(57)【要約】  水道水や井戸水に含まれるバチルス菌を除去することができる安価な飲食用の水の製造方法及びその製造装置を提供することを目的とする。  水をイオン交換樹脂１０に通過させることによって軟水にし、その軟水を黒曜石１４に５秒以上にわたって通過させる。これによって、水道水や井戸水に含まれる人体に有害であるバチルス菌を除去して、人体に無害な糸状菌に変えることができ、食品加工用や飲食用として優れた水にすることができる。【特許請求の範囲】
【請求項１】
イオン交換樹脂を通過して水を軟水にし、その軟水を黒曜石に通過させることを特徴とする飲食用の水の製造方法。
【請求項２】
５リットル／毎分以上の水を５秒以上にわたって前記黒曜石を入れた容器に通過させることを特徴とする請求項１記載の飲食用の水の製造方法。
【請求項３】
前記黒曜石の大きさの直径を５ｍｍ以上としたことを特徴とする請求項１記載の飲食用の水の製造方法。
【請求項４】
前記黒曜石は１００°Ｃを越える温度で加熱消毒したものを使用することを特徴とする請求項１記載の飲食用の水の製造方法。
【請求項５】
イオン交換樹脂を内部に収納する軟水生成器と、黒曜石を内部に収納する容器とを有し、水を水圧によって前記イオン生成器と前記容器の順に通過させることを特徴とする飲食用の水の製造装置。
【請求項６】
前記黒曜石を入れた前記容器に５リットル／毎分以上の水を５秒以上にわたって通過させることを特徴とする請求項５記載の飲食用の水の製造装置。
【請求項７】
前記黒曜石の大きさの直径を５ｍｍ以上としたことを特徴とする請求項５記載の飲食用の水の製造装置。
【請求項８】
前記黒曜石は前記黒曜石は１００°Ｃを越える温度で加熱消毒したものを使用することを特徴とする請求項５記載の飲食用の水の製造装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品加工用水や飲料用原料水等として使用する飲食用の水の製造方法及びその製造装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
我々が日常生活で飲食用に使用する水としては、主に水道水や井戸水がある。この水道水や井戸水は、調理用や食品加工用の水として、各種飲料水や酒類等の原料水として、農産物や果実や植物の育成用の水として、魚介類の飼育養殖用の水として使用されている。【０００３】
水道水には川や湖やダム湖からの水を使用しているが、現在ではそれらの水の汚染が進んでいるだけでなく、水道管の腐食によって出るＦｅ2+等の金属が増加しているため、水道水の汚染が年々進行している。このため、水道水の中には殺菌用として塩素の混入量が多くなって、特に大都市では水道水が食用や飲食用として適さない傾向にある。また、水道水を飲料水として長期間使用し続けると、体に悪影響があるとする説もある。更に、水道水を農産物や果実や植物の育成用や魚介類の飼育養殖用に使用すると、良質の農産物や魚介類が得られなくなる傾向がある。【０００４】
飲食用として適さない水道水に対しては、磁石や活性炭やトルマリンを通すことによって不純物を除去して体に良い飲料水を作るものや、電気分解を利用して飲食用に適したアルカリイオン水を作るもの（特許文献１）が知られている。【０００５】
【特許文献１】特開平５−２３７４７７
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
水道水や井戸水にはバチルス菌が含まれているものであり、そのバチルス菌は放置しておくと人体に有害な青黴に変わるものである。水道水や井戸水を磁石や活性炭やトルマリンに通したり、電気分解をしてアルカリイオン水としたとしても、バチルス菌を除去することができないものであった。特に水道水を溜めて放置すると、バチルス菌はその後人体に有害なアオカビとなる。以上のことから、水道水や井戸水を飲食用の水として使用する場合には、水に含まれるバチルス菌を除去することが望まれている。【０００７】
本発明は以上の点に鑑みてなされたもので、水道水や井戸水に含まれるバチルス菌を簡単に除去できる飲食用の水の製造方法及びその製造装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するために本発明に係る飲食用の水の製造方法は、イオン交換樹脂を通過して水を軟水にし、その軟水を黒曜石に通過させるようにしたものである。本発明の水の製造方法は、５リットル／毎分以上の水を５秒以上にわたって前記黒曜石を入れた容器に通過させるようにしたものである。本発明の水の製造方法は、前記黒曜石の大きさの直径を５ｍｍ以上としたものである。本発明の水の製造方法は、前記黒曜石は１００°Ｃを越える温度で加熱消毒したものを使用するものである。【０００９】
