(57)【要約】  周知の気液接触装置を用い、水、ミネラルウォーター、お茶、コーヒー、ジュース等の水性飲料に１気圧〜１０００気圧の加圧下において酸素を溶解させ、その後１気圧〜１０００気圧の加圧下において水素を溶解させることにより酸素を多く含有しながら、水素を多く含有する非常に低い酸化還元電位を有する酸素含有還元性水性飲料が得られる。この酸素含有還元性水性飲料は、何らの健康問題を引き起こすことなく、還元性の水性飲料として日常的に使用することができる。【特許請求の範囲】
【請求項１】
酸素を０．１ｍｇ／リットル以上含有し、かつ水素濃度が０．１ｐｐｍ以上の酸素含有還元性水性飲料。
【請求項２】
ｐHが３〜１１であることを特徴とする請求項１に記載の酸素含有還元性水性飲料。
【請求項３】
酸化還元電位が−５０ｍＶ以下であることを特徴とする請求項１に記載の酸素含有還元性水性飲料。
【請求項４】
前記還元性水性飲料が、水、ミネラルウォーター、お茶、コーヒー、ジュースから選択された１種であることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の酸素含有還元性水性飲料。
【請求項５】
水性飲料に酸素を１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、加圧下において、または常圧に戻して得られた水性飲料に、水素を１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、常圧に戻して水性飲料を得る工程を含む酸素含有還元性水性飲料の製造方法。
【請求項６】
水性飲料に水素を１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、加圧下において、または常圧に戻して得られた水性飲料に、酸素を１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、常圧に戻して水性飲料を得る工程を含む酸素含有還元性水性飲料の製造方法。
【請求項７】
水性飲料に酸素と水素を同時に１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、常圧に戻して水性飲料を得る工程を含む酸素含有還元性水性飲料の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、酸素を多く含有しながら還元性の高い酸素含有還元性水性飲料及びその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来から、酸化還元電位の低い水は、電気分解により（下記特許文献１〜３参照）あるいは加圧下において水素を溶解させること（下記特許文献４参照）により作成されていた。したがって、酸化還元電位が低い還元性水性飲料は、水、ミネラルウォーター、お茶、コーヒー、ジュース等の水性飲料に水素を加圧して溶解せしめるという一方向からのみの考え方で製造が可能と推測されていた。【０００３】
このような従来から知られている製造方法によって還元性の水性飲料を作成しても、還元性の水性飲料中には身体が必要とする酸素がほとんど含まれていない。ちなみに水素を加圧下において溶解させた還元性水の酸素含有量は０．０４ｍｇ／リットル（東亜ＤＫＫ製含有酸素濃度計で計測）であった。当然のことながら最初から水性飲料に含まれていた酸素は水素が追い出してしまうので、酸素含有量の少ない還元性の水性飲料しか得られなかったわけである。【０００４】
すなわち、酸素濃度が高い還元性水性飲料を得るためには、単純に水、ミネラルウォーター、お茶、コーヒー、ジュース等の水性飲料に水素を加圧して溶解せしめ、水性飲料の還元性を高めるという手法を採用することはできない。特に、水性飲料中に水素ガスをバブリングした場合には、水素ガスだけの分圧となるため、酸素等の他のガスは共存できず、水素ガス以外のガスは完全に脱気された状態となる。つまり水性飲料から人間に必要な酸素が失われてしまうのである。【０００５】
また、電気分解による手法で酸化還元電位の低い水性飲料をつくる場合は、ＯＨ−イオンによりアルカリ性を示すだけであり、飽和濃度以上に水素ガスを含んでいるわけではない。アルカリ性であればＯＨ−イオンによって還元力が生じるので見かけ上還元性を示すが、中性に戻すと酸化還元電位は高くなってしまう。つまり見せかけの還元性を示すだけのものである。また、アルカリ性溶液を多量に引用すると、健康上の問題が生じる。特に腎臓の負担が大きくなるので、腎障害のある人にとっては有害である。一方、胃酸過多の人にとっては適量であれば少しは効果が認められるが、この効果はアルカリ性溶液による胃酸の中和による効果であって、水素ガスないしは還元力による効果ではない。【０００６】
