(57)【要約】【解決手段】（Ａ）ローズマリー又はその抽出物と、（Ｂ）ポリフェノールオキシダーゼと、（Ｃ）イチヤクソウ科ウメガサソウ属の植物又はその抽出物とを含有してなることを特徴とするチューインガム組成物。【効果】本発明のチューインガム組成物は、口臭抑制効果に優れ、かつ高温条件で保存しても良好な外観安定性を有し、高い口臭抑制効果が保持されるもので、口臭の予防又は抑制のための製剤として有用である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（Ａ）ローズマリー又はその抽出物と、（Ｂ）ポリフェノールオキシダーゼと、（Ｃ）イチヤクソウ科ウメガサソウ属の植物又はその抽出物とを含有してなることを特徴とするチューインガム組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、口臭抑制効果に優れ、かつ高温条件で長期間保存しても高い口臭抑制効果が保持され、変色が防止されて外観安定性も良好なチューインガム組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
口臭は、口腔の汚れ（食物残渣、剥離粘膜など）が口臭の原因菌により分解されて発生するメチルメルカプタンや硫化水素などが原因となって生じる。従来の口臭予防には、（１）メチルメルカプタンを捕捉・消臭、（２）口臭原因菌の除去、（３）口臭原因菌の悪臭発生に働く酵素の阻害（菌代謝阻害）、（４）唾液分泌を促進することによる汚れの除去などの方法があり、特に重要な原因とされる（１）に対して有効な消臭剤が数多く報告されてきた。特に植物由来の消臭組成物に関する知見は多く、例えば、バラ科未熟果実由来のポリフェノール（特許文献１参照）、シソ科植物溶媒抽出物（特許文献２参照）、ツバキ科抽出物（特許文献３参照）等が挙げられる。
【０００３】
更に、（１）にかかわる技術として、消臭力が強くかつ安全性や環境面を考慮した消臭剤として、セージ，オウゴン，チョウジ，ローズマリー等の植物の溶媒抽出物に、ＯＨ−ＯＨ，ジフェノールを供与体とするもの等の酸化還元酵素とを併用することで高い消臭効果が発揮される消臭剤（特許文献４参照）や、シソ科植物の抽出物がメチルメルカプタンに対し高い消臭効果を発揮し、口腔用消臭剤として有効であること（特許文献５参照）が提案されている。また、カテコール等のフェノール性化合物が消臭効果を有し、この化合物にポリフェノールオキシダーゼを併用することで消臭効果が向上すること（特許文献６参照）が提案されている。
【０００４】
しかし、ポリフェノール物質は変色を生じやすく、また、ポリフェノールオキシダーゼの一つであるカテコールオキシダーゼは、果実の切断面の褐変現象を司っていることが知られている（特許文献７参照）。更に、酸化還元酵素は失活しやすいという問題があり、ラッカーゼをカプセル化して封入することによって、ガムベース中での経時的な失活を防止し、ガムに安定配合する技術が提案されている（特許文献８参照。）が、このカプセル化による安定化効果は十分とは言えない。
口腔用組成物にシソ科植物とサンショウの種子との抽出物を組み合わせて配合することで、口臭抑制効果の速効性及び持続性が向上し、更にトリコリエノール及び／又はラッカーゼを併用するとより高い口臭抑制効果が発揮されることも提案されている（特許文献９参照。）が、その効果は未だ改善の余地があった。また、ポリフェノール物質及びポリフェノールオキシダーゼを組み合わせた製剤が市販されているが、満足できる使用性のものは確認できない。
【０００５】
このように口臭抑制効果を有する製剤においては、未だ口臭抑制効果やその持続性、安定性が十分とは言い難く、より高い口臭抑制効果を発揮し、かつ長期保存しても安定に効果が発揮される製剤を得ることができる技術の開発が望まれる。
