(57)【要約】  本発明は、実質的に平坦かつ剛性のベース部分と、原材料を格納するための少なくとも２つの原材料区画、及び各々が区画の１つに連結され、ベース部分の平面から突出する凹部によって形成される少なくとも２つの排出部分と、ベース部分上に設けられ、カードのベース部分側で区画及び排出部分を覆う、少なくとも１つの封止部材とを含み、カードが、食品及び飲料調製装置に挿入し、排出部分を介して区画から原材料を注出するように設計される、食品又は飲料原材料を収容するためのカードに関する。本発明はさらに、本発明によるカード及び食品及び飲料調製装置を含む食品及び飲料調製システム、並びにカードを用いて食品又は飲料を調製するための方法に関する。【選択図】図１ａ
2016502414.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品又は飲料の原材料を収容するためのカード（１）であって、
実質的に平坦かつ剛性のベース部分（２）と、
前記原材料を格納するための少なくとも２つの原材料区画（３）、及び、各々が前記区画（３）の１つに連結され、前記ベース部分（２）の平面から突出する凹部によって形成される、少なくとも２つの排出部分（４）と、
前記ベース部分（２）上に設けられ、前記カード（１）のベース部分側で前記区画（３）及び前記排出部分（４）を覆う少なくとも１つの封止部材（５）と、
を含み、
前記カード（１）は、食品及び飲料調製装置（Ｄ）内に挿入されて、前記排出部分（４）を介して前記区画（３）から前記原材料を注出するように設計される、カード（１）。
【請求項２】
前記区画（３）及び前記排出部分（４）の両方とも凹部によって形成され、前記凹部は前記ベース部分（２）の平面から同じ方向に突出する、請求項１に記載のカード（１）。
【請求項３】
前記カード（１）の前記排出部分（４）は、それぞれの前記区画（３）から共通の混合チャンバ（６）まで延び、更に別の排出部分（７）が、前記ベース部分（２）の平面に沿って前記混合チャンバ（６）から延びる、請求項１又は２に記載のカード（１）。
【請求項４】
前記排出部分（４、７）の少なくとも１つの中に設けられた静止型混合器（８）を含む、請求項１〜３のいずれか１項に記載のカード（１）。
【請求項５】
少なくとも１つの排出部分（４、７、２１）内に配置され、内部で移動可能な流れ制御要素（９、２６）を含み、前記流れ制御要素（９、２６）は、前記原材料が前記排出部分（４、７）を通るのを可能にするチャネル（９０、２６０）を含む、請求項１〜４のいずれか１項に記載のカード（１）。
【請求項６】
前記流れ制御要素（９、２６）は、排出部分（４、７、２１）の入口又は出口を閉鎖する閉鎖手段（５０）の穿孔のための穿孔部材（９１、２６１）を含む、請求項５に記載のカード（１）。
【請求項７】
前記混合チャンバ（６）内に設けられた前記流れ制御要素（１０）は、前記封止部材（５、２４）を通って突出し、前記流れ制御要素（１０）の移動を制御することを可能にする、作動部材（１３、２６２）を含み、かつ、第１の穿孔部材（１１）及び少なくとも第２の穿孔部材（１２）をさらに含み、前記第１及び第２の穿孔部材（１１、１２）の各々は、排出部分（４、７）の入口又は出口を閉鎖する閉鎖手段を穿孔することを可能にする、請求項６に記載のカード（１）。
【請求項８】
排出部分（４、７）の少なくとも１つの出口は、前記ベース部分（２）の側方端部領域（Ｒ）内に前記カード（１）の出口（Ｏ）を形成する、請求項１〜７のいずれか１項に記載のカード（１）。
【請求項９】
前記排出部分（２１）は、それぞれの前記チャネル（２１）を通る流体流を制御するための食品及び飲料調製装置（Ｄ）のクランプ手段（１４０）によってクランプされるクランプ部分（２２）を含む、請求項１〜８のいずれか１項に記載のカード（１）。
【請求項１０】
食品及び飲料調製装置（Ｄ）であって、
請求項１〜９のいずれか１項に記載のカード（１）を受けるように設計されたカード受け要素と、
前記カード（１）の前記区画（３）と相互作用して、それぞれの前記区画（３）から前記原材料を注出する注出手段と、
前記区画（３）内に液体を注入するための流体注入手段（１００）と、
を含む食品及び飲料調製装置（Ｄ）。
【請求項１１】
前記カード（１）の排出部分（４、７）又は混合チャンバ（６）内にガス又は液体を注入するための付加的な流体注入手段をさらに含む、請求項１０に記載の食品及び飲料調製装置（Ｄ）。
【請求項１２】
流れ制御要素（９、１０、２６）を動かすためのアクチュエータをさらに含む、請求項１０又は１１に記載の食品及び飲料調製装置（Ｄ）。
【請求項１３】
前記カード（１）の表面と接触して、前記カード（１）の内容物を冷却又は加熱するように構成された加熱及び／又は冷却手段をさらに含む、請求項１０〜１２のいずれか１項に記載の食品及び飲料調製装置（Ｄ）。
【請求項１４】
前記加熱及び／又は冷却手段は適合可能な形状を有する熱伝導要素を含み、前記熱伝導要素は、カード（１）が前記食品及び飲料調製装置内に挿入されるときに前記カード（１）と接触するように配置される、請求項１３に記載の食品及び飲料調製装置（Ｄ）。
【請求項１５】
請求項１〜９のいずれか１項に記載のカード（１）と、請求項１０〜１４のいずれか１項に記載の食品及び飲料調製装置（Ｄ）とを含む、食品又は飲料生成システム（Ｓ）。
【請求項１６】
請求項１０〜１４のいずれか１項に記載の食品及び飲料調製装置によって実施される、食品又は飲料製品を調製するための方法であって、前記方法は、
請求項１〜９のいずれか１項に記載のカード（１）の前記区画（３）内に液体を注入するステップと、
前記カード（１）の第１の区画（３）から食品又は飲料調製物を注出するように注出手段を選択的に作動させるステップと、
前記カード（１）の第２の区画（３）から第２の食品又は飲料調製物を注出するように注出手段を選択的に作動させるステップと、
を含む方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品又は飲料原材料を収容するためのカード又はカートリッジ、本発明によるカードを含む食品及び飲料生成システム及び食品及び飲料調製装置、並びにカードを用いて食品又は飲料を生成するための方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
製品の注出のために原材料を収容するカプセルを用いてコーヒーなどの食品又は飲料を生成することは、よく知られている。図１２では、飲料原材料を収容するカプセル本体２０１を有するカプセル２００が示される。カプセル２００は、第１の膜２０２及び第２の膜２０３で閉鎖されている。飲料を生成するために、対応する飲料生成装置の注水針２１０が第１の膜２０２を介してカプセル２００に挿入され、水がカプセル２００の内部に注入され、溶解相で飲料原材料と相互作用する。注入されると、水は過度の圧力を生じさせ、第２の膜２０３が引裂き面（例えば、角錐状プレート）に押し当たって開口し、その結果、矢印２２０で示されるように、飲料（即ち、製品）を送出相でカプセル２００から注出することができる。
【０００３】
水がカプセル２００の内部に注入されると、飲料生成を停止するか、或いは溶解相又は送出相に影響を及ぼすことは可能でない。さらに、多層構造の飲料などの複雑な飲料を調製する際に、飲料を生成するために、幾つかのカプセルが必要であり、各々のカプセルは、飲料の異なる原材料（特定の層について）を含む。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、上述の欠点を改善することを目的とし、この目的は、容易かつ経済的な方法で複雑な（例えば、小分けされた又は多層構造の）飲料又は食品の柔軟な調製を可能にする、食品又は飲料原材料を収容するためのカード、食品及び飲料生成システム、並びに食品又は飲料を生成するための方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
この目的は、独立請求項によって達成される。従属請求項は、本発明のさらなる中心思想を有利に検討する。
【０００６】
本発明の第１の態様によると、請求項１による食品又は飲料原材料を収容するためのカードが提供される。
【０００７】
