(57)【要約】  航空機ギャレー内で食品物品をトースト及びブロイルするための装置であって、食品物品を加熱する加熱素子と、食品物品を配置する下段棚と、下段棚の上方に配置された上段棚であって、加熱素子が食品物品を加熱している間、食品物品を下段棚と上段棚との間の所定の位置に収容するための上段棚と、加熱素子、下段棚及び上段棚が配置されるオーブン隔室と、を含む、装置。
2016533956.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
航空機ギャレー内で食品物品をトースト及びブロイルするための装置であって、
食品物品を加熱する加熱素子と、
前記食品物品を配置する下段棚と、
前記下段棚の上方に配置された上段棚であって、前記加熱素子が前記食品物品を加熱している間、前記食品物品を前記下段棚と前記上段棚との間の所定の位置に収容するための上段棚と、
前記加熱素子、前記下段棚及び前記上段棚が配置されるオーブン隔室と、
を含む、装置。
【請求項２】
前記下段棚及び前記上段棚のうちの少なくとも１つの垂直位置が可変である、請求項１に記載の装置。
【請求項３】
前記オーブン隔室の第１の側壁に配置された複数の第１棚ガイドと、
前記第１の側壁に対向する、前記オーブン隔室の第２の側壁に配置された複数の第２棚ガイドと、
を更に含み、
前記下段棚及び前記上段棚が前記第１棚ガイド及び前記第２棚ガイドに配置されている、請求項１に記載の装置。
【請求項４】
前記下段棚及び前記上段棚が前記第１棚ガイド及び前記第２棚ガイドに押し嵌められるように構成されている、請求項３に記載の装置。
【請求項５】
前記第１棚ガイド及び前記第２棚ガイドが前記第１の側壁及び前記第２の側壁の異なる高さに配置されている、請求項３に記載の装置。
【請求項６】
食品物品をトースト及びブロイルする方法であって、
オーブン隔室内に、加熱素子と、前記オーブン隔室の第１の側壁に配置された複数の第１棚ガイドと、前記第１の側壁に対向する、前記オーブン隔室の第２の側壁に配置された複数の第２棚ガイドと、を含むトースターブロイラーを提供するステップと、
下段第１棚ガイド及び下段第２棚ガイド上に下段棚を固定するステップと、
前記食品物品を前記下段棚に配置するステップと、
上段第１棚ガイド及び上段第２棚ガイド上に上段棚を固定するステップであって、前記食品物品を前記下段棚と前記上段棚との間の所定の位置に収容するために、前記上段棚が前記下段棚の上方に配置されている、ステップと、
前記食品物品を加熱するために前記加熱素子を動作させるステップと、
を含む、方法。
【請求項７】
前記下段棚及び前記上段棚が前記第１棚ガイド及び前記第２棚ガイドに押し嵌められている、請求項６に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
関連出願の相互参照
[0001]本出願は、２０１３年８月２３日出願の、「航空機ギャレー用のトースターブロイラー（Toaster Broiler for Aircraft Galley）」という名称の米国仮特許出願第６１／８６９，３８６号の優先権利益を主張する。上記の出願はその全体が参照により本明細書中に組み込まれる。
【背景技術】
【０００２】
背景
[0002]実施形態は航空機の食品調理機器に関する。特に、実施形態は、航空機ギャレー用のトースターブロイラーに関する。
【０００３】
[0003]航空機又は他の車両に搭載された従来のトースターオーブンを使用すると、振動、乱流及び航空機又は他の車両の動きなどの動的事象に応じたトースターオーブンの動きにより、トースターオーブン内で食品が飛散することになり得る。これにより、飛散した食品がトースターオーブン内の放射加熱素子に接触することになり得る。
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００４】
概要
[0004]一実施形態によれば、航空機ギャレー内で食品物品をトースト及びブロイルするための装置は、食品物品を加熱する加熱素子と、食品物品を配置する下段棚と、下段棚の上方に配置された上段棚であって、加熱素子が食品物品を加熱している間、食品物品を下段棚と上段棚との間の所定の位置に収容するための上段棚と、加熱素子、下段棚及び上段棚が配置されるオーブン隔室と、を含む。
【０００５】