【０００６】
【特許文献１】特開平７−２８５８７６号公報
【特許文献２】特公平１−１１４５号公報
【特許文献３】特公平４−４１０７６号公報
【特許文献４】特公平７−５３１７４号公報
【特許文献５】特開昭５７−２０４２７８号公報
【特許文献６】特開平９−３８１８３号公報
【特許文献７】特開２００１−１６１３５７号公報
【特許文献８】特開２００４−３２１０７７号公報
【特許文献９】特開２００５−２８９９１８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、上記事情に鑑みなされたもので、口臭抑制効果に優れ、かつ高温条件で長期保存後も高い口臭抑制効果が発揮され、外観安定性も良好なチューインガム組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者は、上記目的を達成するため鋭意研究を重ねた結果、ローズマリー又はその抽出物と、ポリフェノールオキシダーゼと、イチヤクソウ科ウメガサソウ属の植物又はその抽出物とを併用することで、高い口臭抑制効果を有し、かつ高温条件で保存しても高い口臭抑制効果が発揮され、外観安定性も良好なチューインガム組成物が得られることを知見し、本発明をなすに至った。
【０００９】
即ち、シソ科等の植物又はその溶媒抽出物やフェノール性化合物に消臭効果があることは公知である。更に、酸化還元酵素を併用すると、消臭効果が向上することは知られているが、その消臭効果は満足いくものといえない。加えて、酸化還元酵素とその基質であるフェノール性化合物とを安定した状態で共存させることは難しく、長期間の保存において酵素が失活し、消臭率が低下したり、製剤にポリフェノールによる変色が認められるという課題があった。とりわけガムベース中にこれら成分を安定に配合することは難しかった。また、製剤の製造工程中や、流通の過程などの保存中において酵素が失活する可能性が高いという課題もあった。
これに対して、本発明においてローズマリー又はその抽出物とポリフェノールオキシダーゼとイチヤクソウ科ウメガサソウ属の植物又はその抽出物とを配合したチューインガム組成物は、相乗的に口臭抑制効果が向上し、高い口臭抑制効果が発揮され、しかも、高温条件で長期間保存しても酵素の失活がほとんどなく、消臭効果が維持される上、製剤の変色を防止でき、外観安定性に優れるものである。
【００１０】
従って、本発明は、（Ａ）ローズマリー又はその抽出物と、（Ｂ）ポリフェノールオキシダーゼと、（Ｃ）イチヤクソウ科ウメガサソウ属の植物又はその抽出物とを含有してなることを特徴とするチューインガム組成物を提供する。
【発明の効果】
【００１１】
本発明のチューインガム組成物は、口臭抑制効果に優れ、かつ高温条件で保存しても良好な外観安定性を有し、高い口臭抑制効果が保持されるもので、口臭の予防又は抑制のための製剤として有用である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明について更に詳細に説明する。本発明のチューインガム組成物は、（Ａ）ローズマリー又はその抽出物、（Ｂ）ポリフェノールオキシダーゼ、及び（Ｃ）イチヤクソウ科ウメガサソウ属の植物又はその抽出物を含有することを特徴とする。
【００１３】
（Ａ）成分のローズマリー又はその抽出物の原料植物であるローズマリーは、和名「マンネンロウ」、学名「Ｒｏｓｍａｒｉｍｓ  ｏｆ  ｆｉｃｉｎａｌｉｓ」で代表されるもので、従来から公知のものが使用できる。
