(57)【要約】【課題】味の濃淡の偏りが小さい商品を得ることができる味付装置を提供する。【解決手段】粉体状の味材Ｓを半製品Ｐに振りかけて味付を行う味付装置であって、所定量の味材Ｓを下方に自由落下させて排出する排出手段２と、前記自由落下した味材が落下衝突して、当該味材Ｓを下方の半製品Ｐに向かって弾き飛ばして分散させる分散部材１０、２０とを備えている。【選択図】図１
2009089613.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
粉体状の味材を半製品に振りかけて味付を行う味付装置であって、
所定量の味材を下方に自由落下させて排出する排出手段と、
前記自由落下した味材が落下衝突して、当該味材を下方の半製品に向かって弾き飛ばして分散させる分散部材とを備えた味付装置。
【請求項２】
請求項１において、前記分散部材は鉛直面に沿った横断面が円形に形成され、前記味材が落下衝突する点が前記円形の中心よりも、前記半製品の搬送方向の下流に設定されていることを特徴とする味付装置。
【請求項３】
請求項１もしくは２において、前記分散部材が水平軸線のまわりに回転可能なローラで形成され、前記ローラを前記水平軸線のまわりに回転させる駆動手段を更に備えた味付装置。
【請求項４】
請求項３において、前記ローラの回転速度を調整する速度設定手段を更に備えた味付装置。
【請求項５】
請求項３もしくは４において、前記ローラの回転方向を設定する方向設定手段を更に備えた味付装置。
【請求項６】
請求項１ないし５のいずれか１項において、前記分散部材の位置を調整する調整手段を更に備えた味付装置。
【請求項７】
請求項１ないし６のいずれか１項において、前記分散部材の斜め下方に、前記分散部材で分散された味材が落下衝突して、当該味材を下方の半製品に向かって弾き飛ばして分散させる別の分散部材を更に備えた味付装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調味料のような味材を半製品に散布して味付を行う味付装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
ポテトチップのようなスナック菓子では、塩やカレー粉などの種々の調味料が半製品に添加されて味付けされる。かかる味付けを行う装置として、ベルトコンベヤで搬送される半製品にスクリューコンベヤから粉体状の味材を落下させる装置が知られている（特許文献１）。
【特許文献１】実公平４−１１５１７
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかし、前記文献の装置では、粉体状の味材がスクリューコンベヤから落下する際に「だま」状の小さな凝集体となって落下する。そのため、図３（ｂ）のように、ベルトコンベヤ３上に落下した味材も多数の「だま」状となる。その結果、１つの製品内において、味の濃淡の偏りが生じる。
【０００４】
したがって、本発明の目的は、味の濃淡の偏りが小さい商品を得ることができる味付装置を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記目的を達成するための本発明は、粉体状の味材を半製品に振りかけて味付を行う味付装置であって、所定量の味材を下方に自由落下させて排出する排出手段と、前記自由落下した味材が落下衝突して、当該味材を下方の半製品に向かって弾き飛ばして分散させる分散部材とを備えている。
【発明の効果】
【０００６】
本発明によれば、粉体状の味材が分散部材に衝突する際に、「だま」状の味材が分散するので、味の濃淡の偏りの小さい製品が得られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