カードは、平坦で剛性のベース部分と、食品又は飲料原材料を収容するための少なくとも２つの区画及び区画の各々からベース部分の平面に沿って延びる排出部分（例えば、チャネル）とを含み、少なくとも１つの封止部材（例えば、箔部材又は膜）がベース部分上に設けられて、全ての区画及び排出部分を覆い、従って、カードのベース部分側で区画及び排出部分の開口部を完全に閉じ込める。１つの封止部材により全ての開口部が覆われるが、生成の必要性（別個の充填ラインなど）に応じて、個々の封止により個々の区画を閉鎖してもよい。カードは、食品及び飲料調製装置内に挿入されて、排出部分を介して区画から飲料を注出するように設計される。
【０００８】
区画及び排出部分の両方とも、ベース部分の平面から（好ましくは、同じ方向に）突出する凹部によって形成される。「凹部」という用語は、ベース部分から突出する突出本体として理解され、この突出部は、ベース部分を介して（内部の開口部を通じて）アクセスすることができ、ベース部分上に設けられた封止部材で覆われると、中空の部材又はキャビティを形成する。
【０００９】
好ましくは、原材料と混合される液体が、ベース部分側からカード内に注入され、最終製品は、ベース部分に対して約９０°の角度を形成する側面側から注出される、即ち、カードを出る。図１２に示されるような従来のシステムにおいては、流れはカプセルを通って真っ直ぐに進む、即ち、液体の注入と排出の出口との間の角度は約１８０°であり、従って、区画又はカプセルの内部で十分な乱流を生成し、最適な溶解及び混合を得ることができない。
【００１０】
しかしながら、区画内に収容された原材料を、直接カードから、即ち、区画内でマシンから注入された液体と混合することなく、注出することができる。このような場合、原材料がカードから排出されたときに、区画内部に収容された原材料を（カップなどの受け容器の内部で）混合することによって、又は代替的にカードの混合チャンバ内で原材料を混合することによって、食品又は飲料製品が形成され、このように形成された食品又は飲料製品は、最終的に、混合チャンバから受け容器（カップ又はボール又は類似の容器など）に向かって注出される。その場合、カード内に収容された原材料が内部に注入された混合流体と混合されない場合、マシンは、封止部材を穿孔し、カード内にガスなどの推進媒体を注入し、区画内に収容される原材料をカードの外に排出することが好ましい。
【００１１】
これより、食品又は飲料調製マシンが、区画内に収容される原材料をカードの外に注出するのを可能にする、更に別の注出手段を説明する。
【００１２】
本発明の好ましい実施形態によれば、食品又は飲料原材料を収容するためのカードは、飲料、スープ、又は別の食料製品を調製するための装置で使用されるカプセル又はカートリッジである。
【００１３】
このカードは複数の区画を含むので、単に１つのカプセルだけを用いて複雑な飲料又は食料製品を調製することが可能であり、各区画は、この複雑な製品のための異なる原材料を保持することができる。これは、例えば、溶解するため又は少なくとも注出するために、流体（例えば水又は牛乳など）を１つの区画から別の区画へと次々と注入することによって、それぞれの区画を選択的に処理できるためである。１つの区画から製品の第１の部分を注出し、次いで第２の区画から、次いで再び第１の区画から注出することも可能であり、これは、異なる原材料に対して異なるカプセルが用いられる場合には、事実上不可能である。従って、それぞれの区画内での溶解及びそこからの注出を個々に実施し、個々に影響を及ぼすことができるので、非常に柔軟な方法で食品又は飲料の調製を行うことができる。このように、本発明は、多層構造のスープ、デザート、又はホット若しくはコールド飲料のような層状製品の調製を可能にする。全ての区画及び排出部分がカードのベース部分側で完全に覆われるため、複数の区画を封止するため又は少なくとも閉鎖するために１つの封止部材しか必要としないので、カードの製造が容易になる。これは、複雑な製品のために幾つかのカプセルを用いるシステムと比較した別の利点である。
【００１４】
本発明の好ましい実施形態によると、カードの排出部分の少なくとも一部が、それぞれの区画から共通の混合チャンバに延び、そこから更に別の排出部分（例えば、混合チャネル）がベース部分の平面に沿って延びる。原材料とカードに注入される液体との混合は、注出する前に区画自体の中で行うことができるが、付加的な混合チャンバにより、付加的な（又は代替的な）混合又は溶解ステップが可能になり、そこで、注出する前に、特定の区画の原材料を混合チャンバ内で液体と選択的に混合することができ、従って、単一のカプセル内に複雑なシステムの機能が組み込まれる。１つの区画からの１つの原材料のみを液体と混合すること、又は異なる区画からの幾つかの原材料を液体と混合することが可能となる。原則的に、異なる液体をカード内に導入し、それらを混合チャンバ内で少なくとも１つの原材料と混合することも可能である。混合チャンバ及び混合チャネルの両方とも、カードの区画及び排出部分として、ベース部分の平面から同じ方向に突出する凹部により形成することができる。好ましくは、混合チャネルは、混合チャンバからベース部分の側方端部領域まで延び、従って、カードの出口を形成する。
【００１５】
各区画又は混合チャンバは、そこから延びるそれ自体の排出部分又はチャネルに連結されているので、異なる原材料の注出のタイミング及び順序を制御することが可能である。こうした制御を可能にするために、排出部分の少なくとも１つと相互作用する少なくとも１つの処理部材を設けることができる。処理部材は、例えば排出部分の１つの中に配置することができ、又は、例えば混合チャンバ内に排出部分に隣接して配置することができる。本発明の好ましい実施形態によれば、１つの処理部材が、各区画、及びそれに連結された排出部分と関連付けられる。
【００１６】
処理部材は、カードの中空部分内、好ましくは排出部分又はチャネルの少なくとも１つの中に配置された静止型混合器とすることができる。こうした静止型混合器は、注出される原材料の十分な混合を可能にすると同時に、特に付加的なガス（例えば、空気）がそれぞれの排出部分内、好ましくは静止型混合器の上流に注入されたときに、泡状製品を生成することも可能にする。
【００１７】
本発明の好ましい実施形態によれば、カードは、少なくとも１つの排出部分内に配置され、内部で移動可能な、少なくとも１つの流れ処理要素を含む。流れ処理要素は、例えば、排出部分を塞ぐように排出部分内に配置された弁又は単純なプラグ状要素とすることができる。流れ制御要素は、（そのままの、又は注入された液体と既に混合された、又は注入された液体内に溶解された）原材料が排出部分を通過するのを可能にするチャネルを含むことが好ましい。チャネルは、流れ処理要素の表面上に、又はその内部に形成することができる。さらに別の好ましい実施形態によれば、流れ処理要素は、排出部分の入口又は出口を閉鎖する閉鎖手段を穿孔するための穿孔部材を含む。例えば、区画は、閉鎖手段によって排出部分から分離することができ、閉鎖手段は、区画の内容物が注出されると、又は混合チャンバに導かれると、穿孔部材によって穿孔される。穿孔、従って注出又は更なる混合を開始するために、流れ制御要素は、排出部分に沿って動かされる。流れ制御要素は、例えば、カードのベース部分を覆う封止部材を通って突出する作動部材によって、排出部分に沿って動かすことができる。排出部分は、好ましくは、それぞれの区画又は混合チャンバからベース部分の側方端部領域に向かって延び、従って、カードの出口を形成する。カードの出口は、区画を覆う封止部材と一体形成されたシールによって封止することができ、例えば、単に、出口を覆うようにほぼ９０°の角度で曲げられた１つの箔又はシートを使用することができる。
【００１８】
