(57)【要約】【課題】  白色脂肪組織交感神経、褐色脂肪組織交感神経や副腎交感神経を興奮させることによって、香気によってもダイエット効果を有することができるダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物、更にはダイエット香粧品又はダイエット飲食品を提供する。【解決手段】  ダイエット効果付与剤は２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンからなる化合物の少なくとも１種を有効成分とし、ダイエット香料組成物は該ダイエット効果付与剤を含有するものである。また、前記ダイエット効果付与剤又はダイエット香料組成物を含有することで、ダイエット効果を有するダイエット香粧品やダイエット飲食品が得られる。【選択図】図６
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンからなる化合物の少なくとも１種を有効成分とすることを特徴とする、ダイエット効果付与剤。
【請求項２】
請求項１のダイエット効果付与剤を含有することを特徴とする、ダイエット香料組成物。
【請求項３】
請求項２記載のダイエット香料組成物において、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンは５〜５００００ｐｐｍ、２−アセチルチアゾールは１０〜１０００００ｐｐｍ、２−フルフリルメルカプタンは０．５〜５０００ｐｐｍの含量で含まれることを特徴とする、ダイエット香料組成物。
【請求項４】
請求項１乃至３のいずれかの項に記載のダイエット効果付与剤又はダイエット香料組成物を含有することを特徴とする、ダイエット香粧品。
【請求項５】
請求項１乃至３のいずれかの項に記載のダイエット効果付与剤又はダイエット香料組成物を含有することを特徴とする、ダイエット飲食品。
【請求項６】
請求項５記載のダイエット飲食品において、前記飲食品は、コーヒー、ココア、チョコレート、ミルク、ゴマ、麦茶、モルト及びシリアルからなる群より選ばれる少なくとも１種の風味を有するものであることを特徴とする、ダイエット飲食品。
【請求項７】
請求項５又は６記載のダイエット飲食品において、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンは０．０５〜０．５ｐｐｍ、２−アセチルチアゾールは０．１〜１０ｐｐｍ、２−フルフリルメルカプタンは０．００５〜０．５ｐｐｍの含量で含まれることを特徴とする、ダイエット飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ダイエット効果付与剤、ダイエット香料組成物、ダイエット香粧品又はダイエット飲食品に関し、特に、２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンからなる化合物の少なくとも１種を有効成分とするダイエット効果付与剤及び当該ダイエット効果付与剤を含有するダイエット香料組成物、更には当該ダイエット効果付与剤及び当該ダイエット効果付与剤を含有するダイエット香料組成物が添加されたダイエット香粧品又はダイエット飲食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、食生活の欧米化等により肥満及びそれに伴う成人病の問題が深刻化しつつあり、例えば、肥満は、糖尿病をはじめ、動脈硬化、高血圧、高脂血症等のさまざまな疾患の原因となることが知られている。
【０００３】
これに対し、肥満を防止又は緩和するためのダイエット食品、ダイエット補助食品等が多く開発され、実用化されているものもある。
例えば、特開平１１−３０８９７９号公報（特許文献１）には、グルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸類の少なくとも一種、キサンチン誘導体の少なくとも一種、およびチアミン化合物の少なくとも一種を含有するシェイプアップ用飲食品が開示されている。
また、特開２００２−１０７５２号公報（特許文献２）には、サラシアレティキュラータ、キトサン、マルベリー、キダチアロエ、オオバコからなる配合物を基本組成とし、これにビタミン群を添加したことを特徴とするダイエット補助食品が、更にまた特表開２００２−５４３１０３号公報（特許文献３）には、美容用及び／又はダイエット用組成物において、リコピンとオリーブ葉エキスとの活性混合物を含むことを特徴とする組成物であって、前記オリーブ葉エキスがリコピンを可溶化せしめると共に、オリーブ葉エキスの脂質調節効果がリコピンの細胞保存効果と組合わされた組成物等の食品が数多く提案されている。
【０００４】
しかしながら、従来のダイエット組成物は、摂取することを必須の要素としており、更にその効果が必ずしも十分なものとは言えず、また即効性という点においても満足なものではない。
【特許文献１】特開平１１−３０８９７９号公報
【特許文献２】特開２００２−１０７５２号公報
【特許文献３】特表開２００２−５４３１０３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
従って、本発明の目的は、摂取することに限られず、香気によってもダイエット効果を有することができるダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物を提供することである。
更に、前記ダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物を添加した、ダイエット効果を有する、ダイエット香粧品又はダイエット飲食品を提供することである。
【０００６】
特に、白色脂肪組織交感神経を興奮させて、中性脂肪が遊離脂肪酸とグリセロール（グリセリン）に分解される脂肪分解を促進し、また、褐色脂肪組織交感神経を興奮させて、主に遊離脂肪酸を利用して非共役蛋白質（ｕｎｃｏｕｐｌｉｎｇｐｒｏｔｅｉｎ、ＵＯＰ）を介するＡＴＰ産生を伴わないエネルギー消費（体温上昇）による基礎代謝を亢進させ、更には、副腎交感神経を興奮させて、消化管を支配する副交感神経の活動を抑制して食慾を低下させる、ダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物、及び、前記ダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物を添加した、ダイエット効果を有する、ダイエット香粧品又はダイエット飲食品を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
