(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
供給樋１から繰り出されるブロック肉をカッター２でスライスさせて、このスライスされたスライス肉を二つに折畳むスライス肉折畳装置３を有したブロック肉スライサーにおいて、供給樋１の繰出端部にはカッター２へ繰出されるブロック肉をこの繰出方向軸回りに移動させるブロック肉案内体４と、この移動量の調節装置とが設けられ、ブロック肉を移動させることによってカッター２でスライスされるスライス肉の向きおよびスライス肉の折曲位置が変更されるように構成されたことを特徴とするブロック肉スライサー。
【請求項２】
前記ブロック肉案内体４は、供給樋１内を繰出されるブロック肉をこの繰出方向軸回りに移動させる押圧板５を有することを特徴とする請求項１に記載のブロック肉スライサー。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、カッターでスライスされた肉を二つ折にしながら重ね並べるスライス肉折畳装置を有したブロック肉スライサーにおいて、カッターでスライスされる直前のブロック肉の供給姿勢を変更することによって、スライス肉の折畳姿勢を矯正しようとするブロック肉スライサーに関するものである。
【０００２】
【発明が解決しようとする課題】
スライス肉は、通常二つ折りの状態に折畳んで、各折畳まれたスライス肉を多数枚鱗列状に重ねてトレー等に収容させることが多い。このとき、スライス肉の脂身部分が二つ折りの折曲部分に位置してスライス形態を崩し易いことがある。この発明は、このような脂身部分を有したブロック肉のスライスにあっても、このブロック肉の向きを変えてスライスさせることにより、二つ折に折畳むときのスライス肉の崩れを少なくする。
【０００３】
【課題を解決するための手段】
この発明は、供給樋１から繰り出されるブロック肉をカッター２でスライスさせて、このスライスされたスライス肉を二つに折畳むスライス肉折畳装置３を有したブロック肉スライサーにおいて、供給樋１の繰出端部にはカッター２へ繰出されるブロック肉をこの繰出方向軸回りに移動させるブロック肉案内体４と、この移動量の調節装置とが設けられ、ブロック肉を移動させることによってカッター２でスライスされるスライス肉の向きおよびスライス肉の折曲位置が変更されるように構成されたブロック肉スラーサーとする。又、このような発明において、前記ブロック肉案内体４は、供給樋１内を繰出されるブロック肉をこの繰出方向軸回りに移動させる押圧板５を有するブロック肉スライサーの構成とする。
【０００４】
【発明の効果】
供給樋１から繰出されるブロック肉は、ブロック肉案内体４において、スライス面の形状や方向等が決められてカッター２によりスライスされる。このため、このブロック肉案内体４によるブロック肉案内形態、即ち、ブロック肉がこの繰出方向軸回りに移動されることによって、カッター２によってスライスされるスライス肉の向きを変えることとなり、二つ折の折り曲げ部分が脂身部分を交差しないように矯正することができる。このようにカッター２に対する供給樋１側のブロック肉案内体４によるブロック肉案内姿勢を変えることによって、各スライス肉の二つ折りの折曲位置や方向を変えることができるものであるから、構成が簡単であり、操作も容易化できる。
【０００５】
又、前記のブロック肉案内体４を、実施例のように供給樋１内の押圧板５によってブロック肉をこの繰出方向軸回りに移動させる構成とするときは、供給樋１が、カッター２によるスライス作用に拘らず一定の関係に維持されるものであるから、ブロック肉の繰出供給はもとより、カッター２によるスライス作用を安定させて行わせることができる。
【０００６】
【実施例】
ブロック肉スライサは、ブロック肉Ｗ１（以下供給樋１内を上端部から繰出回転体７，８部間に亘って繰出状態にあるブロック肉をＷ１とする。）を供給する縦向きの供給樋１、この供給樋１を前後に搖動するクランク機構１０、この供給樋１の下部においてブロック肉Ｗ１を前後から挾持して繰出す繰出回転体７，８、この繰出回転体７，８の下側においてブロック肉Ｗ３（以下ブロック肉案内体４部を繰出されているブロック肉をＷ３とする。）を繰出案内するブロック肉案内体４、及び、これら供給樋１の下端部から繰出されるブロック肉Ｗ３を薄く切断するカッター２等から構成される。
なお、図例の繰出回転体７，８は、ロール形態としたがプーリ間に巻掛けるベルト形態とするもよい。
【０００７】
