(57)【要約】【課題】  副作用が弱く、優れたマンゴスチン加工物、その製造方法を提供する。【解決手段】  キサントンの吸収性を向上させたマンゴスチン加工物はマンゴスチンの粉砕物からなるものであり、キサントンの吸収に優れている。また、マンゴスチンの粉砕物にリンゴ果汁及びエステル交換用リパーゼを添加し、加温する工程からなるマンゴスチン加工物の製造方法は、マンゴスチンを粉砕し、リンゴの果汁を添加してリパーゼにより腸管からの吸収性を増加されることを目的とキサントンからなる製造方法である。さらに、マンゴスチンの粉砕物に大豆の粉砕物及び納豆菌を添加し、発酵する工程からなるマンゴスチン加工物の製造方法は、マンゴスチンの粉砕物に大豆の粉砕物と納豆菌により発酵を行う工程からなる吸収を増大させたマンゴスチン加工物の製造方法である。マンゴスチン加工物は食品製剤、医薬品製剤及び化粧品としても利用される。【選択図】      なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
キサントンの吸収性を向上させたマンゴスチン加工物。
【請求項２】
マンゴスチンの粉砕物にリンゴ果汁及びエステル交換用リパーゼを添加し、加温する工程からなる請求項１に記載のマンゴスチン加工物の製造方法。
【請求項３】
マンゴスチンの粉砕物に大豆の粉砕物及び納豆菌を添加し、発酵する工程からなる請求項１に記載のマンゴスチン加工物の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
ビタミンＣやビタミンＥより優れた抗酸化作用を呈する物質を探索する目的で、海洋植物、藻類、微生物、動物生体や植物からラジカル消去作用に基づく抗酸化作用を有する物質の探索が進められ、オキアミ、又はクリプトコッカスやヘマトコッカスなどの藻類からアスタキサンチンが分離され、また、培養酵母や心筋組織よりユビキノンが分離されている（例えば、非特許文献１参照。）。
【０００２】
それぞれの物質には特長があり、たとえば、アスタキサンチンはビタミンＥより５０倍程度強い抗酸化作用を呈するものの、その分離に技術的な困難又は経済的な負担が多く、ユビキノンの一種であるコエンザイムＱ１０の製造には時間と労力を要し、産業上への利用が限定されている（例えば、非特許文献２参照。）。
【０００３】
さらに、ユビキノンは、心臓や筋肉のミトコンドリアで、電子伝達系の一因としてエネルギー産生に作用するものの、一方、その消費は激しく、生体内では酸化されやすいという欠点もあり、また、キサントン、アスタキサンチンやプロシアニジンなどのポリフェノールは水溶性が高く、排泄されやすく、持続性が低いという欠点がある（例えば、非特許文献３参照。）。
【０００４】
これらのキサントンやポリフェノールを含む天然由来の抗酸化剤は、腸管からの吸収が悪いため、その作用が一過性であるという欠点もある（例えば、非特許文献４参照。）。したがって、生体への吸収が良いキサントン、ポリフェノールや抗酸化剤が望まれている。
【０００５】
抗酸化剤に関する発明としては、例えば、プロアントシアニジンと脂溶性の抗酸化剤とを含有する生体内抗酸化能の増強食品があり、脂溶性の抗酸化剤として、アスタキサンチン、ユビキノン、リグナン類、クルクミン、またはクルクミン誘導体を用いた組成物に関する報告がある（特許文献１参照）。
【０００６】
また、ポリフェノールの一種であるキサントンによる抗酸化作用に関する発明としてキサントン誘導体のうち少なくともいずれかを含有することを特徴とする抗酸化剤がある（特許文献２参照）。
【０００７】
さらに、キサントンによる血小板活性化因子抑制作用に基づく化粧品の発明がある（特許文献３参照）。
【０００８】
しかし、キサントンやポリフェノールの吸収性が低いことから、より吸収性に優れたキサントンを含有する加工物が望まれている。
【特許文献１】特開２００５−２１０９８
【特許文献２】特開２００６−８９６６１
【特許文献３】特開２００４−１３７２１０
【非特許文献１】ＳｉｍｐｓｏｎＫＬら、Ａｎｎｕ  Ｒｅｖ  Ｎｕｔｒ、１９８１：１、３５１−３７４。
【非特許文献２】Ｌｏｒｅｎｚ  ＲＴら、Ｔｒｅｎｄ  Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ  ２０００：１８、１６０−１６７。
