(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
トマト果皮含水エタノール抽出物を有効成分とするヒスタミン遊離抑制剤またはロイコトリエン遊離抑制剤。
【請求項２】
原料トマト果皮を含水エタノールで抽出することを特徴とする、ヒスタミン遊離抑制剤またはロイコトリエン遊離抑制剤の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、トマト由来の抗アレルギー剤およびその製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、気管支喘息、成人における花粉症や子児のアトピー性皮膚炎などのアレルギー性疾患の患者が増大し、大きな社会問題になっている。何らかのアレルギーを持つ人は今や３人に１人にまでになっており、国民病とまで言われている。
アレルギー疾患の発症のメカニズムは、肥満細胞に結合したIgE抗体がアレルゲン（抗原）と結合すると、ヒスタミンやロイコトリエンなどのケミカルメディエーターが放出され、くしゃみ、鼻水、目のかゆみといったアレルギー症状を引き起こすと考えられている。
【０００３】
このため、肥満細胞からのヒスタミン遊離抑制活性やマクロファージからのロイコトリエン遊離（「ロイコトリエン産生」と言うことがある）抑制活性を有する成分は、抗アレルギー剤としての効果が期待できる。そして、医療の現場では、種々のアレルギー性疾患の予防・治療に有用な抗アレルギー剤の開発が強く求められている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、新規な抗アレルギー剤およびその製造方法を提供することを課題とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明者等は、肥満細胞からのヒスタミン遊離抑制活性、またはロイコトリエン遊離抑制活性を指標として、ヒスタミン遊離抑制剤またはロイコトリエン遊離抑制剤を探索した。その結果、トマト果皮含水エタノール抽出物にヒスタミン遊離抑制またはロイコトリエン遊離抑制活性成分が多く含まれることを発見し、本発明を完成した。即ち、本発明は、以下の剤およびその製造方法に関する。
（１）トマト果皮含水エタノール抽出物を有効成分とするヒスタミン遊離抑制剤またはロイコトリエン遊離抑制剤。
（２）原料トマト果皮を含水エタノールで抽出することを特徴とする、ヒスタミン遊離抑制剤またはロイコトリエン遊離抑制剤の製造方法。
【０００６】
【発明の実施の形態】
〔トマト抽出物を有効成分とする抗アレルギー剤〕
本発明の抗アレルギー剤は、トマト抽出物を有効成分とすることを特徴とする。トマト抽出物は、例えば原料トマトを適当な溶剤で抽出することにより得られる。
抽出の対象である原料トマトは、トマトの植物体全体の他、果実、果皮、果汁等の任意の部位であってもよい。特に好ましい部位は、抗アレルギー活性を有する成分（以下「抗アレルギー活性成分」）を多く含む果皮である。また、原料トマトは、トマト果実を搾汁した後に得られる搾汁滓であってもよい。搾汁滓は、果皮を多く含むので特に好ましい。原料トマトの品種は特に限定されず、一般に流通している生食用、加工用の品種が使用可能である。
原料トマトが水分を多く含んでいる場合、作業性を良くするため乾燥した後に使用するのが望ましい。具体的には、例えば、50〜150℃にて1〜24時間乾燥し、水分含量を低減することが好ましい。また、抽出効率を高めるため、原料トマトは、細かくすりつぶしてから用いるのが好ましい。手段は特に限定されず、乳鉢による方法、ワーリングブレンダー、ホモジナイザー等の粉砕機器による方法等が挙げられる。原料トマトは１６メッシュ以下となるように粉砕することが好ましい。
【０００７】
抗アレルギー活性成分を高濃度で抽出するための好ましい原料トマトは、トマト果皮またはトマト搾汁滓を乾燥した後に粉砕したものである。
