(57)【要約】      （修正有）【課題】加熱室の途中高さ位置に設けられている二段調理専用部材上の被加熱物に対する高周波加熱を十分に行うことができる加熱調理器を提供する。【解決手段】制御部による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面の載置台１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する二段調理専用部材３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを上熱源により、同時に調理することができる。この際、二段調理専用部材３０は、第２の被加熱物１２ｂを載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を二段調理専用部材３０の上側に供給可能であるため、上熱源によって第２の被加熱物１２ｂの表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
第１の被加熱物をその底面兼載置台に載置する加熱室と、
前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する二段調理専用部材と、
前記加熱室の上側に設けた上熱源と、前記加熱室の下側に設け少なくとも高周波熱源を有する下熱源と、
前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、
前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記上熱源および下熱源を別個に制御可能な制御部と、
を備え、
前記二段調理専用部材が、前記第２の被加熱物を載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を当該二段調理専用部材の上側に供給可能である加熱調理器。
【請求項２】
第１の被加熱物をその底面兼載置台に載置する加熱室と、
前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する二段調理専用部材と、
前記加熱室を加熱する熱源と、
前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、
前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記熱源を制御する制御部と、
を備え、
前記制御部が、前記加熱室における前記二段調理専用部材よりも上側の温度を前記二段調理専用部材の下側の温度よりも高く制御するとともに、
前記二段調理専用部材が、前記第２の被加熱物を載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を当該二段調理専用部材の上側に供給可能である加熱調理器。
【請求項３】
前記二段調理専用部材が、前記第２の被加熱物を載置する載置皿と、前記載置皿を前記加熱室の側壁に設けられた係止部に支持するとともに高周波が通過可能な支持部材と、を有する請求項１または請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
スチーム発生熱源をさらに有し、前記加熱室における前記二段調理専用部材の上下少なくとも一方にスチームを供給する請求項１〜請求項３のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項５】
被加熱物の温度を検出する温度検出手段を設け、
前記制御部が、前記第１の被加熱物または前記第２の被加熱物の一方を調理する単品調理の場合には前記温度検出手段により検出された温度に基づいて前記熱源を制御し、前記第１の被加熱物および前記第２の被加熱物を調理する場合には時間で前記熱源を制御する請求項1〜請求項３のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記二段調理専用部材の反射部の一部に高周波を吸収して発熱する発熱体を設けた請求項1〜請求項３のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記熱源の一部に光ヒータを設けた請求項1〜請求項３のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記光ヒータが蒸気透過型ヒータである請求項７記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被加熱物を誘電加熱する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
