(57)【要約】【課題】  乳酸菌を用いた新規なγ−アミノ酪酸およびγ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法を提供すること。【解決手段】  本発明のγ−アミノ酪酸の製造方法は、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を用いて、グルタミン酸またはその塩からγ−アミノ酪酸を製造する方法である。また、本発明のγ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法は、グルタミン酸またはその塩を含有する培地中でのラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌の共棲培養物から固液分離して得るγ−アミノ酪酸含有エキスを製造する方法である。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を用いて、グルタミン酸またはその塩からγ−アミノ酪酸を製造する方法。
【請求項２】
グルタミン酸またはその塩を含有する培地中でのラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌の共棲培養物から固液分離して得るγ−アミノ酪酸含有エキスを製造する方法。
【請求項３】
グルタミン酸またはその塩を含有する培地として大豆を原料に含む培地を用いる請求項２記載の方法。
【請求項４】
グルタミン酸またはその塩を含有する培地中でのラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌の共棲培養物から固液分離して得られてなるγ−アミノ酪酸含有エキス。
【請求項５】
請求項４記載のγ−アミノ酪酸含有エキスを有効成分とする健康食品。
【請求項６】
グルタミン酸またはその塩を含有する培地中でラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌を共棲培養して得られてなるγ−アミノ酪酸含有組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、乳酸菌を用いた新規なγ−アミノ酪酸およびγ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】  高血圧改善効果をはじめとする種々の薬理作用を有するγ−アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）を、グルタミン酸またはその塩から産生する能力を有する乳酸菌が存在することは周知の通りであり、例えば、特許文献１には、そのような乳酸菌として、ラクトバチルス・カゼイ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｃａｓｅｉ）、ラクトバチルス・ブルガリカス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ）、ラクトバチルス・ヘルベティカス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｈｅｌｖｅｔｉｃｕｓ）、ラクトバチルス・ブレビス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｂｒｅｖｉｓ）などが記載されている。【０００３】  しかしながら、γ−アミノ酪酸の産生能を有する乳酸菌のすべてが知られている訳ではなく、より優れたγ−アミノ酪酸の産生能を有する乳酸菌の探索を行うことは意義深いことである。【０００４】  また、近年、大豆を原料とした培地中での乳酸菌と酵母菌の共棲培養物から固液分離して得られるエキスが、腸内環境を整える効果を有する健康食品などとして注目されている（例えば特許文献２を参照のこと）。【０００５】  しかしながら、これまでに知られている乳酸菌と酵母菌の共棲培養エキスよりもよりいっそう優れた効果を有するエキスが望まれている。
【特許文献１】特開２００１−１２０１７９号公報
【特許文献２】特開平１１−１０６２７６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】  そこで本発明は、乳酸菌を用いた新規なγ−アミノ酪酸およびγ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】  本発明者らは、上記の点に鑑みて鋭意検討を重ねた結果、抗菌性タンパク質の一種であるロイテリンを産生する乳酸菌として知られているラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）が、これまでに知られているγ−アミノ酪酸の産生能を有する乳酸菌よりも遥かに優れたγ−アミノ酪酸の産生能を有することを見出した。【０００８】  上記の知見に基づいてなされた本発明のγ−アミノ酪酸の製造方法は、請求項１記載の通り、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を用いて、グルタミン酸またはその塩からγ−アミノ酪酸を製造する方法である。
また、本発明のγ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法は、請求項２記載の通り、グルタミン酸またはその塩を含有する培地中でのラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌の共棲培養物から固液分離して得るγ−アミノ酪酸含有エキスを製造する方法である。
また、請求項３記載の方法は、請求項２記載の方法において、グルタミン酸またはその塩を含有する培地として大豆を原料に含む培地を用いる。
また、本発明のγ−アミノ酪酸含有エキスは、請求項４記載の通り、グルタミン酸またはその塩を含有する培地中でのラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌の共棲培養物から固液分離して得られてなる。
