(57)【要約】【課題】  天然物由来の成分であって、日常生活における摂取により効果が期待できる、安全かつ効果的な内臓脂肪蓄積抑制剤を提供する。【解決手段】  Ｌ−アラビノースとスクロースとを有効成分として含有した内臓脂肪蓄積抑制剤であって、該内臓脂肪蓄積抑制剤は、例えば、ビートパルプ２Ｋｇにアラバナーゼ水溶液を２Ｌ添加し、混和、５５℃で２４時間反応した後、反応物を圧搾し、その搾汁１．８Ｌを限外濾過膜（分画分子量６０００）に通し得られた膜透過液を陽イオン交換カラム（ダイアイオンＳＫシリーズ）、陰イオン交換カラム（ダイアイオンＷＡシリーズ）、ならびに混床カラム（ダイアイオンＳＫシリーズ＋ＰＡシリーズ）に順次通したものに、スクロースを添加し乾燥して得られる。【選択図】  図１
2009280501.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
Ｌ−アラビノースとスクロースとを有効成分とすることを特徴とする内臓脂肪蓄積抑制剤。
【請求項２】
Ｌ−アラビノースが、アラビナン、アラビノキシラン又はアラビノガラクタンを含有する天然物由来の食物繊維素材に、アラビナン、アラビノキシラン又はアラビノガラクタンに作用してＬ−アラビノースを遊離する活性を有する酵素を作用させて得られた酵素処理物に由来することを特徴とする請求項１記載の内臓脂肪蓄積抑制剤。
【請求項３】
Ｌ−アラビノースが、スクロースに対して１〜１０質量％含有することを特徴とする請求項１又は２記載の内臓脂肪蓄積抑制剤。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれかに記載の内臓脂肪蓄積抑制剤を含有することを特徴とするメタボリックシンドローム改善剤。
【請求項５】
請求項１〜３のいずれかに記載の内臓脂肪蓄積抑制剤を含有することを特徴とするメタボリックシンドローム改善用食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、内臓脂肪蓄積抑制剤、ならびに該内臓脂肪蓄積抑制剤を含有するメタボリックシンドローム改善剤及びメタボリックシンドローム改善用食品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
過栄養や運動不足を背景とした心血管疾患の増加が、欧米のみならずアジアでも問題となっている。心筋梗塞や脳梗塞等を含む動脈硬化性疾患についての予防対策は、従来、高コレステロール血症の対策に重点が置かれ、他のリスクファクターについても個々に対応してきた。しかし、近年の飽食と運動不足を背景に肥満を基盤に１人に複数のリスクファクターが集積している場合が極めて多くなり、動脈硬化の発症も、このようなマルチプルリスクファクター症候群から数多く見られることが明らかとなってきた（非特許文献１）。
【０００３】
このマルチプルリスクファクター症候群は、シンドロームＸ、死の四重奏、インスリン抵抗性症候群、内臓脂肪症候群等の種々の概念で呼ばれていたが、これらを世界的にメタボリックシンドロームとして統一する動きが生まれ、日本においてもメタボリックシンドロームの診断基準が定義された。その基準によれば、内臓脂肪の蓄積（ウエスト周囲径が男性で８５ｃｍ以上、女性で９０ｃｍ以上）に該当し、さらに（１）脂質（血中の中性脂肪が１５０ｍｇ／ｄＬ以上またはＨＤＬコレステロールが４０ｍｇ／ｄＬ未満）、（２）腹時血糖（１００ｍｇ／ｄＬ以上）および（３）血圧（収縮期血圧１３０ｍｍＨｇ以上または拡張期血圧が８５ｍｍＨｇ以上）の（１）〜（３）から２つ以上に該当する場合、メタボリックシンドロームと診断される（非特許文献１）。
【０００４】
