(57)【要約】  本発明は、飲料または食品を作るための方法に関し、本方法では、液体がカプセルを通って流れ、飲料／食品物質は溶解および／または抽出される。また、本発明は、カプセル本体を含むカプセルに関し、カプセル本体の外側本体および基部は、飲料／食品物質が中に提供される内側チャンバを画成する。飲料／食品物質は、カプセルを通して案内される液体によって溶解および／または抽出される。
2017512536.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
液体がカプセル（１）を通って流れる際に飲料物質／食品物質（１１）を溶解および／または抽出して飲料または食品を作る方法において、
前記カプセル（１）が、前記飲料を作る前および／または間に変形される同時に、
前記飲料物質／食品物質（１１）が、圧縮されることを特徴とする方法。
【請求項２】
前記カプセル（１）の軸方向範囲（Ｄ）が、低減されることを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記カプセル（１）の半径方向範囲（Ｒ）が、少なくとも部分的に低減されることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の方法。
【請求項４】
カプセル本体（３）を有して、前記カプセル本体（３）のカプセル壁（９）およびカプセル底面（５）が、飲料物質／食品物質（１１）がその中に提供される内側を画成し、前記飲料物質／食品物質（１１）は前記カプセル（１）の中に導入される液体によって溶解および／または抽出されるカプセル（１）において、
前記カプセル壁（９）および／または前記カプセル底面（５）が、圧縮可能であるように提供されることを特徴とするカプセル（１）。
【請求項５】
所定の屈折点が、前記カプセル壁および／または前記カプセル底面（５）に設けられていることを特徴とする請求項４に記載のカプセル（１）。
【請求項６】
請求項１〜請求項５のいずれか一項に記載のカプセル（１）が中に挿入される製造チャンバ（２５）と、前記製造チャンバを閉鎖する製造ピストン（２６）とから構成されたシステムにおいて、
前記カプセル（１）の容積を低減可能である手段（１２）が、前記製造チャンバ（２５）および／または前記製造ピストン（２６）に設けられていることを特徴とするシステム。
【請求項７】
前記手段（１２）が、前記カプセル本体（３）を半径方向に一緒に押す１つまたはいくつかの区画であることを特徴とする請求項６に記載のシステム。
【請求項８】
前記製造チャンバ（２５）が、複数の部分（２５’、２５’’）で実現され、前記部分（２５’、２５’’）が、互いに移動可能である、特に摺動可能であることを特徴とする請求項６に記載のシステム。
【請求項９】
前記部分（２５’、２５’’）が、前記カプセル本体（３）を半径方向に圧縮することを特徴とする請求項８に記載のシステム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲料または食品を作る方法に関し、本方法では、液体がカプセルを通って流れる際、飲料物質／食品物質を溶解および／または抽出する。
加えて、本発明は、カプセル本体を有するカプセルに関し、そのカプセル壁およびカプセル底面が、飲料物質／食品物質が提供される内側を画成し、飲料物質／食品物質は、カプセルに導入される液体によって溶解および／または抽出される。
【背景技術】
【０００２】
カプセルは、飲料または食品を調製する目的で今日ますます使用されている。
このため、カプセルは、液体、特に熱水によって横切られ、同時に、カプセル内に存在する飲料物質／食品物質は、抽出および／または溶解される。
しかしながら、得られた飲料は、十分な風味を持たないことがよくある。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明の目的は、従来技術の欠点を解消するカプセルを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
この目的は、飲料または食品を作る方法であって、液体がカプセルを通って流れる際に飲料物質／食品物質を溶解および／または抽出し、カプセルは、飲料を作る前および／または間に変形され、同時に、飲料物質／食品物質が圧縮される方法によって達成される。
【０００５】
本発明の目的に関連して書かれた記述は、本発明の他の目的にも等しく適用可能であり、その逆も同様である。
本発明の目的の特徴は、本発明の他の目的の特徴と組み合わせることができる。
【０００６】
本発明は、飲料または食品を作る方法であって、液体がカプセルを通って流れる際、飲料物質／食品物質を溶解および／または抽出する方法に関する。