カードが混合チャンバを含む場合、カードの対応する排出部分からそれぞれの区画を封止する閉鎖手段に向かってカードの排出部分の少なくとも１つ又は幾つかの中に延びる第１の穿孔手段を有する流れ制御要素を、混合チャンバ内に設けることができる。流れ制御要素は、混合チャンバの下流の更に別の排出部分内にこの更に別の排出部分の入口又は出口を封止する閉鎖手段に向かって延びる第２の穿孔部材をさらに含むことができる。流れ制御要素は、封止部材を通ってそこから突出する作動部材を含むことができるので、流れ制御要素をベース部分の平面に沿って第１の方向に動かしたとき、区画をカードの排出部分又はチャネルから封止する少なくとも１つの、好ましくは全ての閉鎖要素を、第１の穿孔部材によって穿孔することがで、かつ、流れ制御要素をベース部分の平面に沿って第２の方向に動かすことによって、更に別の排出部分の入口又は出口を封止する閉鎖要素を穿孔することができる。第１及び第２の方向は、互いに正反対であることが好ましい。従って、１つの流れ制御要素を一ステップで移動させることによって、複数の区画を開放することが可能になり、一方で、穿孔部材の反対方向への移動により、更に別の排出部分（即ち、混合チャネル）を閉鎖する封止部分が穿孔されて、カード、好ましくは混合チャンバが開口される。流れ制御要素を、上述の第１及び第２の方向以外の方向に動かすことも可能であり、この場合、それぞれの方向の各々において、１つだけの又は所定の数の封止部分が穿孔されて、それぞれの排出部分又はチャネルを開口する。
【００１９】
区画、混合チャンバ、及び排出部分はベース部分と一体成形されることが好ましい。従って、カードを容易かつ経済的な方法で製造することができる。区画及び／又は混合チャンバの少なくとも１つは、箔部材などの軟質原材料又は可撓性原材料で作製することも可能であり、箔部材は、封止部材で覆われたベース部分の開口部の周囲に設けられ（好ましくは封止され）、箔部材で境界付けされた空間になるベース部分の開口部が、凹部、即ち区画又は混合チャンバを形成する。剛性の区画／混合チャンバの代わりに可撓性の区画／混合チャンバを用いて、（機械的プッシュ）アクチュエータによりそれぞれの区画／混合チャンバを平坦にする又は押しつぶすことによって、それぞれの区画内に格納された又はそれぞれの混合チャンバ内で混合された食品又は飲料原材料を、容易に押圧すること又は凹部の外に絞り出すことができる。食品又は飲料原材料を注出するために機械力を用いることにより、例えば高粘性原材料など、他の周知の標準的な原理を用いた場合には注出できない原材料を、カード又はカートリッジ内にもたらすことも可能である。随意的に、排出部分は、それぞれの排出手段を通る流体流を制御するために、食品及び飲料調製装置のクランプ手段によってクランプされるクランプ部分を含むことができる。排出手段は、カード内に形成されたチャネル、カードと共に組み立てられた別個の要素内に形成されたチャネル、又はカード内に形成されたチャネル又は凹部に連結された可撓性又は剛性のチューブとすることができる。
【００２０】
例えば、カードの排出部分が、ベース部分、好ましくはベース部分の側方端部領域から延びる注出部材の（好ましくは可撓性の）チャネルになることが可能である。チャネルは、チューブによって形成されることが好ましい。しかしながら、注出部材のベース部分の平面から同じ方向に突出する凹部によってチャネルを形成することも可能であり、次いでこの凹部は、ベース部分上に設けられた封止部材で覆われ、従って、注出部材のベース部分側でチャネルを完全に閉じ込める。上述の注出部材を用いて、カードを出る流体流を能動的に制御するように操作する（例えば、クランプする、又は以下に説明されるように付加的な処理部材を設ける）ことができる特徴部が提供される。
【００２１】
注出部材は、好ましくは、ベース部分の端部領域に接続された、好ましくは封止された接続部分を有することができる。従って、ベース部分と注出部材との間に確実な接続を与える一方で、単にカードのベース部分を覆う封止部材の突出部を用いることによって、排出部分とチャネルとの間に閉鎖手段を容易に設けることができる。それにより、こうした閉鎖手段が設けられた場合、注出部材のチャネルに沿って延びる流れ制御要素を設けることができる。上述の流れ制御要素は、チャネルの壁及び注出部材の封止部材に囲まれたチャネルを充填するための断面を有することが好ましい。好ましくは、第２のチャネルが、流れ制御要素上又はその中に形成され、この第２のチャネルは、流制御要素全体に沿って軸方向に延びて、原材料が注出部材を通ることを可能にする。流れ制御要素の上流端の端部は、閉鎖手段を貫通させるための穿孔部材を含むことが好ましい。従って、流れ制御要素をチャネル内の固定位置に保持することができる。流体（水又は空気など）の注入のために区画及び／又は混合チャンバ内の圧力が増大するにつれて、閉鎖手段は変形する（即ち、膨らむ）。閉鎖手段の対応する変形をもたらす所望の予め定められたカード圧力において、閉鎖手段は穿孔部材に到達し、それにより穿孔部材が閉鎖手段を穿孔して開口し、従って、原材料又は（中間）製品を（例えば、空気圧効果によって）カードからチャネルを介して注出することが可能になる。区画／混合チャンバ、並びに穿孔手段の第２のチャネル内部の圧力上昇は、排出される原材料又は製品の加速をもたらす。排出の際、（区画及び／又は混合チャンバ内の圧力によって引き起こされる）流速と流れ制御要素の幾何学的形状との結合によって引き起される剪断応力は、注出される製品のテキスチャに影響を及ぼす。静止型混合器又は類似の処理要素が存在する場合には、これも製品のテキスチャへの影響を有する。従って、流れ制御要素及び／又は処理要素の選択及び設計は、最終製品の泡度、粘性、及び他のテキスチャ特性に重大な影響を有する。
【００２２】
好ましい実施形態において、流れ制御要素も、注出部材のそれぞれのチャネルに沿って移動可能である。この場合、流れ制御要素は、注出部材の封止部材を通って半径方向に突出し、穿孔手段を注出部材のそれぞれのチャネルに沿って動かす、作動部材を含むことが好ましい。このような穿孔手段の能動的な移動によって、区画又は出口の開口時に、開口の持続時間並びに開口及び／又は閉鎖時の圧力をより正確に制御することができる。
【００２３】
注出部材のチャネルは、チャネルの断面を変えることによって、それぞれのチャネルを通る（原材料の）流体流を調整又は制御又は停止するために、食品及び飲料調製装置のクランプ手段によってクランプされるクランプ部分を含むことができる。注出手段又は装置は、クランプ手段をそれぞれのチャネルの長手方向軸線に対して略直角に案内するための案内手段をさらに含むことができる。従って、（中間）製品又は原材料を第１の区画から注出し、次に、例えば混合チャンバ内での混合プロセスの間又は別の区画内での製品の付加的な部分の調製の間、チューブを再び閉鎖し、次に、製品の第２の部分を注出するために、クランプ手段を再開放し、以下同様にすることが可能である。このように、異なる生成ステップを容易かつ正確に制御することができる。
【００２４】
本発明のさらに別の態様によると、本発明によるカードと、請求項１０による食品及び飲料調製装置とを含む、食品及び飲料調製システムが提供される。
【００２５】
本発明による食品及び飲料調製システムによれば、製品（の一部）を選択的に注出又はさらに混合するための注出手段によって選択的に処理することができる複数の区画を有する１つだけのカード又はカプセルを用いて、多層構造の飲料又はスープのような複雑な製品を調製することが可能である。本システムを用いる際、従来技術において周知のような直接流原理を依然として実施することができる。
【００２６】
飲料生成装置は、以下の注出手段、即ち、カード（好ましくは、チャネル、チャンバ、又は区画）内に流体を注入するための流体注入手段、区画又は混合チャンバを選択的に平坦にするためのプッシャ手段、封止部材を介して排出手段又はチャネルをブロックするための調整手段、及び注出部材のチャネル又はチューブをクランプするためのクランプ手段、のうちの少なくとも１つを含むことができる。飲料生成装置は、流れ制御要素をカード及び／又は注出部材のベース部分の平面に沿って動かすためのアクチュエータ手段を含むこともできる。さらに、注出部材及び／又は穿孔手段及び／又は穿孔要素を選択的に制御するための、制御手段を設けることもできる。装置とカードとの相互作用の多様性により非常に多くの可能性が生じ、一つの装置に（複数の区画を有する）一つのカードを使用することだけで、製品の調製に個々に影響を与えて所望の製品を得ることが可能になる。
【００２７】
好ましい実施形態によれば、食品及び飲料調製装置は、排出部分又はチャネルに流体接続された出口をさらに含むことができる。しかしながら、出口は、カードの排出部分の出口、又は混合チャネル若しくはカードの一部である注出部材のチャネルによって形成されることも可能である。
