(57)【要約】  本発明は、ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミンを含む、食味エンハンサー組成物、並びにその調製方法及びその使用に関する。【特許請求の範囲】
【請求項１】
ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミンを含む、ペットフード食味エンハンサー組成物。
【請求項２】
前記ビタミンが、ビタミンD3、ビタミンB1、これらの誘導体、これらの異性体、これらの塩、これらの食用源、及びこれらの組合せから成る群より選択される、請求項１に記載の食味エンハンサー組成物。
【請求項３】
前記ビタミンのための少なくとも一つの適切な食品担体を更に含む、請求項１または２に記載の食味エンハンサー組成物。
【請求項４】
少なくとも一つの食味エンハンサーを更に含む、請求項１から３のいずれか一項に記載の食味エンハンサー組成物。
【請求項５】
少なくとも一つのメイラード成分を更に含む、請求項１から４のいずれか一項に記載の食味エンハンサー組成物。
【請求項６】
ペットフードの食味を向上させる方法であって、
ａ）ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミンを含む、食味エンハンサー組成物を提供する工程；
ｂ）任意に、前記食味エンハンサー組成物を熱処理する工程；
ｃ）前記の任意に熱処理した食味エンハンサー組成物をペットフード調製物に添加する工程；及び
ｄ）特に前記食味エンハンサー組成物を含まない前記ペットフードと比較して、向上した食味を有するペットフードを得る工程；
を含む方法。
【請求項７】
ペットフード食味エンハンサーの食味向上効果を強化する方法であって、
ａ）ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミンを含む、少なくとも一つの第一食味エンハンサー組成物に前記食味エンハンサーを混合する工程；及び
ｂ）特に前記の少なくとも一つの第一食味エンハンサー組成物に混合されていない前記食味エンハンサーと比較して、前記食味エンハンサーの食味向上効果が強化された、第二食味エンハンサー組成物を得る工程；
を含む、ペットフード食味エンハンサーの食味向上効果を強化する方法。
【請求項８】
単一パッケージ内の一つ以上の容器中に、
・ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミン；
・任意の、前記ビタミンのための少なくとも一つの適切な食品担体；
・任意の、少なくとも一つの食味エンハンサー；
・任意の、少なくとも一つのメイラード成分；及び
・任意の、少なくとも一つのペットフード成分；
を含む、ペットフードの食味を向上させるキット。
【請求項９】
ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミンの、ペットフード食味エンハンサー組成物の要素としての使用。
【請求項１０】
前記ビタミンがビタミンD3であり、前記ペットが犬である、請求項１から５のいずれか一項に記載のペットフード食味エンハンサー組成物、または請求項６もしくは７に記載の方法、または請求項８に記載のキット、または請求項９に記載の使用。
【請求項１１】
前記ビタミンがビタミンB1であり、前記ペットが犬である、請求項１から５のいずれか一項に記載のペットフード食味エンハンサー組成物、または請求項６もしくは７に記載の方法、または請求項８に記載のキット、または請求項９に記載の使用。
【請求項１２】
前記食味エンハンサー組成物が、封入又はコーティングによってペットフード調製物に添加される、請求項６、７、１０、及び１１のいずれか一項に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ペットフードの分野に関する。
とりわけ、本発明は、ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミンを含む、食味エンハンサー組成物、ペットフードにおけるその使用、並びにその調製方法及びその使用を提供する。
【背景技術】
【０００２】
ペット、とりわけ猫及び犬は、適切に選択された食品を与える飼い主によって十分に世話をされる。これらの食品には、通常の栄養的バランスのとれたペットの規定食のみならず、栄養補助食品及びトリートが含まれる。ペットは、人間同様、良好な食味を有すると感じられる食品に魅力を覚え、こうした食品をより定期的に且つ容易に食する。したがって、食味エンハンサーは、飼料にとって非常に重要である。動物用食品、例えばペットフードは、典型的には、その食味を向上させ、これらをペットにとって魅力的にするために食味エンハンサーを含む。多数の食味エンハンサーがこれまでに記載されている。
【０００３】
しかしながら、食品の良好な食味は、食品のタイプ毎に異なるのみならず、動物の種によっても異なる。
【０００４】
例えば、ドライペットフードにおいて有効な食味エンハンサーは、セミモイストもしくはウェットのペットフードにおいては、通常は有効でない。
【０００５】
さらにまた、猫にとって有効な食味エンハンサーは、通常は犬に有効ではない。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
したがって、しっかりした味を提供し、且つ猫及び犬などのペットを含む愛玩動物のために、ドライ、中間、及びウェットな食品と様々なタイプの食品に簡便且つ有効に使用可能な、新たな食味エンハンサーが依然として必要とされている。
【０００７】
本発明の課題は、ペットフード食味エンハンサー組成物を提供することである。
【０００８】
本発明の別の課題は、ペットフードの食味を向上させる方法を提供することである。
【０００９】
本発明のさらに別の課題は、ペットフード食味エンハンサーの食味向上効果を強化する方法を提供することである。
【００１０】
本発明の別の課題は、ペットフードの食味を向上させるキットを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
（定義）
特記のない限り、本明細書中に記載された百分率は、かかる生成物の質量によって表される。本明細書中では、範囲は、その範囲内のありとあらゆる値を長々と列挙する必要性を避けるために簡潔に記載される。その範囲内のあらゆる適切な値を、上限、下限、または範囲の末端値として適当である限り選択することができる。例えば、0.1〜1.0の範囲は、0.1及び1.0の末端値並びに0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、及び0.9の中間値、並びに0.1〜1.0の範囲内に包含される全ての中間範囲、例えば、0.2〜0.5、0.2〜0.8、0.7〜1.0等を表す。
【００１２】
全体を通して使用されるように、文脈により特定のない限り、単数形の語は複数形を包含し、逆もまた然りである。したがって、単数形の記載は一般的に対応する複数形の語を包含する。例えば、「方法」または「食品」との言及は、複数の「方法」または「食品」を含む。同様に、「含む」及び「含んでいる」なる語は包括的に解釈される。同様に、「含む」、「包含する」、「もしくは」は、いずれも包括的であると解釈される。しかしながら、これら全ての語は、例えば「から成る」などの単語を使用して記載されうる排他的な実施形態を包含するものと見なされねばならない。
【００１３】
本明細書中に例示される方法及び組成物及び他の態様は、当業者が理解するように、変化してよいことから、本明細書に記載される特定の方法論、プロトコール、及び試薬に限定されない。
【００１４】
特記のない限り、本明細書中で使用される全ての科学技術用語、技術分野の専門用語、及び頭字語は、本発明の分野またはその用語が使用される分野において当業者が通常理解する意味を有する。本明細書に記載のものと類似または同等の、あらゆる組成物、方法、製造品、あるいは別の手段または物質が、本発明の実施において使用可能であるが、好ましい組成物、方法、製造品、あるいは別の手段または物質が本明細書中に記載される。
【００１５】
測定可能な値、例えば、量、持続時間などに言及する場合に本明細書中で使用される「約」なる語は、特定された値から±20％、より好ましくは±10％の、更により好ましくは±5％の変動が包含されることを意味する。こうした変動は、開示された方法及び製品を再現するために適切であるためである。  
【００１６】
