(57)【要約】      （修正有）【課題】ウイルスおよび食中毒菌の双方に効果を発現する殺菌消毒剤組成物およびこれを含有する殺菌消毒材、ならびにこれらを用いた殺菌消毒方法の提供。【解決手段】下記の（Ａ）〜（Ｃ）成分を、組成物全体に対し下記の割合で含有するとともに、（Ｄ）成分として水を含有し、且つ組成物の原液のｐＨ（ＪＩＳ  Ｚ−８８０２：１９８４「ｐＨ測定方法」）が、２５℃で８〜１２の範囲に設定されている殺菌消毒剤組成物。（Ａ）低級アルコール３５〜７５質量％（Ｂ）（ｂ１）有機酸およびそのアルカリ金属塩、および／または（ｂ２）無機酸およびそのアルカリ金属塩０．０５〜１０質量％（Ｃ）モノグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも一種の非イオン界面活性剤０．０５〜５質量％。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記の（Ａ）〜（Ｃ）成分を、組成物全体に対し下記の割合で含有するとともに、（Ｄ）成分として水を含有し、且つ組成物の原液のｐＨ（ＪＩＳ  Ｚ−８８０２：１９８４「ｐＨ測定方法」）が、２５℃で８〜１２の範囲に設定されていることを特徴とする殺菌消毒剤組成物：
（Ａ）低級アルコール３５〜７５質量％
（Ｂ）（ｂ１）有機酸およびそのアルカリ金属塩、および／または（ｂ２）無機酸およびそのアルカリ金属塩０．０５〜１０質量％
（Ｃ）モノグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも一種の非イオン界面活性剤０．０５〜５質量％。
【請求項２】
上記（Ａ）成分がエチルアルコールであることを特徴とする請求項１記載の殺菌消毒剤組成物。
【請求項３】
上記（Ｂ）成分のうちの（ｂ１）成分が、クエン酸、リンゴ酸、グルコン酸、コハク酸、酒石酸、乳酸およびこれらのアルカリ金属塩から選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする請求項１または２に記載の殺菌消毒剤組成物。
【請求項４】
上記（Ｂ）成分のうちの（ｂ２）成分が、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸カリウムから選ばれる少なくとも一種であることを特徴とする請求項１〜３のいずれか一項に記載の殺菌消毒剤組成物。
【請求項５】
食品添加物により構成される上記（Ａ）〜（Ｃ）成分と（Ｄ）水を含有することを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載の殺菌消毒剤組成物。
【請求項６】
上記請求項１〜５のいずれか一項に記載の殺菌消毒剤組成物を、不織布に含浸させてなることを特徴とする殺菌消毒材。
【請求項７】
請求項６記載の殺菌消毒材を殺菌・消毒に使用することを特徴とする殺菌消毒材の使用方法。
【請求項８】
上記請求項１〜５のいずれか一項に記載の殺菌消毒剤組成物を、被殺菌消毒物の表面に噴霧させてなることを特徴とする殺菌消毒方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ウイルスおよび食中毒菌の双方に効果を発現する殺菌消毒剤組成物およびこれを含有する殺菌消毒材、ならびにこれらを用いた殺菌消毒方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、ノロウイルスによる食中毒の増加が問題になっている。平成１８年度は発生件数、患者数共にノロウイルスによる食中毒の発生率が最も高く、その発生件数は約５００件であり、その患者数は約２７６００人と非常に多く、その感染力の強さに起因して大規模な食中毒の発生につながっている。また、ノロウイルスによる食中毒の原因は、カキなどの２枚貝を食することにあるといわれていたが、最近では、食品、糞便や嘔吐物に含まれるノロウイルスが、人から人へ感染すること、さらに、汚染された食品や水を介して清浄な表面に接触することなどにより広がってしまうといった二次汚染が主原因であることがわかってきた。
【０００３】
この二次汚染を防ぐためには、手洗いの徹底、まな板、包丁などの調理器具・用具の殺菌、調理台・作業台の殺菌、出入口のドアノブ等の洗浄および嘔吐物の処理方法などが重要となってくる。
【０００４】