[0005]別の実施形態によれば、食品物品をトースト及びブロイルする方法は、オーブン隔室内に、加熱素子と、オーブン隔室の第１の側壁に配置された複数の第１棚ガイドと、第１の側壁に対向する、オーブン隔室の第２の側壁に配置された複数の第２棚ガイドと、を含むトースターブロイラーを提供するステップと、下段第１棚ガイド及び下段第２棚ガイド上に下段棚を固定するステップと、食品物品を下段棚に配置するステップと、上段第１棚ガイド及び上段第２棚ガイド上に上段棚を固定するステップであって、食品物品を下段棚と上段棚との間の所定の位置に収容するために、上段棚が下段棚の上方に配置されている、ステップと、食品物品を加熱するために加熱素子を動作させるステップと、を含む。
【０００６】
[0006]例示的実施形態を、以下に簡潔に記載される実施形態が示される添付の図面を参照してより詳細に説明する。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】一実施形態による、航空機ギャレー用のトースターブロイラーの正面図である。
【図２】一実施形態による、トースターブロイラーを動作させるためのフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
詳細な説明
[0009]図１は、一実施形態による、航空機ギャレー用のトースターブロイラー１００を示す。トースターブロイラー１００は、航空機ギャレー用のオーブンに専用のトースト及びブロイル機能を組み込む。トースターブロイラー１００では、パンのスライス、丸パン、ベーグル、イングリッシュマフィン等を含むトーストしたパンと、前菜並びにブルスケッタ及びクロスティーニを含むミールスターター（meal starter）とを調理する。トースターブロイラー１００は、また、人間工学的なユーザインターフェースと、航空機ギャレー内の他の機器との調和とを備える。
【０００９】
[0010]トースターブロイラー１００は、航空機に搭載されたトースター及びブロイラー機能の提供における特有の困難を克服する安全機構を含む。従来のトースターオーブンでは、航空機に搭載されて使用される場合、振動、乱流及び航空機の動きなどの動的事象に応答してトースターオーブンが振動する、押し合う、回転する及び動くときに、食品が、飛散したり、外れたり、トースターオーブンの放射加熱素子に触れたりする場合がある。これに対し、トースターブロイラー１００は、トースターブロイラー１００が動く間、例えば、航空機の動的事象の間、食品の動きを拘束する上段及び下段棚システム１３０を組み込む。上段及び下段棚システム１３０は、したがって、動的事象の間に、トースターブロイラー１００内の食品が飛散したり、外れたり、トースターブロイラー１００の加熱素子に触れたりすることを防止する。上段及び下段棚システム１３０は、また、食品物品のトースターブロイラー１００への装填及びトースターブロイラー１００からの取り出しやすさを促進する。
【００１０】
[0011]トースターブロイラー１００は、オーブン隔室１１５の境界を画定する、外部ハウジング１０５及び扉１１０を含む。扉１１０は、外部ハウジング１０５の前端部に対して扉１１０を密閉し、オーブン隔室１１５を閉じるシール１２０を含む。扉１１０は、扉１１０を外部ハウジング１０５に取り付け、扉１１０によるオーブン隔室１１５の開閉を容易にするヒンジ１２５を含む。扉１１０は、また、オーブン隔室１１５の換気のための通気口を含む。
【００１１】
[0012]オーブン隔室１１５は、トースターブロイラー１００が動く間、例えば、航空機の動的事象の間、食品の動きを拘束する上段及び下段棚システム１３０を含む。棚システム１３０は、オーブン隔室１１５の両側の異なる高さに棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０を含む。種々の実施形態では、垂直方向に配置された下段棚ガイド１３５、１４０及び１４５に比べてより多数又はより少数の下段棚ガイドがある。棚１５５と、より高い棚ガイド、例えば、下段棚ガイド１４０及び下段棚ガイド１４５のうちの１つ又は上段棚ガイド１５０によって支持された棚１６０と、の間における所望の垂直間隔（vertical spacing）を促進するために、棚１５５は、下段棚ガイド１３５、１４０及び１４５の任意の１つの上に配置されてもよい。所望の垂直間隔は、食品１６５及び食品１７０が棚１５５に配置され、食品１６５及び食品１７０の上方の棚１６０によって、移動、転倒又は飛散の抑制を促進するほど十分に大きくてもよい。
【００１２】
