(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
有隔膜電解式の電解水生成装置にて生成される電解生成アルカリ性水を洗浄水とする食器洗浄機であって、洗浄水タンク内に供給されて洗浄水タンク内に収容されるすすぎ水にて希釈された電解生成アルカリ性水を洗浄水とする洗浄工程と、すすぎ水タンク内に収容されている水をすすぎ水とするすすぎ工程を有する食器洗浄機であり、前記電解水生成装置は、電解生成水の生成流量を異にし陽極側および陰極側に極性を反転可能な一対の電解室を備えるとともに、陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水を前記洗浄水タンク内に導びく第１の流出管路と陽極側電解室にて生成される電解生成酸性水を使用場所に導く第２の流出管路を備え、前記洗浄水タンク内への電解生成アルカリ性水の供給時、前記洗浄水タンク内の水位が設定水位未満の場合には、生成流量の多い方の電解室を陰極側電解室に設定し、前記洗浄水タンク内の水位が設定水位以上の場合には生成流量の少ない方の電解室を陰極側電解室に設定して、当該陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水を前記第１の流出管路を通して前記洗浄水タンク内に供給するようにすることを特徴とする食器洗浄機。
【請求項２】
請求項１に記載の食器洗浄機において、前記電解水生成装置にて生成される電解生成酸性水を使用する場合には、生成流量の多い方の電解室を陽極側電解室に設定して、当該陽極側電解室にて生成される電解生成酸性水を前記第２の流出管路を通して使用場所に供給するようにすることを特徴とする食器洗浄機。
【請求項３】
請求項１に記載の食器洗浄機において、生成流量の多い方の電解室を陰極側電解室に設定して当該陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水を前記洗浄水タンク内に供給しているときに、電解生成酸性水を使用する場合には、生成流量の多い方の電解室を陽極側電解室に切り替えるとともに、生成流量の少ない方の電解室を陰極側電解室に切り替えて、当該陽極側電解室にて生成される電解生成酸性水を第２の供給管路を通して使用場所に供給するとともに、当該陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水を前記第１の供給管路を通して前記洗浄水タンク内に供給するようにすることを特徴とする食器洗浄機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、有隔膜電解槽にて生成される電解生成アルカリ性水を洗浄水とする食器洗浄機に関する。
【背景技術】
【０００２】
食器洗浄機の一形式として、有隔膜電解式の電解水生成装置を一体に備え、当該電解水生成装置の有隔膜電解槽を構成する陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水を
洗浄水とする食器洗浄機がある。当該形式の食器洗浄機は、有隔膜電解式の電解水生成装置の陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水が高い洗浄作用を有することに着目して、当該電解生成アルカリ性水を汎用の洗剤に代えて使用することを意図して提案されているものである（特許文献１〜４を参照）。
【０００３】
これらの特許文献にて提案されている食器洗浄機が備える電解水生成装置は、当該食器洗浄機の専用のものであって、専ら、陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水の使用を意図し、陽極側電解室にて同期的に生成される電解生成酸性水の使用を考慮していない。換言すれば、当該食器洗浄機が備える電解水生成装置は、電解水生成装置の本来の使用を考慮したものではなくて、食器洗浄機の洗浄水という限られた用途に使用されるものである。このため、当該食器洗浄機においては、生成される電解生成水の無駄な排水をできるだけ抑えるように、通常、電解生成水の生成流量が少ない電解水生成装置を採用している。