ところで、「ノロウイルス」とは、以前はノーウォークウイルスや小型球形ウイルスと呼ばれていたが、国際ウイルス学会でカリシウイルス科のノロウイルス属と決定された。つまり、ノロウイルスは、ＲＮＡのみを持ったＲＮＡ型ウイルスで、ＲＮＡの周りをカプシドと呼ばれるたんぱく質の殻で覆われており、エンベロープと呼ばれる糖と脂質からなる膜を持っていない。
【０００５】
一般的にエンベロープを持っているウイルスは、薬剤により簡単にエンベロープが破壊され、宿主細胞のレセプターと結合できなくなるので不活化できる。しかし、ノロウイルスはこのエンベロープを持っていないために、薬剤に対しての抵抗性を有している。
【０００６】
ノロウイルスの不活化の方法としては、次亜塩素酸ナトリウム溶液を用いる方法や、熱湯消毒による方法が知られている（非特許文献１を参照）。しかし、熱湯消毒では、８５℃以上の温度を保持することが望ましいが、被消毒物に熱湯をかけると、被消毒物との接触によって温度が低下してしまい、所望の温度を保持することが困難であることや、やけどの危険性等から作業性に乏しいものとなっている。
【０００７】
また、次亜塩素酸ナトリウム溶液による消毒方法では、被消毒物が金属硬表面である場合に、さびや腐蝕が生じることがある。さらに被消毒物によっては、次亜塩素酸ナトリウムの漂白作用・効果により脱色されてしまうといった問題があることや、厨房内・作業場内に塩素臭が充満するといった問題もあった。
【０００８】
そして、通常、まな板や包丁などの調理器具の除菌には、アルコールが用いられている。
【０００９】
アルコールは、ノロウイルスの代替ウイルスであるネコカリシウイルスＦ９株に対しての不活化効果に乏しいことが知られている（非特許文献２および３を参照）。なお、ノロウイルスは培養細胞や動物実験への感染が成功していないために、アメリカ合衆国環境保護庁（ＥＰＡ）のノロウイルス試験法では、ネコカリシウイルスＦ９株が代替ウイルスとして用いられているのが現状であり、抗ウイルス試験や実験等の場合には、日本国内外でノロウイルスの代替ウイルスとしてネコカリシウイルスが用いられている。
【００１０】
また、カチオン界面活性剤系が配合されている除菌剤では、食中毒菌に対しては効果を発揮するが、ウイルスに対しては不活化効果がないことが知られている（非特許文献３および４を参照）。
【００１１】
一方、カチオン系界面活性剤を使用し、アルカリ剤を加えるとウイルスの不活化が認められるようになるという報告もある（非特許文献５および６を参照）。
【００１２】
また、エタノール、アルカリ物質およびカチオン系殺菌剤の組み合わせはネコカリシウイルスの不活化に有効であり、ウイルスを含む微生物に汚染された硬表面の消毒への応用が期待できるとの報告もある（非特許文献７を参照）。
【００１３】
そして、特表２００４−５２９８８９号公報には、（Ａ）Ｃ１〜Ｃ３アルコール、またはＣ２〜Ｃ４ジオール及び、（Ｂ）ｐＨを４．６に調整するために十分な量の酸とを含有し、特に、ヘルペスウイルス科及びポツクスウイルス科のウイルスによる口内炎及び潰瘍を含む表在性の病変、潰瘍の治療、予防に有用である殺ウイルス性組成物が開示されている（特許文献１を参照）。
【００１４】
特開２００６−１５１８２４号公報には、エチルアルコール、イソプロピルアルコール等のアルコールを有効成分として含有し、さらにオレイン酸モノグリセリンを含有する消毒剤組成物とともに、更にカルボキシビニルポリマー等のゲル化剤と、ジイソプロパノールアミン又はトリイソプロパノールアミンとを配合したアルコールによる肌あれの傾向が軽減されたゲル化消毒剤組成物が開示されている（特許文献２を参照）。
【００１５】
特開２００６−２０６５５８号公報には、タンニン酸物質、脂肪酸エステル類、キレート剤、有機酸と有機酸塩類、含水エタノールよりなり、食中毒の原因となる種々の微生物に対し、強く抑制し、しかも安全で使用し易い食中毒予防用抗菌性組成物が開示されている（特許文献３を参照）。
【００１６】
特開２００７−４５７３２号公報には、ポリヘキサメチレンビグアナイド系化合物を０．０５〜０．５重量％含み、ｐＨが９〜１２の範囲にある消毒液であって、消毒液はアルコールを４０〜８０重量％含む。更に塩化ベンザルコニウム、塩化セチルビリジニウム、フエノキシエタノール、グルコン酸クロロヘキシジン、ラウリル硫酸塩等の他の抗菌成分を含有させることができる、肌に優しくノロウイルスの不活化効果を有する消毒液および消毒用物品が開示されている（特許文献４を参照）。
【００１７】
【非特許文献１】「ノロウイルス食中毒対策について（提言）」薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒部（平成１９年１０月１２日）
