(57)【要約】      （修正有）【課題】体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーの微粒子構造を提供する。【解決手段】コンパウンドコーヒーの微粒子構造１は、中心部から外側にかけて体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１及び保護層１２を順に備える。コーヒー風味を有するがカフェイン含有量は低く、使用者はカフェインの過剰摂取が身体に与える悪影響を心配する必要がない。コンパウンドコーヒーコア１１はコーヒー粉末と、難消化性マルトデキストリン（デキストリン繊維）と、グリセリン中鎖脂肪酸エステル粉末と、燕麦繊維と、研磨コーヒー粉末と、二酸化ケイ素と、竜眼の殻抽出物と、を含み、体重を効果的に減らすことができ、携帯及び使用が便利である。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
中心部から外側にかけて体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア及び保護層を順に備えるコンパウンドコーヒーの微粒子構造であって、
前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアは竜眼の殻抽出物、コーヒー粉末と、難消化性マルトデキストリンと、グリセリン中鎖脂肪酸エステル粉末と、燕麦繊維と、研磨コーヒー粉末と、二酸化ケイ素とを含むことを特徴とするコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項２】
前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアの直径は０．１〜０．２ｍｍの範囲であることを特徴とする請求項１に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項３】
前記保護層の厚さは０．０７〜０．１２ｍｍの範囲であることを特徴とする請求項１に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項４】
前記保護層は、マルトデキストリン、澱粉、セルロース、及びレシチンからなるグループから選択される賦形剤を含むことを特徴とする請求項１に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項５】
前記保護層は、調味料、甘味料、抗酸化剤、防腐剤、キレート剤、着色剤、結合剤、またはそれらの任意の組み合わせからなるグループのうちから少なくとも１種類の成分が更に選択されることを特徴とする請求項１に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項６】
前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアと前記保護層との間にはコーヒー粉末またはコーヒー抽出物を含むコーヒー層を有することを特徴とする請求項１に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項７】
前記コーヒー層の厚さは０．０７〜０．１２ｍｍの範囲であることを特徴とする請求項６に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項８】
粉末剤パック、カプセル、または錠剤として製造されることを特徴とする請求項１または６に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、コーヒーの微粒子構造に関し、更に詳しくは、中心部から外側にかけてコンパウンドコーヒーコア及び保護層を順に備える層状のコンパウンドコーヒーの微粒子構造に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、飲食習慣が西洋文化の影響を受け、凝った高カロリーな食べ物を好むようになっており、また、仕事も多忙を極めているため、家で料理をするよりも外食することが多くなっている。但し、外で販売されている食べ物は美観を保ち食感を向上させるために、過量の油を使用して調理されていることが多く、そのような油分過多の食事はおいしくて便利なため、知らず知らずのうちに油分が人体に入り込み、肥満の主な要因となっている。
【０００３】
世界保健機関（World Health Organization、WHO）は急速に広がる肥満を「伝染病」と形容し、さらには「世界的な肥満現象」（globesity）とまで称している。世界保健機関の統計によれば、Ｇ２０のうち、アメリカでは８割以上の成人男性及び７割７分の成人女性が肥満となっており（ＢＭＩが２５を超過）、キムチが国民食となっている韓国では台湾よりも肥満率が高く、男女共に５割以上が肥満となっている。台湾の衛生福利部国民健康署が公布した「２０１３〜２０１４年国民栄養健康状況遍歴調査」によれば、成人の肥満率は４３％に上り、男女別の比率ではそれぞれ４８．９％及び３８．３％となっている。即ち、平均的に２人に１人の男性が肥満であり、女性では２〜３人に１人が肥満である。
【０００４】
