(57)【要約】      （修正有）【課題】中身を判別する表示が効率よく取り付けられるのみならず、中身を判別する表示として明確な目印を有し、かつ、原材料の使用効率の良いしんこまんじゅうを提供する。【解決手段】しんこまんじゅう２は、小豆を素材とするこしあん３やつぶあん４などの中身と、中身を包む外皮５と、蒸す工程の前に外皮に取り付けられた表示片７Ｙ、８Ｐとを有する。外皮は、素材を新粉とする新粉餅からなり、表示片は、外皮の表面の色と異なる色彩であって、中身の種類又は性質に予め対応付けられた色彩を有することにより、中身の種類又は性質を表示するとともに、新粉と同一の種類の新粉又はこれと同種のものを素材とする新粉餅からなるものとする。表示片とは別途、外皮とも表示片とも異なる色彩の追加片６Ｇを付すこともできる。【選択図】図２
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
中身と、前記中身を包む外皮と、蒸す工程の前に前記外皮に取り付けられた表示片とを有し、
前記外皮は、素材を新粉とする新粉餅からなり、
前記表示片は、前記外皮の表面の色と異なる色彩であって、前記中身の種類又は性質に予め対応付けられた色彩を有することにより、前記中身の種類又は性質を表示するとともに、前記新粉と同一の種類の新粉又はこれと同種のものを素材とする新粉餅からなる
ことを特徴とするしんこまんじゅう。
【請求項２】
前記中身が小豆を素材とするこしあん又はつぶあんであり、
前記外皮の表面の色が白色であり、
前記表示片は、中身がこしあんであること又はつぶあんであることを表示する色彩として予め対応付けられた黄色又は桃色のいずれか一方の色彩であって、当該しんこまんじゅうの中身に対応した色彩を有する、請求項１に記載のしんこまんじゅう。
【請求項３】
前記色及び色彩のいずれとも異なる色彩を有する追加片が前記外皮に更に付着され、該追加片は、前記新粉と同一の種類の新粉又はこれと同種のものを素材とする新粉餅からなる請求項２に記載のしんこまんじゅう。
【請求項４】
前記追加片の色彩は前記中身の種類及び性質とは異なるしんこまんじゅうの種類又は性質に予め対応付けられたものである請求項３に記載のしんこまんじゅう。
【請求項５】
前記表示片及び追加片が前記しんこまんじゅうの上面において中心よりも周縁寄りに並列して配される請求項３又は４に記載のしんこまんじゅう。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、和菓子、特に、いわゆるしんこまんじゅうに関する。より具体的には、外側から中身（餡など内容物の種類）等が容易に判別できるしんこまんじゅうに関する。
【背景技術】
【０００２】
しんこまんじゅうは、小豆を素材とする餡（中身）を、しんこ餅からなる外皮で包んだ蒸し菓子である。しんことは、うるち米を水洗いして乾燥した後、粉にしたものであり、新粉とも書き、米粉（こめこ）と呼ぶこともある。普通の品質のものを並新粉、きめの細かい上質品を上新粉、上用粉と呼ぶことが多い。この新粉を水でこねて蒸し、それをついたものが新粉餅である。これにより様々な物の形を作る新粉細工というものもある。
【０００３】
しんこまんじゅうの中身は、小豆を素材とする餡の場合、通常、こしあんとつぶあんの２種類が少なくとも生産される。このように中身が複数の種類ある場合も、慣習上、しんこまんじゅう本体の基本的な外形、外観は同じにするのが一般的である。また、基本的な外形、外観を同じにすることは、しんこまんじゅうの製造コストを抑えることにも資する。
【０００４】
このように同じような外形、外観を有する場合、生産者、消費者、流通関係者などが、しんこまんじゅうの外側自体から、中身の種類（こしあん、つぶあんなど）を一見して容易に判別できると便宜である。
【０００５】
かかる判別手段として、従来、製造されたしんこまんじゅうの外皮に着色料（食用。以下同じ）を塗布することが行われている。これは、しんこまんじゅうの外皮（しんこ餅）は白色であるため、これに別の色の着色料を付すというものである。
