(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
熱管上に載置される支持網と、この上に載置され、前記支持網より外寸の小さい電極網と、前記支持網と前記電極網とを接続する絶縁駒とを備えた静電場フライヤーの電極取付機構であって、
前記両網は、所定間隔を配して設けた縦棒と、この縦棒とほぼ直交する横棒要素とからなり、前記絶縁駒の少なくとも１つは、上下面の少なくとも一方に前記横棒要素が嵌まり込む嵌合溝と、その側面に前記両網の縦棒が嵌まり込む嵌合溝とを有することを特徴とする静電場フライヤーの電極取付機構。
【請求項２】
前記絶縁駒には、その上面の嵌合溝に前記電極網の横棒要素としての枠棒が嵌め込まれていることを特徴とする請求項１記載の静電場フライヤーの電極取付機構。
【請求項３】
前記静電場フライヤーの電極取付機構は、前記絶縁駒を少なくとも２つ備え、この絶縁駒を少なくとも前記電極網４隅の対角をなす２箇所の位置に備えたことを特徴とする請求項１または２記載の静電場フライヤーの電極取付機構。
【請求項４】
仕切り壁により仕切られた油槽を有し、前記油槽内に静電場を形成させる電極を、浸漬せしめる静電場フライヤーにおいて、
前記仕切り壁は、食材を収容して揚げ調理するための籠体が係合する部分に前記籠体を前記仕切り壁に絶縁して係合させるための絶縁部材を備えたことを特徴とする静電場フライヤー。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、油槽内に静電場を形成させて食材を揚げ調理する静電場フライヤーの電極取付機構及び調理用の籠体を絶縁して取付ける静電場フライヤーに関する。
【０００２】
【関連の技術】
フライヤーを使用して食材を揚げ調理する際に、フライヤーの油槽を静電場雰囲気として使用すると、長期間、食用油の鮮度を保持できることが知られている。油槽に静電場雰囲気を形成させる場合、高圧トランスから高電圧が印加される網状の電極をフライヤーの油槽内の熱管の上に設けられた支持網に絶縁部材で隔離して取り付けて油槽内の油に電場を印加させている。
【０００３】
また、一般のフライヤーにおいては、仕切り壁で油槽を２つに区切った２槽式フライヤーがある。このフライヤーの油槽の１つを利用してフライドポテトやしらす等、多数の小片からなる食材を調理する場合、網状の部材で形成された籠体に食材を収容し、この籠体を油槽の仕切り壁の上端に係合するようにして調理が行われている。かかるフライヤーにあっても油槽内に静電場を形成させる場合、安定した静電場を形成させることが必要となる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
この場合、電極網が支持網の上を移動して周縁からはみ出すと、油槽の壁面と接触して静電場が形成されなくなる。また、籠体を直に仕切り壁に係合させたのでは、電極から放出された電子が籠体を介して油槽の壁面に伝わるため、安定した静電場が形成されない。
【０００５】
本発明は、かかる問題点に鑑みなされたものであり、電極網が油槽壁面と接触することなく安定した静電場が形成される静電場フライヤーの電極取付機構及び籠体を配して使用する場合にあっても油槽内に安定した静電場が形成される静電場フライヤーを提供する。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
請求項１の発明では、熱管（５）上に載置される支持網（３）と、この上に載置され、前記支持網（３）より外寸の小さい電極網（２，２ｂ）と、前記支持網（３）と前記電極網（２，２ｂ）とを接続する絶縁駒（７ａ，７ｂ）とを備えた静電場フライヤーの電極取付機構であって、前記両網（２，２ｂ，３）は、所定間隔を配して設けた縦棒（２２，３２）と、この縦棒（２２，３２）とほぼ直交する横棒要素（２１，２３，３１）とからなり、前記絶縁駒（７ａ，７ｂ）の少なくとも１つ（７ａ）は、上下面の少なくとも一方に前記横棒要素（２１，２３，３１）が嵌まり込む嵌合溝（７１）と、その側面に前記両網（２，２ｂ，３）の縦棒（２２，３２）が嵌まり込む嵌合溝（７２）とを有する静電場フライヤーの電極取付機構により上記課題を解決する。
【０００７】
