(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
大豆胚軸由来の水性抽出物を含有することを特徴とする便通改善用組成物。
【請求項２】
１日あたりの摂取量が、イソフラボンとして５〜１００ｍｇ、サポニンとして３〜１００ｍｇである請求項１記載の便通改善用組成物。
【請求項３】
該水性抽出物に乾燥重量中イソフラボンが３〜２０重量％、サポニンが１．５〜２０重量％含まれる請求項１又は２記載の便通改善用組成物。
【請求項４】
該水性抽出物に乾燥重量中オリゴ糖が１０〜２５重量％含まれる請求項１〜３の何れか記載の便通改善用組成物。
【請求項５】
整腸作用を示す原料をさらに含有する請求項１〜４の何れか記載の便通改善用組成物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は便通改善用途の組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
食生活の変化や日常生活の習慣等から、生活習慣病と呼ばれる疾病が大きな問題となってきている。主要な疾病の一つとして、肉や卵等の脂質含有の高い高エネルギー食品の摂取過多、食物繊維摂取量の減少等に起因する便秘等が挙げられ、慢性的な便秘にかかっている人も少なくない。中には２〜３日の便秘だけでなく、１週間〜１０日も排便できない人もいる。便秘になると腸が老廃物を吸収してしまうため、体調不良の原因ともなる。便秘が習慣化すると、異常発酵したガスが腸内にたまりお腹の張りや痛みを引き起こしたり、肌荒れ等の影響もある。また、腸粘膜にも悪影響を与え、直腸癌等の疾病に発展させる危険もあり、早期に治療することが重要である。
【０００３】
これらの観点から、難消化性デキストリン、ポリデキストロース、セルロース等の食物繊維を含む健康食品が多く見られる（特許第2779616号等）。また、緩下剤の働きをするセンナ等の成分を含む健康食品も出回っている。
しかしながら、食餌療法は過度な制限食になることが多く、欧風の食事に慣れた現代社会において、長期に渡る食餌制限を実行するには非常に困難を伴う。また食物繊維は、便通改善の効果を発揮するのにまとまった量の摂取が必要であり、例えばこれを少量添加した飲料を摂取しても目立った効果のない場合があった。さらに食品へ添加した場合には食感にざらつきが出る場合があること等から、継続的摂取に困難があった。一方、市販されている緩下剤は緩下作用が強すぎるため、使用法が難しいという難点があった。
【０００４】
他方、大豆には、イソフラボンやサポニン等の微量成分が含まれており、種々の生理機能を持つとされている。最近では、イソフラボンは骨粗鬆症や癌の予防、更年期障害の症状緩和などの研究がなされている。また、大豆中にはサポニンも含まれている。サポニンについても生理作用の報告が種々なされており、抗酸化作用をはじめ、抗肥満効果、肝機能改善効果などが報告されている。しかしながら、これらの微量成分が便通改善に及ぼす影響についてはまだ検討されていない。
以上より、少量の摂取で顕著な便通改善効果を発揮し、手軽に継続摂取が可能であり、食品に添加しやすい便通改善用組成物が求められている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記課題を解決し、食事療法や薬物投与によらず少量で便通の改善に優れた効果を発揮し、幅広い飲食物に利用可能な汎用性にも優れた便通改善用組成物を提供することを目的とするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、上記課題に対し鋭意研究を重ねた結果、意外にも、大豆や大豆胚軸を水性溶媒で抽出した水性抽出物（イソフラボン、サポニン、オリゴ糖含有）を便秘の人に投与することにより、少量の摂取かつ安全に便通が改善されることを見出し、本発明を完成させた。
すなわち本発明は、
（１）大豆由来の水性抽出物を含有することを特徴とする便通改善用組成物、
（２）該水性抽出物に乾燥重量中イソフラボンが０．３〜２０重量％、サポニンが０．５〜３０重量％が含まれる上記（１）に記載の便通改善用組成物。
（３）該水性抽出物に乾燥重量中オリゴ糖が５〜４０重量％含まれる上記（２）に記載の便通改善用組成物。
（４）該水性抽出物が大豆胚軸由来又は大豆ホエー由来である上記（１）〜（３）の何れかに記載の便通改善用組成物。
（５）イソフラボン及びサポニンが重量換算で０．３〜２０：０．５〜３０比率で含有する便通改善用組成物。
（６）イソフラボン、サポニン及びオリゴ糖が重量換算で０．３〜２０：０．５〜３０比率で含有する便通改善用組成物。
