(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食物を水流により移動させて飲食者に提供する飲食物提供装置であって、
前記飲食物を移動させるための流水樋と、
前記流水樋の長手方向に沿って複数設けられ、該流水樋を流れる飲食物を捕捉する捕捉具と、
を備え、
前記捕捉具は、前記流水樋を流れる飲食物を捕捉可能な捕捉姿勢と、捕捉した飲食物を前記流水樋の側方に排出可能な排出姿勢と、に変更自在に設けられている、
ことを特徴とする飲食物提供装置。
【請求項２】
前記捕捉具は、飲食物を捕捉する捕捉部と、該捕捉部から前記流水樋の側方に向けて延設される排出路部と、から構成される、
ことを特徴とする請求項１に記載の飲食物提供装置。
【請求項３】
前記捕捉具は、前記流水樋の長手方向を向く軸部により揺動自在に支持されており、前記排出姿勢とした状態において、前記捕捉部が前記流水樋の上方位置に位置するとともに、前記排出路部が前記流水樋の側方に向けて下方に傾斜するようになっている、
ことを特徴とする請求項２に記載の飲食物提供装置。
【請求項４】
前記捕捉部は、
前記捕捉姿勢において前記流水樋の流路を横切るように配置され、透水性を有する透水板と、
前記透水板の下端辺から前記流水樋の上流側に向けて延設される底板と、
から構成され、
前記排出路部は、前記底板から前記流水樋の側方に向けて延設されており、
前記捕捉具を前記捕捉姿勢から前記排出姿勢に可動することで、前記底板上の飲食物が前記排出路部に流入するようになっている、
ことを特徴とする請求項２または３に記載の飲食物提供装置。
【請求項５】
前記捕捉具を前記排出姿勢にて保持するための保持手段を備える、
ことを特徴とする請求項１ないし４のいずれかに記載の飲食物提供装置。
【請求項６】
前記捕捉具を前記排出姿勢とする方向に付勢する付勢手段を備える、
ことを特徴とする請求項１ないし５のいずれかに記載の飲食物提供装置。
【請求項７】
前記捕捉具を可動するための操作ハンドルを備える、
ことを特徴とする請求項１ないし６のいずれかに記載の飲食物提供装置。
【請求項８】
前記流水樋の側方に配置され、前記捕捉具にて捕捉した飲食物が排出される飲食物排出部を備え、
前記飲食物排出部には水切り部材が設けられるとともに、該水切り部材の下方に排水部が設けられている、
ことを特徴とする請求項１ないし７のいずれかに記載の飲食物提供装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば素麺等の飲食物を水流により移動させて飲食者に提供する飲食物提供装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の飲食物提供装置としては、例えば、竹材等により構成した流水樋を傾斜状に設け、該流水樋の上流側から水を流し、該水流により素麺等を流して下流側の飲食者に提供するいわゆる流し素麺等がある。
【０００３】
また、環状に構成した流水樋内に水流を発生させることにより素麺を循環移動させて飲食者に提供する卓上流し素麺提供装置等もある（例えば、特許文献１参照）。
【０００４】
【特許文献１】特開平５−２２００４０号公報（第６図）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記した傾斜状の流水樋からなる流し素麺や、上記特許文献１に記載の流し素麺提供装置等にあっては、一般的に、各飲食者は流水内に箸を浸けて流れてくる素麺を捕捉するため、特に１つの流水樋に対し複数人の飲食者がいる場合、衛生面上それを嫌う飲食者が多いこともあり、飲食店等において上記のような流し素麺提供装置で素麺等を提供するには問題があった。
【０００６】
また、各飲食者それぞれに対応して専用の流水樋を設けることも考えられるが、多数の飲食者に飲食物を提供するためには多数本の流水樋を確保しなければならないばかりか、設置スペース等の制約により対応できないといった問題があった。
【０００７】
