(57)【要約】【課題】仮に乾燥器を用いて乾燥処理がなされたとしても、木柄の柄部から外れてしまうおそれがない口輪、木柄及びそれらを備えた包丁を提供する。【解決手段】この口輪５’は、包丁の木柄の柄部３の段部３ｂに嵌着可能な筒状の本体５ａと、本体５ａの内周方向に沿って少なくとも１つ設けられたリング状の突起部５ｂとを合成樹脂材料で一体形成したものであって、この口輪５’の突起部５ｂは、木柄の柄部３の段部３ｂの先端３ａに向かう方向に対応して、本体５ａ一側から他側までの間に該本体５ａの内径から漸次に縮径する傾斜面５２ｂを有するとともに、傾斜面５２ｂの所定高さ位置において本体５ａの内径にまで拡径する直立面５１ｂを有するものである。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
包丁の木柄の先端部分に嵌着可能な筒状の本体部と、前記本体部の内周方向に沿って少なくとも１つ設けられたリング状の突起部とを合成樹脂材料で一体形成した口輪であって、
前記突起部は、前記木柄の先端部分の先端面に向かう方向に対応して、前記本体部の一側から他側までの間に該本体部の内径から漸次に縮径する傾斜面を有するとともに、該傾斜面の所定高さ位置において前記本体部の内径にまで拡径する直立面を有するものであることを特徴とする口輪。
【請求項２】
前記突起部の所定高さは、略０．２５〜０．３５ｍｍであることを特徴とする請求項１記載の口輪。
【請求項３】
前記本体部の内面形状を、前記一側から前記他側にかけて漸次に狭まるテーパ状となしたことを特徴とする請求項１又は２記載の口輪。
【請求項４】
前記本体部の前記一側を前記他側よりも薄肉に形成していることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の口輪。
【請求項５】
前記本体部の表面を、白色を含む有色塗料で着色したことを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の口輪。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の口輪が嵌着される先端部分を有し、この先端部分の外周に前記口輪の突起部が係合可能な角溝部が形成されていることを特徴とする木柄。
【請求項７】
前記角溝部の幅は、前記突起部の最大幅よりも広く形成されていることを特徴とする請求項６記載の木柄。
【請求項８】
前記先端部分は、該先端部分の先端面に向かう方向に漸次に狭まるテーパ状に形成されていることを特徴とする請求項６又は７記載の木柄。
【請求項９】
請求項６〜８のいずれか１項に記載の木柄の先端部分の先端面に柄尻に向かう有底のホゾ穴を形成し、前記口輪を木柄の先端部分に嵌着した状態で、刃体の中子を、前記ホゾ穴に嵌合してなることを特徴とする包丁。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、特に合成樹脂製の口輪、木柄及びそれらを備えた包丁に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に包丁は、刃先の形状、使用目的によって、例えば、刃先の峰が厚く、全体が重たいことを利用して上方から振り下ろして魚を骨ごとたたき切るように使用される出刃包丁、野菜・根菜などを調理する薄刃包丁、刺身・お造りなどを調理する柳刃包丁など多種に分類されている。これらの包丁は、目的・用途に応じて鋼鉄やステンレス鋼等により刃体を形成し、これに木製の柄等を取り付けて構成されている。
【０００３】
図４は従来の一例における柄部を備えた包丁の構造を示す斜視図、図５は図４の柄部の部分断面拡大図である。
【０００４】
