(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
複数の種類からなる食材を１つにまとめた状態で盛り合わせた食材セットについて、一部の食材とその他の食材とを区分けする食材用保護部材であって、
前記一部の食材を包含可能とする保護部と、
前記保護部の外面における少なくとも一部に前記その他の食材の配置状態を保持する支持部とを備えており、
該支持部は、シート状に形成されて、前記保護部に張付することによって固着されており、外面が前記保護部の外面より粗い面形状で形成されている、
ことを特徴とする食材用保護部材。
【請求項２】
請求項１に記載の食材用保護部材であって、前記保護部は袋状に形成されている、ことを特徴とする食材用保護部材。
【請求項３】
請求項１または２に記載の食材用保護部材であって、前記支持部は、吸収性を有している、ことを特徴とする食材用保護部材。
【請求項４】
複数の種類からなる食材を１つにまとめた状態で盛り合わせた食材セットについて、一部の食材とその他の食材とを区分けする食材用保護部材であって、
前記一部の食材を包含可能とする保護部と、
前記その他の食材の配置状態を保持する支持部とを備えており、
前記支持部はシート状に形成されている共に、前記支持部の一端側には、前記その他の食材を支持可能とする保持片が設けられ、前記支持部の他端側は、前記保護部の外表面に固定されている、
ことを特徴とする食材用保護部材。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、複数の種類からなる食材を１つのトレーに盛り合わせた食材セットにおいて、一部の食材とその他の食材とを区分けする食材用保護部材に関する。
【０００２】
【従来の技術】
最近、スーパーマーケットの食材売り場では、すき焼きセットやなべものセット等のような食材セットが販売されている。このような食材セットは、料理の献立に必要な主な食材を１つのトレーに盛り合わせた状態でパッケージされている。ほとんどの食材セットには、野菜類、山菜類等（以下、「野菜類等」という。）の他に、魚介類や肉類が入っている。
魚介類や肉類と、野菜類等とをいっしょに盛り合わせた食材セットの場合、野菜類等は、スーパーマーケット内の店頭で食材セットを販売する前に、野菜類等の専門加工業者によってあらかじめトレーに盛り付けられる。
すなわち、野菜類等の専門加工業者は、料理に必要とする野菜類等を所定の大きさ等に加工し、加工した野菜類等を必要な量だけ汎用の透明なビニール袋に袋詰めして、トレーに配置する。野菜類等をビニール袋に詰めた状態でトレーに盛り付けるのは、パッケージされたトレー内で魚介類から出た血や、肉類から出た肉汁等が野菜類等に付着し、野菜類等の鮮度が悪化するのを防止するためである。
野菜類等を盛り付けたトレーは、スーパーマーケット内の魚介類や肉類をそれぞれ専門に取り扱う専門業者に引き渡される。専門業者は、未加工状態の魚介類や、所定の大きさに加工した魚介類または肉類を、野菜類等を盛り付けたトレーに見栄え良く盛り付けて、１つの食材セットとしてパッケージする。専門業者によってパッケージされた食材セットは、店頭で販売される。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、野菜類等を盛り付けたトレーに魚介類や肉類を盛り付ける作業時において、野菜類等を詰めたビニール袋の外面に魚介類や肉類を見栄え良く配置しようとしても、野菜類等と共に魚介類や肉類をうまく配置できない場合がある。
すなわち、ビニール袋の外面上の適切な位置に魚介類や肉類を盛り付けても、魚介類や肉類は、ビニール袋の外表面上で滑り易く、適切な配置位置からずれてしまうことがある。このため、魚介類や肉類の盛り付け位置が定まるまでに、余分な手間と時間がかかる。