【非特許文献２】「Ｉｎａｃｔｉｖａｔｉｏｎ  ｏｆ  Ｃａｌｉｃｉｖｉｒｕｓｅｓ」、Ａｍｅｒｉｃａｎ  Ｓｏｃｉｅｔｙ  ｆｏｒ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇy、Ｖｏｌ．７０、Ｎｏ．８、４５３８−４５４３（２００４）
【非特許文献３】「Ｉｎａｃｔｉｖａｔｉｏｎ  ｏｆ  ｆｅｌｉｎｅ  ｃａｌｉｃｉｖｉｒｕｓ，  ａ  Ｎｏｒｗａｌｋ  ｖｉｒｕｓ  ｓｕｒｒｏｇａｔｅ」、Ｊ．Ｈｏｓｐ．Ｉｎｆｅｃｔ、４１，５１−５７（１９９９）
【非特許文献４】「Ｖｉｒｕｃｉｄａｌ  Ｄｉｓｉｎｆｅｃｔａｎｔｓ  ａｎｄ  Ｆｅｌｉｎｅ  Ｖｉｒｕｓｅｓ」、Ａｍ  Ｊ  Ｖｅｔ  Ｒｅｓ，Ｖｏｌ．４１、Ｎｏ．３、４１０−４１４（１９８０）
【非特許文献５】「Ｅｆｆｉｃａｃｙ  ｏｆ  ｃｏｍｍｏｎｌｙ  ｕｓｅｄ  ｄｉｓｉｎｆｅｃｔａｎｔｓ  ｆｏｒ  ｔｈｅ  ｉｎａｃｔｉｖａｔｉｏｎ  ｏｆ  ｃａｌｉｃｉｖｉｒｕｓ  ｏｎ  ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ，ｌｅｔｔｕｃｅ，ａｎｄ  ｆｏｏｄ−ｃｏｎｔａｃｔ  ｓｕｒｆａｃｅ」、Ｊ．Ｆｏｏｄ．Ｐｒｏｔ．、６４，１４３０−１４３４（２００１）
【非特許文献６】「Ｅｆｆｅｃｔｓ  ｏｆ  ｑｕａｔｅｒｎａｒｙ  ａｍｍｏｎｉｕｍ  ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ  ｗｉｔｈ  ０．１％  ｓｏｄｉｕｍ  ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ  ｏｎ  ｓｗｉｎｅ  ｖｅｓｉｃｕｌａｒ  ｄｉｓｅａｓｅ  ｖｉｒｕｓ」、Ｊ．Ｖｅｔ．Ｍｅｄ．Ｓｃｉ．、５９，３２３−３２８（２００７）
【非特許文献７】「ノロウイルス代替のネコカリシウイルスおよび各種微生物に有効なエタノール製剤の開発」、防菌防黴、Ｖｏｌ３５，Ｎｏ．１１，７２５−７３２（２００７）
【特許文献１】特表２００４−５２９８８９号公報
【特許文献２】特開２００６−１５１８２４号公報
【特許文献３】特開２００６−２０６５５８号公報
【特許文献４】特開２００７−４５７３２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１８】
しかしながら、これらの文献に記載された技術内容や組成物は、それぞれが特定の性能を満たすに過ぎず、総合的に満足のいくものが得られていないのが実情である。
【００１９】
本発明は、このような事情に鑑みなされたもので、ウイルスおよび食中毒菌の双方に効果を発現する殺菌消毒剤組成物およびこれを含有する殺菌消毒材、ならびにこれらを用いた殺菌消毒方法の提供を目的とする。なかでも、組成物の安全性、毒性等の点から、食品添加物で構成される殺菌消毒剤組成物の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００２０】
上記の目的を達成するため、本発明は、下記の（Ａ）〜（Ｃ）成分を、組成物全体に対し下記の割合で含有するとともに、（Ｄ）成分として水を含有し、且つ組成物の原液のｐＨ（ＪＩＳ  Ｚ−８８０２：１９８４「ｐＨ測定方法」）が、２５℃で８〜１２の範囲に設定されている殺菌消毒剤組成物を第１の要旨とする。
（Ａ）低級アルコール３５〜７５質量％
（Ｂ）（ｂ１）有機酸およびそのアルカリ金属塩、および／または（ｂ２）無機酸およびそのアルカリ金属塩０．０５〜１０質量％
（Ｃ）モノグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも一種の非イオン界面活性剤０．０５〜５質量％。
【００２１】
このうち、上記（Ａ）成分がエチルアルコールである上記殺菌消毒剤組成物を第２の要旨とする。
【００２２】
また、上記（Ｂ）成分のうちの（ｂ１）成分が、クエン酸、リンゴ酸、グルコン酸、コハク酸、酒石酸、乳酸およびこれらのアルカリ金属塩から選ばれる少なくとも一種である殺菌剤組成物を第３の要旨とし、さらに、上記（Ｂ）成分のうちの（ｂ２）成分が、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸カリウムから選ばれる少なくとも一種である上記殺菌消毒剤組成物を第４の要旨とする。
【００２３】