【００２８】
飲料生成装置は、カード、封止要素の反対側でカードの外面と接触して、その内容物（即ち、原材料及び／又は（中間）製品）を選択的に加熱及び／又は冷却するように構成された加熱及び／又は冷却手段をさらに含むことができる。区画に対して、例えばアルミニウム（箔）などの熱伝導原材料を用いることにより、熱伝達を強化することができる。加熱及び／又は冷却手段は、カードの区画の外面と接触する、構成可能な形状を有する熱伝導要素を含むことができる。従って、熱伝導要素は、カードの不規則な外形に適合することができる。こうした熱伝導部材は、サーモゲルを含むことができる。さらに、前述の熱伝導要素を装置から取り外して、装置内で使用する前に電子レンジ又は冷凍庫内で予熱又は予冷することができる。
【００２９】
カードは、典型的には、装置内で使用した後に廃棄される（例えば、再利用される、堆肥にされる、又は焼却される）。本出願全体にわたって用いられる「カード」という用語は、限定として理解されるべきではなく、カードが剛性でなければならないこと又は特定の形状をもたねばならないことを意味するものではなく、「カプセル」、「ポッド」、「パッド」、「カートリッジ」又は「サシェ」という用語も同様に用いることができる。カード１は、そのようなものとして販売される使い捨て製品としてもよく、又は使用者が使用直前に区画３に原材料を充填してカードを準備する、再充填可能な品目としてもよい。
【００３０】
本発明のさらに別の態様によれば、請求項１６による、食品又は飲料製品を調製するための方法が提供される。
【００３１】
本発明のさらなる特徴、利点及び目的は、添付図面の図と併せて、本発明の実施形態の以下の詳細な説明を読むときに、当業者には明らかとなるであろう。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１ａ】本発明の第１の実施形態によるカードの斜視上面図を示す。
【図１ｂ】図１ａによるカードの斜視底面図を示す。
【図２ａ】本発明の第２の実施形態によるカードの斜視底面図を示す。
【図２ｂ】図２ａによるカプセルのための封止部材の概略図を示す。
【図２ｃ】図２ａに示される第２の実施形態による穿孔手段を示す。
【図３ａ】本発明の第３の実施形態によるカードの斜視上面図を示す。
【図３ｂ】図３ａによるカードの斜視底面図を示す。
【図４ａ】本発明の第４の実施形態によるカードの斜視上面図を示す。
【図４ｂ】図４ａによるカードの斜視底面図を示す。
【図５ａ】本発明の第５の実施形態によるカードの斜視底面図を示す。
【図５ｂ】図５ａに示される第５の実施形態による静止型混合器を示す。
【図６ａ】本発明の第６の実施形態によるカードの上面図を示す。
【図６ｂ】図６ａによるカードの斜視図を示す。
【図６ｃ】図６ａによるカードの側面図を示す。
【図７ａ】注出部材を含む、図６ａによるカードの上面図を示す。
【図７ｂ】さらに穿孔手段も示す、図７ａによるカードの斜視底面図を示す。
【図７ｃ】図７ａによるカードの注出部材の斜視図を示す。
【図７ｄ】図７ｃによる注出部材の前面図及び側面図を示す。
【図７ｅ】図７ｂによるカードの穿孔手段の斜視上面図を示す。
【図７ｆ】図７ｅによる穿孔手段の斜視底面図を示す。
【図８ａ】クランプ手段を含む、本発明の第７の実施形態によるカードの斜視上面図を示す。
【図８ｂ】図８ａによるカードの機能部分の斜視上面図を示す。
【図８ｃ】図８ｂに示される部分の斜視底面図を示す。
【図９ａ】本発明の１つの実施形態による食品及び飲料調製装置を有する、本発明による食品及び飲料生成システムの斜視図を示す。
【図９ｂ】本発明の別の実施形態による食品及び飲料調製装置を有する、本発明による食品及び飲料生成システムの斜視図を示す。
【図１０ａ】図１ａによるカードを有する、本発明による食品及び飲料生成システムの概略的な側面図を示す。
【図１０ｂ】図３ａによるカードを有する、本発明による食品及び飲料生成システムの概略的な側面図を示す。
【図１１ａ】図７ａによるカードと、食品及び飲料調製装置の注出部材とを有する、本発明による食品及び飲料生成システムの斜視底面図を示す。
【図１１ｂ】注出部材の概略的な側面図及び上面図である。
【図１２】周知のカプセルを含む周知の飲料生成システムを示す。
【発明を実施するための形態】
【００３３】
図１〜１１は全て、本発明による、食品又は飲料原材料（以下、「原材料」とも呼ばれる）を収容するためのカード１を示す。前述の原材料は、多層構造の飲料（例えば、コーヒーに、クリーマー、ミルク又はミルクの泡を加えたもの、多層構造のホット又はコールド乳飲料）、スープ、又は別の食料製品などの、複雑な飲料又は液状／粘性食品を調製するための任意の適切な原材料とすることができる。原材料は、例えば、ソリュブル・コーヒー又は茶、ココア、ミルク若しくはミルク粉末、粉末スープ、乳児用調製粉乳、特定のニーズを満たす栄養製品、及びそれらの組み合わせとすることができる。粉末状の原材料に加えて又はその代わりに、液体又はゲル化濃縮物を用いることもできる。特に、スープ、乳児食、特別食を必要とする人用の食事といった食事の準備のために、原材料は、ハーブ、フリーズドライ野菜などの、可溶片及び不溶片である粉末状、液状又はゲル化原材料を含むことができる。
【００３４】
カード１は、剛性原材料で作製された略平坦なベース部分２を含む。「剛性」とは、ベース部分２が、（特に製品調製の際）平坦又は平面的な構成のままであり、最大限でも弾性的に変形可能であることを意味する。ベース部分２は、プラスチック又は別の剛性原材料、例えばアルミニウムなどで作製されることが好ましい。カード１、又はより好ましくはベース部分２は、正方形又は矩形の基本形状を有することができるので、図１２に示されるような円形カプセルの製造と比べて、カード１の製造中の廃棄物がずっと少なくなる。しかしながら、ベース部分２は任意の所望の形状を有することができ、一方、この形状の選択は、所望の包装の設計及び／又は技術的な制約によって決まる場合がある。
【００３５】
カード１は、原材料を格納するための少なくとも２つの区画３をさらに含む。実施形態においては、３つの区画３を有するカード１が示されるが、本発明はこれに限定されるものではない。区画３は、全てがベース部分２の平面から同じ方向に突出する凹部によって形成される。区画３は、ベース部分２と一体成形することができる。代替的に、区画３の少なくとも１つは、例えばアルミニウム箔などの可撓性（箔）部材で作製することができる。次に、前述の箔部材は、ベース部分２内の開口部３０の周りに与えられる、好ましくは封止される。ベース部分２内の開口部３０は、箔部材（又は、区画の壁３１）に境界付けられる空間になり、凹部、即ち区画３を形成する。
【００３６】
区画３の各々から、排出部分４がベース部分２の平面に沿って延びる。排出部分４は、その上流端で区画３と流体接続し、その下流端でカード１の出口Ｏと流体接続する。区画３と同様に、排出部分４もまた、ベース部分２の平面から同じ方向に突出する凹部によって形成される、即ち、区画３と同様である。カード１の排出部分４は、ベース部分２と一体成形されることが好ましい。排出部分４の少なくとも１つは、チャネルとして形成することができる。
【００３７】
カード１は、全ての区画３又は開口部３０、及び排出部分（例えば、チャネル）４を覆うように、ベース部分２上に設けられた（例えば、封止された）少なくとも１つの封止部材５をさらに含み、従って、カード１のベース部分側で区画３及び排出部分４の開口部３０、４０を完全に閉じ込める。封止部材５は、アルミニウム又はＰＥＴ膜で作製されることが好ましいが、本発明は、これに限定されるものではない。ここでは、カードのベース部分側を完全に覆う１つの封止部材５を伴う実施形態が示されるが、各区画３を生成ラインで個々に封止できることに留意されたい。このことは、区画が異なるタイプの原材料（例えば、粉末、濃縮物、又はゼリー）で充填されている場合に特に有利であり得る。
【００３８】
図１ａ及び図１ｂに示される一実施形態によれば、カード１の排出部分即ちチャネル４は、それぞれの区画３からベース部分２の側方端部領域Ｒに向かって延び、従って、製品又は少なくともその一部を注出するためのカード１の出口Ｏを形成する。
