(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
水に無機カルシウム塩と竹類から得た抽出液とを含有し攪拌することで得られるカルシウム含有活性液の製造方法において、該水に１００〜３５０ｍｖの酸化還元電位の水を用いることを特徴とするカルシウム含有活性液の製造方法。
【請求項２】
ＰＨ５．０〜８．０の水に無機カルシウム塩と竹類から得た抽出液とを含有し攪拌することで得られるカルシウム含有活性液の製造方法において、該水に１００〜３５０ｍｖの酸化還元電位の水を用いることを特徴とするカルシウム含有活性液の製造方法。
【請求項３】
前記無機カルシウム塩に塩化カルシウム（２水塩）を用いることを特徴とする請求項１又は２記載のカルシウム含有活性液の製造方法。
【請求項４】
前記抽出液に、竹搾液又は竹粉から水で加熱抽出した竹エキスを用いることを特徴とする請求項１乃至３の何れかに記載のカルシウム含有活性液の製造方法。
【請求項５】
請求項１乃至４の何れかに記載のカルシウム含有活性液の製造方法によって製造されることを特徴とするカルシウム含有活性液。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、カルシウム含有活性液の製造方法及びその製造方法で製造されるカルシウム含有活性液に関し、更に詳しくは、主に各種の産業分野において物品や製品の品質や機能を向上させることを目的とすべく用いられるカルシウム含有活性液の製造方法及びそのカルシウム含有活性液に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、カルシウムを含有した液の製造方法としては、例えば、特開平４−１６６２９０号公報所載のものがある。
【０００３】
即ち、上記公報所載のカルシウム含有液の製造方法は、澱粉及び／もしくは殻類と種子と卵殻を所定の割合で粉砕混合し、ついで加水攪拌するとともに加熱して粘稠な混合液を形成し、この混合液に麹を加えて醗酵熟成させることにより種子のミネラル（主にカルシウム）成分を混合液中に溶解移行させて得られた醗酵熟成液を濾過することでカルシウム含有液を製造することが出来るものであり、上記各工程を経て製造されたカルシウム含有液又は該カルシウム含有液を添加された水は、主として飲料水や各種食品の加工時等に使用することで飲食物そのものの味やうまさを引き出したりミネラルを含め各種飲食物の栄養分の体への吸収を良好にするという種々の利点を有するものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
然しながら、上記種々の利点を有するカルシウム含有液を上記製造方法によって製造する場合においては、下記の様な問題があった。
【０００５】
即ち、上記製造方法は、具体的な原料として米粉、そば粉、麦粉、コーンスターチ等の穀類及び／又は芋澱粉などの澱粉と、例えば、胡桃、杏、白桃、アプリコット、梅等の種子と卵殻を所定の重量比となるように容易しなければならないだけでなく、更にこれらを細かく粉砕して混合しなければならない。
【０００６】
よって、飲料水や各種食品の加工時等の使用に限らず、例えば、広範囲におよぶ各種の産業分野において物品や製品の品質や機能を向上させるために利用しようとする場合には必然的に大量のカルシウム含有液が必要となり、よって原料コストが極めて高額になってしまうという問題が生じることとなる。
【０００７】
更に、上記製造方法は、混合液に麹を加えて醗酵熟成させることにより種子のミネラル（主にカルシウム）成分を混合液中に溶解移行させて得られた醗酵熟成液を濾過することでカルシウム含有液を製造することから、極めて複雑な製造工程を経なければならないだけでなく、醗酵熟成液を得るまでに長時間を要することから、人件費のみならず設備費及び設備運営費が嵩むこととなり、何れにしても安価なカルシウム含有液を上記製造方法によって大量に製造することは極めて困難であるという実際の利用面においての重大な問題が生じていた。
