(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
天然のインスリーナの乾燥茎または乾燥葉を、１００℃〜１５０℃の温度で焙煎することを特徴とする血糖値上昇抑制作用を有するインスリーナ茶の製造方法。
【請求項２】
天然のインスリーナの乾燥茎または乾燥葉を、１００℃〜１５０℃の温度で焙煎した後、圧力釜にて煮出すことを特徴とする血糖値上昇抑制作用を有するインスリーナ飲料の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、血糖値上昇抑制作用を有するインスリーナ茶及び飲料に関し、特に、天然のインスリーナ（学名：ＣｉｓｓｕｓｓｉｃｙｏｉｄｅｓＬ．）を用いた血糖値上昇抑制作用を有するインスリーナ茶及び飲料の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
インスリーナ（学名：Ｃｉｓｓｕｓ  ｓｉｃｙｏｉｄｅｓ  Ｌ．）は、ブラジルの２次林や原野に生息するブドウ科の植物で、葉は外用して、リューマチ、腫れ物、筋肉の腫れに用い、葉と茎は乾燥粉末を内服したり、茶剤や煎剤として高血圧、発汗、ひきつけ、糖尿病に用いられている。
【０００３】
このようにインスリーナは、糖尿病の治療に有効であるとされブラジルでは民間薬として用いられているが、その用法は、インスリーナの葉や茎の乾燥粉末をそのまま摂取する、錠剤等にして摂取する、あるいは煎じて飲用するというのが一般的であり、これらの従来の用法による糖尿病治療の効果は、糖尿病に用いられる他の生薬と比べるとはるかに劣っている。また、味覚の点においても、前記のように煎じて飲用した場合であっても、決してよいものではなかった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、糖尿病の治療に有効であることが認められている天然のインスリーナを、その血糖値上昇抑制作用が効果的に発揮され、生薬を用いた糖尿病治療薬として有効であり、また味覚の面からも十分優れたものとなっているインスリーナ茶及び飲料の製造方法を提供することを目的としている。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
生薬の味の改善方法として、生薬原料を焙煎する方法は、一般的に行われている。また、ギムマネ茶中の血糖値上昇抑制活性のように、焙煎により活性が低下しない場合が多いことも知られている（特公平３−７８８４６号）。
【０００６】
本願発明者らは、味の改善のために天然のインスリーナの乾燥茎または乾燥葉を焙煎し、味と活性について評価したところ、味の改善がなされるのみならず、血糖値上昇抑制効果が向上すること、また、抽出にあたっては、単なる熱水抽出でなく、圧力釜を用いて煮出し抽出することにより血糖値上昇抑制効果が飛躍的に向上することを見出し、焙煎条件、抽出条件につき、更に、鋭意研究を進めて、
本願発明を完成させたものである。
【０００７】
【発明の実施の形態】
本発明の好ましい実施形態を説明すると、本発明が提案する血糖値上昇抑制作用を有するインスリーナ茶は、天然のインスリーナの乾燥茎または乾燥葉を焙煎して得たものである。
【０００８】
また、本発明が提案する血糖値上昇抑制作用を有するインスリーナ飲料は、天然のインスリーナの乾燥茎または乾燥葉を焙煎した後、圧力釜にて煮出して得たものである。
【０００９】
前記において、天然のインスリーナの乾燥茎または乾燥葉は、通常、市販されている天然のインスリーナの乾燥茎または乾燥葉を用いることができ、乾燥方法としては、例えば、採取した天然のインスリーナを天日にて、あるいは加熱送風乾燥にて乾燥させる方法などがあるが、特にこれらの乾燥方法に限定されるものではない。
【００１０】
前記において、血糖値上昇抑制活性と味を向上させるために、天然のインスリーナの乾燥茎または乾燥葉の焙煎は、１００℃〜１５０℃の温度で、１分〜１０分間、すなわち炭化しない程度に行うことが好ましく、また、圧力釜にて行う煮出し処理は、釜内圧力０．０１メガパスカル（ＭＰａ）〜０．１１メガパスカル（ＭＰａ）、釜内の液体温度１００℃〜１２０℃にて、１分間〜２０分間行うことが好ましい。