（７）オリゴ糖が大豆オリゴ糖である上記（３）、（４）又は（６）の何れかに記載の便通改善用組成物。
（８）整腸作用を示す原料をさらに含有する上記（１）〜（７）の何れかに記載の便通改善組成物。
【０００７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を詳しく説明する。
本発明の便通改善用組成物は大豆由来の水性抽出物を含有することに特徴がある。まず大豆由来の水性抽出物について説明する。
本発明において、大豆由来の水性抽出物の抽出原料として、丸大豆、脱皮大豆、脱皮脱胚軸大豆、脱脂大豆、大豆胚軸等を原料とすることができる。特に原料としてはイソフラボンやサポニンの微量成分の含量が比較的高い大豆胚軸を用いることが好適である。大豆の産地や抽出前の加工の有無には限定されず、乾燥処理、加熱処理等を施すことができる。特に抽出後の組成物の風味を考慮すれば、青臭味や渋味のない加熱処理原料を抽出に供することが汎用性に優れ、好適である。加熱処理は生の状態の青臭味や渋味を抑える程度に行えばよく、乾熱加熱や湿熱加熱の何れの加熱方法でも構わない。例えば特開平10−4904号公報に記載されているように、ガスロースターや熱風ロースター等の焙煎機を用い、所望の色調が得られるまで原料の焙煎を行うことができる。
【０００８】
次に抽出原料から水性抽出物を調製する方法について例示する。抽出原料は全粒のままでも粉砕、圧扁、膨化破砕等の物理的処理をしたものの何れも抽出に供することが可能である。特に脂質を含有する原料を用いる場合、物理的処理により原料の表層部を壊さずに抽出に供すると、抽出原料内部に１０重量％程度も含有している脂質や油溶性成分の漏出を防ぐことができ、溶解性、風味の保存性の点で汎用性に優れた水性抽出物を得ることが出来るため好適である。
【０００９】
水性抽出物の抽出に用いる溶媒としては、水あるいは含水アルコール（例えばメタノール、エタノール、プロパノール）等の水性溶媒を使用することが適当であり、特に水が好適である。抽出の方法としては浸漬抽出、撹拌抽出或いは向流抽出等の種々の方法で行えばよい。一方、ヘキサン、アセトン等の疎水性の高い有機溶媒で抽出すると、抽出原料内部に含有している脂質や油溶性成分を漏出させたり、疎水性の悪風味成分が同時に抽出されるため好ましくない。水性溶媒による抽出温度は特に限定されないが、有効成分を効率良く抽出できる点で、４〜１５０℃、好ましくは８０〜１００℃が適当である。また、抽出後の抽出液と抽出残渣の固液分離は、抽出残渣の内部に含有している脂質や油溶性成分等の滲出を防ぐために、抽出残渣を圧搾せず行うのことが望ましい。抽出液は原液のまま、或いは濃縮液として、或いは乾燥粉末として加工し、「水性抽出物」とすることができる。
【００１０】
また、大豆ホエーを水性抽出物として利用することが可能である。大豆ホエーとは広義に解釈し、分離大豆たん白ホエー、濃縮大豆たん白の酸もしくはアルコール浸漬液や、豆乳・豆腐製造時の「呉」等も含まれる。分離大豆たん白ホエーは、分離大豆たん白製造時に副産物として生ずるものであり、例えば脱脂大豆粉から豆乳を調製し、これに塩酸等の酸を加えて大豆たん白を等電点沈殿させて、上清を回収して得ることができる。濃縮大豆たん白の浸漬液は、例えば脱脂大豆粉に酸又はアルコールを加えて、加熱・撹拌等を行い、大豆たん白以外の成分を溶出させて得られる。また呉は豆乳・豆腐製造時の副産物であり、例えば丸大豆に熱水を加えて加熱・撹拌等を行い、大豆たん白以外の成分を溶出させて得られる。
【００１１】
得られた水性抽出物は幅広い薬剤や飲食品等の組成物に添加する。ただし、pH２〜５．５の酸性域の飲料やデザートに対しては製造時あるいは保存中にたん白質等の不溶化による白濁や沈殿を生じる場合があり、便通改善効果はあっても外観上の商品価値が損なわれる可能性がある。このような場合には、水性抽出物を更に酸性化での溶解性を高める手段で処理することが好ましい。溶解性を高める手段としては、水性抽出物をサイクロデキストリンで包接してさらに溶解性を高める方法などを用いることができる。
【００１２】
酸性化での溶解性を高めるための、より好ましい方法としては、pH２〜５．５にpH調整剤により調整し、必要により冷却（好ましくは１０℃以下）し、ろ過、遠心分離等により酸性において不溶となる成分を除去しい、酸性域においても濁りや沈殿を生じない「酸性可溶抽出物」を得る方法が挙げられる。この場合、pH調整剤としては、通常食品製造業において使用が許可されている無機酸、有機酸であれば何れのものでも使用できる。また、水性抽出物を酸性に調整する際、たん白質等の不溶物と共にイソフラボン等の有効成分が沈殿（共沈）して有効成分のロスが多い場合は、ｐＨ調整前に予め水性抽出物にプロテアーゼを作用させ、たん白質を低分子化することにより、有効成分のロスを防止することが可能である。このようにして得られた酸性可溶抽出物は、原液のまま利用しても良いし、濃縮液、或いは乾燥粉末として利用することも可能である。酸性可溶抽出物はpH２〜５．５の酸性域において溶解性が向上しており、乳酸菌飲料や果実飲料等のpH５．５以下の酸性飲料への利用に特に適する。