【０００８】
然して、本発明は、上記の問題を解決するものであり、広範囲におよぶ各種の産業分野において物品や製品の品質や機能を向上させるために利用されるカルシウム含有活性液を極めて安価に、しかも短時間で大量に製造することが出来る極めて優れたカルシウム含有活性液の製造方法及びその製造方法で製造されるカルシウム含有活性液を提供することを課題とするものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上記課題を解決するために以下の手段を講じたものである。即ち、本発明におけるカルシウム含有活性液の製造方法は、水に無機カルシウム塩と竹類から得た抽出液とを含有し攪拌することから、水に溶解したカルシウムが水の分子レベルまで小さくなった際に、カルシウムの持っている電荷と水分子の電荷が相互に働いてくっつきあいカルシウムがイオン化することになる。
【００１０】
尚、竹類から得た抽出液は極めて低い酸化還元電位を有すると共に特有の成分を有してなることから、水に溶解したカルシウムイオンは還元性（抗酸化性）を示すと共にイオンを安定化することが出来るだけでなく極めて安価に、しかも短時間で大量にカルシウム含有活性液を製造することが出来る利点がある。
【００１１】
更に、上記製造方法において、水の酸化還元電位が１００〜３５０mVである場合には、カルシウムイオンの還元性のより良好な安定化をはかることが出来る利点がある。
【００１２】
尚、水の酸化還元電位が４００mV以上になるとカルシウムがイオン化されないことがあり、よって１００〜３５０mVの範囲が最も好適である。
【００１３】
更に、上記製造方法において、水がＰＨ５．０〜８．０の範囲である場合には、カルシウムイオンが水酸化物として沈澱するのを防止することが出来る利点がある。
【００１４】
尚、カルシウム、マンガン、鉄、燐、コバルト、硫黄等の無機質栄養素（ミネラル）を比較的多く含んだ天然の各種鉱泉水は、一般的にＰＨ５．０以上であり、よって水のＰＨ５．０〜８．０の範囲が最もカルシウムイオン化状態を良好に保つことが出来る。
【００１５】
又、上記製造方法において、無機カルシウム塩に塩化カルシウム（２水塩）が用いられてなる場合には、水に極めて溶けやすい塩化カルシウムを完全に水に溶解させてカルシウムを高効率で完全イオン化することが出来る利点がある。
【００１６】
更に、塩化カルシウムは、入手が極めて容易且つ安価であることから、広範囲におよぶ各種の産業分野において物品や製品の品質や機能を向上させるために利用されるカルシウム含有活性液を何時でも何処でも極めて安価且つ大量に製造することが出来る利点がある。
【００１７】
更に、塩化カルシウムは食品添加物としても承認されており、よって取扱い易いだけでなく、製造されたカルシウム含有活性液を食品関連に添加して使用することが出来る安全性をも備えるという利点がある。
【００１８】
更に、上記製造方法において、所定植物の抽出液が、竹搾液又は竹粉から水で加熱抽出した竹エキスである場合には、竹エキスの抗菌性（防腐効果）から製造されたカルシウム含有活性液を食品関連や化粧品関連に添加して使用することが出来る安全性を備えるだけでなく、竹エキスが一般的にＰＨ３．０前後の酸性であるにも係わらず極めて低い酸化還元電位を示すという特有の性質を有してなることから、該竹エキスが有する還元性を介してカルシウムイオンの高安定化をはかることが出来るという利点がある。
【００１９】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施形態を説明する。
先ず、所定容量の貯留槽を有すると共に、プロペラ等の攪拌体を備えた攪拌装置（図示せず）の貯留槽内に、酸化還元電位３５０mV以下（ここでいう酸化還元電位は銀／塩化銀電極で測定した実測値を標準水素電極の数値に予め補正した値である）、ＰＨ７．５４の水を所定量貯留し、その後貯留された水に対して５重量％の塩化カルシウム（２水塩）及び５容量％の孟宗竹から得た竹搾液を含有した後、攪拌体を略５分間駆動させる。
