(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
カルダモンのヘキサン抽出残滓物を含む脳内血流増大剤（抗痴呆、学習機能亢進に用いるものを除く）。
【請求項２】
カルダモンのヘキサン抽出残滓物のエタノール抽出残滓物を含む脳内血流増大剤。
【請求項３】
カルダモンの水抽出物を含む脳内血流増大剤であって、該水抽出物が、カルダモンのヘキサン抽出残滓物をエタノール抽出した残滓物の水抽出物である該脳内血流増大剤。
【請求項４】
分子量100,000を越える画分が除かれたものである請求項２又は３に記載の脳内血流増大剤。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、痴呆症や脳血管障害の防止に有用な脳内血流増大剤、及びそれらを含有する食品、飲料に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来から、アルツハイマー病等の痴呆症や種々の脳血管障害（脳梗塞等）を防止すべく、脳内血流増大剤を用いることが知られている。この脳内血流増大剤としては、例えば、硝酸イソソルビド等の合成薬が挙げられる。しかしながら、この硝酸イソソルビドは、服用すると脳内血流が増大する一方で、副作用として体の変調をきたし、例えば頭痛、めまい、どうき、吐き気等を伴う場合がある。また、これは、服用後、短時間で、例えば、５分以内に脳内血流を急激に上昇させるが、一旦ピークに達すると、その作用は急激に低下し、服用後１０分以降では、その作用はピーク時の２分の１程度にまで低下してしまう。このような服用後の急激な変化は体調に悪影響を及ぼすのみならず、持続性にかけるため望ましくない。また、硝酸イソソルビドは合成薬であるため、安全性の観点からも好まれない場合が多い。
従って、上述したような副作用を伴うことなく、服用者の体調に悪影響を及ぼす心配のない安全性の高い天然物由来のものであり、しかも、漸次的に脳内血流を増大させかつ持続性をも有する脳内血流増大剤が長い間望まれていた。また、硝酸イソソルビド等の従来のものより、効果的かつ容易に脳内血流を増大させることが望まれる。
一方、脳内血流量の増大により、上述の痴呆症や脳血管障害等を防止できる他、集中力の向上や眼精疲労防止等の効果も得られることが知られている。従って、脳内血流増大作用を向上させることは、医学分野において求められるのみならず、種々の分野においても有意義である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、従来の合成薬にみられる副作用を伴わず、かつ、それよりも持続して、顕著に高い効果を有し、しかも安全性の面で優れた脳内血流増大剤を提供することを目的とする。また、本発明は、そのような脳内血流増大剤として用いることが可能な物質を含む加工食品・飲料を提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上記した特定植物を、（１）有機溶媒抽出、（２）水抽出−有機溶媒抽出、（３）有機溶媒抽出−水抽出、又は（４）水抽出−分画のいずれかの方法に付することにより得られる、上記した特定植物に含まれる水溶性成分を含む物質が脳内血流を増大させる効果があるとの知見に基づくものである。また、本発明は、これらの物質であれば、効果的に各種加工食品・飲料に対して含有させることができるとの知見に基づくものである。更に、これら物質のうち、油溶性成分を除去したものは、特定植物の有する特有の風味が低減するため、味覚に影響を及ぼすことなく使用量を増量させることができるとの知見に基づくものである。
即ち、本発明は、以下の（１）〜（１２）を提供する：
（１）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物を含む脳内血流増大剤。
（２）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物を含む脳内血流増大剤であって、該有機溶媒抽出残滓物が、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物の有機溶媒抽出残滓物である該脳内血流増大剤。
（３）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物を含む脳内血流増大剤であって、該水抽出物が、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物の水抽出物である該脳内血流増大剤。
（４）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物を含む脳内血流増大剤であって、該水抽出物が、分子量100,000を越える画分が除かれたものである該脳内血流増大剤。
【０００５】
（５）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物を含む加工食品。
