(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
洗浄液を貯留する貯留タンクと、
前記貯留タンク内の前記洗浄液を、ブラインクーラーと該貯留タンクとの間で循環させ
る洗浄液ポンプと、
前記貯留タンク内に配置されて、前記洗浄液を４０〜５０℃に加熱するヒーターと、を備え、
前記洗浄液が、濃度が２０質量％〜４０質量％のタンパク質溶解用水溶液であり、炭酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、苛性ソーダ及びグルコン酸ソーダを含むブラインクーラーの洗浄装置。
【請求項２】
洗浄液を貯留する貯留タンクと、前記貯留タンク内の前記洗浄液を、ブラインクーラーと該貯留タンクとの間で循環させる洗浄液ポンプと、前記貯留タンク内に配置されて、前記洗浄液を加熱するヒーターと、を備えたブラインクーラーの洗浄装置を用いた洗浄方法であって、
前記ブラインクーラーの洗浄装置を前記ブラインクーラーに接続するステップと、
前記洗浄液ポンプが、前記洗浄液を前記ブラインクーラーと前記貯留タンクとの間で循環させるステップと、
前記ヒーターが、前記洗浄液を４０〜５０℃に加熱するステップと、を含み、
前記洗浄液が、濃度が２０質量％〜４０質量％のタンパク質溶解用水溶液であり、炭酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、苛性ソーダ及びグルコン酸ソーダを含むタンパク質溶解用水溶液である洗浄方法。
【請求項３】
洗浄液としてのタンパク質溶解用水溶液を貯留する貯留タンクと、前記貯留タンク内の前記洗浄液を、ブラインクーラーと該貯留タンクとの間で循環させる洗浄液ポンプと、前記貯留タンク内に配置されて、前記洗浄液を４０〜５０℃に加熱するヒーターと、を備えたブラインクーラーの洗浄装置に使用される洗浄液の製造方法であって、
炭酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、苛性ソーダ及びグルコン酸ソーダを調
製し、前記タンパク質溶解用水溶液を生成するステップと、
前記タンパク質溶解用水溶液の濃度を２０質量％〜４０質量％とするステップと、を含
む洗浄液の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、漁船のブライン冷凍装置用のブラインクーラーの洗浄方法及び洗浄装置に関する。
【０００２】
また、本発明は、漁船のブライン冷凍装置用のブラインクーラーの洗浄に利用する洗浄液の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００３】
従来から、漁船では、獲れた鰹などの魚の鮮度を保つため、ブライン液を利用したブライン冷凍装置を備えており、このブライン冷凍装置にて、漁獲後、直ぐに、例えば−１８度〜−２０度位の温度で急速冷凍している。特許文献１及び２には、遠洋漁船等に搭載されたブライン冷凍装置が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開昭６１−３１８７０号公報
【特許文献２】特開２００６−１６２０９６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところが、ブライン液により魚は冷凍されるものの、ブライン液自体は不凍液なので、凍らずに、ブラインクーラーと、魚を浸漬する冷凍用ブライン液水槽との間を循環する。このため、魚の冷凍中に、うろこ、背びれ、胸びれ及び尾びれ等が取れると、ブライン液によりブラインクーラー内まで運ばれ、ブラインクーラー内に溜り、さらにはブラインクーラー内の通路壁面に付着したり、チューブが詰まったりする。このようなひれ等のスケール類の付着量が増えると、流路面積が狭くなり、伝熱壁が厚くなり、ブライン液の流れが妨げられると共に、熱交換効率が低下する。最後には、ブラインクーラーの流路が詰まり、ブラインクーラー自体が使用できなくなるという問題があった。
