(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
エビ煎餅の生地やイカ煎餅の生地等の流動性又は可塑性のある煎餅用の食品生地を供給する生地供給装置であって、
生地供給装置の上部に着脱可能に装着され食品生地を蓄える生地供給ホッパーと、生地供給ホッパーの下部に位置し前方に生地送出口を有する生地送出部と、生地送出部の後方に突設され、生地を送出する押出スクリューを生地送出部に着脱自在に装着する取付孔と、取付孔から生地送出部に挿入して取付孔に装着した状態で取付孔の後方に露出する歯車を備えた押出スクリューと、押出スクリューの歯車を回転させる動力を供給する動力伝達歯車と、動力伝達歯車と押出スクリューの歯車を相対的に離間させて両歯車の噛合と噛合解除を制御するクラッチを備え、
前記押出スクリューは軸部を有し、該軸部には該押出スクリューの挿入方向の前方から順に、該軸部に立設され軸部の回転により生地を押し出すスクリュー羽根と、該軸部に回動可能に外嵌めされ該取付孔に挿入することができる外径を有する取付リングと、該軸部に固定された前記歯車とを備え、
前記取付孔には前記押出スクリューの取付リングを固定する固定手段が設けられていることを特徴とする生地供給装置。
【請求項２】
請求項１に記載の生地供給装置であって、
前記生地送出部には前記取付孔が２個以上並べて突設され、各取付孔に前記押出スクリューがそれぞれ装着されており、各押出スクリューが備える歯車は隣接する押出スクリューが備える歯車と係合し、前記動力伝達歯車がいずれか１個の押出スクリューの歯車に係合して回転するとき、全ての押出スクリューの歯車が交互に逆方向に回転することを特徴とする生地供給装置。
【請求項３】
請求項１または請求項２に記載の生地供給装置であって、
前記押出スクリューの取付リングの挿入方向後端には、前記取付孔の端に当たって該押出スクリューの該取付孔への取付位置を決める鍔部が形成されており、前記取付孔に設けられた取付リングを固定する固定手段は蝶ネジであることを特徴とする生地供給装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は生地供給装置に関する。より詳しくは、エビ煎餅やイカ煎餅の生地等の流動性又は可塑性のある食品生地を供給する生地供給装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
エビ煎餅やイカ煎餅等の煎餅焼成機やパン焼き機等に生地を供給する生地供給装置は、生地供給ホッパーに蓄えられた流動性又は可塑性のある生地を、押出スクリューを回転させて所定量を押し出して切断し煎餅一枚分あるいはパン一個分の生地にして、煎餅焼成機やパン焼き機に供給している。また、製麺機に生地を供給する生地供給装置は、保持タンクに蓄えられた生地を、押出スクリューを回転させて所定の径に成形した連続する生地として押出して、製麺機に供給している。
【０００３】
ここで、押出スクリューを回転させる方法として、従来は押出スクリューの端にチェーンを掛けるギアを取付けて、モーターの回転力をチェーンで押出スクリューに伝達する方法がとられてきた。また、モーターの回転力をベルトで押出スクリューに伝達する方法やモーターを押出スクリューに直結する方法がとられることもあった。
図７に従来技術によるエビ煎餅の焼成機に生地を供給する生地供給装置５０の背面図を示す。生地供給装置５０はモーター（図示省略）の回転によりチェーン５２が回転し、チェーン５２に駆動されて押出スクリュー５６の端に取付けられたギア５４が回転することで押出スクリュー５６が回転して、生地が送り出される構造をとなっている。
チェーンやベルトにより押出スクリューを回転させる方式には、構造が簡単であるという利点がある。
【０００４】
特開２００１−２３８５９１号公報（特許文献１）には、パン生地分割機のスクリューコンベアをチェーンによって回転させる例が記載されている（特許文献１の段落００１３参照）。また、実用新案登録第３１１５９５１号公報（特許文献２）には、製麺機へ生地を供給する生地供給装置のスクリュー混合機を回転させるために、明文の記載はないが、モーターとスクリュー混合機の間にベルトあるいはチェーンを掛けたと解される図面が記載されている（特許文献２の図１参照）。
【特許文献１】特開２００１−２３８５９１号公報