メタボリックシンドロームに対する薬物療法は未だ十分に確立されているとは言えず、抗肥満薬の処方が検討されている。しかしながら、日本で医療保険の適用が認められている抗肥満薬としてはマジンドールが知られているが、当該薬剤にはＢＭＩ３５以上および保険適用期間が３ヶ月以内という使用制限が伴っている。また、メタボリックシンドロームの各リスクファクターに対して個別に薬物治療する場合は、薬剤併用による相互作用が症状に悪影響を及ぼす懸念があり、例えば、降圧剤として用いられるサイアザイド系利尿薬は、インスリン感受性の低下した糖・脂質代謝へ悪影響を及ぼすことが知られている（非特許文献２、３）。
【０００５】
他方、Ｌ−アラビノースは、砂糖に近い味質を持ち、難吸収性を示すノンカロリーの糖質である。自然界では、高等植物のヘミセルロース中にアラビナン、アラビノキシラン又はアラビノガラクタン等多糖体の構成糖等として存在している。単糖の状態では、微量ではあるが味噌や酒等の発酵食品、インスタントコーヒー等に含まれている、食経験の豊かな糖質である。また、砂糖等、二糖の加水分解酵素を阻害することから、砂糖等摂取時の血糖値の上昇を抑制するという効果も知られている。このようなＬ−アラビノースの特性を利用してＬ−アラビノースを配合した体脂肪蓄積抑制剤（特許文献１、２）、肥満予防剤（特許文献３）、糖尿病用食品（特許文献４）、アディポネクチン分泌促進剤（特許文献５）、インスリン抵抗性改善剤（特許文献５）、抗動脈硬化剤（特許文献５）等が知られている。しかしながら、Ｌ−アラビノース単独での内臓脂肪蓄積に対する作用は強いものではなかった。
【０００６】
また、スクロース（砂糖）は、本来小腸粘膜に局在する砂糖分解酵素スクラーゼによってブドウ糖と果糖に分解されて吸収される。本発明においてＬ−アラビノースと同時に摂取されたスクロースは、Ｌ−アラビノースのスクラーゼ阻害活性によって分解されず、およそ四割が小腸粘膜から吸収されずに腸管下部へ移行する。吸収されずに腸管下部へ移行したスクロースは腸内細菌叢に作用し、各種オリゴ糖と同様、ビフィズス菌増殖促進作用を有することが知られている（特許文献６）が、腸内環境の改善がどのように影響するかは明らかではなかった。
【非特許文献１】「肥満・メタボリックシンドローム診療ガイダンス」、メジカルビュー社、２００５年、第１０〜１１頁
【非特許文献２】「肥満・メタボリックシンドローム診療ガイダンス」、メジカルビュー社、２００５年、第２０５〜２０６頁
【非特許文献３】「肥満・メタボリックシンドローム診療ガイダンス」、メジカルビュー社、２００５年、第２０７〜２０９頁
【特許文献１】特開平７−３０９７６５号公報
【特許文献２】特開平７−２４２５５１号公報
【特許文献３】特再平６‐８１２０５７号公報
【特許文献４】特開２００２−１３６２７２号公報
【特許文献５】特開２００７−２４６４４３号公報
【特許文献６】特開２００４−１１３０６８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、天然物由来の成分であって、日常生活における摂取により効果が期待できる、安全かつ効果的な内臓脂肪蓄積抑制剤やメタボリックシンドローム改善剤、メタボリックシンドローム改善食品を提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、上記課題を達成するために鋭意検討を重ねた結果、Ｌ−アラビノースとスクロースとを同時に摂取することで、良好な内臓脂肪蓄積抑制作用が発揮されることを見出し、本発明に至った。
【０００９】
すなわち、本発明の第一は、Ｌ−アラビノースとスクロースとを有効成分とすることを特徴とする内臓脂肪蓄積抑制剤を要旨とするものであり、好ましくは、Ｌ−アラビノースが、アラビナン、アラビノキシラン又はアラビノガラクタンを含有する天然物由来の食物繊維素材に、アラビナン、アラビノキシラン又はアラビノガラクタンに作用してＬ−アラビノースを遊離する活性を有する酵素を作用させて得られた酵素処理物に由来するものであり、さらに好ましくは、Ｌ−アラビノースが、スクロースに対して１〜１０質量％含有するものである。
