(57)【要約】【課題】換気装置の集塵性能向上や清掃性向上をはかり、使い勝手のよい厨房装置を提供することを目的とする。【解決手段】加熱装置１を備えたキッチンカウンター２と、加熱装置１の上方に設けられた換気装置３と、換気装置３を垂直方向に昇降可能にする昇降手段４とを備え、換気装置３は加熱装置１の使用状態に応じて昇降位置が変化するようにしたものである。これによって、加熱装置１の使用状態により換気装置３を最適な場所に配置することができるため、加熱装置１の使用時および非使用時に最適な位置に換気装置３を配置することができ、換気装置３の集塵性能向上や清掃性向上をはかり、使い勝手のよいものとなる。【選択図】図１
2009008300.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱装置を備えたキッチンカウンターと、前記加熱装置の上方に設けられた換気装置と、前記換気装置を垂直方向に昇降可能にする昇降手段とを備え、前記換気装置は加熱装置の使用状態に応じて昇降位置が変化するようにした厨房装置。
【請求項２】
換気装置は、送風機により集塵した空気を外気まで導く風洞を備え、換気装置が昇降する際には前記風洞を収縮・伸長させるようにした請求項１に記載の厨房装置。
【請求項３】
換気装置は、非使用時に昇降手段により上方向に移動するようにした請求項１または２に記載の厨房装置。
【請求項４】
換気装置は、加熱装置の動作開始時に所定の位置まで移動するようにした請求項１〜３のいずれか１項に記載の厨房装置。
【請求項５】
加熱装置が非動作時には、換気装置は加熱装置上面まで降下可能とし、前記加熱装置の動作時には設定された高さ以下への降下を禁止する請求項１〜４のいずれか１項に記載の厨房装置。
【請求項６】
換気装置が予め設定した位置より降下している際には、加熱装置の加熱を禁止する請求項１〜５のいずれか１項に記載の厨房装置。
【請求項７】
加熱装置内部に加熱装置上に載置された鍋などの加熱物の温度を検知する第１の温度検知手段を設け、第１の温度検知手段が検出した温度に応じて昇降位置を変化させる請求項１〜６のいずれか１項に記載の厨房装置。
【請求項８】
換気装置に加熱装置上に載置された鍋などの加熱物の温度を検知する第２の温度検知手段を設け、第２の温度検知手段が検出した温度に応じて昇降位置を変化させる請求項１〜６のいずれか１項に記載の厨房装置。
【請求項９】
加熱装置はロースタ部を備え、ロースタ部のみで調理を行う際には換気装置を予め設定された位置まで降下可能とする請求項１〜８のいずれか１項に記載の厨房装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、換気装置と加熱装置を備えた厨房装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、換気装置と加熱装置を備えた厨房装置は、キッチンカウンター上に加熱装置やシンクなどが並列に配置され、加熱装置の直上には換気装置が配置される。換気装置は、換気装置近傍の煙などを集塵し上方に送る送風機と、送風機の空気を室外に出すための空気の通路である風洞や油煙をとるフィルタなどで構成されている。また、収納性を高めるために換気装置の近傍に収納ラックを設ける構成とし、収納された収納物を取りやすくするために換気装置の一部を下降させる構成も提案されている（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００４−１２０１９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、前記従来の構成では、厨房内の収納スペースを確保することが目的となっており、換気装置は一定位置に固定されていて、集塵性能向上や清掃性向上などに対する配慮がなされていなかった。
【０００４】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、換気装置の集塵性能向上や清掃性向上をはかり、使い勝手のよい厨房装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記従来の課題を解決するために、本発明の厨房装置は、加熱装置を備えたキッチンカウンターと、前記加熱装置の上方に設けられた換気装置と、前記換気装置を垂直方向に昇降可能にする昇降手段とを備え、前記換気装置は加熱装置の使用状態に応じて昇降位置が変化するようにしたものである。
【０００６】
これによって、加熱装置の使用状態により換気装置を最適な場所に配置することができるため、加熱装置の使用時および非使用時に最適な位置に換気装置を配置することができ、換気装置の集塵性能向上や清掃性向上をはかり、使い勝手のよいものとなる。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の厨房装置は、換気装置の集塵性能向上や清掃性向上をはかり、使い勝手のよいものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
