【手続補正書】
【提出日】平成25年3月29日(2013.3.29)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ウシ属の動物であって、そのメスの子孫（単数または複数）が不飽和脂肪酸に対して低減した飽和脂肪酸を有する生乳を生産する見込みがある当該ウシ属の動物を育種する目的のために、１またはそれより多くのウシ属の動物を選択する方法であって、以下：
（ａ）１またはそれより多くの動物の遺伝子の素材を、６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡまたは６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡの存在について試験すること；
（ｂ）動物（単数または複数）が、（ｉ）６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡについてホモ接合型であることに基づいて、メスの子孫の生乳が飽和脂肪酸のより低い比率および不飽和脂肪酸のより高い比率を有する見込みがある当該メスの子孫を生じることができるか否か、または（ｉｉ）６７番の位置にヒスチジン残基を有するβカゼインをコードするＤＮＡについてホモ接合型であることに基づいて、メスの子孫の生乳が飽和脂肪酸のより高い比率および不飽和脂肪酸のより低い比率を有する見込みがある当該メスの子孫を生じることができるか否か、を決定すること；および、
（ｃ）６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡについてホモ接合型である場合、動物（単数または複数）を選択すること；
を含む、前記方法。
【請求項２】
ウシ属の動物であって、そのメスの子孫（単数または複数）が不飽和脂肪酸に対して低減した飽和脂肪酸を有する生乳を生産する見込みがある当該ウシ属の動物を育種する目的のために、１またはそれより多くのウシ属の動物を選択する方法であって、以下：
（ａ）１またはそれより多くの動物の生乳（または生乳から製造される製品）を、６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインの存在、および６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインの存在について試験すること；
（ｂ）動物（単数または複数）が、（ｉ）当該生乳（または生乳から製造される製品）における６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインの存在及び６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインの非存在に基づいて、メスの子孫の生乳が飽和脂肪酸のより低い比率および不飽和脂肪酸のより高い比率を有する見込みがある当該メスの子孫を生じることができるか否か、または（ｉｉ）当該生乳（または生乳から製造される製品）における６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインの存在及び６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインの非存在に基づいて、メスの子孫の生乳が飽和脂肪酸のより高い比率および不飽和脂肪酸のより低い比率を有する見込みがある当該メスの子孫を生じることができるか否か、を決定すること；および、
（ｃ）動物（単数または複数）の生乳が６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインを有するが６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインを含有しない当該動物（単数または複数）を選択すること；
を含む、前記方法。
【請求項３】
不飽和脂肪酸に対して低減したレベルの飽和脂肪酸を有する生乳を生産する動物の群を形成する目的で、１またはそれより多くのメスウシを選択する方法であって、以下：
（ａ）１またはそれより多くのメスウシの遺伝子の素材を、６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡまたは６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡの存在について試験すること；
（ｂ）メスウシ（単数または複数）が、（ｉ）６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡについてホモ接合型であることに基づいて、当該メスウシ（単数または複数）がその生乳において飽和脂肪酸のより低い比率および不飽和脂肪酸のより高い比率を有する見込みがあるか否か、または（ｉｉ）６７番の位置にヒスチジン残基を有するβカゼインをコードするＤＮＡについてホモ接合型であることに基づいて、当該メスウシ（単数または複数）がその生乳において飽和脂肪酸のより高い比率および不飽和脂肪酸のより低い比率を有する見込みがあるか否か、を決定すること；および、
（ｃ）６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡについてホモ接合型である場合、メスウシ（単数または複数）を選択すること；
を含む、前記方法。
【請求項４】
不飽和脂肪酸に対して低減したレベルの飽和脂肪酸を有する生乳を生産する動物の群を形成する目的で、１またはそれより多くのメスウシを選択する方法であって、以下：
（ａ）１またはそれより多くのメスウシの生乳（または生乳から製造される製品）を、６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインの存在、および６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインの存在について試験すること；
