(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
金属基板上面に、三角錐形状の凹部が残るように抉り起こして突出形成した複数の切削突起を備え、野菜の基板上摺動で下ろし調理を行う下ろし器において、
各切削突起を、前記凹部側の切削面が一の野菜摺動方向に対面するように設けると共に、各切削突起頂部を、高さの２５〜３０％の範囲で、且つ切削面側の面を基板面の直角方向から１０〜２０°の角度で、前記切削面の背後方向に折曲して、切削面に対面する下ろし摺動方向と反対摺動方向における切削機能を備える傾斜先端部に形成したことを特徴とする下ろし器。
【請求項２】
切削突起の先端を丸めてなる請求項１記載の下ろし器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、野菜の下ろし調理に使用する下ろし器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
下ろし器は種々の構造のものが知られているが、本発明は特に基板上に錐状（角錐形状・半断円錐形状等）の切削突起を形成している下ろし器を対象とするものである。下ろし器の材質としては、金属製（特許文献１〜５）、セラミックス製（特許文献６）、樹脂製が知られている。
【０００３】
上記の下ろし器の切削突起は、セラミックス製や樹脂製においては、切削突起を角錐形状として、いずれの方向から野菜を摺動させても同様の下ろし調理が可能であり、また金属製基板から抉り起こした切削突起は、円錐を縦半断としたような形状に形成され、突起の抉り起こし側が切削面となり、前記切削面に向かって摺動することで下ろし調理がなされる。このため抉り起こしの切削突起は、野菜の往復摺動で下ろし調理がなされるように異なる方向から抉り起こして形成している。
【０００４】
例えば特許文献１，２に開示されている下ろし器は、下ろし方向に対して斜めに抉り起こした切削突起を背中合わせ或いは向き合わせて横列配置させており、特許文献３，４に開示されている下ろし器は、下ろし方向に正対して抉り起こした切削突起を斜列配置している。
【０００５】
更に抉り起こした切削突起は円錐を縦半断としたような形状に形成されているが、特に切削突起の先端が調理対象野菜に深く食い込み、切断抵抗が大きくなることを防止するために、切削突起の先端部分を削り落とした台形状の切削突起も提案されている（特許文献５）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】実公昭２６−８７５７号公報。
【特許文献２】実開平６−６６５３７号公報。
【特許文献３】実公昭６４−８５９号公報。
【特許文献４】特開２００７−３１３０７１号公報。
【特許文献５】実開平７−３０９４２号公報。
【特許文献６】特開２００２−１９１５１２号公報。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
手動である下ろし器においては、調理対象野菜の往復摺動で下ろし調理に対応して往動時も復動時も同様な下ろし機能を発揮できるように切削突起を設けている。しかし手動操作では野菜を押し込む方向では力が加えやすく、引き戻す方向では前記方向より力が加え難いのに、切削突起を両方向に同一に対応する構成に形成すると、引き戻し時の抵抗感が強くなってしまう。
【０００８】
特に金属製基板を採用する抉り起こし切削突起を採用する場合には、異方向に抉り起こす必要があり、製造上煩瑣であり、また下ろし操作は、最初に野菜の切削面（摺動面）を切削突起に食い込ませた後に野菜の摺動を行うもので、特に切削突起が野菜面に食い込んだ状態からの初動には大きな力を必要とする。
【０００９】
更に切削突起の先端が鋭利であるので、使用者の指先を傷付ける恐れもある。尚特許文献５開示のように切削突起の先端を切除する構成では、単に切削機能を低下させた分、切削抵抗を軽減したに過ぎない。
【００１０】
そこで本発明は、上記課題を解決する新規形状の切削突起を備えた下ろし器を提案したものである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明の請求項１記載に係る下ろし器は、金属基板上面に、三角錐形状の凹部が残るように抉り起こして突出形成した複数の切削突起を備え、野菜の基板上摺動で下ろし調理を行う下ろし器において、各切削突起を、前記凹部側の切削面が一の野菜摺動方向に対面するように設けると共に、各切削突起頂部を、高さの２５〜３０％の範囲で、且つ切削面側の面を基板面の直角方向から１０〜２０°の角度で、前記切削面の背後方向に折曲して、切削面に対面する下ろし摺動方向と反対摺動方向における切削機能を備える傾斜先端部に形成したことを特徴とするものである。
【００１２】
而して上記の下ろし器による下ろし調理は、従前の器具と同様に野菜の往復摺動で下ろし調理がなされるものであるが、往動時（押し込み下ろし方向）に切削突起の切削面側で野菜の切削（下ろし）がなされ、復動時（引き戻し下ろし方向）では傾斜先端部で野菜端面を掻き落すように切削（下ろし）がなされる。
【００１３】
従って下ろし作業は往復いずれの摺動時にもなされるが、往動時の切削量（下ろし量）と往動時の切削量（下ろし量）の配分は、傾斜先端部の形成範囲で定められるので、力を加えやすい往動時（押し込み下ろし）と力を加え難い復動時（引き戻し下ろし）の切削量（必要とする力）を所望とおりに設定できることになる。
【００１４】
