(57)【要約】【課題】ドレンパン内に張った水が蒸発し易い。【解決手段】ドレンパン３の上方開口部の一部を閉鎖する、バーナー７の直下に位置する遮熱部20と、バーナー７の載置部21と、少なくとも２箇所に、ケーシング４の内壁面に形成した受承部位に載置する係止部位とを有する遮熱板兼用バーナー受け19により、その上に載置したバーナー７からの輻射熱は概ね遮熱部20で反射し遮って、バーナー受け19に遮熱板としての機能をも具備させて、ドレンパン３への輻射熱の到達総量を減らすことが可能になる。【選択図】図２
2009279160.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ロースターにおけるテーブルの開口部の下方に配置した上方開口状のケーシング内にバーナーを収容するために、ケーシング下部のドレンパンの上方位置に配置するバーナー受けであって、
ドレンパンの上方開口部の一部を閉鎖する、バーナーの直下に位置する遮熱部と、バーナーの載置部と、少なくとも２箇所に、ケーシングの内壁面に形成した受承部位に載置する係止部位とを有し、且つケーシングに対し着脱自在としたことを特徴とする遮熱板兼用バーナー受け。
【請求項２】
板状の載置部に下方且つ外方側への板状の遮熱部を連続形成すると共に、載置部における遮熱部とは反対側に下方且つ外方側へ傾斜する板状の支持部を連続形成し、遮熱部及び支持部の下端側に係止部位を形成したことを特徴とする請求項１記載の遮熱板兼用バーナー受け。
【請求項３】
係止部位を、遮熱部及び支持部の下端側より外方へ水平突設した係止片としたことを特徴とする請求項１又は２記載の遮熱板兼用バーナー受け。
【請求項４】
遮熱部側の係止片を、ケーシングの一側に貫通させたバーナーダクトの下部板上に載置して、上記係止片は、外側をケーシングの両側板内面で位置規制可能とし、先端部を、ケーシングの下部板上に設けたバーナーの基端部の下方支持板に当接可能とする様に形成したことを特徴とする請求項３記載の遮熱板兼用バーナー受け。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ロースターに使用する遮熱作用を有したバーナー受けに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、一般的なロースターにあっては、ケーシングに対して、その中腹部を急激に縮径して内外面が略水平となる環状の段差部を設けて、該段差部の上に棒状のバーナー受けが直径方向に差し渡されており、該バーナー受けにバーナーの支脚を固定することにより、上記ケーシングに対しバーナーを間接的に支持可能にしたものが見受けられる（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】特開２０００−２０１８３０号公報（特許請求の範囲、段落番号〔００１２〕、図１、２）
【０００４】
図４に示すロースターは、上記特許文献１の図面に記載されたロースターと詳細構造を異にするが、ロースターとしての基本的構造は同一のため、従来技術を説明するために示したものであり、かかるロースターにあっては、基本的には、テーブル１の略中央位置に形成した開口部２の下方に、下部にドレンパン３を有する上方開口状のケーシング４を配設し、該ケーシング４の一側にバーナーダクト５を貫通させると共に、ケーシング４内におけるドレンパン３の上方に棒状のバーナー受け６を水平架設し、ケーシング４内に収容状態のバーナー７の基端側を上記バーナーダクト５内に、先端側を上記バーナー受け６上に夫々載置している。
尚、図示されたロースターは無煙ロースターであり、ケーシング４は外箱８及び内箱９で構成すると共に、内箱８と外箱９との間に吸引流路10を形成し、内箱４の下部に上記ドレンパン３を有し、上記吸引流路10の内側壁11における、上記バーナー７の上方に配置した載置調理手段12の焼き面より上方に吸引孔13、13a …が形成され、又上記バーナーダクト５は外箱８及び内箱９を貫通する連結筒14、15で構成されている。
そして、上記内箱９をドレンパン３より上方で絞って段差部16を形成し、該段差部16上に上記バーナー受け６の両端部を載置して該バーナー受け６を内箱９内に架設し、このバーナー受け６上にバーナー７の支脚7aを載置固定している。
【０００５】
尚、特許文献１における図１、２に記載のバーナーは、支脚が長く棒状のバーナー受けの高さが低いが、本発明に係る遮熱板兼用バーナー受けとの差異を明確にするために、敢えて図４に記載のバーナー７と図１に記載のバーナー７と同構成にして支脚7aを短く記載し、その分棒状のバーナー受け６を高く記載したものである。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、上記特許文献１に記載の従来技術にあっては、バーナー７からの輻射熱がドレンパン３内の水に直接作用して該水が高温状態になり易くなることから、ドレンパン３内の水の蒸発量が多くなって該ドレンパン３内の水の減少速度が速くなってしまうため、営業中の給水作業を頻繁に行わねばならないなど、解決せねばならない課題があった。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、上記従来技術に基づく、ドレンパン内に張った水が蒸発し易い課題に鑑み、ドレンパンの上方開口部の一部を閉鎖する、バーナーの直下に位置する遮熱部と、バーナーの載置部と、少なくとも２箇所に、ケーシングの内壁面に形成した受承部位に載置する係止部位とを有することで、バーナーからの輻射熱を遮熱部で反射させることによって、バーナー受けに遮熱板としての機能をも具備させる様にして、上記課題を解決する。
