(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
30〜40重量％のイカの副生物及び10〜20重量％の魚の副生物から成る動物性食品の副生物と、10〜30重量％の雪花菜から成る植物性食品の残渣と、５〜20重量％のホンダワラやアオサや海苔等から成る海草食品の残渣と、３〜10重量％の貝化石を含む海底隆起層から成る堆積層を構成する無機質材と、0.1 〜３重量％のウコン又はニンジンから成る抗酸化物質を含有する植物と、0.5 〜１重量％の木炭と、0.0001〜0.0003重量％の複数種類の枯草菌から成る微生物とを、発酵処理装置に投入して粉砕し、その後、50〜100 ℃の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させて甲殻類用の飼料に添加する飼料添加剤を生成することを特徴とする飼料添加剤の製法。
【請求項２】
40〜60重量％の魚の副生物及び10〜30重量％の家畜の副生物から成る動物性食品の副生物と、20〜40重量％の雪花菜から成る植物性食品の残渣と、10〜30重量％のホンダワラやアオサや海苔等から成る海草食品の残渣と、３〜10重量％の貝化石を含む海底隆起層から成る堆積層を構成する無機質材と、0.3 〜５重量％のウコン又はニンジンから成る抗酸化物質を含有する植物と、0.5 〜１重量％の木炭と、0.0001〜0.0005重量％の複数種類の枯草菌から成る微生物とを、発酵処理装置に投入して粉砕し、その後、50〜100 ℃の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させて海水魚用の飼料に添加する飼料添加剤を生成することを特徴とする飼料添加剤の製法。
【請求項３】
40〜60重量％の魚の副生物及び10〜30重量％の家畜の副生物から成る動物性食品の副生物と、20〜40重量％の雪花菜から成る植物性食品の残渣と、１〜５重量％のホンダワラやアオサや海苔等から成る海草食品の残渣と、10〜20重量％の貝化石を含む海底隆起層から成る堆積層を構成する無機質材と、0.1 〜１重量％のウコン又はニンジンから成る抗酸化物質を含有する植物と、３〜10重量％の木炭と、0.0001〜0.0003重量％の複数種類の枯草菌から成る微生物とを、発酵処理装置に投入して粉砕し、その後、50〜100 ℃の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させて淡水魚用の飼料に添加する飼料添加剤を生成することを特徴とする飼料添加剤の製法。
【請求項４】
40〜60重量％の魚の副生物及び10〜30重量％の家畜の副生物から成る動物性食品の副生物と、10〜30重量％の雪花菜から成る植物性食品の残渣と、１〜３重量％のホンダワラやアオサや海苔等から成る海草食品の残渣と、５〜10重量％の貝化石を含む海底隆起層から成る堆積層を構成する無機質材と、0.1 〜１重量％のウコン又はニンジンから成る抗酸化物質を含有する植物と、１〜３重量％の木炭と、0.0001〜0.0005重量％の複数種類の枯草菌から成る微生物と、１〜10重量％の帆立貝の残渣抽出液から成るアミノ酸溶液とを、発酵処理装置に投入して粉砕し、その後、50〜100 ℃の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させて鰻用の飼料に添加する飼料添加剤を生成することを特徴とする飼料添加剤の製法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、魚介類の養殖に使用する飼料添加剤の製法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来より、タイやブリやエビ等の魚介類が、海に設けた生け簀にて養殖されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、魚介類の糞や食べ残した飼料が生け簀の底に沈殿し堆積してヘドロとなり、それによって生け簀内の環境が悪化する上、魚等が密集した狭い生け簀内では病気（細菌やウィルス等）による魚介類の死亡率が高くなっていた。また、ヘドロによってその海域が汚染されるといった問題も生じていた。また、魚介類の病気の予防として、抗生物質を混ぜた飼料を魚介類に与えることも行われているが、抗生物質を多量に摂取した魚介類を消費者が食べるということも近年問題となっている。