また本発明の下ろし器は、特に基板が金属製で、切削突起を基板より錐状に抉り起こして形成したもので、切削突起の抉り起こし側（抉り凹部側）が切削面となるので、切削突起は一方向に形成するのみで良く、器具製造が簡素化されると共に、往復いずれの摺動時にも下ろし作業がなされる。更に下ろし調理の初動時の野菜の切削面（摺動面）への切削突起に食い込みが緩和されるので、初動操作を容易にするものである。
【００１５】
更に本発明の下ろし器は、切削突起の高さの頂部から２５〜３０％の範囲で、且つ抉り起こし側の面（切削面の上方部分面）を金属製基板面の直角方向から１０〜２０°の角度で傾斜させてなるもので、従前の器具のように野菜の往復摺動に同一の力を必要とすることなく、往復摺動の力加減と切削量のバランスが取れ、下ろし調理の操作性が改善されるものである。
【００１６】
また本発明の請求項２記載に係る下ろし器は、抉り起こし切削突起の先端を丸めてなるもので、手で触れても傷つく恐れが無くなり安全な器具となる。
【発明の効果】
【００１７】
本発明の構成は上記のとおり上端に傾斜先端部を設けた切削突起を同一方向形成して、野菜の往復摺動下ろし調理に対応できるようにしたもので、傾斜先端部の形成範囲及び傾斜角度により往復動の切削量・切削抵抗を設定でき、且つ初動操作の抵抗も軽減できるので、製造の簡素化を実現すると共に、操作性に優れた下ろし器を得ることができたものである。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明の実施形態全体図。
【図２】同拡大一部平面図。
【図３】同切削突起の説明図（斜視図）。
【図４】同図（断面図）。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
次に本発明の実施形態について説明する。実施形態に示した下ろし器は、金属製の基板１に、切削突起２を野菜の摺動方向（以下「前後方向」という）に正対して前後適宜間隔で横一列に設け、切削突起２の前後間に下ろし野菜の落下孔３を設けたものである。
【００２０】
本発明の切削突起２は、従前の器具と同様に基板１に対して三角錐形状の凹部１１が残存するように抉り起こし、抉り起こした切削突起２ａの先端部分を、凹部１１と対面する切削面２１の背後に折曲して傾斜先端部２２を形成したものである。
【００２１】
前記の傾斜先端部２２は、概ね切削突起２の全高Ｈの２５〜３０％の範囲で、且つ切り起こし側の面（切削面と連続する面）を基板１の面の直角方向から１０〜２０°の角度（図４の角θ）で傾斜させ、更に先端２３を丸めてなるものである。
【００２２】
前記の切削突起２は、前後方向に横一列形成するに際して、図２に示すように隣接する切削突起２のピッチＡの間を４分割する延長線イロハニ上に前後の切削突起２の形成位置をずらして設けたものである。
【００２３】
また横一列に設けた切削突起２の前後間に落下孔３を設けるもので、落下孔３は、切削突起２の前後ギリギリの範囲まで設けるものである。
【００２４】
而して従前の器具と同様に野菜の往復摺動で下ろし調理がなされるものであるが、前方への押し込み時に切削突起２の高さＬまでの切削面２１で野菜の切削がなされ、後方への引き込み時に傾斜先端部２２で切削がなされるもので、一往復における７０〜７５％程度が押し込み時におろされ残余が引き込み時に下ろされることになり、力の加減も同様に必要となり、更に下ろし調理の初動時の切削突起２の野菜への食い込みが緩和されるので、初動操作を容易になる等、下ろし作業が非常にやり易くなる器具を提供できたものである。
【００２５】
また実際に大根を下ろしてみると、大根の削り取りに際して大根の下ろし端面への切削突起２の先端２３の食い込みが緩和されることで、大根を圧壊することなく削り取りが効率的になされ、水分の流出量が少ない大根下ろしを得ることができた。
【００２６】
更に前記の実施形態おいては、従前の前後双方向に対向する切削突起２を横二列に設ける必要がなく落下孔３を大きく設定でき、また切削突起２の先端を丸めることで指先を傷つけることも防止される。
【００２７】
尚本発明は、切削突起の形状に特徴を有するもので、上記した実施形態に限定されるものではなく、材質も金属製に限定されず、セラミックス製、樹脂製でも良く、また切削突起の配列も横一列とせずに前後方向に対して斜めに配列しても良く、斜め配列に対応して落下孔を形成すればよい。更には前後方向に正対する正対切削突起に替えて、前後方に斜めに向く斜向切削突起を採用しても良いし、また落下孔の形成の有無も任意に定められるものである。
【符号の説明】
【００２８】
１      基板
１１    凹部
２      切削突起
２１    切削面
２２    傾斜先端部
２３    先端
３      落下孔
【要約】 
【課題】  基板１より錐状に抉り起こした切削突起２を備え、手動による野菜摺動で下ろし調理を行う下ろし金において、野菜の往復摺動に対して同一の切削機能を備える切削突起の問題を解決する。
【解決手段】  切削突起２が一摺動方向に対する切削面２１を備えると共に、突起頂部の適宜範囲を、前記切削面２１の背後方向に折曲して反対摺動方向に対する切削機能を備える傾斜先端部２２に形成し、手動操作時の往復動の力加減のバランスを確保する。
【選択図】図４【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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