本発明においては、前記分散部材は鉛直面に沿った横断面が円形に形成され、前記味材が落下衝突する点が前記円形の中心よりも、前記半製品の搬送方向の下流に設定されているのが好ましい。
この場合、味材を円形の頂点に落下させないので、味材が分散部材に堆積するおそれがないから、所定量の味材をムラなく製品に振りかけることができる。
【０００８】
本発明においては、前記分散部材が水平軸線のまわりに回転可能なローラで形成され、前記ローラを前記水平軸線のまわりに回転させる駆動手段を更に備えているのが好ましい。この実施例の場合、ローラが回転していることにより、味材が弾き飛ばされ易くなってローラに付着しにくくなるので、味付精度が高まる。
【０００９】
本発明においては、前記ローラの回転速度を調整する速度設定手段を備えているのが好ましい。この場合、回転速度の調整により味材の飛ぶ距離や味材を弾き飛ばす力を制御することができる。
【００１０】
本発明においては、前記ローラの回転方向を設定する方向設定手段を備えているのが好ましい。この場合、回転方向の設定により味材の飛ぶ方向を制御することができる。
【００１１】
本発明においては、前記分散部材の位置を調整する調整手段を備えているのが好ましい。この場合、位置調整により分散部材に衝突する際の味材の入射角を変化させることで、味材の飛ぶ方向や味材を弾き飛ばす力を微調整することができる。
【００１２】
本発明においては、前記分散部材の斜め下方に、前記分散部材で分散された味材が落下衝突して、当該味材を下方の半製品に向かって弾き飛ばして分散させる別の分散部材を更に備えているのが好ましい。この場合、別の分散部材で再分散させることにより、味の濃淡の偏りが更に小さくなる。
【実施例】
【００１３】
以下、本発明の実施例を図面にしたがって説明する。
図１および図２は実施例１を示す。
【００１４】
図１において、本味付装置１は、所定量の味材Ｓを下方に自由落下させて排出するスクリュウコンベヤ（排出手段）２と、前記自由落下した味材Ｓが落下衝突して、当該味材Ｓを下方のベルトコンベヤ３上の半製品Ｐに向かって弾き飛ばして分散させる第１および第２ローラ（分散部材）１０、２０とを備え、粉体状の味材Ｓを半製品Ｐに振りかけて味付を行う。
【００１５】
図２（ａ）の前記スクリュウコンベヤ２の斜め下方には、前記第１ローラ１０が配置され、該第１ローラ１０の斜め下方には第２ローラ２０が配置され、該第２ローラ２０の下方には、前記半製品Ｐを搬送するベルトコンベヤ３が設けられている。
【００１６】
図２（ｂ）に示すように、スクリュウコンベヤ２、第１ローラ１０、第２ローラ２０およびベルトコンベヤ３は、それぞれ、モータ（駆動手段）Ｍｓ、Ｍ１、Ｍ２およびＭｃにより回転駆動される。各モータＭｓ、Ｍ１、Ｍ２およびＭｃは制御装置４に接続されている。
【００１７】
前記スクリュウコンベヤ２のパイプ２ｐには味材Ｓを自由落下させるためのスリット２ｓが螺旋状に形成されており、図２（ｂ）のスリット２ｓの部位がパイプ２ｐの真横よりも下方まで回転すると、味材Ｓが下方の第１ローラ１０の表面に向って自由落下する。したがって、パイプ２ｐの先端から基端にわたる広い範囲において、スクリュウコンベヤ２から第１ローラ１０に向って味材Ｓが自由落下する。
【００１８】
ここで、味材Ｓとしては、食塩のようにサラサラした粘度の小さいものから、カレー粉のように「だま」ができ易い粘度の大きいものまで種々のものが存在する。粘度の大きいもの程、スリット２ｓの全域で万遍なく落下させることが難しく、小さな「だま」が生じ易い。
【００１９】
図２（ｂ）の前記各ローラ１０、２０は水平軸線Ｌ１、Ｌ２のまわりに回転可能で、前記各モータＭ１、Ｍ２により前記水平軸線Ｌ１、Ｌ２のまわりに回転される。本実施例の場合、図２（ａ）の前記第１および第２ローラ１０、２０の回転方向Ｒは、互いに同一方向に設定されている。また、各ローラ１０、２０の回転方向Ｒは、前記第１および第２ローラ１０、２０の上端における回転の方向がベルトコンベヤ３による半製品Ｐの搬送方向Ｘと一致するように設定されている。