【特許文献１】特開平１０−５７２９７号公報
【特許文献２】特開２００３−３８４０９号公報
【特許文献３】特開２００３−２８４６６５号公報
【特許文献４】特開２００４−１８８７７６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
このように、電解生成アルカリ性水を洗浄水として導入することを専らとする電解水生成装置を備える食器洗浄機は、従来の食器洗浄機に比較して、付属する電解水生成装置の分、および、当該電解水生成装置と食器洗浄機の洗浄機本体との水系管路の取り回しの分だけ費用が嵩み、当該電解水生成装置が本来の用途には使用し得ないことから、利用者のとっては割高感は否めず、当該食器洗浄機は有用であるにも関わらず、未だ普及していないのが実情である。
【０００５】
一方、このような割高感を解消すべく、現在普及している厨房等に設置されている既存の電解水生成装置を利用して、当該電解水生成装置にて生成される電解生成アルカリ性水を食器洗浄機の洗浄水として利用することが考えられる。しかしながら、この場合には、食器洗浄機を、既存の電解水生成装置にて生成される電解生成アルカリ性水を洗浄水とし洗浄タンク内に受け入れられる構成をすることが必要となる。また、既存の電解水生成装置では、陽極側電解室にて生成される電解生成酸性水を殺菌用水として大量に消費することを意図していることから、陽極側電解室にて生成される電解生成酸性水と陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水との生成バランスが、これらの電解生成水の消費バランスとは大きく異なることになって、当該電解水生成装置や当該食器洗浄機の使用勝手がよくない。
【０００６】
従って、本発明の目的はこれらの問題に対処することにあり、本発明では、電解水生成装置を一体に有する食器洗浄機にあっては、電解生成酸性水と電解生成アルカリ性水の生成バランスと消費バランスをとることにより、電解水生成装置の本来の用途にも使用可能として、その割高感を解消して当該食器洗浄機の普及を図り、また、既存設置の電解水生成装置を利用する食器洗浄機にあっては、電解生成酸性水と電解生成アルカリ性水の生成バランスと消費バランスをとることにより、当該電解水生成装置や当該食器洗浄機の使用勝手をよくするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、電解生成アルカリ性水を洗浄水とする食器洗浄機に関する。本発明に係る食器洗浄機は、有隔膜電解式の電解水生成装置にて生成される電解生成アルカリ性水を洗浄水とする食器洗浄機であって、洗浄水タンク内に供給されて洗浄水タンク内に収容されるすすぎ水にて希釈された電解生成アルカリ性水を洗浄水とする洗浄工程と、すすぎ水タンク内に収容されている水をすすぎ水とするすすぎ工程を有する形式の食器洗浄機である。
【０００８】
しかして、本発明に係る食器洗浄機においては、前記電解水生成装置は、電解生成水の生成流量を異にし陽極側および陰極側に極性を反転可能な一対の電解室を備えるとともに、陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水を前記洗浄水タンク内に導びく第１の流出管路と陽極側電解室にて生成される電解生成酸性水を使用場所に導く第２の流出管路を備え、前記洗浄水タンク内への電解生成アルカリ性水の供給時、前記洗浄水タンク内の水位が設定水位未満の場合には、生成流量の多い方の電解室を陰極側電解室に設定し、前記洗浄水タンク内の水位が設定水位以上の場合には生成流量の少ない方の電解室を陰極側電解室に設定して、当該陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水を前記第１の流出管路を通して前記洗浄水タンク内に供給するようにすることを特徴とするものである。