【００１３】
本発明の大豆由来の水性抽出物の乾燥重量当りの成分組成は原料や抽出条件によっても異なってくるが、概ね脂質が２重量％以下、イソフラボン０．３〜２０重量％、サポニン０．５〜３０重量％、オリゴ糖（ラフィノース及びスタキオースの総量）が５〜４０重量％となる。上記のより好ましい抽出条件では、概ね脂質が１重量％以下、イソフラボンが３〜２０重量％、サポニンが１．５〜２０重量％、オリゴ糖が１０〜２５重量％となる。
【００１４】
得られた水性抽出物は微量の摂取でも優れた便通改善効果を発揮するので、この水性抽出物を各種組成物に添加し、本発明の便通改善用組成物とすることができる。組成物への添加量は、乾燥重量として０．０５〜８０重量％、好ましくは０．１〜５０重量％であればよい。０．０５重量％未満であると組成物として多量に摂取する必要があり、実用的ではない。また８０重量％を超えると大豆由来の独特の風味が目立つようになり、人によっては摂取しにくくなる。
【００１５】
本発明の便通改善用組成物の１日あたりの摂取量は、組成物の形態によって適宜設定すれば良いが、少量でかつ有意な改善効果を得るためには、イソフラボンとして５〜１００mg、サポニンとして３〜１００mgとするのが好適であり、オリゴ糖としては２０〜５００mgとするのがさらに好適である。これらの数値範囲未満の摂取量であれば、有意な改善効果を得にくく、これらの数値範囲を超える摂取量であれば、組成物の摂取量が多くなり、カロリー過多等の問題が生ずる可能性がある。
【００１６】
本発明の便通改善用組成物がこのように微量の摂取でも優れた便通改善効果を発揮する機構は未だ明確ではないが、大豆中に含まれるイソフラボン及びサポニンなどの微量の生理活性物質が水性抽出物として濃縮され、それらの共存による相乗効果により、微量の摂取でも強い便秘改善効果を発揮するのではないかと推測される。
【００１７】
大豆由来の成分で便通改善効果を発揮しうるものとしては、大豆オリゴ糖が知られており、その主体はラフィノース、スタキオースである。丸大豆中にはラフィノース約１％、スタキオース約４％程度含まれ、大豆胚軸中にはラフィノース約２％、スタキオース約６％程度含まれているため、本発明の水性抽出物に大豆オリゴ糖が含まれている場合には、イソフラボン及びサポニンとの共存により、さらに相乗的に作用しうる。
【００１８】
大豆オリゴ糖のみによる便通改善効果を望むためには、１日にオリゴ糖として１〜３ｇ程度の摂取が必要とされており、これは大豆に換算すれば２０〜６０ｇ程度、大豆胚軸では１２〜４０ｇ程度にも相当し、多量の摂取が必要となる。
しかし、本発明における水性抽出物は、大豆オリゴ糖として微量の摂取であっても優れた効果を発揮するのである。
【００１９】
上記水性抽出物は各種組成物への添加、すなわち経口薬剤や飲食品への添加により、便通改善用組成物とすることができる。経口薬剤の例としては、錠剤、カプセル剤、顆粒剤、粉剤、ドリンク剤等、一般の薬剤の形態が挙げられる。また食品の例としてはタブレット、クッキー、ビスケット、クラッカー、シリアル、スナック、チップ、キャンデー、ガム、チョコレート等の洋菓子類や、パン、ケーキ等のベーカリー類や、饅頭、団子、羊かん、煎餅、おかき、あられ等の和菓子類や、アイスクリーム、アイスキャンデー等の冷菓や、ラーメン、うどん、そば、素麺等の麺類や、米飯類や、牛乳、ヨーグルト、チーズ、クリーム等の乳製品や、ジャム、ピーナッツクリーム、バター、マーガリン等のスプレッド類や、茶葉系飲料、コーヒー、乳飲料、豆乳、果実飲料、野菜飲料等の飲料や、プリン、ゼリー、ババロア、ムース、杏仁豆腐等のデザートが挙げられる。水性抽出物の添加方法は特に限定されず、各々の組成物の製法に合わせて使用すれば良い。
【００２０】
本発明の便通改善用組成物は上記に記載したように、大豆由来の水性抽出物を添加して得ることができるが、それに寄らず、イソフラボン及びサポニン、さらにはオリゴ糖をそれぞれ組成物に添加・混合して便通改善用組成物とすることも可能である。組成物中のイソフラボン及びサポニンの含有比率は重量換算で０．３〜２０：０．５〜３０が好ましく、３〜２０：１．５〜２０がより好ましい。さらにオリゴ糖を添加する場合は、上記比率に対し、５〜４０が好ましく、１０〜２０がより好ましい。この場合、各成分は市販の高純度製品を使用することができる。