【０００６】
本発明は、ブラインクーラー内に溜まり、あるいは付着した、うろこや各ひれ等のタンパク質からなるスケールを、溶解することにより、簡単に除去することができるブラインクーラーの洗浄方法及び洗浄装置を提供することにある。
【０００７】
さらに、上述した漁船のブライン冷凍装置用のブラインクーラーの洗浄に利用する洗浄液の製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
請求項１に記載の発明は、洗浄液を貯留する貯留タンクと、前記貯留タンク内の前記洗浄液を、ブラインクーラーと該貯留タンクとの間で循環させる洗浄液ポンプと、前記貯留タンク内に配置されて、前記洗浄液を４０〜５０℃に加熱するヒーターと、を備え、前記洗浄液が、濃度が２０質量％〜４０質量％のタンパク質溶解用水溶液であり、炭酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、苛性ソーダ及びグルコン酸ソーダを含むブラインクーラーの洗浄装置である。
【０００９】
【００１０】
請求項２に記載の発明は、洗浄液を貯留する貯留タンクと、前記貯留タンク内の前記洗浄液を、ブラインクーラーと該貯留タンクとの間で循環させる洗浄液ポンプと、前記貯留タンク内に配置されて、前記洗浄液を加熱するヒーターと、を備えたブラインクーラーの洗浄装置を用いた洗浄方法であって、前記ブラインクーラーの洗浄装置を前記ブラインクーラーに接続するステップと、前記洗浄液ポンプが、前記洗浄液を前記ブラインクーラーと前記貯留タンクとの間で循環させるステップと、前記ヒーターが、前記洗浄液を４０〜５０℃に加熱するステップと、を含み、前記洗浄液が、濃度が２０質量％〜４０質量％のタンパク質溶解用水溶液であり、炭酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、苛性ソーダ及びグルコン酸ソーダを含むタンパク質溶解用水溶液である洗浄方法である。
【００１１】
【００１２】
請求項３に記載の発明は、洗浄液としてのタンパク質溶解用水溶液を貯留する貯留タンクと、前記貯留タンク内の前記洗浄液を、ブラインクーラーと該貯留タンクとの間で循環させる洗浄液ポンプと、前記貯留タンク内に配置されて、前記洗浄液を４０〜５０℃に加熱するヒーターと、を備えたブラインクーラーの洗浄装置に使用される洗浄液の製造方法であって、炭酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、苛性ソーダ及びグルコン酸ソーダを調製し、前記タンパク質溶解用水溶液を生成するステップと、前記タンパク質溶解用水溶液の濃度を２０質量％〜４０質量％とするステップと、を含む洗浄液の製造方法である。
【発明の効果】
【００１３】
本発明に係るブラインクーラーの洗浄方法及び洗浄装置によれば、ブラインクーラーに溜まり、あるいは付着した、うろこや各ひれ等のスケールを溶解することにより、簡単にそれらを除去することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の一実施形態に係るブラインクーラーの洗浄装置が接続されたブライン冷凍装置の全体構成略図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
以下、本発明に係るブラインクーラーの洗浄方法及び洗浄装置の実施形態について図面を参照して説明する。
【００１６】
〔実施形態１〕
図１は、ブラインクーラー１１の洗浄装置３０が接続されたブライン冷凍装置１の全体構成図であり、この図１により、まず、ブライン冷凍装置１の概要を説明する。ブライン冷凍装置１は、遠洋航海等で獲得した魚を浸漬するブライン液水槽１０と、このブライン液水槽１０に、−１９℃〜−２０℃のブライン液を供給するブライン液ポンプ（図示せず）及びブライン液貯留槽（図示せず）と、ブライン液水槽１０内で冷凍に利用された後のブライン液を冷却するブラインクーラー１１と、このブラインクーラー１１内にブライン液冷却用のアンモニア等の冷媒を供給する冷媒供給装置（凝縮機や圧縮機等）１２と、を備えて構成されている。
