(57)【要約】      （修正有）【課題】無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋を提供する。【解決手段】アルミ鍋と、アルミ鍋の上に設けられた鍋蓋２と、鍋蓋２の上に設けられたハンドル３と、を備える、無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋であって、鍋蓋２の下面には、水蒸気が凝結した水滴が環状の運動軌跡でアルミ鍋中に戻ってくることを可能にする、下方に突出したバンプ４が複数均一に分布しており、鍋蓋２の周縁には、断面が直角をなした第１凹槽２１が内方へ窪んで設けられる。アルミ鍋の上端の内周縁には、鍋蓋２の第１凹槽２１と平面係合可能な第２凹槽が外方へ窪んで設けられ、第１凹槽２１と第２凹槽との係合位置には、水蒸気を水膜に凝結させて良好な封止効果を達成する隙間が設けられ、鍋蓋２は、中央部から縁部へと徐々に厚くなる構造に設置される。【選択図】図２
0003220210.tif 000002
【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
アルミ鍋と、前記アルミ鍋の上に設けられた鍋蓋と、前記鍋蓋の上に設けられたハンドルと、を備える、無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋であって、前記鍋蓋の下面には、水蒸気が凝結した水滴が環状の運動軌跡でアルミ鍋中に戻ってくることを可能にする、下方に突出したバンプが複数均一に分布しており、前記鍋蓋の周縁には、断面が直角をなした第１凹槽が内方へ窪んで設けられ、前記アルミ鍋の上端の内周縁には、前記鍋蓋の前記第１凹槽と平面係合可能な第２凹槽が外方へ窪んで設けられ、前記第１凹槽と前記第２凹槽との係合位置には、水蒸気を水膜に凝結させて良好な封止効果を達成する隙間が設けられ、前記鍋蓋は、中央部から縁部へと徐々に厚くなる構造に設置されることを特徴とする無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【請求項２】
前記ハンドルと前記鍋蓋との間の取付位置にはハンドル断熱ガスケットが設けられ、前記ハンドル断熱ガスケットの上には排気弁が設けられ、前記排気弁は排気弁固定部材を備え、前記排気弁固定部材の上には排気弁可動部材が設けられ、前記ハンドルは前記排気弁可動部材の上を覆って取り付けられることを特徴とする請求項１に記載の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【請求項３】
前記鍋蓋の中央部には第１排気孔が設けられ、前記ハンドル断熱ガスケットには第２排気孔が設けられ、前記排気弁固定部材の一端には第３排気孔が設けられ、前記第３排気孔の上には排気孔シールリングが設けられ、前記排気弁可動部材の一端には第４排気孔が設けられ、前記排気弁可動部材の他端には、排気弁トグルスイッチが設けられ、前記ハンドルの一端には第５排気孔が設けられ、第５排気孔の一側には前記排気弁トグルスイッチの移動を規制する規制孔が設けられることを特徴とする請求項２に記載の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【請求項４】
前記排気弁可動部材の下面の中央部には、排気弁固定部材の上で回転運動可能な回転部材が下方に突出して設けられることを特徴とする請求項２に記載の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【請求項５】
前記鍋蓋の中央部の厚さは４ｍｍ以上、前記鍋蓋の縁部の厚さは８．５ｍｍ以下に設定されることを特徴とする請求項１に記載の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【請求項６】
前記鍋蓋は、金属アルミニウム材で製造され、前記鍋蓋の下面にはノンスティックコーティングが施され、前記鍋蓋の重量は６５０ｇ〜７５０ｇに設定されることを特徴とする請求項１に記載の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【請求項７】