ローズマリーとして具体的には、ローズマリーの葉及び茎を原料とし、粉砕し粉状にしたものが使用できる。また、その抽出物としては、上記粉状等にしたローズマリーを極性溶媒及び／又は非極性溶媒（例えば水、エチルエーテル、エチレンクロライド、ジオキサン、アセトン、エタノール、メタノール、酢酸エチル、プロピレングリコール等の極性溶媒、あるいはｎ−ヘキサン、石油エーテル、リグロイン、シクロヘキサン、四塩化炭素、クロロホルム、ジクロルエタン、トルエン、ベンゼン等の非極性溶媒又はこれらの混合溶媒）で抽出することにより得られた抽出エキス及びその抽出残渣から選ばれる原料に対し溶媒抽出処理を行って得られた抽出物、並びに上記植物より単離されるカルノソール、カルノジン酸、７，１１，１２−トリヒドロキオシ−６，１０−（エポキシメタノ）アビエタ−８，１１，１３−トリエン−２０−オン（ロズマノール）、及びこれらの塩等の消臭有効成分（特開昭５９−２０３４４５号公報、特開昭５７−２０４２７８号公報、特開昭５９−１０３６６５号公報参照）が使用できる。なお、上記溶媒抽出処理に用いる溶媒は、上記公報に記載されるように、有機溶媒でも無機溶媒でも差し支えなく、また有機溶媒と無機溶媒との混合溶媒でもよく、通常の抽出方法で抽出することができる。
【００１４】
有機溶媒の具体例としては、エチルエーテル、エチレンクロライド、ジオキサン、アセトン、エタノール、メタノール、酢酸エチル、プロピレングリコール、ブチレングリコールなどの極性溶媒、ｎ−ヘキサン、石油エーテル、リグロイン、シクロヘキサン、四塩化炭素、クロロホルム、ジクロルエタン、トルエン、ベンゼン等の非極性溶媒が挙げられる。また、無機溶媒としては、水、酸、アルカリ又は塩の水溶液が挙げられ、具体的には塩酸、硫酸、リン酸、硝酸、炭酸、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化アンモニウム、水酸化カルシウム、塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化アンモニウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム、硫酸ナトリウム等が挙げられる。なお、これら酸、アルカリ、塩は２モル以下の濃度で使用することが好ましい。好ましい溶剤は、水、炭素数１〜３の低級アルコール、多価アルコールである。また、上記溶媒の使用量は、ローズマリー原体に対し質量比で等倍以上とすることが好ましい。
【００１５】
（Ａ）成分のローズマリーの抽出物としては、上記したようなローズマリーの抽出物をそのまま配合してもよいが、必要に応じてろ過又は遠心分離により固形物を除去した後、そのまま使用、あるいは溶媒を留去して濃縮もしくは乾燥させてもよい。更に、必要に応じて得られたローズマリー抽出物を上記した溶媒と同様の同種又は異種の溶媒で希釈して適宜な濃度に調整したものを配合してもよい。なお、溶媒で希釈する場合、ローズマリー抽出物の濃度範囲は０．１〜８０％（質量％、以下同様）、特に１〜６０％であることが好ましい。
更に、ローズマリーの抽出物又はその希釈物にデキストリン、エリスリトール、マンニトール等の糖アルコール類、油脂類等を添加して賦形したものを配合することもでき、賦形剤の添加量は、１０〜９０％が望ましい。
【００１６】
（Ａ）成分のローズマリーの抽出物としては、市販品を使用することができ、特に限定されるものではないが、豊玉香料株式会社から販売されているレオミールＲＭＷ（１０％ローズマリー水溶性抽出物）、レオミールＷＬ（３０％ローズマリーエタノール抽出物）などのデキストリン賦形製剤、日本スタンゲ株式会社より販売されているレオミールＥＫ５−Ｎ（ローズマリー２０％ヘキサン抽出物）などの油状製剤が好ましく使用できる。
【００１７】