【非特許文献３】Ｍｏｒｔｅｎｓｅｎ  Ａら、Ａｒｃｈ  Ｂｉｏｃｈｅｍ  Ｂｉｏｐｈｙｓ  ２００１：３８５、１３−１９。
【非特許文献４】Ｓｃａｌｂｅｒｔ  Ａら、Ｂｉｏｆａｃｔｏｒｓ．２０００：１３、１１５−１２０。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
従来、天然物由来のカテキン、プロシアニジン、ユビキノンやアスタキサンチンなどのポリフェノール類にはラジカル消去作用に起因した強い抗酸化作用が知られているものの、それらの吸収率は低く、かつ、安定性に乏しく、製造にコストを要するという問題点がある。
【００１０】
また、ポリフェノールには皮膚刺激性、着色、渋味や苦味があり、食品製剤や化粧品製剤への利用は、限定されている。
【００１１】
さらに、天然のビタミン類、ユビキノン、アルファ−リポ酸やアスタキサンチンは、持続性に乏しく、分解されやすく、取扱しにくく、産業上への利用を制限されるという問題点がある。
【００１２】
加えて、化学合成された抗酸化剤には、副作用が報告され、利用者や消費者が敬遠されるという問題点がある。
【００１３】
また、優れた抗酸化作用を呈するキサントンは、単体そのままでは、吸収性に乏しく、抗酸化作用が持続的に得られにくいという問題がある。加えて、キサントンの供給源が特定されず、キサントンの産業への利用が制限されている。
【００１４】
この発明は上記のような従来技術に存在する問題点に着目してなされたものである。その目的とするところは、副作用が弱く、優れたキサントンの吸収性を有するマンゴスチン加工物を提供することにある。
【００１５】
さらに、マンゴスチンの粉砕物にリンゴ果汁及びエステル交換用リパーゼを添加し、加温するという工程からなるマンゴスチン加工物の効率的な製造方法を提供することにある。
【００１６】
マンゴスチンの粉砕物に大豆の粉砕物及び納豆菌を添加し、発酵する工程からなるマンゴスチン加工物の効率的な製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１７】
上記の目的を達成するために、請求項１に記載の発明は、キサントンの吸収性を向上させたマンゴスチン加工物に関するものである。
【００１８】
請求項２に記載の発明は、マンゴスチンの粉砕物にリンゴ果汁及びエステル交換用リパーゼを添加し、加温する工程からなるマンゴスチン加工物の製造方法に関するものである。
【００１９】
請求項３に記載の発明は、マンゴスチンの粉砕物に大豆の粉砕物及び納豆菌を添加し、発酵する工程からなるマンゴスチン加工物の製造方法に関するものである。
【００２０】
この発明は、以上のように構成されているため、次のような効果を奏する。
【００２１】
請求項１に記載のマンゴスチン加工物によれば、キサントンの優れた吸収性が発揮される。
【００２２】
請求項２及び請求項３のマンゴスチン加工物の製造方法によれば、効率的にマンゴスチン加工物を得ることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
以下、この発明を実施するための最良の形態について詳細に説明する。
【００２４】
まず、キサントンの吸収性を向上させたマンゴスチン加工物について説明する。
【００２５】
そもそも、キサントンとは植物や微生物により生合成されるポリフェノールであり、マンゴスチンに含まれるという特徴を有し、その他、オトギリソウ科の植物にも含有されている。
【００２６】
ここでいうマンゴスチン加工物とは、キサントンの吸収を増大させたマンゴスチンの加工物であり、キサントン単独や植物体そのものに比して１３０〜３３０倍程度の腸管からの吸収と血中への移行を示す。
【００２７】
そもそもキサントン類の母核は、ｘａｎｔｈｅｎ−９−ｏｎｅで示され、炭素１３個、水素８個、酸素２個よりなり、側鎖としてイソプレノイド基、プレニル基、水酸基、グリコシル基などを有し、アルファマンゴスチン、ガンママンゴスチン、マンギフェリンなどが天然に存在する。
【００２８】
また、前記のマンゴスチン加工物は構造的に安定であり、キサントンを吸収させて血中に移行させ、全身の細胞、例えば、皮膚細胞、脂肪組織、間質組織、線維芽細胞内や細胞膜に浸潤しやすく、抗酸化作用、抗がん作用、抗菌作用、抗炎症作用が持続されることから好ましい。
