(57)【要約】【課題】ロイン厚さ、ロイン巾が異なるものでも、概ね同じ大きさの刺身、寿司ねたを作れるようにし、大きさが揃ったロイン等を準備しなくてもよいようにすること。【解決手段】  所定間隔をおいて互いに平行に配置された複数個の板状の切刃部材１１を用いて切断を行う切断装置であって、被切断物保持板２１の貫通開口４０の開口縁４２の積層集合によってルーバ状の被切断物載置部４３を形成し、被切断物載置部４３が切刃部材１０に対する被切断物の切込方向Ａに対して互いに異なる二つの方向に傾斜しているものとする。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
所定間隔をおいて互いに平行に配置された複数個の板状の切刃部材と、
所定間隔をおいて互いに平行に積層配置された複数個の被切断物保持板の集合体により構成され、前記複数個の被切断物保持板部材の各々が前記切刃部材間の空隙に進入可能な積層集合体とを有し、
前記複数個の被切断物保持板の各々には所定形状の貫通開口が形成されており、前記積層集合体は、前記複数個の被切断物保持板の各々に形成された貫通開口によって被切断物を受け入れる被切断物受入空間を画定し、各被切断物保持板の前記貫通開口の開口縁の積層集合によってルーバ状の被切断物載置部を形成しており、当該被切断物載置部が前記切刃部材に対する被切断物の切断送り方向に対して互いに異なる二つの方向に傾斜している切断装置。
【請求項２】
前記被切断物保持板の前記開口縁は、前記切断送り方向と平行な軸線を含む一つの仮想平面で見て前記切断送り方向に対して９０度以外の傾斜角をもって傾斜しており、
前記複数個の被切断物保持板は、積層状態で前記切断送り方向に互いに変位可能に設けられており、
更に、前記複数個の被切断物保持板を前記切断送り方向の任意の変位位置にて互いに変位不能に固定する締弛可能な締結手段を有する請求項１に記載の切断装置。
【請求項３】
前記複数個の被切断物保持板は、各々、前記開口縁の切断送り方向進み側と切断送り方向遅れ側とに、各々、前記開口縁より前記貫通開口側に突出する方向に折曲した被切断物載置規制縁を形成されている請求項２に記載の切断装置。
【請求項４】
前記被切断物保持板は前記貫通開口を、前記切断送り方向と平行な一つの軸線を対称線として、その両側に対称に形成されている請求項１から３の何れか一項に記載の切断装置。
【請求項５】
所定間隔をおいて互いに平行に配置された複数個の板状の切刃部材と、
所定間隔をおいて互いに平行に積層配置された複数個の被切断物保持板の集合体により構成され、前記複数個の被切断物保持板部材の各々が前記切刃部材間の空隙に進入可能な積層集合体とを有し、
前記複数個の被切断物保持板の各々には所定形状の貫通開口が形成されており、前記積層集合体は、前記複数個の被切断物保持板の各々に形成された貫通開口によって被切断物を受け入れる被切断物受入空間を画定し、各被切断物保持板の前記貫通開口の開口縁の積層集合によってルーバ状の被切断物載置部を形成しており、
前記複数個の被切断物保持板は、積層状態で前記切断送り方向に互いに変位可能に設けられており、
更に、前記複数個の被切断物保持板を前記切断送り方向の任意の変位位置にて互いに変位不能に固定する締弛可能な締結手段を有し、
前記複数個の被切断物保持板は、各々、前記開口縁より前記貫通開口側に突出する方向に折曲した被切断物載置規制縁を形成されている切断装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、切断装置に関し、特に、魚肉の刺身、寿司ねたを作るために、被切断物である魚肉を層状に分割するのに適した切断装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
ロインと云われる魚肉の片身を１／２したものや、乍(さく)取りした魚肉(冊)を、層状に分割し、魚肉の刺身、寿司ねたを作る切断装置として、所定間隔をおいて互いに平行に配置された複数個の板状の切刃部材と、所定間隔をおいて互いに平行に積層配置された複数個の被切断物保持板の集合体により構成され、前記複数個の被切断物保持板部材の各々が前記切刃部材間の空隙に進入可能な積層集合体とを有し、前記複数個の被切断物保持板の各々には所定形状の貫通開口が形成されていて、前記積層集合体が、前記複数個の被切断物保持板の各々に形成された貫通開口によって被切断物を受け入れる被切断物受入空間を画定し、各被切断物保持板の前記貫通開口の開口縁の積層集合によってルーバ状の被切断物載置部を形成されたものがある(例えば、特許文献１)。
