(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱庫の入口を開閉する開閉扉と、
前記加熱庫の上部に配置され、外気を吸引して前記開閉扉を冷却し、後方の排気口から排出する冷却ファンを具備し、
前記開閉扉には、内側透視ガラスと外側透視ガラスが嵌め込まれた覗き窓が設けられていると共に、前記内外の透視ガラス間は前記冷却ファンで吸引される外気を流す為の冷却用通風路になっている加熱調理器に於いて、
前記開閉扉は、
前記加熱庫の入口を開閉自在に覆い、且つ、内側透視ガラスを備えた扉本体と、
前記扉本体の前面に着脱可能に装着され、且つ、前記内側透視ガラスに対して冷却用通風路としての間隙を存して対向する外側透視ガラスを備えた外カバーとを具備する、加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器に於いて、
前記開閉扉は正面視が矩形状に形成され、
前記冷却用通風路の排気口は、前記開閉扉の上辺部に開放し、
前記冷却用通風路の吸気口は、前記開閉扉の下辺部及び左右両側辺部に開放し、
前記冷却ファンは前記排気口からの排気を吸引する、加熱調理器。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の加熱調理器に於いて、
前記外カバーには、前記開閉扉を開閉するための取っ手が設けられている、加熱調理器。
【請求項４】
請求項１から４の何れかに記載の加熱調理器に於いて、
前記扉本体は、下端近傍を回動支点として上端が前後に動く縦開き式であり、
前記扉本体の下部と上部には、下部係合部と上部係合部が各別に設けられており、
前記外カバーには、前記下部係合部と上部係合部に対して係脱自在で且つ上方からほぼ同時に係合される上部被係合部と下部被係合部が設けられ、
前記扉本体の上下の係合部に対して前記上下の被係合部が係合した状態の外カバーは、前記扉本体の前面を覆った装着状態と、前傾姿勢にてストッパで受け止められた仮装着状態との範囲で前後回動可能であり、
前記装着状態にある外カバーは、前記扉本体の前面を覆った状態にロック機構で固定される、加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器に関するもので、例えば、業務用のオーブンやグリルに適用することができる。
【背景技術】
【０００２】
図６は、従来の加熱調理器の断面図である。
ヒータ(91)が上下に配置された加熱庫(90)の奥部には対流ファン(94)が設けられていると共に、加熱庫(90)の天井部(95)より上方には通気ダクト(98)が配設されている。通気ダクト(98)には冷却ファン(96)が設けられていると共に、ダクト入口(98a)とダクト出口(98b)は調理器本体(A)の前面部に開放している。
【０００３】
加熱庫(90)の入口(92)を覆う開閉扉(93)内には、下端の吸気口(81)から上端の排気口(82)に繋がる冷却用通風路(80)が貫通していると共に、各冷却用通風路(80)はガラス板(97)で区画されており、該ガラス板(97)の装着部は内部を視認する為の覗き窓(99)になっている。
【０００４】
このものでは、ヒータ(91)と対流ファン(94)を作動させると、ヒータ(91)からの発生熱が加熱庫(90)内で対流し、これにより、加熱庫(90)内に収納された食材が加熱調理される。
又、加熱調理の際には、冷却ファン(96)も作動して開閉扉(93)の過熱防止が図られる。具体的には、開閉扉(93)の下端の吸気口(81)→冷却用通風路(80)→排気口(82)→ダクト入口(98a)→通気ダクト(98)内に於ける冷却ファン(96)の配設部→ダクト出口(98b)の経路で外気が流動する。これにより、開閉扉(93)の前面に装着されたガラス板(97)の温度上昇が抑えられ、使用者が熱いガラス板(97)やその近傍に接触することによる不快感を防止することができる。
【特許文献１】特開２００７−１６３１２８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記従来のものでは、開閉扉(93)の開放時に加熱庫(90)から溢れる油煙が冷却用通風路(80)に侵入することから、長期使用に伴って、前記油煙に含まれる油脂や埃等の汚れが冷却用通風路(80)の吸気口(81)に付着・堆積し、これにより、外気が吸引され難くなって冷却効果が低下する。又、ガラス板(97)にも汚れが付着することから、透明度が低下して加熱庫(90)内が視認しにくくなる。特に、業務用の加熱調理器では前記吸気口(81)やガラス板(97)への汚れの付着が著しく、ガラス板(97)等の冷却効果や透明度の早期低下を招来する。ところが、上記従来のものでは、ガラス板(97)は開閉扉(93)に固定されていることから、前記吸気口(81)やガラス板(97)の内面（冷却用通風路(80)側の面）の清掃が困難であるという問題があった。
