(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
モノグリセロールモノラウリン酸エステルよりなる両親媒性抗菌物質２５μｇ／ｍｌ〜５
０μｇ／ｍｌ、ε−ポリリジン１２．５μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌ及びショ糖モノラウ
リン酸エステル０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌを含む水溶液からなることを特徴と
する抗菌剤水溶液。
【請求項２】
ジグリセロールモノラウリン酸エステルよりなる両親媒性抗菌物質３．２５μｇ／ｍｌ〜
５０μｇ／ｍｌ、ε−ポリリジン８μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌ及びショ糖モノラウリン
酸エステル０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌを含む水溶液からなることを特徴とする
抗菌剤水溶液。
【請求項３】
水１ｍｌに対して０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌの割合のショ糖モノラウリン酸エ
ステルを含有する水に、水１ｍｌに対して２５μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌの割合のモノ
グリセロールモノラウリン酸エステルよりなる両親媒性抗菌物質を加えて溶解させ、得ら
れた両親媒性抗菌物質の水溶液に、水１ｍｌに対して１２．５μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍ
ｌの割合のε−ポリリジンを加えて溶解させることを特徴とする抗菌剤水溶液の製造方法
。
【請求項４】
前記モノグリセロールモノラウリン酸エステルを前記ショ糖モノラウリン酸エステルを含
有する水に溶解する際、３５℃〜６０℃に加温して溶解させることを特徴とする請求項３
に記載の抗菌剤水溶液の製造方法。
【請求項５】
水１ｍｌに対して０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌの割合のショ糖モノラウリン酸エ
ステルを含有する水に、水１ｍｌに対して３．２５μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌの割合の
ジグリセロールモノラウリン酸エステルよりなる両親媒性抗菌物質を加えて溶解させ、得
られた両親媒性抗菌物質の水溶液に、水１ｍｌに対して８μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌの
割合のε−ポリリジンを加えて溶解させることを特徴とする抗菌剤水溶液の製造方法。
【請求項６】
前記ジグリセロールモノラウリン酸エステルを前記ショ糖モノラウリン酸エステルを含有
する水に溶解する際、常温乃至室温で溶解させることを特徴とする請求項５に記載の抗菌
剤水溶液の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はε-ポリリジン及び両親媒性抗菌物質を構成成分とし、これらの成分を水１ｍｌに対してマイクログラム単位で含有する抗菌剤水溶液及びその製造方法に関し、更に詳しくは、上記両親媒性抗菌物質として、モノラウリン又はジグリセロールモノラウリン酸エステルを使用し、これをε−ポリリジンと併用することよりなり、場合により溶解促進剤としてショ糖モノラウリン酸エステルを加えてなる抗菌剤水溶液及びその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
人類を含む、高等生物は誕生から死に至るまで、日常的に多種多様、かつ膨大な数の微生物に接して生活している。そこには善玉菌もあれば悪玉菌もあり、ミクロフロラ(微生物の生息分布)は環境の影響で、ある幅をもって変動している。そして近代に至り人類の生活は劇的に変化し、産業活動などによる環境の変化の影響が微生物の世界にも及びつつある。２０世紀後半以降になると、多数の抗生物質が発見され、病原微生物による深刻な疾患に対処できるようになった。その一方、重大な疾患に比較的手軽に対処できるため、濫用する傾向もあり、抗生物質耐性菌の発生という深刻な事態を招き、それにも至急対処しなければならない。加えて、元々抗生物質に抵抗性が強いグラム陰性菌と称する一群の細菌類についての問題がある。この細菌類の特徴は、グラム陽性菌の細胞表層が細胞質膜と細胞壁の二層からなっているのに対し、グラム陰性菌は最外層に、更に外膜と呼ばれる強固な膜があって、細胞外から侵入する脂溶性抗生物質に対する障壁になっている。このようなグラム陰性菌に侵入する有効な物質は少ない。長年、抗生物質を使用する機会が多かった高齢者は、体内のミクロフロラがグラム陰性菌優勢になっているといわれる。一例として、老人性肺炎の病原菌はグラム陰性の緑膿菌の場合が多く、抗生物質に対する抵抗性が強く、医療の場では治療に難渋している（例えば、非特許文献１参照）。