即ち、本発明の請求項１記載のダイエット効果付与剤は、２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンからなる群より選ばれる少なくとも１種を有効成分とすることを特徴とする、ダイエット効果付与剤である。
【０００８】
また、本発明の請求項２記載のダイエット香料組成物は、上記請求項１記載のダイエット効果付与剤を含有することを特徴とする、ダイエット香料組成物である。
好適には、本発明の請求項３記載のダイエット香料組成物は、請求項２記載のダイエット香料組成物において、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンは５〜５００００ｐｐｍ、２−アセチルチアゾールは１０〜１０００００ｐｐｍ、２−フルフリルメルカプタンは０．５〜５０００ｐｐｍの含量で含まれることを特徴とする、ダイエット香料組成物である。
【０００９】
本発明の請求項４記載のダイエット香粧品は、上記請求項１乃至３のいずれかの項に記載のダイエット効果付与剤又はダイエット香料組成物を含有することを特徴とする、ダイエット香粧品である。
【００１０】
本発明の請求項５記載のダイエット飲食品は、上記請求項１乃至３のいずれかの項に記載のダイエット効果付与剤又はダイエット香料組成物を含有することを特徴とする、ダイエット飲食品である。
好適には、本発明の請求項６記載のダイエット飲食品は、上記請求項５記載のダイエット飲食品において、前記飲食品が、コーヒー、ココア、チョコレート、ミルク、ゴマ、麦茶、モルト及びシリアルからなる群より選ばれる少なくとも１種の風味を有するものであることを特徴とする、ダイエット飲食品である。
更に好適には、請求項７記載のダイエット飲食品は、上記請求項５又は６記載のダイエット飲食品において、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンは０．０５〜０．５ｐｐｍ、２−アセチルチアゾールは０．１〜１０ｐｐｍ、２−フルフリルメルカプタンは０．００５〜０．５ｐｐｍの含量で含まれることを特徴とする、ダイエット飲食品である。
【００１１】
ここで、本発明において、ダイエット効果とは、白色脂肪組織交感神経、褐色脂肪組織交感神経や副腎交感神経のいずれか少なくとも１つの交換神経を興奮させる効果を意味するものとする。
すなわち、白色脂肪組織交感神経が興奮すると、中性脂肪が遊離脂肪酸とグリセロール（グリセリン）に分解される脂肪分解が起り、褐色脂肪組織交感神経が興奮すると、主に遊離脂肪酸を利用して非共役蛋白質（ｕｎｃｏｕｐｌｉｎｇｐｒｏｔｅｉｎ、ＵＯＰ）を介するＡＴＰ産生を伴わないエネルギー消費（体温上昇）が起り、基礎代謝が亢進し、一方、副腎交感神経が興奮すると、消化管を支配する副交感神経の活動が抑制されて食慾が低下することで、ダイエット効果を付与することができるのである。
【発明の効果】
【００１２】
本発明のダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物は、香気によっても有効にダイエット効果を奏することができる。
すなわち、本発明のダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物は、白色脂肪組織交感神経を興奮させて、中性脂肪が遊離脂肪酸とグリセロール（グリセリン）に分解される脂肪分解を促進し、また、褐色脂肪組織交感神経を興奮させて、主に遊離脂肪酸を利用して非共役蛋白質（ｕｎｃｏｕｐｌｉｎｇｐｒｏｔｅｉｎ、ＵＯＰ）を介するＡＴＰ産生を伴わないエネルギー消費（体温上昇）による基礎代謝を亢進させ、更には、副腎交感神経を興奮させて、消化管を支配する副交感神経の活動を抑制して食慾を低下させることにより、有効にダイエット効果を奏することができる。
【００１３】
更に、本発明のダイエット飲食品又は香粧品は、前記ダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物を含むので、上記と同様に、摂取のみならず、香気によっても白色脂肪組織交感神経、褐色脂肪組織交感神経、副腎交感神経を興奮させて、消化管を支配する副交感神経の活動を抑制して食慾を低下させることにより、有効にダイエット効果を奏することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明を好適例により以下に説明するが、これらに限定されるものではない。
本発明のダイエット効果付与剤は、２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンからなる群より選ばれる少なくとも１種を有効成分とすることを特徴とする、ダイエット効果付与剤である。
【００１５】
ダイエット効果は、食物や運動条件などが一定である場合には、一般に交感神経活動を高めることにより引き起される。
上記化合物を有効成分とすることで、白色脂肪組織交感神経を興奮させて、中性脂肪を遊離脂肪酸とグリセロール（グリセリン）とに分解する脂肪分解を起こすことができる。
また、褐色脂肪組織交感神経を興奮させて、主に遊離脂肪酸を利用して非共役蛋白質（ｕｎｃｏｕｐｌｉｎｇｐｒｏｔｅｉｎ、ＵＯＰ）を介するＡＴＰ産生を伴わないエネルギー消費（体温上昇）を起こし、基礎代謝を亢進させることが可能となる。更に、副腎交感神経を興奮させて、消化管を支配する副交感神経の活動を抑制し食慾を低下させることができる。
【００１６】
本発明に用いる２−エチル−３，５−ジメチルピラジンは、ココア、コーヒー、肉類、ピーナッツなどに本来存在する香気成分である。
２−エチル−３，５−ジメチルピラジンは、市販品をそのまま用いることもできるが、蒸留やクロマトグラフィー等の精製法により、精製して用いることが望ましく、また更に希釈して用いることがより望ましい。
希釈する溶媒としては、エタノールや水が挙げられる。
【００１７】
更に、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンの使用量は、使用目的を考慮して適宜決定すればよいが、他の香料成分と組み合わせて香料組成物とする場合は、香料組成物中の濃度が、５〜５００００ｐｐｍ、より好ましくは５０〜５０００ｐｐｍであることが本発明の上記効果を有効に奏する上で好ましい。
