(57)【要約】【課題】店員が客の席に行くべき適切なタイミングを知らせることができるオーダリングシステムを提供する。【解決手段】店舗サーバは、客管理ファイルや注文データファイルを随時更新し記憶するとともに、客に対し料理の配膳が完了してからの経過時間が客管理ファイルに設定されている報知設定時間を越えた場合に、当該客の注文を受けた店員のＰＤＡ端末に報知をさせる指示を行う。客管理ファイルの報知設定時間は、店員がＰＤＡ端末を操作し入力を行うことにより任意に変更可能であり、適宜、客毎に適切な報知設定時間が設定されている。【選択図】図３
2009037281.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
注文入力装置により客毎に飲食の注文を入力し、該入力された注文を厨房の調理指示装置へ送信して調理指示を行うオーダリングシステムにおいて、
前記注文に関する所定のイベントが発生した場合に入力されるデータを受けて計時を開始する計時手段と、
客毎の報知設定時間を設定する設定手段と、
前記計時手段の計時が開始してから前記設定された報知設定時間が経過した時に店員に報知を行う報知手段と、
を備えたことを特徴とするオーダリングシステム。
【請求項２】
前記設定手段は、新たな客からの注文を受ける際に前記報知設定時間を初期値に設定することを特徴とする請求項１に記載のオーダリングシステム。
【請求項３】
前記設定手段は、該当する客の精算の際に前記報知設定時間を初期値に設定することを特徴とする請求項１に記載のオーダリングシステム。
【請求項４】
前記注文入力装置は店員が携帯する携帯端末であり、該携帯端末に前記設定手段が設けられたことを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか１の項に記載のオーダリングシステム。
【請求項５】
前記設定手段は、前記報知手段により報知が行われた際に報知設定時間が経過した客の次の注文のための報知設定時間を設定可能とすることを特徴とする請求項４に記載のオーダリングシステム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食店において飲食の注文入力と厨房への調理指示を行うオーダリングシステムに関する。
【背景技術】
【０００２】
レストランや居酒屋などの飲食店では、店員が客から受けた飲食の注文を注文入力装置へ入力することによりその注文が厨房の調理指示装置へ送信されて調理指示が行われるオーダリングシステムを導入していることが多い。このようなオーダリングシステムにおいて、注文した料理が客の元に運ばれて客がその飲食を終了した頃合いの時間になると、店員が携帯する端末に報知が行われるようになっているものがある（例えば、特許文献１参照）。店員はこの報知を受けると、客のテーブルのところへ行って、追加注文がないかを尋ねたり、食器の片付けを行ったりすることができる。
【特許文献１】特開２００５−３２２０７９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、飲食にかかる時間は客によって様々に異なるが、従来のオーダリングシステムでは上記の報知を行うタイミングは客によらず一定に設定されているため、店員が客のところへ行くのが早過ぎたり遅過ぎたりし、効率が悪いとともに客に対してサービスの質が良くない印象を与えてしまうという問題があった。
本発明は上記の点に鑑みてなされたものであり、その目的は、店員が客の席に行くべき適切なタイミングを知らせることができるオーダリングシステムを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明は上記の課題を解決するためになされたものであり、注文入力装置により客毎に飲食の注文を入力し、該入力された注文を厨房の調理指示装置へ送信して調理指示を行うオーダリングシステムにおいて、前記注文に関する所定のイベントが発生した場合に入力されるデータを受けて計時を開始する計時手段と、客毎の報知設定時間を設定する設定手段と、前記計時手段の計時が開始してから前記設定された報知設定時間が経過した時に店員に報知を行う報知手段と、を備えたことを特徴とする。
【０００５】
この発明によれば、報知設定時間を客毎に変更可能としたので、様々な客に合わせて報知設定時間を変更でき、客のテーブルへ行くべき適切なタイミングを店員に知らせることができる。これにより、店員はタイミング良く追加注文をとったり食器の片付けをしたりすることが可能になる。
