(57)【要約】  本発明は、バーベキューグリル用の焼き網の新規の技術を記載している。これは、不均一なラックの加熱およびその結果として生じる不均一な熱膨張にもかかわらず、板の表面が平らなままであるような方法で提示されるラックを持つ、平らな鋼板から成る。この目的のために、ラックは、既定の方向のみに伸長するような方法で提示され、該方向は板の表面が水平に均一なまま保たれる効果と共に構造によって決定され、その結果グリル品は平らな台にくっつくことなく、問題なく鋼板から取り除かれ、ひっくり返される事が可能になるような方法で、示される。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
肉、魚、野菜、その他の食品のバーベキューのための炭火グリル、ガスのグリル、又は電気グリルのグリル焼き網としての平らな板の配置であって、スリットが板へと等間隔で垂直方向に切断されており、一方で、ラックとスリットは均一に湾曲した形状を示し、ラックは垂直方向から見ると板の厚みよりも小さい事を特徴とする、板の配置。
【請求項２】
ラックは、水平面に振幅を有する波形の形状を示す事を特徴とする、請求項１に記載の配置。
【請求項３】
ラックは、スリットと同じくらいの幅をであるか、あるいはそれよりも広い幅である事を特徴とする、請求項１および２に記載の配置。
【請求項４】
ラックは、水平面に振幅を有する正弦波の形状を示す事を特徴とする、請求項１乃至３に記載の配置。
【請求項５】
前記板は、鉄、ステンレス鋼、または石から成る事を特徴とする、請求項１乃至４に記載の配置。
【請求項６】
前記板は、食品に対しての使用に適している材料から成る事を特徴とする、請求項５に記載の配置。
【請求項７】
前記板は、炭焼きグリル、ガスグリル、または電気グリルの上で使用される事を特徴とする、請求項１乃至６に記載の配置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、グリル−鉄板焼きに関する。
【背景技術】
【０００２】
炭火焼き用グリル、または、同様に電気グリル、およびガスグリルの従来のバーベキュー網は、比較的目の粗い網になっており、グリルまたはバーベキューにされる商品（以下、グリル品（ｇｒｉｌｌ  ｇｏｏｄｓ）と称する）の位置決めのための、典型的には円型である焼き網の鋳造物は、比較的広い間隔を備えている。
【０００３】
グリル品の表面全体は燃焼ガスまたは電熱の熱、火または炎に直接晒される。
【０００４】
前記鋳造物は大量の空気に晒され、従って比較的低温で維持されるので、グリル品は典型的には焼き網の鋳造物にしっかりとくっつき、その結果、グリル品を引き剥がして傷付ける事無く焼き網の鋳造物から引き放す事が出来ない。
【０００５】
加熱されている継ぎ目のない平らな鉄板の形で鉄板焼きのような鋼板の上で焼く事は、孔が完全に閉じ、かつ肉が自動的にホットプレートから素早く剥がれるように、表面がグリル品に対して非常に熱くなっているため、優れた代案である。
【０００６】
熱供給源は炭火またはその炎とは異なるものであり、より効果的に制御可能である。しかし、実際の利点は、グリル品が金属にくっつかず、へらを用いて平らな板上で容易に向きを変える事が可能な点である。欠けている点は、炭の炎、ガスの炎、または電気グリルの放射の熱放射に対する（グリル品の）接触である。
【発明の概要】
【０００７】
本発明は、直接の放射熱による風味と同様に綺麗な茶色の焼き色と表面を有するグリル品を提供するための、および他方では熱伝達をより効果的に制御し、かつ同時に肉または魚の焼き網の鋳造物への面倒なくっつきを回避し、それによりグリル品を簡単に裏返すのを補助するための、両方の技術を兼ね備える事を目的とする。
【０００８】
炭焼きグリル、および他のグリルを使用すると、多くの加熱された空気が自然に蒸気を立て、ゆえに、大量の加熱エネルギーを放つ。
【０００９】