カプセルには、カプセル本体が提供され、カプセル本体は、カプセル壁、例えば、円筒または円錐台状のカプセル壁と、共に内側を画成するカプセル底面とを含む。
前記内側の中に飲料物質／食品物質が提供され、それら物質を用いて、例えば、茶、コーヒー、エスプレッソ、同じく、例えば、スープなどの食品を、カプセルを通して方向付けられる液体、特に熱水によって作ることができ、液体、特に熱水は、飲料物質／食品物質を溶解および／または抽出する。
飲料物質／食品物質は、例えば、コーヒー粉末または茶葉であるが、乾燥した粉乳またはチョコレート粉末でもある。
【０００７】
本発明によれば、カプセルは、飲料を作る前および／または間に変形され、同時に、飲料物質／食品物質は、圧縮される。
結果として、物質は、より均一に液体に横切られる。
この代わりとしてまたはこれに加えて、物質バルクの流れ抵抗が増大され、その結果として、得られる飲料または食品の品質は、向上される。
【０００８】
少なくとも部分的にカプセルの断面にわたって一般に噴射水としてカプセルに導入される液体供給物を分配する液体分配器が、内側の中に、特に液体供給物の下流且つ飲料物質／食品物質の上流に設けられるのが好ましい。
この代わりとして、液体は、カバーの上流で製造チャンバの中に供給され、好ましくは穿刺部材によってカバーに、特にカバーフォイルに形成された好ましくはいくつかの開口、特に穿刺されたそれらの開口を介してカプセルの内側に予め分配される方法で導入され、続いて、適切な場合、第２の段階において、少なくとも部分的にカプセルの断面にわたって液体分配器によって追加的に分配される。
液体分配器は、液体が飲料物質／食品物質と接触する速度を低下させる。
【０００９】
好ましい実施形態によれば、液体分配器は、例えば、射出成形および／または深絞りされることができるプラスチック材料の構成要素である。
【００１０】
カプセルの軸方向範囲は、低減されるのが好ましい。
具体的には、製造チャンバの２つの半部がそれらの長手方向範囲において、すなわち、回転対称軸と平行にまたはカプセルを通って流れる液体の流れの方向と平行に一つに接合されるとき、カプセルは、一緒に押され、その結果として、カプセルの容積は、低減され、同時に飲料物質／食品物質は、圧縮される。
この場合、飲料物質／食品物質の充填材料の密度が変えられ、および／または飲料物質／食品物質は、カプセルの中で分配し直される。
圧縮は、カプセル壁の塑性および／または弾性変形によって実行可能である。
例えば、カプセル壁は、所定の屈折点を含むことができ、所定の屈折点は、カプセル壁の全周囲に沿って延在すると好ましいが、特に好ましい態様では、その軸方向範囲の部分的な領域にのみ延在し、その変形を促す。
【００１１】
この代わりとしてまたはこれに加えて、カプセルの半径方向範囲が、少なくとも部分的に低減され、すなわち、回転対称軸に対して横方向に、換言すると、カプセルを通って流れる液体の流れの方向に対して垂直に一緒に押され、その結果として、カプセルの容積は、低減され、同時に、飲料物質／食品物質は、圧縮される。
この場合、飲料物質／食品物質の充填材料の密度が変えられ、および／または、飲料物質／食品物質は、カプセルの中で分配し直される。
圧縮プロセスは、カプセル壁の塑性および／または弾性変形によって実行可能である。
例えば、カプセル壁は、その変形を促す所定の屈折点を含むことができる。
一緒に押すことは、カプセル壁の特定の領域で、またはその全周囲にわたって、および／またはカプセル壁の全高にわたって実行可能である。
例えば、カプセル壁は、所定の屈折点を含むことができ、所定の屈折点は、カプセル壁の軸方向範囲に沿って延在すると好ましいが、特に好ましい態様では、その周囲の部分的な領域にのみ延在し、その変形を促す。
【００１２】
本発明のさらなる目的は、カプセル本体を有するカプセルであって、カプセル本体のカプセル壁およびカプセル底面が、飲料物質／食品物質がその中に提供される内側を画成し、飲料物質／食品物質はカプセルの中に導入される液体によって溶解および／または抽出されるカプセルにおいて、カプセル壁および／またはカプセル底面が圧縮可能であるように提供されることを特徴とするカプセルである。
【００１３】
本発明の目的に関連して書かれた記述は、本発明の他の目的にも等しく適用可能であり、その逆も同様である。
本発明の各目的の特徴は、一緒に組み合わせることができる。
【００１４】
本発明のさらなる目的は、本発明によるカプセルが中に挿入される製造チャンバと、製造チャンバを閉鎖し且つカプセルがそれによって開口される穿刺部材が設けられた製造ピストンとから構成されたシステムであって、それを用いることによって飲料または食品を作る間または前にカプセルの容積が低減可能である手段が製造チャンバおよび／または製造ピストンに設けられるシステムである。