（６）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物を含む加工食品であって、該有機溶媒抽出残滓物が、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物の有機溶媒抽出残滓物である該加工食品。
（７）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物を含む加工食品であって、該水抽出物が、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物の水抽出物である加工食品。
（８）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物を含む加工食品であって、該水抽出物が、分子量100,000を越える画分が除かれたものである加工食品。
【０００６】
（９）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物を含む飲料。
（10）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物を含む飲料であって、該有機溶媒抽出残滓物が、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物の有機溶媒抽出残滓物である該飲料。
（11）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物を含む飲料であって、該水抽出物が、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物の水抽出物である飲料。
（12）カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物を含む飲料であって、該水抽出物が、分子量100,000を越える画分が除かれたものである飲料。
【０００７】
【発明の実施の形態】
本発明の脳内血流増大剤の原料として用いることができるカルダモンは、学名Elettaria cardamomum Maton.で、ショウガ科(Zingiberaceae)の多年生草である。カルダモンは、一般には、種々のスパイスとして使用されることが知られている。尚、本件明細書において、カルダモンとは、その近縁種を含み、かかる近縁種としては、長形カルダモン、セイロンカルダモン、ビャクズク、ヤクチ（益智）、シュクシャ（縮砂）、イズシュクシャ（伊豆縮砂）及び草果等が挙げられる。また、ディルは、ディルシードとも称され、学名Anethum graveolens L.で、セリ科（Umbelliferae）の一年生草である。ディルは、一般には、広くスパイスとして使用される他、食品以外に石鹸や化粧水等の化粧品香料としても使用される。次に、フェヌグリークは、メッチシードとも称され、学名Trigonella foenum-graecum L.で、豆科（Leguminosae）の一年生草である。フェヌグリークは、種々のスパイスとして用いることが知られている他、その種子に黄色色素成分が含まれているため黄色の染料としても使用されている。
上記カルダモン、ディル及びフェヌグリークの各スパイスは、ホール品、粉砕品として商業的に市販されており容易に入手することができる。尚、上記各スパイスとしては、リーフ、シード等のいずれの部位のものを使用してもよいが、一般にシードが多く用いられる。これらの原料は、以下の抽出工程における効率を考慮して、好ましくは、粉砕するのがよく、例えば、３５０μｍ以下の粒径とするのがよい。
【０００８】
本発明においては、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物を脳内血流増大剤として用いることができる。この脳内血流増大剤は、脳内血流を増大させる作用を有するのみならず、上記スパイス原料、即ち、カルダモン、ディル及びフェヌグリークが本来有する独特な風味が低減されたものであり、従って、そのままでの服用が容易であり、また、食品・飲料に対して、それらに求められる風味に悪影響を及ぼすことなく添加可能であるという利点を有する。有機溶媒抽出に用いる有機溶媒は、特に制限されることはないが、例えば、疎水性有機溶媒、親水性有機溶媒のいずれでもよい。具体的には、疎水性有機溶媒としては、ヘキサン、シクロヘキサン及びジクロロメタン等が挙げられ、なかでも、抽出効率が高いという点等においてヘキサンが好ましい。また、親水性有機溶媒としては、メタノール、エタノール、１−プロパノール、２−プロパノール、アセトン、１−ブタノール、２−ブタノール及び酢酸エチルが挙げられ、なかでも、抽出効率が高いという点等においてエタノールが好ましい。
【０００９】