【０００３】
このような中で、微生物による伝染病が発生した場合、消毒剤を局地的に散布し、医療者および作業者の手指を消毒するなどの消極的な措置がとられる。残念ながら科学技術が進歩した現在でも、予め伝染病の脅威を取り除く積極的な方法はない。その理由の1つは消毒剤の多くはヒトに対しても毒性があり、残留性もあるため、予防的に散布できないからである。そこで注目されるのは食品などに用いられる防腐剤のなかの比較的毒性が低い物質の存在である。しかし、それらは総じて抗菌活性がマイルドであり抗菌スペクトラムもそれぞれ異なる。そこで期待されるのは複数の防腐剤の配合による相補的、あるいは相乗的配合剤である。具体的には、中鎖脂肪族モノグリセライドとε−ポリリジンにプロタミンを添加した食品保存剤が各種微生物に対して広い抗菌スペクトルを持つようになることが開示されている（例えば、特許文献１参照）。また炭素数８〜１２の脂肪酸と脂肪族モノグリセリンエステル、ε−ポリリジンを有効成分として含む食品保存剤が開示されている（例えば、特許文献２参照）。更にポリリジンとグリセリンモノラウリン酸エステル、即ちモノラウリンを含む保存料が開示されている（例えば、特許文献３参照）。
【非特許文献１】Ｈ.ＮＩＫＡＩＤＯ ａｎｄ Ｍ.ＶＡＡＲＡ，Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ｒｅｖｉｅｗｓ，Ｍａｒ.１９８５，Ｐ.１-３２
【特許文献１】特開平７−１３５９４３号公報（特許請求の範囲、段落０００２、段落０００４）
【特許文献２】特開２０００−２７０８２１（特許請求の範囲請求項１、請求項２）
【特許文献３】特開平１１−２２８３０８号公報（特許請求の範囲請求項１、請求項２）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前述のごとく抗生物質耐性菌の問題を含め、これらの問題を改善するには至っていない。そこで、引用文献１乃至３に開示されている抗菌剤について検討したところ、これらの引用文献に開示されているε−ポリリジンやモノグリセロールモノラウリン酸エステル（モノラウリンともいう。）の抗菌性は、これらを組み合わせると共に、その抗菌効果を期待するためにプロタミン、脂肪酸を添加することが行われており、更に、これらの成分の添加量を多くして抗菌効果を向上させているが、今ひとつグラム陰性菌に対して十分な効果が得られていない。またモノラウリンは、特にグラム陰性菌には無効であり、かつ水溶性が低いという欠点があり用途が限られていた。またε-ポリリジンは緑膿菌にも有効な、数少ない物質として注目され、利用されている。しかし、抗菌作用のみを期待する使用濃度では、両親媒性抗菌物質に対する抗菌力増強作用は観察することができない。なぜならばε-ポリリジン自身、抗菌力が強い物質だからである。微生物細胞表層がマイナス荷電を有しているので、ε-ポリリジンは、その表面に非常に多量に付着する。したがってε−ポリリジンの付着が飽和に近くなると、ε−ポリリジンの長い分子の結合によって微生物細胞表層が被覆され、モノラウリンの細胞表層への透過性が妨害されるので、抗菌力が発揮されないという問題があった。
【０００５】
本発明者等は、歯科用寒天製品は、歯科医の手で口腔内の印象（齒型）を直接採るものであるところ、厳しく安全性が法的に求められており、使用できる防腐剤は限られる中、満足に使用可能なものが無かった。そこで、前記のε−ポリリジンと両親媒性抗菌物質との組み合わせが抗菌作用に優れ、生活環境のミクロフロラにおける有害微生物の過度の増殖を制御し、健康的な微生物環境下で使用できる点に鑑み、複数の防腐剤の適正な組み合わせと添加量について、更なる検討を加えた結果、水１ｍｌに対してマイクログラム単位で扱われる希薄濃度のε−ポリリジンと両親媒性抗菌物質の水溶液の併用により抗菌力が増強されることを見出し、更にモノラウリンが懸濁している点に着目し、透明な完全溶液を目指してモノラウリンの水への溶解を促進する物質（以下、溶解を促進する物質を溶解促進物質という。）を探したところ、ショ糖モノラウリン酸エステルを加えた水には溶解限度の数倍溶けるので、水溶液（透明な懸濁液ともいう。）となり、いっそう抗菌力が向上することをも見出した。この点は、モノラウリンが懸濁液ではなく、完全な水溶液とし、ε-ポリリジンの影響下でモノラウリンの細胞表層の透過をより促進し、抗菌力が増強し、抗菌スペクトラムもグラム陰性菌にも効力を拡大することができるという相乗効果が得られることにある。また、ショ糖モノラウリン酸エステルを添加することにより促進効果ばかりでなく長期保存においてもモノラウリンの沈殿を生じないという優れた効果を奏することがわかった。更に、ジグリセロールモノラウリン酸エステルを用いても水１ｍｌに対してマイクログラム単位で扱われる希薄濃度下でモノラウリンと同様の効果を奏することがわかった。本発明は、これらの知見に基づいて本発明を完成するに至った。