【００２９】
前記のマンゴスチン加工物中のキサントンは仮に過剰に摂取され、吸収された場合、その過剰量は血中のエステラーゼやオキシダーゼにより分解されることから、前記のマンゴスチン加工物は安全性が高い。
【００３０】
ここでいうマンゴスチンとは学名Ｇａｒｃｉｎｉａ  ｍａｎｇｏｓｔａｎａであり、ツバキ目オトギリソウ科フクギ属またはガルシニア属の樹木である。また、マンゴスチンは東南アジア、南米、アフリカなどの熱帯地方で生育し、１年に数回、果実を結実する。
【００３１】
ここで用いるマンゴスチンは、東南アジア、南米、アフリカのいずれの地方産のものでも良い。また、マンゴスチン用いる部位は、果実全体、果肉、果皮、樹皮、根のいずれでも良い。このうち、果実全体、果肉、果皮は、食経験や民間薬としての利用経験が古く、安全性も確立されていることから、好ましい。
【００３２】
前記の植物体は新鮮な状態または乾燥したもののいずれでも用いられる。
【００３３】
さらに、前記のマンゴスチン加工物はマンゴスチンの植物体そのものから溶媒による抽出、乳酸菌や納豆菌により発酵させた発酵工程、果汁エキスやエステラーゼによる工程などの加工工程により得ることは、目的とするマンゴスチン加工物が効率良く得られることから、好ましい。
【００３４】
前記のマンゴスチン加工物を微生物や酵母を用いた発酵により得ることは食用として安全性が確認されており、食経験も豊富であることから好ましく、この場合、用いる微生物としては納豆菌、乳酸菌、紅麹、枯草菌があり、酵母としてはビール酵母や酒精酵母があり、特に、納豆菌はエステル交換作用やエステル結合作用に優れていることから好ましい。
【００３５】
加えて、マンゴスチンの粉砕物をリンゴ、ナシなどの果実やキノコのポリフェノールオキシダーゼやリパーゼで反応させることは、目的とするマンゴスチン化合物を効率的に製造できる点から好ましい。
【００３６】
前記のマンゴスチン加工物は、液体又は粉末として得られる。得られたマンゴスチン加工物は医薬品、食品製剤、化粧品、衛生用具、衣類や繊維、プラスチック加工、環境防止素材などに利用される。
【００３７】
医薬品としては、抗酸化作用や抗炎症作用を目的として利用され、抗がん剤、変異抑制剤、抗炎症剤、シミ、クスミやシワ除去剤、日焼け防止薬、高脂血症改善剤、抗動脈硬化剤、メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防や改善などに利用される。また、動物に用いる獣医用の医薬品やペットに用いる医薬品としても、抗炎症剤、脂肪分解剤、抗肥満剤、クスミやシワ除去剤、脂肪肝抑制剤、高脂血症改善剤、抗動脈硬化剤、抗がん剤などとして利用される。
【００３８】
前記の食品製剤としては、癌を予防するサプリメント、シミ、クスミやシワ予防又は改善するサプリメント、セルライトの改善や局所の脂肪減少、メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防や改善を目的としたサプリメントなどに使用される。
【００３９】
また、動物に用いる獣医用の食品や食品製剤、又はペットに用いる食品製剤としても皮膚の再生、クスミやシワ除去、脂肪肝抑制、高脂血症改善、動脈硬化抑制や癌の予防の目的などとして利用される。
【００４０】
前記の化粧品としては、抗菌作用、脂肪分解作用、抗酸化作用やアンチエイジング作用に起因するシミ、クスミ、シワやたるみの改善と予防を目的としてシミ、クスミやシワやたるみを改善又は予防する化粧品、医薬部外品やマッサージオイルとして利用される。
【００４１】
さらに、皮膚の酸化やエイジングによる表面にデコボコを生じたセルライトやシワを解消又は予防する化粧品、医薬部外品や美容オイルとして利用される。
【００４２】
また、動物に用いる獣医用の化粧品やペットに用いる化粧品としても利用される。
【００４３】
前記の医薬品、食品、化粧品は、遺伝子や細胞の酸化に付随した皮膚疾患に対して優れた治療または予防的な働きを呈する。
【００４４】
また、前記のマンゴスチン加工物を添加した繊維を利用して抗酸化と皮膚のクスミやシワ防止を目的とした衣類にも利用され、特に、下着、ストッキング、肌着、水着、靴下、パジャマ、布団やシーツなどに利用される。
【００４５】