上記目的を達成するために本発明に係る水の製造装置は、イオン交換樹脂を内部に収納する軟水生成器と、黒曜石を内部に収納する容器とを有し、水を水圧によって前記イオン生成器と前記容器の順に通過させるようにしたものである。本発明の水の製造装置は、黒曜石を入れた前記容器に５リットル／毎分以上の水を５秒以上にわたって通過させるようにしたものである。本発明の水の製造装置は、前記黒曜石の大きさの直径を５ｍｍ以上としたものである。本発明の水の製造装置は、前記黒曜石は前記黒曜石は１００°Ｃを越える温度で加熱消毒したものを使用するものである。
【発明の効果】
【００１０】
イオン交換樹脂を通して軟水にした水を黒曜石を通過させることによって、その水に含まれる人体に有害なバチルス菌を人体に無害な糸状菌に変えることができるので、飲食用の原水や飲食加工用の等に非常に優れている。また、例えば水道水をイオン交換樹脂と黒曜石とを水道水等の圧力で通過させるだけであり、電気を使用しないものであるので、低コストで飲食用の水を得ることができる。更に、黒曜石を１００°Ｃを越える高温で加熱消毒することで、黒曜石から耐熱細菌等の細菌を完全に除去するので、安全な飲食用の水を製造することができる。また、黒曜石には細菌を含まないので、黒曜石の使用期間が長くなり、メンテナンス費用を低減することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明に係る飲食用の水の製造装置の一実施例を示す構成図である。
【図２】図１に示す水の製造装置に用いる軟水生成器の断面図である。
【符号の説明】
【００１２】
１０  イオン交換樹脂
１２  軟水生成器
１４  黒曜石
１６  容器
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
次に本発明を図面に基づいて説明する。図１は本発明に係る飲食用の水の製造装置の一実施例を示す構成図である。本発明では、内部にイオン交換樹脂１０を収容する軟水生成器１２と内部に黒曜石１４を収容する容器１６とを有し、軟水生成器１２と容器１６とは連絡管１８を介して連結されている。軟水生成器１２には水供給管２０が連結され、例えば水道のような圧力のある水が水供給管２０を介して軟水生成器１２に導入される。水供給管２０の途中には、上流側に例えば蛇口等の入口用開閉弁２２が備えられると共に下流側に逆止弁２４が備えられる。容器１６の下流側には吐出管２６が連結され、吐出管２６の先端または途中に出口用開閉弁２８が備えられる。【００１４】
本発明では、圧力の高い水が水供給管２０から、軟水生成器１２と連絡管１８と容器１６とを経由して、吐出管２６から外部に排出されるものである。水道水はそれ自体が圧力の高い水であるが、水道水以外としては、ポンプによって高い圧力とした水を軟水生成器１２に導入するようにしても良い。水供給管２０から軟水生成器１２と容器１６へ導入する水量は、毎分５リットル以上とし、その水を５秒以上にわたって黒曜石１４を通過させる。【００１５】
軟水生成器１２の断面図を図２に示す。軟水生成器１２はその本体３０の内部に粒状のイオン交換樹脂１０を収納するものである。イオン交換樹脂１０の交換を容易にするために、イオン交換樹脂１０を網３２に入れた状態で本体３０に収納するようにしても良い。図１では軟水生成器１２を１個のみ備えたものを示したが、複数個の軟水生成器１２を、図示しない連絡管を介して直列に配置するようにしても良い。水の流量に応じて軟水生成器の内径とイオン交換樹脂１０の収納高さと、軟水生成器の直列に連結する数を任意に設定することができる。【００１６】
イオン交換樹脂１０は、水に含まれているＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等の金属イオンを除去して、水を軟水にするためのものである。イオン交換樹脂１０としては、例えば、スチレン・ジビニルベンゼンの球状の共重合体を均一にスルホン化した強酸性カチオン交換樹脂（ＲｚＳＯ3 Ｎａ）を用いる。このイオン交換樹脂１０は、水に含まれているＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等の金属イオンとは、以下のイオン交換反応を生じる。
２ＲｚＳＯ3 Ｎａ  ＋  Ｃａ2+  →  （ＲｚＳＯ3 ）2 Ｃａ  ＋  ２Ｎａ+ 
２ＲｚＳＯ3 Ｎａ  ＋  Ｍｇ2+  →  （ＲｚＳＯ3 ）2 Ｍｇ  ＋  ２Ｎａ+ 
２ＲｚＳＯ3 Ｎａ  ＋  Ｆｅ2+  →  （ＲｚＳＯ3 ）2 Ｆｅ  ＋  ２Ｎａ+ 
即ち、イオン交換樹脂１０を通すことによって、水に含まれているＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等を除去することができる。イオン交換樹脂１０として強酸性カチオン交換樹脂（ＲｚＳＯ3 Ｎａ）を用いることによって、ナトリウムイオン（Ｎａ+ ）が発生する。イオン交換樹脂１０は、Ｎａ+ 以外のものが発生するものであっても構わないが、Ｎａ+ を発生するものの方が好ましい。水が水道水であれば、その水道水の中にはＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等の金属イオンの他に塩素が含まれているが、水道水がイオン交換樹脂１０を通ることによって、この塩素には何も変化が生じない。【００１７】
