(57)【要約】【課題】  ワサビ抽出物は、尿酸値低下作用、抗ストレス作用、脂肪蓄積抑制抑制作用、高血糖障害抑制作用等の機能が知られている。本発明の課題は、これら以外の、疲労軽減に有効である、ワサビ抽出物を有効成分として用いる抗疲労剤の提供にある。【解決手段】  ワサビ抽出物を有効成分とする抗疲労剤。なお本発明における疲労とは、生体がある機能を発揮した結果、その機能が低下する現象をいう。本発明でいう抗疲労効果とは、上記のような疲労状態を軽減させる作用、疲労状態を回復させる作用、あるいは疲労状態を予防する作用などがある。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ワサビ抽出物を有効成分とする抗疲労剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ワサビ抽出物を有効成分とする抗疲労剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
ワサビ抽出物は、尿酸値低下作用（特許文献１）、抗ストレス作用（特許文献２）、脂肪蓄積抑制抑制作用（特許文献３）、高血糖障害抑制作用（特許文献４）等の機能が知られている。
しかしながら、ワサビ抽出物が、下記で説明する抗疲労作用を有することは知られていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００７−２１７３６６号公報
【特許文献２】特開２００８−２３０９７５号公報
【特許文献３】特開２００８−５０３７３号公報
【特許文献４】特開２００５−４７８２２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的は、優れた抗疲労作用を有する抗疲労剤を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は、ワサビ抽出物を有効成分とする抗疲労剤を提供するものである。
【発明の効果】
【０００６】
本発明によれば、優れた抗疲労作用を有する抗疲労剤を提供することできる。なお、本発明における疲労とは、生体がある機能を発揮した結果、その機能が低下する現象をいう。例えば、「水泳をした後の肉体疲労」「長時間にわたり、知的労働をした後の精神疲労」「毎日の通常生活においても蓄積する肉体的および精神的な複合的疲労」等を挙げることができる。
本発明でいう抗疲労効果とは、上記のような疲労状態を軽減させる作用、疲労状態を回復させる作用、あるいは疲労状態を予防する作用などがある。
【発明を実施するための形態】
【０００７】
以下、本発明をさらに詳しく説明する。
【０００８】
本発明で用いられるワサビは十字科植物に属する植物であり、沢ワサビあるいは畑ワサビ（Wasabiajaponica Matsum.）、西洋ワサビ（Armoraciarusticana Gaertn.）、ユリワサビ（Wasabiatenuis Matsum.）、エゾワサビ（Cardamineyezoensis Maxim.）が挙げられる。中でも好ましくは、沢ワサビあるいは畑ワサビである。
【０００９】
ワサビは、植物体全体または一部（例えば、葉、葉柄、茎、根茎、花など）を利用できるが、好ましくは茎および／または葉である。
【００１０】
ワサビ抽出物を調製する方法について説明する。
ワサビ抽出物を調製する前段階として、抽出物を得るために供されるワサビの部位（以下、サンプルという）は、好ましくは、乾燥し、粉砕するのがよい。
調製されたサンプルは、抽出溶媒との接触に施される。
使用可能な溶媒としては、例えば、水、熱水；メタノール、エタノール、プロパノール等の炭素数１〜４の低級アルコール類を含有する水性溶媒；酢酸エチル等の低級アルキルエステル；エチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン等のグリコール類；アセトン、酢酸等の極性溶媒；炭化水素類；非極性溶媒等の公知の抽出溶媒が挙げられるが、好ましくは水性溶媒、さらに好ましくは水または熱水（一般的に５０−１００℃）である。これら溶媒は、２種以上を組み合わせてもよい。
なお、サンプルから辛み成分を除去してもよい。
【００１１】
抽出は、サンプルから十分に可溶性成分が抽出される時間において、静置下または攪拌下で行なうことができる。抽出時間は、抽出溶媒の種類または温度により適宜決定されるが、典型的には３０分〜４８時間である。
【００１２】