抽出に用いる溶剤は、抗アレルギー活性成分を抽出可能なものであれば特に限定されず、通常の極性溶媒、両性溶媒等が使用できる。溶剤としては、例えば、有機溶媒、有機溶媒を含む溶剤、または水と有機溶媒との混合液等が使用できる。
有機溶媒とは、例えば、低級アルコール（具体的にはエタノール、メタノール、プロパノール、ブタノール）、エーテル類（具体的にはジエチルエーテル）、ハロゲン化炭素類（具体的にはクロロホルム）、ニトリル類（具体的にはアセトニトリル）、エステル類（具体的には酢酸エチル）、ケトン類（アセトン）などの他に、ヘキサン、ジメチルスルホキシド、ジメチルホルムアミド等である。作業性等の面から、有機溶媒としては、エタノール、メタノール、または酢酸エチルが好ましい。有機溶媒は2種以上を混合して使用してもよい。
抗アレルギー活性成分の抽出効率の面から、溶剤としては水と有機溶媒との混合液が特に好ましい。水と有機溶媒との混合率は限定されないが、有機溶媒が20％以上、特に40〜80％であることが望ましい。
【０００８】
トマト抽出物が最終的に食品や化粧品等に添加されることを考慮すると、溶剤としては、エタノールが特に好ましい。その場合、100％エタノールの他、含水アルコール、好ましくは40〜90％エタノール溶液、特に好ましくは50〜70％エタノール溶液が使用できる。
抽出に際しての原料トマトと溶媒との混合率は特に限定されず、原料トマト１に対して溶剤2〜10重量倍、特に抽出操作、効率の点で5〜10重量倍であることが好ましい。抽出温度は室温・常圧下での溶剤の沸点の範囲とするのが便利であり、特に、加熱・還流しながら抽出することが好ましい。溶剤が60％エタノールである場合、抽出温度は40〜70℃、抽出時間は30分から24時間の範囲とするのが好ましい。
【０００９】
なお、有機溶媒を含む溶剤での抽出の前に、原料トマトを水や熱水で抽出することにより、水に可溶の夾雑物を除くことができる。この場合、水抽出後の滓を回収し、それを溶剤抽出に供する。
抽出工程により、抗アレルギー活性成分が溶剤中に溶出する。有機溶媒、特にアルコールを含む溶剤により抗アレルギー活性成分が効率的に抽出されることから、該成分は、トマトのアルコール可溶成分中に特に多く存在していると考えられる。
抽出効率向上のため、抽出工程は複数回繰り返すことが好ましい。抽出後は吸引濾過等を行ってトマト抽出物を含む溶剤を回収する。以上により溶液状のトマト抽出物が得られる。なお、必要により、得られた画分を合成吸着剤やイオン交換樹脂等によって更に精製してもよい。
【００１０】
得られたトマト抽出物は、溶剤を含んだ状態のものやその濃縮物、抽出物から溶剤を除去した乾燥物等、いかなる状態でも、抗アレルギー剤として使用できる。ただし、保存性、有機溶媒の安全性の点で、トマト抽出物は乾燥物の状態にするのが好ましい。
溶剤抽出や樹脂による精製操作の各段階で得られる画分の抗アレルギー活性は、肥満細胞からのヒスタミン遊離抑制活性を指標として測定すればよい。測定法を実施例２に記載した。
【００１１】
〔トマトの果皮を有効成分とする抗アレルギー剤〕
別の態様では、本発明の抗アレルギー剤は、トマトの果皮を有効成分とすることを特徴とする。原料トマトの果皮には、抗アレルギー活性成分が特に多く含まれているからである。発明者らは、トマト搾汁滓を果皮と種とにそれぞれ分離し、得られた同量の抽出物について、それらの抗アレルギー活性を測定した。その結果、果皮由来の抽出物の抗アレルギー活性は、種由来の抽出物の約5〜10倍であった。
従って、トマト果皮は、抗アレルギー剤として非常に有用である。この場合、トマト果皮とは、例えば、トマト果実の乾燥物や乾燥後に粉砕したもの、搾汁滓、搾汁滓の乾燥物や乾燥後に粉砕したもの等である。トマト果皮は、抗アレルギー剤として使用しやすいように、顆粒状・粉末状・錠剤状あるいはブロック状などに成形されていることが好ましい。トマトの果皮を有効成分とする抗アレルギー剤は、果皮以外の他の成分を含んでいてもよい。他の成分とは、例えば固形担体、液体担体、油性担体、防腐・殺菌剤、香料、呈味剤、着色料等である。