【００２０】
その後、所定量のサンプル用水道水（Ａ）と、この水道水（Ａ）に対して前記攪拌によって得られたカルシウム含有活性液を１重量％で添加して略１０分間放置した試験水（Ｂ）とをＮＭＲ（核磁気共鳴装置）分光計（図示せず）にかけ、酸素原子核の動向をスペクトルとして捕らえることによる共鳴信号の線幅、即ち酸素原子核の振動を周波数を単位とすべく計測して比較する。（【図１】参照…株式会社武田分析研究所にて測定）
【００２１】
尚、上記、図１において、ＮＭＲ（核磁気共鳴装置）分光計による共鳴信号の線幅（酸素原子核の振動の周波数）はサンプル用水道水（Ａ）が９０Hzであったのに対して試験水（Ｂ）は５０Hzとなり、共鳴信号の線幅が４０Hz狭くなった。
【００２２】
即ち、共鳴信号の線幅が狭くなるということは水分子どうしの水素結合（一般的に水は単分子の状態では存在できず、酸素基の不対電子に水素が結合した複数の分子集団、所謂、クラスターによって形成されている）が分断され、且つ分断された単集団がカルシウム分子を包み込むことで分子集団がより細かくなったことを意味するものであり、よってカルシウム含有活性液が極少量添加された試験水（Ｂ）の水分子集団（クラスター）はサンプル用水道水（Ａ）より細分化されたといえる。
【００２３】
尚、上記の如くＮＭＲ（核磁気共鳴装置）分光計による共鳴信号の線幅が５０Hzとなった試験水（Ｂ）の酸化還元電位を攪拌後計測したところ２３１mVであったが、その後の室温にて経時変化を調べたところ１ヶ月後の酸化還元電位は２４７mVを示すと共に、２ヶ月後の酸化還元電位も２４７mVを示しており、又、一般的に水道水の酸化還元電位は４００〜５３０mVであることから、上記の如く製造されたカルシウム含有活性液は還元性を有すると共にカルシウムイオンの還元性のより良好な安定化を長期間維持することが出来るという利点がある。
【００２４】
即ち、上記の如く、水に無機カルシウム塩と孟宗竹（竹類）から得た抽出液とを含有し攪拌することにより、水に溶解したカルシウムが水の分子レベルまで小さくなった際に、カルシウムの持っている電荷と水分子の電荷が相互に働いてくっつきあいカルシウムがイオン化することになる。
【００２５】
尚、竹搾液から得た抽出液は極めて低い酸化還元電位を有していることから還元性を有しており、よって水に溶解したカルシウムイオンは還元性（抗酸化性）を示すと共にイオンを安定化することが出来る。
【００２６】
従って、極めて安価に、しかも短時間で大量にカルシウム含有活性液を製造することが出来るという利点がある。
【００２７】
尚、上記実施形態において、カルシウム含有活性液を製造する際、酸化還元電位が３５０mV以下の水を用いたが、要は水の酸化還元電位が１００〜３５０mVである場合には、カルシウムイオンの還元性のより良好な安定化をはかることが出来る利点があるが、水の酸化還元電位が４００mV以上になるとカルシウムがイオン化されないことがあり、よって１００〜３５０mVの範囲が最も好ましい。
【００２８】
更に、上記実施形態において、カルシウム含有活性液を製造する際、ＰＨ７．５４の水を用いたが、必ずしもこれに限るものではなく、要はカルシウム、マンガン、鉄、燐、コバルト、硫黄等の無機質栄養素（ミネラル）を比較的多く含んだ天然の各種鉱泉水は、一般的にＰＨ５．０以上であり、更に、ＰＨ８．０を超えた場合には、カルシウムイオンが水酸化物として沈澱することにもなり、よってカルシウム含有活性液を製造する際の水がＰＨ５．０〜８．０の範囲である場合には、カルシウムイオンが水酸化物として沈澱するのを防止することが出来るだけでなく、水のカルシウムイオン化状態を良好に保つことが出来る利点がある。
【００２９】
