(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
大豆食物繊維、グアガム、タラガム及びカラヤガムから選ばれる食物繊維からなる上皮細胞への細菌付着抑制剤。
【請求項２】
Haemophilus influenzae、Staphylococcus aureus、Pseudomonas aeruginosa、Streptococcus pneumoniae及びBranhamella catarrhalisから選ばれる細菌の付着・感染を抑制する請求項１記載の細菌付着抑制剤。
【請求項３】
Haemophilus influenzae又はStaphylococcus aureusの付着・感染を抑制する請求項１記載の細菌付着抑制剤。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は風邪等の発症と重症化に関与する細菌の体内への侵入を抑える感染防御剤に関する。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】
肺炎や気管支炎等の気道性疾患は、咽頭への病原菌の感染（一次感染）を介して引き起こされる場合が多く、特に風邪ウイルスに続発する呼吸器感染症の主原因菌であるインフルエンザ菌（Haemophilus influenzae）等は咽頭上皮細胞に付着し定着することにより、ヒトに感染することが報告されている（Noelら；1994, Infect. Immun. 62:4028-4033）。
【０００３】
従って、口腔や咽頭を介した感染症を予防するには、病原菌の口腔内での付着及び定着を抑制・制御することが効果的であると考えられ、これまでにリン酸化組換えヒトβカゼインやガラツクロニドがヒト細胞に対するインフルエンザ菌等の細菌の付着防止作用を有し感染予防に有効であることが報告されている（特表平２０００−５００１４１号公報、特表平９−５０２１９５号公報）。
【０００４】
斯かる物質は、抗生物質等の感染症治療剤と比べて遙かに安全性が高く食品等にも使用できる点で有用であるが、細菌の付着防止効果等の点で必ずしも十分であるとは言えない。
【０００５】
本発明は、ヒト上皮細胞への細菌の付着を効果的に抑制し、かつ長期の連用においても安全性の高い感染防御剤を提供することを目的とする。
【０００６】
本発明者らは、細菌の感染を制御できる安全性の高い天然物質を探索したところ、特定の食物繊維及び多糖類に、細胞外マトリックスであるフィブロネクチンへの細菌付着防止作用があり、斯かる素材が感染防御に有用であることを見出した。
【０００７】
すなわち本発明は、大豆食物繊維、グアガム、タラガム及びカラヤガムから選ばれる食物繊維又はリン酸マンナンからなる感染防御剤及び上皮細胞への細菌付着抑制剤を提供するものである。
【０００８】
【発明の実施の形態】
本発明において、大豆食物繊維とは水溶性多糖類を主成分とする大豆由来の食物繊維をいい、グアガムとはマンノースを主鎖とするガラクトマンナン多糖をいい、タラガムとはマタタビ科のタラ（Actinidia callosa LINDLEY）の種子の胚乳部分に存在するガラクトマンナン多糖をいう。これらはいずれも水溶性食物繊維であり、整腸効果等を有し健康飲食品等に配合されている。また、グアガムは食品添加物として冷菓、麺類、スープ、漬物等にも使用されている。
【０００９】
これらは、市販品を用いる事ができ、例えば大豆食物繊維として「ソヤファイブ−Ｓ」（不二製油（株））、グアガム（ＳＩＧＭＡ社製）、タラガム（伊那食品工業）等を使用することができる。
【００１０】
またカラヤガムは、食品の増粘剤として使用され、食物繊維として血清コレステロール低下作用があることが報告されており、（桐山修人(1980)化学と生物8(8), p498）、本発明においては、例えば市販の「カラヤガム」（三栄源エフ．エフ．アイ（株））を用いることができる。
【００１１】
本発明のリン酸マンナンとしては、分子内に少なくとも１個、好ましくは２個以上のリン酸基を有するマンナンが挙げられ、植物由来マンナン及び微生物由来マンナンが包含され、好ましくは、微生物由来リン酸マンナンである。
斯かるリン酸マンナンは、例えばHansenula・holstii NRRL Y-2448よりSlodki MEら、J. Bacteriol. 82:269-274, 1961記載の方法により得ることができる。
【００１２】
上記食物繊維及びリン酸マンナンは、後記実施例で示されるように、ヒト上皮細胞における細胞外マトリックスのフィブロネクチンに付着してこれをコーティングし、細菌のフィブロネクチンへの付着を抑制するか、或いは細菌に付着してこれをトラップし、細菌のフィブロネクチンへの付着を抑制する効果を有する。
フィブロネクチンは、正常繊維芽細胞や内皮細胞の表面、腸管上皮細胞の基底膜面他、種々の細胞同士の接着面に存在する糖タンパク質であるが、口腔内にも存在し、細菌の口腔内への付着にも関与していると考えられていることから（A. Ljunghら;1996. FEMS Immunol. Med. Microbiol. 16, 117-126）、細菌のフィブロネクチンへの付着を抑制・制御できれば上下気道感染を有効に防止できる。
【００１３】
従って、本発明の感染防御剤及び細菌付着抑制剤によって防御できる細菌としては、フィブロネクチンに付着・定着して感染する細菌、例えばインフルエンザ菌（Haemophilus influenzae）、黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus）、緑膿菌(Pseudomonas aeruginosa)、肺炎球菌(Streptococcus pneumoniae）、Branhamella catarrhalis等が挙げられ、このうち本発明の感染防御剤及び細菌付着抑制剤は、上下気道感染症の起炎菌であるインフルエンザ菌、黄色ブドウ球菌に対して特に効果的である。
