(57)【要約】【課題】飲料等を正確な過冷却温度まで急速冷却する方法等を提供する。【解決手段】ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を冷却液体に浸漬された状態で短時間で急速に回転及び逆回転させることによって、ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を選択された所望の温度まで冷却するための方法、プロセス、装置、キット及びシステムを提供する。冷却は、或る塩分濃度の氷融解物質（塩化ナトリウム「塩」及び／または塩化カルシウムなど）の水溶液組成物を作ることによって、様々なブライン液と袋入りバラ氷の混合物と組み合わせて、または別々に行うこともできる。組成物は、所定量を以って、均一に、既知の量の袋詰めの氷に注がれる。氷と水溶液の混合液において、正確に制御されかつ均一に分布した温度（およそ１℃（２°Ｆ）以内）が得られる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲料を急速に冷却する方法であって、
飲料容器を提供するステップと、
冷却用液体を内部に含むハウジングを提供するステップと、
前記飲料容器を前記冷却用液体に浸漬するステップと、
前記飲料容器を前記ハウジングの内部に装着するステップと、
前記飲料容器を１つの軸線上に維持しながら異なる方向に交互に回転させるステップと、
前記容器の内部で前記飲料を約１．１℃（約３４°Ｆ）未満の選択された冷却温度まで急速冷却するステップとを含むことを特徴とする方法。
【請求項２】
前記飲料容器が缶を含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記飲料容器がボトルを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項４】
前記装着ステップが、前記飲料容器を前記１つの軸線に沿って直立垂直位置に装着するステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項５】
前記飲料容器を交互に回転させる前記ステップが、
前記飲料容器を回転及び逆回転の両方向において約５００〜１，０００ｒｐｍで連続的に交互に回転させるステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項６】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記回転及び逆回転の各方向を約１／１０秒間〜約２秒間で切り替えるステップを含むことを特徴とする請求項５に記載の方法。
【請求項７】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記飲料容器を回転及び逆回転の両方向において約１，０００〜５，０００ｒｐｍで連続的に交互に回転させるステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項８】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記回転及び逆回転の各方向を約３／１０秒間〜約１秒間で切り替えるステップを含むことを特徴とする請求項７に記載の方法。
【請求項９】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記飲料容器を回転及び逆回転の両方向において約２，５００ｒｐｍで連続的に交互に回転させるステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項１０】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記回転及び逆回転の各方向を約０．３〜０．７秒間で切り替えるステップを含むことを特徴とする請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
前記飲料容器が、１８オンス（５３２ｍｌ）容器ないし２０オンス（５９１ｍｌ）容器から選択され、
前記急速冷却ステップが、前記容器内の前記飲料を約１分間未満で−約３．３℃（約２６°Ｆ）未満まで急速冷却するステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項１２】
前記飲料容器が、１８オンス（５３２ｍｌ）容器ないし２０オンス（５９１ｍｌ）容器から選択され、
前記急速冷却ステップが、前記容器内の前記飲料を約３０秒間未満で−約３．３℃（約２６°Ｆ）未満まで急速冷却するステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項１３】
温度入力用のディスプレイ装置を提供するステップと、
前記冷却用液体のための温度センサを提供するステップと、
前記装着された容器のためのモータを提供するステップと、
前記ディスプレイ装置において前記選択された冷却温度を入力するステップと、
前記飲料容器のための温度センサが前記選択された冷却温度に到達するまで、前記飲料容器の回転及び逆回転を自動的に交互に行うステップとをさらに含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項１４】
高速回転型液体浸漬式飲料過冷却システムであって、
内部に冷却用液体を含むハウジングと、
前記ハウジングの内部において、飲料入りの容器を、前記冷却用液体に浸漬されるように垂直方向に支持するためのマウント部と、
前記飲料容器を１つの垂直軸線に沿って維持しながら、前記容器の内部の前記飲料が約１分間未満以内に約１．１℃（約３４°Ｆ）未満の選択された冷却温度に冷却されるまで前記浸漬された液体内で前記飲料容器を交互に回転及び逆回転させるためのモータとを含むことを特徴とするシステム。
【請求項１５】
前記飲料容器が缶を含むことを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項１６】
前記飲料容器がボトルを含むことを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項１７】
前記マウント部が、前記飲料容器を連続的に垂直方向に維持するための支持部を含み、
前記回転及び逆回転が、前記１つの垂直軸線に沿って行われるように構成されていることを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項１８】
前記冷却用液体のための温度センサと、
温度入力のためのディスプレイ装置とをさらに含み、それによって、前記選択された冷却温度が前記ディスプレイ装置に入力され、
前記飲料容器のための温度センサが前記選択された冷却温度に到達するまで、前記モータが前記飲料容器の回転及び逆回転を自動的に交互に行うように構成されていることを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項１９】
前記ディスプレイ装置に選択された飲料容器の大きさを入力できるように前記ディスプレイ装置上に設けられた飲料容器サイズインジケータをさらに含むことを特徴とする請求項１８に記載のシステム。
【請求項２０】
前記ハウジングの内部において、飲料入りの第２の容器を、前記冷却用液体に浸漬されるように支持するための第２のマウント部をさらに含み、
前記モータが、前記第２の容器内の前記飲料が約１分間未満以内に前記約１．１℃未満の選択された冷却温度に冷却されるまで前記浸漬される液体内で前記第２の飲料容器を交互に回転及び逆回転させるために用いられることを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項２１】
前記飲料容器の冷却完了までの残り時間を秒単位で示すためのディスプレイ装置をさらに含むことを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項２２】
前記飲料容器の完全な冷却に要する残り時間を円形の光る表示部において示すためのディスプレイ装置をさらに含み、前記光る表示部が或る色から別の色に変わるように構成されていることを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項２３】
飲料及びデザートを選択された温度まで事前冷却及び冷却する方法であって、
冷却器を提供するステップと、
前記冷却器内に入れるための選択された量のバラ氷を提供するステップと、
包装済み飲料または包装済みデザートのうちの少なくとも一方から選択された製品を提供するステップと、
前記製品を、前記バラ氷の入った前記冷却器内に浸漬するステップと、
選択された塩分濃度を有する選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成するステップと、
前記氷融解物質組成物水溶液を、前記冷却器内の前記バラ氷に浸漬された前記製品にかけるステップと、
前記冷却器内の前記製品を約０℃（約３２°Ｆ）以下の選択された温度まで冷却するステップとを含むことを特徴とする方法。
【請求項２４】
前記選択された量のバラ氷を提供する前記ステップが、
５ポンド（２．３ｋｇ）の袋、７ポンド（３．２ｋｇ）の袋、８ポンド（３．６ｋｇ）の袋、１０ポンド（４．５ｋｇ）の袋のうちの少なくとも１つから選択された、少なくとも１つの袋に入った前記バラ氷を提供するステップを含むことを特徴とする請求項２３に記載の方法。
【請求項２５】
前記選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成する前記ステップが、
前記バラ氷の入った前記５ポンド（２．３ｋｇ）の袋に対して、１リットルの容器に入った前記氷融解物質組成物水溶液を形成するステップを含むことを特徴とする請求項２４に記載の方法。
【請求項２６】
前記選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成する前記ステップが、
前記バラ氷の入った前記７ポンド（３．２ｋｇ）または８ポンド（３．６ｋｇ）の袋に対して、１．５リットルの容器に入った前記氷融解物質組成物水溶液を形成するステップを含むことを特徴とする請求項２４に記載の方法。
【請求項２７】
前記選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成する前記ステップが、
前記バラ氷の入った前記１０ポンド（４．５ｋｇ）の袋に対して、１．７５リットルの容器に入った前記氷融解物質組成物水溶液を形成するステップを含むことを特徴とする請求項２４に記載の方法。
【請求項２８】
前記選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成する前記ステップが、
塩とカルシウムの混合物から前記選択された塩分濃度を有する氷融解物質組成物水溶液を形成するステップを含むことを特徴とする請求項２３に記載の方法。
【請求項２９】
前記混合物の前記塩分濃度を約１２〜１６０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２８に記載の方法。
【請求項３０】
前記混合物の前記塩分濃度を約１８０〜２２０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２８に記載の方法。
【請求項３１】
前記混合物の前記塩分濃度を約２３０〜２７０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２８に記載の方法。
【請求項３２】
前記混合物の前記塩分濃度を約２８０〜３２０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２８に記載の方法。
【請求項３３】
前記混合物の前記塩分濃度を約３３０〜３６０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２８に記載の方法。
【請求項３４】
飲料及びデザートを約０℃（約３２°Ｆ）以下の選択された温度まで冷却するための水溶液と氷水の組成物であって、
水溶液を形成するための選択された塩分濃度を有する塩とカルシウムの混合物と、
選択された温度を有する水溶液及び水氷の混合液を形成するべく前記水溶液と組み合わせられた選択された量のバラ氷とを含み、
前記水溶液及び水氷の混合液に浸漬された飲料及びデザート製品が約０℃以下まで冷却されるようにしたことを特徴とする水溶液と氷水の組成物。
【請求項３５】
前記水溶液の塩分濃度が約１２０〜１６０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−５．６〜−４．４℃（約２２〜２４°Ｆ）であることを特徴とする請求項３４に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項３６】
前記水溶液の塩分濃度が約１８０〜２２０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−７．８〜−６．１℃（約１８〜２１°Ｆ）であることを特徴とする請求項３４に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項３７】
前記水溶液の塩分濃度が約２３０〜２７０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−９．４〜−７．８℃（約１５〜１８°Ｆ）であることを特徴とする請求項３４に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項３８】
前記水溶液の塩分濃度が約２８０〜３２０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−１２．２〜−１０．６℃（約１０〜１３°Ｆ）であることを特徴とする請求項３４に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項３９】
前記水溶液の塩分濃度が約３３０〜３６０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−１４．４〜−１２．８℃（約６〜９°Ｆ）であることを特徴とする請求項３４に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項４０】
持ち運び可能な飲料及びデザート冷却システムであって、
バラ氷の入った袋と、
飲料またはデザートのうちの少なくとも１つから選択された少なくとも１つの製品が前記袋からの前記バラ氷に浸漬され得るように前記バラ氷をハウジングする持ち運び可能な冷却器と、
選択された塩分濃度を有する水溶液の入った容器とを含み、
前記製品が約０℃（約３２°Ｆ）未満の選択された温度まで冷却されたとき、前記水溶液が、前記容器から、前記少なくとも１つの製品が前記氷に浸漬されている前記冷却器に注がれるように構成されていることを特徴とする持ち運び可能な飲料及びデザート冷却システム。
【請求項４１】
前記袋が、５ポンド（２．３ｋｇ）の袋、７ポンド（３．２ｋｇ）の袋、８ポンド（３．６ｋｇ）の袋、１０ポンド（４．５ｋｇ）のうちの少なくとも１つから選択されたものであることを特徴とする請求項４０に記載の持ち運び可能な飲料及びデザート冷却システム。
【請求項４２】
前記容器が、選択された量の塩及びカルシウムを含み、かつ前記容器が、少なくとも１リットル容器、１．５リットル容器、１．７５リットル容器及び２リットル容器から選択されたものであることを特徴とする請求項４０に記載の持ち運び可能な飲料及びデザート冷却システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本願は、２０１４年２月１８日に出願された米国仮出願第６１／９６６，１０６号に基づく優先権を主張する２０１４年６月６日に出願された米国特許出願第１４／２９８，１１７号に基づく優先権を主張し、本願は、２０１４年１月２４日に出願された米国特許出願第１４／１６３，０６３号に基づく優先権を主張する。この段落に掲げた各出願の全開示は、引用を以って本明細書の一部となす。
【０００２】
技術分野
【０００３】
本発明は、飲料、デザート及び食品の冷却に関し、詳細には、ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を冷却液体に浸漬された状態で短時間で急速に回転及び逆回転させることによって、かつ／または様々な塩及びカルシウム溶液の混合物及び袋詰めのバラ氷（loose ice）を加えて浸漬冷却用液体を形成することによって、ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を選択された所望の温度まで冷却するための方法、プロセス、装置、キット及びシステムに関する。