「ペット」及び「愛玩動物」なる語は、同義であり、以下に限定されるものではないが、猫、犬、ウサギ、モルモット、フェレット、ハムスター、マウス、スナネズミ、鳥類、馬、牛、山羊、羊、ロバ、豚などを含むあらゆる家畜を意味する。
本発明の文脈においては、ペット、例えば、犬及び猫が好ましい。
【００１７】
「ビタミン」とは、生物によって十分な量で合成することができず、食事から得なければならない有機化合物（またはその関連化合物群）を意味する。ビタミンは、多様な化学構造を有するが、タンパク質、炭水化物などの巨大分子に比べると小さな分子である。ビタミンは、水溶性または脂溶性のいずれかに分類される。水溶性ビタミンは、水に容易に溶解し、この群には、ビタミンB1（またはチアミン）、ビタミンB2（またはリボフラビン）、ビタミンB3（またはナイアシンまたはPP、2当量形態：ニコチン酸またはニコチンアミドを有する）、ビタミンB5（またはパントテン酸）、ビタミンB6（またはピリドキシン）、ビタミンB8（またはビタミンH又はビオチン）、ビタミンB9（または葉酸）、ビタミンB12（またはコバラミン）、ビタミンC（L-アスコルビン酸）が含まれる。脂溶性ビタミンは、脂質（脂肪）の助けを借りて腸管から吸収されるが、この群には、ビタミンA（レチノールとも呼称）、ビタミンD（または既存の2形態を有するカルシフェロール：ビタミンD2またはエルゴカルシフェロール（植物起源）、ビタミンD3またはコレカルシフェロール（動物起源））、ビタミンE（またはトコフェロール）、及びビタミンK（既存の2形態：ビタミンK1またはフィロキノン（植物起源）、及びビタミンK2またはメナキノン（動物または細菌起源））が含まれる。
【００１８】
「ビタミン」なる語によっては、任意のビタミン誘導体、任意のビタミン異性体、及び任意のビタミン塩、ならびにビタミンの任意の食用源が包含される。
【００１９】
「ビタミン誘導体」とは、所与のビタミンから得られる任意の代謝産物及び／または任意の分解産物、任意のビタミンエステル、並びに所与のビタミンと構造的に結合した任意の分子（例えば、カプセル化されたビタミン）を意味する。
【００２０】
「ビタミン異性体」とは、所与のビタミンと同数の同じタイプの原子を有するが異なる分子配列を有する任意の化合物を意味する。
【００２１】
「ビタミン塩」とは、塩となる、所与のビタミン（またはその誘導体もしくは異性体）と鉱物との任意の組み合わせを意味する。
【００２２】
「ビタミンの食用源」とは、少なくとも約0.001％、好ましくは少なくとも約0.005％、より好ましくは少なくとも約0.01％、さらにより好ましくは少なくとも約0.05％（質量）の一つ以上のビタミンを含有する任意の天然成分または原料を意味する。
【００２３】
ビタミン、ビタミン誘導体、ビタミン異性体、及びビタミン塩の非限定的な例には、レチノール、レチノイン酸、イソレチノイン（isoretinoin）、レチニルホスフェート、チアミン、チアミン硝酸塩、チアミン一リン酸、チアミン二リン酸、塩酸チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ニコチンアミド、パントテン酸、パントテン酸カルシウム、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミン、ピリドキサールリン酸、ビオチン、葉酸、ジヒドロ葉酸、テトラヒドロ葉酸、フォラシン、コバラミン、シアノコバラミン、メチルコバラミン、アスコルビン酸、アスコルビン酸ナトリウム、アスコルビン酸カルシウム、アスコルビン酸カリウム、アスコルビン酸マグネシウム、アスコルビン酸亜鉛、アスコルビン酸モリブデン、アスコルビン酸クロム、アスコルビン酸マンガン、アスコルビン酸リン酸エステルナトリウム塩、コレカルシフェロール、エルゴカルシフェロール、カルシトリオール、カルシフェジオール、α-トコフェロール、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロール、α-トコトリエノール、β-トコトリエノール、γ-トコトリエノール、デルタ-トコトリエノール、トコフェロールアセテート、トコフェロールパルミテート、フィロキノン、マナキノン（manaquinone）、メナジオンなどが含まれる。ビタミン並びにそれらの誘導体及び異性体及び塩の分類は、典型的には、技術文献情報に依存することに注目すべきである。したがって、同一の化合物が、文献によっては「ビタミン」または「ビタミン異性体」または「ビタミン誘導体」または「ビタミン塩」として、分類され得る。
【００２４】
「少なくとも1つのビタミンのための適切な食品担体」（「適切な担体」、「適切な食品担体」、「食品担体」、「担体」とも呼称）なる語は、本明細書中では、ビタミンまたはビタミンの混合物と組み合わせて使用される、通常は不活性な物質（すなわち、不活性な分子または不活性な分子の混合物）を意味する。典型的には、担体は、ビタミン及びビタミンの混合物の適用を助ける。適切な食品担体は、固体または液体であってよい。適切な食品担体の例には、とりわけ、水、炭水化物（例えば、マルトデキストリン、シクロデキストリン）、微生物タンパク質（例えば、酵母）、植物性／植物性タンパク質（例えば、大豆粉、大豆タンパク質濃縮物、大豆タンパク質単離物）、動物性タンパク質、脂肪、並びに無機又は有機化合物等が含まれる。
【００２５】
「良好な食味」なる語は、他の食品に比べてある食品に向けられる、動物の相対的な好みを意味する。良好な食味は、所定の食品を食べることへの動物の全体的な意欲を呼び起こす。有利には、必ずしも必要ではないが、良好な食味とは、食べられる食品の動物を満足させるための能力をも意味する。例えば、動物が、二つ以上の食品のうち一つに好みを示す場合、好まれた食品は、より「良好な食味を有する」のであり、「向上した食味」を有する。一つ以上の他の食品と比較したある食品の相対的な食味は、例えば、共存させた（side-by-side）自由選択比較において、例えば、食品の相対消費、あるいは食味を示す選択の別の適切な測定によって、決定することができる。有利には、動物が、いずれの食品にも同等のアクセスを有する標準的な試験プロトコールによって、例えば、「２ボウル試験」または「対試験」（下記参照）と呼称される試験によって決定することができる。あるいはまた、食品のボウルが１つしか動物に与えられない、「１ボウル試験」または「単項試験」であっても良い。この方法では、食味に関連するいくつかの基準、例えば、食品の摂取、食品を完全に消費した動物のパーセンテージ、食品を拒絶した（食品を全く食べていない）動物のパーセンテージ、消費の速度などが記録される。こうした選択は、動物のあらゆる感覚から生じうるが、一般的には、とりわけ、味、後味、匂い、食感及び／または質感（texture）に関連する。
【００２６】
「向上した食味」を有すると本明細書に記載されるペットフード製品は、ペットがコントロール食品よりも好ましいとペットが示すものである。有利には、ペットフード製品には、2つの主要な利点がある。これは、ペットにとっての食味を高めたものであると共に、ペット所有者にとって魅力的である。
【００２７】
「食味エンハンサー」（PE）、「食味剤」、「食味向上剤」、「食欲増進因子」、「食欲増進剤」、「食味エンハンサー組成物（PEC）」、及び他の類似の語は、動物向け食品の食味を向上させるあらゆる物質を意味する。 PEは、単一の物質または物質混合物であってよく、天然の、加工または未加工の、合成の、あるいは一部天然及び一部合成の、物質であって良い。典型的に、動物用食品向けのPEは、対象動物にとって好ましい味、後味、匂い、食感、質感、及び／または官能感覚を提供する、液状またはドライの食用組成物である。ペットにとって、PEは、その臭いによって魅力（「食品の最初のアピール」とも呼称）に、及び／またはその匂いのみならず、その味及び／またはその後味、及び／またはその食感、及び／またはその質感によって継続的消費に、貢献しうる。「魅力」とは、最初に食品を味わうかまたは試してみるように動物を誘導する食味の一態様であり、これは、「最初の選択」または「最初に消費された食品」なる基準により測定することができる。「継続消費」とは、最初に味わったもしくは試したのみであった食品を、継続して消費するように動物を誘導する食味の一態様である。
【００２８】
「食味エンハンサー（PE）」及び「食味エンハンサー組成物（PEC）」は、原則としては同等であるが、本明細書中では、下記の２タイプの製品を区別するために、便宜的に使用される。