（Ａ）ローズマリー又はその抽出物の配合量は、純分換算で組成物全体の０．０００１〜２０％、特に０．００１〜１．０％とすることが好ましく、とりわけ０．０１〜０．５％が好ましい。０．０００１％未満の場合、満足な効果が発揮されない場合があり、２０％を超えると組成物の安定性又は香味を損なう場合がある。
【００１８】
（Ｂ）ポリフェノールオキシダーゼとしては、例えばカテコールオキシダーゼ（ＥＣ１．１０．３．１）、ラッカーゼ（ＥＣ１．１０．３．２）、モノフェノールオキシダーゼ（ＥＣ１．１４．１８．１）等が挙げられるが、特にラッカーゼが好適である。なお、ポリフェノールオキシダーゼは微生物起源もしくは植物起源のもののどちらを使用してもよい。
ポリフェノールオキシダーゼは、そのまま使用しても、あるいは適当な溶媒、例えば水、ｐＨ４〜９で緩衝作用を有する緩衝液（酢酸、クエン酸、リン酸、ホウ酸、グリシン、ベロナール緩衝液など）、アルコール等を含む上記溶媒などに溶解させて使用してもよい。なお、ポリフェノールオキシダーゼを溶媒に溶解して使用する場合、ポリフェノールオキシダーゼの濃度は０．１〜８０％、特に１〜６０％の範囲であることが好ましい。
【００１９】
ポリフェノールオキシダーゼとしては市販品を使用でき、例えばラッカーゼとしては、特に限定されるものではないが、天野エンザイム株式会社から市販されている、白色腐朽菌（Ｔｒａｍｅｔｅｓ  ｓｐ．）由来の「ラッカーゼダイワ（デキストリン賦形製剤）」を使用することができる。
【００２０】
ポリフェノールオキシダーゼの配合量は、純分換算で組成物全体の０．００００１〜１０％、特に０．０００１〜１．０％、とりわけ０．０００５〜０．５％が好ましい。０．００００１％未満の場合、満足な効果が発揮されない場合があり、１０％を超えると組成物の安定性又は香味を損なう場合がある。
【００２１】
更に、（Ａ）成分と（Ｂ）成分の配合割合は、純分換算した場合の質量比で（Ａ）／（Ｂ）が１〜２０、特に１〜８、とりわけ１〜２の範囲が好ましい。（Ａ）／（Ｂ）が１未満では満足な口臭抑制効果が発揮できず、（Ａ）／（Ｂ）が２０を超えても満足な口臭抑制効果が発揮されない場合がある。
【００２２】
（Ｃ）成分は、イチヤクソウ科ウメガサソウ属の植物又はその抽出物である。イチヤクソウ科ウメガサソウ属の植物としては、オオウメガサソウが好適である。オオウメガサソウは、学名（ＰＩＰＳＩＳＳＥＷＡ）Ｃｈｕｉｍａｐｈｉｌａ  ｕｍｂｅｌｌａｔｅ  Ｗ．Ｂａｒｔｏｎの植物であり、イチヤクソウ科の植物で海岸に近い乾燥した林中に自生する多年生の草本である。北アメリカ、ヨーロッパ、シベリア等の温帯に産し、日本では茨城県以北に分布している。
【００２３】
本発明では、オオウメガサソウ属の植物の全草、葉、茎、根、種子等を粉砕して粉末にしたもの、又はその抽出物を使用することができる。なお、オオウメガサソウ属の植物の粉末又はその抽出物は、米国等において古くからヒトが摂取しているハーブティーやキャンディの香料として使用されているもので、人体への安全性については問題がない素材である。
【００２４】
オオウメガサソウ属植物の抽出物としては、生又は乾燥した植物をそのまま、あるいは粉砕した粉末を原料として用い、公知の抽出方法で抽出すればよい。この場合、溶媒抽出の原料としては、上記原料のほか、溶媒抽出によって得られた抽出物や抽出残渣を用いることもできる。
【００２５】
抽出溶媒としては、水、アルコール類（例えばメタノール、エタノール等の低級の一価アルコール、あるいはプロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール等の多価アルコール）、アセトンなどのケトン類、酢酸エチルエステル等のエステル類、ジエチルエーテル、ジオキサン、アセトニトリル、キシレン、ベンゼン、クロロホルム等が挙げられる。これら溶媒を単独で、あるいは２種以上の混合溶媒で用いることができる。また、抽出残渣から再度抽出する場合には、同一の溶媒に限らず、異種の溶媒を使用してもよい。