【０００４】
そこで、本発明は、健康的に魚介類を養殖することができ、かつ、環境保全を行うことができる飼料添加剤の製法を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上述の目的を達成するために、本発明に係る飼料添加剤の製法は、30〜40重量％のイカの副生物及び10〜20重量％の魚の副生物から成る動物性食品の副生物と、10〜30重量％の雪花菜から成る植物性食品の残渣と、５〜20重量％のホンダワラやアオサや海苔等から成る海草食品の残渣と、３〜10重量％の貝化石を含む海底隆起層から成る堆積層を構成する無機質材と、0.1 〜３重量％のウコン又はニンジンから成る抗酸化物質を含有する植物と、0.5 〜１重量％の木炭と、0.0001〜0.0003重量％の複数種類の枯草菌から成る微生物とを、発酵処理装置に投入して粉砕し、その後、50〜100 ℃の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させて甲殻類用の飼料に添加する飼料添加剤を生成する方法である。
【０００６】
また、40〜60重量％の魚の副生物及び10〜30重量％の家畜の副生物から成る動物性食品の副生物と、20〜40重量％の雪花菜から成る植物性食品の残渣と、10〜30重量％のホンダワラやアオサや海苔等から成る海草食品の残渣と、３〜10重量％の貝化石を含む海底隆起層から成る堆積層を構成する無機質材と、0.3 〜５重量％のウコン又はニンジンから成る抗酸化物質を含有する植物と、0.5 〜１重量％の木炭と、0.0001〜0.0005重量％の複数種類の枯草菌から成る微生物とを、発酵処理装置に投入して粉砕し、その後、50〜100 ℃の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させて海水魚用の飼料に添加する飼料添加剤を生成する方法である。
【０００７】
また、40〜60重量％の魚の副生物及び10〜30重量％の家畜の副生物から成る動物性食品の副生物と、20〜40重量％の雪花菜から成る植物性食品の残渣と、１〜５重量％のホンダワラやアオサや海苔等から成る海草食品の残渣と、10〜20重量％の貝化石を含む海底隆起層から成る堆積層を構成する無機質材と、0.1 〜１重量％のウコン又はニンジンから成る抗酸化物質を含有する植物と、３〜10重量％の木炭と、0.0001〜0.0003重量％の複数種類の枯草菌から成る微生物とを、発酵処理装置に投入して粉砕し、その後、50〜100 ℃の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させて淡水魚用の飼料に添加する飼料添加剤を生成する方法である。
【０００８】
また、40〜60重量％の魚の副生物及び10〜30重量％の家畜の副生物から成る動物性食品の副生物と、10〜30重量％の雪花菜から成る植物性食品の残渣と、１〜３重量％のホンダワラやアオサや海苔等から成る海草食品の残渣と、５〜10重量％の貝化石を含む海底隆起層から成る堆積層を構成する無機質材と、0.1 〜１重量％のウコン又はニンジンから成る抗酸化物質を含有する植物と、１〜３重量％の木炭と、0.0001〜0.0005重量％の複数種類の枯草菌から成る微生物と、１〜10重量％の帆立貝の残渣抽出液から成るアミノ酸溶液とを、発酵処理装置に投入して粉砕し、その後、50〜100 ℃の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させて鰻用の飼料に添加する飼料添加剤を生成する方法である。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、実施の形態を示す表及び図面に基づき、本発明を詳説する。
【００１０】
本発明の飼料添加剤は、例えば、養殖するタイやブリやエビ等の魚介類の飼料に適量添加して、魚介類を健康的に飼育し、かつ、魚介類が生育する（養殖池等の）環境を良好な状態に保つようにするものであり、その第１の実施の形態の配合比率を表１に示している。なお、本発明に於て、魚介類とは、海水で生息するものに限らず、淡水及び汽水で生息する魚介類を含むものとしている。