【００２０】
前記第１ローラ１０には、前記スクリュウコンベヤ２から自由落下した「だま」状の味材Ｓが落下衝突し、前記第１ローラ１０が回転していることにより、前記味材Ｓは前記第１ローラ１０の外表面において強く弾き飛ばされ、斜め下方の前記第２ローラ２０に向って自由落下する。
ここで、味材Ｓは前記スクリュウコンベヤ２のスリット２ｓから落下排出される際には「だま」状になっているが、前記第１ローラ１０の表面において弾き飛ばされることにより、「だま」が崩されて分散し、「だま」の少ない状態となる。
【００２１】
前記第２ローラ２０には、前記第１ローラ１０から自由落下した味材Ｓが落下衝突し、前記第２ローラ２０が回転していることにより、前記味材Ｓは前記第２ローラ２０の外表面において強く弾き飛ばされ、下方の前記ベルトコンベヤ３によって搬送されている半製品Ｐ上に向って自由落下する。
ここで、味材Ｓは、前記第２ローラ２０の表面において再び弾き飛ばされることにより、更に分散されて「だま」の殆どない、あるいは、全くない状態となる。
【００２２】
このように、スクリュウコンベヤ２から落下排出された味材Ｓは、両ローラ１０、２０により「だま」が分散されるので、半製品Ｐは味の濃淡の偏りの小さい製品となる。
【００２３】
本実施例において、前記分散部材である第１および第２ローラ１０、２０は、鉛直面に沿った横断面が円形に形成され、前記味材Ｓが落下衝突する点Ｏｓが前記円形の中心Ｏｃよりも、前記半製品Ｐの搬送方向Ｘの下流に設定されている。これにより、味材Ｓが円形の頂点Ｏｔに落下しないので、味材Ｓが第１および第２ローラ１０、２０に堆積することなく、落下衝突後、直ちに弾き飛ばされる。
【００２４】
つぎに、本発明の効果を検証するために比較例および試験例を示す。
味材Ｓとしては、「だま」の生じ易い粉を用い、半製品Ｐを搬送していない、かつ、連続駆動中のベルトコンベヤ３のベルト上に味材Ｓを散布した。
【００２５】
比較例：
第１および第２ローラ１０、２０を設けずに、味材Ｓをベルトコンベヤ３上に直接散布したところ、図３（ｂ）のデジタル写真の写しから分るように、無数の「だま」のある散布状態となった。
【００２６】
試験例１：
図１および図２に示す味付装置１を用いて、味材Ｓをベルトコンベヤ３上に散布したところ、図３（ａ）のデジタル写真の写しから分るように「だま」の殆どない散布状態が得られた。
【００２７】
図４は本発明の更に好ましい例を示す。
図４（ａ）に示すように、制御装置４は第１および第２速度設定手段４１、４２と第１および第２方向設定手段４３、４４とを備える。
【００２８】
前記第１および第２速度設定手段４１、４２は、それぞれ、第１および第２ローラ１０、２０の回転速度を調整する。
第１速度設定手段４１により第１ローラ１０の回転速度を大きくすると、図４（ｂ）の実線のように、味材Ｓの飛距離が長くなり、一方、回転速度を小さくすると、一点鎖線で示すように、味材Ｓの飛距離が短くなる。
【００２９】
第２速度設定手段４２により第２ローラ２０の回転速度を大きくすると、実線のように、味材Ｓの飛距離が長くなり、一方、回転速度を小さくすると、二点鎖線で示すように、味材Ｓの飛距離が短くなる。
【００３０】
第２ローラ２０の回転方向を矢印Ｒ２のように逆に設定することで、味材Ｓの弾き飛ばされる方向を搬送方向Ｘとは逆方向に設定することができる。これにより、半製品Ｐに対する味材Ｓの付着角度を変えることができる。
【００３１】
また、本実施例では、第１および第２ローラ１０、２０の軸心Ｏｃの位置を調整する第１および第２調整手段５１、５２を備えている。