【０００６】
したがって、本発明が解決しようとする第１の課題は、水１ｍｌに対してマイクログラム単位で扱われる希薄濃度下で両親媒性抗菌物質としてのモノラウリン又はジグリセロールモノラウリン酸エステルとε−ポリリジンとを併用することにより抗菌力が増強された優れたグラム陰性菌にも有効な抗菌効果を有すると共に生体蓄積のない抗菌剤水溶液及びその製造方法を提供することにある。本発明が解決しようとする第２の課題は、ε-ポリリジンと両親媒性抗菌物質の希薄濃度として、通常用いられる濃度よりも低い範囲の濃度、即ち３０μｇ／ｍｌ以下の濃度で使用することにより優れた抗菌効果を得ることができる抗菌剤水溶液及びその製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の上記課題は、以下の各発明によって達成される。
【０００８】
（１）モノグリセロールモノラウリン酸エステルよりなる両親媒性抗菌物質２５μｇ／
ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌ、ε−ポリリジン１２．５μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌ及びショ糖
モノラウリン酸エステル０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌを含む水溶液からなること
を特徴とする抗菌剤水溶液。
（２）ジグリセロールモノラウリン酸エステルよりなる両親媒性抗菌物質３．２５μｇ／
ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌ、ε−ポリリジン８μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌ及びショ糖モノラ
ウリン酸エステル０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌを含む水溶液からなることを特徴
とする抗菌剤水溶液。
（３）水１ｍｌに対して０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌの割合のショ糖モノラウリ
ン酸エステルを含有する水に、水１ｍｌに対して２５μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌの割合
のモノグリセロールモノラウリン酸エステルよりなる両親媒性抗菌物質を加えて溶解させ
、得られた両親媒性抗菌物質の水溶液に、水１ｍｌに対して１２．５μｇ／ｍｌ〜３０μ
ｇ／ｍｌの割合のε−ポリリジンを加えて溶解させることを特徴とする抗菌剤水溶液の製
造方法。
（４）前記モノグリセロールモノラウリン酸エステルを前記ショ糖モノラウリン酸エステ
ルを含有する水に溶解する際、３５℃〜６０℃に加温して溶解させることを特徴とする前
記第３項に記載の抗菌剤水溶液の製造方法。
（５）水１ｍｌに対して０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌの割合のショ糖モノラウリ
ン酸エステルを含有する水に、水１ｍｌに対して３．２５μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌの
割合のジグリセロールモノラウリン酸エステルよりなる両親媒性抗菌物質を加えて溶解さ
せ、得られた両親媒性抗菌物質の水溶液に、水１ｍｌに対して８μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／
ｍｌの割合のε−ポリリジンを加えて溶解させることを特徴とする抗菌剤水溶液の製造方
法。
（６）前記ジグリセロールモノラウリン酸エステルを前記ショ糖モノラウリン酸エステル
を含有する水に溶解する際、常温乃至室温で溶解させることを特徴とする前記第５項に記
載の抗菌剤水溶液の製造方法。
【発明の効果】
【０００９】
前記第１項記載の本発明の抗菌剤水溶液は、モノグリセロールモノラウリン酸エステルよ
りなる両親媒性抗菌物質２５μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌ及びε−ポリリジン１２．５μ
ｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌ及びショ糖モノラウリン酸エステル０．１μｇ／ｍｌ〜１００
