(57)【要約】【課題】  賞味期限を経過した例えば味噌、ケチャップ、各種ソース等の調味料を、ペットや家畜の健康状態を損なってしまうことのないように再利用した飼料並びにその製造方法の開発を技術課題とした。【解決手段】  可食固形物から成る担持基材Ｂに対し、利用期限を経過した再利用対象食品Ｓを混合し、この再利用対象食品Ｓを前記担持基材Ｂに担持させ、更にこれを乾燥させて成ることを特徴として成るものであり、利用期限を経過した例えば味噌等を有効活用することができる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
可食固形物から成る担持基材に対し、利用期限を経過した再利用対象食品を混合し、この再利用対象食品を前記担持基材に担持させ、更にこれを乾燥させて成ることを特徴とする飼料。
【請求項２】
前記担持基材は、コーンコブ、パンの破砕物のうちから選択される一種または複数種であることを特徴とする請求項１記載の飼料。
【請求項３】
前記再利用対象食品は、味噌、ケチャップ、醤油、各種ソース等の調味料、スープ、各種ソース等のレトルト食品並びにこれらの残渣、レタスやキャベツ等の野菜並びにこれらの残渣及びジュースのうちから選択される一種または複数種であることを特徴とする請求項１または２記載の飼料。
【請求項４】
前記再利用対象食品を味噌とし、更に担持基材をコーンコブとし、担持基材に対する再利用対象食品の混合比率を、重量比で２０〜１００％としたことを特徴とする請求項１、２または３記載の飼料。
【請求項５】
利用期限を経過した再利用対象食品を原材料とし、この原材料の性状を調整するための調味料調整工程と、調整後の原材料を担持基材に担持させるための調味料付加工程と、担持後の原材料を乾燥させるための乾燥工程とを具えたことを特徴とする飼料の製造方法。
【請求項６】
前記調味料調整工程は、殺菌工程、脱塩工程、調味工程または混練工程のいずれか一つまたは複数を有するものであることを特徴とする請求項５記載の飼料の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は賞味期限を経過した例えば味噌、ケチャップ、各種ソース等の調味料を再利用した飼料並びにその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
例えば味噌、ケチャップ、各種ソース等の調味料は、賞味期限が切れたときには通常、廃棄処分されている。その一方、これら調味料にはたんぱく質やアミノ酸等の有効な成分を豊富に含まれているため、再利用することに着眼したいくつかの提案がなされているが、実質的には処理コストがかかることや、処理済製品の販路が限られていることなどから、実用的に商業化といえるまでには至っていなかった。
【０００３】
ところで前記調味料をペットや家畜の飼料に添加することにより、食欲の増進を図るといった試みもなされている（例えば特許文献１参照）。そしてこれら調味料は、たんぱく質やアミノ酸等の有効な成分を豊富に含んでいる一方、大量の塩分をも含んでいるため、特に飼料として利用するにあたっては、ペットや家畜の健康状態を損なうことがないように配慮することが必須となる。
更に賞味期限が切れた商品をペットや家畜の飼料として再利用する場合には、成分の変質や劣化等により、ペットや家畜の健康状態を損なうことがないようにより一層の配慮が要求されることとなる。
【０００４】
【特許文献１】特開平６−１７８６５７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明はこのような背景からなされたものであって、賞味期限を経過した例えば味噌、ケチャップ、各種ソース等の調味料を、ペットや家畜の健康状態を損なってしまうことのないように再利用した飼料並びにその製造方法の開発を技術課題としたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
すなわち請求項１記載の飼料は、可食固形物から成る担持基材に対し、利用期限を経過した再利用対象食品を混合し、この再利用対象食品を前記担持基材に担持させ、更にこれを乾燥させて成ることを特徴として成るものである。