【００１７】
ブラインクーラー１１の上壁には、複数のエア抜き１５が設けられ、ブラインクーラー１１の下壁には、ブラインクーラー１１内に連通する排液弁１６が設けられている。
【００１８】
ブラインクーラー１１の長手方向の両端部の上下には、ブライン液戻り口２１と、ブライン液吐出口２２が設けられている。ブライン液戻り口２１は、第１切り換え弁２３及びブライン液戻り管２４を介して、ブライン液水槽１０のブライン液排出口２５に接続されている。ブラインクーラー１１のブライン液吐出口２２は、第２切り換え弁２６を介してブライン液水槽１０のブライン液取入口２７に接続されている。
【００１９】
魚を冷凍するためのブライン液としては、塩分重量濃度が、２３〜２４％程度の濃い塩水が用いられる。２３〜２４％程度の濃い塩水は、不凍液であり、略−２０℃までは凍結することがなく、液状に維持される。
【００２０】
ブライン冷凍装置１による魚の冷凍作業について簡単に説明する。
作業前の段取りとして、第１切り換え弁２３は、ブライン液水槽１０のブライン液排出口２５とブラインクーラー１１のブライン液戻り口２１とを接続する状態に切り換え、第２切り換え弁２６は、ブライン液水槽１０のブライン液取入口２７とブラインクーラー１１のブライン液吐出口２２とを接続する状態に切り換える。
【００２１】
ブライン液は、ブラインクーラー１１内で、冷媒供給装置１２からのアンモニア等の冷媒と熱交換されることにより、−１９℃〜−２０℃程度まで冷却され、ブライン液吐出口２２から第２切り換え弁２６及びブライン液取入口２７を通ってブライン液水槽１０内に供給される。
【００２２】
ブライン液水槽１０内では、獲得された直後の魚がブライン液に浸漬され、−１９℃〜−２０℃程度に冷凍される。
【００２３】
ブライン液水槽１０内で魚の冷凍に利用された後のブライン液は、ブライン液排出口２５から、ブライン液戻り管２４、第１切り換え弁２３及びブライン液戻り口２１を通ってブラインクーラー１１内に戻される。ブラインクーラー１１内では、ブライン液は、再度、アンモニア等の冷媒と熱交換され、−１９℃〜−２０℃に冷却され、ブライン液水槽１０に供給される。
【００２４】
次に、ブライン冷凍装置１に接続される洗浄装置３０の構成を説明する。洗浄装置３０は、洗浄液ポンプ３１と、電気ヒーター３２を内蔵し、洗浄液を貯留する貯留タンク３３と、フィルター３４を内蔵する中間タンク３５と、外部フィルター３８と、を備え、洗浄が必要となった際にブライン冷凍装置１に接続される。
【００２５】
貯留タンク３３は、外部フィルター３８、洗浄液回収管（洗浄液回収路）４０及び第１切り換え弁２３を介して、ブラインクーラー１１のブライン液戻り口２１に、着脱可能に接続されている。すなわち、ブラインクーラー１１のブライン液戻り口２１は、第１切り換え弁２３により、ブライン液水槽１０のブライン液排出口２５と、洗浄装置３０の洗浄液回収管４０とに、切り換え自在に接続される。
なお、外部フィルター３８は必ずしも設けられていなくてもよい。
【００２６】
電気ヒーター３２は、貯留タンク３３内に配置され、貯留タンク３３内の洗浄液を任意の温度に加熱できる。本実施形態では、４０℃〜５０℃に温めることができるように設定されている。
【００２７】
貯留タンク３３の出口は、開閉弁３６を介して、内蔵フィルター３４を有する中間タンク３５の入口に接続され、中間タンク３５の出口は、洗浄液ポンプ３１の吸い込み口３１ａに接続されている。
なお、中間タンク３５（内蔵フィルター３４）は必ずしも設けられていなくてもよく、貯留タンク３３の出口が、開閉弁３６を介して、洗浄液ポンプ３１の吸い込み口３１ａに接続されていてもよい。
【００２８】
洗浄液ポンプ３１は、洗浄液をブラインクーラー１１と貯留タンク３３との間で循環させることができる。