なお、トマトの果皮を有効成分とする抗アレルギー剤には、果皮以外のトマトの組織、例えば、果肉、種等が含まれていてもよい。
【００１２】
〔本発明の抗アレルギー剤の用途〕
本発明の抗アレルギー剤は、トマト抽出物またはトマトの果皮を有効成分とする。実施例に示すように、本発明の抗アレルギー剤は、肥満細胞からのヒスタミン遊離抑制活性やマクロファージからのロイコトリエン遊離抑制活性を示す。したがって、本発明の抗アレルギー剤は、種々のアレルギー性疾患の予防剤または治療剤、抗炎症剤あるいはヒスタミン遊離抑制剤、ロイコトリエン遊離抑制剤として有用である。アレルギー性疾患とは、例えば、花粉、ダニやハウスダストなどにより発症するアレルギー性鼻炎、アレルギー性皮膚炎、牛乳・卵などの特定の食物に対して起こる食物アレルギー、アレルギー性気管支喘息、炎症等である。
本発明の抗アレルギー剤は、抗アレルギー活性、抗炎症活性やヒスタミン遊離抑制活性あるいはロイコトリエン遊離抑制活性を有する医薬品、飲食品または化粧品として、そのままであるいはこれらの製品に添加して使用できる。
【００１３】
１．医薬品
本発明の抗アレルギー剤は、トマト抽出物またはトマト果皮をそのまま、若しくはこれを公知の医薬用担体と共に製剤化することにより医薬品として使用できる。本発明の抗アレルギー剤は、例えば、錠剤、顆粒剤、粉剤、シロップ剤等の経口剤や、坐剤、外用剤等の非経口剤として製剤化できる。医薬用担体としては、特に制限はなく、例えば、固形担体（デンプン、乳糖、カルボキシメチルセルロース等）、液体担体（蒸留水、生理食塩水、ブドウ糖水溶液、エタノール、プロピレングリコール等）、油性担体（各種の動植物油、白色ワセリン、パラフィン等）が挙げられる。
上記医薬品は、人および人以外の動物（ペット、家畜）用として使用できる。上記医薬の投与量は、それを使用する患者等の症状、性別、年齢に応じて適宜設定すればよい。
【００１４】
２．飲食品
本発明の抗アレルギー剤は、そのままで、抗アレルギー活性、抗炎症活性、ヒスタミン遊離抑制活性あるいはロイコトリエン遊離抑制活性を有する飲食品として使用できる。また、本発明の抗アレルギー剤を飲食品、例えばトマトジュースやトマトピューレに添加することにより、その飲食品に、上記の活性を付与することができる。
添加されるべき飲食品は特に限定されないが、肉製品、加工野菜、惣菜類、乳製品、菓子、パン、清涼飲料、果実飲料、酒類等が挙げられる。食品に対する本発明の抗アレルギー剤の配合率も特に限定されない。
また、本発明の抗アレルギー剤とその他の食品素材を混合して、顆粒状・粉末状・錠剤状あるいはブロック状などに成形し、食品素材や健康食品等としてもよい。その他の食品素材とは、例えば、糖類、食用たんぱく質、アルコール、ビタミン、増粘多糖類、アミノ酸、カルシウム塩類、色素、香料、保存剤等である。
【００１５】
３．化粧品
本発明の抗アレルギー剤は、化粧品に添加し、その化粧品に抗アレルギー活性、抗炎症活性、ヒスタミン遊離抑制活性あるいはロイコトリエン遊離抑制活性を付与することができる。化粧品とは、特に限定されないが、例えば、化粧水、化粧クリーム、乳液、ファンデーション、口紅、整髪料、ヘアトニック、育毛料、歯磨き、洗口料、シャンプー、リンス等である。
化粧品を調製する場合には、植物油等の油脂類、ラノリンやミツロウ等のロウ類、炭化水素類、脂肪酸、高級アルコール類、種々の界面活性剤、色素、香料、ビタミン類、植物・動物抽出成分、紫外線吸収剤、抗酸化剤、保存剤等、通常の化粧品原料として使用されているものを適宜配合して製造することができる。
【００１６】
〔本発明のヒスタミン遊離抑制剤またはロイコトリエン遊離抑制剤〕
本発明のヒスタミン遊離抑制剤またはロイコトリエン遊離抑制剤は、トマト抽出物を有効成分とすることを特徴とする。ヒスタミン遊離抑制剤あるいはロイコトリエン遊離抑制剤としてのトマト抽出物は、前記の抗アレルギー剤の項で記載した方法と同様の方法により、原料トマトから抽出することができる。
