(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
精白度８０〜５０％の精白米から、洗米、浸漬、蒸米、種付け、及び製麹の工程を経て得られる米麹を、４０℃以下の水で抽出して得られる水抽出物を含有することを特徴とする、化粧料。
【請求項２】
前記米麹が、前記精白米を水に浸漬後、該浸漬米にマイクロ波照射を行い、次いで蒸米、種付け、及び製麹を行うことにより製造されるものであることを特徴とする、請求項１記載の化粧料。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、９０〜５０％精白米麹を水で抽出することにより得られる水抽出物を含有する化粧料に関する。詳しくは、本発明は、人体にとって安全で、且つ安価で原料供給が安定しており、さらに肌の保湿・保護作用に優れ、しかもその持続効果にも優れ、また肌に対してべとつき感がない化粧料に関する。
【０００２】
【従来の技術】
正常な角質層は水分を保持する能力を有し、皮膚に柔軟性を与え、肌をみずみずしく保ち、また外界からの有害物質の侵入を防ぐ重要な役割を果たしている。角質層の水分含量が低下すると、皮膚表面のきめが粗くなり、皺、肌荒れ、ヒビ、アカギレなどが起こる。このため肌の保湿は人が健康を維持する上で極めて重要である。
【０００３】
肌の保湿効果を有する保湿剤に用いられるものとしては、アミノ酸類、ピロリドンカルボン酸塩、乳酸塩、その他糖類からなるＮＭＦ（Natural Moisture Factor）や、ポリオール類を主体とする有機化合物、乳酸ナトリウム、ピロリドンカルボン酸ナトリウムのような有機金属化合物、ポリエチレングリコール、ヒアルロン酸等の水溶性高分子化合物などが主である。
【０００４】
その中でも米を原料とした成分を含む化粧料としては、米糠に含まれる多量のアミノ酸、ビタミン、ミネラル分が注目され、肌に対して安全でしっとり効果のある米糠由来の化粧料成分が配合されたものが数多く上市されている。
【０００５】
しかし、これら保湿剤の中には、皮膚に対し刺激性を有する、べたべたぬるぬるするなどの使用感が悪い、長時間にわたる効果の持続性がない、製品が高価であるなどの欠点のあるものが多い。
【０００６】
また、皮膚の洗浄化粧料として麹菌の有するプロテアーゼやペプチダーゼ等の蛋白分解酵素の酵素活性を利用したことを特徴とする化粧料もある。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
従来の米由来の保湿剤は、天然保湿因子としてのアミノ酸やビタミン、ミネラル分が主で、特に乾燥肌に対してしっとりさせたりすべすべさせたりする効果はあまりなく、また肌の保湿、保護作用の持続効果が短いなど、顕著な効果があまり見られないといった問題点があった。また、麹菌の有するプロテアーゼやペプチダーゼ等の蛋白分解酵素は熱や水分に対して不安定であるため製剤化が困難であるといった問題点が多く存在した。
【０００８】
本発明は、このような現状に鑑みなされたものであって、米を原料とし、人体にとって安全で、且つ肌の保湿・保護作用、及びその効果の持続性に優れ、また肌に対してべとつき感がなく、しかも経済性にも優れた化粧料を提供することを課題とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
糖質は、動物、植物に広く分布する生体成分で、生体の水分を維持する重要な役割を果たしており、動植物中から非常に多種類の糖質が見いだされている。その中でもヒアルロン酸は、動物の結合組織に広く分布する生体成分でムコ多糖の中でも最も優れた保水性を有し、化粧品原料として広く利用されている。
【００１０】
本発明者らは、糖質の有する高い保湿機能に着目し、その中でも多量の澱粉質を含む米澱粉を原料とした保湿剤について研究を進め、米糠部分を除去した精白米からの麹を水抽出した液中に、肌の保湿、保護作用の持続に最も関係している多種類の糖質が含有されていることを発見した。
【００１１】