【０００３】
この切断装置によれば、ロイン一枚分の刺身、寿司ねたを一括して素早く仕上げることができ、しかも、ロインを載置する被切断物載置部を切断送り方向（切込方向）に対して傾斜させることにより、そぎ切りを行うことができる。これにより、被切断物載置部の傾斜角度、つまり被切断物載置部に置かれるロインの傾斜角度の変更によって、刺身、寿司ねたの身巾を増減することができ、ロインの厚さに拘わらず、同じ身巾の刺身、寿司ねたのを作ることができる。
【特許文献１】特開２００７−１３６６６０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
同じ種類の魚でも、大きさに違いがあり、魚の大きさに応じてロイン長さに加えてロイン巾が変化する。ロイン巾の変化は、刺身、寿司ねたの長さに違いとして現れ、ロイン巾が狭いほど、刺身、寿司ねたの長さが短い物になる。
【０００５】
上述した従来の切断装置では、ロインの長さ方向の違いに関しては、複数個の被切断物保持板を切断送り方向に互いにずらして被切断物載置部の傾斜長を変更することによって対処できるが、ロイン巾の変化に対しては、調節を行うことができず、ロイン巾がそのまま刺身、寿司ねたの長さに反映する。
【０００６】
このため、上述の従来の切断装置では、ロイン巾が短いロインでは、長さが短い刺身、寿司ねたになってしまい、刺身、寿司ねたの大きさを揃えることができない。刺身、寿司ねたの大きさを揃えるためには、素材である魚(ロイン)自体の大きさを揃える必要が生じる。このため、チェーン店等で、大量の刺身、寿司ねたの大きさを揃えるためには、ほぼ同じ大きさのロインを大量に準備しなくてはならない。
【０００７】
本発明が解決しようとする課題は、ロイン、冊等の被切断物の厚さ、巾が異なるものでも、同じ大きさの刺身、寿司ねたを作れる等、被切断物の巾、厚さに関係なく、被切断物を、ほぼ同じ縦横寸法、厚さに、層状に分割できるようにし、大きさが揃ったロイン等を準備しなくてもよいようにすることである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明による切断装置は、所定間隔をおいて互いに平行に配置された複数個の板状の切刃部材と、所定間隔をおいて互いに平行に積層配置された複数個の被切断物保持板の集合体により構成され、前記複数個の被切断物保持板部材の各々が前記切刃部材間の空隙に進入可能な積層集合体とを有し、前記複数個の被切断物保持板の各々には所定形状の貫通開口が形成されており、前記積層集合体は、前記複数個の被切断物保持板の各々に形成された貫通開口によって被切断物を受け入れる被切断物受入空間を画定し、各被切断物保持板の前記貫通開口の開口縁の積層集合によってルーバ状の被切断物載置部を形成しており、当該被切断物載置部が前記切刃部材に対する被切断物の切断送り方向に対して互いに異なる二つの方向に傾斜している。
【０００９】
本発明による切断装置は、好ましくは、前記被切断物保持板の前記開口縁が、前記切断送り方向と平行な軸線を含む一つの仮想平面で見て前記切断送り方向に対して９０度以外の傾斜角をもって傾斜しており、前記複数個の被切断物保持板は、積層状態で前記切断送り方向に互いに変位可能に設けられており、更に、前記複数個の被切断物保持板を前記切断送り方向の任意の変位位置にて互いに変位不能に固定する締弛可能な締結手段を有する。
【００１０】
本発明による切断装置は、好ましくは、更に、前記複数個の被切断物保持板は、各々、前記開口縁の切断送り方向進み側と切断送り方向遅れ側とに、各々、前記開口縁より前記貫通開口側に突出する方向に折曲した被切断物載置規制縁を形成されている。
【００１１】
本発明による切断装置は、好ましくは、前記被切断物保持板は前記貫通開口を、複数個、、例えば、前記切断送り方向と平行な一つの軸線を対称線として、その両側に対称に形成されている。
【００１２】
