(57)【要約】【課題】方形の天板に敷かれて、コンベクションオーブン等の空気や蒸気の対流型オーブンに使用しても、被調理物に調理不良や品質不良を起こすことなく、良好に、且つ歩留まりよく調理を行うことができるクッキングマットの提供を課題とする。【解決手段】被調理物の加熱調理を行うオーブンに出し入れ自在とされる方形の天板２０に対して、その天板２０に敷かれ、その上に前記被調理物が配置されるようにしたクッキングマット１０であって、該クッキングマット１０は、それが敷かれる前記方形の天板２０に対して同寸法若しくはそれ以下の寸法からなる方形マットに形成されると共に、該方形マットの四隅部にマット立上がり防止面取り部１２を形成している。【選択図】      図３
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
被調理物の加熱調理を行うオーブンに出し入れ自在とされる方形の天板に対して、その天板に敷かれ、その上に前記被調理物が配置されるようにしたクッキングマットであって、該クッキングマットは、それが敷かれる前記方形の天板に対して同寸法若しくはそれ以下の寸法からなる方形マットに形成されると共に、該方形マットの四隅部にマット立上がり防止面取り部を形成していることを特徴とするクッキングマット。
【請求項２】
クッキングマットは、シリコンコーティングしたガラスファイバーを織製してなる耐熱性と弾性とを備えた方形のメッシュマットからなり、方形のメッシュマットの周縁部を一定の幅からなる耐熱性の帯状補強層で被覆していることを特徴とする請求項１に記載のクッキングマット。
【請求項３】
クッキングマットは、ガラスファイバーからなるメッシュマット全体をシリコンコーティングしてなる耐熱性と弾性を備えた方形の網目なしマットからなり、方形の網目なしマットの周縁部を一定の幅からなる耐熱性の帯状補強層で被覆していることを特徴とする請求項１に記載のクッキングマット。
【請求項４】
クッキングマットのマット立上がり防止面取り部は、クッキングマットの四隅部において、帯状補強層の帯幅と同等の曲率半径とする円弧状面取り部として形成していることを特徴とする請求項２又は３に記載のクッキングマット。
【請求項５】
マット立上がり防止面取り部の曲率半径は５ｍｍ〜２０ｍｍとし、帯状補強層の帯幅も５ｍｍ〜２０ｍｍとしていることを特徴とする請求項４に記載のクッキングマット。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本考案はクッキングマットに関し、より詳しくは、被調理物の加熱調理を行うオーブンに出し入れする天板に敷くのに用いられるクッキングマットに関する。
【背景技術】
【０００２】
クッキングマットは、調理用のオーブンに出し入れされる天板に敷かれるマットである。前記天板はトレーとも言われるものであるが、その天板にクッキングマットを敷いて、そのクッキングマットの上に、これから加熱調理される具材、即ち被調理物が配置される。そして被調理物がクッキングマットの上に配置された天板がオーブン内に挿入され、加熱調理に供される。クッキングマットを用いることで、オーブンによる加熱調理が良好に行われる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】実開平０６−３６５２４号公報
【特許文献２】特開２００６−３２５６９４号公報
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】
上記特許文献１には、ガラス繊維の糸条で製織されたシート基材にフッ素樹脂を被覆し、製織用サイジンウ剤が除去されて無色ないし白色を呈するクッキングシートが開示されている。衛生的で清潔感に優れ、美観を有する効果がある。
上記特許文献２には、ガラス繊維で製織されたシート基材にフッ素樹脂を含浸させ、表裏に貫通する通気可能な小孔が形成されたクッキングシートが開示されている。天板や食材が剥がれ易く、また通気性が確保されて蒸し物の調理にも適する効果がある。
ところで特許文献２に開示されるクッキングシートの場合もそうであるが、従来のクッキングシートの形状は正方形或いは長方形に裁断等されたままの方形である場合が一般的であった。即ち、裁断等された方形の四隅部がそのまま処理されることなく直角のままとなっている場合が多かった。しかしながら、四隅部が直角のまま処理されていない方形のクッキングシートの場合、それを天板上に敷き、その上に被調理物を配置して、オーブンにかけて加熱調理する際に、問題が生じることがあった。
【０００５】