水（Ｈ2 Ｏ）がイオン交換樹脂１０を通ることによって、水は以下のように変化する。
Ｈ2 Ｏ  →  Ｈ+   ＋  ＯＨ-     ……(1) 
Ｈ2 Ｏ  ＋  Ｈ+   →  Ｈ3 Ｏ+   ……(2) 
更に、ヒドロニウムイオン（Ｈ3 Ｏ+ ）の一部は、水（Ｈ2 Ｏ）と結びついてヒドロキシルイオン（Ｈ3 Ｏ2-）と水素イオン（Ｈ+）になる。
Ｈ3 Ｏ+   ＋  Ｈ2 Ｏ  →  Ｈ3 Ｏ2-  ＋  ２Ｈ+     ……(3) 
即ち、(1) (2) に示すように、イオン交換樹脂１０を通ることによって、水からは水酸化イオン（ＯＨ- ）とヒドロニウムイオン（Ｈ3 Ｏ+ ）とヒドロキシルイオン（Ｈ3 Ｏ2-）とが発生する。【００１８】
このように、水が硬水であった場合に、イオン交換樹脂１０を通過することによって、水からＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等の金属イオンが除去されて軟水となる。また、イオン交換樹脂１０を通過することによって、水の中にＮａ+ とＯＨ- とヒドロニウムイオン（Ｈ3 Ｏ+ ）とヒドロキシルイオン（Ｈ3 Ｏ2-）とが発生する。しかし、水道水に含まれている塩素（Ｃｌ）はイオン化しないでそのまま通過する。なお、イオン交換樹脂１０を通過した塩素（Ｃｌ）と、イオン交換樹脂１０で発生したＮａ+ とは、反応することなくそのまま軟水生成器１２を通過する。イオン交換樹脂１０の種類によっては、Ｎａ+ が発生しないこともある。【００１９】
軟水生成器１２を通過して軟水になった水を、次に、容器１６の内部に収容した黒曜石１４を通過させる。本件発明者は、水道水をきれいな水にするだけでなく、おいしい水に変えることも研究の対象とした。おいしい水と言われている日本の名水１００選を調べていくうちに、蒸発残留物となる青粉等の浮遊物が水に混ざっていないものを３銘柄見つけ出した。水に青粉等の浮遊物が混ざっている場合、従来からこれを簡単に除去することが非常に難しいものである。そこで、この３銘柄の水が通過する岩石を調べた処、黒曜石であることが分かった。【００２０】
黒曜石１４は、マイナス電子を帯びており、原石の状態で−２０〜−２４０mmｖの酸化還元電位を有する。容器１６に入れる黒曜石１４の大きさは、例えば５ｍｍ〜５０ｍｍの大きさが望ましい。黒曜石１４の大きさが５ｍｍ以下であると、黒曜石１４が詰って容器１６内を水が流れ難くなる。また、黒曜石１４の大きさが５０ｍｍ以上になると、水が触れる黒曜石１４の面積が小さくなるが、黒曜石１４を入れた容器１６の長さを長くすれば、その欠点を解消することができる。容器１６内に収容する黒曜石１４は、交換を容易にするために網に入れても良い。図１では黒曜石１４を入れた容器１６を１個のみ備えたものを示したが、黒曜石１４に長く接触させる場合には、容器１６の長さを長くするか、複数個の容器１６を連絡管（図示せず）を介して直列に配置するようにしても良い。【００２１】
黒曜石１４は、１００°Ｃを充分越える温度で例えば２０分以上煮沸することが望ましい。水の沸点（１００°Ｃ）でも死滅しない腐敗菌等の耐熱細菌が黒曜石１４に含まれているおそれがあるため、１００°Ｃを充分越える高温で黒曜石１４を加熱して、黒曜石１４に含まれている耐熱細菌を消滅させる。例えば、圧力釜に水と共に入れて黒曜石１４を加熱すれば、１００°Ｃより充分高い温度並びに高圧で黒曜石１４を加熱にすることができ、黒曜石１４に含まれる耐熱細菌等の各種細菌を完全に消滅させることができる。高温加熱によって細菌を完全に除去した黒曜石１４を使用することで、黒曜石１４を通過する水に細菌が含まれることはなくなり、安全な飲食用の水を得ることができる。また、細菌を含まない黒曜石１４を使用することで、黒曜石１４の交換時期を長くすることができ、メンテナンス費用を軽減することができる。【００２２】
軟水生成器１２を通過した水を容器１６の内部に通過させると、黒曜石１４によって水にｅ- （マイナス電子）が加えられる。この結果、水道水に含まれている塩素（Ｃｌ）はマイナス電子によって、塩素イオンとなる。即ち、水道水に含まれる塩素をイオン化し、無臭化することができる。
Ｃｌ  ＋  ｅ-   →  Ｃｌ-       ……(4) 
このＣｌ- と前記Ｎａ+ とはイオンとして安定した状態になる。安定した状態とは、蒸発することなくイオン状態が長期間保たれることを意味する。また、前記ヒドロキシルイオン（Ｈ3 Ｏ2-）もイオンとして安定した状態になる。
水が黒曜石１４を通過することによって、ヒドロキシルイオン（Ｈ3 Ｏ2-）も更に発生する。
Ｈ2 Ｏ  ＋  Ｈ+   →  Ｈ3 Ｏ+     ……(2) 
Ｈ3 Ｏ+   ＋  Ｈ2 Ｏ  →  Ｈ3 Ｏ2-  ＋  ２Ｈ+     ……(3) 
水が黒曜石１４を通過することによって、その他に、以下の反応も発生する。
ＯＨ-   ＋  Ｈ+   →  Ｈ2 Ｏ    ……(5) 
２Ｈ+   ＋  ２ｅ-   →  ２Ｈ2   ……(6) 