本発明によれば、絶縁駒（７ａ）の側面の嵌合溝（７２）に嵌め込まれる縦棒（２２，３２）と少なくとも上下面の一方の嵌合溝（７１）に嵌め込まれる横棒要素（２１，２３，３１）とは、直交しているので、電極網（２，２ｂ）は支持網（３）に対し前後左右いずれの方向に対しても移動することがなく、電極網（２，２ｂ）が支持網（３）の周縁より外にはみ出て、油槽（１２）の壁面に接触することがない。したがって、常に安定した静電場が形成される。
【０００８】
請求項２の発明では、請求項１記載の静電場フライヤーの電極取付機構において、前記絶縁駒（７ａ）には、その上面の嵌合溝（７１）に前記電極網（２）の横棒要素としての枠棒（２１）が嵌め込まれていることを特徴とする。
【０００９】
本発明では、電極網（２，）の周囲を囲む枠棒（２１）のうち前記縦棒（２２）に直交する枠棒（２１）を絶縁駒（７ａ）に嵌め込ませているので、別途横棒要素（２３）を電極網（２）に設けずに、電極網（２）を支持網（３）に対し前後左右いずれの方向に対しても静止させることができる。
【００１０】
請求項３の発明では、請求項１または２記載の静電場フライヤーの電極取付機構において、前記絶縁駒（７ａ）を少なくとも２つ備え、この絶縁駒（７ａ）を少なくとも前記電極網（２，２ｂ）の４隅の対角をなす２箇所の位置に備えたことを特徴とする。
【００１１】
本発明では、更に、電極網（２，２ｂ）が水平面内で、支持網（３）に対して回転することを防止することができる。
【００１２】
請求項４の発明では、仕切り壁（１４）により仕切られた油槽（１２）を有し、前記油槽（１２）内に静電場を形成させる電極（２，２ａ，２ｂ）を浸漬せしめる静電場フライヤー（１）において、前記仕切り壁（１４）は、食材を収容して揚げ調理するための籠体（６）が係合する部分に前記籠体（６）を前記仕切り壁（１４）に絶縁して係合させるための絶縁部材（８）を備えた静電場フライヤー（１）により上記課題を解決する。
【００１３】
本発明では、電極網（２，２ａ，２ｂ）から放出された電子が籠体（６）を通じてフライヤー（１）の油槽（１２）の壁面に誘導されることがなく、安定した静電場を確保することができる。
【００１４】
【発明の実施の形態】
以下、本発明にかかる静電場フライヤー及びその電極網取付機構の実施の形態を図面を参照しながら説明する。
【００１５】
図１は、本発明の１実施形態にかかる静電場フライヤー１を示している。この静電場フライヤー１は外観が箱型に形成されていて、その上面には食材を揚げ調理するための２つの凹状の油槽１２，１２が形成されている。これら油槽１２，１２は、静電場フライヤー１の左右方向の中央で仕切り壁１４により仕切られている。この油槽１２，１２内には、各油槽内に静電場を形成させるための電極網２，２が設けられ、電極網２，２には、丸棒状の接続棒４１，４１を介して高電圧が印加される。なお、油槽１２，１２の内壁の背面をなす内壁面１２ａ，１２ａには、電極網２，２から取り外された接続棒４１，４１を一時的に収容するための細長い筒状の接続棒ホルダ４５，４５がそれぞれ設けられている。これら接続棒ホルダ４５，４５は、長手方向の中央部が円弧状に形成された板状のクランプ４６，４６で内壁面１２ａ，１２ａに固定されている。また、静電場フライヤー１の前面部１１には、各油槽１２，１２内の温度等を調整する操作パネル１３，１３が各油槽１２，１２の前面に設けられている。
【００１６】
この静電場フライヤー１の一方の油槽１２には、網状の部材により外観が円筒状に形成された籠体６が仕切り壁１４の上端に係合して配置されている。この籠体６の側面には、作業者が手で持つための把持部６ａが籠体の上方に向け、かつ若干半径方向外側に傾いて延びるように取付けられ、この把持部６ａは、長手方向の全域に亘り、塩化ビニル等の絶縁材により被覆されている。また、籠体６の中心線を軸として把持部６ａと対象をなす位置には、鉤状の係合フック６ｂが上側を凸にして設けられている。
【００１７】
一方、この籠体６が係合される仕切り壁１４の上端には、そのほぼ全域を被覆する絶縁部材８が取付けられている。この絶縁部材８は、絶縁性を有するテフロン材により、その長手方向に直交する方向の断面形状がコの字に形成され、凹状に形成された部分を仕切り壁１４の上端に嵌め込むようにして取付けられている。籠体６は、絶縁部材８の外表面に、その長手方向に直交する方向に係合フック６ｂを上から引っかけるようにして仕切り壁１４の上端に係合されている。なお、籠体６がぐらついて、その下部が仕切り壁１４の上下方向の中央部分と接触することがないよう、係合フック６ａは絶縁部材８の側面部をしっかり挟み込むようにして係合している。
