(57)【要約】【課題】調理用鍋等の蓋の開閉が、手動にて容易且つ安全に行えること、更に蓋の着脱が容易で、蓋をはずしての清掃、保存が簡単で常に清潔に保持できると共に、構造が単純で製造が容易且つコスト廉価に出来る蓋開閉機構の提供。【解決手段】蓋体の両側の端部又は張出部に、夫々二個の支承部を適宜間隔に突設すると共に、鍋等の容器を設置する機体に蓋体を支持する蓋支持板を設ける一方、該蓋支持板に夫々二個の支承部の収納される長さの溝を設け、外端の支承部を溝に着脱自在に係合させたことを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
蓋体の両側の端部又は張出部に、夫々二個の支承部を適宜間隔に突設すると共に、鍋等の容器を設置する機体に蓋体を支持する蓋支持板を設ける一方、該蓋支持板に夫々二個の支承部の収納される長さの溝を設け、外端の支承部を溝に着脱自在に係合させたことを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置。
【請求項２】
溝の少なくとも前側縁を適宜角に傾斜形成したことを特徴とする請求項１記載の餃子焼器等の蓋開閉装置。
【請求項３】
蓋支持板の溝に連なる外側縁部は、上部を半円状に形成させたことを特徴とする請求項１又は２記載の餃子焼器等の蓋開閉装置。
【請求項４】
蓋支持板より張出させた係止片を、機体に設けた背板又は柱に形成させた係止孔に係合自在とし、蓋支持板を着脱自在としたことを特徴とする請求項１乃至３の何れかに記載の餃子焼器等の蓋開閉装置。
【請求項５】
支承部は、軸であることを特徴とする請求項１乃至４の何れかに記載の餃子焼器等の蓋開閉装置。
【請求項６】
支承部の少なくとも外端又は内端には、車輪を有することを特徴とする請求項１乃至５の何れかに記載の餃子焼器等の蓋開閉装置。
【請求項７】
支承部は、すべて車輪を有することを特徴とする請求項１乃至６の何れかに記載の餃子焼器等の蓋開閉装置。
【請求項８】
蓋体一端垂下部を内方に折曲して、蓋体を立てた際の水溜部として形成したことを特徴とする請求項１乃至７の何れかに記載の餃子焼器等の蓋開閉装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、餃子焼器等の蓋開閉装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の餃子焼器等の蓋開閉装置については多数の構成が提案されている。特に業務用餃子焼器については、温度管理の自動化の便利のために熱源として誘導加熱コイル、シーズヒーター等の電気加熱体を使用することが多く、自動化のために蓋の開閉も自動化する構成とする場合があり、その際マグネット等により蓋の開閉ロックをコントロールし、次いで蓋の開閉動作を行うようにしてある。
例えば、蓋を器筐に支軸を以ってヒンジ結合し、開放バネで開放方向に付勢した構成（特許文献１）、又蓋を鍋等にヒンジ結合し、オイルダンパーで開放容易にし、主導で開閉自在とした構成（特許文献２）がある。
【０００３】
これらの装置により、蓋の開閉を容易にし、作業者の労力の軽減を図る構成が採用されている。又、手動の蓋開閉は通常の構成で、ヒンジ結合した蓋を手で開閉する機構、ヒンジ結合せず、単に鍋に載置するだけの構成も労用されている。
【特許文献１】特開２００４−２４３０９４号公報
【特許文献２】特開２００３−１１６７２２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
蓋を鍋等にヒンジ結合する構成は、手動・自動の開閉にとり、軸を支点とする開閉となり、操作の容易、各自圧性、蓋の上げ下しの省力化により、極めて使用しやすい構成である。
しかし、ヒンジ結合した蓋の清掃は面倒な作業となり、特に自動開閉機構を用いた場合には、オイルダンパーや開放バネ等の機構もあり、極めて面倒である。
又、オイルダンパーや開放バネの設置に加え、機体自体も強度を増す必要があり、製造コストの上昇は避けられない。
そこで、上記問題を解決するために、蓋の着脱が自由自在に行えると共に、蓋の開閉に際して極めて容易且容易に開閉操作ができる蓋の開閉機構を提案せんとする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は、蓋体の両側の端部又は張出部に、夫々二個の支承部を適宜間隔に突設すると共に、鍋等の容器を設置する機体に蓋体を支持する蓋支持板を設ける一方、該蓋支持板に夫々二個の支承部の収納される長さの溝を設け、外端の支承部を溝に着脱自在に係合させたことを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置である。