更に、水が容器１６を通過すると、黒曜石１４のマイナス電子によって、水の酸化還元電位が＋３４０mmｖから−２０〜−２４０mmｖになる。【００２３】
以上のように、水を先ずイオン交換樹脂１０に通過させて軟水とし、その後に黒曜石１４を通過させた水（以下、この水を“特殊水”とする）には、Ｎａ+ と、Ｃｌ- と、Ｈ+ と、ＯＨ- と、ヒドロニウムイオン（Ｈ3 Ｏ+ ）と、ヒドロキシルイオン（Ｈ3 Ｏ2-）とが存在する。また、この特殊水は、そのエネルギは０．００４ｗａｔｔ／ｃｍ2 である４〜１４ミクロンの波長の電磁波を有し、−２０〜−２４０mmｖの酸化還元電位を有する。【００２４】
この特殊水は、以下に列挙する多くの効果を発揮する。
(a) バチルス菌を除去することができる。
水道水や井戸水には大量の人体に悪影響を及ぼすおそれのあるバチルス菌が含まれている。本発明の装置を使用することによって、水道水等に含まれるバチルス菌を人体に無害な糸状菌に変えることができる。イオン交換樹脂１０を通過して軟水にしたものを、黒曜石１４を２０ｃｍ通過させると、バチルス菌の単位体積当たりの個数を１００とすると、バチルス菌１００は、ほぼバチルス菌７０個と糸状菌３０個に変わる。黒曜石１４を４０ｃｍ通過させると、バチルス菌１００個はほぼバチルス菌４０個と糸状菌６０個に変わり、黒曜石１４を８０ｃｍ通過させると、バチルス菌１００個はほぼバチルス菌１０個と糸状菌９０個に変わり、黒曜石１４を１６０ｃｍ通過させると、バチルス菌１００個は殆ど糸状菌１００個に変わる。このように、本発明では、水道水等に含まれている人体に有害なバチルス菌を人体に無害な糸状菌に変えることができるので、飲食用の水として非常に優れている。【００２５】
本発明の装置で製造した特殊水がバチルス菌を減少させることは、株式会社信濃公害研究所によって検査された「飲料水検査結果報告書」によって証明された。この「飲料水検査結果報告書」では、１リットル当たりの蒸発残留物は１２０ｍｇ（基準値は５００ｍｇ以下）ということが証明された。この検査に供した水は、黒曜石１４を４０ｃｍ通過させたものである。なお、元の水道水は、１リットル当たりの蒸発残留物が２２１ｍｇであり、かつバチルス菌が少なくなると蒸発残留物が少なくなることから、本発明の装置で製造した特殊水には、バチルス菌が少なくなったことが分る。
検査機関の名称、住所、検査機関としての認証番号、並びに検査日は、次の通りある。
検査機関の名称：株式会社信濃公害研究所
検査機関の住所：長野県北佐久郡立科町芦田１８３５−１
認証番号：厚生労働大臣登録水道水検査期間第８３号
検査日：２００５年７月２０日【００２６】
(b) 微弱エネルギ（育成光線）作用がある。
黒曜石は微弱エネルギ（４〜１４ミクロンの波長の電磁波）を放出する。この微弱エネルギは水の大きいクラスタを切断して、クラスタ内に抱えこまれていた有毒ガスや重金属類を水から外部に放出する。即ち、水に微弱エネルギ（４〜１４ミクロンの波長の電磁波）を与えることによって、有毒ガスは空中へ逃げ、重金属類は下へ沈殿してしまい、本発明によって作られる水は人間が飲んで健康的なものとなる。この微弱エネルギは育成光線とも呼ばれ、吸収光であるために人体や動植物に吸収されやすい。物体や動植物に吸収される微弱エネルギは、物体や人間を含めた動植物の細胞に良い影響を与え、生物の成長を促進する。【００２７】
ここで、人体の細胞に有するエネルギは０．００３ｗａｔｔ／ｃｍ2 であるのに対し、黒曜石からの４〜１４ミクロンの電磁波放射性物質の持つエネルギは０．００４ｗａｔｔ／ｃｍ2 であり、微弱エネルギは波長もエネルギも人間の持っているものと類似しているため、共鳴して人体に吸収される。微弱エネルギは０．００１ｗａｔｔ／ｃｍ2 だけ人体が持っているエネルギより高く、このため人間の原子や分子や細胞を励起状態にさせ、人の健康に良い影響をもたらす。特に、人体が持っているエネルギより０．００１ｗａｔｔ／ｃｍ2 だけ高いエネルギは、体内に存在して人に病気を発生させる活性酸素を還元消去する働きがある。即ち、本発明で生成した水は、活性水素（ＨＯ+）を発生させ、還元作用を有する。以上のことから、本発明で作られる水は飲食用の水として、水道水と比較して非常に優れていることが分かる。【００２８】
(c) 水の蒸発を遅くする作用がある。
水道水と特殊水とを、例えば１０００ｃｃを常温から加熱して比較する。気泡が出る温度は水道水が３６°Ｃ以上で、特殊水が４３°Ｃ以上である。更に、湯気が出る温度は水道水が４０°Ｃ以上で、特殊水が４８°Ｃ以上である。このように、気泡や湯気の出始める温度は特殊水が水道水より高い。これは黒曜石１４のマイナス電子が影響していると考えられる。気泡や湯気の出始める温度は特殊水が水道水より高いので、物を茹でる場合には特殊水は水道水に比べて蒸気が出ないので、早く茹であげることができる。このことから、本発明で作られる水は、食品加工用の原水として非常に優れている。【００２９】
(d) 冷却作用がある。