【０００６】
また、本発明は、上記オーダリングシステムにおいて、前記設定手段は、新たな客からの注文を受ける際に前記報知設定時間を初期値に設定することを特徴とする。
【０００７】
この発明によれば、新たな客（次の客）に対して報知設定時間が初期値に設定されるので、店員の操作を簡単にすることができる。
【０００８】
また、本発明は、上記オーダリングシステムにおいて、前記設定手段は、該当する客の精算の際に前記報知設定時間を初期値に設定することを特徴とする。
【０００９】
この発明によれば、精算の際に報知設定時間が初期値に設定されるので、店員の操作を簡単にすることができる。
【００１０】
また、本発明は、上記オーダリングシステムにおいて、前記注文入力装置は店員が携帯する携帯端末であり、該携帯端末に前記設定手段が設けられたことを特徴とする。
【００１１】
この発明によれば、店員が所持する携帯端末を用いて報知設定時間を変更するので、客の飲食状況を見て確実に報知設定時間の変更を行うことができる。
【００１２】
また、本発明は、上記オーダリングシステムにおいて、前記設定手段は、前記報知手段により報知が行われた際に報知設定時間が経過した客の次の注文のための報知設定時間を設定可能とすることを特徴とする。
【００１３】
この発明によれば、報知設定時間が経過して報知が行われた際に次に報知を行うための報知設定時間を再設定可能としたので、簡単な操作で報知設定時間を変更することができる。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、オーダリングシステムにおいて店員が客の席に行くべき適切なタイミングを知らせることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、図面を参照しながら本発明の実施形態について詳しく説明する。
図１は、本発明の一実施形態によるオーダリングシステムを利用して構成された飲食店業者のネットワークシステムの構成図である。飲食店業者は、店舗Ａ，店舗Ｂ，店舗Ｃ，…からなる飲食店チェーンを展開しており、店舗Ａ，店舗Ｂ，店舗Ｃ，…にはそれぞれ同様のオーダリングシステム１０Ａ，１０Ｂ，１０Ｃ，…が導入されている。各オーダリングシステム１０Ａ，１０Ｂ，１０Ｃ，…は、イントラネット３１等のネットワークを介して本部２０のオーダリングサーバ２０１と接続されている。
【００１６】
オーダリングサーバ２０１は、各店舗で販売する料理の品番、品名、値段等からなるメニューデータを予め記憶するとともに、各店舗から客の注文内容等に関する注文データを含んだ注文データファイル（後述）を受信し、注文データを集計することによって販売実績の管理を行う。
【００１７】
オーダリングシステム１０Ａは、店舗サーバ１１と、注文入力装置としての複数台のＰＤＡ（Ｐｅｒｓｏｎａｌ  Ｄｉｇｉｔａｌ  Ａｓｓｉｓｔａｎｔｓ）端末１２−１，１２−２，…と、キッチンプリンタ１３と、ＰＯＳ（Ｐｏｉｎｔ  ｏｆ  Ｓａｌｅｓ）端末１４と、ルータ１５と、アクセスポイント１６と、から構成される。店舗サーバ１１、ルータ１５、及びアクセスポイント１６はＬＡＮ（Ｌｏｃａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）によって相互に接続され、ＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…、キッチンプリンタ１３、及びＰＯＳ端末１４は無線ＬＡＮによってアクセスポイント１６に接続される。なお、オーダリングシステム１０Ｂ，１０Ｃも同様の構成であるので、以下店舗Ａのオーダリングシステム１０Ａについてのみ説明する。
【００１８】
店舗サーバ１１は、後述する客管理ファイルや注文データファイルを随時更新し記憶するとともに、客に対し料理の配膳が完了してからの経過時間が客管理ファイルに設定されている報知設定時間を越えた場合に、ＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…のうち当該客の注文を受けた店員のＰＤＡ端末に報知をさせる指示を行う。客管理ファイルの報知設定時間は、店員がＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…を操作し入力を行うことにより任意に変更可能であり、適宜、客毎に適切な報知設定時間が設定されている。