従来の包丁は、例えば図４および図５に示すように、柄部３の先端３ａにホゾ穴４を穿設し、その先端３ａに成形された段部３ｂに口輪５を嵌着した後、刃体１の中子２を嵌合しており、この柄部３における先端３ａから柄尻３ｄにかけての握り部３ｃには、蝋、あるいは、クリアラッカーなどの塗装６が施されている。この口輪５は、本来、柄部３の先端３ａを補強する目的で設けられているものであって、金属製や合成樹脂製のものなどが使用されていた（例えば特許文献１，２参照）。このうち合成樹脂製の口輪は、金型成形できるので金属製のものに比べて生産性に優れており、また水がかかっても錆付いたりしないので衛生的でかつ美観にも優れるといった理由などにより、最近では合成樹脂製の口輪を使用することが多くなってきた。
【特許文献１】特開２００２−２３９９５０号公報
【特許文献２】特開２００３−０８０１６３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上記したような合成樹脂製の口輪の場合には、その口輪の材料と木柄の柄部の材料との熱膨張率の差が大きいことから、それを用いた包丁を調理作業後に自然乾燥することがメーカ側から推奨されていた。しかしながら、近年になって、その包丁の乾燥に、自然乾燥ではなく、容器内が高温になる食器乾燥器を使用することが多くなり、その場合には、前記木柄の柄部の材料と口輪の材料との熱膨張率の差により、柄部３から口輪５が外れてしまうことがあった。
【０００６】
本発明は、このような事情に鑑みてなされたもので、仮に食器乾燥器を用いて乾燥処理がなされた場合であっても、木柄の柄部から外れてしまうおそれがない口輪、当該木柄及びそれらを備えた包丁を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、包丁の木柄の先端部分に嵌着可能な筒状の本体部と、前記本体部の内周方向に沿って少なくとも１つ設けられたリング状の突起部とを合成樹脂材料で一体形成した口輪であって、前記突起部は、前記木柄の先端部分の先端面に向かう方向に対応して、前記本体部の一側から他側までの間に該本体部の内径から漸次に縮径する傾斜面を有するとともに、該傾斜面の所定高さ位置において前記本体部の内径にまで拡径する直立面を有するものであることを特徴とするものである。前記合成樹脂材料には、例えばナイロンなどが含まれる。
【０００８】
本発明によれば、前記突起部は、前記木柄の先端部分の先端面に向かう方向に対応して、前記本体部の一側から他側までの間に該本体部の内径から漸次に縮径する傾斜面を有するものであるので、木柄の先端部分に口輪を嵌め込むときに、該口輪が前記傾斜面で前記木柄の先端部分の表面で案内されて、その口輪を木柄の先端部分に容易に嵌め込むことができる。
【０００９】
また、該傾斜面の所定高さ位置において前記本体部の内径にまで拡径する直立面を有するものであるので、仮に乾燥器を用いて乾燥処理がなされたとしても、木柄の先端部分に一旦嵌め込まれた口輪が前記直立面で前記木柄の先端部分に引っかかって自然に外れなくなる。
【００１０】
ところで、本発明者の試験結果では、突起部の高さが０．２５ｍｍより小さい場合には、口輪が木柄から外れなくなるといった効果が十分でないことがわかった。その一方、突起部の高さが０．３５ｍｍより大きい場合には、金型での成形が困難となることがわかった。そこで、請求項２記載の発明のように、前記突起部の所定高さは、略０．２５〜０．３５ｍｍであることが好ましい。
【００１１】
請求項２記載の発明によれば、前記突起部の高さが０．２５〜０．３５ｍｍであるので、口輪が容易に成形できるとともに、それが木柄の柄部から自然に外れることがなくなる。
【００１２】
請求項３記載の発明のように、前記本体部の内面形状を、前記一側から前記他側にかけて漸次に狭まるテーパ状となすことが好ましい。
【００１３】
請求項３記載の発明によれば、前記本体部の内面形状を、前記一側から前記他側にかけて漸次に狭まるテーパ状となしたので、口輪の本体部が前記木柄の先端部分に入りやすくなる。
【００１４】