食品添加物により構成される上記（Ａ）〜（Ｃ）成分と（Ｄ）水を含有する殺菌消毒剤組成物を第５の要旨とする。
【００２４】
上記要旨１〜５のいずれか一項の殺菌消毒剤組成物を、不織布に含浸させてなる殺菌消毒材を第６の要旨とする。また、当該殺菌消毒材を殺菌・消毒に使用するものである殺菌消毒材の使用方法を第７の要旨とする。
【００２５】
そして、上記要旨１〜５のいずれか一項の殺菌消毒剤組成物を、被殺菌消毒物の表面に噴霧させてなる殺菌消毒方法を第８の要旨とする。
【発明の効果】
【００２６】
すなわち、本発明の殺菌消毒剤組成物は、ウイルスおよび食中毒菌の双方に効果を発現する殺菌消毒剤組成物およびこれを含有する殺菌消毒材、ならびにこれらを用いた殺菌消毒方法を提供することができる。なかでも、組成物の安全性、毒性等の点から、食品添加物で構成される殺菌消毒剤組成物を提供することができる。
【００２７】
更に詳しくは、本発明の殺菌消毒剤組成物は、特に、人体への安全性および環境安全性に優れ、特に、セントラルキッチン、スーパーのバックヤード等の食品加工業、レストラン、喫茶店、居酒屋等の飲食業、ホテル、学校給食等の等の調理台、冷蔵庫、保管庫のほか、テーブル、机、出入口のドアノブ等の硬表面の殺菌消毒に好適であり、これら殺菌消毒剤組成物はスプレー等に内填され、厨房内、台所、出入口のドアノブ等に配置されて使用される。例えば、使用時毎に、約６〜１２ｍｌ／ｍ2の割合で噴霧することにより、厨房内の調理機械器具、冷蔵庫・調理台等の表面、タイルやステンレス等の壁面等に対して、殺菌・消毒を行うことができる。
【００２８】
また、本発明の殺菌消毒剤組成物を不織布に含浸させた殺菌消毒材は、食品工場、喫茶店、レストラン、ホテル、居酒屋、学校給食、セントラルキッチン、スーパーのバックヤード等の調理台、冷蔵庫、保管庫に対して、ふき取り作業による殺菌消毒に使用できる。このほか、テーブル、机、出入口のドアノブ等の硬表面の殺菌消毒にも使用できる。また、おしぼり、濡れティッシュ等としても利用が可能である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２９】
つぎに、本発明を実施するための最良の形態について詳細に説明する。
【００３０】
本発明の殺菌消毒剤組成物は、（Ａ）低級アルコールと、（Ｂ）（ｂ１）有機酸およびそのアルカリ金属塩、および／または（ｂ２）無機酸およびそのアルカリ金属塩と、（Ｃ）モノグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも一種の非イオン界面活性剤と、（Ｄ）水とを用いて得られる。
【００３１】
本発明の殺菌消毒剤組成物に用いられる（Ａ）成分の低級アルコールとしては、エチルアルコール、イソプロピルアルコール、変性アルコール等があげられる。変性アルコールとしては、例えば、ゲラニオール，八アセチル化ショ糖，フェニルエチルアルコール，ブルシン，リナノール，ジエチルフタレート，リナリールアセテート，ベンジルアセテート，１０質量％安息香酸デナトニウムアルコール溶液，フレーバーＨ−Ｎｏ．１１やＨ−１３等の変性剤により変性された各種変性エチルアルコール等があげられる。これらは単独で用いても、または２種以上を組み合わせて用いてもよい。なお、市販品であれば、アルコール濃度が６０〜１００質量％のものが好ましく用いられる。特に、安全性、毒性の点からエチルアルコールが好適に用いられる。
【００３２】
上記（Ａ）成分の低級アルコールは、殺菌消毒剤組成物中に、３５〜７５質量％、好ましくは、手荒れ、貯蔵安定性の観点から、４５〜７０質量％の範囲に設定することが好ましい。３５質量％未満では、殺菌、消毒効果に乏しく、特にウイルスの不活化効果に乏しい。７５質量％を超えて配合した場合には、他の配合成分が析出して貯蔵安定性の低下につながるだけでなく、手荒れも起こしやすくなり好ましくない。
【００３３】
本発明の殺菌消毒剤組成物に用いられる（Ｂ）成分は、（ｂ１）有機酸およびそのアルカリ金属塩、および／または（ｂ２）無機酸およびそのアルカリ金属塩である。
【００３４】
