(57)【要約】本発明は移動式食器洗い機に関し、洗浄液を排出するためのノズルを含む洗浄機と、前記洗浄機に取り外し可能に接続される第１カートとを含む。前記第１カートは、前記洗浄機に接続される前に汚れた食器を受け入れる二つ又は二つ以上の側開口部を含む。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
移動式食器洗い機であって、
洗浄液を排出するためのノズルを含む洗浄機と、
前記洗浄機に取り外し可能に接続される第１カートと、を含み、
前記第１カートは、前記洗浄機に接続される前に汚れた食器を受け入れる二つ以上の側開口部を含む、移動式食器洗い機。
【請求項２】
前記第１カートは、少なくとも一つのバスケットを保持する、少なくとも一つのラックを含む請求項１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項３】
前記少なくとも一つのラックは、高さの異なる前記食器を保持するための第１ラック及び第２ラックを含む、請求項２に記載の移動式食器洗い機。
【請求項４】
前記少なくとも一つのラックは、少なくとも一つのバスケットを取り外し可能に保持する、請求項２又は３に記載の移動式食器洗い機。
【請求項５】
前記少なくとも一つのラックは、高さの異なる前記バスケットを保持するための高さ調整機構を含む、請求項２〜４のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項６】
前記洗浄液を再利用する流体循環機構を更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項７】
洗浄された食器を乾燥する乾燥装置を更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項８】
前記洗浄機、前記第１カート、又は両者は、床を走行するための一つ以上の地上走行装置を含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項９】
洗剤、消毒剤、又はその他の洗浄剤を収納する収納タンクを更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１０】
前記洗剤、消毒剤、又はその他の洗浄剤の残量を表示するメーターを更に含む、請求項８に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１１】
前記移動式食器洗い機の作動情報を送信するための通信ホストを更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１２】
飽和蒸気、過熱蒸気、加圧蒸気又はそれらのいずれかの組み合わせを提供する瞬間蒸気発生器を更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１３】
前記移動式食器洗い機に接続され、前記洗浄剤をスプレーする洗浄ガンを含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１４】
外部装置から電力供給、流体供給又は両者を受けるハブコネクタを更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１５】
前記第１カートはゴミ箱を含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１６】
前記ゴミ箱は、ゴミを空にするために、回転可能、取り外し可能、又は回転可能かつ取り外し可能である、請求項１５に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１７】
前記ゴミ箱は、前記ゴミ箱のゴミからの汚水を収集する付属ゴミ箱を含む、請求項１５又は１６に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１８】
前記第１カートは、洗浄用具を収納する補助箱を更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項１９】
前記洗浄機に接続される第２カートを更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項２０】
酸性洗浄剤とアルカリ性洗浄剤、又は両者を生成する電解槽を更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項２１】
前記洗浄液をスプレーするオリフィスを備える一つ以上のスプレーアームを有する洗浄機構を更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項２２】
前記一つ以上のスプレーアームは回転可能である、請求項３１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項２３】
前記第１カートは、食器を互いに離して置くための一つ以上の支持部を更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項２４】
手洗い消毒領域を更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項２５】
複数のカートの汚れた食器を受け入れるための多重入口と出口を更に含む、先行する請求項のいずれかの１に記載の移動式食器洗い機。
【請求項２６】
移動式食器洗い機を収容する置場であって、
前記移動式食器洗い機に水を供給する蛇口と、
前記移動式食器洗い機に電力を供給するコンセントと、
前記移動式食器洗い機から廃水を排出する排水システムと、
前記移動式食器洗い機のカート、洗浄機、又は両者の出入り通路と、を含む置場。
【請求項２７】
移動式食器洗い機の使用方法であって、
フードセンターの汚れた食器を収集するために前記移動式食器洗い機の第１カートを移動することと、
前記汚れた食器を前記第１カートに積み込むことと、
前記第１カートを前記移動式食器洗い機の洗浄機に接続することと、
前記洗浄機により前記汚れた食器を洗浄することと、
前記洗浄機から前記第１カートを取り外すことと、
前記第１カートから洗浄された食器を荷下ろすことと、を含む方法。
【請求項２８】
前記フードセンターで前記洗浄さらた食器を配送することを更に含む、請求項２７に記載の方法。
【請求項２９】
移動式食器洗い機の操作方法であって、
前記移動式食器洗い機の作動状況を監視することと、
消耗品の低残量を検出した場合、消耗品を補充することと、を含む方法。
【請求項３０】
前記監視は、前記移動式食器洗い機に接続される遠距離電子装置を介して前記移動式食器洗い機の情報を収集することを含む、請求項２９に記載の方法。
【請求項３１】
安全性の問題を検出した場合、前記移動式食器洗い機の作動を一時停止することを更に含む、請求項２９又は３０に記載の方法。
【請求項３２】
移動式食器洗い機の設定方法であって、
電子通信装置を介して前記移動式食器洗い機を接続することと、
前記電子通信装置のコンピュータプログラムを用いて前記移動式食器洗い機を診断することと、
前記電子通信装置により前記移動式食器洗い機を設定することと、を含む方法。
【請求項３３】
移動式食器洗い機の修理方法であって、
移動式食器洗い機の故障部品から電子信号を受信することと、
前記故障部品を交換することと、を含む方法。
【請求項３４】
移動式食器洗い機の修理方法であって、
前記移動式食器洗い機にソフトウェアパッチを提供すること、を更に含む方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本願は、フードセンターなどで食事用具を収集、洗浄するための移動式食器洗い機に関する。食器用具は単に食器とも呼ばられ、ボウル、取り皿、カップ、受け皿、食卓用金物を含む。さらに、本願は該移動式食器洗機の使用、保守、更新及び設定方法にも関する。
【背景技術】
【０００２】
本出願は、２０１４年１０月１３日に出願され、「飲食店用自動食器洗い機」と題するシンガポール特許出願番号１０２０１４０６５５５Ｘの優先権を主張するものである。この優先権出願に係る内容及び／又は主題を全て参照により本願に組み込むものとする。
