(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
焼き網板を本体の洗浄室内に入れ、該焼き網板にショット材を投射して洗浄する焼き網板用洗浄装置であって、
周囲を底板、側壁、上板で包囲されて形成された洗浄室と、
該洗浄室内の半円筒状の底板上に上部仕切り板を設けて形成したケーシング部内に、回転羽根車を水平に回転駆動可能に軸支し、投射口を上部に形成してなる投射装置と、
該投射装置の上方の洗浄室内に水平に挿入・引き出し可能に配設され、焼き網板を水平に載置して保持する引き出し式保持具と、
ショット材を投射された焼き網板に洗浄水をかけるように該洗浄室内に配置されたシャワーノズルと、
を備え、引き出された前記引き出し式保持具上の焼き網板から滴下する水等を受けるための受け具が、前記本体の外側に引き出された引き出し式保持具の下方の該本体の外側に配設され、該引き出し式保持具は、把手を設けた前板の背面側に矩形フレームが取り付けられ、該矩形フレーム内に設けたフレーム上に焼き網板を支持する複数の支持ピンが突設されたことを特徴とする焼き網板用洗浄装置。
【請求項２】
前記投射装置のケーシング部における前記上部仕切り板の周縁部に、前記洗浄室内のショット材を該ケーシング部内に戻すための戻り口が形成されている請求項１記載の焼き網板用洗浄装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、焼き肉等を焼きあげる際に使用する焼き網板を洗浄する洗浄装置に関する。ここで、焼き網板とは、ステーキ用鉄板、焼き網、焼き物用金属板、多数の孔を穿設した焼き石板、焼き物用セラミック板、及びその類似物を含む概念である。
【０００２】
【従来の技術】
焼き肉レストランなどでは、各テーブルにロースターやガスレンジなどを設置し、そこに設けられた焼き網や焼き板の上に、お客が好みの肉や魚等を載せて焼き上げ、その場で焼きながら食事を行なうレストランが増えつつある。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
このような焼き肉レストランでは、使用された焼き網や焼き板を洗い、次の客に提供するが、焼き網や焼き板には、通常、多くの油分と共に肉片などが焦げついているため、手作業では、容易に洗い落とすことが難しく、また、手洗いでは非常に多くの労力と時間を費やす不具合があった。
【０００４】
そこで、従来、洗浄槽内でショット材を焼き網や焼き板に投射して洗浄する洗浄装置が、特開平６−１２１７６３号公報等で提案されている。この種のショット材投射式の洗浄装置は、投射したショット材により汚れを削り落とすように洗浄するため、焼き網や焼き板に付着した焦げつき部分を除去することはできるものの、洗浄装置の構造が非常に複雑で大型化する問題があった。
【０００５】
即ち、この種の従来の洗浄装置は、投射用のインペラを含む投射装置と共に、投射後のショット材を投射装置に戻すための高圧ポンプ、エジェクタポンプ、ショット材と洗浄水を分離する分離装置等を必要とし、被洗浄物を揺動させるための揺動装置が設けられているため、洗浄装置が非常に大型化し、製作費も増大して価格が高くなり、通常のレストラン等では、設置場所やコスト的な面で設置が難しいという問題があった。
【０００６】
本発明は、上記の点に鑑みてなされたもので、簡単な構造で、部品点数が少なく、焼き網や焼き板を良好に洗浄することができる焼き網板用洗浄装置を提供することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、本発明の焼き網板用洗浄装置は、焼き網板を本体の洗浄室内に入れ、焼き網板にショット材を投射して洗浄する焼き網板用洗浄装置であって、周囲を底板、側壁、上板で包囲されて形成された洗浄室と、洗浄室内の半円筒状の底板上に上部仕切り板を設けて形成したケーシング部内に、回転羽根車を水平に回転駆動可能に軸支し、投射口を上部に形成してなる投射装置と、投射装置の上方の洗浄室内に水平に挿入・引き出し可能に配設され、焼き網板を水平に載置して保持する引き出し式保持具と、ショット材を投射された焼き網板に洗浄水をかけるように洗浄室内に配置されたシャワーノズルと、を備え、引き出された引き出し式保持具上の焼き網板から滴下する水等を受けるための受け具が、本体の外側に引き出された引き出し式保持具の下方の本体の外側に配設され、引き出し式保持具は、把手を設けた前板の背面側に矩形フレームが取り付けられ、矩形フレーム内に設けたフレーム上に焼き網板を支持する複数の支持ピンが突設されたことを特徴とする。