上記（ｂ１）成分である有機酸およびそのアルカリ金属塩としては、クエン酸、リンゴ酸、グルコン酸、コハク酸、酒石酸、乳酸およびこれらのアルカリ金属塩から選ばれる少なくとも一種であって、アルカリ金属塩としては、ナトリウム塩、カリウム塩等が挙げられる。さらに詳しくは、クエン酸、リンゴ酸、グルコン酸、コハク酸、酒石酸、乳酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、リンゴ酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルコン酸カリウム、コハク酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、乳酸ナトリウム等が挙げられる。これらは単独で用いても、または２種以上を組み合わせて用いてもよい。なかでも、殺菌、消毒の効果の点、入手の容易さの点から、特にクエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、グルコン酸ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、乳酸ナトリウムが好ましい。
【００３５】
また、（ｂ２）成分である無機酸およびそのアルカリ金属塩としては、重炭酸ナトリウム、重炭酸カリウム、セスキ炭酸ナトリウム、セスキ炭酸カリウム、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム等が挙げられる。これらは単独で用いても、または２種以上を組み合わせて用いてもよい。なかでも、炭酸ナトリウム、重炭酸ナトリウムが好ましく、特に手荒れを緩和させる点から、重炭酸ナトリウムが好ましい。
【００３６】
上記（Ｂ）成分の（ｂ１）有機酸およびそのアルカリ金属塩、および／または（ｂ２）無機酸およびそのアルカリ金属塩は、殺菌消毒剤組成物中に、０．０５〜１０質量％、好ましくは、殺菌消毒効果の点、アルコールと併用したときの貯蔵安定性の観点から、０．５〜２質量％の範囲に設定することが好ましい。０．０５質量％未満では、殺菌消毒効果に乏しく、１０質量％を超えて配合した場合には、アルコールと併用したときに貯蔵安定性が乏しくなり、結晶が析出するなど好ましくない。
【００３７】
本発明に用いられる（Ｃ）成分としては、モノグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルから選ばれる少なくとも一種の非イオン界面活性剤が挙げられる。詳しくは、モノグリセリンカプリル酸モノエステル，モノグリセリンカプリル酸ジエステル，モノグリセリンカプリン酸モノエステル，モノグリセリンカプリン酸ジエステル，モノグリセリンラウリン酸モノエステル，モノグリセリンラウリン酸ジエステル，モノグリセリンミリスチン酸モノエステル，モノグリセリンミリスチン酸ジエステル等のモノグリセリン脂肪酸エステル、ジグリセリンカプリル酸モノエステル，ジグリセリンカプリル酸ジエステル，ジグリセリンカプリン酸モノエステル，ジグリセリンカプリン酸ジエステル，ジグリセリンラウリン酸モノエステル，ジグリセリンラウリン酸ジエステル，ジグリセリンミリスチン酸モノエステル，ジグリセリンミリスチン酸ジエステル，トリグリセリンカプリル酸モノエステル，トリグリセリンカプリル酸ジエステル，トリグリセリンカプリン酸モノエステル，トリグリセリンカプリン酸ジエステル，トリグリセリンラウリン酸モノエステル，トリグリセリンラウリン酸ジエステル，ペンタグリセリンカプリル酸モノエステル，ペンタグリセリンカプリル酸ジエステル，ペンタグリセリンカプリン酸モノエステル，ペンタグリセリンカプリン酸ジエステル，ペンタグリセリンラウリン酸モノエステル，ペンタグリセリンラウリン酸ジエステル，ペンタグリセリンミリスチン酸モノエステル，ペンタグリセリンミリスチン酸ジエステル等のポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタンカプリル酸モノエステル，ソルビタンカプリル酸ジエステル，ソルビタンカプロン酸モノエステル，ソルビタンカプロン酸ジエステル，ソルビタンカプリン酸モノエステル，ソルビタンカプリン酸ジエステル，ソルビタンラウリン酸モノエステル，ソルビタンラウリン酸ジエステル，ソルビタンミリスチン酸モノエステル，ソルビタンミリスチン酸ジエステル等のソルビタン脂肪酸エステル、ポリエチレングリコール（１０Ｅｏ）モノラウリン酸エステル，ポリエチレングリコール（１０〜５５Ｅｏ）モノステアリン酸エステル等のポリエチレングリコール脂肪酸エステル、ショ糖ラウリン酸エステル等のショ糖脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルが挙げられる。これらは単独で用いても、または２種以上を組み合わせて用いてもよい。なかでも、モノグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルおよびポリオキシエチレン脂肪酸エステルが好ましく、特に殺菌・消毒効果の点からは、モノグリセリンカプリン酸エステル，モノグリセリンラウリン酸エステル等のモノグリセリン脂肪酸エステルが好ましい。