また、本発明による切断装置は、所定間隔をおいて互いに平行に配置された複数個の板状の切刃部材と、所定間隔をおいて互いに平行に積層配置された複数個の被切断物保持板の集合体により構成され、前記複数個の被切断物保持板部材の各々が前記切刃部材間の空隙に進入可能な積層集合体とを有し、前記複数個の被切断物保持板の各々には所定形状の貫通開口が形成されており、前記積層集合体は、前記複数個の被切断物保持板の各々に形成された貫通開口によって被切断物を受け入れる被切断物受入空間を画定し、各被切断物保持板の前記貫通開口の開口縁の積層集合によってルーバ状の被切断物載置部を形成しており、前記複数個の被切断物保持板は、積層状態で前記切断送り方向に互いに変位可能に設けられており、更に、前記複数個の被切断物保持板を前記切断送り方向の任意の変位位置にて互いに変位不能に固定する締弛可能な締結手段を有し、前記複数個の被切断物保持板は、各々、前記開口縁より前記貫通開口側に突出する方向に折曲した被切断物載置規制縁を形成されている。
【発明の効果】
【００１３】
本発明による切断装置によれば、被切断物載置部が切刃部材に対する被切断物の切断送り方向に対して互いに異なる二つの方向に傾斜していることにより、被切断物載置部は、例えば、切断送り方向に対して前後、左右に傾斜し、その傾斜によって、ロインや冊の刺身切りでは、切り身の巾を増やす傾きの「そぎ切り」と、切り身の長さを増やす傾きの「そぎ切り」とが行われることになる。
【００１４】
切り身の厚さは、隣接する切刃部材の間隔により一義的に決まるから、被切断物載置部の切断送り方向に対する二方向の傾斜度合いを調整することにより、被切断物の厚さ、巾に拘わらず、同じ縦横寸法、厚さのものに、層状に分割できる。これにより、大きさが揃ったロインや冊を準備しなくても、概ね同じ大きさ(容積)の刺身、寿司ねたを作ることができるようになる。
【００１５】
また、被切断物載置規制縁が設けられることにより、被切断物が被切断物載置規制縁に当たるように、前記複数枚の被切断物保持板を切断送り方向に互いに変位、つまり、ずらすだけで、被切断物載置規制縁が限界ゲージ的な作用をし、所定巾、更には所定の巾と長さの刺身、寿司ねた等を簡単に作ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
本発明による切断装置の一つの実施形態を、図１〜図５を参照して説明する。なお、図５は、本発明による切断装置の原理が分かり易いように、本実施形態による切断装置の要部のみを簡素化して示している。
【００１７】
本実施形態の切断装置は、刺身や寿司ねたを作る刺身切り用の切断装置であり、図１に示されているように、複数枚の細長い帯板状の切刃部材１０を有する。切刃部材１０は、各々前縁(図５で見て左側)に刃先１１を有する薄刃のものであり、所定のテンションを与えられた状態で、左右の切刃支持フレーム１２Ａ、１２Ｂに交互に各々上下に所定の間隔(等間隔)をおいて互いに平行に水平配置されている。ここで、互いに隣接する二枚の切刃部材１０の上下間隔が、被切断物の層状分割の個々の切断厚さになる。
【００１８】
左右の切刃支持フレーム１２Ａ、１２Ｂは、各々、左右方向（切込方向Ａに直交する水平方向）に移動可能に設けられており、図示省略の駆動機構によって互いに近付く方向と互いに遠ざかる方向に同期往復駆動される。この切刃支持フレーム１２Ａ、１２Ｂの動きにより、切刃部材１０は、包丁料理で云う「ひき切り」を行うことになる。なお、左右の切刃支持フレーム１２Ａ、１２Ｂの構造等について、詳細な説明が必要ならば、特開２００７−６９２７４号公報を参照されたい。
【００１９】
基台１３には、切断送り方向、つまり切込方向に可動の被切断物保持組立体２０が設けられている。被切断物保持組立体２０は、基台１３上にブラケット１６、固定支持部材１７によって固定配置された水平なガイドバー１５に、後述するガイドバー係合部材２６(図５参照）をもって係合し、ガイドバー１５に案内されて図５で見て左右方向、つまり切込方向Ａに往復移動できるようになっている。
【００２０】
ここで、切込方向Ａは、水平姿勢の切刃部材１０の板面と平行な仮想平面(水平面）にある水平な方向である。以降、切刃部材１０の側(図５で見て右側)を切込方向前側あるい単に前側、切込方向Ａで見てそれと反対の側(図５で見て左側)を切込方向後側あるいは単に後側と云うことがある。