本明細書中では、「PEC」は、
- 少なくとも1つのビタミン、または
- 少なくとも1つのビタミンを含む混合物、例えば、前記少なくとも1つのビタミンと(i)一つ以上の食品担体及び／または(ii)一つ以上の食味エンハンサー成分及び／または(iii)一つ以上のPEとの混合物であって、前記少なくとも1つのビタミンが、食味の向上のために適当な量で存在するもの、
を示し、その一方では、本明細書中における「PE」は、食味を高めるための適切な量では、こうしたビタミンを含まない。これは、しかしながら、前記少なくとも1つのビタミンが、食味向上効果とは別の効果を達成するために適当な量で存在しうることを意味する。例えば、前記少なくとも1つのビタミン（例えば、ビタミンC、ビタミンE）は、食味向上効果ではなく抗酸化効果を達成するために適当な量で「PE」中に存在してもよい。
【００２９】
本明細書中で使用される「食物」または「食品」なる語は、動物による摂取を企図された製品又は組成物を意味し、動物に少なくとも一つの栄養素を提供する。「食品」なる語には、任意の食品、規定食、スナック、食品サプリメント、トリート、食事の代用品、または調理済み食品（meal replacement）が含まれる。「食品」は、あらゆる形態、固形物、液体、ゲルであるこうした製品、またはこれらの混合物または組み合わせを包含する。しかるに、あらゆるタイプの飲料も、明らかに「食品」なる語に包含される。
【００３０】
「ペットフード」又は「ペットフード製品」なる語は、ペットによる消費が意図された組成物を意味する。例えば、「ドッグフード」または「ドッグフード製品」は、犬による消費が意図された組成物を意味する。別の例としては、「キャットフード」または「キャットフード製品」は、猫による消費が意図された組成物を意味する。
【００３１】
ペットフード製品には、低または中または高のいずれかであるその水分含有量に応じて3つの主な区分または分類がある。
- ドライまたは低水分含有製品（約14％未満の水分を有する）：通常、これらは、ペットが噛んだ際に噛み砕く音を出す。これらは一般的に非常に栄養価が高く、安価に（例えば、袋または箱に）包装してよく、また貯蔵及び使用が非常に簡便である。
- 缶詰またはウェットまたは高水分含有製品（約50％の水分以上を有する）：通常、これらは製造及び包装に費用がかかる（主に缶に）。
- 半生またはセミドライまたはソフトドライまたはソフトモイストまたは中間または中程度水分含有製品（約14％から約50％の水分を有する）：通常、これらは適切な袋または箱に包装される。
【００３２】
栄養的にバランスの取れたペットフードは、広く知られており、当該技術分野で使用されている。
「完全栄養」、「栄養バランスのとれた」、または「完全かつ栄養的にバランスのとれた食品」とは、食品の企図された受容対象もしくは消費対象のために必要とされる全ての既知の栄養素を、例えば、愛玩動物の栄養の分野における認知され信憑性のある権威の推奨に基づいて適切な量で含むものである。従って、こうした食品は、生命を維持するために、補足的な栄養源を添加することなく、飼料摂取の唯一の供給源として機能することができる。したがって、こうした食品は、以下に定義されるように栄養補助食品及びトリートを含まない。
【００３３】
栄養完全食品は、以下に定義されるように、例えば、キブル、チャンク・イン・”X”製品、及びローフの形態であって良い。
【００３４】
本明細書で使用される「キブル」なる語は、ペレット化または押出成形のいずれかによって形成された特定の塊（チャンク）または小片を意味する。典型的には、キブルは、ドライ及び半生のペットフードとして製造される。小片は、方法または装置によって大きさ及び形状が様々であってよい。例えば、キブルは、球形、円筒形、楕円形、または同様の形状を有してよい。これらは、例えば、約2cm未満の最大寸法を有してよい。
【００３５】
本明細書において、「チャンク・イン・”X”」製品は、調製物（前記調製物は「X調製物」である）中にチャンクを含む全ての食用品を意味する。その標準的な例は、チャンク・イン・ゼリー製品、チャンク・イン・グレービー製品などである。このカテゴリの「チャンク・イン・”X”製品には、ゼリー、グレービー等のX調製物中に含まれうる、チャンク以外の食用形態がさらに包含される。例えば、チャンク以外の他の形態は、スライス製品、すりおろした製品等であってよい。
【００３６】
本明細書中で使用される「ローフ」なる語は、モイスト製品として得られた食用品を意味し、テリーヌ、パテ、ムースなどを含む。
【００３７】
「食品サプリメント」または「栄養補助食品」または「サプリメント」なる語は、通常の動物の規定食に加えて摂取されることを意図された製品を意味する。栄養補助食品は、任意の形態で、例えば、固体、液体、ゲル、錠剤、カプセル、粉末等であってよい。好ましくは、これらは、簡便な投与形態で提供される。いくつかの実施形態では、それらは、大量消費者用包装、例えば、大量の粉末、液体、ゲル、又は油などとして提供される。別の実施態様では、サプリメントは、別の食品、例えば、スナック、トリート、サプリメントバー、飲料などに含まれるように大量で提供される。食味エンハンサーは、栄養補助食品の食味を向上させるために、栄養的にバランスのとれた食品の食味を向上させるために使用されるのと同様に使用することができる。
【００３８】
「トリート」なる語は、ペットに、好ましくは食事時間外に、ペットとその飼い主との間の絆を補足、促進、または維持するために与えられるように設計されたあらゆる食品を意味する。トリートの例は、骨、生皮、スティック、枕、ビスケットなどである。トリートは、栄養的であってもなくても、完全に消費されるまたは部分的に消費されるもの（例えば、消費される玩具）であって良い。トリートには、多くの場合、栄養的にバランスのとれた食品に相当する方式で、食味エンハンサーが含まれる。
【００３９】
本明細書中における「動物消化物」なる語は、清浄且つ未分解の動物組織の化学的及び／または酵素的な加水分解から生じる物質を意味する。幾つかの実施態様においては、本明細書において使用される動物消化物は、アメリカ飼料検査官協会（AAFCO）によって公布された定義と完全に合致している。動物消化物は、好ましくは、毛、角、歯、ひづめ、及び羽を除く、冷血な海洋動物を含む動物の組織から誘導される。当業者であれば、こうした組織が好まれない一方で、優れた製造基準の下でさえも微量が不可避的に発見され得ることを理解するであろう。同様に含まれないのは、微量の汚染物質は時に存在するが、内臓内容物もしくは異物もしくは糞便である。動物消化物は、乾燥させてあってもなくても良い。動物消化物の例は： 
- 家禽（または豚肉、牛肉、羊、子羊、魚など）の消化物：清浄且つ未分解の組織の化学的及び／または酵素的な加水分解から生じる家禽（豚肉、牛肉など）由来の材料、
- 豚肉（または牛肉、羊、子羊、魚など）の消化物：家畜（豚、羊、子羊など）の、肉以外の部分、例えば、内容物を除去した肺、脾臓、腎臓、脳、肝臓、血液、骨、部分的に脱脂した低温脂肪組織、及び胃及び腸などの、レンダリングされていない清浄な部分の、清浄且つ未分解の組織の化学的及び／または酵素的な加水分解から生じる、豚肉（牛肉など）由来の材料、
- 家禽副産物の消化物：家禽の、肉以外の部分、肝臓、心臓、頭、足、内臓などの、レンダリングされていない清浄な部分の、清浄且つ未分解の組織の化学的及び／または酵素的な加水分解から生じる材料（本明細書中では、「家禽」は、任意の種または種類の鳥、好ましくは、鶏、七面鳥、アヒル等を包含する。）、及び、
- 魚副産物の消化物：魚の、レンダリングされていない清浄な部分の、清浄且つ未分解の組織の化学的及び／または酵素的な加水分解から生じる材料（本明細書中では、「魚」は、任意の種または種類の魚又は甲殻類、好ましくは、マグロ、サケ、タラ、コクチマス、エビ、イワシ等を包含する。）
である。
【００４０】
動物消化物はまた、「動物性生成物」または「動物副産物」とも呼称され、これら全ての語が、本明細書中では同義に使用される。
【００４１】
「乳製品及び副産物」なる語には、以下に限定されるものではないが、チーズ、ミルク、乳清などから誘導される製品及び副産物が含まれる。
【００４２】
「酵母」なる語は、本明細書中では、任意の酵母、好ましくは不活性なものを意味し、また、飼料のための組成物に混合可能な酵母副産物を意味する。酵母は、タンパク質が豊富なものとして当該技術分野でよく知られている。酵母には、以下に限定されるものではないが、ビール酵母、パン酵母、トルラ酵母、糖蜜酵母等が含まれる。酵母副産物に、以下に限定されるものではないが、酵母抽出物、酵母加水分解物、クリーム酵母等が含まれる。