【０００６】
又、溝の少なくとも前側縁を適宜角に傾斜形成したことを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置である。
【０００７】
又、蓋支持板の溝に連なる外側縁部は、上部を半円状に形成させたことを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置である。
【０００８】
又、蓋支持板より張出させた係止片を、機体に設けた背板又は柱に形成させた係止孔に係合自在とし、蓋支持板を着脱自在としたことを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置である。
【０００９】
又、支承部は、軸であることを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置である。
【００１０】
又、支承部の少なくとも外端又は内端には、車輪を有することを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置である。
【００１１】
又、支承部は、すべて車輪を有することを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置である。
【００１２】
又、蓋体一端垂下部を内方に折曲して、蓋体を立てた際の水溜部として形成したことを特徴とする餃子焼器等の蓋開閉装置である。
【発明の効果】
【００１３】
請求項１によれば、蓋は外端の支承部が溝に常に入っており、該支承部を支点として蓋の開放も閉成も自在に行われ、又、最大開放時には、４個の支承部が溝に入って蓋が立った状態に保持され、蓋閉成時には自室にて蓋は鍋等上に載置される。その際、開放時に開ける状態から蓋が立つ状態に転換するのは、内端の支承部が曲面を滑動して溝に落ちる状態であり、極めて円滑に格別の力を要することなく、容易に蓋を立て且つ保持させることが出来る。
【００１４】
又、蓋が立つ状態から閉成に至るには、把手をやや手前に引く状態で、内端の支承部が曲面を略接方向に移動することになり、蓋の自重で倒れるように閉成される。
従って、蓋の開放から立つ状態、そこから閉成の状態への転換は力を要することなく、楽に操作できる。
【００１５】
又、蓋は閉成状態からも立った状態から取外しができ且つ装着も出来る。このように蓋の着脱は自在なので、その保守、点検、清掃も容易であり、常に機器を清潔に保持できる。
又、蓋に支承部を設け、蓋支持板により支持させるという簡単な構成であり、製作も容易、コストも廉価であり、実用上至便である。
【００１６】
請求項２によれば、溝の前側縁が傾斜していることにより、蓋を立てる際、支承部特に内端の支承部が傾斜面に沿って傾斜位置に置かれることになり、蓋が前傾して立つことになる。このため蓋を立てて作業するには、充分の開きの角度に蓋が立ち、且つ蓋を開けて立てる際の労力が少なくて済み、開閉が便利に行われる。
【００１７】
請求項３によれば、蓋の開閉時、蓋支持板の溝を支承部が出入する際に、外側縁部と溝の上端間が半円状に形成されることにより、支承部が溝の上端から外側縁部へ、又、外側縁部から溝への移行が極めて円滑に行われ、蓋の開閉時に蓋の立っている状態から少し把手で手前に引くだけで、直ちに倒れてくる状態になり、又把手を少し押すだけで、支承部は外側縁部から容易に溝に落ち込み、蓋は起立する。
従って、蓋の開閉は労少なく、極めて省力的で円滑に行われる。
【００１８】
請求項４によれば、蓋支持板が着脱自在であり、取外すと、機体の背板や柱を平らなフリーの状態になることにより、保守、点検、清掃時等に油や食品残滓の拭取り、洗浄が簡単になり、鍋の取付けが容易になり、加熱器具制御機器等の保守、点検が容易である。
【００１９】
請求項８によれば、蓋を立てた際に下端の折曲縁が水溜部となり、蓋を開ける際、蓋に付着した水滴は、天板表面を滑落して水溜部に溜まり、鍋中に落ちることが少なくなり、料理に水滴がかかることなく、料理品の味を損なうことがなくなる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２０】
以下図に示す実施例に基づいて、本発明を詳細に説明する。
４は、鍋１の蓋で、鍋１の縁部１２上の係止縁１２１内に収まるように載置自在としてある。該蓋１の構成は、単なる一枚の板体でも良いし、板体の各端部を折曲して垂下させ、箱状にしてもよい。又、適宜の暑さの板体を用いることも出来る。
【００２１】
