(57)【要約】      （修正有）【課題】生体の脂肪細胞中に蓄積する飽和脂肪酸の分解促進と蓄積防止を目的とする飲食物及び飼料を自然界の材料から作ることによって提供する。【解決手段】フランキア菌が共生している根茎部を含むハンノキを、２５度乃至５０度の条件下で７日から１０日間発酵させた後、水蒸気蒸留やエタノール抽出で得られる抽出液、エキス又は粉末を、生体の脂肪細胞中に蓄積する飽和脂肪酸の分解促進と蓄積防止を目的とする健康食品、医薬部外品、医薬品、動物薬、機能性飼料用の飽和脂肪酸分解剤。【選択図】図５
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
カバノキ科ハンノキの共生菌であるフランキア菌でハンノキを発酵させた発酵ハンノキから製造することを特徴とする飽和脂肪酸分解剤の製造方法。
【請求項２】
前記の発酵ハンノキから抽出した発酵ハンノキ抽出物を含有する請求項１に記載の飽和脂肪酸分解剤の製造方法。
【請求項３】
前記の発酵ハンノキを粉末化させたものを含有する請求項１に記載の飽和脂肪酸分解剤の製造方法。
【請求項４】
カバノキ科ハンノキの共生菌であるフランキア菌でハンノキを発酵させた発酵ハンノキから製造することを特徴とする飽和脂肪酸分解剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は生体内の飽和脂肪酸の合成蓄積を防止し内臓脂肪の分解を促進する飲食物並びに飼料に関する。          
【背景技術】
【０００２】
肥満と飽和脂肪酸の摂取とは密接な関係があると言われ肥満の解消には飽和脂肪酸の分解促進が重要な課題である。又、食材としての畜肉は脂肪酸バランスの良い物が強く求められている。
【０００３】
前記課題を解決する為様々な体操や器具等も考案され大きなビジネス市場になっている。又生薬についても様々報告されていて一部商品化もされている。家畜についても放牧し青草を食べさす事により好結果の報告例がある。
【０００４】
しかし、体操や器具を使う体操等は苦痛を伴うので老人や病弱な方々には取り入れ困難な面もある。生薬についてもより安全で安価で即効的な商品の提供が強く求められている。家畜の放牧による飼育法は狭い国土の日本では広く普及するとは考えられない。
【０００５】
脂肪分解促進剤については、特許文献１〜７などに開示されているが、単に植物の抽出物を用いることでは不十分なことは、特許文献８〜９に開示されている消臭剤に関する技術から明らかである。
【特許文献１】特開２００６−４５１２０号公報
【特許文献２】特開２００２−２７５０７８号公報
【特許文献３】特開２０００−６３２２７号公報
【特許文献４】特開平１１−２０９２９９号公報
【特許文献５】特開平１１−１８０８６９号公報
【特許文献６】特開平１０−１５８１８１号公報
【特許文献７】特開平９−２９１０３９号公報
【特許文献８】特開平７−１４８２３５号公報
【特許文献９】特開平８−１９６６０９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
生体の脂肪細胞中に蓄積する飽和脂肪酸の分解促進と蓄積防止を目的とする飲食物及び飼料の提供を目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
フランキア菌が共生している根茎部を含むハンノキを発酵させ、この発酵物若しくは発酵物からの抽出物による飽和脂肪酸分解剤を含む飲食物及び飼料とする。つまり課題を解決する為の手段として発酵ハンノキ（抽出液、エキス又は粉末）を経口投与又は飼料に混入する事により解決を計ろうとする事を特徴とする飽和脂肪酸分解剤である。
【０００８】
ハンノキの茎葉及び根茎（但し、根茎部は軽く洗浄して）を電動カッター等の切断手段で適宜大きさに細片化し、これを２５度乃至５０度の条件下で７日から１０日間発酵させた後、飽和脂肪酸分解剤の製造に供する。上記発酵期間においては、表面を白色の菌糸が覆うように、有効細菌が活発に繁殖するため、適宜これを掻き混ぜながら発酵させ、有効細菌の繁殖を助長させるようにすることで発酵ハンノキを得る。
【発明の効果】
【０００９】
発酵ハンノキを水蒸気蒸留して得られた発酵ハンノキ抽出液若しくは発酵ハンノキ抽出液の１０００倍希釈水溶液を用いて家畜の糞尿臭の軽減化等について試験を行う中で内臓脂肪が短期間で激減するのを知見した。ブロイラーで４回、豚で３回試験したが同じ結果であった。人間にも有効であると考えモニターを募り試験しているが、内臓脂肪の減少、体脂肪率の減少、血糖値の減少、肝機能の向上等、好結果が得られている。
【００１０】
カバノキ科ハンノキは反すう動物の粗飼料としても利用されているが内臓脂肪の蓄積防止効果等についての報告例はなく、ハンノキをフランキア菌で発酵さす事による効果の発現であり、この事は新知見である。