上記薬剤は、そのままで、あるいは医薬品、飲食品または化粧品に添加して、ヒスタミンの遊離抑制あるいはロイコトリエンの遊離抑制（「ロイコトリエン産生抑制）とも言われる）が有効である疾患の予防治療のために使用できる。トマト抽出物は、前記の抗アレルギー剤の項で記載した要領に従い、医薬品、飲食品または化粧品に添加することができる。
【実施例】
以下に、トマト抽出物を有効成分とする本発明の抗アレルギー剤の製造方法、ヒスタミン遊離抑制試験、並びに本発明の抗アレルギー剤を含有する医薬品・飲食品・化粧品の製造に関する実施例を示す。
【００１７】
実施例１：トマト抽出物の調製
〔その１〕
（１）乾燥トマト搾汁滓20gをミキサーにて粉砕し、200mlの水を加え、60℃で加熱・還流しながら水抽出を行ない、夾雑物を抽出除去した。次いで、抽出滓を回収し、溶剤として200mlの60％エタノールを加え、70℃で加熱・還流しながら再度抽出した。得られた抽出溶液を濾過した後に、濾液を減圧下で濃縮し、さらに凍結乾燥を行ない、トマト抽出物粉末812mgを得た（トマト抽出物１）。
（２）溶剤として、60％メタノールを使用し、上記（１）と同様の方法でトマト抽出物粉末753 mgを得た（トマト抽出物２）。
（３）溶剤として、60％酢酸エチルを使用し、上記（１）と同様の方法でトマト抽出物粉末625mgを得た（トマト抽出物３）。
〔その２〕
（１）トマトペースト100gを遠心分離し、残さを回収した。得られた沈殿物を凍結乾燥し、その後80mlのエタノールを加えて抽出し、減圧乾燥後800mgの抽出粉末を得た（トマト抽出物４）。
（２）生食用トマト300gをジュースミキサーで粉砕し、遠心をして残さを回収した。得られた残さは凍結乾燥後150mlのエタノールを加えて抽出し、減圧乾燥後1.94gの抽出物を得た（トマト抽出物５）。
【００１８】
実施例２：ラット肥満細胞からのヒスタミン遊離抑制活性の測定
トマト抽出物１〜３について、ラット肥満細胞からのヒスタミン遊離抑制活性の測定を、以下の方法により行った。また測定結果を表1に示した。
【００１９】
まず、トマト抽出物3ｍｇを、1mlの1％ジメチルスルホキシドに溶解し、試料溶液とした。次いで、ラットを放血致死後、直ちに腹腔よりヘパリン含有肥満細胞用緩衝液を用いて細胞を採取した（生物薬科学実験講座12 炎症とアレルギーII、大内和雄  編集、廣川書店、1993年、372ページ）。洗浄後、2.0×105個/ mlになるよう細胞溶液を調整した。
試料溶液20μlに細胞溶液80μlを加えて37℃10分間インキュベートした。次いで、ヒスタミンの脱顆粒誘発剤としてコンパウンド48/80（5 μg/ml）を20 μl 加え、10 分インキュベートした。その後いったん氷冷して遠心分離（1,500×g、5 分、4度）し、上清中に遊離されたヒスタミンを蛍光検出器付き高速液体クロマトグラフィーにより測定した。ヒスタミン遊離抑制活性は、測定されたヒスタミン値から下記の計算式（1）を用いて算出した。
【００２０】
ヒスタミン遊離抑制率（％）＝（1-(S-B)/(C-B)）×100  ・・・（1）
B：誘発剤を加えない対照の細胞から遊離されるヒスタミン量
C：誘発剤を加えたときに細胞から遊離されるヒスタミン量
S：被験試料を共存させて誘発剤を加えたときに細胞から遊離されるヒスタミン量
【００２１】
【表１】
0004169244.tif 000002
【００２２】
表1の結果から明らかなように、トマト抽出物は非常に高いヒスタミン遊離抑制活性があった。また、その活性は、公知の抗アレルギー剤であるフマル酸ケトチフェンよりも強かった。以上によりトマト抽出物が抗アレルギー剤として有用であることが示された。
【００２３】