マイナス電子を有する黒曜石１４を通った水は、−２０〜−２４０mmｖの酸化還元電位を有するので、通常の水より２〜３°Ｃ温度が低い。これによって、水がおいしくなる。更に、２〜３°Ｃ水温が低くなるので、食物等の保存冷却に効果がある。
【図１】
2006129467.tif 000002
【図２】
2006129467.tif 000003
【手続補正書】
【提出日】平成19年9月7日(2007.9.7)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
イオン交換樹脂を通過して水を軟水にし、その軟水を黒曜石に通過させることを特徴とする飲食用の水の製造方法。
【請求項２】
５リットル／毎分以上の水を５秒以上にわたって前記黒曜石を入れた容器に通過させることを特徴とする請求項１記載の飲食用の水の製造方法。
【請求項３】
前記黒曜石の大きさの直径を５ｍｍ以上としたことを特徴とする請求項１記載の飲食用の水の製造方法。
【請求項４】
前記黒曜石は１００°Ｃを越える温度で加熱消毒したものを使用することを特徴とする請求項１記載の飲食用の水の製造方法。
【請求項５】
イオン交換樹脂を内部に収納する軟水生成器と、黒曜石を内部に収納する容器とを有し、水を水圧によって前記軟水生成器と前記容器の順に通過させることを特徴とする飲食用の水の製造装置。
【請求項６】
前記黒曜石を入れた前記容器に５リットル／毎分以上の水を５秒以上にわたって通過させることを特徴とする請求項５記載の飲食用の水の製造装置。
【請求項７】
前記黒曜石の大きさの直径を５ｍｍ以上としたことを特徴とする請求項５記載の飲食用の水の製造装置。
【請求項８】
前記黒曜石は前記黒曜石は１００°Ｃを越える温度で加熱消毒したものを使用することを特徴とする請求項５記載の飲食用の水の製造装置。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品加工用水や飲料用原料水等として使用する飲食用の水の製造方法及びその製造装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
我々が日常生活で飲食用に使用する水としては、主に水道水や井戸水がある。この水道水や井戸水は、調理用や食品加工用の水として、各種飲料水や酒類等の原料水として、農産物や果実や植物の育成用の水として、魚介類の飼育養殖用の水として使用されている。
【０００３】
水道水には川や湖やダム湖からの水を使用しているが、現在ではそれらの水の汚染が進んでいるだけでなく、水道管の腐食によって出るＦｅ2+等の金属が増加しているため、水道水の汚染が年々進行している。このため、水道水の中には殺菌用として塩素の混入量が多くなって、特に大都市では水道水が食用や飲食用として適さない傾向にある。また、水道水を飲料水として長期間使用し続けると、体に悪影響があるとする説もある。更に、水道水を農産物や果実や植物の育成用や魚介類の飼育養殖用に使用すると、良質の農産物や魚介類が得られなくなる傾向がある。
【０００４】
飲食用として適さない水道水に対しては、磁石や活性炭やトルマリンを通すことによって不純物を除去して体に良い飲料水を作るものや、電気分解を利用して飲食用に適したアルカリイオン水を作るもの（特許文献１）が知られている。
【０００５】
【特許文献１】特開平５−２３７４７７
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
水道水や井戸水にはバチルス菌が含まれているものであり、そのバチルス菌は放置しておくと人体に有害な青黴に変わるものである。水道水や井戸水を磁石や活性炭やトルマリンに通したり、電気分解をしてアルカリイオン水としたとしても、バチルス菌を除去することができないものであった。特に水道水を溜めて放置すると、バチルス菌はその後人体に有害なアオカビとなる。以上のことから、水道水や井戸水を飲食用の水として使用する場合には、水に含まれるバチルス菌を除去することが望まれている。
【０００７】
本発明は以上の点に鑑みてなされたもので、水道水や井戸水に含まれるバチルス菌を簡単に除去できる飲食用の水の製造方法及びその製造装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するために本発明に係る飲食用の水の製造方法は、イオン交換樹脂を通過して水を軟水にし、その軟水を黒曜石に通過させるようにしたものである。本発明の水の製造方法は、５リットル／毎分以上の水を５秒以上にわたって前記黒曜石を入れた容器に通過させるようにしたものである。本発明の水の製造方法は、前記黒曜石の大きさの直径を５ｍｍ以上としたものである。本発明の水の製造方法は、前記黒曜石は１００°Ｃを越える温度で加熱消毒したものを使用するものである。
【０００９】
上記目的を達成するために本発明に係る水の製造装置は、イオン交換樹脂を内部に収納する軟水生成器と、黒曜石を内部に収納する容器とを有し、水を水圧によって前記軟水生成器と前記容器の順に通過させるようにしたものである。本発明の水の製造装置は、黒曜石を入れた前記容器に５リットル／毎分以上の水を５秒以上にわたって通過させるようにしたものである。本発明の水の製造装置は、前記黒曜石の大きさの直径を５ｍｍ以上としたものである。本発明の水の製造装置は、前記黒曜石は１００°Ｃを越える温度で加熱消毒したものを使用するものである。
