(57)【要約】油筒の内部に満たされている油の循環を通じて油筒を構成する傾斜下板の上面に調理物の沈殿物が取り付く現象を防止することができる油揚げ装置に関し、ケースと、周り固定突起が形成されて円筒管を有し、円筒管の下部の開放部には傾斜下板が備えられる油筒と、前記油筒の前方と後方に備えられる２つの超音波振動部と、前記油筒の両側に備えられて熱気を放出する２つのヒータ部と、前記油筒と連通するように固定される沈殿物聚合筒と、前記聚合筒と油筒との間に備えられて油をフィルタリングして前記油筒に循環投入させるフィルタリング循環部と、前記超音波振動部とヒータ部及びフィルタリング循環部を制御し、操作部が連結される制御部と、を備える。【選択図】図１
2016517714.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部が空いており、上板に円形孔１１が形成されるケース１と、
前記円形孔１１に貫通するように配置され、上部の周りには前記円形孔１１の周りに固定される周り固定突起２１１が形成され、上部と下部が開放される円筒管２１を有し、円筒管２１の下部の開放部には前方の下部に排出孔２３が形成されるように逆円錐状の傾斜下板２２が備えられる油筒２と、
前記油筒２の内部の下部の前方と後方に備えられる２つの超音波振動部３と、
前記油筒２の内部の下部の両側に備えられて熱気を放出する２つのヒータ部４と、
前記排出孔２３の下部に前記油筒２と連通するように固定される沈殿物聚合筒５と、
前記沈殿物聚合筒５と油筒２との間に備えられて沈殿物聚合筒５から排出される油をフィルタリングして前記油筒２へ循環投入させるフィルタリング循環部６と、
前記超音波振動部３とヒータ部４及びフィルタリング循環部６を制御し、操作部９１が連結される制御部９と、を備える
ことを特徴とする油揚げ装置。
【請求項２】
前記フィルタリング循環部６は、
前記聚合筒の下部から引き出されて中間には前記制御部９と連結される制御開閉弁６１１が備えられた第１の管６１と、
前記第１の管６１の端部に連結されて沈殿物を濾過するフィルター部６２と、
前記フィルター部６２から引き出されて前記油筒２の円筒部の上部に連結されるように備えられ、中間には前記制御部９と連結されるポンプ６３１が備えられ、前記フィルター部６２からフィルタリングされた油を油筒２へ再び投入する第２の管６３と、を備える
請求項１に記載の油揚げ装置。
【請求項３】
前記フィルタリング循環部６は、
前記ポンプ６３１と油筒２との間を連結する前記第２の管６３に備えられた微細濾過フィルター部６４を備える
請求項２に記載の油揚げ装置。
【請求項４】
前記ヒータ部４は、
２つのヒータ部４が対向する方向の反対の方向へ熱気を排出することができるように、外側に熱気排出孔４１１が形成される胴体４１と、
胴体４１の内部に備えられて電源の供給を通じて熱を放出するヒータ４２と、を備える
請求項１に記載の油揚げ装置。
【請求項５】
前記円筒管２１の周りに備えられて油筒２に満たされた油を時計回りの方向と反時計回りの方向へ渦流を起こしながら繰り返すように回転させる油吸入投入部７を備え、
前記制御部９は、前記油吸入投入部７を更に制御する
請求項１ないし４のいずれかに記載の油揚げ装置。
【請求項６】
前記油吸入投入部７は、
前記円筒管２１の周りに水平に貫通するように備えられて円筒管２１の内周面に沿って時計回りの方向へ油を噴出することができるように備えられた第１の噴出管７１と、
前記円筒管２１の周りに水平に貫通するように備えられて円筒管２１の内周面に沿って反時計回りの方向へ油を噴出することができるように備えられた第２の噴出管７２と、
前記円筒管２１の外周面に設けられて前記制御部９と連結され、前記第１の噴出管７１と第２の噴出管７２が連結管を通じて連結され、前記油筒２の内部に満たされている油を吸入して循環投入させる正逆ポンプ７３と、を備える
請求項５に記載の油揚げ装置。
【請求項７】
前記油筒２の上端の周りに亘って固定されて前記油筒２の内部に浸水され、内部には調理物が満たされ、前記油吸入投入部７から油筒２の内部へ油が投入される過程において、回転及び流動される調理物油揚げ筒８を備える
請求項６に記載の油揚げ装置。
【請求項８】
前記調理物油揚げ筒８は、
上部の周りに外側へ突き出るように備えられ、下部の前方と後方には下部の端部が半球状面８１２で形成されて、前記周り固定突起２１１の上面に密着される２つの垂直棒８１１またはローラー８１３が備えられる周り係り止めリング８１と、
前記周り係り止めリング８１の内部から下部へ突き出るように形成され、上部が開放され、下部が塞がっており、網または打空板で構成される逆円錐状または円筒状の調理物収納筒８２と、
