【手続補正書】
【提出日】平成20年8月18日(2008.8.18)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭において、
前記皮が、加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを主材料とし、かつ前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／または寒天を添加してなることを特徴とする、皮にイモ類を含む饅頭。
【請求項２】
前記イモ類がジャガイモ、サツマイモまたはヤーコンであることを特徴とする請求項１に記載の、皮にイモ類を含む饅頭。
【請求項３】
前記具が、木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料を含むことを特徴とする請求項１又は２に記載の、皮にイモ類を含む饅頭。
【請求項４】
前記具が、バター及び味噌に、ゼラチン及び／又は寒天を添加してなることを特徴とする、請求項１又は２に記載の、皮にイモ類を含む饅頭。
【請求項５】
前記皮が、木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料を含むことを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の、皮にイモ類を含む饅頭。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれかに記載の饅頭を、冷凍したものであることを特徴とする、皮にイモ類を含む饅頭。
【請求項７】
請求項１〜５のいずれかに記載の饅頭を、茹で、揚げ、焼き及び蒸しからなる群から選択されるいずれかの手段により加熱調理したものであることを特徴とする、皮にイモ類を含む饅頭。
【請求項８】
請求項１〜６のいずれかに記載の饅頭を具材として包み、又は混入して、全体を一定形状に成形したことを特徴とする加熱用食品成形物。
【請求項９】
皮に添加する前記ゼラチン及び／又は寒天は、皮の前記主材料に対して２〜５％であることを特徴とする請求項１〜８に記載の、皮にイモ類を含む饅頭。
【請求項１０】
油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、
加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／または寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、
前記皮で具を包み、饅頭に成形する工程と、
前記饅頭を加熱調理する工程と、
を有することを特徴とする饅頭の製造方法。
【請求項１１】
油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、
加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／または寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、
木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料と油脂類とを混合することにより具を調製する工程と、
前記皮で前記具を包み、饅頭に成形する工程と、
前記饅頭を加熱調理する工程と、
を有することを特徴とする饅頭の製造方法。
【請求項１２】
油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、
加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／又は寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、
バター及び味噌にゼラチン及び／又は寒天を添加して具を調製する工程と、
前記皮で前記具を包み、饅頭に成形する工程と、
前記饅頭を加熱調理する工程と、
を有することを特徴とする饅頭の製造方法。
【請求項１３】
油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、
加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料と、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／又は寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、
前記皮で具を包み、饅頭に成形する工程と、
前記饅頭を加熱調理する工程と、
を有することを特徴とする饅頭の製造方法。
【請求項１４】
油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、
加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料と、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／又は寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、
木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料と油脂類とを混合することにより具を調製する工程と、
前記皮で前記具を包み、饅頭に成形する工程と、
前記饅頭を加熱調理する工程と、
を有することを特徴とする饅頭の製造方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００７】
上記の目的を達成するべく、本発明は以下の構成を提供する。
（１）請求項１に係る皮にイモ類を含む饅頭は、油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭において、前記皮が、加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを主材料とし、かつ前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／または寒天を添加してなることを特徴とする。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１６】
（１０）請求項１０に係る皮にイモ類を含む饅頭の製造方法は、油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／または寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、前記皮で具を包み、饅頭に成形する工程と、前記饅頭を加熱調理する工程と、を有することを特徴とする。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１７】
（１１）請求項１１に係る皮にイモ類を含む饅頭の製造方法は、
油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／または寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料と油脂類とを混合することにより具を調製する工程と、前記皮で前記具を包み、饅頭に成形する工程と、前記饅頭を加熱調理する工程と、を有することを特徴とする。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１８】
（１２）請求項１２に係る皮にイモ類を含む饅頭の製造方法は、油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／又は寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、バター及び味噌にゼラチン及び／又は寒天を添加して具を調製する工程と、前記皮で前記具を包み、饅頭に成形する工程と、前記饅頭を加熱調理する工程と、を有することを特徴とする。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１９】
（１３）請求項１３に係る皮にイモ類を含む饅頭の製造方法は、油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料と、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／又は寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、前記皮で具を包み、饅頭に成形する工程と、前記饅頭を加熱調理する工程と、を有することを特徴とする。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２０】
（１４）請求項１４に係る皮にイモ類を含む饅頭の製造方法は、油脂類を含む具と、前記具を包む皮とを具備する饅頭の製造方法において、加熱後に潰したイモ類と、油脂類と、牛乳と、生クリームとを含む主材料に対して、木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料と、、前記具に含まれる油脂類の該皮への浸透を防止するためのゼラチン及び／又は寒天を添加し、混合することにより皮を調製する工程と、木の実、甲殻類、海藻、ジャム、米、トウモロコシ、野菜、味噌、醤油、塩、マヨネーズ、カレー粉、小豆等のあん、塩辛、漬け物、挽肉、魚類のすり身及び果物からなる群から選択される１または複数の材料と油脂類とを混合することにより具を調製する工程と、前記皮で前記具を包み、饅頭に成形する工程と、前記饅頭を加熱調理する工程と、を有することを特徴とする。