肥満原因の違いにより、肥満の発生率も変わり、併発する疾病も、糖尿病、高血圧、高脂血症、心臓病、脳卒中、睡眠時無呼吸症候群、不妊、痛風、変形性関節症、脂肪肝、胆石症、癌等に分けられ、いずれも肥満と極めて密接な関係がある。また、肥満の予防方法としては、食事制限により摂取カロリーを効果的に低減するものがある。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上述の方法には厳密な栄養指導及び管理が必要であり、日常生活において実施するのは相当に難しかった。
そこで、肥満が現代社会における最重要課題の１つとなる中、正常な飲食を保ちまま脂肪が身体に吸収されることを如何に減らすかが現在各界において探求される課題となっている。
本考案はこうした状況に鑑みてなされたものであり、その目的は、コンパウンドコーヒーの微粒子構造の技術を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決する本考案は、中心部から外側にかけて体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア及び保護層を順に備える。前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアは、コーヒー粉末と、難消化性マルトデキストリン（デキストリン繊維）と、グリセリン中鎖脂肪酸エステル粉末と、燕麦繊維と、研磨コーヒー粉末と、二酸化ケイ素と、竜眼の殻抽出物と、を含むことを特徴とするコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【０００７】
本考案の好適例において、前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造において、前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアの直径は０．１〜０．２ｍｍの範囲である。前記保護層の厚さは０．０７〜０．１２ｍｍの範囲である。
【０００８】
本考案の好適例において、前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアに含まれる前記竜眼の殻抽出物は、竜眼の果実の外殻から抽出される。竜眼の殻にはポリフェノール（polyphenols）、フェノール酸（phenolic acids）、加水分解性タンニン（hydrolyzable tannins）、フラボノイド（flavonoids）、多糖等の栄養成分が含まれ、前述の成分が含まれる竜眼の殻抽出物を摂取することで脂肪の代謝が高まり、体重が減る。
【０００９】
本考案の好適例において、前記保護層は、マルトデキストリン、澱粉、セルロース、レシチンからなるグループから選択される賦形剤を含む。前記保護層は、調味料、甘味料、抗酸化剤、防腐剤、キレート剤、着色剤、結合剤、またはそれらの任意の組み合わせからなるグループのうちから少なくとも１種類の成分が更に選択される。前記保護層は前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアが外界の環境に直接接触しないように隔てる防湿保護作用を有し、且つ本考案の微粒子構造の風味を強化する。
【００１０】
本考案の好適例において、前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造の前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアと前記保護層との間には、コーヒー粉末またはコーヒー抽出物を含むコーヒー層を更に備え、その厚さは０．０７〜０．１２ｍｍの範囲である。前記コーヒー層に添加するコーヒー粉末またはコーヒー抽出物の種類によって、本考案のコーヒーの香り及び風味が変化する。
【００１１】
本考案に係るコンパウンドコーヒーの微粒子構造は、使用者の需要に応じて選択的に粉末剤パック、飲料、カプセル、または錠剤として製造される。
【考案の効果】
【００１２】
本考案の前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造は、体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア及び保護層を備え、且つ独自の焙煎技術により竜眼の殻がコーヒー風味を有し、コーヒー風味及び竜眼の殻の栄養成分を残しながら高効率で抽出を行う。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本考案のコンパウンドコーヒーの微粒子構造の実施形態を示す断面斜視図ある。
【図２】本考案のコンパウンドコーヒーの微粒子構造に含まれる竜眼の殻抽出物によるアミラーゼの抑制作用を示す図ある。
【図３】本考案のコンパウンドコーヒーの微粒子構造に含まれるコーヒー層の実施形態を示す断面斜視図ある。
【図４】本考案のコンパウンドコーヒーの微粒子構造から構成されるコーヒーパックを示す概略図ある。
【図５】本考案のコンパウンドコーヒーの微粒子構造のコーヒーパックの使用状態を示す概略図ある。
【図６】本考案のコンパウンドコーヒーの微粒子構造のコーヒーパックが梱包箱に収納される概略図ある。
【考案を実施するための形態】
【００１４】
以下、本考案の実施の形態について、図面を参照して詳細に説明する。なお、本考案は以下の例に限定されるものではなく、本考案の要旨を逸脱しない範囲で、任意に変更可能であることは言うまでもない。
【００１５】