有機溶媒での抽出温度は、適宜決定することができるが、例えば、１０〜９０℃とすることができ、常温（２５℃程度）であってもよい。抽出時間は、例えば、３〜１６８時間とすることができる。抽出圧は、常圧下、加圧下又は減圧下のいずれであってもよい。用いる有機溶媒の量は、例えば、処理原料の質量をベースとして、１００〜５００質量％（以下、単に％と称する）とすることができる。また、抽出は、撹拌下又は振とう下に行ってよく、あるいは、撹拌又は振とう後静置することにより行ってもよい。抽出は、複数回行うことができ、例えば、有機溶媒抽出で得られた残滓を更なる有機溶媒抽出に付することができ、これを複数回（例えば１〜５回）繰り返して行うことができる。また、有機溶媒抽出は、疎水性有機溶媒と親水性有機溶媒の双方を用いて行うことができ、例えば、疎水性有機溶媒での抽出（複数回抽出であってもよい）により得られた残滓物を、次いで、親水性有機溶媒で抽出（複数回抽出であってもよい）してもよい。より具体的には、疎水性有機溶媒であるヘキサンでの抽出残滓物に対して、親水性有機溶媒であるエタノールでの抽出を行って有機溶媒抽出残滓物を得ることができる。また、有機溶媒抽出残滓物は、例えば、減圧乾燥機等により減圧乾燥して、有機溶媒が十分に除去されたものであるのが好ましい。また、上記有機溶媒抽出残滓物は、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物の有機溶媒抽出残滓物であってもよい。かかる水抽出物の有機溶媒抽出残滓物とは、具体的には、上記カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種を、水抽出した後、得られた水抽出物を有機溶媒抽出した残滓物、即ち、上記水抽出物から油溶性成分を除去したものをいう。
【００１０】
また、本発明においては、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の有機溶媒抽出残滓物の水抽出物を脳内血流増大剤として用いることができる。即ち、上述のようにして得られた有機溶媒抽出残滓物を以下に記載するような水抽出工程に付することにより、水抽出物を得て、これを脳内血流増大剤として用いることができる。
ここで、水抽出の条件は、適宜設定することができるが、水溶媒としては、例えば、イオン交換水、蒸留水及び上水等を用いることができる。抽出温度は、例えば、１０〜１００℃とすることができ、常温であってもよい。しかしながら、抽出効率を高めるためには、水溶媒を加熱して７０〜１００℃とするのが好ましく、この場合の抽出時間は、例えば、１〜６０分間とすることができる。抽出圧は、常圧下、加圧下又は減圧下のいずれであってもよい。用いる水溶媒の量は、例えば、処理原料の質量をベースとして、５００〜５０００％とすることができる。また、抽出は、撹拌下又は振とう下に行ってよく、あるいは、撹拌又は振とう後静置することにより行ってもよい。また、水抽出工程では、上清と残滓を分ける際に、例えば、遠心分離等を行うのが好ましい。遠心分離を行う場合には、その条件は適宜決定することができるが、例えば、2,000〜10,000ｒｐｍで５〜３０分とすることができる。尚、このような水抽出工程は、複数回、例えば、１〜５回繰り返して抽出を十分なものとするのが好ましい。
【００１１】
また、本発明においては、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種の水抽出物であって、分子量100,000を越える画分が除かれたものを脳内血流増大剤として用いることができる。即ち、カルダモン、ディル及びフェヌグリークからなる群から選ばれる少なくとも１種を、上述したような水抽出工程に付した後、更に、分画により上記所定の分子量を有する画分を除去したものを脳内血流増大剤として用いることができる。
ここで、分画工程は、上述のようにして得られる抽出物（有機溶媒抽出残滓物、水抽出物、有機溶媒抽出残滓物の水抽出物、又は水抽出物の有機溶媒抽出残滓物のいずれであってもよい）から、分子量100,000を越える画分を除くように行うのがよい。比較的低い分子量の画分に脳内血流増大効果があるからである。このような分画工程は、当業界において通常行われる手段により行うことができるが、例えば、分子量が100,000より小さな物質を通過するが、分子量が100,000より大きな物質は通過させない分子膜（例えばビバフロー５０：Sartorius社製）を用いてろ過することにより行うことができる。また、本発明においては、これに次いで、分子量が10,000より小さな物質を通過するが、分子量が10,000より大きな物質は通過させない分子膜を用いてろ過して、分子量10,000〜100,000の画分を得るのが好ましい。また、本発明においては、これに次いで、又は上記した分子量100,000を越える画分を除いたものを、分子量が30,000より小さな物質を通過するが、分子量が30,000より大きな物質は通過させない分子膜を用いてろ過して、分子量30,000〜100,000の画分を得るのが好ましい。
分画工程は、予め、大きい孔サイズ、例えば、０．２μｍの分子膜を用いて画分を行うことが望ましい。これにより、分子膜のつまりの原因となる夾雑物を除去することができる。尚、本分画工程は、菌の増殖等の問題を鑑み、低温室、例えば、１〜１０℃の室温で、試料を氷冷して実施するのが好ましい。尚、上述のようにして得られる抽出物の性状は、液状、固体状等、いかなる性状であってもよく、特に制限されるものではない。