【００４３】
本明細書で使用される場合、「ペットフード成分」とは、ペットの消費に適した任意の化合物、組成物、又は材料である。ペットフードの成分の非限定的な例は、食味エンハンサー、動物消化物、タンパク質、ペプチド、アミノ酸、穀類、炭水化物、脂肪又は脂質、栄養素、抗酸化剤、防腐剤、界面活性剤、構造化剤（texturing agent）、着色剤、調味料などである。一つ以上のペットフード成分は、さらに処理され最終的なペットフードをもたらす、「ペットフード調製物」を形成する（例えば、すぐ食べられるまたはすぐ使用できるペットフード）。
【００４４】
本明細書で使用される場合、「食味エンハンサー組成物の成分」または「食味エンハンサー成分」は、ペットの消費に適した任意の化合物、組成物又は材料である。食味エンハンサー組成物の成分の非限定的な例は、動物消化物、タンパク質、ペプチド、アミノ酸、炭水化物、脂肪又は脂質、栄養素、抗酸化剤、防腐剤、界面活性剤、構造化剤等である。成分は、それ自体で食味エンハンサー組成物中に含まれてよいが、あるいはこれらは、同様に「食味エンハンサー組成物の成分」なる語に包含される変換された材料を製造するために、組成物と接触させてその場で反応させることができる。組成物中で共に反応する成分の例は、以下に限定されるものではないが、脂肪、ペプチド、アミノ酸、及び炭水化物であり、例えばメイラード反応生成物などの変換された材料が得られる。
【００４５】
「タンパク質」には、飼料に適合する全ての通常のタンパク質源、特に植物または野菜のタンパク質、動物性タンパク質（例えば、カゼインまたはアルブミンまたは動物消化物など）、及び微生物タンパク質（例えば、酵母）が含まれる。
【００４６】
植物性タンパク質の例は、コーングルテン、大豆タンパク質、大豆粉、加水分解植物タンパク質（HVP）等である。
【００４７】
穀類の例は、トウモロコシ、ミロ、アルファルファ、小麦、大麦、米、大豆などである。
【００４８】
炭水化物の例には、ブドウ糖、果糖、ショ糖、多糖、繊維、デンプンなどが含まれる。
【００４９】
脂肪の例には、獣脂、あらゆる起源の油、例えば、動物、植物（野菜を含む）、または海産動物油が含まれる。大量に入手可能である植物油は、典型的には、キャノーラ油、大豆油、コーン油、オリーブ油、ヒマワリ油、アマニ油、パーム油、ベニバナ油など、並びにこれらの副産物である。典型的な動物性脂肪は獣脂、ラード、家禽脂肪など、並びにこれらの副産物です。海産動物油は、典型的には、マグロ油、イワシ油、サケ油、アンチョビ油、魚油など、並びにこれらの副産物である。また、本明細書においては、動物、植物、海洋動物源から誘導される脂肪、または動物及び植物から製造される脂肪が包含される。
【００５０】
栄養素の例には、以下に限定されるものではないが、ミネラル及び電解質、例えば、カルシウム、カリウム、ナトリウム、亜鉛、鉄、マンガン、銅、ヨウ素等が含まれる。
【００５１】
抗酸化剤及び防腐剤は、例えば、トコフェロール、ローズマリー抽出物、リン酸などである。
【００５２】
「界面活性剤」は、表面活性である分子である。これらは、典型的には、親水性部分（例えば、一つ以上の頭部）及び疎水性（もしくは親油性）部分（例えば、一つ以上の尾部）を有する。界面活性剤は、当該技術分野において周知である。例えば、ツイーン界面活性剤を挙げることができる。界面活性剤には、以下に限定されるものではないが、乳化剤及び湿潤剤が含まれる。いくつかの例において、「界面活性剤」及び「乳化剤」なる語は、互換的に使用できる。
【００５３】
「熱反応」は、高温にて少なくとも一つの還元糖と少なくとも一つの窒素化合物（例えば、アミノ酸）を組み合わせることにより得られる反応である。こうした反応は、実際には、様々な同時に起こる且つ／または連続的な、例えば、メイラード反応を含む反応を含み得る。したがって、本明細書において「メイラード成分」または「メイラード前駆体」なる語は、1つ以上の還元糖及び／または1つ以上の窒素化合物を意味する。実際、メイラード成分とは、以上に定義される1つ以上の熱反応を達成するために使用される成分である。
【００５４】
本明細書で使用される「コーティング」とは、例えば、噴霧、散布などによる、基礎的な食品組成物の表面への食味エンハンサーの局所付着を意味する。
【００５５】
本明細書で使用される「混入」とは、最終的なペットフード製品を得るための（熱処理及び／または押出成形及び／またはレトルト処理を含む）さらなる処理工程の前に、食味エンハンサーを別のペットフード成分と混合することによる、ペットフード調製物への食味エンハンサーの添加を意味する。
【００５６】
「容器」には、以下に限定されるものではないが、任意のタイプまたはデザインまたは材料の袋、箱、カートン、ボトル、パッケージ、オーバーラップ、シュリンクラップ、ホチキス止めまたは他の方法で取り付けられた構成要素、またはそれらの組み合わせを含む。
【００５７】
「単一パッケージ」なる語は、キットの構成要素が、1つ以上の容器と物理的に関連しており、製造、流通、販売、又は使用のための単位とみなされることを意味する。単一のパッケージは、製造、流通、販売、または使用のための単位とみなされるように個々の構成要素が物理的に関連した容器であってよい。
【００５８】
本明細書で使用される「情報または指示を伝達するための手段」とは、情報、指示、勧告、及び／または認可などを提供するのに適した任意の形態のキット構成要素である。こうした手段は、文書、デジタル記憶媒体、光学記憶媒体、音声プレゼンテーション、情報を含む視覚ディスプレイを含んで良い。伝達の手段は、ウェブサイト表示、パンフレット、製品ラベル、パッケージ挿入物、広告、視覚ディスプレイなどであって良い。
【発明を実施するための形態】
【００５９】
第1の態様において、本発明は、ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つのビタミンを含む、ペットフード食味エンハンサー組成物（PEC）に関する。
【００６０】
好ましくは、前記ビタミンは、ビタミンD3、ビタミンB1、これらの誘導体、これらの異性体、これらの塩、これらの食用源、およびこれらの組み合わせから選択される。
【００６１】
好ましくは、前記PECは、前記ビタミン及び／または少なくとも一つの食味エンハンサー組成物成分（例えば、脂肪及び／または1つ以上のメイラード成分）及び／または少なくとも一つの食味エンハンサー（PE：例えば、1つ以上の動物消化物）のための、少なくとも一つの適切な食品担体をさらに含む。明確性の目的のために、前記ビタミン及び／または前記少なくとも一つの食味エンハンサー組成物成分及び／または前記少なくとも一つのPEのための少なくとも1つの適切な食品担体は、「成分」と呼称される。
【００６２】
特に、前記PEC中では、前記食味エンハンサー組成物成分及び／または前記PEが、前記ビタミンと、及び任意に前記食品担体と、組み合わせられる。
【００６３】
好ましくは、前記少なくとも一つのビタミンは、最終的にペットフード中に使用された際に懸案の期待される食味向上効果を達成するために適切な量で存在する。
【００６４】
好ましくは、前記PECは、前記PECの総質量に基づいて、質量にして少なくとも0.01％、特に少なくとも0.05％、より特に少なくとも0.1％、少なくとも0.15％、少なくとも0.20％、少なくとも0.25％、少なくとも0.3％、少なくとも0.5％、少なくとも1％、少なくとも1.5％、少なくとも2％、少なくとも3％、少なくとも4％、少なくとも5％、少なくとも7.5％、少なくとも10％、少なくとも15％、少なくとも20％、少なくとも25％、少なくとも30％、少なくとも35％、少なくとも40％、少なくとも45％、少なくとも50％、少なくとも55％、少なくとも60％、少なくとも65％、少なくとも70％、少なくとも75％、少なくとも80％、少なくとも85％、少なくとも90％、少なくとも95％、少なくとも99％、少なくとも99.95％、少なくとも99.99％、さらにはとりわけ100％の前記ビタミンを含む。
【００６５】
とりわけ、前記PECは、前記PECの総質量に基づいて、0.01から100%、特に0.05から99.99％、さらにとりわけ0.10から99.95質量％の前記ビタミンを含む。
【００６６】
本発明の別の態様は、ペットフードの食味を向上させる方法であって、