本発明は、このような問題点に着目してなされたもので、飲食物を、水流を利用して移動し、衛生的に、かつ複数の飲食者に効率よく提供することができる飲食物提供装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記課題を解決するために、本発明の請求項１に記載の飲食物提供装置は、
飲食物を水流により移動させて飲食者に提供する飲食物提供装置であって、
前記飲食物を移動させるための流水樋と、
前記流水樋の長手方向に沿って複数設けられ、該流水樋を流れる飲食物を捕捉する捕捉具と、
を備え、
前記捕捉具は、前記流水樋を流れる飲食物を捕捉可能な捕捉姿勢と、捕捉した飲食物を前記流水樋の側方に排出可能な排出姿勢と、に変更自在に設けられている、
ことを特徴としている。
この特徴によれば、流水樋を流れる飲食物を捕捉する場合、捕捉具を捕捉姿勢とすることで飲食物を捕捉することができるとともに、捕捉具を可動して排出姿勢に変更することにより、捕捉した飲食物を流水樋の側方に排出することができる。これにより各飲食者は、流水樋を流れる水や飲食物あるいは捕捉具等に自身の箸等を浸けることなく、捕捉具により飲食物を流水樋の側方に排出することが可能となるので、衛生面が効果的に向上する。
【０００９】
本発明の請求項２に記載の飲食物提供装置は、請求項１に記載の飲食物提供装置であって、
前記捕捉具は、飲食物を捕捉する捕捉部と、該捕捉部から前記流水樋の側方に向けて延設される排出路部と、から構成される、
ことを特徴としている。
この特徴によれば、捕捉部にて捕捉した飲食物をそのまま排出路部により案内して飲食者の近傍位置で排出することが可能となる。
【００１０】
本発明の請求項３に記載の飲食物提供装置は、請求項２に記載の飲食物提供装置であって、
前記捕捉具は、前記流水樋の長手方向を向く軸部により揺動自在に支持されており、前記排出姿勢とした状態において、前記捕捉部が前記流水樋の上方位置に位置するとともに、前記排出路部が前記流水樋の側方に向けて下方に傾斜するようになっている、
ことを特徴としている。
この特徴によれば、捕捉具を排出姿勢とするだけで、捕捉部にて捕捉した飲食物が排出路部上を流下して排出されるため、排出操作が容易になる。
【００１１】
本発明の請求項４に記載の飲食物提供装置は、請求項２または３に記載の飲食物提供装置であって、
前記捕捉部は、
前記捕捉姿勢において前記流水樋の流路を横切るように配置され、透水性を有する透水板と、
前記透水板の下端辺から前記流水樋の上流側に向けて延設される底板と、
から構成され、
前記排出路部は、前記底板から前記流水樋の側方に向けて延設されており、
前記捕捉具を前記捕捉姿勢から前記排出姿勢に可動することで、前記底板上の飲食物が前記排出路部に流入するようになっている、
ことを特徴としている。
この特徴によれば、透水板により流水を遮断することなく飲食物を捕捉できるとともに、該捕捉した飲食物を底板によって確実に引き上げることができるばかりか、捕捉具を捕捉姿勢から排出姿勢とするだけで、捕捉した飲食物が排出路部に流入して案内された後に排出されるため、捕捉した飲食物を簡単な操作で取り出すことができる。
【００１２】
本発明の請求項５に記載の飲食物提供装置は、請求項１ないし４のいずれかに記載の飲食物提供装置であって、
前記捕捉具を前記排出姿勢にて保持するための保持手段を備える、
ことを特徴としている。
この特徴によれば、捕捉具が排出姿勢にて保持されることで、捕捉具が不用意に捕捉姿勢となって飲食物の流下を阻止してしまうことが防止される。
【００１３】
本発明の請求項６に記載の飲食物提供装置は、請求項１ないし５のいずれかに記載の飲食物提供装置であって、
前記捕捉具を前記排出姿勢とする方向に付勢する付勢手段を備える、
ことを特徴としている。
この特徴によれば、捕捉具が捕捉姿勢のまま放置されることが防止される。
【００１４】
本発明の請求項７に記載の飲食物提供装置は、請求項１ないし６のいずれかに記載の飲食物提供装置であって、
前記捕捉具を可動するための操作ハンドルを備える、
この特徴によれば、飲食者は捕捉具に直接手を触れること等なく衛生的に、かつ所望のタイミングで飲食物を捕捉することができる。