代表的なマイクロ波加熱装置である電子レンジは、被加熱物である食品を直接的に加熱できるので、なべや釜を準備する必要がない簡便さでもって生活上の不可欠な機器になっている。これまで、電子レンジは、マイクロ波が伝搬する加熱室のうち食品を収納する空間の大きさが、幅方向寸法および奥行き方向寸法がおおよそ３００〜４００ｍｍ前後、高さ方向寸法がおおよそ２００ｍｍ前後のものが、一般に普及している。
【０００３】
近年においては、食材を収納する空間の底面をフラットにし、さらに幅寸法を４００ｍｍ以上として奥行き寸法よりも比較的大きくし、食器を複数個並べて加熱できるように利便性を高めた横幅が広い加熱室形状を持った製品が実用化されている。
【０００４】
また、電子レンジの多機能化に伴い、従来からある、いわゆる「温めメニュー」（食品に対してマイクロ波を放射することで食品を加熱する高周波加熱）に加えて、「グリルメニュー」を備えるものが市場に登場している。グリルメニューとは、食品を載せた加熱皿を昇温させることで食品を加熱皿を介して加熱する方法や、加熱ヒータにより食品を加熱する方法、またはこれらの組み合わせにより食品を直火焼き風（表面はパリッとしつつ中身はジューシーに調理する調理仕上がり）に調理するメニューのことである。
【０００５】
図９の従来の高周波加熱装置の構成図に示すように、従来、この種の高周波加熱装置３００は、代表的なマイクロ波発生手段であるマグネトロン３０２から放射されたマイクロ波を伝送する導波管３０３と、加熱室３０１と、代表的な被加熱物である食品（図示せず）を載置するため加熱室３０１内に固定され、セラミックやガラスなどの低損失誘電材料からなるためにマイクロ波が容易に透過できる性質の載置台３０６と、加熱室３０１内の載置台３０６より下方に形成されるアンテナ空間３１０と、導波管３０３内のマイクロ波を加熱室３０１内に放射するため、導波管３０３からアンテナ空間３１０にわたり、加熱室３０１の中央付近に取り付けられた回転アンテナ３０５と、回転アンテナ３０５を回転駆動できる代表的な駆動手段としてのモータ３０４と、加熱室３０１内に用途に応じて設置される二段調理専用部材３０８と、二段調理専用部材３０８を支持する皿受部３０７と、電熱加熱を行うヒータ３０９とを備えるものである。
【０００６】
高周波加熱により被加熱物を直接加熱する温めメニューのときは、載置台３０６の上に食品等が置かれた状態で、高周波加熱処理が実行される。マグネトロン３０２から放射されたマイクロ波が導波管３０３を経て回転アンテナ３０５に伝送され、そして回転アンテナ３０５の放射部からマイクロ波が加熱室３０１に向けて放射される。このとき、通常、加熱室３０１内にマイクロ波を均一に攪拌させるため回転アンテナ３０５は、一定速度で回転しながらマイクロ波を放射する。
【０００７】
また、直火焼き風に調理するグリルメニューのときは、皿受部３０７に置かれた二段調理専用部材３０８上に食品（例えば、鳥もも肉、魚など）が置かれる。この状態で、食品の上側に位置することになるヒータ３０９により、食品の表面部分が加熱処理される。一方、マイクロ波によって昇温させられた二段調理専用部材３０８により食品の裏面部が加熱処理される。
【０００８】
マイクロ波を食品に集中させる加熱調理では、マイクロ波の性質により食品の内部の水分が過度に蒸発してしまうことに対し、ヒータや加熱皿により食品を加熱する処理では、食品内部の水分や旨みを閉じ込めつつ、食品の表面をパリッと仕上げる、いわゆる直火焼き風に仕上げることができるものである（特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００４−７１２１６号公報（第５−７頁、第１図）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
しかしながら、加熱室の底面である載置台上の被加熱物に対する高周波加熱は直接調整できるが、途中高さ位置に設けられている加熱皿上の被加熱物に対する高周波加熱は、十分に行うことができないという問題があった。
【００１０】
本発明は、従来の問題を解決するためになされたもので、加熱室の途中高さ位置に設けられている二段調理専用部材上の被加熱物に対する高周波加熱を十分に行うことができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明の加熱調理器は、第１の被加熱物をその底面兼載置台に載置する加熱室と、前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する二段調理専用部材と、前記加熱室の上側に設けた上熱源と、前記加熱室の下側に設け少なくとも高周波熱源を有する下熱源と、前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記上熱源および下熱源を別個に制御可能な制御部と、を備え、前記二段調理専用部材が、前記第２の被加熱物を載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を当該二段調理専用部材の上側に供給可能である構成を有している。