ａ）ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミンを含む、上述のPECを提供する工程；
ｂ）任意に、前記PECを熱処理する工程；
ｃ）前記の任意に熱処理したPECをペットフード調製物に添加する工程；及び
ｄ）特に前記PECを含まない前記ペットフードと比較して、向上した食味を有するペットフードを得る工程；
を含む方法に関する。
【００６７】
好ましくは、前記工程ａ）は、少なくとも以下のサブ工程を含む。
ａ１）ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミンを提供する工程；
ａ２）少なくとも一つの成分（例えば、少なくとも一つの適切な食品担体及び／または少なくとも一つの食味エンハンサー組成物成分及び／または少なくとも一つのPE）を提供する工程； 
ａ３）工程ａ１）の前記少なくとも一つのビタミンと、工程ａ２）の少なくとも一つの成分とを組み合わせる工程。
【００６８】
好ましくは、前記ペットフードは、前記ペットフードの総質量に基づいて、質量にして少なくとも0.0005％、少なくとも0.00075％、少なくとも0.001％、少なくとも0.0025％、少なくとも0.005％、少なくとも0.0075％、少なくとも0.01％、少なくとも0.025％、少なくとも0.05％、少なくとも0.075％、少なくとも0.1％、少なくとも0.25％、少なくとも0.5％、少なくとも0.75％、少なくとも1％、少なくとも1.25％、少なくとも1.5％、少なくとも1.75％、少なくとも2％、少なくとも3％、少なくとも4％、少なくとも5％の前記PECを含む。
【００６９】
とりわけ、前記ペットフードは、前記の食味の良好なペットフードの総質量に基づいて、質量にして0.0005から5％、特に0.001から3%、特に0.0025から2%、さらにとりわけ0.005から1.5%、さらにとりわけ0.0075から1.25%の前記PECを含む。
【００７０】
好ましくは、組合せ工程ａ３）は、一段階の混合または多段階の混合であってよい。例えば、一段階の混合では、前記少なくとも一つのPE及び／または少なくとも一つの食味エンハンサー組成物成分及び／または少なくとも一つの適切な食品担体は、同時に前記少なくとも一つのビタミンと混合される。あるいは、二段階の混合では、前記少なくとも一つのPE及び／または前記少なくとも一つの食味エンハンサー組成物成分は、前記少なくとも一つのビタミン及び前記少なくとも一つの適切な食品担体を含む既存の混合物と混合してよい。さらにまた、組合せ工程ａ３）は、前記少なくとも一つのPE及び／または少なくとも一つの食味エンハンサー組成物成分及び／または少なくとも一つの適切な食品担体、及び少なくとも一つのビタミンが順次混合されるならば、三段階の混合工程であってよい。
【００７１】
熱処理の任意の工程ｂ）は、例えば、熱反応及び／または乾燥を達成するために行われる。本明細書において「工程ｂ」と示される場合、これは一つ以上の工程ｂ）を意味する。したがって、有利には複数の工程ｂ）が実施され、例えば、一つ以上の工程ｂ）が熱反応を達成するために、また一つ以上の工程ｂ）が得られる組成物を乾燥させるために実施される。これらの工程ｂ）の回数及び順序は、当業者により、その専門知識及び本発明の分野における通常の知識に照らして、容易に決定され得る。
【００７２】
乾燥は、当業者にとってはルーチンである。典型的には、乾燥は、あらゆる余分な水分を除去するために実施される。とりわけ、得られる含水量は、かくして得られたドライ製品の質量にして約15％、好ましくは約10％、さらに好ましくは約1から約8％である。
【００７３】
本発明の別の態様は、ペットフードPEの食味向上効果を強化する方法であって、
ａ）ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つのビタミンを含む、少なくとも一つの第一PEC（以下、「PECa」と呼称）と、前記PEとを混合する工程；及び
ｂ）特に前記の少なくとも一つのPECaと混合されていない前記PEと比較して、前記PEの食味向上効果が強化された、第二PEC（以下、「PECb」と呼称）を得る工程；
を含む方法に関する。
【００７４】
好ましくは、工程ａ）における前記PECaは、少なくとも一つの以下のサブステップ：
i）ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つのビタミンを提供する工程；
ii）少なくとも一つの成分（例えば、少なくとも一つの適切な食品担体及び／または少なくとも一つの食味エンハンサー組成物成分及び／または上記工程ａ）におけるPEとは異なる少なくとも一つのPE）を提供する工程；
iii）工程i）の少なくとも一つのビタミンと工程ii）の少なくとも一つの成分とを組み合わせることにより、前記PECaを得る工程；
を含む方法によって得られる。
【００７５】
好ましくは、前記少なくとも一つのビタミンは、最終的にペットフード中に使用された際に懸案の期待される食味向上効果を達成するために適切な量で存在する。
【００７６】
好ましくは、工程ａ）で得られる前記PECaは、前記PECaの総質量に基づいて、質量にして少なくとも0.01％、特に少なくとも0.05％、より特に少なくとも0.1％、少なくとも0.15％、少なくとも0.20％、少なくとも0.25％、少なくとも0.3％、少なくとも0.5％、少なくとも1％、少なくとも1.5％、少なくとも2％、少なくとも3％、少なくとも4％、少なくとも5％、少なくとも7.5％、少なくとも10％、少なくとも15％、少なくとも20％、少なくとも25％、少なくとも30％、少なくとも35％、少なくとも40％、少なくとも45％、少なくとも50％、少なくとも55％、少なくとも60％、少なくとも65％、少なくとも70％、少なくとも75％、少なくとも80％、少なくとも85％、少なくとも90％、少なくとも95％、少なくとも99.9％、少なくとも99.95％、少なくとも99.99％、さらにはとりわけ100％の前記ビタミンを含む。
【００７７】
とりわけ、工程ａ）で得られる前記PECaは、前記PECaの総質量に基づいて、0.01から100%、特に0.05から99.99％、さらにとりわけ0.10から99.95質量％の前記ビタミンを含む。
【００７８】
好ましくは、工程ｂ）で得られる前記PECbは、前記PECbの総質量に基づいて、質量にして少なくとも0.01％、特に少なくとも0.05％、より特に少なくとも0.1％、少なくとも0.15％、少なくとも0.20％、少なくとも0.25％、少なくとも0.3％、少なくとも0.5％、少なくとも1％、少なくとも1.5％、少なくとも2％、少なくとも3％、少なくとも4％、少なくとも5％、少なくとも7.5％、少なくとも10％、少なくとも15％、少なくとも20％、少なくとも25％、少なくとも30％、少なくとも35％、少なくとも40％、少なくとも45％、少なくとも50％、少なくとも55％、少なくとも60％、少なくとも65％、少なくとも70％、少なくとも75％、少なくとも80％、少なくとも85％、少なくとも90％、少なくとも95％、少なくとも99.9％、少なくとも99.95％、さらにはとりわけ少なくとも99.99％の前記PECaを含む。
【００７９】
とりわけ、工程ｂ）で得られる前記PECbは、前記PECbの総質量に基づいて、0.01から99.99%、特に0.05から99.95％、さらにとりわけ0.10から99.90質量％の前記PECaを含む。
【００８０】
一実施形態では、前記PEと前記ビタミンを含む前記PECaとを組み合わせた前記PECbは、その後ペットフード調製物に添加される。別の実施態様では、前記PEと前記PECaが、同時にまたは順次にペットフード調製物に添加され、その場で混合される（工程ａ））。
【００８１】
本発明のさらに別の態様は、食味の優れたペットフードの調製方法に関し、この方法は、
ａ）ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つのビタミンを含む第一PEC（以下、「PECa」と呼称）を提供する工程；
ｂ）任意に、前記PECaを少なくとも一つの成分（例えば、少なくとも一つのPE及び／または少なくとも一つの食味エンハンサー組成物成分）と組み合わせて第二PEC（以下、「PECb」と呼称）を調製する工程；
ｃ）任意に、得られたPEC（工程ａ）で得たPECaまたは工程ｂ）で得たPECb）を熱処理する工程；
ｄ）かくして得られ（任意に熱処理し）たPECを、ペットフード調製物に添加する工程；及び、