図７〜図１０を参照して、従来の方形のクッキングシートにおける問題点を説明する。
従来のクッキングシート３０は、図８に斜視図で示すが、通常、方形（図８では長方形）に裁断された状態に形成されている。そして方形に裁断された後、周縁部を帯状の補強層３１で補強し、メッシュ状等のクッキングシートが周縁で綻びるのを防止している。
そしてクッキングシート３０の四隅部３２は直角のままが一般的であった。これはクッキングシート３０の四隅部３２を直角に放置することで、製造コストの増加やカットゴミの発生を考慮したものである。
一方、クッキングシート３０を敷く天板４０は、図７に示すように、同じく正方形や正方形の方形に形成される。そして天板４０は、前記クッキングシート３０が敷かれる敷板部４１の周囲に浅く立ち上げて側壁部４２を一体形成する場合が多い。この場合、側壁部４２の四隅部４２ａは、金属加工上において、円弧状に湾曲する。すると、その湾曲した四隅部４２ａが立ち上がる敷板部４１の四隅部４１ａも、円弧状に湾曲することになる。
このようにして方形の天板４０の敷板部４１の四隅部４１ａが円弧状に湾曲すると、図８、図９に示すように、敷板部４１の寸法とほぼ同じ寸法のクッキングシート３０を天板４０に敷くと、クッキングシート３０の直角の四隅部３２が過長寸法となる。そして、この過長寸法となったクッキングシート３０の四隅部３２が天板４０の敷板部４１ａを超えて側壁部４２の四隅部４２ａへと立ち上がることになる。
前記立ち上がったクッキングシート３０の四隅部３２は、天板４０の側壁部４２の四隅部４２ａとの間に隙間Ｓを生じせしめる。
立ち上がったクッキングシート３０の四隅部３２と天板４０の四隅部４２ａとの間に立上がり隙間Ｓが生じる場合には、次の問題がある。即ち、オーブン内での加熱中において、特にコンベクションオーブン等の熱風や加熱空気を対流させたり蒸気を対流させたりする方式での加熱の場合、対流する熱風や加熱空気或いは蒸気が前記立ち上がったクッキングシート３０の四隅部３２と天板４０との間の立上がり隙間Ｓに流れ込み、その四隅部３２をパタパタと振動させるのである。
このようにしてクッキングシート３０の四隅部３２がパタパタと振動すると、近くに置かれた被調理物等に加熱ムラやその他の調理ムラが生じ、不良品が出るなど、良好で均一な調理ができなくなる問題があった。
【０００６】
そこで本考案は上記従来技術の問題を解消し、方形の天板に敷かれて、コンベクションオーブン等の空気や蒸気の対流型オーブンに使用しても、被調理物に調理不良や品質不良を起こすことなく、良好に、且つ歩留まりよく調理を行うことができるクッキングマットの提供を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本考案のクッキングマットは、被調理物の加熱調理を行うオーブンに出し入れ自在とされる方形の天板に対して、その天板に敷かれ、その上に前記被調理物が配置されるようにしたクッキングマットであって、該クッキングマットは、それが敷かれる前記方形の天板に対して同寸法若しくはそれ以下の寸法からなる方形マットに形成されると共に、該方形マットの四隅部にマット立上がり防止面取り部を形成していることを第１の特徴としている。
また本考案のクッキングマットは、上記第１の特徴に加えて、クッキングマットは、シリコンコーティングしたガラスファイバーを織製してなる耐熱性と弾性とを備えた方形のメッシュマットからなり、方形のメッシュマットの周縁部を一定の幅からなる耐熱性の帯状補強層で被覆していることを第２の特徴としている。
また本考案のクッキングマットは、上記第１の特徴に加えて、クッキングマットは、ガラスファイバーからなるメッシュマット全体をシリコンコーティングしてなる耐熱性と弾性を備えた方形の網目なしマットからなり、方形の網目なしマットの周縁部を一定の幅からなる耐熱性の帯状補強層で被覆していることを第３の特徴としている。
また本考案のクッキングマットは、上記第１〜第３の何れかの特徴に加えて、クッキングマットのマット立上がり防止面取り部は、クッキングマットの四隅部において、帯状補強層の帯幅と同等の曲率半径とする円弧状面取り部として形成していることを第４の特徴としている。
また本考案のクッキングマットは、上記第４の特徴に加えて、マット立上がり防止面取り部の曲率半径は５ｍｍ〜２０ｍｍとし、帯状補強層の帯幅も５ｍｍ〜２０ｍｍとしていることを第５の特徴としている。
【考案の効果】
【０００８】
請求項１に記載のクッキングマットによれば、クッキングマットは方形マットに形成される。そして方形のクッキングマットは、方形の天板に敷かれる。クッキングマットの四隅部にはマット立上がり防止面取り部が形成されている。