【００１９】
また店舗サーバ１１は、客からの注文を受けた店員のＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…から注文内容のデータを受信してそのデータをキッチンプリンタ１３とＰＯＳ端末１４へ送信したり、キッチンプリンタ１３から料理が出来上がったことを示す信号を受信して対応する店員のＰＤＡ端末へその旨を知らせたり、ＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…から送信される上記注文内容のデータや料理の配膳が完了したことを示す信号、及びＰＯＳ端末１４から送信される料理の代金の精算に関する情報などを受信し、これらの情報に基づいて客管理ファイルや注文データファイルを更新したりする等の処理を実行する。更に店舗サーバ１１は、オーダリングサーバ２０１から上記のメニューデータをダウンロードして記憶保持しておき、各ＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…にこのメニューデータを送信して記憶させる。
【００２０】
これらの処理を実行することによって、店舗サーバ１１はオーダリングシステム１０Ａの全体を統括する。
なお、店舗サーバ１１は、例えば一般的なパーソナルコンピュータにこれらの処理を実行するソフトウェアを組み込むことによって実現することが可能である。
【００２１】
キッチンプリンタ１３は、店舗サーバ１１から客の注文した料理の品名や数量等のデータを受信してこれらデータを注文伝票として発行することによって、調理担当者に調理の内容を指示する。また、キッチンプリンタ１３は、各店員のＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…に対応した呼出しボタンを備えており、注文された料理が出来上がって調理担当者が呼出しボタンを押下すると、店舗サーバ１１を介して対応するＰＤＡ端末に料理が出来上がったことを示す信号を送信する。
【００２２】
ＰＯＳ端末１４は、店舗サーバ１１から客の注文した料理の品名や数量等のデータを受信して記憶しておき、記憶したこれらのデータに基づいて代金の精算を行うとともに、精算が完了した場合にその旨を示す情報を店舗サーバ１１へ送信する。なお、ＰＯＳ端末１４には精算時に店員がＰＯＳ端末１４の近くにいない場合に用いる店員呼出しボタン１４１が設けられており、客がこの店員呼出しボタン１４１を押下すると、全てのＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…へ報知が行われることにより店員を呼び出すことが可能である。
【００２３】
ルータ１５は、イントラネット３１を介してオーダリングシステム１０Ａを本部２０のオーダリングサーバ２０１に接続する。これにより、店舗サーバ１１はオーダリングサーバ２０１からメニューデータを取得（ダウンロード）したり、オーダリングサーバ２０１へ注文データファイルを送信（アップロード）したりすることができる。
【００２４】
図２は、ＰＤＡ端末１２−１の構成を示すブロック図である。ＰＤＡ端末１２−１は、ＣＰＵ１２１と、ＲＯＭ１２２と、ＲＡＭ１２３と、液晶タッチパネル１２４と、無線通信部１２５と、アンテナ１２６と、音声出力部１２７と、スピーカ１２８と、時計部１２９と、を含んで構成され、これら各部はバスラインＢにより接続されている。なお、他の全てのＰＤＡ端末１２−２，…も同一の構成である。
【００２５】
ＣＰＵ（中央処理装置）１２１は、ＰＤＡ端末１２−１全体の処理動作を統括して制御する。ＲＯＭ（リードオンリメモリ）１２２は、ＣＰＵ１２１が実行するプログラムを記憶する。ＲＡＭ（ランダムアクセスメモリ）１２３は、客から受けた注文を入力する際に使用するメニューデータやその他の処理を実行する際に使用する各種のファイルを記憶するとともに、ＣＰＵ１２１の演算処理などで使用する記憶エリアを提供する。
【００２６】
液晶タッチパネル１２４は、液晶表示装置とタッチパネルとを組み合わせて構成されており、店員がＰＤＡ端末１２−１を操作する際の操作画面や、厨房で料理が出来上がったことを店員に知らせるメッセージや、客の飲食が終了した頃合いの時間として設定されている報知設定時間になったことを店員に知らせる報知メッセージ等を表示するとともに、客から注文を受ける際や報知設定時間を変更する際など店員によるタッチ操作を受け付けてその操作内容を入力する。