【００２１】
さらに、上記の組成物には他の整腸作用を示す原料を共に添加することにより、さらに優れた効果を得ることができる。整腸作用を示す原料としては、一般に整腸作用を効能として生ずる原料として公知のものを単独又は併用して使用することができ、
例えば乳酸菌、大豆オリゴ糖以外のオリゴ糖、食物繊維やグルコン酸が挙げられる。乳酸菌の例としては、ラクトバシルス属（ラクトバシルス・カゼイ、同・アシドフィラス、同・ヘルベティカス、同・プランタラム、同・ケフィア、同・マリ、同・ブルガリカス等）、ストレプトコッカス属（ストレプトコッカス・サーモフィラス等）、ラクトコッカス属（ラクトコッカス・ラクチス、ラクトコッカス・クレモリス等）、ビフィドバクテリウム属（ビフィドバクテリウム・ビフィダム、同・ロンガム、同・ブレーベ、同・カテヌラータム等）等の一般にヨーグルトや整腸剤として使用されているものが挙げられる。
大豆オリゴ糖以外のオリゴ糖としては、フラクトオリゴ糖、マルトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、マンノオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、キシロオリゴ糖、乳果オリゴ糖等が挙げられる。
食物繊維としては、セルロース、ヘミセルロース、難消化性デキストリン、ポリデキストロース、ペクチン、ガム類、キチン、キトサン、小麦胚芽、ふすま等が挙げられる。
【００２２】
また添加する組成物の形態に合わせ、必要に応じて糖質原料、油脂原料、蛋白質原料、ミネラル類、ビタミン類、甘味料、調味料、酸味料、乳化剤、賦形剤その他の食品衛生法上認められる食品原料・食品添加物を組み合わせて配合することができる。
【００２３】
本発明の便通改善用組成物は、医薬品のような化学合成物でなく、大豆由来の抽出物や成分を原料とするため、副作用等の問題もなく、消費者が安心して継続的に摂取することができる。また本発明は便通改善効果を得るために安価で従来副産物として廃棄されてきた大豆胚軸や大豆ホエーも有効に活用できるものであり、代表的現代病である便秘の改善を目的とした、副産物の新規な利用方法としても非常に有効なものである。
【００２４】
【実施例】
以下、本発明の実施例を示すが、本発明がこれらによってその技術範囲が限定されるものではない。
【００２５】
＜製造例１＞    （大豆胚軸からの水性抽出物の調製）
大豆胚軸10kgをガスロースターを用いて140℃の熱風で20分間乾熱加熱処理した。乾熱加熱処理した大豆胚軸10kgに熱水100kgを加え98℃で10分間加熱抽出した。その後、抽出液を分離し、残渣に熱水を100kgを加え再度98℃で10分間加熱抽出した。ついで両抽出液を混合し、減圧濃縮後スプレー乾燥により抽出粉末４kgを得た。表１に乾燥固形分中の成分組成を示した。なお、たん白質はケルダール法により、脂質はクロロホルム−メタノール抽出法により、灰分は直接灰化法、イソフラボンは（財）日本健康・栄養食品協会の大豆イソフラボン食品規格基準分析法により、サポニン及びオリゴ糖はＨＰＬＣ法により測定した。オリゴ糖量はラフィノース及びスタキオースの総量とした。以下の製造例２〜４も同様に測定した。
【００２６】
＜製造例２＞    （大豆胚軸からの酸性可溶抽出物の調製）
大豆胚軸80kgをガスロースターを用いて140℃の熱風で20分間乾熱加熱処理した。乾熱加熱処理した大豆胚軸80kgに熱水800kgを加え、98℃で10分間加熱抽出した。その後、抽出液を分離し、残渣に熱水を800kgを加え再度98℃で10分間加熱抽出した。ついで両抽出液を混合し、25℃に冷却して、塩酸にてpH3.5に調整した後、10℃に冷却し30分間保持した。その後連続遠心分離により不要物を除去し、水酸化ナトリウムにて中和後、減圧濃縮、スプレー乾燥により酸性可溶抽出物、20kgを得た。表１に乾燥固形分中の成分組成を示した。
【００２７】
＜製造例３＞    （大豆ホエーの調製）
脱皮大豆に４倍量の９０℃の熱水を加え、温度を８０℃以上に保ちつつ１５分に一回程度弱い攪拌を加え２時間浸漬して大豆ホエーを得た。
【００２８】
＜製造例４＞    （乾熱加熱大豆胚軸の調製）
大豆胚軸80kgをガスロースターを用いて140℃の熱風で20分間乾熱加熱処理し、乾熱加熱大豆胚軸を得た。表１に乾燥固形分中の成分組成を示した。
【００２９】
（表１）                                          （単位：重量％）
─────────────────────────────────