また、前記のマンゴスチン加工物を添加したプラスチックを利用して抗酸化を目的とした衛生用品、容器やトイレ、バスなどで利用する日用品などに利用される。
【００４６】
次に、マンゴスチンの粉砕物にリンゴ果汁及びエステル交換用リパーゼを添加し、加温する工程からなる請求項１に記載のマンゴスチン加工物の製造方法について説明する。
【００４７】
ここでいうマンゴスチン加工物とは前記のキサントンを含有するマンゴスチン加工物である。
【００４８】
ここでいうマンゴスチンとは学名Ｇａｒｃｉｎｉａ  ｍａｎｇｏｓｔａｎａであり、ツバキ目オトギリソウ科フクギ属またはガルシニア属の樹木である。
【００４９】
マンゴスチンは東南アジア、南米、アフリカなどの熱帯地方で生育し、１年に数回、果実を結実する。また、ここで用いるマンゴスチンは、東南アジア、南米、アフリカのいずれの地方産のものでも良い。
【００５０】
マンゴスチン用いる部位は、果実全体、果肉、果皮、樹皮、根のいずれでも良い。このうち、果実全体、果肉、果皮は、食経験や民間薬としての利用経験が古く、安全性も確立されていることから、好ましい。
【００５１】
前記の植物体は、新鮮な状態または乾燥したもののいずれでも用いられるが、乾燥された果実からは目的とするマンゴスチン加工物を得やすことから好ましい。
【００５２】
ここで原料として用いるリンゴ果汁は、日本産、中国産、アメリカ産、ロシア産などいずれの産地のものも、利用でき、使用に際して中山技術研究所製ＤＭ−６などの粉砕機で粉砕され、ジュースとして加工された液汁である。
【００５３】
リンゴの全体または果肉の抽出物である。このリンゴ果汁にはポリフェノールを重合させる酵素が含有される。
【００５４】
このうち、ＪＡ青森産のリンゴ果汁は品質も高いことから好ましい。
【００５５】
ここで用いるエステル交換用リパーゼは、エステル交換反応用リパーゼとしては、たとえば、ノボザイム社製のリポザイムやノボザイム４３５、名糖産業社製のリパーゼＰＬやリパーゼＱＬＭ、アマノエンザイム社製のリパーゼＡＹ「アマノ」３０Ｇ、リパーゼＧ「アマノ」５０、リパーゼＦ−ＡＰ１５、ニューラーゼＦ３Ｇなどの品質が高いものが用いられ、これらは安全性が確認されていることから、好ましい。
【００５６】
マンゴスチンの粉砕物１重量に対して添加するリンゴ果汁は０．０１〜１重量が好ましい。リンゴ果汁の添加量が０．０１重量を下回る場合、反応物が減少するおそれがある。
【００５７】
一方、リンゴ果汁の添加量が１重量を上回る場合、果汁の酸味が強くなり、生成物が変色し、分解されるおそれがある。
【００５８】
マンゴスチンの粉砕物１重量に対して添加するエステル交換反応用リパーゼは０．００１〜０．１重量が好ましい。エステル交換反応用リパーゼの添加量が０．００１重量を下回る場合、反応物が減少するおそれがある。
【００５９】
一方、エステル交換反応用リパーゼの添加量が０．１重量を上回る場合、反応が進みすぎ、溶解性が低下するおそれがある。
【００６０】
その後、これらは加温される。つまり、マンゴスチンの粉砕物、リンゴ果汁とエステル交換反応用リパーゼを清浄な反応容器などに入れられ、加温される。
【００６１】
加温の条件としては、温度は２０〜５０℃が好ましく、３０〜４０℃がより好ましい。また、加温の時間としては、１〜２４時間が好ましく、３〜１２時間がより好ましい。
【００６２】
この反応物は水、エタノール、含水エタノールや植物油で抽出される。ここで用いる植物油としては、ヤシ油、パーム油、大豆油、オリーブ油、ナタネ油、コメ油、胚芽油、コーン油、ベニバナ油、アマニ油、アーモンド油、ゴマ油、カカオ油、キャノーラ油、グレープシード油、エゴマ油、小麦胚芽油、コメヌカ油、サフラワー油、シソ油、茶油、ツキミソウ油、パンプキンシード油、ピーナッツ油、ブドウ油、ヘーゼルナッツ油、綿実油、落花生油などの食用又は化粧品に用いられる油が利用される。
【００６３】
この抽出温度としては、３０〜９０℃が好ましく、４０〜８０℃がより好ましい。得られた抽出物は液体又は粉末を呈する。
【００６４】
得られたマンゴスチン加工物は医薬品、食品製剤、化粧品、衛生用具、衣類や繊維、プラスチックなどに利用される。
【００６５】
医薬品としては、抗がん剤、発がん予防剤、抗炎症剤、局所の脂肪分解薬、抗セルライト剤、シミ、クスミやシワ除去剤、脂肪肝抑制剤、高脂血症改善剤、抗動脈硬化剤、メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防や改善などに利用される。