[0013]食品１６５及び食品１７０は、サンドウィッチ、サブ、丸パン、パニーニ、バゲット又はトースターブロイラー１００内で加熱される若しくはトーストされることが望まれる他の食品製品であってもよい。食品１６５及び食品１７０は、また、種々のスプレッド及びトッピングを含んでもよい。
【００１３】
[0014]使用者は、棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０の対、又は棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０の対上に配置された任意の棚１５５若しくは棚１６０に使用者が物理的に触れることから保護するオーブンミット若しくは道具を用いて、異なる棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０に棚１５５及び棚１６０を配置してもよい。使用者は、棚１５５と棚１６０との間の間隔を変更するため、又は食品１６５及び食品１７０の、加熱素子１９０からの距離を変更するために、棚１５５及び棚１６０の１つ又は両方を、一組の棚ガイドから別の組の棚ガイドへと移動させてもよい。
【００１４】
[0015]棚１５５及び棚１６０並びに上段及び下段棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０は、高温に耐え、且つ清掃が簡単な材料で構成されている。棚１５５及び棚１６０並びに上段及び下段棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０は、また、比較的軽量となる一方で、棚に配置された大重量の食品製品に耐えることができるように構成されている。棚１５５及び棚１６０並びに上段及び下段棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０は、また、例えば、トースト若しくはブロイルサイクル後に棚１５５及び棚１６０から食品１６５及び食品１７０を取り出すとき、又は更なるトースト若しくはブロイルサイクルのため棚１５５及び棚１６０上に新たな食品１６５及び食品１７０を配置するときに、棚１５５及び棚１６０並びに上段及び下段棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０に使用者が意図せず触れることによるやけどを防止するため、熱容量の低い材料で構成され、棚１５５及び棚１６０並びに上段及び下段棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０の迅速な冷却を促進する。
【００１５】
[0016]棚１５５及び棚１６０並びに上段及び下段棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０は、航空機の動的事象の間に外れてオーブン隔室１１５から出てくることを防止するために、オーブン隔室１１５内の所定の位置に保持される。がたつきによる騒音を防止し、棚１５５及び棚１６０、棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０、並びにオーブン隔室１１５の内部表面の損耗を低減するために、棚１５５及び棚１６０は、棚ガイド１３５、１４０、１４５及び１５０並びにオーブン隔室１１５に堅固に取り付けられてもよい。
【００１６】
[0017]棚１５５及び棚１６０は、メッシュ、グリル又はプレートで構成されてもよい。清掃を容易にするため、及び１つの棚１５５に配置された食品が下段棚１５５の食品上に飛散することを防止するため、プレートにより、棚１５５及び棚１６０からの滴下を防止してもよい。加えて、プレートは、ミラー効果（mirror effect）を示してもよく、且つ加熱素子１９０による加熱をプレートの下方の領域ではなくプレート上方の領域に限定するために用いられてもよい。プレートを棚１５５として使用すると、トースターブロイラー１００の清掃の容易さが向上してもよい。
【００１７】
[0018]上段及び下段棚システム１３０の下に、オーブン隔室１１５はパン屑トレイ１８０を含む。パン屑トレイ１８０は、食品１６５及び食品１７０からのあらゆるパン屑、油脂、滴下物及び流出物を捕捉する。パン屑トレイ１８０は、オーブン隔室１１５からパン屑トレイ１８０を引き出すことによって容易に取り外し可能且つ清掃可能である。パン屑トレイ１８０は、パン屑トレイハンドル１８５、又は他の、オーブン隔室１１５からパン屑トレイ１８０を取り出すための手段を含んでもよい。パン屑トレイ１８０は、例えば、航空機の動的事象の間にオーブン隔室１１５から落下することを防止するために、オーブン扉１１０が開かれているときには、所定の位置に保持される。動的事象の間のがたつき等による騒音を防止するため、並びに高振動及び乱流状態の航空機環境での動作中におけるオーブン隔室１１５の内部表面及びパン屑トレイ１８０の過度の損耗を防止するために、パン屑トレイ１８０はオーブン隔室１１５内に堅固に収められる。