また、食材セットのパッケージ後、魚介類や肉類の盛り付け位置がずれてしまうと、食材セットの外観、いわゆる食材セットの見栄えが損なわれ、食材セットの販売低下を招く恐れが出てくる。
本発明は、このような問題点を解決するために創案されたものであり、本発明が解決しようとする課題は、保護部材を用いて複数の種類からなる食材を１つにまとめた状態で盛り合わせた食材セットにおいて、一部の食材の鮮度が他の食材によって変化するのを防止しつつ、食材の配置位置を保持させる機能を備えることにより、食材を盛り合わせる際の作業効率を向上させることにある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
上記課題を達成するための本発明の第１発明は、請求項１に記載されたとおりの食材用保護部材である。
請求項１に記載の食材用保護部材では、複数の種類からなる食材を１つにまとめた状態で盛り合わせた食材セットについて、一部の食材とその他の食材とを区分けする食材用保護部材であって、前記一部の食材を包含可能とする保護部と、前記保護部の外面における少なくとも一部に前記その他の食材の配置状態を保持する支持部とを備えており、該支持部は、シート状に形成されて、前記保護部に張付することによって固着されており、外面が前記保護部の外面より粗い面形状で形成されている。
これにより、一部の食材を包含した保護部に隣接してその他の食材を配置する場合、支持部に配置されたその他の食材は、その配置位置からずれ難くなる。このため、食材セットを形成するための食材の盛り合わせ作業は、効率良くできる。
以下、「食材」の概念は、材料の状態の他、調理された状態、加工された状態のものを含む食品をいう。
また、支持部に配置した食材は、保護部の外面に配置した場合に比べ滑り難くい。このため、食材の配置位置が変化し難くなることから、食材セットにおける各食材の盛り合わせ位置に関する見栄えを損なうことが少なくなる。
【０００５】
また、本発明の第２発明は、請求項２に記載されたとおりの食材用保護部材である。
請求項２に記載の食材用保護部材では、保護部は袋状に形成されている。
これにより、例えば、保護部を袋で形成すれば、一部の食材をその他の食材と簡単に区分けすることができる。
【０００６】
また、本発明の第３発明は、請求項３に記載されたとおりの食材用保護部材である。
請求項３に記載の食材用保護部材では、支持部は、吸収性を有している。
これにより、食材セットを構成する食材の中で、例えば、肉類や魚介類の食材から血、汁等の水分が出てきても、支持部は、これらの水分の一部を少なくとも吸収することができる。
また、本発明の第４発明は、請求項４に記載されたとおりの食材用保護部材である。
請求項４に記載の食材用保護部材では、複数の種類からなる食材を１つにまとめた状態で盛り合わせた食材セットについて、一部の食材とその他の食材とを区分けする食材用保護部材であって、前記一部の食材を包含可能とする保護部と、前記その他の食材の配置状態を保持する支持部とを備えており、前記支持部はシート状に形成されている共に、前記支持部の一端側には、前記その他の食材を支持可能とする保持片が設けられ、前記支持部の他端側は、前記保護部の外表面に固定されている。
これにより、一部の食材を包含した保護部に隣接してその他の食材を配置する場合、保持片によって支持されたその他の食材は、その配置位置から一層ずれ難くなる。このため、食材セットを形成するための食材の盛り合わせ作業は、効率良くできる。
なお、本発明では、所定の厚さ以下のものを「シート状」という。
【０００７】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態は、一般的に知られている食材セットにおいて、野菜類、山菜類他を魚介類や肉類と区分けする部材として、本発明の食材用保護部材を用いた場合について示す。