周囲に側壁部を巡らせた天板の場合、天板の四隅部が円弧状に湾曲するため、寸法が同じ方形のクッキングマットを天板に敷くと、クッキングマットの四隅部が天板の四隅部で過長寸法となって立上る傾向となる。しかし本請求項１に記載のクッキングマットでは、四隅部に立上がり防止面取り部を形成しているので、天板上に寸法が同じクッキングマットを敷いても、クッキングマットの四隅部が天板の四隅部に対して過長寸法となるのを防止することができる。よってクッキングマットの四隅部が天板の四隅部で立ち上がって、立上がり隙間を生じさせることもない。従ってコンベクションオーブン等の熱風対流式、加熱空気対流式、蒸気対流式のオーブンに使用した場合でも、クッキングマットの四隅部がパタパタと振動するのを確実に防止することができる。
請求項１に記載のクッキングマットによれば、四隅部の振動が確実に防止できるので、被調理物の加熱ムラ、調理ムラによる調理不良や品質不良を起こすことがなくなる。またクッキングマットの四隅部の近くまで被調理物を配置することができるので、同じ面積のクッキングマットで、より多くの被調理物を効率よく、歩留まりよく調理できる。
【０００９】
請求項２に記載のクッキングマットによれば、上記請求項１に記載の構成による作用効果に加えて、クッキングマットは、シリコンコーティングしたガラスファイバーを織製してなる耐熱性と弾性とを備えた方形のメッシュマットからなるので、天板に柔軟性を持って敷くことができる。またメッシュマットであるので、調理中において被調理物から出る油分や水分等が溜まるのを予防できる。
また方形のメッシュマットの周縁部を一定の幅からなる耐熱性の帯状補強層で被覆しているので、メッシュマットの端部が綻びるのを予防することができる。また帯状補強層を設けているので、周縁部の補強の他に、被調理物の適正調理範囲外の領域であることを表示することも併せて行うことできる。この場合、本考案ではクッキングマットの四隅がパタパタと振動するのを防止できるので、帯状補強層の帯幅を細くすることができ、より多くの被調理物を配置して、効率よく加熱調理することができる。
【００１０】
請求項３に記載のクッキングマットによれば、上記請求項１に記載の構成による作用効果に加えて、ガラスファイバーからなるメッシュマット全体をシリコンコーティングしてなる耐熱性と弾性を備えた方形の網目なしマットからなるので、天板に柔軟性をもって敷くことができる。また網目なしマットであるので、被調理物がスポンジ生地等、いわゆる緩い生地の場合にも、崩れることなく調理することができる。勿論、帯状補強層を設け鵜ことで、周縁部の補強と、被調理物の適正調理範囲外の領域であることを表示することができる。この場合、本考案ではクッキングマットの四隅の振動を防止できるので、帯状補強層の帯幅をより細くして、より多くの被調理物を配置し、効率よく加熱調理することができる。
【００１１】
請求項４に記載のクッキングマットによれば、上記請求項１〜３の何れかに記載の構成による作用効果に加えて、クッキングマットの立上がり防止面取り部は、クッキングマットの四隅部において、帯状補強層の帯幅と同等の曲率半径とする円弧状面取り部として形成している。よって帯状補強層の帯幅をクッキングマットの四隅を含めて全て均一幅として、補強層による補強具合の均質化を図ることができる。またクッキングマットの立上がり防止面取り部を円弧状としたので、天板の四隅部の立ち上がり円弧に対して丁度対応するような円弧状の立上がり面取り部とすることが可能となり、天板に対して過不足の少ない面積のクッキングマットを提供することが可能となる。
【００１２】
請求項５に記載のクッキングマットによれば、上記請求項４に記載の構成による作用効果に加えて、マット立上がり防止面取り部の曲率半径は５ｍｍ〜２０ｍｍとし、帯状補強層の帯幅も５ｍｍ〜２０ｍｍとしている。これによりクッキングマットの四隅の立上がり防止面取り部の円弧半径と帯状補強層の帯幅を同じ５ｍｍ〜２０ｍｍの寸法に統一することができる。このような寸法範囲とすることで、寸法の種々ある天板に対しても、ある程度、共通的に用いて、クッキングマットの振動防止と周縁部の補強ができるクッキングマットを提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本考案の実施形態に係るクッキングマットの概略斜視図である。
【図２】本考案のクッキングマットが敷かれる天板の例を示す斜視図である。
【図３】本考案に実施形態に係るクッキングマットの要部の平面図である。
【図４】図３のＡ−Ａ断面図である。