【発明の効果】
【０００８】
要するに本発明は、ドレンパンの上方開口部の一部を閉鎖する、バーナーの直下に位置する遮熱部と、バーナーの載置部と、少なくとも２箇所に、ケーシングの内壁面に形成した受承部位に載置する係止部位とを有し、且つケーシングに対し着脱自在としたので、バーナーの直下に位置する遮熱部によりバーナーからの輻射熱を反射させ遮ることで、輻射熱のドレンパンへの到達総量を減らすことが出来るため、ドレンパンの水の蒸発速度を減速させることが出来、よって頻繁に給水するとしても補給量を少なくすることが出来るか、耐用限界量までの時間を延長し給水間隔を長くして給水作業の頻度を軽減することが出来る。つまり、営業中の給水作業における給水量を少なくするか、給水作業自体の回数を減らすことが出来る。
而も、遮熱作用ばかりでなく輻射熱の反射作用も相俟って、蒸発に要する熱量を加熱調理に振り向けることが出来るため、本発明に係る遮熱板兼用バーナー受けを使用したロースターの熱効率の向上を図ることが出来る。
更に、上記遮熱板兼用バーナー受けは、遮熱機能とバーナー支持機能とを有した１つの部品であるため、ロースター全体としての部品点数を減らすことが出来、而もケーシングに対し着脱可能で、ケーシングから取外して清掃することが出来るため、遮熱板兼用バーナー受け自体及びケーシングの清掃作業の容易化を図ることが出来、受承部位を段差部とすれば、受承部位がケーシングの内面に突出しないため、ケーシングの清掃作業をより容易化することが出来る。
【０００９】
板状の載置部に下方且つ外方側への板状の遮熱部を連続形成すると共に、載置部における遮熱部とは反対側に下方且つ外方側へ傾斜する板状の支持部を連続形成し、遮熱部及び支持部の下端側に係止部位を形成したので、適宜形状の板材を適宜屈曲することで形成可能なため、簡単な構造で遮熱機能とバーナー支持機能を具備させることが出来、尚且つケーシング側の受承部位の位置をドレンパンの水面より少し上方に設定すれば、上記載置部はドレンパンの水面より離れた上方に位置させることが出来ることから、その上方に位置するバーナーも上記水面より離れた上方に位置させることが出来るため、バーナーからの輻射熱によるドレンパン内の水への影響を抑止することが出来る。
而も、係止部位を、遮熱部及び支持部の下端側より外方へ水平突設した係止片としたので、簡単な構成でケーシング側の受承部位に載置することが出来、更に遮熱部側の係止片を、ケーシングの一側に貫通させたバーナーダクトの下部板上に載置して、上記係止片は、外側をケーシングの両側板内面で位置規制可能とし、先端部を、ケーシングの下部板上に設けたバーナーの基端部の下方支持板に当接可能とする様に形成したので、かかる遮熱板兼用バーナー受けのケーシング内での位置決めを確実に行うことが出来るため、その上方に設置するバーナーも正規位置に確実に設置することが出来る等その実用的効果甚だ大である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本発明の一実施例を図面に基づいて説明する。
図１（ａ）及び図１（ｂ）は本発明に係る遮熱板兼用バーナー受けの斜視図及び図１のＡ−Ａ断面図であり、図２は図１の遮熱板兼用バーナー受けを使用した無煙ロースターの縦断面図であり、図３は図１の遮熱板兼用バーナー受けを使用した無煙ロースターの載置調理手段及びバーナーを取り外した状態を示す拡大平面図である。
本発明に係るバーナー受け19にあっては、内箱９におけるバーナー７の直下にしてドレンパン３の上方に配置し、上記ドレンパン３の上方開口部の一部を閉鎖する緩傾斜状の遮熱部20と、少なくとも２箇所に、内箱９の内壁面に設けた受承部位（図面上、段差部16）上に載置上に載置する係止部位とを有し、かかるバーナー受け19上にバーナー７を設置する様にしている。
【００１１】
具体的には、図１（ａ）及び図１（ｂ）に示す様に、板材を適宜屈曲して形成するものにして、大部分を占める遮熱部20の上端より水平に連続形成した載置部21と、該載置部21の先端より斜め下方に連続形成した急傾斜状の支持部22とで構成し、該遮熱部20の下端部及び支持部22の下端部に内箱９側の受承部位（図面上、段差部16）への係止部位（図面上、係止片24、24a 及び係止片26、26a ）を形成している。
【００１２】
上記遮熱部20にあっては、バーナー７の先端側から基端側へ緩やかに傾斜しており、内箱９の中央に相当する位置に油切り孔23が貫設され、下端両側部より外方へ一対の係止片24、24a が水平突設されている。