【００１１】
なお、前記のようにして得た本発明のインスリーナ飲料は、いわゆるインスリーナの抽出液であり、これをそのまま、あるいは適宜希釈して、缶飲料、ペットボトル入りの飲料として市販することができる。
【００１２】
【実施例１】
天然のインスリーナの乾燥葉１００ｇを、１４０℃の温度で、１０分間焙煎して本発明のインスリーナ茶９０ｇを得た。
【００１３】
【実施例２】
天然のインスリーナの乾燥葉１００ｇを、１４０℃の温度で、１０分間焙煎した後、ボールミルにて１００ｍｅｓｈパスまで微粉砕を行い、粉末状の本発明のインスリーナ茶８７ｇを得た。
【００１４】
【実施例３】
天然のインスリーナの乾燥葉を、１４０℃の温度で、１０分間焙煎したもの１０ｇに、水２００ミリリットルを加えて、圧力釜にて煮出し処理を行い、インスリーナの抽出液たる本発明のインスリーナ飲料１５０ミリリットルを得た。
【００１５】
圧力釜での煮出し処理は、釜内圧力０．１１メガパスカル（ＭＰａ）、釜内の液体温度１２０℃にて２０分間行ったものである。
【００１６】
【実施例４】
天然のインスリーナの乾燥葉を、１４０℃の温度で、１０分間焙煎した後、ボールミルにて１００ｍｅｓｈパスまで微粉砕したもの１０ｇに、水２００ミリリットルを加えて、圧力釜にて煮出し処理を行い、インスリーナの抽出液たる本発明のインスリーナ飲料１５０ミリリットルを得た。
【００１７】
圧力釜での煮出し処理は、釜内圧力０．１１メガパスカル（ＭＰａ）、釜内の液体温度１２０℃にて２０分間行ったものである。
【００１８】
【試験例】
本発明のインスリーナ茶、インスリーナ飲料の血糖値上昇抑制効果を確認するため、以下のように比較試験を行った。
【００１９】
（試験例１）
前記実施例１、２で得た本発明のインスリーナ茶及び粉末状の本発明のインスリーナ茶をそれぞれ１０ｇずつティーバックに入れたものを準備した。準備した２種のティーバックに８０℃のお湯を２００ミリリットル注ぎ、３０分間、通常の要領で熱水抽出して得た抽出液の原液を飲料として準備し、それぞれ実施例１の飲料、実施例２の飲料とした。
【００２０】
対照例１として、天然のインスリーナの乾燥葉をボールミルにて１００ｍｅｓｈパスまで微粉砕し、これを１０ｇティーバックに入れたものを準備した。このティーバックに８０℃のお湯を２００ミリリットル注ぎ、３０分間、通常の要領で熱水抽出して得た抽出液の原液を飲料として準備し対照例１の飲料とした。
【００２１】
また、前記実施例３、４で得た本発明のインスリーナ飲料の原液をそれぞれ準備した。それぞれを、実施例３の飲料、実施例４の飲料とした。
【００２２】
対照例２として、天然のインスリーナの乾燥葉をボールミルにて１００ｍｅｓｈパスまで微粉砕したもの１０ｇをティーバックに入れたものを準備した。このティーバックに、水２００ミリリットルを加えて、圧力釜にて煮出し処理を行って得た抽出液の原液を対照例２の飲料とした。なお、このときの圧力釜での煮出し処理は、釜内圧力０．１１メガパスカル（ＭＰａ）、釜内の液体温度１２０℃にて２０分間行ったものである。
【００２３】
上記６種類の飲料について、以下のようにして、α−グルコシダーゼ（糖を分解する酵素で、この酵素を阻害すれば、糖の吸収が抑えられ、血糖値が下がる）の阻害活性を測定した。
【００２４】
２％麦芽糖溶液１ミリリットルに前記６種の飲料をそれぞれ１ミリリットルと、
α−グルコシダーゼ溶液１０マイクロリットル（１７ユニット）添加した。その後１２０分間、３７℃で反応させた後、酵素を失活させ、反応により生成したブドウ糖を高速液体クロマトグラフィーにより測定した。
【００２５】
前記６種の飲料の代わりに蒸留水１ミリリットルを加えて反応させたものを対照とし、結果は下の式で表される阻害率で表したところ、以下の表１の通りになった。
【００２６】
阻害率（％）＝（対照生成ブドウ糖量−各飲料添加時の生成ブドウ糖量）×１００÷対照生成ブドウ糖量
【表１】