【００２１】
被切断物保持組立体２０は、ステンレス鋼等により構成された複数枚の平板状の被切断物保持板２１を上下に積層した積層集合体２２と、左右の支持部材２３と、左右の支持部材２３の底部を互いに連結する連結板２４と、左右の支持部材２３の上部を互いに連結するハンドル部材２５とを有する。連結板２４の底部にはガイドバー１５が摺動可能に貫通するガイドバー係合部材(図示省略）が取り付けられている。
【００２２】
左右の支持部材２３は、被切断物保持板２１の左右両側にあり、各々、被切断物保持板２１の側縁部を切込方向Ａに摺動可能(変位可能)に受け入れる横転凹形状の溝２７を上下に所定間隔(切刃部材１０の上下間隔と同じ間隔)をおいて複数個有する。複数枚の被切断物保持板２１は、各々、左右の支持部材２３の溝２７に係合することにより、切刃部材１０の上下間隔と同じ大きさの上下間隔をおいて互いに平行状態で上下に積層され、切刃部材１０の上下間隔位置と溝２７の上下間隔位置とが半ピッチ分、上下にずれていることにより、被切断物保持板２１の各々が切刃部材１０間の上下間隔による空隙１８内に水平姿勢で進入可能になっている。ここに、被切断物保持板２１は、左右の支持部材２３より切込方向Ａに変位可能に支持されて、切込方向Ａと平行な軸線を含む一つの仮想平面(水平面）上にある。
【００２３】
本実施形態では、左右の支持部材２３に、切込方向Ａに水平に延在する支持バー２８によって前後方向(切込方向Ａ)位置を調節可能な補助支持部材２９が取り付けられている。補助支持部材２９は、支持部材２３と同様に、被切断物保持板２１の側縁部を切込方向Ａに摺動可能(変位可能)に受け入れる横転凹形状の溝３０を支持部材２３の溝２７と同じ上下間隔をもって複数個、溝２７と同じ高さ位置に有し、複数枚の被切断物保持板２１を切込方向Ａに摺動可能に水平姿勢で積層支持している。補助支持部材２９は、支持部材２３に形成されたねじ孔(図示省略）にねじ係合したつまみ付き固定用ボルト３１の締結によって任意の前後方向位置に固定される。
【００２４】
このようにして、複数枚の被切断物保持板２１は、上下積層状態で、切込方向Ａ(前後方向）に互いに変位可能に設けられている。
【００２５】
図２によく示されているように、左右の支持部材２３には、クランプ片３２が取り付けられている。クランプ片３２は積層集合体２２をなす複数枚の被切断物保持板２１の側端面に一斉に当接する波形形状のクランプ面３３を有する。左右のクランプ片３２は、各々、支持部材２３に形成されたねじ孔３４にねじ係合したつまみ付きクランプボルト３５の締結によってクランプ面３３を被切断物保持板２１の側端面に押し付けることにより、複数枚の被切断物保持板２１を、切込方向Ａ(前後方向）の任意の変位位置にて、互いに変位不能に固定しており、締弛可能な締結手段をなしている。
【００２６】
積層集合体２２の切込方向前側位置には、詳細には、切刃部材１０の前後に接近する位置に支持部材３６、３７が固定配置されている。支持部材３６、３７は、支持部材２３と同等のもので、複数枚の被切断物保持板２１を、切刃部材１０の上下間隔と同じ大きさの上下間隔をおいて互いに平行に、且つ切込方向Ａに摺動可能に積層支持している。
【００２７】
被切断物保持板２１は、ステンレス鋼板等により構成され、所定形状の貫通開口４０をレーザ加工等によって形成されている。本実施形態では、切込方向Ａと平行な一つの軸線(中心線Ｃ）を対称線として、その両側に対称に形成されている。積層集合体２２は、複数枚の被切断物保持板２１の各々に形成された貫通開口４０によって被切断物、例えば、ロインＷを受け入れる被切断物受入空間４１を画定している。そして、被切断物保持板２１の貫通開口４０の開口縁４２の積層集合によってルーバ状の被切断物載置部４３を形成している。
【００２８】
各被切断物保持板２１の貫通開口４０の開口縁４２は、図２、図３に示されているように、切断送り方向と平行な軸線を含む一つの仮想平面で見て切込方向Ａに対して９０度以外の傾斜角θをもって傾斜している。これにより、被切断物載置部４３が切刃部材１０に対する被切断物Ｗの切断送り方向（切込方向Ａ）に対して互いに異なる二つの方向に傾斜している。本実施形態では、被切断物載置部４３は、前後方向（切断送り方向）と左右方向（切断送り方向に直交する方向）の双方に傾斜している。