これは、かかる範囲であると、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンの匂いが強くなりすぎず、また香料組成物としての香りのバランスが崩れることもなく、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンの香気による交感神経興奮作用が有効に現れるからである。
【００１８】
また、本発明に用いる２−アセチルチアゾールは牛肉、ポテトなどに存在する香気成分である。
２−アセチルチアゾールは、市販品をそのまま用いることもできるが、蒸留やクロマトグラフィー等の精製法により、精製して用いることが望ましく、また更に希釈して用いることがより望ましい。
希釈する溶媒としては、エタノールや水が挙げられる。
【００１９】
更に、２−アセチルチアゾールの使用量は、使用目的を考慮して適宜決定すればよいが、他の香料成分と組み合わせて香料組成物とする場合は、香料組成物中の濃度が、１０〜１０００００ｐｐｍ、より好ましくは１００〜１００００ｐｐｍであることが本発明の上記効果を有効に奏する上で好ましい。
これは、かかる範囲であると、２−アセチルチアゾールの匂いが強くなりすぎず、また香料組成物としての香りのバランスが崩れることもなく、２−アセチルチアゾールの香気による交感神経興奮作用が有効に現れるからである。
【００２０】
また、本発明に用いることができる２−フルフリルメルカプタンはコーヒーの香気成分である。
２−フルフリルメルカプタンは、市販品をそのまま用いることもできるが、蒸留やクロマトグラフィー等の精製法により、精製して用いることが望ましく、また更に希釈して用いることがより望ましい。
希釈する溶媒としては、エタノールや水が挙げられる。
【００２１】
更に、２−フルフリルメルカプタンの使用量は、使用目的を考慮して適宜決定すればよいが、他の香料成分と組み合わせて香料組成物とする場合は、香料組成物中の濃度が、０．５〜５０００ｐｐｍ、より好ましくは５０〜５００ｐｐｍであることが本発明の上記効果を有効に奏する上で好ましい。
これは、かかる範囲であると、２−フルフリルメルカプタンの匂いが強くなりすぎず、また香料組成物としての香りのバランスが崩れることもなく、２−フルフリルメルカプタンの香気による交感神経興奮作用が有効に現れるからである。
【００２２】
２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンは、ダイエット効果付与剤または香料組成物として、これらを含有させることが可能な対象物に含有させて、ダイエット効果作用を発揮させることができ、その際には、ダイエット効果付与剤や香料組成物を適宜希釈して用いる。
これらの対象物としては、例えば、他の香料成分やその他の補助成分と組み合わせて化粧料、消臭剤、アロマキャンドル等の香粧品や飲食品に含有させて、経口的にまたは嗅覚的に、ダイエット効果を奏させることが可能である。
【００２３】
本発明のダイエット効果付与剤を用いた香料組成物としての配合例を以下に例示する。
〔配合例１〕ダイエットコーヒー香料組成物１
酢酸                                    ０．５重量部
ベンジルアルコール                      ５．０重量部
シクロテン                              ０．４重量部
ジアセチル                              ０．３重量部
エチルアセテート                        ０．４重量部
エチルホーメート                        ３．２重量部
フルフラール                            ０．２重量部
フルフリルアルコール                    ３．５重量部
フルフリルメルカプタン                  ０．２重量部
メタンチオール                          ０．２重量部
マルトール                              ０．１重量部
５−メチルフルフラール                  １．０重量部
２−エチル−３，５−ジメチルピラジン    ０．５重量部
９９％エタノール                    ５８４．５重量部
水                                  ４００重量部    
合計                              １０００重量部
【００２４】
〔配合例２〕ダイエットココア香料組成物
カカオエキス                        １００重量部
リナロールオキサイド                    ０．４重量部
シアセチル                              １．０重量部
ベンズアルデヒド                        ０．０６重量部
ベンジルアルコール                      ０．０４重量部
リナロール                              ０．０６重量部
２−アセチルチアゾール                  １．０重量部
９５％エタノール                    ４９７．４４重量部
水                                  ４００重量部      
合計                              １０００重量部
【００２５】
〔配合例３〕ダイエットウーロン茶香料組成物
（Ｚ）−３−ヘキセノール                ０．０１重量部
オイゲノール                            ０．０２重量部
ゲラニオール                            ０．０２重量部
δ−デカラクトン                        ０．０２重量部
リナロール                              ０．０４重量部
メチルジャスモネート                    ０．１重量部
フェネチルアセタート                    ０．２重量部
フェネチルアルコール                    ０．４重量部
ジャスミンラクトン                      ２．０重量部
インドール                              ０．０２重量部
９５％エタノール                    ５９７．１２重量部
２−フルフリルメルカプタン              ０．０５重量部