【０００９】
本発明に係る食器洗浄機においては、前記電解水生成装置にて生成される電解生成酸性水を使用する場合には、生成流量の多い方の電解室を陽極側電解室に設定して、当該陽極側電解室にて生成される電解生成酸性水を前記第２の流出管路を通して使用場所に供給するようにすることができる。
【００１０】
また、本発明に係る食器洗浄機においては、生成流量の多い方の電解室を陰極側電解室に設定して当該陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水を前記洗浄水タンク内に供給しているときに電解生成酸性水を使用する場合には、生成流量の多い方の電解室を陽極側電解室に切り替えるとともに、生成流量の少ない方の電解室を陰極側電解室に切り替えて、当該陽極側電解室にて生成される電解生成酸性水を第２の供給管路を通して使用場所に供給するとともに、当該陰極側電解室にて生成される電解生成アルカリ性水を前記第１の供給管路を通して前記洗浄水タンク内に供給するようにすることができる。
【発明の効果】
【００１１】
本発明に係る食器洗浄機においては、電解水生成装置として、電解生成水の生成流量を異にし陽極側および陰極側に極性を反転可能な一対の電解室を備える電解水生成装置を採用して、電解生成アルカリ性水の使用状況、および／または、電解生成酸性水の使用状況に応じて、各電解室を陽極側および陰極側に極性を反転させる使用形態を採っている。このため、電解生成アルカリ性水の洗浄水タンク内への供給流量を、例えば、洗浄水タンクが空か洗浄済み水で満タンかの状況に応じて大小に変更することができるとともに、電解生成酸性水の使用時には、生成流量の多い方の電解室を陽極側電解室として、電解生成酸性水の生成流量を増大させることができる。
【００１２】
このため、本発明に係る食器洗浄機においては、電解水生成装置の本来の用途にも使用することができて、電解水生成装置を一体に備える食器洗浄機にあっては、本来の用途の使用を意図して電解水生成装置を別途に設置する必要はなく、当該食器洗浄機に対する割高感を解消し得て、当該食器洗浄機の普及を図ることができるという利点がある。また、食器洗浄機とは独立して設置される電解水生成装置を利用する食器洗浄機にあっては、電解生成酸性水と電解生成アルカリ性水の生成バランスと消費バランスを考慮してあることから、当該電解水生成装置や当該食器洗浄機の使い勝手が良好であって、この点からも、当該食器洗浄機の普及を図ることができるという利点がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
本発明に係る食器洗浄機は、これとは独立して設置される有隔膜電解式の電解水生成装置を利用する食器洗浄機であって、電解水生成装置にて生成される電解生成アルカリ性水を洗浄水とする食器洗浄機であり、洗浄水タンクに収容されているすすぎ水にて希釈された電解生成アルカリ性水を洗浄水とする洗浄工程と、すすぎ水タンク内に収容されている水をすすぎ水とするすすぎ工程を有するものである。図１には、本発明に係る食器洗浄機の一実施形態を概略的に示し、図２には、当該食器洗浄機に採用した電解水生成装置の一実施形態を概略的に示している。
【００１４】