具体的には、好ましい形態において、凍結乾燥したサンプルを粉砕し、１０〜２０倍容の水または熱水により抽出し、遠心分離することによりワサビ抽出物が得られる。また、特許文献１に記載のように、遠心分離により得た上清を数倍容のエタノールと接触させ、エタノール沈殿操作を行なっても良い。該操作後、濾過を行い、ろ液を減圧濃縮し、ワサビ抽出物が得られる。
【００１３】
さらに好ましい本発明の形態において、ワサビ抽出物は、水溶性、非揮発性、エタノール沈殿操作により沈殿しない成分である。
エタノール沈殿物としては、例えば、核酸、多糖類、タンパク質等が挙げられるが、これら成分は本発明の抗疲労剤に含まれていても含まれていなくてもよい。
【００１４】
ワサビ抽出物の投与量は、患者の年令、体重、適応症状などによって異なるが、例えば、凍結乾燥粉末として、成人１日１〜数回、１日あたり約１ｍｇ〜５０ｇ、好ましくは１ｇ〜１０ｇ程度投与するのがよい。
【００１５】
本発明の抗疲労剤は、錠剤、ピル、カプセル、顆粒、粉末、散剤、液剤等の固形または溶液の形態（以下、製剤ともいう）に公知の方法により適宜調製することができる。即ち、本発明に有用な固形製剤または液状製剤は、従来充分に確立された公知の製剤製法を用いることにより製造される。添加剤としては、例えば賦形剤、ｐＨ調整剤、清涼化剤、懸濁化剤、希釈剤、消泡剤、粘稠剤、溶解補助剤、崩壊剤、結合剤、滑沢剤、抗酸化剤、コーティング剤、着色剤、矯味矯臭剤、界面活性剤、可塑剤または香料などが挙げられる。
【００１６】
また本発明の抗疲労剤は、各種健康食品および機能性食品として摂取可能である。これらの例としては、各種のものをあげることができるが、健康食品および機能性食品の製造に関しては、通常用いられる、食品素材、食品添加物に加え、賦形剤、増量剤、結合剤、崩壊剤、潤滑剤、分散剤、保存剤、湿潤化剤、溶解補助剤、防腐剤、安定化材、カプセル基剤等の補助剤を用いた飲食品製剤形態で利用することができる。該補助剤の具体的な例示をすれば、乳糖、果糖、ブドウ糖、でん粉、ゼラチン、炭酸マグネシウム、合成ケイ酸マグネシウム、タルク、ステアリン酸マグネシウム、炭酸カルシウム、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、またはその塩、アラビアガム、ポリエチレングルコール、シロップ、ワセリン、グリセリン、エタノール、プロピレングリコール、クエン酸、塩化ナトリウム、亜硫酸ソーダ、リン酸ナトリウム、プルラン、カラギーナン、デキストリン、還元パラチノース、ソルビトール、キシリトール、ステビア、合成甘味料、クエン酸、アスコルビン酸、酸味料、重曹、ショ糖エステル、植物硬化油脂、塩化カリウム、サフラワー油、ミツロウ、大豆レシチン、香料等が配合できる。このような健康食品、機能性食品の製造に関しては、医薬品製剤の参考書、例えば「日本薬局方解説書（製剤総則）」（廣川書店）等を参考にすることができる。
【００１７】
上記以外にも本発明の抗疲労剤は飲食品として摂取することができる。具体的には、納豆、厚揚げ、豆腐、こんにゃく、団子、漬物、佃煮、コロッケ、サンドイッチ、ピザ、ハンバーガー、餃子、シューマイ、サラダ等の各種総菜や、各種粉末（ビーフ、ポーク、チキン等畜産物、海老、帆立、蜆、昆布等水産物、野菜・果実類、植物、酵母、藻類等）や、プリン、クッキー、クラッカー、パン、ケーキ、チョコレート、ポテトチップス、ビスケット、ドーナツ、ゼリーなどの洋菓子、煎餅、羊羹、大福、おはぎ、その他の饅頭、カステラなどの和菓子、冷菓（飴等）、チューインガム等のパン・菓子類や、うどん、そば、きしめん等の麺類や、かまぼこ、ハム、魚肉ソーセージ等の魚肉練り製品や、ハム、ソーセージ、ハンバーグ、コーンビーフ等の畜肉製品や、塩、胡椒、みそ、しょう油、ソース、ドレッシング、マヨネーズ、ケチャップ、甘味料、辛味料等の調味類や、明石焼き、たこ焼き、もんじゃ焼き、お好み焼き、焼きそば、焼きうどん等の鉄板焼き食品や、チーズ、ハードタイプのヨーグルト等の乳製品や、油脂類・香料類（バニラ、柑橘類、かつお等）を粉末固形化したものや、粉末飲食品（インスタントコーヒー、インスタント紅茶、インスタントミルク、インスタントスープ、味噌汁等）等の各種食品が挙げることができるが、これらに特に制限されない。
【００１８】