水                                  ４００重量部      
合計                              １０００重量部
【００２６】
本発明のダイエット効果付与剤及びダイエット香料組成物は、添加対象物が、食品や、香粧品である場合には、食品や香粧品の具体的な剤型（液剤、粉末剤、顆粒剤、エアゾル剤、固形剤、ジェル剤等）や製品形態に応じて、これらの食品や香粧品に含有される一般的な成分とともに、本発明の効果を損なわない範囲で含有させることができ、本発明のダイエット飲食品や香粧品を得ることができる。
【００２７】
食品としての最も好適な態様の一つであるものとしては、飲料、菓子、セイボリー等が例示できるが、特にコーヒー、ココア、チョコレート、ミルク、ゴマ、麦茶、モルト、シリアル等の風味を有する飲食品が好ましい。
その実施態様としては、本発明のダイエット効果付与剤をコーヒー飲料のように元々その風味を有している飲食品にダイエット効果を付与するために添加する場合、他の香料成分と組み合わせた香料組成物として飲食品にダイエット効果とコーヒー等の風味を共に付与するために添加する場合のいずれであってもよい。
【００２８】
コーヒー風味を有する飲食品としては各種コーヒー飲料（無糖、砂糖入り、ミルク入り（カフェオレ）等）を挙げることができるが、これに限られず、コーヒー風味を付与したチューインガム等の菓子類など、コーヒー風味を有する飲食品全般に使用可能である。
また、ココア風味を有する飲食品としては、ココア飲料、ココア粉末の他、これらを使用した菓子類等を挙げることができる。
更に、チョコレート風味を有する飲食品としては、チョコレート類、チョコレート飲料などチョコレートが主原料として用いられている飲食品の他、焼き菓子などチョコレートが原料の一部として使用されている飲食品を挙げることができる。
【００２９】
ミルク風味を有する飲食品としては、ミルクを使用した飲料、菓子類、例えば調製加工乳、ミルクティー、ミルクコーヒー、ミルク入りチョコレート類、ココア飲料、ミルク入りココア粉末等を挙げることができる。
また、ゴマ風味を有する飲食品としては、ゴマドレッシング、ごま豆腐、ゴマ飲料、ゴマを使用した菓子類等を挙げることができる。
麦茶風味を有する飲食品としては、主として麦茶飲料を挙げることができ、モルト風味を有する飲食品としては、モルトエキス入り炭酸飲料など、モルト（搾汁、エキス、ペースト）を使用した飲料、菓子全般を挙げることができる。
更に、シリアル風味を有する飲食品としては、コーンフレーク、アイスコーンなど、穀類を加工した食品全般を挙げることができる。
【００３０】
更に香粧品としての最も好適な態様の一つである化粧料としては、例えば、香水、オードトワレ、オーデコロン、クリーム・乳液類、化粧水、ファンデーション類、粉白粉、口紅、ポマード、石鹸、シャンプー・リンス類、ボディーシャンプー、ボディーリンス、ボディーパウダー類、浴剤等のパーソナルケア製品が、具体的な製品形態として例示される。
【００３１】
更にまた、日用雑貨としては、部屋用の芳香剤や消臭剤、アロマキャンドル等が、具体的な製品形態として例示される。
なお、本発明のダイエット効果付与剤及びダイエット香料組成物、更には、前記ダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物を添加したダイエット効果を有するダイエット香粧品又はダイエット飲食品は、その香気により、上記各交感神経の少なくとも１つの交換神経を興奮させる効果を有する。
【００３２】
２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンを含むダイエット飲食品、ダイエット香粧品における含有量は、使用目的を考慮して適宜決定することができるが、一般的には２−エチル−３，５−ジメチルピラジンは、０．００５〜５０ｐｐｍ、好ましくは０．０５〜５ｐｐｍ、２−アセチルチアゾールは０．０１〜１００ｐｐｍ、２−フルフリルメルカプトンは０．０００５〜５ｐｐｍである。
特にダイエット飲食品に使用する場合は、好ましくは、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンは０．０５〜０．５ｐｐｍ、更に好ましくは０．１〜０．５ｐｐｍであり、２−アセチルチアゾールは好ましくは０．１〜１０ｐｐｍ、更に好ましくは２〜５ｐｐｍであり、２−フルフリルメルカプタンは好ましくは０．００５〜０．５ｐｐｍで、更に好ましくは０．０５〜０．１ｐｐｍであり、これらの含有量で含まれることが上記各副腎交感神経、白色脂肪組織交感神経、褐色脂肪組織交感神経をより有効に興奮させることができ、それに伴うダイエット効果を特に有効に誘発できる点から望ましい。
【００３３】
なお、ミルク風味を有する飲食品に使用する場合は、ミルク風味との相性から特に２−アセチルチアゾールの使用が好ましく、この場合の２−アセチルチアゾールの添加量は０．０１〜１０ｐｐｍ、好ましくは０．０１〜０．１ｐｐｍであることが望ましい。
【００３４】
本発明のダイエット効果付与剤及びダイエット香料組成物等を吸引させる対象は、通常は人間であるが、犬や猫等の哺乳動物であってもよい。また、吸引させる手段は、通常は、本発明のダイエット効果付与剤及びダイエット香料組成物を含有する対象物（飲食品や香粧品等）を介して行われる。
【００３５】
すなわち、これらの対象物の通常の使用態様、または、指定された使用態様（例えば、化粧料等の外皮における使用、雑貨類であるアロマキャンドルの着火、芳香剤や消臭剤の部屋における設置や噴霧、食品組成物の飲食等）に従い、対象物、特に本発明のダイエット飲食品や香粧品に含有された本発明の付与剤及び香料組成物を、吸引対象が吸引し、含有される２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンで表されるダイエット有効成分により、吸引対象の上記各交感神経が興奮させられ、ダイエット作用を奏させる。
【実施例】
【００３６】
本発明を次の実施例、比較例及び試験例により説明する。
（試料）
２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンを、エタノールに溶解させて、次の各被検試料を調整した。
２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンはシグマアルドリッチジャパン（株）（東京）から購入して用いた。
１）２−エチル−３，５−ジメチルピラジンをエタノールに５０ｐｐｍ溶解
