(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ミックスを貯蔵するホッパーと、ミックスを撹拌しながら冷菓を製造する冷却シリンダと、前記ホッパー内に立設されて上端が大気に開放され、下部側面に構成される導入路より流入する前記ホッパー内のミックスを下端から前記冷却シリンダに供給する開閉自在なミックス供給器と、前記ホッパー及び冷却シリンダ内のミックスを冷却する冷却装置と、前記ホッパー及び冷却シリンダ内のミックスを加熱殺菌する加熱装置とを備えた冷菓製造装置において、前記ミックス供給器は前記ホッパー内に立設された外管と、この外管に形成された導入孔と、前記外管内に上方から着脱、かつ、回転可能に挿入された内管と、この内管に形成された大小２つの連通孔と、内管の上端に設けた係合部と、前記外管の上端に設けられ前記係合部を係合するための２つの係合溝とを有するとともに前記係合溝の一方を他方とは識別可能に形成し、前記係合部を前記係合溝のいずれかに係合させることで前記連通孔のいずれかを前記導入孔と合致させて前記導入路を構成するものであり、更に、前記外管は上端部の外径を大きくして段差を形成し、取手部としたことを特徴とする冷菓製造装置。
【請求項２】
前記外管の係合溝の一方を他方とは識別可能に２段階の溝によって構成したことを特徴とする請求項１の冷菓製造装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はソフトアイスクリーム等の冷菓を製造する冷菓製造装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来よりソフトクリーム等の冷菓を製造するこの種冷菓製造装置は、コンプレッサ、凝縮器、減圧装置及び冷却シリンダとホッパー（ミックスタンク）に装備した冷却器からなる冷却装置を備え、この冷却装置の冷凍サイクルを四方弁により可逆させ、冷菓製造時には冷却器に液化冷媒を流して冷却シリンダ、ホッパーを冷却し、一方ミックスの殺菌運転時にはコンプレッサからの高温冷媒ガス（ホットガス）をシリンダ冷却器に導いて放熱させ、冷却器を放熱器として作用させて、冷却シリンダを加熱させてミックスの殺菌を行っていた。
【０００３】
そして、前記ミックス供給器はホッパー内に垂直に立設されており、このミックス供給器によって冷却シリンダ内に適宜、ホッパー内のミックスの供給を行なっている。このミックス供給器は上端が大気に開放されたパイプ状の外管及び内管によって構成されており、外管下部に形成された導入孔と内管下部に形成された連通孔を合致させ、導入路を形成することにより、内管下端が接続された冷却シリンダへのミックスの供給を調整している。冷菓製造時は適宜ホッパーから冷却シリンダへの供給を行い、加熱殺菌時やホッパー内や冷却シリンダ内の洗浄時には導入路を閉鎖している。また、分解洗浄時にはホッパー内からミックス供給器を抜き出し、冷却シリンダ内のビータを取り外すようにしている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、ミックス供給器はステンレスで管状に形成されているため、外管が円筒状に形成され外周面が平坦状になっており、上端を持って引き抜くときに持ちにくく、しかもホッパー内のミックス面から上端をかなり露出させておかないと付着したミックスで滑って引く抜き作業が難しくなる等の問題があった。
【０００５】
そこで本発明は、係る従来の技術的課題を解決するために成されたものであり、ミックス供給器の上端に取手部を設け、引き抜き作業時に滑りにくくした冷菓製造装置を提供するものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明の請求項１は、ミックスを貯蔵するホッパーと、ミックスを撹拌しながら冷菓を製造する冷却シリンダと、前記ホッパー内に立設されて上端が大気に開放され、下部側面に構成される導入路より流入する前記ホッパー内のミックスを下端から前記冷却シリンダに供給する開閉自在なミックス供給器と、前記ホッパー及び冷却シリンダ内のミックスを冷却する冷却装置と、前記ホッパー及び冷却シリンダ内のミックスを加熱殺菌する加熱装置とを備えた冷菓製造装置において、前記ミックス供給器は前記ホッパー内に立設された外管と、この外管に形成された導入孔と、前記外管内に上方から着脱、かつ、回転可能に挿入された内管と、この内管に形成された大小２つの連通孔と、内管の上端に設けた係合部と、前記外管の上端に設けられ前記係合部を係合するための２つの係合溝とを有するとともに前記係合溝の一方を２段階の溝で構成し、前記係合部を前記係合溝のいずれかに係合させることで前記連通孔のいずれかを前記導入孔と合致させて前記導入路を構成するものであり、更に、前記外管は上端部の外径を大きくして段差を形成し、取手部としたので、ホッパー内に立設したミックス供給器にミックスが付着しても滑りにくくして引き抜きやすくしている。
【０００７】
また、外管の係合溝の一方を他方とは識別可能に２段階の溝によって構成している。