前記調理物収納筒８２の外周面に外側へ突き出るように形成され、前記油吸入投入部７から油筒２の内部へ油が投入される過程において、投入される油と衝突されて調理物収納筒を回転及び流動させる多数の衝突翼８３と、を備える
請求項７に記載の油揚げ装置。
【請求項９】
前記衝突翼８３は、
それぞれが周りの方向に沿って交互に傾斜方向が互いに反対になるように形成される
請求項８に記載の油揚げ装置。
【請求項１０】
前記周り固定突起２１１は、
上面の周りに円弧状で形成され、前記垂直棒８１１の下部の端部に形成された半球状面８１２が挿入される「Ｖ」字状のガイド溝２１２を備える
請求項８に記載の油揚げ装置。
【請求項１１】
前記油筒２は、
前記円筒管２１の内部の中間の周りに形成される係り止め突起２１３を備え、
前記油揚げ装置は、
前記係り止め突起２１３の上部に周りが安着されて油筒２の中間に水平に装着されるグリル板Ｇを備える
請求項１に記載の油揚げ装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、油揚げ装置に関し、詳細には、油筒の内部に満たされている油の循環を通じて油筒を構成する傾斜下板の上面に調理物の沈殿物が取り付く現象を防止することができる油揚げ装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的に、電気を用いた油揚げ装置は、鳥などの肉類、魚、野菜などを小麦粉や天ぷら粉につけて油で揚げたり、または小麦粉に様々な副材料を混ぜたドーナツやコロッケなどのような各種のパンを油で揚げる場合に使用する。
【０００３】
尚、電気を用いた油揚げ装置は、最近、食生活パターンの変化と洋食化の傾向によって油揚げ料理の需要が増加しており、それに従ってファーストフード店、ベーカリーなどの様々な産業分野において広く使用されている。
【０００４】
これによって、従来の電気を用いた油揚げ装置の一例として、特許文献１の「油揚げ料理用調理装置」（以下、「従来の油揚げ料理用調理装置」と称する。）が知られている。
【０００５】
従来の油揚げ料理用調理装置は、内部に空間が提供されたケース、前記ケースの内部に配置され、熱を供給する加熱プレート、前記ケースに配置され、揚油が受容される油筒を含み、前記油筒は、底面の周縁が下側へ突き出て、内部に油流動通路が提供される油循環部を含み、前記油筒は、前記油循環部の内側部分の底面が水平で構成される水平面部を含み、前記油流動通路は、前記油筒の底面の高さに比べて更に低い位置に提供され、前記油筒と前記加熱プレートは、一定の距離が離れて間接加熱方式で配置され、前記油筒は、その内部に水平に配置される熱拡散プレートが配置され、前記熱拡散プレートは、一定の間隔で多数の貫通された孔が提供されることを特徴とする。
【０００６】
よって、上記のように構成される従来の油揚げ料理用調理装置は、油揚げ筒の底面が水平で構成されて、油筒の内部に収容された油で均一に熱伝達が行われるようにする利点がある。
【０００７】
ところが、従来の油揚げ料理用調理装置を使用する場合は、調理物を油で揚げて調理する過程において発生する沈殿物が油筒の底面に残留することによって、油筒の底面に異物が取り付き、非衛生的であるという問題を有していた。
【０００８】
また、上記のように、油筒の底面に取り付いた異物が熱によって加熱されて、油筒の底面が黒く酸化されることによって、非衛生的であるという問題を有していると共に、油筒の寿命を短縮してしまう問題も有していた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】大韓民国特許登録第１１９６８６４号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
そこで、本発明は、上記のような従来の諸問題を解消するために案出されたものであって、油筒の内部に満たされている油の循環を通じて油筒を構成する傾斜下板の上面に調理物の沈殿物が取り付く現象を防止し、油筒の内部で超音波振動部を通じて油を振動させることによって、ヒータ部の加熱温度を下げて調理物の油揚げ調理を可能にすると共に、油を循環させながら沈殿物を共に除去することができる油揚げ装置を提供することを目的とする。
【００１１】
また、本発明の他の目的は、油筒に満たされている油を循環させる過程において、油に含まれる微細な沈殿物も共に除去できる油揚げ装置を提供することである。
【００１２】
尚、本発明の他の目的は、油筒の内部の下部の両側に備えられているヒータ部から油筒の内周面へ熱気を発散し、両ヒータ部の中央に超音波振動部を備えることで、熱気が油筒の両側から自然対流を通じて上昇してから中央に集まり、中央から油の振動が発生することによって、調理物をより迅速かつ均一に加熱できる油揚げ装置を提供することである。