２）２−エチル−３，５−ジメチルピラジンをエタノールに５００ｐｐｍ溶解
３）２−エチル−３，５−ジメチルピラジンをエタノールに５０００ｐｐｍ溶解
４）２−アセチルチアゾールをエタノールに１００ｐｐｍ溶解
５）２−アセチルチアゾールをエタノールに１０００ｐｐｍ溶解
６）２−アセチルチアゾールをエタノールに１００００ｐｐｍ溶解
７）２―フルフリルメルカプタンをエタノールに５ｐｐｍ溶解
８）２―フルフリルメルカプタンをエタノールに５０ｐｐｍ溶解
９）２−フルフリルメルカプタンをエタノールに５００ｐｐｍ溶解
１０）エタノール
更に、上記各（１）〜（１０）の溶液を蒸留水で１／１０００に希釈して、それぞれ被検試料（１）〜（１０）とした（表１）。
なお、上記被検試料（１０）（エタノールを蒸留水にて１／１０００希釈したもの）は、比較対照のために用いた。
【００３７】
（実験動物）
・使用動物
動  物  種：ラット
系      銃：Ｗｉｓｔａｒ系
性      別：雄
動  物  数：１２匹
入荷時週齢：７週齢
試験開始時週齢：８〜１０週齢
個体識別：なし
飼育ケージ識別：ケージ毎に群名、グループ名、収容されている匹数及び動物番号を表示したラベルを取り付けた。動物は入荷時から１匹ずつ飼育ケージにいれて維持した。
【００３８】
・飼育条件
飼  育  室：ワイ・エム・ピー・インターナショナルＡＮＢＡＳ事業部動物飼育室
温    度：２４±２℃
湿    度：制御せず
照明時間：ＡＭ８：００〜ＰＭ８：００
飼  育  法：１ケージに１匹収容（１ケージ／群）
床    敷：「とこじき」木材チップ（日本チャールス・リバー株式会社製）
ケージ交換：週１回
飼  料：飼育期間中は標準固形飼料  ＭＦ（オリエンタル酵母株式会社）を自由摂取させた。
飲  水：大阪市営水道水を給水瓶にて給水し、３〜４日ごとに交換した。
【００３９】
試験例
（試験手順）
１２時間毎の明暗周期（８時〜２０時まで点灯）下に２４°Ｃの恒温動物室にて、上記実験動物であるラットを上記飼育条件で、１週間以上飼育したＷｉｓｔａｒ系雄ラットを使用した（表１）。
上記各被検試料（１）〜（１０）につき３用量を準備し、１用量あたり１匹の動物を使用した。
【００４０】
【表１】
2009023964.tif 000003
【００４１】
各ラットの交感神経の活動を試験するために、各飼育ケージから餌を取り除き、１時間半後ウレタン（ｕｒｅｔｈａｎｅ）麻酔（１ｇ／ｋｇ腹腔投与）下で開腹し、副腎、肩甲間褐色脂肪組織もしくは副睾丸白色脂肪組織を支配する交感神経を銀電極に吊り上げ、Ｊ．Ｐｈｙｓｉｏｌ．２８８：Ｒ３３７〜Ｒ４５５、２００５に記載されたＴａｎｉｄａ  Ｍらによる方法で、前記各神経活動を測定した。
なお、手術開始から測定終了までチューブを気管に挿入して気道を確保し、保温装置にて体温（ラット直腸温）を３５．０±０．５℃に保持した。
【００４２】
次いで、上記各被検試料を２．５ｃｍ×２．５ｃｍ×０．１ｃｍの綿花ガーゼを十分に浸した後、各被検試料液を切り、先端５ｃｍのところで切り落としたファルコンチューブの底にこの綿花ガーゼを押し込み、それをマウスの鼻孔にあてて１０分間刺激して、副腎、肩甲間褐色脂肪組織もしくは副睾丸白色脂肪組織を支配する交感神経の興奮度合いを測定した。
【００４３】
（試験結果）
Ａ．におい刺激の副腎交感神経活動（Ａｄｒｅｎａｌ  Ｓｙｍｐａｔｈｅｔｉｃ  Ｎｅｒｖｅ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ：ＡＳＮＡ）に対する影響
図１に、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンの上記被検試料（１）〜（３）を用い、また図２に、２−アセチルチアゾールの上記被検試料（４）〜（６）を用い、図３に、２−フルフリルメルカプタンの上記被検試料（７）〜（９）を用いて、ラットのＡＳＮＡの実測データと５分間毎の５秒あたりの発火頻度（ｐｕｌｓｅ／５ｓ）の値にて解析し、投与前の値を１００％として得られたＡＳＮＡの値として、１０分間のにおい刺激の副腎交感神経活動に対する影響を検討した。
なお、各図のコントロールは、被検試料（１０）（溶媒であるＥｔｈａｎｏｌの１／１０００希釈溶液（０．１％−Ｅｔｈａｎｏｌ））の３匹のラットそれぞれのＡＳＮＡの実測データと５分間毎の５秒あたりの発火頻度（ｐｕｌｓｅ／５ｓ）の平均値にて解析し、投与前の値を１００％として得られたＡＳＮＡの平均値±標準誤差である。
【００４４】
図１より、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンは０．０５ｐｐｍでのにおい刺激でＡＳＮＡをやや抑制するが、０．５ｐｐｍでの刺激では短期間（約２５分間）上昇させた。これに対して５ｐｐｍではＡＳＮＡを増加させるもののその作用は０．５ｐｐｍより弱かった。
【００４５】
また、図２より、２−アセチルチアゾールのにおい刺激はＡＳＮＡを０．１ｐｐｍでは徐々に減少させた。これに対し、１ｐｐｍではやや上昇させ、１０ｐｐｍの刺激では徐々に、刺激開始後７０分に向かって上昇させた。
【００４６】
また、図３より、２−フルフリルメルカプタンのにおい刺激はＡＳＮＡを０．００５ｐｐｍでは殆ど変化させないが、０．０５ｐｐｍでやや上昇させ、０．５ｐｐｍでは著しく刺激開始後７０分に向かって持続的に上昇させた。
【００４７】
Ｂ．におい刺激の褐色脂肪組織交感神経（Ｂｒｏｗｎ  Ａｄｉｐｏｓｅ  Ｔｉｓｓｕｅ−Ｓｙｍｐａｔｈｅｔｉｃ  Ｎｅｒｖｅ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ：ＢＡＴ−ＳＮＡ）に対する影響
図４に、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンの上記被検試料（１）〜（３）を用い、また図５に、２−アセチルチアゾールの上記被検試料（４）〜（６）を用い、図６に、２−フルフリルメルカプタンの上記被検試料（７）〜（９）を用いて、上記Ａ副腎交換神経活動と同様に、１０分間のにおい刺激の褐色脂肪組織交感神経活動に対する影響を検討した。
なお、各図のコントロールは、被検試料（１０）（溶媒であるＥｔｈａｎｏｌの１／１０００希釈溶液（０．１％−Ｅｔｈａｎｏｌ））の３匹のラットそれぞれのＢＡＴ−ＳＮＡの実測データと５分間毎の５秒あたりの発火頻度（ｐｕｌｓｅ／５ｓ）の平均値にて解析し、投与前の値を１００％として得られたＢＡＴ−ＳＮＡの平均値±標準誤差である。
【００４８】