【００１２】
この構成により、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室を上下に分割する二段調理専用部材に載置された第２の被加熱物を上熱源により、同時に調理することができる。この際、二段調理専用部材は、第２の被加熱物を載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を二段調理専用部材の上側に供給可能であるため、上熱源によって第２の被加熱物の表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。
【００１３】
また、本発明の加熱調理器は、第１の被加熱物をその底面兼載置台に載置する加熱室と、前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する二段調理専用部材と、前記加熱室を加熱する熱源と、前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記熱源を制御する制御部と、を備え、前記制御部が、前記加熱室における前記二段調理専用部材よりも上側の温度を前記二段調理専用部材の下側の温度よりも高く制御するとともに、前記二段調理専用部材が、前記第２の被加熱物を載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を当該二段調理専用部材の上側に供給可能である構成を有している。
【００１４】
この構成により、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を調理するとともに、加熱室を上下に分割する二段調理専用部材に載置された第２の被加熱物を同時に調理することができる。この際、二段調理専用部材よりも上側の温度を下側よりも高くして第２の被加熱物の調理を行うとともに、第２の被加熱物を載置可能であり、且つ、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を当該二段調理専用部材の上側に供給可能である二段調理専用部材を用いるので、上熱源によって第２の被加熱物の表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。
【００１５】
また、本発明の加熱調理器は、前記二段調理専用部材が、前記第２の被加熱物を載置する載置皿と、前記載置皿を前記加熱室の側壁に設けられた係止部に支持するとともに高周波が通過可能な支持部材と、を有する構成を有している。
【００１６】
この構成により、第２の被加熱物を載置する載置皿を支持する支持部材が、高周波を通過させるので、加熱室の係止部に係止された二段調理専用部材の上側に高周波が供給され、載置皿に載置されている第２の被加熱物の表面が、上熱源によって加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。なお、載置皿は、加熱室の幅に比して幅狭となっている。
【００１７】
また、本発明の加熱調理器は、スチーム発生熱源をさらに有し、前記加熱室における前記二段調理専用部材の上下少なくとも一方にスチームを供給する構成を有している。
【００１８】
この構成により、第１の被加熱物および第２の被加熱物の少なくとも一方をスチーム加熱することができる。これにより、被加熱物の表面にうるおいをもたした状態で被加熱物を加熱することができる。
【００１９】
また、本発明の加熱調理器は、被加熱物の温度を検出する温度検出手段を設け、前記制御部が、前記第１の被加熱物または前記第２の被加熱物の一方を調理する単品調理の場合には前記温度検出手段により検出された温度に基づいて前記熱源を制御し、前記第１の被加熱物および前記第２の被加熱物を調理する場合には時間で前記熱源を制御する構成を有している。
【００２０】
この構成により、単品調理の場合には温度検出手段で検出した温度に基づいて熱源を制御し、第１および第２の被加熱物を調理する場合には時間で熱源を制御することにより、効率のよい調理を行うことができる。
【００２１】
また、本発明の加熱調理器は、前記二段調理専用部材の反射部の一部に高周波を吸収して発熱する発熱体を設けた構成を有している。
【００２２】
この構成により、二段調理専用部材が高周波の一部を吸収して加熱されるので、二段調理専用部材に載置された第２の被加熱物を下側から加熱することができ、効率よく調理することができる。
【００２３】
また、本発明の加熱調理器は、前記熱源の一部に光ヒータを設けた構成を有している。