（ｂ）メスウシ（単数または複数）が、（ｉ）当該生乳（または生乳から製造される製品）における６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインの存在及び６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインの非存在に基づいて、当該メスウシの生乳において飽和脂肪酸のより低い比率および不飽和脂肪酸のより高い比率を有する見込みがあるか否か、または（ｉｉ）当該生乳（または生乳から製造される製品）における６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインの存在及び６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインの非存在に基づいて、当該メスウシの生乳において飽和脂肪酸のより高い比率および不飽和脂肪酸のより低い比率を有する見込みがあるか否か、を決定すること；および
（ｃ）メスウシ（単数または複数）の生乳が６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインを有するが６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインを含有しない当該メスウシ（単数または複数）を選択すること；
を含む、前記方法。
【請求項５】
食品における飽和脂肪酸および不飽和脂肪酸の割合を変える方法であって、以下：
（ａ）１またはそれより多くのメスウシの遺伝子の素材を、６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡまたは６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡの存在について試験すること；
（ｂ）メスウシ（単数または複数）が、（ｉ）６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインをコードするＤＮＡについてホモ接合型であることに基づいて、当該メスウシ（単数または複数）がその生乳において飽和脂肪酸のより低い比率および不飽和脂肪酸のより高い比率を有する見込みがあるか否か、または（ｉｉ）６７番の位置にヒスチジン残基を有するβカゼインをコードするＤＮＡについてホモ接合型であることに基づいて、当該メスウシ（単数または複数）がその生乳において飽和脂肪酸のより高い比率および不飽和脂肪酸のより低い比率を有する見込みがあるか否か、を決定すること； 
（ｃ）工程（ｂ）において決定したメスウシ（単数または複数）の少なくとも１頭から生乳を得ること；および
（ｄ）飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸の割合を変える目的で、工程（ｃ）で得た生乳を食品に添加すること、ここで当該食品は生乳である；
ことを含む、前記方法。
【請求項６】
食品における飽和脂肪酸および不飽和脂肪酸の割合を変える方法であって、以下：
（ａ）１またはそれより多くのメスウシの生乳（または生乳から製造される製品）を、６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインの存在、および６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインの存在について試験すること；
（ｂ）メスウシ（単数または複数）が、（ｉ）当該生乳（または生乳から製造される製品）における６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインの存在及び６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインの非存在に基づいて、当該メスウシの生乳において飽和脂肪酸のより低い比率および不飽和脂肪酸のより高い比率を有する見込みがあるか否か、または（ｉｉ）当該生乳（または生乳から製造される製品）における６７番の位置にヒスチジン残基を有するβ−カゼインの存在及び６７番の位置にプロリン残基を有するβ−カゼインの非存在に基づいて、当該メスウシの生乳において飽和脂肪酸のより高い比率および不飽和脂肪酸のより低い比率を有する見込みがあるか否か、を決定すること；
（ｃ）工程（ｂ）において決定したメスウシ（単数または複数）の少なくとも１頭から生乳を得ること；および
（ｄ）飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸の割合を変える目的で、工程（ｃ）で得た生乳を食品に添加すること、ここで当該食品は生乳である；
を含む、前記方法。
【請求項７】
６７番の位置にプロリンを有するβ−カゼインが、β−カゼインＡ２、Ａ３、ＤおよびＥの１またはそれより多くを含む、請求項１ないし６のいずれか１項に記載の方法。
【請求項８】
６７番の位置にプロリンを有するβ−カゼインが、β−カゼインＡ２である、請求項７に記載の方法。
【請求項９】
６７番の位置にヒスチジンを有するβ−カゼインが、β−カゼインＡ１、ＢおよびＣの１またはそれより多くを含む、請求項１ないし８のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１０】
６７番の位置にヒスチジンを有するβ−カゼインが、β−カゼインＡ１である、請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
メスウシの遺伝子の素材が、有核細胞を含有する、または含有していた任意の組織であり得る、請求項１ないし１０のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１２】
遺伝子の素材が、血液、体毛、または生乳から得られる、請求項１１に記載の方法。