このようにしてブロック肉スライサによって切断されたスライス肉Ｗ４を受けて送り出すスライスコンベア１１が、前記カッター２の下側に設けられ、更にこの前方にスライス肉折畳装置３が配置される。該スライスコンベア１１のスライス肉Ｗ４を反転フォーク１３で、前方の折畳コンベア１２上におけるスライス肉折畳装置３に載せ替える。スライス肉折畳装置３は、反転フォーク１３から受けたスライス肉を受けて二つ折りにしながら一部重合させるように並べて、この折畳コンベア１２で搬送処理するものである。これら供給樋１や、スライスコンベア１１、及びスライス肉折畳装置３等の各部は、それぞれ左右一対の並列構成となっている。
【０００８】
前記供給樋１や繰出回転体７，８、及びブロック肉案内体４等は、上部を横方向の搖動軸１５によってフレーム１４に支架させた搖動ケース１６に設けられ、左右一対の構成として、各々エアモータＭ１の駆動によってクランク機構１０を介して該搖動軸１５回りに前後搖動される。この供給樋１は、上部後側が開放されて後下り傾斜の樋状に形成され、この開放された部分には、後側下部の開放軸１７の回りにエアモータＭ２によって起伏回動されて、該開放部を開閉しうる供給蓋６が設けられ、この開放状態の供給蓋６内に供給樋１の状態１の形態に沿うブロック肉Ｗ２（以下供給蓋６内に補給されたブロック肉をＷ２とする。）を載せて、補給姿勢Ａから起立の供給姿勢Ｂに回動することにより、このブロック肉Ｗ２を供給樋１内へ供給できる。
【０００９】
なお、図例の供給樋１は平断面でＵ字状に形成しているが、角筒状、乃至丸筒状に形成するもよい。供給蓋６は、このような筒状体においては一部を開放しうる構成とする。
【００１０】
前記各供給樋１は、前記揺動ケース１６の左右外側に沿う取付フレーム１８間に取付けられて、この取付フレーム１８の上部が搖動軸１５でフレーム１４に枢支される。又、前記供給蓋６は、この取付フレーム１８に開閉軸１７回りに前後回動自在の取付アーム１９に、ボルト２０締めによって着脱可能に設けられ、該取付フレーム１８に取付けられるエアモータＭ２によって、後側へ倒れる姿勢Ａと上側へ起立する姿勢Ｂとに開閉回動される。この供給蓋６は、左右両側部のガイド壁２１と、上端部のガイド壁２２とを有した樋状に形成され、後面にはハンドル２３を有して、手動で開閉することもできる。２４は回転自在のロールを有したストッパーで、フレーム１４に設けられて、供給樋６の倒伏開放の姿勢Ａを支持する。前記クランク機構１０による供給樋１の搖動が行われても、供給蓋６の底部を支持して摺動させる。これによってブロック肉Ｗ２の補給を行い易くする。
【００１１】
前記繰出回転体７，８は、スプロケット形態に形成されて、供給樋１の下部において、前側と後側とに配置され、上側から供給されるブロック肉Ｗ１を前後面から挾持して、供給樋１の前後搖動と一定のタイミングのもとに間欠的回動して下方へ繰出すことができる。これら繰出回転体７，８は、搖動ケース１６のアーム軸２５，２６の回りに回動可能に枢支されたアーム２７，２８の下端部に軸２９，３０で回転自在に軸支される。
【００１２】
前記繰出回転体７，８のうち前側の繰出回転体７は、搖動ケース１６に設けるエアシリンダー３１の伸縮による一定のエア圧力によってアーム軸２５の回りに後側に回動させて、後側の繰出回転体８との挾持間隔にブロック肉Ｗ１を一定圧力で挾持する。又、これらアーム軸２５上のプーリ３２と軸２９上のプーリ３３との間にはタイミングベルト３４が掛け渡されて、プーリ３２の駆動で繰出回転体７が、繰出回転体８とは反対方向へ回転される。
【００１３】
又、後側の繰出回転体８は、前記アーム軸２６上のプーリ３５と軸３０上のプーリ３６との間に掛け渡されるタイミングベルト３７によって伝動回転される。又、この繰出回転体８の供給樋１における繰出通路Ｃへの突出量が、ナット３８の回動によってロッド３９を押し引きしてこの繰出回転体８のロールアーム２８をアーム軸２６の回りに前後回動調節することによって変更調節される。
【００１４】
これら前後一対の繰出回転体７，８の駆動及び連動は、前記モータＭ１及びクランク機構１０による搖動ケース１６の前後搖動によって、前記アーム軸２６上にラチェット４０を有したラチェットアーム４１を、フレーム１４の後側に位置してハンドル４２によって前後調節できる突子４３に押当てて、この押当てる毎に一定ピッチ毎繰出回転体７，８を間欠回動させる。４４はラチェットアーム４１の先端のローラで、突子４３との当接部に設けられる。
なお、カッター２に対して供給樋１を定位置に固定して、カッター２を前後に揺動させてブロック肉Ｗ３をスライスする構成とするもよい。
【００１５】