【００１３】
また、本発明の他の目的は、調理物を揚げる過程において、油筒に満たされている油を時計回りの方向と反時計回りの方向へ渦流を起こしながら繰り返すように回転させることで、調理物の間への油の浸透を円滑にして、調理物を均一に加熱することができる油揚げ装置を提供することである。
【００１４】
また、本発明の他の目的は、調理物が満たされる調理物筒を流動させて調理物を揚げる過程において、調理物が回転しながら微細に流動されるようにすることで、調理物が更に均一に加熱されることができ、また、互いに取り付いて揚げられることが防止できる油揚げ装置を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
上記目的を達成するために、本発明に係る「油揚げ装置」は、内部が空いており、上板に円形孔が形成されるケースと、前記円形孔に貫通するように配置され、上部の周りには前記円形孔の周りに固定される周り固定突起が形成され、上部と下部が開放される円筒管を有し、円筒管の下部の開放部には前方の下部に排出孔が形成されるように逆円錐状の傾斜下板が備えられる油筒と、前記油筒の内部の下部の前方と後方に備えられる２つの超音波振動部と、前記油筒の内部の下部の両側に備えられて熱気を放出する２つのヒータ部と、前記排出孔の下部に前記油筒と連通するように固定される沈殿物聚合筒と、前記沈殿物聚合筒と油筒との間に備えられて沈殿物聚合筒から排出される油をフィルタリングして前記油筒へ循環投入させるフィルタリング循環部と、前記超音波振動部とヒータ部及びフィルタリング循環部を制御し、操作部が連結される制御部と、を含むことを特徴とする。
【００１６】
また、本発明に係る「油揚げ装置」の前記フィルタリング循環部は、前記聚合筒の下部から引き出されて中間には前記制御部と連結される制御開閉弁が備えられた第１の管と、前記第１の管の端部に連結されて沈殿物を濾過するフィルター部と、前記フィルター部から引き出されて前記油筒の円筒部の上部に連結されるように備えられ、中間には前記制御部と連結されるポンプが備えられ、前記フィルター部からフィルタリングされた油を油筒へ再び投入する第２の管と、を含むことを特徴とする。
【００１７】
尚、本発明に係る「油揚げ装置」の前記フィルタリング循環部は、前記ポンプと油筒との間を連結する前記第２の管に備えられた微細濾過フィルター部を更に含むことを特徴とする。
【００１８】
また、本発明に係る「油揚げ装置」の前記ヒータ部は、２つのヒータ部が対向する方向の反対の方向へ熱気を排出することができるように、外側に熱気排出孔が形成される胴体と、胴体の内部に備えられて電源の供給を通じて熱を放出するヒータと、を含むことを特徴とする。
【００１９】
さらに、本発明に係る「油揚げ装置」は、前記円筒管の周りに備えられて油筒に満たされている油を時計回りの方向と反時計回りの方向へ渦流を起こしながら繰り返すように回転させる油吸入投入部を更に含み、前記制御部は、前記油吸入投入部を更に制御することを特徴とする。
【００２０】
また、本発明に係る「油揚げ装置」の前記油吸入投入部は、前記円筒管の周りに水平に貫通するように備えられて円筒管の内周面に沿って時計回りの方向へ油を噴出することができるように備えられた第１の噴出管と、前記円筒管の周りに水平に貫通するように備えられて円筒管の内周面に沿って反時計回りの方向へ油を噴出することができるように備えられた第２の噴出管と、前記円筒管の外周面に設けられて前記制御部と連結され、前記第１の噴出管と第２の噴出管が連結管を通じて連結され、前記油筒の内部に満たされている油を吸入して循環投入させる正逆ポンプと、を含むことを特徴とする。
【００２１】
また、本発明に係る「油揚げ装置」は、前記油筒の上端の周りに亘って固定されて前記油筒の内部に浸水され、内部には調理物が満たされ、前記油吸入投入部から油筒の内部へ油が投入される過程において、回転及び流動される調理物油揚げ筒を更に含むことを特徴とする。
【００２２】
尚、本発明に係る「油揚げ装置」の前記調理物油揚げ筒は、上部の周りに外側へ突き出るように備えられ、下部の前方と後方には下部の端部が半球状面で形成されて、前記周り固定突起の上面に密着される２つの垂直棒が備えられる周り係り止めリングと、前記周り係り止めリングの内部から下部へ突き出るように形成され、上部が開放され、下部が塞がっており、網または打空板で構成される逆円錐状または円筒状の調理物収納筒と、前記調理物収納筒の外周面に外側へ突き出るように形成され、前記油吸入投入部から油筒の内部へ油が投入される過程において、投入される油と衝突されて調理物収納筒を回転及び流動させる多数の衝突翼と、を含むことを特徴とする。