実施例３: 実施例１で得たトマト抽出物１について、下記方法でラットマクロファージからのロイコトリエン遊離抑制活性を測定し、その結果を表２に示した。この測定系では、指標となるロイコトリエンを、ロイコトリエンＢ４とした。可溶性でんぷん（和光、一級）およびバクトペプトン（DIFCO）を生理食塩水（0.9%NaCl、大塚製薬）にそれぞれが5%になるように懸濁した。オートクレーブにて滅菌（121℃、20分）した後、室温に冷却した。エーテル麻酔下のラットに体重100gあたり5mL腹腔内投与した（21G針使用）。
4日後、エーテル麻酔下のラットの頚動脈を切断し放血した。十分に放血した後、ラットにエタノールを噴霧し、クリーンベンチに入れた。CMF-HBSS（Ca,Mg free HBSS）を腹腔内に25mL投与し、腹部をよくもんだ。滅菌した器具を用いてラットの腹部を開き、腹腔内の溶液を回収した。回収した溶液は3枚重ねのガーゼを用いてろ過した。再びCMF-HBSS（Ca,Mg free HBSS）25mLにて腹腔内を洗浄し、同様に回収した。採取した細胞を氷冷0.1%BSA-PBSにて3回洗浄した後、細胞を10%FBS-RPMI1640培地に懸濁し、6cmシャーレに4.5x106 cells/3mL/シャーレになるようにまきこみ、5%CO2、37℃インキュベータ内で2時間培養した。その後、上清を捨て、PBSにてシャーレ内を3回洗浄して非付着性細胞を洗い流し、シャーレ内に付着した細胞をマクロファージとして用いた。1%FBS-RPMI1640培地にて20分間プレインキュベートした後、ラットの血清を用いてオプソニン化したザイモサンを添加し、5%CO2、37℃インキュベータ内で一定時間培養した。また、サンプルはザイモサンを加える30分前に添加した。培養終了後、培養上清を回収ELISA kit（Leukotriene B4 EIA Kit  Cayman)を用いて上清中のLTB4量を測定した。ロイコトリエンB4遊離抑制活性は、測定されたロイコトリエンB4値から下記の計算式（2）を用いて算出した。
ロイコトリエンB4遊離抑制率（％）＝（1-(S-B)/(C-B)）×100  ・・・（2）
B：誘発剤を加えない対照の細胞から遊離されるロイコトリエンB4量
C：誘発剤を加えたときに細胞から遊離されるロイコトリエンB4量
S：被験試料を共存させて誘発剤を加えたときに細胞から遊離されるロイコトリエンB4量
【００２４】
【表２】
0004169244.tif 000003
表２から明らかなように、トマト抽出物１は、容量依存的に、細胞からのロイコトリエンＢ４の遊離を抑制した
【００２５】
実施例４: マウス耳介浮腫モデルにおけるアナフィラキシー抑制作用の評価
実施例１で得たトマト抽出物１について、下記方法でアナフィラキシー抑制活性を測定した。その結果を表３に示した。
マウスは15〜20gの体重の C3H/Hecrj、７週齢、雌を一群当り5匹用いた。トマト抽出物１を0.5％CMC−Na（カルボキシメチルセルロースナトリウム）溶液に懸濁したものを試料溶液として投与し、また対照として0.5 % CMC-Naを投与した。なお、トマト抽出物１の投与量は、体重１ｋｇ当たり４ｍｇ、０．８ｍｇ、０．１６ｍｇとした。試料の投与は5日間かけて6回行い、5日目に測定を行った。1日目から4日目までは1日一回投与し、5日目のみ抗TNP-IgE溶液投与4時間前と30分後の2回試料を経口投与した。
【００２６】
１％の抗TNP-IgE溶液を眼底静脈から０．２ml投与し、３０分後に試料溶液を経口投与した。さらに３０分後に左右の耳の厚さを測定し、この直後に塩化ピクリルの０．８％アセトン・オリーブオイル（１：１）溶液を各耳１０μｌずつ塗布した。塗布２時間後にマウスの左右の耳の厚さを測定し、塗布前後の耳の厚さの差をアナフィラキシーによる浮腫とした。有意差の検定はStudentのT検定によった。
【００２７】
【表３】
0004169244.tif 000004
**:p<0.01(塩化ピクリル感作対照群との有意差)
*:p<0.05(塩化ピクリル感作対照群との有意差)