前記隙間は０．１ｍｍ〜０．３ｍｍに設定されることを特徴とする請求項１に記載の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【請求項８】
前記隙間は０．２ｍｍに設定されることを特徴とする請求項７に記載の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【請求項９】
前記アルミ鍋は、外鍋と、外鍋内に設けられた内鍋と、を備え、前記内鍋の内面にはノンスティックコーティングが施され、前記内鍋の底面には、米を吸水させるための逆流孔が外側から内側に向かって１回転以上、均一に設けられ、各回転には前記逆流孔が１つ以上設けられ、前記逆流孔は米よりも径が小さく設定され、前記内鍋の左右両側にはそれぞれ少なくとも３つの通過孔が設けられ、左右両側の通過孔を連結して前記内鍋全体を前記外鍋内から持ち上げる取っ手が設けられることを特徴とする請求項１に記載の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【請求項１０】
前記アルミ鍋の底面の下には発熱ディスクが設けられ、前記発熱ディスクの中央部には温度センサが設けられ、制御ボードが前記発熱ディスク及び前記温度センサの両方に接続されて設けられることを特徴とする請求項１に記載の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案は、無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋に関する。
【背景技術】
【０００２】
現在、市販の通常の鍋又はスマート鍋は、一般に、食材を調理する機能しか有しておらず、調理中、水を加えることで食材の焦げを避けるのが一般的であり、無水調理を実現できない。水を加えて調理したら、食材の本来の味と旨味が破壊され、食材の味、食感、栄養が影響される。養生意識がますます人々に念頭に置かれるにつれて、人々は低糖、低脂肪、煎じ・唐揚げ無しを実現できる調理用具に対してますます高い要求を持っている。しかし、現在、市販の炊飯用の鍋のほとんどは糖質カット炊飯を実現できず、養生を重視する人の使用には特に適さない。このため、いくつかの製造メーカーは、糖質カット炊飯を実現できる炊飯器を設計した。しかし、それらの構造は非常に複雑であり、排水タンク、流路、蒸気防止装置などの構造が必要となるため、製造コストが高騰し、広く使用されるのに適さない。また、例えば、特許番号が「２０１３２００９５６９８．０」であり、名称が「炊飯器専用米自動蒸し器」である考案において、糖質カットを実現できるものの、その構造の設計が科学的かつ合理的ではなく、その鍋蓋は市販のほとんどの鍋蓋と同様に、いずれも食材がくっつきやすいガラス材製のものであり、そして、その鍋蓋全体は厚さが均一な構造であり、鍋蓋の下面がいずれも滑らかな構造であり、鍋蓋の重量は一般に約４５０ｇであり、このような構造のため、炊飯器の糖質カット率が最大で３３％に達し、糖質カット効果が良くなく、糖質カットに要する時間が長いなどの欠点があるだけでなく、無水調理及び糖質カット炊飯の機能を兼ね備えることも実現できない。
【考案の概要】
【０００３】
本考案は、無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋を提供することを課題とし、当該機能鍋は、無水調理及び糖質カット炊飯の機能を兼ね備えるものである。市販の調理鍋のほとんどは水を加えて調理をするものであり、そして、市販の糖質カット可能な炊飯器は、糖質カット率が低く、糖質カット効果が良くなく、糖質カット時間が長いなどの欠点がある。本考案は上記問題を解決できるだけでなく、市販の全ての鍋はいずれも無水調理及び糖質カット炊飯の機能を兼ね備えるものではないという問題も解決した。本考案は以下の技術案にて実現される。
【０００４】
無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋であって、アルミ鍋と、アルミ鍋の上に設けられた鍋蓋と、鍋蓋の上に設けられたハンドルと、を備え、前記鍋蓋の下面には、水蒸気が凝結した水滴が環状の運動軌跡でアルミ鍋中に戻ってくることを可能にする、下方に突出したバンプが複数均一に分布しており、前記鍋蓋の周縁には、断面が直角をなした第１凹槽が内方へ窪んで設けられ、前記アルミ鍋の上端の内周縁には、鍋蓋の第１凹槽と平面係合可能な第２凹槽が外方へ窪んで設けられ、前記第１凹槽と第２凹槽との係合位置には、水蒸気を水膜に凝結させて良好な封止効果を達成する隙間が設けられ、前記鍋蓋は、中央部から縁部へと徐々に厚くなる構造に設置される。