【００１０】
本発明の第二は、前記した内臓脂肪蓄積抑制剤を含有することを特徴とするメタボリックシンドローム改善剤を要旨とするものである。
【００１１】
本発明の第三は、前記した内臓脂肪蓄積抑制剤を含有することを特徴とするメタボリックシンドローム改善用食品を要旨とするものである。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、天然物由来の成分であって、日常生活における摂取による効果が期待できる安全かつ効果的な内臓脂肪蓄積抑制剤やメタボリックシンドローム改善剤、メタボリックシンドローム改善食品を提供することができ、その摂取は、近年問題となっている内臓脂肪蓄積に伴なう糖尿病、動脈硬化症等に代表される生活習慣病、すなわちメタボリックシンドロームの改善を安全かつ効果的に進めるために極めて有用なものとなる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、本発明を詳細に説明する。
【００１４】
本発明の第一において有効成分として用いられるＬ−アラビノースとしては、特に限定されず、市販のものや、あるいはコーンファイバーやアラビアガム、ビートパルプ等に含まれるアラビナン、アラビノキシラン又はアラビノガラクタン等のヘミセルロースをアルカリ抽出し、これを酵素分解又は酸分解することにより製造されるものを用いることができる。このうち、本発明者らが先に開発したＬ−アラビノースの製造方法並びにＬ−アラビノース含有酵素処理物およびその製造方法（詳細は、特開２００１−２８６２９４号公報を参照）を用いることが好ましい。すなわち、アラビナン、アラビノキシランまたはアラビノガラクタンを含有する天然物由来の食物繊維素材を、アラビナン、アラビノキシランまたはアラビノガラクタン分解酵素により直接酵素処理することにより、Ｌ−アラビノースを遊離させる方法である。
【００１５】
この方法をさらに説明する。
【００１６】
アラビナン、アラビノキシランまたはアラビノガラクタンを含有する天然物には、オレンジファイバー、みかんジュース粕、アップルファイバー、りんごジュース粕、ビートファイバー、ビートパルプ、落花生粕、米ぬか、コーンファイバー、コーンコブ、とうもろこし粕または大豆粕等が挙げられ、なかでもビートパルプ、オレンジファイバー、アップルファイバーが酵素処理により遊離するＬ−アラビノース量が多い等の理由により好ましい。
【００１７】
作用させる酵素としては、アラビナーゼ（アラバナーゼ）、アラビノフラノシダーゼ等のアラビナン分解酵素が挙げられる。アラビナン分解酵素の起源としては、細菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  Ｓｕｂｔｉｌｉｓ、Ｓｔｒｅｐｔｍｙｃｅｓ  ｓｐ．）、酵母（Ｒｈｏｄｏｔｏｒｕｌａ  ｓｐ．）、糸状菌（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｎｉｇｅｒ、Ａ．ｏｒｙｚａｅ、Ａ．ｐｕｌｖｅｒｕｌｅｎｔｕｓ、Ａ．ｔｅｒｒｅｕｓ、Ａ．ｊａｐｏｎｉｃｕｓ、Ａ．ｆｌａｖｕｓ、Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ  ｒｅｅｓｅｉ、Ｔ．ｖｉｒｉｄｅ、Ｔｒｉｃｈｏｓｐｏｒｏｎ  ｐｅｎｉｃｉｌｌａｔｕｍ、Ｒｈｉｚｏｐｕｓ  ｓｐ．）等が挙げられるが、上記天然物との反応性の理由からＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ由来の酵素が好適である。特にＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｎｉｇｅｒ由来の酵素がより好ましい。