【００２６】
オオウメガサソウ属の植物抽出物を得る場合、原料植物と溶媒との比率は特に限定されるものではないが、植物原料に対して質量比で溶媒を５〜９９倍用いることが好ましい。抽出温度は室温から常圧下での溶剤沸点の範囲が好ましい。抽出操作法としては一般的な方法が採用可能であり、例えば、浸漬法や向流抽出法等を採用でき、必要に応じて撹拌を併用してもよい。抽出混合物から固形物を分離し、抽出液を得ることができ、この抽出物やその濃縮物を用いることができる。
【００２７】
更に、得られた抽出物に、必要に応じて、分配あるいは各種クロマトグラフィーによる精製や活性炭等による脱色等の処理を加えてもよい。脱臭操作として、一般的な方法である活性炭による吸着法、水蒸気蒸留法、水溶液の濃縮による脱臭法、二酸化炭素を用いた超臨界流体抽出法、有機溶媒との分配法等が採用できる。
【００２８】
なお、オオウメガサソウ属の植物又はその抽出物は、その用途に応じて、噴霧乾燥、凍結乾燥等の乾燥工程や、常圧、減圧、膜等の濃縮工程を行ってもよい。また、抽出物を希釈して使用してもよい。
この場合、希釈溶媒は限定されるものではなく、上記したローズマリー又はその抽出物の希釈に使用できる溶媒と同様のものを使用できるが、好ましい溶媒は、水、炭素数１〜３の低級アルコールや、プロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール等の多価アルコールであり、希釈する場合、オオウメガサソウ属の植物抽出物の濃度範囲は０．０１〜８０％、特に０．１〜６０％が好ましい。
【００２９】
更に、必要に応じてデキストリン粉末、エリスリトール、マンニトール等の糖アルコール類、油脂類を添加、混合して賦形したものを使用してもよく、賦形剤の添加量は、１０〜９０％が好ましい。
【００３０】
オオウメガサソウ属の植物抽出物としては、市販品を使用でき、特に限定されるものではないが、例えば池田糖化工業株式会社製オオオウメガサソウ葉エキスがより好ましく使用できる。
【００３１】
オオウメガサソウ属の抽出物の配合量は、純分換算で組成物全体の０．００１〜２０％、特に０．００１〜１０％、とりわけ０．０１〜１％が好ましい。０．００１％未満の場合、満足な口臭抑制効果が発揮されない場合があり、２０％を超えると組成物の安定性又は香味が損なわれる場合がある。
【００３２】
本発明のチューインガム組成物は、味ガム、風船ガム及び糖衣ガムのいずれのチューインガム組成物であってもよく、上記成分を配合し、ガムベース、着色剤、甘味剤、香料等を配合して、常法により製造することができる。
ガムベースとしては、通常用いられている重合度１００〜１０００のポリ酢酸ビニル樹脂、天然樹脂類（チクル、ジェルトン、ソルバ等）、ポリイソブチレン、ポリブデン、エステルガム等の基礎剤、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、タルク等の充填剤、また、ラノリン、ステアリン酸、ステアリン酸ナトリウム、ステアリン酸カリウム、グリセリルトリアセテート、グリセリン等の可塑剤又は軟化剤、並びに天然ワックス、石油ワックス、パラフィンワックス等もガムベース中に配合できる。ガムベースの配合量は組成物全体の１０〜５０％、特に１５〜３５％であることが好ましい。着色剤としてはクチナシ、ベニバナ、ベニコウジ等の天然色素や二酸化チタン等が用いられる。
【００３３】