そこで、米を原料とした保湿剤として、最も保湿効果が得られ、その保湿効果が継続するような保湿剤について鋭意研究を重ねてきた。その結果、肌の保湿及びその持続は、天然保湿因子であるアミノ酸類やオリゴ糖などの比較的短い鎖の糖質によるものであると思われ、最適な保湿効果を有するためには、精白した米に麹菌（及び澱粉分解酵素）を作用させ製麹処理したものを乾燥した後、これを室温において水抽出したものが、最も有効成分を含み、べとつき感がなく、肌をすべすべさせ且つ保湿状態を長時間継続することを発見した。
【００１２】
また、これら成分は米を原料としているために皮膚に対して極めて安全で、安価で、原料供給も安定しており、熱や水に対しても非常に安定で製剤化も容易であることから上記問題を解決した。
【００１３】
すなわち、本発明は、精白度８０〜５０％の精白米から、洗米、浸漬、蒸米、種付け、及び製麹の工程を経て得られる米麹を、４０℃以下の水で抽出して得られる水抽出物を含有することを特徴とする化粧料に関する。
また、本発明は、前記米麹が、前記精白米を水に浸漬後、該浸漬米にマイクロ波照射を行い、次いで蒸米、種付け、及び製麹を行うことにより製造されるものであることを特徴とする前記化粧料に関する。
前記化粧料は、米の澱粉質に麹菌（及び澱粉分解酵素）を作用させ、オリゴ糖などの比較的短い鎖の糖質に糖化させて得られた肌の保湿、保護作用に有効な成分を、水抽出した液を含有してなるものである。
【００１４】
【発明の実施の形態】
以下に、本発明の実施の形態を説明する。
本発明の化粧料は、精白度９０〜５０％の精白米から得られる米麹の水抽出物を含有することを特徴とする。
【００１５】
（１）精白米
本発明で用いられる精白米は、玄米を精白度９０〜５０％、より好ましくは９０〜７０％、最も好ましくは８０％に精米したものである。玄米の精米方法は特に限定されず、精米機等を用いて精米される。なお、ここでいう精白度とは、精白前の米粒を１００％とした場合の、精白後の米粒の重量である。したがって、精白度の値が高いほど玄米に近く、低いほど精米が進んだ白米となる。
【００１６】
前記精白米の精白度が９０％を超えると、米糠に含まれる蛋白質やビタミン、ミネラル分のために麹菌が米粒外層部に位置する米糠部分に主に作用し、米の澱粉質にはあまり作用せず十分な糖質が得られないこととなり、肌の保湿・保護作用が弱くなる傾向にある。一方、精白度が５０％未満、すなわち白米として５０％未満の精白歩合のものを用いると、製造コストが高くなり、安価に原料供給を行うことができず、また廃棄物の再利用の問題も出てくるために経済的ではない。
【００１７】
（２）米麹
本発明で用いられる米麹は、上記精白米から得られるものであり、具体的には、上記精白米に種モヤシ（麹菌の胞子）を作用させて得られるものである。なお、ここで用いる麹菌は、米麹の製造に一般に使用される通常のコウジカビであればよい。
【００１８】
また、前記米麹は、好ましくは乾燥させて、より好ましくは水分量８％以下に乾燥させて乾燥麹としたものが用いられる。また、乾燥麹は、精白米に麹菌を作用させて得られる米麹をそのまま乾燥させたものであってもよいが、乾燥後粉末化した乾燥粉末麹であってもよい。
【００１９】
米麹の製造工程に関しては通常、洗米、浸漬、蒸米、種付け、製麹等の工程があり、必要に応じて麹を乾燥あるいは粉末化する場合には、乾燥工程がこの後組み込まれる。各工程における温度、時間等の条件については、一般的に知られた至適温度、至適時間等で行うのが効率的であり望ましい。
【００２０】
具体的には、精米により得られた所定の精白度の精白米を、３〜４倍量程度の水で洗米し、浸漬を行う。浸漬時間は原料白米の吸水性によって様々であるため、十分に浸漬すれば長くても短くてもよい。
【００２１】
上記浸漬後、好ましくは該浸漬米にマイクロ波照射を行う。照射量は浸漬米の水分や米の精白度により照射時間で調節するが、目安としては浸漬米温度が１３〜３０℃程度に上昇するまで照射する。場合によっては、３５℃程度まで十分照射することもある。マイクロ波処理後、３０〜４０分間蒸気を通過させて蒸す。ここで、マイクロ波処理を行わず蒸すと、米の繊維が米粒の内部まで十分に膨化せず、膨らみの少ない蒸米となるため、麹菌が内部まで十分に繁殖しない場合がある。一方、マイクロ波処理した外硬軟米の蒸米は麹菌が内部の水分を求めて蒸米内部まで繁殖しやすく、目的としたよい米麹が得られる。
