(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ベーキング室（１３）と熱交換室（１４）とを具備し、少なくとも１以上のファン（１５）により前記ベーキング室と前記熱交換室と間で空気が循環される強制空気循環型オーブン（１０）のための熱交換器（１７）であって、
前記熱交換器は、
箱状体（１８）と、
前記箱状体内に配設された燃焼手段（１９）と、
前記箱状体の上部に付設された楕円プロファイルを有する複数の接続コネクタ（２０）と、
複数の垂直直管（２１）と、
マニホールド（２２）と、
前記熱交換室を前記マニホールドに接続する複数の管材（２４）と、
を具備し、
前記垂直直管（２１）は、前記接続コネクタ（２０）に接続された一方の端部と、前記マニホールドに接続に接続された他方の端部とを有し、
前記接続コネクタ（２０）の夫々は、対応する相補的形状を有する前記垂直直管（２１）の前記一方の端部に挿入され、
前記垂直直管（２１）の前記反対側の端部の夫々は、隙間空間（２３）が周囲に形成された状態で前記管材（２４）に挿入されるように、前記マニホールドに接続される
強制空気循環型オーブンのための熱交換器。
【請求項２】
前記垂直直管（２１）は、実質的に楕円形の断面形状を有し、前記少なくとも１以上のファン（１５）を挟んで両側に配置される請求項１に記載の強制空気循環型オーブンのための熱交換器。
【請求項３】
前記垂直直管（２１）は、曲面的端部を伴った長方形の垂直断面プロファイルからなる実質的に楕円形の断面を有する請求項１に記載の強制空気循環型オーブンのための熱交換器。
【請求項４】
前記垂直直管（２１）は、前記一方の端部において連結状態で前記箱状体（１８）に取り付けられ、前記反対側の端部はフリーである請求項１に記載の強制空気循環型オーブンのための熱交換器。
【請求項５】
前記垂直直管（２１）の夫々の内部に金属板からなる２つの棒状部材（２５）が上方から挿入され、前記棒状部材に邪魔板（２７）が溶接されて燃焼生成物が通過する際に乱れ運動を生じるように配置され、前記２つの棒状部材は、前記垂直直管の夫々の出口に跨がる上端横断部材（２８）に溶接されている請求項１から４のいずれか１項に記載の強制空気循環型オーブンのための熱交換器。
【請求項６】
前記熱交換室を前記マニホールドに接続する前記管材（２４）の夫々に横方向エレメント（２９）が堅く連結され、前記横方向エレメントに前記反対側の端部が係合する前記垂直直管（２１）の軸方向上向の動きに対する係止部材が構成される請求項１から５のいずれか１項に記載の強制空気循環型オーブンのための熱交換器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、強制空気循環型オーブンのための熱交換器に関し、排他的ではないが、特に、食品加熱に有用な熱交換器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
現在、高温の空気の強制循環を伴った多数のモデルのオーブンが市販されており、それらは、実質的には共通の基本構造を有している。
【０００３】
温風循環型オーブンは、実際、ベーキング室と熱交換室の実質的に２室を有し、この２室間で１またはそれ以上のファンにより空気が循環される。
【０００４】
熱交換室の内部では、加熱手段（通常は、バーナーまたは熱抵抗器）から室内の空気に熱を伝達し、ベーキング室では、その加熱された空気から食品へ熱を伝達する。
【０００５】
市販されている強制循環型オーブンは、加熱の手段または媒体と熱交換室内の空気との間、および空気と食品との間で行われる熱交換の方法がそれぞれ実質的に異なっている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
電気抵抗器を使用するオーブンが広く使用されているが、この種のオーブンは、単に熱を加えるためだけに高品質の形態のエネルギー（電力）を使用するという欠点を免れない。
【０００７】
また、ガスバーナーを使用するオーブンの中には、垂直に、あるいは換気手段を囲むように配置された管束によって、燃焼室内での熱交換を行うものがある。
【０００８】
しかしながら、管束およびこの管束と一緒に設けられる終端マニホールド（各管を集合してガスを煙道に向かわせるためのもので、管下部に接続されてバーナーが組み込まれる下部マニホールドと、管上部に接続される上部マニホールドとがある）の施工は、予想される動作環境を考慮して、容易ではないプロセスおよび弱化部位を構成する溶接を必要とする。
【０００９】
高温は、実際、様々な箇所間での相当な温度差に起因して、熱応力を生じさせ、材質内での引張応力やより弱い部品の破壊を導く。
【００１０】
本発明は、上記欠点を排除する強制空気循環型オーブンの熱交換器を提供することを意図するものであり、その範囲内において、本発明の目的は、シンプルな構造で、既知の技法を利用して製造することができる熱交換器を提供することにある。
【００１１】
また、本発明の他の目的は、そのシンプルな構造により既存のものよりも安価な熱交換器を提供することにある。
【００１２】
【課題を解決するための手段】
これらの意図や目的および以後においてより明らかになるであろう他の目的は、少なくとも１以上のファンによりそれらの間で空気が循環されるバーナー室と熱交換室とを具備する強制空気循環型オーブンのための、特に食品加熱のための熱交換器であって、燃焼手段が組み込まれ、上方に楕円プロファイルを有する複数の接続コネクタが設けられた箱状体を有し、前記コネクタは、対応する相補的形状の、端部が上部マニホールドの中にある複数の垂直直管に挿入され、前記各垂直直管の端部は、前記熱交換室を前記マニホールドへ接続する管の部分によって形成される空間に囲まれていることを特徴とする強制空気循環型オーブンのための熱交換器により達成される。
【００１３】