【００２４】
この構成により、光ヒータを用いることにより、短時間で強い加熱力を得ることができ効率よく調理することができる。
【００２５】
さらに、本発明の加熱調理器は、前記光ヒータが蒸気透過型ヒータである構成を有している。
【００２６】
この構成により、スチーム発生熱源を用いつつ光ヒータを用いることができるので、被加熱物の表面にうるおいをもたした状態で、かつ迅速に被加熱物を加熱することができる。
【発明の効果】
【００２７】
本発明は、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室を上下に分割する二段調理専用部材に載置された第２の被加熱物を上熱源により、同時に調理することができる。この際、二段調理専用部材は、第２の被加熱物を載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を二段調理専用部材の上側に供給可能であるため、上熱源によって第２の被加熱物の表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができるという効果を有する加熱調理器を提供することができるものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２８】
以下、本発明の実施の形態の加熱調理器について、図面を用いて説明する。
図１は本発明の第１の実施の形態にかかる加熱調理器の概略斜視図、図２は加熱調理器を左右（加熱調理器の前面部に向かって左右方向）に切断した断面図、図３は本発明の実施の形態の加熱調理器を前後（加熱調理器の前面部から加熱室の奥に向かう方向）に切断した断面図、図４は温度検出手段によって加熱室内の温度を測定している状態を示す断面図、図５は温度検出手段の断面図、図６は温度検出手段による検出範囲を示す平面図、図７は二段調理専用部材をセットした状態を示す加熱室の正面図、図８（Ａ）は二段調理専用部材の平面図、図８（Ｂ）は図８（Ａ）中Ｂ−Ｂ位置の断面図である。
【００２９】
図１および図２に示すように、本発明の加熱調理器は、第１の被加熱物１２ａをその底面兼載置台１２ｃに載置する加熱室１１を有しており、加熱室１１内部に着脱自在に設けられ、その上面３０ａに第２の被加熱物１２ｂを載置する二段調理専用部材３０が設けられている。従って、加熱室１１は、二段調理専用部材３０によって下側加熱室１１ａと上側加熱室１１ｂとに区画されることになるが、二段調理専用部材３０は、第２の被加熱物１８ｂを載置可能であるとともに、高周波が上下方向に通過可能となっている。
【００３０】
また、加熱室１１の上側に設けた上熱源（２０）と、加熱室１１の下側に設け少なくとも高周波熱源２１を有する下熱源（２１）と、第１および第２の被加熱物１２ａ、１２ｂに対する加熱処理に関する情報を入力する操作部２３と、操作部２３によって入力された加熱処理に関する情報に基づいて、上熱源（２０）および下熱源（２１）を別個に制御可能な制御部２４とを備えている。従って、下熱源である高周波熱源２１から供給される高周波は、二段調理専用部材３０を通過して二段調理専用部材３０の上側に供給されることになる。
【００３１】
加熱室１１の前面開口には加熱室１１を密閉可能に開閉する扉１３が設けられており、扉１３には加熱室１１内を視認するための透光窓１３ａが設けられている。操作パネル２３は例えば扉１３の下方に設けられており、加熱の開始を指示するスタートスイッチ２３ａ、加熱の終了を指示する取り消しスイッチ２３ｂ、表示部２３ｃ、予め用意されている調理プログラムを選定するための、またはマニュアル操作を行うためのダイヤル２３ｄ等が設けられている。このように、加熱室１１内を視認しやすい位置に操作パネル２３が設けられ、これにより、加熱室１１内及び表示部２３ｃの表示内容を確認しながらスイッチまたはダイヤルを操作することが容易に行える。
【００３２】
図２及び図３に示すように、加熱室１１の上側に設けた上熱源（２０）として、例えば蒸気透過型の光ヒータである赤外線発生手段２０を用いることができる。赤外線発生手段２０としては、例えば天井面の中央にアルゴンヒータ２０ａ、そのアルゴンヒータ２０ａの前後両側にミラクロンヒータ２０ｂの合計３本が設けられている。この赤外線発生手段２０と高周波熱源２１を制御部２４で制御し、アルゴンヒータ２０ａおよびミラクロンヒータ２０ｂが水蒸気に吸収されにくい波長の赤外線を輻射して、加熱室１１内に存在する水蒸気を透過して第２の被加熱物１２ｂ(二段調理専用部材３０がない場合は第１の被加熱物１２ａ)に当てて調理を行う構成としている。
【００３３】
アルゴンヒータ２０ａは心線がタングステン線であり、透明な管部材内にはアルゴンガスが封入されている。このアルゴンヒータ２０ａは、ミラクロンヒータ２０ｂと比較して動作の立ち上がりが早いという特徴を持っている。