洗浄液ポンプ３１の吐出口３１ｂは、開閉弁３７、洗浄液供給管３９及び前述の第２切り換え弁２６を介して、ブラインクーラー１１のブライン液吐出口２２に接続されている。すなわち、ブラインクーラー１１のブライン液吐出口２２は、第２切り換えバルブ２６により、ブライン液水槽１０のブライン液取入口２７と、洗浄液吐出管３９とに、切り換え自在に接続される。
【００２９】
洗浄液としては、例えば、炭酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、苛性ソーダ及びグルコン酸ソーダを含むタンパク質溶解用水溶液が用いられる。タンパク質溶解用水溶液は、例えば、水３５質量％以上、炭酸ナトリウム３質量％以上、ヘキサメタリン酸ナトリウム３質量％以上、苛性ソーダ４８％液４０質量％以上及びグルコン酸ソーダ１０質量％以上を混合して調製した水溶液を３００リットル生成後、該水溶液を６００リットルの水と混合して生成した９００リットルの洗浄液である。
【００３０】
タンパク質溶解用水溶液は、水に対する濃度を２０質量％〜４０質量％とするのが好ましく、２５質量％〜３５質量％とするのがより好ましい。ちなみに、濃度が質量２０％以下である場合には、殆どたんぱく質除去機能を発揮しないが、濃度が４０質量％を超えても効果は変わらない。
【００３１】
タンパク質溶解用水溶液は強アルカリ性であり、そのｐＨは８〜１４が好ましい。
【００３２】
本実施形態１に係る洗浄装置３０によれば、船体からブラインクーラーを取り外すことなく、タンパク質溶解用水溶液により、ブラインクーラー内に付着した魚のうろこや各ひれ等のタンパク質を除去できる。
すなわち、ブラインクーラー内に溜まり、あるいは付着するうろこや各ひれ等のスケールが増加しても、従来のように、新しいブラインクーラーに取り換えることはなく、既存のブラインクーラーを良好な状態に戻すことができる。
【００３３】
次に、ブラインクーラー１１の洗浄作業（ブラインクーラー１１の洗浄方法）について説明する。
【００３４】
まず、洗浄装置３０を船内に搬入する。
次に、第１切り換え弁２３を、洗浄装置３０の洗浄液回収管４０とブラインクーラー１１のブライン液戻り口２１とを接続する状態に切り換え、第２切り換え弁２６を、洗浄装置３０の洗浄液吐出管３９とブラインクーラー１１のブライン液吐出口２２とを接続する状態に切り換える。すなわち、洗浄装置３０をブラインクーラー１１に接続する。また、ブラインクーラー１１内の残留液は、排液弁１６により、予め、排出しておく。
【００３５】
洗浄液として、前述のように、炭酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、苛性ソーダ及びグルコン酸ソーダを含むタンパク質溶解用水溶液を貯留タンク３３に投入し、電気ヒーター３２で加熱することにより、洗浄液の温度を４０〜５０℃まで上昇させる。
【００３６】
加熱後の洗浄液は、洗浄液ポンプ３１により、貯留タンク３３から開閉弁３６、フィルター３４を有する中間タンク３５を介して、吸い込み口３１ａに吸い込まれ、吐出口３１ｂから、洗浄液供給管３９及び第２切り換え弁２６を介して、ブラインクーラー１１内に供給される。
【００３７】
ブラインクーラー１１内では、ブラインクーラー１１内に溜まったり、付着した魚のうろこやひれ等のタンパク質のスケールを溶解し、ブライン液戻り口２１から排出する。ブライン液戻り口２１からは、第１切り換え弁２３、洗浄液回収管４０及び外部フィルター３８を介して、貯留ランク３３に回収される。外部フィルター３８では、うろこやひれ等が完全に溶解されなかった場合に、そのうろこやひれ等が除去される。
かかる作業を、例えば４０時間繰り返し、ブラインクーラー１１内に溜まったうろこやひれ等を除去する。循環させる洗浄液は、例えば９００リットルである。
【００３８】
貯留タンク３３としては、例えば、容量が２００リットル程度の一般的なドラム缶が利用でき、洗浄液供給管３９やブラインクーラー１１の分量６００リットルを含めて、上述のように合計９００リットル程度を使用するため、当初に貯留タンク（ドラム缶）３３に２００リットル投入後、洗浄液ポンプ３１で洗浄液吐出管３９等に吐出し、順次、合計９００リットルの洗浄液を洗浄液ポンプ３１にて供給し、４０時間循環させる。