【００２３】
また、本発明に係る「油揚げ装置」の前記衝突翼は、それぞれが周りの方向に沿って交互に傾斜方向が互いに反対になるように形成されることを特徴とする。
【００２４】
また、本発明に係る「油揚げ装置」の前記周り固定突起は、上面の周りに円弧状で形成され、前記垂直棒の下部の端部に形成された半球状面が挿入される「Ｖ」字状のガイド溝を更に含むことを特徴とする。
【００２５】
また、本発明に係る「油揚げ装置」の前記油筒は、前記円筒管の内部の中間の周りに形成される係り止め突起を更に含み、前記油揚げ装置は、前記係り止め突起の上部に周りが安着されて油筒の中間に水平に装着されるグリル板を更に含むことを特徴とする。
【発明の効果】
【００２６】
前述したような本発明は、油筒の内部に満たされている油の循環を通じて油筒を構成する傾斜下板の上面に調理物の沈殿物が取り付く現象を防止することによって、調理物を衛生的に揚げることができ、沈殿物を除去するための油筒の内部の掃除をほとんどする必要はなく、油筒の下面が酸化される現象を防止して油筒の寿命を長くする効果があり、油筒の内部で超音波振動部を通じて油を振動させることによってヒータ部の加熱温度を下げて調理物の油揚げ調理を可能にすることで、使用電力を最小に減らすことができるエネルギー節約型油揚げ装置を提供する効果もあり、油を循環させながら沈殿物を共に除去して更に衛生的な油揚げ調理を可能にする効果もある。
【００２７】
また、本発明は、油筒に満たされている油を循環させる過程において、油に含まれる微細な沈殿物も共に除去することで、更に衛生的な油揚げ調理を可能にする効果もある。
【００２８】
また、本発明は、油筒の内部の下部の両側に備えられているヒータ部から油筒の内周面へ熱気を発散し、両ヒータ部の中央に超音波振動部を備えることで、熱気が油筒の両側から自然対流を通じて上昇してから中央に集まり、中央から油の振動が発生することによって、調理物をより迅速かつ均一に加熱させることで、良質の油揚げ調理物を調理することができる効果もある。
【００２９】
さらに、本発明は、調理物が満たされる調理物筒を流動させて調理物を揚げる過程において、調理物が回転して更に均一に加熱されることができると共に、微細に流動されるようにすることで、互いに取り付いて揚げられることを防止することによって良質の油揚げ調理物の調理ができる効果もある。
【図面の簡単な説明】
【００３０】
【図１】本発明の油揚げ装置を示す斜視図
【図２】本発明の油揚げ装置を示す要部の拡大斜視図
【図３】図１のＡ−Ａ線の断面図
【図４】図３のＢ−Ｂ線の断面図
【図５】図４のＣ−Ｃ線の概略断面図
【図６】図３のＤ−Ｄ線の断面図
【図７Ａ】本発明に係る調理物油揚げ筒を拡大して示す斜視図
【図７Ｂ】図７Ａの調理物油揚げ筒の他の形態を示す斜視図
【図８】本発明に係る油吸入投入部の作動状態を示す概略平断面図
【図９Ａ】本発明に係る調理物油揚げ筒の流動状態を示す概略平断面図
【図９Ｂ】図９ＡのＥ−Ｅ線の断面図
【図９Ｃ】図９ＢのＦ−Ｆ線の断面図
【発明を実施するための形態】
【００３１】
以下、本発明の好ましい実施例が示された添付図面を参照しながら、より詳細に説明する。本発明は、多数の異なる形態で具現することができ、前述の実施例に制限されない。
図１は、本発明の油揚げ装置を示す斜視図であり、図２は、本発明の油揚げ装置を示す要部の拡大斜視図であり、図３は、図１のＡ−Ａ線の断面図であり、図４は、図３のＢ−Ｂ線の断面図であり、図５は、図４のＣ−Ｃ線の概略断面図である。
【００３２】
ここで示すように、本発明の油揚げ装置は、内部が空いており、上板に円形孔１１が形成されるケース１と、前記円形孔１１に貫通するように配置され、ケース１の内部に備えられる油筒２と、前記油筒２の内部に備えられる超音波振動部３と、前記油筒２の内部に備えられるヒータ部４と、前記油筒２の排出部分に設けられる沈殿物聚合筒５と、前記沈殿物聚合筒５と油筒２との間に備えられるフィルタリング循環部６と、前記超音波振動部３とヒータ部４及びフィルタリング循環部６を制御し、操作部９１が連結される制御部９と、を含む。
【００３３】
更に、本発明に係る油揚げ装置は、前記油筒２の上端の周りに亘って固定されて油に浸水される調理物油揚げ筒８を更に含む。つまり、前記調理物油揚げ筒８は、調理物が満たされるものであって、網又は打空板で構成され、逆円錐状または円筒状で構成される。
【００３４】
また、前記ケース１は、図１及び図３に示すように、金属材で構成されて、直方体や円筒状の形状で構成されることができるが、添付された図面では、直方体で構成される状態を示している。更に、前記ケース１は、前記油筒２とフィルタリング循環部６を囲む役割をする。
