(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
キャビネットに電磁式加熱調理器をビルトインした厨房装置において、キャビネット内の空間を仕切部で上下に仕切り、キャビネット内の前記仕切部の上方空間を電磁式加熱調理器を配置するための調理器配置スペースとすると共に仕切部の下方空間を収納スペースとし、仕切部の後部を前部よりも下方に配置して、調理器配置スペースの後部を前部よりも底の深い空間としたものであって、仕切部を、前部に配設された前仕切板と、後部に配設されて前仕切板よりも下方に位置する後仕切板と、前仕切板の後端と後仕切板の前端との間を閉塞する鉛直な中仕切板とで構成し、前仕切板により調理器配置スペースの前部の底面を構成すると共に、後仕切板により調理器配置スペースの後部の底面を構成したことを特徴とする厨房装置。
【請求項２】
前記前仕切板、中仕切板、後仕切板の夫々をキャビネットに対して着脱自在とすることを特徴とする請求項１に記載の厨房装置。
【請求項３】
上記キャビネットのカウンターにおける電磁式加熱調理器よりも後方位置に排気用開口を設けると共に、加熱調理器の後部に排気口を設けて、ダクトで接続し、加熱調理器の前部に吸気口を設けて、前仕切板の上方のスペースを介してキャビネット外の空気を加熱調理器内に取込み可能とすることで、廃熱流路を形成し、さらに、中仕切板にて調理器配置スペースを仕切ったことを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の厨房装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は電磁式加熱調理器をビルトインした厨房装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来よりキャビネットに電磁式加熱調理器をビルトインした厨房装置が利用されている。ところでこの厨房装置の電磁式加熱調理器は使用時に発熱するため、収納スペースが温度上昇するという問題があり、収納スペースに収納した調味料や、飲料、食品等の収納物や機器が加温される恐れがある。
【０００３】
また、例えば特許文献１にはこの点を改善した厨房装置が開示してある。このものはキャビネット内の空間を水平な仕切板で前後方向に亘って仕切り、該仕切板の上方空間を電磁式加熱調理器を配置するための調理器配置スペースとすると共に仕切板の下方空間を収納物や機器等を収納するための収納スペースとしている（特許文献１の図１０参照）。
【０００４】
ところで、仕切板は加熱調理器と熱的クリアランスをとるため調理器と離間して配置される。さらに調理器に給電する電源ボックス等の機器を設置するための深さを確保するために、仕切板を比較的下位置に配置する必要がある。
【０００５】
しかし、上記厨房装置は水平な仕切板によりキャビネット内の空間を前後方向の全長に亘って仕切ったものであるため、下方の収納スペースが前後方向の全長に亘って狭くなるという問題がある。
【特許文献１】特開平５−２５３０２８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は上記従来の問題点に鑑みてなされたものであって、収納スペースに温度上昇が生じることを防止でき、尚且つ、収納スペースの容量を大きく且つ有効に利用できる厨房装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するために請求項１に係る厨房装置は以下の構成を有している。キャビネット２に電磁式加熱調理器３をビルトインした厨房装置１である。キャビネット２内の空間６を仕切部７で上下に仕切る。キャビネット２内の前記仕切部７の上方空間を電磁式加熱調理器３を配置するための調理器配置スペース８とすると共に仕切部７の下方空間を収納スペース１１とする。仕切部７の後部を前部よりも下方に配置して、調理器配置スペース８の後部を前部よりも底の深い空間とする。仕切部７を、前部に配設された前仕切板２８と、後部に配設されて前仕切板２８よりも下方に位置する後仕切板２９と、前仕切板２８の後端と後仕切板２９の前端との間を閉塞する鉛直な中仕切板３０とで構成する。前仕切板２８により調理器配置スペース８の前部の底面を構成すると共に、後仕切板２９により調理器配置スペース８の後部の底面を構成する。