【発明の効果】
【００１０】
イオン交換樹脂を通して軟水にした水を黒曜石を通過させることによって、その水に含まれる人体に有害なバチルス菌を人体に無害な糸状菌に変えることができるので、飲食用の原水や飲食加工用の等に非常に優れている。また、例えば水道水をイオン交換樹脂と黒曜石とを水道水等の圧力で通過させるだけであり、電気を使用しないものであるので、低コストで飲食用の水を得ることができる。更に、黒曜石を１００°Ｃを越える高温で加熱消毒することで、黒曜石から耐熱細菌等の細菌を完全に除去するので、安全な飲食用の水を製造することができる。また、黒曜石には細菌を含まないので、黒曜石の使用期間が長くなり、メンテナンス費用を低減することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
次に本発明を図面に基づいて説明する。図１は本発明に係る飲食用の水の製造装置の一実施例を示す構成図である。本発明では、内部にイオン交換樹脂１０を収容する軟水生成器１２と内部に黒曜石１４を収容する容器１６とを有し、軟水生成器１２と容器１６とは連絡管１８を介して連結されている。軟水生成器１２には水供給管２０が連結され、例えば水道のような圧力のある水が水供給管２０を介して軟水生成器１２に導入される。水供給管２０の途中には、上流側に例えば蛇口等の入口用開閉弁２２が備えられると共に下流側に逆止弁２４が備えられる。容器１６の下流側には吐出管２６が連結され、吐出管２６の先端または途中に出口用開閉弁２８が備えられる。
【００１２】
本発明では、圧力の高い水が水供給管２０から、軟水生成器１２と連絡管１８と容器１６とを経由して、吐出管２６から外部に排出されるものである。水道水はそれ自体が圧力の高い水であるが、水道水以外としては、ポンプによって高い圧力とした水を軟水生成器１２に導入するようにしても良い。水供給管２０から軟水生成器１２と容器１６へ導入する水量は、毎分５リットル以上とし、その水を５秒以上にわたって黒曜石１４を通過させる。
【００１３】
軟水生成器１２の断面図を図２に示す。軟水生成器１２はその本体３０の内部に粒状のイオン交換樹脂１０を収納するものである。イオン交換樹脂１０の交換を容易にするために、イオン交換樹脂１０を網３２に入れた状態で本体３０に収納するようにしても良い。図１では軟水生成器１２を１個のみ備えたものを示したが、複数個の軟水生成器１２を、図示しない連絡管を介して直列に配置するようにしても良い。水の流量に応じて軟水生成器の内径とイオン交換樹脂１０の収納高さと、軟水生成器の直列に連結する数を任意に設定することができる。
【００１４】
イオン交換樹脂１０は、水に含まれているＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等の金属イオンを除去して、水を軟水にするためのものである。イオン交換樹脂１０としては、例えば、スチレン・ジビニルベンゼンの球状の共重合体を均一にスルホン化した強酸性カチオン交換樹脂（ＲｚＳＯ3Ｎａ）を用いる。このイオン交換樹脂１０は、水に含まれているＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等の金属イオンとは、以下のイオン交換反応を生じる。
２ＲｚＳＯ3Ｎａ ＋ Ｃａ2+ → (ＲｚＳＯ3)2Ｃａ ＋ ２Ｎａ+
２ＲｚＳＯ3Ｎａ ＋ Ｍｇ2+ → (ＲｚＳＯ3)2Ｍｇ ＋ ２Ｎａ+
２ＲｚＳＯ3Ｎａ ＋ Ｆｅ2+ → (ＲｚＳＯ3)2Ｆｅ ＋ ２Ｎａ+
即ち、イオン交換樹脂１０を通すことによって、水に含まれているＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等を除去することができる。イオン交換樹脂１０として強酸性カチオン交換樹脂（ＲｚＳＯ3Ｎａ）を用いることによって、ナトリウムイオン（Ｎａ+）が発生する。イオン交換樹脂１０は、Ｎａ+以外のものが発生するものであっても構わないが、Ｎａ+を発生するものの方が好ましい。水が水道水であれば、その水道水の中にはＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等の金属イオンの他に塩素が含まれているが、水道水がイオン交換樹脂１０を通ることによって、この塩素には何も変化が生じない。
【００１５】
水（Ｈ2Ｏ）がイオン交換樹脂１０を通ることによって、水は以下のように変化する。
Ｈ2Ｏ → Ｈ+ ＋ ＯＨ-    ……(1)
Ｈ2Ｏ ＋ Ｈ+ → Ｈ3Ｏ+   ……(2)
更に、ヒドロニウムイオン（Ｈ3Ｏ+）の一部は、水（Ｈ2Ｏ）と結びついてヒドロキシルイオン（Ｈ3Ｏ2-）と水素イオン（Ｈ+）になる。
Ｈ3Ｏ+ ＋ Ｈ2Ｏ → Ｈ3Ｏ2- ＋ ２Ｈ+    ……(3) 