ｅ）食味の優れたペットフードを得る工程；
を含む。
前記PECa及びPECbは、液体またはドライ形態であってよい。
【００８２】
工程ｂ）における前記少なくとも一つの成分（例えば、少なくとも1つのPE及び／または少なくとも一つの食味エンハンサー組成物成分）は、液体またはドライ形態であってよい。
【００８３】
とりわけ、前記PECaは、前記PECaの総質量に基づいて、質量にして少なくとも0.01％、特に少なくとも0.05％、より特に少なくとも0.1％、少なくとも0.15％、少なくとも0.20％、少なくとも0.25％、少なくとも0.3％、少なくとも0.5％、少なくとも1％、少なくとも1.5％、少なくとも2％、少なくとも3％、少なくとも4％、少なくとも5％、少なくとも7.5％、少なくとも10％、少なくとも15％、少なくとも20％、少なくとも25％、少なくとも30％、少なくとも35％、少なくとも40％、少なくとも45％、少なくとも50％、少なくとも55％、少なくとも60％、少なくとも65％、少なくとも70％、少なくとも75％、少なくとも80％、少なくとも85％、少なくとも90％、少なくとも95％、少なくとも99％、少なくとも99.95％、少なくとも99.99％、さらにはとりわけ100％の前記ビタミンを含む。
【００８４】
とりわけ、前記PECaは、前記PECaの総質量に基づいて、0.01から100%、特に0.05から99.99％、さらにとりわけ0.10から99.95質量％の前記ビタミンを含む。
【００８５】
好ましくは、前記PECaは、最終的にペットフード中に使用された際に懸案の期待される食味向上効果を達成するために適切な量で存在する。
【００８６】
好ましくは、前記PECbは、前記PECbの総質量に基づいて、質量にして少なくとも0.01％、特に少なくとも0.05％、より特に少なくとも0.1％、少なくとも0.15％、少なくとも0.20％、少なくとも0.25％、少なくとも0.3％、少なくとも0.5％、少なくとも1％、少なくとも1.5％、少なくとも2％、少なくとも3％、少なくとも4％、少なくとも5％、少なくとも7.5％、少なくとも10％、少なくとも15％、少なくとも20％、少なくとも25％、少なくとも30％、少なくとも35％、少なくとも40％、少なくとも45％、少なくとも50％、少なくとも55％、少なくとも60％、少なくとも65％、少なくとも70％、少なくとも75％、少なくとも80％、少なくとも85％、少なくとも90％、少なくとも95％、少なくとも99.9％、少なくとも99.95％、さらにはとりわけ少なくとも99.99％の前記PECaを含む。
【００８７】
特に、前記PECbは、PECbの総質量に基づいて、0.01から99.99%、特に0.05から99.95％、さらにとりわけ0.10から99.90質量％の前記PECaを含む。
【００８８】
好ましくは、前記食味の優れたペットフードは、前記食味の優れたペットフードの総重量に基づいて、質量にして少なくとも0.0005％、少なくとも0.00075％、少なくとも0.001％、少なくとも0.0025％、少なくとも0.005％、少なくとも0.0075％、少なくとも0.01％、少なくとも0.025％、少なくとも0.05％、少なくとも0.075％、少なくとも0.1％、少なくとも0.25％、少なくとも0.5％、少なくとも0.75％、少なくとも1％、少なくとも1.25％、少なくとも1.5％、少なくとも1.75％、少なくとも2％、少なくとも3％、少なくとも4％、少なくとも5％のPECaを含む。
【００８９】
とりわけ、前記食味の優れたペットフードは、前記食味の優れたペットフードの総質量に基づいて、質量にして0.0005から5％、特に0.001から3％、特に0.0025から2％、特に0.005から1.5％、さらには特に0.0075から1.25％のPECaを含む。
【００９０】
好ましくは、工程ｂ）では、前記食味エンハンサー組成物成分は脂肪である。
好ましくは、工程ｂ）では、前記食味エンハンサー組成物成分は一つ以上のメイラード成分である。
好ましくは、工程ｂ）では、前記PEは少なくとも一つの動物消化物を含む。
【００９１】
好ましくは、前記の工程ａ）のPECaまたは工程ｂ）のPECbまたは工程ｃ）のPECは、前記ビタミンのための、少なくとも一つの適切な食品担体をさらに含む。
【００９２】
とりわけ、工程ｂ）において、前記PECaは、前記PEの製造過程の最初に前記少なくとも一つのPEと組み合わせても（例えば、前記PEの別の成分と混合する）、または最後に前記少なくとも一つのPEと組み合わせても良い。
【００９３】
ここでも、熱処理の任意の工程ｃ）が、例えば、熱反応及び／または乾燥を達成するために実施される。本明細書における「工程ｃ」なる記載は、一つ以上の工程ｃ）を意味する。したがって、有利には複数の工程ｃ）が実施され、例えば、一つ以上の工程ｂ）が熱反応を達成するために、また一つ以上の工程ｃ）が得られる組成物を乾燥させるために実施される。これらの工程ｃ）の回数及び順序は、当業者により、その専門知識及び本発明の分野における通常の知識に照らして、容易に決定され得る。
【００９４】
工程ｄ）は、当業者により周知の様々な方法で実施することができる。例えば、前記の工程ａ）のPECaまたは工程ｂ）のPECbまたは工程ｃ）のPEC（液体またはドライであって良い）は、ペットフード調製物に、コーティングまたは混入によって添加することができる。特に、PECsがペットフード調製物に混入により添加される際には、これらは押出成形前（ドライまたは半生ペットフード）または滅菌前（ウェットペットフード）に前記ペットフード調製物と混合することができる。
【００９５】
本発明の別の態様は、ペットにペットフードを給餌する工程を含む、ペットに給餌する方法に関し、前記ペットフードは、
- ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つのビタミン、
- 任意の、前記ビタミンの少なくとも一つの適切な食品担体、及び
- 任意の、少なくとも1つのPE
を含む。
【００９６】
好ましくは、前記ペットフードは、前記ペットフードの総質量に基づいて、質量にして少なくとも0.0005％、少なくとも0.00075％、少なくとも0.001％、少なくとも0.0025％、少なくとも0.005％、少なくとも0.0075％、少なくとも0.01％、少なくとも0.025％、少なくとも0.05％、少なくとも0.075％、少なくとも0.1％、少なくとも0.25％、少なくとも0.5％、少なくとも0.75％、少なくとも1％、少なくとも1.25％、少なくとも1.5％、少なくとも1.75％、少なくとも2％、少なくとも3％、少なくとも4％、少なくとも5％の前記ビタミンを含む。
【００９７】
とりわけ、前記ペットフードは、前記ペットフードの総質量に基づいて、質量にして0.0005から5％、特に0.001から3％、特に0.0025から2％、特に0.005から1.5％、さらには特に0.0075から1.25％の前記ビタミンを含む。
【００９８】
本発明のさらなる態様は、
- ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つのビタミン、
- 任意の、前記ビタミンの少なくとも一つの適切な食品担体、及び
- 任意の、少なくとも1つのPE
を含む食味の優れたペットフードに関し、
前記ペットフードは、前記ペットフードの総質量に基づいて、質量にして少なくとも0.0005％、少なくとも0.00075％、少なくとも0.001％、少なくとも0.0025％、少なくとも0.005％、少なくとも0.0075％、少なくとも0.01％、少なくとも0.025％、少なくとも0.05％、少なくとも0.075％、少なくとも0.1％、少なくとも0.25％、少なくとも0.5％、少なくとも0.75％、少なくとも1％、少なくとも1.25％、少なくとも1.5％、少なくとも1.75％、少なくとも2％、少なくとも3％、少なくとも4％、少なくとも5％の前記ビタミンを含む。
【００９９】
本発明の別の態様は、単一のパッケージ内の一つ以上の容器中に、
- ビタミンD3、ビタミンB1、及びそれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つのビタミン；
- 任意の、前記ビタミンのための少なくとも一つの適切な食品担体;
- 任意の、少なくとも一つのPE。
- 任意の、少なくとも一つのメイラード成分；そして
- 任意の、少なくとも一つのペットフード成分