【０００８】
また、請求項２に係る厨房装置は請求項１において以下の構成を有している。前記前仕切板２８、中仕切板３０、後仕切板２９の夫々をキャビネット２に対して着脱自在とする。
【０００９】
また、請求項３に係る厨房装置は、請求項１又は請求項２において以下の構成を有している。上記キャビネット２のカウンター９における電磁式加熱調理器３よりも後方位置に排気用開口２２を設けると共に、加熱調理器３の後部に排気口１４を設けて、ダクト２３で接続する。加熱調理器３の前部に吸気口１３を設けて、前仕切板２８の上方のスペースを介してキャビネット２外の空気を加熱調理器３内に取込み可能とすることで、廃熱流路を形成する。さらに、中仕切板３０にて、調理器配置スペース８を仕切ったことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１０】
請求項１に係る発明では、キャビネット内の空間を仕切部で上下に仕切り、仕切部の上方空間を電磁式加熱調理器を配置するための調理器配置スペースとすると共に仕切部の下方空間を収納スペースとすることで、電磁式加熱調理器で発生する熱が収納スペースに伝わることを防止でき、電磁式加熱調理器の使用時において収納スペースに温度上昇が生じることを防止できる。
【００１１】
また、仕切部の後部を前部よりも下方に配置して、調理器配置スペースの後部を前部よりも底の深い空間としたことで、例えば電源ボックス等を配置するための空間を確保すると共に、収納スペースの前部の上下寸法を長く確保して収納スペースの容量を大きくできる。また、この収納スペースの前部はキャビネットにおいて厨房装置を利用する人が立つ側に位置するので、有効に利用できるスペースとなっている。
【００１２】
また、請求項２に係る発明では、請求項１に係る発明の効果に加えて、仕切部を構成する、前仕切板、中仕切板、後仕切板の夫々をキャビネットに対して着脱自在としたことにより、これら仕切板を取り外してキャビネット内から電磁式加熱調理機器のメンテナンスを行うことができる。また、仕切部を３枚の仕切板で構成することにより、狭いキャビネット内の空間において仕切部を容易に取り外すことができるという利点もある。
【００１３】
また、請求項３に係る発明では、請求項１又は請求項２に係る発明の効果に加えて、吸気口、前仕切板上方のスペース、加熱調理器内、排気口、ダクト、排気用開口と順に通じる廃熱流路を利用して加熱調理器で生じる熱を廃棄できる。
【００１４】
また、中仕切板にて調理器配置スペースを仕切ることで、仮にダクトと排気口との間から熱を持った空気が漏れ出たとしても、この空気が吸気側である前仕切板上方の吸気側のスペースに至ることを防止できる。そして、これにより、加熱調理器に吸い込まれる空気が前記ダクトと排気口との間から漏れ出た空気によって加温されることを防止でき、加熱調理器で生じる熱を効率良く廃棄できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本発明を添付図面に示す実施形態に基いて説明する。本例の厨房装置１はキッチンの壁に沿って設置されるものであり、以下の説明では電磁式加熱調理器３を利用する使用者から見て手前側、即ち壁と反対側を前側とすると共に、壁側を後側として説明する。
【００１６】
図１及び図２のように厨房装置１のキャビネット２の上端部には電磁式加熱調理器３が配設されている。キャビネット２は、上方に開口する箱状のキャビネット本体２ａに上面を構成するカウンター９を載設することで構成されている。カウンター９はフラットな上面を有する表面材１６を裏打ち材１７で裏打ち補強して形成されている。
【００１７】
図１に示すようにキャビネット２内の全体に亘る空間６は前後方向の全長に亘ってキャビネット２の上部に配設した仕切部７により上下に仕切られている。この仕切部７で仕切られたキャビネット２内の空間６のうち、仕切部７の上方に位置する空間を電磁式加熱調理器３を配置するための調理器配置スペース８とし、仕切部７の下方に位置する空間を収納物や機器を収納するための収納スペース１１としている。
【００１８】