【００１８】
また、上記のほか、市販のセルラーゼやキシラナーゼ、ペクチナーゼ、ガラクタナーゼ等のヘミセルラーゼ酵素剤もまた、上記天然物からＬ−アラビノースを遊離する活性を有していれば使用することができる。さらに、これら異なる活性を有する二種類以上の酵素を組み合わせて、Ｌ−アラビノースの遊離量を向上させることも可能である。
【００１９】
Ｌ−アラビノースを遊離させる条件としては、原料である天然物１００ｇに対して、酵素を０．４〜４０００ユニット含有する水を原料に対して０．５〜５０倍量投入し、２０〜９０℃、ｐＨ２〜９の条件で３〜４８時間、静置あるいは攪拌しながら処理を行なえばよい。この場合、酵素１ユニットは、直鎖アラビナンから１分間に１マイクロモルのＬ−アラビノースを遊離する活性を有する酵素量とする。
【００２０】
このようにして得られた酵素処理物から、通常用いられる方法によりＬ−アラビノースの高純度品を精製することができる。具体的には、酵素処理物からの抽出、限外濾過等による多糖成分の除去、活性炭による脱色、イオン交換カラムクロマトによる脱塩、温度差による溶解度差を利用した結晶化等であるが、本発明で用いられるＬ−アラビノースの精製は、これらの方法に限定されるものではない。なお、結晶化に関しては、本発明者らが先に開発したＬ−アラビノース含有結晶性粉末糖組成物およびその製造方法（詳細は、特開２００４−２６１０３９号公報を参照）を用いるのか好ましい。
【００２１】
本発明で用いられるＬ−アラビノースの純度としては特に限定されず、アラビナン、アラビノキシラン又はアラビノガラクタンを含有する天然物由来の食物繊維素材に、アラビナン、アラビノキシラン又はアラビノガラクタン分解酵素を直接作用させて得られた酵素処理物そのままであっても、またこの酵素処理物から、抽出、脱色、脱塩、結晶化等の精製工程を経た高純度のＬ−アラビノースであっても、その精製過程に得られる中間体（例えば、抽出液、脱色液、脱塩液や結晶化濾液）であっても構わない。さらに、このような酵素処理物、中間体又は高純度品の混合物であっても構わない。
【００２２】
本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤は、上記したＬ−アラビノースあるいは酵素処理物とスクロースが有効量含有していればよく、その含有量は、後述した摂取量を考慮して適宜設定することができる。
【００２３】
本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤の形態としては、液状、あるいは液状品をソフトカプセルに封入したもの、前記した種々の賦形剤等を添加して調製した粉末、顆粒、錠剤としたもの、粉末、顆粒をさらにカプセルに封入したもの等どのような形態であってもよい。
【００２４】
液状品を作製する場合には、必要に応じて種々の濃度の溶液に濃縮され、そのまま、あるいは、界面活性剤、油剤、アルコール、乳化剤、ｐＨ調整剤、防腐剤、酸化防止剤、増粘剤、色素、香料等の１種または２種以上を必要に応じて適宜混合することができる。また、そのようにして調製した液状品をソフトカプセルに封入してもよい。
【００２５】
また、粉末、顆粒、錠剤とするためには、有効成分であるＬ−アラビノース、スクロースの他に、ラクトース、デキストロース、セルロース、とうもろこし澱粉および馬鈴薯澱粉等の増量剤、シリカ、タルク、ステアリン酸、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウムおよびポリエチレングリコール等の滑沢剤、デンプン、アラビアゴム、ゼラチン、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロースおよびポリビニルピロリジン等の結合剤、デンプン、アルギン酸、アルギン酸塩およびグリコール酸デンプンナトリウム等の崩壊剤、発泡剤、色素、甘味料、レシチン、ポリソルベート、ラウリル硫酸塩等の湿潤剤等を用いて、粉末、顆粒、錠剤の形状をとることができる。