図１に示す食器洗浄機Ａは、独立して設置されている有隔膜電解式の電解水生成装置Ｂと連結しているもので、電解水生成装置Ｂとの連結関係、および、電解水生成装置Ｂとの運転制御関係を除き、その構成自体は公知のものである。食器洗浄機Ａは、ケース本体内形成されている洗浄室内の底部に洗浄水タンク１１を備え、洗浄水タンク１１の所定高さ上方に洗浄ノズル１２、その上方にすすぎノズル１３が配設されていて、洗浄水タンク１１と洗浄ノズル１２間に、食器を収容する収容棚１４が設置されている。また、食器洗浄機Ａは、ケース本体内に形成されている機械室内に、すすぎ水タンク１５を備えている。
【００１５】
食器洗浄機Ａが有する洗浄水タンク１１は、タンク本体１１ａ内にオーバフローパイプ１１ｂを備えるもので、タンク本体１１ａ内の底部には保温ヒータ１６ａが配設され、また、タンク本体１１ａ内の側部には水位センサー１６ｂが配設されている。洗浄工程で使用される洗浄水は、電解水生成装置Ｂから供給される強アルカリ性の電解生成アルカリ性水をすすぎ工程で使用したすすぎ水で希釈して調製されるもので、タンク本体１１ａ内にて所定容量の洗浄水が調製される。調製された洗浄水は、保温ヒータ１６ａによって、設定された温度に保持されて、洗浄工程おいて洗浄水として使用される。
【００１６】
水位センサー１６ｂは、洗浄水の調製時に洗浄水タンク１１内に収容される洗浄水の容量を一定に保持すべく機能するもので、オーバフローパイプ１１ｂは、洗浄水タンク１１内に収容される洗浄水の容量を一定に保持すべく補助する。オーバフローパイプ１１ｂは、タンク本体１１ａの底部を抜き差し可能に貫通していて、タンク本体１１ａ内の底部に立設されているカバーパイプ１１ｃ内に挿入された状態にある。このため、洗浄水タンク１１内に収容されている洗浄済みの水を排水する場合には、オーバフローパイプ１１ｂをタンク本体１１ａの底部から引き抜くことによって排水する。
【００１７】
洗浄工程の運転では、洗浄水タンク１１内の洗浄水は、洗浄ポンプ１７の駆動により、供給管路２１を通して洗浄ノズル１２に供給されて、洗浄ノズル１２から噴射される。収容棚１４内の食器類は、洗浄ノズル１２から噴射される洗浄水によって洗浄され、噴射された洗浄水は、洗浄水タンク１１のタンク本体１１ａ内に落下する。洗浄ポンプ１７は、洗浄水を所定時間、洗浄ノスル１２を通して循環させて、この間、収容棚１４の食器の洗浄を促進させる。本発明に係る食器洗浄機の実施形態では、洗浄工程の運転の終了に引き続いてすすぎ工程が運転され、同時に、洗浄水の調製工程が開始される。
【００１８】
当該食器洗浄機Ａにおけるすすぎ工程の運転では、すすぎ水タンク１５内に収容されているすすぎ水は、すすぎポンプ１８の駆動によって、供給管路２２を通してすすぎノズル１３に供給されて、すすぎノズル１３から噴射される。すすぎノズル１３から噴射されたすすぎ水は、収容棚１４に収容されている洗浄済みの食器類をすすぎ洗浄し、その後、洗浄水タンク１１のタンク本体１１ａ内に落下して収容される。
【００１９】
タンク本体１１ａ内では、すすぎ水の落下に伴い、収容されるすすぎ水の量に応じて、タンク本体１１ａ内の既存の洗浄済みの水がオーバフローパイプ１１ｂを通して順次排水されて、すすぎ工程の１工程の運転終了後には、タンク本体１１ａ内はほぼすすぎ水に置換される。なお、すすぎ水としては水道水を使用していて、水道水のすすぎタンク１５内への給水は、給水管路２３の途中に設けた給水弁２４を開成することにより行う。給水弁２４の開閉制御は、図示しない制御装置にて行われる。
【００２０】
洗浄水の調製工程は、後述するように、すすぎ工程の運転に対応して開始されるため、電解水生成装置Ｂの電解運転はすすぎ工程の運転と同時に開始され、すすぎ工程の運転終了に応じて電解運転は終了する。これにより、すすぎ工程中、洗浄水タンク１１のタンク本体１１ａ内には、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水が常時供給され、すすぎ工程の運転終了した時点で、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水の供給も終了する。このため、洗浄水タンク１１のタンク本体１１ａ内では、一定容量のすすぎ水と一定容量の強アルカリ性の電解生成アルカリ性水とが混合して、一定容量の洗浄水が調製される。なお、洗浄水の調製工程の詳細については、これに関連する電解水生成装置Ｂの電解運転とともに後述する。