【０００６】
この手段としては、しんこまんじゅうの外皮に筆によって特定の色の着色料（緑色、黄色、桃色等）を塗り付けるのが一般的である。
【０００７】
また、筆によらないものもある。これは、例えば、箸の先に適宜な綿を巻き付け、全体を球形状に形成し、この球形体をガーゼで包み、更に綿を包んだガーゼの口部分を糸で縛り、ガーゼと綿を一体化させる。その後、先端部が丸い球形体になるように形成したものを用意する。そして、このガーゼと綿に、着色料を染み込ませてから、これをしんこまんじゅう外皮に、スタンプを押すようにして軽く瞬間的に圧接させ、色を付けるというものである。
【０００８】
このように着色料を外皮に直接付すことは、表示のための作業としては簡便であり、一見効率的であるようにみえる。
【０００９】
しかし、この場合、必ずしも表示としての着色料が外皮に明確に付されないことがある。反面、表示を明確にするために着色料を添付する範囲を大きくすると、しんこまんじゅうの美観（見映え）を損ねるおそれがある。更に、かかる表示は外皮の表面に平面的に付されるため、付される位置や判別する際の状況次第では、はっきりと認識できないこともある。
【００１０】
一方、しんこまんじゅう本体とは別に、目印となり得る適当な素材を用意し、製造されたしんこまんじゅうにこれを付着させるという手段もある。例えば、従来から他の和菓子においても行われているように、色の異なる羊羹の小片をしんこまんじゅうの外皮に付着させることが挙げられる。これによれば、表示をより明確とすることができる。
【００１１】
しかしながら、この手段による場合、小片の取り付けがスムーズにいかないことがあり、作業効率が必ずしも良いものとならない。また、取り付けた小片が外皮から外れやすかったり、そのため見栄えが悪くなったり、かかる小片を廃棄せざるを得なくなったりする、などの問題もある。
【００１２】
まんじゅう全般に関しては、まんじゅうの内容物の種類を外から一見しただけで判別できるようにすることを意図したものとして、特許文献１の考案がある。これは、例えば、まんじゅうの内容物２を栗入り米飯とした場合、外皮６に栗を混入することにより、栗の色、即ち、薄い黄色が外皮６の一部或は全面に現れるようにしている（段落［００１５］など）。
【００１３】
しかし、かかる技術は、内容物の一部その他の素材を外皮に混入することを望まない場合には適用することができない。特に、伝統的なしんこまんじゅうにおいては、一般に外皮にこのような新粉以外の素材を混入させたものが販売されることはなく、特許文献１の技術は適さない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１４】
【特許文献１】実開平５−４６２９４号
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【００１５】
本考案は、上記問題を解決するためになされたものであり、中身を判別する表示が効率よく取り付けられるのみならず、かかる表示として明確な目印を有するものとなり、かつ、原材料の使用効率の良いしんこまんじゅうを提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【００１６】
前述のとおり、しんこまんじゅう自体に直接着色料を塗布等することは有効でない面がある。一方、しんこまんじゅうに別途表示物を取り付ける場合、上記のような従来の手法では、必ずしも、作業効率、見た目などが良くならない場合がある。
【００１７】
本考案者は、これらの点に鑑みつつ、しんこまんじゅうが、外皮をしんこ餅とし、蒸して製造するという性質に着目し、本考案を創作した。すなわち、本考案は、別途表示物を取り付けるものとしつつ、製造工程の一つである蒸す工程を利用し、この表示物をしんこまんじゅうと一体的に接着させるとの技術思想に基づいている。