第１の発明は、加熱装置を備えたキッチンカウンターと、前記加熱装置の上方に設けられた換気装置と、前記換気装置を垂直方向に昇降可能にする昇降手段とを備え、前記換気装置は加熱装置の使用状態に応じて昇降位置が変化するようにした厨房装置としたものである。これによって、加熱装置の使用状態により換気装置を最適な場所に配置することができるため、加熱装置の使用時および非使用時に最適な位置に換気装置を配置することができ、換気装置の集塵性能向上や清掃性向上をはかり、使い勝手のよいものとなる。
【０００９】
第２の発明は、特に、第１の発明において、換気装置は、送風機により集塵した空気を外気まで導く風洞を備え、換気装置が昇降する際には前記風洞を収縮・伸長させるようにしたことにより、簡易な構成で換気装置を昇降させることができる。
【００１０】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、換気装置は、非使用時に昇降手段により上方向に移動するようにしたことにより、キッチンを使用していない時に換気装置を天井近傍まで上昇させることができるため、アイランドキッチンなどの独立型のキッチンにおいて換気装置が邪魔にならないため、空間が有効に使えるものである。
【００１１】
第４の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明において、換気装置は、加熱装置の動作開始時に所定の位置まで移動するようにしたことにより、換気装置が使用状況により移動しても特に意識して位置を変える必要がないため、空間を有効に使えるとともに使い勝手のよいものである。
【００１２】
第５の発明は、特に、第１〜第４のいずれか１つの発明において、加熱装置が非動作時には、換気装置は加熱装置上面まで降下可能とし、前記加熱装置の動作時には設定された高さ以下への降下を禁止することにより、換気装置のフィルタ交換や清掃を簡易に行えるようになるとともに、換気装置を下げた状態で加熱装置が動作することがないため、誤って加熱装置が動作せず、使い勝手のよいものである。
【００１３】
第６の発明は、特に、第１〜第５のいずれか１つの発明において、換気装置が予め設定した位置より降下している際には、加熱装置の加熱を禁止することにより、換気装置を下げた状態で誤って加熱装置が動作することがなく、安全性に優れたものである。
【００１４】
第７の発明は、特に、第１〜第６のいずれか１つの発明において、加熱装置内部に加熱装置上に載置された鍋などの加熱物の温度を検知する第１の温度検知手段を設け、第１の温度検知手段が検出した温度に応じて昇降位置を変化させることにより、煮物調理など調理中の鍋の温度が低い状態では換気装置の高さを低くすることができるため、集塵性能をあげることができ、臭いなどの飛散を抑えることができ、清潔感のある使い勝手のよい厨房装置を実現できるものである。
【００１５】
第８の発明は、特に、第１〜第７のいずれか１つの発明において、換気装置に加熱装置上に載置された鍋などの加熱物の温度を検知する第２の温度検知手段を設け、第２の温度検知手段が検出した温度に応じて昇降位置を変化させることにより、第７の発明と同様、煮物調理など調理中の鍋の温度が低い状態では換気装置の高さを低くすることができるため、集塵性能をあげることができ、臭いなどの飛散を抑えることができ、清潔感のある使い勝手のよい厨房装置を実現できるものである。
【００１６】
第９の発明は、特に、第１〜第８のいずれか１つの発明において、加熱装置はロースタ部を備え、ロースタ部のみで調理を行う際には換気装置を予め設定された位置まで降下可能とすることにより、ロースタ部使用時、すなわち魚焼き時などに換気装置の高さを低くすることができるため、集塵率をあげることができ、臭いなどの飛散を抑えることができ、清潔感のある使い勝手のよい厨房装置を実現できるものである。
【００１７】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１８】
（実施の形態１）
図は、本発明の実施の形態１における厨房装置を示している。
【００１９】
図１に示すように、調理物の入った鍋１０などを加熱する加熱装置１は、キッチンカウンター２に配置され、キッチンカウンター２上には加熱装置１上で調理された調理物の煙や臭いを外部に放出する換気装置３が配置されている。換気装置３には、昇降装置４が接続され、加熱装置１の使用状態に応じて換気装置３を上下に動かし昇降位置を変化させるものである。昇降装置４は、例えば電動モータなどにより換気装置３に接続されたワイヤーなどの巻き取り量を制御するなどして実現することができるが、特にこの構成に限定するものではない。
【００２０】
また、換気装置３は、換気装置３の近傍の煙などを吸引するための送風機５と、送風機５により吸引された気体を戸外に排出するための風洞６を有する。この内、風洞６は径の異なる複数の筒を重ねた構成をとることで自在に収縮・伸長させることが可能となっており、昇降装置４の動作により、簡易な構成で換気装置３を上下に動作させることができる。
【００２１】