【００２１】
当該食器洗浄機Ａでは、洗浄水を調製するために採用する電解水生成装置としては、当該食器洗浄機Ａとは独立して設置される電解水生成装置Ｂを採用している。当該電解水生成装置Ｂは、図２に示すように、従来の有隔膜電解式の電解水生成装置とは構成を異にするものである。当該電解水生成装置Ｂは、有隔膜式の電解槽３０ａと、被電解水の供給管路３０ｂ、電解生成水の流出管路３０ｃ、および、流路切替弁３０ｄを備えている。
【００２２】
電解槽３０ａは、槽本体３１と、槽本体３１内を左右一対の区画室に区画する隔膜３２と、各区画室に配置されて各区画室を電解室Ｒ1，Ｒ2に形成する各電極３３ａ，３３ｂを備える構成となっている。電解槽３０ａを構成する隔膜３２は、槽本体３１内にて図示左側に偏倚して配設されていて、左側の電解室Ｒ1の容積を小さくし、右側の電解室Ｒ2の容積が大きくしている。換言すれば、左側の電解室Ｒ1においては、電解生成水の生成流量が小さく設定され、右側の電解室Ｒ2においては、電解生成水の生成流量が大きく設定されている。
【００２３】
被電解水の供給管路３０ｂは、管路本体３４の先端側に一対の分岐管路３４ａ，３４ｂを備えており、各分岐管路３４ａ，３４ｂが各電解室Ｒ1，Ｒ2の上流側に接続している。当該電解水生成装置Ｂは、被電解水として希薄食塩水を使用していて、電解運転時には、供給管路３０ｂは希薄食塩水である被電解水を各電解室Ｒ1，Ｒ2に継続して供給する。
【００２４】
電解生成水を流出させる流出管路３０ｃは、一対の上流側管路３５ａ1，３５ｂ1、および、一対の下流側管路３５ａ2，３５ｂ2からなり、上流側管路３５ａ1，３５ｂ1と下流側管路３５ａ2，３５ｂ2とは流路切替弁３０ｄを介して互いに接続されている。各上流側管路３５ａ1，３５ｂ1は、各電解室Ｒ1，Ｒ2の下流側に接続されている。流出管路３０ｃでは、かかる接続関係により、各電解室Ｒ1，Ｒ2にて生成された電解生成水を、下流側管路３５ａ2，３５ｂ2を通して流出させて、所望の場所に供給することができる。当該流出管路３０ｃにおいては、流路切替弁３０ｄの切替動作により、上流側管路３５ａ1，３５ｂ1と下流側管路３５ａ2，３５ｂ2との接続関係を、図２（ａ）に示す接続状態と、図２（ｂ）に示す接続状態に切替えることができる。
【００２５】
当該電解水生成装置Ｂの電解運転を制御する図示しない制御装置は、各電解室Ｒ1，Ｒ2に配設されている各電極３３ａ，３３ｂに対する電圧の極性を正負反転して、電解室Ｒ1を陽極側電解室と陰極側電解室とに選択的に切替え、これに同期して、電解室Ｒ2を陰極側電解室と陽極側電解室とに選択的に切替える制御を行うように、また、電圧の極性の反転に同期して流路切替弁３０ｄを切替動作する制御を行うように設定されている。
【００２６】
このため、当該電解槽３０ａにおいては、電解室Ｒ1が陽極側電解室である場合には電解生成酸性水が生成され、陰極側電解室である場合には電解生成アルカリ性水が生成され、これと同期して極性を変換される電解室Ｒ2が陰極側電解室である場合には電解生成アルカリ性水が生成され、陽極側電解室である場合には電解生成酸性水が生成される。本実施形態では、図２（ａ）は当該電解槽３０ａの前者の状態を示し、図２（ｂ）は当該電解槽３０ａの後者の状態を示している。各電解室Ｒ1，Ｒ2で生成される電解生成アルカリ性水は常に下流側管路３５ａ2から流出し、電解生成酸性水は常に下流側管路３５ｂ2から流出することになる。
【００２７】