この発明によれば、利用期限を経過した例えば味噌等を有効活用することができる。
【０００７】
また請求項２記載の飼料は、前記要件に加え、前記担持基材は、コーンコブ、パンの破砕物のうちから選択される一種または複数種であることを特徴として成るものである。
この発明によれば、味噌などが含侵または表面にコーティングされた新たなペットや家畜の飼料を提供することができる。
【０００８】
更にまた請求項３記載の飼料は、前記要件に加え、前記再利用対象食品は、味噌、ケチャップ、醤油、各種ソース等の調味料、スープ、各種ソース等のレトルト食品並びにこれらの残渣、レタスやキャベツ等の野菜並びにこれらの残渣及びジュースのうちから選択される一種または複数種であることを特徴として成るものである。
この発明によれば、味噌などが含侵または表面にコーティングされた新たなペットや家畜の飼料を提供することができる。
【０００９】
また請求項４記載の飼料は、前記要件に加え、前記再利用対象食品を味噌とし、更に担持基材をコーンコブとし、担持基材に対する再利用対象食品の混合比率を、重量比で２０〜１００％としたことを特徴として成るものである。
この発明によれば、飼料の味、成分比率、食感等を好適なものとすることができる。
【００１０】
また請求項５記載の飼料の製造方法は、利用期限を経過した再利用対象食品を原材料とし、この原材料の性状を調整するための調味料調整工程と、調整後の原材料を担持基材に担持させるための調味料付加工程と、担持後の原材料を乾燥させるための乾燥工程とを具えたことを特徴として成るものである。
この発明によれば、利用期限を経過した例えば味噌等を有効活用することができ、味噌などが含侵または表面にコーティングされた新たなペットや家畜の飼料を提供することができる。
【００１１】
また請求項６記載の飼料の製造方法は、前記請求項５記載の要件に加え、前記調味料調整工程は、殺菌工程、脱塩工程、調味工程または混練工程のいずれか一つまたは複数を有するものであることを特徴として成るものである。
この発明によれば、利用期限を経過した例えば味噌等を再利用に適した状態とし、味噌などが含侵または表面にコーティングされた新たなペットや家畜の飼料を提供することができる。
そしてこれら各請求項記載の発明の構成を手段として前記課題の解決が図られる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、賞味期限を経過した例えば味噌、ケチャップ、各種ソース等の調味料を再利用した飼料をペットや家畜の健康状態を損なうことがないものとし、更にペットや家畜の食欲の増進を図ることができるものとすることができる。このため、賞味期限を経過した商品の有効活用が可能となるとともに、廃棄に要していたコストを低減することが可能となる。この結果、調味料等の製品価格の低減や利益率の向上に寄与することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
本発明の飼料並びにその製造方法は、以下の実施例において説明するものを最良の形態とするが、この実施例に対して本発明の技術的思想の範囲内において適宜変更を加えたものも含む。
【実施例】
【００１４】
以下本発明の「飼料並びにその製造方法」について図示の実施例に基づいて説明する。
本発明の飼料Ｆは、（水分３０％以下の）可食固形物から成る担持基材Ｂに対し、利用期限を経過した再利用対象食品Ｓを混合し、このものを前記担持基材Ｂに担持（含侵または表面にコーティング）し、更にこれを乾燥させて成るものである。
なお本明細書中において「利用期限」とは、日本国内においては食品衛生法施行規則で定められている「賞味期限」（定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする）とほぼ同意のものであり、食品である以上、求められる衛生面での安全性や、味・風味などの機能が維持される期限を意味するものである。