【００２２】
上記蒸米を２８〜３３℃程度にまで冷却し、種モヤシ（麹菌の胞子）を接種し、３０〜４０℃で約２日間程度、製麹する。種モヤシは、α−アミラーゼやグルコアミラーゼ活性の強いものを特別に配合してもよく、製麹の時間は麹菌が十分に増殖すれば長くても短くてもよい。
【００２３】
上記で製麹された米麹は水分２０〜２５％程度であるため、例えばアルコール脱水法や除湿乾燥法、凍結乾燥法、真空乾燥法などで低温乾燥せしめ、乾燥麹、好ましくは水分８％以下の乾燥麹を得る。乾燥後は麹品温を１５℃以下で貯蔵するのが望ましい。乾燥麹の水分が８％を超えていたり、１５℃を超える温度で貯蔵した場合は、麹菌や麹菌以外の微生物が繁殖しやすく、麹菌によりアルコール発酵が起こったり有害な黴が繁殖する場合があり、目的とする有効成分がさらに分解されたり汚染される可能性がある。
【００２４】
また、乾燥麹を粉末化する場合は、粉砕時の温度上昇がないように機械を冷却しながら粉砕し、粒度は８０メッシュ以下が望ましい。
【００２５】
（３）水抽出物
本発明の水抽出物は、上述した方法で得られた米麹（好ましくは乾燥麹又は乾燥粉末麹）を、水、好ましくは５〜２０倍等量の水、より好ましくは８〜１２倍等量で抽出することにより得ることができる。前記水抽出物は、糖質及びアミノ酸を含有した液体である。抽出に用いられる水には、エチルアルコール、ブチレングリコール等のアルコール類が添加されていてもよい。
【００２６】
抽出温度は、４０℃以下が好ましい。最も好ましくは２５℃である。抽出温度が４０℃を超えると、澱粉質が糊化し、多糖類が過剰に抽出されるため、べとべとした使用感となり好ましくない。抽出時間は目的成分が十分に抽出されれば長くても短くてもよい。抽出後、圧搾、濾過を行うと、淡黄色で芳香のある液体が得られる。
【００２７】
（４）化粧料
本発明の化粧料は、上記方法で得られる米麹の水抽出物を有効成分として含有するものである。本発明でいう化粧料としては、化粧水、乳液、クリーム、貼付型シート製剤等の基礎化粧料、ファンデーション、アンダーメークアップ、口紅、頬紅、マスカラ、アイライナー、アイカラー等のメークアップ化粧料、ネイルエナメル、ネイルコート、リムーバー等の美爪料、ヘアローション、ヘアリキッド、ヘアスプレー等の頭髪化粧料、シャンプー、リンス、洗顔料、石鹸などの洗浄料、バスエッセンスやバスソルト等の浴用剤などが挙げられる。これらのうち特に好ましいものは、化粧水、乳液、クリーム、洗浄料である。
【００２８】
本発明の化粧料には、前記水抽出物以外に、通常の化粧料に用いられる各種配合成分を、その化粧料の種類や剤形に従って任意に含有させることができる。このような任意成分としては、例えば、ワセリンやスクワラン等の炭化水素類；メチルパラベン、ホホバ油、ゲイロウ等のエステル類；牛脂、オリーブ油等のトリグリセライド類や油脂類；ステアリン酸、オレイン酸等の脂肪酸類；セタノール、オレイルアルコール等の高級アルコール類；ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油等の非イオン界面活性剤、アニオン界面活性剤、カチオン界面活性剤、両性界面活性剤等の各種界面活性物質；プロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール、ジプロピレングリコール、ポリエチレングリコール等の多価アルコール類；ポリオキシエチレンイソセチルエーテル等のエーテル類；カルボキシビニルポリマー等の酸性高分子化合物や水溶性高分子化合物；ヒアルロン酸、キトサン等の多糖類等の糖類；コラーゲン、エラスチン、ケラチン、セリシン等の蛋白質；その他エタノール、防腐剤、乳化作用成分、安定化剤、紫外線吸収剤、抗酸化剤、各種ビタミン類、薬効成分、香料類、着色剤、粉体類等が挙げられる。