【０００５】
好ましくは、前記ハンドルと鍋蓋との間の取付位置にはハンドル断熱ガスケットが設けられ、前記ハンドル断熱ガスケットの上には排気弁が設けられ、前記排気弁は排気弁固定部材を備え、前記排気弁固定部材の上には排気弁可動部材が設けられ、前記ハンドルは排気弁可動部材の上を覆って取り付けられる。
【０００６】
好ましくは、前記鍋蓋の中央部には第１排気孔が設けられ、前記ハンドル断熱ガスケットには第２排気孔が設けられ、前記排気弁固定部材の一端には第３排気孔が設けられ、前記第３排気孔の上には排気孔シールリングが設けられ、前記排気弁可動部材の一端には第４排気孔が設けられ、前記排気弁可動部材の他端には、排気弁トグルスイッチが設けられ、前記ハンドルの一端には第５排気孔が設けられ、第５排気孔の一側には排気弁トグルスイッチの移動を規制する規制孔が設けられる。
【０００７】
好ましくは、前記排気弁可動部材の下面の中央部には、排気弁固定部材の上で回転運動可能な回転部材が下方に突出して設けられる。
【０００８】
好ましくは、前記鍋蓋の中央部の厚さは４ｍｍ以上、前記鍋蓋の縁部の厚さは８．５ｍｍ以下に設定される。
【０００９】
好ましくは、前記鍋蓋は、金属アルミニウム材で製造され、前記鍋蓋の下面にはノンスティックコーティングが施される。このような構造であるので、食材が鍋蓋にくっつきにくく、かつ鍋蓋を洗浄しやすい。前記鍋蓋の重量は６５０ｇ〜７５０ｇに設定される。
【００１０】
前記鍋蓋の重量としては、約７００ｇに設定されるのが好ましい。この重量の鍋蓋では、それをアルミ鍋にかぶせた後、良好な封止効果を得られ、無水調理を確保できる。
【００１１】
好ましくは、前記隙間は０．１ｍｍ〜０．３ｍｍに設定される。
【００１２】
好ましくは、前記隙間は０．２ｍｍに設定される。
【００１３】
好ましくは、前記アルミ鍋は、外鍋と、外鍋内に設けられた内鍋と、を備え、前記内鍋の内面にはノンスティックコーティングが施され、前記内鍋の底面には、米を吸水させるための逆流孔が外側から内側に向かって１回転以上、均一に設けられ、各回転には前記逆流孔が１つ以上設けられ、前記逆流孔は米よりも径が小さく設定され、前記内鍋の左右両側にはそれぞれ少なくとも３つの通過孔が設けられ、左右両側の通過孔を連結して内鍋全体を外鍋内から持ち上げる取っ手が設けられる。
【００１４】
好ましくは、通過孔の設計により、外鍋の底部の水蒸気はこの通過孔を通って内鍋内に入るだけでなく、この通過孔は、取っ手を取り付けるための取付孔としても用いられる。
【００１５】
好ましくは、前記アルミ鍋の底面の下には発熱ディスクが設けられ、前記発熱ディスクの中央部には温度センサが設けられ、制御ボードが発熱ディスク及び温度センサの両方に接続されて設けられる。
【００１６】
好ましくは、前記アルミ鍋の正面にはタッチコントロールパネルが設けられ、タッチコントロールパネルは制御ボードと信号接続を行い、タッチコントロールパネルには昇温ボタン、降温ボタン、炊飯ボタン、及び調理ボタンなどが設けられている。
【００１７】
本考案の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋は、アルミ鍋、鍋蓋及びハンドルなどを備え、前記鍋蓋にはバンプ及び第１凹槽が設けられ、前記ハンドルにはハンドル断熱ガスケット、排気弁固定部材、排気弁可動部材、排気孔シールリング、回転部材、排気弁トグルスイッチ、複数の排気孔、規制孔が設けられ、前記アルミ鍋は、外鍋、内鍋、逆流孔、通過孔及び取っ手を備える。本考案において、糖質カット炊飯をする場合、まず、洗浄した米を内鍋に入れた後、使用者は内鍋をアルミ鍋の中に入れ、かつ内鍋内に所定量の水を注ぐ（すなわち、水位が米の上面の一定の高さを超える）。次に、使用者は、使用の必要に応じて、アルミ鍋をそのまま電子レンジ、ガスコンロ又は本願の発熱ディスクの上に載せる。