【００１８】
より具体的には、上記課題を解決するため、第一の側面として、本考案は、
中身と、前記中身を包む外皮と、蒸す工程の前に前記外皮に取り付けられた表示片とを有し、
前記外皮は、素材を新粉とする新粉餅からなり、
前記表示片は、前記外皮の表面の色と異なる色彩であって、前記中身の種類又は性質に予め対応付けられた色彩を有することにより、前記中身の種類又は性質を表示するとともに、前記新粉と同一の種類の新粉又はこれと同種のものを素材とする新粉餅からなる
ことを特徴とするしんこまんじゅうを提供するものである。
【００１９】
第二の側面として、本考案は、
前記中身が小豆を素材とするこしあん又はつぶあんであり、
前記外皮の表面の色が白色であり、
前記表示片は、中身がこしあんであること又はつぶあんであることを表示する色彩として予め対応付けられた黄色又は桃色のいずれか一方の色彩であって、当該しんこまんじゅうの中身に対応した色彩を有する、上述のしんこまんじゅうを提供するものである。
【００２０】
第三の側面として、本考案は、
前記色及び色彩のいずれとも異なる色彩を有する追加片が前記外皮に更に付着され、該追加片は、前記新粉と同一の種類の新粉又はこれと同種のものを素材とする新粉餅からなる上述のしんこまんじゅうを提供するものである。
【００２１】
第四の側面として、本考案は、
前記追加片の色彩は前記中身の種類及び性質とは異なるしんこまんじゅうの種類又は性質に予め対応付けられたものである上述のしんこまんじゅうを提供するものである。
【００２２】
上記課題を解決するため、第五の側面として、本考案は、
前記表示片及び追加片が前記しんこまんじゅうの上面において中心よりも周縁寄りに並列して配される上述のしんこまんじゅうを提供するものである。
【考案の効果】
【００２３】
本考案は、中身を判別する表示が効率よく取付けられるのみならず、かかる表示として明確な目印を有するものとなり、かつ、原材料の使用効率の良いしんこまんじゅうが得られるとの効果を有する。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】従来の一般的な形状を有するしんこまんじゅう（２つ）の正面からみた断面図である。１Ａは中身が小豆を素材とするこしあんであり、１Ｂは中身が小豆を素材とするつぶあんである。
【図２】本考案の一実施形態に係るしんこまんじゅう（２つ）の正面からみた断面図である。２Ａは中身が小豆を素材とするこしあんであり、２Ｂは中身が小豆を素材とするつぶあんである。
【図３】図２のしんこまんじゅう２Ａの平面図（上方からみた図）である。
【考案を実施するための形態】
【００２５】
以下、本考案の一例につき、図面に基づいて説明する。
【００２６】
（実施例１）
しんこまんじゅうの全体形状は、他の一般的なまんじゅうや大福などと同様に、略半球形のものが多い。図１には、かかる一般的なしんこまんじゅう（２つ）の断面図が示されている。しんこまんじゅう１Ａの中身は、小豆を素材とするこしあん３であり、しんこまんじゅう１Ｂの中身は、小豆を素材とするつぶあん４である。なお、図１及び図２においてしんこまんじゅうを２つ掲載しているのは、中身が異なるものを比較しやすくするためにすぎない。しんこまんじゅう１の外皮５は、素材を新粉とするしんこ餅から成り、その色は白色である。外皮５は中身の餡を完全に包む（覆う）ので、しんこまんじゅうの外側からは、中身がこしあんかつぶあんかは視認することができない。
【００２７】
図２に、本考案に係るしんこまんじゅうの一例の断面図が示されている。しんこまんじゅう２Ａの中身は、小豆を素材とするこしあん３であり、しんこまんじゅう２Ｂの中身は、小豆を素材とするつぶあん４である。これらのしんこまんじゅう２の外皮５は白色のしんこ餅から成る。すなわち、中身及び外皮は、従来のものと同様である。
【００２８】