４１，４１は、張出片で、蓋４の両側端に設けてあり、該張出片４１には夫々支持部４２，４３を適宜間隔を置いて設置してある。又、支持部４２，４３は、張出片４１を設けず、直接蓋４の側端、例えば折曲垂下した部分に設置することも出来る。
【００２２】
支持部４２，４３は、軸のみにより構成され、或いは軸に車輪を回動自在に挿通設置させる構成等種々に形成できる。これは、摺動、滑動、転動等の動作部と考えることが出来る。
【００２３】
該蓋４は、鍋１上に載置される時、蓋支持板５に設けた溝５１に、張出片４１に設けた外端の支承部４２が、嵌合載置される如く構成されている。溝５１に両支承部４２，４３が共に入っている状態で蓋４は立つ。溝５１は、略垂直に形成されるが、前方に傾斜して形成することも出来る。その場合、蓋４は前傾して保持されている。
【００２４】
又、内側の支承部４３は、蓋支持板５の溝５１の内側に形成される縁部５２に接触せしめられている。蓋支持板５の外側に形成され、溝５１の縁部５２に続く縁部５３は、下部５３１が略垂直に形成され、上部に於いては溝５１側に曲がるように曲面５３２に形成されている。４４は、蓋４の把手である。
【００２５】
蓋体側端垂下部を内方に折曲して、折曲片４４を形成し、該折曲片４４と蓋体４の天板４５間に鋭角の断面三角形部４６を構成する。この断面三角形部４６は、蓋４を立てた際には水溜部が形成される。これは調理に際して、蓋４の天板４５には付着する水蒸気が、蓋４を開けて立てる際に、水滴が天板４５を滑落し、側端垂下部より滴下して鍋１に落ち、折角焼けた状態になっている調理品や鍋１に落ち、品質を落とすことを防ぐため水滴を一時、溜め置くための構成である。
【００２６】
１は、鍋で底板１１の外側上方に縁部１２を立ち上げて、所望数の餃子を並列できる略長方形に形成される。勿論、円形、楕円形等の変形でも使用できる。縁部１２上端には、係止縁１２１を張出設置してある。
【００２７】
２は、垂下部で、鍋１の底板１１の外側に、底板１１を囲繞する如く垂下形成し、後端一部を切欠して排出部２１を形成させてある。ここで囲繞とは、底部１１全周を囲む場合は勿論、その一部を切欠く場合も含まれる。例えば、長方形の一辺を切欠く場合もある。
又、全周を囲み垂下部２に透孔を開ける場合もある。これら切欠きや透孔は、何れも排出部２１とすることが出来る。
【００２８】
３は、底板１１に設けたフィンで、排出部２１方向に多数並列して形成させてある。フィン３の形状は問わないが、板状が好ましく、適宜の間隔に、しかも炎が通る程度の間隔が必要である。フィンの高さは排出部２１上端と底板１１間の距離と同程度に形成するのが好ましい。又、溝２１の巾と深さは、同じ程度に形成するのが好ましい。
【００２９】
該鍋１、垂下部２、フィン３は、一体的に構成でき、鋳物で形成するのが便である。しかし、垂下部２を別途形成し、鍋１の底板１１の外縁に嵌め込み、係合させるようにも出来る。又、垂下部２とフィン３を一体的に形成して、上記の如く底板１１の外縁に嵌め込み係合させるようにしても良い。
【００３０】
鍋１の蓋４は、鍋１の縁部１２上の係止縁１２１内に収まるように載置されている。該蓋４には、側面に夫々張出片４１を設け、該張出片４１には夫々適宜間隔に車輪４２，４３を設けてある。この間隔は、溝５１の長さより短く形成されている。
【００３１】
蓋支持板５，５は、その突片５４，５４により、器筐６の壁６１に設けた透孔６２，６２に係止して設置される。又、壁６１の他に別途器筐６に柱を設けても良い。
又、蓋支持板５，５は、壁６１や柱に固定的に設置することも可能である。
【００３２】
７はセンサーで、鍋１の縁部１２に接して或いは、縁部１２の外側に設けた張出部１２２に形成する透孔内或いは張出部１２２に接して設けられ、熱伝導度により鍋１内温度と略等しい鍋の縁部１２の温度を測定して、鍋内部の温度測定を為す。
【００３３】
温度センサー７は、器筐６にばね７１を介して設けられ、鍋１を器筐６の枠体６２に設置の際、鍋１の縁部１２又は縁部外側に設けた張出部１２２により、温度センサー７の先端をばね７１により圧接する如く構成してある。
【００３４】
この温度センサー７により得られた温度は、別途設けられる温度表示器に表示するように構成したり、温度制御装置によりガス火力の調節を行なうことは推奨される。器筐６には、鍋１を係架する開口縁６２が、平面は鍋１の形状に開口６３を囲繞するように設置されている。
【００３５】
８は、バーナーで開口６３下方に形成される燃焼室６４に設置される。該バーナー８は、開口６３の長手方向に開口６３と同程度の長さに形成される。該バーナー８を所望数適宜間隔に、しかもフィン３の方向に向けて設置するのが好ましい。