この特徴によれば、
【００１５】
本発明の請求項８に記載の飲食物提供装置は、請求項１ないし７のいずれかに記載の飲食物提供装置であって、
前記流水樋の側方に配置され、前記捕捉具にて捕捉した飲食物が排出される飲食物排出部を備え、
前記飲食物排出部には水切り部材が設けられるとともに、該水切り部材の下方に排水部が設けられている、
ことを特徴としている。
この特徴によれば、飲食物が飲食物排出部への排出により水切りされることで、捕捉時において十分に水切りする必要がなくなるため、飲食物の捕捉操作が容易になる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
本発明に係る飲食物提供装置を実施するための最良の形態を実施例に基づいて以下に説明する。
【実施例１】
【００１７】
本発明の実施例を図面に基づいて説明すると、先ず図１は、本発明の実施例１における飲食物提供装置の要部を示す斜視図である。図２は、図１のＡ−Ａ断面図である。図３は、図２の要部拡大断面図である。図４は、捕捉具を示す斜視図である。図５は、（ａ）は図４のＢ−Ｂ断面図であり、（ｂ）は図４のＣ−Ｃ断面図である。図６は、捕捉具にて素麺を捕捉している状態を示す図である。図７は、（ａ）は素麺を引き上げた状態を示す断面図であり、（ｂ）は素麺が飲食物排出部に排出されている状態を示す断面図である。以下、図２及び図３の右側を飲食物提供装置の右側、図２及び図３の左側を飲食物提供装置の左側として説明する。
【００１８】
図１には、本発明の実施例１としての飲食物提供装置が示されている。本実施例１における飲食物提供装置は、例えば飲食店等に設置され、飲食物としての素麺を水流により流下（移動）させて飲食客（飲食者）に提供する流し素麺提供装置１である。流し素麺提供装置１は、飲食物としての素麺を流下（移動）させるための流水樋２と、流水樋２の長手方向に沿って複数設けられ、該流水樋２を流れる素麺を捕捉する複数の捕捉具３と、捕捉具３にて捕捉された素麺が排出される飲食物排出部４の下方に配置された排水部としての排水樋５と、排水樋５に沿って設けられる飲食カウンタ６と、飲食客（飲食者）が着座するための椅子７と、から主に構成されている。
【００１９】
流水樋２は、図２及び図３に示されるように、上向きに開口する縦断面略円弧形状に形成された所定長さを有する樋部材からなり、床面上に立設された複数の支持脚８により所定高さ位置に支持され、長手方向の一端側（図１中右斜め上側）から他端側（図１中左斜め下側）に向けて下方に傾斜するように配設されている。よって、傾斜上位側から水を流すことにより、該水流により飲食物としての素麺を流下移動させることができるようになっている。尚、流水樋２の形状や長さは種々に変更可能である。
【００２０】
また、流水樋２の上面開口は、流水樋２を流れる素麺を外部から視認可能な複数の透明パネル９により閉塞されており、飲食客の箸や、ゴミや埃等の進入が防止されている。尚、この透明パネル９は、各捕捉具３に対応する位置に捕捉用開口１０が設けられるように互いに離間して配置されている。
【００２１】
流水樋２の長手方向の右側、つまり流水樋２の上流側に向かって右側方には、支持板１１が流水樋２の長手方向に沿って水平に配置されており、該支持板１１の上面には、各捕捉具３を揺動自在に支持する支持部材１２と、補足具３の姿勢を変更操作するための操作ハンドル１６の操作アーム１７を回動自在に支持するハンドル支持部材１４とが立設されている。
【００２２】
図４に示されるように、支持部材１２は、帯状の金属板により上向きに開口するコ字形に形成されてなり、その両上端部には、流水樋２の長手方向を向く揺動軸１３がそれぞれ設けられ、該揺動軸１３に捕捉具３が揺動自在に枢支されている。また、ハンドル支持部材１４は、帯状の金属板からなり、その上端部には、流水樋２の長手方向を向くハンドル軸１５が設けられ、該ハンドル軸１５に操作アーム１７の所定箇所が回動自在に枢支されている。
【００２３】