【０００３】
ほとんどのフードセンター（例えば、喫茶店やホーカーセンター）、ホテル、レストラン及び食べ物と飲み物を提供する飲食店は、使い捨て食器を使用しない。その代わりに、繰り返し洗浄、使用する磁器、金属及びガラス製食器を配置することは一般的である。フードセンターとレストランは、常に汚れた食器を収集、洗浄する専門従業者を雇用している。洗浄後には、きれいになった食器を分類し、フードセンターやレストランの各売店に配送する。フードセンターやレストランの営業時間内において、汚い食器の収集ときれいな食器の配送というプロセスは連続して繰り返される。高洗浄力のある産業用食器洗い機が利用可能であるが、この食器洗浄プロセスは、運搬、在庫管理、従業員管理を含む複雑なシステムを必要とする。また、食器の収集、洗浄と配送は、退屈な手間がかかる労働集約型作業であるため、フードセンターやレストランの経営コストが増加すると同時に、顧客の食事費用も増加する。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的は有用な新しい移動式食器洗い機を提供することである。さらに、本願は該移動式食器洗機における使用、保守、更新及び設定に係る有効な新しい方法を提供することである。本発明の本質的な特徴は、一つ又は複数の独立請求項によって提供され、優位性のある特徴は、その従属請求項によって提供される。
【０００５】
本願のもう一つの目的は、取り外し可能と接続可能なカート及び洗浄機を含む移動式食器洗い機を提供することである。使用時には、作業者は前記カートを押しながら、店内の汚い食器を回収し前記カートのバスケットに入れる。次に、前記カートを前記洗浄器に接続し、前記移動式食器洗い機で汚れた食器を洗浄する。前記バスケットは、取り外し可能に前記カートに取り付けられ、前記一つ又は複数のバスケットは汚れた食器を固定する一つ又は複数の支持部を含む。前記支持部は前記バスケットから取り外すことができる。さらに、前記カートは、処理された食物残留物を保存するゴミ箱を含む。前記移動式食器洗い機はコンパクトであり、フードセンターやレストランで場所を取らずに簡単に配置することができる。
【０００６】
本発明の第１態様によれば、本願は移動式食器洗い機を提供し、洗浄液を（例えば、洗浄用水、再利用水及び洗浄剤）前記洗浄機内に排出する一つ又は複数のノズル及び第１カートを含む。前記第１カートは、取り外し可能に前記洗浄機に接続することによって、前記洗浄機と共に汚い食器洗浄用密閉空間を形成するように配置、又は適用される。言い換えれば、前記第１カートは、前記洗浄機に取り外し可能に接続、又は結合できる。前記第１カートは、前記第１カートと前記洗浄機が接続し前記密閉空間を形成する前に、汚れた食器を前記第１カートや前記密閉空間に入れるための二つ又は二つ以上の側開口部を含む。
【０００７】
前記複数の側開口部によって前記第１カートの内部が操作しやすいように見えているので、前記移動式食器洗い機や前記第１カートの作業者が前記カートに汚れた食器用具を入れるのは容易になる。実際には、前記第１カートの相対両側に（例えば、横方向の相対両側）が開くと、作業者は前記第１カートに前記汚れた食器を完全に入れやすいので、前記食器がより速く、効率的、容易に放置される。例えば、前記第１カートの幅さが２メートル以下の場合、作業者は、他の用具を使わずに前記第１カートの中央部で汚れた盛り皿／取り皿を取ったり入れたりできる。これとは対照的に、前記第１カートは、０．５メートルから２メートル又はその以上までとしても、支障なく前記第１カートの任意位置に汚れた食器を入れることができる。好ましくは、前記第１カートは、作業者の正常の高さ（例えば、１．７メートル）より低く、０．５メートルより高い。そのため、作業者は、前記第１カートを操作する時に体を過度に伸ばしたり、屈めたりしなくてもいい。
【０００８】
実際には、前記移動式食器洗い機は開放式カートの概念を提案し、ラックやバスケットを取り出せずに明らかに食器の取扱い作業効率を高める。前記移動式食器洗い機は、飲食店のより小さいまたは大きい取り皿とボウルを載せる一つ又は複数の標準化したラックやバスケットを配置することができる。前記移動式食器洗い機は、大きい取り皿とボウルを載せるように幅（例えば、５０センチメートルより大きい）が大きくする。前記カートの側開口部や側扉は、効果的な洗浄に役立つ。前記移動式食器洗い機は、脂／バターやソースなど食器汚れの種類に応じて、水、洗浄剤（例えば、酸性とアルカリ性を与えるための電解水）、蒸気又はその他の洗浄剤を用いて頑固な汚れを落とす。さらに、前記移動式食器洗い機は、様々な種類な食器汚れを落とすため、関連の洗浄プログラム（例えば、洗浄剤量や蒸気温度）を使用する。
【０００９】
さらに、前記移動式食器洗い機は、前記第１カートを前記洗浄機に接続するための案内機構を含む。前記案内機構は、くさび、軌条、軌道、磁体又は前記第１カートと洗浄機にあるその他の部材を含み、それにより前記第１カートを前記洗浄機や移動式食器洗い機の内部に案内しそれらと接続する。例えば、前記案内機構は、前記第１カートに設けられる二つのスリーブ及び前記洗浄機に設けられる二つのロッドを含む。前記第１カートと洗浄機は接続する時には、それぞれ前記二つのロッドが前記二つのスリーブに挿入されることによって、前記第１カートと洗浄機は簡単に接続し、汚れた食器を洗浄する。前記案内機構は、二つの独立部分（前記第１カートと洗浄機）が物理的接触の前及び／又は後に、それらの位置を合わせるように協力できる。そのため、前記案内機構によって、前記第１カートと前記洗浄機が衝突やぶつかりをせずにスムーズに接続することを可能にする。さらに、ソフトクローズ／ポジティブクローズ機構及び／又はロッキング機構が設けられる。前記ソフトクローズ機構によって、前記第１カートと前記洗浄機を静かに接続すること、又はちょっとだけ接続しても完全に接続することを可能にする。前記ロッキング機構を手動的又は自動的（例えば、コンピュータと接続する）に操作することによって、前記第１カートと洗浄作業中の前記洗浄機との外れを回避する。
【００１０】
また、前記移動式食器洗い機は、固体顆粒やスラリーによる前記移動式食器洗い機に接続される内部や外部排水システムの目詰まりを防止するろ過装置を含む。前記ろ過装置は水洗い用水や使用された水が流れるように設計されるので、前記水洗い用水や使用された水はリサイクルされ、ノズルによって汚れた食器を再洗浄する。前記移動式食器洗い機は浄水使用量を大幅に削減する。
【００１１】
前記ろ過装置は、固体顆粒、スラリーや食物残留物を自動的に除去するためのサイクロンフィルターを含む。前記サイクロンフィルターの部材について、できるだけろ過スクリーンのような消耗材の供給に依存しないようにろ過スクリーンやろ過網の使用を削減又は回避する。
【００１２】
さらに、前記ろ過装置は、固体顆粒やスラリーを保存するためのゴミ収集装置を含む。前記ゴミ収集装置を定期的に清掃することによって、再利用のために食物残留物が収集される。また、前記移動式食器洗い機により排出された廃水の中から固体顆粒やスラリーを除去することによって、フードセンターやレストランの下水道や排水システムの目詰まりが発生しない。前記ろ過装置は、前記移動式食器洗い機の汚水を溢れずに（フードセンターの床が濡れない）前記排水システムに排出するための排水トラップを含む。
【００１３】
さらに、前記移動式食器洗い機は、一つ又は複数の流体封止部を含み、前記流体封止部は、作動期間で優れる封止性を提供するために耐熱、耐酸、耐アルカリ、耐圧又はそれらのいずれかの組み合わせで設計される。前記一つ又は複数の流体封止部（メカニカルシールとも呼ばれる）は、二つの部材や機構を共に接続し、漏れ（配管システム中の）の防止、受圧、汚れの除去に役立つ。前記流体封止部の有効性はシール剤の粘着力とガスケットの圧縮力に依存する。例えば、前記流体封止部は、Ｏ型座金及び封止シールを含む。
【００１４】