【００３９】
図３ａ及び図３ｂに示される別の実施形態によれば、カード１の排出部分４は、それぞれの区画３から共通の混合チャンバ６に向かってそこまで延びる。従って、排出部分４は、それぞれの区画３を共通の混合チャンバ６と流体接続させる。カード１の排出部分４と同様に、更に別の排出部分（例えば、混合チャネル）７が、混合チャンバ６からベース部分２の平面に沿って、好ましくはベース部分２の側方端部領域Ｒに向かってそこまで延び、従って、カード１の出口Ｏを形成する。カード１の区画３及び排出部分４と同様に、混合チャンバ６及び更に別の排出部分即ち混合チャネル７の両方とも、ベース部分２の平面から同じ方向に突出する凹部によって形成される。唯一の封止部材５が同様に混合チャンバ６及び更に別の排出部分を覆い、従って、カード１のベース部分側でそれぞれの開口部６０、７０を完全に閉じ込める。
【００４０】
封止部材５に覆われる排出部分４、７の少なくとも１つの中に、処理部材を設けることができる。言い換えれば、処理部材は、それぞれの排出部分４、７内に配置され、同じく封止部材５に覆われ、従って、排出部分４、７と封止部材５との間に挟まれる。代替的に、処理部材は、例えば本明細書で後述される食品及び飲料調製装置Ｄの一部としてなど、封止部材５に覆われる排出部分４、７の少なくとも１つと相互作用するように設けることもできる。
【００４１】
例えば、処理部材は、図５ａの実施形態に示されるような静止型混合器８とすることができる。このような静止型混合器８のための考えられる構成が、図５ｂにも示される。静止型混合器８を用いて、それぞれの排出部分４、７を通過する原材料を十分に混合することが可能である。さらに、静止型混合器８を含む排出部分４、７内に、好ましくは静止型混合器８の上流端に、封止部材５を介して（加圧）空気が入り又は注入され、好ましくはチャネル状の排出部分４、７内を通る液状原材料又は（中間）製品内に空気が注入されることに起因する泡状製品を生成することができる。静止型混合器８は、カード１の少なくとも１つ又はそれより多くの、又は好ましくは全ての排出部分４の中に配置することができる。付加的に又は代替的に、静止型混合器８は、更に別の排出部分（即ち、混合チャネル）７内に設けることもできる。
【００４２】
図２ａに示されるような別の実施形態によれば、処理部材はまた、流れ制御要素９とすることもできる。図２ａに見られるように、流れ制御要素９は、カード１のそれぞれの排出部分又はチャネル４に沿って延び、かつ、排出部分４に沿って、即ちその長手方向にも移動可能である。流れ制御要素９は、チャネル又は排出部分壁４１及び封止部材５によって閉じ込められるカード１の排出部分又はチャネル４を充填する（プラグのような方法で）ための断面を含むことが好ましい。従って、図２ａ及び図２ｃに見られるように、流れ制御要素９は、排出部分４、７と関連付けるための半円形本体９４を含み、この本体９４は、封止部材５と接触するように平坦な上部９５を有する。
【００４３】
好ましい実施形態によれば、第２のチャネル９０が、穿孔手段９上又は穿孔手段９内に形成される。図２ｃに見られるように、第２のチャネル９０は、実際には、流れ制御要素９全体に沿って（その長手方向軸Ｌに沿って）延び、区画３内に格納される原材料が、第２のチャネル９０を介してカード１の排出部分４を通れるようにする。しかしながら、このことは、それぞれの排出部分４、７より小さい直径を有する流れ制御要素９によって達成することもできる。流れ制御要素９内のチャネルの直径は、通過しなければならない粒子のサイズ及び必要とされる剪断応力によって決まる。チャネルの断面が小さいほど、流体の速度、及び飲料製品内に誘起される剪断応力は高くなる。剪断応力は、製品の最終的なテキスチャに重要な影響を与える。
【００４４】
流れ制御要素９の端部（好ましくは区画３の反対側の端部、又はより好ましくは流れ制御要素９の下流端にある）は、カード１の排出部分４の開口部Ｏ（カード１の開口部Ｏと同一とすることができる）、好ましくはそれぞれの区画３と反対側の又はより好ましくは排出部分４の下流端にある開口部Ｏを閉鎖する閉鎖手段５０を貫通させるための穿孔部材９１を含む。排出部分４が区画３からベース部分２の側方端部領域Ｒまで延び、従って、カード１の出口Ｏを形成する場合、閉鎖手段５０は、封止部材５の一体部品として形成することができる。従って、図２ｂに関して、封止部材５は、側方端部領域Ｒを、従って、同じくカード１の出口Ｏも覆うように、ベース部分２の縁部Ｅで（例えば、９０°の角度だけ）曲げられた延長部５０を含むことができる。代替的に、流体が注入される区画及び出口をそれぞれ封止するために、２つの異なる封止膜を用いることができる。これらの２つの膜は、異なる機械的特性を有することができる。
【００４５】
図３ａによる実施形態の場合、それぞれの排出部分又はチャネル４は、好ましくは混合チャンバ６に近い端部で封止部分により閉鎖することもでき、次いで、封止部分を、それぞれの排出部分４内に配置された流れ制御要素９によって穿孔し、それぞれの区画３を開放することができる。さらに、流れ制御要素９は、好ましくはカード１の出口Ｏに近い端部に設けられた封止部分を穿孔してカード１を開放するように構成された混合チャネル７内に配置することもできる。
【００４６】
好ましい実施形態によれば、流れ制御要素９は、封止部材５を通って半径方向に突出し、流れ制御要素９をそれぞれの排出部分４、７に沿って動かす、作動部材９２を含む。言い換えれば、作動部材９２は、流れ制御要素９から、穿孔手段９の移動可能方向又は長手方向軸線Ｌに対して略直角方向に延び、流れ制御要素９はそれぞれの排出部分４、７内に配置され、作動部材９２は、開口部４０、７０、及び開口部４０、７０を覆う封止部材５を介してカード１から突出する。従って、カード１が食品及び飲料調製装置Ｄ（以下、「調製装置」又は「装置」とも呼ばれる）（図９ａ及び９ｂ参照）に挿入されると、例えば該装置Ｄのアクチュエータ手段により、流れ制御要素９を外部から動かすことが可能である。従って、図２ａに示されるような排出部分４内の流れ制御要素９の位置は、閉鎖手段５０又は封止部分を穿孔する又は貫通させる前の初期位置を示す。作動手段９２によって流れ制御要素９を閉鎖手段５０に向けて動かすと、閉鎖手段５０は、穿孔手段９の穿孔部材９１によって貫通する。それぞれの排出部分又はチャネル４、７を介する区画３又は混合チャンバ６からの飲料又は（中間）製品の送出は、穿孔部材９内に設けられ、それぞれの排出部分４、７の上流端と下流端との間に流体接続を形成する第２のチャネル９０を介して達成される。
【００４７】
好ましい実施形態によれば、流れ制御要素９は、区画３／混合チャンバ６内に区画３／混合チャンバ６の出口３２、６１から距離を置いて配置され、穿孔手段９の初期位置において排出部分４、７になる、半径方向に延びるヘッド部分９３を含む。広がったヘッド部分９３は排出部分４、７より大きい直径を有し、従って、流れ制御要素９がカード１の外に摺動するのを回避するための停止部として用いられる。穿孔部材９が閉鎖手段５０又は封止部分を貫通し、ヘッド部分９３が区画３／混合チャンバ６の出口３２、６１上にある際に原材料が依然として第２のチャネル９０に沿って通過するのを可能にするように、第２のチャネル９０は、穿孔手段９のヘッド部分９３を通って延びる。
【００４８】
しかしながら、図には示されない別の特定の実施形態によれば、第２のチャネル９０は穿孔手段９のヘッド部分９３を通過しない。この実施形態によれば、流れ制御要素９は、図２ａに示される初期位置から、穿孔部材９が閉鎖手段５０又は封止部分を貫通する一方で、ヘッド部分９３は区画３／混合チャンバ６の内面又は出口３２、６１上にはない中間位置まで動くことができる。この中間位置において、原材料又は（中間）製品は、第２のチャネル９０を介して排出部分４、７を通過することができる。ブロック位置においては、流れ制御要素９は、ヘッド部分９３が区画３／混合チャンバ６の内面又は出口３２、６１上にあり、従って、区画３／混合チャンバ６を排出部分４、７及び第２のチャネル９０から閉鎖するまで、さらに動かされる。従って、それぞれの区画３又は混合チャンバ６からの原材料の処理が阻止される。流れ制御要素９を中間位置まで再び動かすと、チャネル４、７を介してそれぞれの区画３又は混合チャンバ６から原材料が流れることが再び可能になる。