即ち、(1)(2)に示すように、イオン交換樹脂１０を通ることによって、水からは水酸化イオン（ＯＨ-）とヒドロニウムイオン（Ｈ3Ｏ+）とヒドロキシルイオン（Ｈ3Ｏ2-）とが発生する。
【００１６】
このように、水が硬水であった場合に、イオン交換樹脂１０を通過することによって、水からＣａ2+やＭｇ2+やＦｅ2+等の金属イオンが除去されて軟水となる。また、イオン交換樹脂１０を通過することによって、水の中にＮａ+とＯＨ-とヒドロニウムイオン（Ｈ3Ｏ+）とヒドロキシルイオン（Ｈ3Ｏ2-）とが発生する。しかし、水道水に含まれている塩素（Ｃｌ）はイオン化しないでそのまま通過する。なお、イオン交換樹脂１０を通過した塩素（Ｃｌ）と、イオン交換樹脂１０で発生したＮａ+とは、反応することなくそのまま軟水生成器１２を通過する。イオン交換樹脂１０の種類によっては、Ｎａ+が発生しないこともある。
【００１７】
軟水生成器１２を通過して軟水になった水を、次に、容器１６の内部に収容した黒曜石１４を通過させる。本件発明者は、水道水をきれいな水にするだけでなく、おいしい水に変えることも研究の対象とした。おいしい水と言われている日本の名水１００選を調べていくうちに、蒸発残留物となる青粉等の浮遊物が水に混ざっていないものを３銘柄見つけ出した。水に青粉等の浮遊物が混ざっている場合、従来からこれを簡単に除去することが非常に難しいものである。そこで、この３銘柄の水が通過する岩石を調べた処、黒曜石であることが分かった。
【００１８】
黒曜石１４は、マイナス電子を帯びており、原石の状態で−２０〜−２４０ｍｍｖの酸化還元電位を有する。容器１６に入れる黒曜石１４の大きさは、例えば５ｍｍ〜５０ｍｍの大きさが望ましい。黒曜石１４の大きさが５ｍｍ以下であると、黒曜石１４が詰って容器１６内を水が流れ難くなる。また、黒曜石１４の大きさが５０ｍｍ以上になると、水が触れる黒曜石１４の面積が小さくなるが、黒曜石１４を入れた容器１６の長さを長くすれば、その欠点を解消することができる。容器１６内に収容する黒曜石１４は、交換を容易にするために網に入れても良い。図１では黒曜石１４を入れた容器１６を１個のみ備えたものを示したが、黒曜石１４に長く接触させる場合には、容器１６の長さを長くするか、複数個の容器１６を連絡管（図示せず）を介して直列に配置するようにしても良い。
【００１９】
黒曜石１４は、１００°Ｃを充分越える温度で例えば２０分以上煮沸することが望ましい。水の沸点（１００°Ｃ）でも死滅しない腐敗菌等の耐熱細菌が黒曜石１４に含まれているおそれがあるため、１００°Ｃを充分越える高温で黒曜石１４を加熱して、黒曜石１４に含まれている耐熱細菌を消滅させる。例えば、圧力釜に水と共に入れて黒曜石１４を加熱すれば、１００°Ｃより充分高い温度並びに高圧で黒曜石１４を加熱にすることができ、黒曜石１４に含まれる耐熱細菌等の各種細菌を完全に消滅させることができる。高温加熱によって細菌を完全に除去した黒曜石１４を使用することで、黒曜石１４を通過する水に細菌が含まれることはなくなり、安全な飲食用の水を得ることができる。また、細菌を含まない黒曜石１４を使用することで、黒曜石１４の交換時期を長くすることができ、メンテナンス費用を軽減することができる。
【００２０】
軟水生成器１２を通過した水を容器１６の内部に通過させると、黒曜石１４によって水にｅ-（マイナス電子）が加えられる。この結果、水道水に含まれている塩素（Ｃｌ）はマイナス電子によって、塩素イオンとなる。即ち、水道水に含まれる塩素をイオン化し、無臭化することができる。
Ｃｌ ＋ ｅ- → Ｃｌ-    ……(4)
このＣｌ-と前記Ｎａ+とはイオンとして安定した状態になる。安定した状態とは、蒸発することなくイオン状態が長期間保たれることを意味する。また、前記ヒドロキシルイオン（Ｈ3Ｏ2-）もイオンとして安定した状態になる。
水が黒曜石１４を通過することによって、ヒドロキシルイオン（Ｈ3Ｏ2-）も更に発生する。
Ｈ2Ｏ ＋ Ｈ+ → Ｈ3Ｏ+    ……(2)
Ｈ3Ｏ+ ＋ Ｈ2Ｏ → Ｈ3Ｏ2- ＋ ２Ｈ+    ……(3)
水が黒曜石１４を通過することによって、その他に、以下の反応も発生する。
ＯＨ- ＋ Ｈ+ → Ｈ2Ｏ     ……(5)
２Ｈ+ ＋ ２ｅ- → ２Ｈ2   ……(6)
更に、水が容器１６を通過すると、黒曜石１４のマイナス電子によって、水の酸化還元電位が＋３４０ｍｍｖから−２０〜−２４０ｍｍｖになる。
【００２１】
以上のように、水を先ずイオン交換樹脂１０に通過させて軟水とし、その後に黒曜石１４を通過させた水（以下、この水を“特殊水”とする）には、Ｎａ+と、Ｃｌ-と、Ｈ+と、ＯＨ-と、ヒドロニウムイオン（Ｈ3Ｏ+）と、ヒドロキシルイオン（Ｈ3Ｏ2-）とが存在する。また、この特殊水は、そのエネルギは０．００４ｗａｔｔ／ｃｍ2である４〜１４ミクロンの波長の電磁波を有し、−２０〜−２４０ｍｍｖの酸化還元電位を有する。
【００２２】
この特殊水は、以下に列挙する多くの効果を発揮する。
（a）バチルス菌を除去することができる。