【００６６】
また、動物に用いる獣医用の医薬品やペットに用いる医薬品としても脂肪分解剤、抗肥満剤、シミ、クスミやシワ除去剤、脂肪肝抑制剤、高脂血症改善剤、抗動脈硬化剤などとして利用される。
【００６７】
前記の食品製剤としては、抗がん作用を目的とするサプリメント、抗酸化作用に起因したストレスを予防又は改善するサプリメント、神経活動の改善や局所の脂肪減少、癌、メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防や改善を目的としたサプリメントなどに使用される。
【００６８】
また、動物に用いる獣医用の食品や食品製剤、又はペットに用いる食品製剤としてもクスミやシワ除去、脂肪肝抑制、高脂血症改善、動脈硬化抑制や予防の目的などとして利用される。
【００６９】
前記の化粧品としては、抗菌作用、脂肪の蓄積により生じるたるみを改善又は予防する化粧品、医薬部外品やマッサージオイルとして利用される。
【００７０】
また、脂肪の蓄積により表面にデコボコを生じたセルライトを解消又は予防する化粧品、医薬部外品やマッサージオイルとして利用される。
【００７１】
また、動物に用いる獣医用の化粧品やペットに用いる化粧品としても利用される。
【００７２】
前記の医薬品、食品、化粧品は、メタボリックシンドロームとそれに派生する皮膚疾患に対して優れた治療または予防的な働きを呈する。
【００７３】
また、前記のマンゴスチン加工物を添加した繊維を利用して脂肪を除去する目的とした衣類にも利用され、特に、下着、ストッキング、肌着、水着、靴下、パジャマ、布団やシーツなどに利用される。
【００７４】
また、前記のマンゴスチン加工物を添加したプラスチックを利用して脂肪分解を目的とした容器やトイレ、バスなどに利用される。
【００７５】
次に、マンゴスチンの粉砕物に大豆の粉砕物及び納豆菌を添加し、発酵する工程からなる請求項１に記載のマンゴスチン加工物の製造方法について説明する。
【００７６】
ここでいうマンゴスチン加工物とは前記のキサントンを含有するマンゴスチン加工物である。
【００７７】
ここでいうマンゴスチンとは学名Ｇａｒｃｉｎｉａ  ｍａｎｇｏｓｔａｎａであり、ツバキ目オトギリソウ科フクギ属またはガルシニア属の樹木である。
【００７８】
マンゴスチンは東南アジア、南米、アフリカなどの熱帯地方で生育し、１年に数回、果実を結実する。
【００７９】
ここで用いるマンゴスチンは、東南アジア、南米、アフリカのいずれの地方産のものでも良い。
【００８０】
マンゴスチン用いる部位は、果実全体、果肉、果皮、樹皮、根のいずれでも良い。このうち、果実全体、果肉、果皮は、食経験や民間薬としての利用経験が古く、安全性も確立されていることから、好ましい。
【００８１】
ここで原料として用いる大豆は、日本産、中国産、アメリカ産、ロシア産などいずれの産地のものも、利用でき、使用に際して中山技術研究所製ＤＭ−６などの粉砕機で粉砕される。
【００８２】
ここで用いる納豆菌とは、納豆や食品の加工用に用いられる枯草菌の一種である。納豆素本舗製の納豆菌は発酵に適していることから、好ましい。
【００８３】
前記の発酵に関するそれぞれの添加量は、マンゴスチンの粉砕物１重量に対し、大豆の粉砕物は０．１〜３重量が好ましく、納豆菌は０．００１〜０．０３重量が好ましい。また、前記の発酵は清浄な培養用タンクで実施され、水道水により前記の材料を混合することは好ましい。
【００８４】
この発酵は、３０〜４０℃に加温され、発酵は、２４〜７２時間行われる。発酵後に、抽出を効率良く実施するために、水道水で希釈される。
【００８５】
前記の発酵により生成された発酵物は水、エタノール、含水エタノールや植物油で抽出される。ここで用いられる植物油としては、ヤシ油、パーム油、大豆油、オリーブ油、ナタネ油、コメ油、胚芽油、コーン油、ベニバナ油、アマニ油、アーモンド油、ゴマ油、カカオ油、キャノーラ油、グレープシード油、エゴマ油、小麦胚芽油、コメヌカ油、サフラワー油、シソ油、茶油、ツキミソウ油、パンプキンシード油、ピーナッツ油、ブドウ油、ヘーゼルナッツ油、綿実油、落花生油などの食用又は化粧品に用いられる油が用いられる。
【００８６】