【背景技術】
【０００４】
缶入り及びボトル入り飲料を冷却するための持ち運び可能な冷却器内で用いるために様々な重さの袋詰めの氷などの包装容器（パッケージ）入りの氷が普及している。包装容器入りの氷は、過去数十年にわたって概ね基準化され、米国内及び世界中において主に販売されているのは数個の一般によく知られた大きさのものである。例えば、包装容器入りの氷は１０ポンド（４．５ｋｇ）の袋入りのものが米国で最もありふれた小売り形態であり、包装容器入りの氷は、２０ポンド（９．１ｋｇ）、８ポンド（３．６ｋｇ）、７ポンド（３．２ｋｇ）、５ポンド（２．３ｋｇ）の袋の順によく見掛ける。
【０００５】
カナダ、英国及び他のヨーロッパ諸国では、その他の標準的な大きさ、例えば、限定されるものではないが、６ポンド（２．７ｋｇ）及び２６．５ポンド（１２ｋｇ）もまた、包装容器入りの氷の非常にありふれた形態である。
【０００６】
包装容器入りの氷の袋には、通常、凍った淡水のバラ氷のキューブ、チップなどが入っている。袋詰め氷の標準的な使用は、消費者が袋入りの氷を冷却容器にばらばらに入れ、その後包装容器入りの氷の入った冷却器に缶入り及び／またはボトル入り飲料（炭酸水や飲料水など）を加える。
【０００７】
淡水氷の融解特性に起因して、氷に入れられた缶入り及びボトル入り飲料は、どれほど長い時間を掛けても、既知のおおよその凝固点である０℃（３２°Ｆ）以下に冷却することはできない。
【０００８】
長年にわたって、淡水氷の融点を下げるために塩などの氷融解物質（ice-melter）を添加することが知られている。塩の使用の形態には、冷却器内の袋詰め氷に散状塩（loose salt）をかけることによって、冷却器内に入れられた或る種の缶入り及びボトル入り飲料のために温度をさらに低下させることが含まれる。ビールはそのアルコール含有量が原因で０℃において凍結しないので、ビールに対して塩をかけることが既に試みられていた。しかし、散状塩をかけることには問題がある。
【０００９】
氷上での塩の分散は不均一であるので、塩をかけることによって得られる冷却器内の様々な角氷の０℃以下の温度を正確に知ることや制御することは不可能である。塩をかけでも、飲料によっては「凍って固く」なってしまったり、液体のままであったり、０℃以上の温度であったりすることが不可避である。したがって、冷却器内の包装容器入りの氷に塩または他の氷融解物質をかけることによって０℃よりも低い温度を得ることは、冷却器環境において得られる角氷の温度を知りかつ正確に制御するための方法としては実現困難である。
【００１０】
家庭及び商業施設で独自の冷たい飲料を作る際、最近の傾向では、低温を得るために、従来の冷却及び／または飲料への氷の投入に依存している。家庭においては、ソーダクラブ社（Soda-Club (CO2) Atlantic GmbH）製のソーダストリーム（SODASTREAM）（登録商標）や、キューリグ・グリーン・マウンテン社（Keurig Green Mountain Inc.）製のキューリグコールド（KEURIG COLD）（登録商標）などの独自の飲料製造装置が各々これらの従来の冷却方法のうちの１つに依存しているが、これらの装置にはそれぞれ重大な欠点がある。
【００１１】
従来の冷却が提供する冷却方法は、比較的緩慢で効率が悪く、約４．４℃（４０°Ｆ）の飲み頃温度を得るのに数時間を要する。
【００１２】
飲料に氷を入れると、飲料が非常に急速に冷却されて「氷のように冷たい」温度が得られるが、１）水で薄められたような風味になる、２）不純物が混入する、３）炭酸飲料のデカーボネーションが早まる、という欠点がある。
【００１３】
缶入り及びボトル入り飲料の従来とは異なる急速冷却方法、すなわち、缶またはボトルを氷または「氷のように冷たい」液体（通常は約０℃（３２°Ｆ）または約０℃付近の淡水）に接触させながら長手方向軸線上で回転させることによって急速に冷却する方法も既に試みられた。例えば、米国特許第５，５０５，０５４号明細書（特許文献１）を参照されたい。特許文献１には、飲料に氷を入れることなく飲料冷却時間を数時間から１分間近くに減少させようとする飲料急速冷却方法及び装置が記載されている。
【００１４】
他の装置、例えば、ウェブサイトwww.spinchill.comに示されているスピンチル（SPINCHILL）（登録商標）装置が、缶入り飲料の一端に取付可能な吸着カップを備えた持ち運び可能なタイプのドリルを用いており、宣伝によれば、氷及び／または氷水を入れた標準的なアイスクーラーの中で缶入り飲料を約４５０ｒｐｍで回転させて６０秒間以下の「冷却時間」で冷却する。とはいえ、「冷却」という語は大まかに用いられており、一般的には４．４〜１０℃（約４０〜５０°Ｆ）またはその近辺の飲料温度を表している。
【００１５】
上記したこれらの従来とは異なる飲料冷却装置及び冷却手法は、一般的に、缶入りまたはボトル入り飲料を一定のｒｐｍ（revolutions per minute：毎分回転数）率で一方向のみに回転させる。これらの装置は、一般的に、飲料を急速冷却するために、缶またはボトルの表面を何度も繰り返して氷または冷たい液体にさらす。
【００１６】
これらの装置はまた、急速冷却に最適でありかつ炭酸飲料及びビールの望ましくない発泡を防止すると主張されている比較的低い３５０〜５００ｒｐｍの回転率で缶入りまたはボトル入り飲料を回転させることによって、内部の撹拌を最小にすることを模索している。
【００１７】
これらの装置は尚も、飲料を「氷のように冷たい」飲み頃温度にするために冷却媒体内で約３分間ないしそれよりも長い数分間回転させることが必要であり、飲料がその最適温度または最も低い飲み頃温度に到達する正確な時刻を自動的に伝達する方法が存在しない。
【００１８】
さらに、これらの装置のいずれも、１）液体浸漬、２）飲料容器内の流体乱流及び３）冷却媒体内の流体乱流の使用によって熱伝達率を最大にする（それによって冷却時間を最小にする）ことを試みていない。
【００１９】
ボトル入り飲料水を含むあらゆる種類のボトル入り及び缶入りのアルコール及びノンアルコール飲料を液体のまま短時間で０℃以下に過冷却できることは、長い間知られていた。一般的に知られていないのは、これらの飲料を正確な過冷却温度まで急速冷却する方法である。そのような正確な過冷却温度は、望ましくない効果、例えば、１）望ましくないやり方での早過ぎる泡立ちまたはカーボネーションの解放や、２）摂取しづらい凍って固くなった飲料や「塊の入った（chunky）」凍った飲料などをもたらしかねない、不本意または早過ぎる凍結を防止しつつ、楽しく「オンデマンドで作られるスラッシュ飲料」を飲む体験を可能にする。
【００２０】
さらに、先行技術は一般的に、過冷却された乳飲料から即席ミルクセーキを作ったり、かち割り氷を混ぜ合わせずに過冷却されたフルーツ・野菜ジュースから即席スムージーを作ったりするなどの以前は不可能であった飲料選択肢を可能にするべく、飲料を液体状態に維持したまま０℃以下及び／または飲料の凝固点以下に過冷却する能力を有していない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００２１】
【特許文献１】米国特許第５，５０５，０５４号明細書
【特許文献２】米国特許出願第１４／１６３，０６３号明細書
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００２２】
したがって、先行技術を用いる場合の上記の諸問題を解決する必要がある。
【課題を解決するための手段】
【００２３】
本発明の第１の目的は、ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を冷却液体に浸漬された状態で短時間で急速に回転及び逆回転させることによって、ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を選択された所望の温度まで急速に冷却するための方法、プロセス、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００２４】
本発明の第２の目的は、ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を、飲料がその最適温度または最も低い飲み頃温度に到達したちょうどそのときを自動的に伝達することによって、選択された所望の温度まで急速に冷却するための方法、プロセス、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００２５】
本発明の第３の目的は、望ましくない効果、例えば、１）望ましくないやり方での早過ぎる泡立ちまたはカーボネーションの解放や、２）摂取しづらい凍って固くなった飲料や「塊の入った」凍った飲料などをもたらしかねない、不本意または早過ぎる凍結を防止しつつ、楽しく「オンデマンドで作られるスラッシュ飲料」を飲む体験を可能にする正確な過冷却温度まで、ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を急速に冷却するための方法、プロセス、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００２６】
本発明の第４の目的は、過冷却された乳飲料から即席ミルクセーキを作ったり、かち割り氷を混ぜ合わせずに過冷却されたフルーツ・野菜ジュースから即席スムージーを作ったりするなどの以前は不可能であった飲料選択肢を可能にするべく、飲料を液体状態に維持したまま０℃以下及び／または飲料の凝固点以下まで過冷却するための方法、プロセス、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００２７】
本発明の第５の目的は、飲料、デザート及び食品を、様々なブライン液と袋入りのバラ氷の混合液に加えることによって、選択された所望の温度まで冷却するための方法、プロセス、組成物、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００２８】
本発明の第６の目的は、飲料、デザート及び食品を、選択された塩分濃度の氷融解物質混合物、例えば塩化ナトリウム「塩」及び／または塩化カルシウムなどの水溶液と、バラ氷との組合せに浸すことによって、均一に冷却するための方法、プロセス、組成物、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００２９】
本発明の第７の目的は、アルコール及びノンアルコール飲料を、予め選択された塩分濃度の氷融解物質混合物水溶液とバラ氷との組合せを用いることによって、所望の氷点下温度まで均一に冷却するための方法、プロセス、組成物、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００３０】
本発明の第８の目的は、デザートを、予め選択された塩分濃度の氷融解物質混合物水溶液とバラ氷との組合せを用いることによって、均一に冷却するための方法、プロセス、組成物、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００３１】
本発明の第９の目的は、飲料、デザート及び食品を、冷却時間を数時間から数分間に減少させることによって、急速に冷却するための方法、プロセス、組成物、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００３２】
本発明の第１０の目的は、飲料、食品及びデザートを、電気や燃料などの外部電力供給源を用いずに長時間（約１２〜２４時間以上）にわたって氷点下のチルド状態に維持するための方法、プロセス、組成物、装置、キット及びシステムを提供することである。長時間チルド状態に維持することは、輸送に長い時間を要する食品、デザート及び飲料品を輸送するのに有益である。
【００３３】
本発明の第１１の目的は、凍結中に精密な温度制御を必要とする自家製及び／またはシェフ特製のアイスクリームまたはフローズンデザートの製造に用いられる方法、プロセス、組成物、装置、キット及びシステムを提供することである。
【００３４】
本発明は、多種多様のボトル入り及び缶入りのアルコール及びノンアルコール飲料を、場合によっては僅かに１０〜２０秒間で（容器の大きさ及び種類並びに液体浸漬温度によって、それよりも長いかまたは短い時間で）、液体形態のまま（室温から）過冷却することができるような、−９．４〜−３．３℃（１５〜２６°Ｆ）の範囲への飲料冷却の好適実施形態を提供する。
【００３５】
過冷却に加えて、本発明は、冷却システムの複数の領域にわたって熱伝達率を最大にすることによって、任意の所望の温度範囲への急速かつ正確な冷却を可能にする。
【００３６】
上記技術を販売環境、バー、あるいは家庭用または持ち運び可能な飲料過冷却装置に組み込むことを実用化するために、サブクール液体浸漬媒体並びに飲料容器及び液体浸漬媒体の両者における乱流により飲料冷却システム全体の熱伝達率を最大にすることによって、本発明は、飲料冷却時間を最小にすることができる。
【００３７】
飲料容器及び／または液体浸漬媒体に接触しかつ「スマート」電子タイマと通信する温度センサを追加することにより、本発明は、正確な所要時間及び飲料容器において得られた正確な温度（±約０．６〜１．１℃（約１〜２°Ｆ）以内）をユーザに知らせかつ／または警告することができる。
【００３８】
飲料容器内で乱流を生じさせ、同時に冷却中の不本意な核生成（液体内でのカーボネーションの核生成または液体の核生成−凍結のいずれか）を防止するために、円筒形の缶などの飲料容器を、垂直位置で軸線を中心に非常に高いＲＰＭ（通常は＞１０００ＲＰＭだが、１０，０００ＲＰＭ以上に達する可能性もある）で短時間（通常は１秒間未満であるが、それよりも長くても短くてもよい）回転させ、その後反対方向に同じく短時間回転させることができる。
【００３９】
このプロセスは、飲料容器の内部が所望の選択された温度に到達するまで繰り返すことができる。この高速回転及び方向反転プロセスは、先行技術と比較して熱伝達を大いに向上させ、したがって飲料冷却時間を大いに短縮させる。
【００４０】
さらに、先行技術特許（例えば米国特許第５，５０５，０５４号明細書（特許文献１）を参照。特許文献１は引用を以って本明細書の一部となす。）は、３４５〜４００ＲＰＭを超えて回転させた場合の冷却時間とより高いＲＰＭとの反比例関係を示唆しているが、このことは、缶入りまたはボトル入り飲料の内部の熱伝達の不十分な理解を示しており、誤解を招く恐れがあり、制限的であるので、ここから本発明または発見にはつながらなかったであろう。
【００４１】
別の実施形態では、液体浸漬媒体内で乱流を生じさせるために、飲料容器の一方向回転と協働して１若しくは複数の高容量液体ポンプを作動させることができ、それによって、乱流を生じさせ、飲料容器から液体媒体への熱伝達を最大にする。
【００４２】
熱伝達率を最大にしかつ冷却時間を減少させることによって、本方法は、個々の缶入りまたはボトル入り飲料を急速冷却するエネルギー効率の良い方法になり、２、３本の飲料を冷却するのに数時間の実行時間を要するようなより大型の空気ベースの冷却システムに比べて、エネルギー効率上の利点を提供する。
【００４３】
別の実施形態では、所望の飲料、食品を冷却するまでの残り時間をユーザに示すべく、時間を例えば秒単位でカウントダウンするためのディスプレイ装置を提供することができる。
【００４４】
カウントダウンディスプレイ装置は、冷却プロセス中に色が変わる回転する円形表示部などの光る表示部であってよい。
【００４５】
新規な、選択された塩分濃度の氷融解物質（塩化ナトリウム「塩」及び／または塩化カルシウムなど）水溶液を、所定量を以って、均一に、冷却器内の既知の量の袋詰めの氷に注ぎ、氷と水溶液の混合液内において正確に制御されかつ均一に分布した温度（およそ１℃（２°Ｆ）以内）を得ることができる。正確に制御された温度を有する氷と水溶液の混合液に缶入り及びボトル入り飲料（及び他の製品）を浸漬することにより、製品を０℃以下の既知の温度まで冷却することによってのみ可能な特定の所望の効果を得ることができる。
【００４６】
この水溶液は、パッケージ（包装容器）、例えば限定されるものではないがボトルなどに詰めて販売することができ、パッケージは、水溶液が米国内及び海外における標準的な量の包装容器入りの氷とともに用いられ、様々な混合液の形態で、ビール、飲料、アイスクリーム、その他いろいろなものに対する所望の冷却効果を生じさせるように一定の正確な範囲の温度が得られることがはっきりと描かれたものであってよい。
【００４７】
本発明のさらなる目的及び利点は、以下の、添付の図面に概略的に示される好適実施形態の詳細な説明から明らかになるであろう。
【図面の簡単な説明】
【００４８】