さらに、本発明の特徴および効果は、添付図面の中の限定されない例によって、以下の本発明の実施形態の詳細な記述から、より明らかとなろう。
【００１４】
【発明の実施の形態】
図面を参照すると、本発明に係る強制循環を伴った、特に食品加熱のためのオーブンが概略的に参照符号１０で示される。
【００１５】
オーブン１０は、本実施の形態においては、ステンレス鋼板で構成され断熱構造を有する平行六面体形状の筐体１１からなり、正面ドア１２を通して食品の出し入れが可能となっている。
【００１６】
オーブン１０は、ベーキング室１３と熱交換室１４の２室を有し、本実施の形態においては、３つのファン１５によってそれらの間で空気が循環される。
【００１７】
前記２室は、仕切部材１６によって分割されている。
【００１８】
熱交換室１４には、参照符号１７で概略的に示す本発明に係る熱交換器１７が設けられている。熱交換器１７は、金属板（好ましくはステンレス鋼）で構成された箱状体１８を有し、箱状体１８内には燃焼手段が組み込まれている。本実施の形態においては、燃焼手段としてガスバーナー１９が組み込まれている。
【００１９】
箱状体１８の上方には、（図面に例示するように）２つの短い楕円プロファイルを有し、対応する相補的形状をなす２本の垂直直管２１にそれぞれ挿入され、好ましくは連結された接続コネクタ２０が設けられている。垂直直管２１は、上部マニホールド２２で終端する。
【００２０】
２本の垂直直管２１は、３つのファン１５の正反対の位置に、すなわち横方向反対側の位置に配置され、実際には、曲面的端部を伴った長方形の垂直断面を有している。
【００２１】
各垂直直管２１の上端部分は、熱交換室１４をマニホールド２２に接続する管材２４の部分によって形成される空間２３によって囲まれている。管材２４は、熱交換室１４から上部に突き出ている。
【００２２】
それゆえ、垂直直管２１は、下方側部分においては連結されるように取り付けられ、上方側部分においてはフリーである。
【００２３】
前記マニホールド２２は、その先端に、燃焼生成物を排出するための図示しない排気管に接続されるコネクタ２６がついている。
【００２４】
下方側部分においては、内部と熱交換室１４との圧力差に起因する気密の問題は存在せず、したがって、燃焼生成物の流出がないため、高温燃焼空気による汚染は発生しない。
【００２５】
上方側部分においては、燃焼生成物が、空間２３内の空気がマニホールド２２に吸引されて排出されるというベンチュリ効果を引き起こす。
【００２６】
この場合、空間２３内の空気が、燃焼空気の汚染を防ぐ一種のガスケットを形成し、燃焼蒸気や悪臭を含むそのような空気は、外部へ排出される。
【００２７】
金属板からなる２本の棒状部材２５が、各垂直直管２１に上方から挿入され、棒状部材２５に邪魔板２７が連続して溶接されている。前記邪魔板２７は、燃焼生成物が通過する際に乱れ運動を生じるように適宜配置され、これにより、熱交換性を向上させることができる。
【００２８】
２つの棒状部材２５には、各垂直直管２１の出口に跨がる上端横断部材２８が溶接されている。
【００２９】
管材２４には、垂直直管２１の上方部軸周りの動きに対する係止部材を構成するために、横方向エレメント２９も堅く連結され、垂直直管２１は横方向エレメント２９の一端で支えられる。
【００３０】
このように構成された熱交換器を備えたオーブンにおいて、実際に、本発明の意図および目的が達成されたことが認められた。事実、溶接することなく相互に組み立てられる構成部品を有する熱交換器を提供することができた。
【００３１】
これにより、相当な製造の単純化が可能となる。また、動作中の部材にかかる熱応力に対する耐性の向上させ、特に、破壊の危険を排除することができる。製造の単純化は、さらにコスト面において明確な効果を奏する。
【００３２】
また、コネクタ２０上に垂直直管２１を連結するタイプは、スチームベーキング中に垂直直管２１に形成された水滴が、箱状体１８へ落下してその後バーナー１９へ落下することを防止することもできる。
【００３３】
本発明は、上述したような実施の形態のみに限定して解釈されるものではなく、特許請求の範囲内で、種々の変更および変型して実施することができるものである。また、技術的な細部は、他の技術的に等価な構成部材と置き換えることができる。不確定な用途と矛盾がない限り、構成部材は、寸法と同様に、要求にしたがってどのようなものであってもよい。
【００３４】
【発明の効果】
上述の通り、本発明によれば、溶接することなく相互に組み立てることができるので、製造を単純化することができ、既存のものよりもコストの低減を図ることができるという優れた効果がある。また、部材にかかる熱応力に対する耐性を向上させることができ、破壊の危険を排除することができるという優れた効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態に係る熱交換器を備えたオーブンの正面斜視図。
【図２】図１で示すオーブンの熱交換器部分の横断面図。
【図３】燃焼室と熱交換室との間の仕切りを省略した、ベーキング室と熱交換室を熱交換器とともに示す正面斜視図。
【図４】熱交換器の部分斜視図。
【符号の説明】
１０；オーブン
１１；筐体
１２；正面ドア
１３；ベーキング室
１４；熱交換室
１５；ファン
１６；仕切部材
１７；熱交換器
１８；箱状体
１９；ガスバーナー
２０；接続コネクタ
２１；垂直直管
２２；上部マニホールド
２３；空間
２４；管材
２５；棒状部材
２７；邪魔板
２８；上端横断部材
２９；横方向エレメント
【図１】
0004049652.tif 000002
【図２】
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【図３】
0004049652.tif 000004
【図４】
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