【００２７】
無線通信部１２５は、アンテナ１２６によって無線ＬＡＮ方式でアクセスポイント１６と接続され、店舗サーバ１１との間でデータ通信を行う。無線通信部１２５から店舗サーバ１１へ送信されるデータとして、客から受けた注文内容のデータや変更した報知設定時間のデータ等があり、店舗サーバ１１から無線通信部１２５が受信するデータとして、メニューデータや、店員に対して上記の各種報知をするためのメッセージ及び音声データ等がある。これらの報知を行う際、音声出力部１２７は対応する音声データを再生してスピーカ１２８から音声による報知を行う。
時計部１２９は、時間の経過を計時する。
【００２８】
図３は、店舗サーバ１１が記憶する客管理ファイルの一例を示す図である。客管理ファイルには、客番号毎に、テーブル番号、人数、報知設定時間、経過時間、ステータス、…の各データが記録される。客番号は、それぞれの客について最初の注文データが店舗サーバ１１へ送られた際に他とは重ならない連番の番号が１つ割り振られる。同じ客が追加の注文をした場合には、新たに客番号を割り振るのではなく最初の注文時の客番号に対応するデータを書き換える。テーブル番号は客が座ったテーブルを識別する番号であり、人数は客の人数である。テーブル番号と人数のデータは、最初の注文時に注文した料理の内容等のデータとともにＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…から入力されて送られる。
【００２９】
報知設定時間は、客に対し料理の配膳が完了してから店員の持つＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…へ報知をし店員に知らせるまでの時間を設定したものである。この報知設定時間は、最初は所定の初期値に設定され、店員がＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…により変更入力をすることでその値を変更することができる。経過時間は、客に対し料理の配膳が完了してからの経過時間を表す。店員が料理の配膳を完了した際にＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…でその旨の入力を行うと、ＰＤＡ端末は所定の信号を店舗サーバ１１へ送信し、この信号を店舗サーバ１１が受信することで、経過時間のカウントが始まる。ステータスは、それぞれの客の現在の状況を表す。ステータスの内容は、最初に注文された料理を配膳しＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…からその旨の通知があった場合は「飲食中」となり、報知設定時間が一度経過して店員が追加注文を受けその入力をした場合には「１アラーム済み」となり、客がＰＯＳ端末１４にて精算処理を済ませた後には「精算済み」となる。
【００３０】
図４は、店舗サーバ１１が記憶する注文データファイルの一例を示す図である。注文データファイルには、注文番号毎に、テーブル番号、品番、数量、注文時刻、配膳時刻、ＰＤＡ端末番号、…の各データが記録される。注文番号は、注文された１つ１つの料理に対して他とは重ならない連番の番号が１つ割り振られ、同じ客が後で追加注文をした場合は最初の注文時とは異なる別の番号が割り振られる。品番は注文された料理を特定する番号であり、数量は当該注文された料理の数量である。テーブル番号と品番と数量の各データは、注文の度にＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…から送られる。注文時刻は、それらの注文に関するデータを店舗サーバ１１が受信した時刻である。配膳時刻は、当該注文された料理の配膳が完了した時刻であり、配膳完了時にＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…から送られる信号を受信した時刻が記録される。ＰＤＡ端末番号は、客から受けた注文データを送信したＰＤＡ端末を特定する識別番号である。
【００３１】
次に、図５及び図６を参照して、上述した構成を有するオーダリングシステムの動作を説明する。
図５は、店舗サーバ１１の処理を示すフローチャートである。
【００３２】