【図１】高速回転型液体浸漬式単一飲料過冷却器であって、高速モータ及び回転装置、断熱液体浸漬キャビティ、任意選択の内蔵型の冷却及び熱交換システム、高流量液体乱流ポンプ、温度センサ、デジタル制御部、並びに様々な電源アダプタを備えた過冷却器の部分切取図である。
【図２】高速回転型液体浸漬式単一飲料過冷却器であって、最上部に取り付けられた高ｒｐｍモータ、二重壁の「透明な」プラスチックまたはガラス製の液体浸漬キャビティ、任意選択の、底部に取り付けられた内蔵型の冷却及び熱交換システム、高流量液体乱流ポンプ、温度センサ、デジタル制御部、並びに使用が見込まれる様々な電源アダプタを備えた過冷却器の好適実施形態の部分透視図である。
【図３】複数飲料用の高速回転型液体浸漬式過冷却器の断面図である。
【図４】液体冷却媒体から自動で急速に飲料を排出させるための使用が見込まれる伸縮式基部を示す。
【図５】タッチスクリーン式タイマのユーザインタフェースであって、ユーザ制御インタフェース上に様々な入力、選択及び感覚的出力を含むものを示す。
【図６】内蔵型のタッチスクリーン式タイマのユーザインタフェース電気接続部、電池、保護ケース及びカバー、取付ブラケット、並びにミニポンプを備えた温度センサを含むものを示す。
【図７】図６と同様の内蔵型のタッチスクリーン式タイマのユーザインタフェースの分解図である。
【図８】密閉容器入りの食品及び／または飲料用の別の熱伝達装置の正面図を示す。
【図９】過冷却キットの一部として熱伝達装置及び融氷促進物質を含む、図８の装置の別の正面図を示す。
【図１０】図８の装置の一実施形態であって、該装置の開閉式最上部が取り外し可能に取付け可能であり、最上部に容器が取り付けられたものを示す。
【図１１】図１０の装置の最上部の上下逆の図である。
【図１２】図１０の装置の、内部チャンバ内に容器が入った状態の正面図である。
【図１３】第２の容器保持機構を含む、図８の装置の別の実施形態の断面図である。
【図１４】図８の装置の上面図である。
【図１５】５ポンド（２．３ｋｇ）のバラ氷が入った氷袋と、１リットルの水溶液と、ＳＷＩＭ混合液の入った冷却器の一実施形態を示す。
【図１６】７ポンド（３．２ｋｇ）または８ポンド（３．６ｋｇ）のバラ氷が入った氷袋と、１．５リットルの水溶液と、ＳＷＩＭ混合液の入った冷却器の一実施形態を示す。
【図１７】１０ポンド（４．５ｋｇ）のバラ氷が入った氷袋と、１．７５リットルの水溶液と、ＳＷＩＭ混合液の入った冷却器の一実施形態を示す。
【図１８】５ポンド（２．３ｋｇ）の氷袋及び１リットルの水溶液と、冷却容器とに関して、図１の実施形態を用いる４つのステップを示す。
【図１９】７ポンド（３．２ｋｇ）または８ポンド（３．６ｋｇ）の氷袋及び１．５リットルの水溶液と、冷却容器とに関して、図２の実施形態を用いる４つのステップを示す。
【図２０】１０ポンド（４．５ｋｇ）の氷袋及び１．７５リットルの水溶液と、冷却容器とに関して、図３の実施形態を用いる４つのステップを示す。
【図２１】２つの１０ポンド（４．５ｋｇ）の氷袋及び２つの１．７５リットルの水溶液と、冷却容器とに関して、図３の実施形態を用いる４つのステップを示す。
【図２２】４つの１０ポンド（４．５ｋｇ）の氷袋及び４つの１．７５リットルの水溶液と、冷却容器とに関して、図３の実施形態を用いる４つのステップを示す。
【発明を実施するための形態】
【００４９】
本発明の開示実施形態を詳細に説明する前に、本発明は、その適用において、示されている特定の構成の詳細に限定されるものではないことを理解されたい。本発明は他の実施形態も可能である。本明細書において使用される用語も、説明を目的とするものであり、制限を目的とするものではない。
【００５０】
上記の発明の概要、好適実施形態の詳細な説明、及び添付の図面において、本発明の特定の事項（方法のステップを含む）に言及する。本明細書における本発明の開示には、そのような特定の事項の全ての可能な組合せが含まれることを理解されたい。例えば、本発明の特定の態様または実施形態の中で、或る特定の構成が開示されている場合、当該構成を、本発明の他の特定の態様及び実施形態と組み合わせて、及び／またはそれらとの関連で、本発明において通常、可能な限り用いることができる。
【００５１】
この章では、本発明のいくつかの実施形態について、本発明の好適実施形態が示されている添付の図面を参照して、より十分に説明する。しかし、本発明は、多くの異なる形態で具体化することができるので、本明細書に記載の実施形態に限定されると理解すべきではない。むしろ、これらの実施形態は、本開示が徹底的かつ完全なものとなり、本発明の範囲を当業者に伝えるように与えられている。類似の数字は全体にわたって類似の要素を指しており、プライム表記法（ダッシュ記号）は別の実施形態における同様の要素を示すために用いられている。
【００５２】
ここから、本発明について、本発明の好適実施形態が示されている添付の図面を参照して、より十分に説明する。別段の定義がなければ、本明細書中において用いられる技術用語及び科学用語は、当業者が一般的に理解しているものと同じ意味を有する。本発明の実施または試験において、本明細書に記載の方法及び材料と類似または同等のものを用いることができるが、適切な方法及び材料について以下に説明する。
【００５３】
本明細書において言及する出版物、特許出願、特許及び他の参考文献は、全文を引用することを以って本明細書の一部となす。矛盾が生じた場合には、本明細書（あらゆる定義を含む）を優先する。さらに、与えられている材料、方法及び実施例は、例示的なものでしかなく、何らかの制限を意図するものではない。したがって、本発明は、多くの異なる形態で具体化することができるので、本明細書に記載の例示した実施形態に限定されると理解すべきではない。むしろ、これらの例示した実施形態は、本開示が徹底的かつ完全なものとなり、本発明の範囲を当業者に十分に伝えるように、説明目的でのみ与えられている。本発明の他の特徴及び利点は、以下の詳細な説明及び特許請求の範囲から明らかになるであろう。
【００５４】
ここで、構成要素の一覧を記述する。
１０  高速回転型液体浸漬式過冷却装置
２０  モータヘッド（高速モータ）
２５，２６  飲料ホルダアセンブリ
２８  １つまたは２つの充電式電池
３０  断熱液体浸漬キャビティ
４０  液体浸漬媒体
４５  氷
５０  下方飲料容器ホルダ
６０  液体乱流ポンプ
８０  液体浸漬温度センサ
９０  飲料容器温度センサ
９５  熱伝達プラグ
１００  内蔵型の冷却及び熱交換システム／ユニット
１２０  圧縮器
１３０  蒸発器
１４０  濃縮器
１５０  電池システム
１６０，１７０  電気接続部
１６１  ウォールプラグ式変圧器
１６２  １２Ｖの自動車用シガーライタアダプタ
１７１  ウォールプラグ式変圧器
１７２  １２Ｖの自動車用シガーライタアダプタ
２００  インタフェースマイクロコントローラ機構
３１０  高速回転型液体浸漬式単一飲料過冷却器
３２０  双方向モータ
３３０  ガラスまたはプラスチック製の液体浸漬キャビティ
４００  内蔵型の冷却ユニット
４８０  複数飲料ユニット
４８５  伸縮式支持部
５００  タイマ
５１０  回路基板
５２０  ディスプレイ装置
５３０  液体媒体温度
５４０  カウントダウンタイマ
５５０  温度
５６０  容器の大きさ
５７０  開始飲料温度
５８０  開始−終了ボタン
５９０  リセットボタン
６００  容器位置選択部
６１０  上下矢印選択部
６２０  ターボポンプ・オン／オフ選択
６３０  袋または膜使用選択部
７００  タイマ装置
７１０  内蔵型ケース
７１５  内蔵型ケース
７２５  充電式電池及びコネクタ
７３０  保護用の透明な蓋
７４０  取付けブラケット
７５０  精密温度プローブ
７６０  ポンプ
７７０  標準ジャック
７８０  コネクタ
７９０  電源アダプタ
８１０  さらなる実施形態
８１１  キット
８１２  外胴
８１３  本体
８１４  内部チャンバ
８１６  最上部／蓋
８１８  容器保持機構
８１９  クリップ
８２０  観察部分／窓
８２０’開口部
８２２  スクリーン
８２４  プラスチックボトル選択要素／ボタン
８２６  ガラスボトル選択要素／ボタン
８２８  缶選択要素／ボタン
８３０  第１のボタン（水）
８３２  第２のボタン（ジュース）
８３４  第３のボタン（炭酸水などの炭酸飲料）
８３６  第４のボタン（ビール／アルコール）
８３８  点灯（ライト）機構
８４０  第１のライト
８４２  第２のライト
８４４  第３のライト
８４６  動作スイッチ／ボタン
８４８  正面部材
８５０  正面
８５２  最上部本体
８５４  冷却される液体の入った容器
８５６  外側リム
８５８  内側保持リム
８６０  浸漬液
８６２  第２の保持機構
８６４  アーム
８６６  係合部分
８６７  氷
８６８  ベースフランジ
８７０  垂直フランジ
８７２  保持フランジ
８７４  底部留め具
８７６  センタリングホルダ
８７８  突出部分
８８０  モータ
８８２  ポンプ
８８３  デジタル式リーダ
８８４  伝導性表面
８８４’伝導性表面
８８５  金属接点
８８５’金属接点
８８６  融氷促進物質
８８８  格納容器本体
８９０  蓋
８９２  シェイカ
８９４  ガイド
８９６  格納容器本体
８９８  最上部
８９９  プローブ
９１０  ５ポンド（２．３ｋｇ）のバラ氷の入った袋
９１２  袋入りのバラ氷
９１４  食塩液組成物の入った１リットル容器
９１６  冷却器ハウジング
９１８  ＳＷＩＭ混合液
９１９  冷却すべき製品
９２０  ７ポンド（３．２ｋｇ）または８ポンド（３．６ｋｇ）のバラ氷の入った袋
９２４  食塩液組成物の入った１．５リットル容器
９２６  冷却器ハウジング
９２８  ＳＷＩＭ混合液
９２９  冷却すべき製品
９３０  １０ポンド（４．５ｋｇ）のバラ氷の入った袋
９３４  食塩液組成物の入った１．７５リットル容器
９３６  冷却器ハウジング
９３８  ＳＷＩＭ混合液
９３９  冷却すべき製品
【００５５】
表１は、２５００ｒｐｍ（約２５００ｒｐｍを含み得る）で回転しかつ０．６５秒間毎（約０．６５秒間を含み得る）に方向を切り替える本発明の好適実施形態のプロトタイプを用いて約２４．０℃（約７５°Ｆ）の室温から始めて得られた様々な缶入り及びボトル入り飲料（８オンス（２３６ｍｌ）ないし１６オンス（４７３ｍｌ））の過冷却温度及び急速冷却時間を示している。約という語は数値の±１０％を含み得る。
【００５６】
これらの冷却時間及び温度は、先行技術、例えば米国特許第５，５０５，０５４号明細書（特許文献１）に記載されているものよりも、冷却時間は著しく速く、温度は低く、かつ事前に解放されたカーボネーションまたは泡立ちの望ましくない「副作用」がない。
【００５７】
2017516970.tif 000003
【００５８】
表２は、２５００ｒｐｍ（約２５００ｒｐｍを含み得る）で回転し、０．６５秒間毎（約０．６５秒間を含み得る）に方向を切り替える本発明の好適実施形態のプロトタイプを用いて約２４．０℃（約７５°Ｆ）の室温から始めて得られた様々な缶入り及びボトル入り飲料（２０オンス（５９１ｍｌ）ないし２リットル）の過冷却温度及び急速冷却時間を示している。これらの冷却時間及び温度は、事前に解放されたカーボネーションまたは泡立ちの望ましくない「副作用」がない。
【００５９】
2017516970.tif 000004
【００６０】
表２は、他のより大きな飲料容器、例えば、限定されるものではないが、４８オンス（１４２０ｍｌ）、１リットル及び３リットルのプラスチック製ボトルなどにも用いることができる。さらに、上表に記載の大きさを有する様々なガラスボトルも含めることができる。
【００６１】
表１及び表２は、記載されている特定の温度及び時間を含むことができる。さらに、記載されている特定の温度及び時間は各々、記載されている温度及び時間の前に約を付することができ、約という語は数値の±１０％を含み得る。
【００６２】
表１及び表２に記載されている時間は、室温から最終温度までのものである。記載されている各時間は、初期温度が約１．１℃（約３４°Ｆ）の冷却温度ないし過冷却温度である場合に、記載されている時間及び該時間の近似値（約）の両方において、少なくとも半分に削減することができる。
【００６３】
回転と逆回転の切替時間を０．６５秒間（約０．６５秒間を含む）で試験したが、表３に示すような異なる値のｒｐｍ（毎分回転数）及び切替時間を用いて本発明を実施することができる。
【００６４】
2017516970.tif 000005
【００６５】
ｒｐｍ及び秒について特定の値が記載されているが、各値は当該値の近似値を含むことができ、近似値は上記値の±１０％を含み得る。
【００６６】
ｒｐｍ及び切替時間の操作パラメータは、表１及び表２に示した様々な飲料容器の交互の回転及び逆回転とともに用いることもでき、飲料容器冷却のさらなる用途を含み得る。例えば、飲料容器を約１，０００ｒｐｍで回転させる場合は、１回転当たり約３／１０秒間の切替時間で回転と別の回転とを切り替えることができる。
【００６７】
表１、表２及び表３中の飲料容器の回転は、最初に、時計回り（ＣＷ）または反時計回り（ＣＣＷ）で開始することによって、飲料容器を時計回り（ＣＷ）と反時計回り（ＣＣＷ）で交互に回転させることを含むことができる。
【００６８】
第１の実施形態
【００６９】
図１は、高速回転型液体浸漬式単一飲料過冷却器であって、高速モータ及び回転装置、断熱液体浸漬キャビティ、任意選択の内蔵型の冷却及び熱交換システム、高流量液体乱流ポンプ、温度センサ、デジタル制御部、並びに様々な電源アダプタを備えた過冷却器の部分切取図である。この過冷却器は、最上部に取り付けられた、飲料を高速回転させかつ回転方向を迅速に変えることができる高ｒｐｍ（毎分回転数）モータを示している。様々な大きさの缶入り及びボトル入り飲料のための支持、保持／固定機構も示されている。
【００７０】
図２は、高速回転型液体浸漬式単一飲料過冷却器であって、最上部に取り付けられた高ｒｐｍモータ、二重壁の「透明な」プラスチックまたはガラス製の液体浸漬キャビティ、任意選択の、底部に取り付けられた内蔵型の冷却及び熱交換システム、高流量液体乱流ポンプ、温度センサ、デジタル制御部、並びに使用が見込まれる様々な電源アダプタを備えた過冷却器の好適実施形態の部分透視図である。
【００７１】
図１〜図２は、本発明に従う高速回転型液体浸漬式飲料過冷却装置１０及びその関連方法を示している。第１の好適実施形態では、図１に示したように、装置１０は、高速回転型双方向モータヘッド２０、飲料ホルダアセンブリ２５，２６、断熱液体浸漬キャビティ３０、及び冷却用浸漬媒体４０を含むことができる。
【００７２】
冷却用浸漬媒体４０は、冷却用液体または物質４５、例えば、氷と水、及び／または塩水溶液、及び／またはプロピレングリコールと水の混合液、及び／またはベジタブルグリセリンと水の混合液、及び／または任意のグリコール混合液、及び／またはグリセリンと水の混合液、及び／または本願と出願人が同一である２０１４年１月２４日に出願された米国特許出願第１４／１６３，０６３号「融氷促進物質水溶液（Ice-Accelerator Aqueous Solution）」（特許文献２）に記載の不凍液混合物と同様の非毒性不凍液を含むことができるが、これらに限定されるものではない。
【００７３】
液体冷却媒体または物質に用いることができる様々な温度を表４に示す。
【００７４】
2017516970.tif 000006
【００７５】
表４の数値は、記載されているちょうどの数値を含み得る。さらに、各数値は当該値の概算値であってもよく、約という語は数値の±１０％を含み得る。
【００７６】
−１９．４℃（−３°Ｆ）以下の液体浸漬温度を扱うことは、缶入り容器の内部の内容物の凍結が早まるために、困難であり得る。また、（例えば、本発明の商業的及び／または自動販売機用途における）いくつかの実施形態では、より低い側の液体浸漬温度（例えば、−１７．８℃（０°Ｆ）近辺）を用いることによって冷却時間を最小にしようとするが、家庭用ユニットは、過冷却させた飲料を（過冷却させた後）凍結のリスクなしにいつまでも液体のままにしておくために−９．４〜−７．８℃（１５〜１８°Ｆ）の所望の過冷却温度により近い液体浸漬温度を用いることによる恩恵を受けることができる。
【００７７】
換言すれば、家庭用装置ユニット（本明細書に記載のものなど）を設計する際には、過冷却された飲料の二次機能（機械の内部にいつまでもとどまる）を可能にするために、過冷却速度を僅かに犠牲にして設計してもよい。
【００７８】
図１〜図２を参照すると、装置１０は、下方飲料容器ホルダ５０、１若しくは複数の高容量液体「乱流」ポンプ６０、ユーザインタフェースマイクロコントローラ機構２００と通信する液体浸漬温度センサ８０、及びユーザインタフェースコントローラと通信可能な任意選択の飲料容器温度センサ９０をさらに含むことができる。