前記の発酵物１重量に対して、水、エタノール、含水エタノールや植物油の添加量は、０．０２〜２重量である。この場合、攪拌による抽出が好ましく、攪拌温度は１０〜３０℃が好ましく、攪拌時間は０．５〜３時間が好ましい。
【００８７】
前記の攪拌後、マンゴスチン加工物を採取し、水分を除去することは好ましい。水分を除去するために、東洋技研製ＴＧＤ−２５０ＬＦ２などの乾燥機が用いられる。
【００８８】
分離されたマンゴスチン加工物は、体内に吸収された後、過剰量は、エステラーゼなどの消化酵素により分解され、さらに、肝臓において代謝されることから、安全性も高く、副作用も少ない。
【００８９】
このようにして得られたマンゴスチン加工物は、液体又は粉末として得られる。
【００９０】
得られたマンゴスチン加工物は医薬品、食品製剤、化粧品、衛生用具、衣類や繊維、プラスチックなどに利用される。
【００９１】
医薬品としては、抗がん剤、抗炎症剤、局所の脂肪分解薬、抗セルライト剤、シミ、クスミやシワ除去剤、脂肪肝抑制剤、高脂血症改善剤、抗動脈硬化剤、メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防や改善などに利用される。
【００９２】
また、動物に用いる獣医用の医薬品やペットに用いる医薬品としても脂肪分解剤、抗肥満剤、シミ、クスミやシワ除去剤、脂肪肝抑制剤、高脂血症改善剤、抗動脈硬化剤などとして利用される。
【００９３】
前記の食品製剤としては、抗がん作用を目的としたサプリメント、抗酸化作用に起因したストレスを予防又は改善するサプリメント、神経活動の改善や局所の脂肪減少、癌、メタボリックシンドロームや生活習慣病の予防や改善を目的としたサプリメントなどに使用される。
【００９４】
また、動物に用いる獣医用の食品や食品製剤、又はペットに用いる食品製剤としてもクスミやシワ除去、脂肪肝抑制、高脂血症改善、動脈硬化抑制や予防の目的などとして利用される。
【００９５】
前記の化粧品としては、脂肪の蓄積により生じるたるみを改善又は予防する化粧品、医薬部外品やマッサージオイルとして利用される。また、脂肪の蓄積により表面にデコボコを生じたセルライトを解消又は予防する化粧品、医薬部外品やマッサージオイルとして利用される。
【００９６】
また、動物に用いる獣医用の化粧品やペットに用いる化粧品としても利用される。
【００９７】
前記の医薬品、食品、化粧品は、メタボリックシンドロームとそれに派生する皮膚疾患に対して優れた治療または予防的な働きを呈する。
【００９８】
また、前記のマンゴスチン加工物を添加した繊維を利用して脂肪を除去する目的とした衣類にも利用され、特に、下着、ストッキング、肌着、水着、靴下、パジャマ、布団やシーツなどに利用される。
【００９９】
また、前記のマンゴスチン加工物を添加したプラスチックを利用して脂肪分解を目的とした容器やトイレ、バスなどに利用される。
【０１００】
以下、前記実施形態を実施例及び試験例を用いて具体的に説明する。なお、以下の説明は例であり、形態を変化させて実施することができる。
【０１０１】
まず、大豆と納豆菌の発酵により得られるマンゴスチン加工物について説明する。
【実施例１】
【０１０２】
タイで採取されたマンゴスチンの果皮を原料として用いた。まず、マンゴスチンの果皮を水洗後、乾燥させた。これを粉砕機（中山技術研究所製ＤＭ−６）にて粉砕した。
【０１０３】
このマンゴスチンの粉砕物１ｋｇを清浄な培養用タンクに入れ、水道水３Ｌを添加した。
【０１０４】
これに中国産大豆を水洗後、８０分間、３７℃に加温して、粉砕し、大豆粉砕物１．４ｋｇを得た。
【０１０５】
さらに、納豆素本舗製の納豆菌１０ｇを添加した。３９℃の温度で、攪拌しながら、３９時間発酵した。
【０１０６】
発酵が終了したタンクに、水道水２Ｌを添加した。これを発酵物とした。
【０１０７】
前記の発酵物に食用エタノール３ｋｇを添加して３時間攪拌し、混合した。
【０１０８】
これを静置して上層に分離したエタノール部分を液体として採取した。水分とエタノールを除去するために、東洋技研製ＴＧＤ−２５０ＬＦ２に供し、粉末として、目的とするマンゴスチン加工物を得た。これを実施例１の検体とした。
【０１０９】
以下に、マンゴスチンの粉砕物、リンゴ果汁及びエステル交換酵素により反応させることにより得られるマンゴスチン加工物の調製について記載する。