【００３４】
ミラクロンヒータ２０ｂは、従来から用いられているが、アルゴンヒータ２０ａより波長が長く、マイカヒータなどに比較して立ち上がりが早いので、被加熱物１２ａ、１２ｂの表面に焦げ色を付けるのに適している。また、コストが安いという特徴がある。
【００３５】
ここで、ミラクロンヒータ２０ｂを電子レンジに搭載する場合、ミラクロンヒータ２０ｂがマイクロ波を吸収し発熱してしまい、使用しているガラス材料を溶かす恐れがあるので、誘電率が比較的低くマイクロ波を吸収しにくい、白色管のミラクロンヒータ２０ｂを採用することが望ましい。
【００３６】
これにより、短時間で強い加熱力を得ることができ効率よく調理することができる。なお、アルゴンヒータ２０ａおよびミラクロンヒータ２０ｂを総称する場合には、管ヒータ（２０）と記すことにする。
【００３７】
図２および図３に示すように、加熱室１１の下側に設けた下熱源として、少なくとも高周波熱源２１を用いる。従って、高周波熱源２１以外にも熱源を設けてもよい。高周波熱源２１は、高周波発生手段であるマグネトロン２１からなり、マグネトロン２１から発生した高周波を加熱室１１内に導く導波管４２と、電波を加熱室１１へ放射する回転アンテナ４３を設けている。回転アンテナ４３は、放射指向性を有する構成である。本実施の形態の加熱調理器１０は、回転アンテナ４３のうちの少なくとも一方の放射指向性の強い部位を所定の向きに制御して特定の方向にマイクロ波をより集中して放射する構成としている。図３に示す加熱室１１の底面兼載置台１２ｃから天面方向に伸びる矢印は、回転アンテナ４３から放射されるマイクロ波を表しており、その向きはマイクロ波が放射される方向を、その長さはマイクロ波の強度を示している。図３では、二段調理専用部材の周部付近にマイクロ波が強く放射される場合を示している。
【００３８】
また、図３に示すように、加熱室１１の奥の仕切板１１ｄの後方には、連通路１４と循環ファン１５とヒータ１６を有しており、循環ファン１５によって加熱室１１内の空気を吸い込んでヒータ１６により加熱し（図３における加熱室１１から循環ファン１５に向かう矢印がその空気の流れを表している。）、仕切板１１ｄに設けられている排出孔から加熱された空気を加熱室１１内に送ることができるようになっている（図３におけるヒータ１６から加熱室１１に向かう矢印がその空気の流れを表している。）。
【００３９】
また、本発明の加熱調理器１０は、スチーム発生熱源２２をさらに設け、加熱室１１における二段調理専用部材３０の上下加熱室１１ｂ、１１ａの少なくとも一方にスチームを供給するようにするのが望ましい。
【００４０】
すなわち、図２および図３に示すように、加熱室１１の下側に蒸気発生手段２２を設けて、加熱室１１にスチームを供給する。スチームは次々に供給されて加熱室１１内を循環するので、第１の被加熱物１２ａに接する領域の蒸気密度がゼロになるわけではなく、第１の被加熱物１２ａの表面が過度に焦げるのを防止することができる。また、蒸気は、二段調理専用部材３０によって区画された上側加熱室１１ｂにも循環するため、二段調理専用部材３０に載置された第２の被加熱物１２ｂの内部の温度上昇を促し中心部に生が残ることなく過度に焦げることを防止することができる。また、表面に適度な湿度を与えることになるので第２の被加熱物１２ｂの表面を蒸気で包むことになり、第２の被加熱物１２ｂの内部の水分が逃げにくくなり、表面はカリッと焼かれ、中身はジューシーな調理を行うことができることになる。
なお、図３において、二段調理専用部材３０によって区画される下の加熱室１１ａから二段調理専用部材３０の周部を通過して二段調理専用部材３０によって区画される上の加熱室１１ｂに向かう矢印があるが、この矢印が、上の空間に向かう蒸気の流れを表している。
【００４１】
このように、光ヒータである赤外線発生手段２０を用いるとともに、蒸気透過型ヒータである赤外線発生手段２０を用いることにより、スチーム発生熱源２２を用いつつ光ヒータを用いることができるので、被加熱物１２ｂの表面にうるおいをもたした状態で、かつ迅速に被加熱物を加熱することができる。
【００４２】
さらに、図４に示すように、本発明の加熱調理器１０は、被加熱物１２ａ、１２ｂの温度を検出する温度検出手段５０を設け、制御部２４が、第１の被加熱物１２ａまたは第２の被加熱物１２ｂの一方を調理する単品調理の場合には温度検出手段５０により検出された温度に基づいて熱源２０、２１、２２を制御し、第１の被加熱物１２ａおよび第２の被加熱物１２ｂを調理する場合には時間で熱源２０、２１、２２を制御（図２参照）するのが望ましい。
【００４３】
図５に示すように、温度検出手段５０は、基板１０９上に一列に並んで設けられた複数の赤外線検出素子１０３と、基板１０９全体を収納するケース１０８と、ケース１０８を赤外線検出素子１０３が並んでいる方向と垂直に交わる方向に移動させるステッピングモータ１０１と、を備えるものである。