店舗サーバ１１は、まず、ＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…から客が注文した料理の品番や数量、テーブル番号などの注文データを受信したか否かを判断する（ステップＳ１０１）。注文データを受信すると、店舗サーバ１１は、当該注文が新しい客（最初の注文をする客）のものであるか否かを判断する（ステップＳ１０２）。具体的には、店舗サーバ１１は、受信した注文データに含まれるテーブル番号が、記憶している客管理ファイルのテーブル番号の欄に存在し且つそのステータスの欄が「精算済み」である場合、または、注文データのテーブル番号が客管理ファイルのテーブル番号の欄に存在しない場合、当該注文は新しい客のものであると判断する。また、店舗サーバ１１は、注文データのテーブル番号が客管理ファイルのテーブル番号の欄に存在し且つそのステータスの欄が「精算済み」以外である場合には、当該注文は既に一度注文をした客の二度目以降の追加注文であると判断する。例えば、図３の客管理ファイルの例において、受信したテーブル番号が「３」であれば新しい客と判断され、受信したテーブル番号が「４」であれば新しい客ではないと判断される。
【００３３】
新しい客である場合、店舗サーバ１１は、客管理ファイルにその客のエントリを新たに追加する（ステップＳ１０３）。具体的には、店舗サーバ１１は、連番で新しい客番号を割り振り、受信した注文データに含まれるテーブル番号と人数を追加したエントリに記録するとともに、報知設定時間に初期値（例えば「４０分」）を記録し、ステータスに「注文中」を記録する。続いて、店舗サーバ１１は、客管理ファイルの経過時間に「０分」を記録する（ステップＳ１０４）。ステップＳ１０２で新しい客でなかった場合にも、経過時間に「０分」を記録する。
【００３４】
次いで店舗サーバ１１は、受信した注文データの内容を注文データファイルに新たなエントリとして追加し記録する（ステップＳ１０５）。具体的には、店舗サーバ１１は、連番で新しい注文番号を割り振り、受信した注文データに含まれるテーブル番号、品番、及び数量を追加したエントリに記録するとともに、注文時刻に現在の時刻（注文データをＰＤＡ端末から受信した時刻）を記録する。また、当該注文データを送信したＰＤＡ端末のＰＤＡ端末番号も記録する。配膳時刻はこの段階では空欄のままとする。
【００３５】
注文データファイルに注文データを追加すると、店舗サーバ１１は、当該追加した注文データの注文番号、テーブル番号、品番に対応する料理の品名、数量、及びＰＤＡ端末番号の各データをキッチンプリンタ１３へ送信し、調理指示を行う（ステップＳ１０６）。また、これら各データは精算処理のためＰＯＳ端末１４へも送信する。その後、処理はステップＳ１０１へ戻る。ここで、店舗サーバ１１は当該店舗で販売する料理の品名と品番とを対応付けたメニューデータ（商品ファイル）をオーダリングサーバ２０１からダウンロードして記憶しており、このメニューデータに基づいて注文データファイルの品番からそれに対応する料理の品名を取得するものとする。
【００３６】
一方、ステップＳ１０１で注文データを受信しなかった場合には、処理はステップＳ１０７へ進む。
【００３７】
キッチンプリンタ１３は上記ステップＳ１０６で送信されたデータを受信してそれらの各情報が印字された注文伝票を発行し、これにより厨房への調理の指示が行われる。厨房で料理が出来上がると、調理担当者はキッチンプリンタ１３に設けられた呼出しボタンのうち注文伝票に印字されているＰＤＡ端末番号に対応した呼出しボタンを押下する。これを受けて、キッチンプリンタ１３は押下された呼出しボタンに対応するＰＤＡ端末番号と料理が出来上がったことを示す信号とを店舗サーバ１１へ送信する。
店舗サーバ１１は、キッチンプリンタ１３から上記信号を受信したか否かを判断する（ステップＳ１０７）。信号を受信した場合、店舗サーバ１１は、受信したＰＤＡ端末番号のＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…へ料理が出来上がったことを示す信号を送信する（ステップＳ１０８）。その後、処理はステップＳ１０１へ戻る。信号を受信しなかった場合には、処理はステップＳ１０９へ進む。
【００３８】
上記ステップＳ１０８で店舗サーバ１１から信号を受信したＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…では料理が出来上がったことを示すメッセージを表示する等の報知が行われて、そのＰＤＡ端末を所持する店員は厨房から料理を客のテーブルへ配膳する。配膳が完了すると店員は自分のＰＤＡ端末を操作して料理の配膳が完了したことの入力を行う。当該ＰＤＡ端末はこの入力を受けて、料理の配膳が完了したことを示す信号とその料理の品番とテーブル番号とを店舗サーバ１１へ送信する。