【０００８】
これにより、係合部と係合する係合溝の一方を２段階の溝で構成したので、どちらの連通孔を導入孔と合致させたかを容易に識別できるものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。図１は本発明の冷菓製造装置の実施例としてのソフトクリーム製造装置ＳＭの内部構成を示す斜視図、図２はソフトクリーム製造装置ＳＭの上部縦断側面図である。実施例の冷菓製造装置ＳＭは、バニラやチョコレートのソフトクリームやシェーク等の冷菓を製造販売するための装置であり、図１において本体１の上部には、例えば前記ソフトクリームの原料となるミックス（冷菓ミックス）を貯蔵するホッパー２、２が設けられている。このホッパーは上面に開口しており、この上面開口はそこに着脱自在に載置される蓋部材３にて開閉自在に閉塞され、ミックスの補充時等にはこの蓋部材が取り外される。
【００１０】
一方、ホッパー２の周囲にはホッパー冷却器４が捲回されており、このホッパー冷却器によりホッパー２内のミックスは保冷される。また、ホッパー２の内底部にはインペラと称されるホッパー撹拌器（撹拌装置）５が設けられており、下方に設けた誘導電動機から成る撹拌モータ（図示せず）にて回転駆動される。
【００１１】
更に、ホッパー２の側壁における所定高さの位置には、一対の導電極から成るミックスレベルセンサ６が取り付けられており、このミックスレベルセンサの電極が導通してホッパー２内の所定量（ミックスレベルセンサ６が設けられている高さ）以上のミックスを検出している状態、即ち、Ｈｉｇｈであるか、所定量以下の状態、即ち、Ｌｏｗであるか否かが検知される。
【００１２】
７はホッパー２からミックスを冷却シリンダ８に適宜供給するためのミックス供給器で、このミックス供給器は上端が大気に開放したパイプ状の硬質合成樹脂で、開閉自在に形成され、開放時にホッパー２内のミックスを冷却シリンダ８内に供給すると共に、閉塞時にホッパー２内のミックスを冷却シリンダ８内に供給しないようにしている。
【００１３】
他方、冷却シリンダ８内には、ミックス供給器７から適宜供給されるミックスを回転撹拌するためのビーター９が設けられており、冷却シリンダ８の周囲にはシリンダ冷却器１０が取り付けられている。ビーター９はビーターモータ１１、駆動伝達ベルト１２、減速機１３及び回転軸１４を介して回転される。製造された冷菓は、前面のフリーザードア１５に配設された取出レバー１６を操作することにより、プランジャー１７が上下動し、抽出路（図示せず）を開放させると共に、ビータ９が回転駆動されることにより、取り出される。ここで、実施例では上述した装置が二系統搭載されており、それぞれが例えばバニラ用、チョコレート用とされている。また、取出レバーは当該バニラ、チョコレート及びそれらのミックス用に３つが設けられている。
【００１４】
次ぎに、ホッパー２からミックスを冷却シリンダ８に適宜供給するためのミックス供給器７について図３乃至図５に基づいて説明する。ミックス供給器７は上端が大気に開放したパイプ状の透明な硬質合成樹脂にて外管１８と内管１９とで形成されている。この外管は内面が上方に向けて徐々に拡開する形状とされている。そのため、外管１８を成形するにあたって、係る外管１８の内面形状は合成樹脂の成形型の抜き勾配となるため、成形が容易となり、成形型の簡素化を図ることができるようにされている。
【００１５】
また、外管１８の下部には、ホッパー２内のミックスをミックス供給器７内に流入させるための導入孔２０が形成されている。そして、内管１９の下部には、外管１８の内面と密接するためのシール材２１が例えば２段にわたって設けられている。そしてこのシール材の上方には、外管１８の導入孔２０と合致することでミックスの導入路を構成する連通孔２２、２３が形成されている。この連通孔は、ホッパー２内から冷却シリンダ８内へ流入するミックス量と空気の混合割合、即ち、ミックスが空気と混合されてミックスの容積を増加させて冷菓の食感を向上させる、所謂オーバーランを調整するための孔であり、本実施例では連通孔２２は、連通孔２３より大きくしている。
【００１６】
外管１８の上端には、内管１９の上端に形成された係合部２４を係合するための係合溝２５、２６が形成されている。
【００１７】
外管１８の係合溝２５に冷菓製造中において内管１９の係合部２４を係合させた場合、内管１９が外管１８内に挿入されてこの外管の導入孔２０は連通孔２２に合致され、ホッパー２内から冷却シリンダ８内へミックスが流入する導入路が形成される。これによって、内管１９の下部内にてこの内管の上端から流入する空気と導入孔２０及び連通孔２２から流入したミックスとが混合され、オーバーランが生じ、冷菓の硬度を調整することができるようになる。尚、係合溝２５は、係合溝２６と識別するため、二段階の溝によって構成されている。
【００１８】