【００１２】
本発明においては、上述のようにして得られる物質を脳内血流増大剤として用いることができるが、このような脳内血流増大剤には、オニオン、ガーリックを配合させないことが望ましい。これにより、脳内血流増大作用を高めることができる。即ち、上記オニオン、ガーリックが配合された場合には、これらに脳内血流を減少させる作用があるため、脳内血流の増大効果が抑制されてしまう。
また、上述のようにして得られる物質は、加工食品・飲料と組み合わせてあるいは組み合せることなくそのまま製品とし、経口摂取することができる。ここで、加工食品とは、何らの人的処理も施されていない食品素材自体を排除するために用いるものであり、従って、上述したような脳内血流増大剤として用いることができる物質を添加することが可能な食品であれば特に制限されない。
ここで、上述したようにして抽出処理することにより得られる本発明の各物質を食品・飲料に含有させる場合、その含有量は、例えば、次の点を考慮して適宜決定することができる。即ち、上記した抽出処理を施していない各スパイス原料（以下、単に、原料スパイスという）自体にも脳内血流増大作用があるが、その効果を得ることが可能な原料スパイスの食品・飲料中における含量は以下に示すとおりであり、これらの含量と、原料スパイスから得られる本発明の物質の収率等とを考慮して、本発明の物質の食品・飲料中における含有量を適宜決定することができる。
例えば、所定の賦形剤との組み合わせでの食用タブレット中に上記原料スパイスを含有させる際、タブレット中におけるその含有量は、例えば、１粒３ｇ程度のタブレットを製造する場合には、その３０〜７０質量％とするのが好ましく、より好ましくは４０〜６０質量％である。また、他に、任意の食品原料成分が含有されていてもよく、例えば、デンプン、糖、糖アルコール、デキストリン、食物繊維、蛋白質及び寒天等が挙げられる。これらの含有量は、その用途に応じて適宜決定することができる。また、タブレットは、例えば、ショ糖エステルや脂肪酸エステル等の乳化剤自体を滑沢剤として含有していてもよいが、含有していなくてもよい。また、タブレットは、常法により製造することができるが、原料に対し直接的に圧力をかけて圧縮成形する直接打錠により製造してもよい。あるいは、一旦顆粒状としてから、その顆粒状物を打錠してタブレットとすることもできる。
【００１３】
また、その他の加工食品・飲料は、常法により製造することができ、例えば、麺類（即席中華めん（油揚げタイプを含む）、スパゲッティ、うどん及びそば等）、スナック食品（米菓、ポテト及びコーンなどの成形チップス、シリアル等）、茶飲料（麦茶、緑茶、ウーロン茶、玄米茶及びほうじ茶等）、デザート食品（ゼリー飲料、プリン、ゼリー及びムース等）、乾燥食品（ふりかけ及びお茶漬けの素等）、チョコレート、ジャム、スープ、ガム、ベイカリー品（食パン、その他パン、ケーキ、クッキー、ビスケット及びドーナツ等）、調味食品（ドレッシング及びマヨネーズ等）、ティーバッグ、健康飲料（清涼飲料、炭酸飲料及び栄養ドリンク剤等）、キャンディ（キャラメル類及びグミキャンディ類等）、シチュー、カレー、コーヒー、及び紅茶等が挙げられる。
【００１４】
上記原料スパイスを１食１００ｇ程度の麺類に含有させる場合、その含有量は、例えば０．５〜５質量％とするのが好ましく、より好ましくは１〜３質量％である。
また、上記原料スパイスをスナック食品１袋約４０ｇに含有させる場合、その含有量は、例えば１〜１０質量％とするのが好ましく、より好ましくは３〜７質量％である。
また、上記原料スパイスを茶飲料１リットル中に含有させる場合、その含有量は、例えば０．０５〜０．４質量％とするのが好ましく、より好ましくは０．１〜０．３質量％である。
更に、１食１００ｇ程度のデザート食品の場合には、その原料スパイス含有量は、例えば０．２〜４質量％とするのが好ましく、より好ましくは０．５〜２質量％であり、１食約２５０ｇのシチューの場合には、その原料スパイス含有量は、例えば０．３〜３質量％とするのが好ましく、より好ましくは０．５〜２質量％である。健康飲料の場合には、約１００ｍｌ中その原料スパイス含有量は、例えば０．５〜４質量％とするのが好ましく、より好ましくは１〜３質量％であり、キャンディの場合には、１粒約２ｇとし、４粒約８ｇ中その原料スパイス含有量は、例えば１０〜５０質量％とするのが好ましく、より好ましくは２０〜３０質量％である。
また、１食約２５０ｇのカレーの場合には、その原料スパイス含有量は、例えば０．５〜３質量％とするのが好ましく、より好ましくは０．８〜２質量％である。
【００１５】