μｇ／ｍｌを含む水溶液からなることにより、ε-ポリリジンが希薄濃度で発揮する微生
物修飾作用とモノラウリンの抗菌作用が相乗的に増強されると共に、両者とも、生分解性
であるので生体蓄積がなく、しかも無色、無臭、無味の安定で安全な水溶液であるという
優れた効果を奏するものである。特に、グラム陰性菌に強い増殖抑制作用があることから
、ブロードスペクトラムの抗菌剤として、極めて広い用途を有するものである。
【００１０】
前記第２項記載の本発明の抗菌剤水溶液は、ジグリセロールモノラウリン酸エステルより
なる両親媒性抗菌物質３．２５μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌ及びε−ポリリジン８μｇ／
ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌ及びショ糖モノラウリン酸エステル０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ
／ｍｌを含む水溶液からなることにより、ε-ポリリジンが希薄濃度で発揮する微生物修
飾作用とジグリセロールモノラウリン酸エステルの抗菌作用が相乗的に増強されると共に
、両者とも、生分解性であるので生体蓄積がなく、しかも無色、無臭、無味の安定で安全
な水溶液であるという優れた効果を奏するものである。特に、グラム陰性菌に強い増殖抑
制作用があることから、ブロードスペクトラムの抗菌剤として、極めて広い用途を有する
ものである。
【００１１】
前記第３項記載の本発明の抗菌剤水溶液の製造方法は、水１ｍｌに対して０．１μｇ／ｍ
ｌ〜１００μｇ／ｍｌの割合のショ糖モノラウリン酸エステルを含有する水に、水１ｍｌ
に対して２５μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌの割合のモノグリセロールモノラウリン酸エス
テルよりなる両親媒性抗菌物質を加えて溶解させ、得られた両親媒性抗菌物質の水溶液に
、水１ｍｌに対して１２．５μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌの割合のε−ポリリジンを加え
て溶解させることにより、両者の相乗的作用によりグラム陰性菌に対しても有効な優れた
抗菌効果を有する抗菌剤水溶液を得ることができるという優れた効果を奏するものである
。
【００１２】
前記第４項記載の本発明の抗菌剤水溶液の製造方法は、前記第３項に記載の抗菌剤水溶液
の製造方法において、前記モノグリセロールモノラウリン酸エステルを前記ショ糖モノラ
ウリン酸エステルを含有する水に溶解する際、３５℃〜６０℃に加温して溶解させること
により、溶解し難いモノグリセロールモノラウリン酸エステルの溶解をいっそう促進し、
完全な水溶液とすることができるばかりでなくマイクログラム単位で扱われる希薄濃度下
でε−ポリリジンとの抗菌効果を相乗的に向上させることができるという優れた効果を奏
するものである。
【００１３】
前記第５項記載の本発明の抗菌剤水溶液の製造方法は、水１ｍｌに対して０．１μｇ／ｍ
ｌ〜１００μｇ／ｍｌの割合のショ糖モノラウリン酸エステルを含有する水に、水１ｍｌ
に対して３．２５μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌの割合のジグリセロールモノラウリン酸エ
ステルよりなる両親媒性抗菌物質を加えて溶解させ、得られた両親媒性抗菌物質の水溶液
に、水１ｍｌに対して８μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌの割合のε−ポリリジンを加えて溶
解させることにより、両者の相乗的作用によりグラム陰性菌に対しても有効な優れた抗菌
効果を有する抗菌剤水溶液を得ることができるという優れた効果を奏するものである。
【００１４】
前記第６項記載の本発明の抗菌剤水溶液の製造方法は、前記第５項に記載の抗菌剤水溶液
の製造方法において、前記ジグリセロールモノラウリン酸エステルを前記ショ糖モノラウ
リン酸エステルを含有する水に溶解する際、常温乃至室温で溶解させることにより、加温
することなくジグリセロールモノラウリン酸エステルを完全な水溶液とすることができる
ばかりでなく抗菌効果を損なうことがないという優れた効果を奏するものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
本発明に用いられる水溶液は、水溶液のみでなく、この技術分野において通常用いられるアルコール含有水溶液として用いることも本発明の技術的範囲に含まれる。本発明で用いられるε-ポリリジン(ε-ｐｏｌｙｌｙｓｉｎｅ，Ｓ.Ｓｈｉｍａ ｅｔａｌ，Ｊ.Ａｎｔ
