(57)【要約】  回転ディスク(1)において隙間(2)を有する前記ディスクと、前記隙間(2)のそばに前記隙間(2)に沿って配置された刃(3)とを用いて、野菜を切断するためのマシンにおいて、骨を含む食品廃棄物を破砕するための装置であって、該切断ディスク(1)が駆動される垂直軸(19)に取り付けられ、円筒筐体(18)の低部に前記切断ディスクが配置され、該円筒筐体(18)に対し、前記切断ディスクの上部から送り込まれるように生ごみが配置される。固定停止手段(5)が、前記切断ディスクの中心(16)から切断ディスク周縁(17)へ向けて前記切断ディスク(1)の上部に取り付けられ、前記停止手段(5)が前記切断ディスクから上方へ所定距離延び、前記停止手段(5)が、前記切断ディスク(1)の動く方向(9)に対して反対方向を向く停止面(8)を有し、該回転位置において前記刃の前記エッジ(4)及び前記停止面(8)が前記切断ディスク(1)の平面に対して垂直方向にみて部分的に重複し、前記切断ディスク(1)の回転位置における前記刃のエッジ(4)と前記停止面(8)との間の角度(V1)が、前記切断ディスクの前記中心(16)へ向けて内側へ開き、かつ、前記刃の前記エッジと前記停止手段の前記底面との間の垂直距離が骨の切断を可能にするが、約1ミリメートルよりも小さいことを本発明は特徴とする。【選択図】図４
2016500568.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
回転ディスク(1)において隙間(2)を有する前記ディスクと、前記隙間(2)のそばに前記隙間(2)に沿って配置された刃(3)とを用いて、野菜を切断するためのマシンにおいて、骨を含む食品廃棄物を破砕するための装置であって、該切断ディスク(1)が駆動される垂直軸(19)に取り付けられ、円筒筐体(18)の低部に前記切断ディスクが配置され、該円筒筐体(18)に対し、前記切断ディスクの上部から送り込まれるように生ごみが配置されており、
その特徴が、固定停止手段(5)が、前記切断ディスクの中心(16)から切断ディスク周縁(17)へ向けて前記切断ディスク(1)の上部に取り付けられ、
前記停止手段(5)が前記切断ディスクから上方へ所定距離延び、
前記停止手段(5)が、前記切断ディスクの動く方向(9)に対して反対方向を向く停止面(8)を有し、
回転位置において前記刃のエッジ(4)及び前記停止面(8)が前記切断ディスク(1)の平面に対して垂直方向にみて部分的に重複し、前記切断ディスク(1)の回転位置における前記刃のエッジ(4)と前記停止面(8)との間の角度(V1)が、前記切断ディスクの前記中心(16)へ向けて内側へ開き、かつ、
前記刃の前記エッジと前記停止手段の底面との間の垂直距離が骨の切断を可能にするが、約1ミリメートルよりも小さいことである、装置。
【請求項２】
前記刃(3)の内側(13)及び外側(14)の端が、該端の間に位置する部分(15)よりも前記切断ディスクの動く方向(9)において更に前方であるように、前記刃(3)の前記エッジ(4)が湾曲していることを特徴とする、請求項１に記載の装置。
【請求項３】
前記刃(4)が、前記切断ディスクに属する中央軸ざや(16)から前記切断ディスクの周縁エッジ(17)へ延びることを特徴とする、請求項1または2の装置。
【請求項４】
前記停止面(8)が、平坦または略平坦であり、前記切断ディスクに対して径方向または略径方向に配置されることを特徴とする、請求項1、2または3に記載の装置。
【請求項５】
前記切断ディスク(9)の動く方向(9)と反対方向において前記停止面(8)が、前記切断ディスク(1)に関して鋭角(V2)を形成するように、前記停止面(8)が傾斜することを特徴とする、請求項1、2、3または4に記載の装置。
【請求項６】
前記角が30〜60度であることを特徴とする、請求項5に記載の装置。
【請求項７】
前記刃の前記エッジ(4)及び前記停止手段の前記底面(10)の間の前記垂直距離が、0.5〜1ミリメートルであることを特徴とする、請求項1、2、3、4、5または6に記載の装置。
【請求項８】
前記隙間において前記刃の前記エッジ(4)及び前記切断ディスクのエッジ(15)の間の隙間が2〜4ミリメートル、好ましくは3ミリメートルであることを特徴とする、請求項1、2、3、4、5、6または7に記載の装置。
【請求項９】
前記刃の前記エッジ(4)と前記刃のすぐ前の前記切断ディスクの上面との間の垂直距離が、2〜4ミリメートル、好ましくは3ミリメートルであることを特徴とする、請求項1、2、3、4、5、6、7または8に記載の装置。
【請求項１０】
前記停止手段(5)が前記円筒筐体(18)に固定されることを特徴とする、先の請求項のいずれか1つに記載の装置。
【請求項１１】
前記切断ディスク(1)及び前記停止手段(5)が、上述された種類の野菜切断マシンに取り付けられるべく、構成されることを特徴とする、先の請求項のいずれか1つに記載の装置。
