(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
駆動部、ガラス容器、及び、厚さ１ｍｍ下向き羽根と上向き羽根からなるステンレス製スコリューを備え、該下向き羽根上向き羽根の表・裏面は、ダイヤモンド砥粒をもちいてヤスリ加工されており、前記ガラス容器における下部から高さ１００ｍｍの位置の内側には、鉱物質砥粒を耐水性接着剤により埋め込み加工された正常発芽促進用精米装置を用いる精米方法であって、上記の水中精米された正常玄米発芽促進用精米装置を用いる精米方法であって、上記の水中精米装置のガラス容器に、１５０ｃｃ容量のカップを用いて、玄米２カップと、水２．５カップを一緒に入れ、水中精米スクリューの回転数を２５００回／分、回転時間３分間の条件下で運転し、玄米・水混合液をスクリューの羽根を回転攪拌させることによって、下向き羽根でガラス容器低から上方へ掻き揚げ、上向き羽根はガラス容器上部の玄米・水混合液を下方へ掻き下げ、これらの作動の繰り返しにより連続回転攪拌の中でスクリューの羽表裏面とガラス容器内面と玄米を接触させ玄米の硬い表皮を水中剥離する、正常玄米発芽促進用精米方法。」
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は一般家庭に於ける炊飯玄米を摂る健康増進に関する。
【背景技術】
【０００２】従来一般家庭に於いて同割れ発芽玄米飯を摂っている方法に短所のあるものについて次に挙げる。
玄米加熱圧力・玄米自然発芽・玄米と浸漬水３０〜３５度加熱保温発芽・市販乾燥発芽玄米・式発芽用玄米精米装置の五つの炊飯の方法がある。上記五方法の胴割れ玄米（有機栽培玄米であっても９９％胴割れが入っている）の胚芽と直結している胴割れ玄米片は発芽の生理作用によりアブシジン酸・フイチンは有効栄養素に変移化されるが胴割れの為に遮断された胚芽に未接続同割れ玄米片は発芽の生理作用によるアブシジン酸・フイチンは未変移化の侭、残り、悪味が感じる。又、生理障害の原因にもなる。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】（１）玄米圧力鍋炊飯の短所
玄米は栄養分析上栄養価が高いが下記、記述の様にヒトの生体への有効作用性に難点がある。玄米は自己を守り子孫を繁栄させる為に外敵に対し忌避・有害因子で、特にヒト生体の冷え症を誘発するアブシジン酸（ミトコンドリコンドリア機能障害因子）・ミネラルと結合し生体外に排泄するフイチンを保有している。これ等の因子は玄米の発芽や稲の成長にとっても有害因子になると言われている。又、圧力鍋玄米炊飯の場合は加熱炊飯時に１３０度近くの高温になる為に玄米に含んでいる熱に弱いビタミンＢ群の一部が破壊され栄養価が低下すると同時に発がん性物質あるアクリルアミドを産生する。以上が玄米圧力鍋炊飯の短所である。
（２）玄米自然発芽の短所
玄米を浸漬し夏季は浸漬水を毎日２回取替え三日目に発芽する。冬季の場合は浸漬水を毎日１回取替え（手間が掛かる）五日目に発芽する。水の取替えを怠ると腐敗菌が繁殖し悪臭がして炊飯をしても食べられない。又、胴割れ玄米胚芽接続片（流通玄米の９０％以上が胴割れ米）はジベレリンが産生しアブシジン酸が分解されるが胴割れ胚芽未接続片の場合はジベレリンが産生しない。したがってアブシジン酸も分解されないので悪味のアブシジン酸が残る。以上が玄米自然発芽の短所である。
（３）玄米浸漬水３２度２２時間保温発芽の場合の短所
玄米を３２度の発芽至適加熱保温水に浸漬すると２２時間で発芽する。しかしながら３２度水温玄米浸漬発芽環境は腐敗菌にとっても繁殖の至適環境でもあり、１１時間で浸漬水を取り替える。これ等を怠り炊飯した場合腐敗臭がしてヒトは食べられなくなる。上記の発芽方法に液体酵母を微量、入れる事によって腐敗菌繁殖防止になる。これ等の腐敗防止を怠ると腐敗菌が繁殖する。その発芽玄米を炊飯した場合は悪臭が発現してヒトは食べられなくなる。以上の様に腐敗菌が繁殖する事と玄米飯には食感が悪い硬い表皮が残る。形而上ではあるが本発明者根本が、生自然発芽玄米ジュースを作り１２時間後（室温２８）一寸味が変わったと思ったが飲んでしまった。その翌日ボツリヌス菌毒素の中毒症状が起きた。以上が玄米浸漬水３２度２２時間保温発芽の場合の短所である。