【００４４】
基板１０９上には、赤外線検出素子１０３を封入する金属製のカン１０５と、赤外線検出素子の動作を処理する電子回路１１０とが設けられている。また、カン１０５には赤外線が通過するレンズ１０４が設けられている。また、ケース１０８には、赤外線を通過させる赤外線通過孔１０６と、電子回路１１０からのリード線を通過させる孔１０７とが設けられている。
【００４５】
この構成により、ステッピングモータ１０１が回転運動することで、ケース１０８を、赤外線検出素子１０３が一列に並んでいる方向とは垂直方向に移動させることができる。
【００４６】
図６は、図４のＣ−Ｃ’断面における赤外線温度検出スポットを説明する図である。図６に示すように、本実施の形態の加熱調理器１０は、制御部２４による制御のもと、温度検出手段のステッピングモータ１０１が往復回転動作することにより、加熱室１１内のほぼ全ての領域の温度分布を検出することができるものである。
【００４７】
具体的には、例えば、まず図６中のＡ１〜Ａ４の領域の温度分布を、温度検出手段が有する一列に並んだ温度検出素子１０３（例えば、赤外線センサ）が同時に検出する。次に、ステッピングモータ１０１が回転動作しケース１０８が移動するとき、温度検出素子１０３がＢ１〜Ｂ４の領域の温度分布を検出する。さらに、ステッピングモータ１０１が回転動作してケース１０８が移動するとき、温度検出素子１０３がＣ１〜Ｃ４の領域の温度分布を検出し、同様に、Ｄ１〜Ｄ４の領域の温度分布が検出される。
【００４８】
また、上述の動作に続けて、ステッピングモータ１０１が逆回転することで、Ｄ１〜Ｄ４の領域側から、Ｃ１〜Ｃ４、Ｂ１〜Ｂ４、Ａ１〜Ａ４の順に、温度分布を検出する。温度分布検出手段は、以上の動作を繰り返すことで、加熱室１１内の全体の温度分布を検出することができる。
【００４９】
この構成により、単品調理の場合には温度検出手段５０で検出した温度に基づいて熱源２０，２１，２２を制御し、第１および第２の被加熱物１２ａ、１２ｂを調理する場合には時間で熱源２０，２１，２２を制御することにより、効率のよい調理を行うことができる。
【００５０】
また、図７に示すように、加熱室１１における互いに対向する側壁１１ｅ、１１ｆには係止部１７が加熱室１１側へ突出して設けられている。二段調理専用部材３０は、この係止部１７に支持されて加熱室１１を上下加熱室１１ｂ、１１ａに区画するとともに第２の被加熱物１２ｂを載置することができる。
【００５１】
図８（Ａ）に示すように、二段調理専用部材３０は、第２の被加熱物１２ｂを載置する載置皿３１と、この載置皿３１を加熱室１１の側壁１１ｅ、１１ｆに設けられた係止部１７に支持するとともに高周波が通過可能な支持部材３２を有している。支持部材３２は全体矩形板状をしており、加熱室１１の係止部１７に沿って前後方向へ出し入れ可能となっている。支持部材３２は、網目状の部材であり、網目（空間）の大きさは、高周波を十分に通過させる大きさとする。また、載置皿３１は例えばパイロセラム皿を用いることができ、周囲から均等に高周波を供給するため、略正方形のものが望ましい。
【００５２】
また、図８（Ｂ）に示すように、支持部材３２と載置皿３１との間に断熱材３３を設けるのが望ましい。これにより、加熱された第２の被加熱物１２ｂの熱が、載置皿３１を介して支持部材３２に伝わり、二段調理専用部材３０を加熱室１１から取り出す際に、火傷するのを防止することができる。
【００５３】
あるいは、断熱材３３の代わりに高周波を吸収して発熱する例えばフェライトゴムのような発熱体３４を載置皿３１の下面に設けることも可能である。この場合には、載置皿３１が高周波の一部を吸収して加熱されるので、二段調理専用部材３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを下側から加熱することができ、効率よく調理することができる。
【００５４】
この構成により、第２の被加熱物を載置する載置皿を支持する支持部材が、高周波を通過させるので、加熱室の係止部に係止された二段調理専用部材の上側に高周波が供給され、載置皿に載置されている第２の被加熱物の表面が、上熱源によって加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。
【００５５】