0004053204.tif 000002
表１の結果より、対照例１の飲料に活性がなかったのに対し、実施例１、２の飲料では活性が発現したことから、また実施例３、４の飲料の阻害率は対照例２の飲料の２〜４倍となっていることから、焙煎することによりα−グルコシダーゼの活性阻害率が著しく上昇する、すなわち血糖値上昇抑制活性が著しく上昇することがわかった。
【００２７】
また、実施例１の飲料と実施例３の飲料との比較、実施例２の飲料と実施例４の飲料との比較、対照例１の飲料と対照例２の飲料との比較のいずれにおいても、
圧力釜で煮出すことにより、α−グルコシダーゼの活性阻害率が２〜４倍上昇している。
【００２８】
これらのことより、本発明のインスリーナ茶は、天然のインスリーナの乾燥処理物に比較して優れた血糖値上昇抑制効果を発揮すること、また天然のインスリーナの乾燥物を焙煎処理した後、圧力釜にて煮出して得た本発明のインスリーナ飲料は、極めて優れた血糖値上昇抑制効果を発揮することが確認された。
【００２９】
（試験例２）
試験例１で用いた実施例４の飲料と、対照例１の飲料を準備した。
【００３０】
前記２種の飲料を６週齢のＷｉｓｔａｒラットに５ミリリットル／キログラム体重となるように強制経口投与後、更に、３０分後にショ糖を１．０グラム／キログラム体重となるように強制経口投与し、それぞれショ糖投与の直後と３０分後に採血し、血清中のグルコース濃度について試験を行った。
【００３１】
また、前記２種の飲料の代わりに蒸留水を５ミリリットル／キログラム体重となるように強制経口投与した場合を対照とし、次の式にて抑制率を求めたところ、
表２の結果を得た。なお、この試験結果は各群６匹のラットについての試験結果の平均値を示している。
【００３２】
血糖値上昇抑制率（抑制率）＝１００−（血糖値上昇量÷対照の血糖値上昇量×１００）
血糖値上昇量＝ショ糖投与直後の血糖値−３０分後の血糖値
【表２】
0004053204.tif 000003
表２の試験結果より実施例４の飲料の血糖値上昇抑制率は、対照例１の飲料の１．３倍となっており、焙煎と圧力釜を用いた煮出し抽出によって得た本発明のインスリーナ飲料は、血糖値上昇抑制効果が向上していることが示された。
【００３３】
（試験例３）
試験例１で用いた実施例２の飲料、実施例４の飲料、対照例２の飲料をそれぞれ１０倍に薄め、６０℃に調整し、訓練されたパネラー１３名による官能評価を行った。各飲料の味と香りについて順位付けさせ、最も良かったもの５点、普通のもの３点、最も悪かったもの１点とし、その合計点で評価した。結果は、表３のとおりであった。
【００３４】
【表３】
0004053204.tif 000004
表３の結果より、味においては、焙煎していないインスリーナの粉末状乾燥葉を用いた対照例２の飲料に比べて、焙煎処理が施されている実施例２、４の飲料の方が改善されており、更に、焙煎と圧力釜を用いた煮出し抽出処理が行われている実施例４の飲料が最も良かった。
【００３５】
香りにおいても、焙煎と圧力釜を用いた煮出し抽出処理が行われている実施例４の飲料が最もよかった。
【００３６】
（試験例４）
実施例２の粉末状のインスリーナ茶についてマウスを用いて急性毒性試験を行った。急性毒性試験は、ＩＣＲ系６週齢雌性マウスに対し、実施例２の粉末状インスリーナ茶を、それぞれ、２、４、６グラム／キログラム体重となるように調製し、強制経口投与を行ったものである。
【００３７】
この急性毒性試験の結果、いずれもまったく毒性は示さなかった。このことから、本発明のインスリーナ茶そのものをかなりの量摂取しても、極めて毒性は低いものであることが示された。
【００３８】
以上、この発明の好ましい実施例を説明したが、本発明はかかる実施例に限定されるものではなく、特許請求の範囲に記載した技術的範囲において種々の態様に変更可能である。
【００３９】
【発明の効果】
本発明によれば、極めて優れた血糖値上昇抑制効果を発揮して、糖尿病の治療に十分な効果を発揮することができ、味、風味も改善されたインスリーナ茶及びインスリーナ飲料を提供することができる。