（４）市販発芽玄米の短所
市販発芽玄米は玄米を浸漬し発芽後、乾燥するので、その際、乾燥ストレスにより、生体に有害なアブシジン酸が再産生し、再発芽の場合に玄米と比較して時間がかかる点や、又、胴割れ玄米（流通玄米の９０％以上が胴割れ米）胚芽接続部分はジベレリンが産生しアブシジン酸が変移化されるが胚芽未接続玄米の部分はジベレリンが産生しない。又、市販発芽玄米を発芽させ乾燥させる際に発芽玄米に乾燥ストレスがかかり多量のアブシジン酸が産生し、悪未のあるアブシジン酸が残る。又、発芽から消費者が炊飯するまでに時間が掛かる。その時間の経過と共に発芽玄米の酸化が進み水に浸漬しても発芽しない玄米も発生し栄養価が低下する。これ等が市販発芽玄米の短所である。
（５）乾式発芽用精米玄米の短所
（２１）出願番号  特願２０００１−０８８４３２  （７１）出願人：みのる産業株式会社  研米機・新型家庭用ハンデー精米機お米じまんは、高速回転撹拌精米方法である為に高速回転撹拌時に金属や硬質合成樹脂に衝突し、その衝撃で玄米胚芽の脱落・胚芽損傷と高速回転撹拌摩擦により精米容器・玄米に高ボルトの静電気が帯電し、放電時に強い電磁波が起き玄米胚芽細胞に損傷や異質分子等が生じ、玄米発芽の生理作用低下に伴って、玄米発芽や稲の成長に有効作用する栄養素への変移化（加水分解・酸化還元）が低下するものと考えられる。したがって発芽の抑制因子と外敵に対する忌避因子（アブシジン酸・フイチン他）の未分解分子も残る。したがって乾式発芽用玄米精米機で精米した発芽用玄米は、精白米より栄養価が格段に高いにもかかわらず軽度の生理障害が起きる点や正常発芽玄米と比較して乾式精米発芽玄米は変移化栄養素が低く異質分子が産生する事が短所である。形而上ではあるが本発明者根本がこの乾式発芽用精米玄米炊飯を摂ったところボツリヌス菌毒素中毒による頭部湿疹が悪化した。これ等は、乾式発芽用精米玄米の短所である。
【課題を解決するための手段】
【０００４】（イ）玄米圧力鍋炊飯の短所を解決する手段
上記、既述の短所を改善する為には、請求項１の製法で生成した正常発芽促進用水中精米玄米を、即、発芽させ即一気圧下、摂氏１００度で炊飯してヒトが摂る事によって玄米圧力鍋炊飯の短所を解決出来る。
（ロ）玄米自然発芽の短所を解決する手段
これ等は請求項１の製法で生成した正常発芽促進用水中精米玄米を、即、発芽させ即一気圧下、摂氏１００度で炊飯してヒトが摂る事によって玄米自然発芽の短所を解決出来る。
（ハ）玄米浸漬水３２度２２時間保温発芽の短所を解決する手段
既述の短所を改善する為には、請求項１で玄米正常発芽促進用水中精米方法により精米した玄米を正常発芽（０．５〜１．０ｍｍ）させ、即、その発芽玄米を一気圧下・摂氏１００度で炊飯し、ヒトが摂る事によって玄米自然発芽の短所を解決出来る。
（ニ）市販発芽玄米の短所を解決する手段
以上記述の短所を解決する為には一気圧下、摂氏１００度で炊飯する事により栄養素が破壊される事がなく栄養素も高く流通経路が短く流通経費が安くなる。以上の方法で市販発芽玄米の短所の短所を解決出来る。
（ホ）乾式発芽用精米玄米の短所を解決する手段
この乾式発芽用精米玄米の短所を改善するのは本発明の水中精米正常発芽玄米請求項１の玄米精米方法は水が衝撃の緩衝液になり玄米の衝撃による胚芽の脱落・損傷は皆無である。又、玄米の静電気帯電についても水が玄米と硬質物質摩擦の絶縁液になり玄米の静電気帯電も皆無である。したがって胚芽の損傷や玄米の静電気放電時に生じる電磁波による細胞損傷や異質分子の産生も起こらない。この発芽玄米を一般家庭用炊飯器に入れ、一気圧下、摂氏１００度で即炊飯する事によって栄養価が高い食味の良い正常発芽玄米炊飯になる。