【００３５】
このような役割をするケース１の内部には、前記制御部９が備えられており、ケース１の上部にはユーザーが装置を操作できるように操作部９１が備えられているのである。更に、前記ケース１の下板には、装置の移動を容易にすることができるように移動用ホイールが更に備えられることもできる。
【００３６】
また、本発明に係る前記油筒２は、図１ないし図３に示すように、前記円形孔１１に貫通するように配置され、前記ケース１の内部に備えられ、内部には調理用油（食用油など）が満たされるものであって、熱い油によって変形されないようにステンレスなどの金属材で構成されることが好ましい。
【００３７】
前記油筒２は、上部の周りに前記円形孔１１の周りに固定される周り固定突起２１１が形成され、上部と下部が開放される円筒管２１を含む。更に、前記円筒管２１の下部の開放部には、前方の下部に偏心されるように排出孔２３が形成されるように、逆円錐状の傾斜下板２２が備えられるのである。更に、前記円筒管２１の下部の周りと傾斜下板２２の上部の周りとの連結は溶接で行うことが好ましい。
【００３８】
前記傾斜下板２２は、排出孔２３の方向に偏心される逆円錐状で傾斜するように形成されるものであって、油を円滑に前記排出孔２３に排出させる役割をする。更に、前記傾斜下板２２は、前記フィルタリング循環部６の作動を通じて上面に沈殿物と取り付く現象を防止する役割をするところ、このような役割の説明は後述する。
【００３９】
また、本発明に係る前記超音波振動部３は、図２ないし図５に示すように、前記油筒２の内部の下部の前方と後方に２つ備えられることによって、前記制御部９の作動を通じて油筒２に満たされた油を振動させる役割をする。このような役割をする超音波振動部３は電源の供給を通じて油を振動させるものであるところ、このような超音波振動部３は様々な形態が公知されているので、その具体的な構成と作動の説明は省略する。
【００４０】
更に、前記超音波振動部３を通じて油を振動させることによってヒータ部４の加熱温度を下げても、油が振動を通じて調理物の内部に深く浸透されることができるのである。よって、本発明に係る油揚げ調理器は、油の温度を摂氏約１１０度ないし約１２０度に下げても調理物を均一に加熱できる利点があり、また油の酸化作用を防止して新鮮な油を長く提供することができる。
【００４１】
また、本発明に係る前記ヒータ部４は、図２ないし図５に示すように、前記油筒２の内部の下部の両側に互いに対称するように２つが備えられ、それぞれのヒータ部４は熱気を放出して油筒２に満たされた油を加熱する役割をする。
【００４２】
このような役割をする前記ヒータ部４は、２つのヒータ部４が対向する方向の反対の方向へ熱気を排出できるように、外側に熱気排出孔４１１が形成される胴体４１と、胴体４１の内部に備えられて電源の供給を通じて熱を放出するヒータ４２と、を含む。更に、前記胴体４１は、熱によって変形されないように金属材で構成されることが好ましい。
【００４３】
よって、前述したように、油筒２の内部で超音波振動部３を通じて油を振動させることによって、ヒータ部４の加熱温度を下げながら調理物の油揚げ調理を可能にすることで、使用電力を最小に減らすことができるエネルギー節約型油揚げ装置を提供する利点もある。
【００４４】
更に、前記油筒２の内部の下部の両側に備えられているヒータ部４から油筒２の内周面へ熱気を発散し、両ヒータ部４の中央に超音波振動部３を備えることで、熱気が油筒２の両側から自然対流を通じて上昇してから中央に集まり、中央から油の振動が発生することによって、調理物をより迅速かつ均一に加熱することもできる。よって、上記のように調理物をより迅速かつ均一に加熱することによって、良質の油揚げ調理物の調理ができる利点もある。
【００４５】
また、本発明に係る前記沈殿物聚合筒５は、図３に示すように、前記排出孔２３の下部に前記油筒２と連通するように固定されるものであって、前記フィルタリング循環部６を作動させる前に、油揚げ調理時に発生する沈殿物を臨時的に聚合する役割をする。
【００４６】
前記フィルタリング循環部６は、上部と下部が開放される円筒状で形成されるものであって、下部は沈殿物の下部排出を容易にすることができるように、上部が広くて下部が狭く、逆円錐状の形態で形成されることが好ましい。
【００４７】
尚、本発明に係る前記フィルタリング循環部６は、図１ないし図３に示すように、前記沈殿物聚合筒５と油筒２との間に備えられて、沈殿物聚合筒５から排出される油をフィルタリングして前記油筒２へ循環投入させることで、前記油筒２の傾斜下板２２の上面に油が取り付く現象を防止する役割をする。
