(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
切断へりと、切断面で回転可能に駆動可能な切断刃と、前記切断面に垂直に前記切断へりの方へまたは前記切断へりから遠ざかるように駆動電流に応じて前記切断刃を移動させる電気的調整装置と、を有する食品切断装置において切断間隔を設定する方法であって、
前記切断刃が前記切断へりに接触するまで、前記切断刃を前記切断へりの方へ前記電気的調整装置によって移動させる移動ステップと、
予め設定された閾値を超える前記駆動電流の増加によって前記切断刃と前記切断へりとが接触したことを検出する検出ステップと、
前記検出ステップに応じて前記切断刃のゼロ位置を確定する確定ステップと、
前記切断へりから前記切断刃を離す離隔ステップと、
前記ゼロ位置から前記切断刃までの距離を決定する決定ステップと、
を含むことを特徴とする方法。
【請求項２】
前記電気的調整装置はリニアエンコーダであることを特徴とする請求項１記載の方法。
【請求項３】
前記移動ステップの間前記切断刃は回転しないことを特徴とする請求項１記載の方法。
【請求項４】
前記切断刃は、前記ゼロ位置から所望の位置へ前記調整装置によって移動されることを特徴とする請求項１記載の方法。
【請求項５】
切断面（Ｓ）で回転可能に駆動可能な切断刃（１２）と、切断へり（２０）と、前記切断面（Ｓ）に垂直に前記切断へり（２０）の方へまたはそこから遠ざかるように駆動電流に応じて前記切断刃（１２）を移動させる電気的調整装置（２２）と、を備えた食品切断装置において切断間隔を設定する装置であって、
前記電気的調整装置（２２）は、前記切断刃の移動経路（Ｘ）を計測する経路計測装置（２８）と、予め設定可能な閾値を前記駆動電流が超過すると閾値信号を発信する閾値検出装置（３２）と、前記駆動電流（Ｉ）を検出する電流計測装置（３０）と、を有し、
前記経路計測装置（２８）は、前記閾値信号に応じてリセットされ、
前記電気的調整装置（２２）は、前記経路計測装置（２８）の計測出力に応じて前記切断刃を移動させて切断間隔を設定することを特徴とする装置。
【請求項６】
前記経路計測装置（２８）は前記閾値信号によってゼロ値にリセットされ得ることを特徴とする請求項５記載の装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は食品切断用の切断装置における切断間隔設定方法及びその装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
通常、かかる切断装置は切断面及び切断へりにおいて回転自在に駆動可能な刃を有する。切断されるべき食品が切断プロセスの間に切断へりの上に押し出されると、大きな鎌型の刃として構成され得るかまたは軌道周回方法で駆動され得る刃によって食品から製品スライスがカットされる。かかる切断プロセスは今日大変高速で行われ、かつ大量の製品が短時間で切断されるので、切断間隔、即ち、切断面と切断へりとの間の間隔を正確に設定して、良好な刃の耐用年数だけでなく良好な均一の切断品質及び配置品質を実現できることが望ましい。
書類切断機械における切断へりの自動位置決めが、ＵＳ４，５９２，２５９で公知であり、計測された基準間隔値が用いられる。
【発明の開示】
【０００３】
本発明の目的は、切断間隔の大きさが自動的にかつ簡単な方法で設定できる切断装置において切断間隔の設定方法及びその装置を設けることである。
【０００４】
この目的は、請求項１の特徴を有する方法によって満足される。
【０００５】
本発明によると、刃と切断へりとの間の実際の間隔を測定するために、刃は調整装置によって、接触するまで、切断へりの方へ移動される。このプロセスにおいて、調整装置の電流が計測され、刃と切断へりとの接触時の電流の増加を用いて調整経路に沿った刃の終端位置が確定される。本発明によると、電気調整装置の電流は、刃と切断へりとの接触時に増加し、調整装置のゼロ位置を確定するために用いられる。この刃のゼロ位置または終端位置から始めると、次に刃の必要な所望の値が設定されて切断間隔に所望の大きさを得ることができる。
本発明の有利な実施例が説明、図面、及び従属クレームにおいて説明される。
【０００６】
本発明の実施例によれば、刃は切断面に垂直なその移動時に回転しない。これによって、低速で電気調整装置が駆動させ、刃がこのプロセスにおいて損傷を受けることなく切断へりに接触するまで切断へりの方へゆっくりと刃を移動させることが可能である。