【００１１】
生体の脂肪細胞中に蓄積された飽和脂肪酸を飲食物として発酵ハンノキ抽出物又はその粉末を摂る事により減少さす事が可能である。
【００１２】
ハンノキを摂取した場合の安全性については、マウスを用いた急性経口毒性試験では、上限値として規定されている２０００ｍｇ／ｋｇの用量で死亡例が認められず、ＬＤ５０値は２０００ｍｇ／ｋｇ以上とされた。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
本発明は、カバノキ科ハンノキの主に茎葉部分をチップ化し、これにハンノキの根部に共生しているフランキア菌を植菌し、これを常温下で７日から１０日間発酵させ、発酵ハンノキを得る。
【００１４】
フランキア菌は好気性の菌なので適宜これを掻き混ぜながら発酵させ、ビニール等で覆いをして保温し、発酵を促す。全体に菌糸が回ったら発酵完了とする。
【００１５】
発酵完了物はそのまま抽出に回しても良いが乾燥させ、保存し使用に備えた方が便利である。
【００１６】
乾燥物は粉末にし、飼料混入用として使用できる。
【００１７】
発酵完了物又は乾燥物を水で煮沸抽出して使用する。
【００１８】
発酵完了物又は乾燥物を水蒸気蒸留法で抽出して水溶液とした発酵ハンノキ抽出液として使用する。
【００１９】
発酵完了物又は乾燥物若しくは水蒸気蒸留抽出残渣をエタノールで抽出後エタノール分を飛散させエキスとして使用する。
【実施例】
【００２０】
発酵ハンノキ抽出液（水蒸気蒸留）を１０００倍に希釈し、ブロイラー（品種チャンキー）に４週間与えた後、と殺し解体調査したところ肉の重量が増え、脂肪量が減少し、脂肪分のうち不飽和脂肪酸が増えている結果を表１（と殺前の生体重各４ｋｇ）と表２（鶏肉脂肪分の分析結果）に示す。
【表１】
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【表２】
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【００２１】
豚肉の食味試験として、出荷４０日前から発酵ハンノキ抽出液を１日当たり２０ｍｌ与えた豚肉を２７人の試験者に評価してもらったところ、旨いと答えたもの８５％、脂分がさらさらは７８％、肉が柔らかいは６３％、肉が臭わないは１００％の結果であった。
【００２２】
発酵ハンノキ抽出液を１日に約３０ｍｌを試飲しているモニターは５０人ほどいて、夫々から「調子がいい。」「おなかが引っ込んだ気がする。」との定性的意見が聞かれている。そのうちのひとりの人間ドックの結果からＣＴ計測法による内臓脂肪量測定結果を表３（ＣＴ計測法による内臓脂肪量測定結果）に示す。脂肪分の占める面積は全体的に下がっているが、なかでも内臓脂肪面積の低下が顕著である。
【表３】
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【００２３】
モニター３０名によるハンノキエキス飲水の効果を表４（モニター３０名によるハンノキエキス飲水の効果）に示す。
【表４】
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【００２４】
発酵ハンノキ抽出液を豚１頭１日あたり約２０ｍｌを５０日間与え、豚の背脂肪を分析した結果を表５（ハンノキエキスの飲水が豚脂肪酸組成におよぼす影響）に示すとおり、明らかに飽和脂肪酸が減少し、不飽和脂肪酸が増加している。
【表５】
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【産業上の利用可能性】
【００２５】
健康飲料、特保食品、健康食品、医薬部外品、医薬品、動物薬、機能性飼料の原料として利用できる。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】モニターのＣＴ写真飲用前          内臓に多く飽和脂肪酸が蓄積している。
【図２】モニターのＣＴ写真飲用１８日後            ハンノキエキス飲用により脂肪の蓄積が減っている。
【図３】ブロイラーの水炊き後の写真      実験区          温度が下がっても不飽和脂肪酸が増えると固まらない。
【図４】ブロイラーの水炊き後の写真      対照区          温度が下がると飽和脂肪酸が凝集し固まる。
【図５】豚肉の水炊きした鍋の脂肪酸の凝集の様子    実験区          脂肪酸の凝集は対照区に比べ極端に少ない
【図６】豚肉の水炊きした鍋の脂肪酸の凝集の様子    対照区          脂肪酸が凝集している。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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