図４より、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンのにおい刺激はＢＡＴ−ＳＮＡを０．０５ｐｐｍではやや上昇させ、０．５ｐｐｍでは著しく増加させた。また、５ｐｐｍでも上昇させたがその上昇作用は０．５ｐｐｍよりも弱かった。
【００４９】
図５より、２−アセチルチアゾールのにおい刺激はＢＡＴ−ＳＮＡを０．１ｐｐｍの刺激では殆ど変化させないのに対して、１ｐｐｍの刺激では著しく刺激開始後７０分に向かって上昇させた。１０ｐｐｍの刺激でも上昇したが、その上昇割合はさほど顕著ではなかった。
【００５０】
図６より、２−フルフリルメルカプタンのにおい刺激はＢＡＴ−ＳＮＡを０．００５ｐｐｍでは殆ど変化させなかったが、０．０５ｐｐｍおよび０．５ｐｐｍでは刺激開始後７０分に向かって徐々に上昇させた。
【００５１】
Ｃ．におい刺激の白色脂肪組織交感神経（Ｗｈｉｔｅ  Ａｄｉｐｏｓｅ  Ｔｉｓｓｕｅ−Ｓｙｍｐａｔｈｅｔｉｃ  Ｎｅｒｖｅ  Ａｃｔｉｖｉｔｙ：ＷＡＴ−ＳＮＡ）に対する影響
図７に、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンの上記被検試料（１）〜（３）を用い、また図８に、２−アセチルチアゾールの上記被検試料（４）〜（６）を用い、図９に、２−フルフリルメルカプタンの上記被検試料（７）〜（９）を用いて、上記Ａ副腎交換神経活動と同様に、１０分間のにおい刺激の褐色脂肪組織交感神経活動に対する影響を検討した。
なお、各図のコントロールは、被検試料（１０）（溶媒であるＥｔｈａｎｏｌの１／１０００希釈溶液（０．１％−Ｅｔｈａｎｏｌ））の３匹のラットそれぞれのＷＡＴ−ＳＮＡの実測データと５分間毎の５秒あたりの発火頻度（ｐｕｌｓｅ／５ｓ）の平均値にて解析し、投与前の値を１００％として得られたＷＡＴ−ＳＮＡの平均値±標準誤差である。
【００５２】
図７より、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンのにおい刺激はＷＡＴ−ＳＮＡを０．０５ｐｐｍでは殆ど変化させなかった。０．５ｐｐｍおよび５ｐｐｍでは著しく増加させた。
【００５３】
図８より、２−アセチルチアゾールのにおい刺激はＷＡＴ−ＳＮＡを０．１ｐｐｍの刺激では若干上昇させたのに対して、１ｐｐｍの刺激では刺激後すぐに著しく増大させ、１０ｐｐｍの刺激では徐々に上昇させた。
【００５４】
図９より、２−フルフリルメルカプタンのにおい刺激はＷＡＴ−ＳＮＡを０．００５ｐｐｍおよび０．０５ｐｐｍにて著しく徐々に上昇させたのに対して、０．５ｐｐｍでは若干低下させた。
【００５５】
以上のことより、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンによるにおい刺激は０．５ｐｐｍ及び５ｐｐｍで副腎交感神経、褐色脂肪組織交感神経および白色脂肪組織交感神経の何れをも興奮させる作用があり、特に０．５ｐｐｍが最も強い作用を示した。
【００５６】
また、２−アセチルチアゾールのにおい刺激もまた１ｐｐｍと１０ｐｐｍで副腎交感神経、褐色脂肪組織交感神経および白色脂肪組織交感神経の何れも興奮させる作用があったが、副腎交感神経に関しては１０ｐｐｍが最も強い作用を示し、褐色脂肪組織交感神経と白色脂肪組織交感神経では１ｐｐｍが最も強い作用を示した。
【００５７】
更に、２−フルフリルメルカプタンの匂い刺激は副腎交感神経と褐色脂肪交感神経のいずれをも０．０５ｐｐｍと０．５ｐｐｍで興奮させ、０．５ｐｐｍが最も強い作用を示しし、白色脂肪組織交感神経については０．００５ｐｐｍと０．０５ｐｐｍが興奮させ、０．０５ｐｐｍが最も強い作用を示した。
【００５８】
〔実施例１〕コーヒー飲料
（処方）
以下の処方により、２−アセチルチアゾールを使用したコーヒー香料組成物を作成した。
エタノール                            ５８．０９ｇ
メチルシクロペンテノロン                ０．２ｇ
バニリン                                ０．０５ｇ
フルフリルメチルスルフィド              ０．０１ｇ
２，３，５−トリメトキシピラジン        ０．０５ｇ
５−メチル−２−フルフラール            ０．０５ｇ
イソバレリックアシッド                  ０．０５ｇ
４−エチルグアイアコール                ０．０５ｇ
グアイアコール                          ０．１ｇ
２−メトキシ−４−ビニルフェノール      ０．０５ｇ
２−アセチルチアゾール                  ０．３ｇ
フルフリルアルコール                    １．０ｇ
水                                    ４０ｇ        
合計                                １００ｇ
【００５９】
（試作例）無糖ブラックコーヒー
コーヒー豆５２ｇを豆の１０倍量の熱水でドリップし抽出液を得た。抽出液にショ糖脂肪酸エステル０．３ｇ、重曹を０．７ｇ、上記処方に従って作成したコーヒー香料組成物を１．０ｇおよび水にて全量を１０００．０ｇに調製し、缶に充填し殺菌を行い、無糖ブラックコーヒーを作成した。
【００６０】
（試作例）微糖コーヒー
コーヒー豆５６ｇを豆の１０倍量の熱水でドリップし抽出液を得た。抽出液に全脂粉乳１４．０ｇ、脱脂粉乳１．０ｇ、乳化剤１．０ｇ、重曹１．５ｇ、アセスルファムＫ０．１７ｇ、上記処方に従って作成したコーヒー香料組成物を１．０ｇおよび水にて全量を１０００．０ｇに調製し、缶に充填し殺菌を行い、微糖コーヒーを作成した。
【００６１】
〔実施例２〕ココア飲料
（処方）
以下の処方により、２−アセチルチアゾールを使用したココア香料組成物を作成した。
エタノール                            ５０．４６９８ｇ
エチルバニリン                          ４．０ｇ
バニリン                                ５．０ｇ
γ−ウンデカラクトン                    ０．０１ｇ
２−メトキシ−３−メチルピラジン        ０．０２ｇ
２−アセチル−２−チアゾリン            ０．０００２ｇ
フェニルエチルアセテート                ０．２ｇ
２−アセチルチアゾール                  ０．３ｇ
水                                    ４０．０ｇ      