支持板１１の右側には、互いに離間配置される左右一対のパネル１８，１８が流水樋２とほぼ平行をなすように立設されているとともに、これらパネル１８，１８の上部間には、縦断面略上向きコ字形をなす排水樋５が、流水樋２と同方向に傾斜するように設けられている。図３に示されるように、排水樋５は、パネル１８，１８の上端部よりやや下方位置に配置されているとともに、パネル１８，１８それぞれの上端には、飲食物排出部４を構成する水切り笊１９を排水樋５の上方位置に保持するための金属製の保持片２０，２０が長手方向にわたり延設されている。
【００２４】
尚、本実施例では、図２に示されるように、支持脚８、支持板１１、パネル１８は互いに連結フレーム２１を介して連結されて一体化されているとともに、右側のパネル１８の外面には飲食カウンタ６が取り付けられており、一体の飲食カウンタ設備として構成されているが、これらはそれぞれ別体に設けられていてもよい。
【００２５】
捕捉具３は、図３〜図６に示されるように、素麺を捕捉する捕捉部３ａと、該捕捉部３ａから飲食物排出部４に向けて延設される排出路部３ｂと、から平面視略帯状に形成され、流水樋２の長手方向に対して略直交するように設けられている。
【００２６】
具体的に説明すると、捕捉部３ａは、透水性を有する透水板を構成する網状板３０と、網状板３０の下端辺から流水樋２の上流側に向けて延設される底板３１と、底板３１における排出路部３ｂの反対側の側縁から起立する側板３２と、から構成される。
【００２７】
網状板３０は、図６に示されるように、流水樋２内を流下する水Ｗを下流側に通過可能とし、かつ、素麺Ｓを捕捉可能な網状部材に形成されており（図６（ａ）参照）、流水樋２の流路を横切るように、つまり幅方向に向けて、側板３２側から排出路部３ｂ側に向けて下流側に傾斜するように配設されている（図６（ｂ）参照）。このように網状板３０が側板３２側から排出路部３ｂ側に向けて下流側に傾斜するように設けられていることで、捕捉した素麺を極力排出路部３ｂ側寄りに誘導することができるようになっている。
【００２８】
底板３１は、図５に示されるように、流水樋２の上面２ａ形状に沿うように上向き円弧形状に形成されており、捕捉姿勢において、底板３１の下面３１ａほぼ全域が流水樋の上面２ａに隙間なく当接し、流下してくる素麺が底板３１の下面３１ａと上面２ａとの間を通過することが防止されている。
【００２９】
また、底板３１の上面における上流側端部には、上流側に向けて下方に傾斜する先端傾斜面３１ｂが形成され、先端が肉薄とされていることで、流水樋２の上面２ａから素麺Ｓがスムーズに乗り上がるようになっている。さらに、該先端傾斜面３１ｂの最上位部はその下流側よりも若干高くなっており、該先端傾斜面３１ｂ側から下流側に向けて下方に傾斜する逆流防止傾斜面３１ｃが形成されていることで、これら先端傾斜面３１ｂ及び逆流防止傾斜面３１ｃからなる隆起部３１ｄを通過して下流側の網状板３０にて捕捉された素麺Ｓを引き上げる際に、素麺Ｓが底板３１上を逆流して上流側端部から落下することが防止されている。
【００３０】
また、底板３１には複数の水切り孔３４が形成されていることで、引き上げ時に適度に水切りすることができるようになっている。
【００３１】
図３及び図４に示されるように、排出路部３ｂは、底板３１の側辺から連設され、飲食物排出部４に向けて延設される帯状の流下板３５と、流下板３５の長手方向の両側に立設されるガイド板３６，３６と、から上向きに開口するコ字形の排出樋にて構成されている。尚、一方のガイド板３６の端部が内向きに屈曲され、排出口３７が排出路部３ｂの幅寸法よりも若干幅狭とされており、排出口３７から流出した素麺Ｓが水切り笊１９上に確実に収容されるようになっている。
【００３２】
ガイド板３６，３６の長手方向における捕捉部３ａ側は、支持部材１２に設けられた揺動軸１３により枢支されている。よって、捕捉具３は、図３中２点鎖線で示されるように、捕捉部３ａ及び排出路部３ｂがほぼ水平をなすとともに、捕捉部３ａが流水樋２内に配置されて素麺Ｓを捕捉可能となる捕捉姿勢と、図３中実線で示されるように、捕捉部３ａが流水樋２の上方位置に引き上げられるとともに、排出路部３ｂが飲食物排出部４側に向けて下方に傾斜する排出姿勢と、に姿勢を変更できるように、揺動軸１３を中心に揺動自在に支持されている。