【００７９】
装置１０は、任意選択の内蔵型の冷却及び熱交換システム１００をさらに含むことができ、該システム１００は、圧縮器１２０、濃縮器１４０、蒸発器１３０、冷却システムを直列に含むことができる。モータ２０及び圧縮器１２０は、Ｄ／Ｃ（直流）電子機器、１つまたは２つの充電式電池２８であってよく、電池システム１５０を用いて装置全体に電力を供給することができる。あるいは、モータ及び圧縮器は、標準的な電源コンセントにより電力を供給されるＡ／Ｃ（交流）であってもよい。
【００８０】
標準的なＡ／Ｃ電源を含む電気接続部が符号１６０及び１７０で示されているのに対し、Ｄ／Ｃ電気接続部はウォールプラグ式（wall-plugged）変圧器１６１，１７１及び／または１２Ｖの自動車用シガーライタアダプタ１６２，１７２として示されている。
【００８１】
操作方法は、１）先ず、液体浸漬キャビティに、冷却用液体または物質４５、例えば、限定されるものではないが、氷、及び／または塩水溶液、及び／またはプロピレングリコールと水の混合液、及び／またはベジタブルグリセリンと水の混合液、及び／または任意のグリコール及び／またはグリセリンと水の混合液、及び／または本願と出願人が同一である２０１４年１月２４日に出願された米国特許出願第１４／１６３，０６３号「融氷促進物質水溶液」（特許文献２）に記載の不凍液混合物と同様の非毒性不凍液を充填するステップを含むことができる。
【００８２】
液体浸漬キャビティ内の冷却用液体を用いて、凝固点（０℃）よりも何度も低い所望の液体媒体温度を得ることができる。
【００８３】
任意選択の内蔵型の冷却ユニット１００を取り付ける場合には、その電源を入れ、熱伝達プラグ９５を取り外すことによって、冷却ユニット内でポンプ（図示せず）によって液体を熱伝達システムに流して液体浸漬媒体を冷却することができる。これについては、液体浸漬媒体内において氷が用いられない場合には必須であるが、氷が用いられる場合には任意である。図１において、タッチスクリーン式ユーザインタフェース制御部２００上に６．５°Ｆ（−１４．２℃）の液体浸漬媒体温度が示されている。
【００８４】
２）次に、ユーザは、到達すべき飲料の所望の過冷却（または非過冷却）温度、飲料の大きさ及び種類（図面は標準的な１２オンス（３５５ｍｌ）の缶入り飲料を示している）、飲料の開始温度を選択し、モータヘッド及び飲料保持装置（２０，２５，２６，２８，９０）を取り外し、ホルダに飲料容器をセットする。タッチスクリーン式タイマは、携帯電話や他の電子機器、例えば、限定されるものではないが、ラップトップコンピュータ、パーソナルコンピュータなどのアプリであってよく、かつ無線接続（図示せず）を介して遠隔操作が可能であり、飲料を選択された所望の飲み頃温度まで冷却するための予定時間を示すことになる。図面は、３０秒間の予定時間を示している。注：使い捨て容器に入れられて製造されたのではない自家製または独自の混合飲料用に本発明と協働するように設計された専門の飲料容器（図示せず）は本発明の一部であり、装置と一緒に販売してもよいし、別々に販売してもよい。
【００８５】
３）次に、ユーザがホルダ２６に飲料容器をセットし、飲料を液体浸漬媒体に入れて沈めると、そこで引張ばね付属物５０によって適所に保持される。注：高速回転中に飲料容器を入れやすくしたり操作しやすくしたりするために、飲料を入れる中心領域を、角氷を中心領域に入れないようにするスクリーン様の円筒形メッシュ（図示せず）で保護することができる。メッシュは、液体浸漬媒体を飲料容器に自由に流入及び流出させなければならない。飲料引張ばね装置５０の底部に設けられた任意選択のスイッチ（図示せず）を用いて、システム内に飲料がありかつ冷却の準備ができていることをコントローラに伝達することができる。
【００８６】
４）次に、ユーザがユーザインタフェース２００上の「作動」または「開始」または他の冷却開始命令を押すと、装置１０が、マイクロコントローラアルゴリズムに従って自動的に飲料を回転させ、かつ何度も繰り返し急速に方向を反転させる。タイマが終了したら、装置１０は自動的に回転を停止し、飲料が所望の温度に到達したこと及び操作が完了したことをユーザに警告する。過冷却の場合、飲料の核生成（凍結）を防止するために、冷却させた飲料を液体浸漬媒体から急速に取り出せるように、装置１０に（図３〜図４に示したような）自動伸縮式基部を備え付けることができる。
【００８７】
５）最後に、ユーザは、（飲料が自動的に持ち上げられたり排出されたりしなかった場合に）飲料を液体浸漬媒体から取り出し、保持装置から容器を取り外し、飲料容器を開けて摂取する。過冷却の場合、テーブルに叩きつけたり非常に小さな氷片を飲料に挿入したりするなどの様々な手段によって、飲料は、核生成が起こったときに「スラッシュ・オンデマンド」効果を与えることになる。その後再びシステムはすぐに使用できる状態になり、電力供給の有無にかかわらず（氷が用いられる場合及び／または電池が充電される場合）、外出の度に１ダースまたはそれ以上の標準的な飲料を冷却及び／または過冷却することが可能になり、絶えず即座に使用できる状態となっているはずである。
【００８８】
図２は、本発明の別の好適実施形態３１０であって、最上部に高速双方向モータ３２０が取り付けられたものと、図１に示したものと同様の他のシステムとを示している。注目すべきは、透明な二重壁（または三重壁）のガラスまたはプラスチック製の液体浸漬キャビティ３３０と、「透明な（中身が見える）」内蔵型の冷却ユニット４００である。
【００８９】
図３は、複数飲料ユニット４８０を示しており、これは、図１の装置と同様に設計されたものであるが、同一液体浸漬媒体内で、数本の、様々な大きさの異なる飲料容器を同時に急速に冷却する能力を有する。簡単にするために、図面では図１に示した詳細な構成要素のうちの多くを省略した。飲料容器の下に任意選択の伸縮式支持部４８５を設け、それを用いて、過冷却が完了した後に液体浸漬媒体内に残されている場合に飲料を液体浸漬媒体から迅速かつ自動的に排出させることにより、飲料の核生成（凍結）を防止することができる。図４は、完全に伸びきった伸縮式支持部４８５を示している。
【００９０】
図５、図６及び図７は、一体型または内蔵型のタッチスクリーン式ユーザインタフェース過冷却タイマ５００，７００、それらの方法及びデザインの好適実施形態を示している。図５に示した装置５００は、表示されることが見込まれる過冷却ユーザインタフェースタイマ制御の入力選択部及び出力と、一体型電子機器及びアルゴリズムを利用したディスプレイ装置とを示すように意図されている。本発明のユーザインタフェースは、表示されているよりも多いか、少ないか、またはその他の、入力、選択部及び出力を含むことができる。
【００９１】
装置は、回路基板５１０及びタッチスクリーン式ディスプレイ装置５２０を含むことができる。タッチスクリーン式ディスプレイ装置は、様々なユーザ選択式入力部、例えば、所望の過冷却温度５５０、容器の大きさ及び種類５６０、開始飲料温度５７０、開始−終了ボタン５８０、リセットボタン５９０、容器位置選択部６００、上下矢印選択部６１０、ターボポンプ・オン／オフ選択部６２０、袋または膜使用選択部（bag or membrane use selection）６３０、及び必要とされる他の選択部を含むことができる。ユーザインタフェースへの出力は、液体媒体温度の表示部５３０、カウントダウンタイマ５４０、電池残量（レベル）インジケータ（適切な場合）及び容器位置インジケータ（図示せず）を含むことができる。
【００９２】
図６及び図７に示したタイマ装置７００は、図５で説明したタッチスクリーン式ディスプレイ装置５００全体を含んでおり、保護用の透明な蓋７３０、充電式電池及びコネクタ７２５、取付けブラケット７４０、標準化された電源アダプタ及びコネクタ７９０，７８０、並びに標準ジャック７７０及び精密温度プローブ７５０及び小型ポンプ７６０とともに内蔵型ケース７１０，７１５内に収められている。小型ポンプは、液体浸漬媒体内での乱流を最大化するようにポンプの作動時間を調整するための制御ソフトウェアアルゴリズムによって周期的に作動させられる。例えば、ポンプは、液体浸漬媒体内でより多くの乱流を生じさせることができる。
【００９３】
ソフトウェアアルゴリズムは、停滞した液体媒体の場合に、温度を読み取る前に数秒間、温度プローブの周りで液体媒体をかき混ぜるようにポンプを制御することができる。
【００９４】
タイマ装置は、「タイマ完了」動作を含む特定の状態をユーザに警告するための警報音（図示せず）及び／または、自動的に回転モータヘッドをオン／オフにする能力、速度またはｒｐｍを変更する能力、自動的に飲料を液体冷却媒体から抜き取る能力などを含むことができる。
【００９５】
タイマ装置のマイクロプロセッサ（コンピュータ）に含まれるソフトウェアアルゴリズムは、複数の入力、例えば、液体媒体温度及び前掲のもの及び／またはその他に基づいて、飲料が所望の過冷却温度に到達するのに必要な時間を計算することができる。
【００９６】
コンピュータにおけるソフトウェアアルゴリズムは、飲料容器の大きさ及び種類及び形状（缶またはボトル、プラスチックまたはガラス、様々な形状（円筒形、ボトル、正方形、長方形）と、室温か、または約１．１℃（約３４°Ｆ）を含み得る冷却温度かのいずれかから開始する所望の最終温度とに基づいて、回転速度、切替時間を変更することができる。
【００９７】
タイマ装置は、本発明において言及した様々な液体浸漬式飲料過冷却装置の不可欠な部分として製造することができ、または任意の標準的な飲料冷却器で使用されるスタンドアロン型装置として製造することができる。
【００９８】
好適実施形態で示されている容器はボトル及び缶であるが、本発明を用いて、例えば、正方形、長方形、三角形などの他の形状の容器を急速に冷却することができる。
【００９９】
好適実施形態では飲料の急速冷却について説明したが、デザート、食品などを急速に冷却するために本発明を用いることができる。
【０１００】
好適実施形態では、飲料容器をハウジング内の冷却用液体に浸漬して装着し、その後、回転及び逆回転を交互に行うことによって冷却しているが、本発明を他の冷却技術とともに用いることもできる。例えば、チューブ、パイプ、長楕円形状などの挿入物を、より大きなボトル、例えば、６４オンス（１８９３ｍｌ）または１リットルまたは２リットルまたは３リットルのボトルのキャップ部分に挿入することができ、かつ飲料容器の内部の飲料から切り離された冷却用液体を含むことができる。飲料容器は、浸漬された冷却用流体内で回転させることも、キャップを通過した挿入物の周りで回転させることもできるので、冷却用流体は、飲料容器内の飲料を冷却する時間を大幅に減少させる。
【０１０１】
他の実施形態では、より大きな容器、例えば２リットルのボトルなどを、飲料容器が浴効果（bath effect）を得る液体用ハウジング内で浸漬する必要がない。本発明は、飲料容器がいかなる冷却用液体にも浸漬されないように、主ハウジングをなくすことができる。飲料容器のキャップ部分をモータに取り付けることができ、キャップ部分を通して、長寸の挿入物（チューブ、パイプ、長楕円形状）が容器の内部の飲料に挿入される。挿入物に冷却用液体を静止形態で入れておくか、または冷却用液体をポンプによって挿入物内外で循環させるかのいずれかになる。飲料容器は、連続的に挿入物の周りを回転及び逆回転させられることになる。
【０１０２】
さらなる実施形態
【０１０３】
図８〜図１４を参照すると、密閉容器入りの食品及び／または飲料のための熱伝達装置８１０が示されており、これには、外胴８１２と、垂直に配置された内部チャンバ８１４と、開閉式最上部８１６とが含まれており、該開閉式最上部８１６は、内部チャンバ８１４の内部において容器８５４を垂直方向に保持するために容器保持機構８１８を有している。
【０１０４】
装置８１０は、任意の量の容器を保持するように構成しかつ寸法を決めることができる。装置８１０は、前実施形態に示した複数の容器保持機構８１８を含むことができる。装置８１０は、１つの容器８５４のみを保持するように構成することもできる。
【０１０５】
外胴８１２を参照すると、外胴８１２は任意の形状及び材料のものであってよい。外胴８１２は、実質的に任意の形状及び／または大きさのものであってよい。図の実施形態では、装置８１０（したがって、外胴８１２）の大きさは、装置８１０の寸法がやかんなどの湯沸かし具と異ならないようにした大きさであり、したがって台所で使用するのに適切な大きさである。
【０１０６】
装置８１０は、持ち運び可能でありかつ持ち運び可能な状態で使用可能なものであり得る。装置８１０は電気的に電気を供給することができ、装置８１０は電池によって電気を供給することができ、装置８１０は充電式電源を含むことができる。
【０１０７】
装置８１０は、観察部分８２０を有することができ、外胴に開口部８２０’を有することができる。装置８１０が使用中である間に、ユーザは、内部チャンバ８１４内に保持された容器を見ることができる。観察部分８２０はスクリーン８２２を含むことができ、スクリーン８２２は、プラスチック、ガラスまたは任意の透明なタイプの材料でできているものであり得る。内部チャンバ８１４の内部において内部の容器が見えるように、スクリーン８２２に薄い色の付いたものであってよい。
【０１０８】
熱伝達のためにどのような種類の容器を内部チャンバ８１４に入れるかをユーザが選択できるように（ありとあらゆる種類の）容器種類選択手段を設けることができ、該選択手段は、外胴８１２の周囲に設けることができることが好ましい。
【０１０９】
ユーザが様々な選択肢を選択することができるように、様々な選択要素、例えば限定されるものではないがボタンを提供することができる。容器によって熱伝達を完了する（例えば、装置が過冷却器として用いられている場合には過冷却する）のに要する時間が異なり得るので、例えば、プラスチックボトル選択要素８２４（好適にはボタン）、ガラスボトル選択要素８２６（好適にはボタン）及び缶選択要素８２８（好適にはボタン）を設けることができる。
【０１１０】
各選択要素によって発光素子を提供することができ、各選択要素は、該選択要素が選択されていることを示すように照明される。ボタンがユーザに選択のオプションを与える単なる１つの方法であることは明らかであろう。コンピュータ化された選択システム（または任意の種類の任意の選択システム）を提供することができる。コンピュータ化された選択システムでは、ディスプレイ装置（点灯されることが好ましく、ＬＥＤディスプレイ装置を含み得る）上のタッチスクリーン式アイコンを設けることができ、ユーザがアイコンを押すことにより容器の種類の選択（または任意の他の選択）を行うことができる。そのような選択システムは、ディスプレイ装置を備えたコンピュータスクリーンを含むことができる。
【０１１１】
（ほんの一例として与えられている）図の実施例では、４つの飲料選択要素（押下可能なボタンを含み得る）、すなわち、第１のボタン８３０（例えば、容器に飲料水が入っていることを示すためにユーザが押すことができる）；第２のボタン８３２（例えば、容器にジュースが入っていることを示すためにユーザが押すことができる）；第３のボタン８３４（例えば、ユーザが、容器に炭酸飲料が入っていることを示すために押すことができる）；第４のボタン８３６（例えば、容器にビール／アルコールが入っていることを示すためにユーザが押すことができる）が設けられている。
【０１１２】
選択機構は、或る選択肢が選択されていることを示すために点灯されるような、点灯可能な要素を含むことができる。容器内容物は、スクリーンを有するコンピュータ化されたシステムによって選択することができ、タッチスクリーン上に、触れることができて選択することができる選択肢を配置することができる。容器内容物の選択は、スープ、茶などの非飲料の選択肢を含むこともできる。（図の例示的な実施形態における容器内容物選択要素は、図８においてのみ符号を付して、その他の図面の明瞭さが保たれるようにしている）。
【０１１３】
予告表示灯８３８を設けることができる（図８においてのみ全て符号を付して、その他の図面の明瞭さが保たれるようにしている）。好適には、予告表示灯８３８は、複数のライト８４０，８４２，８４４を含むことができ、予告表示灯８３８は、完了した温度伝達の割合を示すため、または完了した温度伝達の割合を実質的に示すために、ライトを点灯させるように構成されている。
【０１１４】
図の実施例では、第１のライト８４０、第２のライト８４２及び第３のライト８４４が設けられている。図の好適実施形態では、これらのライトは円を形成し、したがって、予告表示灯は円形形状をなし（とはいえ、任意の形状及び／または構成をとり得る）、各ライトは円形形状の一部を形成することができる。各ライトは、発光素子、例えば限定されるものではないがＬＥＤ（発光ダイオード）と、好適にはプラスチック製スクリーンであり得るスクリーンとを含み得ることが好ましい。