暖かい空気を維持するために、および表面からグリル品をより容易に引き離すために、広い間隔の円形のバーを持つ焼き網の鋳造物の代わりに、（細い）スリットを有する平らかつ均一な鉄板を主に表す板が使用されている。スリットは、グリル品と、ガス火または炭火、あるいは電熱バーの放射熱との接触を可能にし、同時に、次の利点、すなわち、グリル品が典型的にバーにくっつきかつ貼り付く、バーの間の間隔が広い円形バーのグリルの代わりに、ラック（ｒａｃｋｓ）の長方形断面、および、ゆえに均一な表面により、グリル品が鋼鉄にくっつく事なく薄い鉄のへらで板から放す事が可能になるように、グリル品が鉄板焼きの板などのように配置される、という利点を平らな鋼板に与える。
【００１０】
鉄板焼き用の板の上で、容易にグリル品などを裏返す事が可能であるという利点にも関わらず、グリル品は、ガスの炎、電気グリル、または炭の炎による放射熱への接触による風味を得てしまう。
【００１１】
この目的のために、スリットは、ラックの幅に関連してあまり広くなく、実際にラックは、薄いへらが容易に肉を持ち上げて裏返す事が可能であるように、肉がラックの間に吊るされないほどの間隔の狭さを互いに備えている。
【００１２】
これにより、別の利点が生じ、その利点とは、高まっていく空気対流が長方形断面であるラックの間隔の狭さ及び量の多さによって制限され、また、炎の熱は大部分が板によって覆われ、それにより、かなり少量の熱風しか狭いスリットを通って上昇する事が出来ないので、熱の蓄積により、ガス、電力、あるいは炭の量を著しく節約するという事である。
【００１３】
板は、従って非常に高温になり、やがて赤熱し始める。肉は、高温の影響により、板に対する接触を自動的に緩めて、それにより、スリットを有する板のように加熱し赤熱するには遠く及ばない、典型的な円形のバーを広い間隔で配置したグリルに典型的に観察される肉のくっつきを避ける。
【００１４】
高温の焼き網による熱の蓄積により、グリル品が調理網から自動的に剥がれるという点は、肉の金属へのくっつきを促す望ましくない範囲に温度が維持されるので、グリル品が典型的にくっつく既存のグリル焼き網に対する、有意な技術的差異を持つ。
【００１５】
この課題は、グリル品と熱放射との間の直接の接触を受け入れる事なく、本発明によって解決されている。
【００１６】
より効果的にまたは最適にグリル品を裏返す目的で、板全体にわたって変化しかつ局所的に異なる温度下で板の平らな面を適所に保つために、鋳型（ｄｉｅ）のラックが枠上のフレームの力の下で、上または下の垂直方向への表面の歪みを受けないが、水平方向に広がるように調整されるような方法で、配置の構造を調節する事が必要である。
【００１７】
この目的のために、２つの手段が採用されている。一方では、ラックの断面は、垂直方向の湾曲を避けるために横幅よりも高くなるように決定され、他方では、事前にスリットとラックを水平方向に均一に湾曲させる事であらゆる垂直方向の湾曲を逸らす事（ｄｉｖｅｒｓｉｏｎ）を保証する。それらの手段により、衝突のないラックの熱膨張は水平方向のみに発生すると判定され、その一方で、ラック間の間隔は基本的に一定に保たれる。スリットとラックは、望ましくは横寸法で振幅を持つ正弦波またはその一部分の同一の形状を有する。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】鋼板（１）を示す説明図である。
【図２】鋼板（１）をチムニー型の炭焼きグリルの上に配置した状態の説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
図１に係る本発明の多くの可能な実施のひとつは、スリット（２）を有する、表面が平らな鋼板（１）の適用について記載する。スリットは、正弦曲線に沿った均等な幅を持ち、かつラックの幅よりも大きくない間隔を持つ。但し、ラック（３）は板の厚さ（４）より小さい幅を有する。板の端部に存在するハンドル（５）は、板が加熱されていたとしても取扱いと持ち運びを可能にする。板は図２においてチムニー型の炭焼きグリル（６）の上部に配置され、空気または酸素の供給源の連続的な制御ユニット（７）によってグリルの温度の正確な調節を可能にする。
【図１】
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【図２】
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【国際調査報告】
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