【００２９】
なお、開口縁４２が切込方向Ａに対して９０度の傾斜角をもって設けられていると、被切断物載置部４３は、切刃部材１０に対する被切断物Ｗの切断送り方向（切込方向Ａ）に対して前後方向にのみ傾斜したものになる。
【００３０】
各被切断物保持板２１の貫通開口４０の開口縁４２の切断送り方向進み側と切断送り方向遅れ側とは、各々、開口縁４２より貫通開口４０の側に突出する方向に折曲した被切断物載置規制縁４４、４５が形成されている。被切断物載置規制縁４４と４５との間隔寸法Ｌａは、切断品、例えば、刺身(寿司ねた)の要求される長さＬｂ（図５参照）に応じて設定される。
【００３１】
また、本実施形態では、各被切断物保持板２１に形成される貫通開口４０は、上下積層状態で、下段のものほど、被切断物載置規制縁４４と開口先端縁との距離Ｌｃが段々短くなる形状になっている。これにより、複数枚の被切断物保持板２１を、図１、図４に示されているように、切込方向Ａにずらさない整合状態で、垂直積層しても、被切断物載置部４３は、前後方向と左右方向の双方に傾斜する。これを標準傾斜状態と云う。
【００３２】
次に、上述の構成よりなる切断装置の使い方について説明する。ここでは、ロイン(魚肉)Ｗを層状に分割して刺身(寿司ねた)を作る場合を例にとって説明する。
【００３３】
図１に示されているように、被切断物保持組立体２０を後退させ、つまみ付きクランプボルト３５を弛めてクランプ片３２による被切断物保持板２１のクランプを解除し、図１、図４に示されているように、複数枚の被切断物保持板２１を、切込方向Ａに互いにずれがない整合状態で垂直積層し、標準傾斜状態とする。
【００３４】
この状態で、片側の被切断物受入空間４１には、１／２おろし(フィレー)の右身によるロインＷを被切断物受入空間４１の被切断物載置部４３に沿わせて入れ、残りの被切断物受入空間４１には、１／２おろし(フィレー)の左身によるロインＷを被切断物受入空間４１の被切断物載置部４３に沿わせて入れる。
【００３５】
次に、図５に示されているように、複数枚の被切断物保持板２１を切込方向Ａに相互にずらし、被切断物受入空間４１に入れられたロインＷの前後が全体に亘って被切断物載置規制縁４４、４５に当接、つまり、軽く当たるように、手加減しながら調節する。この場合、ロイン巾が大きいロイン頭部側では被切断物保持板２１のずれ量が自ずと少なくなり、ロイン巾が短いロイン尾側では被切断物保持板２１のずれ量が自ずと大きくなる。
【００３６】
このように、被切断物であるロインＷが被切断物載置規制縁４４、４５に軽く当たるように手加減しながら、複数枚の被切断物保持板２１を切断送り方向に互いにずらすだけで、被切断物載置規制縁４４、４５が限界ゲージ的な作用して被切断物保持板２１相互のずれが、ロイン巾に応じた適正な状態になる。これにより、被切断物であるロインは、ロイン巾に応じた傾斜具合をもって被切断物保持組立体２０にセットされる。
【００３７】
上述の被切断物保持板２１相互のずらし作業が完了すれば、つまみ付きクランプボルト３５を締め付けてクランプ片３２による被切断物保持板２１のクランプを行い、複数枚の被切断物保持板２１による積層集合体２２の積層状態を固定する。
【００３８】
この後、左右の切刃支持フレーム１２Ａ、１２Ｂを同期往復駆動し、そして、ハンドル部材２５を手で握って、被切断物保持組立体２０を切込方向Ａに前進移動させる。これにより、積層集合体２２の隣接する各被切断物保持板２１間に、各々、切刃部材１０が進入し、刃先１１によって被切断物受入空間４１のロインＷが一斉に、互いに隣接する二枚の切刃部材１０の上下間隔の相当する切断厚さをもって引き切りされる。このようにして、左右のロインＷが各々層状に分割され、左右のロインＷ分の刺身、寿司ねたが一括して作られる。
【００３９】
複数枚の被切断物保持板２１を切込方向Ａの相互ずらし量に応じて、被切断物載置部４３が切込方向Ａに対して前後、左右に傾斜し、その傾斜によって、ロインＷの刺身切りでは、図６に示されているように、被切断物載置部４３の前後傾斜度に依存する切り身の巾Ｗｗを増やす傾きθａのそぎ切りと、被切断物載置部４３の左右傾斜度に依存する切り身の長さＬｗを増やす傾きθｂのそぎ切りとが合成して行われることになる。
【００４０】