【実施例２】
【０１１０】
タイ産のマンゴスチンの果皮２ｋｇを採取し、水道水により十分に洗浄し、乾燥機（西村機械製、ＧＺＱ３型）により乾燥させた。これを原料のマンゴスチンの果皮粉砕物とした。
【０１１１】
このマンゴスチンの果皮２ｋｇを粉砕機（三力製作所製、三力式万能粉砕機）に供し、粉砕してマンゴスチンの粉砕物とした。
【０１１２】
清浄な寸胴にマンゴスチンの粉砕物１ｋｇを入れ、水道水を１０Ｌ添加した。これに、青森産のリンゴを粉砕して得られるリンゴ果汁１ｋｇを添加し、攪拌した。
【０１１３】
さらに、アマノエンザイム社製のリパーゼＡＹ「アマノ」３０Ｇを１０ｇ添加し、３７℃に加温して、６９回／分の速度で１１時間攪拌し、これを加温液とした。
【０１１４】
前記の加温液の入った寸胴を水道水により冷却後、理研ビタミン製のヤシ油１ｋｇを添加し、油部分を採取した。
【０１１５】
これを真空乾燥機（エーキューエム九州テクノス製、クリーンドライ）により乾燥してマンゴスチン加工物を油状の液体として得た。また、これを実施例２の検体とした。
【０１１６】
以下に、マンゴスチン加工物の分析試験について説明する。
（試験例１）
【０１１７】
上記のように得られた実施例１及び実施例２で得られたそれぞれのマンゴスチン加工物をエタノールに溶解し、質量分析器付き高速液体クロマトグラフィ（ＨＰＬＣ、島津製作所）で分析し、さらに、核磁気共鳴装置（ＮＭＲ、ブルカー製、ＡＣ−２５０）で解析した。
【０１１８】
その結果、実施例１及び実施例２の検体からはアルファマンゴスチンを含む１０種類のキサントン類が同定された。
【０１１９】
以下に、マンゴスチン加工物の抗酸化作用の測定試験について説明する。
（試験例２）
【０１２０】
ここでは抗酸化作用の指標としてラジカル消去活性を測定した。すなわち、キサンチンオキシダーゼにより産生されたラジカルを１，１−ジフェニル−２−ピクリルヒドラジル（ＤＰＰＨ、アルドリッチ製）を用いて測定する方法を用いた。
【０１２１】
まず、キサンチンオキシターゼ（アルドリッチ製）を０．０１Ｍリン酸緩衝液に溶解し、これにヒポキサンチンを添加し、３７℃に加温し、ラジカルを生成させた。この溶液に、実施例１及び実施例２の試験検体の溶液を添加した。
【０１２２】
さらに、０．１ＭＤＰＰＨ溶液を添加して５２０ｎｍの吸光度を測定した。陽性対照として、武田製薬製のビタミンＥ、武田紙器製のアスタキサンチン及びカネカ製のコエンザイムＱ１０を用いた。
【０１２３】
その結果、実施例１についてはアスタキサンチンの１．３倍、コエンザイムＱ１０の２．３倍、ビタミンＥに比して１５０倍のラジカル消去能を呈した。
【０１２４】
また、実施例２についてはアスタキサンチンの１．５倍、コエンザイムＱ１０の３．３倍、ビタミンＥに比して１３０倍のラジカル消去能を呈した。
【０１２５】
これらの結果から、実施例１及び実施例２のマンゴスチン加工物はいずれも優れた抗酸化作用を呈するものと結論された。
【０１２６】
以下に、マンゴスチン加工物の吸収性の試験について説明する。
（試験例３）
【０１２７】
年齢３０〜５９才の健康な男性５例に、臨床試験に関する同意のもと、マンゴスチン加工物によるキサントンの吸収性及び血中移行の測定試験を検討した。
【０１２８】
まず、対照試験として安理ジャパン製のアルファマンゴスチンの標準品１０ｍｇを経口投与し、アルファマンゴスチンの血中濃度を投与２４時間後まで測定し、累積血中濃度下曲線（ＡＵＣ）を求めた。
【０１２９】
さらに、１週間後に、前記の実施例１で得られたマンゴスチン加工物（同等であるアルファマンゴスチン含量１０ｍｇ）を経口投与し、同様に、アルファマンゴスチンの血中濃度を投与２４時間後まで測定し、ＡＵＣを求めた。
【０１３０】
その結果、実施例１で得られたマンゴスチン加工物の血中アルファマンゴスチンのＡＵＣは、標準品のアルファマンゴスチンに比して、平均値で２４０％となった。
【０１３１】
また、尿中のアルファマンゴスチン排泄量も、同時に測定した結果、実施例１で得られたマンゴスチン加工物の尿中アルファマンゴスチン排泄量は、標準品のアルファマンゴスチンの場合に比して、平均値として２９０％となった。
【０１３２】
加えて、次いで、１週間後に、前記の実施例２で得られたマンゴスチン加工物（同等のアルファマンゴスチン含量１０ｍｇ）を経口投与し、同様にアルファマンゴスチンの血中濃度を投与２４時間後まで測定し、ＡＵＣを求めた。