本考案においては、外皮の表面に、表示片が取り付けられる。表示片の大きさは、中身の識別表示としての機能を果たすものであれば、しんこまんじゅう本体の大きさとの兼ね合いなどにより適宜決することができる。この表示片は、外皮の色（ここでは白色）と異なる色彩を有する。また、この色彩は、中身の種類や性質に対応付けられたものとする。例えば、中身がこしあんの場合、表示片の色彩を黄色とし、中身がつぶあんの場合、表示片の色彩を桃色（ピンク色）とするなどである。なお、これらの色彩は一例であって、他の色彩を用いることもできる。
【００２９】
表示片は、外皮の素材である新粉と同一の種類の新粉又はこれと同種のものを素材とする新粉餅から作成し、これに上記の色彩を有する着色料を練り込み、その色彩を有するように構成する。
【００３０】
しんこまんじゅう２Ａを製造する場合、まず、中身のこしあん３を外皮５であるしんこ餅で包み、本体を作成する。一方、例えば、中身がこしあんであることを表示する色彩を黄色とした場合、上記の要領にて黄色の表示片を作成する。そして、しんこまんじゅう本体の外皮の上にこの表示片を取り付けたうえ、全体を蒸す。
【００３１】
このようにして蒸されたしんこまんじゅうにおいては、表示片と外皮は、同一の種類の新粉又は同種のものを素材とするしんこ餅であり、蒸されると両者とも粘着性を生じ、親和性を発揮する。すなわち、蒸される工程において、両者は一体的に接着する。そのため、表示部が外れることによる不利な点が生じることが一切ない。
【００３２】
この点に関し、従来のように、例えば羊羹の材料を用いて表示部を構成する場合、外皮となるしんこ餅と羊羹とでは素材が異なることから親和性が弱い。また、羊羹地の材料は、時間の経過と共に固まり易く、冷やされるに従って、急速に固まる性質がある。よって、これによる場合、表示部の取付け作業を早急に行わないと、羊羹地の表示部がしんこまんじゅうの外皮に付着しにくくなる。特に、ある程度以上の個数（ロット）のしんこまんじゅうに表示部の付着作業を行う場合、作業ロットの終盤段階では、しんこまんじゅうの外皮に表示部を取り付け難くなったり、取り付けられなくなったりするといった問題点を生ずる。その結果、予め多くの表示部を用意しておき、取り付け作業を一気に行うといったことができず、作業効率が悪いものとなる。
【００３３】
更に、取り付けられなくなった羊羹地等の素材は、他に用途がないことから廃棄せざるを得ず、原料・素材の使用効率において不利ともなり得る。また、仕上げが粗雑になったりムラが出たりすることもある。
【００３４】
本考案においては、上記諸点が改善されることとなる。
【００３５】
また、本考案における表示片は、本体（外皮）に一体的に接着するが、外皮表面には表示片による凸状が形成される。また、表示片の色彩は、蒸されることによって失われることのない着色料（食用として安全なもの）を用いるものとする。従って、白色の外皮５の表面に、黄色の凸状の表示片が接着されて表示部が形成されるものとなる。これにより、表示が立体的に構成されるため、中身の識別表示としての明確性が確保される。
【００３６】
本考案によれば、しんこまんじゅう本体を製造するのと並行して、表示片を作成し、これを本体に載せ、全体を蒸すだけで、外れることがなく、かつ明確に視認できる表示部を設けることができる。そのため、作業効率が格段に良いものとなる。
【００３７】
更に、表示片と外皮は、このように同一の種類の新粉又は同種のものを素材とするため、両者の素材を別々に用意する必要がなく、材料の使用効率もよいものとなる。
【００３８】
しんこまんじゅう２Ｂを製造する場合についても、基本的に上記（しんこまんじゅう２Ａを製造する場合）と同様である。ここでは、中身がつぶあんであることを表示する色彩を桃色（ピンク）とし、桃色の表示片を作成するものとしている。
【００３９】