【０００８】
【作用】
この焼き網板用洗浄装置では、先ず、本体から引き出し式保持具が外側に引き出され、その保持具の上に焼き網板が載置・保持され、その状態で引き出し式保持具が本体内の洗浄室に挿入される。この状態で、洗浄室内の底部に配設された投射装置の回転羽根車が高速で回転駆動され、ショット材が投射口から上方の洗浄室内に投射される。これによって、洗浄室内に保持された焼き網板は、下方からのショット材、或は上方からの跳ね返りショット材の投射を受け、このショット材の投射により、焼き網板に付着した油分や焦げ付きなどを削り落として洗浄する。
【０００９】
所定時間のショット材の投射による洗浄に続き、ショット材の投射に加えて、洗浄室内に配設したシャワーノズルから水、湯、或は洗浄液が焼き網板に向けて噴射される。これにより、焼き網板の表面に浮き出した油分が洗い流され、これが所定時間行なわれた後、最後にシャワーノズルから、水、湯、或は洗浄液だけの噴射が行なわれ、焼き網板の表面に残留していた汚れやショット材が洗い流され、洗浄を終了する。
【００１０】
このように、洗浄時、ショット材は回転羽根車の回転により、投射口から上方に投射され、引き出し式保持具上に水平姿勢で保持された焼き網板の下面にショット材が当り、或は上方からの跳ね返りショット材が当り、焼き網板から油分等が良好に除去される。投射されたショット材は自由落下して下方の戻り口から投射装置のケーシング部内に戻り、繰り返し投射されるため、ショット材を戻すための高圧ポンプやエジェクタポンプ等は不要となり、洗浄装置の構造を簡単化することができる。
【００１１】
投射装置の回転羽根車は、両側に配置した２枚の円板間に複数の羽根板をラジアル状に取り付けた構造とすることができ、比較的幅の広い投射口をケーシング部の上部に設けて、そこから広範囲にショット材を上方の焼き網板に向けて投射することができるから、良好に焼き網板の洗浄を行なうことができる。
【００１２】
また、本体に設けた引き出し式保持具上に焼き網板を保持させ、それを洗浄室内に差しいれて洗浄を行なう構造であるから、構造が簡単で部品点数を削減して製造コストを下げることができると共に、送りローラ等のショット材の投射の邪魔になるものがないため、ショット材を焼き網板に効率よく当てて、油分等を良好に落とすことができる。
【００１３】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。図１は洗浄装置の下カバーを外した状態の正面図を示し、図２はその右側面図を、図３は引き出し式保持具８を引き出した状態の右側面図を、図４は上部の点検扉４ａを開けた状態の平面図を示している。洗浄装置は、架台１ａ上に本体１を配設し、本体１内に投射装置５を設けた洗浄室２を形成して構成される。
【００１４】
洗浄室２は、前後両側を側壁３で囲い、上面を上板４で囲い、底部には投射装置５を配置して形成され、投射装置５はケーシング部６内に回転羽根車７を回転駆動可能に水平に軸支し、上板４には点検扉４ａが開閉可能に設けられる。
【００１５】
図６の断面図に示すように、上板４と点検扉４ａの内側にはゴム板４ｂが貼り付けられ、下方から上方に向けて投射され焼き網板Ｙの孔部を通過したショット材をゴム板４ｂで受けて騒音を小さくすると共に、ショット材を下方に反射させ、下方に強制的に戻すようにしている。また、本体１の正面側の壁部に挿入口が設けられ、その挿入口に引き出し式保持具８が引き出し可能に差し込まれる。
【００１６】
引き出し式保持具８は、洗浄室２内に焼き網板Ｙを水平に挿入して保持するもので、図５に示すように、把手８ｂを前面に設けた前板８ａの内側に、矩形のフレーム８ｃを取り付け、そのフレーム８ｃ内に固定した棒状のフレーム８ｃ上に、支持ピン８ｄ，８ｅが４箇所に突設される。内側の支持ピン８ｅは焼き網板の下面に当って支持し、外側の支持ピン８ｄは焼き網板の端部に当ってこれを支持する。引き出し式保持具８が挿入される本体１の洗浄室２内の側壁には、複数対のガイドローラ１９が両側に取り付けられ、洗浄室２内で引き出し式保持具８を水平方向に移動可能に支持する。
【００１７】
更に、本体１の前面には、差し込んで閉鎖した状態の引き出し式保持具８の前板８ａを押えてクランプするクランプ金具２２が設けられる。このクランプ金具２２には、クランプ時に検出信号を出力する検出スイッチを設けることができ、その検出スイッチのクランプ検出信号がない場合、起動スイッチを投入できない構造とし、引き出し式保持具８の閉鎖を確実に行なって、投射装置５を安全に起動することができる。
【００１８】