図１は本考案のコンパウンドコーヒーの微粒子構造１の実施形態を示す断面斜視図ある。前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１は中心部から外側にかけて体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１及び保護層１２を順に備える。前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１は、コーヒー粉末と、難消化性マルトデキストリン（デキストリン繊維）と、グリセリン中鎖脂肪酸エステル粉末と、燕麦繊維と、研磨コーヒー粉末と、二酸化ケイ素と、竜眼の殻抽出物と、を含む。
【００１６】
本考案に係るコンパウンドコーヒーの微粒子構造１は、前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１の直径は０．１〜０．２ｍｍの範囲である。前記保護層１２の厚さは０．０７〜０．１２ｍｍの範囲である。
【００１７】
本考案の好適例において、前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１に含まれる竜眼の殻抽出物は竜眼の果実の外殻から抽出され、前記竜眼は台湾の台南市東山区から購入される。
【００１８】
竜眼（Dimocarpus longan Lour.）は桂円とも呼ばれる東南アジア原産のトロピカルフルーツであり、収穫期は１１月から隔年の５月までである。その果肉は甘美で美味であり、多種類のビタミン、ミネラル、タンパク質、及び糖類を含有する。竜眼は伝統的な漢方薬の材料であり、体質強化、めまい、神経衰弱、聴覚障害、目眩み、皮膚病の治療効果を有する。竜眼の殻は通常竜眼果実の食用にならずに捨てられる部分であるが、竜眼の殻には、ポリフェノール、フェノール酸、加水分解性タンニン、フラボノイド、多糖等の豊富な栄養成分が含まれている。このため、本考案では竜眼の殻抽出物により体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１を製造し、使用者は本考案を服用することで健康に有益なこれらの前記物質を摂取可能になり、脂肪の生成の抑制及び体重の制御という目的を達成させる。
【００１９】
竜眼の殻抽出物にはフラボノイドが豊富に含まれ、例えば、クェルセチン（quercetin）は、抗酸化、抗腫瘍、抗炎症、抗アレルギー、及び新陳代謝の改善効果を有する。医学研究によれば、クェルセチンは低密度の脂肪蛋白の酸化抑制作用を有し、酸化した低密度脂肪蛋白が血管壁に累積することを減少させ、血管の硬化を和らげ、高血圧患者の高脂血を緩和させることが示されている。また別の研究では、クェルセチンは細胞内で発生する癌化を予防することが示されている。他の研究では、クェルセチン自体が一種の抗ヒスタミン剤であり、細胞が放出する炎症を引き起こす物質ロイコトリエン（leukotrienes）を抑制することが発見され、クェルセチンによってアレルギー症状を軽減させ、喘息、関節炎等の炎症を治療できる可能性が見出されている。また、実験によってクェルセチンがマウスのミトコンドリアの生物合成を増加させ、マウスの運動耐性を高めることが証明されている。ラットのエネルギーの消耗を高め、新陳代謝を改善する効果もある。フラボノイドに関する他の研究では、フラボノイドが角膜の血流を促進し、視力改善効果を有することが示されている。
【００２０】
竜眼の殻抽出物中には多糖も含まれ、身体の免疫力を強化する。研究によれば、竜眼の殻の多糖が炎症を誘発されたマウスの免疫細胞を増殖させ、前記マウスの免疫細胞による炎症を引き起こす物質インターロイキン-２（IL-2）の分泌を促し、前記マウスの細胞及び体液の免疫反応を高めることが示されている。また、ある研究では竜眼の殻の多糖が細胞のチロシナーゼ（tyrosinase）の活性を抑制することが発見され、よって、竜眼の殻の多糖はメラニンの生成を抑制し、皮膚の黒斑の形成を減少させる美白作用を有する。
【００２１】
伝統的な中国医学においては、竜眼の殻の薬用について、風を払い、血の熱をとる効果を有すると記載されている。換言すれば、竜眼の殻には抗アレルギー物質が含まれている。中国医学の臨床例において、竜眼の殻は浸漬、煮沸、煎じる等の過程で薬液が得られ、蕁麻疹患者の沐浴に使用され、患者が数日内に療養されて再発しにくくなることが知られている。
【００２２】
竜眼の殻抽出物は実験によってα-グルコシダーゼ、β-ガラクトシダーゼ、α-アミラーゼ、及びリパーゼに対する抑制作用を有することが実証されている。ある研究では、α-グルコシダーゼの抑制により炭水化物の代謝を阻害して血糖を低下させ、糖尿病患者が血糖濃度を制御できることが指摘されている。β-ガラクトシダーゼの抑制により血小板を保護し、身体に異常な出血が起こる危険性を低減させる。α-アミラーゼ及びリパーゼは澱粉及び脂肪の消化及び吸収にそれぞれ関係し、前記の両者を抑制して減量効果を達成させる。アミラーゼの活性分析に基づくと、竜眼の殻は特定の温度で焙煎された後に得られる竜眼の殻抽出物がα-アミラーゼに対する抑制作用を有する。例えば、図２に示されるように、竜眼の殻が３０°Ｃ〜９０°Ｃで焙煎処理がなされると、その抽出物がα-アミラーゼの活性を８５．２％まで抑制する。但し、竜眼の殻が９０°Ｃ以上の高温で焙煎されると、その抽出物はα-アミラーゼの活性を完全に抑制不能になる。