従って、一方の下流側管路３５ａ2は電解生成アルカリ性水専用の流出管路であって、本発明で規定する第１の流出管路に該当し、下流側管路３５ｂ2は電解生成酸性水専用の流出管路であって、本発明で規定する第２の流出管路に該当する。このため、以下では、説明の都合上、電解生成アルカリ性水専用の流出管路である下流側管路３５ａ2を第１の流出管路３５ａ2と称し、電解生成酸性水専用の流出管路である下流側管路３５ｂ2を第２の流出管路３５ｂ2と称する。
【００２８】
当該電解水生成装置Ｂにおいては、図１に示すように、電解生成アルカリ性水専用の流出管路である第１の流出管路３５ａ2は、食器洗浄機Ａにおける洗浄水タンク１１のタンク本体１１ａの上方に臨み、電解生成酸性水専用の第２の流出管路３５ｂ2は、電解生成酸性水の使用場所である厨房の流し台３６の上方に臨んでいる。電解生成アルカリ性水は、主として食器洗浄機の洗浄水の調製に使用される。また、電解生成酸性水は、主として各種食材等の殺菌洗浄に大量に使用される。なお、当該電解水生成装置Ｂにおいては、電解生成酸性水を使用している場合で、電解生成アルカリ性水を使用しない場合には、流路切替弁３７ａを介して第１の流出管路３５ａ2に接続した排水管路３７ｂを通して、使用しない電解生成アルカリ性水を排水するようになっている。
【００２９】
ところで、従来の有隔膜電解式の電解水生成装置では、通常、電解槽の各電解室は同一の容積に構成されていて、電解運転時に同期的に生成される電解生成酸性水と電解生成アルカリ性水の生成流量はほぼ同一になっている。このため、大量に使用される電解生成酸性水と少量しか使用されない電解生成アルカリ性水とでは、生成量と消費量との間には大きな差が存在している。このため、本発明に係る食器洗浄機Ａでは、電解水生成装置として、生成量と消費量とのバランスがとれた特殊な構成の電解水生成装置Ｂを採用して、電解生成アルカリ性水および電解生成酸性水を使用し易いように配慮している。
【００３０】
本発明に係る食器洗浄機Ａで採用して電解水生成装置Ｂにおいては、上記したように、電解室Ｒ1の容積を小さく設定するとともに電解室Ｒ2の容積を大きく設定して、電解室Ｒ1での電解生成水の生成流量を少なくし、電解室Ｒ2での電解生成水の生成流量を多くしている。電解生成水の生成流量が異なる電解室Ｒ1，Ｒ2では、電解生成水の生成流量が少ない方の電解室Ｒ1では濃度が高い電解生成水が少量生成され、電解生成水の生成流量が多い方の電解室Ｒ2では濃度が低い電解生成水が大量に生成されることになる。
【００３１】
当該電解水生成装置Ｂにおいては、この生成流量の関係を利用して、電解生成酸性水の使用時には、電解室Ｒ1を陰極側電解室に設定するとともに電解室Ｒ2を陽極側電解室に設定して、常に大量に生成される電解生成酸性水を使用するようにしている。また、電解生成アルカリ性水の使用では、電解生成アルカリ性水の使用状況、および、電解生成酸性水の使用状況に応じて、電解室Ｒ1で生成される生成流量の少ない電解生成アルカリ性水と、電解室Ｒ2で生成される生成流量の多い電解生成アルカリ性水を使い分けしている。当該電解水生成装置Ｂを採用すること、および、当該電解水生成装置で生成される電解生成酸性水と電解生成アルカリ性水をこのように使い分けすることは、本発明の主要部をなすものである。
【００３２】
本発明の一実施形態に係る食器洗浄機Ａは、レストラン等の厨房に設置される営業用のもので、営業中は何度となく繰り返し洗浄運転を行い、一日の営業の終了した時点では、洗浄運転を完全に中止して、洗浄水タンク１１内の洗浄水を排出するとともに洗浄水タンク１１内を洗浄して、洗浄水タンク１１内を空にして翌日の洗浄運転に備える使用態様を採っている。当該食器洗浄機Ａの運転、および、当該電解水生成装置Ｂの運転は、図示しない制御装置により総合的に制御される。
【００３３】