【００３３】
尚、流水樋２の上端縁における捕捉具３の配置位置には、捕捉姿勢において捕捉具３の一部を収容可能とする切欠凹部２ｂ（図３参照）が形成されている。
【００３４】
また、他方のガイド板３６における揺動軸１３よりも排出口３７側には、細長の係合孔３９が形成され、操作アーム１７の先端に設けられた係合ピン３８が摺動自在に係合されている。よって、図３に示されるように、操作ハンドル１６を昇降操作することにより、揺動軸１３を中心として捕捉具３が往復揺動し、捕捉姿勢と排出姿勢とに姿勢が変更されるようになっている。
【００３５】
また、流下板３５の下面における排出口３７側には、所定の重量を有する錘部材としての磁石４０が固着され、これにより捕捉具３は、負荷がかけられていないフリーな状態において、排出姿勢となる方向、つまり排出路部３ｂが傾斜する方向に向けて付勢されるようになっている。よって、捕捉具３が捕捉姿勢のまま放置され、素麺の流下が阻止されることが防止される。つまり磁石４０は本発明の付勢手段を構成している。
【００３６】
尚、本実施例では、付勢手段の一例として、錘部材としての磁石が適用されていたが、例えば揺動軸１３にコイルバネ等を設けて付勢力を付与するようにしてもよい。
【００３７】
また、磁石４０の自重により付勢されて排出姿勢となった場合、磁石４０が金属製の保持片２０に吸着することで（図３参照）、磁力による吸引力にて排出姿勢にて保持されるようになっているため、捕捉具が不用意に捕捉姿勢となって素麺の流下を阻止してしまうことが防止される。つまり磁石４０は本発明の保持手段を構成している。
【００３８】
尚、本実施例では、保持手段の一例として、磁力による吸引力を利用する磁石が適用されていたが、係止部材による係止作用や摩擦抵抗作用等により保持するようにしてもよい。
【００３９】
次に、捕捉具３により素麺を捕捉する際の作用を、図面に基づいて説明する。
【００４０】
まず、通常時において捕捉具３は、図３中実線で示されるように、磁石４０の自重により排出姿勢となる方向に付勢され、かつ磁石４０の磁力により保持片２０に吸着されている（図１参照）。よって、例えば飲食客が使用していない捕捉具３が捕捉姿勢となって素麺の流下が阻止され、その下流側の飲食客に素麺が提供できなくなることが防止される。
【００４１】
そして、飲食客が素麺を捕捉する場合には、素麺の流下に合わせて操作ハンドル１６を下降させる。これにより捕捉具３が揺動軸１３を中心に揺動し、捕捉部３ａが下降して流水樋２内に配置される。このとき、図６に示されるように、底板３１は水流に沿うように配置されるとともに、流水路を横切るように配置される網状板３０は水を通過させるため、水流が阻止されることがない。
【００４２】
そして素麺Ｓが底板３１上に乗り上がり、網状板３０により流下が阻止されたことを目視にて確認できたら、操作ハンドル１６を上昇操作（あるいは手放してもよい）することで、捕捉具３が逆方向に揺動し、図７（ａ）に示されるように、捕捉部３ａが流水樋２の上方に引き上げられる。
【００４３】
このとき、底板３１に形成された水切り孔３４を介して底板３１上から水が適宜落下するが、素麺Ｓとともに多少の水が掬い出される。そしてさらに操作ハンドル１６を上昇操作し、図７（ｂ）に示されるように捕捉具３が揺動して排出姿勢となることで、捕捉部３ａの底板３１が飲食物排出部４に向けて下方に傾斜するため、底板３１により掬い上げられた素麺Ｓが、該素麺Ｓとともに掬い上げられた少量の水とともに底板３１から流下板３５上にスムーズに流入する。
【００４４】
尚、素麺Ｓの流下が網状板３０により阻止されたときに、網状板３０が流水樋２の幅方向に対して傾斜することで、底板３１上において素麺Ｓが排出路部３ｂ側に誘導されるため、底板３１から流下板３５上に流入しやすくなる。
【００４５】