また、１食約２ｇの乾燥食品の場合には、その原料スパイス含有量は、例えば２〜２０質量％とするのが好ましく、より好ましくは５〜１５質量％であり、また、１食約２０ｇのチョコレートの場合には、その原料スパイス含有量は、例えば２〜２０質量％とするのが好ましく、より好ましくは５〜１５質量％である。また、１食約１５ｇのジャムの場合には、その原料スパイス含有量は、例えば０．５〜１０質量％とするのが好ましく、より好ましくは１〜５質量％であり、また、１食約２５０ｇのスープの場合には、その原料スパイス含有量は、例えば０．２〜３質量％とするのが好ましく、より好ましくは０．５〜２質量％である。
また、１食約２０ｇのガムの場合には、その原料スパイス含有量は、例えば２〜２０質量％とするのが好ましく、より好ましくは５〜１５質量％であり、また、１食約１００ｇのベイカリー品の場合には、その原料スパイス含有量は、例えば０．５〜４質量％とするのが好ましく、より好ましくは１〜３質量％である。
【００１６】
また、１食当たりの摂取量が約２０ｇの調味食品の場合には、その原料スパイス含有量は、例えば２〜２０質量％とするのが好ましく、より好ましくは５〜１５質量％である。
また、ティーバッグは、例えば、上記原料スパイスを充填して常法により製造することができ、例えば湯２００ｍｌ用ティーバッグの場合には、その原料スパイス充填量は、例えば約１〜４ｇとするのが好ましく、より好ましくは１．５〜３ｇである。
また、１食約２００ｍｌのコーヒーの場合には、その原料スパイス含有量は、例えば０．０５〜０．４質量％とするのが好ましく、より好ましくは０．１〜０．３質量％であり、１食約２００ｍｌの紅茶の場合には、その原料スパイス含有量は、例えば０．０５〜０．４質量％、より好ましくは０．１〜０．３質量％である。
尚、上記原料スパイスの脳内血流増大作用の有効量は、例えば１０〜５０ｍｇ／体重ｋｇであり、より好ましくは２０〜４０ｍｇ／体重ｋｇである。
従って、上記各種食品・飲料製品を製造する場合には、上記原料スパイス有効量及び原料スパイスからの本発明の物質の収率等を考慮して、１食あたりの配合割合を適宜設定することができる。例えば、原料スパイス２ｇ相当を用いる場合には、本発明の各物質は、以下の表１を考慮して、当該配合割合を設定することができる。
【００１７】
【発明の効果】
本発明により、痴呆症や脳血管障害の防止に有用な脳内血流増大剤であって、従来の合成薬にみられる副作用を伴わず、かつ、それよりも持続して、顕著に高い効果を有し、しかも安全性の面で優れた脳内血流増大作用剤を提供することができる。また、本発明において、有機溶媒抽出を行った場合には、上記原料スパイス、即ち、カルダモン、ディル及びフェヌグリークが本来有する独特な風味が低減されたものであり、従って、そのままでの服用が容易であり、また、食品・飲料に対して、それらに求められる風味に悪影響を及ぼすことなく添加可能であるという利点を有する。
以下、実施例を示し、本発明を具体的に説明するが、本発明は下記の実施例に制限されるものではない。
【００１８】
【実施例】
実施例１
（１）ヘキサン抽出
３５０μｍ以下に粉砕したカルダモン粉砕物１００ｇに、ヘキサン２００ｇを加え、よく撹拌した後、２４時間静置して、成分を抽出した。その後、上清と残滓を分け、▲１▼上清をストックした。残滓にはヘキサン１００ｇを加えてよく撹拌した後、１２時間静置して、成分を再抽出した。
その後、上清と残滓を分け、▲２▼上清をストックした。残滓にはヘキサン１００ｇを加えてよく撹拌した後、１２時間静置して、成分を再抽出した。
その後、上清と残滓を分け、▲３▼上清をストックした。残滓は、ドラフト内で乾燥後、減圧乾燥機にて乾燥させてヘキサンを除去し、ヘキサン抽出残滓物（ａ）９５．８ｇを得た。また、上記ストックした上清▲１▼〜▲３▼は１つにまとめた後、エバポレータ脱気してヘキサンを除去して、ヘキサン抽出物（ｂ）４．２ｇを得た。
【００１９】
（２）エタノール抽出
上記ヘキサン抽出残滓物（ａ）９５．８ｇに、エタノール２００ｇを加え、よく撹拌した後、２４時間静置した。その後、上清と残滓を分け、▲４▼上清をストックした。残滓にはエタノール１００ｇを加えて撹拌し、４８時間静置し、成分を再抽出した。
その後、上清と残滓を分け、▲５▼上清をストックした。残滓にはエタノール１００ｇを再度加えてよく撹拌し、４８時間静置し、成分を再抽出した。
その後、上清と残滓を分け、▲６▼上清をストックした。残滓は、ドラフト内で乾燥後、減圧乾燥機にて乾燥することによりエタノールを除去し、エタノール抽出残滓物（ｃ）９３．３ｇを得た。また、上記ストックした上清▲４▼〜▲６▼を１つにまとめた後、エバポレータ脱気してエタノールを除去して、エタノール抽出物（ｄ）２．５ｇを得た。
【００２０】
（３）水抽出
上記エタノール抽出残滓物（ｃ）９３．３ｇに、イオン交換水１０００ｇを加え撹拌、分散させた。これを、容器ごと沸騰水中に入れて加熱し、８０℃に達温後、５分間その温度で維持した。