図３には、当該食器洗浄機Ａの洗浄運転の運転制御プログラムを実行するフローチャートを示し、図４には、当該食器洗浄機Ａで使用する洗浄水の調製時における当該電解水生成装置Ｂの電解運転の基本の運転制御プログラムを実行するフローチャートを示し、図５には、電解生成酸性水の使用時における当該電解水生成装置Ｂの電解運転の基本の運転制御プログラムを実行するフローチャートを示している。
【００３４】
食器洗浄機Ａにおいては、洗浄運転の指令に基づき運転制御プログラムを実行し、制御装置はステップ１０１では、すすぎ水タンク１５内のすすぎ水の水位が十分であるか否かを判定し、十分でない場合には、給水弁２４を開いてすすぎ水タンク１５内へ給水する（ステップ１０２）。制御装置は、すすぎ水タンク１５内のすすぎ水の水位が十分であると判定した場合には、ステップ１０３にて、洗浄水タンク１１内の洗浄水の水位が十分であるか否かを判定し、十分でない場合には、すすぎポンプ１８を駆動するとともに電解運転を開始して、所定時間経過した時点で、すすぎポンプ１５ａを駆動および電解運転を停止し（ステップ１０４）、制御プログラムをステップ１０１に戻す。
【００３５】
制御装置は、洗浄水タンク１１内の洗浄水の水位が十分であると判定した場合には、ステップ１０５にて、洗浄運転を指令するスイッチがＯＮか否かを判定し、スイッチがＯＮでない場合には、制御プログラムをステップ１０１に戻し、スイッチがＯＮであると判定した場合には、洗浄ポンプ１７を駆動して洗浄工程の運転を開始し（ステップ１０６）、洗浄工程の運転が所定時間経過した時点で運転を停止するとともに、すすぎポンプ１８を駆動してすすぎ工程の運転を開始する（ステップ１０７）。制御装置は、すすぎ工程の運転が所定時間経過した時点で運転を停止、制御プログラムをステップ１０１に戻す。
【００３６】
一方、制御装置は、すすぎ工程の運転開始に応じて、電解水生成装置Ｂの電解運転の基本の運転制御プログラムを、図４に示すフローチャートに基づいて実行する。
【００３７】
一方、制御装置は、当該電解水生成装置Ｂの電解運転の電解運転の運転制御プログラムを、図４または図５に示すフローチャートに基づいて実行する。制御装置は、ステップ２０１にてすすぎポンプ１８の運転信号を検知すると、ステップ２０２にて、洗浄水タンク１１内の洗浄水の水位が十分であるか否かを判定する。制御装置は、洗浄水の水位が十分であると判定した場合には、電解槽３０ａの電解室Ｒ1を陰極側に、電解室Ｒ2を陽極側にそれぞれ設定するとともに給水弁２４を閉じて電解運転を開始し、電解運転を所定時間継続する（ステップ２０３）。また、制御装置は、洗浄水の水位が十分ではないと判定した場合には、電解槽３０ａの電解室Ｒ1を陽極側に、電解室Ｒ2を陰極側にそれぞれ設定するとともに給水弁２４を閉じて電解運転を開始し、電解運転を所定時間継続する（ステップ２０４）。制御装置は、電解運転が所定時間継続した時点で、電解運転を停止するとともに給水弁２４を開いて（ステップ２０５）、すすぎ水タンク１５内への給水を開始するとともに（ステップ２０６）、電解運転を停止して（ステップ２０７）、電解運転の運転制御プログラムをステップ２０１に戻す。
【００３８】
当該電解運転の運転制御では、洗浄水を調製すべく洗浄水タンク１１内に供給される電解生成アルカリ性水は、洗浄水タンク１１内の洗浄水の収容状況に応じて異なる。食器洗浄機Ａの当日における最初の洗浄運転に際しては、洗浄水タンク１１内は空の状態にあり、洗浄水タンク１１内が空である場合には、容積が大きい電解室Ｒ2を陰極側電解室に設定して、陰極側電解室Ｒ2にて生成される濃度は低いが生成流量が多く電解生成アルカリ性水を、すすぎ水とともに、空の洗浄水タンク１１内に供給することになる。このため、洗浄水の調製時間を早めることができる利点がある。また、洗浄運転後に引き続き行われるすすぎ工程の運転に際には、洗浄水タンク１１内は、洗浄に使い済みの水が保温された状態で満タンの状態にあり、この場合には、容積が小さい電解室Ｒ1を陰極側電解室に設定して、陰極側電解室Ｒ1にて生成される生成流量は少ないが濃度が高い電解生成アルカリ性水を、すすぎ水とともに、洗浄済みの水で満タンの洗浄水タンク１１内に供給することになる。このため、洗浄水の温度を大きく低下させることなく、洗浄水を調製することができるという利点がある。