因みに類似した表現では日本国内においては食品衛生法施行規則で定められている「消費期限」（定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日をいう）があるが、この消費期限を経過した商品を再利用対象食品とすることができるか否かについては、各種法令に従うものとする。しかしながら本発明の技術思想としては、この消費期限も含めた概念で利用期限の語を定義する。
【００１５】
また前記担持基材Ｂは、コーンコブ、パンの破砕物等の可食固形物が該当するものである。
またその水分は、３０〜４０％以下、好ましくは３０％以下である。
【００１６】
次に前記再利用対象食品Ｓは、利用期限を経過した各種液状（ペースト状も含む）の食品が適用されるものであり、味噌、ケチャップ、醤油、各種ソース等の調味料、スープ、各種ソース等のレトルト食品並びにこれらの残渣、レタスやキャベツ等の野菜並びにこれらの残渣及びジュース等が該当するものである。更に残飯等をペースト状にするとともに、適宜水分調整をしたもの適用してもよい。
【００１７】
そして上記担持基材Ｂ及び再利用対象食品Ｓを原材料として飼料Ｆを製造するにあたっては、図１に示すような手順に従うものである。
（１）調味料調整工程
まず調味料調整工程Ｓ１において前記再利用対象食品Ｓの調整を行うものであり、主に再利用対象食品Ｓが担持基材Ｂに担持されやすい状態（粘度、分散度・・・）に性状を調整するとともに、ペットや家畜の健康状態を損なうことのないように成分の調整を行うものである。
更に本発明は、利用期限を経過した再利用対象食品Ｓを扱うことに因み、殺菌・消毒を行う工程を設けることが好ましい。
この実施例では一例として調味料調整工程Ｓ１を、殺菌工程Ｓ１１、脱塩工程Ｓ１２、調味工程１３及び混練（撹拌）工程Ｓ１４によって構成されるようにした。もちろんこれらの順番については適宜変更し得るものである。
【００１８】
前記殺菌工程Ｓ１１は、蒸煮により再利用対象食品Ｓを加熱して殺菌するための工程である。
また前記脱塩工程１２は、湯洗・水洗等により余剰な塩分を除去するための工程である。
更にまた前記調味工程１３は、対象となるペットや家畜の嗜好に併せて適宜味付け、香り付けを行う工程であり、例えば牛を対象とする場合には牧草等を混入し、猫を対象とする場合にはかつおエキスや魚粉等を混入するようにする。
更にまた前記混練工程Ｓ１４は、上述した再利用対象食品Ｓを主体とする原材料が担持基材Ｂに担持されやすい状態とするための工程であり、粘度が高すぎる場合には水を加えて粘度を低下させ、粘度が低すぎる場合には担持基材Ｂを微粉化したものを加える等して粘度を高め、ミキサ等により混合するようにする。
【００１９】
（２）調味料付加工程
次いで調味料付加工程Ｓ２において、担持基材Ｂに対し、再利用対象食品Ｓを担持させるものであり、再利用対象食品Ｓを担持基材Ｂに吹き付けることにより、図２（ａ）に示すように表面にコーティングしたり、担持基材Ｂを再利用対象食品Ｓ中にディッピングすることにより、図２（ｂ）に示すように表層部に含侵させたり、図２（ｃ）に示すように中心部まで含侵させるようにする。
【００２０】
（３）乾燥工程
次いで乾燥工程Ｓ３は、担持基材Ｂ及びこのものに担持された再利用対象食品Ｓを乾燥させるための工程であり、適宜熱風乾燥機等により水分が１０〜２０％となる程度にまで乾燥させるようにする。
【００２１】
因みにこの実施例では、再利用対象食品Ｓを味噌とし、更に担持基材Ｂをコーンコブとし、これら再利用対象食品Ｓと担持基材Ｂとの混合比率を４：１とした。
なお担持基材Ｂに対する再利用対象食品Ｓの混合比率を、重量比で２０〜１００％の範囲とすることが好ましい。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明の飼料の製造方法を示すフローチャートである。
【図２】本発明の飼料を示す断面図である。
【符号の説明】
【００２３】
Ｆ        飼料
Ｂ        担持基材
Ｓ        再利用対象食品
Ｓ１      調味料調整工程
Ｓ１１    殺菌工程
Ｓ１２    脱塩工程
Ｓ１３    調味工程
Ｓ１４    混練工程
Ｓ２      調味料付加工程
Ｓ３      乾燥工程
【図１】
2009136166.tif 000003
【図２】
2009136166.tif 000004