【００２６】
さらに、本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤は、種々の食物繊維を配合した形態をとってもよい。食物繊維は水溶性のものでも、不溶性のものでもよく、例えば、デキストリン、難消化性デキストリン、マンナン、ガラクトマンナン等、水溶性のもの、結晶セルロース、澱粉等、不溶性のものを配合して、粉末、顆粒、錠剤や清涼飲料、炭酸飲料等の形状をとることも可能である。例えば、水溶性食物繊維としては、松谷化学工業製の「ファイバーソル２」や「パインファイバー」等の難消化性デキストリンや、太陽化学製の「サンファイバー」等のガラクトマンナンは水溶性が高く、本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤に配合する食物繊維として、特に好ましい。
【００２７】
本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤の摂取量としては、特に限定されないが、スクロース量に換算して１日あたり１ｇ〜３０ｇであることが好ましく、５ｇ〜１５ｇであることがさらに好ましい。その際、Ｌ−アラビノースとしてはスクロースに対して１〜１０質量％、すなわち１０ｍｇ〜３ｇであることが好ましく、５０ｍｇ〜１．５ｇであることがさらに好ましい。Ｌ−アラビノースのスクラーゼ阻害活性により、スクロースのおよそ四割は分解、吸収されずに腸管下部へ移行するが、Ｌ−アラビノースによるスクラーゼの阻害は、スクロースに対しおよそ３％の添加でほぼ十分に発揮され、１０％より多く添加してももはや効果が増大することはないからである。なお、スクロース、Ｌ−アラビノースの最大無作用量は限度試験においていずれも５ｇ／Ｋｇ以上であり、本摂取量にはなんら問題がない。
【００２８】
また、本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤は、自然の甘味料であるスクロースを主成分とし、スクロースと味質の似通った、同じく天然物由来のＬ−アラビノースを１〜１０質量％含有するものであることから、通常の甘味料（砂糖）の代替として利用することが可能である。通常の甘味料と同等に使用できることから、人工甘味料のように味質が合わない、甘味度が強すぎるために甘味のコントロールが困難である、等の問題を回避することも可能である。
【００２９】
本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤が有する作用は、第一に、Ｌ−アラビノースのα−グルコシダーゼ阻害活性に起因すると推察される。Ｌ−アラビノースのα−グルコシダーゼ阻害の作用機序について詳述すると、檜作進氏の報文（Ｊ．Ａｐｐｌ．Ｇｌｕｃｏｓｃｉ．，４６（１９９９））によれば、Ｌ−アラビノースは十二指腸、小腸粘膜の微絨毛膜表面（粘膜刷毛縁）に局在するマルターゼやスクラーゼ等の二糖類分解酵素を不拮抗型で阻害する。その結果、摂取した炭水化物のグルコースやフルクトースへの分解が緩やかに起こるようになるため、十二指腸や空腸上部での吸収が少なくなり、小腸中部、下部で消化吸収するようになる。この作用により、炭水化物由来のカロリー摂取が抑えられること、カロリー摂取抑制のため蓄積脂肪の燃焼が促進され、脂肪細胞の肥大化が抑えられること等から、結果として、内臓脂肪蓄積抑制活性を有するというものである。
【００３０】