更に、上記実施形態において、無機カルシウム塩に塩化カルシウム（２水塩）が用いられてなる場合には、水に極めて溶けやすい塩化カルシウムを完全に水に溶解させてカルシウムを高効率で完全イオン化することが出来る利点がある。
【００３０】
又、塩化カルシウムは、入手が極めて容易且つ安価であることから、広範囲におよぶ各種の産業分野において物品や製品の品質や機能を向上させるために利用されるカルシウム含有活性液を何時でも何処でも極めて安価且つ大量に製造することが出来る利点がある。
【００３１】
更に、塩化カルシウムは食品添加物としても承認されており、よって取扱い易いだけでなく、製造されたカルシウム含有活性液を食品関連に添加して使用することが出来る安全性をも備えるという利点がある。
【００３２】
更に、上記製造方法において、竹類から得た抽出液が、竹搾液又は竹粉から水で加熱抽出した竹エキスである場合には、竹エキスの抗菌性（防腐効果）から製造されたカルシウム含有活性液を食品関連に添加して使用することが出来る安全性を備えるだけでなく、竹エキスが一般的にＰＨ３．０前後の酸性であるにも係わらず極めて低い酸化還元電位を示すという特有の性質を有してなることから、該竹エキスが有する還元性を介してカルシウムイオンの高安定化をはかることが出来るという利点がある。
【００３３】
よって、上記製造方法にて得られたカルシウム含有活性液は、リン酸化物、窒素酸化物、硫酸酸化物、硝酸、亜硝酸、塩素酸化物等の各種酸化物に対して中和剤として用いることが出来るという利点がある。
【００３４】
更に、水溶液中に添加されたカルシウム含有活性液は、他から電子を受け取ることにより、水溶液中において抗酸化作用によりカルシウム分子となり、よって水溶液中の酸化に対する還元作用を有する利点がある。
【００３５】
更に、溶液中のカルシウムイオンの働きにより電気伝導率が向上すると共に熱伝導率が高まるという利点がある。
【００３６】
従って、上記カルシウム含有活性液を各種製品の製造工程や加工工程等で積極的に用いることにより、製品本来の効能等を更に向上させることが出来るという利点がある。
【００３７】
尚、上記実施形態において、無機カルシウム塩には塩化カルシウム（２水塩）が用いられてなるが、要は攪拌によって水の分子レベルまで小さくなったカルシウム分子を得られる無機カルシウム塩であればよく、必ずしも塩化カルシウムに限定されるものではないが、カルシウムを高効率で水に溶解させるにあたっては水に極めて溶けやすい塩化カルシウムを用いるのが好適である。
【００３８】
更に、上記実施形態において、竹類から得た抽出液には孟宗竹から得た竹搾液が用いられてなるが、要は竹類であれば必ずしも孟宗竹に限定されるものではなく、更に竹搾液に代わって各種の竹類から得た竹粉から水で加熱抽出した竹エキスを抽出液として用いてもよいのは言うまでもない。
【００３９】
【発明の効果】
叙上の様に、本発明におけるカルシウム含有活性液の製造方法によれば、水に無機カルシウム塩と竹類から得た抽出液とを含有し攪拌するだけで、竹類から得た抽出液特有の成分と該抽出液が有する極めて低い酸化還元電位値によって水に溶解したカルシウムイオンに還元性（抗酸化性）を与えると共にイオン化の状態を長期に渡って安定化させることが出来るカルシウム含有活性液を得ることが出来、よって、広範囲におよぶ各種の産業分野において物品や製品の品質や機能を向上させるために利用されるカルシウム含有活性液を極めて安価に、しかも短時間で大量に製造することが出来るという格別な効果を有するに至った。
【図面の簡単な説明】
【図１】  サンプル用水道水と、この水道水に対してカルシウム含有活性液を１重量％で添加した試験水をＮＭＲ（核磁気共鳴装置）分光計にかけて酸素原子核の振動をスペクトルとしてとらえた説明図。
【符号の説明】
Ａ…サンプル用水道水の酸素原子核の振動周波数のスペクトル
Ｂ…カルシウム含有活性液を１重量％で添加した試験水の酸素原子核の振動周波数のスペクトル
【図１】
0004317937.tif 000002