【０１１５】
図の好適実施形態では、円の中心に動作ボタン８４６を設けることもでき（しかし、別の構成では、動作ボタン８４６を設ける場合には任意の位置に設けることができる）、動作ボタン８４６自体がライトであってよく、発光素子及びスクリーンを含むことができる。この動作ボタン８４６を用いて装置を作動させることができ、例えばユーザが動作ボタン８４６を押したら装置８１０が作動するようにすることができる。これには、容器動揺システム及び／または液体浸漬動揺システムなどの熱伝達促進システムを作動させることが含まれ得る。
【０１１６】
図の（３つのライト部分が存在する）実施形態では、温度伝達の３分の１が行われたときに第１のライト８４０を点灯させることができ、温度伝達の３分の２が行われたときに第２のライト８４２を点灯させることができ、温度伝達が完了したときに第３のライト８４４を点灯させることができる。全てのライトが点灯されたら、ユーザは温度伝達が完了したことが分かるであろう。動作ボタン８４６は、押下可能なものであってもよく、点灯時に点灯することもでき、かつ他のライトとは異なる色のライトであってよい。温度伝達が完了したとき、動作ボタン８４６は、温度伝達が完了したことをユーザに示すために異なる色に変わる（すなわち、異なる色で点灯する）ことができる。
【０１１７】
ライト８４０，８４２，８４４が当該順序で点灯する場合には、温度伝達が行われた割合を正確に示す（または実質的に正確に示す）ように点灯することが好ましい。しかし、これらのライトは、既に起こった温度伝達の割合を厳密に数学的に正しく示す必要はなく、ユーザに対する大まかな目安として機能してよい。既に起こった温度伝達の割合をそのような方法で、特に照明を用いて表示することにより、ユーザの期待感を増大させることができる。
【０１１８】
装置は電子機器を含むことができるので、容器の種類及び容器内容物の種類の選択肢が選択されたら、装置は熱伝達の完了に必要な時間及び／または温度を計算することができる。そのような計算を予告表示灯８３８に同期させることによって、選択された選択肢に対して熱伝達に要することになる時間に関する計算結果を参照して、熱伝達が行われた割合を示す（または実質的に示す）べく、そのようなときに予告表示灯８３８のライトが点灯するようにすることができる。
【０１１９】
図８、図９、図１０及び図１２の実施形態では、正面部材８４８が設けられており、正面部材８４８は黒色（または他の色）のプラスチックであることが好ましいが、任意の材料でできているものであってよい。図の実施形態では、正面部材８４８は予告表示手段３６のための囲みの役割を果たす（したがって囲みである）。これは、予告表示灯８３８のための支持部を提供することができる。このことは、（図面中に示されている例示的な実施形態のように）観察部分８２０を形成する外胴８１２に設けられた開口部８２０’の周囲、周辺、または内部に予告表示灯が設けられた場合に、有用であり得る。
【０１２０】
図の例示的な実施形態（本発明の範囲を制限するものではない）では、正面８５０（図８〜図１０及び図１２に示されている例示的な実施形態では、幾つかの選択要素の中で特に、観察部分８２０と、予告表示灯８３８とを含むことができる）が、ほとんどあたかも「先端を切り詰めた」かのように本来は実質的に平坦であり、装置８１０の残りの部分は、上面図から実質的に円形形状に見える。このことは図１４に最も良く示されており、図の例示的な実施形態では、装置８１０は、上面図から本来は実質的に円形であってよく、正面８５０は、装置８１０の側面及び背面と比較して平坦（または実質的に平坦）に見えることが、上面図によって示されている。
【０１２１】
このことは重要であり得る。というのも、例えば例示的な実施形態において正面８５０も側面及び背面と同様に円形であるならば、予告表示灯８３８などの要素の製造、取付け及び費用が困難であったり高価になったりする可能性があるからである。平坦な（または実質的に平坦な）正面８５０は、そのような要素の組み入れに有利であり得る。平坦な正面８５０は、曲面等を含み得る点において実質的に平坦であり得るが、略平坦な種類のものである。同様に、正面８５０は（図１４に示したような）ボタンなどを含むことができるが、実際は概ね平坦である。それでもなお、図面に示されている実施例に限定されることなく、装置８１０（及び外胴８１２）が任意の形状をとり得ることは明らかであろう。
【０１２２】
垂直に配置された内部チャンバ８１４を参照すると、チャンバ内の浸漬液８６０とチャンバ８１４内に保持された容器８５４との間での高速温度伝達を最も促進するように、チャンバ８１４を形成しかつ／または寸法を決めることができる。これは、所定のパラメータ内に収まるようにチャンバ８１４の寸法を決めるステップを含むことができる。チャンバ８１４に入れるべき氷または液体（浸漬液）の量をユーザに示すべく、装置８１０はガイド（例えば、ガイド線（図９中の８９４など））を含むことができ、該ガイド線は、外胴８１２上、または例えば内部チャンバ８１４内に設けることができる）を有することができる。様々な容器の種類及び／または容器の内容物によって決まるチャンバ８１４に入れるべき氷または液体（浸漬液）の量に関してユーザを導くために、装置８１０は、そのようなガイドを複数有することができる。
【０１２３】
容器保持機構８１８を含み得る開閉式最上部８１６を参照すると、例示的な実施形態では、開閉式最上部８１６は、最上部本体８５２と、内部チャンバ８１４内において容器８５４を保持するための容器保持機構８１８とを含むことができる。開閉式最上部８１６は、完全に取り外し可能であってよいが、ヒンジ式、ラチェット式などにしたり、開放時に装置８１０に取り付けられたままにしたりすることが可能であり、開閉式最上部８１６は図１０に示されており、図１０では最上部８１６が外胴８１２の残りの部分から完全に取り外されているのが分かる。容器８５４は、容器保持機構８１８（保持クリップ８１９であり得る）によって最上部８１６に取り付けられている。矢印は、図の実施例において、容器８５４が、保持クリップ８１８，８１９内への押し上げによって、保持クリップ８１８，８１９によって最上部８１６に取り付けられることを示している。「保持機構」は、広い意味で容器８５４を保持する任意の方法を含むものとして用いられる用語である。容器保持機構８１８を同時に複数の容器を保持するように構成できるようにすることが可能である。
【０１２４】
図のように、容器保持機構８１８は、最上部８１６の下側に配置することができる。容器保持機構８１８は、最上部８１６の一部として一体的に形成することができる。容器保持機構８１８は、最上部８１６に対して取り外し可能に取り付けることができる。多くの図面では、容器保持機構８１８は見えない（よって、図８〜図１０及び図１２ではその存在を破線で示している）。しかし、容器保持機構８１８の基本的な実施形態は、最上部８１６単独の上下逆の図が示されている図１１に見ることができる。図の実施例では、容器保持機構８１８は、保持クリップ８１９を含みかつ、容器保持機構８１８の外側保持リム８５６により缶を保持するか、またはボトルの最上部を保持するように構成された容器保持機構８１８の内側保持リム８５８（凹部であり得る）によりボトルを保持するように構成されている。
【０１２５】
容器保持機構８１８の一例が図１３に示されており、ここでは、容器保持機構８１８の外側リム８５６によって缶が保持されている。外側リム８５６は、そのような実施形態または任意の実施形態において、ゴムまたはゴム系材料、エラストマー、ばねにより付勢された材料などでできたものであり得るので、容器保持機構８１８によって容器８５４を弾性的に収容しかつ保持することができる。
【０１２６】
図１３では、浸漬液には氷８６７が含まれている。容器保持機構８１８は、容器８５４の最上部（例えば、ボトルの最上部（図示されているような）、または缶の最上部など）を保持するように構成することができる。容器保持機構８１８は、１種類の容器８５４、すなわち缶のみを保持するように構成することができ、図の実施例では、２種類以上の容器８５４を保持するように（例えば、缶容器またはボトル容器を保持するように）構成されている。容器保持機構８１８は、適切な大きさの、広範囲の（または実質的に任意の）容器を保持するためにユニバーサルまたは実質的にユニバーサルな仕様の保持機構であってよい。このことは、（例えば）実質的に任意の容器及び／または容器の最上部に適合するように保持機構の大きさ（例えば保持リムの大きさ）が調整可能であるような容器保持機構８１８を設けることで実現することができる。これには、かなりの程度に調整可能な保持機構８１８の一部分が含まれ得る。
【０１２７】
容器８５４が各々異なる長さを有し得ることは明白であろう。したがって、例えば、図１０に示したような容器８５４（ボトル）は、缶よりも長さが大きい傾向がある。これにより、容器（缶など）が短いほど浸漬液８６０（図１０、図１２及び図１３に示した浸漬液）に十分に浸漬されなくなる可能性がある。このことは、熱伝達の速度及び正確さに悪影響を及ぼしかねない。したがって、容器保持機構８１８は、容器を浸漬液８６０に押し込むために伸長可能なものであり得、好適には、熱伝達を促進し得る適切なレベル（及び／または大部分の加速時間枠において熱伝達を促進し得る適切なレベル）まで容器８５４または任意の容器を浸漬液８６０に押し込むように構成される。これは、ばね式の伸長可能な容器保持機構８１８によって（または任意の他の技法によって）実現することができる。したがって、容器保持機構８１８は、ばねを含むことができる。（「ばね」なる語は、広い意味で用いられ、任意の圧縮性要素が含まれる。）
【０１２８】
第２の保持機構８６２を設けることができ、これを、例えば、内部チャンバ８１４のベースに面して配置することができ、「ベース保持機構」８６２と呼ぶこともできる。図１３は、実質的に内部チャンバ８１４のベースに面して配置された第２の容器保持機構８６２を示している。第２の容器保持機構８６２は、容器８５４を固定しかつ／または中心に置く（センタリングする）ことができる。容器８５４が飲料容器である実施形態（または用途）においては、第２の容器保持機構８６２は飲料容器ホルダ８６２である。
【０１２９】
第２の容器保持機構８６２（飲料容器ホルダであり得る）は、容器を所定位置へ案内するように構成されたガイドであり得る。第２の容器保持機構８６２（ガイドであり得る）は、少なくとも１つのアーム８６４を含むことができる（並びに、図１３の実施例に示したような、容器８５４を所定位置へ案内することができかつ容器８５４を安定化させることができる２本のアームを含むことができる）。
【０１３０】
アーム８６４は、様々な大きさの容器の保持を容易にするために、容器８５４を係合させたときに外に広がることができるように、弾性的に開くことができるものであってよい。第２の容器保持機構８６２（飲料容器ホルダであり得る）は、弾性的に開くことができるようにするためのアーム８６４を有する必要がなく、いずれの実施形態においても弾性的に開くことができるので、それをこじ開けて容器８５４を保持することができる。このことは、容器８５４をしっかり保持することを助け、様々な大きさの容器８５４の保持を可能にすることができる。
【０１３１】
アーム８６４は、様々な大きさの容器８５４の保持を容易にするように弾性的に外向きに押すことができるような係合部分８６６を含むことができる。係合部分８６６は、容器８５４に係合しかつ容器８５４を保持するように、平坦または実質的に平坦な保持表面を有することができる。そのような例示的な実施形態では、アーム８６４は、ベースフランジ８６８及び垂直フランジ８７０をさらに含むことができる。アームは、保持フランジ８７２をさらに含むことができる。容器８５４の保持を容易にするために、容器８５４の底部に底部留め具８７４を設けることができ（該留め具８７４は、図のように円錐形であり得る）、留め具８７４をセンタリングホルダ８７６に挿入することによって容器８５４を保持しやすくすることができる。
【０１３２】
底部留め具８７４は、何らかの形で容器に結合することができ、例えば、容器８５４のベース部を包み込むことができる。容器８５４を内部チャンバ８１４に入れる前に容器８５４に底部留め具８７４を取り付けることができるようにすることができ、したがって、底部留め具８７４は、装置８１０とは別体をなして設けることができ、キットの一部を形成することが可能である。
【０１３３】
容器８５４（または、装置８１０が複数の容器を保持するように構成されている場合には、任意の量の容器）を保持するために、第２の保持機構８６２及び／または保持要素を設けることができる。第２の保持機構８６２は、装置８１０の最上部またはベース部に限らず、任意の位置に配置することができる。
【０１３４】
最上部８１６には突出部分８７８を設けることができる。突出部分８７８は、ユーザによる最上部８１６の開放（及び／または取り外し）を容易にするのに有用であり得、ハンドルとして効果的に用いられる。これ以降に示すように、突出部分８７８には他の用途もあり得る。
【０１３５】
容器運動システムを設けることができ、これは広い意味で容器を動揺させる（したがって、容器の内容物を動揺させる）ためのものであり、容器の内容物は飲料であることが好ましいが、例えば、限定されるものではないが、スープ、茶などの食品を含む任意の内容物であってよい。例えば飲料容器（例えば缶など）を、例えば氷または冷却用浸漬液に接触させているときに回転させると、熱伝達を促進して飲料の冷却を促進することは当業者には公知であろう。したがって、熱伝達を促進するために、容器運動システムを設けることができる。容器８５４を動かすことにより、容器の内容物を（内容物が流体を原料とするものである場合には特に）乱流の状態にすることができる。この乱流は、浸漬液８６０から容器内容物への熱伝達を促進するのに非常に有効であり得る。
【０１３６】
容器の動揺は、周囲の浸漬液に乱流を生じさせることもでき、また、熱伝達を促進するのにも有効であり得る。容器運動システムは、容器８５４を回転させるように構成された回転システムであってよい。前実施形態で説明したように、容器運動システムは、容器８５４を回転及び逆回転させるように構成することができる。これには大きなメリットがあり、熱伝達をさらに大いに促進することができる。容器／飲料運動システムの回転及び逆回転は、熱伝達のさらなる促進を可能にし得る。容器の回転及びその後の逆回転は、容器の内容物を非常に高い乱流の状態にすることができ、こうすることは熱伝達の促進に有効であり得る。
【０１３７】
そのような回転及び逆回転動の１つのメリットは、規則的（一方向）回転を停止するＲＰＭ（毎分回転数）速度が熱伝達速度をさらに著しく加速させ得る一方で、回転及び逆回転動により、そのようなＲＰＭ速度が熱伝達をさらに促進し続けることであると言える。
【０１３８】
容器動揺（運動）システムは、（回転及び逆回転システムである場合は特に、）容器８５４を回転及び逆回転させるために、モータ８８０、例えば前実施形態で説明したようなモータを含み得ることが好ましい。モータ駆動回転は、前実施形態で説明したように、容器の時計回り回転と容器８５４の反時計回り回転とを一定の間隔で交互に行うように構成することができる。モータ駆動回転は、容器の時計回り回転と容器８５４の反時計回り回転とを断続的な間隔または不規則な間隔で交互に行うように構成することができる。
【０１３９】
モータは様々な位置に設けることができるが、モータ８８０は装置８１０の最上部に設けることができる。図１０に示したように、モータ８８０は、装置の最上部内、及び／または装置８１０の最上部８１６に設けられた突出部分８７８内に配置することができる（突出部分８７８の内部に位置することを示すために、図面ではモータ８８０を破線で示している）。したがって、最上部８１６は、図の好適実施形態において、容器運動システムの少なくとも１つの構成要素を収容することができる。
【０１４０】
最上部の突出部分８７８は、様々に役立ち得る。突出部分８７８は、ユーザによる最上部８１６の開放及び／または取り外しを助けることができ（ユーザは、最上部８１６を開放及び／または取り外すために、突出部分８７８をハンドルとして用いることによって最上部８１６を握ることができる）、突出部分８７８は、容器運動システムの一部を形成する少なくとも１つの要素を収容するために用いることができる。
【０１４１】
モータ８８０は、容器保持機構８１８（好適には保持クリップ８１９）の真上または実質的に真上に配置することができる。モータは、容器保持機構８１８と、したがって容器とを回転させることが好ましい（回転させかつ逆回転させることがより好ましい）。（モータ８８０は、容器８５４を回転させるだけではなく、例えば容器８５４を振動させることもできる。）容器８５４を動揺させる（動かす）ことは、モータ８８０によって容器保持機構８１８を介して行うことが好ましい。したがって、容器保持機構８１８（保持クリップ８１９）は、容器運動システムの一部を形成する。