これにより、被切断物載置部４３の前後傾斜度と被切断物載置部４３の左右傾斜度を、ロインＷの厚さ、巾に応じて設定することにより、ロイン厚さ、ロイン巾が異なるものでも、概ね同じ縦横寸法の刺身、寿司ねたを作ることが可能になる。
【００４１】
一つの切り身(刺身)の厚さは、隣接する切刃部材１１の上下間隔により一義的に決まるから、上述したように、被切断物載置部４３の切込方向Ａに対する二方向の傾斜度合いを調整することにより、ロインＷの厚さ、巾に拘わらず、図５に、符号ａ１〜ａ５で示されているように、概ね同じ縦横寸法、厚さのものに、層状に分割できるから、一定範囲内の大きさのロインであれば、概ね同じ大きさ(容積)の刺身、寿司ねたを作ることができるようになる。
【００４２】
また、被切断物受入空間４１に被切断物載置規制縁４４、４５が設けられることにより、ロインＷが被切断物載置規制縁４４、４５に軽く当たるように手加減しながら、複数枚の被切断物保持板２１を切断送り方向に互いにずらす簡単な作業だけで、被切断物載置規制縁４４、４５が限界ゲージ的な作用をし、複数枚の被切断物保持板２１の切断送り方向にずらし量、ついては傾斜配置具合が、ロインＷの厚さ、巾に応じて適正に自ずと設定される。これにより、難しい調整作業を要することなく、概ね同じ巾と長さの刺身、寿司ねた等を簡単に作ることができるようになる。
【００４３】
この被切断物載置規制縁４４、４５による限界ゲージ的作用は、被切断物載置部４３の切込方向Ａに対する傾斜が一方向のものでも、同様に得られる。
【００４４】
上述の実施形態では、一枚の被切断物保持板２１には、同じ形状の貫通開口４０を明けたが、一枚の被切断物保持板２１に、厚肉ロイン用、薄肉ロイン用、巾広ロイン用、巾狭ロイン用等、ロインの部位、魚種に適合するように、形状が異なる複数個の貫通開口が明けられていてもよい。
【００４５】
被切断物保持板２１の貫通開口４０は、切刃支持フレーム１２Ａ、１２Ｂの側が開放された平面視で横転コの字形をしていもよく、また、一枚の被切断物保持板２１に設ける貫通開口４０の個数は２個に限られることなく、１個でも、３個以上の複数個であってもよい。
【００４６】
また、各被切断物保持板２１に形成される貫通開口４０が、上下積層状態で、下段のものほど、被切断物載置規制縁４４と開口先端縁との距離Ｌｃが段々短くなる形状になっていることは、必須でなく、全てのものの距離Ｌが均一であってよい。この場合には、各被切断物保持板２１をずれ量ゼロで積層した状態では、ロインの保持姿勢は垂直になる。
【００４７】
本実施形態による切断装置は、ロイン、冊等の魚肉に限らず、鮑等の貝類の身や、その他、各種の食品の切断に用いることができる。
【図面の簡単な説明】
【００４８】
【図１】本発明による切断装置の一つの実施形態を示す斜視図である。
【図２】本実施形態による切断装置の被切断物保持組立体を真上より見た平面図である。
【図３】本実施形態による切断装置の被切断物保持組立体に用いられる被切断物保持板の平面図である。
【図４】本実施形態による切断装置の被切断物保持組立体に用いられる積層集合体の斜視図である。
【図５】本発明による切断装置の一つの実施形態の被切断物保持組立体の使用状態例を示す説明図である。
【図６】ロインのそぎ切りを説明する説明図である。
【符号の説明】
【００４９】
１０  切刃部材
１２Ａ、１２Ｂ  切刃支持フレーム
１３  基台
１５  ガイドバー
２０  被切断物保持組立体
２１  被切断物保持板
２２  積層集合体
２３  支持部材
２４  連結板
２５  ハンドル部材
２９  補助支持部材
３２  クランプ片
３５  つまみ付きクランプボルト
４０  貫通開口
４１  被切断物受入空間
４２  開口縁
４３  被切断物載置部
４４、４５  被切断物載置規制縁
【図１】
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【図２】
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【図３】
2009279695.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
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