また、排出姿勢において流下板３５が傾斜することで、流入した素麺Ｓは流下板３５上をスムーズに自然流下して排出口３７から排出され、飲食物排出部４に載置された水切り笊１９上に落下する。素麺Ｓの落下は水切り笊１９により阻止され、この素麺Ｓとともに排出された水のみが水切り笊１９を通過し、排水樋５内に排出される。よって飲食客は、水切り笊１９上に水切り供給された素麺Ｓを、箸を使って食することが可能となる。
【００４６】
以上説明したように、本発明の実施例としての流し素麺提供装置１にあっては、流水樋２を流れる素麺Ｓを捕捉する場合、捕捉具３を揺動して捕捉姿勢とすることで素麺Ｓを捕捉することができるとともに、捕捉具３を逆揺動して排出姿勢とすることにより、捕捉した素麺Ｓを飲食物排出部４に排出することができる。これにより各飲食者は、流水樋２を流れる水や素麺Ｓあるいは捕捉具３等に自身の箸等を浸けることなく、素麺Ｓを流水樋２の側方に設けられた飲食物排出部４に排出することが可能となるので、衛生面が効果的に向上する。
【００４７】
また、捕捉具３を捕捉姿勢から排出姿勢になるまで揺動させるだけで、流水樋２を流下する素麺Ｓが捕捉されて上方に掬い上げられるとともに、掬い上げられた素麺Ｓがそのまま排出路部３ｂ上に流入して該排出路部３ｂ上を流下して飲食物排出部４に排出されるため、簡単な操作で素麺Ｓを飲食物排出部４に供給することができる。
【００４８】
また、本実施例では、流水樋２の上面における捕捉具３の通過位置（捕捉用開口１０）以外の箇所が透明パネル９にて閉塞されているため、飲食客の箸やゴミや埃等の進入が防止されているだけでなく、飲食物排出部４が流水樋２の側方に離間して配置されていることにより、飲食客が流水樋２に箸を直接入れることが効果的に防止されるため、衛生面が効果的に向上する。
【００４９】
尚、このように飲食客が流水樋２に箸を直接入れることを防止するために、例えば飲食客の箸が流水樋２に接近したことを検知する検知手段を設けるとともに、該検知手段にて箸の接近を検知したときに、警告音等を出力して箸の接近を飲食客に報知する報知手段等を設けてもよい。
【００５０】
この場合、例えば飲食客に提供する箸等に内蔵したＲＦ−ＩＤタグと、流水樋２の近傍に配設されるＩＤ読み取り装置と、により検知手段を構成してもよいし、あるいは流水樋の近傍に赤外線センサを配置して検知できるようにしてもよい。
【００５１】
また、例えば流水樋２と排水樋５との間に、素麺の流下状況を目視可能な透明パネル等を立設し、箸等の進入を物理的に阻止するようにしてもよい。
【実施例２】
【００５２】
次に、本発明の実施例２としての流し素麺提供装置１’について説明する。図８は、本発明の実施例２としての流し素麺提供装置１’の要部断面図である。尚、本実施例２において実施例１の流し素麺提供装置１と同様の構成部位に関しては、同一の符号を付すことにより、詳細な説明は省略することとする。
【００５３】
実施例１における捕捉具３は、排出路部３ｂが飲食物排出部４まで延設されていたが、例えば図８に示されるように、排出路部３ｂを短寸に形成するとともに、排出路部３ｂと飲食物排出部４との間に、支持板１１上に固設した中継樋５０を配設し、排出路部３ｂの排出口３７から中継樋５０を介して飲食物排出部４に素麺Ｓを排出できるようにしてもよく、このようにした場合でも、実施例１と同様の作用・効果が得られる。
【００５４】
また、捕捉具３は、必ずしも排出路部３ｂが捕捉部３ａから一体的に連設されていなくてもよく、捕捉部３ａから直接、あるいは捕捉具３とは別個に設けた排出路部３ｂを介して飲食物排出部４に排出されるようにしてもよい。
【００５５】
また、上記実施例１，２に記載の流し素麺提供装置１，１’は、主として飲食店等に設置して使用されるが、例えば流水樋２の上流側端部から流した水や残麺等を、下流側端部にて回収するようにしてもよいし、あるいは図９に示されるように、流水樋２の下方に回収樋５４等を配設し、流水樋２の上流側端部から流した水や残麺を、その下方に配設した回収樋５４により折り返して搬送し、流水樋２の上流側にて回収するようにしてもよい。
【００５６】
さらに、図９に示されるように、流水樋２の上流側端部や、流水樋２あるいは回収樋５４の下流側端部を、厨房エリアＳ１内に配置し、厨房エリアＳ１側から飲食客エリアＳ２側に向けて素麺Ｓを供給するとともに、飲食客エリアＳ２側から厨房エリアＳ１側に向けて水や残麺を搬送するようにしてもよい。