上記載置部21にあっては、その両端側にバーナー７のバーナー支脚7a、7a用の嵌合孔25、25a が貫設されている。
上記支持部22にあっては、遮熱部20の反対側へ急に傾斜しており、下端両側部より外方へ一対の係止片26、26a が水平突設されている。
【００１３】
そして、図２、３に示す様に、遮熱部20側の係止片24、24a をケーシング４のバーナーダクト５（内箱９の連結筒15）の下部板の上面に、支持部22側の係止片26、26a をケーシング４の受承部位（内箱９の段差部16）の上面に載置し、尚且つ遮熱部20側の係止片24、24a の外側をバーナーダクト５（内箱９の連結筒15）の両側板内面でガイドし、先端部をバーナーダクト５（内箱９の連結筒15）の下部板の上面に設けた下方支持板27に当接させて上記内箱９内に収容し、このバーナー受け19上に上記バーナー７の先端側を載置し、バーナーダクト５内に上記バーナー７の基端部を挿通して下方支持板27上に載置して、内箱９内に上記バーナー７を収容している。
【００１４】
尚、本実施例における内箱９側の受承部位は環状の段差部16で、バーナー受け19側の係止部位は水平突設された係止片24、24a 、26、26a であるが、かかる形態に限定せず、例えばバーナー受け19側の係止部位に該当する部位に受承面を形成すべく、内箱９の周壁部を内側より外側へ打ち出すことで内壁面に形成される凹部、又は内箱９の周壁部を外側より内側へ打ち出すことで内壁面に形成される凸部を上記受承部位とし、凹部の上部又は凸部の上部を受承面としたり、或いは内箱９の内壁面より水平突出した受承片を上記受承部位としても良い。しかし、内箱９の内面に突起部や局部的な凹部を無くして清掃を容易化するために、上記受承部位を環状の段差部16とするのが好ましい。
【００１５】
又、バーナー７は、図面上、ガスと１次空気との混合気が流れる導入部と、該導入部の上方に配置し且つ導入部に対して略接線方向に接続されたリング部とで構成された形態のものが示されているが、かかる形態のものに何ら限定されず、例えばリング部の外側部より外方へ直径方向に導入部を一体突設した一般的な形態のものなど、要するに側方よりガスを導入するタイプのものであれば良い。
【００１６】
次に、本発明に係る遮熱板兼用バーナー受けの作用について説明する。
内箱９内に張った水の水面とバーナー７との間には本発明に係る遮熱板兼用バーナー受け19が介在し、該バーナー受け19におけるバーナー７の直下部位は緩傾斜状の遮熱部20で、該遮熱部20によりバーナー７からの輻射熱が反射するため、その下方への輻射熱の伝播が抑えられて、水の蒸発速度が遅くなる。
而も、内箱９に対し着脱可能、具体的には単に段差部16に両端部を載置することで内箱９に対し設置されていることから、内箱９から取り外して洗浄することか可能で、尚且つ上記バーナー受け19は適宜形状の板材を屈曲して形成したもので凹凸が少ないため、洗浄し易い。
尚、焼肉店舗等での無煙ロースターを正常な形で稼働させる為には、開店前の仕業時に、内箱９内のバーナー７及びバーナー受け19等の取り外し、内箱９の底部に位置するドレンパン３の清掃作業、ドレンパン３への給水作業の様なロースターの日常的な清掃・点検が欠かせない業務となっており、特に設置台数の多い大型店舗では、限られた人手で多数のロースターを清掃せねばならず、清掃作業及び保守点検作業を簡単に行えることが求められているが、本発明に係るバーナー受け19と該バーナー受け19の受承部位として段差部16が形成された内箱９との組合せにすれば、内箱９内の突出物が少なくなって該内箱９の清掃作業が簡易化される。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１（ａ）】本発明に係る遮熱板兼用バーナー受けの斜視図である。
【図１（ｂ）】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図２】図１の遮熱板兼用バーナー受けを使用した無煙ロースターの縦断面図である。
【図３】図１の遮熱板兼用バーナー受けを使用した無煙ロースターの載置調理手段及びバーナー等を取り外した状態を示す拡大平面図である。
【図４】従来のバーナー受けを使用した無煙ロースターの縦断面図である。
【符号の説明】
【００１８】
１        テーブル
２        開口部
３        ドレンパン
４        ケーシング
５        バーナーダクト
７        バーナー
19        バーナー受け
20        遮熱部
21        載置部
22        支持部
24、24a   係止片
26、26a   係止片
27        下方支持板
【図１（ａ）】
2009279160.tif 000003
【図１（ｂ）】
2009279160.tif 000004
【図２】
2009279160.tif 000005
【図３】
2009279160.tif 000006
【図４】
2009279160.tif 000007