【００１８】
[0019]オーブン隔室１１５は、示される実施形態によれば、１つ以上の加熱素子１９０を含む。１つ以上の加熱素子１９０は、上段及び下段棚システム１３０の上方に配置されてもよい。別の実施形態によれば、加熱素子は上段及び下段棚システム１３０の下方に配置されてもよく、別の更なる実施形態によれば、加熱素子は上段及び下段棚システム１３０の上方及び下方の両方に配置されてもよい。オーブン隔室は、食品１６５及び食品１７０、使用者の手、並びに他の異物が加熱素子１９０に触れることから保護する加熱素子遮蔽物１９５を含んでもよい。食品１６５及び食品１７０、使用者の手並びに他の異物は加熱素子遮蔽物１９５に触れてもよく、食品１６５及び食品１７０、使用者の手並びに他の異物が焼損することはない。
【００１９】
[0020]加熱素子１９０は、電流が加熱素子１９０を通過したときの熱によって動作する電気加熱素子であってもよい。種々の実施形態では、加熱素子１９０は管状であっても、マイカが巻かれた加熱素子であっても、当技術分野で周知の他の種類の加熱素子であってもよい。外部ハウジング１０５の外部表面及びオーブン隔室１１５の外部における過剰な温度を妨げるために、加熱素子１９０は、オーブン隔室１１５の外部及び外部ハウジング１０５の外部表面から熱的に分離されてもよい。熱的分離により、加熱素子１９０と、オーブン隔室１１５の外部及び外部ハウジング１０５の外部表面との間の熱橋による温度伝達を防止してもよい。
【００２０】
[0021]加熱素子１９０は、航空機に搭載されているような多相交流（ＡＣ）電力システムでの使用用に構成されてもよい。一実施形態では、加熱素子１９０は位相平衡化されている。三相交流電力システムの各位相に特化した１つの加熱素子１９０があってもよい。別の実施形態では、１つの位相を用いてともに動作する複数の加熱素子１９０がある。
【００２１】
[0022]オーブン隔室１１５の裏側には、オーブン隔室１１５内の空気の排出を促進するための通気口連結部１７５も含む。通気口連結部１７５はオーブン隔室１１５内の空気循環を促進してもよい。
【００２２】
[0023]図２は、トースターブロイラー１００を使用するための例示的な方法Ｓ２００を示すフローチャートである。まず、下段棚が固定されているかどうかを確認するＳ２１０。固定されておりＳ２１０：Ｙｅｓ、且つ所望の位置にあればＳ２２０：Ｙｅｓ、その後、下段棚に食品物品を配置するＳ２５０。下段棚が誤った位置にあればＳ２２０：Ｎｏ、その後、下段棚を取り外しＳ２３０、適切な位置に配置する。固定されていない棚Ｓ２１０：Ｎｏは、その後、固定されるＳ２４０。
【００２３】
[0024]その後、上段棚が固定されているかどうかを確認するＳ２６０。固定されておりＳ２６０：Ｙｅｓ、且つ所望の位置にあればＳ２７０：Ｙｅｓ、その後、加熱素子が動作されるＳ３００。上段棚が誤った位置にあればＳ２７０：Ｎｏ、その後、上段棚を取り外しＳ２８０、適切な位置に配置する。固定されていない棚Ｓ２７０：Ｎｏは、その後、固定されるＳ２９０。
【００２４】
[0025]本明細書中に引用された刊行物、特許出願及び特許を含むあらゆる参考文献は、それぞれの参考文献が、本明細書中に参照により組み込まれ、且つその全体が説明されることを個々に且つ具体的に示す場合と同程度まで、参照により本明細書に組み込まれる。
【００２５】
[0026]本発明の原理の理解を促す目的で、図面に示した実施形態について述べ、これら実施形態を説明するために特定の言語を用いた。しかしながら、この特定の言語によって本発明の範囲を限定する意図はなく、本発明は、当業者が通常想起するすべての実施形態を含むものと解釈すべきである。本明細書中で使用される専門用語は特定の実施形態を説明する目的のためのものであり、本発明の例示的実施形態を限定する意図はない。実施形態の記載では、従来技術の特定の詳細な説明について、本発明の本質を不必要に曖昧にする可能性があると考えられる場合は省略される。
【００２６】
