(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
回転刃と、
前記回転刃より低く隣接設置された収容台と、
前記収容台と前記回転刃との間を往復運動する移送台と、
を有し、
前記移送台には、
前記回転刃と水平になるようにその内側にあわびを収容するためのホルダー部であって、前記回転刃と水平な状態であわびを収容可能な内径の大きさを有する前記ホルダー部と、
前記ホルダー部に収容されたあわびを前記回転刃と垂直方向に加圧するための加圧手段と、
が備えられたことを特徴とする、あわびスライス機。
【請求項２】
前記ホルダー部は、その側面にあわびを投入するための投入口が形成されたことを特徴とする、請求項１に記載のあわびスライス機。
【請求項３】
前記加圧手段は、空気圧によってそのロッドが前記ホルダー部内を進退する空圧シリンダであり、
前記ロッド端部には、前記ホルダー部の内径に対応する加圧板が取り付けられたことを特徴とする、請求項１又は２に記載のあわびスライス機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、あわびスライス機に関し、より具体的にはあわびを水平方向に薄くスライスできるあわびスライス機に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、あわびは、蛋白質とビタミンが豊富で、昔から高級水産物と認識されており、皮膚の美容、滋養強壮、産後の料理、虚弱体質改善などに優れた効能があると広く知られている。あわびを利用した代表的な料理としては、生あわび刺身、鮑粥があり、生あわび刺身の場合にあわびをきれいに洗った後、垂直方向に切る。これはあわび肉質が弾力性があるため、魚の干物（例えば鯵の開きなど）のように水平に切るのが難しいためである。
【０００３】
これによってあわびの風味が落ちており、垂直方向に画一的に切ることによって新しい食べ物を開発するのに限界があった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
そこで、本発明は、上記問題に鑑みてなされたものであり、本発明の目的とするところは、あわびを薄いスライス状に切ることによって、風味感を与え、あわび包みなど多様な食べ物を開発することが可能な、新規かつ改良されたあわびスライス機を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために、本発明のある観点によれば、回転刃と、上記回転刃より低く隣接設置された収容台と、上記収容台と上記回転刃との間を往復運動する移送台と、を有し、上記移送台には、上記回転刃と水平になるようにその内側にあわびを収容するためのホルダー部と、上記ホルダー部に収容されたあわびを上記回転刃と垂直方向に加圧するための加圧手段と、が備えられたことを特徴とする、あわびスライス機が提供される。
【０００６】
また、上記ホルダー部は、その側面にあわびを投入するための投入口が形成されてもよい。
【０００７】
また、上記加圧手段は、空気圧によってそのロッドが上記ホルダー部内を進退する空圧シリンダであり、上記ロッド端部には、上記ホルダー部の内径に対応する加圧板が取り付けられてもよい。
【発明の効果】
【０００８】
以上説明したように本発明によれば、あわびを薄いスライス状に切ることによって、風味感を与え、あわび包みなど多様な食べ物を開発することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下に添付図面を参照しながら、本発明の好適な実施の形態について詳細に説明する。なお、本明細書及び図面において、実質的に同一の機能構成を有する構成要素については、同一の符号を付することにより重複説明を省略する。
【００１０】
（構成）
まず、図１〜図３を参照しつつ、本発明の一実施形態に係るあわびスライス機の望ましい構成を詳細に説明する。図１は、本発明の一実施形態に係るあわびスライス機の斜視図である。図２は、本実施形態に係るあわびスライス機の詳細図である。図３は、本実施形態に係るあわびスライス機の分解斜視図である。
【００１１】
図１に示すように、本実施形態が適用されたスライス機は、本体１と、本体１に装着されてモーターによって駆動される回転刃１０と、回転刃１０より低く隣接設置された収容台２０と、収容台２０と回転刃１０との間を往復運動移送台３０と、を備える。
【００１２】