その後、使用者が排気弁トグルスイッチを切り換えることにより、規制孔は、排気弁トグルスイッチの移動を規制することができ、移動した排気弁トグルスイッチは排気弁可動部材を排気弁固定部材の上で一定の角度で回転させることができ、これによって、排気弁可動部材の第４排気孔がハンドルの第５排気孔及び排気弁固定部材の第３排気孔と同時に連通することができ、アルミ鍋内の気体が鍋蓋の第１排気孔、ハンドル断熱ガスケットの第２排気孔、排気弁固定部材の第３排気孔、排気弁可動部材の第４排気孔及びハンドル３の第５排気孔を順次通過してアルミ鍋の外部へ排出される。使用者は逆な方向へ排気弁トグルスイッチを切り換えると、逆な方向へ移動した排気弁トグルスイッチは、排気弁可動部材を排気弁固定部材の上で逆な方向で一定の角度で回転させることができ、これによって、排気弁可動部材の第４排気孔はハンドルの第５排気弁及び排気弁固定部材の第３排気孔の位置にいずれも合わせず、この場合、アルミ鍋内の気体が鍋の外部へ排出できなくなり、その全体的な封止効果が向上する。次に、使用者は、タッチコントロールパネルの炊飯ボタンを押すと、制御ボードは、タッチコントロールパネルから送信される信号を受信した後、発熱ディスクが自動的に発熱するように制御し、発熱ディスクが発熱して熱伝導によりアルミ鍋内の水を加熱し、発熱ディスクの加熱によりアルミ鍋の温度が徐々に高くなるにつれて、アルミ鍋内の水の温度が徐々に高くなり、これによって、米の自発吸水中に米の糖分が水に溶け出たとともに、米は温度が徐々に高くなる水分を吸った後、半熟の状態となり、そして、アルミ鍋内の水位は米の自発吸水を経て内鍋の底面の下方まで下がって米と水とが離間して加熱される。水は発熱ディスクの加熱により９８℃まで上がった場合、アルミ鍋内の水は上向きの水蒸気となり、水蒸気は複数の逆流孔を通って米を通過して鍋蓋の方向へ上昇するだけでなく、水蒸気はさらに内鍋の外周に沿って鍋蓋の方向へ上昇する。水蒸気が内鍋の上部の左右両側まで上昇した場合、一部の水蒸気は複数の通過孔を通って内鍋内に入り、他の水蒸気はそのまま鍋蓋の下面まで上昇し、水蒸気が冷やされて水玉に凝結する。鍋蓋は中央部から縁部へと徐々に厚くなる構造に設置され、そして、鍋蓋の下面には下方に突出したバンプが複数均一に分布しているので、アルミ鍋の底部から上昇する水蒸気が環状の運動軌跡でバンプを通って水玉に凝結した後、米の表面に戻り、最終、逆流孔を介してアルミ鍋の底部に戻る。鍋蓋の上記構造及び水蒸気の環状の運動軌跡に加えて、発熱ディスクの加熱時間が長くなるにつれて、米の糖分がアルミ鍋の底部の水の中により多く溶け出ることができ、これによって、米の糖質カット効率の向上、糖質カット時間の短縮及び良好な糖質カット効果を図ることができる。米がご飯になった後、制御ボードは、発熱ディスクの加熱が停止するように制御し、この場合、アルミ鍋の底部の水は糖水になる。これによって、糖質カット炊飯を自動的かつ効率よく実現でき、ご飯の糖質が５４％以上もカットされ、食べた後、人々に大きな負担をかけることがなく、かつ生を養って健康を維持する効果を達成する。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
本考案を分かりやすく説明するために、下記の好適な実施例及び図面により詳しく記述する。
【図１】本考案における無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋の断面構成図である。
【図２】本考案における無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋の鍋蓋の断面構成図である。
【図３】本考案における無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋の図１の部分Ａの拡大模式図である。
【図４】本考案における無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋のハンドル及び鍋蓋の分解構成図である。
【図５】本考案における無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋のアルミ鍋の分解構成図である。
【図６】本考案における無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋の内鍋の左側面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１９】
