(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を収納するカップ部と、外径がカップ部よりも大きなフランジ部を設けたカップ容器をトレーに乗せ、該トレーを複数段重ねて殺菌槽内へ収納しておき、カップ容器内の食品を熱水によって加熱殺菌する加熱殺菌装置に使用するためのものであり、上面に前記カップ部の外径より大きく、前記フランジ部の外径よりは小さな径の容器収納用穴と、水抜き用の小さな穴を開けており、高さをカップ容器よりも高くしたカップ台をトレー上に設置しておき、容器収納用穴にカップ容器のカップ部を差し込み、カップ容器のフランジ部はカップ台の上面に出した状態でトレーを重ねることによりカップ容器を固定することを特徴とするカップ容器に入った食品の加熱殺菌装置に使用するカップ台。
【請求項２】
請求項１に記載のカップ容器に入った食品の加熱殺菌装置に使用するカップ台において、加熱殺菌装置は重ねたトレーを上下に回転させながら加熱殺菌を行うものであり、複数段重ねたトレーの最上部にふたをかぶせ、重ねたトレーを上下方向に押さえつけることでトレーがずれないようにしておき、カップ台とトレーの間でカップ容器を固定しておくことを特徴とするカップ容器に入った食品の加熱殺菌装置に使用するカップ台。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明はカップ容器に入った食品を殺菌する加熱殺菌装置に使用するカップ台に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
丸型、だ円型、角型等のカップ部を持ったカップ容器内に食品を入れて密封包装しておき、カップ容器ごと加熱することでカップ容器内の食品を加熱殺菌し、食品を常温で長期間保存できるようにすることを行っている。加熱殺菌装置は、加熱前の食品が入ったカップ容器を並べたトレーを複数段重ねて殺菌槽内に収容し、殺菌槽内に熱水を噴射することでカップ容器を加熱して殺菌を行う。
【０００３】
加熱すると凝固する食品を加熱殺菌する場合、カップ容器を静止した状態で加熱殺菌を行うと、カップ容器内で成分が偏って凝固してしまうことがある。そのため、殺菌槽内でトレーを上下方向に回転させ、カップ容器内の食品をかきまぜながら加熱することで、カップ容器内の偏りを防止しており、トレーを回転させる場合には、カップ容器がトレー内で動くことを防止するためにカップ容器を固定する必要がある。カップ容器の固定は、図５に記載のように、カップ容器を上下から押さえこむことにより固定していた。カップ容器のカップ部６は薄いプラスチックで形成しているが、その材質が比較的熱に弱いものや、薄いものであった場合、上下から押さえつけた状態で加熱すると、カップ容器が変形してしまうことがあった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明が解決しようとする課題は、カップ容器入りの食品を加熱殺菌する際に、カップ容器が変形することを防止することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
食品を収納するカップ部と、外径がカップ部よりも大きなフランジ部を設けたカップ容器をトレーに乗せ、該トレーを複数段重ねて殺菌槽内へ収納しておき、カップ容器内の食品を熱水によって加熱殺菌する加熱殺菌装置において、上面に前記カップ部の外径より大きく、前記フランジ部の外径よりは小さな径の容器収納用穴を開けており、高さをカップ容器よりも高くしたカップ台をトレー上に設置しておき、容器収納用穴にカップ容器のカップ部を差し込み、カップ容器のフランジ部はカップ台の上面に出した状態でトレーを重ねることによりカップ容器を固定する。
【０００６】
【発明の実施の形態】
本発明の一実施例を図面を用いて説明する。図１はトレーとカップ台部分の斜視図、図２はトレー内にカップ台と被殺菌物を収納した状態での垂直断面図、図３は熱水噴流式殺菌装置にトレーを収納した状態の説明図、図４はトレーの平面図である。トレー１はアルミ製の板を成形したものであり、上面は開口し、底面と側面には多数の穴を開けており、熱水が自由に出入りできるようにしている。