一方、本体１の前面の引き出し式保持具８の下側には、引き出された引き出し式保持具８上の焼き網板等から滴下した水等を受けるために、受け具２１が取り付けられる。受け具２１は受けた水等を本体１の洗浄室２内に戻すように傾斜して取り付けられると共に、末端に洗浄室２内と連通する連通間隙が設けられる。なお、この受け具２１は、非使用時には、上方に回動させて本体１前部の空間に立てた状態で収納するように、上下に回動可能に枢支して取り付けることができる。このように、非使用時には、受け具２１を上方に回動させて突出部をなくせば、非使用時の占有スペースを少なくし、狭い厨房等でも使用が可能となる。
【００１９】
洗浄室２の底部は半円筒状の底板で覆われ、そこに投射装置５のケーシング部６が形成される。ケーシング部６は、この半円筒状の底板と、両側の側壁６ａの一部と、ケーシングの上側を覆う上部仕切り板１０とから構成される。図６に示すように、上部仕切り板１０の一部に、矩形で幅広の投射口１１が形成され、更に、上部仕切り板１０の前縁部には投射したショット材をケーシング部内に戻すための戻り口１２が形成される。
【００２０】
更に、ケーシング部６の底部には破損したショット材や削り取った汚れを排出するための排出部１５が設けられる。排出部１５は円筒形の排出口として形成され、そこにフィルタ部材１６が取外し可能に嵌め込まれ、正常なショット材より小径の破片や汚れを洗浄水と共に排出する。排出部１５の下には、排水箱１７が配設され、その中にフィルタ部材１６より更に目の細かいメッシュの汚れ受けかご１８が配設される。
【００２１】
投射装置５のケーシング部６内には、回転羽根車７が回転駆動可能に水平に軸支される。この投射用の回転羽根車７は、両側に配置した円板の間に複数の羽根板７ｂをラジアル状に取り付けて構成される。回転羽根車７の軸７ａの両側は側壁６ａに設けた軸受に支持され、片側の軸受から突出した軸端に、プーリ１３が固定され、プーリ１３はベルト１４を介して投射用のモータ９に連係され、回転駆動される。
【００２２】
更に、本体１の洗浄室２内に図６に示す如く、シャワーノズル２０が引き出し式保持具８上の焼き網板Ｙに向けて水等を噴射するように後壁部に配設される。シャワーノズル２０に接続された配管には電磁弁が取り付けられ、シャワーの噴出時間が制御盤で制御される。シャワーノズル２０からは水道水又は温水を出すが、洗剤を入れた洗浄水を使うこともできる。このシャワーノズル２０からのシャワーは、焼き網板Ｙから浮きでた油分や汚れを落とすと共に、焼き網板に付着したショット材を落とすために使用される。
【００２３】
この洗浄装置は、図示しないシーケンサ等からなる運転制御盤が設けられ、予め設定したシーケンス制御プログラムに基づき、起動スイッチの投入と共に、先ずモータ９が一定時間回転してショット材の投射を行ない、その後、投射と共にシャワーノズル２０から洗浄水等が一定時間噴出し、その後モータ９が停止して、シャワーノズル２０からの洗浄水等の噴出が一定時間行なわれ、洗浄を終了するように自動制御される。
【００２４】
次に、上記構成の焼き網板用洗浄装置の動作を詳細に説明する。ケーシング部６内に入れて使用するショット材には、合成樹脂製ショット、金属製ショット、セラミック製ショット等を使用することができ、被洗浄物の材質に応じて選択して使用する。被洗浄物は焼き肉レストラン等で使用された円形或は矩形の焼き網、焼き板（金属板、石板、セラミック板）等の焼き網板Ｙである。金属製やセラミック製の焼き網板の場合、金属製ショットやセラミック製ショットを使用することができ、石板に多数の孔を穿設した石板製焼き板の場合、洗浄中の摩耗や破損を避けるために合成樹脂製ショットを使用する。
【００２５】
汚れた焼き網板Ｙを洗浄する場合、先ず、本体１から引き出し式保持具８を前方に引き出し、その上に焼き網板Ｙを載せる。焼き網板Ｙは図５のように、支持ピン８ｄと８ｅによって定位置に支持される。そして、引き出し式保持具８を本体１内に押し込んでそれを洗浄室２内に入れ、クランプ金具２２により保持具８の前板８ａをクランプして止める。
【００２６】
次に、起動スイッチを投入すると、投射装置５の回転羽根車７がモータ９によって図６の矢印方向に回転駆動され、ケーシング部６内のショット材が回転羽根車７の回転により、洗浄室２内に焼き網板Ｙに向けて投射される。洗浄室２内で引き出し式保持具８によって水平位置に保持された焼き網板Ｙは、主に下方から投射されるショット材を受けるが、多数の孔を穿設した石板のような焼き網板の場合、それらの孔や周囲を通過して上板に当ったショット材が跳ね返って焼き網板の上面に当り、焼き網板Ｙの上面、下面、或は孔内に付着した油分や焦げ付きなどが削り落とされ、或は浮き上がってくる。