【０１３３】
その結果、実施例２で得られたマンゴスチン加工物の血中アルファマンゴスチンのＡＵＣは、標準品アルファマンゴスチンの投与に比して、平均値で３１０％となった。
【０１３４】
また、尿中のアルファマンゴスチン排泄量も、同時に測定した結果、実施例２で得られたマンゴスチン加工物の尿中アルファマンゴスチン排泄量は、標準品のアルファマンゴスチン投与場合に比して、平均値として２８０％となった。
【０１３５】
これらの結果から、実施例１及び実施例２のマンゴスチン加工物は優れたアルファマンゴスチンというキサントンの吸収促進作用を呈するものと結論された。
【０１３６】
また、前記の２種類のマンゴスチン加工物の摂取により、健康状態、血圧、体温、血清や尿の生化学検査の値や糞便の状態には異常は認められず、前記の２種類のマンゴスチン加工物の安全性が確認された。
【実施例３】
【０１３７】
以下に、マンゴスチン加工物からなる化粧品について説明する。
【０１３８】
前記の実施例２で得られたマンゴスチン加工物１００ｇに、金剛薬品製のブドウ果汁エキス１０ｇを添加し、３９℃で８時間反応させて、組成物を得た。
【０１３９】
この組成物１００ｇに、グルコン酸ナトリウム０．２ｇ、アマノエンザイム製リパーゼＦ−ＡＰ１５  ０．１ｇ、モノステアリン酸ポリエチレングリコール１ｇを添加し、混合後、３９℃で、１０時間加温した。
【０１４０】
冷却後、親油型モノステアリン酸グリセリン１ｇ、馬油エステル２ｇ及びオレイン酸３ｇを加熱し、溶解した。さらに、プロピレングリコール２ｇ、α−トコフェロール０．１ｇ及び精製水７０ｇを添加した。これらを溶解した後、冷却して乳液を得た。これを実施例３の検体とした。
【０１４１】
以下に、化粧品の紫外線による日焼け改善作用の試験について説明する。
（試験例４）
【０１４２】
実施例３で得られた乳液を使用して、２３〜６８才の女性１４例を対象に、紫外線による日焼けに対する改善試験を行なった。
【０１４３】
紫外線に対するシワ改善試験を行なった。すなわち、１４例を２群に分け、前記の実施例４の乳液を１日当たり１ｇずつ、１４日間、顔面部に塗布させた。同時に、基材のみを含有する乳液を使用する群を設定した。
【０１４４】
前記の女性に、日焼け用紫外線照射装置（エムロック製、ネオタン８８８）により毎日１時間、紫外線を浴びさせた。使用前及び使用１４日後に、顔面の肌温度、皮表角層水分量測定装置（ＩＢＳ社製、ＳＫＩＣＯＮ２００）を用いて角質水分量、弾力計（クトメーター）を用いて肌弾性及び単位面積当たりのシワの長さを計測した。
【０１４５】
その結果、基材のみの乳液使用に比して実施例３の乳液では、平均値として０．１３℃の肌温度の低下が認められた。また、皮表角層水分量は、基材のみの乳液使用に比して実施例４の乳液の使用例では、１３３％に増加した。
【０１４６】
さらに、弾力計による弾力は、基材のみの乳液に比して実施例３の乳液の使用例では、１４４％に増加した。
【０１４７】
シワの長さは、基材のみの乳液の使用例に比して実施例３の使用例では、６６％となり、明らかに、シワの減少が認められ、優れたアンチエイジング作用が確認された。
【０１４８】
一方、実施例３の使用感においても、特に、健康障害、使用感の違和感やその他の不都合な点は認められなかった。この結果、実施例３で得られた乳液には肌温度の低下作用、肌水分量の保持作用及びシワの改善作用が認められた。
【産業上の利用可能性】
【０１４９】
本発明である抗酸化作用を有するマンゴスチン加工物は、酸化を防止または改善し、副作用の弱い、優れた働きを示した。これらのマンゴスチン加工物は、癌、遺伝変異、動脈硬化、シワやたるみ、生活習慣病や酸化ストレスを改善するものである。
【０１５０】
また、抗酸化作用を有するマンゴスチン加工物からなる化粧品は、日焼け、クスミ、シミ、シワやタルミの予防とセルライト改善作用とアンチエイジング作用に優れ、国民のＱＯＬを向上させるものである。
【０１５１】
マンゴスチン果皮の多くは、廃棄物として廃棄されている。本発明は、これらの廃棄物を有効に利用する点から廃棄物を減少させ、結果として廃棄物による土壌や海洋の富栄養による環境破壊を予防でき、かつ、農業資源の有効活用と産業の発展に寄与するものである。