【００４８】
このような役割をする前記フィルタリング循環部６は、前記聚合筒の下部から引き出されて、中間には制御開閉弁６１１が備えられた第１の管６１と、前記第１の管６１の端部に連結されて沈殿物を濾過するフィルター部６２と、前記フィルター部６２から引き出されて前記油筒２の円筒管１１の上部に連結されるように備えられて、中間にはポンプ６３１が備えられて、前記フィルター部６２でフィルタリングされた油を油筒２へ再び投入する第２の管６３と、を含む。
【００４９】
前記制御開閉弁６１１は、前記制御部９と連結されて、制御部９の制御信号に従って第１の管６１を開閉させる役割をする。更に、前記ポンプ６３１は、前記制御部９と連結されて制御部９の制御信号に従って前記第１の管６１と第２の管を通じて油を強制循環させる役割をする。更に、前記制御開閉弁６１１とポンプ６３１は既に公知されたものであり、その具体的な構成と作動の説明は省略する。
【００５０】
よって、上記のように、ユーザーが必要に応じて前記操作部９１を操作して、前記フィルタリング循環部６のポンプ６３１を選択的に作動するようになると、油筒２の内部に満たされている油が排出され、再び投入される循環が行われる。よって、上記のようにフィルタリング循環部６を作動させると、油筒２の内部に満たされる油が下部に移動されることによって、前記油筒２の傾斜下板２２の上面に積もった沈殿物が前記傾斜下板２２に沿って下方に排出されることによって、前記傾斜下板２２の上面に調理物の沈殿物が取り付く現象を防止できるのである。
【００５１】
このように前記傾斜下板２２の上面に沈殿物が取り付く現象が防止されることによって、調理物を衛生的に揚げることができ、沈殿物を除去するための油筒２の内部の掃除を行う必要が殆どない利点がある。また、油筒２の傾斜下板２２に沈殿物が残留して取り付くことを防止することにより、従来に油筒２の下板に取り付いた沈殿物の加熱によって発生する油筒２の下面、即ち、傾斜下板２２の上面の酸化現象の予防が可能である。よって、油筒２の寿命を長くすることができ、より衛生的な油揚げ調理が可能になる利点がある。
【００５２】
一方、前記フィルタリング循環部６を構成する前記ポンプ６３１と油筒２との間を連結する前記第２の管６３には、微細濾過フィルター部６４を更に備えることができる。つまり、前記微細濾過フィルター部６４は、前記フィルター部６２より濾過網の網目が粗いので、微細な沈殿物の濾過ができるところ、このような微細濾過フィルター部６４は既に公知されたものである。
【００５３】
よって、前記油筒２に満たされた油を循環させる過程において、油に含まれる微細な沈殿物も共に除去することで、より衛生的な油揚げ調理が可能になる利点もある。
【００５４】
以下、上記のように構成される本発明の油揚げ装置の動作関係を説明すると、次のようである。
【００５５】
図１ないし図５に示すように、本発明の油揚げ装置を作動させて油揚げ調理をする場合は、先ず、油筒２の内部に油を満たした状態でユーザーが操作部９１を操作すると、制御部９では操作信号が入力されて前記２つのヒータ部４と２つの超音波振動部３を作動させる。
【００５６】
このようにすると、前記油筒２に満たされた油が前記ヒータ部４の作動によって加熱され、前記超音波振動部３の作動によって振動される。
【００５７】
次に、前記油筒２の内部に調理物が満たされた調理物油揚げ筒８を投入させて油に浸水させ、一定の時間が経過すると調理物油揚げ筒８を油筒２から掬い上げて調理物の油揚げを完了するのである。
【００５８】
よって、上記のように調理物を調理する場合は、前記油筒２の内部の下部の両側に備えられているヒータ部４から油筒２の内周面へ熱気を発散し、両ヒータ部４の中央に超音波振動部３を備えることによって、熱気が油筒２の両側から自然対流を通じて上昇してから中央に集まり、中央で油の振動が発生することによって、調理物をより迅速かつ均一に加熱することができる。
【００５９】
また、上記のように油揚げ調理を完了した後には、ユーザーが操作部９１を操作して前記ヒータ部４と超音波振動部３の作動を停止させる。
【００６０】
その後、必要に応じて、前記操作部９１を操作して制御部９にフィルタリング循環部６の作動信号を入力するようになると、制御部９では前記フィルタリング循環部６を構成する制御開閉弁６１１とポンプ６３１を作動させることによって、沈殿物聚合筒５に満たされた沈殿物と、油筒２に満たされた油と、をフィルタリングして、きれいにフィルタリングされた油のみを油筒２へ再び投入する。よって、前記油筒２の内部の油を循環させて再び投入する。
【００６１】
次に、上記のように、油の循環が完了すれば、操作部９１の操作を通じて前記制御開閉弁６１１をまた閉じ、前記ポンプ６３１を停止させる。