店舗サーバ１１は、ＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…から上記の信号を受信したか否かを判断する（ステップＳ１０９）。信号を受信した場合、店舗サーバ１１は、受信したテーブル番号と品番に対応する注文データファイルの配膳時刻欄に現在の時刻を記録し（ステップＳ１１０）、客管理ファイルの該当するテーブル番号の客について配膳完了後の経過時間の計時を開始する（ステップＳ１１１）。その後、処理はステップＳ１０１へ戻る。信号を受信しなかった場合には、処理はステップＳ１１２へ進む。
【００３９】
店舗サーバ１１は、ＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…から報知設定時間の変更を要求する信号を受信したか否かを判断する（ステップＳ１１２）。この信号を受信した場合、店舗サーバ１１は、当該信号に含まれるテーブル番号のデータに基づいて報知設定時間を変更する客を特定し、客管理ファイルの当該テーブル番号に対応する報知設定時間を当該信号によって指定される値に変更する（ステップＳ１１３）。変更値は店員がＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…に入力した値であり、上記信号にこの値のデータが含まれている。このようにして、報知設定時間は適宜、客毎に適切な値に設定される。ステップＳ１１３の後、処理はステップＳ１０１へ戻る。ステップＳ１１２で信号を受信しなかった場合には、処理はステップＳ１１４へ進む。なお、上記ステップＳ１１２の報知設定時間の変更を要求する信号は、後述するＰＤＡ端末１２−１の処理のステップＳ２１２においてＰＤＡ端末から送信される。
【００４０】
店舗サーバ１１は、ＰＯＳ端末１４から代金の精算処理に関する情報を受信したか否かを判断する（ステップＳ１１４）。客が飲食を済ませＰＯＳ端末１４で精算処理が行われると、上記情報がＰＯＳ端末１４から送信されてくる。この情報を受信した場合、店舗サーバ１１は、当該情報に含まれるテーブル番号に対応する客管理ファイルのステータス欄を「精算済み」に変更する（ステップＳ１１５）。その後、処理はステップＳ１０１へ戻る。情報を受信しなかった場合には、処理はステップＳ１１６へ進む。
【００４１】
店舗サーバ１１は、現在の時刻をタイマー等から取得し、まだ飲食中である客、即ち客管理ファイルのステータスが「精算済み」でない客について客管理ファイルの経過時間を更新する（ステップＳ１１６）。経過時間は上述のステップＳ１１１で計時が開始されており、料理の配膳が完了してからの経過時間が計測されることになる。次いで店舗サーバ１１は、客管理ファイルにおいて、飲食中の全ての客につき上記更新後の経過時間と設定されている報知設定時間とを比較して、経過時間が報知設定時間を越えている客があるか否かを判断する（ステップＳ１１７）。
【００４２】
経過時間が報知設定時間を越えている客がある場合には、店舗サーバ１１はその全ての客について、店員への報知用の信号と当該客のテーブル番号とを対応するＰＤＡ端末１２−１，１２−２，…へ送信する（ステップＳ１１８）。送信先のＰＤＡ端末は、テーブル番号に基づき注文データファイルを参照することにより決定される。そして、店舗サーバ１１は、客管理ファイルにおいて、上記送信を行った客の経過時間を「０分」に変更するとともに、ステータスを更新する（ステップＳ１１９）。その後、処理はステップＳ１０１へ戻る。ステータスの更新は、一度報知設定時間が経過し上記送信が行われる毎に、「飲食中」から「１アラーム済み」へ、「１アラーム済み」から「２アラーム済み」へ、…のように行う。
【００４３】
ステップＳ１１７で経過時間が報知設定時間を越えている客がない場合には、店舗サーバ１１はその他の処理（ステップＳ１２０）を実行して処理をステップＳ１０１へ戻す。その他の処理としては、例えば各種設定処理やメンテナンス処理がある。
【００４４】
図６は、ＰＤＡ端末１２−１の処理を示すフローチャートである。なお、他の全てのＰＤＡ端末１２−２，…も同一の処理を実行する。