これらの第１および第２調整手段５１、５２により各ローラ１０、２０の例えば水平方向の位置を調整することで、味材Ｓが第１および第２ローラ１０、２０に衝突するポイントＯｓを変えることができる。これにより、味材Ｓが下方の半製品Ｐに落下する角度や速度が変わるので、半製品Ｐに対する味材Ｓの付着力を微調整できる。
【００３２】
また、図４（ｂ）のように、第１ローラ１０で弾き飛ばされた味材Ｓを、前記第２調整手段５２により第２ローラ２０の位置を調整することで、第２ローラ２０の所定の位置に衝突させることができる。
【００３３】
図５（ａ）〜図５（ｄ）はローラ１０、２０の変形例を示す。
図５（ａ）に示すように、ローラ１０、２０をテーパ状に形成してもよい。
【００３４】
図５（ｂ）に示すように、第１および第２ローラ１０、２０を太鼓状に形成してもよい。つまり、第１および第２ローラ１０、２０の軸方向の中心に行くに従い第１および第２ローラ１０、２０の径が大きくなっていてもよい。この場合、味材Ｓを第１および第２ローラ１０、２０の両端に向って分散し得る。
【００３５】
図５（ｃ）に示すように、第１および第２ローラ１０、２０を凹状に形成してもよい。つまり、第１および第２ローラ１０、２０の軸方向の中心に行くに従い第１および第２ローラ１０、２０の径が小さくなっていてもよい。この場合、味材Ｓを第１および第２ローラ１０、２０の中心に向って集めることができる。
【００３６】
スクリュウコンベヤ２にはスリット２ｓを設ける必要はなく、図５（ｄ）のように、スクリュウコンベヤ２に多数の小孔２ｈを設けていてもよい。各小孔２ｈの下方に球形の分散部材１０Ａを設けてもよい。
【００３７】
また、排出手段はスクリュウコンベヤ２である必要はなく、分散部材上に味材Ｓを自由落下させることができるものであればよい。
【００３８】
本発明において、分散部材は回転するローラである必要はない。分散部材が回転しなくても、味材Ｓが分散部材の表面に衝突して分散するからである。
【００３９】
分散部材が回転しない場合、分散部材の横断面の表面は上方に向って凸となる凸面で形成される。分散部材の表面が平坦な面であったり凹面であると、自由落下した味材Ｓが分散部材の表面を滑落し易く弾き飛ばされないので分散しにくくなる。これに対し、凸面の場合には滑落しにくいので、味材Ｓの「だま」を確実に分散させることができる。
【００４０】
また、本発明において、第１および第２ローラ１０、２０はスクリュウコンベヤ２の斜め下方ではなく真下に設けてもよい。つまり、分散部材は排出手段の下方に設ければよい。
【００４１】
また、別の分散部材を設ける必要はなく、分散部材は１つまたは３つ以上であってもよい。
【産業上の利用可能性】
【００４２】
本発明は味材を半製品に振りかける味付装置に適用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】本発明の実施例１を示す味付装置の斜視図である。
【図２】同味付装置の側面図および正面図である。
【図３】ベルトコンベヤ上に味材を散布して撮影したデジタル写真であり、（ａ）はローラを用いて分散させたものを示し、（ｂ）はスクリュウコンベヤから直接散布したものを示す。
【図４】（ａ）は同味付装置の更に好ましい例を示す制御構成図、（ｂ）は味材の弾き飛ばされる方向等を示す側面図である。
【図５】ローラの変形例を示す正面図である。
【符号の説明】
【００４４】
１：味付装置
２：排出手段（スクリュウコンベヤ）
１０：分散部材（第１ローラ）
２０：別の分散部材（第２ローラ）
４１、４２：速度設定手段
４３、４４：方向設定手段
５１、５２：調整手段
Ｓ：味材
Ｐ：半製品
Ｒ：回転方向
Ｘ：搬送方向
【図１】
2009089613.tif 000003
【図２】
2009089613.tif 000004
【図４】
2009089613.tif 000005
【図５】
2009089613.tif 000006
【図３】
2009089613.tif 000007