【００１５】
本発明の目的に関連して書かれた記述は、本発明の他の目的にも等しく適用可能であり、その逆も同様である。
本発明の各目的の特徴は、一緒に組み合わせることができる。
【００１６】
製造チャンバ、特にカプセル本体を受け入れるその部分は、区画化された／分割された態様で提供されると好ましく、区画は、それらがカプセル本体を半径方向および／または軸方向に一緒に押すように互いに移動可能である。
いったん、カプセルが製造チャンバの中に挿入されると、区画／部分は、互いに向かって移動され、結果として、カプセルの半径方向範囲および／またはカプセルの軸方向範囲は、低減される。
いったん、製造工程が終了すると、区画／部分は、再び互いに離れるように移動可能であり、カプセルは、取り出すことができる。
【００１７】
本発明を以下で図面を用いて説明する。
前記説明は、単に例示であり、発明の基本概念を制限しない。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明による方法の実施形態、本発明によるカプセルおよびシステムの実施形態を示す。
【図２】本発明による方法の実施形態、本発明によるカプセルおよびシステムの実施形態を示す。
【図３】本発明による方法の実施形態、本発明によるカプセルおよびシステムの実施形態を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
図１は、本発明によるシステムの第１実施形態を示す。
本発明によるシステムの第１実施形態は、カプセル本体３、例えば、プラスチック材料から射出成形または深絞りされたカプセル本体３と、カバー２、具体的には、カバーフォイルとから構成されたカプセル１を含み、カバーフォイルは、好ましくは、カプセル本体３のフランジの上に提供される、特にフランジにシールされる。
詳細には、カプセル１の内側に、カプセル本体３内に、飲料物質／食品物質１１が配置され、飲料物質／食品物質１１は、飲料または食品を作るために液体に横切られ、同時に抽出される。
液体が横切るために、カラーフォイルは、例えば、穿刺マンドレル２８によって穿刺され、次に液体、特に熱水がカプセル１に導入され、その結果として、飲料物質／食品物質１１は、抽出および／または溶解される。
いったん、飲料物質／食品物質１１が液体によって横切られると、このようにして作られた飲料または食品は、例えば、カプセル１のカプセル底面５を介して、カプセル１から出る。
フィルタ要素４をカプセル本体３の内側に設けることができる。
フィルタ要素４によって粒子がカプセル１から流れ出ることが防止される。
加えて、本発明によるシステムは、製造チャンバ２５を含み、製造チャンバ２５の中に、本実施形態では、カプセル本体３が少なくとも部分的に受け入れられる。
加えて、本実施形態では、システムは、製造ピストン２６を含み、この製造ピストン２６に、穿刺マンドレル２８とシールリング２７とが設けられ、製造ピストン２６は、飲料を作るために製造チャンバ２５の方向に、すなわち、左に移動される。
図１の右側部分において、システムは、閉鎖状態で示され、この状態で、製造ピストン２６は、カプセル１のフランジを製造チャンバ２５に押し付けることにより、シール２７は、製造ピストン２６とカプセル１との間のシールを行う。
同時に、穿刺マンドレル２８は、液体がカプセル１の中に流入できるようにカバーフォイルを穿刺する。
図１の左側部分と右側部分との比較が示すように、製造ピストン２６が移動する間、カプセル１は、元の軸方向範囲Ｄから軸方向範囲Ｄ’まで低減される、すなわち、カプセル１のカプセル壁９は、カプセル１の回転対称軸と平行な軸方向に、換言すると、液体の流れ方向と平行な軸方向に圧縮される。
同時に、カプセル１内に配置されている飲料物質／食品物質１１も同じく圧縮され、その結果として、一方で、飲料物質／食品物質１１をカプセル１の内側で分配し直すことができ、および／または、飲料物質／食品物質１１の密度が、充填材料の各粒子間の空隙が低減されることによって高められる。
結果として、飲料物質／食品物質１１の充填材料の流れ抵抗が増大し、それにより、例えば、カプセル１の断面にわたる液体のより良い分配がもたらされ、結果として、飲料物質／食品物質１１のより良い抽出および／または溶解がもたらされる。
飲料物質／食品物質１１の抽出は、高い流れ抵抗度によって改善される。
【００２０】
図２は、本発明のさらなる実施形態を示し、ここでは、少なくとも部分的に図１に係る記述に言及することが可能である。
本実施形態では、軸方向にカプセル１を圧縮する代わりに、またはそれに加えて、カプセル本体３が元の半径Ｒ（左側の図）から半径Ｒ’（右側の図）まで低減されるようにそれを半径方向に圧縮することが可能である。