前記アーム軸２６がラチェットアーム４１によって回動されると、このアーム軸２６上のプーリ４５と、前記アーム軸２５上のプーリ４６との間にタイミングベルト４７が掛け渡されて、前後一対の繰出回転体７，８が反対方向へ間欠回転される。４８は該プーリ４６の上下に配置される反転のための中間反転プーリである。
【００１６】
前記繰出回転体７，８の間欠回動量は、ハンドル４２によって突子４３の前後位置を変えることにより行うことができる。４９はラチェットアーム４１の戻りばね、５０はこの戻り位置を係止するストッパーである。又、このような繰出回転体８は、前記アーム軸２６上にラチェット５１を介して設けるラチェットアーム５２を、アーム軸２５回りに手動回動操作するレバー５３のカム５４で回動することによって一定ピッチ毎間欠回動させて、対向の繰出回転体７をも連動回動させ、この回転体８，７間に挾持するブロック肉Ｗ１を繰出すことができる。５５はラチェットアーム５２上のローラで、カム５４と摺接しうる。５６はラチェットアーム５２の戻りばね、５７はレバー５３の戻りばね、５８はストッパーである。なお、前記レバー５３による繰出回転体８の手動駆動は、スライス作業開始時の供給樋１のブロック肉Ｗ１，Ｗ３をカッター２による切断開始位置にまで繰出すときに用いる。
【００１７】
前記供給樋１の供給蓋６と繰出回転体７との作動関係については、供給樋１内のブロック肉Ｗ１の残量が少くなると図３（イ）、下部の繰出通路Ｃに設けられたブロック肉センサ５９の検出によって、コントローラＣＲを介してモータＭ２で供給蓋６が開閉軸１７の回りに後側へ回動されて補給姿勢Ａに開かれる。このとき補給姿勢Ａで搖動されている供給蓋６内に新なブロック肉Ｗ２を手で補給する。
【００１８】
供給樋１内のブロック肉Ｗ１が更に繰出スライスされて繰出回転体７，８の挾持位置から下位に移動されると、挾持回転体７の挾持圧力がなくなるから、エアシリンダー３１がエア圧力で縮む。このときのエアシリンダー３１の縮みをエアシリンダー３１自体のストロークセンサ６０で検出して図３（ロ）、コントローラＣＲを介してモータＭ２で供給蓋６が供給姿勢Ｂへ回動されて閉鎖され、この供給蓋６内のブロック肉Ｗ２が供給樋１内へ供給される。図３（ハ）。
【００１９】
この供給樋１内へ供給されたブロック肉Ｗ１は、下端部が繰出回転体７，６によって受け止められる。このブロック肉Ｗ１の供給重量によって繰出回転体７がエアシリンダー３１の押圧力に抗して押し開かれて、既に残り少くなった下側のスライス中のブロック肉Ｗ３の上端に接続される。図３（二）。
【００２０】
このようにして、供給樋１上部のブロック肉センサ５９及びストロークセンサ６０は、共にブロック肉Ｗ１が供給されていることを検出して、繰出作用を継続できる状態となり、繰出回転体７はエアシリンダー３１によって一定の圧力でブロック肉Ｗ１を挾持して繰出すことができる。
なお、前記ストロークセンサ６０はエアシリンダー３１の伸縮ストロークを検出することによって、ブロック肉Ｗ２が繰出回転体７，８間を通過し終わったことを検出するものであるが、これに代えて、直接ブロック肉Ｗ２が繰出回転体７，８間を通過し終わったことを検出する形態とするもよい。
【００２１】
前記供給樋１最下端部のブロック肉案内体４は、繰出回転体７，８によって繰出されるブロック肉Ｗ３を一定の形態乃至姿勢に押圧形成するもので、前面を開放して平面視Ｕ字状に形成する樋体６１と、この内側に嵌合する平面視く字状の押圧板５とを有し、この押圧板５は中間屈曲部の回動軸６２の回りに前後に回動できる。
【００２２】
この押圧板５の回動角度の調節は、フレーム１４側に支持のハンドル６３によって回動される軸６４と、樋体６１に支持される軸６５とを、自在軸継手６６や伸縮軸継手６７等を介して連動し、軸６５にはナット６８を螺合させて、リンク６９で該押圧板５の一端に連結して、このハンドル６３の回動により供給樋１が前後に搖動中であっても押圧板５の角度を調節できる。
【００２３】
又、この押圧板５は、搖動ケース１６に取付けられるエアシリンダー７０によって搖動アーム７１及びリンク機構７２等を介して樋体６１に対して押圧される。この押圧板５の押圧作用は、該エアシリンダー７０の圧力設定によってスライス時に樋体６１から繰出されるブロック肉Ｗ３が移動したり変形しないように、安定した切断を受けることができる程度に押圧力を設定している。
前記搖動アーム７１はアーム軸２５の回りに回動自在に支持させ、リンク機構７２で連結するロッド７３は、樋体６１と一体のステー７４のロッド孔に挿通して、押圧板５を軸６５と一体的に前後に移動調節できる。
【００２４】