請求項４記載の発明のように、前記本体部の前記一側を前記他側よりも薄肉に形成していることが好ましい。
【００１５】
請求項４記載の発明によれば、前記本体部の前記一側を前記他側よりも薄肉に形成しているので、この先端が変形しやすくなり、口輪が前記傾斜面で前記木柄の先端部分の表面を滑るように案内されて容易に嵌め込むことができるようになる。なお、合成樹脂材料性の口輪では、本体部の物理的強度の確保が必要となることがあるが、当該口輪には突起部を設けているので、その本体部の物理的強度は確保される。
【００１６】
ところで、口輪の本体部の材料は黒一色であることが多いが、黒一色では衛生感を損ない調理意欲を減退させることがある。そこで、請求項５記載の発明のように、前記本体部の表面の一部又は全部を、白色を含む有色の塗料で着色することが好ましい。
【００１７】
請求項５記載の発明によれば、前記本体部の表面の一部又は全部を、白色を含む有色の塗料で着色したので、黒一色のように衛生感を損なうことがなくなり、調理意欲が増進されるようになる。
【００１８】
請求項６記載の発明の木柄は、請求項１〜５のいずれか１項に記載の口輪が嵌着される先端部分を有し、この先端部分の外周に前記口輪の突起部が係合可能な角溝部が形成されていることを特徴とするものである。
【００１９】
請求項６記載の発明の木柄によれば、請求項１〜５のいずれか１項に記載の口輪が嵌着される先端部分を有し、この先端部分の外周に前記口輪の突起部が係合可能な角溝部が形成されているので、一旦嵌め込んだ口輪が、この先端部分からさらに外れにくくなる。
【００２０】
請求項７記載の発明のように、前記角溝部の幅は、前記突起部の最大幅よりも広く形成されていることが好ましい。
【００２１】
請求項７記載の発明によれば、前記角溝部の幅は、前記突起部の最大幅よりも広く形成されているので、口輪を木柄の先端部分に嵌め込む際の口輪の位置決めがしやすくなり、これにより口輪を木柄の先端部分にさらに嵌め込みやすくなる。
【００２２】
請求項８記載の発明のように、前記先端部分は、該先端部分の先端面に向かう方向に漸次に狭まるテーパ状に形成されていることが好ましい。
【００２３】
請求項８記載の発明によれば、前記先端部分は、該先端部分の先端面に向かう方向に漸次に狭まるテーパ状に形成されているので、口輪を木柄の先端部分にさらに嵌め込みやすくなる。
【００２４】
請求項９記載の発明の包丁は、請求項６〜８のいずれか１項に記載の木柄の先端部分の先端面に柄尻に向かう有底のホゾ穴を形成し、前記口輪を木柄の先端部分に嵌着した状態で、刃体の中子を、前記ホゾ穴に嵌合してなることを特徴とするものである。
【００２５】
請求項９記載の発明の包丁によれば、請求項６〜８のいずれか１項に記載の木柄の先端部分の先端面に柄尻に向かう有底のホゾ穴を形成し、前記口輪を木柄の先端部分に嵌着した状態で、刃体の中子を、前記ホゾ穴に嵌合してなるものであるので、口輪が木柄の先端部分に嵌め込みやすくなって組み立て作業が容易となり、かつ組み立てられた包丁を仮に乾燥器にて乾燥処理したとしても、その口輪が外れにくくなる。
【発明の効果】
【００２６】
本発明によれば、前記突起部は、前記木柄の先端部分の先端面に向かう方向に対応して、前記本体部の一側から他側までの間に該本体部の内径から漸次に縮径する傾斜面を有するものであるので、木柄の先端部分に口輪を嵌め込むときに、該口輪が前記傾斜面で前記木柄の先端部分の表面で案内されて、その口輪を木柄の先端部分に容易に嵌め込むことができる。
【００２７】
また、該傾斜面の所定高さ位置において前記本体部の内径にまで拡径する直立面を有するものであるので、仮に乾燥器を用いて乾燥処理がなされたとしても、木柄の先端部分に一旦嵌め込まれた口輪が前記直立面で前記木柄の先端部分に引っかかって自然に外れなくなる。
【００２８】