【００６２】
よって、上記のようにフィルタリング循環部６を作動させると、油筒２の内部に満たされる油が下部に移動されることによって、前記油筒２の傾斜下板２２の上面に積もった沈殿物が前記傾斜下板２２の上面に沿って下部へ排出される。よって、前記傾斜下板２２の上面に調理物の沈殿物が取り付く現象が防止できるようになる。
【００６３】
図６は、図３のＤ−Ｄ線の断面図であり、図７Ａ及び７Ｂは、本発明に係る調理物油揚げ筒を拡大して示す斜視図及び他の形状を示す斜視図である。更に、図８は、本発明に係る油吸入投入部の作動状態を示す概略平断面図である。更に、図９は、本発明に係る調理物油揚げ筒の流動状態を示すものであって、図９Ａは、概略平断面図であり、図９Ｂは、図９ＡのＥ−Ｅ線の断面図であり、図９Ｃは、図９ＢのＦ−Ｆ線の断面図である。
【００６４】
一方、本発明に係る油揚げ装置は、図６と図８及び図９に示すように、前記円筒管２１の周りに備えられて、油筒２の内に満たされた油を過流させる油吸入投入部７を更に含み、前記制御部９は、前記油吸入投入部７を更に制御するように構成される。
【００６５】
前記油吸入投入部７は、前記円筒管２１の周りに備えられて、油筒２に満たされた油を時計回りの方向と反時計回りの方向へ渦流を起こしながら繰り返されるように回転させることによって、調理物の間への油の浸透を円滑にする役割をし、さらに、サイクロン原理で円筒管２１の内周面に挟まれ得る沈殿物を、渦流を用いて底面へ移送させる役割もする。
【００６６】
このような役割をする前記油吸入投入部７は、前記円筒管２１の周りに接線方向に水平に貫通するように備えられて、円筒管２１の内周面に沿って時計回りの方向へ油を噴出することができるように備えられた第１の噴出管７１と、前記円筒管２１の周りに、接線方向に水平に貫通するように備えられて、円筒管２１の内周面に沿って反時計回りの方向へ油を噴出することができるように備えられた第２の噴出管７２と、を含む。つまり、前記第１の噴出管７１と第２の噴出管７２は、前記円筒管２１の内周面に沿って油を噴出することができるように、前記円筒との内周面に水平状態で傾斜するように形成されることが好ましい。
【００６７】
更に、前記油吸入投入部７は、前記円筒管２１の外周面に設けられて、前記制御部９と連結され、前記第１の噴出管７１と第２の噴出管７２が連結管を通じて連結され、前記油筒２の内部に満たされている油を吸入して循環投入させる正逆ポンプ７３を更に含む。また、前記正逆ポンプ７３は、制御部９の制御信号に従って、油筒２で油揚げ調理を行う過程において、正方向（時計回りの方向）と逆方向（反時計回りの方向）に交互に作動されることによって、油が調理物へより均一に浸透されるようにする役割をする。
【００６８】
よって、制御部９の制御信号を通じて前記正逆ポンプ７３を正方向に回転させるようになると、前記第２の噴出管７２では油筒２の油が流入され、前記第１の噴出管７１では第２の噴出管７２から流入された油が油筒２の内部へ再び噴出されることによって、油が時計回りの方向へ渦流を起こしながら回転される。逆に、制御部９の制御信号を通じて前記正逆ポンプ７３を逆方向へ回転させるようになると、前記第１の噴出管７１では油筒２の油が流入され、前記第２の噴出管７２では第１の噴出管７１から流入された油が油筒２の内部へ再び噴出されることによって、油が反時計回りの方向へ渦流を起こしながら回転される。更に、前記制御部９では、操作部９１の操作信号や既に設定されたタイム信号に従って前記正逆ポンプ７３を正方向及び逆方向に交互に作動させる。
【００６９】
よって、上記のように、油筒２に満たされた油を時計回りの方向と反時計回りの方向へ渦流を起こしながら繰り返して回転させることによって、即ち、油を時計回りの方向と反時計回りの方向に交互に回転させることによって、調理物の間への油の浸透を円滑にして、調理物を均一に加熱させることで、短時間内に調理物を揚げることができる利点がある。
【００７０】
また、本発明に係る前記調理物油揚げ筒８は、図３、図６、図７Ａ及び図７Ｂ、図９に示すように、前記油筒２の内部に浸水されるものであって、前記油吸入投入部７で油筒２の内部へ油が投入される過程において、回転及び流動ができるように構成されることもできる。
【００７１】
つまり、本発明に係る前記調理物油揚げ筒８は、上部の周りに、外側へ突き出るように備えられ、下部の前方と後方には下部の端部が半球状面８１２で形成され、前記周り固定突起２１１の上面に密着される２つの垂直棒８１１が備えられる周り係り止めリング８１と、前記周り係り止めリング８１の内部から下部へ突き出るように形成され、上部が開放されて下部が塞がっており、網または打空板で構成される逆円錐状または円筒状の調理物収納筒８２を含む。