また、金属マグネシウムを水性飲料の中に混入することによって還元性水を得る方法も知られているが、この場合においては、水素ガスと同時にマグネシウムイオンが発生されるため、アルカリ性となる。マグネシウムイオンは、便秘薬などに取り入れられているから適量であれば、それなりの効果が生じるが、既に上述したように、アルカリ性の水性飲料を多量に摂取することは身体が絶えず中性であろうとする機能を阻害する方向に働くため、危険である。水素ガスを単に溶解させる方がアルカリ性を示さないだけまだましと考えられる。【０００７】
【特許文献１】特開２００１−１４５８８０号公報（段落［００４３］〜［００４９］)
【特許文献２】特開２００１−１３７８５２号公報（段落［００４１］〜［００４２］、［００４５］〜［００５３］）
【特許文献３】特開２００２−２５４０７８号公報（特許請求の範囲、段落［００７２］〜［００７３］、［００７７］〜［００８６］)
【特許文献４】特開２００４−２３０３７０号公報（特許請求の範囲）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
そこで、発明者は、人間の体が必要としている酸素を多く含有しながら、かつ水素濃度が非常に高く、酸化還元電位の非常に低い酸素含有還元性水性飲料を得るべく種々実験を重ねた結果、加圧下において水性飲料に酸素又は水素を含有させた後に水素又は酸素を含有させることにより、あるいは水性飲料に酸素と水素を同時に含有させることにより、酸素を多く含有しながら水素濃度が非常に高く、酸化還元電位の非常に低い還元性水性飲料が得られることを見出し、本発明を完成するに至ったのである。【０００９】
酸素と水素は常温下では反応しないため、人の体の中においては当然反応しない。このことを考慮すると、酸素と水素を共に多く含んだ水性飲料を作成することが可能となることは理解し得るであろう。【００１０】
したがって、本発明の第１の目的は、水性飲料に酸素と水素を同時に含有させることにより、酸素を多く含有しながら水素濃度が非常に高い酸化還元電位が非常に低い還元性水性飲料を提供することにある。【００１１】
また、本発明の第２の目的は、水性飲料に酸素と水素を同時に含有させることにより酸素を多く含有しながら、かつ水素濃度が非常に高い酸化還元電位の非常に低い還元性水性飲料の製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
（１）前記課題を解決するために、本発明の第１の態様は、酸素を０．１ｍｇ／リットル以上含有し、かつ水素濃度が０．１ｐｐｍ以上である酸素含有還元性水性飲料であることを特徴とする。【００１３】
（２）係る態様においては、ｐHが３〜１１であることが好ましい。【００１４】
（３）係る態様においては、（１）において、酸化還元電位が−５０ｍＶ以下であることが好ましい。【００１５】
（４）また、係る態様においては、（１）〜（３）のいずれかにおいて、前記還元性水性飲料が、水、ミネラルウォーター、お茶、コーヒー、ジュースから選択された１種であることが好ましい。【００１６】
（５）本発明の第２の態様である酸素含有還元性水性飲料の製造方法は、水性飲料に酸素を１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、加圧下において、または常圧に戻して得られた水性飲料に、水素を１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、常圧に戻して水性飲料を得る工程を含むことを特徴とする。【００１７】
（６）本発明の第３の態様である酸素含有還元性水性飲料の製造方法は、水性飲料に水素を１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、加圧下において、または常圧に戻して得られた水性飲料に、酸素を１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、常圧に戻して水性飲料を得る工程を含むことを特徴とする。【００１８】