【００３６】
９は、煙道で器筐６の壁６１に沿って構成され、その煙道口９１は、燃焼室６４に開口してある。鍋１を器筐６に設置した際には、鍋１の垂下部２に形成した排出部２１が該煙道口９１に対面するように構成するのが好ましい。又、バーナー８と鍋１の垂下部２間では、適宜間隔を置くことが推奨される。
【００３７】
次いで、蓋の開閉動作について説明する。蓋４の開けられた状態は、外端の支持部たる支承部４２，４２、内端の支承部４３，４３共に、溝５１内に収まっていて、左右４点にて支持され、蓋４は溝５１に支えられて立っている。その際、内側の支承部４３，４３は、溝５１，５１の最上部にあって、その縁部５２，５２と縁部５３，５３の上縁と接する部分或いはその近接部分に位置しておくことが好ましい。
【００３８】
溝５１，５１が器筐６に直交方向、即ち垂直状に設けてあれば、垂直状に、前方に傾斜していれば前方向に斜めに蓋４は立つことになる。
【００３９】
次に、蓋４を閉じる場合、蓋の把手４４を手に持ち、手前に引くと内側の支承部４３，４３を溝５１，５１の縁部５２，５２から縁部５３，５３の曲面５３２，５３２に載せる形となり、外側の支承部４２，４２は溝５１をやや上昇せしめられる。更なる引きにより、蓋４の自重と相俟って、支承部４３，４３は曲面５３２，５３２を滑り降り、外側の支承部４２，４２は溝５１，５１の下方に行き、蓋４は前方への傾斜を増し、支承部４３，４３が縁部５３の下部５３１に至り、支承部４２，４２は溝５１の下端に戻り、蓋４は略水平となり、鍋１上に載置され、鍋１を閉成する。
【００４０】
次いで、鍋１の使用状態について説明する。鍋１に油を敷き、餃子を適宜数並列して置き、蓋４を閉める。この際、蓋４の把手４４を持ち、鍋１上に載置するが、蓋４は外端の支承部４２、内端の支承部４３が支持板５の溝５１に入って、溝５１の形なりに立っている状態から、把手４４を持ち、手前に引くと内側の支承部４３は、溝５１の先端の縁部５２から縁部５３上を滑り落ち、曲面５３２から下部５３１上を下降する。
【００４１】
一方、外端の支承部４２は、溝５１内にあって、蓋４全体の重量を支えており、蓋４は両支承部４２側に重量を移して、蓋４の下降は円滑に行われる。
【００４２】
蓋４が、鍋１上に載置されると、バーナー８に点火し、鍋１を加熱する。この際、バーナー８の炎は、同時に垂下部２に囲繞される部分に留まり、鍋１の底板に吹きつけられるが、この炎は、底板１１に当っても周囲に拡散されることなく、垂下部２内に留まり、垂下部２、フィン３，３及び底板１１を夫々加熱し、更に互いに反射し合って相互に加熱し、その相乗効果を挙げる。
【００４３】
このように、燃焼室６４内に於いて、特に鍋１の底部１１の垂下部２に囲繞される部分が、集中的に且つ効率的に加熱され、更には底板１１、フィン３、垂下部２の加熱により極めて短時間で餃子を焼くことが出来る。
焼き上がったところで、蓋４を挙げ、定法により水を加えて更に加熱し、完成する。
【００４４】
蓋４の開放は、前記と逆に把手４４を持って押上げれば、支承部４２を支点として楽に回動し、支承部４３が支持板５の縁部５３上を上昇し、曲面５３２から溝５１に入り、蓋４が溝５１内の支承部４３，４２により立てられる。
【００４５】
鍋１が、バーナー８燃焼により加熱されると、フィン３、底板１１、垂下部２を介して、鍋１全体が効率的に加熱され且、鍋１の温度が均一化される。このため、鍋１の縁部１２の内外の温度差はほとんどなく、従って縁部１２の外縁温度により、鍋１内の温度を知ることが出来る。
このため、縁部１２やその張出縁１２２に接して設けた温度センサー７により、鍋１及びその内部温度を感知できる。この感知温度により、バーナー８の火加減を調節する。
【図面の簡単な説明】
【００４６】
【図１】本発明一実施例一部切欠縦断側面図
【図２】同上一部切欠縦断正面図
【図３】同上一部拡大縦断面図
【符号の説明】
【００４７】
１    鍋
２    垂下部
３    フィン
４    蓋
５    蓋支持板
６    器筐
７    センサー
８    バーナー
９    煙道
１１    底板
１２    縁部
２１    排出部
４１    張出部
４２    支承部
４３    支承部
４４    後端縁
４５    天板
４６    水溜め部
４７    把手
５１    長溝
５２    縁部
５３    縁部
５４    突片
６１    壁
６２    透孔
７１    ばね
９１    煙道口
【図１】
2009160271.tif 000003
【図２】
2009160271.tif 000004
【図３】
2009160271.tif 000005