【００５７】
特にこの場合、厨房エリアＳ１と飲食客エリアＳ２とを仕切る仕切壁５６に、流水樋２を通過させる供給口５１と、回収樋５４を通過させる回収口５２と、を形成すれば、流水樋２の上流側から素麺Ｓを供給するための供給装置５３や、回収樋５４にて回収された水や残麺等を回収する回収部５５等を、飲食客エリアＳ２側から見えないように隠蔽することができる。
【００５８】
以上、本発明の実施例を図面により説明してきたが、具体的な構成はこれら実施例に限られるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲における変更や追加があっても本発明に含まれる。
【００５９】
例えば、前記実施例では、飲食物の一例として素麺が適用されていたが、これに限定されるものではなく、種々の飲食物を適用可能である。
【００６０】
また、前記実施例では、流水樋２は直線状に形成されていたが、曲線状、環状であってもよいし、さらに複数本の流水樋２を連設して、飲食物の流路を形成してもよい。
【００６１】
また、前記実施例では、流水樋２を傾斜状に配置することで水流を発生させ、素麺を自然流下により移動させていたが、例えば流水樋２を水平に配置し、図示しない水流発生装置等により水流を発生させて飲食物を移動するようにしてもよい。
【００６２】
また、前記実施例では、捕捉具３は、揺動軸１３を介して往復揺動させることで捕捉姿勢と排出姿勢とに変更自在になっていたが、少なくともこれら両姿勢をとり得るように設けられていれば、可動態様は揺動に限定されるものではなく、回動、直線移動等の移動態様を採用してもよい。
【００６３】
また、前記実施例では、透水板の一例として網状板３０が適用されていたが、水を通過可能で飲食物を捕捉可能な透水性部材であれば、メッシュ材に限定されるものでなく、例えばパンチングメタルや、布製のフィルタ等を適用してもよい。
【００６４】
また、前記実施例では、捕捉具３は、操作ハンドル１６を手動で操作することにより捕捉姿勢と排出姿勢とに往復揺動するようになっていたが、例えばモータやソレノイド等の駆動手段により可動するようにし、スイッチ操作によって往復揺動が行われるようにしてもよい。
【図面の簡単な説明】
【００６５】
【図１】本発明の実施例１における飲食物提供装置の要部を示す斜視図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】図２の要部拡大断面図である。
【図４】捕捉具を示す斜視図である。
【図５】（ａ）は図４のＢ−Ｂ断面図であり、（ｂ）は図４のＣ−Ｃ断面図である。
【図６】捕捉具にて素麺を捕捉している状態を示す図である。
【図７】（ａ）は素麺を引き上げた状態を示す断面図であり、（ｂ）は素麺が飲食物排出部に排出されている状態を示す断面図である。
【図８】本発明の実施例２としての流し素麺提供装置１’の要部断面図である。
【図９】飲食物提供装置の店舗内での設置例を示す図である。
【符号の説明】
【００６６】
１          流し素麺提供装置（飲食物提供装置）
２          流水樋
３          捕捉具
３ａ        捕捉部
３ｂ        排出路部
４          飲食物排出部
５          排水樋
１６        操作ハンドル
３０        網状板（透水板）
３１        底板
３１ａ      下面
３１ｂ      先端傾斜面
３１ｃ      逆流防止傾斜面
３１ｄ      隆起部
３５        流下板
３６        ガイド板
３７        排出口
４０        磁石（付勢手段、保持手段）
Ｓ          素麺（飲食物）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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