【００３９】
一方、制御装置は、電解生成酸性水の使用時の電解運転の制御では、電解生成酸性水の使用時の基本となる運転制御プログラムを、図５に示すフローチャートに基づいて実行する。制御装置は、ステップ３０１にて、電解生成酸性水の注出信号を検知すると、ステップ３０２にて、電解槽３０ａの容積の小さい方の電解室Ｒ1を陰極側電解室に設定するとともに、容積の大きき方の電解室Ｒ2を陽極側電解室に設定する。これにより、陽極側電解室Ｒ2にて生成される電解生成酸性水が第２の流出管路３５ｂ2を通して流し台３６上に注出される。この間、陰極側電解室Ｒ1にて生成される生成流量の少ない電解生成アルカリ性水は、流路切替弁３７ａにて流路を切替えらた排水管路３７ｂを通して排水される。このように、電解生成酸性水の使用時には、電解生成酸性水は生成流量の多い方の陽極電解室Ｒ2にて生成される電解生成酸性水を注出することになり、当該電解生成酸性水は濃度が適度に低くて生成流量が多いことから、一時に大量に使用される殺菌用水として非常に使い易くなる。
【００４０】
なお、図４に示すフローチャートは、洗浄水の調製時の電解運転の基本となる電解制御プログラムを実行するフローチャートであり、また、図５に示すフローチャートは、電解生成酸性水の注出時の電解運転の基本となる電解制御プログラムを実行するフローチャートである。このため、例えば、洗浄水の調製時の電解運転途中に、電解生成酸性水の使用が割り込んだ場合や、電解生成酸性水の使用時の電解運転途中に、洗浄水の調製が割り込んだ場合には、電解生成酸性水の使用を優先させることとして、容積が大きい陽極側電解室Ｒ2にて生成される電解生成酸性水を注出するようにし、かつ、容積が小さい陰極側電解室Ｒ1にて生成される電解生成アルカリ性水を洗浄水タンク１１内に供給するようにすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】本発明に係る食器洗浄機の一実施形態を模式的に示す概略構成図である。
【図２】同食器洗浄機に採用される電解水生成装置の一実施形態を模式的に示す概略構成図である。
【図３】同食器洗浄機の洗浄運転の運転制御プログラムを実行するためのフローチャートである。
【図４】同食器洗浄機とは独立して設置されている電解水生成装置の洗浄水調製時の電解運転の基本となる運転制御プログラムを実行するためのフローチャートである。
【図５】同電解水生成装置の電解生成酸性水の注出時の電解運転の基本となる運転制御プログラムを実行するためのフローチャートである。
【符号の説明】
【００４２】
Ａ…食器洗浄機、Ｂ…電解水生成装置、１１…洗浄水タンク、１１ａ…タンク本体、１１ｂ…オーバフローパイプ、１２…洗浄ノズル、１３…すすぎノズル、１４…収容棚、１５…すすぎ水タンク、１６ａ…保温ヒータ、１６ｂ…水位センサー、１７…洗浄ポンプ、１８…すすぎポンプ、２１，２２…供給管路、２３…給水管路、２４…給水弁、３０ａ…有隔膜式の電解槽、３０ｂ…被電解水の供給管路、３０ｃ…電解生成水の流出管路、３０ｄ…流路切替弁、Ｒ1，Ｒ2…電解室、３１…槽本体、３２…隔膜、３３ａ，３３ｂ…電極、３４…管路本体、３４ａ，３４ｂ…分岐管路、３５ａ1，３５ｂ1…上流側管路、３５ａ2，３５ｂ2…下流側管路、３６…流し台、３７ａ…流路切替弁、３７ｂ…排水管路。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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