なお、本発明の実施の形態で用いる「食材セット」の概念は、料理の献立に必要な複数の種類からなる主な食材を１つのトレー内に盛り合わせた状態でパッケージされたものであり、当該食材セットにおいて、野菜類、山菜類の他、魚介類または肉類の少なくとも一方の食材が盛り合さわれているものをいう。
【０００８】
以下に、本発明の第１の実施の形態を、図１〜図３を用いて説明する。
図１は、食材セット１の概略を示すイメージ図である。図２は、保護部材３を示す概略図である。図３は、図１の矢印Ａ−Ａ方向から示した食材セット１の概略図であり、保護部材３の作用を説明する図である。
本実施の形態では、食材セット１は、図１に示すように、トレー２の内側に野菜類、山菜類他（以下、「野菜類等」という。）１２と複数片からなる肉類１３をいっしょに盛り合わせ、包装部材１１によってパッケージされている。なお、トレー２は、図１及び図３に示すような浅底状（皿形状）に形成された汎用の容器であり、包装部材１１は、樹脂による汎用のラッピング用部材である。
【０００９】
本発明の食材用保護部材に相当する保護部材３は、図２に示すように、収納部４、支持部５で構成されている。本発明の保護部に相当する収納部４は、無色透明の樹脂等によって袋状に形成され、所定量の野菜類等１２を収納できる大きさで形成されている。支持部５は、表面材６と吸収材７とを二層に積層させた状態で構成されている。表面材６は、樹脂等によってシート状に形成され、貫通した複数の孔８を有している。表面材６の外表面９は、収納部４の外表面１０より粗い面形状で形成されている。吸収材７は、不織布等によってシート状に形成され、吸収性を備えている。支持部５は、収納部４の外表面１０における所定の箇所に吸収材７の一方の面を貼付することにより収納部４に固着されている。
これにより、肉類１３を支持部５に配置した状態で食材セット１を構成した場合、肉汁等の水分が肉類１３から出てきても、吸収材７は、これらの水分の一部を孔８を通じて吸収することができる。
なお、実施の形態での「吸収」の概念は、食材に有する血、汁、水分等の他、油脂分も含む液体を吸収材７が吸い取り可能とすることをいうものである。
【００１０】
次に、保護部材３の作用について、図１を併用しながら図３を用いて説明する。
料理に必要な主な野菜類等１２を所定の量だけ保護部材３の収納部４に詰める。収納部４に野菜類等１２を詰めた保護部材３は、図３に示すように、支持部５に肉類１３を配置可能とする向きで、トレー２内の適所に横たわった状態で配置される。なお、収納部４に野菜類等１２を詰めた保護部材３をトレー２内に配置する方法を一例として挙げたが、食材を詰めた保護部材３の配置方法は、限定されるものでない。
野菜類等１２を詰めた収納部４に肉類１３をもたせ掛けかけて盛り合わせる場合、肉類１３は、支持部５が一片の肉類１３ａの一部を支持した状態で、この肉類１３ａに他の肉類片１３ｂを重ね合わせながら、トレー２内の所定箇所に見栄え良く盛り付けられる。トレー２内に盛り合わされた野菜類等１２や肉類１３は、包装部材１１によってトレー２ごと覆い被せられ、食材セット１としてパッケージされる（図１参照）。
【００１１】
したがって、収納部４に野菜類等１２を詰めた保護部材３に隣接して肉類１３を盛り合わせる場合、肉類１３ａと外表面１０との間における静止摩擦力は、従来に比べ大きくなる。このため、表面材９の外表面１０に載置された一片の肉類１３ａは、この載置された配置位置からずれ難くなる。したがって、いったん載置した一片の肉類１３ａの配置位置が定まり易くなることから、盛り合わせようとする肉類１３の盛り合わせ作業は容易になる。
また、食材セット１のパッケージ後、保護部材３にもたせ掛けかけた肉類１３ａ（肉類１３）が、詰められた状態の野菜類等１２に対し相対的にずれ難くくなると、食材セット１において肉類１３の盛り付け位置に関わる外観、いわゆる食材セット１の見栄えを良好な状態で維持することができる。
また、包装部材１１が無色透明であれば、食材セット１の購入者は、食材セット１の外部から目視によって野菜類等１２や肉類１３等の鮮度を確認することが可能になる。