さらに、前記移動式食器洗い機は、その作動を監視する監視システムを含む。さらに、前記移動式食器洗い機は、カメラ、コンピュータ、センサー及びガラス観察窓を含み、それらは前記第１移動式食器洗い機（移動式食器洗い機とも呼ばれる）の作動状態を監視するために用いられる。前記カメラは、サーモグラフィーカメラ（赤外線カメラまたは熱画像カメラ）、ビデオカメラ、デジタルカメラ及びＸ線カメラを含む。
【００１５】
前記監視システムは、前記移動式食器洗い機に故障（例えば、洗浄機と第１カートの異常接続）が発生する時にその作動を一時停止する安全機構を含む。前記安全機構は、ガス漏れ、水漏れ、危ない電流放電又はその他の安全性問題を検出するので、前記移動食器洗い機は、それらの安全性問題を解決しないと洗浄プロセスを実行できない。例えば、前記第１カートと前記洗浄機が確実に接続又はロックされない場合、前記安全機構は前記移動式食器洗い機ポンプの電力供給を切断する。
【００１６】
さらに、前記監視システムは、前記移動式食器洗い機の作動状態を表示する一つ又は複数の指示器を含む。前記指示器は、作業者に音声や視覚信号を提供するので、作業者は前記移動式食器洗い機の状態を観察できる。
【００１７】
前記一つ又は複数の指示器は、前記移動式食器洗い機に設けられるディスプレイ、警告ライト、音声アラーム、スピーカー、タッチパネル、透明窓又はそれらのいずれかの組み合わせを含む。それらの指示器は、前記移動式食器洗い機を調整、観察するための手段を提供する。
【００１８】
さらに、前記監視システムは、作動時の映像（写真や動画）を撮影する一つ又は複数のカメラを含む。さらに、前記監視システムは、前記移動式食器洗い機の作動状態を記録する一つ又は複数の音声や映像記録装置を含む。
【００１９】
前記監視システムは、前記移動式食器洗い機が所定のプログラムに従って自己清掃作業を実行するように構造される。前記移動式食器洗い機は、清浄度を検出するセンサーを備え、所定の時間間隔やプログラムに従って自己清掃作業を実行する。例えば、硬水を使用する時は、前記移動式食器洗い機は内部の流体循環システムに酸性液体を排出し、炭酸カルシウムと炭酸マグネシウムを除去する。
【００２０】
前記第１カートは、一つ又は複数のラックを含み、各ラックに一つ又は複数のバスケットが設けられる。前記ラックは、前記第１カートの付属装置であり、容器を格納するために用いられる。前記一つ又は複数のラックは、腐食及び／又は物理的衝撃に強いので、前記第１カートは長期耐用性を備える。
【００２１】
前記一つ又は複数のラックは、第１ラック及び第２ラックを含み、高さの違った食器を置くために用いられる。前記食器は、様々な形状、サイズ及び／又は高さを有する。前記第１カットにおける高さの違った二つ又はその以上のラックは、前記食器を前記バスケットに格納するため、現在ラックとその上のラックとの間の空間／高さを無駄にしないように適当な空間を提供する。前記第１カットに多量の食器を入れることによって、前記第１カートの内部空間を効果的に利用できる。ラック面からその上のラックの底面までの距離（ラックやバスケットの高さとも呼ばれる）の短いラックやバスケットは、適切なサイズの食器を放置すれば、第１カートの格納容量を無駄にしないので、同じサイズのラックを設定しなくてもいい。例えば、前記第１カートの一番上のラックは、高さを小に（例えば、１５センチメートル）設定するので、マグカップを放置できる。前記第１カートの中部ラックは、高さを中に（例えば、２５センチメートル）設定するので、ボウルと取り皿を放置できる。前記第１カートの一番下のラックは、高さを大に（例えば、５０センチメートル）設定するので、トレイを放置できる。
【００２２】
前記一つ又は複数のラックは、前記一つ又は複数のバスケットを取り外し可能に配置するように構造される。多様化したサイズのバスケットは様々な食器用具を格納するので、同じ移動式食器洗い機は、様々なタイプのフードセンター、文化又は使用場所に適合する。
【００２３】
前記一つ又は複数のラックは、高さの違うバスケットを放置するための高さ調整機構を含む。高さを連続的又は不連続的に調整することによって、洗浄のために前記バスケットや高さの違う食器を前記第１カートに入れることができる。前記高さ調整機構は、電気的調整又は機械的調整を採用することで、高さの調整は簡単且つ正確で安定性が高い。
【００２４】
さらに、前記移動式食器洗い機は、洗浄液を再利用する流体循環機構を含む。前記流体循環機構は、前記移動式食器洗い機の洗浄設定に基づき、浄水、使用された水、洗浄剤、蒸気又は温度の違う熱気を循環させる。
【００２５】
さらに、前記移動式食器洗い機は、ＵＶ（紫外線）、赤外線、熱気／ガス、過熱蒸気を用いて、洗浄された食器用具を乾燥する乾燥装置を含む。前記乾燥装置は、異なる位置に一つ又は複数の送風機、ランプやオリフィスを含み、前記移動式食器洗い機は違う又は同様な乾燥レベルで乾燥する。
【００２６】
前記洗浄機と前記第１カート、又は前記両者は、地上を走行するための一つ又は複数の地上走行装置（例えば、輪や軌道）を含む。前記地上装置は、手動又は電気で駆動される。他の手段（例えば、内燃機）も代替、補充、準備として採用できる。さらに、前記一つ又は複数の地上走行装置（例えば、輪や軌道）は、一つ又は複数の固定部を含み、それにより前記第１カート、又は前記洗浄機と前記第１カートは、所定の場所に止まり、洗浄作業を行う。さらに、前記洗浄機と前記第１カート、又は前記両者は、それらを所定の場所に締め付け、位置決め、又はロックするための一つ又は複数の脚、フック又はブラケットを含む。前記一つ又は複数の地上走行装置は、取り外し可能、交換可能、又は高さ調整可能である。
【００２７】
さらに、前記移動式食器洗い機は、洗浄剤、消毒剤などを収納する収納タンクを含む。前記収納タンクは、運搬のために組み立て可能と取り外可能である。さらに、前記収納タンクは、洗浄容器、消毒容器やカートリッジなどを接続するための筐体及び標準形状や標準寸法のコネクタを含む。
【００２８】
さらに、前記移動式食器洗い機は、補充のために洗浄剤、消毒剤などの残量を表示するメーターを含む。前記メーターは、洗浄剤などの消耗材の残量を示し又は知らせるための測定用計器である。
【００２９】
さらに、前記移動式食器洗い機は、その作動情報を遠距離に伝送する通信ホストを含む。前記通信ホストは、前記移動式食器洗い機のデータを自動的に伝送する情報通信技術（ＩＣＴ）を採用することによって、前記移動式食器洗い機を現地又は遠距離で監視、又は操作することを可能にする。
【００３０】
さらに、前記移動式食器洗い機は、飽和蒸気、過熱蒸気、加圧蒸気又はそれらのいずれかの組み合わせを提供する瞬間蒸気発生装置（ボイラーではなく又はボイラーが含まれない）を含む。さらに、前記移動式食器洗い機は、温度の違う蒸気を提供するボイラー及び／又はヒーターに接続される。
【００３１】
さらに、前記移動式食器洗い機は、洗浄剤をスプレーする洗浄ガンに軟質ホース又は硬質ホースにより接続される。前記洗浄ガンは、高圧洗浄銃とも呼ばれ、作業者のために特定なもの又は箇所を洗浄する用具を提供し、洗浄機本体の水洗いや床掃除に使用される。実際には、前記洗浄機は、必要に応じて又は作業者の操作によって、前記第１カートと前記第２カート、又は前記両者を選択的且つ自動的に洗浄できる。例えば、前記第１カート、前記第２カート又は前記洗浄機に過度汚れがあると前記移動式洗浄機のセンサーが検出すれば、洗浄機はそれらを自動的に洗浄する。
【００３２】
さらに、前記移動式食器洗い機は、外部装置から電力供給と流体供給又は前記両者を受けるハブコネクタを含む。したがって、前記ハブコネクタは、複数の接続ではなく、単一のコネクタを提供する。前記バブコネクタは、電気（電力や信号）ケーブル用電気ハブコネクタ、流体用液体ハブコネクタ及び液体とケーブルのための汎用ハブコネクタを含む。
【００３３】
前記第１カートは、ゴミ箱を含む。作業者は、汚れた食器を回収する時に前記ゴミ箱を用いて食物残留物を保存する。そのため、大量な食物残留物は、前記第１カート（カートとも呼ばれる）に運ばれる前に捨てられる。
【００３４】