表示片は、図３に示されるように、平面視（上面）において、中心よりも周縁寄りあるいは周縁に配すると、以下のような場合に好適となる。すなわち、例えば、しんこまんじゅうを１０個入りの箱詰め（５個２列詰め）にし、左列５個をこしあん入りまんじゅう、右列５個をつぶあん入りまんじゅうとして配列して詰め合わせた場合、各列のしんこまんじゅうをやや重ねて詰合せても、表示片が凸状であり立体的に構成されることと相まって、各しんこまんじゅうの表示片を認識することが可能となる。
【００４０】
（実施例２）
本考案のしんこまんじゅうは、外皮の色（白色）及び中身の種類（こしあん、つぶあんなど）を示す表示片の色彩のいずれとも異なる色彩を有する追加片を有するように構成することもできる。
【００４１】
この追加片は、表示片と同様、外皮の素材（新粉）と同一の種類の新粉又はこれと同種のものを素材とする新粉餅からなるものとする。着色の点も、前述した表示片と同様に行う。
【００４２】
図２においては、しんこまんじゅう２Ａ及び２Ｂのいずれにおいても、色彩を緑色とした追加片６Ｇを付す例が示されている。
【００４３】
かかる追加片は装飾に用いることができる。
【００４４】
更に、追加片は、上述のこしあん・つぶあんのような中身の種類や性質とは異なる、しんこまんじゅうの種類や性質等を表示するものとすることもできる。一例として、追加片の緑色は上新粉を用いたものであることを示すことなどが挙げられる。この場合、緑色と、素材としての上新粉を予め対応付け、上新粉を用いたしんこまんじゅうに（表示片に加えて）、緑色の追加片を付すこととなる。
【００４５】
その他、追加片の表示対象となるしんこまんじゅうの種類や性質としては種々のものが考えられ、例えば餡の等級、甘さの程度、餡の素材など（これらに限定されない）があり得る。
【００４６】
表示片の大きさも、しんこまんじゅう本体の大きさとの兼ね合いなどにより適宜決することができる。また、図３に示されるように、平面視（上面）において、中心よりも周縁寄りあるいは周縁に表示片を並べて配することもできる。追加片と表示片は並列して配することができ、その間隔（図２の６Ｇの右端から７Ｙの左端、又は６Ｇの右端から８Ｐの左端の間隔）は、０．５ｃｍから１．０ｃｍ程度とするのが適当である。とりわけ、この間隔を０．５ｃｍから０．６ｃｍ程度に保てば、中身の識別表示の機能からも、スペース上のバランスからも、良好で好適である。
【００４７】
なお、上記のとおり、表示片の色彩は限定するものではないが、しんこまんじゅうは、伝統的に毎年３月最初の午の日に開催される初午祭での販売が盛んであり、開花を想起させる桃色（桜など）や黄色（菜の花など）、若葉などの葉を想起させる緑色を色彩として用いると、白地の外皮の上にこれらの色彩が映え、全体として春をイメージさせることができ、季節に見合った製品とすることが可能となる。
【産業上の利用可能性】
【００４８】
本考案によれば、しんこまんじゅうの中身を単に判別できるというだけではなく、中身を判別するための表示を効率よく取り付けることが可能となる。よって、しんこまんじゅうの製造効率そのものにも不利とならない。また、かかる表示として明確な目印を有するものとなるため、生産者、消費者らに便宜となるしんこまんじゅうを提供することができる。更に、外皮と表示片は同一ないし同種の素材で作成されるため、原材料の使用効率を高めることもできる。よって、本考案の産業上利用性は極めて高い。
【符号の説明】
【００４９】
１      従来のしんこまんじゅう
１Ａ    中身をこしあんとする従来のしんこまんじゅう
１Ｂ    中身をつぶあんとする従来のしんこまんじゅう
２      本考案のしんこまんじゅう
２Ａ    中身をこしあんとする本考案のしんこまんじゅう
２Ｂ    中身をつぶあんとする本考案のしんこまんじゅう
３      こしあん
４      つぶあん
５      外皮（白生地外皮）
６Ｇ    追加片
７Ｙ、８Ｐ    表示片
【図１】
0003224153.tif 000003
【図２】
0003224153.tif 000004
【図３】
0003224153.tif 000005