(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
所要長の無端駆動ベルト６が走行自在に水平配設されると共に、該無端駆動ベルト６上にはそのテ−ルプ−リ３側よりトッププ−リ２側に向けてゲル状つなぎ材Ｂを無端駆動ベルト６上に帯状に供給するつなぎ材供給手段７と、つなぎ材Ｂ上に米飯Ａを均一の厚さに供給する米飯供給手段８と、つなぎ材Ｂと米飯Ａを一体に加圧成型せしめる成型手段９と、成型生地Ｃを焼成せしめる焼成手段１０とが順次配設されてなることを特徴とする、米飯製包餅の加工装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、肉、野菜、卵などの料理品を包んで食膳に供する、所謂包餅料理に使用する米飯製包餅の加工装置に関する。
【０００２】
【従来の技術、及び発明が解決しようとする課題】
米は古くより主食として、あるいは醸造用、加工食品として多用せられているものである。
ところで、かかる米の加工食品としては、従来より、粒のままの加工品としてパ−ボイルドライス・コンバ−テッドライス・栄養強化米・膨張米・押玄米など、餅の一種の加工品として餅・即席餅・せんべいなど、また、粉末加工品として団子・菓子（おこし、落雁、ねりきり、かるかんなど）・ビ−フンなどが知られている。そして、特に、米飯の一種の加工品としては、乾燥飯・飯の缶詰・道明寺などが僅かに知られているにすぎず、米飯を利用した包餅は未だ提案されていないものである。これは、飯自体に粘り気が非常に少ないためバサ付き易く、シ−ト状に一体形成せしめづらい事に起因するものである。
【０００３】
本発明はかかる現状に鑑み、米飯製包餅を常に迅速、かつ、確実に、しかも、連続して能率よく加工せしめることが出来る、米飯製包餅の加工装置を提供しようとするものである。
【０００４】
【問題を解決するための手段】
即ち、請求項１記載の発明は、所要長の無端駆動ベルト６が走行自在に水平配設されると共に、該無端駆動ベルト６上にはそのテ−ルプ−リ３側よりトッププ−リ２側に向けてゲル状つなぎ材Ｂを無端駆動ベルト６上に帯状に供給するつなぎ材供給手段７と、つなぎ材Ｂ上に米飯Ａを均一の厚さに供給する米飯供給手段８と、つなぎ材Ｂと米飯Ａを一体に加圧成型せしめる成型手段９と、成型生地Ｃを焼成せしめる焼成手段１０とが順次配設されてなることを特徴とする、米飯製包餅の加工装置を要旨とするものである。
【０００５】
【発明の実施の形態】
以下に、本発明の実施の形態を図面に示す一実施例に基づいて説明する。
図１乃至図３は本発明の一実施例を示すもので、同図中、１は所要の幅と長さを備えた細長な方形体状のフレ−ム、２・３は該フレ−ム１の両端上部に対向配設されたトッププ−リとテ−ルプ−リ、４はチエンなどの伝動機構５を介して該トッププ−リ２を所要の速度でもって駆動せしめる減速機付きモ−タ、６はトッププ−リ２とテ−ルプ−リ３との間に水平状に巻掛けられた無端駆動ベルトで、該無端駆動ベルト６としては気密性・耐熱性・非粘着性などに優れたチュ−コ−テフロンベルト（登録商標）を用いるとよい。７・８・９・１０は前記無端駆動ベルト６のテ−ルプ−リ３側よりトッププ−リ２側に向けて順次配設されたつなぎ材供給手段と、米飯供給手段と、成型手段と、焼成手段である。
【０００６】
そして、上記つなぎ材供給手段７は、無端駆動ベルト６上に配設されたホッパ−１１と、該ホッパ−１１の下端部に所定間隔をおいて連通状に垂設された所要数のノズル１２とより構成されている。また、上記米飯供給手段８は、無端駆動ベルト６上にトッププ−リ１３及びテ−ルプ−リ１４を介して同期走行自在に水平配設された短尺状の米飯供給用無端駆動ベルト１５と、該米飯供給用無端駆動ベルト１５上に配設されたホッパ−１６と、該ホッパ−１６下端側部の排出口１７に対応すべくトッププ−リ１３側に回転自在に配設された排出拡散調整羽根１８とより構成されている。さらに、上記成型手段９は、無端駆動ベルト６の往き側走行面下に水平配設された所要の幅と長さを有する受台１９と、該受台１９に対応すべく無端駆動ベルト６の往き側走行面上にトッププ−リ２０・テ−ルプ−リ２１・ガイドプ−リ２２を介して同期走行自在に水平配設された成型用無端駆動ベルト２３とより構成され、該成型用無端駆動ベルト２３の往き側走行面と無端駆動ベルト６の往き側走行面との間隔は後記する米飯製包餅Ｄの厚さに設定せしめられている。また、焼成手段１０は、無端駆動ベルト６の往き側走行面下に沿って水平配設された長尺状のヒ−タ−２４より構成されている。
【０００７】