表３の結果から明らかなように、トマト抽出物１は、容量依存的にアナフィラキシー抑制作用を示した。トマト抽出物が抗アレルギー剤として有用であることがさらに示された。
【００２８】
実施例５：本発明の抗アレルギー剤を含有する医薬品
（１）実施例１のトマト抽出物１（１００ｇ）に同量の乳糖及びステアリン酸マグネシウム５ｇと混合し、この混合物を単発式打錠機にて打錠し、直径１０ｍｍ、重量３００ｍｇの錠剤を製造した。
（２）上記（１）で得た錠剤を粉砕、整粒し、篩別して２０〜５０メッシュの顆粒剤を得た。
【００２９】
実施例６：本発明の抗アレルギー剤を含有する飲食品
（１）以下の組成（重量部）のキャンデーを製造した。
砂糖（４７.０）、水飴（４９.７６）、香料（１.０）、水（２.０）、トマト抽出物１（０.２４）。
（２）以下の組成（重量部）のトマトジュースを製造した。
市販のトマトジュース（９９）とトマト抽出物１（１.０）とを混合した。
（３）以下の組成（重量部）のジュースを製造した。
濃縮温州みかん果汁（５）、果糖ブドウ糖液糖（１１）、クエン酸（０.２）、Ｌ−アスコルビン酸（０.０２）、トマト抽出物１（１.０）、水を加え１００とした。
【００３０】
実施例７：本発明の抗アレルギー剤を含有する化粧品
（１）以下の組成（重量部）の歯磨き粉を製造した。
第二リン酸カルシウム（４２）、グリセリン（１８）、カラギーナン（０.９）、ラウリル硫酸ナトリウム（１.２）、サッカリンナトリウム（０.０９）、パラオキシ安息香酸ブチル（０.００５）、トマト抽出物１（１.０）、香料（１）、水を加え１００とした。
（２）以下の組成（重量部）の化粧水を製造した。
グリセリン（５.０）、プロピレングリコール（４.０）、トマト抽出物（０.５）、ポリオキシエチレンソルビタンモノラウリン酸エステル（２．０）、エタノール（１０.０）、香料（０.１）、精製水を加え１００とした。
（３）以下の組成（重量部）のヘアーリンスを製造した。
塩化ステアリルジメチル（１.４）、ベンジルアンモニウム ステアリルアルコール（０.６）、グリセリンモノステアレート（１.５）、食塩（０.１）、トマト抽出物１（０.５）、精製水を加え１００とした。
実施例８：細胞毒性試験
トマト抽出物１を各濃度となるように純水に懸濁し、試料溶液とした。次いで、実施例２と同様の方法で調製した細胞溶液（1〜2×106個/ml ）80μｌに、試料溶液20μｌを加え、37℃で培養した。
培養開始から、0，10，20，60，120分後に各10μｌずつ取り出し、予め用意しておいた20μｌの0.4％トリパンブルー液に加えた。青色色素で染まる細胞を死細胞と判定し、血球計算盤を用いて、顕微鏡下で細胞数を測定し, cell viability（全細胞数に対する生存細胞数の割合）と生存細胞数を測定した。
その結果、ヒスタミン遊離抑制活性あるいはロイコトリエン遊離抑制活性を示す濃度では、トマト抽出物は細胞毒性を示さなかった。
【００３１】
【発明の効果】
本発明により以下（１）〜（４）の物および方法が提供された。
（１）トマト抽出物を有効成分とする抗アレルギー剤、（２）トマト抽出物を有効成分とするヒスタミン遊離抑制剤またはロイコトリエン遊離抑制剤、（３）トマトの果皮を有効成分とする抗アレルギー剤、（４）原料トマトを溶剤で抽出することを特徴とする、抗アレルギー剤の製造方法。
トマト抽出物は、優れたヒスタミン遊離抑制活性及びロイコトリエン遊離抑制活性を示すことから、各種アレルギー疾患の予防剤・治療剤、抗炎症剤、ヒスタミン遊離抑制剤あるいはロイコトリエン遊離抑制（「ロイコトリエン産生抑制」ともいう）剤として有用である。また、本発明の抗アレルギー剤は医薬品のみならず、飲食品、化粧品として使用できる。
抽出物の対象となる原料トマトとしては、トマト果皮またはトマト搾汁滓が使用できる。これらは、トマトジュース、ケチャップ等の食品加工の現場で大量に発生する廃棄物である。本発明は、産業廃棄物を有効利用する意味でも非常に有用である。