これら各種配合剤の添加量はそれぞれの製品の種類に応じ、適宜決定することができる。また、これらは常法に従って化粧料へと剤形化することができる。
【００２９】
前記化粧料中における本発明の水抽出物の含有割合は、化粧料の種類や剤形に応じて適宜選択することができ、特に限定されるものではない。本発明の水抽出物は、もちろん化粧料の種類や剤形に応じて用いられる上記各種配合成分とともに使用することもできるが、例えば該水抽出物のみをそのまま化粧料とすることもできる。
【００３０】
【実施例】
以下に、本発明を実施例により更に具体的に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。なお、本実施例及び比較例における配合量の値はすべて重量％である。
【００３１】
【実施例１】
玄米を精米機にかけて８０％精白米を得た。この精白米１ｋｇを３倍量の水で洗米し、１時間浸漬した。この浸漬米に、浸漬米温度後が２５℃程度になるまでマイクロ波を照射し、３０分間蒸気を通過させて蒸した。この蒸米を３０℃程度まで冷却し、種モヤシ（麹菌の胞子）を０．３ｇ接種した後、３０℃程度に保たれた床室で２４時間製麹した。この麹を３０〜３５℃程度に制御された棚室に撹拌機を介して薄く盛り込み、徐々に温度を上げながら４０℃として、棚室で約２４時間製麹した。その後、麹を低温除湿乾燥機に移して、乾燥し水分８％以下とし、乾燥麹０．８６ｋｇを得た。これに５倍等量の水を加え、２５℃で３時間抽出し、濾過して本発明の水抽出液３．２Ｌを得た。
【００３２】
【実施例２】
実施例１により得られた本発明の水抽出液を用いて、以下に示す処方の配合材料を定法により混合溶解し、化粧水タイプの製品を得た。
（処方）
実施例１で得られた水抽出液      ２０．０重量％
グリセリン                        ５．０重量％
ポリオキシエチレン硬化ひまし油    １．０重量％
エタノール                        ５．０重量％
防腐剤                            ０．２重量％
精製水                                  適量
【００３３】
【実施例３】
実施例１により得られた本発明の水抽出液を用いて、以下に示す処方の配合材料を定法により混合溶解し、乳液タイプの製品を得た。すなわち、以下に示す量のステアリン酸、イソステアリン酸コレステル、ホホバ油、スクワラン、セスキオレイン酸ソルビタン、及び防腐剤を混合して約７０℃で加熱溶解し、これに約７０℃の前記水抽出液、１，３−ブチレングリコール、防腐剤、精製水、及びＬ−アルギニンからなる水相を撹拌下で徐々に加えて乳化を行った。次いで、これにカルボキシビニルポリマー１．０％水溶液を加えた。乳化機で乳化粒子を均一にした後、減圧脱気、冷却を行い、乳液タイプの製品を得た。なお、配合例は以上の実施例に限定されるものではない。
【００３４】
（処方）
実施例１で得られた水抽出液      ２０．０重量％
ステアリン酸                      １．０重量％
イソステアリン酸コレステル        ２．０重量％
ホホバ油                          ４．０重量％
スクワラン                        ８．０重量％
セスキオレイン酸ソルビタン        ２．０重量％
１，３−ブチレングリコール        ５．０重量％
Ｌ−アルギニン                    ０．４重量％
カルボキシビニルポリマー          ０．２重量％
防腐剤                            ０．２重量％
精製水                          ５７．２重量％
【００３５】
【実施例４】
下記表１に示す各種原料（玄米、米糠、８０％精白米、玄米麹、米糠麹、及び８０％精白米麹）を製粉砕機で粉砕時の温度上昇がないように機械を冷却しながら粉砕し、粒度が８０メッシュ以下の粉体を得た。なお、前記原料のうち麹については、その製麹は実施例１と同様の方法で行ったものである。