２５は前記無端駆動ベルト６のトッププ−リ２側上に上下動自在に配設された切断カッタ−、２６は無端駆動ベルト６のトッププ−リ２側に配設された排出シュ−ト、２７は無端駆動ベルト６表面に付着する付着物を掻き取るべく該排出シュ−ト２６の下方に配設されたドクタ−ナイフ、２８は該ドクタ−ナイフ２７の下方に配設された屑受け箱である。
その他、Ａは米飯、Ｂはつなぎ材、Ｃは成型生地、Ｄは米飯製包餅を各々示す。
【０００８】
次に、上述の如く構成された実施例の作動について説明する。
まず、米飯Ａ及びつなぎ材Ｂを生成せしめる。即ち、米飯Ａは精選した精米を炊飯処理や蒸し処理など公知の方法により生成せしめる。このさい、必要に応じて具など所要の副材料を添加せしめてもよい。また、つなぎ材Ｂは穀粉、好ましくは小麦粉や米粉に所要量の水を加えて混練りし、流動性を有するゲル状に調製せしめる。このさい、つなぎ材Ｂには必要に応じて増粘剤など所要の副材料を添加せしめてもよい。
【０００９】
生成せしめた米飯Ａ及びつなぎ材Ｂは各々対応するホッパ−１６・１１内に投入せしめる。しかるのち、無端駆動ベルト６、米飯供給用無端駆動ベルト１５、及び成型用無端駆動ベルト２３を各々図１に矢印で示す方向に同期等速走行せしめる。そして、走行する無端駆動ベルト６上につなぎ材Ｂをホッパ−１１よりノズル１２を介して連続的に供給せしめる。このさい、供給せしめたつなぎ材Ｂは流動性を有するゲル状に調製せしめられているから、次第に流動しつつ拡がって帯状を呈する（図３参照）。そして、帯状に拡がったつなぎ材Ｂがホッパ−１６下に達すると、米飯供給用無端駆動ベルト１５の走行により米飯Ａを排出拡散調整羽根１８を介して均一に供給せしめ、つなぎ材Ｂ上に均一の厚さに載置せしめる。しかるのち、米飯Ａを載置せしめた状態で成型用無端駆動ベルト２３に巻込ませつつ受台１９との間に挟圧状に加圧せしめ、米飯Ａの原形を留めた状態に展圧して成型せしめる（図３参照）。このさい、米飯Ａはつなぎ材Ｂと一体的に層状に接合せしめられている。次いで、成型生地Ｃを無端駆動ベルト６により移送せしめつつ、ヒ−タ−２４により焼成せしめて米飯製包餅Ｄを生成せしめ、切断用ナイフ２５により所要の幅に切断せしめたのち、排出シ−ト２６を介して外方に排出せしめる。
【００１０】
生成せしめた包餅Ｄは所要の形状に切断して整え、主として肉や野菜などの料理品を包んで食膳に供する外、ピザやお好み焼の台などに適用せしめてもよいものである。
【００１１】
なお、上記実施例において、つなぎ材供給手段７はホッパ−１１の下端に所要数のノズル１２を垂設せしめ、つなぎ材Ｂを無端駆動ベルト６上に連続的に供給して帯状に拡げるものとされているが、これに限定されるものでなく、米飯製包餅Ｄを個別に生成せしめるべく間欠的に一定量を供給せしめるようにしてもよいものである。このさい、米飯供給手段８も同様に間欠的に一定量を個別に供給せしめるべく構成せしめること、勿論である。
【００１２】
【発明の効果】
請求項１記載の発明によれば以上の次第で、所要長の無端駆動ベルト６が走行自在に水平配設されると共に、該無端駆動ベルト６上にはそのテ−ルプ−リ３側よりトッププ−リ２側に向けてゲル状つなぎ材Ｂを無端駆動ベルト６上に帯状に供給するつなぎ材供給手段７と、つなぎ材Ｂ上に米飯Ａを均一の厚さに供給する米飯供給手段８と、つなぎ材Ｂと米飯Ａを一体に加圧成型せしめる成型手段９と、成型生地Ｃを焼成せしめる焼成手段１０とが順次配設されているから、無端駆動ベルト６を走行せしめつつ順次つなぎ材供給手段７よりつなぎ材Ｂを帯状に供給せしめると共に、米飯供給手段８より米飯Ａを供給せしめ、成型手段９により一体に成型せしめたのち、焼成手段１０により焼成せしめて米飯製包餅Ｄを生成せしめることが出来るものであって、米飯製包餅Ｄを常に迅速、かつ、確実に、しかも、連続して能率よく加工せしめることが出来るものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例を示す一部破砕側面図である。
【図２】図１の平面図である。
【図３】米飯製包餅Ｄの加工状態を示す概略図である。
【符号の説明】
２    トッププ−リ
３    テ−ルプ−リ
６    無端駆動ベルト
７    つなぎ材供給手段
８    米飯供給手段
９    成型手段
１０  焼成手段
Ａ    米飯
Ｂ    つなぎ材
Ｃ    成型生地
Ｄ    米飯製包餅
【図１】
0004257038.tif 000002
【図２】
0004257038.tif 000003
【図３】
0004257038.tif 000004