本考案を理解しやすいために、以下、関連図面を参照しながら、本考案についてより全面的に説明する。図面には本考案の好適な実施形態が示されているが、本考案は、本明細書に記載されている実施形態に限定されるものではなく、様々な形態で実施できる。逆に、これらの実施形態を提供することで、本考案の開示内容に対する理解が全面及び完全になる。
【００２０】
別途定義しない限り、本明細書において使用される全ての技術用語及び科学用語は、本考案が属する技術分野の当業者が通常理解するものと同一の意味を有する。
【００２１】
本実施例において、図１〜図６に示すように、本考案の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋は、アルミ鍋１と、アルミ鍋１の上に設けられた鍋蓋２と、鍋蓋２の上に設けられたハンドル３と、を備え、前記鍋蓋２の下面には、水蒸気が冷やされて凝結した水滴が環状の運動軌跡でアルミ鍋１中に戻ってくることを可能にする、下方に突出したバンプ４が複数均一に分布しており、前記鍋蓋２の周縁には、断面が直角をなした第１凹槽２１が内方へ窪んで設けられ、前記アルミ鍋１の上端の内周縁には、鍋蓋２の第１凹槽２１と平面係合可能な第２凹槽２２が外方へ窪んで設けられ、前記第１凹槽２１と第２凹槽２２との係合位置には、水蒸気を水膜に凝結させて良好な封止効果を達成する隙間５が設けられ、前記鍋蓋２は、中央部から縁部へと徐々に厚くなる構造に設置される。
【００２２】
一実施例において、前記ハンドル３と鍋蓋２との間の取付位置にはハンドル断熱ガスケット６が設けられ、前記ハンドル断熱ガスケット６の上には排気弁７０が設けられ、前記排気弁７０は排気弁固定部材７を備え、前記排気弁固定部材７の上には排気弁可動部材８が設けられ、前記ハンドル３は排気弁可動部材８の上を覆って取り付けられる。
【００２３】
一実施例において、前記鍋蓋２の中央部には第１排気孔９１が設けられ、前記ハンドル断熱ガスケット６には第２排気孔９２が設けられ、前記排気弁固定部材７の一端には第３排気孔９３が設けられ、前記第３排気孔９３の上には排気孔シールリング９が設けられ、前記排気弁可動部材８の一端には第４排気孔９４が設けられ、前記排気弁可動部材８の他端には、排気弁トグルスイッチ８１が設けられ、前記ハンドル３の一端には第５排気孔９５が設けられ、第５排気孔９５の一側には排気弁トグルスイッチ８１の移動を規制する規制孔３１が設けられる。
【００２４】
一実施例において、前記排気弁可動部材８の下面の中央部には、排気弁固定部材７の上で回転運動可能な回転部材８２が下方に突出して設けられ、排気弁トグルスイッチ８１により、排気弁可動部材８は、第４排気孔９４を第１排気孔９１、第２排気孔９２、第３排気孔９３及び第５排気孔９５と軸方向に連通させたり、第４排気孔９４を第１排気孔９１、第２排気孔９２、第３排気孔９３及び第５排気孔９５と軸方向に連通させず、良好な密封効果を達成できるように回転運動することができる。
【００２５】
一実施例において、前記鍋蓋２の中央部の厚さは４ｍｍ以上、前記鍋蓋２の縁部の厚さは８．５ｍｍ以下に設定される。
【００２６】
一実施例において、前記鍋蓋２は、金属アルミニウム材で製造され、前記鍋蓋２の下面にはノンスティックコーティング（図示せず）が施され、前記鍋蓋２の重量は６５０ｇ〜７５０ｇに設定される。
【００２７】
一実施例において、前記隙間５は０．１ｍｍ〜０．３ｍｍに設定される。
【００２８】
一実施例において、前記隙間５は０．２ｍｍに設定される。
【００２９】
一実施例において、前記アルミ鍋１は、外鍋１０と、外鍋１０内に設けられた内鍋１１と、を備え、前記内鍋１１の内面にはノンスティックコーティング（図示せず）が施され、前記内鍋１１の底面には、米を吸水させるための逆流孔１２が外側から内側に向かって１回転以上、均一に設けられ、各回転には前記逆流孔１２が１つ以上設けられ、前記逆流孔１２は米よりも径が小さく設定され、前記内鍋１１の左右両側にはそれぞれ少なくとも３つの通過孔１３が設けられ、そのうち、前記内鍋１１の左側の１つの通過孔１３と内鍋１１の右側の１つの通過孔１３とが連結されて内鍋１１全体を外鍋１０内から持ち上げる取っ手１４が設けられる。
【００３０】