ｉｂｉｏｔｉｃｓ，３７:１４５９-１４５５，１９８４)は、公知であり、いずれの方法で得られたものでもよく、たとえばε-ポリリジン生産菌のストレプトミセス・アルブラス・サブスピーシス・リジノポリメラスを培養し、得られた培養物からε-ポリリジンを単離、精製する方法(特公昭‐２０３５９号公報)によって得られたε-ポリリジンを挙げることができる。ε-ポリリジンは急性毒性、ＬＤ５０＞１０．０ｇ/ｋｇ、ラット、変異原性試験は陰性、抗菌活性はグラム陽性、グラム陰性細菌に強く、真菌類には比較的弱い活性を示す物質であり、有効ｐＨ領域が広く、熱に安定で水に易溶性である。既存食品添加物名簿(厚生労働省)に掲載されており、安全な防腐剤として広く食品保存料等に用いられている。ε-ポリリジンは、必須アミノ酸であるＬ-リジンのみが２０-３０残基ペプチド結合した、塩基性ホモペプチド混合物である。
【００１９】
ポリリジンにはリジン同志の結合の仕方に２種類あり、ε-ポリリジンはリジンの２個のアミノ基のうち末端部にあるε位(５位)のアミノ基がリジン同志で連続的にアミド結合したペプチドである。異性体のα-ポリリジンはリジンのα位(１位)のアミノ基が連続的にアミド結合したペプチドである。両者の化学構造を比較すると、ε-ポリリジンは直線的に長く、滑らかで柔軟な分子であり、α-ポリリジンは塊状の固い分子である。ε-ポリリジンの分子の長さは少なくとも３０ナノメートルはあり、しかも結合したリジン残基と同数のアミノ基を持つポリカチオンペプチドである。マイナス荷電した親水性の微生物表層にプラス荷電したε-ポリリジンがしっかりと静電結合すれば、細胞表面に物理的ストレスがかかると同時に、電荷が中和され細胞表面は親油性(疎水性)に傾く。その結果は組み合わせた疎水性部分のある両親媒性抗菌物質と、細胞表面との親和性が高まり、抗菌活性が高まるものと推測される。
【００２０】
ε-ポリリジンは緑膿菌にも有効な、数少ない物質であるが、抗菌作用のみを期待する使用濃度、即ち３０μｇ／ｍｌを超える量の濃度では、両親媒性抗菌物質に対する抗菌力増強作用は観察することができない。ε−ポリリジンの添加量は、０．１μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌの範囲であり、ε−ポリリジンの添加量が０．１μｇ／ｍｌより少ないときは、両親媒性抗菌物質との抗菌性能の相乗効果が十分発揮できない。また３０μｇ／ｍｌを超えると、微生物細胞表層がε−ポリリジンによって被覆されて、両親媒性抗菌物質の該細胞表面への透過性が阻害されて本発明に用いられる両親媒性抗菌物質の抗菌作用が発揮されない。好ましくは０．１μｇ／ｍｌ〜１０μｇ/ｍｌで両親媒性抗菌物質の細胞表層に対する透過が促進され、抗菌力増強活性を確認することができ、希薄ε-ポリリジン溶液内で相乗的な抗菌活性が得られる。
【００２１】
本発明で用いられる両親媒性抗菌物質は、親油性部分と親水性部分を共有する抗菌物質を言う。モノラウリン(ｍｏｎｏｌａｕｒｙｌ ｇｌｙｃｅｒｏｌ，Ａ.Ｊ.ｃｏｎｌｅｙ ａｎｄ Ｊ.Ｊ.Ｋａｂａｒａ，Ａｎｔｉｍｉｃｒｏ ｂ.Ａｇｅｎｔｓ ｃｈｅｍｏｔｈｅｒ.,４:５０１-５０６(１９７３))は、この両親媒性抗菌物質の一種である。このモノラウリンは、いずれの方法で得られたものでよい。一分子のラウリン酸が一分子のグリセロールの３個の水酸基の１個のみにエステル結合したモノラウリンが好ましい。特に、炭素鎖１２の飽和脂肪酸のグリセロールモノエステルであるモノラウリンは同類のグリセロールモノ脂肪酸エステルのなかで突出して抗菌力が強い。その理由は原核微生物(細菌類)の細胞質膜との親和性が深く関連しているといわれるが、抗菌活性のメカニズムの詳細は不明である。この他、ジグリセロールモノラウリン酸エステルでもよく、このジグリセロールモノラウリン酸エステルは、水溶解性に優れている。前記の抗菌剤水溶液の組成は使用目的および使用条件によりε−ポリリジンは、前述の如く０．１μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌの範囲内で、またモノグリセロールモノラウリン酸エステル又はジグリセロールモノラウリン酸エステルから選ばれた少なくとも1種の両親媒性抗菌物質は、０．２μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌの範囲内で使用し得るものである。両親媒性抗菌物質の添加量が、０．２μｇ／ｍｌより少ないときは、ε−ポリリジンとの抗菌作用が発揮できない。両親媒性抗菌物質の添加量が、５０μｇ／ｍｌを超えると、ε−ポリリジンとの相乗効果がそれ以上発揮できないばかりか、かえって阻害する恐れがある。更に両親媒性物質のうち、ジグリセロールモノラウリン酸エステルは、水溶解性に優れているので、ショ糖モノラウリン酸エステルを添加しなくても所望の水溶解性を得ることができるが、ショ糖モノラウリン酸エステルを添加することによりいっそう迅速に溶解することができる。