２５℃にまで冷却した後、これを、４０００ｒｐｍで１５分間遠心分離して、上清と残滓に分け、上清▲７▼をストックした。残滓には、再度水を加え、上記加水したときと同程度の容積にした。均一に撹拌した後、上記加熱・冷却工程及び遠心分離工程を繰り返して、上清と残滓を得た。上清▲８▼をストックした。残滓には再々度加水し、上記加水したときと同程度の容積にし、上記加熱・冷却工程及び遠心分離工程を繰り返して、次いで、上清▲９▼とペースト状の水抽出残滓物（ｆ）８０．６ｇ（乾燥質量）に分け、上清▲９▼をストックした。上記ストックした上清▲７▼〜▲９▼を１つにまとめて、水抽出物（ｅ）約１６７０ｇ（乾燥質量１２．７ｇ）を得た。
【００２１】
（４）分画工程
水抽出物（ｅ）約１６７０ｇを、分子量１０万の分子膜（ビバフロー５０：Sartorius社製）を用いてろ過した。これにより「分子量１０万以下画分」（ｇ）約１５００ｇ、及び「分子量１０万を越える画分」（ｈ）約１７０ｇを得た。
この後、「分子量１０万以下画分」（ｇ）の一部６００ｇを、分子量１万の分子膜（ビバフロー５０：Sartorius社製）を用いてろ過した。これにより「分子量１万以下画分」（ｊ）約４８０ｇ、及び「分子量１万〜１０万画分」（ｉ）約１２０ｇを得た。
また、上記と同様に、「分子量１０万以下画分」（ｇ）の一部６００ｇを、分子量３万の分子膜（ビバフロー５０：Sartorius社製）を用いてろ過した。これにより「分子量３万〜１０万画分」（ｋ）約１２０ｇ、及び「分子量３万以下画分」約４８０ｇを得た。
引き続き、「分子量３万以下画分」４８０ｇを、分子量１万の分子膜（ビバフロー５０：Sartorius社製）を用いてろ過した。これにより「分子量１万〜３万画分」（ｌ）１２０ｇ、及び「分子量１万以下画分」３６０ｇを得た。
【００２２】
実施例２
上述のようにして得られた試料（ａ）〜（ｌ）について脳内血流増大効果を調べた。その手順は次のとおりである。
以下の表１に示す量で試料（ａ）〜（ｌ）を、１時間以上安静にしていた被験者に服用させた。尚、服用の際、咀嚼による血流変動を避けるため、服用は咀嚼せずに飲むことにより行った。また、実験は外部温度差による誤差を避けるため、恒温室で行った。尚、各実験の被験者は同一被験者１人とし、各実験は、１日以上の間隔をあけて行った。
また、被験者の脳内血流変動は、上記試料を服用後６０分間、赤外線酸素モニター（NIRO 500, Hamamatsu, Japan）を用いて、左側前頭部のヘモグロビン変化率として測定した。
【００２３】
表１
0004371627.tif 000002
【００２４】
尚、いずれの試料についても、服用後、頭痛、めまい、どうき、吐き気等の副作用は生じなかった。
また、上記（ａ）〜（ｌ）の使用量は、カルダモン粉末２ｇを処理することにより得られる量に相当する。
図からも明らかなように、分子量３〜１０万の画分（ｋ）については、最も顕著な脳内血流増大効果を高めることができた。
【図面の簡単な説明】
【図１】カルダモン粉末を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図２】カルダモンのヘキサン抽出残滓物を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図３】カルダモンのヘキサン抽出物を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図４】カルダモンのエタノール抽出残滓物を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図５】カルダモンのエタノール抽出物を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図６】カルダモンの水抽出物を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図７】カルダモンの水抽出残滓物を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図８】カルダモンの「分子量100,000以下画分」を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図９】カルダモンの「分子量100,000を越える画分」を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図１０】カルダモンの「分子量10,000〜100,000画分」を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図１１】カルダモンの「分子量10,000以下画分」を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図１２】カルダモンの「分子量30,000〜100,000画分」を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図１３】カルダモンの「分子量10,000〜30,000画分」を服用した際の脳内血流の変動を示す。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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