一実施例において、前記アルミ鍋１の底面の下には発熱ディスク１５が設けられ、前記発熱ディスク１５の中央部には温度センサ１６が設けられ、制御ボード１７が発熱ディスク１５及び温度センサ１６の両方に接続されて設けられる。
【００３１】
一実施例において、当該無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋が糖質カット炊飯に使用される場合、操作の流れは以下の通りである。まず、洗浄した米を内鍋１１に入れた後、使用者は内鍋１１をアルミ鍋１の中に入れ、かつ内鍋１１内に所定量の水を注ぐ（すなわち、水位が米の上面の一定の高さを超える）。次に、使用者は、使用の必要に応じて、アルミ鍋１をそのまま電子レンジ、ガスコンロ又は本願の発熱ディスク１５の上に載せる。その後、使用者が排気弁トグルスイッチ８１を切り換えることにより、規制孔３１は、排気弁トグルスイッチ８１の移動を規制することができ、移動した排気弁トグルスイッチ８１は排気弁可動部材８を排気弁固定部材７の上で一定の角度で回転させることができ、これによって、排気弁可動部材８の第４排気孔９４がハンドル３の第５排気孔９５及び排気弁固定部材７の第３排気孔９３と同時に連通することができ（すなわち、上下の全ての排気孔の位置を合わせる）、アルミ鍋１内の気体が鍋蓋２の第１排気孔９１、ハンドル断熱ガスケット６の第２排気孔９２、排気弁固定部材７の第３排気孔９３、排気弁可動部材８の第４排気孔９４及びハンドル３の第５排気孔９５を順次通過してアルミ鍋１の外部へ排出される。その後、使用者は、タッチコントロールパネルの炊飯ボタンを押すと、制御ボード１７は、タッチコントロールパネルから送信される信号を受信した後、発熱ディスク１５が自動的に発熱するように制御し、発熱ディスク１５が発熱して熱伝導によりアルミ鍋１内の水を加熱し、発熱ディスク１５の加熱によりアルミ鍋１の温度が徐々に高くなるにつれて、アルミ鍋１内の水の温度が徐々に高くなり、これによって、米の自発吸水中に米の糖分が水に溶け出たとともに、米は温度が徐々に高くなる水分を吸った後、半熟の状態となり、そして、アルミ鍋１内の水位は米の自発吸水を経て内鍋１１の底面の下方まで下がって米と水とが離間して加熱される。水は発熱ディスク１５の加熱により９８℃まで上がった場合、アルミ鍋１内の水は上向きの水蒸気となり、水蒸気は複数の逆流孔１２を通って米を通過して鍋蓋２の方向へ上昇するだけでなく、水蒸気はさらに内鍋１１の外周に沿って鍋蓋２の方向へ上昇する。水蒸気が内鍋１１の上部の左右両側まで上昇した場合、一部の水蒸気は複数の通過孔１３を通って内鍋１１内に入り、他の水蒸気はそのまま鍋蓋２の下面まで上昇し、水蒸気が冷やされて水玉又は水滴に凝結する。鍋蓋２は中央部から縁部へと徐々に厚くなる構造に設置され、そして、鍋蓋２の下面には下方に突出したバンプ４が複数均一に分布しているので、アルミ鍋１の底部から上昇する水蒸気が環状の運動軌跡でバンプを通って水玉に凝結した後、米の表面に戻り、最終、逆流孔１２を介してアルミ鍋１の底部に戻る。鍋蓋２の上記構造及び水蒸気の環状の運動軌跡に加えて、発熱ディスク１５の加熱時間が長くなるにつれて、米の糖分がアルミ鍋１の底部の水の中により多く溶け出ることができ、これによって、米の糖質カット効率の向上、糖質カット時間の短縮及び良好な糖質カット効果を図ることができる。米がご飯になった後、制御ボード１７は、発熱ディスク１５の加熱が停止するように制御し、この場合、アルミ鍋１の底部の水は糖水になる。これによって、糖質カット炊飯を自動的かつ効率よく実現でき、ご飯の糖質が５４％以上もカットされ、食べた後、人々に大きな負担をかけることがなく、かつ生を養って健康を維持する効果を達成する。
【００３２】