前記ゴミ箱は、空にするために回転可能や取り外し可能、又は回転取り外し可能である。作業者は前記回転可能なゴミ箱を倒してゴミを容易に捨てる。いっぱいになったゴミ箱を取り出し、空のゴミ箱を前記第１カートに放置すれば、汚れた食器を回収し続ける。前記ゴミ箱は、互いに被せる二つの容器を含む。内部容器は汚水排出用貫通穴を備え、固体の食物残留物を集めるが、外部容器は密閉する底部を備え、固体の食物残留物やスラリーから排出される汚水を保存する。さらに、前記ゴミ箱は、ゴミからの汚水を収集する付属ゴミ箱を含む。前記付属ゴミ箱は、前記ゴミ箱の底部に開設される穴によって接続され、前記ゴミ箱から排出される汚水を収集する。
【００３５】
さらに、前記第１カート又は前記洗浄機は、洗浄用具を収納する補助箱を含む。従業者は、汚れた食器を回収する時、前記洗浄用具を用いて食事テーブルを掃除する。
【００３６】
さらに、前記移動式食器洗い機は、第２カート又は他のカートを含む。前記第２カートは、前記第１カートの同一側、他側又は反対側から前記洗浄機に接続される。実際には、高い洗浄効率を得るために、前記移動式食器洗い機は、複数側から複数のカートに接続される。
【００３７】
さらに、前記移動式食器洗い機は、酸性洗浄剤とアルカリ性洗浄剤、又は前記両者を生成する電解装置（即ち、電解槽）を含む。例えば、工業と実験室でプロトン交換膜電解槽を適用する。したがって、前記移動式食器洗い機は、コスト低減のために、市販の化学洗浄剤（例えば、アニオン界面活性剤、カチオン界面活性剤、ノニオン界面活性剤及び両性界面活性剤）を使用しない。既存の化学洗浄剤は、「希釈液の洗浄効果」を持つ界面活性剤の混合物である。一般的に、それらはアルキルベンゼンスルホン酸塩を指し、石鹸と類似する、硬水の溶解性が高い化合物である。（石鹸の）カルボキシル基と比べて、（洗浄剤の）スルホン酸塩基が硬水のカルシウムイオンなどを結合しにくい。多くの家庭では、洗浄剤という用語は、手洗い石鹸などを区別して、特に洗濯洗剤や食器洗剤を示す。また、前記移動式食器洗い機の利用者は、化学洗浄剤の購入や充填を必要としない。さらに、前記移動式食器洗い機は、使用された酸性水とアルカリ性水を外部汚水システムに排出する前に混合、中和するので、環境にやさしい。そのため、前記電解装置は、電解水発生装置とも呼ばれ、より良い消毒とグリーン洗浄を提供する。
【００３８】
さらに、前記移動式食器洗い機は、一つ又は複数のスプレーアームを備える洗浄機構を含む。前記少なくとも一つのスプレーは、洗浄液をスプレーするオリフィスを備える。前記一つ又は複数のスプレーは、多角度から汚れた食器に向けて水を排出し、又は高圧排出し、汚れた食器を迅速的に洗浄する。それぞれのラック、バスケット又は層のスプレーが多くなると行数が低減され、それにより、積載量が低減される。各行の高さも低減されるので、大きな取り皿及び／又はボウルを載せられない。そのため、大量の水と効果的なポンプを必要とする。
【００３９】
前記一つ又は複数のスプレーは回転可能であり、流体圧力や電気モーターによって直接又は間接に駆動される。前記回転するスプレーが旋回する流体をスプレーするので、汚れた食器を効果的にこすり洗う。
【００４０】
さらに、前記第１カートは、食器を互いに離して置くための一つ又は複数の支持部を含む。さらに、前記一つ又は複数の支持部は食器を所定の位置に固定するので、洗浄過程で洗浄液が食器に集まらない。隣接する食器間に適当な空間を保持するので、洗浄液（例えば、浄水）が各方向から露出する食器全体を洗浄することを可能にする。
【００４１】
さらに、前記移動式食器洗い機は、手洗器、水道水、蒸気、スプレー、スクラバー、消毒剤、洗浄布、洗浄剤、乾燥タオル又は他の洗浄用具を有する手洗い消毒領域を含む。作業者は、それらを用いて手洗いと食事テーブルの掃除を行う。
【００４２】
前記移動式食器洗い機は、バスケットや引き出しが前記カートから押し引きすることを可能にする。前記カートのラックやバスケットは交互する両側部を含む。前記カートは、前フレーム支持、後フレーム支持及び側フレーム支持を含む。前記移動式食器洗い機は再利用可能なエネルギ（例えば、温泉、太陽光）を使用する。前記移動式食器洗い機は、手洗器、水道蛇口、スプレー、スクラバー又は他の洗浄用具を有する業務領域を含む。さらに、前記移動式食器洗い機は、洗浄作業の状態を観察するカメラ又はセンサーを含む。
【００４３】
さらに、前記移動式食器洗い機は、多重入口と出口、もしくは複数の出入口、又は前記両者を含み、それらは複数のカートの汚れた食器を同時又は順に洗浄、受け入れる。そのため、前記移動式食器洗い機は、移動式食器洗いステーションとも呼ばれ、単一カートよりも前記移動式食器洗いステーションの洗浄能力が高い。前記移動式食器洗い機又は移動式食器洗い数テーションは売店に取り付けられると、ビジネスサービスを提供する。前記移動式食器洗い機又は移動式食器洗い数テーションは、コンピュータを介して洗浄プロセスを制御、監視し、エネルギ（例えば、水、ガス、電気）コストと精算を管理する。例えば、食器に電子識別表示（例えば、埋め込み式ＲＦＩＤ識別やＲＦＩＤタグ）を設置することによって、前記洗浄機及び前記移動式食器洗い機第１カートのコンピュータは、利用時払い方式で利用者（売店のオーナー）のために使用量と料金を計算する。
【００４４】
前記移動式食器洗い機は、一つ又は複数の洗浄作業モードを含む。それらのモードは、手動で確認、設定又は変更する。センサーによる汚れ検出、定期制御又は洗浄剤使用状況などに対する機械定によって、それらのモードを自動的に選択する。例えば、前記移動式食器洗い機は、エコウォッシュモードを含み、該モードは軽い汚れの食器に対し４５秒洗浄（即ち、短時間洗浄）を行う。標準／正常モードは９０秒洗浄（即ち、中等洗浄）を行う。強力／油洗浄モードは、重い汚れ／油汚れ／脂っこい汚れに対し１２０秒洗浄（即ち、長時間洗浄）を行う。無洗浄剤モード（化学洗浄剤を使用しない洗浄モード）は電解水を使用するが、超高洗浄モードは加熱蒸気（食器に対して１２５℃の加熱蒸気や乾燥蒸気をスプレーする）を使用する。
【００４５】
本発明の第２態様によれば、本願は移動式食器洗い機又は前述したいずれかの移動式食器洗い機の使用方法を提供する。該方法は、フードセンターの汚れた食器を収集するために前記移動式食器洗い機第１カートを移動する第１ステップと、第１側開口部、第２側開口部、上開口部又はいずれかの前記側開口部から前記第１カートに汚れた食器を入れる第２ステップと、前記移動式食器洗い機に前記第１カートを接続する第３ステップと、前記洗浄機により汚れた食器を洗浄する第４ステップと、前記洗浄機から前記第１カートを取り外す第５ステップと、前記第１カートから洗浄済食器を荷下ろす第６ステップとを含む。状況に応じて、それらのステップは繰り返し又は順番を変更することができる。そのため、前記移動式食器洗い機は、低コストをもって、フードセンターの汚れた食器をその場で効果的且つ迅速的に洗浄することができる。さらに、該方法は、フードセンターで洗浄済食器を配送するステップを含む。該方法は、片側（例えば、前側）だけから積み込むという制限を解決する。横方向又は複数の側面（例えば、前記第１ガート短手方向の相対側）から前記第１カートの内部まで届けると、作業者は、前記第１カートの奥まで手を伸ばさなくてもいい。前記第１カートを取り扱いやすくなる。
【００４６】
本発明の第３態様によれば、本願は移動式食器洗い機又は前述したいずれかの移動式食器洗い機の操作方法を提供する。該方法は、前記移動式食器洗い機の作動状態を監視する第１ステップと、消耗品の低残量を検出すると消耗品を補充する第２ステップとを含む。さらに、監視ステップは、前記移動式食器洗い機に接続される遠距離電子装置を介して前記移動式食器洗い機の情報を収集するステップを含む。したがって、前記移動式食器洗い機は作動期間で検査することで、長期稼働に対し安定性と耐久性を提供する。さらに、該方法は、安全性問題を検出すると前記移動式食器洗い機を一時停止するステップを含み、それにより作業者や利用者の人身安全を確保する。
【００４７】
本発明の第４態様によれば、本願は、移動式食器洗い機又は前述したいずれかの移動式食器洗い機を設定する方法を提供し、該方法は、電子通信装置を介して前記移動式食器洗い機を接続する第１ステップと、前記電子通信装置のコンピュータプログラムを介して前記移動式食器洗い機を診断する第２ステップと、前記電子通信装置を介して前記移動式食器洗い機を設定する第３ステップとを含む。それらの一部ステップは繰り返し又は順番を変更することができる。