【０１４２】
容器の上にモータ８８０を配置することで、（必要とあらば）単純なギヤによる解決策を可能にし得る。モータ８８０は、ギヤを付けることができかつ、前実施形態で説明したような、容器８５４を或る間隔で回転及び逆回転させるように予めプログラム可能な電子システムを有することができる。熱伝達を促進するべく回転の毎分回転数（ＲＰＭ）及び回転と逆回転の間隔を最適化することができるので、熱伝達は、予めプログラムすることによって可能な限り速くなる。したがって、装置８１０は、前実施形態で説明したように、容器を所定の速度、時計回り回転と反時計回り回転の所定の間隔で回転及び逆回転させるように構成された回路を含むことができる。
【０１４３】
回転は浸漬液８６０を動揺させ、したがって浸漬液を乱流の状態に変える。既に説明したように、乱流は熱伝達を促進するのに有効であり得る。
【０１４４】
図１２を参照すると、システムはポンプ８８２を含むことができる。（ポンプ８８２は、好適には装置８１０内に配置されていることを示すために、破線で示されている）。ポンプ８８２は、浸漬液８６０を動揺させ（乱流状態に変え）、熱伝達を促進することができる。ユーザには、モータ８８０を用いずに、浸漬液運動システム（ポンプ８８２を含み得る）のみを用いるという選択肢がある。浸漬液運動システムのみを用いると、浸漬液運動システム及び容器運動システムの両方を共に用いる場合よりも熱伝達が遅くなることがあるが、（例えば、モータ８８０を備えた容器運動システムの場合に）使用時に装置８１０が放出する騒音を低減することができる。
【０１４５】
装置８１０は、いずれかの運動システムを使用することやいずれも使用しないことを独立的に可能にし得るように構成することができるので、ユーザが、熱伝達を促進するために浸漬液運動システムのモータ８８０のみを用いるか、またはポンプ８８２を用いるか、または両方をいっぺんに用いるか（これが熱伝達を特に促進し得る）を選択できるようにすることが可能である。そのような選択肢は装置８１０によって計算することができ、装置８１０は、どれだけ迅速に温度伝達が起きるかを計算することができかつ、例えば、デジタル式リーダ８８３や、ユーザに対してデータを表示するための何らかのディスプレイ装置を介して、熱伝達速度をユーザに伝達することができる。装置８１０は、情報をユーザに伝達するためのディスプレイ装置を含むことができる。そのような（熱伝達速度の）計算を予告表示灯８３８と連動させることができ、予告表示灯８３８は、既に起こった熱伝達の量を示す（または実質的に示す）ためにライトを点灯させ、したがって既に起こった熱伝達の量（及び／または熱伝達が完了する前の残り時間）をユーザに伝達し、ユーザの期待感を増大させることができる。
【０１４６】
予告表示灯８３８は、熱伝達速度をユーザに伝達するほんの一例にすぎず、熱伝達速度（または他の情報）の任意の伝達方法を用いて情報をユーザに伝達することができる。
【０１４７】
図１０を参照すると、開閉式最上部８１６（取り外し可能な最上部であることが好ましい）の一部としてモータ８８０を設けることができる。容器運動システムが、機能するために電力を必要とする素子（モータ８８０など）を有しており、該素子が、最上部８１６が開放されかつ／または取り外されたときに装置８１０の電源から遮断される場合には、最上部８１６が開放されかつ／または取り外されたときに（図１０に示した）装置８１０の本体８１３からモータ８８０へ電力を伝送するための電力伝送による解決策を提供することができる。装置８１０は、電力（特に電気）を装置８１０の本体８１３から最上部８１６へ伝導し、その結果モータ（または任意の電力を必要とする素子）に電力を供給することができるように構成することができる。
【０１４８】
図１０に示したように、装置８１０の本体８１３は、（例えば、電線及びプラグを介して）電源と接触可能であり、本体８１３から完全に取り外される開閉式最上部８１６（図１０においては取り外し可能な最上部８１６である）を備えている（したがって、最上部８１６（及びモータ８８０が最上部内に設けられている一実施形態におけるモータ８８０）は、電源から遮断される）。
【０１４９】
そのような電力伝送による解決策の一例が図１０〜図１１に部分的に示されており、例示的な実施形態では、装置８１０の本体８１３（すなわち、装置８１０において内部チャンバ８１４を含む部分）と装置８１０の最上部８１６との間に金属接続部が設けられているのが示されている。図の実施例（電力伝送による解決策の範囲を制限するものではない）では、図１０に示したように、本体８１３は、少なくとも１つの（図の実施例では実際には２つの）電気伝導性表面８８４を有しており、該電気伝導性表面は、図の実施例では金属接点８８５によって提供されている。図１１に示したように、開閉式（かつ好適には取り外し可能な）最上部８１６は、少なくとも１つの（実際には２つの）電気伝導性表面８８４’も有しており、該電気伝導性表面は（図の実施例では）少なくとも１つの（実際には２つの）金属接点８８５’によって提供されている。したがって、電気（電力）は、本体８１３から最上部８１６へ、ひいてはモータ８８０（または任意の電力を必要とする素子）へ伝送され得る。
【０１５０】
したがって、金属接続部（及び／または電気伝導部）を介して装置８１０の本体８１３から装置の最上部８１６へ電力を伝送することができる電力伝送による解決策が提供される。その目的は、最上部の電気伝導性表面と本体の電気伝導性表面とを係合し、電力の伝送を可能にすることである。したがって、最上部が開放されかつ／または取り外されたとき、モータ８８０は、電源と直接接触していなくとも、電力の供給を受けることができる。電力伝送による解決策は、装置を確実に閉じることを容易にすることもでき、これは磁気による解決策でもあるので、最上部を、本体の伝導性表面（及び／または金属表面）に係合させた場合に磁気的に閉じたままにしておくことが可能である。
【０１５１】
装置８１０が過冷却装置として使用されるかまたは使用可能である場合には、装置８１０を過冷却キット８１１の一部として提供することができる。そのような場合、当該過冷却キット８１１は、図９に示したように、装置８１０と、氷融解促進物質８８６（本明細書においては「融氷促進物質」８８６と呼ぶ）とを含むことができる。その目的は、内部チャンバ８１４に入れられた氷に融氷促進物質８８６を加えることで、水内容物の凝固点を低下させ、氷を融かし、したがって浸漬液８６０の温度を低下させることができることである。特定の、予測可能な（または実質的に予測可能な）温度パラメータ内で浸漬流体８６０が冷却されるように、融氷促進物質８８６は、精密な融氷促進物質８８６であることが好ましく、これは、容器の内容物の核生成及び／または意図した温度パラメータ内への冷却の可能性を高めることを促進することができる。融氷促進物質８８６は、２０１４年１月２４日に出願された米国特許出願第１４／１６３，０６３号（特許文献２）及び以下に記載のものであってよい。
【０１５２】
融氷促進物質８８６は、濃縮された氷融解用フォーミュラ（調製物）として、例えば液体として、または顆粒状で提供することができる。フォーミュラは容器に入った状態で提供することができ、該容器は、格納容器本体８８８と、格納容器本体８８８内の、融氷促進物質８８６を収容するためのキャビティと、キャビティを閉じるための蓋８９０とを含むことができる。
【０１５３】
融氷促進物質８８６は、内部チャンバ８１４に導入される前に混合することができる。したがって、キット８１１はシェイカ８９２を含むことができ、シェイカ８９２によって、手動で、または機械的に、または電動で、内容物を振盪させることができる。したがって、或る量の融氷促進物質８８６をシェイカ８９２内に加えることができる。融氷促進物質８８６の入ったシェイカ８９２に水（または任意の希釈流体）を加えることができる。シェイカに正確な量の水及び／または融氷促進物質を加える際にユーザを導くために、シェイカ８９２にガイド８９４を設けることができる。その後、混合液を、内部チャンバ８１４に加える前に、シェイカ８９２（好適には格納容器本体８９６及び開閉式最上部８９８を含む）内で物理的に振盪させることができる。
【０１５４】
そのような過冷却キット８１１の好適実施形態では、キット８１１は、装置８１０、融氷促進物質８８６及びシェイカ８９２を含むことができる。
【０１５５】
装置８１０は、多くの形状及び形態で提供することができ、或る実施形態では（例えば、過冷却に利用されるときでさえ）、融氷促進物質を必要とせず、浸漬液８６０の温度を自己調節する能力を有し得る。装置８１０は、例えば、浸漬液８６０を冷却するための冷却システムを含むことができる。装置８１０は、例えば、浸漬液８６０を加熱するための加熱システムを含むことができる。そのような加熱システムは、例えば加熱素子を含むことができ、該加熱素子は、例えば湯沸かし具の中の液体を加熱する湯沸かし具の加熱素子に類似したものであってよい。
【０１５６】
図１３に示したように、浸漬液８６０の温度を確認するための温度確認システムを設けることができる。温度確認システムは、浸漬流体８６０の温度を確認するために、少なくとも１つの温度プローブ８９９を含むことができる。温度プローブ８９９（またはプローブ８９９の一部）は、内部チャンバ８１４内に配置することができる。プローブ８９９は、内部チャンバ８１４内の浸漬液８６０の温度を確認する方法のほんの一例であり、確認システムの範囲を限定するものではなく、浸漬液８６０の温度を確認するための任意の手段を用いることができる。（デジタル式）読み出し要素８８３を設けることができる。
【０１５７】
デジタル式読み出し要素８８３は、浸漬液８６０の温度を外部にユーザに伝達することができる。当該情報を何らかの形でユーザに対して表示することができる。少なくとも１つのプローブ８９９（または温度を確認するための任意の他の技法）からの温度データを装置８１０が用いて熱伝達に関するデータを計算することができる。装置は、容器８５４の内容物に応じて浸漬液８６０の温度を調節することができるように構成することができる。容器８５４の内容物に関する情報は、ユーザが（例えば、既に説明したように、容器内容物選択によって）選択可能である。同様に、内容物が缶に含まれているという容器の種類に関する情報もユーザが（例えば、既に説明したように、容器種類選択によって）選択した。
【０１５８】
したがって、装置８１０は、容器の種類及び容器内容物に関する情報の入力を可能にすることができ、入力された情報から浸漬液８６０に必要な温度を計算するように構成することができ、浸漬液８６０の温度を必要な温度になるように調節することができ、熱伝達が完了するまでに要する時間の長さを計算することができ、かつ時間情報をユーザに伝達することができる。
【０１５９】
装置８１０は、計算された時間データを予告表示灯８３８に伝達するように構成することができ、予告表示灯８３８は、最も好ましくは既に起こった熱伝達の割合を示す（または実質的に示す）ためのライトの点灯によって、時間情報をユーザに伝達する。熱伝達の３分の１が完了するよりも僅かに後または前に、第１のライトは照明することができる。表示灯８３８は、既に起こった熱伝達の割合を示すために照明を点灯させるタイミングという点ではかなり正確であり得る。
【０１６０】
装置８１０は、浸漬液を加熱するための加熱システムを含むことができ、浸漬液を冷却するための冷却システムを含むことができ、浸漬液の温度を確認するための温度確認システムを含むことができる。確認されたデータを外部にユーザに伝達することができ、かつ／または装置が当該データを用いて熱伝達に関する特性を計算することができる。
【０１６１】
したがって、装置８１０は、浸漬液の温度を調節するための温度自己調節システムを含むことができ、該温度自己調節システムは、ユーザが受け取った（及び／または入力した）データに応じて、浸漬液の温度を変えることができる。
【０１６２】
装置８１０は、内部チャンバ８１４を絶えず満たしておく必要がなく、自己の浸漬液８６０源を持つことができるので、補充を必要としないかまたは間欠的な補充のみを必要とするだけでよい。
【０１６３】
使用に当たって
【０１６４】
ここで、本発明の使用について、１つの例示的な実施形態（本発明の範囲を制限するものではなく、装置８１０が過冷却キットの一部として過冷却のために用いられている）を参照しながら説明する。この実施例は、ほんの一例として挙げられているだけなので、本発明のこの説明から実施中に本発明に何らかの制約が読めるものではない。
【０１６５】
したがって、過冷却キットの一部として過冷却装置として用いられる場合、融氷促進物質（好適には濃縮物）をシェイカに加えることができる。シェイカには、最大でシェイカのガイド（線）まで水を加えることができ、シェイカを透明または実質的に透明にすることによって、ユーザがガイド（線）をシェイカに加えるべき水（及び／または融氷促進物質）の量のガイドとして用い得るようにすることができる。その後シェイカを物理的に振盪させて、水と融氷促進物質とを混合することができる。あるいは、例えば回転可能な部材によって、または自動的に、例えばミキサー型装置内で、シェイカを機械的に振盪させることができる。
【０１６６】
装置８１０の内部チャンバに氷を加えることができる。その後、内部チャンバ内の氷にシェイカからの混合溶液を加え、結果として氷を融かし、（浸漬液を形成し）かつ浸漬液の温度を標準的な水の凍結温度以下に低下させることができる。
【０１６７】
その後、装置８１０の最上部を取り外すことができ、その後、容器保持機構（好適には保持クリップ）によって最上部に容器（例えば水などの飲料の入った容器）を取り付けることができる。最上部を装置に戻したとき／閉じたときに、浸漬液と容器の内容物との間における迅速な熱伝達を促進するレベルまで容器が浸漬液内に浸漬されるように、保持クリップは、バネ式の伸縮自在なものであってよい。
【０１６８】
ユーザは、容器がどのような種類の容器かを選択することができ、該情報は、任意の手段によって装置に入力される。ユーザは、容器内の内容物が何であるかを選択することができ、該情報は、任意の手段によって装置に入力される。装置８１０は、入力されたデータを受け取り、それに基づいて熱伝達要件を計算することができるように、電子機器を含むことができる。非常に基本的な実施形態では、これには熱伝達にかかる時間の長さの計算のみが含まれ得る。
【０１６９】
ユーザは、動作ボタンにより装置を作動させることができる。熱伝達データ情報に掛かる時間の長さを予告表示手段と同期させることができ、該手段は複数のライトを含むことができる。既に起こった熱伝達の割合を示す（または実質的に示す）ために、ライトを点灯させ始める（好適には或る順番で点灯させ、例えば円を描くように順番に点灯させる）ことができる。これによって、ユーザに期待感を生じさせることができる。容器は、観察部分から内部チャンバ内を見ることができることが好ましい。
【０１７０】
１つの好適実施形態では、温度伝達が完了したとき、予告表示手段の各ライトは、温度伝達が完了したことを示すために迅速に或る順番で点灯することができる。温度伝達が完了した時点で、動作ボタンは（それがライトである場合には）異なる色（青色であり得る）に変わり、それによって温度伝達が完了したことを示すことができる。
【０１７１】
温度伝達が完了したら（好ましくは何らかの方法で装置によって、最も好ましくは表示灯によって、ユーザに対して示される）、最上部を開放しかつ／または取り外し、容器を容器保持機構から取り出すことができる。
【０１７２】
所定の基準によるが、容器内容物が飲料でありかつそれが過冷却された場合、例えば、限定されるものではないが、飲料容器を表面に叩きつける、飲料を振盪させる、飲料を軽く叩くなどの様々な方法によって、核生成を開始することができる。装置及び／またはキットに備えることができる核生成誘発要素によって、核生成を開始することもできる。そのような核生成誘発要素は、例えば、核生成誘発要素に容器内容物を係合させたときに容器内容物（飲料）の核生成が開始されるように低温まで冷却されるプロング（突起物）であってよい。
【０１７３】
そのような核生成誘発要素の一実施形態では、核生成誘発要素は、長寸の核生成ワンドである。
【０１７４】
本発明においては、「第２の容器保持機構」と呼ばれる要素は、本発明の第１及び第２の態様に関連して「第２の」と呼ばれ、ここで、（第１の）容器保持機構を含む開閉式最上部が必須の特徴である。本発明において（第１の）容器保持機構が必須の特徴ではない態様では、「第２の」容器保持機構を（所望の場合には）「容器保持機構」として定義しかつ／またはクレームすることができ、装置の周囲のどこにでも配置することができる。
【０１７５】
融氷促進物質水溶液
【０１７６】