また、係合溝２６は、同じく冷菓製造中において内管１９の係合部２４を係合させた場合、内管１９が外管１８内に挿入されてこの外管の導入孔２０は連通孔２３に合致され、ホッパー２内から冷却シリンダ８内へミックスが流入する導入路が形成される。この場合、連通孔２３は連通孔２２よりも内径が小さい孔であるため、ミックスに対する空気の混合割合が増加し、連通孔２２と合致した場合に比べてオーバーランがより一層生じ、出来上がりの冷菓の硬度が柔らかくなるようにしている。
【００１９】
ミックス供給器７の外管１８は係合溝２５、２６の形成されている上端の外径を大きくして段差２７を有する取手部２８を形成されている。この取手部の段差２７は指の掛かる程度で、上方に向かって傾斜している。また、外管１８の取手部２８には導入孔２０と同じ向きに位置決め用の突起２９が形成されている。
【００２０】
以上の構成により、ミックス供給器７の内管１９を外管１８に装着する際には、内管１９の下端を外管１８内に挿入する。このとき、外管１８の内面は、上述の如く上方に向けて徐々に拡開する形状とされているため、内管１９の先端が外管１８の内面に当接するまで挿入することによって内管１９を外管１８に装着することができる。これにより、外管１８の内面と内管１９に形成されたシール材２１が密着され、ミックスの導入路を閉塞することができるようにしている。
【００２１】
また、外管１８及び内管１９によってミックスの導入路を形成する場合には、内管１９を更に外管１８内に挿入し、外管１８の係合溝２５又は２６に内管１９の係合部２４を係合することによって、外管１９に形成された導入孔２０と内管１９に形成された連通孔２２又は２３を合致させることができ、冷却シリンダ８にミックスを供給することができるようにしている。
【００２２】
ミックス供給器７は上端に段差２７を有する取手部２８を設けることにより、ホッパー２内から引き抜くときにミックスが付着していても滑りにくくされ、引く抜き作業を簡単に行えるようにしている。また、取手部２８の段差２７は上方に向かって傾斜しているため、指を掛けた時に鋭角な角が当たらないようでき、指への負担を軽減できるようにしている。
【００２３】
ミックス供給器７は透明な硬質合成樹脂で形成することにより、内部にミックスが付着しても汚れを目視で確認することができ、ミックス供給器７の洗浄時の洗浄不良の恐れを無くすことができるようにされている。
【００２４】
また、ミックス供給器７は透明な硬質合成樹脂で形成しているめた、外管１８に形成された導入孔２０は内管１９を挿入している状態ではこの内管の連通孔２２、２３と見分けが付かず係合部２４の嵌め合わされる係合溝２５、２６との間違いを防止できるようにされている。
【００２５】
【発明の効果】
以上のように本発明によれば、ミックスを貯蔵するホッパーと、ミックスを撹拌しながら冷菓を製造する冷却シリンダと、前記ホッパー内に立設されて上端が大気に開放され、下部側面に構成される導入路より流入する前記ホッパー内のミックスを下端から前記冷却シリンダに供給する開閉自在なミックス供給器と、前記ホッパー及び冷却シリンダ内のミックスを冷却する冷却装置と、前記ホッパー及び冷却シリンダ内のミックスを加熱殺菌する加熱装置とを備えた冷菓製造装置において、前記ミックス供給器は前記ホッパー内に立設された外管と、この外管に形成された導入孔と、前記外管内に上方から着脱、かつ、回転可能に挿入された内管と、この内管に形成された大小２つの連通孔と、内管の上端に設けた係合部と、前記外管の上端に設けられ前記係合部を係合するための２つの係合溝とを有するとともに前記係合溝の一方を２段階の溝で構成し、前記係合部を前記係合溝のいずれかに係合させることで前記連通孔のいずれかを前記導入孔と合致させて前記導入路を構成するものであり、更に、前記外管は上端部の外径を大きくして段差を形成し、取手部としたので、ホッパー内に立設したミックス供給器にミックスが付着しても滑りにくくして引き抜きやすくできる。
【００２６】
また、外管の係合溝の一方を他方とは識別可能に２段階の溝によって構成している。
【００２７】
これにより、係合部と係合する係合溝の一方を２段階の溝で構成したので、どちらの連通孔を導入孔と合致させたかを容易に識別できるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の冷菓製造装置の実施例としてのソフトクリーム製造装置ＳＭの内部構成を示す斜視図である。
【図２】  本発明のソフトクリーム製造装置ＳＭの上部縦断側面図である。
【図３】  本発明のミックス供給器の外管を示す一部切欠断面図である。
【図４】  本発明のミックス供給器の内管を示す断面図である。
【図５】  本発明のミックス供給器を示す断面図である。
【符号の説明】
ＳＭ  ソフトクリーム製造装置（冷菓製造装置）
２  ホッパー
７  ミックス供給器
８  冷却シリンダ
１８  外管
１９  内管
【図１】
0004130056.tif 000002
【図２】
0004130056.tif 000003
【図３】
0004130056.tif 000004
【図４】
0004130056.tif 000005
【図５】
0004130056.tif 000006