【００２２】
本発明の抗菌剤水溶液の構成成分であるε-ポリリジンは、それ自身が有する抗菌作用(静菌作用)が期待できない希薄濃度で、微生物細胞の表層に静電結合することにより細胞表層の機能を改変し、配合した抗菌成分であるモノラウリン又はジグリセロールモノラウリン酸エステルの微生物細胞表層への透過性が著しく高まる新たな生理作用が付加されることが第一の特徴であり、配合成分の両親媒性抗菌物質は、高い抗菌作用に着目してモノラウリン又はジグリセロールモノラウリン酸エステルを選定し、主剤の構成成分として、ε-ポリリジンの共助作用により、単剤使用では無効だったμｇ／ｍｌ単位の量という低濃度で微生物に作用し、顕著な抗菌効果を発揮させることに第二の特徴を有するものである。本発明の抗菌剤水溶液は使用目的に応じて抗菌活性効果の得られる範囲内で、使用時に滅菌した脱イオン水で希釈して用いることができ、具体的には２．５倍〜２０倍が好ましく、更に好ましくは５〜１０倍である。本発明の抗菌剤水溶液を希釈する方法は、特に限定されないが、ε−ポリリジンの量と両親媒性抗菌物質の量との比率を考慮して、ε−ポリリジンの量を固定して、一定量含有させる場合には、両親媒性抗菌物質を添加した水溶液に、ε−ポリリジンを溶解した水溶液を用いて２倍、４倍、８倍、１６倍に希釈するのが好ましい。このような希釈方法により希釈した溶液中にε−ポリリジンの含有量は一定となる。
【００２３】
本発明の抗菌剤水溶液は他の添加物は一切加えず、例えば、他の防腐剤、界面活性剤(ポリアルコールラウリン酸エステルを除く)、酸化防止剤、紫外線吸収剤、香料、色素などがそれに当たり、ｐＨも調整することなく使用するのが好ましい。即ち本発明で用いる成分を溶解した時の水溶液のｐＨ４.０―８.０の範囲で用いる。また、ショ糖モノラウリン酸エステルは、抗菌剤水溶液の成分が相互に溶解するまでに必要な量であって、この量も抗菌剤水溶液の成分量の変動にしたがって変動し得るものである。好ましくは、ショ糖モノラウリン酸エステルの添加量は、０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌが好ましく、更に好ましくは０．１μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌの範囲で使用される。特にジグリセロールモノラウリン酸エステルに添加するショ糖モノラウリン酸エステルの量は、モノラウリンに対する添加量よりも少なくてよく、０．１μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌ、好ましくは０．１μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌである。ショ糖モノラウリン酸エステルの添加量は、０．１μｇ／ｍｌより少ないと、溶解促進剤としての効果が十分に発揮できない。また１００μｇ／ｍｌを越えても促進効果はあまり差異がないので、経済的観点からみてこの範囲に限定した。
【００２４】
本発明の別の実施の形態では、ε−ポリリジンとモノラウリンを用いて高濃度で小容量の抗菌剤水溶液を作製するには３０-６０％のエタノール水溶液を用いることができる。他の添加物は活性に影響するため安易に加えてはならない。希薄なε-ポリリジンと組み合わせるモノラウリンは９５％以上の高純度のものであればいずれの方法で得られたものでよい。
【００２５】
前記第５項に記載の本発明の抗菌剤水溶液の製造方法は、モノグリセロールモノラウリン酸エステル及びジグリセロールモノラウリン酸エステルよりなる群から選ばれた少なくとも1種の両親媒性抗菌物質０．２μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌを水に溶解し、得られた両親媒性抗菌物質の水溶液にε−ポリリジン０．１μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌを加えることを特徴とするもので、水としては、滅菌した脱イオン水を用いるのが好ましいが、ε−ポリリジンや両親媒性抗菌物質に影響を与えない水であれば、特にこれに限定されるも
のではない。水に上記の各成分を溶解する際、まず水にモノグリセロールモノラウリン酸エステル及びジグリセロールモノラウリン酸エステルよりなる群から選ばれた少なくとも1種の両親媒性抗菌物質を添加し、十分撹拌することにより溶解し、ついでε−ポリリジンを加えて溶解する。以下に、更に前記第５項に記載の発明の実施の形態を説明する。
【００２６】