本発明は、かかる点に鑑みて成されたもので、
『加熱庫の入口を開閉する開閉扉と、
前記加熱庫の上部に配置され、外気を吸引して前記開閉扉を冷却し、後方の排気口から排出する冷却ファンを具備し、
前記開閉扉には、内側透視ガラスと外側透視ガラスが嵌め込まれた覗き窓が設けられていると共に、前記内外の透視ガラス間は前記冷却ファンで吸引される外気を流す為の冷却用通風路になっている加熱調理器』に於いて、開閉扉内の冷却用通風路や透視ガラスの清掃が容易に行なえるようにすることを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
［請求項１に係る発明]
上記課題を解決するための請求項１に係る発明の解決手段は、
『前記開閉扉は、
前記加熱庫の入口を開閉自在に覆い、且つ、内側透視ガラスを備えた扉本体と、
前記扉本体の前面に着脱可能に装着され、且つ、前記内側透視ガラスに対して冷却用通風路としての間隙を存して対向する外側透視ガラスを備えた外カバーとを具備する』ことである。
上記解決手段によれば、扉本体に備えられた内側透視ガラスと、扉本体に装着された外カバーに備えられた外側透視ガラスの相互間は冷却用通風路となっており、この冷却用通風路を既述従来のものと同様に冷却用の外気が流れ、これにより、前記内外の透視ガラスやその周囲に於ける開閉扉の構成壁の温度上昇が防止される。
【０００７】
長期使用に伴って、冷却用通風路を構成する内側透視ガラス及び外側透視ガラスの内面（冷却用通風路側の面）や、冷却用通風路の吸気口等に油分等の汚れが付着すると、既述従来のものと同様に清掃が必要になる。この場合、上記解決手段によれば、扉本体に対して外カバーが着脱可能に装着されているから、外カバーを扉本体から取り外した状態で水洗い等が出来る。よって、外カバーの清掃が容易となる。
一方、扉本体は、外カバーが取り外されて内側透視ガラスの表面が露出しているから、その表面の清掃を容易に行なえる。尚、扉本体を開放することで内側透視ガラスの内面も清掃できる。
従って、上記解決手段によれば、外カバーの取り外しによって扉本体を分解することができるから、開閉扉内の冷却用通風路や透明ガラスの清掃が容易に行なえる。
【０００８】
［請求項２に係る発明]
請求項１に係る発明に於いて、
『前記開閉扉は正面視が矩形状に形成され、
前記冷却用通風路の排気口は、前記開閉扉の上辺部に開放し、
前記冷却用通風路の吸気口は、前記開閉扉の下辺部及び左右両側辺部に開放し、
前記冷却ファンは前記排気口からの排気を吸引する』ものでは、冷却用通風路の吸気口が開閉扉の下辺部及び左右両側辺部に開放しているから、開閉扉の下辺にのみ吸気口が開放しているものに比べ、吸気量が増加して冷却効果が向上する。又、開閉扉の両側辺部近傍の構成壁も確実に冷却できる。
【０００９】
［請求項３に係る発明]
請求項１又は２に係る発明に於いて、
『前記外カバーには、前記開閉扉を開閉するための取っ手が設けられている』ものでは、冷却用通風路を流れる外気で冷却される外カバーの構成壁に取っ手が設けられているから、高温になり易い扉本体に設けられている場合に比べ、取っ手の温度上昇を抑えることができる。よって、使用者が熱い取っ手に触れて不快感を受けることがない。
【００１０】
［請求項４に係る発明]
請求項１から３に係る発明に於いて、
『前記扉本体は、下端近傍を回動支点として上端が前後に動く縦開き式であり、
前記扉本体の下部と上部には、下部係合部と上部係合部が各別に設けられており、
前記外カバーには、前記下部係合部と上部係合部に対して係脱自在で且つ上方からほぼ同時に係合される上部被係合部と下部被係合部が設けられ、
前記扉本体の上下の係合部に対して前記上下の被係合部が係合した状態の外カバーは、前記扉本体の前面を覆った装着状態と、前傾姿勢にてストッパで受け止められた仮装着状態との範囲で前後回動可能であり、
前記装着状態にある外カバーは、前記扉本体の前面を覆った状態にロック機構で固定される』ものとすることができる。
このものでは、扉本体の上下の係合部に対して外カバーの上下の被係合部が係合した装着状態（扉本体の前面を覆った状態）にて、ロック機構を解除すると、外カバーは扉本体の前面を覆った姿勢に保持されなくなる。従って、この状態で、作業者の手が外カバーから滑って外れると、外カバーが前方に倒れるおそれがある。ところが、上記解決手段によれば、外カバーが前方に倒れるように回動して前傾姿勢になると、ストッパで受け止められた仮装着状態になるから、外カバーが扉本体から脱落して調理場の床に倒れるような不都合がない。