【０００７】
内部に殺菌する食品を入れるプラスチック製のカップ容器３は、略だ円柱形のカップ部６と、カップ部６の径よりも外径の大きなリング状のフランジ部９からなり、カップ部６に食品を入れ、フランジ部９の上面にフィルムをはり付けて包装する。カップ容器３は、フィルムの付け外
しを行うフランジ部９は厚くするが、カップ部６は薄いものとしており、加熱殺菌中にカップ部６が変形することを防止するために、トレー１にカップ台２を設置しておく。
【０００８】
カップ台２は、上面に多数の容器収納用穴５と水抜き用の小さな穴を開け、高さはカップ容器よりも高くした底のない略直方体であり、トレー１に入れるためにトレー１よりも一回り小さなものとしている。容器収納用穴５はカップ容器３の水平断面と相似なだ円形であって、カップ部６の外径より大きく、フランジ部９の外径よりは小さな径の穴としている。
【０００９】
加熱殺菌は、図３に記載の熱水噴流式殺菌装置７にて行う。熱水噴流式殺菌装置７は、殺菌槽８内に熱水を噴射し、被殺菌物に熱水をかけることにより被殺菌物を加熱するものであり、殺菌槽８内に積み重ねたトレーを収納し、殺菌槽８内を回転させることでトレーを回転することができるようにしておく。
【００１０】
カップ容器に入った食品をかきまぜながら加熱殺菌する場合の説明を行う。トレー１にはカップ台２を設置しておき、カップ台２の容器収納用穴５に、食品を入れたカップ容器３を収納する。容器収納用穴５にカップ容器３を差し込んだ場合、カップ容器下部のカップ部６はカップ台２内に入り、カップ容器上部のフランジ部９はカップ台２の上面に乗ることとなり、カップ台２はカップ容器３よりも高いために、カップ容器３の下部とトレー底面の間にすき間ができる。
【００１１】
容器収納用穴５にカップ容器３を収納したトレー１は複数段重ねておき、重ねた状態で殺菌槽８内へ収納する。トレー１を重ねることで、カップ台２の上面と上段側トレーの底面が接近し、カップ台上面にあるカップ容器３のフランジ部分を、カップ台上面とトレー底面によって挟むため、カップ容器３を固定できる。なお、最上段のトレー１にはふた４をかぶせ、ふた４によってカップ容器３を固定しておき、重ねたトレーは上下方向に押さえつけておくことで、トレーが崩れないようにする。
【００１２】
殺菌槽８の扉（図示せず）を閉じ、熱水噴流式殺菌装置７を稼働させると、熱水を殺菌槽内へ噴射し、殺菌槽８内を回転させることでトレーごとカップ容器３を回転させる。カップ容器３を回転させながら加熱することで、カップ容器内で食品をかきまぜることができ、食品が偏ったまま凝固することなく加熱殺菌を行うことができる。
【００１３】
カップ台２はカップ容器３よりも高く、容器収納用穴５はカップ容器３のフランジ部９よりも小さなものであり、カップ容器３はフランジ部分でカップ台２の上面に固定するため、カップ容器を上下から押さえ付けることなくカップ容器３の固定を行える。そのため、カップ容器３が比較的熱に弱い材質のものであったり、薄いものであったとしても、カップ容器が変形することなく加熱殺菌を行うことができる。
【００１４】
【発明の効果】
本発明を実施することにより、カップ容器入りの食品を回転させながら加熱殺菌する場合であっても、カップ容器が変形することなく加熱殺菌を行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の一実施例におけるトレーとカップ台部分の斜視図
【図２】  本発明の一実施例におけるトレー内にカップ台と被殺菌物を収納した状態の垂直断面図
【図３】  熱水噴流式殺菌装置にトレーを収納した状態の説明図
【図４】  本発明の一実施例におけるトレーの平面図
【図５】  従来の加熱殺菌装置にてトレー内に被殺菌物を収納した状態の垂直断面図
【符号の説明】
１  トレー
２  カップ台
３  カップ容器
４  ふた
５  容器収納用穴
６  カップ部
７  熱水噴流式殺菌装置
８  殺菌槽
９  フランジ部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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