組成          製造例１     製造例２     製造例３     製造例４
─────────────────────────────────
たん白質        20.4         15.4          9.4         42.1
脂質             0.9          0.4          0.1          9.9
灰分             6.8         12.7         15.9          4.4
炭水化物        71.8         71.5         74.6         43.7
イソフラボン     4.1          3.9          0.5          1.2
サポニン        12.4          2.0          0.8          2.1
オリゴ糖        15.8         14.1         27.2          8.7
─────────────────────────────────
＊炭水化物＝100−(たん白質＋脂質＋灰分）
【００３０】
＜実施例１＞    （大豆胚軸茶の調製）
表２の配合にて大豆胚軸をガスロースターを用いて140℃の熱風で20分間乾熱加熱処理した加熱大豆胚軸と、大麦、緑茶を混合し茶葉とした。この茶葉10gに990gの水を加え、98℃にて５分間撹拌抽出後、ろ布にて固液分離行い、大豆胚軸茶を得た。本飲料の固形分は0.2重量％であり、200mlを飲むと220mg相当の大豆胚軸水性抽出物を摂取することができる。すなわち、イソフラボン9.0mg、サポニン27.3mg、オリゴ糖34.8mgの有効成分の摂取に相当する。本飲料中の大豆胚軸水性抽出物含量は乾燥重量当り55重量％であった。
【００３１】
（表２）          （単位：ｇ）
───────────────
原料                配合量
───────────────
加熱大豆胚軸           5.0
大麦                   4.5
緑茶                   0.5
水                   990.0
───────────────
合計                1000.0
───────────────
【００３２】
＜実施例２＞    （タブレットの調製）
製造例１にて得られた大豆胚軸水性抽出物を用い、表３に示す配合で原料を混合し、造粒、打錠を経て大豆胚軸水性抽出物を含有するタブレットを得た。本タブレット３gを食することで大豆胚軸水性抽出物を240mgを摂取することができる。すなわち、イソフラボン9.8mg、サポニン29.8mg、オリゴ糖37.9mgの有効成分の摂取に相当する。本タブレット中の大豆胚軸水性抽出物含量は乾燥重量当り約８重量％であった。
【００３３】
（表３）          （単位：重量％）
─────────────────
原材料                  配合率
─────────────────
大豆胚軸水性抽出物       8.0
卵殻カルシウム           5.4
ブドウ糖                82.8
クエン酸                 0.8
ショ糖脂肪酸エステル     2.5
香料                     0.5
─────────────────
合計                   100.0
─────────────────
【００３４】
＜実施例３＞    （酸性飲料の調製）
製造例２にて得られた大豆胚軸酸性可溶抽出物を用い、表４で示す組成で原料を混合、溶解後殺菌し、大豆胚軸酸性可溶抽出物を配合する飲料を得た。この飲料はpH3.7であり、固形分は10.1重量％であった。本酸性飲料200ｇで大豆胚軸酸性可溶抽出物を200mg摂取することが出来る。すなわち、イソフラボン7.8mg、サポニン4.0mg、オリゴ糖28.2mgの有効成分の摂取に相当する。本酸性飲料中の大豆胚軸水性抽出物含量は乾燥重量当り約１重量％であった。
【００３５】
（表４）            （単位：重量％）
──────────────────
原材料                    配合率
──────────────────
大豆胚軸酸性可溶抽出物     0.1
グラニュー糖              10.0
クエン酸                   0.4
ビタミンＣ                 0.1
香料                       0.25