【０００７】
本発明のさらなる有利な実施例によれば、終端位置が２つの連続的な食品の切断の間に動作中に再確定され、よって次の食品のスライスが先の食品のスライスと同じ所望の切断及び配置品質を有することが保証される。
【０００８】
本発明のさらなる実施例によると、実際の間隔を測定することも、例えば、レーザスキャナ、超音波センサなどといった非接触センサシステムによって行われる。かかるセンサは切断装置に取り付けられ、特に非接触方法で切断面と切断へりとの間の間隔を測定し得る。そのとき所望の位置に達するために必要な修正経路が、刃の寸法的な変動とは無関係にこの計測から確定され、電気調整装置が対応して移動し得る。
【０００９】
本発明はさらに前述の方法を実行する装置に関する。装置は、経路計測装置と事前設定可能な閾値を超過すると信号を発信する閾値検出装置を備えた電流計測装置とを有する電気調整装置を有している。この信号は、例えば、経路計測装置をゼロ値にリセットし、それによってゼロである実際の間隔を確定する為に用いられ得る。
【００１０】
本発明は有利な実施例及び開示された図面を参照して単に一例として以下で説明されるだろう。
【００１１】
開示された図面は食品切断用の切断装置の概略側面図を示す。
【００１２】
図に示された食品１０を切断するための切断装置は刃１２を有し、刃１２は切断面Ｓにおいて回転可能に駆動可能であって刃の上部１４に安全である。刃の上部は軌道周回方法で駆動され、切断刃１２は、それ自体の回転に加えて、切断面Ｓの周回軌道において刃１２の中心軸Ｍを周回する。替わりに、大きな鎌型の刃がこの目的のために設けられ得る。
【００１３】
切断されるべき食品１０は製品支持材１６上にあり、その上で食品１０は切断面Ｓの方向に供給駆動装置１８によって移動される。製品支持材１６の前端は切断へり２０を形成し、刃１２が切断の間切断へり２０と連携する。切断間隔ΔＸは切断面Ｓと切断へり２０との間に形成され、図では極めて拡大された形で示されている。
【００１４】
刃の上部１４及びそこに固定された刃１２は、電気調整装置２２上で移動可能に支持され、刃１２が切断へり２０の方へ、またはそこから遠ざかるように移動され得る。それは図において両方向矢印で示されている。
【００１５】
発明の有利な実施例によれば、非接触センサ２６が製品支持材１６の領域内で機械に固定されて設けられ、切断面Ｓと切断装置との間隔、及び従って切断面と切断へり２０との間隔も、その助けによって確定され得る。
【００１６】
本発明による切断装置は経路計測装置２８及び電流計測装置３０を有する。それらは電気調整装置２２と接続され、移動経路Ｘと電気調整装置２２の駆動装置を通って流れる電流Ｉとを測定する。電気調整装置２２の駆動電流Ｉの事前設定可能な閾値の超過を検出し、その出力３３がパス計測装置２８に接続される閾値検出装置３２は、さらに電流計測装置３０に接続される。事前設定閾値を超過し、従って刃１２の終端位置に達したことが閾値検出装置３２によって検出されると、これによって経路計測装置をゼロ値にリセットすることが可能になる。経路計測装置２８は、例えば、リニアエンコーダまたは増分カウンタとして、ほとんどの多様な方法において形成され得る。
【００１７】
刃１２と切断へり２０との間の所望の間隔ΔＸ（ゼロより大）またはナイフ１２と切断へり２０との間の実際の間隔を設定することが、センサ２６によって確定され、その結果必要な所望の値が設定され得る。この替わりに、接触するまで（ゼロに等しい実際の間隔）調整装置２２によって切断へり２０の方へ刃１２を最初に移動させ、調整装置２２の駆動電流をこのプロセスにおいて計測して実際の間隔ΔＸ（ゼロより大）を確定することが可能である。接触時の電流増加は閾値検出装置３２によって用いられ、出力３３経由で閾値信号を発信する。その結果、計測装置２８がゼロに設定され得る。切断へり２０から離れた電気調整装置２２を調整して、必要な所望の値ΔＸを設定することが続いて可能になる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
１０  食品
１２  刃
１４  刃の上部
１６  製品支持材
１８  駆動装置
２０  切断へり
２２  電気調整装置
２６  センサ
２８  経路計測装置
３０  電流計測装置
３２  閾値検出装置
３３  出力
Ｓ  切断面
ΔＸ  切断間隔
【図１】
0004361792.tif 000002