以上の様に水中精米正常発芽促進用玄米の発芽セレモニーによって正常発芽した玄米をヒトが摂るには場合、便利で栄養価が高くヒトの生体の６０兆からの細胞を活性化させ抗体性免疫も高まる。上記により乾式発芽用精米玄米の短所を解決する事が出来る。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００５】玄米炊飯をヒトが摂る場合に次の様な問題がある。発明者根本が旧満州からの引揚時に引揚収容所（約２ヶ月間）に於いて支給された１〜２分搗きコウリャン・未発芽大豆入り飯を、お腹が空いているにもかかわらず腹５分目しかどうしても口に入っていかなかった。無理をして食べると下痢・頭痛の生理障害が起きた。体の弱い者は生理障害で命を失っていった。又、乳飲み子を持った母親は母乳が出なくなり子供は栄養失調で命を失っていった。これ等はアブシジン酸・フイチンの生理障害であったと推測できる。以上の経験をした。特に玄米にはヒトにとって忌避因子であるアブシジン酸・フイチンが多量に含まれているが、ヒトの消化液にはこれ等を分解する酵素が少ないと言われいる。一方のアブシジン酸・フイチンは生体内にも吸収され、生理障害の原因にもなると言われている。フイチンは生活習慣病の原因となるヒトの生体内にある過剰量の異質分子を吸着して体外に排泄させ異質分子過剰障害による疾患は改善されるが、フイチンは同時に一部のミネラルをも無効して体外に排泄するので、新たなミネラル欠乏障害が起きている。玄米食絶対論者によると玄米食は健康長寿食であるという理論になっているが、それとは裏腹に、長期間にわたり多量の玄米を摂取した場合は消化器官の弱い者に生理障害が起きている。又、少数ではあるが、体質によっては６０〜７０代に玄米食障害による死亡者が出ている。我々日本民族は何千年来、棲息・生存・進化の歴史の過程で（戦国時代まで）一気圧下に於いて加熱温度を摂氏１００度以内で炊飯した発芽米を食し、培われて来た遺伝子をもった民族である。その発芽玄米とは臼と杵で籾殻を外す１〜２分搗き（水の浸透が早く短時間発芽）の発芽用玄米であったが、現代の機械文明の社会では上記の様な非効率な精米方法は不可能で高速籾摺り機になり、その結果、玄米に水の浸透が遅れ玄米発芽に時間かかり、発芽玄米炊飯が摂りにくくなっている。日本民族は戦国時代までは発芽玄米を摂っていて骨格も良く頑健な体であった。これ等は考古学的にも証明されている。日本民族の骨格が悪くなったのは精白米を摂る様になった江戸時代中期に入ってからであり、その時期から江戸病（脚気）が蔓延したと言われている。ヒトが玄米炊飯を摂る場合には、これ等の問題解決と合わせて、玄米が含有している栄養素をヒトに有効作用する玄米炊飯でなければならない。その為には、次に上げる玄米加熱圧力・玄米自然発芽・玄米と浸漬水３０〜３５度加熱保温発芽・市販乾燥発芽玄米・乾式発芽用玄米精米装置の五つの短所の課題をも解決しなければならない。この五つの短所を解決する方法は、請求項１の方法もって精製した正常発芽用玄米を、即、正常発芽させ、即、炊飯してヒトが摂り、ヒトの６０兆からの細胞を活性化させる事にある。したがって請求項１の方法をもって水中精米を行い他の製法にない、ヒトに生理障害のあるアブシジン酸・フィチンを変移化させる事が出来る正常発芽用玄米を精製する事が、発明を実施するための最良の形態である。これを本発明とする。
【図面の簡単な説明】
【０００６】
【図１】透視図（玄米正常発芽促進精米装置の全体）
【図２】平面図（玄米正常発芽促進精米装置の回転撹拌スクリュー部分）
【符号の説明】
【０００７】（１）精米装置のガラス容器厚７ｍｍ
（２）精米装置のガラス容器内の透視図（ガラス容器カット開口部）
（３）ステンレス厚７ｍｍ回転撹拌スクリュー羽根透視図
（４）駆動軸
（５）駆動部分（電気モータ）
（６）ステンレス厚７ｍｍ回転撹拌スクリュー羽根の平面図（表・裏ヤスリ加工）
（７）ガラス容器内側のヤスリ加工部分の平面図
【図１】
0004253817.tif 000002
【図２】
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