【００２７】
このようなショット材の投射のみによる洗浄は、例えば４０秒間行なわれ、その後、ショット材の投射を引き続き行ないながら、例えば２０秒間、シャワーノズル２０から水、湯、又は洗浄水等のシャワーを焼き網板Ｙに噴射し、ショット材の投射とシャワーとの洗浄を行なう。その後、モータ９を停止してショット材の投射を終了した後、シャワーノズル２０から例えば１０秒間、シャワーのみを焼き網板Ｙに噴射して、焼き網板Ｙに付着している汚れやショット材を洗い流し、洗浄を終了する。
【００２８】
洗浄を終了すると、クランプ金具２２を外して、引き出し式保持具８を本体１から引き出し、その上の焼き網板Ｙを取り出すが、このとき、受け具２１の上に引き出し式保持具８が引き出されるため、洗浄後の焼き網板Ｙから滴下する洗浄水などは受け具２１に受けられ、本体１内に戻されるから、滴下した洗浄水等で周囲を汚すことがない。
【００２９】
焼き肉等に使用された焼き網板Ｙは、通常、その上面が油分や焦げつきにより汚れているので、上面を下にして洗浄すれば、一回の洗浄で汚れは落ちる。また、多数の孔を設けた焼き網板の場合、ショット材が孔を通過して上板に当って跳ね返り、焼き網板の載置上面にもショット材が当るため、焼き網板全体の汚れを良好に落すことができる。また、特に下面の汚れもひどい場合、焼き網板Ｙを反転させ、その下面を下にしてもう一度洗浄室２内に挿入し、ショット材の投射をかけて洗浄してもよい。なお、焼き網板Ｙは、洗浄装置にかける前に、洗剤を入れた洗浄水に暫く漬けておいた後、洗浄装置にかけると、油分や焦げつきがきれいに落ちる。
【００３０】
投射装置５のケーシング部６内のショット材の破片や汚れかすは、シャワーノズル２０からの洗浄水と共に、その底部の排出部１５からフィルタ部材１６を通り、その下の汚れ受けかご１８内に流され、回収される。
【００３１】
このように、引き出し式保持具８上に焼き網板Ｙを略水平に保持し、下方からショット材を投射して洗浄するため、モータは回転羽根車用のものだけで良く、洗浄装置の構造を簡単化でき、洗浄室内には、ショット材の投射の邪魔になる送りローラ等がないため、油汚れのひどい焼き網板であっても、良好に油分や焦げつきを除去することができる。
【００３２】
図７は他の実施例の洗浄装置の右側面図を示している。この実施例では、上記受け具２１に代えてシンク３１が、本体１の前部の引き出し式保持具８の引き出し位置の下方に設けられる。このシンク３１は、引き出し式保持具８によって洗浄後に引き出された焼き網板に、すすぎ用のシャワーをかけてその位置ですすぎ洗いできるようにしたもので、シンク３１上の適当な位置に可撓性ホース有するシャワー器具が設けられる。シンク３１の排水管の先端は本体１内に接続される。洗浄後、引き出し式保持具８を引き出して、洗浄後の焼き網板をシンク３１の上に位置された状態で、シャワー器具を使用して焼き網板にすすぎシャワーをかけ、焼き網板を良好にすすいで、洗浄を終了することができる。
【００３３】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明の洗浄装置によれば、焼き網板を水平に載置して保持する引き出し式保持具が、投射装置の上方の洗浄室内に水平に挿入・引き出し可能に配設され、焼き網板をこの引き出し式保持具上に載置・保持させて本体の洗浄室内に差しいれて洗浄を行なう構造であるから、構造が簡単で、部品点数を少なくして、製造コストを下げることができ、また、洗浄室内では、送りローラ等のショット材の投射の邪魔になるものがないため、ショット材を焼き網板に効率よく当てて、油分等を良好に落とすことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施形態を示す洗浄装置の正面図である。
【図２】同洗浄装置の右側面図である。
【図３】引き出し式保持具を引き出した状態の同右側面図である。
【図４】同洗浄装置の平面図である。
【図５】引き出し式保持具の拡大平面図である。
【図６】洗浄室内の拡大断面図である。
【図７】他の実施例を示す洗浄装置の右側面図である。
【符号の説明】
１−本体
２−洗浄室
５−投射装置
６−ケーシング部
７−回転羽根車
８−引き出し式保持具
９−モータ
１０−上部仕切り板
１１−投射口
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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