(57)【要約】【課題】  簡単な構造及び簡単な操作で皿に盛られた料理の保温・保冷を行うことができ、皿に盛られた料理を長時間一定温度に保持することができる皿用台座及びこれを用いた皿ユニットを提供する。【解決手段】  料理が盛られる皿８の底面に取付けられる容器本体２からなる皿用台座１であって、前記容器本体２の上面は、前記皿８の底面と密着する形状を有し、前記容器本体２内には、潜熱蓄熱材が封入される。また、前記容器本体２と前記皿８からなる皿ユニットであって、前記容器本体２が前記皿８の底面に着脱可能に固定される。【選択図】        図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
料理が盛られる皿の底面に取付けられる容器本体からなる皿用台座であって、
前記容器本体の上面は、前記皿の底面と密着する形状を有し、
前記容器本体内には、潜熱蓄熱材が充填されることを特徴とする皿用台座。
【請求項２】
前記容器本体の底面に、断熱層が形成されることを特徴とする請求項１に記載の皿用台座。
【請求項３】
前記容器本体と前記皿からなる皿ユニットであって、
前記容器本体が前記皿の底面に着脱可能に固定されることを特徴とする請求項１又は２に記載の皿用台座を用いた皿ユニット。
【請求項４】
前記皿の底面には磁性体シート又は磁石のいずれか一方が取付けられ、前記容器本体の上面には前記皿の底面に取付けられた前記磁性体シート又は前記磁石の他方が取付けられることを特徴とする請求項３に記載の皿ユニット。
【請求項５】
前記容器本体は、前記皿の脚部となる糸尻内に収容可能であり、前記容器本体の下面は、前記糸尻の下面から突出しないことを特徴とする請求項３又は４に記載の皿ユニット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、皿に盛られた料理を保温・保冷するための皿用台座及びこれを用いた皿ユニットに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、室内の空調設備の高性能化が進み、レストラン等においてもこのような空調設備が導入され、空調設定がされている。このため、料理の温度も空調設備に左右され、その温度は人にとっての適温に設定されているので、温かい料理は冷たくなり、逆に冷たい料理は温かくなってしまう。これに伴う味の劣化の進行は、上述した空調設備の高性能化とともに早まっている。料理は、皿への盛り付けから始まり、配膳、完食までの長時間、室内空気にさらされるので、この間の料理の保温・保冷が課題となっている。しかしながら、盛り付け中に単に料理が盛られた皿を温めたり冷たくしたりしても、配膳、あるいは食事中の温度変化を妨げることはできず、結局食事中の味の劣化を防止することはできていない。
【０００３】
これを解決するため、保温効果を持続するためのステーキ用盛器が特許文献１に記載されている。このステーキ用盛器は、アルミニウム皿が、蓄熱ペレットをペレット受けに収容した木舟の上に載せられて構成される。そして、ペレット受けの適度な弾力により蓄熱ペレットはアルミニウム皿の底面に隙間なく接触し、料理を保温する。
【０００４】
しかしながら、特許文献１のステーキ用盛器は、蓄熱ペレットと木舟が別体であるため、料理の提供の際に蓄熱ペレットを木舟に収容する工程が必要であり、手間がかかり面倒である。また、ステーキ等の鉄板に盛る料理のように、木舟に重ねて提供することが一般的でない料理の場合、例えばフランス料理のような陶磁器の皿に盛られる料理の場合、蓄熱材を収容するための受けを形成することは困難であり、特許文献１に記載の構成をそのまま適用することはできない。また、特許文献１の蓄熱ペレットはアルミニウムでできているので、放熱とともに温度が下がっていくため、一定の保温温度を長時間にわたって料理に対して供給することはできない。
【０００５】
一方、保冷皿が特許文献２に記載されている。この保冷皿は、蓄冷材あるいはカイロを皿の裏面脚部に据え、キャップで塞いで保冷室として保冷状態を維持するものである。
【０００６】
しかしながら、特許文献２の保冷皿は、特許文献１と同様に蓄冷材とキャップが別体であるため、保冷構造を形成するために蓄熱材を皿の底に据えてキャップで塞ぐ必要があり、手間がかかり面倒である。また、キャップを脚部に取付けるために、脚部に溝や爪等を形成する必要があり、構造が複雑となってしまう。
【０００７】
【特許文献１】実開平５−８６２７１号公報
【特許文献２】実開平６−７５２７７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