水道水や井戸水には大量の人体に悪影響を及ぼすおそれのあるバチルス菌が含まれている。本発明の装置を使用することによって、水道水等に含まれるバチルス菌を人体に無害な糸状菌に変えることができる。イオン交換樹脂１０を通過して軟水にしたものを、黒曜石１４を２０ｃｍ通過させると、バチルス菌の単位体積当たりの個数を１００とすると、バチルス菌１００は、ほぼバチルス菌７０個と糸状菌３０個に変わる。黒曜石１４を４０ｃｍ通過させると、バチルス菌１００個はほぼバチルス菌４０個と糸状菌６０個に変わり、黒曜石１４を８０ｃｍ通過させると、バチルス菌１００個はほぼバチルス菌１０個と糸状菌９０個に変わり、黒曜石１４を１６０ｃｍ通過させると、バチルス菌１００個は殆ど糸状菌１００個に変わる。このように、本発明では、水道水等に含まれている人体に有害なバチルス菌を人体に無害な糸状菌に変えることができるので、飲食用の水として非常に優れている。
【００２３】
本発明の装置で製造した特殊水がバチルス菌を減少させることは、株式会社信濃公害研究所によって検査された「飲料水検査結果報告書」によって証明された。この「飲料水検査結果報告書」では、１リットル当たりの蒸発残留物は１２０ｍｇ（基準値は５００ｍｇ以下）ということが証明された。この検査に供した水は、黒曜石１４を４０ｃｍ通過させたものである。なお、元の水道水は、１リットル当たりの蒸発残留物が２２１ｍｇであり、かつバチルス菌が少なくなると蒸発残留物が少なくなることから、本発明の装置で製造した特殊水には、バチルス菌が少なくなったことが分る。
検査機関の名称、住所、検査機関としての認証番号、並びに検査日は、次の通りある。
検査機関の名称：株式会社信濃公害研究所
検査機関の住所：長野県北佐久郡立科町芦田１８３５−１
認証番号：厚生労働大臣登録水道水検査期間第８３号
検査日：２００５年７月２０日
【００２４】
（b）微弱エネルギ（育成光線）作用がある。
黒曜石は微弱エネルギ（４〜１４ミクロンの波長の電磁波）を放出する。この微弱エネルギは水の大きいクラスタを切断して、クラスタ内に抱えこまれていた有毒ガスや重金属類を水から外部に放出する。即ち、水に微弱エネルギ（４〜１４ミクロンの波長の電磁波）を与えることによって、有毒ガスは空中へ逃げ、重金属類は下へ沈殿してしまい、本発明によって作られる水は人間が飲んで健康的なものとなる。この微弱エネルギは育成光線とも呼ばれ、吸収光であるために人体や動植物に吸収されやすい。物体や動植物に吸収される微弱エネルギは、物体や人間を含めた動植物の細胞に良い影響を与え、生物の成長を促進する。
【００２５】
ここで、人体の細胞に有するエネルギは０．００３ｗａｔｔ／ｃｍ2であるのに対し、黒曜石からの４〜１４ミクロンの電磁波放射性物質の持つエネルギは０．００４ｗａｔｔ／ｃｍ2であり、微弱エネルギは波長もエネルギも人間の持っているものと類似しているため、共鳴して人体に吸収される。微弱エネルギは０．００１ｗａｔｔ／ｃｍ2だけ人体が持っているエネルギより高く、このため人間の原子や分子や細胞を励起状態にさせ、人の健康に良い影響をもたらす。特に、人体が持っているエネルギより０．００１ｗａｔｔ／ｃｍ2だけ高いエネルギは、体内に存在して人に病気を発生させる活性酸素を還元消去する働きがある。即ち、本発明で生成した水は、活性水素（ＨＯ+）を発生させ、還元作用を有する。以上のことから、本発明で作られる水は飲食用の水として、水道水と比較して非常に優れていることが分かる。
【００２６】
（c）水の蒸発を遅くする作用がある。
水道水と特殊水とを、例えば１０００ｃｃを常温から加熱して比較する。気泡が出る温度は水道水が３６°Ｃ以上で、特殊水が４３°Ｃ以上である。更に、湯気が出る温度は水道水が４０°Ｃ以上で、特殊水が４８°Ｃ以上である。このように、気泡や湯気の出始める温度は特殊水が水道水より高い。これは黒曜石１４のマイナス電子が影響していると考えられる。気泡や湯気の出始める温度は特殊水が水道水より高いので、物を茹でる場合には特殊水は水道水に比べて蒸気が出ないので、早く茹であげることができる。このことから、本発明で作られる水は、食品加工用の原水として非常に優れている。
【００２７】
（d）冷却作用がある。
マイナス電子を有する黒曜石１４を通った水は、−２０〜−２４０ｍｍｖの酸化還元電位を有するので、通常の水より２〜３°Ｃ温度が低い。これによって、水がおいしくなる。更に、２〜３°Ｃ水温が低くなるので、食物等の保存冷却に効果がある。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】本発明に係る飲食用の水の製造装置の一実施例を示す構成図である。
【図２】図１に示す水の製造装置に用いる軟水生成器の断面図である。
【符号の説明】
【００２９】
１０  イオン交換樹脂
１２  軟水生成器
１４  黒曜石
１６  容器
【国際調査報告】
2006129467.tif 000004
2006129467.tif 000005
2006129467.tif 000006
2006129467.tif 000007