一実施例において、当該無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋が無水調理又は無水料理に使用される場合、操作の流れは以下の通りである。まず、使用者は内鍋１１をアルミ鍋１内から取り出し、次に、使用者は食材をそのままアルミ鍋１内に入れて鍋蓋２を閉じる。無水調理又は無水料理をするので、鍋蓋２を閉じた後、アルミ鍋１内の気体の漏れを避け、アルミ鍋１の良好な封止効果を確保するために、使用者は排気弁トグルスイッチ８１を切り換えて排気弁可動部材８の第４排気孔９４をハンドル３の第５排気弁及び排気弁固定部材７の第３排気孔９３の位置にいずれも合わせないようにする必要がある。次に、使用者は、タッチコントロールパネル上の調理ボタンを押せば、発熱ディスク１５を作動させて食材を加熱することができる。使用者は、昇温ボタン又は降温ボタンによって食材を調理する時の温度を調節することもできる。アルミ鍋１の内面にはノンスティックコーティング（図示せず）が施され、かつ食材自体には水分が含まれているので、ノンスティックコーティング（図示せず）により食材の焦げを効果的に避けることができる。発熱ディスク１５の加熱によりアルミ鍋１の温度が徐々に高くなるにつれて、食材自体から放出された水分は高温の影響で水蒸気になって鍋蓋２の方向へ上昇する。水蒸気が鍋蓋２とアルミ鍋１との接触位置まで上昇する場合、鍋蓋２の周縁には、第１凹槽２１が内方へ窪んで設けられ、アルミ鍋１の上端の内周縁には、第２凹槽２２が外方へ窪んで設けられ、かつ第１凹槽２１と第２凹槽２２との係合位置には０．２ｍｍの隙間５が設けられているので、この隙間５により、アルミ鍋１の上部に上昇した水蒸気は軽くて薄い水膜になって食材を覆うことができ、この水膜はアルミ鍋１の封止性及び気密性をさらに高めることができ、調理中、アルミ鍋１の底部の食材水分を効果的に保持することができるとともに、無水調理、無水料理の目的を達し（すなわち、食材を調理する全過程において水を加える必要がない）、これによって、食材の本来の旨味を生かして煮るのを確保し、食材の調理中に栄養素が逃げてしまうのを効果的に防止する。
【００３３】
本考案の無水調理と糖質カット炊飯を実現できる機能鍋では、ハンドルの構造を科学的かつ合理的に改良することにより、従来のハンドルが鍋蓋持ち上げ機能のみを有することを突破した。ハンドル内に排気弁可動部材、排気弁固定部材及びハンドル断熱ガスケットを設けるとともに、ハンドル、排気弁可動部材、排気弁固定部材、ハンドル断熱ガスケット及び鍋蓋にそれぞれ排気孔を設けることにより、排気弁トグルスイッチを押して移動させる場合、排気弁トグルスイッチの移動に伴って排気弁可動部材が排気弁固定部材の上で回転運動することができ、排気弁可動部材の第４排気孔が回転後に他の排気孔と軸方向に連通することができると、排気を実現することができ、排気弁可動部材の第４排気孔が回転後に他の排気孔と軸方向に連通しないと、封止状態となる。本考案において、鍋蓋を中央部が薄く、縁部が厚くされる構造に設置し、鍋蓋の下面に複数のバンプを均一に分布させ、鍋蓋の下面にノンスティックコーティングを施し、鍋蓋の重量を科学的かつ合理的に設定するとともに、内鍋の底部に均一に分布した複数の逆流孔を設け、内鍋の上部の左右両側にそれぞれ少なくとも３つの通過孔を設け、このため、内鍋の構造と鍋蓋の構造を組み合わせて使用する場合、全体的な封止性を良好にしたり、水蒸気を環状の運動軌跡で上昇させ、戻させたりして米の糖質カット効率の向上、糖質カット率の向上及び良好な糖質カット効果を図る。さらには、鍋蓋２の周縁には、第１凹槽２１が内方へ窪んで設けられ、アルミ鍋１の上端の内周縁には、第２凹槽２２が外方へ窪んで設けられ、かつ第１凹槽２１と第２凹槽２２との係合位置には０．２ｍｍの隙間５が設けられており、この隙間により、アルミ鍋の上部に上昇した水蒸気は軽くて薄い水膜になって食材を覆うことができ、この水膜はアルミ鍋の封止性及び気密性をさらに高めることができ、調理中、アルミ鍋の底部の食材水分を効果的に保持することができ、食材の無水調理、無水料理の目的を達する。市販の調理鍋のほとんどは水を加えて調理をするものであり、そして、市販の糖質カット可能な炊飯器は、糖質カット率が低く、糖質カット効果が良くなく、糖質カット時間が長いなどの欠点がある。本考案は上記問題を解決できるだけでなく、市販の全ての鍋はいずれも無水調理及び糖質カット炊飯の機能を兼ね備えるものではないという問題も解決した。
【００３４】
上述した実施例は、本考案の一例に過ぎず、本考案の実施及び権利範囲を限定するものではなく、本考案の特許請求の範囲に記載の原理及び基本構造と同一又は同等のものはいずれも本考案の権利範囲内に含まれる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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