キャビネット本体２ａの前面には引出口２６が設けられており、収納スペース１１は引出口２６を介してキャビネット２の前方に開口している。収納スペース１１には引き出し２４が収納され、該引き出し２４は引出口２６から前方に引き出し自在となっている。引き出し２４は収納物を収納するための収納部２７の前端に前板２５を立設して構成され、引出口２６は収納スペース１１に収納部２７を収納した引き出し２４の前板２５によって閉塞される。
【００１９】
収納スペース１１内には収納物を載置するための前後に長い内引き出し３６が配設されている。内引き出し３６は収納状態において引き出し２４の収納部２７の上方に位置する。内引き出し３６はキャビネット本体２ａに対して前後方向にスライド自在に設けてあり、引き出し２４を引き出して開放した引出口２６の上部から前方に引き出し可能となっている。
【００２０】
仕切部７は、前部を構成する横長の前仕切板２８と、後部を構成し且つ前仕切板２８よりも下方に位置する横長の後仕切板２９と、前仕切板２８の後端と後仕切板２９の前端との間を閉塞する縦長の中仕切板３０とで構成されている。
【００２１】
前仕切板２８の前部はキャビネット本体２ａの両側板間に架設した横桟３１の下面にねじ止めにより取り付けられている。
【００２２】
中仕切板３０の背面の両側端部にはＬ字状金具３４が取り付けられている。各Ｌ字状金具３４は一片を構成する前片部が中仕切板３０の背面の側端部にねじ止めにより取り付けられ、他片を構成する側片部３５がキャビネット本体２ａの内側面にねじ止めにより取り付けられている。即ち、中仕切板３０はＬ字状金具３４を介してキャビネット本体２ａに取り付けてある。中仕切板３０の前面の上下方向の中間部には左右に亘って嵌込溝３３が形成されている。嵌込溝３３には前仕切板２８の後端部が嵌め込まれており、これにより前仕切板２８の後部は中仕切板３０によって支持されている。
【００２３】
後仕切板２９はキャビネット本体２ａの両側の内側面に設けたダボ３７上に載置されている。ダボ３７は中仕切板３０よりも後方において前後２箇所に設けてある。
【００２４】
上記水平に配設された前仕切板２８によりキャビネット２内の空間６の前部は上下に仕切られ、また水平に配設された後仕切板２９により空間６の後部は上下に仕切られる。また、前仕切板２８の後端と後仕切板２９の前端との間は鉛直な中仕切板３０の嵌込溝３３よりも下方の部分によって閉塞され、これら前仕切板２８、中仕切板３０の下部、後仕切板２９によってキャビネット２内の空間６を上下に仕切り、この仕切部７の下方の空間を収納スペース１１とすると共に上方の空間を調理器配置スペース８としている。
【００２５】
さらに調理器配置スペース８は、中仕切板３０の嵌込溝３３よりも上方の部分により、中仕切板３０の上部の前方に位置する吸気用スペース３８と、中仕切板３０の上部の後方に位置する排気用スペース３９とに仕切られる。
【００２６】
上記前仕切板２８は吸気用スペース３８の底部及び収納スペース１１の前部の天面部を構成する。また、後仕切板２９は排気用スペース３９の底部及び収納スペース１１の後部の天面部を構成する。このうち後仕切板２９は前仕切板２８よりも下方に位置させてあって、これにより排気用スペース３９の底を吸気用スペース３８の底よりも深くしてあり、また、収納スペース１１の前部の天面を後部の天面よりも高くしている。上記底の深くなった排気用スペース３９は後述の電磁式加熱調理器３の電源ボックス２０等の機器を配置するためのスペースとなる。また、前仕切板２８の下側に形成された小スペースは引き出し口２６の上部から前方に開口し、前述の内引き出し３６上の収納物を収納するための空間となる。
【００２７】
このようにすることで電源ボックス２０等の機器を配置するための空間を確保すると共に、収納スペース１１の前部を上下に長い空間とすることができ、収納物や機器を収納するための収納スペース１１の容量を大きくできる。また、この収納スペース１１の前部はキャビネット２において厨房装置１を利用する人が立つ側に位置するので、有効に利用できるスペースとなっている。
【００２８】
カウンター９には電磁式加熱調理器３を落とし込む設置用開口１８が穿設されており、該設置用開口１８は上記キャビネット２内の上端部に設けた調理器配置スペース８に連通している。また、キャビネット２のカウンター９の前縁部の下端と上記収納した引き出し２４の前板２５の上端との間に操作盤用開口２１が形成されている。