【００１１】
【表１】
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【００１２】
表１に示す飼料添加剤は、養殖する魚介類全般に適応したものであり、動物性食品の副生物と、植物性食品の残渣と、海草食品の残渣と、各種ミネラルを含有する堆積層と、抗酸化物質を含有する植物と、木炭と、微生物とを、各々所定の割合で混合して発酵生成したものである。具体的には、動物性食品の副生物を10〜70重量％、植物性食品の残渣を10〜60重量％、海草食品の残渣を３〜30重量％、各種ミネラルを含有する堆積層を１〜20重量％、抗酸化物質を含有する植物を0.1 〜５重量％、木炭を0.5 〜10重量％、微生物を0.0001〜0.0005重量％、に設定して発酵生成したものである。なお、本発明に於て、木炭は、木炭の加工品を含むものと定義する。例えば、木炭表面をセラッミックコーティングしてより多孔質としたもの───嘉山緑化（株）製の商品名「セラミック炭」───を使用するも、好ましい。
【００１３】
ここで、動物性食品の副生物とは、牛や豚や鶏等の家畜を精肉して残った不要な肉片や内臓や血液等の残渣、魚介類の頭や内臓や血液等の残渣である。また、植物性食品の残渣とは、豆腐の雪花菜や、油粕や、野菜くずや、穀物の粕等であり、海草食品の残渣とは、ホンダワラやアオサや海苔やワカメや昆布等のくずである。本発明では、これら食品加工による廃棄物（動物性食品の副生物や植物性食品の残渣や海草食品の残渣）を主原料としており、省資源やリサイクル及び環境保全を意図している。
【００１４】
また、本発明の飼料添加剤に於て、動物性食品の副生物は主に動物性タンパク質を補うものであり、植物性食品の残渣は主に植物性タンパク質やビタミンを補うものであり、海草食品の残渣は主にヨードなどのミネラルを補って生体の免疫防御機構を高めることによって病気を防ぐものである。さらに、貝化石を含む海底隆起層などの堆積層にて各種ミネラルを補って生体調節能を高めると共に、ウコンやニンジン等の植物（特にウコン）に含まれる抗酸化物質（クルクミンやβカロチン等）は、生体に発生する各種有効活性酸素及び活性脂質を消去する目的で加える。また、多孔質を特徴とする木炭は、微生物の住む環境を整えるためのものであり、微生物（複数種類の枯草菌）によってこれらの混合物を発酵し吸収型の栄養素とすることにより、魚介類の体内に摂取されて効率性（成長性、増体重及び抗病性）が高まり、健康的な魚介類が生育するようにしている。
【００１５】
ところで、従来の養殖では、生け簀内に魚が密集した状態では約40％が死亡するという問題を抱えていた。その原因としては、魚の糞や食べ残した餌が生け簀に沈殿し堆積してヘドロとなり、生け簀の環境が悪化することや、ミトコンドリアから発生した活性酸素にて魚の免疫力が低下し、ウィルス及び細菌などに感染し易くなることや、生き残った魚の肝機能の低下及び悪玉コレステロールの増加などが問題点として考えられている。
【００１６】
そして、本発明の飼料添加剤は、養殖する魚介類の種類に応じて、その飼料に所定割合で添加混合して用いられる。そして、この飼料添加剤を添加した飼料を給餌することによって、養殖の魚介類の死亡率が減少し、（善玉コレステロールが増加して、）魚介類が健康的に生育する。即ち、ヨードなどのミネラルによって成長ホルモンを促し魚介類（特に魚）のぬめりが増すことにより、魚介類の物理的免疫防御機構が高まって成長性及び抗病性が向上する。また、抗酸化物質（クルクミンやβカロチン）によって魚介類の生体内免疫力を低下させる各種活性酸素を消去し、魚介類の免疫力を高めることができる。換言すると、飼料添加剤は、摂取した魚介類の体内で有益に作用する生菌製剤といえる。
【００１７】
また、魚介類の糞の浮遊率が高まり、糞が生け簀の外部へ拡散する───即ち、生け簀の底に糞が沈殿し難くなる───と共に、魚介類の食べ残した飼料や一部の糞は生け簀の底に沈殿しても飼料添加剤中の各種枯草菌によって短期間に分解されるので、生け簀内が浄化され、魚介類の生育にとって良好な環境が維持される。