を含むペットフードの食味を向上させるためのキットに関する。
【０１００】
本発明のさらに別の態様は、単一のパッケージ内の一つ以上の容器中に、
- 上記の一つ以上のPEC；及び
- 任意の、少なくとも一つのペットフード成分
を含む、ペットフードの食味を向上させるためのキットに関する。
【０１０１】
本発明による特定のキットは、キットの構成要素の利用を助ける情報または指示を伝達するための手段を含む。
【０１０２】
本発明の別の態様は、ペットフードの食味を向上させるための、ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つのビタミンの使用に関する。
【０１０３】
本発明の別の態様は、ペットフード食味エンハンサー組成物の要素としての、ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物からなる群から選択される少なくとも一つのビタミンの使用に関する。
【０１０４】
本発明の別の態様は、ペットフード食味エンハンサー組成物の調製方法における、ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つのビタミンの使用に関する。
【０１０５】
ビタミンは食品中に遍在することから、本発明の全ての態様において、組成物中または食品中に存在する懸案のビタミンの濃度を決定し、さらに前記懸案のビタミンの十分量を添加してその総濃度を必要とされるレベルに上昇させることは有利である。
【０１０６】
本発明の全ての態様において、前記少なくとも一つのビタミンは、任意の遊離形態及び（例えば、ペットフードの製造中、特に押出中に化合物を保護するために）任意の保護形態、例えばカプセル化形態を含む、任意の適切な形態であって良い。
【０１０７】
本発明の全ての態様において、ペットフードPEまたはPECを、混入またはコーティングによってペットフード調製物に添加して食味の優れたペットフードを得ることができる。混入またはコーティングによる添加は、ペットフードの技術分野における通常の知識の一部を成す定法を用い、当業者によって実施することができる。
【０１０８】
本発明の全ての態様において、前記ペットフードは、栄養的に完全な食品または栄養補助食品またはトリートであって良い。特に、前記ペットフードが栄養的に完全な食品である場合、これは、キブル、チャンク・イン・「X」製品、及びローフの形態であって良い。
【０１０９】
本発明の上記全ての態様は、ペットのための使用に適応させて良いが、猫及び犬、特に犬が好ましい。
【実施例】
【０１１０】
以下の実施例では、実施例1及び2は、本明細書中に開示される態様を詳説するために記載されるのみであり、一方の実施例3及び4は、請求項に係る発明の主題を詳説するために提供される。
【０１１１】
1 - 材料と方法
1.1 - 食味評価の方法：「2ボウル」試験
2ボウル試験の原則：
この試験は、多くの食品が消費されるほど、それはいっそう食味が良好なものであるという前提に基づく。
2種類の食品の比較に基づく、欲求に対する個々の（2ボウル）試験が実施された。試験は、その目的により、36匹の犬のパネルまたは40匹の猫に対して実施される。
【０１１２】
試験の操作方法：
- 同量の食品A及び食品Bを秤量し、個別のボウルに入れた。それぞれの割り当ての中に存在する量は、1日当たりの所要量を満たすことができる。
- ボウルの分配：
犬の試験：ボウルは、犬が利用できる個々の餌入れ内においた。
猫の試験：ボウルは、個別のゆったりした箱の中に入れて各猫に同時に提供され、利き手による選択を避けるために食事ごとにボウルの位置を入れ替えた。
- 試験の継続時間：
*ドライフードについての猫の試験：約15分間から約20時間（2つのボウルのうち1つが試験終了前に完全に食べられていた場合、2つのボウルを除去し、試験を中止した）。
*ドライフードについての犬の試験：約15分間から約30分間（2つのボウルのうち1つが試験終了前に完全に食べられていた場合、2つのボウルを除去し、試験を中止した）。
- 実測パラメータ：
最初に消費された食品（「魅力」）と試験終了までに消費された各食品の量;
- 理論パラメータ：
個別の消費率（％）（CR）
CRA = Aの消費量（g）×100／（A+Bの消費量）（g）
CRB = Bの消費量（g）×100／（A+Bの消費量）（g）
→  平均消費率（ACR）=個々の比率全ての平均（各動物に、その大きさとその対応する消費にかかわらず、同等の重要性を持たせる）。
【０１１３】
動物が既定の値（これは、例えば、動物の体重及び／または代謝の関数である）と比較して、より高いまたはより低い消費を示す場合、これらは統計処理に考慮されない。
【０１１４】
統計分析：
2つの比率の間に有意差があったかどうかを決定するために、統計的分析を用いた。3つの誤差閾値、すなわち、5％、1％、0.1％を設定した、スチューデントt検定を実施した。
【０１１５】
カイ二乗検定を使用して、最初に食べた食品が食品Aであるペットの数と最初に食べた食品が食品Bであるペットの数との間に有意な差があったかどうかを決定した。
【０１１６】
有意水準は、以下の通り：
NS        有意ではない（p>0.05）
*          有意（P≦0.05）
**         非常に有意（P≦0.01）
***        非常に高度に有意（P≦0.001）
【０１１７】
1.2 - 規定食
コントロール及び実験用の規定食を、食品の意図される消費対象に必要とされる全ての既知の栄養素を、例えば、愛玩動物の栄養の分野における認知され信憑性のある権威の推奨に基づいて適切な量及び割合で含む、栄養完全食品を使用することにより、準備した。したがって、こうした食品は、生命を維持するために、補足的な栄養源を添加することなく、飼料摂取の唯一の供給源として機能することができる。
【０１１８】
試験しようとする成分が、液体及び／または乾燥成分をコーティングすることによりドライフード表面に局所適用される場合は、ペットフード組成物は、「未被覆キブル」の形態で使用された。これは、部分的に処理を終えた食品であり、その後この表面に脂肪及び食味エンハンサーをコーティングした。
【０１１９】
試験しようとする成分が混入によって適用される場合には、これらは押出成形前（ドライまたは半生ペットフード）または滅菌前（ウェットペットフード）に別の成分と混合した。
【０１２０】
試験しようとする成分が飲用向け組成物に適用される場合には、かかる成分を、水または液体組成物と混合した。
【０１２１】
2 - 結果
2.1 - 実施例において試験した製品
以下の実施例では、様々な食味エンハンサー（PE2及びDPE10）でコーティングされた様々な食品（もしくは規定食）の食味評価を報告する。
以下の実施例で使用した各食味エンハンサーには、保存性を保証するため、その製剤中にプレミックス酸化防止剤を組み込んだ。このプレミックス抗酸化剤は、BHA、没食子酸プロピル、及びビタミンCから成るものであった。
【０１２２】
2.2 - 実施例1：食味エンハンサーに添加された通常の酸化防止剤量のビタミンCの、ドッグフードの食味に対する影響
犬による消費に適切であり、押出成形及び乾燥処理の後に得られるバランスのとれたドライフードが調製され、本明細書中では「XX」と呼称される。コントロール規定食Nは、6％の家禽の脂肪及び2％のPE2（PE2＝豚肝臓消化物B  ＋  BHA、没食子酸プロピル、及びビタミンCから成る前記プレミックス抗酸化剤）でコーティングされた「XX」であった。このように、PE2でコーティングする際にキブルに添加されたビタミンCの量は、キブルの0.0001％の寄与を示す。
【０１２３】
実験規定食N1は、6％の家禽の脂肪及び2％のPE2bisでコーティングされた「XX」であり、PE2bisは、プレミックス抗酸化剤中でビタミンCなしに調製された豚肝臓消化物Bであり、前記プレミックス抗酸化剤は、PE2に含まれるプレミックス抗酸化剤と同レベルのBHA及び没食子酸プロピルを維持している（PE2bis＝豚肝臓消化物B  ＋  BHA及び没食子酸プロピルから成るプレミックス抗酸化剤）。
【０１２４】
以下の表1に示すように、食品の消費には、コントロール規定食Nと実験規定食N1との間で有意な差がなく、PE2に含まれるプレミックス抗酸化剤によりキブルに添加されたビタミンCのレベルが、ドッグフードの食味を向上させるものではないことを示す。