請求項６記載の発明の木柄によれば、請求項１〜５のいずれか１項に記載の口輪が嵌着される先端部分を有し、この先端部分の外周に前記口輪の突起部が係合可能な角溝部が形成されているので、一旦嵌め込んだ口輪が、この先端部分からさらに外れにくくなる。
【００２９】
請求項９記載の発明の包丁によれば、請求項６〜８のいずれか１項に記載の木柄の先端部分の先端面に柄尻に向かう有底のホゾ穴を形成し、前記口輪を木柄の先端部分に嵌着した状態で、刃体の中子を、前記ホゾ穴に嵌合してなるものであるので、口輪が木柄の先端部分に嵌め込みやすくなって組み立て作業が容易となり、かつ組み立てられた包丁を仮に乾燥器にて乾燥処理したとしても、その口輪が外れにくくなる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３０】
図１は本発明の一実施形態に係る口輪５’と柄部３とを備えた包丁の構成を示す正面図であって、その口輪５’の部分のみを縦断面で示している。なお、同図では、説明の便宜上、口輪５’と柄部３とを誇張して示している。かかる点は、以下の図面においても同様である。
【００３１】
図１に示すように、本実施形態に係る包丁の基本的な構造は、従来と同様に、鋼鉄製又はステンレス鋼製の刃体１を有しており、この刃体１には中子２が連続して形成されている。そして、この中子２を、例えばナイロン等を含む合成樹脂材料製の口輪５’を介して木柄の柄部３に差し込み嵌合するようになっている。以下、主として、本発明の特徴をなす木柄の柄部３と口輪５’とについて説明する。
【００３２】
図２は木柄の柄部３の詳細図であって、（ａ）は正面図、（ｂ）はその部分拡大断面図である。
【００３３】
柄部３は、例えば朴（ほう）などの白木を切削加工して断面小判状に形成し、ペーパー仕上げしたものであり、その先端３ａ側には、若干縮径させた段部（先端部分に相当する。）３ｂが形成されている。
【００３４】
ここでは、図２（ａ）に示すように、段部３ｂの外周に沿って形成された２本のリング状の角溝部３ｅが設けられている。これらの角溝部３ｅの間隔は、段部３ｂの先端３ａ側よりも柄尻３ｄ側で密となるようにしている。
【００３５】
また、前記柄部３の段部３ｂは、その先端３ａに向かう方向に漸次に狭まるテーパ状に形成されている。これにより、柄部３の段部３ｂに口輪５’が嵌め込みやすくなっている。
【００３６】
また、角溝部３ｅの各寸法は、図２（ｂ）に示すように、高さがｈ２、幅がｗ２である。角溝部３ｅの幅ｗ２は、詳しくは後述するが、口輪５’の突起部５ｂの最大幅よりも広く形成されている。これにより、口輪５’を木柄の柄部３に嵌め込む際の該口輪５’の位置決めがしやすくなり、その口輪５’を木柄の柄部３にさらに嵌め込みやすくなる。
【００３７】
先端３ａ側から断面略長四角状のホゾ穴４が穿孔されており、前記段部３ｂに口輪５’を嵌着した後、前記刃体１の中子２を嵌合するようになっている。なお、柄部３の材料は桜材などであってもよいし、断面形状は多角形やその他の異形などであってもよい。
【００３８】
そして、柄部３のホゾ穴４と柄尻３ｄとを避けて、握り部３ｃなどに例えばクリアラッカーなどで塗装６を行うことにより耐水処理を施行することで、柄部３の使用時に、ホゾ穴４に水が入ったとしても、その水がホゾ穴４から柄尻３ｄに向けて毛管現象により吸い上げられて外部に出ていき、そこで蒸発するので、ホゾ穴４内に水が滞留しにくくなるようになっている。
【００３９】
前記ホゾ穴４は、いわゆる有底であって、先端３ａから柄尻３ｄ手前まで穿設されたものであり、これにより、ホゾ穴４の底部と柄尻３ｄとの間の距離を短縮して、前記毛管現象をできるだけ起こりやすくしている。
【００４０】
図３は口輪５’の詳細図であって、（ａ）は縦断面図、（ｂ）はその部分拡大断面図である。
【００４１】