【００４９】
図４ａ及び図４ｂに示されるさらに別の実施形態によれば、処理部材は、混合チャンバ６内に与えられる流れ制御要素１０とすることができる。この流れ制御要素１０は、好ましくは、カード１のそれぞれの排出部分４内に延びる第１の穿孔部材１１を有する。流れ制御要素１０は、更に別の排出部分又は混合チャネル７内に延びる第２の穿孔部材１２をさらに含むことができる。この実施形態においては、区画３は、封止部分によって、カード１の排出部分４又は混合チャンバ６から封止される。混合チャネル７の出口Ｏもまた、対応する封止部分又は封止部材５の閉鎖手段５０によって封止される。
【００５０】
流れ制御要素１０は、封止部材５を通って半径方向に突出する作動部材１３を含むことができ、流れ制御要素１０をベース部分２の平面に沿って少なくとも第１の方向に動かすことによって、カード１のそれぞれの排出部分４から区画３を封止する、少なくとも１つの、好ましくは全ての封止部分を、第１の穿孔部材１１により穿孔することができる。しかしながら、流れ制御要素１０を、ベース部分２の平面に沿って第１の方向以外の方向に動かして、それぞれの封止部分の選択的な（例えば、グループ化された、又は後続する）開口を可能にすることもできる。
【００５１】
流れ制御要素１０をベース部分２の平面に沿って第２の方向に動かすと、更に別の排出部分又は混合チャネル７の出口Ｏを封止する封止部分を穿孔することができる。このように、混合チャンバ６から混合した原材料又は中間製品を排出することが可能である。第１及び第２の穿孔部材１１、１２は、これらが特定の位置においてそれぞれの排出部分又はチャネル４、７を閉鎖しながら、図２ｃに示される流れ制御要素９に関して同じく実証されるように、例えば穿孔要素１０内にチャネルを与えることにより、穿孔要素１０の他の特定の位置において流体などがそれぞれの排出部分４、７を通過できるように設計することができる。
【００５２】
好ましい実施形態によれば、第１の方向及び第２の方向は、互いに正反対であることが好ましく（図４ｂの矢印１４を参照されたい）、これにより、穿孔手段１０の、従って生成装置Ｄの対応する作動手段の移動が容易になる。さらに、穿孔要素１０は、該穿孔部材１０を穿孔部材１１、１２の長手方向延長以外の方向に動かす際に、それぞれの穿孔部材１１、１２の弾性的な変形を可能にするために、プラスチック原材料で作製されることが好ましい。従って、上述の実施形態により、穿孔要素１０を１つの単一の（第１の）方向に動かすことによって、それぞれの区画３を開放することができ、一方、単に穿孔要素１０を反対の（第２の）方向に動かすことによって、混合チャンバ６内で混合された製品をカード１から注出することができる。
【００５３】
区画３内に格納されたそれぞれの原材料の流動性に応じて、それぞれの封止部分を選択的若しくは連続的に穿孔することにより、又は、封止部分が既に貫通されている場合には（その後で）流体（例えば、空気又は水）をそれぞれの区画３内に選択的に注入することにより、混合チャンバ６に入るように、原材料を制御することができる。
【００５４】
図６ａ〜６ｃに示されるようなさらに別の実施形態によれば、本発明によるカード１が提供される。図示されるカード１は３つの区画３を含むが、本発明はこの数の区画３に限定されるものではない。排出部分４は全て、それぞれの区画３からベース部分２の側方端部領域Ｒに向かってそこまで延び、従って、出口Ｏを形成する。カード１はまた、混合チャンバ６を含むこともでき、その排出部分７もまた、ベース部分２の側方端部領域Ｒに向かってそこまで延び、カード１の出口Ｏを形成することができる。区画３並びに対応する排出部分４は全て、封止部材５で覆われる。図６ｂ及び図６ｃに明確に見られるように、出口Ｏもまた、封止部材５の延長部５０で覆われることが好ましい。しかしながら、出口Ｏは、別個の閉鎖手段に覆われてもよい。
【００５５】
図６ａ〜６ｃに示されるようなカード１は、少なくとも柔軟に変形可能な部分２２をもったチャネル２１、好ましくは可撓性チャネル又はチャネル２１を有する注出部材２０をさらに含むことができ、これが図７ａ〜７ｆ及び図８ａ〜８ｃに示される。注出部材２０は、カード１の排出部分４又は更に別の排出部分７が注出部材２０のチャネル２１になるように、配置される又は取り付けられる。このように、チャネル２１は、ベース部分２の側方端部領域Ｒから延びることが好ましい。注出部材２０は、ベース部分２の側方端部領域Ｒに接続される、好ましくは封止される接続部分２５を有することが好ましい。注出部材２０を側方端部領域Ｒに接続するために、熱的手段又は超音波はんだ付け手段を用いることができる。
【００５６】
チャネル２１は、それぞれ（可撓性）チューブ（図示せず）によって形成することができ、各々はベース部分２から、特にベース部分２の側方端部領域Ｒにおけるカード１の出口Ｏから延びる。チューブはそれぞれ、特にカード１の出口Ｏを形成するその端部において、単にそれぞれの排出部分４、７に挿入すること又はその上に取り付けることが可能である。
【００５７】
代替的に、チャネル２１は、注出部材２０のベース部分２３の平面から同じ方向に突出する凹部により形成することができる。注出部材２０のベース部分２３は、カード１のベース部分２と同じ原材料で作製されることが好ましく、これらの２つのベース部分は同じ平面内に延びることが好ましい。チャネル２１はまた、カード１のベース部分２の凹部と同じ方向に延びる（それぞれのベース部分２、２３の共通の平面に対して）ことも好ましい。
【００５８】
注出部材２０の凹部も、ベース部分２３上に設けられた封止部材２４で覆われることが好ましく、従って、注出部材２０のベース部分側で、チャネル２１が完全に閉じ込められる。特定の実施形態において、封止部材２４は、カード１の封止部材５の突出部５０によって形成することができる。封止部材２４は、封止部材５と同じ原材料で作製されることが好ましい。
【００５９】
上述のように、閉鎖手段５０（好ましくは、封止部材５の延長部５０）が排出部分４、７と注出部材２０との間に設けられると、区画３及び／又は混合チャンバ６は、チャネル２１から気密分離される。そして、流れ制御要素は、注出部材２０のそれぞれのチャネル２１に沿って延びる穿孔手段２６とすることができる。この穿孔手段２６は、その壁２７及び注出部材２０の封止部材２４によって閉じ込められるチャネル２１を満たすための断面を有することが好ましい。好ましくは、チャネル２６０が、穿孔手段２６上又はその中に形成され、このチャネル２６０は、穿孔手段２６全体に沿って軸方向に延びて、原材料が注出部材２０を通るのを可能にする。その上流端における穿孔手段２６の端部は、閉鎖手段（図７ｂ及び図８ｃでは５０）を貫通させるための穿孔部材２６１を含むことが好ましい。穿孔手段２６は、チャネル２１内の固定位置に保持されることが好ましい。流体（水又は空気など）の注入により区画３及び／又は混合チャンバ６内部の圧力が増大するにつれて、閉鎖手段５０は穿孔手段に向かって、特定的にはその穿孔部材２６１に向かって変形する（即ち、膨らむ）。閉鎖手段５０の対応する変形をもたらす、カード１又はそれぞれの区画３若しくは混合チャンバ６内の所望かつ所定の圧力において、閉鎖手段５０は穿孔部材２６１に到達し、従って、穿孔部材２６１が閉鎖手段５０を穿孔及び開口し、これにより、原材料又は（中間）製品がチャネル２１を介してカード１からチャネル２１の下流端にあるカード１の出口Ｏへ注出されることが可能になる。区画３／混合チャンバ６、並びに注出部材２０のチャネル２１の内部の圧力が、排出される原材料又は製品の加速をもたらす。これに従って穿孔手段２６又はそのチャネル２６０を設計すると、剪断応力をさらに増大させ、従って、例えば泡立ち又は粘性の増加といった注出される製品のテキスチャの変更が可能になる。上述した流れ制御要素９と類似の又は同一の方法で穿孔手段２６を設計できることに留意されたい。
【００６０】
好ましい実施形態においては、穿孔手段２６もまた、注出部材２０のそれぞれのチャネル２１に沿って移動可能である。この場合、穿孔手段２６は、注出部材２０の封止部材２４を通って半径方向に突出し、穿孔手段２６を注出部材２０のそれぞれのチャネル２１に沿って動かす、作動部材２６２を含むことが好ましい。従って、既に上述したように、穿孔手段２６を能動的に移動させることにより、カード１を開放するために到達すべきタイミング及び圧力に、より正確に影響を及ぼすことができる。