ところで、従来のように換気装置３を通常調理中の油煙を集塵しやすくかつ調理の妨げにならないような位置に固定して配置すると、換気装置３を使用していない場合には本来使用しないものが視界に入ることになり、例えばアイランドキッチンなどの独立型の厨房装置においてはリビングとの一体感がなくなるなど課題が生じることになる。そのため、本実施の形態では、換気装置３を使用していない場合は昇降装置４により上方向に換気装置３を移動させ配置することで、換気装置３が視界に入らずデザイン性を含め空間を有効に使うことができるようにしている。また、加熱装置１を使用する際に換気装置３を自動的に所定の位置まで下降させるようにすることで、利便性を損なわずに換気装置３を上方向に移動させることが可能となる。
【００２２】
さらに、加熱装置１が動作していない場合に、換気装置３を加熱装置１の近傍まで下降させることができるようにすることにより、換気装置３の清掃を行いやすくするとともに、例えばフィルタなどを備えた換気装置３の場合にはフィルタの交換を行いやすくすることができることになる。
【００２３】
また、換気装置３が所定の位置より下がった位置にある場合には、加熱装置１を動作しないようにすることで、誤って換気装置３が下がった状態で加熱装置１上に置かれた鍋１０などが加熱されることを防止することができ、安全な状態で換気装置３のお手入れを行うことができる。
【００２４】
また、加熱装置１は、図２に例示したように、トッププレート１１、加熱部１２、操作部１３などを備えた誘導加熱装置にロースタ部７を組み込んだ構成において、ロースタ部７のみで魚焼きなどの調理を行っている場合には、換気装置３を鍋１０などの調理を行っている場合に比べ位置を低くすることで、ロースタ部７から発生した煙を効率よく集塵することができるため、快適な厨房を提供できるものである。なお、誘導加熱装置はあくまで例示であってこれに限定されるものではなく、ガスなども含み熱源如何を問わず加熱装置全般に適用されるものである。
【００２５】
以上のように本実施の形態では、換気装置３が加熱装置１の使用状態に応じて昇降位置が変化するようにすることにより、加熱装置１の使用状態により換気装置３を最適な場所に配置することができるため、加熱装置１の使用時および非使用時に最適な位置に換気装置３を配置することができ、換気装置３の集塵性能向上や清掃性向上をはかり、使い勝手のよいものとなる。
【００２６】
（実施の形態２）
次に、本発明の実施の形態２における厨房装置について説明する。基本構成は実施の形態１と同じであるので、相違点を中心に説明する。
【００２７】
図１、図２に示すように、本実施の形態の厨房装置は、加熱装置１内に加熱装置１上に置かれた鍋１０などの温度を検知する第１の温度検知手段８を備えている。
【００２８】
また、別な例として、換気装置３に加熱装置１上に載置された鍋１０などの温度を検知する第２の温度検知手段９を備えている。
【００２９】
そして、この第１の温度検知手段８または第２の温度検知手段９が検出した温度に応じて換気装置３の昇降位置を変化させることにより、煮物調理など調理中の鍋１０の温度が低い状態では換気装置３の高さを低くすることができるため、集塵性能をあげることができ、臭いなどの飛散を抑えることができ、清潔感のある使い勝手のよい厨房装置を実現している。
【００３０】
第１の温度検出手段８としては、加熱装置１の鍋１０などを載置するトッププレート１１を介してサーミスタで温度を検出する方式や、鍋１０からの赤外線を赤外線センサで検出する方式などがあり、第２の温度検出手段９としては、赤外線を赤外線センサや赤外線カメラなどで検出する方法があるが、特にこれに限定するものではない。
【００３１】
次に、本実施の形態での換気装置３の動作を説明する。
【００３２】
第１の温度検出手段８または第２の温度検出手段９により鍋１０の温度を検出することにより、加熱装置１上でどのような調理が行われているかを判別することが可能である。例えば、煮込み料理などにおいては鍋１０の温度が１００℃前後となり、揚げ物であれば鍋１０の温度が１８０℃前後となり、炒め物であれば２５０℃前後となる。この際、例えば煮込み料理であれば、長時間調理臭が発生することになりかつ鍋１０も高温となることがないため、換気装置３を通常の位置より低く持ってくることで安全性を損なうことなく集塵性をあげることができるため、快適な調理空間を実現することが可能となる。
【００３３】
このように、本実施の形態によれば、第１の温度検知手段８または第２の温度検知手段９が検出した温度に応じて昇降装置４により換気装置３の位置を変化させることにより、安全性を損なわずに集塵性能をあげることができるため、臭いなどの飛散を抑えることができ、清潔感のある使い勝手のよい厨房装置が実現できるものである。
【産業上の利用可能性】
【００３４】
以上のように、本発明にかかる厨房装置は、換気装置の集塵性能向上や清掃性向上をはかり、使い勝手のよいものであるので、誘導加熱装置はもちろんのこと、熱源如何を問わず加熱装置全般に適用されるものである。
【図面の簡単な説明】
【００３５】
【図１】本発明の実施の形態１、２における厨房装置を示す構成図
【図２】同厨房装置に用いる加熱装置の例を示す斜視図
【符号の説明】
【００３６】
１  加熱装置
２  キッチンカウンター
３  換気装置
４  昇降装置
５  送風機
６  風洞
７  ロースタ部
８  第１の温度検知手段
９  第２の温度検知手段
１０  鍋
【図１】
2009008300.tif 000003
【図２】
2009008300.tif 000004