【００１８】
図２は、各油槽１２の内部を示す縦断面図である。この図に示すように各油槽１２は、その底部１２ｂが下側が先細りのテーパー状に形成され、その先端に油槽１２内部の食用油を、排出する排出口１２ｃが設けられている。また、底部１２ｂの上方には、調理の際、食用油を加熱するための筒状の熱管５‥５が設けられ、その上には、食材が油槽１２の底部１２ｂに落下するのを防止する支持網３と静電場を形成させる電極網２とが絶縁駒７‥７を介して重ねられて設けられている。なお、電極網２が油槽１２の壁面に接触しないよう、支持網３よりその外寸が小さく形成されている。また、熱管５‥５と油槽１２の底部１２ａとの間には、板状の電極２ａ‥２ａが所定間隔を隔てて垂直をなして設けられている。これら電極２ａ‥２ａも油槽と接触しないように絶縁状態が保たれている。
【００１９】
当該静電場フライヤー（図１参照）の外部には、電極網２及び電極２ａ‥２ａに高電圧を供給する為の高圧トランス４が設けられ、電極網２及び電極２ａ‥２ａは、この高圧トランス４により静電場を形成するために高電圧が印加される。この高圧トランス４には、図示しない外部の交流電源に接続するためのプラグ部４２と、電極網２に接続するための細長い棒状の接続棒４１を先端に有するコード４３と、高圧トランスと電極２ａ‥２ａとを接続するコード４４とが設けられている。コード４３の先端に備えられた接続棒４１は、電極網２の右背面部の角の部分に立設するようにして電極網２に接続されている。
【００２０】
図３から図５は、電極網２が絶縁体７ａ，７ｂを介して支持網３の上に取付けられた状態の１実施形態を示している。
【００２１】
支持網３は、細長い丸棒により長方形に形成された外枠３１を備え、複数の細長い丸棒で形成された縦棒３２‥３２が外枠３１の内側で所定間隔を隔てて相互に平行をなし、その両端が外枠３１の対向する部分の枠棒３１の内面に溶着されて設けられている。縦棒３２‥３２の線径は、外枠３１の丸棒の径より若干小さく形成されている。また、電極網２は、細長い丸棒により支持網３より外寸の小さな長方形に形成された外枠２１を備えている。この外枠２１の下面には、縦棒３２と同径の複数の縦棒２２‥２２が相互に平行をなし、支持網３の縦棒３２‥３２と同方向に沿って配され、その両端が縦棒２２‥２２と直交する枠棒２１に溶着されている。
【００２２】
この支持網３と電極網２とは電極網２の４隅のうち一方の対角をなす２隅の位置で絶縁駒７ａ，７ａにより、他方の対角を成す２隅の位置で絶縁駒７ｂ，７ｂにより取付けられている。
【００２３】
絶縁駒７ａ，７ａは、テフロン材等の絶縁体により直方体に形成されている。絶縁駒７ａ，７ａの上下に延びる側面のうち相対向する１対の側面には、両網２，３縦棒２２，３２が嵌め込まれる、水平方向に延び、断面形状が半円状の嵌合溝７２‥７２が、上下に２段ずつ形成されている。また、絶縁駒７ａの上面には、縦棒２２，３２が嵌め込まれる嵌合溝７２‥７２と直交する方向に延び、断面形状が半円状の嵌合溝７１がその中央部に形成されている。この絶縁駒７ａ，７ａは、電極網２の外側から第１番目と第２番目の縦棒２２，２２の間の位置に配され、下段の嵌合溝７２，７２には支持網３の縦棒３２，３２が、上段の嵌合溝７２，７２には、電極網２の縦棒２２，２２がそれぞれ嵌め込まれている。更に、絶縁駒７ａ，７ａは、その上面に形成された嵌合溝７１に電極網２の横棒要素としての外枠２１の枠棒２１が上から嵌め込まれている。
【００２４】
一方、絶縁駒７ｂ，７ｂは、絶縁駒７ａ，７ａと同様にテフロン等の絶縁体によりその外観が直方体に形成されている。この絶縁駒７ｂ，７ｂには、上下に延びる相対向する１対の側面にのみ、水平方向に延びる断面形状が半円状の嵌合溝７３‥７３が、上下に２段ずつ形成されている。この絶縁駒７ｂ，７ｂも、電極網２の外側から第１番目と第２番目の縦棒２２，２２の間の位置に配され、下段の嵌合溝７３，７３には、支持網３の縦棒３２，３２が、上段の嵌合溝７３，７３には、電極網２の縦棒２２，２２がそれぞれ嵌め込まれている。
【００２５】
以上のように電極網２を絶縁駒７ａ，７ｂを介して支持網３に取付けているので、電極網２は、その線材２２‥２２の延びる方向及び直交する方向へ移動することがない。また、電極網２の外枠２１に係合させる絶縁駒７ａ，７ａを対角を成す位置に取付けているので、電極網２が支持網３に対して、水平面内で回転することも防止できる。