（ａ）前記第６項に記載の抗菌剤水溶液の製造方法は、前記第５項において、前記両親媒性抗菌物質として、モノグリセロールモノラウリン酸エステルを採用し、これを水に溶解する際、溶解促進剤としてショ糖モノラウリン酸エステルを添加して溶解することを特徴とする。ショ糖モノラウリン酸エステルの添加量は、前述の如く、０．１μｇ／ｍｌ〜１００μｇ／ｍｌが好ましく、更に好ましくは０．１μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌの範囲で使用される。特にジグリセロールモノラウリン酸エステルに添加するショ糖モノラウリン酸エステルの量は、モノラウリンに対する添加量よりも少なくてよく、０．１μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌ、好ましくは０．１μｇ／ｍｌ〜３０μｇ／ｍｌである。
【００２７】
（ｂ）前記第７項に記載の抗菌剤水溶液の製造方法は、前記第５項において、モノグリセロールモノラウリン酸エステルを採用し、これを水に溶解する際、溶解促進剤としてショ糖モノラウリン酸エステルを添加して３５℃〜６０℃に加温して溶解することを特徴とする。即ち、水に溶解促進剤としてショ糖モノラウリン酸エステルを添加し、３５℃〜６０℃に加温した後、モノグリセロールモノラウリン酸エステルを添加して、撹拌することにより溶解して抗菌剤水溶液を得る。この際、水にモノグリセロールモノラウリン酸エステルを添加し、更に溶解促進剤としてショ糖モノラウリン酸エステルを添加して３５℃〜６０℃に加温して溶解してもよく、特に添加順序には拘らない。加温温度は、好ましくは、４０℃〜５０℃である。加温温度が３５℃より低いと溶解し難いばかりか溶解に時間がかかり好ましくない。また加温温度が６０℃を超えると、添加した成分に悪影響を与えるので好ましくない。
【００２８】
（ｃ）前記第８項に記載の抗菌剤水溶液の製造方法は、前記第５項において、前記両親媒性抗菌物質として、０．２μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌのジグリセロールモノラウリン酸エステルを採用し、これを水に溶解する際、室温乃至常温で溶解させることを特徴とする。即ち、水にジグリセロールモノラウリン酸エステルを添加し、室温乃至常温で溶解させた後、ついでε−ポリリジンを添加し、撹拌して溶解する。室温は、１８℃前後であり、また常温は、２５℃前後であるから、室温乃至常温は、通常、１８℃〜２５℃である。
【００２９】
（ｄ）前記第９項に記載の抗菌剤水溶液の製造方法は、前記第５項において、前記両親媒性抗菌物質として、０．２μｇ／ｍｌ〜５０μｇ／ｍｌのジグリセロールモノラウリン酸エステルを採用し、これを水に溶解する際、溶解促進剤としてショ糖モノラウリン酸エステルを添加して溶解させることを特徴とする。即ち、ジグリセロールモノラウリン酸エステルは、水に対する溶解性はよいとはいえ、気温の低い場所で扱う場合には、特にショ糖モノラウリン酸エステルを添加して溶解させることが好ましく、またショ糖モノラウリン酸エステルを添加すると保存時においてジグリセロールモノラウリン酸エステルの沈殿が生じる恐れはない。
【実施例】
【００３０】
以下に、本発明を実施例により具体的に説明する。但し、本発明の技術的範囲はこれらに限定されるものではない。
〔実施例１〕
【００３１】
(モノラウリンとε-ポリリジン製剤水溶液の作製と抗菌活性)
１リットルの滅菌した脱イオン水にショ糖モノラウリン酸エステル(リョートーシュガエステル  Ｌ１６９５、三菱化学フーズ株式会社製)を１００ｍｇ溶かし、５０℃に加温
してモノラウリン(太陽化学)５０ｍｇを添加して撹拌し、溶解を確認した後、室温まで下げた。そこにε-ポリリジン(チッソ株式会社製)２５ｍｇを添加し、溶解して抗菌剤水溶液を得た。この抗菌剤水溶液にはε−ポリリジンは、２５μｇ／ｍｌ含有し、モノラウリンは、５０μｇ／ｍｌ含有していた。ここで、上記モノラウリンは、高純度のモノラウリンが必要なため、ヘキサンで再結晶したものを用いた。またε-ポリリジンは５０％デキストリン粉末(ε-ポリリジン臭素酸塩５０％、デキストリン５０％)を含有するε−ポリリジンを用いた。上記抗菌剤水溶液を、１/２ＴＳ液体培地にモノラウリン、ε-ポリリジンそれぞれを単剤で同一濃度に溶解し、それぞれ同じ培地で段階希釈したものを用意し、それぞれの各段階希釈液をミクロウェル上で混合するチェッカーボード法で、グラム陰性菌の(緑膿菌＝Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ、ＪＣＭ５９６１)に対して抗菌力試験を行い適正比率を把握した。続いて行った配合抗菌剤の試験は１/２濃度の液体ＴＳ培地５０ｍｌに緑膿菌をエーゼ接種し、３７℃、１８時間培養した菌液をマクファーランド比濁液ＮＯ.１の濁度(１０8ＣＦＵ)に同一培地で調整して菌液として用いた。
【００３２】