【００１８】
次に表２は、養殖する魚介類の内、エビやカニ等の甲殻類に最適な飼料添加剤（第２の実施の形態）の配合比率を示している。
【００１９】
【表２】
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【００２０】
表２に示すように、この飼料添加剤は、動物性食品の副生物を30〜40重量％のイカの副生物及び10〜20重量％の魚の副生物とし、植物性食品の残渣を10〜30重量％の雪花菜とし、海草食品の残渣を５〜20重量％のホンダワラやアオサや海苔等の残渣とし、各種ミネラルを含有する堆積層を３〜10重量％の貝化石を含む海底隆起層とし、抗酸化物質を含有する植物を0.1 〜３重量％のウコン又はニンジンとし、木炭を0.5 〜１重量％とし、微生物を0.0001〜0.0003重量％の複数種類の枯草菌として、各々混合し発酵生成されており、養殖する甲殻類の飼料に対して１〜10重量％の割合で添加するようにしたものである。なお、本発明に於て、イカは魚類には属さないものとしている。
【００２１】
また表３は、タイやブリやフグ等の海水魚に最適な飼料添加剤（第３の実施の形態）の配合比率を示している。
【００２２】
【表３】
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【００２３】
表３に示すように、この飼料添加剤は、動物性食品の副生物を40〜60重量％の魚の副生物及び10〜30重量％の家畜の副生物とし、植物性食品の残渣を20〜40重量％の雪花菜とし、海草食品の残渣を10〜30重量％のホンダワラやアオサや海苔等の残渣とし、各種ミネラルを含有する堆積層を３〜10重量％の貝化石を含む海底隆起層とし、抗酸化物質を含有する植物を0.3 〜５重量％のウコン又はニンジンとし、木炭を0.5 〜１重量％とし、微生物を0.0001〜0.0005重量％の複数種類の枯草菌として、各々混合し発酵生成されており、養殖する海水魚の飼料に対して0.1 〜３重量％の割合で添加するようにしたものである。
【００２４】
また表４は、ヤマメやニジマスやフナやコイ等の淡水魚に最適な飼料添加剤（第４の実施の形態）の配合比率を示している。
【００２５】
【表４】
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【００２６】
表４に示すように、この飼料添加剤は、動物性食品の副生物を40〜60重量％の魚の副生物及び10〜30重量％の家畜の副生物とし、植物性食品の残渣を20〜40重量％の雪花菜とし、海草食品の残渣を１〜５重量％のホンダワラやアオサや海苔等の残渣とし、各種ミネラルを含有する堆積層を10〜20重量％の貝化石を含む海底隆起層とし、抗酸化物質を含有する植物を0.1 〜１重量％のウコン又はニンジンとし、木炭を３〜10重量％とし、微生物を0.0001〜0.0003重量％の複数種類の枯草菌として、各々混合し発酵生成されており、淡水魚用の飼料に対して１〜30重量％の割合で添加するようにしたものである。
【００２７】
次に、本発明の別の飼料添加剤として、動物性食品の副生物と、植物性食品の残渣と、海草食品の残渣と、各種ミネラルを含有する堆積層と、抗酸化物質を含有する植物と、木炭と、各種微生物と、アミノ酸溶液とを、各々所定の割合で混合して発酵生成したものがあり、主に、ウナギの養殖を目的としている。その具体的な配合比率を表５に示した。
【００２８】
【表５】
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【００２９】
表５に示すように、この飼料添加剤（第５の実施の形態）は、動物性食品の副生物を40〜60重量％の魚の副生物及び10〜30重量％の家畜の副生物とし、植物性食品の残渣を10〜30重量％の雪花菜とし、海草食品の残渣を１〜３重量％のホンダワラやアオサや海苔等の残渣とし、各種ミネラルを含有する堆積層を５〜10重量％の貝化石を含む海底隆起層とし、抗酸化物質を含有する植物を0.1 〜１重量％のウコン又はニンジンとし、木炭を１〜３重量％とし、微生物を0.0001〜0.0005重量％の複数種類の枯草菌とし、アミノ酸溶液を１〜10重量％の帆立貝の残渣抽出液として、各々混合し発酵生成したものであり、養殖するウナギの飼料に対して１〜30重量％の割合で添加するようにしたものである。この場合、アミノ酸溶液には20種類のアミノ酸が含まれており、これらのアミノ酸によって発酵時の枯草菌の立ち上がりを相乗的に活発化させる（枯草菌の初期活動を助ける）ようにしている。