本発明は、様々な塩分濃度の塩化ナトリウム（ＮａＣｌ）または海塩で作られた、所定の塩分濃度（例えば、１２０〜１６０‰、１８０〜２２０‰、２３０〜２７０‰、２８０〜３２０‰、３３０〜３６０‰など）の、ボトル入りの、任意で独自に着色された水溶液を利用することができる。ここで、‰は、水１リットル当たりのグラム数、すなわち、水１ｋｇ当たりのグラム数（ｇ／水ｋｇ）を指す。
【０１７７】
水溶液は、代表的な持ち運び可能な飲料冷却器内において所定の量のバラ氷（代表的な袋の大きさのうち、５ポンド（２．３ｋｇ）、７ポンド（３．２ｋｇ）、８ポンド（３．６ｋｇ）、１０ポンド（４．５ｋｇ）、及びその他の量）に注いで水の凝固点（０℃）以下の特定の温度範囲内の氷混合水溶液（Solution-Water-Ice Mix：ＳＷＩＭ）を作るために、選択された量（例えば、１リットル、１．５リットル、１．７５リットル、２リットル、及びその他の量）のボトルに入れることができる。
【０１７８】
水溶液中の有効な温度低下成分は、塩、例えば、塩化ナトリウム（ＮａＣｌ）または海塩などであるが、これらに限定されるものではない。さらに、触媒剤、例えば、限定されるものではないが、剥き出しの金属（ベアメタル）、皮革、及び他の物質に対する塩化ナトリウムの侵食性腐食特性を低下させるための、カルシウム（Ｃａ）、クエン酸カルシウムＣａ３（Ｃ６Ｈ５Ｏ７）２及び／または他の形態のカルシウムを水溶液に含めることができる。
【０１７９】
水溶液中において任意選択の緩衝添加剤を用いることもでき、例えば、植物性グリセリンや植物性グリセロールなどの植物派生物、食品着色料、プロピレングリコール、香料、甘味料など、及びそれらの任意の組合せを用いることができるが、これらに限定されるものではない。
【０１８０】
さらに、子供、高齢者、ペットなどに対する選択的利用において有害なものになり得るような大量の摂取を防止するために、ペット及び子供が忌避する安全物質として作用するように、任意選択の忌避添加剤（deterrent additive）、例えば、限定されるものではないが、ミョウバン、ビターチェリー、胡椒、またはレモン、オレンジ、ライム及び他の強力な柑橘類の抽出物など、及びそれらの任意の組合せを添加することができる。
【０１８１】
表５〜表９は、冷却器内で用いられる氷混合水溶液（ＳＷＩＭ）の新規な水溶液の成分及びその成分の範囲及び量を示している。各表は、ボトル入り水溶液を表し得る。
【０１８２】
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【０１８３】
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【０１８４】
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【０１８５】
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【０１８６】
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【０１８７】
特定のＳＷＩＭ温度は、ＳＷＩＭに入れられた飲料、ビール、アイスクリーム、スムージー、ミルクセーキ、フローズンアイスバー、及び冷却処理乳化剤（例えば、フロスティーズ（FROSTIES）（登録商標）及びスラーピー（登録商標）などであるが、これらに限定されるものではない）に対して、氷を単独で用いて、または冷却器内で淡水と氷を混合することによって達成することが不可能であるような或る種の望ましい効果の達成を可能にする。
【０１８８】
１）ビールをその凝固点付近まで冷却する、２）ボトル入りまたは缶入り飲料を過冷却する、３）フローズンアイスバーを製造し、アイスバーを過冷却する、４）ソフトクリーム及び市販のアイスクリームを完全なエマルションに維持するなどの効果、及びその他の効果には、淡水氷の融点（０℃）以下である特定の温度が必要である。これらの効果のほとんどは、−１５〜−４．４℃（５〜２４°Ｆ）の温度を必要とし、それは、ＳＷＩＭ中において、所定の塩分濃度及び量のブライン液を用いて、標準化された袋入りの氷と混合させた場合に達成することができる。
【０１８９】
消費者が、自身の持ち運び可能な冷却器内で、標準化された袋詰めの氷（５ポンド（２．３ｋｇ）、７ポンド（３．２ｋｇ）、８ポンド（３．６ｋｇ）、または１０ポンド（４．５ｋｇ））のうちの一定量を主として利用すると仮定すれば、所定量の新規な水溶液が最もよく作用してこれらの標準的な量の氷を飽和させる。図１５〜図１７を参照されたい。
【０１９０】
ほとんどの消費者が室温の水溶液を氷に直接かけると仮定すれば、ＳＷＩＭの初期温度を決定する変数はブライン液の塩分濃度である。
【０１９１】
新規な水溶液は、結果として得られるＳＷＩＭ温度及び起こり得る効果と直接関連がある塩分濃度に従って色分けすることもできる。下表１０は、異なる塩分濃度のボトル入り水溶液を識別するために色コードをどのように用いることができるかを示している。
【０１９２】
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【０１９３】
本発明は、水溶液の所定の量、塩分濃度、及び色分けに関連し得る。最も冷たいＳＷＩＭ及び最も高い塩分濃度を青色で表すことができる。最も温かいＳＷＩＭ及び最も低い塩分濃度を赤色で表すことができる。他の色、例えば、透明、黒色、白色、及びその他のバリエーションを用いることもできるが、これらに限定されるものではない。
【０１９４】
所定の大きさの袋詰めの氷に対して所定の量を用いることができ、５ポンド（２．３ｋｇ）に対して１リットル、７〜８ポンド（３．２〜３．６ｋｇ）に対して１．５リットル、１０ポンド（４．５ｋｇ）に対して１．７５〜２リットルとなる（図１５〜図２２を参照）。
【０１９５】
本発明は、或る標準的な量の袋詰めの氷と完全に混合されたときに、袋詰めの氷の単位量当たりの、妥当な期待される量の缶入りまたはボトル入り飲料を浸漬しかつ過冷却するための有用なＳＷＩＭを生じさせることになる任意の量に関連し得る。例えば、１０ポンド（４．５ｋｇ）の袋入りの氷に所定の量の新規な水溶液を加えた場合、最大で６本の１２オンス（３５５ｍｌ）缶をＳＷＩＭに浸漬し得ることが期待される。
【０１９６】
持ち運び可能な冷却器、例えば、スタイロフォーム製冷却器、プラスチック製冷却器及びアルミニウム製または金属製冷却器とともに用いることができる新規な発明の実際の適用について、以下でいくつかの実施形態を説明する。
【０１９７】
図１５は、５ポンド（２．３ｋｇ）のバラ氷９１２が入った氷袋９１０と、１リットルの水溶液９１４とを、冷却器９１６内で、水の凝固点（０℃）以下の特定の温度範囲を有する氷混合水溶液（ＳＷＩＭ）９１８にする実施形態を示している。
【０１９８】
図１６は、７ポンド（３．２ｋｇ）または８ポンド（３．６ｋｇ）のバラ氷９２２が入った氷袋９２０と、１．５リットルの水溶液９２４とを、冷却器９２６内で、水の凝固点（０℃）以下の特定の温度範囲を有する氷混合水溶液（ＳＷＩＭ）９２８にする実施形態を示している。
【０１９９】
図１７は、１０ポンド（４．５ｋｇ）のバラ氷９３２が入った氷袋９３０と、１．７５リットルの水溶液９３４とを、冷却器９３６内で、水の凝固点（０℃）以下の特定の温度範囲を有する氷混合水溶液（ＳＷＩＭ）９３８にする実施形態を示している。
【０２００】
図１８は、５ポンド（２．３ｋｇ）の氷袋９１０及び１リットルの水溶液９１４と、冷却容器９１６とに関して、図１の実施形態を用いる４つのステップを示している。ステップ１では、冷却容器９１６にバラ氷９１２を入れる。ステップ２では、容器９１６内の氷９１２に１リットル容器から水溶液９１４をかける。容器９１６内の水溶液の塩分濃度は３５０‰であり、ここでは青色の水溶液容器９１６を用いることができる。
【０２０１】
ステップ３では、冷却器９１６の内部に、約−１４．４〜−１２．８℃（約６〜９°Ｆ）の温度を有する氷混合水溶液（ＳＷＩＭ）９１８が存在している。ステップ４では、ＳＷＩＭ９１８中にアイスクリームなどの製品９１９の容器を浸漬し、これを用いて屋外環境で市販のアイスクリームを完全なエマルションに維持せしめる。
【０２０２】
１０ポンド（４．５ｋｇ）の袋入りの氷及び１．７５リットルの水溶液につき、冷却器内で特定の有用なＳＷＩＭの温度範囲が８時間持続することが期待され得る。ＳＷＩＭの当該温度範囲は、約１８．３〜２９．４℃（約６５〜８５°Ｆ）の温度を有する屋内及び屋外環境において持続し得る。
【０２０３】
市販のアイスクリームなどの製品（大きさは、パイント（約４７３ｍｌ）、クォート（約９４６ｍｌ）、１／２ガロン（約０．１３リットル）など）は、−１４．４〜−１２．８℃（約６〜９°Ｆ）において、（ソフトクリームの状態ではないが）摂取に最適なソフトエマルション状態のままでいることができる。この状態は、解けていない状態と凍って固くなった状態の間の状態であり得る。市販のアイスクリームなどの製品は、冷却器の種類及び水溶液とともに用いる氷の量にもよるが、１５．６〜３２．２℃（約６０〜９０°Ｆ）のほとんどの屋外温度環境において、約８〜１２時間またはそれ以上にわたって一貫したエマルション状態を維持することができる。
【０２０４】
図１９は、７ポンド（３．２ｋｇ）または８ポンド（３．６ｋｇ）の氷袋９２０及び１．５リットルの水溶液９２４と、冷却容器９２６とに関して、図１６の実施形態を用いる４つのステップを示している。ステップ１では、冷却容器にバラ氷９２２を入れる。ステップ２では、容器９２６内の氷９２２に１．５リットル容器９２４から水溶液をかける。容器９２６内の水溶液の塩分濃度は２５０‰であり、ここでは黄色の水溶液容器９２６を用いることができる。
【０２０５】
ステップ３では、冷却器９２６の内部に、約−９．４〜−７．８℃（約１５〜１８°Ｆ）の温度を有する氷混合水溶液（ＳＷＩＭ）９２８が存在している。ステップ４では、ＳＷＩＭ９２８中に缶入り及びボトル入り飲料などの製品９２９の容器を浸漬し、これを用いて屋外環境で市販の飲料を過冷却液体状態に維持せしめる。ここで、様々な缶入り及びボトル入り飲料が過冷却されるが、ＳＷＩＭの温度が一貫しているため、凍って固くならない。
【０２０６】
その後、容器を手で振るかまたは弱い力でテーブルなどの物体にぶつけることによって、過冷却された飲料をオンデマンドで「スラッシュ飲料にする」（核生成する）ことができる。結果として得られるスラッシュは、飲料のほぼ半分が液体状態のままであるので、柔らかくかつストローの有無によらず容易に摂取される。この効果により、飲料は、最初のスラッシング効果の後数分間にわたって好ましい低温（科学的には「冷却」温度と呼ばれる）を維持することができる。
【０２０７】
１つの１０ポンド（４．５ｋｇ）パッケージ入りの氷と１つの１．７５リットルの融氷促進物質水溶液の中でＳＷＩＭに浸漬された飲料の過冷却状態は、屋外環境において８〜１２時間またはそれ以上持続することになる。過冷却された飲料は、凍って固くなることなく凝固点以下の温度のままである。
【０２０８】
図２０は、１０ポンド（４．５ｋｇ）の氷袋９３０及び１．７５リットルの水溶液９３４と、冷却容器９３６とに関して、図３の実施形態を用いる４つのステップを示している。ステップ１では、冷却容器９３６にバラ氷９３２を入れる。ステップ２では、容器９３６内の氷９３２に１．７５リットルの容器９３４から水溶液をかける。容器９３６内の水溶液の塩分濃度は２５０‰であり、ここでは赤色水溶液容器９３４を用いることができる。ステップ３では、冷却器９３６の内部に、約−９．４〜−７．８℃（約１５〜１８°Ｆ）の温度を有する氷混合水溶液（ＳＷＩＭ）９３８が存在している。ステップ４では、缶入り及びボトル入りビールなどの製品９３９をＳＷＩＭ９３８に浸漬し、これを用いて市販のビール９３９をその凝固点まで冷却するが凍結させないように維持する。
【０２０９】
冷えたビール（または他の飲料）をＳＷＩＭに浸漬すると、屋外環境において、１つの１０ポンド（４．５ｋｇ）パッケージ入りの氷と１つの１．７５リットルの融氷促進物質水溶液の中で８〜１２時間またはそれ以上にわたって最適温度にとどまることになる。ビールは、その凝固点付近あるいは凝固点よりも僅かに下（または上）で、最大では水の凝固点（０℃）よりも１０℃低い温度（零下１０℃）で、凍って固くなることなく液体状態のままである。この温度は、最適な新鮮さ及び風味を与え、かつ飲料を摂取中により長く、より冷たいままにすることができる。−５．６〜−４．４℃（２２〜２４°Ｆ）の温度は、一般的にビールを「スラッシュ飲料にする」（核生成する）ほど十分に低くはないので、ビールの可能な限り低い液体飲み頃温度を提供する。
【０２１０】
図２１は、２つの１０ポンド（４．５ｋｇ）の氷袋９３２及び２つの１．７５リットルの水溶液９３４と、冷却容器９３６とに関して、図７の実施形態を用いる４つのステップを示している。ステップ１では、冷却容器９３６に２つの１０ポンド（４．５ｋｇ）の袋９３０からバラ氷９３２を入れる。ステップ２では、容器９３６内の氷９３２に２つの１．７５リットル容器９３４から水溶液をかける。容器９３４内の水溶液は２００‰の塩分濃度を有することができ、ここではオレンジ色の水溶液容器を用いることができる。
【０２１１】
ステップ３では、冷却器９３６の内部に、−７．８〜−６．１℃（１８〜２１°Ｆ）の温度を有する氷混合水溶液（ＳＷＩＭ）９３８（×２）が存在している。ステップ４では、ＳＷＩＭ９３８中に包装されたソフトクリームなどの製品９３９を浸漬し、これを用いて−７．８〜−６．１℃（１８〜２１°Ｆ）の温度でソフトクリームを一貫したエマルション状態に維持せしめ、飲料を過冷却させる。
【０２１２】
その後、容器を手で振るかまたは弱い力でテーブルなどの物体にぶつけることによって、あるいは過冷却された飲料に小さな氷の結晶を入れることによって、過冷却された飲料をオンデマンドで「スラッシュ飲料にする」（核生成する）ことができる。結果として得られるスラッシュは、飲料のほぼ半分が液体状態のままであるので、柔らかくかつストローの有無によらず容易に摂取される。この効果により、飲料は、最初のスラッシング効果の後数分間にわたって好ましい低温（科学的には「冷却」温度と呼ばれる）を維持することができる。
【０２１３】
１つの１０ポンド（４．５ｋｇ）パッケージ入りの氷と１つの１．７５リットル融氷促進物質水溶液の中でＳＷＩＭに浸漬された飲料の過冷却状態は、屋外環境において８〜１２時間またはそれ以上持続することになる。過冷却された飲料は、凍って固くなることなく凝固点以下の温度のままである。
【０２１４】
デイリークイーン（Dairy Queen）（登録商標）や他のアイスクリームまたはフローズンカスタードの店が提供するようなソフトクリームは、通常、そのソフトエマルションを維持するために−７．８〜−６．１℃（１８〜２１°Ｆ）の温度を必要とするのに対して、市販の容器入りアイスクリームは、これらの温度において解けて液体になるので、アイスクリームのテクスチャを維持するために−１４．４〜−１２．８℃（６〜９°Ｆ）の温度の融氷促進物質が必要である。
【０２１５】
図２２は、図７の実施形態の４つの使用ステップを示しており、冷却容器９３６内において４つの１０ポンド（４．５ｋｇ）の氷袋９３０及び４つの１．７５リットルの水溶液９３４を用いる。
【０２１６】
ステップ１では、冷却容器９３６に４つの１０ポンド（４．５ｋｇ）の氷袋９３０からバラ氷９３２を入れる。ステップ２では、容器９３６内の氷９３２に４つの１．７５リットル容器９３４から水溶液をかける。容器９３４内の水溶液は２００‰の塩分濃度を有することができ、ここでは緑色の水溶液容器を用いることができる。
【０２１７】
ステップ３では、冷却器９３６の内部に、−１２．２〜−１０．６℃（１０〜１３°Ｆ）の温度を有する氷混合水溶液（ＳＷＩＭ）９３８（×４）が存在している。ステップ４では、市販のアイスクリーム、ジェラート、（フローズンまたはフローズンではない）アイスバーなどの製品９３９を、飲料を急速に過冷却するためにＳＷＩＭ９３８に浸漬する。過冷却は、本発明で約２０〜６０分間掛かる場合があるが、回転装置などの装置によってさらに約５分間以下まで短縮させることができる。凍結防止のために、タイマを用いることができる。タイマは、ＳＷＩＭ温度、飲料容器の大きさ及び飲料容器の開始温度に基づいて、時間を計算することができる。
【０２１８】
「約」なる語は、当該語に隣接する数値の±１０％を含み得る。
【０２１９】
本発明ではアイスクリームなどのデザートを引き合いに出しているが、その他の種類の食用食品、例えば、限定されるものではないが、フローズンヨーグルト、ソルベ、シャーベット、アイスミルク、スムージー、ミルクセーキなどを用いることもでき、これらの食品が解けたり凍って固くなったりすることを防止する。他の種類の食品、例えば、限定されるものではないが、魚肉、哺乳動物の肉、家禽の肉などを本発明とともに用いることもできる。