[0027]一切の例の使用又は本明細書中に記載される例示的な言語（例えば、「などの」）は、単に本発明をより明らかにすることを意図するものであり、特に主張されない限り、本発明の範囲に限定を課すものではない。多くの改良形態及び適応形態は、以下の特許請求の範囲によって定義される本発明の趣旨及び範囲から逸脱することなく当業者には容易に明らかとなろう。したがって、本発明の範囲は、本発明の詳細な説明によってではなく、以下の特許請求の範囲によって定義され、範囲内のあらゆる相違は本発明に含まれるものと解釈される。
【００２７】
[0028]同要素が具体的に「必須（essential）」又は「重要（critical）」と記載されない限り、いずれの物品又は構成要素も本発明の実施に必須ではない。また、用語「含む（comprises）」、「含む（comprising）」、「含む（includes）」、「含む（including）」、「有する（has）」及び「有する（having）」は、本明細書で使用する場合、オープンエンドの技術用語として解釈されることを特に意図すると理解される。本発明の説明に関連して（特に以下の特許請求の範囲に関連して）用語「１つの（a）」及び「１つの（an）」及び「その（the）」並びに類似の指示対象の使用は、文脈に明確に記載されない限り、単数形及び複数形の両方を包含するものと解釈される。加えて、本明細書中で、種々の要素を記載するために用語「第１の（first）」、「第２の（second）」等が用いられる場合があるが、これらの要素はこれらの用語によって限定されるべきではなく、単に１つの要素を別の要素と区別するために使用されることを理解すべきである。更に、本明細書中における数値の範囲の詳述は、本明細書中に明確に記載されない限り、同範囲内のそれぞれの別個の数値を個々に参照する簡潔な方法としての機能を果たすことを単に意図し、それぞれの別個の数値は本明細書中に個々に列挙したかのように本明細書に組み込まれる。
【図１】
2016533956.tif 000003
【図２】
2016533956.tif 000004
【手続補正書】
【提出日】平成28年3月4日(2016.3.4)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
航空機ギャレー内で食品物品をトースト及びブロイルするための装置であって、
食品物品を加熱する加熱素子と、
前記食品物品を配置する下段棚と、
前記下段棚の上方に配置された上段棚であって、前記加熱素子が前記食品物品を加熱している間、前記食品物品を前記下段棚と前記上段棚との間の所定の位置に収容するための上段棚と、
航空機内に位置し、前記加熱素子、前記下段棚及び前記上段棚が配置されるオーブン隔室と、
を含む、装置。
【請求項２】
前記下段棚及び前記上段棚のうちの少なくとも１つの垂直位置が可変である、請求項１に記載の装置。
【請求項３】
前記オーブン隔室の第１の側壁に配置された複数の第１棚ガイドと、
前記第１の側壁に対向する、前記オーブン隔室の第２の側壁に配置された複数の第２棚ガイドと、
を更に含み、
前記下段棚及び前記上段棚が前記第１棚ガイド及び前記第２棚ガイドに配置されている、請求項１又は２に記載の装置。
【請求項４】
前記下段棚及び前記上段棚が前記第１棚ガイド及び前記第２棚ガイドに押し嵌められるように構成されている、請求項３に記載の装置。
【請求項５】
前記第１棚ガイド及び前記第２棚ガイドが前記第１の側壁及び前記第２の側壁の異なる高さに配置されている、請求項３又は４に記載の装置。
【請求項６】
食品物品をトースト及びブロイルする方法であって、
航空機内に位置するオーブン隔室内に、加熱素子と、前記オーブン隔室の第１の側壁に配置された複数の第１棚ガイドと、前記第１の側壁に対向する、前記オーブン隔室の第２の側壁に配置された複数の第２棚ガイドと、を含むトースターブロイラーを提供するステップと、
下段第１棚ガイド及び下段第２棚ガイド上に下段棚を固定するステップと、
前記食品物品を前記下段棚に配置するステップと、
上段第１棚ガイド及び上段第２棚ガイド上に上段棚を固定するステップであって、前記食品物品を前記下段棚と前記上段棚との間の所定の位置に収容するために、前記上段棚が前記下段棚の上方に配置されている、ステップと、
前記食品物品を加熱するために前記加熱素子を動作させるステップと、
を含む、方法。
【請求項７】
前記下段棚及び前記上段棚が前記第１棚ガイド及び前記第２棚ガイドに押し嵌められている、請求項６に記載の方法。
【国際調査報告】
2016533956.tif 000005