【００２９】
電磁式加熱調理器３は、いわゆるＩＨ調理器であって、調理器本体１５と、調理器本体１５に電力を供給する電源ボックス２０とで構成されている。
【００３０】
調理器本体１５は上方に開口する箱状のケーシング４と、ケーシング４に載設したケーシング４の上方開口を塞ぐ調理用天板５（図５参照）とでその外郭が構成されている。調理器本体１５には磁力発生コイルを有した加熱用機器が内装してあり、調理用天板５上に置いた鍋などの調理具が加熱用機器で発生する磁力線に励起されて発熱されることで、加熱調理が可能にされている。また、電源ボックス２０はケーシング４とは別体であり、ケーシング４の後部から下方に突出する態様でケーシング４の後部下面に取り付けてある。なお、電源ボックス２０は後仕切板２９上に載置しても良い。
【００３１】
電磁式加熱調理器３のケーシング４は前述の中仕切板３０の上部に形成した切欠４２（図３参照）内に配置された状態で調理器配置スペース８に収納される。これによりケーシング４の前部は吸気用スペース３８に配置され、ケーシング４の後部は排気用スペース３９に配置される。また、電源ボックス２０は排気用スペース３９に配置され、該電源ボックス２０に接続された電線４０は後仕切板２９に設けた孔又は切欠を介して収納スペース１１に引き出された後、キャビネット２の後方外部へと導出されて商用電源に接続される。
【００３２】
上記のように電磁式加熱調理器３をキャビネット２に配設（ビルトイン）すると、図５及び図６に示すように調理用天板５の周縁が設置用開口１８の周縁に載置されて上方に露出した状態となる。また、カウンター９の設置用開口１８の周縁では裏打ち材１７が表面材１６に比べて開口中心側に突出されて調理器載置部１９が形成され、この裏打ち材１７の調理器載置部１９に調理用天板５の周縁が載設された状態となる。
【００３３】
またこの場合、電磁式加熱調理器３の調理器本体１５及び電源ボックス２０は吸気用スペース３８と排気用スペース３９で構成された調理器配置スペース８に配置され、下方の収納スペース１１とは仕切部７により熱的に遮断される。従って、電磁式加熱調理器３の調理器本体１５や電源ボックス２０で発生する熱が収納スペース１１に伝わることを防止でき、電磁式加熱調理器３の使用時において収納スペース１１に温度上昇が生じることを防止できる。
【００３４】
吸気用スペース３８には電磁式加熱調理器３を操作するための操作盤４１が既述の操作盤用開口２１からキャビネット２の前方に引き出し自在に収納されている。
【００３５】
また、図５に示すように上記電磁式加熱調理器３のケーシング４にはケーシング４内を冷却するためのファン１２を内装している。ケーシング４の前面には吸気口１３が設けられ、ケーシング４の後面には排気口１４（図６参照）が設けられ、ファン１２により吸気口１３からケーシング４内に冷却空気を吸い込んでケーシング４内を冷却すると共にこの空気を排気口１４から排出できるようになっている。
【００３６】
調理器本体１５の吸気口１３は吸気用スペース３８に臨んでおり、該吸気用スペース３８及びキャビネット２の前面部に設けた吸気用隙間１０を介してキャビネット２の前方に連通している。これによりファン１２を駆動すると図５の矢印に示すように冷却用空気が流れて吸気口１３からケーシング４内に導入されることとなる。なお、本実施形態の吸気用隙間１０は操作盤用開口２１の周縁と収納した操作盤４１との間に形成される隙間により構成してあるが、吸気用隙間１０に代えてキャビネット２の前面側に貫通孔を設ける等して吸気用開口を形成しても良い。
【００３７】
一方、排気口１４からケーシング４外に排出された空気は、図６の矢印に示すようにキャビネット２のカウンター９における調理用天板５よりも後方部位に開設した排気用開口２２を介してキャビネット２の外部に排出される。
【００３８】
キャビネット本体２ａのカウンター９の下面には上記排気口１４から排出した空気をスムーズに排気用開口２２へと導くダクト２３が設けられている。ダクト２３の一端開口は、前述のように電磁式加熱調理器３を設置用開口１８から落とし込んだ場合に電磁式加熱調理器３の排気口１４に略隙間無く対向する位置に設けられ、また、ダクト２３の他端は排気用開口２２に接続されている。これによりキャビネット２の前面側に設けた吸気用隙間１０は、吸気用スペース３８、吸気口１３、ケーシング４内、排気口１４、ダクト２３、を順に介して排気用開口２２に通じて、排熱流路が形成されることとなる。