【００３８】
上記（Ｃ）成分の非イオン界面活性剤は、殺菌消毒剤組成物中に、０．０５〜５質量％、好ましくは、殺菌消毒効果の観点から、０．１〜３質量％の範囲に設定することが好ましく、なかでも、洗浄力、他の配合成分とのバランスによる使用後の対象物へのヌルつきの観点から、０．１〜１質量％の範囲とすることが特に好ましい。０．０５質量％未満では、殺菌消毒効果に乏しく、５質量％を超えて配合した場合には、使用後の対象物のヌルつき、べたつきがひどくなり好ましくない。
【００３９】
本発明の殺菌消毒剤組成物に用いられる（Ｄ）成分の水としては、水道水、軟水、イオン交換水、純水、精製水等があげられるが、組成物の貯蔵安定性の点から、軟水、イオン交換水、純水、精製水等の使用が好ましい。
【００４０】
上記（Ｄ）成分の水は、本発明の殺菌消毒剤組成物中において、他の成分との総和が１００質量％になるのに必要な量として残質量％配合される。
【００４１】
また、本発明の殺菌消毒剤組成物においては、必要に応じて他の添加剤、例えば、皮膚刺激緩和剤、水溶性溶剤、染料、香料、防腐剤、金属腐食抑制剤、ホップ抽出物，ポリリジン等の殺菌剤、他の界面活性剤を本発明の効果を損わない範囲で適宜配合することができる。なお、皮膚刺激緩和剤としては、保湿効果のある、例えば、アロエ抽出液、ヘチマ抽出液、シソ抽出液、セージ抽出液、グリセリン、ソルビトール等があげられる。
【００４２】
本発明の殺菌消毒剤組成物は、各成分が液体である場合には混合攪拌することにより、また固形成分を含む場合には水にまず溶解後、他の液体成分を添加し混合攪拌することが一般的であるが、その組成によっては、各成分の添加順序、溶解順序、必要に応じて行われる加温／冷却等の製造手順は、特に制限されるものではない。
【００４３】
そして、本発明の殺菌消毒剤組成物の原液のｐＨ(ＪＩＳＺ−８８０２：１９８４「ｐＨ測定方法」) は、２５℃で、８〜１２の範囲であることが好ましく、特に、作業時における取り扱い性、すすぎ性等の点から、８〜１１の範囲であることが好ましい。
【００４４】
また、本発明の殺菌消毒剤組成物が食品添加物のみで構成されるとき、まな板や包丁等の調理機械器具等において、水道水等によるすすぎを行うことなく用いることができるため、組成物の安全性や毒性はもとより、簡便な作業性を提供できるため特に好ましい。
【００４５】
本発明の殺菌消毒剤組成物を用い、ウイルスや食中毒菌の付着した被殺菌消毒物を殺菌消毒することができる。このとき、殺菌消毒方法は以下の方法により行うことができる。
【００４６】
（１）本発明の殺菌消毒剤組成物は不織布に含浸させて殺菌消毒材とすることができ、これを殺菌消毒を行う被殺菌消毒物に対してふき取り作業を行うことにより、殺菌・消毒ができる。殺菌消毒を行うものとしては、食品工場、喫茶店、レストラン、ホテル、居酒屋、学校給食、セントラルキッチン、スーパーのバックヤード等の調理台、冷蔵庫、保管庫のほか、テーブル、机、出入口のドアノブ等の硬表面を有するもの等があげられる。また、本発明の殺菌消毒材は、おしぼり，濡れティッシュ等としても使用可能である。
【００４７】
本発明の殺菌消毒材を構成する不織布の原材料としては、木綿のようなセルロース系材料、羊毛または絹のようなタンパク質系材料、レーヨン、ポリエステル、アクリル等の化学重合系材料等があげられる。なかでも、セルロース系材料、化学重合系材料が好ましい。
【００４８】
（２）本発明の殺菌消毒剤組成物は、上記のほか、適宜の方法により使用することができ、例えばスプレー等により被殺菌物の表面に噴霧し、所定時間後、概ね１〜５分間程度放置し、適宜、水ですすいだ後に、乾燥させる。具体的には、本発明の殺菌消毒剤組成物の原液を内填した専用のディスペンサーを、厨房内、台所、出入口のドアノブ等に配置し、使用時毎に、約６〜１２ｍｌ／ｍ2の割合で噴霧することにより、厨房内の調理機械器具、冷蔵庫・調理台等の表面、タイルやステンレス等の壁面等に対して、殺菌消毒を行うことができる。
【００４９】
また、本発明の殺菌消毒剤組成物は、プラスチック容器、ポンプ付き容器、パウチ、チューブ等に充填されて提供される。また、１回毎に使用される相当量で、個包装し、携帯性をもたせて提供することもできる。