前記の抗菌剤水溶液(モノラウリン５０μｇ/ｍｌ、ε-ポリリジン２５μｇ/ｍｌ)を１/２ＴＳ培地で段階希釈して用意し、各段階希釈液５ｍｌに前記の菌液をパスツールピペットで一滴落とした後、３７℃で２時間振盪処理し、それぞれ０.２ｍｌを寒天平板に落とし、全面に拡げ３７℃で１８時間培養後のコロニーの発現を観察した。その結果、原液から２０倍希釈までは全くコロニーが見られず完全阻止であった。２０倍希釈の各成分濃度はモノラウリン２.５μｇ/ｍｌ、ε-ポリリジン１.２５μｇ/ｍｌであった。以上と同じ２０倍希釈液を用いて大腸菌(Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ、Ｏ１５７-Ｈ１９)、黄色ブドー球菌(Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ、ＦＤＡ ２０９Ｐ)、カンジダ菌(Ｃａｎｄｉｄａ ａｌｂｉｃａｎｓ、ＴＩＭＭ３３１４)に対し、寒天平板を用いた定性的な試験では、いずれもコロニーの発現はなかった。
【００３３】
また、上記のようなマイクログラム単位量において、抗菌剤水溶液が活性を有することを、緑膿菌の液体培養法（１／２ＴＳ培地）を用いて光学的濁度測定法で増殖曲線を作成した。得られた結果を図１、図２に示す。図１のε−ポリリジリン単独１２．５μｇ／ｍｌ（ＰＬＤ）とモノラウリン２５μｇ／ｍｌにε−ポリリジリン１２．５μｇ／ｍｌを配合したもの（ＰＬＤ／Ｍ）では顕著な菌の増殖阻害を示している。
【００３４】
しかし、図２のε−ポリリジリン単独６．２５μｇ／ｍｌ（ＰＬＤ）では一転して菌の増殖を促進しているが、同濃度のε−ポリリジリン６．２５μｇ／ｍｌにモノラウリン１２．５μｇ／ｍｌを配合したもの（ＰＬＤ／Ｍ）の場合は、無添加の対照実験（ｃｏｎｔ）とほぼ同程度の菌の増殖が見られた。これは、ε−ポリリジリンの高濃度で菌の増殖阻害、低濃度で菌の増殖促進という二面的な作用を示すもので、この付近に転換濃度があるという示唆が得られた。なお、図中Ｍはモノラウリン単独を示す。
〔実施例２〕
【００３５】
(モノラウリンとε-ポリリジン製剤水溶液の作製と抗菌活性)
１リットルの滅菌した脱イオン水に、モノラウリン(太陽化学)４０ｍｇを添加して撹拌し、溶解を確認した後、そこにε-ポリリジン(チッソ株式会社製)を２５ｍｇを添加し、撹拌して溶解して抗菌剤水溶液を得た。この抗菌剤水溶液にはε−ポリリジンは、２５μｇ／ｍｌ含有し、モノラウリンは、４０μｇ／ｍｌ含有していた。上記抗菌剤水溶液を実施例１と同様にして１/２ＴＳ液体培地を用いて同様にして寒天平板を用いた定性的な試験をしたところ、いずれもコロニーの発現はなかった。
〔実施例３〕
【００３６】
(ジグリセロールモノラウリン酸エステル、ε-ポリリジン配合水溶液の作製と抗菌活性)
１リットルの１/２濃度の滅菌ＴＳ培地に、ジグリセロールモノラウリン酸エステル(商品
名：Ｑ−１２Ｄ、太陽化学株式会社製)を５０ｍｇ溶解し、ついでε-ポリリジン(５０％
デキストリン粉剤、チッソ株式会社製)を５０ｍｇ(ε-ポリリジンとして２５ｍｇ相当)を
加えて抗菌剤水溶液を作製した。この抗菌剤水溶液にはε−ポリリジンは、２５μｇ／ｍ
ｌ含有し、ジグリセロールモノラウリン酸エステルは、５０μｇ／ｍｌ含有していた。滅
菌した１/２濃度のＴＳ培地を用い、この抗菌剤水溶液を倍数希釈し、各段階５ｍｌを試
験管に２連で分注して用意し、同時に比較試験としてε−ポリリジン単独の希釈液を試験
管に同様に用意し、前記実施例１と同様に作製した緑膿菌の菌液を各希釈液に１滴ずつ接
種し、３７℃で１８時間振盪培養した。活性の判定は菌の増殖目視で観察し、観察結果を
＋−で表示した。得られた結果を表１に示す。
なお、ジグリセロールモノラウリン酸エステルにショ糖モノラウリン酸エステルを用い
た場合にも本発明の効果が得られた。
【００３７】
【表１】
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【産業上の利用可能性】
【００３８】
本発明の抗菌剤水溶液は、マイクログラム単位量の範囲で添加されて使用され、ε-ポリリジンが希薄濃度で発揮するグラム陰性菌に対する強い表層修飾作用とモノラウリンの抗菌作用が相乗的に増強されると共に、生分解性であるので生体蓄積がなく、しかも完全に溶解した抗菌剤水溶液が得られ、その上、無色、無臭、無味の安定で安全な水溶液がえられるので、ブロードスペクトラムの抗菌剤として、社会的に極めて広い用途を有するばかりでなく産業上有用である。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１】本発明の抗菌剤水溶液の相乗的な抗菌作用を示すグラフである。
【図２】本発明に対する抗菌作用の比較対象を示すグラフである。
【図１】
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【図２】
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