ＰＤＡ端末１２−１は、まず、液晶タッチパネル１２４に注文画面を表示している状態であるか否かを判断する（ステップＳ２０１）。注文画面は、店員が客から受けた注文を入力するための画面であり、店員が液晶タッチパネル１２４で所定の操作を行うことにより表示させることができる。注文画面が表示されている場合、ＰＤＡ端末１２−１は、店員による注文データの入力を受け付ける（ステップＳ２０２）。店員は注文画面に対し、液晶タッチパネル１２４のタッチ入力によって、注文された料理の指定やその数量の入力を行う。またテーブル番号や客の人数も入力する。入力が完了するとＰＤＡ端末１２−１は、入力された注文データとＰＤＡ端末番号とを店舗サーバ１１へ送信する（ステップＳ２０３）。
【００４５】
注文データが店舗サーバ１１へ送信されるとキッチンプリンタ１３へ調理指示が送信される（上述した図５のステップＳ１０６参照）。そして厨房で料理が出来上がってキッチンプリンタ１３の呼出しボタンが操作されることにより、店舗サーバ１１から料理が出来上がったことを示す信号が送信される（図５のステップＳ１０８参照）。
ＰＤＡ端末１２−１は、この信号を受信したか否かを判断する（ステップＳ２０４）。当該信号を受信した場合、ＰＤＡ端末１２−１は、液晶タッチパネル１２４へのメッセージの表示やスピーカ１２８からの報知音の出力により、ステップＳ２０３で送信した注文データの料理が出来上がったことを店員に報知する（ステップＳ２０５）。
【００４６】
ＰＤＡ端末１２−１を所持する店員は、この報知を受け、料理を厨房から受け取り客のテーブルへ配膳する。
次いで、ＰＤＡ端末１２−１は、料理の配膳が完了したことの入力を受け付け、店員によりその入力が行われると、料理の配膳が完了したことを示す信号とその料理の品番とテーブル番号とを店舗サーバ１１へ送信する（ステップＳ２０６）。店員による上記の入力操作は、例えば、店員がテーブル番号を指定し入力を行うと液晶タッチパネル１２４にそのテーブルで受けた注文のリストが表示され、その中から配膳した料理を店員が選択入力して更に所定の配膳完了ボタンを押下する、という手順により行われる。
【００４７】
ステップＳ２０６で料理の配膳が完了したことを示す信号等が店舗サーバ１１へ送信されると配膳完了後の経過時間の計時が開始され（図５のステップＳ１１１参照）、経過時間が設定された報知設定時間を越えると店舗サーバ１１から店員への報知用の信号及び報知設定時間を越えた客のテーブル番号が送信される（図５のステップＳ１１８参照）。
次にＰＤＡ端末１２−１は、上記店員への報知用の信号及びテーブル番号を受信したか否かを判断する（ステップＳ２０７）。受信した場合、ＰＤＡ端末１２−１は、液晶タッチパネル１２４へのメッセージの表示やスピーカ１２８からの報知音の出力により、受信したテーブル番号の客について料理の配膳完了から報知設定時間が経過したことを店員に報知する（ステップＳ２０８）。図７（Ａ）はこの時の液晶タッチパネル１２４の表示例であり、店内のテーブル配置図上に上記受信したテーブル番号のテーブルを点滅させる等により目立たせて表示を行うようにしている。報知は、例えば５秒間程度の所定時間の間行う。この報知を受けた店員は、報知されたテーブル番号のテーブルのところへ行き、客から追加注文を受けたり食器の片付けをしたりすることができる。
【００４８】
上記の報知を行った後、ＰＤＡ端末１２−１は、自動的に液晶タッチパネル１２４に報知設定時間の変更操作画面を表示し、店員による入力を受け付ける（ステップＳ２１０）。店員はこの変更操作画面に対し、液晶タッチパネル１２４のタッチ入力によって、報知が行われた客に対する報知設定時間の再設定（変更）を行うことができる。例えば、報知を受けて客のテーブルへ行きデザートなどの軽い料理の追加注文を受けた場合、軽い料理の飲食には時間がかからないので報知設定時間を初期値の４０分から１５分へと変更する。これにより、次回のステップＳ２０８の報知は１５分後に行われることになり、店員は適切なタイミングで客のテーブルへ行くことができる。図７（Ｂ）及び（Ｃ）は液晶タッチパネル１２４の変更操作画面の表示例であり、報知設定時間を５段階に表示し、そのいずれかをタッチ入力することで報知設定時間を再設定することができるようにしている。
【００４９】
上述のステップＳ２０７で店員への報知用の信号等を受信しなかった場合は、ＰＤＡ端末１２−１は、店員により報知設定時間の変更操作画面を表示させる操作が行われたか否かを判断する（ステップＳ２０９）。この操作が行われた場合、処理は上記のステップＳ２１０へ進み、操作が行われなかった場合、処理はステップＳ２０１へ戻る。
【００５０】