また、本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤には、Ｌ−アラビノースのα−グルコシダーゼ阻害により分解、吸収が阻害されたスクロースの影響も、第二の作用として推察される。分解、吸収が阻害されたスクロースは腸管下部へ移行し、腸内細菌に資化されることで種々の短鎖脂肪酸（酢酸、プロピオン酸、酪酸等）の合成を促す。これら短鎖脂肪酸は盲腸〜大腸において吸収されて生体に利用され、肝臓での脂質代謝を促進させる。この作用により、Ｌ−アラビノースと同様、蓄積脂肪の燃焼が促進され、脂肪細胞の肥大化が抑えられること等から、結果として、内臓脂肪蓄積抑制活性を有するというものである。
【００３１】
一方、腸内細菌叢に変化をもたらし、既に知られているビフィズス菌への増殖促進作用のほか、乳酸桿菌への増殖促進作用、悪玉菌の一つであるブドウ球菌の増殖抑制作用等を示す等、腸内環境の改善による便通改善効果（排便回数、排便量、糞便水分含量の増加、糞便ｐＨの低下）も、本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤の効果の発揮に関わっている。
【００３２】
本発明の第二、第三のメタボリックシンドローム改善剤ならびにメタボリックシンドローム改善用食品は、本発明の第一の内臓脂肪蓄積抑制剤を含有するものであり、その形態は特に限定されない。上記内臓脂肪蓄積抑制剤をそのままでも、また、本発明のメタボリックシンドローム改善の作用を妨げない限り、種々の添加剤、具体的には、界面活性剤、油剤、アルコール、乳化剤、ｐＨ調整剤、防腐剤、酸化防止剤、増粘剤、色素、香料等の１種又は２種以上を必要に応じて適宜配合したものであってもよい。また、内臓脂肪蓄積抑制剤の含有量は前述した摂取量を考慮して適宜設定すればよい。
【００３３】
さらに、他の内臓脂肪蓄積抑制作用、脂肪細胞分化誘導作用、アディポネクチン分泌促進作用等を持つ成分を含む天然物等との混合も可能である。そのようなものには、カプサイシンを含むトウガラシ、コショウ、サンショウ、カラシ等、含硫化合物を含むニラ、タマネギ、ニンニク、ネギ、ラッキョウ等の、カフェインを含むコーヒー、紅茶、緑茶等、シナモン、カテキン、ドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸、分岐鎖アミノ酸、Ｌ−カルニチン、アンセリン、カルノシン、植物ステロール等を含む種々の天然物、および、それらの粉末、加工品等が挙げられる。
【実施例】
【００３４】
以下、本発明を実施例により詳細に説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。なお、Ｌ−アラビノース、スクロースの定量は高速液体クロマトグラフ法（カラム；アミネックスＨＰＸ−８７Ｐ（バイオラッド社製）、カラム温度；６０℃、移動相；イオン交換水、流速０．６ｍＬ／分、検出；示差屈折率）により行なった。
【００３５】
実施例１〔内臓脂肪蓄積抑制剤の製造１〕
りんごパルプ（ニチロ製）２００ｇに、スミチームＡＲＳ（新日本化学製、アラバナーゼ力価４００ユニット／ｍＬ）２質量％の水溶液を２００ｍＬ添加し、混和、５５℃で２４時間反応した。反応物を真空乾燥（４０℃、４８時間）し、酵素処理物１９５ｇを得た。この酵素処理物には、Ｌ−アラビノースが１４．１ｇ（固形分中の純度；７．４質量％）含まれていた。この酵素処理物をボールミルにて粉砕し、スクロース（粉糖）１４０ｇと水分を添加した後、押出造粒装置にて粒径０．８ｍｍの顆粒状の内臓脂肪蓄積抑制剤（Ｌ−アラビノース１３．８ｇ、スクロース１３９ｇ含有）とした。
【００３６】
実施例２〔内臓脂肪蓄積抑制剤の製造２〕