【００６１】
上述した静止型混合器８もまた、チャネル２１の少なくとも１つの中に配置できることに留意されたい。チャネル２６０を有する穿孔手段２６を、静止型混合器として形成することも可能である。流れ制御要素９又は穿孔要素１０も同様である。
【００６２】
さらに別の実施形態によれば、注出部材２０のチャネル２１は、チャネル２１の断面を変えることによって、それぞれのチャネル２１を通る（原材料の）流体流を調整又は制御又は停止するために、装置Ｄのクランプ手段１４０によってクランプされる柔軟に変形可能な部分２２であるクランプ部分を含む。図８ｂ及び図８ｃに見られるように、製造する製品及びその製品の所望の積層効果に応じて個々に又はまとめて作動させることができる、注出部材２０のチャネル２１の各々について１つのクランプ手段を設けることができる。しかしながら、少なくとも１つのチャネル２１が、クランプ手段１４０を共有してもよい。注出手段２０又は生成装置Ｄは、クランプ手段１４０を案内するための案内手段２８をさらに含むことができる。従って、案内手段２８は、該案内手段２８をそれぞれのチャネル２１の長手方向軸線に対して略直角の方向に移動させることを可能にするための案内溝２８０を含むことが好ましい。案内溝２８０は、変形可能部分２２の上方又は前方に配置されることが好ましい。
【００６３】
好ましくは生成装置Ｄ内に設けられた上述のクランプ手段１４０を用いて、それぞれの（可撓性）チャネル又はチューブを選択的にクランプし、従って、注出される原材料又は製品の流れを個々に及び連続的に制御することができる。
【００６４】
図８ｃに関して、クランプ手段１４０は、静止型又は好ましくは可動型穿孔手段２６と組み合わせて用いることもできる。クランプ手段１４０を変形可能部分２２の上に押し付けると、チャネル２１の変形のために、同時に可動型穿孔手段２６を閉鎖手段５０に向かって動かすことができ、従って、それぞれの排出部分４、７を開放すると同時に、チャネル２１を閉鎖し、次いで、チャネル２１は製品を選択的に注出する準備ができた状態になる。
【００６５】
同じく図６ａ、図７ａ、及び図８ａに示されるようなカード１に関しても、カード１は、カード１若しくは製品の原材料についてのブランド化若しくは情報、又はカード１などを使用するための指示を与えるための領域２９を含むこともできる。この領域２９は、ベース部分２の一部、具体的には、その側方延長部であることが好ましい。情報は、マシンが具体的な手順に従って製品を自動的に調製するように、ＲＦＩＤタグ上などに、例えばバーコードなど、マシンにより読み取り可能な形式で提供することができる。
【００６６】
区画３、混合チャンバ６、排出部分４、７、及びチャネル２１の数、並びにそれぞれのベース部分２、２３上の互いに対する配置は、本発明により限定されるものではないことを理解されたい。さらに、全ての処理部材を、任意の所望の方法で組み合わせることができる。排出部分４の一部が、それぞれの区画３からカード１の出口Ｏに向かってそこまで延び、一方、カード１の他のチャネル４は混合チャンバ６の１つ又は複数まで延び、そこから少なくとも１つの混合チャネル７が、別の混合チャンバ６又はカード１の出口Ｏまで延びる。全ての実施形態のカード１に、図６ａ〜６ｃから図８ａ〜８ｃに関して説明されたような注出部材２０を設けることができる。
【００６７】
生成装置Ｄの注出手段は、凹部に入るように選択的に移動可能な流体注入手段１００（図１０ａ及び図１０ｂを参照されたい）とすることができる。この点で、流体注入手段１００は、区画３及び／又は混合チャンバ６に入り、ガス又は液体（例えば、水）を注入して、原材料を溶解し、後で注出するように設計することができる。流体注入手段１００はまた、チャネル４、７に入り、ガス（例えば、空気）を注入して、好ましくは静止型混合器８が設けられたそれぞれのチャネル４、７を通る原材料又は（中間）製品を泡立てるように設計することもできる。
【００６８】
図１１ａに関して、カード１及び流体注入手段１００を有するシステムＳが（概略的に）示される。明確に見られるように、流体注入手段１００は、区画３内に、その出口の近くに、即ち排出部分４の近くに設けられる。さらに、流体注入手段１００は、側面図においてそれぞれの排出部分４の長手方向軸線に対してオフセットしている。従って、十分な製品の混合及び溶解を行うために、区画３の内部で最大乱流を得ることができる。図１１ｂは、注入針として形成された流体注入手段１００の特徴を示す。明確に見られるように、流体チャネル１０１は、流体注入手段１００の長手方向軸線１０２に対して平行であるが、それからオフセットしている。従って、流体チャネル１０１の注入開口部１０３は、主として、流体注入手段１００のテーパ状端部１０４の側に開口し、従って、注入された流体が、排出部分４を介して直接漏出するのを回避し、区画３内で最大乱流を得る。この流体注入手段１００は、流体を混合チャンバ６内に注入するために使用することもでき、該流体注入手段１００は、更に別の排出部分７（への出口）の近くに同様の方法で配置されることを理解されたい。しかしながら、本発明は、前述の流体注入手段１００、又はカード１に対するその穿孔位置に限定されるものではない。
【００６９】
特に、区画３又はさらに混合チャンバ６が可撓性原材料で作製される場合、それぞれの区画３又は混合チャンバ６を選択的に平坦にし、従って、原材料をそれぞれの区画３／混合チャンバ６から絞り出し、注出するために、アクチュエータ又はプッシャ手段１１０（例えば、プッシュ・アクチュエータ、図１０ａを参照されたい）を注出手段として設けることができる。
【００７０】
さらに、カード１又は注出部材２０の封止部材５、２４を通って排出部分４、７又はチャネル２１内に選択的に挿入して、それぞれの排出部分４、７又はチャネル２１を通る原材料又は（中間）製品の流れを少なくとも部分的にブロックすることができる調整手段（図示せず）を、注出手段として設けることもできる。封止部材５、２４を貫通すると、後者が調整手段のための封止を形成して、漏れを回避する。
【００７１】
さらに、注出手段はまた、ベース部分２から延びる注出部材２０のチャネル２１を選択的にクランプして、注出される原材料の流れを制御するためのクランプ手段（１４０）を含むことができる。
【００７２】
既に上述したように、飲料生成装置Ｄは、流れ制御要素９、１０、２６（同じく図２ｂの参照符号５１も参照されたい）をカード１のそれぞれのベース部分２、２３の平面に沿って動かすための作動手段を含むこともできる。
【００７３】
飲料生成装置Ｄは、注出部材及び／又は穿孔手段９、２６及び／又は穿孔要素１０を選択的に制御するための制御手段をさらに含むことができる。
【００７４】
好ましい実施形態によれば、飲料生成装置Ｄは、注出部材２０の排出部分４、７又はチャネル２１に流体接続され、従って、製品の正確な注出を可能にする、出口１２０を含む。
【００７５】
さらに、飲料生成装置Ｄは、カード１、好ましくは凹部、特定的にはその区画３及び／又は混合チャンバ６と接触して、カード１、好ましくは原材料、中間製品及び製品のようなその内容物を選択的に加熱及び／又は冷却するように構成された加熱及び／又は冷却手段をさらに含む。このために、カード１、好ましくは封止部材５及び／又は区画３及び／又は混合チャンバ６は、アルミニウムのような熱伝導原材料で作製される。
【００７６】
付加的に、好ましくはその形状がカード１の外面の形状に適合可能な熱伝導部材を、加熱及び／又は冷却手段とカード１との間に配置し、これらの間の熱交換を向上させることができる。熱伝導部材は、サーモゲルを含むことができる。代替的に、熱伝導部材を加熱及び／又は冷却手段として使用することもできる。後者の場合、ゲル又は伝導部材の他の伝導原材料を、電子レンジ又は冷凍庫などの中で予熱又は予冷することができる。従って、加熱及び／又は冷却手段は、飲料生成装置Ｄ内に取り外し可能に設けられることが好ましい。
【００７７】