合計                                １００ｇ
【００６２】
（試作例）ココア飲料
結晶セルロース３．０ｇ、安定剤０．２ｇ、脱脂粉乳５６．０ｇ、ココアパウダー１０．０ｇ、アセスルファムＫ０．２４ｇを分散させた。湯浴にて加熱攪拌しながら４０．０℃くらいまで温めた温水に分散させた結晶セルロース、安定剤、脱脂粉乳、ココアパウダー、アセスルファムＫを投入し、８５．０℃まで加熱攪拌溶解し完全に溶解させた後、冷却し、あらかじめ一部の水で加熱攪拌溶解させておいたショ糖脂肪酸エステルを攪拌混合し、水にて１０００．０ｇに調製した。これに上記処方に従って作成したココア香料組成物１．０ｇを添加し、缶に充填後殺菌を行い、ココア飲料を作成した。
【００６３】
〔実施例３〕チョコレート
（処方）
以下の処方により、２−アセチルチアゾールを使用したチョコレート香料組成物を作成した。
エタノール                            ５６．１２８ｇ
バニリン                                ３．０ｇ
２−メトキシ−３−メチルピラジン        ０．００２ｇ
メチルフェニルヘキセナール              ０．５ｇ
エチルフェニルアセテート                ０．０５ｇ
イソバレリックアシッド                  ０．０２ｇ
２−アセチルチアゾール                  ０．３ｇ
水                                    ４０．０ｇ    
合計                                １００ｇ
【００６４】
（試作例）チョコレート
不二製油（株）製スイートチョコレートもしくはミルクチョコレート１００．０ｇを細かく刻み湯煎にて５０℃〜６０℃で溶解させた。これに上記処方に従い作成したチョコレート香料組成物を０．１ｇ添加し、テンパリング処理を行い、モールドに流して成型してチョコレートを作成した。
【００６５】
〔実施例４〕ミルク入り飲料
（処方）
以下の処方に従い、２−アセチルチアゾールを使用したミルク香料組成物を作成した。
エタノール                            ５８．６８５ｇ
δ―デカラクトン                        ０．３ｇ
δ―ウンデカラクトン                    ０．３ｇ
δ―ドデカラクトン                      ０．５ｇ
４−メチル−５−チアゾールエタノール    ０．０１ｇ
２，３−ブタンジオン                    ０．０５ｇ
ブチリックアシッド                      ０．０５ｇ
デカノイックアシッド                    ０．１ｇ
２−アセチルチアゾール                  ０．００５ｇ
水                                    ４０．０        
計                                  １００ｇ
【００６６】
（試作例）砂糖不使用ミルクティー
８０℃の熱水に紅茶葉８．０ｇとＬ−アスコルビン酸ナトリウム０．２ｇを添加して５分間抽出した。抽出液をメッシュろ過し、ろ液を２０℃以下に冷却した後、抽出液に牛乳２３０ｇとあらかじめ温水で加熱攪拌溶解させておいた乳化剤１．５ｇ、重曹を１．２ｇ投入し、ホモゲナイザー処理を行った。これに上記処方に従い作成したミルク香料組成物１．０ｇを添加し、缶に充填後殺菌を行い、砂糖不使用ミルクティーを作成した。
【００６７】
〔実施例５〕ゴマドレッシング
（処方）
以下の処方に従い、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンを使用したゴマ香料組成物を作成した。
エタノール                                      ５９．９０４９９ｇ
２−メトキシ−３−メチルピラジン                  ０．０２ｇ
ベンジルメルカプタン                              ０．０１ｇ
２−イソブチル−３−メトキシピラジン              ０．００００１ｇ
２−エチル−３，５−ジメチルピラジン              ０．０１ｇ
２−アセチルピリジン                              ０．００５ｇ
グアイアコール                                    ０．０５ｇ
水                                              ４０．０ｇ        
合計                                          １００ｇ
【００６８】
（試作例）ノンオイルゴマドレッシング
食酢１５０．０ｇ、果糖ブドウ糖液糖５０．０ｇ、食塩３０．０ｇ、グルタミン酸ナトリウム２．０ｇ、ホワイトペッパーパウダー１．０ｇ、練りゴマ４０．０ｇ、増粘剤２．０ｇを容器に投入後、水にて１０００．０ｇに調製した。攪拌均一し、上記処方に従い作成したゴマ香料組成物を１．０ｇ添加し、殺菌を行いノンオイルゴマドレッシングを作成した。
【００６９】
〔実施例６〕麦茶飲料
（処方）
以下の処方に従い、２−フルフリルメルカプタンを使用した麦茶香料組成物を作成した。
エタノール                                    ５９．６６１５ｇ
アセチルピラジン                                ０．３ｇ
トランス−２−トランス−４−デカジエナール      ０．０００５ｇ
２−アセチル−２−チアゾリン                    ０．００３ｇ
メチルチオメチルピラジン                        ０．０１ｇ
２−フルフリルメルカプタン                      ０．００５ｇ
２−メトキシ−３−メチルピラジン                ０．０１ｇ
ジフルフリルジスルフィド                        ０．０１ｇ
水                                            ４０．０ｇ    
合計                                        １００ｇ
【００７０】
（試作例）麦茶飲料