【図５】本考案の実施形態に係るクッキングマットの具体的な１例を示す概略斜視図である。
【図６】本考案の実施形態に係るクッキングマットの他の具体的な１例を示す概略斜視図である。
【図７】従来のクッキングシートの概略斜視図である。
【図８】従来のクッキングシートが敷かれる天板の例を示す斜視図である。
【図９】従来のクッキングシートの部分平面図である。
【図１０】図９のＢ−Ｂ断面図である。
【考案を実施するための形態】
【００１４】
以下の図面を参照して、本考案の実施形態に係るクッキングマットを説明し、本考案の理解に供する。しかし、以下の説明は実用新案登録請求の範囲に記載の本考案を限定するものではない。
【００１５】
図１〜図４を参照して、本考案の実施形態に係るクッキングマットを説明する。
クッキングマット１０は、全体として平坦な方形マットとして形成される。このクッキングマット１０は、図２に示すような天板２０に敷かれる。この天板２０は、図示しないオーブンに出し入れ自在とされるものである。
天板２０に敷かれたクッキングマット１０に対して、そのクッキングマット１０の上に図示しない被調理物が配置される。被調理物がクッキングマット１０の上に配置された天板２０をオーブン内に入れて、加熱処理されることで料理がなされる。
調理を行うオーブンとしては、種々の加熱方式のオーブンが存在する。本考案のクッキングマット１０は、熱風を対流させる方式、高温空気を対流させる方式、蒸気を対流させる方式等、風がオーブン内を行き交う形式のオーブンに用いられる場合に、その効果を発揮する。
【００１６】
クッキングマット１０は耐熱性を備えている。少なくともオーブン内での加熱に耐え得るように、数百度の耐熱性をもつ有機材料、無機材料からなる。
クッキングマット１０は柔軟性を備えている。柔軟性を備えることで、天板２０に敷いたり、そこから外したりする際や、その他の場面での取り扱いを容易としている。
クッキングマット１０は、その周縁部を帯状補強層１１で被覆している。この帯状補強層１１は同様に耐熱性と柔軟性を備えている。帯状補強層１１は、クッキングマット１０の周縁部の補強を行うものである。と同時に、帯状補強層１１の色を変えることで、クッキングマット１０の周縁であることを示し、作業者が被調理物をクッキングマット１０の端に配置しないようにするための目印としている。
【００１７】
クッキングマット１０は、方形マットの四隅部にマット立上がり防止面取り部１２を形成している。このマット立上がり防止面取り部１２は、クッキングマット１０がその四隅において、天板２０の四隅部において、側壁部２２に立ち上がるのを防止するための面取り部である。
クッキングマット１０は、通常、それが敷かれる天板２０の敷板部２１の方形状に対して、同寸法若しくはそれ以下の寸法に作製される。
図２を参照して、天板２０はトレーとも称するが、敷板部２１の他、その周囲に側壁部２２を設けたものが多い。この場合、天板２０の材質はステンレス鋼板等の金属の場合が多く、前記側壁部２２をプレス成形等で一体に形成する場合、敷板部２１の四隅部２１ａ及び側壁部２２の四隅部２２ａが円弧状に湾曲して形成されることになる。従って敷板部２１の方形は、その四隅部２１ａで、四隅が直角の場合の方形よりも寸足らずになっている。このため、もし四隅が直角となった敷板部２１と同じ寸法のクッキングッマットを敷いた場合は、クッキングマットの四隅部が過長寸法となって、天板２０の側壁部に乗り上げた状態で立上ることになる。このような状態では、オーブン内で熱風等が対流すると、前記立ち上がったクッキングマットの隙間に熱風等が次々と侵入して、クッキングマットをバタつかせるのである。
【００１８】
本考案では、クッキングマット１０の四隅部にマット立上がり防止面取り部１２を形成しているので、クッキングマット１０のバタつきが防止される。
図３、図４も参照して、マット立上がり防止面取り部１２は、実際にはクッキングマット１０の四隅部に円弧状の面取り部として形成している。
そして、更に具体的には、前記円弧状のマット立上がり防止面取り部１２は、上記帯状補強層１１の帯幅と同等の曲率半径からなる円弧状面取り部としている。このようにすることで、帯状補強層１１の帯幅がクッキングマット１０の全周において一定となり、均質な補強ができると共に、バランスのよいクッキングマット１０とすることができる。
【００１９】
また前記マット立上がり防止面取り部１２を形成することで、クッキングマット１０の調理中におけるバタつきが予防されるので、前記調理可能の限界を示す帯状補強層１１の帯幅をその分だけ細くすることができる。よって良好な調理ができるクッキングマットの範囲を増加させることができる。