【００４８】
本発明の第５態様によれば、本願は、移動式食器洗い機又は前述したいずれかの移動式食器洗い機を修理する方法を提供し、該方法は、前記移動式食器洗い機の故障部品から電子信号を受信する第１ステップと、前記故障部品を交換する第２ステップとを含む。前記移動式食器洗い機は、耐用期間によい状態を維持するようにメンテナンスを行うので、利用者は特に心配しなくてもいい。
【００４９】
本発明の第６態様によれば、本願は移動式食器洗い機又は前述したいずれかの移動式食器洗い機を収容する置場を提供する。前記置場は、売店とも呼ばれ、前記移動式食器洗い機に水を供給する蛇口と、前記移動式食器洗い機に電力を供給するコンセントと、前記移動式食器洗い機から廃水を排出する排水システムと、前記移動式食器洗い機のカートと洗浄機、又は前記両者の出入り通路とを含む。前記置場は簡単に作られ、前記移動式食器洗い機の部品を保護する。前記移動式食器洗い機は、使用しない時、前記置場でロック又は保管される。
【００５０】
さらに、移動式食器洗い機又は前述したいずれかの移動式食器洗い機の修理方法は、前記移動式食器洗い機にソフトウェアパッチを提供するステップを含む。ソフトウェアパッチは、ハードウェア部材のファームウェア更新パッケージ、ソフトウェア更新パッケージ、診断ソフトウェアパッケージ、ドライバソフトウェアパッケージ、及び新機能又は新部品の追加ソフトウェアパッケージ、並びにその他のソフトウェア配置を含む。そのため、該方法は、状況に応じて現場又は遠距離で前記移動式食器洗い機の更新や修理を容易にする。
【図面の簡単な説明】
【００５１】
添付される図面（図）は実施形態を例示し、開示された実施形態の原理を解釈するのに役立つ。理解するべきことは、これらの図面は例示的なものに過ぎず、本願を限定するものではない。
【００５２】
本願の第１実施形態によれば、図１〜９は、第１移動式食器洗い機の各概略図を示す。
【００５３】
本願の第１実施形態によれば、図１０〜１３は、第１移動式食器洗い機の第１カートの使用方法を示す。
【００５４】
本願の第２実施形態によれば、図１４は、第２移動式食器洗い機を示す。
【００５５】
図１５、１６は、様々なデザインのカートを示す。
【００５６】
本願の各実施形態によれば、図１７〜２１は、各洗浄機構による洗浄作業を示す。
【００５７】
本願の異なる実施形態によれば、図２２〜２７は、前記移動式食器洗い機の領域から荷下ろし、又は前記移動式食器洗い機の領域まで積み込むことを示す。
【００５８】
また、本願の異なる実施形態によれば、図２８〜３６は、フードセンターで移動式食器洗い機の取付方法を示す。
【発明を実施するための形態】
【００５９】
例示として、本発明を限定しない実施形態に対し上述図面を参照しながら説明する。本発明の実施形態は、互いに同じ又は類似の部材又は方法やステップを含む。そのため、それらの部材や方法ステップは類似又は同じの参照用符号で記述されている。いかなる関連又は適用の場合、その方法やステップの部材はここに本明細書の一部を構成するものとして開示に含まれる。
【００６０】
図１〜１３は本願の第１実施形態を示し、汚れた食器用具５２を洗浄する第１移動式食器洗い機５０を提供する。前記第１移動式食器洗い機５０は、移動式食器洗い機５０とも呼ばれ、前記汚れた食器用具５２は食器５２とも呼ばれる。前記移動式食器洗い機５０は、互いに接続される洗浄機５４及び第１カート５６を含む。前記洗浄機５４は、洗浄機５４の領域６２内に水６０を排出する複数のノズル５８を含む。前記第１カート５６と前記洗浄機５４は、取り外し可能に接続されることによって、水６０を受け取る領域６２を形成する。前記第１カート５６は、汚れた食器５２を載せるバスケット６４又はトレイを含み、前記各バスケット６４は、前記第１カート５６に固定されるラック６６に移動可能に取付られる。
【００６１】
前記第１カート５６と前記洗浄機５４は線形結合される。案内機構６８は線形結合を行い、該案内機構６８は前記洗浄機５４に設けられる二つの平行レール（図示しない）を含み、該レールは前記第１カート５６に設けられる二つの軌道（図示しない）と組み合わせる。前記第１カート５６を前記洗浄機５４内に押し込む時、前記軌道と前記レールは嵌合することによって、前記第１カート５６と前記洗浄機５６の結合過程で両者５４、５６の位置合わせを提供する。
【００６２】
図１〜図９は、前記移動式食器洗い機５０の各概略図を示す。具体的に、図１は前記移動式食器洗い機５０の透視図を示す。図２は、前記移動式食器洗い機５０の第１カート５６を前記洗浄機５４に押し込んでいる時の接続状態を示す。前記第１カート５６は、側開口部７０、７２、７４を含み、第１側開口部７０、第２側開口部７２、前開口部７４で構成される。これとは対照的に、前記第１カート５６の底側７６と後側７８は板７６、７８を設置し、前記第１カート５６の密閉面を形成する。前記後側７８は、前記前開口部７４の反対側に位置する。さらに、前記第１カート５６は上開口部７６を含む。前記第１カート５６の側開口部７０、７２、７４、７６から前記バスケット６４が露出することによって、汚れた食器５２を、洗浄時に前記バスケット６４に積み込むことや、洗浄後に前記バスケット６４から荷下ろすことは容易になる。前記移動式食器洗い機５０は、流体封止部７７を含み、前記第１カート５６と前記洗浄機５４は完全に接続された後に、前記移動式食器洗い機５０からのガス漏れ、水漏れ、蒸気漏れを防止する。前記流体封止部７７は、前記第１カート５６と前記洗浄機５４の接続面に設けられる複数のガスケット、ゴムシール及びＯ型座金（図示しない）を含む。前記移動式食器洗い機５０は、複数の安全機構７９を含み、前記移動式食器洗い機５０にガス漏れ、水漏れ、蒸気漏れが発生した場合、その作動を止めるのに用いられる。
【００６３】
前記移動式食器洗い機５０は、制御ユニット４１０を含み、前記移動式食器洗い機５０の作動及び外部電子装置（図示しない）の通信を制御するのに用いられる。例えば、前記制御ユニット４１０は、作動データをリモートコンピュータに伝送し、データ分析と作動監視を行う。前記制御ユニット４１０は、指示器４１２、ディスプレイ４１４、警告ライト４１６、音声アラーム４１８、スピーカー４２０、タッチパネル４２２、透明窓４２４、カメラ４２６、乾燥装置４２８、メーター４３０、収納タンク４３２、通信ホスト４３４（例えば、コンピュータ）、ハブコネクタ４３６を含む。前記指示器４１２は、前記移動式食器洗い機５０の状態を表す複数カラーのＬＥＤ電球である。赤いＬＥＤ光４１２は故障状態を、黄色ＬＥＤ光４１２は供給不足（例えば、洗浄剤）を、緑色ＬＥＤ光４１２は、前記移動式食器洗い機５０の安定作動状態を表す。赤いＬＥＤ光４１２と黄色ＬＥＤ光４１２は警告ライト４１６とも呼ばれる。前記ディスプレイ４１４はタッチパネル４２２である。それは作業者１５２が前記移動式食器洗い機５０のパラメータや設定を変更することを可能にする。さらに、前記制御ユニット４１０は、音声警告をする音声アラーム４１８と、前記制御ユニット４１０のメッセージを放送するスピーカー４２０とを含む。
【００６４】
前記透明窓４２４は前記制御ユニット４１０に取り付けられ、前記カメラ４２６は前記制御ユニット４１０内に固定される。洗浄済食器を乾燥する前記乾燥装置４２８は前記洗浄機５４に接続され、前記メーター４３０は、前記第１移動式食器洗い機５０の洗浄剤収納量とタンク水量などの供給を監視する。前記収納タンク４３２は、浄水、使用された水及び洗浄剤を収納する領域を含む。前記通信ホスト４３４（例えば、コンピュータ）は、コンピュータのネットワーク接続や診断のためのアンテナと通信端子を含み、それによって前記第１移動式食器洗い機５０は、隣接する移動式食器洗い機とリモートデータセンター（図示しない）に通信する。さらに、前記制御ユニット４１０は、電気ケーブルと流体配管を単一バスに接続するハブコネクタ４３６を含む。
【００６５】
図３は、前記移動式食器洗い機５０の正面図７８、側面図８０及び背面図８２を示す。
【００６６】