（７）さらに、本発明の第４の態様である酸素含有還元性水性飲料の製造方法は、水性飲料に酸素と水素を同時に１気圧〜１０００気圧で加圧して溶解せしめ、常圧に戻して水性飲料を得る工程を含むことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１９】
本発明によれば、以下の実施例によって詳細に説明するように、従来例のように単に水素を吸収させた還元性水性飲料は、酸素の含有量が非常に希薄であるため、身体が必要とする酸素量を提供することが不可能であるのに対し、本発明により身体に必要な酸素量を有しながらも、細胞膜を透過することが可能である水素による非常に低い酸化還元電位を有する一見相反する性質を有する酸素含有還元性水性飲料が得られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２０】
以下、本発明の具体例を実施例を用いて詳細に説明するが、以下の実施例は本発明をこれに限定することを意図するものではなく、本発明は特許請求の範囲に示した技術思想を逸脱することなく種々の変更を行ったものにも均しく適用し得るものである。
【実施例１】
【００２１】
本発明の実施例においては、周知の気液接触装置を用い、市販のミネラルウォーター（ネスレ社製「こんこん湧水」（商品名）、ｐＨ＝７．４）１リットルに２００ｍリットル／分の割合で６気圧の加圧下で１０分間酸素を溶解させ、その酸素含有水１リットルに２００ｍリットル／分の割合で６気圧の加圧下で１０分間水素を溶解させた。【００２２】
実施例１の還元性水として、３．２０ｍｇ／リットルの酸素含有量を持ちながら、水素濃度が０．９６ｐｐｍ、ｐＨが７．４であり、−６５０ｍｖの酸化還元電位を持つ理想的な水を生成することができた。結果を表１にまとめて示す。なお、酸化還元電位、酸素量、水素濃度及びｐＨの測定に関しては、共に東亜ＤＫＫ製ＯＰＲ計測器、酸素量計測器、水素濃度計及びｐＨ計を用い、測定はすべて室温で行った。【００２３】
【表１】
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【実施例２】
【００２４】
実施例２としては、市販の茶飲料を用意した。この茶飲料の酸化還元電位は＋６０ｍＶ、溶存酸素量は１．５５ｍｇ／リットル、ｐＨは６．１であった。この茶飲料を８気圧の加圧下に５００ｍリットル／分の割合で、また酸素ガスを８気圧の加圧下に１５０ｍリットル／分の割合で、同時にエジェクタに供給して酸素を溶解させて常圧に戻したところ、溶存酸素量が３１．００ｍｇ／リットルの酸素含有茶飲料が得られた。【００２５】
この酸素含有茶飲料を８気圧の加圧下に５００ｍリットル／分の割合で、また水素ガスを８気圧の加圧下に１５０ｍリットルの割合で、再度同時にエジェクタに供給して水素を溶解させて常圧に戻したところ、溶存酸素量が４．５０ｍｇ／リットル、ｐＨが６．１であり、酸化還元電位が−５９９ｍＶの酸素含有還元性茶飲料が得られた。
【実施例３】
【００２６】
実施例３としては、市販のコーヒー飲料を用意した。このコーヒー飲料の酸化還元電位は＋８５ｍＶ、溶存酸素量は１．２２ｍｇ／リットル、ｐＨは５．０であった。このコーヒー飲料を８気圧の加圧下に５００ｍリットル／分の割合で、また酸素ガスを８気圧の加圧下に１５０ｍリットル／分の割合で、同時にエジェクタに供給して酸素を溶解させて常圧に戻したところ、溶存酸素量が３２．７０ｍｇ／リットルの酸素含有還元性コーヒー飲料が得られた。【００２７】
この酸素含有コーヒー飲料を８気圧の加圧下に５００ｍリットル／分の割合で、また水素ガスを８気圧の加圧下に１５０ｍリットルの割合で、再度同時にエジェクタに供給して水素を溶解させて常圧に戻したところ、ｐＨが５．０であり、溶存酸素量が６．５１ｍｇ／リットルで酸化還元電位が−４２８ｍＶの酸素含有還元性コーヒー飲料が得られた。【００２８】
なお、上記の実施例１〜３では、水性飲料に対して最初に酸素ガスを溶解させた後に水素ガスを溶解させた例を示したが、この順番を逆にして最初に水素ガスを溶解させた後に酸素ガスを溶解させても良い。さらに、水性飲料に対して酸素ガスと水素ガスを同時に供給しても同様の効果が得られるが、酸素ガスと水素ガスの混合ガスは静電気放電等により容易に燃焼ないしは爆発することがあるため、この方法を採用する場合には特に防曝に留意する必要がある。
【国際調査報告】
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