みかんパルプ（愛媛県農協製）２００ｇに、スミチームＰＸ（新日本化学製、アラバナーゼ力価１００ユニット／ｍＬ）２質量％の水溶液を４００ｍＬ添加し、混和、５５℃で２４時間反応した。反応物を圧搾し、スクロース（グラニュー糖）２５０ｇを添加し、液状タイプの内臓脂肪蓄積抑制剤５００ｍＬ（Ｌ−アラビノース１７．８ｇ、スクロース２５０ｇ含有）を得た。
【００３７】
実施例３〔内臓脂肪蓄積抑制剤の製造３〕
ビートパルプ（北海道糖業製）２ＫｇにスミチームＰＸ（新日本化学製、アラバナーゼ力価１００ユニット／ｍＬ）２質量％の水溶液を２Ｌ添加し、混和、５５℃で２４時間反応した。反応物を圧搾し、その搾汁１．８Ｌを限外濾過膜（分画分子量６０００）に通し、膜透過液４Ｌを得た。これを陽イオン交換カラム（ダイアイオンＳＫシリーズ）、陰イオン交換カラム（ダイアイオンＷＡシリーズ）、ならびに混床カラム（ダイアイオンＳＫシリーズ＋ＰＡシリーズ）に順次通し、脱塩処理液をロータリーエバポレータにて濃縮し、濃縮液１Ｌを得た。ここへ、スクロース（グラニュー糖）５Ｋｇ、難消化性デキストリン（松谷化学工業製、パインファイバー）５Ｋｇを添加し、水で１００Ｌまで希釈した。希釈液をスプレイドライ装置にかけ、水分を蒸発させ、白色〜淡黄色の粉末タイプの内臓脂肪蓄積抑制剤１０Ｋｇ（Ｌ−アラビノース２２０ｇ、スクロース４．５Ｋｇ含有）を得た。
【００３８】
実施例４〔内臓脂肪蓄積抑制剤の製造４〕
ビートパルプ（北海道糖業製）２ＫｇにスミチームＰＸ（新日本化学製、アラバナーゼ力価１００ユニット／ｍＬ）２質量％の水溶液を２Ｌ添加し、混和、５５℃で２４時間反応した。反応物を圧搾し、その搾汁１．８Ｌを限外濾過膜（分画分子量６０００）に通し、膜透過液４Ｌを得た。これを陽イオン交換カラム（三菱化学製、ダイアイオンＳＫシリーズ）、陰イオン交換カラム（同、ダイアイオンＷＡシリーズ）、ならびに混床カラム（同、ダイアイオンＳＫシリーズ＋ＰＡシリーズ）に順次通し、脱塩処理液をロータリーエバポレータにて濃縮し、固形分濃度７０質量％の濃縮液とした。この濃縮液を徐々に１０℃まで冷却し、結晶化を行なった。析出した結晶を遠心濾過装置により分離し、真空乾燥、粉砕の工程を経て、白色の粉末を得た。ここへスクロース（粉糖）１．８Ｋｇを添加し、粉末タイプの内臓脂肪蓄積抑制剤２Ｋｇ（Ｌ−アラビノース１７０ｇ、スクロース１．８Ｋｇ含有）を得た。
【００３９】
実施例５〔メタボリックシンドローム改善剤の製造１〕
ロータリー式自動ソフトカプセル充填機を用いて、実施例２と同様にして得られた液状タイプの内臓脂肪蓄積抑制剤を、ゼラチンを主成分とする１０ｍｍ×７ｍｍのソフトカプセルに７００μＬずつ封入し、ソフトカプセルタイプのメタボリックシンドローム改善剤（一粒あたりＬ−アラビノース２５ｍｇ、スクロース３５０ｍｇ含有）とした。
【００４０】
実施例６〔メタボリックシンドローム改善剤の製造２〕
実施例４と同様にして得られた粉末タイプの内臓脂肪蓄積抑制剤１０重量部と乳糖５０重量部、コーンスターチ４０重量部を均一に混合し、打錠装置にて、径６ｍｍ０．５ｇ／錠の錠剤タイプのメタボリックシンドローム改善剤（一錠あたりＬ−アラビノース４．５ｍｇ、スクロース４５ｍｇ含有）とした。
【００４１】
実施例７〔メタボリックシンドローム改善用食品の製造  コーヒー飲料〕
焙煎したコーヒー豆１．８Ｋｇを粉砕し、９５℃のお湯にて抽出し、コーヒー抽出液１８Ｌを得た。この抽出液に実施例４にて得られた内臓脂肪蓄積抑制剤５５６ｇを添加し、よく溶解した後、常温まで冷却し、３００メッシュ以上の固形物を除去した。さらに、重曹を添加してｐＨを６．０に調整した後、１２１℃×６０秒の瞬間殺菌処理を施した。冷却後、３００ｍＬ容量のＰＥＴボトルに充填し、メタボリックシンドローム改善コーヒー飲料（一瓶あたりＬ−アラビノース４７０ｍｇ、スクロース５ｇ含有）を得た。
【００４２】
実施例８〔メタボリックシンドローム改善用食品の製造  ゼリー飲料〕