しかるに、以下の実施例では、使用された食味エンハンサーに含まれるプレミックス抗酸化剤によってキブルにもたらされたビタミンCの量は、無視すべきものとみなした。
【０１２５】
【表１】
2017505632.tif 000002
【０１２６】
2.3 - 実施例2：ビタミンCを含む液体PEでドッグフードをコーティングした際の食味向上効果
犬による消費に適切であり、押出成形及び乾燥処理の後に得られる栄養的にバランスのとれたドライフード組成物が調製され、本明細書中では「XX」と呼称される。コントロール規定食Nは、6％の家禽の脂肪及び2％の液体食味エンハンサーPE2（PE2＝豚肝臓消化物B、上記実施例を参照のこと）でコーティングされた「XX」であった。
【０１２７】
実験規定食N2は、6％の家禽の脂肪及び2％のミックス（98.5％のPE2+1.5％のビタミンC）でコーティングされた「XX」であった。このミックスは、製造工程の最後に防腐剤を添加したところで液体PE2にビタミンCを混合することにより調製した。
実験規定食N3は、実験食N2と同様に調製したが、ミックスの割合が異なり、99％のPE2 + 1％のビタミンCであった。
【０１２８】
以下の表2に示されるように、食品の消費には、コントロール規定食Nと実験規定食N2との間及びコントロール規定食Nと実験規定食N3との間で有意な差があり、ビタミンCを含むPEでコーティングされた実験規定食は、犬にとってより食味が良好であることを示した。
食味の結果は、ビタミンCの添加によって、PE2の食味が強度に向上し、その性能が高められることを示した。
【０１２９】
【表２】
2017505632.tif 000003
【０１３０】
2.4 - 実施例3：ビタミンD3を含む液体PEでドッグフードをコーティングした際の食味向上効果
犬による消費に適切であり、押出成形及び乾燥処理の後に得られる栄養的にバランスのとれたドライフード組成物が調製され、本明細書中では「XX」と呼称される。コントロール規定食Nは、6％の家禽の脂肪及び2％の液体食味エンハンサーPE2（PE2＝豚肝臓消化物B、上記実施例を参照のこと）でコーティングされた「XX」であった。
【０１３１】
一連の実験食味エンハンサーを、液体PE2に漸増レベルでビタミンD3を混合することによって調製した。この添加は、製造工程の最後に防腐剤を添加したところで、液体PE2に粉末状態のビタミンD3（もしくはコレカルシフェロール）を混合することにより行った（この実施例で使用した市販の粉末中のビタミンD3の量：1.25％）。
【０１３２】
実験規定食は、かくして得られた様々な食味エンハンサーでコーティングされた「XX」であった。
【０１３３】
規定食に添加されたビタミンD3のレベルは、試料の0.0005から0.001質量％であった（下記表3参照）。
【０１３４】
以下の表3に示すように、食品の消費量にはコントロール規定食Nと実験規定食N4、N5、及びN6との間で有意な差があり、実験規定食が、犬にとってより食味が良好であることを実証した。
【０１３５】
PE2へのビタミンD3の添加は、その食味を顕著に向上させ、その性能を高めた。
【０１３６】
【表３】
2017505632.tif 000004
【０１３７】
2.5 - 実施例4：ビタミンB1を含む液体PEでドッグフードをコーティングした際の食味向上効果
犬による消費に適切であり、押出成形及び乾燥処理の後に得られる栄養的にバランスのとれたドライフード組成物が調製され、本明細書中では「XX」と呼称される。コントロール規定食Nは、6％の家禽の脂肪及び2％の液体食味エンハンサーPE2（PE2＝豚肝臓消化物B、上記実施例を参照のこと）でコーティングされた「XX」であった。
【０１３８】
コントロール規定食LPは、6％の家禽の脂肪で、次いで2％の液体食味エンハンサーPE2で、最後に1.5％のドライ食味エンハンサーDPE10でコーティングされた「XX」であった。
ドライ食味エンハンサーDPE10は、液体PE2（＝豚肝臓消化物C、PE2とは異なる）を乾燥させることによって得た。
【０１３９】
一連の2つの実験食味エンハンサーを、液体PE2に2つのレベルでビタミンB1（チアミンHCl）を混合することによって調製した。この添加は、製造工程の最後に防腐剤を添加したところで、液体PE2に粉末状態のビタミンB1を混合することにより調製した（この実施例で使用した市販の粉末中のチアミンHClの量：最低限98.50％）。
【０１４０】
別の一連の2つの実験食味エンハンサーを、ドライ食味エンハンサーDPE10に2つのレベルでビタミンB1（チアミンHCl）を混合することによって調製した。この添加は、製造工程の最後に防腐剤を添加したところで、ドライDPE10と粉末状態のビタミンB1とを混合することにより調製した（この実施例で使用した市販の粉末中のチアミンHClの量：最低限98.50％）。
【０１４１】
実験規定食は、かくして得られた様々な食味エンハンサーでコーティングされた「XX」であった。
【０１４２】
規定食に添加されたチアミン塩酸のレベルは、規定食の0.006から0.045質量％であった（下記の表4を参照）。
【０１４３】
以下の表4に示されるように、食品の消費には、コントロール規定食Nと実験規定食N7及びN8との間、並びにコントロール規定食Nと実験規定食M1及びM2との間で有意な差があり、前記実験規定食は、犬にとってより食味が良好であることを示した。
【０１４４】
液体PE2またはドライDPE10へのビタミンB1の添加は、これらの食味を著しく向上させ、その性能を高めることが実証された。
【０１４５】
この結果は、ビタミンB1の食味向上効果が様々なPEを用いて得られることを更に実証した（液体PE、例えば、PE2、及びドライPE、例えばDPE10）。
【０１４６】
【表４】
2017505632.tif 000005
【手続補正書】
【提出日】平成28年1月5日(2016.1.5)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される一つのビタミンからなる、ドッグフード食味エンハンサー組成物。
【請求項２】
前記ビタミンが、ビタミンD3、ビタミンB1、これらの誘導体、これらの異性体、これらの塩、これらの食用源、及びこれらの組合せから成る群より選択される、請求項１に記載の食味エンハンサー組成物。
【請求項３】
良好な食味のドライドッグフードであって、
・請求項１または２に規定される、少なくとも一つのドッグフード食味エンハンサー組成物；
・任意の、前記ビタミンのための少なくとも一つの適切な食品担体；及び
・任意の、少なくとも一つの食味エンハンサー；
を含み、
このドッグフード全質量に基づいて少なくとも0.0005質量％の前記ビタミンを含み、
食品栄養補助剤及びトリートなしに栄養学的に完全なものである、ドッグフード。
【請求項４】
ドライドッグフードの食味を向上させる方法であって、
ａ）請求項１または２に規定される、食味エンハンサー組成物を提供する工程；
ｂ）任意に、前記食味エンハンサー組成物を熱処理する工程；
ｃ）前記の任意に熱処理した食味エンハンサー組成物をドッグフード調製物に添加する工程；及び
ｄ）前記食味エンハンサー組成物を含まない前記ドライドッグフードと比較して、食味向上効果を有するドライドッグフードを得る工程；
を含む方法。
【請求項５】
ドッグフード食味エンハンサーの食味向上効果を強化する方法であって、
ａ）請求項１または２に規定される、少なくとも一つの第一食味エンハンサー組成物に前記食味エンハンサーを混合する工程；及び
ｂ）前記の少なくとも一つの第一食味エンハンサー組成物に混合されていない前記食品エンハンサーと比較して、前記食味エンハンサーの食味向上効果が強化された第二食味エンハンサー組成物を得る工程；
を含む、ペットフード食味エンハンサーの食味向上効果を強化する方法。
【請求項６】
ビタミンD3、ビタミンB1、及びこれらの混合物から成る群より選択される少なくとも一つの化合物の、ドライドッグフードの食味を向上させるための使用。
【請求項７】
前記ビタミンがビタミンB1である、請求項１または２に記載のドッグフード食味エンハンサー組成物、または請求項３に記載のドッグフード、または請求項４もしくは５に記載の方法、または請求項６に記載の使用。
【請求項８】
前記食味エンハンサー組成物が、封入又はコーティング、好ましくはコーティングによってドッグフード調製物に添加される、請求項４、５、または８に記載の方法。
【国際調査報告】
2017505632.tif 000006
2017505632.tif 000007
2017505632.tif 000008