甘味剤としては、通常用いられる甘味料、例えばスクロース、グルコース、デキストロース、転化糖、フラクトース等の糖類、キシリトール、エリスリトール、ソルビトール、マンニトール、マルチトール、ラクチトール、パラチノース、パラチニット、トレハロース、オリゴ糖、還元水飴、ステビア、スクラロース、サッカリン、アスパルテームから選ばれる少なくとも１種を含有するのが好ましく、特に風味の点でキシリトール、マルチトール、スクラロース、テクスチャー向上の点でパラチニットを含有するのが好ましい。甘味剤の配合量は、組成物全体の１０〜７５％、特に１５〜７０％が望ましい。
【００３４】
香料としては、天然香料、合成香料などの油脂香料や粉末香料を１種又は２種以上使用するのが好ましいが、特に限定されない。例えば天然香料として、マスティック油、パセリ油、アニス油、ユーカリ油、ウィンターグリーン油、カシア油、メントール油、スペアミント油、ペパーミント油、レモン油、コリアンダー油、オレンジ油、マンダリン油、ライム油、ラベンダー油、ローレル油、カモミール油、カルダモン油、キャラウェイ油、ベイ油、レモングラス油、パインニードル油、ネロリ油、ローズ油、ジャスミン油、イリスコンクリート、アブソリュートペパーミント、アブソリュートローズ、オレンジフラワー、シトラス油、ミックスフルーツ油、ストロベリー油、シナモン油、クローブ油、グレープ油等が挙げられる。
【００３５】
単品香料としては、カルボン、アネトール、サリチル酸メチル、シンナミックアルデヒド、リナロール、リナリールアセテート、リモネン、メントン、メンチルアセテート、ピネン、オクチルアルデヒド、シトラール、プレゴン、カルビールアセテート、アニスアルデヒド、エチルアセテート、チルブチレート、アリルシクロヘキサンプロピオネート、メチルアンスラニレート、エチルメチルアンスラニレート、バニリン、ウンデカラクトン、ヘキサナール、エチノンアルコール、プロピルアルコール、ブタノール、イソアミルアルコール、ヘキセノール、ジメチルサルフェイド、シクロテン、フルフラールトリメチルピラジン、エチルラクテーロ、エチルリオアセテート等が挙げられる。単品香料及び／又は天然香料も含む調合香料として、ストロベリーフレーバー、アップルフレーバー、バナナフレーバー、パイナップルフレーバー、グレープフレーバー、マンゴーフレーバー、トロピカルフルーツフレーバー、バターフレーバー、ミルクフレーバー、ヨーグルトフレーバー、フルーツミックスフレーバー、ハーブミントフレーバー等が挙げられる。また、香料の形態は、精油、抽出物、固形物、又はこれらを噴霧乾燥した粉体でも構わない。香料の配合量は組成物全体の０．００１〜１５％、特に０．００１〜１０％とすることが好ましく、０．００１％未満では満足な効果が発揮されず、１５％を超えると組成物の香味やテクスチャーを損なう場合がある。
【００３６】
更に、本発明のチューインガム組成物には、必要に応じて、その他の添加剤として、例えば酸味料、光沢剤、増粘剤、乳化剤、ｐＨ調整剤、保存料等を本発明の効果を損なわない範囲で適宜添加してもよい。
【００３７】
チューインガム組成物の製造は、例えば、まず、ガムベース用樹脂を主成分とし、ワックス、乳化剤、充填剤からなるガムベースに、所定量の上記（Ａ）〜（Ｃ）成分、甘味料、香料、着色料、軟化剤、矯味物質等の添加剤を加え、５０℃前後にてニーダーを用いて均一に混練する。次いで、板状、ブロック状などの加工を施してガム、風船ガム等にする。その後、糖アルコールシロップを噴霧してコーティングすることにより糖衣状のガムにしても構わない。
【００３８】
本発明のチューインガム組成物は、口臭を除去することができるもので、その口臭物質の例としては、メルカプタンなどの含硫黄化合物あるいはインドール、スカトール、アンモニア、尿素、アミン類、その他の含窒素化合物などがある。
【００３９】