【実施例】
【００５０】
つぎに、本発明の実施例および比較例を説明する。なお、以下の記載において「％」は質量％を意味する。また、本発明は、これらの実施例に限定されるものではない。
【００５１】
後記の表１〜表８に示す組成により、実施例１〜１８、比較例１〜１８の殺菌消毒剤組成物（以下、供試薬剤ともいう。）を調製した。そして、得られた供試殺菌消毒剤組成物について、ウイルスに対する不活化力、食中毒菌に対する殺菌力、ｐＨ、貯蔵安定性、洗浄力、手荒れ性の試験項目について、以下の試験方法と判定基準により評価し、その結果を後記の表１〜表８に併せて示した。
【００５２】
（１）ウイルスに対する不活化力
〔試験方法〕
供試薬剤原液２７０μＬとネコカリシウイルスＦ９株（ＦＣＶ）３０μＬを６０秒間接触させた後、α−Ｍｉｎｉｍｕｍ  Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ  Ｍｅｄｉｕｍ（α−ＭＥＭ）（和光純薬社製）で１０倍に希釈し、更に段階的に１０倍希釈を行った。あらかじめ９６穴マイクロプレートに培養しておいた猫腎臓細胞（ＣＲＦＫ）に、５０μＬのα-ＭＥＭを加え、そこに先に段階希釈した液を加える。３７℃、５％ＣＯ2存在下で４日間培養し、細胞変性有無を確認した。
供試薬剤の変わりに超純水を用いたものをブランクとし、これらの差から供試薬剤によるＦＣＶのＬｏｇＲｅｄｕｃｔｉｏｎを算出し、以下の判定基準で評価した。
〔判定基準〕
◎：ＬｏｇＲｅｄｕｃｔｉｏｎが４以上
○：ＬｏｇＲｅｄｕｃｔｉｏｎが３以上、４未満
×：ＬｏｇＲｅｄｕｃｔｉｏｎが３未満
なお、◎と○を実用性のあるものと判断した。
【００５３】
（２）食中毒菌に対する殺菌力
〔試験方法〕
Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ  ｏｆ  Ｏｆｆｉｃｉａｌ  Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ  Ｃｈｅｍｉｓｔｓ（ＡＯＡＣ）のサニタイザー試験法に準じて行なった。詳しくは、供試薬剤原液９．９ｍｌに、Ｎｕｔｒｉｅｎｔ  Ｂｒｏｔｈ（ＮＢ）培地（ＭＥＲＣＫ社製）に１０8〜１０9になるよう調整した菌液を０．１ｍｌ加える。３０秒接触させた後、その１ｍｌを不活化剤入りリン酸緩衝液９ｍｌに加え、その後すぐに段階希釈を行う。Ｐｌａｔｅ  Ｃｏｕｎｔ  Ａｇａｒ（ＰＣＡ）培地（ＭＥＲＣＫ社製）で混釈し、３７℃で４８時間培養後に生存菌数を測定した。接種菌数と生存菌数の対数差からＬｏｇＲｅｄｕｃｔｉｏｎを算出し、以下の判定基準で評価した。
なお、供試菌としては、大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ  ｃｏｌｉ  ＩＦＯ−１２７３４）と黄色ブドウ球菌（Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｕｓ  ａｕｒｅｕｓ  ＩＦＯ−１２７３２）を用いた。
〔判定基準〕
○：ＬｏｇＲｅｄｕｃｔｉｏｎが５以上
×：ＬｏｇＲｅｄｕｃｔｉｏｎが５未満
【００５４】
（３）ｐＨ
ｐＨメーター（型式：ｐＨ  ＭＥＴＥＲ  Ｆ−１２、堀場製作所社製）を用いて、ＪＩＳ  Ｚ−８８０２：１９８４「ｐＨ測定方法」にしたがって、供試薬剤の原液のｐＨを測定し、以下の判定基準で評価した。
〔判定基準〕
○：ｐＨが８以上、１２以下
×：ｐＨが８未満或いは１２を超える
【００５５】
（４）貯蔵安定性
〔試験方法〕
供試殺菌消毒剤組成物を１００ｍＬの透明プラスチック瓶に入れ、恒温槽（形式：冷凍冷蔵庫ＨＲＦ、ホシザキ社製）により  ５℃の雰囲気下に２週間保管後、その外観を目視により観察し、以下の判定基準で評価した。
〔判定基準〕
○：沈殿、析出、分離が生じない
×：沈殿、析出、分離のいずれかが多く生じる
【００５６】
（５）洗浄力
〔試験方法〕
冷蔵庫やドアの取っ手等に付着した汚れの洗浄性を想定し、室温で乾燥させたステンレス板（縦７．６ｃｍ×横２．６ｃｍ）に、Ｓｙｎｔｈｅｔｉｃ  Ｓｅｂｕｍ１０ｇ、クロロホルム９０ｇを調整して作成した人工皮脂汚れ０．０５ｇ付着させたものを試験片とし、その表面を、供試薬剤原液を染み込ませたキムワイプ（登録商標）で拭き取ったときの汚れの除去度合いを、目視にて以下の判定基準で評価した。
〔判定基準〕
○：きれいに落ちた
△：僅かに汚れが残るが、ほぼ落ちた
×：ほとんど汚れが落ちない