【発明の詳細な説明】
【背景技術】
【０００１】
本発明は、骨を含む食品廃棄物を破砕する装置に関する。業務用調理場（catering kitchens）及びレストランでは、大量の食品廃棄物が生産される。これらは、洗って片づける間に分けられる。生ごみを破砕し、これらを回収タンクに供給することは、都合がいい。生ごみを搬出する都合の良い方法は、これらを回収タンクから移送用のトラックへ吸い込むことである。
【０００２】
生ごみを処理するためにますます普及している方法は、これらをバイオガス工場へ搬送することである。ここでは、生ごみが、車両燃料として使用するためのバイオガスに変換される。
【０００３】
回収タンクへ生ごみを運ぶためには、パイプにおいて生ごみが詰まることなく運搬され得るように、生ごみが破砕される必要がある。このことは、鳥、魚、及びミートチョップの骨等の他の種類の骨に関し、特に当てはまる。更に、生ごみが破砕されていることは、バイオガス工場にとって都合がいい。
【０００４】
骨を破砕するために、粉砕機が知られている。粉砕機において突起を有する2つの部品が存在し、各部品は、２つの隣接する突起の間に隙間を有する突起を有し、第1面上の突起が第2面上の隙間の間を通過するように、それらの部品が互い違いになっている。かかる粉砕機は、三相との電気的接続を必要とする強力なモータを有する。
【０００５】
しかしながら、学校の調理場及びより小さなレストラン等のより小さな業務用調理場に関していえば、かかる粉砕機はとても費用がかかるため、投資したいという動機になり得ない。
【０００６】
それゆえに、食品の残りを破砕するためのより単純でより安価な装置の必要性がある。
【０００７】
回転する切断ディスクを含む台所用品を用いて生の食材を破砕することが知られている。これらは、切断ディスクが隙間を有し、この隙間のそばにおいて刃が切断ディスクに取り付けられるという原理において動作する。切断ディスクが回転するとき、切断ディスクの刃が生の食材の一部を切断し、この食材が、その後、切断ディスクの隙間を通って回収容器へ移動する。かかる台所用品は、通常単相への電気的接続のみを必要とする。
【０００８】
かかる切断ディスクによって必ずしも骨が切断されるとは限らないことが分かっている。このことはもちろん問題である。また、このことは、骨の残りが切断ディスク上に蓄積する（aggregate）という別の問題を生じる。
【０００９】
本発明は、回転する切断ディスクを用いて、骨を含む生ごみを破砕することの問題を解決する。これによって、上述の種類の台所用品が使用され得、このため、先に述べた種類の粉砕機を使用することに比べて、大幅な低コストとなる。
【発明の概要】
【００１０】
それゆえに、本発明は、回転ディスクにおいて隙間を有する前記ディスクと、前記隙間のそばに前記隙間に沿って配置された刃とを用いて、野菜を切断するためのマシンにおいて、骨を含む食品廃棄物を破砕するための装置に関し、該切断ディスクが、駆動される垂直軸に取り付けられ、円筒筐体の低部に前記切断ディスクが配置され、該円筒筐体に対し、前記切断ディスクの上部から送り込まれるように生ごみが配置されており、その特徴は、固定停止手段が、前記切断ディスクの中心から切断ディスク周縁へ向けて前記切断ディスクの上部に取り付けられ、前記停止手段が前記切断ディスクから上方へ所定距離延び、前記停止手段が、前記切断ディスクの動く方向に対して反対方向を向く停止面を有し、回転位置において前記刃の前記エッジ及び前記停止面が前記切断ディスクの平面に対して垂直方向にみて部分的に重複し、前記切断ディスクの回転位置において前記切断ディスクの回転位置における前記刃のエッジと前記停止面との間の角度が、前記切断ディスクの前記中心へ向けて内側へ開き、かつ、前記刃の前記エッジと前記停止手段の前記底面との間の垂直距離が骨の切断を可能にするが、約1ミリメートルよりも小さいことである。
【００１１】
以下に、本発明が、特に、添付された図面に示される本発明の実施の態様との関連においてより綿密に説明される。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】図1は、上方から切断ディスクを示す。
【図２】図2は、下方から図1の切断ディスクを示す。
【図３】図3は、本発明による側方からの切断ディスク及び停止手段を示す。
【図４】図4は、切断ディスク及び停止手段の斜視図である。
【図５】図5は、上方から切断ディスク及び停止手段を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