【００２３】
また、本考案の竜眼の殻のコンパウンドコーヒーコア１１に含まれる竜眼の殻抽出物は、竜眼の果実の外殻を洗浄し、５０°Ｃで乾燥させ、焙煎、研磨、及び抽出等の工程を経て製造される。前記洗浄及び乾燥工程において新鮮な竜眼の殻の非食用の不純物を徹底的に除去し、その加工製品を食用する上での安全性を確保する。前記焙煎工程では、竜眼の殻に独特のコーヒー風味を添加し、焙煎コーヒー豆の代替品とするが、極少量のカフェインを含む。前記研磨及び抽出工程では、竜眼の殻の栄養成分が完全に保留され、フェノール酸と、ポリフェノールと、加水分解性タンニンと、フラボノイドと、多糖と、を含む竜眼の殻抽出物が製造され、且つ前記竜眼の殻抽出物は、α-グルコシダーゼ、β-ガラクトシダーゼ、α-アミラーゼ、及びリパーゼに対する抑制効果を更に有する。食品の衛生安全基準に適合させるため、前記竜眼の殻抽出物は農薬及び微生物検査に合格しているため、安心して使用できる。
【００２４】
なお、本考案の保護層１２は前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１の外側を覆い、デキストリン、乳糖、澱粉、セルロース、及びレシチンからなるグループから選択される食用の賦形剤を含む。前記保護層１２は前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１を外界の環境に直接接触しないように隔て、酸素、湿気、光線、高温等により前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１の活性物質が反応することを回避させ、前記コアの安定性を高める。前記保護層１２は、調味料、甘味料、抗酸化剤、防腐剤、キレート剤、着色剤、結合剤、またはそれらの任意の組み合わせからなるグループのうちから少なくとも１種類の成分が更に選択され、防湿保護、及び前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１の変質を回避させる目的を達成させ、本考案の風味を向上させる。
【００２５】
図３は本考案のコンパウンドコーヒーの微粒子構造１に含まれるコーヒー層の実施形態を示す断面斜視図ある。本考案の好適例において、前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１は、前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア１１の外側を覆い、且つ保護層１２に被覆されるコーヒー層１３を更に備える。前記コーヒー層１３はコーヒー粉末またはコーヒー抽出物であり、前記コーヒー層１３の厚さは０．０７〜０．１２ｍｍの範囲である。
【００２６】
本考案のコーヒー層１３は需要に応じて特定の種類のコーヒー粉末またはコーヒー抽出物を添加させることにより、本考案の微粒子構造のコーヒーの香り及び風味が豊かになる。前記コーヒー粉末またはコーヒー抽出物のコーヒー豆は、ケニア産コーヒー豆、コロンビア産コーヒー豆、ブラジル産コーヒー豆、ハワイ産コーヒー豆、ブルーマウンテンコーヒー豆、マンデリンコーヒー豆、ベトナム産コーヒー豆、またはそれらの任意の組み合わせから選択される。前記コーヒー層１３の多様化により、使用者の好みや生理的な需要に合わせて多様な選択肢が用意される。例えば、濃い香りのコーヒーが好きな使用者はコロンビア産コーヒー粉末を含む前記コーヒー層１３が含まれる前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１を選択する。
【００２７】
本考案の前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１は粉末剤パックとして加工され、包装袋４０内に収納されて抽出方式のコーヒーパック４として製造される（図４参照）。前記コーヒーパック４の前記包装袋４０の辺縁の３つの密着辺４１には、前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１を装填するための装填空間が形成される。前記包装袋４０は４つの密着辺を備えてもよい（図示せず）。前記包装袋４０の前記密着辺４１には少なくとも１つの切り口４２が選択的に設けられ、使用者は前記切り口４２に少し力をかけるのみでコーヒーバッグ４を開くことができ、その中の前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１を取り出せる（図５参照）。前記コーヒーバッグ４の使用時には、前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１を液体に直接投入し、均等に調整した後に飲用することができる。前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１は熱水でも冷水でも迅速に溶ける。
【００２８】
なお、本考案の前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１が液体に溶かされた後に他の調味料や食品を更に加えて一緒に使用することが可能であり、例えば、白糖、フルクトオリゴ糖、牛乳、顆粒、チョコレート、バニラ等を加え、更に良い風味を得ることができる。
【００２９】