次に、ＰＤＡ端末１２−１は、報知設定時間の変更入力が行われたか否かを判断する（ステップＳ２１１）。変更入力が行われた場合、ＰＤＡ端末１２−１は、入力された報知設定時間と報知設定時間の変更対象であるテーブル番号とを店舗サーバ１１へ送信する（ステップＳ２１２）。店舗サーバ１１はこれを受けて客管理ファイルの当該テーブル番号に対応する報知設定時間を変更する（図５のステップＳ１１３参照）。
ＰＤＡ端末１２−１は、その後、その他の処理（ステップＳ２１３）を実行して処理をステップＳ２０１へ戻す。その他の処理としては、例えば店舗サーバ１１からメニューデータや各種ファイルをダウンロードする処理やメンテナンス処理がある。
【００５１】
以上説明したように、本実施形態によれば、報知設定時間を客毎に変更可能としたので店員に客のテーブルへ行くべき適切なタイミングを知らせることができる。また、報知設定時間が経過して報知が行われた際に次に報知を行うための報知設定時間を再設定可能としたので、簡単な操作で報知設定時間を変更することができる。
【００５２】
以上、図面を参照してこの発明の一実施形態について詳しく説明してきたが、具体的な構成は上述のものに限られることはなく、この発明の要旨を逸脱しない範囲内において様々な設計変更等をすることが可能である。
例えば、報知設定時間の変更入力は、店員が客をテーブルに案内した時や、その客の最初の注文を店員が入力した時や、その後店員が店内を移動している間などに、ＰＤＡ端末で上述した報知設定時間の変更操作画面を開いて随時行えるようにすることができる。例えば来店してコーヒーなど軽食のみを注文した客の場合、当該最初の注文時に報知設定時間を直ちに初期値の４０分からそれより短い２０分程度の時間に変更することで、適切なタイミングで追加注文を尋ねたりすることが可能である。
【００５３】
また、経過時間の計時を開始するタイミングは、配膳が完了した時点に限られず、注文を受けた時点や厨房で調理が完了した時点など、客から注文を受けた後の任意のイベントを基準にすることができる。例えば注文を受けた時点から経過時間の計時を開始する場合には、注文データファイルに記録された、図５のステップＳ１０５で入力される注文時刻のデータを参照して、経過時間が報知設定時間を越えたか否かを判断することが可能である。また厨房で調理が完了した時点から経過時間の計時を開始する場合には、キッチンプリンタ１３からの料理が出来上がったことを示す信号を受信した時刻を記録しておくことで、経過時間が報知設定時間を越えたか否かを判断可能である。
【００５４】
また、ＰＤＡ端末で報知設定時間が経過したことの報知を行った後直ぐに報知設定時間の変更操作画面を表示するのではなく、所定のボタンを操作することによりその表示が行われるようにしてもよい。
【００５５】
また、客管理ファイルの客番号をＰＤＡ端末へ送信し、ＰＤＡ端末はテーブル番号ではなく客番号で客を特定するようにしてもよい。
【００５６】
また、報知設定時間の記憶を客番号毎から代えてテーブル番号毎にした場合、報知設定時間を初期値に設定するタイミングは、客の精算時に行うようにしてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００５７】
【図１】本発明の一実施形態によるオーダリングシステムを利用して構成された飲食店業者のネットワークシステムの構成図である。
【図２】ＰＤＡ端末の構成を示すブロック図である。
【図３】店舗サーバが記憶する客管理ファイルの一例を示す図である。
【図４】店舗サーバが記憶する注文データファイルの一例を示す図である。
【図５】店舗サーバの処理を示すフローチャートである。
【図６】ＰＤＡ端末の処理を示すフローチャートである。
【図７】ＰＤＡ端末の液晶タッチパネルの表示例である。
【符号の説明】
【００５８】
１０Ａ〜１０Ｃ…オーダリングシステム  １１…店舗サーバ  １２−１，１２−２…ＰＤＡ端末  １３…キッチンプリンタ  １４…ＰＯＳ端末  １５…ルータ  １６…アクセスポイント  １２１…ＣＰＵ  １２２…ＲＯＭ  １２３…ＲＡＭ  １２４…液晶タッチパネル  １２５…無線通信部  １２６…アンテナ  １２７…音声出力部  １２８…スピーカ  １２９…時計部  ２０１…オーダリングサーバ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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