グレープフルーツ濃縮果汁２８０ｇに、実施例４にて得られた内臓脂肪蓄積抑制剤２４０ｇ、γ−ポリグルタミン酸４０ｇ、クエン酸８ｇ、ガラクトマンナン８ｇ、寒天６ｇ、香料４ｇ、クエン酸三ナトリウム２ｇ、水４２１２ｇを混合、溶解した後、２００ｇずつチアーパック容器に充填し、９０℃で３０分殺菌してチアーパック入りメタボリックシンドローム改善ゼリー飲料（一パックあたりＬ−アラビノース０．９ｇ、スクロース１０ｇ含有）を得た。
【００４３】
試験例１〔内臓脂肪蓄積抑制活性の確認１  動物試験〕
ＳＤ系雄性ラット（日本クレア製、４週齢）を、油分（べにばな油５０：菜種油４５：エゴマ油５）を１６％、ラードを８％、スクロースを２６％含む高脂肪・高ショ糖食を給餌した群（Ｃ群）、スクロースの代わりに実施例４にて得られた内臓脂肪蓄積抑制剤を２６質量％含む飼料を給餌した群（Ａ１０群、Ｌ−アラビノースがスクロースに対し約１０質量％含有）、スクロースの代わりに実施例４にて得られた内臓脂肪蓄積抑制剤を８質量％、スクロースを１８質量％含む飼料を給餌した群（Ａ３群、Ｌ−アラビノースがスクロースに対し約３質量％含有）に分け、１０週間飼育した。飼育期間中１週間毎に、体重、胴囲の測定を行なった。飼育期間終了時に新鮮糞便を採取し、腸内細菌叢の観察を行なった。また、試験期間終了後、内臓脂肪として精巣上体周囲脂肪、腸間膜脂肪、腎周囲脂肪（含後腹膜脂肪）を摘出し、湿重量を比較した。また、盲腸内容物中の短鎖脂肪酸含量を比較した。
【００４４】
結果を図１〜４、表１に示した。図１、２より明らかな体重増加抑制、胴囲増加抑制が観られ、図３より、それらの効果が内臓脂肪蓄積抑制に起因することが明らかである。また、図４より、内臓脂肪蓄積抑制剤中のＬ−アラビノースとスクロースの作用により腸内環境が変化し、短鎖脂肪酸含量が増加することにより、蓄積脂肪の燃焼が促進され、内臓脂肪蓄積抑制の効果がより強まったことが示唆される。さらに、表１より、短鎖脂肪酸含量の変化は腸内細菌叢の変化に起因することが推察される。
【００４５】
【表１】
2009280501.tif 000003
試験例２〔内臓脂肪蓄積抑制活性の確認２  ヒト試験〕
加糖の缶コーヒーを飲む習慣のある男性１２名（男性、１２名、２５〜４８歳、ＢＭＩ ２０.１〜２６.２、体脂肪率 １８.０〜２９.０％）を２群に分け、一方にはプラセボ飲料としてスクロース５ｇを含むブラックコーヒー（Ｐ群）を、もう一方には実施例７にて得られた内臓脂肪蓄積抑制剤５ｇを含むコーヒー飲料（Ｔ群）を毎食事に合わせて１日３缶、３ヵ月間摂取させた。試験開始前、終了時に体重、腹囲の測定、インピーダンス法による体脂肪率の測定を行なった。
【００４６】
身体計測結果を表２に示した。表２より明らかなように、本発明の内臓脂肪蓄積抑制剤を３ヵ月間摂取させたＴ群では、Ｐ群と比較して体重、腹囲ともに低下傾向を示し、体脂肪率は有意な低下を示した。
【００４７】
【表２】
2009280501.tif 000004
【図面の簡単な説明】
【００４８】
【図１】内臓脂肪蓄積抑制剤を含有する飼料を１０週間摂取させたラットの体重の変化（試験開始時を１００とした場合）を観察した結果を示すものである。
【図２】内臓脂肪蓄積抑制剤を含有する飼料を１０週間摂取させたラットの胴囲の変化（試験開始時を１００とした場合）を観察した結果を示すものである。
【図３】内臓脂肪蓄積抑制剤を含有する飼料を１０週間摂取させたラットの内臓脂肪湿重量（体重に占める割合（％））を比較した結果を示すものである。
【図４】内臓脂肪蓄積抑制剤を含有する飼料を１０週間摂取させたラットの盲腸内容物中短鎖脂肪酸含有量を比較した結果を示すものである。
【図１】
2009280501.tif 000005
【図２】
2009280501.tif 000006
【図３】
2009280501.tif 000007
【図４】
2009280501.tif 000008