【特許文献２】実用新案登録第３１１５９５１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、食品を扱う生地供給装置については衛生面に十分の配慮を払うことが必要であり、生地供給装置の使用の前後での洗浄が欠かせない。しかし従来の生地供給装置では押出スクリューを駆動させるチェーンやベルトは、装置の点検時や保守時には取外しが可能な構造ではあったが、洗浄の度に取外すことを想定した設計とはされていなかった。そのため、生地供給装置の使用者がチェーンやベルトを取外すことは容易ではなかった。
そこで、日常的な洗浄では押出スクリューを取外しての洗浄は行われず、押出スクリューを取付けたままで、食品生地を供給する側から注水することにより洗浄がなされていた。そのため、生地供給装置の洗浄は手間のかかる作業であった。
【０００６】
そこで、本発明が解決しようとする課題は、生地供給装置の使用者が押出スクリューを簡単に取外して洗浄することができる、生地供給装置を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するため、本発明は次の手段をとる。
まず、本発明の第１の発明は、エビ煎餅やイカ煎餅の生地等の流動性又は可塑性のある食品生地を供給する生地供給装置であって、
生地供給装置の上部に着脱可能に装着され食品生地を蓄える生地供給ホッパーと、生地供給ホッパーの下部に位置し前方に生地送出口を有する生地送出部と、生地送出部の後方に突設され、生地を送出する押出スクリューを生地送出部に着脱自在に装着する取付孔と、取付孔から生地送出部に挿入して取付孔に装着した状態で取付孔の後方に露出する歯車を備えた押出スクリューと、押出スクリューの歯車を回転させる動力を供給する動力伝達歯車と、動力伝達歯車と押出スクリューの歯車を相対的に離間させて両歯車の噛合と噛合解除を制御するクラッチを備え、
前記押出スクリューは軸部を有し、該軸部には該押出スクリューの挿入方向の前方から順に、該軸部に立設され軸部の回転により生地を押し出すスクリュー羽根と、該軸部に回動可能に外嵌めされ該取付孔に挿入することができる外径を有する取付リングと、該軸部に固定された前記歯車とを備え、
前記取付孔には前記押出スクリューの取付リングを固定する固定手段が設けられていることを特徴とする。
【０００８】
この第１の発明によれば、動力伝達歯車と押出スクリューの歯車を噛合させているクラッチを解除することで、動力伝達歯車を押出スクリューの歯車から噛合解除させることができる。そして、押出スクリューを取付孔に固定している固定手段を解除することで、押出スクリューは取付孔の後方に引き出して生地送出部から簡単に取外すことができる。さらに、生地供給ホッパーも取り外しが可能である。よって、食品生地が接触する部分を生地供給ホッパーと押出スクリューと生地送出部に簡単に分解でき、生地供給装置の洗浄が容易である。
洗浄後は上述した手順の逆の手順により、簡単に組み立てることができる。
【０００９】
次に、本発明の第２の発明は、上記第１の発明に係る生地供給装置であって、
前記生地送出部には前記取付孔が２個以上並べて突設され、各取付孔に前記押出スクリューがそれぞれ装着されており、各押出スクリューが備える歯車は隣接する押出スクリューが備える歯車と噛合し、前記動力伝達歯車がいずれか１個の押出スクリューの歯車に噛合して回転するとき、全ての押出スクリューの歯車が交互に逆方向に回転することを特徴とする。
この第２の発明によれば、一個の動力伝達歯車により複数の押出スクリューを回転させることができるので、洗浄が容易な生地供給装置によって、効率の良い生地の供給が可能となる。また、押出スクリューは交互に逆回転するので、ホッパー内での生地の偏りが生じないため、生地を無駄なく供給することができる。
【００１０】
次に、本発明の第３の発明は、上記第１の発明または第２の発明に係る生地供給装置であって、
前記押出スクリューの取付リングの挿入方向後端には、前記取付孔の端に当たって該押出スクリューの該取付孔への取付位置を決める鍔部が形成されており、前記取付孔に設けられた取付リングを固定する固定手段は蝶ネジであることを特徴とする。
この第３の発明によれば、取付リングの鍔が取付孔の端に当たる位置が押出スクリューを取付けて固定する位置とされており位置決めが容易である。また、取付孔への押出スクリューの固定は取付孔に設けられた蝶ネジを締めるだけなので固定作業が簡単である。
【発明の効果】
【００１１】
上記本発明の各発明によれば、次の効果が得られる。
まず、上述の第１の発明によれば、クラッチを解除することで、動力伝達歯車を押出スクリューの歯車から噛合解除させることができる。そして、押出スクリューを取付孔に固定している固定手段を解除することで、押出スクリューは取付孔の後方に引き出して生地送出部から簡単に取外すことができる。さらに、生地供給ホッパーも取り外しが可能である。よって、食品生地が接触する部分をホッパーと押出スクリューと生地送出部に簡単に分解でき、生地供給装置の洗浄が容易である。