洗浄液としてのタンパク質溶解用水溶液は、当初白く透き通っているが、汚物たるタンパク質を溶解すると透明感が無くなることで、付着したうろこや各ひれが除去されたことが判断できる。
【００３９】
洗浄液を製造する場合には、例えば、水分３５質量％以上、炭酸ナトリウム３質量％以上、ヘキサメタリン酸ナトリウム３質量％以上、苛性ソーダ４８％液４０質量％以上及びグルコン酸ソーダ１０質量％を混合して調製した水溶液を３００リットル生成後、該水溶液を６００リットルの水と混合し、強アルカリ性の洗浄液を９００リットル生成する。本実施形態１では、実質的に４０時間、洗浄液を循環させており、これにより、４０時間の循環でもブラインクーラー１１内に溜まったり、付着したりしたうろこや各ひれ等を除去することができる。
【００４０】
本実施形態１に係るブラインクーラーの洗浄方法によれば、タンパク質溶解用水溶液により、ブラインクーラー内に溜まり、あるいは付着した魚のうろこやひれ等のタンパク質を除去し、ブラインクーラーを取り換えることなく、再度、効率良く利用することができる。特に、洗浄液を加熱しておくことにより、効率良くうろこや各ひれ等のスケールを除去できる。
【００４１】
〔実施形態２〕
洗浄液として、実施形態１と同様の成分のタンパク質溶解用水溶液を調整し、３００リットル生成後、該水溶液を６００リットルの水と混合、９００リットルの洗浄液を生成する。
【００４２】
実施形態１と同様に、電気ヒーター３２を設置した貯留タンク３３と、洗浄液ポンプ３１とを備えた洗浄装置３０を利用し、洗浄液９００リットルを、貯留タンク３３内で電気ヒーター３２により４０〜５０℃に加熱後、洗浄液ポンプ３１でブラインクーラー１１内に供給し、４５時間循環させる。
【００４３】
これにより、４５時間の循環でもブラインクーラー１１内に溜まったうろこや各ひれ等を除去することができた。前述の４０時間の循環の場合と顕著な相違はないが、若干、多くのスケールを除去できる。
【００４４】
〔実施形態３〕
洗浄液として、上述した実施形態１と同様の成分のタンパク質溶解用水溶液を調整し、３００リットル生成後、該水溶液を６００リットルの水と混合し、９００リットルの洗浄液を生成する。
【００４５】
実施形態１と同様に、電気ヒーター３２を設置した貯留タンク３３と、洗浄液ポンプ３１とを有する洗浄装置３０を利用し、洗浄液９００リットルを貯留タンク３３内で電気ヒーター３２により４０〜５０℃に加熱後、洗浄液ポンプ３１でブラインクーラー１１内に供給し、５０時間循環させた。
【００４６】
これにより、５０時間の循環でもブラインクーラー内に溜まった背ビレ等を除去することができた。前述の４０時間及び４５時間の循環の場合と顕著な相違はないが、それらより若干、多くのスケールを除去できる。
【００４７】
〔第１比較形態〕
洗浄液として、実施形態１と同様の成分のタンパク質溶解用水溶液を調整し、３００リットル生成後、該水溶液を６００リットルの水と混合し、９００リットルの洗浄液を生成する。
【００４８】
加熱しない状態で、実施形態１と同様に、貯留タンク３３と、洗浄液ポンプ３１を有する洗浄装置３０を利用し、洗浄液９００リットルをブラインクーラー１１内に供給し、４０時間循環させた。
【００４９】
該洗浄液は加熱されていないことから、ブラインクーラー１１内に溜まったうろこや各ひれ等を効果的に除去することはできなかった。
【００５０】
〔第２比較形態〕
洗浄液として、実施形態１と同様の成分のタンパク質溶解用水溶液を調整し、３００リットル生成後、該水溶液を６００リットルの水と混合し、９００リットルの洗浄液を生成する。
【００５１】
洗浄液の温度は３０℃とし、実施形態１と同様に、電気ヒーター３２を有する貯留タンク３３と、洗浄液ポンプ３１とを有する洗浄装置３０を利用し、洗浄液９００リットルをブラインクーラー１１内に供給し、５０時間循環させた。
【００５２】