また、本発明の健康食品は、請求項５記載の通り、請求項４記載のγ−アミノ酪酸含有エキスを有効成分とする。
また、本発明のγ−アミノ酪酸含有組成物は、請求項６記載の通り、グルタミン酸またはその塩を含有する培地中でラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌を共棲培養して得られてなる。
【発明の効果】
【０００９】  本発明によれば、乳酸菌を用いた新規なγ−アミノ酪酸およびγ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】実施例１における乳酸菌１３株それぞれの培養上清１００ｍｌ中のγ−アミノ酪酸量を示すグラフである。
【図２】実施例２におけるγ−アミノ酪酸含有エキスの腸内環境を整える効果を示すグラフである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】（１）γ−アミノ酪酸の製造方法
本発明において用いることができるラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）の具体的な菌株としては、例えば、独立行政法人理化学研究所寄託番号ＪＣＭ２７６２の菌株が挙げられるが、菌株はこれに限定される訳ではない。【００１２】  本発明において、γ−アミノ酪酸は、例えば、基質となるグルタミン酸またはその塩（ナトリウム塩など）を添加した乳酸菌用液体培地を用いて、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を培養することで、その培養液から取得することができる。乳酸菌用液体培地へのグルタミン酸またはその塩の添加量は、例えば、０．２％（ｗ／ｖ）〜６．０％（ｗ／ｖ）であり、望ましくは０．５％（ｗ／ｖ）〜５．０％（ｗ／ｖ）である。乳酸菌用液体培地は、ＧＹＰ培地などの乳酸菌の液体培養に用いられる一般的なものであってよく、例えば、ブドウ糖や果糖や麦芽糖などの糖質、酵母エキス、ポリペプトン、酢酸ナトリウム、各種ミネラルを含むものが挙げられる。培養条件は、例えば、温度２５℃〜３８℃、培養時間２４時間〜９６時間であり、とりわけ、最適温度３７℃〜３８℃、定常期到達時間４８時間に設定することが望ましい。培養液からのγ−アミノ酪酸の取得は、例えば、液体クロマトグラフィー、メンブラン濾過、限外濾過、ナノ濾過などの精製手段によって行うことができる。【００１３】  なお、本発明において、γ−アミノ酪酸は、基質となるグルタミン酸またはその塩を構成成分として含む各種の食品素材（例えば後述する大豆が挙げられる）に、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を接種して培養することによって製造してもよい。【００１４】  本発明によって製造されたγ−アミノ酪酸は、慣用的な方法で医薬品や健康食品の原料として用いることができる。【００１５】（２）γ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法
本発明において用いる乳酸菌に少なくとも含まれるラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）の具体的な菌株としては、上述した独立行政法人理化学研究所寄託番号ＪＣＭ２７６２の菌株が挙げられるが、菌株はこれに限定される訳ではない。乳酸菌にはラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）の他に、例えば、ラクトコッカス・ラクティス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ  ｌａｃｔｉｓ）、ラクトバチルス・アシドフィルス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）、エンテロコッカス・フェカリス（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ  ｆａｅｃａｌｉｓ）などが含まれていてもよい。【００１６】  また、本発明において用いることができる酵母菌としては、例えば、サッカロミセス・セレビシエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）、サッカロミセス・ユニスポラス（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｕｎｉｓｐｏｒｕｓ）、サッカロミセス・マーティニエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｍａｒｔｉｎｉａｅ）、トルラスポラ・デルブレッキ（Ｔｏｒｕｌａｓｐｏｒａ  ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ）などが挙げられる。これらは単独でまたは混合して用いればよい。【００１７】  グルタミン酸またはその塩（ナトリウム塩など）を含有する培地は、乳酸菌と酵母菌の両方の培養が可能なものであればどのような培地であってもよいが、好適にはグルタミン酸を含有する大豆を原料に含む培地が挙げられる。大豆を原料に含む培地としては、大豆を破砕して得られる粉末にブドウ糖や酵母エキスなどを添加して調製したものが具体的に例示できる。【００１８】  グルタミン酸またはその塩を含有する培地中でのラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌の共棲培養は、例えば、次のようにして行うことができる。まず、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌をグルタミン酸またはその塩を含有する培地に接種して培養する。接種は、例えば、１菌種につき０．