【００１２】
次に、本発明の第２の実施の形態を、図４及び図５を用いて説明する。
図４は、第２の実施の形態による保護部材２２を示す概略図である。図５は、図３と同様の方向で示した食材セット２１の概略図であり、保護部材２２の作用を説明する図である。
本発明の第１の実施の形態は、表面材６と吸水材７とを二層に積層させて支持部を形成したが、第２の実施の形態は、本発明の支持部を他の形態で形成した場合である。本実施の形態では、食材セット２１は、トレー２内に複数片からなる魚介類２７を野菜類等２６といっしょに盛り合わせ、包装部材１１によってパッケージされている（図５参照）。なお、野菜類等２６は、第１の実施の形態の野菜類等１２に相当するものである。
以下では、第１の実施の形態と同一の構成部分については、同一符号を付し説明を省略する。
【００１３】
保護部材２２は、収納部４、支持部２３で構成されている。さらに、支持部２３は、取付部材２４と保持片２５とで構成されている。取付部材２４は、図４に示すように、樹脂等によってシート状に形成されている。取付部材２４の上面２４ａの一端側には、保持片２５が設けられている。保持片２５は、取付部材２４の上面２４ａに対して上方（図４の上方）に突出した形状で形成されており、取付部材２４の幅方向（図４の左右方向）に対し、魚介類２７の一片の大きさに対応した所定の長さで形成されている。取付部材２４の下面２４ｂの他端部は、収納部４における外表面１０のぼぼ中央箇所に貼付等によって固着されている。
【００１４】
次に、保護部材２２の作用について説明する。
料理に必要な主な野菜類等２６を所定の量だけ保護部材２２の収納部４に詰める。野菜類等２６を詰めた収納部４は、図５に示すように、トレー２内の適所に立てられ、魚介類２７を盛り付ける箇所に保持片２５が配置される向きで配置される。すなわち、取付部材２４の一端側に設けられた保持片２５は、取付部材２４の他端部が収納部４に固定された状態で、魚介類２７を盛り合わせる箇所の所定の位置に配置される。なお、収納部４に野菜類等２６を詰めた保護部材２２をトレー２内に配置する方法を一例として挙げたが、食材を詰めた保護部材２２の配置方法は、限定されるものでない。
野菜類等２６を詰めた収納部４に魚介類２７をもたせ掛けかけて盛り合わせる場合、一片の魚介類２７ａは、取付部材２４を介してトレー２の底２８に一方端部を載置し、他方端部を収納部４の側部２９にもたせ掛けた状態で配置される。この時、一片の魚介類２７ａの配置状態が変化し難いように、一片の魚介類２７ａの一方端部が、保持片２５によって保持されている（図５参照）。
魚介類２７は、一片の魚介類２７ａに他の魚介類片２７ｂを重ね合わせながらトレー２内の所定箇所に盛り付けられる。トレー２内に盛り合わされた野菜類等２６や魚介類２７は、包装部材１１によってトレー２ごと覆い被せられ、食材セット２１としてパッケージされる（図１参照）。
【００１５】
したがって、収納部４に野菜類等２６を詰めた保護部材２２に隣接して魚介類２７を盛り合わせる場合、保持片２５によって支持状態が保持された一片の魚介類２７ａは、この載置された配置位置からずれ難くなる。このため、いったん載置した一片の魚介類２７ａの配置位置が定まり易くなることから、それ以降の魚介類２６の盛り作業は容易になる。
また、食材セット２１のパッケージ後、保護部材２２にもたせ掛けかけた魚介類２７が、詰められた状態の野菜類等２６に対し相対的にずれ難くくなると、食材セット２１において魚介類２７の盛り付け位置に関わる外観、いわゆる食材セット２１の見栄えを良好な状態で維持することができる。
【００１６】
本発明は、上述した実施の形態に限定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲内で適宜変更してもよい。