六条大麦１００．０ｇに８５℃の熱水１０００．０ｇを加え、１３分間抽出した。得られた抽出液をメッシュろ過した後冷却した。これに上記処方に従い作成した麦茶香料組成物を１．０ｇ添加し、缶に充填後殺菌して、麦茶飲料を作成した。
【００７１】
〔実施例７〕モルト入り炭酸飲料
（処方）
以下の処方に従い、２−エチル−３，５−ジメチルピラジンを使用したモルト香料組成物を作成した。
エタノール                                            ５９．３５１ｇ
メチルシクロペンテノロン                                ０．５ｇ
アセチルピラジン                                        ０．００５ｇ
エチルメチルチオプロピオネート                          ０．００１ｇ
ダマセノン                                              ０．００２ｇ
フェニルアセトアルデヒド                                ０．００５ｇ
２−アセチル−３，５（３，６）−ジメチルピラジン        ０．００５ｇ
２−エチル−３，５−ジメチルピラジン                    ０．０１ｇ
メチオナール                                            ０．００１ｇ
２，５−ジメチル−４−ヒドロキシ−３（２Ｈ）−フラノン  ０．０２ｇ
オクタノイックアシッド                                  ０．１ｇ
水                                                    ４０．０ｇ      
合計                                                １００ｇ
【００７２】
（試作例）モルト入り炭酸飲料  
モルトエキス５．０ｇ、アセスルファムＫ０．６ｇ、クエン酸１．０を容器に投入し、水にて４００．０ｇに調整した（これをシロップ部とする）。シロップ部にモルト香料組成物を１．０ｇ添加し、２５０．０ｇガス缶にシロップ部を１００．０ｇ量りとり、炭酸水で２５０．０ｇに調製し、殺菌してモルト入り飲料を作成した。
【００７３】
〔実施例８〕アイスコーン
以下の処方に従い、２−アセチルチアゾールおよび２−フルフリルメルカプタンを使用したシリアル香料組成物を作成した。
【００７４】
（処方例）
エタノール                                          ５７．６７４ｇ
バニリン                                              ２．０ｇ
エチルバニリン                                        ０．１ｇ
アセチルピラジン                                      ０．２ｇ
２−アセチル−３，５（３，６）−ジメチルピラジン      ０．００５ｇ
２−アセチルチアゾール                                ０．０２ｇ
２−フルフリルメルカプタン                            ０．００１ｇ
水                                                  ４０．０ｇ    
合計                                              １００ｇ
【００７５】
（試作例）アイスコーン
コーン油１．５ｇにレシチン１．０ｇを加え、攪拌し均一化した。これに薄力粉１００．０ｇ、脱脂粉乳５．０ｇ、重曹０．５ｇ、食塩０．６ｇ、アセスルファムＫ０．０３ｇを混合し、さらに攪拌混合しながら水１８０．０ｇを徐々に加え、全体が均一化した後メッシュろ過を行った。これを１００．０ｇ量りとり、上記処方に従い作成したシリアル香料組成物を０．１ｇ添加し、１８０℃で１分３０秒間焼成して、アイスコーンを作成した。
【産業上の利用可能性】
【００７６】
本発明のダイエット効果付与剤及びダイエット香料組成物及び、ダイエット効果付与剤や当該ダイエット効果付与剤を含有するダイエット香料組成物が添加されたダイエット香粧品又はダイエット飲食品は、その香気により、有効に白色脂肪組織交感神経、褐色脂肪組織交感神経及び副腎交感神経の活動を上昇させることができるので、食品や化粧料等の外用組成物等の添加対象物に添加して、種々のダイエット製品を製造することに利用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００７７】
【図１】２−エチル−３，５−ジメチルピラジンのにおい刺激（１０分間）による副腎交感神経活動の経時的変化を示す図。図中、Ｐｚは２−エチル−３，５−ジメチルピラジンを示す。
【図２】２−アセチルチアゾールのにおい刺激（１０分間）による副腎交感神経活動の経時的変化を示す図。図中、Ａｚは２−アセチルチアゾールを示す。
【図３】２−フルフリルメルカプタンのにおい刺激（１０分間）による副腎交感神経活動の経時的変化を示す図。図中、Ｆｒは２−フルフリルメルカプタンを示す。
【図４】２−エチル−３，５−ジメチルピラジンのにおい刺激（１０分間）による褐色脂肪組織交感神経活動の経時的変化を示す図。図中、Ｐｚは２−エチル−３，５−ジメチルピラジンを示す。
【図５】２−アセチルチアゾールのにおい刺激（１０分間）による褐色脂肪組織交感神経活動の経時的変化を示す図。図中、Ａｚは２−アセチルチアゾールを示す。
【図６】２−フルフリルメルカプタンのにおい刺激（１０分間）による褐色脂肪組織交感神経活動の経時的変化を示す図。図中、Ｆｒは２−フルフリルメルカプタンを示す。
【図７】２−エチル−３，５−ジメチルピラジンのにおい刺激（１０分間）による白色脂肪組織交感神経活動の経時的変化を示す図。図中、Ｐｚは２−エチル−３，５−ジメチルピラジンを示す。
【図８】２−アセチルチアゾールのにおい刺激（１０分間）による白色脂肪組織交感神経活動の経時的変化を示す図。図中、Ａｚは２−アセチルチアゾールを示す。
【図９】２−フルフリルメルカプタンのにおい刺激（１０分間）による白色脂肪組織交感神経活動の経時的変化を示す図。図中、Ｆｒは２−フルフリルメルカプタンを示す。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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