【発明の効果】
【００１１】
本発明は次の特有の効果を有する。
請求項１に係る発明によれば、外カバーの取り外しによって扉本体を分解することができるから、開閉扉内の冷却用通風路や透明ガラスの清掃が容易に行なえる。よって、前記透明ガラスに汚れが付着した場合でも容易に洗浄して透明度を回復することができるとともに、冷却用通風路の吸引口等に汚れが付着・堆積して冷却効果が低下した場合でも、前記洗浄により冷却効果を容易に回復させることができる。
【００１２】
請求項２に係る発明によれば、冷却用通風路の吸気口が開閉扉の下辺部及び左右両側辺部に開放しているから、開閉扉の下辺にのみ吸気口が開放しているものに比べ、吸気量が増加して冷却効果が向上する。又、開閉扉の両側辺部近傍の構成壁も確実に冷却できる。
請求項３に係る発明によれば、開閉操作用の取っ手が高温になり易い扉本体に設けられている場合に比べ、前記取っ手の温度上昇を抑えることができるから、使用者が熱い取っ手に触れて不快感を受けることがない。
【００１３】
請求項４に係る発明では、前述のように、扉本体の前面を覆った外カバーが取り外し時に前傾姿勢に向けて回動すると、ストッパで受け止められて仮装着状態になる。従って、外カバーが扉本体から脱落して調理場の床に倒れるような不都合がない。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下に、本発明を実施するための最良の形態について添付図面を参照しながら説明する。
図１は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器を例示する業務用オーブンの一部切欠の断面図である。
【００１５】
［加熱庫(1)]
加熱庫(1)には、複数のトレー(10)が出し入れ自在に装填されていると共に、各トレー(10)の外周フランジ(100)は、加熱庫(1)の左右側壁に配設された支持レール(11)によって前後にスライド可能に支持されている。加熱庫(1)の奥壁(12)には、加熱源たるガスバーナ（図示せず）からの熱を加熱庫(1)内で対流させる為の対流ファン(13)が配設されていると共に、加熱庫(1)の天井板(14)からは排気ダクト(16)が突出しており、該排気ダクト(16)の上端開口(160)は、調理器本体(A)の頂部に形成された排気口(15)に臨んでいる。
【００１６】
［開閉扉(2)]
図１〜４に示すように、開閉扉(2)は、正面視が矩形状に形成されており、加熱庫(1)の入口(17)を開閉自在に覆う扉本体(4)と、その前面に着脱可能に取り付けられる外カバー(3)から構成されている。
【００１７】
《扉本体(4)》
扉本体(4)は、正面視が矩形状に形成されており、その下端近傍が調理器本体(A)に対して回動支点となる支軸(40)で保持されていると共に、裏面には、加熱庫(1)の入口(17)の外周に当接する矩形枠状の耐熱パッキン(41)が添設されている。
扉本体(4)の中央には、外部から加熱庫(1)内を視認するための矩形状の窓孔(43)が形成されていると共に、該窓孔(43)には内側透視ガラス(42)が嵌め込まれている。
図２、４に示すように、扉本体(4)の前面下部には、左右一対の下部係合フック(44)（既述発明特定事項たる「下部係合部」に対応する。）が配設されていると共に、該下部係合フック(44)には、後述するように、外カバー(3)の下面に開設された係合孔(330)が上方から係合するようになっている。下部係合フック(44)は、扉本体(4)の下部前面に固定される取付板部(440)の下端から底板部(441)が前方に屈曲し、その先端から係合板部(442)が斜め上方に屈曲起立した構成である。
【００１８】
下部係合フック(44)の配設部の上方近傍にはクッション部材(46)が添設されており、扉本体(4)に装着された外カバー(3)の裏面がクッション部材(46)に圧接されることで、該外カバー(3)が前後にがたついて異音や振動が発生するのを防止している。
【００１９】
扉本体(4)の上部前面には、左右一対の上部係合フック(45)（既述発明特定事項たる「上部係合部」に対応する。）が配設されていると共に、該上部係合フック(45)には、後述するように、外カバー(3)の上端に設けられたカバー側フック(36)が上方から係合するようになっている。上部係合フック(45)は、扉本体(4)の前面に固定される取付板部(450)の下端から底板部(451)が前方に屈曲し、その先端から係合板部(452)が屈曲起立した構成である。係合板部(452)に開設されたバーリング孔に刻設されている雌ネジ部(454)には、後述の外カバー(3)を装着状態に固定する固定ネジ(5)が螺入されるようになっている。