本実施形態では、これは、製造チャンバ２５を区画化することによって実行され、特にカプセル底面５とフランジとの間のカプセルチャンバ２５の半径方向範囲に当接する製造チャンバ２５の部分は互いに向かってまたは離れるように移動されることができ、その結果として、カプセル１は、圧縮され、飲料物質／食品物質１１は、ここでも圧密化される。
移動は、回転移動または直線移動、あるいはそれら２つの組合せであることができる。
本実施形態では、カプセル１は、製造チャンバ２５に挿入され、製造ピストン２６がカプセル１のカバー２と当接するように移動される。
次に、移動可能な区画／部分が、特定の圧力になるまでおよび／または容積が特定の割合だけ低減されるまで、互いに向かって移動される。
その後、作られるべき飲料および／または食品は、液体、特に熱水がカプセル１を通って流れることによって作られる。
いったん飲料および／または食品を作り終えると、２つの部分は、その元の位置へ再び移動され、カプセル１は取り出すことができる。
【００２１】
本発明によるシステムのさらに別の実施形態が図３に示され、ここでは、図２に係る記述に言及することが可能である。
本実施形態でも同じく製造チャンバ２５は、２つまたは多数の部品で実現され、２つの部品２５’、２５’’は、互いに特定の間隔で提供され、それは、図３の左側の図で見ることができる。
カプセル１が、製造チャンバ２５に挿入されるとすぐに、詳細には、製造ピストン２６が製造チャンバ２５の方向に移動され、カプセル１のフランジに当接した後、カプセル１の２つの部分２５’、２５’’は、互いに向かって、本実施形態では、直線状に移動され、その結果として、前と同様に、カプセル１の容積は低減され、結果として、飲料物質／食品物質１１の密度および／または位置は変えられる。
【符号の説明】
【００２２】
１  ・・・カプセル
２  ・・・カバー、カバーフォイル
３  ・・・カプセル本体
３’・・・一緒に押されたカプセル本体
４  ・・・フィルタ要素
５  ・・・カプセル底面
６  ・・・クランプルゾーン
９  ・・・カプセル壁
１１  ・・・飲料物質／食品物質
１１’・・・圧縮された飲料物質／食品物質
１２  ・・・移動可能区画、部分手段
２５  ・・・製造チャンバ
２５’・・・製造チャンバの第１部分
２５’’・・・製造チャンバの第２部分
２６  ・・・製造ピストン
２７  ・・・製造ピストンのシールリング
２８  ・・・穿刺マンドレル
Ｄ  ・・・カプセルの軸方向範囲
Ｄ’・・・カプセルの短縮された軸方向範囲
Ｒ  ・・・カプセルの半径方向範囲
Ｒ’・・・低減された半径方向範囲
【図１】
2017512536.tif 000003
【図２】
2017512536.tif 000004
【図３】
2017512536.tif 000005
【手続補正書】
【提出日】平成28年6月19日(2016.6.19)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
液体がカプセル壁（９）およびカプセル底面を（５）含むカプセル（１）を通って流れる際にコーヒー粉末または茶葉（１１）を抽出して飲料または食品を作る方法において、
前記カプセル（１）の前記カプセル壁（９）が、前記飲料を作る前および間に変形される同時に、
前記飲料物質／食品物質（１１）が、圧縮されている前記カプセル壁（９）の所定の屈折点によって圧縮されることを特徴とする方法。
【請求項２】
前記カプセル（１）の軸方向範囲（Ｄ）が、低減されることを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記カプセル（１）の半径方向範囲（Ｒ）が、少なくとも部分的に低減されることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の方法。
【請求項４】
カプセル本体（３）を有して、前記カプセル本体（３）のカプセル壁（９）およびカプセル底面（５）が、コーヒー粉末または茶葉（１１）がその中に提供される内側を画成し、前記コーヒー粉末または茶葉（１１）は前記カプセル（１）の中に導入される液体によって抽出され、前記カプセル壁（９）および／または前記カプセル底面（５）が圧縮可能であるように提供されるカプセル（１）において、
所定の屈折点が、前記カプセル壁に設けられることを特徴とするカプセル（１）。
【国際調査報告】
2017512536.tif 000006
2017512536.tif 000007
2017512536.tif 000008
2017512536.tif 000009
2017512536.tif 000010
2017512536.tif 000011