飲料生成装置Ｄは、本明細書で提示される特徴部（注出手段、作動手段、制御手段、加熱及び／又は冷却手段など）の任意の所望の組み合わせを含むことができることを理解されたい。従って、封止部材５の様々な場所で、水、蒸気、空気などのあらゆる種類の流体をカード１内に注入することができ、注出される所望の製品に応じてカード１を他の方法で機械的及び／又は熱的に処理することができるので、システムＳは、製品の調製において大きな柔軟性を提供する。
【００７８】
封止部材５、２４は、それぞれの封止部材５、２４を通って突出する流体注入手段１００、調整手段及び作動部材９２、１３、２６２のための封止手段としても形成できることに留意されたい。
【００７９】
以下に、食品又は飲料を生成するための方法を説明する。
【００８０】
第１のステップにおいて、本発明によるカード１を準備する。次に、このカード１を、例えば図９ａ及び図９ｂに示されるような生成装置Ｄのカード受け部材Ｍ内に配置する。図９ａによれば、ドア１３０を開けて、カプセル１を、ドア側又は機械側のいずれかに設けられたそれぞれのカード受け部材Ｍの中に入れることができる。図９ｂによれば、カード１の輪郭を有するスロット１４０が、好ましくは装置Ｄの上部に設けられるので、単にカード１をスロット１４０内に摺動させるだけで、カード１を上部から挿入することができる。次に、カード１は、重力により生成位置に摺動する。
【００８１】
生成装置Ｄは、対応する数のカプセル１を受け入れるために、１つより多いカード受け部材Ｍを含むことも可能である。
【００８２】
本方法の次のステップにおいて、それぞれの凹部（例えば、区画３、排出部分又はチャネル４、７、２１、混合チャンバ６）と相互作用させるために、上述したような注出部材を作動させること、好ましくは使用されるカートリッジ１及び注出される製品に応じて選択的に作動させることが可能である。
【００８３】
結果として、原材料は、排出部分又はチャネル４及び／又は７及び／又は２１を介して、それぞれの区画３（又は混合チャンバ６）から、そして最終的にはカード１から（流出される形で又は（中間）製品として）注出される。
【００８４】
注出部材を作動させるステップは、所望の製品に応じて連続的に又は同時に実行することができる以下のステップの少なくとも１つを含むことができる。即ち、
流体注入手段１００を選択的に動かして、その中に排出部分４が延びるカード１の区画３及び／又は混合チャンバ６に入るようにし、ガス又は液体をそれぞれの区画３及び／又は混合チャンバ６に注入して食品又は飲料原材料を注出するステップ、
流体注入手段１００を選択的に動かして排出部分又はチャネル４、７、２１に入るようにし、注出された原材料が、好ましくは排出部分４、７又はさらにチャネル２１内に設けられた静止型混合器を介して排出部分４、７を通過するときにガスを注入して原材料を泡立てるステップ、
（プッシュ）アクチュエータ１１０によって、区画３及び／又は混合チャンバ６を選択的に平坦にして、それぞれの区画３及び／又は混合チャンバ６から原材料を注出するステップ、
調整手段を、封止部材５を通して排出部分４、７又はチャネル２１内に選択的に挿入して、それぞれの排出部分４、７又はチャネル２１を通る上述の原材料の流れを少なくとも部分的にブロックするステップ、及び／又は、
カード１の排出部分４に続くチャネル、又は混合チャンバ６から延びかつベース部分２から延びる更に別の排出部分若しくは混合チャネル７をクランプ手段１０４により選択的にクランプし、注出される原材料の流れを制御するステップ、
である。
【００８５】
流体流をさらに制御するために、作動手段を、穿孔手段９、２６又は穿孔要素１０の作動部材１３、９２、２６２と係合し、又はこれらと係合することができ、穿孔手段９、２６又は穿孔要素１０をベース部分２の平面に沿って動かして、それぞれの封止部分又は閉鎖手段５０を穿孔し、チャネル４、７、２１に対する穿孔手段９、２６又は穿孔要素１０の相対位置に応じて流量を可能にする又はブロックすることができる。
【００８６】
さらに、上述の方法で加熱及び／又は冷却手段をカード１と接触させ又は接触させることができ、次に、作動させてカード１の原材料を加熱／冷却することができる。
【図１ａ】
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【図１ｂ】
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【図２ａ】
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【図２ｂ】
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【図２ｃ】
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【図３ａ】
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【図３ｂ】
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【図４ａ】
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【図４ｂ】
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【図５ａ】
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【図５ｂ】
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【図６ａ】
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【図６ｂ】
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【図６ｃ】
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【図７ａ】
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【図７ｂ】
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【図７ｃ】
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【図７ｄ】
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【図７ｅ】
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【図７ｆ】
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【図８ａ】
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【図８ｂ】
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【図８ｃ】
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【図９ａ】
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【図９ｂ】
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【図１０ａ】
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【図１０ｂ】
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【図１１ａ】
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【図１１ｂ】
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【図１２】
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【国際調査報告】
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