次に上述の第２の発明によれば、一個の動力伝達歯車により複数の押出スクリューを回転させることができるので、洗浄が容易な生地供給装置によって、効率の良い生地の供給が可能となる。また、押出スクリューは交互に逆回転するので、ホッパー内での生地の偏りが生じないため、生地を無駄なく供給することができる。
次に上述の第３の発明によれば、取付リングの鍔が取付孔の端に当たる位置が押出スクリューを取付けて固定する位置とされており位置決めが容易である。また、取付孔への押出スクリューの固定は取付孔に設けられた蝶ネジを締めるだけなので固定作業が簡単である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明を実施するための最良の形態について説明する。
図１に本発明の一実施例である、エビ煎餅やイカ煎餅等の菓子焼成機に菓子生地を供給する生地供給装置１０の生地供給部１２の外観斜視図を示す。生地供給部１２の上部には生地供給ホッパー１４が着脱自在に装着されている。生地供給ホッパー１４の下部には生地送出部１６が形成されており、生地送出部１６にはスクリューの回転により生地送出部１６から生地を押し出す押出スクリュー２０が装着されている。そして、生地送出部１６の前面には生地供給口（図示せず）を遮蔽して生地の菓子焼成機１１への供給量を調整するシャッター１７が装着されている。
【００１３】
図２に生地供給部１２から生地供給ホッパー１４と押出スクリュー２０を取外して、生地送出部１６の内部が見える状態とした外観斜視図を示す。生地送出部１６の上面には両脇にホッパー着脱レバー３０とホッパー押圧ピン３２が設けられている。
生地送出部１６の内部には押出スクリュー２０が挿入され押出スクリュー２０の回転により生地を送り出す送出溝３４が４個形成されており、生地送出部１６の後方には押出スクリュー２０を生地送出部１６に装着するための取付孔３６が４個突設されている。そして、取付孔３６の上部には、取付孔３６に装着される押出スクリュー２０を固定するための蝶ネジ３８がそれぞれ取付けられている。
【００１４】
図３に生地供給ホッパー１４の外観斜視図を示す。
生地供給ホッパー１４は下部に生地送出部１６の上面に接合するフランジ１８が形成されている。そして、フランジ１８の生地送出部１６に面する側に形成されている突起と生地送出部１６の上面に形成されている窪みを合わせて生地供給ホッパー１４を生地送出部１６に載せ、生地送出部１６のホッパー着脱レバー３０を回し、偏芯して取付けられているホッパー押圧ピン３２の突起部分をフランジ１８の上から押圧することにより、生地供給ホッパー１４が生地送出部１６に固定される。
【００１５】
図４に押出スクリュー２０の外観斜視図を示す。押出スクリュー２０は円筒形の軸部２２を有し、軸部２２には押出スクリュー２０を取付孔３６に挿入する方向の前方から順に軸部２２に立設され軸部２２の回転により生地を送出するスクリュー羽根２４と、軸部２２に回動可能に外嵌めされた樹脂製の軸受であって取付孔３６に挿入可能な径を有する取付リング２６と、軸部２２に固定された樹脂製の歯車２８を備えている。そして、取付リング２６の後端には取付孔３６の端に当接して押出スクリュー２０の取付孔３６への挿入方向での固定位置を決める鍔部２７が形成されている。そして、押出スクリュー２０を取付孔３６に固定する位置まで挿入したときに、鍔部２７が取付孔３６の端に当たる構成とされている。
【００１６】
ここで、生地供給部１２の組立手順を説明する。まず、１本の押出スクリュー２０を生地送出部１６に突設された取付孔３６から挿入し、取付リング２６の鍔部２７が取付孔３６の端に当たる位置まで挿入する。そして、取付孔３６に設けられた蝶ネジ３８を締めて、押出スクリュー２０の取付リング２６を取付孔３６に固定する。取付リング２６は押出スクリュー２０の軸部２２に回動可能に外嵌めされているので、取付リング２６が取付孔３６に蝶ネジ３８で固定された状態で、押出スクリュー２０を自在に回転させることができる状態となる。
続いて、他の押出スクリュー２０も同様にして取付ける。なお、隣接して取付けられる押出スクリュー２０は、取付孔３６に取付た状態で互いの歯車２８が噛合する位置関係とされている。そこで、隣接する押出スクリュー２０の歯車２８と当該押出スクリュー２０の歯車２８が噛合する位置となるように押出スクリュー２０を適宜回転させて、押出スクリュー２０を取付孔３６へ挿入する。なお、取付済みの押出スクリュー２０は回転可能であるため、取付済みの押出スクリュー２０の側の歯車２８を回して、挿入する押出スクリュー２０の歯車２８と噛合をさせても良い。