【００２６】
図７及び図８は、別の実施形態を示している。
これらの図に示す支持網３は、上述の実施形態の支持網３と同様に構成されている。一方、電極網２ｂは、細長い丸棒により支持網３より外寸の小さな長方形に形成された外枠２１と、この外枠２１の下面に、支持網３の縦棒３２‥３２と同方向に沿って配され、縦棒３２と同径の複数の縦棒２２‥２２とを備えている。更に、電極網２ｂには、外側から第１番目と第２番目の縦棒２２，２２の間に、この縦棒２２，２２と直交する横棒要素２３，２３が、これら縦棒２２，２２の長手方向の両端より若干内側の部分に設けられている。この横棒要素２３，２３は、縦棒２２，２２とほぼ同径の短い丸棒により形成され、その両端が縦棒２２，２２の上面に溶着されている。
【００２７】
これら両網２ｂ，３は、電極網２ｂの４隅のうち一方の対角をなす２隅の位置は、絶縁駒７ａ，７ａにより、他方の対角を成す２隅の位置は絶縁駒７ｂ，７ｂにより連結されている。これら絶縁駒７ａ，７ｂも上述の実施形態に使用されるものと同様に形成されている。
【００２８】
絶縁駒７ａ，７ａの側面に形成された下段の嵌合溝７２，７２には、支持網３の縦棒３２，３２が、その上段の嵌合溝７２，７２には電極網２ｂの縦棒２２，２２がそれぞれ嵌め込まれている。そして、本実施形態では、絶縁駒７ａ，７ａの上面に形成された嵌合溝７１には、電極網２ｂの横棒要素２３が嵌め込まれている。なお、横棒要素を支持網に設けるとともに、絶縁駒の下面に支持網の横棒要素が嵌め込まれる嵌合溝を、絶縁駒の側面に両網の縦棒が嵌め込まれる嵌合溝を設け、両網の縦棒及び支持網の横棒要素を絶縁駒のこれら嵌合溝に嵌め込ませて、電極網と支持網とを接続させてもよい。
【００２９】
以上、油槽を２つ備えた静電場フライヤーについて説明したが、これには限定されず、仕切り壁により油槽が区切られ、３つ以上の油槽を備えた静電場フライヤーに本発明にかかる絶縁駒を使用して電極網を支持網に取付けたり、各仕切り壁に絶縁部材を設けてもよい。また、１つの油槽を備えた静電場フライヤーに本発明にかかる絶縁駒を使用して、電極網を支持網に取付けてもよい。更に、以上の実施形態対では、絶縁駒７ａ，７ａを対角を成す位置の２箇所に設けたものを示したが、これには限定されず、４隅のうち３箇所に設けたり、４箇所すべてに設けてもよい。
【００３０】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明では、電極網が支持網に係止されるので、電極網が油槽の壁面と接触することがなく、常に電極網を絶縁状態に保ち、安定した静電場を形成させることができる。また、電極網を構成する線材及び支持網を構成する線材を絶縁駒の係合溝に係合させているだけなので、着脱が容易に行え、清掃やメンテナンスを容易に行うこともできる。
【００３１】
また、油槽を仕切る仕切り壁の上端に絶縁部材を取付けているので、籠体を絶縁部材を介して仕切り壁に係合させるだけで、安定した静電場雰囲気で、食材を籠体に収容して揚げ調理することができる。なお、本発明では、仕切り壁に籠体を係合するようにしたので、把持部が作業の邪魔になることがない。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の電極網取付機構を使用した静電場フライヤーの斜視図。
【図２】図１の静電場フライヤーの油槽内部を示す油槽の縦断面図。
【図３】支持網に電極網を取付ける絶縁駒の配置を示す電極網取付機構の平面図。
【図４】電極網の外枠係合溝を備えた絶縁駒で支持網に電極網を取付けた状態を示す斜視図。
【図５】線材係合溝のみを備えた絶縁駒で支持網に電極網を取付けた状態を示す斜視図。
【図６】図３とは別の実施形態にかかる電極網取付機構を示す平面図。
【図７】図６のＶＩＩ−ＶＩＩ断面を示す縦断面図。
【符号の説明】
１  静電場フライヤー
２  電極網
２１  横棒要素（外枠）
２２  縦棒
２３  横棒要素
３  支持網
３１  横棒要素（外枠）
３２  縦棒
６  籠体
７ａ，７ｂ  絶縁駒
８  絶縁部材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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