【００１４】
本発明の食物繊維、リン酸マンナン及びカラヤガムは、感染防御剤及び上皮細胞への細菌付着抑制剤として、それらを単独、或いは２種以上を組み合わせてヒトを含む動物に適用することができる。
【００１５】
斯かる感染防御剤及び上皮細胞への細菌付着抑制剤は、各種飲食品、医薬品及び動物の飼料として使用することができるが、飲食品として使用する場合には、食物繊維等を適宜常法に従って、固体状（粉末、顆粒状その他）、ペースト状、液状又は懸濁状にし、必要に応じて甘味料、酸味料、ビタミン剤等の飲食品の製造に通常使用される各種成分を添加して、飲料、ガム、飴、スプレー等として製剤化することができる。
【００１６】
また、医薬品として使用する場合、種々の形態で投与することができるが、好ましくは錠剤、カプセル剤、顆粒剤、散剤、シロップ剤等による経口投与のほか経管投与、経腸投与を挙げることができる。これらの製剤は、常法に従い適宜賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、矯味矯臭剤、溶解補助剤、懸濁剤、コーティング剤等を配合して製剤化することができる。
【００１７】
上記製剤又は飲食品の１日当たりの投与量は、患者の症状、体重、年齢、性別等によって異なるが、食物繊維、リン酸マンナンとして通常成人１日当たり約１．０ｍｇ〜１０ｇ、好ましくは約０．１〜１．０ｇとすれば良く、これを１日１回又は２〜４回程度に分け適用するのが好ましい。
【実施例】
実施例１
（１）菌の調製
黄色ブドウ球菌の調製は、凍結保存している菌株Staphylococcus aureus（ＩＦＯ１３２７６）をブレインハートインフージョン寒天培地に画線し、９５％空気及び５％二酸化炭素の湿潤空気中で３７℃でインキュベートし、１晩培養を行なった。生育したコロニーをブレインハートインフュージョン液体培地で培養し、対数増殖期の菌体をリン酸バッファー（ＰＢＳ）で３回洗浄行い、ＡｌｅｘａＦｌｕｏｒ ４８８Ｃ５ maleimide，sodium salt（Molecular Probe社製）で蛍光ラベル標識をプロトコールに従い行った。蛍光ラベル化した菌体を１０8個／ｍＬに調整した。
インフルエンザ菌の調製は、凍結保存している長崎大学熱帯医学研究所分離菌 Haemophilus influenzae(Ｈ９５−１３５)をチョコレート寒天培地に画線し、９５％空気及び５％二酸化炭素の湿潤空気中で３７℃でインキュベートし、１晩培養を行なった。チョコレート寒天培地に生育したコロニーをかき取り、ＰＢＳで3回洗浄行い、Ａｌｅｘａ Ｆｌｕｏｒ ４８８Ｃ５ maleimide，sodium salt（Molecular Probe社）で蛍光ラベル標識をプロトコールに従い行った。蛍光ラベル化した菌体を１０8個／ｍＬに調整した。
【００１８】
（２）試料
（ａ）大豆食物繊維  ：「ソヤファイブ−Ｓ」（不二製油（株））
（ｂ）グアガム      ：シグマ
（ｃ）タラガム      ：伊那食品工業
（ｄ）リン酸マンナン：Slodki MEらの方法によりHansenula. holstii NRRL Y-2448より生産
（ｅ）カラヤガム    ：三栄源エフ．エフ．アイ（株）
【００１９】
実施例２  コーティング試験
ヒト上皮細胞モデルであるヒトフィブロネクチンコート２４穴プレート（ベクトン・ディッキンソン社製）に、上記試料（ａ）〜（ｅ）の水溶液０．５％をコーティングした。１時間コーティングした後、ＰＢＳで３回洗浄し、蛍光ラベル標識菌体を付着した。１時間菌を付着した後、ＰＢＳで３回洗浄し、蛍光度を測定し菌の付着率を測定した。付着率は４回実験を行った平均を記載した。対照はＰＢＳコーティングしたサンプルを１００％として算出した。
その結果、黄色ブドウ球菌の付着率は、リン酸マンナンで１％、グアガムで５０％、タラガムで４５％、大豆食物繊維で２９％となり、黄色ブドウ球菌の付着を抑制した（図１）。
また、インフルエンザ菌の付着率は、リン酸マンナンで１％、グアガムで１８％、タラガムで１８％、大豆食物繊維で１９％となり、インフルエンザ菌の付着を抑制した（図３）。
【００２０】
実施例２  トラップ試験
上記試料（ａ）〜（ｅ）と蛍光ラベル標識した菌体を１：１で反応した。１時間反応後、ヒト上皮細胞モデルであるヒトフィブロネクチンコート２４穴プレートに反応液を付着した。１時間付着後、ＰＢＳで３回洗浄し、蛍光度を測定し菌の付着率を測定した。付着率は４回実験を行った平均を記載した。対照はＰＢＳで反応したサンプルを１００％として算出した。
その結果、黄色ブドウ球菌の付着率は、カラヤガムで１％、リン酸マンナンで１％、グアガムで５７％、タラガムで１％、大豆食物繊維で２２％となり、黄色ブドウ球菌の付着を抑制した（図２）。
【００２１】
【発明の効果】
本発明によれば、細菌の上皮細胞への付着を抑制することにより、該細菌による上下気道感染等を防御することができる。また、本発明の大豆食物繊維、グアガム、タラガム、カラヤガム及びリン酸マンナンはいずれも食用に用いられている天然素材であることから極めて安全であり無害である。
【図面の簡単な説明】
【図１】黄色ブドウ球菌の付着抑制効果（コーティング試験）を示す図である。
【図２】黄色ブドウ球菌の付着抑制効果（トラップ試験）を示す図である。
【図３】インフルエンザ菌の付着抑制効果（コーティング試験）を示す図である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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