前記ブロック肉案内体４は、図７、図８のように供給樋１の終端部の樋体６１内を繰出されるブロック肉Ｗ３を、押圧板５の押圧位置や押圧角度Ｆ等によって、カッター２によるスライス時の姿勢維持のために固定することができる。ブロック肉Ｗ３の断面が小さい場合は、前記エアシリンダー７０の操作で押圧板５を押してブロック肉Ｗ３を一定の圧力に押圧させる。このとき伸縮軸継手６７は伸縮自在であるから、ナット６８は移動されず、押圧板５は平行な姿勢を維持して移動される。
【００２５】
樋体６１内のブロック肉Ｗ３の向きＦを変えるときは、ハンドル６３を操作しながら軸６５を回動して、これに螺合するナット６８を移動させることにより、押圧板５を回動軸６２の回りに搖動させて、ブロック肉Ｗ３の押圧角度を調節する。これによって、ブロック肉Ｗ３は押圧板５の押圧面に従ってこのブロック肉断面の略中心部Ｇを通る繰出方向の軸の回りに回動Ｆされて、折曲線Ｌの方向が変わる。
【００２６】
このようなブロック肉Ｗ３は、断面の一部に脂身部分Ｄを有することが多く、この脂身部分Ｄは二つ折りの折曲線Ｌから外すようにするため、前記ハンドル６３による操作は、スライス肉Ｗ４がスライス肉折畳装置３で二つ折りにされて、折畳コンベア１２上面に並べられる状態を見ながら行うと、操作が容易で、的確である。折畳コンベア１２の終端から取出されて重ね並べされたスライス肉Ｗ５を、トレイＴ内に収容させるとき、折曲線ＬをトレイＴの方向に対して直交状態α１にして供給するときは、前記折畳コンベア１２上に送出されるスライス肉Ｗ５の折曲線Ｌの方向を、脂身部分Ｄと交差しないように、しかも二つ折状態においてこの折曲げ線Ｌの両側部が非対称的の場合Ｎは、これを略同じ形態Ｍとなるように押圧板５の角度を調節する。
【００２７】
なお、図例ではブロック肉案内体４をスライス搖動の供給樋１に対して、押圧板５のブロック肉Ｗ３の押圧位置や押圧角度Ｆ等を変更しうる構成であるが、この供給樋１全体や、この一部である樋体６１を、押圧板５等と共に繰出方向に沿う軸心の回りに回動させて、カッター２やスライス肉折畳装置３等に対する形態や向き等を変更する構成とするもよい。
【００２８】
このようにして、供給樋１の下端部から繰出されるブロック肉Ｗ３は、ブロック肉案内体４によって一定の押圧力を受けて、一定の形態乃至姿勢に押圧形成されて、カッター２による切断時の安定を図る。カッター２による切断が終わると、押圧板５がエアシリンダー７０によって後退されてブロック肉Ｗ３の押圧力を開放し、繰出回転体７，８の回転によりブロック肉Ｗ３の繰出が行われる。
【００２９】
前記カッター２は、無端平帯形態で、供給樋１の下端縁の前後搖動軌跡に接近して回転する回転面を有する。このカッター２の下側に設けられる前下り傾斜のスライスコンベア１１は、周面に針状の突子を有して、スライス肉Ｗ４を受けたとき移動変形しないように支持する。
【００３０】
このスライスコンベア１１の途中には、エアシリンダ７６によって回動される反転フォーク１３が設けられる。スライスコンベア１１の前側には前上り傾斜の折畳コンベア１２が設けられて、この上側のスライス肉折畳装置３に該反転フォーク１３の回動によってスライス肉Ｗ４が反転して載せ替えられて、押畳コンベア１２の方向に対して直交する折目を有して二つ折り状態として、この二つ折りのスライス肉Ｗ５を複数枚を積み重ねて並べることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】側面図。
【図２】その一部の拡大側面図。
【図３】その一部の作用を示す側面図と、ブロック図。
【図４】供給樋部の背面図。
【図５】ブロック肉案内体部の作用を示す平面図。
【図６】その一部の側面図。
【図７】ブロック肉案内体部の作用を示す各作用平面図とその側面図。
【図８】ブロック肉のスライス状態を示す作用平面図と斜面図、及びスライス肉の折畳状態を示す作用平面図、及び側面図。
【符号の説明】
１    供給樋
２    カッター
３    スライス肉折畳装置
４    ブロック肉案内体
５    押圧板
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
0004032146.tif 000005
【図５】
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【図６】
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【図７】
0004032146.tif 000008
【図８】
0004032146.tif 000009