５％〜２％（ｖ／ｖ）で行えばよく、培養は、例えば、２５℃〜４５℃で１２時間〜７２時間行えばよい。これにより乳酸菌による培地成分の発酵が進行し、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）の作用によりグルタミン酸からγ−アミノ酪酸が生成する。また、乳酸や酢酸などの有機酸が生成することで培地のｐＨが低下し、酵母菌の培養に適した環境になる。そこで次に酵母菌を培地に接種し（接種量は例えば１菌種につき０．５％〜２％（ｖ／ｖ））、さらに、例えば、２５℃〜４５℃で１２時間〜７２時間培養を行う。これにより酵母菌による発酵により生成したグルタミン酸からラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）の作用によりγ−アミノ酪酸がさらに生成する。なお、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌は、共棲培養する前にそれぞれ、例えば、ＧＹＰ培地とＹＭ培地を用いて前培養（１菌種につき例えば１０６ｃｆｕ／ｍｌ〜１０１０ｃｆｕ／ｍｌ程度まで）しておくことが望���しい。また、共棲培養をより効果的に行うために、複数組の乳酸菌と酵母菌の共棲培養物（少なくとも１つの共棲培養物はラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌の共棲培養物である）を混合してさらに共棲培養してもよい（混合比率は例えば１：０．５〜１．５）。【００１９】  本発明のγ−アミノ酪酸含有エキスは、例えば、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌の共棲培養物を遠心分離や濾過などにより固液分離することでその上清として得ることができる。本発明のγ−アミノ酪酸含有エキスは、そのままや水で希釈し、必要に応じて酢酸やクエン酸などを添加して味覚調整することでドリンクとして飲用することができる他、凍結乾燥した後、錠剤や顆粒剤などに製剤化したり、粉末化したものを麺やパンなどに練り込んだりして食することで、乳酸菌と酵母菌を共棲培養することにより得られる腸内環境を整える効果に加え、γ−アミノ酪酸の作用による高血圧改善効果などを有する健康食品として飲食することができる。なお、本発明のγ−アミノ酪酸含有エキスを製造するための原料として位置付けられるラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を少なくとも含む乳酸菌と酵母菌の共棲培養物は、それ自体をγ−アミノ酪酸含有組成物として食することもできる。
【実施例】
【００２０】  以下、本発明のγ−アミノ酪酸およびγ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法について実施例によってさらに詳細に説明するが、本発明は以下の記載に限定して解釈されるものではない。【００２１】実施例１：γ−アミノ酪酸の製造方法
（Ａ）乳酸菌の培養
１．供試菌株
株式会社応微研が保有する表１に記載の乳酸菌１３株を用いた。【００２２】
【表１】
2006064791.tif 000002
【００２３】２．γ−アミノ酪酸を製造するための乳酸菌用液体培地
各成分を脱イオン水に混合溶解し、１２１℃で１５分間オートクレーブ滅菌して調製した表２と表３に示す組成のＧＹＰ培地にグルタミン酸ナトリウムを添加した培地を用いた。【００２４】
【表２】
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【００２５】
【表３】
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【００２６】３．前培養液の作製
予め画線培養した乳酸菌プレート上より１白金耳コロニーを採取し、上記の液体培地３０ｍｌ〜１００ｍｌに対して無菌的に接種した後、３７℃のインキュベーター内で１〜２日間静置培養した。【００２７】４．本培養液の作製
前培養した培養液を、本培養を行う液体培地に１％（ｖ／ｖ）〜３％（ｖ／ｖ）接種し（これにより前培養液を接種した本培養液の波長６００ｎｍ，光路程１０ｍｍでの吸光度ＯＤは０．０１〜０．０２となる）、接種後、３７℃のインキュベーター内で４日間静置培養した。【００２８】５．培養上清の分取
本培養した培養液を６０００ｒｐｍで５分間遠心分離を行い、遠心上清と菌体沈殿に分離して得た。【００２９】（Ｂ）培養上清のアミノ酸分析
上記のようにして得た培養上清中の遊離アミノ酸分析を、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用いてポストカラム方式に従って行った。分析検体は、培養上清を０．２Ｍクエン酸緩衝液（ｐＨ２．２）にて５０倍希釈したものを用いた。培養上清がタンパク質に富んでいる場合、８０％（ｖ／ｖ）エタノールを添加して穏やかに攪拌することでタンパク質を変性・凝集させ、これらを遠心分離することで沈殿物として除去した後、遠心上清を０．２Ｍクエン酸緩衝液（ｐＨ２．２）にて５０倍希釈することで分析検体とした。分析検体は、０．２μｍのフィルタで濾過した後に２０μｌをＨＰＬＣに注入した。なお、分析条件は表４の通りとした。【００３０】
【表４】
2006064791.tif 000005
【００３１】（Ｃ）結果
乳酸菌１３株それぞれの培養上清１００ｍｌ中のγ−アミノ酪酸量を図１に示す（図中ｂｌａｎｋは乳酸菌を接種していない液体培地１００ｍｌ中のγ−アミノ酪酸量を意味する）。図１から明らかなように、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）のγ−アミノ酪酸の産生能は、他の乳酸菌のγ−アミノ酪酸の産生能に比較して際立って優れていることがわかった。【００３２】実施例２：γ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法