本発明のチューインガム組成物は、口腔内でチューインガム組成物を咀嚼し、悪臭物質に（Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）成分を接触反応させることにより消臭効果を発揮させることができる。（Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）成分の反応は、水を共存させると反応が円滑に進行するため、唾液を大量に分泌させる能力のあるチューインガム基材は好適である。
【００４０】
この場合、酵素反応が進行する範囲内であればどのような温度でもよく、酵素の種類により異なるが、通常の口腔内温度の範囲でよく、３７℃で混合すると反応が速やかに進行し、好ましい。また、所要時間は同様に酵素の種類及び使用量により異なるが、通常、数分間口中で咀嚼すれば十分である。その他の条件は前記酵素反応が進行する環境に設定されるものであれば特に限定されるものではない。
【実施例】
【００４１】
以下、実施例及び比較例を示して本発明を具体的に説明するが、本発明は下記実施例に制限されるものではない。なお、以下に示す％は特に記述していない限りいずれも質量％を意味する。
【００４２】
〔実施例、比較例〕
表１〜４に示す組成のチューインガム組成物を下記方法で調製して評価した。
＜チューインガム組成物の調製＞
表１〜４に示す組成に従い、ガムベース（ナチュラルベール（株）製）、マルチトール（東和化成（株）製）、キシリトール（ロケット・フルーレ社製）、次いで、１０％ローズマリー水抽出物（※１）、オオウメガサソウ抽出物（※２）、粉末香料、オイル香料、ラッカーゼ（※３）を加え、５０℃前後にて１Ｌ容量ニーダー（株式会社トーシン製ＴＫＩ−１型）を用いて均一に混練し、８００ｇ作製した。その後、厚さ１ｃｍの板状の加工を施したガムにした。また、各例で用いたローズマリー抽出物、ラッカーゼ、オオウメガサソウ抽出物、カテキン粉末（※４）、サンショウエキス（※５）は、以下のものである。
【００４３】
（※１）豊玉香料株式会社製  レオミールＲＭＷ（１０％ローズマリー水溶性抽出物をデキストリン粉末で賦形したもの）
（※２）池田糖化工業株式会社製  オオウメガサソウエキス（オオウメガサソウ水溶性抽出物を５０％ブチレングリコール水溶液で溶解し、１％オオウメガサソウ濃度にしたもの）
（※３）天野エンザイム株式会社製  ラッカーゼダイワ  Ｙ１２０（３０％ラッカーゼをデキストリン粉末で賦形したもの）
（※４）三井農林株式会社製  ポリフェノンＫＮ（１００％カテキン水抽出物乾燥粉末）
（※５）日本タブレット株式会社製  サンショウエキスＦ−１（４０％サンショウをエリスリトールで賦形したもの）
【００４４】
＜実験１＞  口臭抑制効果の評価
口臭の評価には、臭気識別判定の専門家（臭気判定士）１名によるＵＢＣ（ブリティシュ・コロンビア大学）式官能評価法を採用した。呼気採取方法は、まず口呼吸を３回行った後に、１分間口を閉じて口腔内に溜まった息のみを所定のビニールパイプを通して臭気判定士に吹きかけ、その臭いの強さに応じて下記の６段階で評価した。
【００４５】
評点（評価）
５  （××）    強烈なにおい
４  （×）      強いにおい
３  （△〜×）  らくに感知できるにおい
２  （△）      感知できるが、弱いにおい
１  （○）      やっと感知できるにおい
０  （◎）      においなし
【００４６】
歯磨きをしないで水洗口のみ行なった３０分後の呼気が、上記の評価方法で４点以上の口臭を有すると判定された、２０〜４５才の非喫煙者２０人を被験者として、口臭の強さの平均値が等しくなるように、被験者を１０人ずつＡ群，Ｂ群の２つに層別した。Ａ群の１０人は表１，２に示す実施例のチューインガム組成物２ｇを、Ｂ群の１０人は表３，４に示す比較例のチューインガム組成物２ｇをそれぞれ５分間咀嚼してもらい、咀嚼後の各被験者の口臭を、試験開始前と同じ評価方法で判定した。２点以下を口臭抑制効果が高いと判断した。