この発明は、上記従来技術を考慮したものであって、簡単な構造及び簡単な操作で皿に盛られた料理の保温・保冷を行うことができ、皿に盛られた料理を長時間一定温度に保持することができる皿用台座及びこれを用いた皿ユニットを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前記目的を達成するため、請求項１の発明では、料理が盛られる皿の底面に取付けられる容器本体からなる皿用台座であって、前記容器本体の上面は、前記皿の底面と密着する形状を有し、前記容器本体内には、潜熱蓄熱材が封入されることを特徴とする皿用台座を提供する。
【００１０】
請求項２の発明では、前記容器本体の底面に、断熱層が形成されることを特徴としている。
【００１１】
また、請求項３の発明では、前記容器本体と前記皿からなる皿ユニットであって、前記容器本体が前記皿の底面に着脱可能に固定されることを特徴とする請求項１又は２に記載の皿用台座を用いた皿ユニットを提供する。
【００１２】
請求項４の発明では、前記皿の底面には磁性体シート又は磁石のいずれか一方が取付けられ、前記容器本体の上面には前記皿の底面に取付けられた前記磁性体シート又は前記磁石の他方が取付けられることを特徴としている。
【００１３】
請求項５の発明では、前記容器本体は、前記皿の脚部となる糸尻内に収容可能であり、前記容器本体の下面は、前記糸尻の下面から突出しないことを特徴としている。
【発明の効果】
【００１４】
請求項１の発明によれば、皿用台座となる容器本体内に潜熱蓄熱材が充填され、この容器本体が皿の底面に密着するため、潜熱蓄熱材の放熱作用を、皿の底面を介して長時間にわたって料理に提供でき、室内の空調の影響を受けずに、質の高い保温・保冷を行うことができる。また、潜熱蓄熱材が容器本体内に充填されることにより、容器本体のみを皿の底面に密着させるだけの簡単な作業で、料理の保温・保冷を実現できる。また、容器本体を皿の底面に取付ける構成なので、陶磁器の皿にも適用でき、汎用性が高い。
【００１５】
請求項２の発明によれば、容器本体の底面に、断熱材や断熱シート等が取付けられ、これが熱を遮断するための断熱層が形成されるため、容器本体の底面からの不要な熱伝導を防止して、潜熱蓄熱材による作用を皿と接触する上面に集中し、効率よく保温・保冷を行うことができる。
【００１６】
請求項３の発明によれば、容器本体が皿の底面に着脱可能に固定されるため、料理を提供するときのみ保温・保冷効果を備えた皿ユニットとして使用でき、それ以外は通常の皿と同じように取り扱うことができる。また、皿と容器本体を別に保管できるため、かさばることはない。
【００１７】
請求項４の発明によれば、皿の底面に磁性体シートが貼り付けられ、容器本体の上面には磁石が取付けられる。このため、皿と容器本体は磁力により密着し、固定される。したがって、着脱が容易で確実に容器本体を皿に固定することができるので、簡単な構成かつ簡単な操作で料理の保温・保冷を実現することができる。
【００１８】
請求項５の発明によれば、容器本体が皿の糸尻内に収容可能であり、容器本体の下面が糸尻の下面から突出しないため、容器本体が完全に糸尻内に収まる。したがって、皿の外観を損ねることなく、料理の保温・保冷を実現することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１９】
この発明は、料理が盛られる皿の底面に取付けられる容器本体からなる皿用台座であって、前記容器本体の上面は、前記皿の底面と密着する形状を有し、前記容器本体内には、潜熱蓄熱材が封入される皿用台座及びこれを用いた皿ユニットである。
【実施例】
【００２０】
図１はこの発明に係る皿用台座の概略斜視図である。
【００２１】
図示したように、皿用台座１は、容器本体２からなる。容器本体２は、径の異なる中空円柱状の充填部３と基台部４が重なって形成され、充填部３には潜熱蓄熱材（図２参照）が充填される。基台部４の径の方が、充填部３の径より大きい。なお、充填部３と基台部４の内部を連通させ、基台部４内にも潜熱蓄熱材を充填してもよい。また、充填部３と基台部４は中空円柱状に限らず、中空の角柱でもよいし、充填部３と基台部４の形状が異なっていてもよい。
【００２２】
この皿用台座１は、料理が盛られた皿を載置するためのものである。皿は、その底面を容器本体２の充填部３の上面に密着して載置される。したがって、充填部３に充填された潜熱蓄熱材の放熱作用を、皿の底面を介して長時間にわたって料理に提供できる。すなわち、料理温度を一定温度に保持することが可能となる。このように皿を介して直接的に熱を伝えるため、室内の空調の影響を受けずに、質の高い保温・保冷を行うことができる。また、潜熱蓄熱材は容器本体１内に充填されているため、潜熱蓄熱材を別にセットする必要はなく、容器本体２のみを皿の底面に密着させるだけの簡単な作業で、料理の保温・保冷を実現できる。また、容器本体２を皿の底面に取付けるだけの構成なので、陶磁器等の種々の皿にも適用でき、汎用性が高い。このような効果を確実に得るため、充填部３の上面は、皿の底面に合わせた形状とすることが好ましい。