なお、○と△を実用性のあるものと評価した。
【００５７】
（６）手荒れ性
〔試験方法〕
パネラー５人による供試薬剤の使用時における手荒れの度合いをほとんど手が荒れないを３点とし、僅かに手が荒れるを２点、手荒れを感じるを１点とし、平均して以下の判定基準により評価した。
〔判定基準〕
○：２．６以上
△：２．１以上２．６未満
×：２．１未満
なお、○と△を実用性のあるものと評価した。
【００５８】
なお、以下の表１〜表８に示した成分の詳細は以下のとおりである。ただし、これらの表において、各成分の組成を示す数字は、有り姿の質量％（％と略す）にて示した。
【００５９】
〔（Ａ）成分〕
・エチルアルコール
製品名：特定アルコール９５度１級発酵、日本アルコール販売株式会社製、有効成分量  ９５％
・イソプロピルアルコール
製品名：イソプロピルアルコール、関東化学社製（試薬１級）、有効成分量９５％
【００６０】
〔（Ｂ）成分のうちの（ｂ１）成分〕
・クエン酸
製品名：クエン酸（結晶）、磐田化学社製、有効成分量１００％
・クエン酸三ナトリウム
製品名：クエン酸三ナトリウム、磐田化学社製、有効成分量１００％
・クエン酸三カリウム
製品名：クエン酸三カリウム、磐田化学社製、有効成分量１００％
・リンゴ酸ナトリウム
製品名：リンゴ酸ソルト１２０、扶桑化学工業社製、有効成分量８０％
・乳酸ナトリウム
製品名：乳酸ナトリウム６０％、扶桑化学工業社製、有効成分量６０％
・グルコン酸ナトリウム
製品名：ヘクシャスＡ、扶桑化学工業社製、有効成分量１００％
・酒石酸ナトリウム
製品名：L-酒石酸ナトリウム、扶桑化学工業社製、有効成分量１００％
・エチレンジアミン四酢酸四ナトリウム（比較例用）
製品名：ＴｒｉｌｏｎＢｐｏｗｄｅｒ、ＢＡＳＦ社製、有効成分量１００％
【００６１】
〔（Ｂ）成分のうちの（ｂ２）成分〕
・重炭酸ナトリウム
製品名：重曹（食品添加物）、株式会社トクヤマ社製、有効成分量１００％
・炭酸ナトリウム
製品名：ソーダ灰（デンス）、株式会社トクヤマ社製、有効成分量１００％
・メタ珪酸ナトリウム（比較例用）
製品名：メタ珪酸ナトリウム・９水塩、ＡＤＥＫＡ社製、有効成分量１００％
【００６２】
〔（Ｃ）成分〕
・モノグリセリン脂肪酸エステル
製品名：サンソフトＮｏ７００Ｐ２、太陽化学社製、有効成分量１００％
・ポリグリセリン脂肪酸エステル
製品名：サンソフトＭ−１２Ｊ、太陽化学社製、有効成分量１００％
・ソルビタン脂肪酸エステル
製品名：サンソフトＮｏ．８１Ｓ、太陽化学社製、有効成分量１００％・ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル
製品名：レオドールＴＷ−Ｌ１２０、花王社製、有効成分量１００％
・ショ糖脂肪酸エステル
製品名：リョートーシュガーエステルＯ−１５７０、三菱化学フーズ社製、有効成分１００％
【００６３】
〔任意成分〕
・ポリリジン
ε−ポリリジン
製品名：ポリリジン２５％水溶液、チッソ社製、有効成分量２５％
・ＳＴＰＰ
：トリポリリン酸ナトリウム
製品名：ワンデットＢ、日本化学社製、有効成分量１００％
・ポリオキシエチレンアルキルエーテル
：Ｃ１２〜１５高級アルコールのエチレンオキサイド９モル付加物
製品名：サンノニックＳＳ９０、三洋化成工業社製、有効成分量１００％
【００６４】
〔その他の成分〕
・水酸化ナトリウム
製品名：トーソーパールカセイソーダ（食品添加物）、東ソー株式会社製、有効成分量９９％
・ＤＤＡＣ
ジデシルジメチルアンモニウムクロライド
製品名：Ａｒｑｕａｒｄ２１０−８０Ｅ、ライオンアクゾ社製、有効成分量８０％
【００６５】
【表１】
2009173641.tif 000002
【００６６】
【表２】
2009173641.tif 000003
【００６７】
【表３】
2009173641.tif 000004
【００６８】
【表４】
2009173641.tif 000005
【００６９】
【表５】
2009173641.tif 000006
【００７０】
【表６】
2009173641.tif 000007
【００７１】
【表７】
2009173641.tif 000008
【００７２】
【表８】
2009173641.tif 000009
【００７３】
上記実施例１〜１８から、各種殺菌消毒剤組成部において、ウイルスに対する不活化力、食中毒菌に対する殺菌力、ｐＨ、貯蔵安定性、洗浄力、手荒れ性のすべての試験項目において良好な結果が得られていることがわかる。