【００３９】
また、本実施形態では既述の中仕切板３０により調理器配置スペース８を前後に仕切って吸気用スペース３８と排気用スペース３９を形成しているので、以下の利点を有する。
【００４０】
即ち、本実施形態では電磁式加熱調理器３はキャビネット２内にカウンター９の設置用開口１８から落とし込んで設置されるのであり、このときには電磁式加熱調理器３のケーシング４にある排気口１４とダクト２３の上流側開口２３ａとが対向されて連通状態となるが、万が一ダクト２３のキャビネット２への取付誤差や製造誤差等があった場合や、電磁式加熱調理器３の落とし込み代を確保した場合には、排気口１４と上流側開口２３ａとの間には隙間Ｓが存在することとなる。
【００４１】
そして、この場合は排気口１４とダクト２３と調理器配置スペース８とが連通状態になるから、仮に調理器配置スペース８が前後に仕切られていない空間である場合には、隙間Ｓを介して排気口１４からケーシング４外に排出された空気の一部が調理器配置スペース８内に漏れ出たり、調理器配置用スペース４２内の空気の一部がダクト２３に吸入される等の流れが発生し、吸気効率や排気効率が低下する恐れがある。
【００４２】
しかし、本実施形態では中仕切板３０を設けたことで、排気口１４から隙間Ｓを経て排気用スペース３９に漏れ出た空気の一部が吸気用スペース３８に回り込む事態は回避され、良好な排熱効率が確保される。また、吸気用スペース３８の空気がケーシング４の下方を通過して隙間Ｓ及びダクト２３を経て排出されることも防止でき、良好な吸気効率が確保される。
【００４３】
また、上記仕切部７を構成する各仕切板２８〜３０はキャビネット２に対して着脱自在に取り付けてあり、引き出し２４や内引き出し３６を引き出した状態で、収納スペース１１側から取り外せるようになっている。
【００４４】
具体的には、上記後仕切板２９は既述のダボ３７上に載置することだけでキャビネット本体２ａに支持してあり、前後のダボ３７間に形成される空隙を介して上下に通過させることが可能となっている。このため前仕切板２８及び中仕切板３０をキャビネット本体２ａに取り付けたままで後仕切板２９を取り外せるようになっている。
【００４５】
また、中仕切板３０をキャビネット本体２ａから取り外すには、後仕切板２９を取り外した後、中仕切板３０の後側からＬ字状金具３４と中仕切板３０を連結するねじを取り外し、この後、嵌込溝３３から前仕切板２８の後端部が引き抜かれるように中仕切板３０を後方に移動すれば良い。
【００４６】
また、前仕切板２８を取り外すには、上記後仕切板２９及び中仕切板３０を取り外した後、前仕切板２８の下側から前仕切板２８の前部と横桟３１を連結するねじを取り外せば良い。
【００４７】
上記のように各仕切板２８〜３０をキャビネット２から取り外すことで、電磁式加熱調理器３の調理器本体１５や電源ボックス２０をキャビネット２の収納スペース１１側から容易にメンテナンスできるようになっている。また、仕切部７を３枚の仕切板２８〜３０で構成することにより、狭いキャビネット２内の空間において仕切部７を容易に取り外すことができるという利点もある。
【図面の簡単な説明】
【００４８】
【図１】本発明の実施の形態の一例を示し、厨房装置の側面図である。
【図２】同上の厨房装置の斜視図である。
【図３】同上の一部図示を省略した厨房装置の斜視図である。
【図４】同上の調理器本体を示す斜視図である。
【図５】同上の厨房装置の前部の側断面図である。
【図６】同上の厨房装置の後部の側断面図である。
【符号の説明】
【００４９】
１  厨房装置
２  キャビネット
３  電磁式加熱調理器
６  空間
７  仕切部
８  調理器配置スペース
１１  収納スペース
２０  電源ボックス
２８  前仕切板
２９  後仕切板
３０  中仕切板
【図１】
0004977076.tif 000002
【図２】
0004977076.tif 000003
【図３】
0004977076.tif 000004
【図４】
0004977076.tif 000005
【図５】
0004977076.tif 000006
【図６】
0004977076.tif 000007