【００２３】
基台部４の底面には断熱シート等の断熱層５が形成される。これにより、容器本体２の下側からの放熱を防止して、効率よく料理の保冷・保温を行うことができる。また、容器本体２を載置するテーブル等の載置面への結露を防止することもできる。なお、断熱層５は断熱シートに限らず、断熱性の塗料を塗布してもよいし、熱を遮断するものであればどのようなものを用いて形成してもよい。このように断熱層５を設ければ、容器本体２を熱伝導性の高い金属製とし、充填部３の上面からの放熱作用の効率を向上させることができる。
【００２４】
潜熱蓄熱材は、維持する料理温度によって異なるものを用いる。例えば、塩化カルシウムの塩や、酢酸ナトリウムの水塩、第二リン酸ナトリウムの水塩を用いることができる。特に、温かい料理の温度を保持するには、融点が５０℃〜５８℃である、酢酸ナトリウム三水塩（混合塩系・単独塩系）が好ましい。
【００２５】
図２はこの発明に係る別の皿用台座の（Ａ）は概略斜視図であり、（Ｂ）は断面図である。
【００２６】
図示したように、この皿用台座１は、中空円柱状の充填部３からなる容器本体２で構成される。充填部３には、潜熱蓄熱材６が充填される。充填部３の底面には、断熱層５が形成される。その他の構成、作用、効果は図１に示したものと同様である。
【００２７】
図３はこの発明に係る皿ユニットの正面図である。
【００２８】
この皿ユニット７は、図１に示した皿用台座１を用いたものを示す。皿ユニット７は、皿８と皿用台座１で構成される。皿８の底面には、環状の糸尻９が形成される。糸尻９の内側に、充填部３が入り込み、基台部４が糸尻９の底面を受ける。これにより、皿７を皿用台座１に安定して載置することができ、皿ユニット７が安定してテーブル等の載置面に載置される。なお、糸尻９は、環状に限らず、充填部３が入り込むような形状であればどのような形状であってもよい。また、充填部３の上面が密着する構造であれば、糸尻９が形成されていない皿８でもよい。
【００２９】
糸尻９の内側の底面には、磁性体シート１０が貼り付けられる。また、充填部３の上面には磁石１１が取付けられる。これにより、皿８と容器本体２は磁力により密着し、固定される。したがって、着脱が容易で確実に容器本体２を皿８に固定することができるので、簡単な構成かつ簡単な操作で潜熱蓄熱材による料理の保温・保冷を実現することができる。特に、磁力により固定することは、皿８と容器本体２の着脱が容易であるため、料理を提供するときのみ保温・保冷効果を備えた皿ユニット７として使用でき、それ以外は容器本体２を外して通常の皿と同じように取り扱うことができる。皿８としては、金属製、木製、陶磁器性、プラスチック製、紙製等、どのような材質の物を用いてもよい。特に、磁力を利用することにより、料理皿としてよく用いられている陶磁器の皿に対して適用できる。また、皿と容器本体を別に保管できるため、かさばることはない。なお、容器本体２と皿８を密着できるものであれば、その固定手段はどのようなものを用いてもよい。
【００３０】
図４はこの発明に係る別の皿ユニットの正面図である。
【００３１】
この皿ユニット７は、図２に示した皿用台座１を用いたものを示す。充填部３を糸尻９の内側に入れ込んだ際に、容器本体２は、糸尻９の下面から突出しない。すなわち、磁性体シート１０と磁石１１と充填部３と断熱層５を合わせた厚さは、糸尻９の高さ以下である。このため、容器本体２が完全に糸尻９内に収まる。したがって、糸尻９が形成されている皿８の場合、皿８の外観を損ねることなく、料理の保温・保冷を実現することができる。さらに、この皿用台座１を用いても、皿８の高さが変わらず、食べやすい。また、皿用台座１は、糸尻９内に複数個備えてもよい。その他の構成、作用、効果は図３に示したものと同様である。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】この発明に係る皿用台座の概略斜視図である。
【図２】この発明に係る別の皿用台座の（Ａ）は概略斜視図であり、（Ｂ）は断面図である。
【図３】この発明に係る皿ユニットの正面図である。
【図４】この発明に係る別の皿ユニットの正面図である。
【符号の説明】
【００３３】
１：皿用台座、２：容器本体、３：充填部、４：基台部、５：断熱層、６：潜熱蓄熱材、７：皿ユニット、８：皿、９：糸尻、１０：磁性体シート、１１：磁石
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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