該洗浄液は、加熱されているものの３０℃と低温のため、ブラインクーラー１１内に溜まったうろこや各ひれ等を効果的に除去することはできなかった。
【００５３】
〔第３比較形態〕
洗浄液として、実施形態１と同様の成分のタンパク質溶解用水溶液を調整し、１５０リットル生成後、該水溶液を７５０リットルの水と混合し、９００リットルの洗浄液を生成する。
【００５４】
洗浄液の温度は５０℃とし、実施形態１と同様に、電気ヒーター３２を有する貯留タンク３３と、洗浄液ポンプ３１とを有する洗浄装置３０を利用し、洗浄液９００リットルをブラインクーラー１１内に供給し、５０時間循環させた。
【００５５】
該洗浄液は、加熱されているものの、濃度が１５質量％と薄く、好適な濃度２０質量％から４０質量％の範囲を外れていたため、ブラインクーラー１１内に溜まったうろこや各ひれ等を除去することは困難であった。
【００５６】
上記各実施形態及び比較形態の結果により、洗浄液として、濃度が２０質量％から４０％質量の範囲内で、４０℃〜５０℃に加熱されたタンパク質溶解用水溶液を用いることにより、ブラインクーラー１１内に残留し、あるいは付着しているうろこやひれ等を、効果的に溶解し、除去できることが確認できた。
【００５７】
〔他の実施形態〕
上述した実施形態では、洗浄液として、炭酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、苛性ソーダ及びグルコン酸ソーダを含むタンパク質溶解用水溶液を用い、この水溶液を加熱することにより均一的に溶解させたが、本発明はこれに限定されない。例えば、タンパク質溶解用水溶液が均一的に溶解されるのであれば、加熱以外の他の方法であってもよい。この場合においても、本実施形態と同様の効果を有する。
【００５８】
図１の洗浄装置では、洗浄液ポンプ３１の吐出口３１ｂを、ブラインクーラー１１のブライン液吐出口２２に接続し、貯留タンク３３の洗浄液回収管４０を、ブラインクーラー１１のブライン液戻り口２１に接続しているが、互いに反対側に接続することも可能である。すなわち、洗浄液ポンプ３１の吐出口３１ｂを、ブラインクーラー１１のブライン液戻り口２１に接続し、貯留タンク３２の洗浄液回収管４０を、ブラインクーラー１１のブライン液吐出口２２に接続することもできる。
【００５９】
本発明の実施形態を説明したが、上記実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。これら新規な実施形態は、その他の様々な形態で実施しうるものであり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これらの実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれるとともに、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれる。
【符号の説明】
【００６０】
１      ブライン冷凍装置
１０    ブライン液水槽
１１    ブラインクーラー
３０    ブラインクーラーの洗浄装置
３１    洗浄液ポンプ
３２    電気ヒーター
３３    洗浄液の貯留タンク
４０    洗浄液回収管（洗浄液回収路）
【要約】
【課題】ブラインクーラーの管を詰まらせていた背ビレや胸ビレ等の各ひれを溶解することにより簡単に除去することができるブラインクーラーの洗浄方法を提供する。
【解決手段】ブラインクーラー（１１）の洗浄装置は、洗浄液としてのタンパク質溶解用水溶液を貯留する貯留タンク（３３）と、貯留タンク（３３）内の洗浄液を、ブラインクーラー（１１）と貯留タンク（３３）との間で循環させる洗浄液ポンプ（３１）と、貯留タンク（３３）内に配置されて、洗浄液を加熱するヒーター（３２）と、を備えており、ヒータ（３２）が、洗浄液を４０〜５０℃に加熱する。
【選択図】  図１【図１】
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