図４は、前記移動式食器洗い機５０を操作するための監視システム８４を示す。前記監視システム８４は、ＩＴ／インターネットやクラウドコンピューティング技術を適用し、洗浄剤と洗浄剤周辺機器／カートリッジ補充などの故障、低残量の補充、又は遠距離修理を含むメンテナンス／スペアパーツの計画のような消耗品情報を監視、伝送する。さらに、前記監視システム８４は、利用時払い方式（技術の民主化に基づく技術）の精算システムを含む。前記監視システム８４は、ディスプレイ、警告ライト、音声アラーム、スピーカー、タッチパネル、透明窓を含む。前記モニターや表示画面は、利用者が前記移動式食器洗い機の操作を観察することを可能にする。例えば、前記洗浄作業期間における洗浄媒体の水、蒸気、洗浄剤、電力、ガス、空気、又はいずれかの組み合わせの状態をチェックする。さらに、前記制御と監視システム８４は、前記移動式食器洗い機の異常を警告するアラームを含む。また、前記制御と監視システム８４は、前記移動式食器洗い機が自己洗浄作業を実行することを可能にする。
【００６７】
図４は、前記第１移動式食器洗い機５０の手洗い消毒領域８６を示す。前記手洗い消毒領域８６は、手洗器８８、熱水蛇口９０及び冷水蛇口９２を含む。熱水蛇口９０及び冷水蛇口９２は、それぞれスプレー９４、９６を含む。利用者の設定により、前記手洗器８８の上、前記蛇口９０、９２の下に手をかざすと、熱水蛇口９０又は冷水蛇口９２から自動で水が出る。同じように、前記蛇口９０、９２は、手を引っ込んだと検出すれば、水を切断する。
【００６８】
また、手洗い消毒領域８６は、電解槽９８（即ち、電解水発生装置）に接続され、電解質を介して電流を水に通過する。利用者の選択によって、電解槽９８は、熱水蛇口９０からアルカリ性電解水を洗浄剤として送り、酸性電解水を消毒剤として送る。前記電解水発生装置は、溶解塩（ＮａＣｌ）を有する電解溝を介して次亜塩素酸（ＨＣＩＯ）と次亜塩素酸ナトリウム（ＮａＣｌＯ）を生成し、塩素発生装置、溶融塩電池、溶解塩発生装置や塩素注入装置とも呼ばれている。前記電解水発生装置は現場に取り付けられることによって、新規に生成されたアルカリ性電解水と酸性電解水はそれぞれ前記洗浄ステーションと前記消毒ステーションに速やかに輸送されることができる。コスト低減と環境保全のため、従来の化学洗浄剤（例えば、陽イオン洗浄剤、陰イオン洗浄剤及び非イオン、両性洗浄剤）、又は消毒剤（殺菌剤即ち抗菌剤）を回避するものとする。例えば、本発明の前記第１移動式食器洗い機５０を使用する時、アルコル、アルデヒド（例えば、ホルムアルデヒドとグルタルアルデヒド）と酸化剤（例えば、次亜塩素酸ナトリウム）、フェノール樹脂又はその他の消毒剤を低減し又はそれらを回避する。
【００６９】
図５は、前記第１移動式食器洗い機５０の凝縮装置やミスト除去装置１００を示し、前記第１移動式食器洗い機５０内の熱い蒸気やミストを漏れないように吸収する。
【００７０】
図６、７は、前記第１移動式食器洗い機５０の高圧洗浄銃１０２と瞬間蒸気発生器１０４を示す。前記高圧洗浄銃１０２は、軟質ホース１０６を介して瞬間蒸気発生器１０４に接続される。前記高圧洗浄銃１０２は、前記第１移動式食器洗い機５０のホルダー１０８から取り外すことができる。具体的に、図７に示すように、前記高圧洗浄銃１０２は、浄水、アルカリ性電解水、酸性電解水、前記瞬間蒸気発生器１０４からの過熱蒸気又はミストを選択的に連通し、前記第１移動式食器洗い機５０のスプレー洗浄を行う。そのため、必要に応じて、前記第１移動式食器洗い機５０の作業者は、前記高圧洗浄銃１０２を用いて前記第１移動式食器洗い機５０の内外部を洗浄する。ＣＩＰ（クリーンインプレース）とも呼ばれる。
【００７１】
図８は、前記第１移動式食器洗い機５０のろ過装置１１０を示し、流体（例えば、廃水、使用された水、汚水又は再利用水）から固体顆粒１１６とスラリー１１８を除去する。さらに、前記ろ過装置１１０は、サイクロンフィルター１１２を含み、再利用水から食物残留物を自動的に取り除き、前記第１移動式食器洗い機５０の流体循環システム１１４の目詰まりを防止する。図８は、排水トラップ１１５を示し、汚水１２０を漏れずに前記移動式食器洗い機５０から排水システム３１４まで排出する。
【００７２】
図９に示すように、前記第１カート５６には、互いに平行なラック１２２、１２４、１２６が設けられる。前記ラック１２２、１２４、１２６は、底部の第１ラック１２２と、中部の第２ラック１２４と、上部の第３ラック１２６とから構成される。前記ラック１２２、１２４、１２６の各端部は柱１３０に取り付けられることによって、必要に応じて前記柱１３０を接続、取り外すことができる。さらに、前記第２ラック１２４と第３ラック１２４は、前記柱１３０の異なる位置に取り付けることによって高さを調整することができる。前記柱１３０の取付穴（図示しない）の離れているステップ／長さにより、前記ラック１２４、１２６の高さを調整する。したがって、第１カート５６は、前記ラック１２２、１２４、１２６の高さを調整する高さ調整機構１２８を含む。第１高さ１２３は前記第１ラック１２２から前記第２ラック１２４までとし、トレイを放置する。第２高さ１２５は前記第２ラック１２４から前記第３ラック１２６までとし、ボウルを放置する。第３高さ１２７は、前記第３ラック１２６から前記洗浄機５４の内部天井１２９までとし、マグカップを放置する。前記高さ１２３、１２５、１２７は、前記高さ調整機構１２８によって調整される。
【００７３】
中部ラック１２４と上部ラック１２６は、それぞれ二つの隣接するバスケット１３２と１３４、及び１３６と１３８が設けられる。具体的に、前記第１バスケット１３２と１３４は、フォーク、ナイフ、箸などの食器物品を支持する第１支持部を備える。第２バスケット１３６、１３８は、ボウル、マグカップ及び取り皿を支持する第２支持部１４２を備える。これとは対照的に、取り外し可能な支持部１４４は、前記第１ラック１２２に取り付けられ、食物トレイ１４６を垂直と平行で支持する。
【００７４】
図１０〜１３は、フードセンター１４８で前記第１移動式食器洗い機５０の使用方法を示す。第１部分１５０では、作業者１５２が前記第１カート５６をフードセンター１４８の食事テーブル１５４まで押す。作業者１５２は、顧客（図示しない）が食事テーブル１５４に残した汚れた食器用具５２を回収する。食事テーブル１５４を掃除する時、作業者１５２は、前記第１バスケット１３２、１３４に食器物品１５６を置き、前記第１支持部１４０により支持される。また、作業者１５２は、前記第２バスケット１３６、１３８に汚れたボウル、受け皿及び取り皿１５８を入れ、第２バスケット１３８の第２支持部１４２により支持される。その後、作業者１５２は、前記第１ラックに取り付けられる取り外し可能な支持部１４４に食物トレイを置く。
【００７５】
第２部分１６２では、作業者１５２は、フードセンター１４８で前記第１カート５６を押して、前記第１カート５６がいっぱいになるまで汚れた食器５２、１４６、１５６、１５８を回収する。
【００７６】
図１０の第３部分１６４では、前記第１カート５６を前記洗浄機５４内に押し込み、前記第１カート５６と前記洗浄機５４は共に接続して密閉空間を形成し、汚れた食器５２、１４６、１５６、１５８を洗浄する。
【００７７】
第４部分１６６では、作業者１５２は、汚れた食器５２、１４６、１５６、１５８が洗浄された後、前記第１カート５６を前記洗浄機５４から取り出す。第５部分１７０では、作業者１５２は、洗浄済食器用具５２を前記フードセンター１４８の置場１６８まで配送し、第６部分１７２では、空になった第１カート５６で改めて汚れた食器５２、１４６、１５６、１５８を回収する。
【００７８】
図１１は、フードセンター１４８で前記第１カート５６の使用方法を示す。具体的に、前記第１カート５６の側部にゴミ箱１７４が設置され、前記ゴミ箱１７４は高さを調整するため、前記第１カート５６のレールに接続される。食事テーブル１５４の前につくと、前記ゴミ箱１７４の高さを下げ、前記ゴミ箱１７４の開口部を食事テーブル１５４の表面以下にする。食物残留物やゴミ１８２を前記ゴミ箱１７４まで拭き取りやすい。
【００７９】
図１２では、前記ゴミ箱１７４は回転可能であるため、その中の内容物をフードセンター１４８のダストビン１７８に捨てられる。
【００８０】