従って、本発明は、骨を含む食品廃棄物を破砕するための装置に関し、該装置は、回転ディスクに隙間2を有する該ディスクと、隙間2のそばに隙間2に沿って配置される刃3とを使用する。刃のエッジには、4が付される。切断ディスクは、駆動される垂直軸19に取り付けられ、切断ディスクは、野菜を切断するための従来の切断装置において円筒筐体の低部に配置される。図には、かかる従来の切断装置は示されない。円筒筐体18は、図3において提示される。生ごみは、切断ディスク1の上方から円筒筐体へ供給されることが意図される。図1では、切断ディスクは時計回りに回転する。動作中には、刃は、生ごみを切り裂き、それによって切断物は、隙間 2を通って、おけ（trough）または切断片を搬出するための相当物へ移動する。
【００１４】
本発明によれば、固定停止手段5は、切断ディスク1の上に取り付けられ、この固定停止手段5が、切断ディスクの中心6から切断ディスクの周縁7へ延びる。停止手段5は、切断ディスク 1から所定距離上方へ延びる。図3及び4参照。停止手段の高さは、2〜10センチメートルであり得る。
【００１５】
停止手段5は、停止面8を有し、この停止面8は、切断ディスクの回転方向9に対して反対方向を向いている。
【００１６】
基本的な特徴は、切断ディスクにおいて刃のエッジ4及び停止面のより低いエッジ12は部分的に重複し、切断ディスクの回転位置において刃3のエッジ4と停止面8のより低いエッジとの間の角度V1が、切断ディスク1の平面に対し垂直方向にみたときに、切断ディスク1の中心に向けて内側に開くということである。
【００１７】
刃のエッジ及び前述の停止面の間の隙間が、切断ディスクの中心へ向けて内側へ骨を移動させることに尽力し、骨が切断ディスクの中心に近づくにつれて骨を切り裂く力が増大するため、このことは重要である。刃のエッジが切断ディスクの中心へ向けて内側へ曲がっていることも、骨がより容易に切断されることに寄与する。
【００１８】
切断ディスク1は、ステンレス鋼またはアルミニウムから製造されることが適切である。刃2は、鋼鉄から製造される。停止手段は、テフロンまたは別のプラスチック材料あるいは金属等の適切な既知の材料において製造され得る。
【００１９】
停止手段5は、切断ディスク1の上面に隣接し得るが、停止手段の底面と切断ディスクの上面との間には所定距離があり得る。かかる距離は、前述の骨の最も大きな（larges）断面寸法よりも小さい必要がある。
【００２０】
好ましい実施の態様によれば、刃の内側13及び外側14の端が、それらの端の間に位置する部分15より切断ディスクの動く方向において更に前に配置されるように、刃が湾曲する。
【００２１】
別の好ましい実施の態様によれば、切断ディスクに属する中央軸ざや16から切断ディスクの周縁エッジ17へ刃3が伸張する。
【００２２】
前述の停止面8は平坦または略平坦であり、切断ディスク1に関して径方向または略径方向に配置されることが好ましい。
【００２３】
更に、前述の停止面8が切断ディスク1の動く方向9に対し反対方向に切断ディスク1に関する鋭角V2を形成するように、停止面8が傾斜することが好ましい。
【００２４】
角度は30〜60度であることが好ましい。 
【００２５】
刃のエッジ4と停止手段の底面10との間には、0.5〜1ミリメートルの垂直距離がある。
【００２６】
刃のエッジ4と刃のすぐ前の切断ディスクの上面との間の垂直距離は、2〜4 ミリメートルであることが望ましく、好ましくは3ミリメートルである。
【００２７】
刃のエッジ4と、隙間における切断ディスクのエッジ15との間の前述の隙間2は、2〜4ミリメートル、好ましくは3ミリメートルである。
【００２８】
停止手段5が前述の円筒筐体18に固定されることが好ましい。
【００２９】
切断ディスク1及び停止手段5は、上述された種類の野菜切断装置に取り付けられるように配置される。
【００３０】
停止手段の傾斜している停止面8は、刃のエッジと停止手段の下側のエッジとの間に形成された角度と組み合わせることにより、骨が切断ディスク上に蓄積せず、徐々に切断されて切断ディスクの隙間を通って搬出されるという結果をもたらすだろう。
【００３１】
これによって、最初に言及された問題は解決される。
【００３２】
多数の実施の態様が上述された。停止手段が、その機能を維持しつつ、別の詳細設計を付与され得ることは明らかである。
【００３３】
従って、本発明は、上述した実施の態様に限定されると判断されるべきものではなく、添付されたクレームの範囲内において変更され得る。
【図１】
2016500568.tif 000003
【図２】
2016500568.tif 000004
【図３】
2016500568.tif 000005
【図４】
2016500568.tif 000006
【図５】
2016500568.tif 000007
【国際調査報告】
2016500568.tif 000008
2016500568.tif 000009
2016500568.tif 000010