また、前述の少なくとも前記切り口４２が設けられるコーヒーパック４は、梱包箱６０中に収納されるため、大量に保存して使用者が何度も取り出すことに便利である（図６参照）。
【００３０】
以上を総合すると、本考案の前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１は、竜眼の殻抽出物のコーヒー風味及びポリフェノール、フェノール酸、加水分解性タンニン、フラボノイド、多糖等の栄養成分の活性を完全に保留させ、α-グルコシダーゼ、β-ガラクトシダーゼ、α-アミラーゼ、及びリパーゼに対する抑制効果を有し、且つ少量のカフェインのみを含み、使用者のコーヒーの香りに対する要求を満たしつつ、カフェインの過剰摂取による身体への悪影響を回避させる。例えば、不眠を回避させ、使用者の抗酸化力、抗炎症、及び抗アレルギー、抗腫瘍能力、及び免疫力を高め、使用者が心血管の疾病、脳卒中、白内障、癌、関節炎等の疾病を患う危険性を低下させ、使用者の糖尿病及び異常な出血を予防し、体重を制御する。前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１は、使用者が需要に応じて特定の種類及び風味を備えるコーヒー粉末またはコーヒー抽出物を選択する。また、本考案の前記コンパウンドコーヒーの微粒子構造１はさらにコーヒーパックとして製造され、保存が簡単であり、携帯及び使用が便利であり、使用者がいつでも使用することができる。
上述の実施形態は本考案の技術思想及び特徴を説明するためのものにすぎず、当該技術分野を熟知する者に本考案の内容を理解させると共にこれをもって実施させることを目的とし、本考案の実用新案登録請求の範囲を限定するものではない。従って、本考案の精神を逸脱せずに行う各種の同様の効果をもつ改良又は変更は、実用新案登録請求の範囲に含まれるものとする。
【符号の説明】
【００３１】
１  コンパウンドコーヒーの微粒子構造
１１  体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア
１２  保護層
１３  コーヒー層
４    コーヒーパック
４０  包装袋
４１  密着辺
４２  切り口
６０  梱包箱
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
0003221043.tif 000007
【図６】
0003221043.tif 000008
【手続補正書】
【提出日】平成31年2月22日(2019.2.22)
【手続補正１】
【補正対象書類名】実用新案登録請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
中心部から外側にかけて体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコア及び保護層を
順に備えるコンパウンドコーヒーの微粒子構造であって、
前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアは竜眼の殻抽出物、コーヒー粉末
と、難消化性マルトデキストリンと、グリセリン中鎖脂肪酸エステル粉末と、燕麦繊維と
、研磨コーヒー粉末と、二酸化ケイ素とを含むことを特徴とするコンパウンドコーヒーの
微粒子構造。
【請求項２】
前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアの直径は０．１〜０．２ｍｍの範
囲であることを特徴とする請求項１に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項３】
前記保護層の厚さは０．０７〜０．１２ｍｍの範囲であることを特徴とする請求項１に
記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項４】
前記保護層は、マルトデキストリン、澱粉、セルロース、及びレシチンからなるグルー
プから選択される賦形剤を含むことを特徴とする請求項１に記載のコンパウンドコーヒー
の微粒子構造。
【請求項５】
前記保護層は、調味料、甘味料、抗酸化剤、防腐剤、キレート剤、着色剤、結合剤、ま
たはそれらの任意の組み合わせからなるグループのうちから少なくとも１種類の成分が更
に選択されることを特徴とする請求項１に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項６】
前記体重調節作用を有するコンパウンドコーヒーコアと前記保護層との間にはコーヒー
粉末またはコーヒー抽出物を含むコーヒー層を有することを特徴とする請求項１に記載の
コンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項７】
前記コーヒー層の厚さは０．０７〜０．１２ｍｍの範囲であることを特徴とする請求項
６に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造。
【請求項８】
請求項１または６に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造が収納された粉末剤パック。
【請求項９】
請求項１または６に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造が収納されたカプセル。
【請求項１０】
請求項１または６に記載のコンパウンドコーヒーの微粒子構造が収納された錠剤。