（Ａ）乳酸菌と酵母菌の共棲培養
１．供試菌株
以下に示す２種類の乳酸菌と１種類の酵母菌からなる組合せを２組用いた。
（組合せ１）
・乳酸菌：ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ：ＪＣＭ２７６２）
・乳酸菌：ラクトコッカス・ラクティス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｕｓ  ｌａｃｔｉｓ：ＮＢＲＣ１２００７）
・酵母菌：サッカロミセス・マーティニエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｍａｒｔｉｎｉａｅ：ＩＦＯ０７５２）
（組合せ２）
・乳酸菌：ラクトバチルス・アシドフィルス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ：ＪＣＭ１１３２）
・乳酸菌：エンテロコッカス・フェカリス（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ  ｆａｅｃａｌｉｓ：ＮＢＲＣ１４７１４）
・酵母菌：サッカロミセス・セレビシエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ：ＩＦＯ０７２５）
（※）カッコ内末尾の番号は菌株の由来の保存機関管理番号を意味する。【００３３】２．使用培地
乳酸菌の前培養には表５に示す成分を脱イオン水に混合溶解して調製したＧＹＰ培地を用いた。酵母菌の前培養には表６に示す成分を脱イオン水に混合溶解して調製したＹＭ培地を用いた。乳酸菌と酵母菌の共棲培養には表７に示す成分を脱イオン水に混合溶解して調製した大豆培地を用いた。なお、いずれの培地も１２１℃で２０分間オートクレーブ滅菌してから用いた。【００３４】
【表５】
2006064791.tif 000006
【００３５】
【表６】
2006064791.tif 000007
【００３６】
【表７】
2006064791.tif 000008
【００３７】３．前培養液の作製
凍結保存しておいた乳酸菌をそれぞれＧＹＰ培地に接種した後、３０℃のインキュベーター内で２４時間静置培養し、約１０８ｃｆｕ／ｍｌの前培養液を作製した。同様に凍結保存しておいた酵母菌をそれぞれＹＭ培地に接種し、３０℃のインキュベーター内で２４時間静置培養し、約１０８ｃｆｕ／ｍｌの前培養液を作製した。【００３８】４．共棲培養物の作製
まず、組合せ１の乳酸菌と酵母菌について、それぞれの乳酸菌前培養液を大豆培地に対して約１％（ｖ／ｖ）接種し、３０℃のインキュベーター内で２４時間静置培養した後、酵母菌前培養液を大豆培地に対して約１％（ｖ／ｖ）接種し、３０℃のインキュベーター内でさらに４８時間静置培養することで共棲培養した。組合せ２の乳酸菌と酵母菌についても同様にして共棲培養した。次に組合せ１の乳酸菌と酵母菌の共棲培養物と組合せ２の乳酸菌と酵母菌の共棲培養物を１：１の割合で混合し、さらに３０℃のインキュベーター内で２４時間静置培養することで共棲培養して目的とする共棲培養物を得た。【００３９】５．γ−アミノ酪酸含有エキスの分取
上記のようにして得た共棲培養物を１２１℃で２０分間オートクレーブ滅菌した後、５０００ｒｐｍで１０分間遠心分離を行い、γ−アミノ酪酸含有エキスを遠心上清として得た。【００４０】（Ｂ）γ−アミノ酪酸含有エキスのアミノ酸分析
上記のようにして得たγ−アミノ酪酸含有エキス中の遊離アミノ酸分析を、実施例１の記載の方法と同様の方法で行った。【００４１】  γ−アミノ酪酸含有エキスに含まれるアミノ酸量を、大豆培地に含まれるアミノ酸量と組合せ２の乳酸菌と酵母菌の共棲培養物の上清に含まれるアミノ酸量とともに表８に示す。表８から明らかなように、ラクトバチルス・ロイテリ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｒｅｕｔｅｒｉ）を含む乳酸菌と酵母菌を共棲培養することで得られるエキスにはγ−アミノ酪酸が多量に含まれていることがわかった。【００４２】
【表８】
2006064791.tif 000009
【００４３】（Ｃ）γ−アミノ酪酸含有エキスの腸内環境を整える効果
γ−アミノ酪酸含有エキスを胃ゾンデで１４日間マウスに強制経口投与し、糞便中の好気性腸内細菌を分析することにより、投与前後での悪玉菌（主として大腸菌群）と善玉菌（主として乳酸菌群と腸球菌群）の菌数を比較した。実験方法は次の通りである。投与前と投与１４日目にマウスの新鮮糞便を採取し、重量を測定した。糞便サンプルを希釈液にて適宜希釈後、大腸菌群の選択鑑別培地であるマッコンキー寒天培地、乳酸菌群の選択培地であるＬＢＳ寒天培地、腸球菌群の選択培地であるＥＦ寒天培地にそれぞれ２０μｌづつ塗末した。３７℃で２４〜４８時間培養後コロニーをカウントし、糞便重量あたりの菌数を算出した。その結果、善玉菌の指標とした乳酸菌群については大きな変化はなかったが、腸球菌群については増加傾向、悪玉菌の指標とした大腸菌群については減少傾向を示したことから、γ−アミノ酪酸含有エキスには腸内環境を整える効果があることが確認できた（図２参照）。【００４４】（Ｄ）γ−アミノ酪酸含有エキスの加工例（顆粒剤）
γ−アミノ酪酸含有エキスの凍結乾燥粉末１６ｇ，澱粉２９ｇ，乳糖５５ｇ，合計１００ｇを均一に混合し、常法に従って顆粒剤とした。
【産業上の利用可能性】
【００４５】  本発明は、乳酸菌を用いた新規なγ−アミノ酪酸およびγ−アミノ酪酸含有エキスの製造方法を提供することができる点において産業上の利用可能性を有する。
【図１】
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【図２】
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【国際調査報告】
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