図１３は、前記第１カート５６の異なる操作を示す。具体的に、図１３では、前記第１カート５６は、前側に設置される前記ゴミ箱１７４と、後側に設置される補助箱１８０とを含む。前記補助箱１８０は、フードセンター１４８の食事テーブル１５４からゴミい１８２を取り除く洗浄用具１８１を収納する。前記高さ調整機構１２８は、補助箱１８０の上昇や下降を自動的に調整する。
【００８１】
図１４は、第１移動式カート５６及び第２移動式カート２０２を含む第２移動式食器洗い機２００を示す。前記第１移動式カート５６と前記第２移動式カート２０２は、前記第２移動式食器洗い機の洗浄機５４両端から押し込むことができる。前記第１移動式食器洗い機５０のように、前記第２移動式食器洗い機２００は、移動式カート５６、２０２を前記洗浄機５４に接続する時、食器洗浄作業を開始する。
【００８２】
図１５を参照すると、第１部分２０４で前記第１カート５６がフードセンター１４８の床２０６に立つ。図１５の第２部分２０８は、バスケットや食器を載せる複数のラック１２２、１２４、１２６が垂直に配列される第３カート２１０を示す。具体的に、前記第２ラック１２４（即ち、中部ラック）は前記第３カート２１０から引き出すことができる。図１５の第３部分２１２は、交互に設置される側面のある第４カート２１４を示す。図１５の第４部分２１６は、ラック１２４、１２６の高さと方向が調整可能な第５カート２１８を示す。第５部分２２０は、柱１３０に対称的に設けられるラック１２２、１２４、１２６を示す。第６部分２２４は、カンチレバーのような、各端部が柱１３０に設けられるラック１２２、１２４、１２６を示す。さらに、図１５は、立ち状態又は様々な高さでボウルを放置する支持部２２８、２３０、２３２を示す。第７カート２２６は、ゴミ箱１７４と補助箱１８０が設置される。
【００８３】
図１６は、四つのラック１２２、１２４、２３６、１２６を含む第８カート２３４を示す。第８カート２３４は、複数のテーブル１５４とスツール２３８の間に押し込まれる。前記ラック１２４、２３６、１２６の高さは調整可能であるため、前記第８カート２３４が走行する時、前記スツール２３８にぶつからないようにそれらの１２４、２３６、１２６を高くする。
【００８４】
図１７は、乾燥装置２４２を含む第１移動式食器洗い機を示す。図１７の第１部分２４４は、三つのスプレーアーム２４６、２４８、２５０を含む第１移動式食器洗い機５０を示す。前記三つのスプレーアーム２４６、２４８、２５０は、前記第１カート５６と前記第１洗浄機５４が接続された後、汚れた食器５２に水６０を排出する。水６０は、三つのスプレーアーム２４６、２４８、２５０に接続されるポンプ２４０によって、流体循環機構２５２（例えば、配管）を介して三つのスプレーアーム２４６、２４８、２５０まで運送される。図１７の第２部分２５４は、流体循環機構２５２に接続される送風機２５６から熱気を排出する三つのスプレーアーム２４６、２４８、２５０を示す。洗浄済食器５２は熱気で乾燥される。
【００８５】
図１７の第３部分２５８は、熱乾燥技術を採用する前記乾燥２４０を示す。前記乾燥装置２４２は、前記第１カート５６近傍に垂直に設置される複数のフレーム２６０を示し、各フレーム２６０は、赤外線と紫外線を放出するランプを含む。図１７の第４部分２６２は、前記第１カート５６近傍に設けられる複数の乾燥用電気発熱体２６４を示す。図１７の第６部分２６６は、太陽熱技術を採用する前記乾燥２４２を示す。フードセンター１４８の屋上に設置されるソーラーパネル２６８は、前記電気発熱体２６４に接続され、前記電気発熱体２６４に電力を供給する。
【００８６】
図１８は、洗浄剤２７０を保存する貯蔵池２６８を含む前記第１移動式食器洗い機５０を示す。前記洗浄剤２７０を水６０に混合し所定の濃度レベルになると、前記ポンプ２４０は前記洗浄液２７０を洗浄用スプレーアーム２４６、２４９、２５０まで運送する。前記スプレーアーム２４９は、鉛直上向きと鉛直下向きに設けられるノズル５８を含む。
【００８７】
図１９は、前記スプレーアーム２７４、２７６、２７８の二つの実施形態を示す。第１部分２７２を参照すると、前記スプレーアーム２７４、２７６、２７８は剛性配管であり、固定位置を有する。水６０は、前記スプレーアーム２７４、２７６、２７８のノズル５８から汚れた食器５２に噴出される。中部、底部のスプレーアーム２７６、２７８は、相対両側にノズル５８が設置されることによって、水６０を上向き、下向きで同時に噴出することができる。これとは対照的に、上部のスプレーアーム２７４は、片側にノズル５８が設置されるので、下向きだけで水６０を噴出する。
【００８８】
第２部分２８０を参照すると、流体循環機構２５０は、上部スプレーアーム２８２、中部スプレーアーム２８４、底部スプレーアーム２８６を含む。上部、底部スプレーアーム２８２、２８６はそれぞれ回転盤２８８、２９０を設けるので、作業時に前記回転盤２８８、２９０のノズル５８から水６０を排出することができる。
【００８９】
図２０は、前記流体循環機構２５２（洗浄機構２５２とも呼ばれる）の実施形態を示す。第１実施形態２９２を参照すると、前記流体循環機構２５２は、垂直に配列され互いに平行となる３対のスプレー２９４、２９６、２９８を含む。各スプレー２９４、２９６、２９８は、回転盤２８８、２９０、３００（即ち、回転アーム）及び回転チューブ３０２を含む。前記第１回転盤２９０と前記第１回転チューブ３０２は、前記第１スプレー２９４に接続され、上向きで水をスプレーする。同じように、前記回転アーム３００と第２回転チューブ３０２はそれらの中央部で共に接続され、上向きで水をスプレーする。これとは対照的に、前記第３回転盤２８８と前記第３回転チューブ３０２は、前記流体循環機構２５２に接続され、下向きで水をスプレーする。全ての三つのスプレー２９４、２９６、２９８は垂直配管３０４に接続されることによって、流体が供給される。
【００９０】
第２実施形態３０６を参照すると、前記流体循環機構２５２は、垂直配管３０４に接続されるポンプ２４０を含む。前記ポンプ２４０の入口部３０８は、底部のゴミ収集装置３１０に取り付けられるろ過装置１１０に接続される。前記スプレー２９４、２９６、２９８からのすすぎ水は前記ゴミ収集装置３１０によって集められ、前記垂直配管３０４が前記ポンプ２４０の出口３１２に接続されるので、収集された水が前記スプレー２９４、２９６、２９８に運送され、再利用を行う。さらに、前記出口３１２は、逆止め弁（即ち、クラックバルブ、逆止弁や一方向弁）（図示しない）を介して外部排水システム（図示しない）に接続される。さらに、前記スプレー２９４、２９６、２９８と前記垂直配管３０４は、前記瞬間蒸気発生器１０４、洗浄剤タンク（図示しない）、熱風送風機（図示しない）に接続され、外部装置から浄水、循環水（使用された水やすすぎ水）、飽和蒸気や過熱蒸気、洗浄剤、空気又はそれらの洗浄媒体のいずれかの組み合わせを運送する。
【００９１】
図２１を参照すると、第３移動式食器洗い機３２０は、第９カート３２２と第２洗浄機３２４を含む。前記第２洗浄機３２４の相対両側に二つの開口を設置する。汚れた食器５２を載せた前記第９カート３２２は前向きに前進、又は後ろ向きに後退することによって、前記第２洗浄機３２４の相対両側（前側３２６、後側３２８とも呼ばれる）を出入りする。
【００９２】
さらに、図２２〜図２７は、移動式食器洗い機３３２、３３８の積み込みと荷下ろしに関する他の実施形態を示す。図２２を参照すると、第１０カート３３０の汚れた食器５２は、ラック６６の第１窓３３４（即ち、入口窓）を介して、第４移動式食器洗い機３３２内に押し込まれる。洗浄作業が完了した後、前記ラック６６の第２窓３３６（即ち、出口窓）からきれいな食器５２が取り出され、前記第４移動式食器洗い機３３２から離れる。
【００９３】
図２３は、第１１カート３４０を含む第５移動式食器洗い機３３８を示す。前記第５移動式食器洗い機３３８は入口３４２を含み、それにより前記第１１カート３４２が前記第５移動式食器洗い機３３８内に入り込む。前記第１１カート３４０は前記第５移動式食器洗い機３３８の第３洗浄機３４４内に入ると、前記入口３４２は完全に閉じる。前記第５移動式食器洗い機３３８は単通路移動式食器洗い機３３８とも呼ばれる。
【００９４】