【００３０】
次に表６は、増殖の最適温度による細菌の分類を示している。
【００３１】
【表６】
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【００３２】
表６に示すように、低温細菌は16〜20℃で最も増殖率が高く、中温細菌は25〜37℃で最も増殖率が高く、高温細菌は50〜55℃で最も増殖率が高い。そして、本発明の飼料添加剤の微生物として用いられる枯草菌は、上記高温細菌に相当する。即ち、これら枯草菌（Bacillus subtilis 及びBacillus licheniformis）の特徴としては、内性胞子を形成するため耐熱性があり、100 ℃では死滅しない。また、低分子の有機物をよく分解し、ほとんどの糖やアミノ酸を単体まで分解でき、骨粉、魚粉のようなアミノ酸を含む高栄養物や分解され易い有機物により優先的に増殖する。
【００３３】
また、図１に示すように、枯草菌は、海水中、淡水中及び汽水中のいずれにおいても増殖可能であり、かつ、その増殖変動は酷似している。即ち、グラフ１は海水をベースとした発酵液剤中の細菌数の変動を示し、グラフ２は淡水をベースとした発酵液剤中の細菌数の変動を示し、グラフ３は海水と淡水を半々に混合した汽水をベースとした発酵液剤中の細菌数の変動を示しており、いずれの液剤中においても枯草菌の活発な活動や増殖が認められることから、本発明の飼料添加剤は、海水、淡水及び汽水での養殖に使用可能である。
【００３４】
次に、本発明の飼料添加剤（第１〜第４の実施の形態）の製法を説明する。図２は、この飼料添加剤を作製する発酵処理装置１の一例を示し、この発酵処理装置１の内部に、上述した配合比率の動物性食品の副生物、植物性食品の残渣、海草食品の残渣、各種ミネラルを含有する堆積層、抗酸化物質を含有する植物、木炭及び微生物（枯草菌）を、各々投入し、装置１の攪拌羽根２を回転させて粉砕する。粉砕後、攪拌羽根２をゆっくりと回転させつつ50〜100 ℃（好ましくは60〜80℃）の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させる。これによって、含水率が10％ほどのさらさらした顆粒状（又は粉末状）の添加剤が得られる。なお、耐熱性枯草菌は、50〜100 ℃でも増殖可能であるため、プラント化して飼料添加剤を製造し易いというメリットもある。
【００３５】
また、ウナギ養殖用の本発明の飼料添加剤（第５の実施の形態）の場合は、上述した配合比率の動物性食品の副生物、植物性食品の残渣、海草食品の残渣、各種ミネラルを含有する堆積層、抗酸化物質を含有する植物、木炭、微生物（枯草菌）及びアミノ酸溶液を、各々発酵処理装置１内に投入し、（上述と同様に）攪拌羽根２にて粉砕し、その後、攪拌羽根２をゆっくりと回転させつつ50〜100 ℃（好ましくは60〜80℃）の温度で４〜12時間攪拌して発酵・乾燥させて生成する。
【００３６】
なお、本発明の飼料添加剤に於て、動物性食品の副生物や植物性食品の残渣等の上述した配合比率は、養殖する魚介類の成長性や抗病性及び環境の浄化などの点でバランス良く効果を発揮するものである。従って、この配合比率から逸脱すると、これらの効果が薄らいだり、効果が認められなくなる虞れがある。
【００３７】
【実施例】
次に、本発明の製法にて実際に作製した飼料添加剤に関して以下の比較を行った。つまり、この飼料添加剤を所定の割合で添加した餌（実施例）と無添加の餌（比較例）の両方を、夫々別の生け簀で養殖しているオニオコゼに給餌し、夫々の生け簀のオニオコゼの成長度合いを観察し、その結果を図３に示した。
【００３８】
図３に於て、グラフ４（実施例）は、本発明の製法に係る飼料添加剤を添加した餌を与えて成長したオニオコゼの平均体重を示し、グラフ５（比較例）は、無添加の餌を与えて成長したオニオコゼの平均体重を示している。グラフ４とグラフ５から、60日目頃にして夫々の生け簀のオニオコゼは同じ平均体重となり、その後は、実施例の方が比較例よりも成長度合いが良好であることが分かった。これは、実施例のオニオコゼの腸内で良い微生物が確実に増殖しているためである。