前記口輪５’は、図３（ａ）に示すように、合成樹脂製の筒状の本体（本体部に相当する。）５ａと、この本体５ａの内周方向に沿って例えば２本設けられたリング状の突起部５ｂが一体的に形成されている。この突起部５ｂは、前記柄部３の段部３ｂに設けられた角溝部３ｅに係合可能なものであり、これにより、柄部３の段部３ｂに一旦嵌め込んだ口輪５’が、この段部３ｂから外れにくくなる。このために、本体５ａにおける突起部５ｂの形成位置は、前記柄部３の段部３ｂにおける角溝部３ｅの形成位置に対応するように設定されている。
【００４２】
本体５ａの一側（図３（ａ）中の右側）から他側（同左側）にかけて、漸次に狭まるテーパ状となっており、一側が他側よりも薄肉となっている。この他側に、刃体１の中子２の最大寸法よりも大きい開口部７を設けている。
【００４３】
突起部５ｂは、詳しくは図３（ｂ）に示すように、本体５ａの先端側から後端側にかけて同本体５ａの内径から漸次に縮径する傾斜面５２ｂと、この傾斜面５２ｂの頂点から一気に本体５ａの内径にまで拡径する直立面５１ｂとからなっている。この突起部５ｂの最大高さ（所定高さ）はｈ１、底幅はｗ１となっている。そして、柄部３の角溝部３ｅの各寸法との関係は、ｈ１<ｈ２、ｗ１<ｗ２となっている。この場合、前記柄部３の角溝部３ｅの幅は、ｗ２＝ｗ１＋αとなる。ただし、αは余裕である。
【００４４】
ところで、本発明者の試験結果では、突起部５ｂの高さが０．２５ｍｍより小さい場合には、口輪５’が木柄の柄部３から外れなくなるといった効果が十分でないことがわかった。その一方、突起部５ｂの高さが０．３５ｍｍより大きい場合には、金型での成形が困難となることがわかった。したがって、突起部５ｂの好適な高さは、ｈ１＝略０．２５〜０．３５ｍｍの範囲にあることがわかった。この場合、前記柄部３の角溝部３ｅの深さは、ｈ２＝ｈ１＋βとなる。ただし、βは余裕である。
【００４５】
前記試験結果では、突起部５ｂの高さを略０．３０ｍｍとしたときに、口輪５’が金型で最も容易に成形できるとともに、それが木柄の柄部３から自然に外れることがなくなることがわかった。
【００４６】
なお、前記本体５ａの内面形状を、前記一側から前記他側にかけて漸次に狭まるテーパ状となしたのは、口輪５’の本体５ａが前記木柄の柄部３の段部３ｂに嵌め込みやすくするためである。
【００４７】
さらに、前記本体５ａの前記一側を前記他側よりも薄肉に形成したのは、この一側が弾性変形して、口輪５’が前記傾斜面５２ｂで前記段部３ｂの表面を滑るように案内されて容易に嵌め込みやすくするためである。なお、当該口輪５’には突起部５ｂを設けているので、その本体５ａの物理的強度は確保されるから、本体５ａを薄肉化しても特に問題となることはない。
【００４８】
そして、前記耐水処理を施した柄部３を、適宜乾燥させた後に、図１に示すように、口輪５’の本体を、前記段部３ｂに嵌着するようになっている。しかる後に、刃体１の中子２を、口輪５’の開口部７を介して、柄部３のホゾ穴４に嵌合することにより、包丁として完成させている。
【００４９】
この実施形態によれば、前記口輪５’の突起部５ｂは、前記木柄の柄部３の段部３ｂの先端３ａに向かう方向に対応して、前記口輪５’の本体５ａ一側から他側までの間に該本体５ａの内径から漸次に縮径する傾斜面５２ｂを有するものであるので、木柄の柄部３の段部３ｂに口輪５’を嵌め込むときに、該口輪５’が前記傾斜面５２ｂで前記木柄の柄部３の表面で案内されて、その口輪５’を木柄の柄部３の段部３ｂに容易に嵌め込むことができる。
【００５０】
また、該傾斜面５２ｂの所定高さ位置において前記本体５ａの内径にまで拡径する直立面５１ｂを有するものであるので、仮に乾燥器を用いて乾燥処理がなされたとしても、木柄の先端部分に一旦嵌め込まれた口輪５’が前記直立面５１ｂで前記木柄の柄部３の先端部分に引っかかって自然に外れなくなる。
【００５１】
なお、上記実施形態では、口輪５’の本体５ａの内周に沿ってリング状の突起部５ｂを２本設けているが、本発明の適用範囲はそれに限定されず、突起部５ｂは１本であってもよいし、或いは３本以上であってもよい。ただし、突起部５ｂによる口輪５’の柄部３からの外れを防止するといいた性能や、その製作コスト等からは、２本とするのが好ましい。