得られた粉体を、実施例１と同様にして５倍等量の水で室温にて３時間抽出し、濾過して各種検体溶液を得た。
【００３６】
（１）官能テスト
上記各種検体溶液について、官能テストを行った。すなわち、前記検体溶液を、パネラー５０名（男２０名、女３０名）が手に一回塗布し、３０分後、１時間後、及び２時間後のしっとり感の持続性について官能評価を行った。結果を表１に示す。なお、表１中の数字は効果があると感じた人の数である。
【００３７】
【表１】
0004871438.tif 000002
【００３８】
表１の評価結果からわかるように、麹菌を作用させる前の玄米、米糠、８０％精白米については、塗布直後にはほとんどの人がどれもしっとり感はあると答えているが、塗布２時間後はその効果はほとんどないとの回答が多かった。このことから、これらの原料についてはしっとり感の効果は弱く、持続性もないことがわかる。これらに対し、麹を作用させた各種原料は、８０％精白米麹については全員がしっとり感があると答え、塗布１時間後、２時間後についてもしっとり感はかなり残っているとの回答であった。また、玄米麹、米糠麹に関しても、麹を作用させた方がしっとり感の効果及びその持続性ともに良いとの回答であったが、８０％精白米麹に比べて明らかに弱いことがわかる。
【００３９】
（２）アミノ酸度及び糖度の測定
次に、上記各種検体溶液について、保湿の効果とその持続性に最も関係していると考えられるアミノ酸度と糖度を測定した。その結果を表２に示す。なお、測定は、上記官能テストに用いたものと同様に、各種原料の粉体に５倍等量の水を加えて室温において３時間抽出し、濾過して得られた検体溶液について行ったものである。
【００４０】
また、アミノ酸度は、検体１０ｍＬを取り、フェノールフタレイン指示薬２〜３滴を加えて０．１Ｎ水酸化ナトリウム溶液でｐＨ６．８とし、これに中性ホルマリン溶液５ｍＬを加え、遊離アミノ酸を０．１Ｎ水酸化ナトリウム溶液で淡桃色になるまで滴定して得られた値（ｍＬ）である。
【００４１】
また、糖度は、検体（水で１０００倍に希釈したもの）１ｍＬを正確に量り、フェノール溶液（水で２０倍に希釈したもの）１ｍＬを加えて撹拌し、この液に硫酸５ｍＬを加えて１０分間撹拌した後、２０〜３０分間室温にて放置し、波長４９０ｎｍで吸光度を測定して求めた値である。標準曲線はグルコースで作製し、検体１００ｍＬに換算したときの値（単位：ｇ）である。
【００４２】
【表２】
0004871438.tif 000003
【００４３】
表２の分析結果より、麹菌を作用させることでそれぞれの原料中に含まれる蛋白質、澱粉質が麹菌によりアミノ酸やオリゴ糖類などの比較的短い鎖の糖質に分解され、室温において抽出されたことがわかる。米糠麹では、アミノ酸度が高いが糖度は低く、８０％精白米麹ではアミノ酸度は低く糖度が高い。また玄米麹では、アミノ酸度は米糠麹の約半量で、糖度は８０％精白米麹の約２／３量である。これらの理由としては、麹菌はアミノ酸類、ビタミン、ミネラル分などの栄養分を求めて繁殖するため、米糠部分に主に作用し、澱粉質部分への作用は弱いことが挙げられる。
【００４４】
これらの分析結果と官能評価の結果とを照らし合わせると、肌へしっとり感を与える効果は、アミノ酸類や澱粉質などが寄与していると考えられるが、しっとり感を与える効果の持続性は、主に米澱粉質に麹菌を作用させることで生成した糖質が寄与していることがわかる。また、糖質成分は、室温において抽出されることより、オリゴ糖などの比較的短い鎖の糖質であることが考えられる。このことから、所定の精白度の精白米に麹菌を作用させることにより、肌へしっとり感を与える効果とその持続性に優れた化粧料が得られることが判明したといえる。
【００４５】
【発明の効果】
上記のように、本発明の精白米に麹菌を作用させて生成した米麹の水抽出物は、肌へのしっとり感、及びその持続性が顕著に優れていることがわかる。また、米を原料としているため安価に原料供給ができ、さらに肌へのなじみもよく、人体への安全性も高いものである。よって、本発明品の化粧料としての有用性は明らかである。