水                        89.15
──────────────────
合計                     100
──────────────────
【００３６】
＜試験例１＞    （便秘改善効果の確認１）
便秘症の被験者20名（21〜59才：平均年齢40才の女性、被験前１週間の排便回数３回以下）に対し、実施例１で調製した大豆胚軸茶１日600ml（大豆胚軸水性抽出物として660mg）を１ヶ月間飲用してもらった。有効成分の摂取量はイソフラボン27.1mg、サポニン81.8mg、オリゴ糖104.3mgに相当する。摂取前後の１週間あたりの排便回数の変化についてアンケート調査を行った。結果を表５に示した。
【００３７】
（表５）
────────────────
排便回数の変化      人数
────────────────
排便回数が増加      15 名
排便回数変化なし     5 名
────────────────
【００３８】
＜試験例２＞    （便秘改善効果の確認２）
便秘症の被験者５名（46〜66才：平均年齢57才の女性、被験前１週間の排便回数３回以下）に対し、実施例２で調製したタブレットを１日３gずつ、６ヶ月間摂取してもらった。この場合の有効成分の摂取量は１日あたりイソフラボン9.4mg、サポニン4.8mg、オリゴ糖33.8mgに相当する。摂食前後の排便回数の変化についてアンケート調査行った。結果を表６に示した。
【００３９】
（表６）
────────────────
排便回数の変化      人数
────────────────
排便回数が増加       5 名
排便回数変化なし     0 名
────────────────
【００４０】
試験例１及び試験例２の結果より、本発明の大豆胚軸由来の水性抽出物を含む組成物は便通改善に対して有効であり、少量の摂取であっても優れた効果を発揮した。
【００４１】
＜試験例３＞
製造例１にて得られた大豆胚軸水性抽出物を用い、表７の配合１〜配合４に示す配合率で原料を各々混合し、造粒、打錠を経てタブレットを得た。
【００４２】
（表７）                                      （単位：重量％）
───────────────────────────────
原材料                配合１    配合２    配合３    配合４
───────────────────────────────
大豆胚軸水性抽出物      −        −        8.0       8.0
キシロオリゴ糖         20.0       −       20.0       −
有胞子乳酸菌            −        2.0       −        2.0
卵殻カルシウム          5.4       5.4       5.4       5.4
ブドウ糖               70.8      88.8      62.8      80.8
クエン酸                0.8       0.8       0.8       0.8
ショ糖脂肪酸エステル    2.5       2.5       2.5       2.5
香料                    0.5       0.5       0.5       0.5
───────────────────────────────
合 計                 100.0     100.0     100.0     100.0
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※有胞子乳酸菌は60億個／ｇ含有するものを使用した。
【００４３】
便秘症の女性ボランティア（26〜35才：平均年齢29才、１週間の排便回数３回以下）32名を各配合ごとに８名に分け、試験例２と同様にタブレットを１日３ｇ摂取してもらい、摂取開始後４週間までの排便回数の変化についてアンケート調査を行った。結果を表８に示す。
【００４４】
0004207477.tif 000002
【００４５】
【発明の効果】
本発明により、食事療法や薬物投与によらず、微量でも便通の改善に優れた効果を発揮し、幅広い飲食物に利用できる汎用性にも優れた便通改善用組成物を提供することが可能となった。さらに、従来副産物として大部分廃棄されていて、安価に入手できる大豆胚軸を代表的な現代病である便秘症の改善する用途に利用することが可能となり、食品産業・地球環境上非常に有益となるものである。