【００４７】
＜実験２＞  高温保存における外観安定性（変色）の評価
２ｇの板状に切断したチューインガム４０個を凸版印刷株式会社製２００ｍＬ容器に入れ、蓋をして、４０℃の恒温槽（ヤマト科学株式会社インキュベーターＩＧ４２０）、対照として、５℃の恒温槽（ヤマト科学株式会社インキュベーターＩＧ４００）に放置し、２ヶ月後の外観安定性（変色）の程度を下記の５段階で評価した。
【００４８】
評点（評価）
◎  対照と比較して変色なし
○  対照と比較してごくわずかに変色があるが、単独での識別困難で問題ないレベル
△  対照と比較して容易に識別可能な変色あり
×  対照と比較して著しい変色が認められ、不衛生感を与える
【００４９】
＜実験３＞  過酷条件下におけるメチルメルカプタン除去効果
チューインガムを株式会社凸版印刷２００ｍＬ容器に５０ｇ入れ、蓋をして、４０℃の恒温槽（ヤマト科学株式会社インキュベーターＩＧ４２０）に放置し、２ヶ月後のメチルメルカプタン消臭作用効果を下記方法で測定した。
ガム２ｇをｐＨ６．５の０．１Ｍリン酸緩衝液１０ｍＬに加えて、１０分間乳鉢でよく混合して、検体液を調製した。検体液０．２ｍＬを３０ｍＬ試験管に加えて、３７℃に加温し、そこに氷冷した０．０００１％メチルメルカプタン溶液を０．５ｍＬとｐＨ７．５の０．１Ｍリン酸緩衝液１．５ｍＬを加えて５秒間撹拌後密栓し、３７℃水浴で６分間反応させた。試験管のヘッドスペース中のエアを５ｍＬ採取し、ガスクロマトグラフィーで測定した（検体液の測定値Ａ）。
対照試料として、０．１Ｍリン酸緩衝液のみ０．２ｍＬを用意し、前記と同様にしてガスクロマトグラフィー測定を行った（対照試料の測定値：Ｃ）。ガスクロマトグラフィーの設定条件は以下のとおりである。
【００５０】
測定機器：ガスクロマトグラフィー  ＧＣ１４Ａ
記録計：Ｃ−Ｒ４Ａ  ＣＨＲＯＭＡＴＯＲＡＣ（島津製作所製）
検出器：ＦＰＤ（Ｆｌａｍｅ  Ｐｈｏｔｏｍｅｔｒｉｃ  ｄｅｔｅｃｔｏｒ；
島津製作所製）
水素ガス発生装置：ＨＹＤＲＯＧＥＮ  ＧＥＮＥＲＡＴＯＲ  ＨＧ２６０
（ＧＬ  Ｓｃｉｅｎｃｅｓ）
カラム：ＤＮＰ２０％  Ｃｈｒｏｍｏｓｏｒｂ  ＷＡＷ、
ＤＭＣＳ  ６０／８０Ｍｅｓｈ、φ３．２ｍｍ×１ｍｍ
カラム温度：４０℃（４ｍｉｎ）〜（３０℃／ｍｉｎ）〜１３０℃（１６ｍｉｎ）
注入口温度：１３０℃
キャリアガス：窒素（プレッシャーコントロール１．７５ｋｇ／ｃｍ2）、
（マスフローコントロール０．５ｋｇ／ｃｍ2）
【００５１】
前記測定値から、下記の式によりメチルメルカプタン消臭率を求めた。
メチルメルカプタン消臭率（％）＝（（Ｃ−Ａ）／Ｃ）×１００
Ｃ：ブランク液のメチルメルカプタンピーク面積
Ａ：試料液のメチルメルカプタンピーク面積
なお、８０％以上の消臭率を有する組成物について消臭効果が高い判断した。
【００５２】
以上の実験結果を表１〜４に示す。
【００５３】
【表１】
2009136240.tif 000002
【００５４】
【表２】
2009136240.tif 000003
【００５５】
【表３】
2009136240.tif 000004
【００５６】
【表４】
2009136240.tif 000005
【００５７】
表１〜４の結果から、（Ａ）〜（Ｃ）成分のいずれかを欠く場合は、口臭抑制効果が低く、高温保存後の外観安定性及び消臭効果に劣るのに比較して、本発明の（Ａ）〜（Ｃ）成分を併用したチューインガム組成物は、格段に高い口臭抑制効果を発揮し、かつ高温保存後に変色がほとんどなく外観安定性に優れ、高い消臭効果を有することが確認された。