以上、説明した加熱調理器１０によれば、制御部２４による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面の載置台１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを高周波熱源２１を含む下熱源により調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する二段調理専用部材３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを上熱源２０により、同時に調理することができる。この際、二段調理専用部材３０は、第２の被加熱物１２ｂを載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源２１から供給される高周波を二段調理専用部材３０の上側に供給可能であるため、上熱源２０によって第２の被加熱物１２ｂの表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。
【００５６】
次に、本発明の第２実施形態について説明する。なお、図面は前述した第１実施形態と共通するので、重複する説明を省略することとする。
第２実施形態にかかる加熱調理器１０Ｂでは、制御部２４が、加熱室１１における二段調理専用部材３０よりも上側の加熱室１１ｂの温度を二段調理専用部材３０の下側の加熱室１２ａ温度よりも高く制御するとともに、二段調理専用部材３０の下方に高周波熱源２１から供給される高周波を左右方向に反射させる反射部を設けた構成を有している。
【００５７】
これにより、制御部２４による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面兼載置台１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する二段調理専用部材３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを同時に調理することができる。この際、二段調理専用部材３０よりも上側の加熱室１１ｂの温度を下側の加熱室１１ａよりも高くして第２の被加熱物１２ｂの調理を行うとともに、二段調理専用部材３０の下方に設けられている反射部により高周波熱源２１から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物１２ａに照射するので、第１および第２の被加熱物１２ａ、１２ｂを効率よく調理することができ、調理時間を短縮することができる。
【００５８】
なお、本発明の加熱調理器は、前述した各実施形態に限定されるものでなく、適宜な変形，改良等が可能である。
すなわち、前述した各実施形態においては、上下２段で調理を行う場合において、二段調理専用部材３０を用いる場合についてのみ説明したが、この加熱調理器１０においては、通常の加熱皿を用いて通常の加熱調理を行うことも可能である。
【産業上の利用可能性】
【００５９】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室を上下に分割する二段調理専用部材に載置された第２の被加熱物を上熱源により、同時に調理することができる。この際、二段調理専用部材は、第２の被加熱物を載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を二段調理専用部材の上側に供給可能であるため、上熱源によって第２の被加熱物の表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができるという効果を有し、被加熱物を誘電加熱する加熱調理器等として有用である。
【図面の簡単な説明】
【００６０】
【図１】本発明の第１の実施の形態にかかる加熱調理器の概略斜視図
【図２】加熱調理器を左右に切断した断面図
【図３】本発明の実施の形態の加熱調理器を前後に切断した断面図
【図４】温度検出手段によって加熱室内の温度を測定している状態を示す断面図
【図５】温度検出手段の断面図
【図６】温度検出手段による検出範囲を示す平面図
【図７】二段調理専用部材をセットした状態を示す加熱室の正面図
【図８】（Ａ）は二段調理専用部材の平面図、（Ｂ）は（Ａ）中Ｂ−Ｂ位置の断面図
【図９】従来の高周波加熱装置の構成図
【符号の説明】
【００６１】
１０  加熱調理器
１１  加熱室
１２ｃ  底面兼載置台
１１ｅ、１１ｆ  側壁
１２ａ  第１の被加熱物
１２ｂ  第２の被加熱物
１７  係止部
１９  支持凹溝
２０  赤外線発生手段（上熱源）
２０ａ  アルゴンヒータ（光ヒータ）
２０ｂ  ミラクロンヒータ（光ヒータ）
２１  高周波熱源（下熱源）
２２  スチーム発生熱源
２３  操作部
２４  制御部
３０  二段調理専用部材
３１  載置皿
３２  支持部材
３４  発熱体
５０  温度検出手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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