またマット立上がり防止面取り部１２を円弧状とすることで、天板２０の敷板部２１の四隅部２１ａの円弧状湾曲に対しても、円弧同士の関係で適切な面取りができる。
図４に示すように、クッキングマット１０の四隅部にマット立上がり防止面取り部１２を設けることで、クッキングマット１０が天板２０の敷板部２１からはみ出すことなく、敷板部２１上に沿ってピッタリと敷かれることになる。
【００２０】
図５を参照して、上記クッキングマット１０としては、より具体的なものとして、メッシュ状クッキングマット１００がある。
このメッシュ状クッキングマット１００は、耐熱性と弾性を備えたマットとして、シリコンコーティングしたグラスファイバー１０１をメッシュ状に織製して形成されている。シリコンコーティングされたグラスアイバー１０１の線径は特に限定されるものではないが、例えば０．５〜１．０ｍｍ程度とすることができる。またメッシュ穴径も特に限定されるものではないが、例えば０．５〜１．５ｍｍ程度とすることができる。
方形とされたメッシュ状クッキングマット１００の周縁部は一定の幅からなる帯状補強層１１１で被覆されている。この帯状補強層１１１による被複は、同様に耐熱性と弾性を備えたシリコン被覆とすることができる。
帯状補強層１１１で被覆された領域は、被覆によりメッシュ状態が解消されて、網目なしの状態とされている。また帯状補強層１１１は他の部分とは異なる色に形成されている。
この帯状補強層１１１の帯幅は、例えば５ｍｍ〜２０ｍｍ程度とすることができるが、クッキングマット１００の四隅でのバタつきが防止されることにより、従来のクッキングマットの場合よりも細幅にすることができる。
この方形とされたメシュ状クッキングマット１００の四隅部は円弧状に面取りされたマット立上がり防止面取り部１１２に形成されている。このマット立上がり防止面取り部１１２の面取り円弧の曲率半径は、前記帯状補強層１１１の帯幅としている。
【００２１】
図６を参照して、上記クッキングマット１０のもう１つの具体例として、網目なしクッキングマット２００がある。
この網目なしクッキングマット２００は、耐熱性と弾性を備えたマットとして、グラスファイバー２０１からなるメッシュマット全体をシリコンコーティングして、網目の無いマットに形成したものである。グラスファイバー２０１の径は特に限定されるものではないが、例えば０．５〜１．０ｍｍ程度とすることができる。
網目なしクッキングマット２００の周縁部は一定の幅からなる帯状補強層２１１で被覆されている。この帯状補強層２１１による被複は、同様に耐熱性と弾性を備えたシリコン被覆とすることができる。勿論、この帯状補強層２１１の形成は、前記メッシュマット全体をシリコンコーティングするときに同時に形成することができる。また帯状補強層２１１は他の部分とは異なる色に形成して、マットの周縁部であることを明示することができる。
この帯状補強層２１１の帯幅は、例えば５ｍｍ〜２０ｍｍ程度とすることができるが、網目なしクッキングマット２００の四隅でのバタつきが防止されることにより、従来のクッキングマットの場合よりも十分に細幅にすることができる。
この網目なしクッキングマット２００の四隅部は円弧状に面取りされたマット立上がり防止面取り部２１２に形成されている。このマット立上がり防止面取り部２１２の面取り円弧の曲率半径は、前記帯状補強層２１１の帯幅とすることができる。
【産業上の利用可能性】
【００２２】
本考案のクッキングマットは、オーブンにてパンや菓子を加熱調理する場合に、オーブンの天板等に敷いて用い、その上に被調理物を上に載せるようにした調理用具として、産業上の利用可能性があり、現に世の中に出回っている。
【符号の説明】
【００２３】
１０        クッキングマット
１１        帯状補強層
１２        マット立上がり防止面取り部
２０        天板
２１        敷板部
２１ａ      四隅部
２２        側壁部
２３ａ      四隅部
１００      メッシュ状クッキングマット
１０１      グラスファイバー
１１１      帯状補強層
１１２      マット立上がり防止面取り部
２００      網目なしクッキングマット
２０１      グラスファイバー
２１１      帯状補強層
２１２      マット立上がり防止面取り部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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