【００５２】
ここで、口輪５’の開口部７は、本体５ａの他側の内径となっているが、図４及び図５で示した従来例の口輪５の開口部９におけるように、柄部３の先端３ａ側を、本体５ａで若干覆うようにしてあってもよいし、さらには柄部３の先端３ａ側を、刃体１の中子２を挿通する部分を除いて、本体５ａで完全に覆うようにしてあってもよい。この場合には、突起部５ｂと、柄部３の先端３ａとで口輪５’が固定されるから、当該突起部５ｂは１本で十分である。
【００５３】
また、上記実施形態では、柄部３の段部３ｂに２つの角溝部３ｅを形成しているが、これは、前記口輪５’の突起部５ｂの本数に対応して設けたものである。ただし、角溝部３ｅを設ける必要は必ずしもなく、ストレート或いはテーパ状の段部３ｂに前記口輪５’の突起部５ｂが当接するようにしてもよい。ただし、柄部３の段部３ｂへ口輪５’を固定する際の確実性の観点からは、その段部３ｂに角溝部３ｅを設けるのが好ましい。
【００５４】
また、上記実施形態では、柄部の段部３ｂをテーパ状とし、かつ口輪５’の内周面をもテーパ状としているが、ともにストレート形状としてもよいし、例えば口輪５’の内周面のみをテーパ状として、段部３ｂをストレート形状としてもよい。ただし、両者を同方向のテーパ状とした場合には、段部３ｂに口輪５’の本体５ａを最も嵌め込みやすくなる。
【００５５】
ところで、口輪５’の本体５ａの色については、上記実施形態では特に説明してはいないが、黒一色であることが多い。しかしながら、本体５ａの表面が黒一色では、衛生感を損ない、調理意欲を減退させることがある。そこで、本体５ａの表面の一部又は全部を、白色を含む有色の塗料で着色することが好ましい。
【００５６】
これにより、本体５ａの表面が黒一色のときのように衛生感を損なうことがなくなり、調理意欲が増進されるようになる。また、その口輪５’を先端部分に嵌着した木柄についても、同様に着色することが好ましい。この場合、例えば口輪５’を白色に着色し、木柄も同じく白色に着色することが、最も衛生感のある包丁となり、調理意欲を増進することとなるが、口輪５’と木柄との一部又は全部を互いに異なる色に着色してもよいし、模様を描くなどしてもよい。
【００５７】
さらに、口輪５’が黒一色であるときに、木柄も同じく黒色に着色してもよい。この場合には、仮に床面が白色であって、その床面に包丁を落とした場合にも、包丁を発見しやすくなる。また、長年の使用により、白木の木柄が黒ずんできても目立たなくなり、重量感や高級感がかもし出されるなどのメリットがある。かかる口輪５’と木柄との着色の組み合わせは、そのまま通常の口輪と木柄との着色の組み合わせに応用してもよいのはいうまでもない。
【図面の簡単な説明】
【００５８】
【図１】本発明の一実施形態に係る口輪と柄部とを備えた包丁の構成を示す正面図であって、その口輪の部分のみを縦断面で示している。
【図２】木柄の柄部の詳細図であって、（ａ）は正面図、（ｂ）はその部分拡大断面図である。
【図３】口輪の詳細図であって、（ａ）は縦断面図、（ｂ）はその部分拡大断面図である。
【図４】従来の一例における柄部を備えた包丁の構造を示す斜視図である。
【図５】図４の柄部の部分断面拡大図である。
【符号の説明】
【００５９】
１  刃体
２  中子
３  柄部
３ａ  先端
３ｂ  段部（先端部分に相当する。）
３ｅ  角溝部
４  ホゾ穴
５’  口輪
５ａ  本体（本体部に相当する。）
５ｂ  突起部
５１ｂ  直立面
５２ｂ  傾斜面
６  塗装
７  開口部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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