【００３９】
また、図４は、養殖ブリの糞の浮遊性を示しており、本発明の飼料添加剤を添加した餌を給餌したブリの糞の浮遊性（実施例）をグラフ６にて示し、無添加の餌を給餌したブリの糞の浮遊性（比較例）をグラフ７にて示している。グラフ６とグラフ７から、約30分間はどちらもほぼ同じ位の浮遊度合いであるが、その後は、実施例の方が比較例よりも浮遊度合いが高いことが分かった。即ち、比較例は実施例よりも糞が早く海底に沈殿するということがいえる。
【００４０】
次に、本発明の製法によって得られた飼料添加剤を添加給餌したブリ（実施例）と無添加給餌したブリ（比較例）の血液を採取し、各々の血液性状を測定してその結果を表７に示した。
【００４１】
【表７】
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【００４２】
表７に示すように、肝機能関係のＧＯＴ及びＧＰＴの値は、実施例の方が比較例よりも小さく、飼料添加剤を摂取したブリの方が肝機能が良好であることが分かった。また、コレステロール関係のＨＤＬ（善玉コレステロール）の値は、実施例の方が比較例よりも大きく、かつ、ＬＤＬ（悪玉コレステロール）の値は、実施例の方が比較例よりも小さく、飼料添加剤を摂取したブリの方が健康体であることが分かった。なお、s/m ％＝ 100×（標準偏差／平均値）であり、魚血分析の場合はこの値も小さい方が好ましい。
【００４３】
次に、本発明の製法に係る飼料添加剤を添加給餌したウナギ（実施例）と無添加給餌したウナギ（比較例）の生存率を観測し、その結果を表８に示した。
【００４４】
【表８】
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【００４５】
表８に示すように、幼鰻（シラス）及び成鰻の生存率は実施例の方が比較例よりも大幅に高いことがわかった。特に、幼鰻の生存率が高まることによって、大多数が成鰻にまで成長することができ、それによって養殖の生産性が大幅に向上する。
【００４６】
本発明に係る製法にて得られた飼料添加剤は、以下のような作用効果を奏する。即ち、本発明によって得られた飼料添加剤を所定割合添加した餌を与えることによって、養殖する魚介類の成長性及び抗病性が著しく向上すると共に、死亡率が大幅に減少し、健康な大型の魚介類を得ることができる。また、この飼料添加剤を摂取した魚介類の糞の浮遊性が高まって生け簀の外部に拡散し易くなり、かつ、生け簀に沈殿した糞や食べ残しの餌は、飼料添加剤中の微生物によって短期間に分解されるので、生け簀内が浄化され魚介類の生育に良好な環境に維持される。また、魚介類の病気を防ぐための抗生物質の使用が大幅に減少又は使用せずに済むので、消費者に安全な魚介類を提供することができる。
【００４７】
【発明の効果】
本発明に係る製法は、次のような著大な効果を奏する。
【００４８】
（請求項１，２，３又は４によれば）魚介類の養殖に使用する飼料添加剤を簡単に製造することができる。また、動物性食品の残渣や植物性食品の残渣や海草食品の残渣などの食品加工の廃棄物を主原料として使用するため、省資源及びリサイクル（廃棄物の処理）を行うことができ、環境保全に大きく貢献することができる。
【００４９】
（請求項４によれば）アミノ酸溶液によって、発酵時の微生物の初期活動を助けて活発化させるので、比較的短時間で製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  枯草菌の増殖変動を示すグラフ図である。
【図２】  発酵装置の一例を示す斜視図である。
【図３】  養殖のオニオコゼの成長度合いを示すグラフ図である。
【図４】  養殖のブリ糞の浮遊性を示すグラフ図である。
【符号の説明】
１  発酵処理装置
２  攪拌羽根
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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