【０２２０】
本発明について、実際面で推定される特定の実施形態または変更形態の様々な観点から説明し、開示し、解説し、示してきたが、本発明の範囲はこれらに制限されることを意図するものではなく、そのように見なされるべきではなく、本明細書における教示によって示唆され得るその他の変更形態または実施形態は特に、添付の広範な特許請求の範囲に含まれるものとして特別に留保される。
【図１】
2017516970.tif 000013
【図２】
2017516970.tif 000014
【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【手続補正書】
【提出日】平成27年1月16日(2015.1.16)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲料を急速に冷却する方法であって、
飲料容器を提供するステップと、
冷却用液体を内部に含むハウジングを提供するステップと、
前記飲料容器を前記冷却用液体に浸漬するステップと、
前記飲料容器を前記ハウジングの内部に装着するステップと、
前記飲料容器を１つの軸線上に維持しながら異なる方向に交互に最低でも約５００ｒｐｍ（毎分回転数）で回転させるステップと、
前記容器の内部の前記飲料を約１．１℃（約３４°Ｆ）未満の選択された冷却温度まで急速に冷却するステップとを含むことを特徴とする方法。
【請求項２】
前記飲料容器が缶を含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記飲料容器がボトルを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項４】
前記装着ステップが、前記飲料容器を前記１つの軸線に沿って直立垂直位置に装着するステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項５】
前記飲料容器を交互に回転させる前記ステップが、
前記飲料容器を回転及び逆回転の両方向において約５００〜１，０００ｒｐｍで連続的に交互に回転させるステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項６】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記回転及び逆回転の各方向を約１／１０秒間〜約２秒間で切り替えるステップを含むことを特徴とする請求項５に記載の方法。
【請求項７】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記飲料容器を回転及び逆回転の両方向において約１，０００〜５，０００ｒｐｍで連続的に交互に回転させるステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項８】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記回転及び逆回転の各方向を約３／１０秒間〜約１秒間で切り替えるステップを含むことを特徴とする請求項７に記載の方法。
【請求項９】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記飲料容器を回転及び逆回転の両方向において約２，５００ｒｐｍで連続的に交互に回転させるステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項１０】
前記飲料容器を交互に回転させるステップが、
前記回転及び逆回転の各方向を約０．３〜０．７秒間で切り替えるステップを含むことを特徴とする請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
前記飲料容器が、１８オンス（５３２ｍｌ）容器ないし２０オンス（５９１ｍｌ）容器から選択され、
前記急速冷却ステップが、前記容器内の前記飲料を約１分間未満で−約３．３℃（約２６°Ｆ）未満まで急速冷却するステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項１２】
前記飲料容器が、１８オンス（５３２ｍｌ）容器ないし２０オンス（５９１ｍｌ）容器から選択され、
前記急速冷却ステップが、前記容器内の前記飲料を約３０秒間未満で−約３．３℃（約２６°Ｆ）未満まで急速冷却するステップを含むことを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項１３】
飲料を急速に冷却する方法であって、
飲料用の容器を提供するステップと、
冷却用液体を内部に含むハウジングを提供するステップと、
前記飲料容器を前記冷却用液体に浸漬するステップと、
前記飲料容器を１つの軸線上に維持しながら互いに方向に交互に回転させるステップと、
前記容器の内部の前記飲料を約１．１℃（約３４°Ｆ）未満の選択された冷却温度まで急速に冷却するステップと、
温度入力用のディスプレイ装置を提供するステップと、
前記冷却用液体のための温度センサを提供するステップと、
前記装着された容器のためのモータを提供するステップと、
前記ディスプレイ装置において前記選択された冷却温度を入力するステップと、
前記飲料容器のための温度センサが前記選択された冷却温度に到達するまで、前記飲料容器の回転及び逆回転を自動的に交互に行うステップとを含むことを特徴とする方法。
【請求項１４】
高速回転型液体浸漬式飲料過冷却システムであって、
内部に冷却用液体を含むハウジングと、
前記ハウジングの内部において、飲料入りの容器を、前記冷却用液体に浸漬されるように垂直方向に支持するためのマウント部と、
前記飲料容器を１つの垂直軸線に沿って維持しながら、前記容器の内部の前記飲料が約１分間未満以内に約１．１℃（約３４°Ｆ）未満の選択された冷却温度に冷却されるまで前記浸漬された液体内で前記飲料容器を交互に回転及び逆回転させるためのモータと、
前記冷却用液体のための温度センサと、
温度入力のためのディスプレイ装置とを含み、それによって、前記選択された冷却温度が前記ディスプレイ装置に入力され、
前記飲料容器のための温度センサが前記選択された冷却温度に到達するまで、前記モータが前記飲料容器の回転及び逆回転を自動的に交互に行うように構成されていることを特徴とするシステム。
【請求項１５】
前記飲料容器が缶を含むことを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項１６】
前記飲料容器がボトルを含むことを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項１７】
前記マウント部が、前記飲料容器を連続的に垂直方向に維持するための支持部を含み、
前記回転及び逆回転が、前記１つの垂直軸線に沿って行われるように構成されていることを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項１８】
前記ディスプレイ装置に選択された飲料容器の大きさを入力できるように前記ディスプレイ装置上に設けられた飲料容器サイズインジケータをさらに含むことを特徴とする請求項１４に記載のシステム。
【請求項１９】
高速回転型液体浸漬式飲料過冷却システムであって、
内部に冷却用液体を含むハウジングと、
前記ハウジングの内部において、飲料入りの容器を、前記冷却用液体に浸漬されるように垂直方向に支持するためのマウント部と、
前記飲料容器を１つの垂直軸線に沿って維持しながら、前記容器の内部の前記飲料が約１分間未満以内に約１．１℃未満（約３４°Ｆ）の選択された冷却温度に冷却されるまで前記浸漬された液体内で前記飲料容器を交互に回転及び逆回転させるためのモータと、
前記ハウジングの内部において、飲料入りの第２の容器を、前記冷却用液体に浸漬されるように支持するための第２のマウント部とを含み、
前記モータが、前記第２の容器内の前記飲料が約１分間未満以内に前記約１．１℃未満の選択された冷却温度に冷却されるまで前記浸漬される液体内で前記第２の飲料容器を交互に回転及び逆回転させるために用いられることを特徴とするシステム。
【請求項２０】
高速回転型液体浸漬式飲料過冷却システムであって、
内部に冷却用液体を含むハウジングと、
前記ハウジングの内部において、飲料入りの容器を、前記冷却用液体に浸漬されるように垂直方向に支持するためのマウント部と、
前記飲料容器を１つの垂直軸線に沿って維持しながら、前記容器の内部の前記飲料が約１分間未満以内に約１．１℃（約３４°Ｆ）未満の選択された冷却温度に冷却されるまで前記浸漬された液体内で前記飲料容器を交互に回転及び逆回転させるためのモータと、
前記飲料容器の冷却完了までの残り時間を秒単位で示すためのディスプレイ装置とを含むことを特徴とするシステム。
【請求項２１】
高速回転型液体浸漬式飲料過冷却システムであって、
内部に冷却用液体を含むハウジングと、
前記ハウジングの内部において、飲料入りの容器を、前記冷却用液体に浸漬されるように垂直方向に支持するためのマウント部と、
前記飲料容器を１つの垂直軸線に沿って維持しながら、前記容器の内部の前記飲料が約１分間未満以内に約１．１℃（約３４°Ｆ）未満の選択された冷却温度に冷却されるまで前記浸漬された液体内で前記飲料容器を交互に回転及び逆回転させるためのモータと、
前記飲料容器の完全な冷却に要する残り時間を円形の光る表示部において示すためのディスプレイ装置とを含み、前記光る表示部が或る色から別の色に変わるように構成されていることを特徴とするシステム。
【請求項２２】
飲料及びデザートを選択された温度まで事前冷却及び冷却する方法であって、
冷却器を提供するステップと、
前記冷却器内に入れるための、５ポンド（２．３ｋｇ）の袋、７ポンド（３．２ｋｇ）の袋、８ポンド（３．６ｋｇ）の袋、１０ポンド（４．５ｋｇ）の袋のうちの少なくとも１つから選択された、少なくとも１つの袋に入ったバラ氷を提供するステップと、
包装済み飲料または包装済みデザートのうちの少なくとも一方から選択された製品を提供するステップと、
前記製品を、前記バラ氷の入った前記冷却器内に浸漬するステップと、
選択された塩分濃度を有する選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成するステップと、
前記氷融解物質組成物水溶液を、前記冷却器内の前記バラ氷に浸漬された前記製品にかけるステップと、
前記冷却器内の前記製品を約０℃（約３２°Ｆ）以下の選択された温度まで冷却するステップとを含むことを特徴とする方法。
【請求項２３】
前記選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成する前記ステップが、
前記バラ氷の入った前記５ポンド（２．３ｋｇ）の袋に対して、１リットルの容器に入った前記氷融解物質組成物水溶液を形成するステップを含むことを特徴とする請求項２２に記載の方法。
【請求項２４】
前記選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成する前記ステップが、
前記バラ氷の入った前記７ポンド（３．２ｋｇ）または８ポンド（３．６ｋｇ）の袋に対して、１．５リットルの容器に入った前記氷融解物質組成物水溶液を形成するステップを含むことを特徴とする請求項２２に記載の方法。
【請求項２５】
前記選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成する前記ステップが、
前記バラ氷の入った前記１０ポンド（４．５ｋｇ）の袋に対して、１．７５リットルの容器に入った前記氷融解物質組成物水溶液を形成するステップを含むことを特徴とする請求項２２に記載の方法。
【請求項２６】
前記選択された量の氷融解物質組成物水溶液を形成する前記ステップが、
塩とカルシウムの混合物から前記選択された塩分濃度を有する氷融解物質組成物水溶液を形成するステップを含むことを特徴とする請求項２２に記載の方法。
【請求項２７】
前記混合物の前記塩分濃度を約１２〜１６０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２６に記載の方法。
【請求項２８】
前記混合物の前記塩分濃度を約１８０〜２２０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２６に記載の方法。
【請求項２９】
前記混合物の前記塩分濃度を約２３０〜２７０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２６に記載の方法。
【請求項３０】
前記混合物の前記塩分濃度を約２８０〜３２０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２６に記載の方法。
【請求項３１】
前記混合物の前記塩分濃度を約３３０〜３６０‰にするステップをさらに含むことを特徴とする請求項２６に記載の方法。
【請求項３２】
飲料及びデザートを約０℃（約３２°Ｆ）以下の選択された温度まで冷却するための水溶液と氷水の組成物であって、
水溶液を形成するための選択された塩分濃度を有する塩とカルシウムの混合物と、
選択された温度を有する水溶液及び水氷の混合液を形成するべく前記水溶液と組み合わせられた選択された袋に入った量のバラ氷とを含み、前記選択された袋が、５ポンド（２．３ｋｇ）の袋、７ポンド（３．２ｋｇ）の袋、８ポンド（３．６ｋｇ）の袋、１０ポンド（４．５ｋｇ）の袋のうちの少なくとも１つから選択されたものであり、
前記水溶液及び水氷の混合液に浸漬された飲料及びデザート製品が約０℃以下まで冷却されるようにしたことを特徴とする水溶液と氷水の組成物。
【請求項３３】
前記水溶液の塩分濃度が約１２０〜１６０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−５．６〜−４．４℃（約２２〜２４°Ｆ）であることを特徴とする請求項３２に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項３４】
前記水溶液の塩分濃度が約１８０〜２２０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−７．８〜−６．１℃（約１８〜２１°Ｆ）であることを特徴とする請求項３２に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項３５】
前記水溶液の塩分濃度が約２３０〜２７０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−９．４〜−７．８℃（約１５〜１８°Ｆ）であることを特徴とする請求項３２に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項３６】
前記水溶液の塩分濃度が約２８０〜３２０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−１２．２〜−１０．６℃（約１０〜１３°Ｆ）であることを特徴とする請求項３２に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項３７】
前記水溶液の塩分濃度が約３３０〜３６０‰であり、かつ前記水溶液及び水氷の混合液の温度が約−１４．４〜−１２．８℃（約６〜９°Ｆ）であることを特徴とする請求項３２に記載の水溶液と氷水の組成物。
【請求項３８】
持ち運び可能な飲料及びデザート冷却システムであって、
バラ氷の入った袋と、
飲料またはデザートのうちの少なくとも１つから選択された少なくとも１つの製品が前記袋からの前記バラ氷に浸漬され得るように前記バラ氷をハウジングする持ち運び可能な冷却器と、
選択された塩分濃度を有する水溶液の入った容器とを含み、
前記製品が約０℃（約３２°Ｆ）未満の選択された温度まで冷却されたとき、前記水溶液が、前記容器から、前記少なくとも１つの製品が前記氷に浸漬されている前記冷却器に注がれるように構成されていることを特徴とする持ち運び可能な飲料及びデザート冷却システム。
【請求項３９】
前記袋が、５ポンド（２．３ｋｇ）の袋、７ポンド（３．２ｋｇ）の袋、８ポンド（３．６ｋｇ）の袋、１０ポンド（４．５ｋｇ）のうちの少なくとも１つから選択されたものであることを特徴とする請求項３８に記載の持ち運び可能な飲料及びデザート冷却システム。
【請求項４０】
前記容器が、選択された量の塩及びカルシウムを含み、かつ前記容器が、少なくとも１リットル容器、１．５リットル容器、１．７５リットル容器及び２リットル容器から選択されたものであることを特徴とする請求項３８に記載の持ち運び可能な飲料及びデザート冷却システム。
【国際調査報告】
2017516970.tif 000035
2017516970.tif 000036