【００２０】
《外カバー(3)》
外カバー(3)は、扉本体(4)の前面を略覆う大きさに形成されており、中央に外側透視ガラス(30)が嵌め込まれた矩形状の窓孔(31)を具備していると共に、窓孔(31)の上方には、開閉扉(2)を開閉するための、左右に長い取っ手(32)が固定されている。
外カバー(3)と既述扉本体(4)に形成された窓孔(43)(31)（内外の透視ガラス(42)(30)が嵌め込まれている）によって、加熱庫(1)内を視認するための覗き窓(B)が形成されている。
【００２１】
図４、５に示すように、矩形状の外カバー(3)の下端から下部フランジ(33)が後方に屈曲していると共に、該下部フランジ(33)には、外カバー(3)の左右端近傍に位置する係合孔(330)（既述発明特定事項たる「下部被係合部」に対応する。）が開設されている。この係合孔(330)を、扉本体(4)の下部係合フック(44)の係合板部(442)に上方から係合させると、外カバー(3)が下部係合フック(44)により下方から支持される。
【００２２】
外カバー(3)の上端から上部フランジ(34)が後方に屈曲していると共に、その先端には、外カバー(3)の左右端に位置する係合垂下板(35)が下向きに屈曲しており、これら上部フランジ(34)に於ける係合垂下板(35)の配設部が、既述扉本体(4)の上部係合フック(45)に上方から係合するカバー側フック(36)（既述発明特定事項たる「上部被係合部」に対応する。）になっている。
【００２３】
又、外カバー(3)の上部には固定ネジ(5)を挿通させる為の透孔(37)が開設されており、透孔(37)に挿通させた固定ネジ(5)は、扉本体(4)の上部係合フック(45)に形成された雌ネジ部(454)に螺入される構成である（図３、４参照）。
【００２４】
図５に示すように、外カバー(3)の左右端から後方に屈曲する側板(38)には、長孔状の複数の側部吸気口(380)が上下に並ぶ態様で開設されていると共に、外カバー(3)の下端から後方に屈曲する下部フランジ(33)の左右方向の中央部は、横長の長方形に切除されて下部吸気口(331)が形成されている。又、外カバー(3)の上端から後方に屈曲する上部フランジ(34)の左右方向の中央部は横長の長方形に切除されて排気口(341)が形成されている。
【００２５】
［冷却ファン(54)等]
図１に示すように、調理器本体(A)の前面上部には、開閉扉(2)の上方に隣接する本体吸引口(52)が開設されていると共に、該本体吸引口(52)は、調理器本体(A)の上部に形成された制御室(53)から排気口(15)に繋がっている。制御室(53)の前寄りの部分には、本体吸引口(52)から空気を吸引する冷却ファン(54)が配設されていると共に、その後方には、電装部品(55)が配設されている。電装部品(55)は、調理器本体(A)の前面上部に配設された操作部(56)や、排気ダクト(16)の近傍に設けられたファンスイッチ(57)に電気接続されている。
【００２６】
ファンスイッチ(57)は、雰囲気温度が６０℃以上になると冷却ファン(54)を作動させる一方、４０℃以下になると作動停止させる機能を備えている。
【００２７】
［使用の実際]
このものでは、図１に示されるトレー(10)に食材を載置して加熱調理を開始すると、図示しないガスバーナからの熱が対流ファン(13)で加熱庫(1)内に循環されて食材が加熱調理され、加熱後の排気は、排気ダクト(16)から排気口(15)を経て外部に排出される。
【００２８】
開閉扉(2)を構成する外カバー(3)や扉本体(4)に形成された窓孔(31)(43)に嵌め込まれた外・内の透視ガラス(30)(42)、更には、制御室(53)に設けられた電装部品(55)は、前記加熱調理に伴って温度上昇するので、該加熱調理時には、ファンスイッチ(57)の検知温度が６０℃を超えると冷却ファン(54)が作動して外・内の透視ガラス(30)(42)や電装部品(55)を冷却してその温度上昇を抑える。冷却ファン(54)が作動すると、外カバー(3)の下部フランジ(33)に開設された下部吸気口(331)や、側板(38)に開設された側部吸気口(380)から、外側透視ガラス(30)及び内側透視ガラス(42)の相互間の冷却用通風路(80)に外気が吸引され、この外気は、冷却用通風路(80)の上端の排気口(341)から調理器本体(A)前面の本体吸引口(52)を通過し、冷却ファン(54)の配設部から電装部品(55)の配設部を経て排気口(15)から外部に排出される。