【００７２】
更に、前記調理物油揚げ筒８は、前記調理物収納筒８２の外周面に外側へ突き出るように形成され、前記油吸入投入部７から油筒２の内部へ油が投入される過程において、投入される油と衝突して調理物収納筒８を回転及び流動させる多数の衝突翼８３を更に含む。
【００７３】
前記衝突翼８３は、油筒２の内部へ噴出される油と衝突して、油筒２が回転しながら流動されることができるように、それぞれが衝突翼８３が調理物油揚げ筒８の周り方向に沿って交互に傾斜方向が互いに反対になるように形成されることが好ましい。
【００７４】
一方、前記油筒２を構成する周り固定突起２１１の上面の周りには、前記垂直棒８１１の下部の端部に形成される半球状面８１２が挿入されて回転されることができるように、円弧状で形成される「Ｖ」字状の断面を有する「Ｖ」字状のガイド溝２１２が更に形成されることもできる。
【００７５】
よって、前記衝突翼８３に前記第１の噴出管７１または第２の噴出管７２から強い圧力で油が噴出されると、噴出された油が調理物収納筒８２の外周面に外側へ突き出るように形成された衝突翼８３に衝突されることによって、調理物油揚げ筒８が前記「Ｖ」字状のガイド溝２１２に沿って回転されると共に、それぞれの衝突翼８３が傾斜していることによって、２つの垂直棒８１１を中心として調理物油揚げ筒８の両側が上部と下部の方向へ微細に流動されるのである。ここで、前記２つの垂直棒８１２は、２つの垂直姿勢で立てられたローラー８１３に変形して設計することができ、これによって、２つのローラー８１３は、前記ガイド溝２１２に沿って移動するので、回動を更に円滑にすることができる。
【００７６】
よって、上記のように、調理物が満たされる調理物油揚げ筒８を流動させて調理物を揚げる過程において、調理物が回動しながら微細に振動して流動されるようにすることで、調理物が互いに取り付いて揚げられることを防止し、四方が均一に加熱される良質の油揚げ調理物の調理ができる利点もある。
【００７７】
一方、本発明の油揚げ装置を構成する前記油筒２の円筒管２１の内部の中間の周りには、係り止め突起２１３が更に形成されることができる。更に、前記係り止め突起２１３の上部には、水平方向にグリル板Ｇが更に安着して備えられることができる。
【００７８】
つまり、前記グリル板Ｇは、周りが前記係り止め突起２１３に安着されて、前記油筒２の中間に水平に装着されるものであって、フライドチキンやドーナツなどの調理物が油筒２に流入されても調理物が油筒２の下部へ落下されるのを予防する役割をする。
【００７９】
以上で、本発明の好ましい実施例について説明したが、本発明は多様な変化と変更及び均等物を使用することができる。本発明は、上記の実施例を適切に変形して同一に応用可能であることは明確である。よって、上記の記載内容は下記の特許請求の範囲の限界によって定められる本発明の範囲を限定するものではない。
また、本発明の詳細な説明では、具体的な実施例について説明しているが、本発明の範囲を超えない限度内で様々な変形が可能である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７Ａ】
2016517714.tif 000009
【図７Ｂ】
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【図８】
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【図９Ａ】
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【図９Ｂ】
2016517714.tif 000013
【図９Ｃ】
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【手続補正書】
【提出日】平成27年10月6日(2015.10.6)
【手続補正１】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】図９ｂ
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図９ｂ】
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【国際調査報告】
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2016517714.tif 000017
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