さらに本発明においては、例えば、ローヤルゼリー、プロポリス、ビタミン類（Ａ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、葉酸、パントテン酸、ビオチン、これらの誘導体等）、ミネラル（鉄、マグネシウム、カルシウム、亜鉛等）、セレン、レシチン、カロテノイド（リコピン、アスタキサンチン、ゼアキサンチン、ルテイン等）、サポニン（ギムネマ酸、大豆サポニン、人参サポニン等）、脂肪酸、タンパク質（コラーゲン、エラスチン等）、オリゴ糖（イソマルトオリゴ糖、環状オリゴ糖等）、リン脂質及びその誘導体（フォスファチジルコリン、スフィンゴミエリン、セラミド等）、含硫化合物（アリイン、セパエン、タウリン、グルタチオン、メチルスルホニルメタン等）、糖アルコール、リグナン類（セサミン等）、これらを含有する動植物抽出物、根菜類（ウコン、ショウガ等）、などを併用することもできる。
【実施例】
【００１９】
以下、本発明を実施例によりさらに説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
【００２０】
実施例１
特許文献１に記載の方法にしたがって、ワサビ抽出物を調製した。
沢ワサビの茎（静岡県伊豆市産）を凍結乾燥処理し、粉砕した。該粉砕物１００ｇに対し、１．５Ｌの水を加え、３０分間振とう抽出を行った後、遠心分離操作を行い、上清に対し、２．３倍容量のエタノールを添加・混合し、室温に５分以上放置した。濾過により、沈殿物を取り除いた後、減圧濃縮し、固形分１８％のワサビ抽出物を得た。以下、これを抽出物１という。
これとは別に、該粉砕物１００ｇに対し、１．５Ｌの沸騰水を加え、３０分間攪拌抽出を行った後、遠心分離操作を行い、上清に対し、２．３倍容量のエタノールを添加・混合し、室温に５分以上放置した。濾過により、沈殿物を取り除いた後、減圧濃縮し、固形分１８％のワサビ抽出物を得た。以下、これを抽出物２という。
【００２１】
ＳＴＤ ＤＤＹ 雄性マウス（５週齢：各群ｎ＝３〜４）に対し、上記抽出物１を経口摂取させた。摂取量は、１００ｍｇ／ｋｇ体重である。摂取は、純水に抽出物１を溶解させた溶液を用いて行なった。なお、コントロール群のマウスには、純水のみを摂取させて試験を行った。
【００２２】
摂取から３０分後に、マウスを深さ８０センチの水槽に入れて、無動に至るまでの時間を計測した。各試験群のマウス（各群ｎ＝３〜４）の無動に至るまでの時間の平均値として、コントロール群は約１００秒であったのに対し、抽出物１投与群は、約３９０秒であった。
以上から、抽出物１に高い抗疲労効果が確認された。
【００２３】
実施例２
ボランティア男性１２名（年齢３４〜３７歳）を、試験食群（実施例）とプラセボ群（比較例）に群分けした。試験食群（実施例）は、抽出物１をオリーブ油を基剤としたソフトカプセルに加工し、毎日該抽出物１を１ｇ摂取する群である。プラセボ群（比較例）は抽出物１を含まないオリーブ油が入ったソフトカプセルを毎日摂取する群である。
摂取を開始してから５週間後と９週間後に、自転車エルゴメータを用いる運動をボランティア男性に課した。該運動は、最大心拍数の８０％負荷の運動強度で３０分間継続するというものである。
ボランティア男性の運動直前及び運動直後の血中乳酸値を、市販の簡易血中乳酸測定器 で測定し、血中乳酸値の上昇量を調べた。
その結果、摂取を開始してから５週間後の該上昇量は、比較例が約６ミリモル／ｌであったのに対し、実施例では約５．２５ミリモル／ｌであった。
摂取を開始してから９週間後の該上昇量は、比較例が約６ミリモル／ｌであったのに対し、実施例では約４．７ミリモル／ｌであった。
以上から、抽出物１の抗疲労作用が明らかとなった。
【００２４】
なお、上記各例において、ワサビの茎の替わりに葉を使用した場合、また、抽出物１の替わりに抽出物２を用いた場合においても、上記と同様の結果を得た。また、実施例１の抽出物１の調製の際に、原料として西洋ワサビ（Armoraciarusticana Gaertn.）の茎を使用した場合においても、上記と同様の結果を得た。
【００２５】
以下に本発明の抗疲労用剤の配合例を示す。
キャンディー
砂糖 ５０．０wt％
水飴 ３３．０
水 １４．４
有機酸 ２．０
香料 ０．２
本発明の抗疲労剤  残量
合計１００．０wt％
【００２６】
ヨーグルト
牛乳 ４１．５wt％
脱脂粉乳 ５．８
砂糖 ８．０
寒天 ０．１５
ゼラチン ０．１
乳酸菌 ０．００５
本発明の抗疲労剤 １．０ 
香料 微量
水 残余 
合計１００．０wt％
【００２７】
清涼飲料
果糖ブドウ糖液糖 ３０．０wt％
乳化剤 ０．５
本発明の抗疲労剤 １．０
香料 適量
水 残余 
合計１００．０wt％