例えば、一つのトレー２で野菜類、山菜類を含む野菜類等１２と肉類１３をいっしょに盛り合わせた食材セット１や、野菜類等２６と魚介類２７をいっしょに盛り合わせた食材セット２１を用いて説明したが、例えば、刺し身とつまからなる刺し身の盛り合わせ等でも良く、食材セットとして盛り合わせる食材の種類、食材の盛り合わせ方、食材の配置方法は、種々変更可能である。
また、実施の形態では、種々の野菜類や山菜類を１つにまとめた野菜類等１２、２６を１つの収納部４にまとめて詰めたが、野菜類等を構成する各食材の種類毎に分け、１つの食材に対し１つの収納部を設けて、各食材をそれぞれの収納部に詰めても良い。
また、料理の献立に必要な主な食材を１つのトレーに盛り合わせた食材セットにおいて、野菜類を魚介類や肉類と区分けする部材として、本発明の食材用保護部材を用いたが、食材用保護部材は、別の用途でも用いることができる。
例えば、複数の種類による調理済み等のおかずを一つの容器に盛りつけた惣菜セットや弁当において、ソースがかかったハンバーグとサラダを区分けする場合や、酢豚のようなあんを伴ったおかずと卵焼き等の別のおかずとを区分けする場合等に用いる区分け部材として、本発明の食材用保護部材を用いることもできる。
また、支持部５に吸収材７を設けて肉類１３等の水分を吸収できるようにしたが、例えば、肉類や魚介類の臭いを吸収可能とする活性炭等の脱臭部材を支持部に備えても良い。
また、第１の実施の形態の食材セット１では、野菜類等１２を収納部４に詰め、支持部５に肉類１３を横たえた状態で、野菜類等１２と肉類１３をトレー２内でいっしょに盛り合わせたが、例えば、収納部４に肉類１３（魚介類２７）等を収納し、支持部５に野菜類等１２を配置した状態で盛り合わせても良い。
また、支持部５に吸収材７を設け、吸収材７により肉汁等の水分を吸い取るようにしたが、吸収材７を省いて支持部５を形成しても良い。
また、吸収材７として不織布を用いたが、例えば、スポンジ等を用いても良く、吸収材７の材質は適宜変更可能である。
また、葉っぱ等の絵柄や文字を食材用保護部材に設けても良い。
また、取付部材２４の上面２４ａの一端側において保持片２５を一箇所設けたが、複数箇所に保持片２５を設けても良く、保持片を設置する箇所の数量は、適宜変更可能である。
また、袋状の収納部４と、シート状の取付部材２４に突出形状の保持片２５を設けた支持部２３とで保護部材２２を構成したが、食材用保護部材は、他の方法で構成することもできる。例えば、保護部は、野菜類等を収納可能とする容器状に成形され、支持部は、肉類や魚介類を所定の盛り付け位置に配置可能とするように成形された型枠で形成されている。支持部は、この保護部の外側で連結した状態で設けられている。
【００１７】
【発明の効果】
以上詳述したように、本発明による食材用保護部材を用いれば、一部の食材を包含した保護部に隣接してその他の食材を配置する場合、支持部に配置されたその他の食材は、その配置位置からずれ難くなる。
このため、食材セットを形成するための食材の盛り合わせ作業が効率良くできる。
【図面の簡単な説明】
【図１】食材セットの概略を示すイメージ図である。
【図２】第１の実施の形態の保護部材を示す概略図である。
【図３】第１の実施の形態による保護部材の作用を説明する図である。
【図４】第２の実施の形態による保護部材を示す概略図である。
【図５】第２の実施の形態による保護部材の作用を説明する図である。
【符号の説明】
１、２１…食材セット
３、２２…保護部材（食材用保護部材）
４…収納部（保護部）
５、２３…支持部
６…表面材（支持部）
７…吸収材（支持部）
９…外表面（支持部の外面）
１０…外表面（保護部の外面）
２４…取付部材（支持部）
２５…保持片
【図１】
0004176380.tif 000002
【図２】
0004176380.tif 000003
【図３】
0004176380.tif 000004
【図４】
0004176380.tif 000005
【図５】
0004176380.tif 000006