図２および図３に示すように、本実施形態によるあわびスライス機は、移送台３０に回転刃１０と水平になるように、その内側にあわびを収容するためのホルダー部４０と、ホルダー部４０に収容されたあわびを回転刃１０と垂直方向に加圧するための加圧手段５０が備えられる。つまり、加圧手段５０が、回転刃１０と垂直方向、つまり、収容台２０の方向にあわびを加圧するため、ホルダー４０は、あわびと回転刃１０とが垂直になるように、あわびを収容することができる。
【００１３】
加圧手段５０は、ホルダー部４０に収容されたあわびを垂直方向に加圧するためのもので、望ましく空気圧によって、そのロッド５２がホルダー部４０内を進退する空圧シリンダ５１を有し、そのロッド５２端部には、ホルダー部４０の内径に対応する加圧板５３が形成される。
【００１４】
これによって、空気圧による流入と排出によってロッド５２が進退され、進入時加圧板５３があわびを等しく（均一に）収容台２０（又は回転刃１０）の方向に加圧する。この時、空気圧は継続して供給された状態を維持することによってあわびが切られている時にも一定圧で加圧できる。
【００１５】
また、ホルダー部４０は、空圧シリンダのロッド５２が後退した場合、あわびを投入するように一側面に投入口４１が形成される。未説明符号６０は空圧シリンダ５１およびホルダー部４０を移送台３０に装着するための締結部材である。
【００１６】
（動作）
次に、図４を参照しつつ、あわびのスライス過程を説明する。
図４は、本実施形態に係るあわびスライス機の断面図である。
【００１７】
まず、回転刃１０および移送台３０が停止した状態で、投入口４１を通して、ホルダー部４０にあわびを投入して、空圧シリンダ５１の一側ポートで空気圧を注入すればロッド５２が伸び、加圧板５３によりあわびが回転刃１０または収容台２０と水平状態で加圧される（最初ホルダー部は回転刃または収容台の上に位置する）。
【００１８】
この時、電源が印加されると、回転刃１０が回転し、移送台３０が収容台２０において回転刃１０側に移送されることによって、回転刃１０と収容台２０との間の段差だけの厚さであわびがスライスされるようになる。移送台３０が回転刃１０と収容台２０との間を往復運動することで、あわびは一定の厚さで繰り返しスライスされることはいうまでもない。
【００１９】
以後、あわびが全部スライスされると、ユーザーの操作で空圧シリンダ５１の他側ポートで空気圧を注入して、ロッド５２を元の位置に戻すことによって、投入口４１を通して、ホルダー部４０に再度あわびを投入できるようになる。
【００２０】
一方、本実施形態ではホルダー部４０内のあわびを加圧するための手段として、例えば空圧シリンダ５１を用いたが、油圧シリンダを用いても同じ効果を得ることができ、さらに圧縮コイルスープリングによって、加圧板５３が加圧されるようにしても同じ効果を得ることができる。
【００２１】
そして、ホルダー部４０はその下方が開放された状態で、その内側に投入されたあわびを水平状態にするため、あわびの大きさによりその内径の大きさが選択的に適用される。
【００２２】
（効果の例）
本実施形態により、あわびをスライス状に薄く切ることができるので、風味を高め、同数のあわびでもより一層ボリューム感があり、多様なフードスタイリングで美感を向上させることができる。また、本実施形態により、スライス状のあわびを利用して沸く汁にさっとゆでてやや甘酸っぱいソースに付けて食べるあわびシャブシャブやスライス状のあわび上に多様な切り野菜を包んで、たれに付けて食べるなど新しい料理が可能となる。
【００２３】
以上、添付図面を参照しながら本発明の好適な実施形態について詳細に説明したが、本発明はかかる例に限定されないことは言うまでもない。本発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者であれば、特許請求の範囲に記載された技術的思想の範疇内において、各種の変更例または修正例に想到し得ることは明らかであり、それらについても当然に本発明の技術的範囲に属するものと了解される。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】本発明の一実施形態に係るあわびスライス機の斜視図である。
【図２】同実施形態に係るあわびスライス機の詳細図である。
【図３】同実施形態に係るあわびスライス機の分解斜視図である。
【図４】同実施形態に係るあわびスライス機の断面図である。
【符号の説明】
【００２５】
１０      回転刃
２０      収容台
３０      移送台
４０      ホルダー部
５０      加圧手段
５１      空圧シリンダ
【図１】
0004917077.tif 000002
【図２】
0004917077.tif 000003
【図３】
0004917077.tif 000004
【図４】
0004917077.tif 000005