これにより、外側透視ガラス(30)や内側透視ガラス(42)、更には、外カバー(3)の構成壁等が、冷却用通風路(80)を流動する外気で冷却される。従って、外側透視ガラス(30)や外カバー(3)の構成壁に使用者が接触しても、熱さによる不快感を受けることがない。又、冷却ファン(54)の作動によって、電装部品(55)も冷却される。そして、ファンスイッチ(57)の検知温度が４０℃以下になると、冷却ファン(54)が停止され、これにより、該冷却ファン(54)が４０℃と６０℃の間で間欠運転されるから、冷却ファン(54)が連続運転される場合に比べて、騒音防止と消費電力の低減を図ることができる。
【００２９】
このものでは、制御室(53)の前寄りの部位に設けられている単一の冷却ファン(54)で開閉扉(2)及び電装部品(55)を冷却できる。
【００３０】
長期使用に伴って開閉扉(2)に配設された外側透視ガラス(30)や内側透視ガラス(42)の内面（冷却用通風路(80)側の面）、更には、冷却用通風路(80)の吸気口(380)(370)に油分等の汚れが付着すると、これらの清掃が必要になる。開閉扉(2)の外カバー(3)や扉本体(4)を清掃するときは、外カバー(3)と扉本体(4)の上部を固定する既述ロック機構を構成する固定ネジ(5)（図２、３参照）を取り外す。すると、外カバー(3)は扉本体(4)の前面を覆った鉛直姿勢に保持できなくなって、前傾姿勢に向けて回動し、所定角度回動したときに、扉本体(4)の上部係合フック(45)を構成する係合板部(452)に外カバー(3)の上端の係合垂下板(35)が係合する（図３参照）。これにより、外カバー(3)が扉本体(4)から脱落して調理場の床面に倒れる不都合がない。尚、本実施の形態では、前記外カバー(3)の上端に設けられたカバー側フック(36)を構成する係合垂下板(35)と、扉本体(4)の上端に設けられた上部係合フック(45)の係合板部(452)の組み合わせが既述発明特定事項たる「ストッパ」に対応する。
【００３１】
次に、外カバー(3)を上方に引き上げると、外カバー(3)の下部フランジ(33)に開設された係合孔(330)が下部係合フック(44)から抜けると共に、外カバー(3)の上端のカバー側フック(36)が上部係合フック(45)から脱出してこれらの係合が解除され、これにより、外カバー(3)が扉本体(4)から取り外されて分解状態になる（図４参照）。
この分解状態で、外カバー(3)の表裏全体を洗浄等して清掃すると共に、扉本体(4)も清掃する。
【００３２】
このものでは、外カバー(3)の取り外しによって扉本体(2)を分解することができるから、開閉扉(2)内の冷却用通風路(80)や内外の透明ガラス(43)(30)の清掃が容易に行なえる。よって、内外の透明ガラス(43)(30)に汚れが付着した場合でも容易に洗浄して透明度を回復することができるとともに、冷却用通風路(80)の吸引口(380)(331)等に汚れが付着・堆積して冷却効果が低下した場合でもこれを容易に回復させることができる。
尚、本発明は、業務用のオーブン以外に、大型のグリルや家庭用のオーブン等の種々の加熱調理器に適用できる。熱源機としては、ガスバーナ以外に電気ヒータを使用できる。
【図面の簡単な説明】
【００３３】
【図１】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の縦断面図
【図２】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一部切欠の正面図
【図３】本発明の実施の形態に係る加熱調理器の開閉扉(2)部分の一部省略の拡大断面図
【図４】外カバー(3)と扉本体(4)を分離した状態の一部省略の断面図
【図５】外カバー(3)を背後から見た状態の斜視図
【図６】従来例の説明図
【符号の説明】
【００３４】
(1)・・・加熱庫
(2)・・・開閉扉
(3)・・・外カバー
(4)・・・扉本体
(17)・・・入口
(30)・・・外側透視ガラス
(43)・・・内側透視ガラス
(54)・・・冷却ファン
(80)・・・冷却用通風路
(331)・・・下部吸気口
(380)・・・側部吸気口
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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