なお、押出スクリュー２０には時計回りに回転するときに生地を押し出すタイプと反時計回りに回転するときに生地を押し出すタイプの２種類があり、取付孔３６は位置によって時計回りタイプか反時計回りタイプかが定まっている。そこで、実施例では、押出スクリュー２０と取付孔３６の背面に回転タイプに刻印し、回転タイプを対応させて押出スクリュー２０を取付孔３６に取付けている。
次に、生地供給ホッパー１４を生地送出部１６の上面に載せ、ホッパー着脱レバー３０を回転させてホッパー押圧ピン３２の突起部でフランジ１８を生地送出部１６に押圧し、生地供給ホッパー１４を生地送出部１６に固定する。
【００１７】
図５に生地供給ホッパー１４と押出スクリュー２０が取付けられた状態の生地供給装置１０の背面図を示す。生地供給装置１０は押出スクリュー２０の歯車２８を回転させるための動力伝達歯車４０を備えている。そして、クラッチ（図示省略）の切り換え操作により、モーター（図示省略）と動力伝達歯車４０を含む生地供給装置１０の動力部を生地供給部１２に対して相対移動させることにより、動力伝達歯車４０を左から２番目の押出スクリュー２０の歯車２８と噛合させ、また噛合を解除させることができる。図５は動力伝達歯車４０を歯車２８に噛合させた状態を示している。
動力伝達歯車４０はチェーン４２のギア４４と同軸に固定されている。生地供給装置１０の備えるモーター（図示省略）の回転によりチェーン４２が回転してギア４４が回転すると同軸とされた動力伝達歯車４０も同時に回転する。そして動力伝達歯車４０の回転力が押出スクリュー２０の歯車２８に伝達され、歯車２８の回転により押出スクリュー２０が回転して生地を押し出す。
ここで、動力伝達歯車４０に噛合した押出スクリュー２０の歯車２８が図４の紙面方向から見て反時計回りに回転すると、隣接する押出スクリュー２０の歯車２８は逆の時計回りに回転する。よって、押出スクリュー２０は交互に逆方向に回転するため、生地供給ホッパー１４内での生地の偏りがなく、生地を無駄なく供給することができる。
【００１８】
図６にクラッチ（図示省略）を噛合解除位置にして、動力伝達歯車４０を噛合解除した状態の図を示す。この状態では、押出スクリュー２０は取付孔３６の蝶ネジ３８を緩めるだけで、取付孔３６から取外すことができる。また、生地供給ホッパー１４はホッパー着脱レバー３０を緩めることで取外すことができる。生地供給部１２はこのようにして簡単に分解ができるので、生地供給装置１０の生地供給部１２の洗浄が容易である。
【００１９】
実施例では押出スクリュー２０を４本使用しているが、押出スクリュー２０は一本のみでもよく、６本あるいは８本としても良い。また、実施例では押出スクリュー２０を取付孔３６に固定する固定手段として、蝶ネジ３８を用いているが、固定手段はボルトでも良い。
【００２０】
なお、実施例では、エビ煎餅やイカ煎餅等の菓子焼成機に菓子生地を供給する生地供給装置への適用例を示したが、本発明は、押出スクリューあるいはこれに該当する構成部品を回転させることで食品生地を供給する生地供給装置一般に適用できるものである。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】一実施例の生地供給装置における生地供給部の外観斜視図である。
【図２】生地供給部から生地供給ホッパーと押出スクリューを取外した状態の生地送出部の外観斜視図である。
【図３】生地供給ホッパーの外観斜視図である。
【図４】押出スクリューの外観斜視図である。
【図５】一実施例の生地供給装置においてクラッチを歯車噛合状態位置としたときの背面図である。
【図６】クラッチを噛合解除の位置としたときの生地供給装置の背面図である。
【図７】従来技術による生地供給装置の背面図である。
【符号の説明】
【００２２】
１０   生地供給装置
１１   菓子焼成機
１２   生地供給部
１４   生地供給ホッパー
１６   生地送出部
１７   シャッター
１８   フランジ
２０   押出スクリュー
２２   軸部
２４   スクリュー羽根
２６   取付リング
２７   鍔部
２８   歯車
３０   ホッパー着脱レバー
３２   ホッパー押圧ピン
３４   送出溝
３６   取付孔
３８   蝶ネジ
４０   動力伝達歯車
４２   チェーン
４４   ギア
【図１】
0004896859.tif 000002
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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