図２４は、第４洗浄機３４８を含む第６移動式食器洗い機３４６を示す。前記第４洗浄機３４８は、入口３４２と出口３５０を含み、前記第１１カート３４０は、前記入口３４２から前記出口３５０へ押し込まれ、前記第４洗浄機３４８に通す。前記第６移動式食器洗い機３４６は単通路移動式食器洗い機３４６とも呼ばれる。洗浄された食器５２は、前記二つの第１１カート３４０に運送され、前記第６移動式食器洗い機３４６の後側３６０から離れる。前記第７移動式食器洗い機３５２の第２部分３６２では、前記第１１カート３４０は、前記第７移動式食器洗い機３５２の前側３５８入口３４２から前記第７移動式食器洗い機３５２に入り、前記前側３５８出口３５０から前記第７移動式食器洗い機３５２を離れる。前記第６移動式食器洗い機３４６の第３部分３６４では、前記第１１カート３４０は、前記第６移動式食器洗い機３４６の側方３６６から前記第６移動式食器洗い機３４６に入り、前記前側３５８出口３５０から前記第６移動式食器洗い機３４６を離れる。
【００９５】
図２６は、業務領域３７０を含む第８移動式食器洗い機３６８を示す。前記業務領域３７０は、手洗器３７２、水道蛇口３７２、スクラバー３７２、消毒剤３７２、手洗い液／布洗浄液／石鹸３７２及び洗剤ディスペンサー３７２を含む。
【００９６】
図２７は、第９移動式食器洗い機３７４の洗浄領域を示し、前記第９移動式食器洗い機３７４の中底部に設置されるトレイ洗浄機３７６を含む。前記トレイ洗浄機３７６は、トレイ洗浄機を受け入れる入口３７６を含む。
【００９７】
図２８は、前記第６移動式食器洗い機３４６の使用配置を例示する。第１部分３７８では、前記第６移動式食器洗い機３４６は、フードセンター１４８の側壁３８０に取り付けられる。第２部分では、前記第６移動式食器洗い機３４６は、二つの置場１６８を分離する仕切り壁３８２に取り付けられる。第３部分では、前記第６移動式食器洗い機３４６は、立柱３８４に沿って取り付けられる。
【００９８】
図２９は、フードセンター１４８で洗浄作業を行うための売店３８６に嵌め込また前記第７移動式食器洗い機３５２を示す。図３０は、前記第７移動式食器洗い機３５２を受け入れる売店３８６のレイアウトを示す。前記売店３８６は、天然ガス供給装置３８８、排熱／排煙装置３９０、コンセント３９２、入水蛇口３９４及び排水システム３１４を含み、前記第７移動式食器洗い機３５２に接続される。前記売店３８６は、前記第７移動式食器洗い機３５２を収容するための面積を有する。
【００９９】
図３１は、フードセンター１４８の屋上３９８に取り付けられ、太陽エネルギーにより熱水を供給するための太陽熱温水器３９６を示す。コンセント３９２の出力を低減するため、冷たい水道水は太陽熱温水器３９６によって加熱される。
【０１００】
図３２は、フードセンター１４８の屋上３９８の電気ガスヒーター４００を示す。図３３は、前記第７移動式食器洗い機３５２に電解水を供給する外部電解槽９８を示す。前記外部電解槽９８は、汚れた食器５２を洗浄するため、酸性水を殺菌剤や消毒剤とし、アルカリ性水を洗浄剤として提供する。図３４は、フードセンター１４８の屋上３９８の電気換気構造や自然換気構造を示す。前記第７移動式食器洗い機３５２は壁３８０に囲まれ、安全性が高い。図３５は、前記排熱／排煙装置３９０を設置する前記第６移動式食器洗い機３４６を示す。前記第６移動式食器洗い機３４６は、自動走行通路４０２を含み、前記第６移動式食器洗い機３４６の輪４０４を自動的に嵌合することによって、前記第７カート３４０は前記第４洗浄機３４８を出入りする。
【０１０１】
図３６を参照すると、さらに、前記第７移動式食器洗い機３５２は、第１ラック１２２の汚れた食器５２を運ぶＡＧＶ４０６（無人搬送車や自動搬送車）を含む。前記ＡＧＶ４０６は、前記第１１カート３４０から単一のラック１２２、１２４、１２６を取り出し、又は直接に前記第１１カート３４０を前記第７移動式食器洗い機３５２に押し込むことができる。実際に、前記ＡＧＶ４０６は、汚れた食器５２の収集、洗浄及び汚れた食器５２の配送を自動的に制御するよう、前記第４洗浄機３５４と通信する無線通信アンテナが設置される。前記第７移動式食器洗い機３５２は、第１入口３４２で前記ＡＧＶ４０６によって運ばれたカートを受け入れ、第２入口３５６で人工によって運ばれたカートを受け入れる。
【０１０２】
本願において、特別に説明する場合を除き、「備える」、「含む」及びその文法的に変化する用語は、「開放的」又は「包含的」の意味を示す。本願は列挙要素を含むが、その限りではなく、追加、非明示な列挙要素を含むことができる。
【０１０３】
本明細書で使用するとき、製剤成分濃度の文脈において、「約」という用語は、一般的に表示値の＋／−  ５％を指し、さらに典型的に表示値の＋／−  ４％を指し、さらに典型的に表示値の＋／−  ３％を指し、さらに典型的に表示値の＋／−  ２％を指し、ひいてはさらに典型的に表示値の＋／−  １％を指し、よりいっそう典型的に表示値の＋／−  ０．５％を指す。
【０１０４】
本開示が開示する各部分において、ある特定の実施形態は範囲の表示形式で開示される。範囲の表示形式で開示される記述は、利便性と簡潔さのために過ぎず、開示範囲を限定するものではない。したがって、範囲的な記述について、あらゆる可能なサブ範囲、及び該範囲内の各数値が具体的に開示されると見なされる。例えば、１〜６である範囲の記述については、そのサブ範囲１〜３、１〜４、１〜５、２〜４、２〜６、３〜６など、及びその範囲内の１、２、３、４、５、６である各数値も具体的に開示したと見なされる。前述説明は、範囲の幅に関わらず、あらゆる範囲に適用するものとする。
【０１０５】
説明すべきことは、当業者が前述の開示を読んだ後に、本願の精神と範囲を逸脱しない限り、さまざまな修正や変更を容易に想到できる。そのいずれ修正や変更は添付の請求の範囲内に含まれる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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【図２１】
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【図２２】
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【図２３】
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【図２４】
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【図２５】
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【図２６】
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【図２７】
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【図２８】
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【図２９】
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【図３０】
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【図３１】
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【図３２】
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【図３３】
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【図３４】
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【図３５】
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【図３６】
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【国際調査報告】
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