(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
上端に外方に張出する蓋受け部を有する鍋本体と、蓋受け部の外径よりも大きい外径を有して蓋受け部の上面に着脱自在に載架されるフランジ部とフランジ部の内周から中央側に張出するリング部を有する水受けリングと、鍋本体の上方を覆うボウル形をして上方に二本の金属棒が架橋された渡し把手を有する蓋とからなる水受けリング付き調理鍋において、前面に設けられた片側が開いたホルダーを渡し把手に挿入して前面とで挟持する前ブラケットを設けるとともに、この前ブラケットを水受けリングのフランジ部に取り付けられる後ブラケットに対してフランジ部の上方に位置させたヒンジ軸で連結したヒンジ機構を設け、蓋をヒンジ軸を中心に９０°を超えた角度まで回動できるようにする一方で、ホルダーを渡し把手から抜くことで、蓋と水受けリングとを分離できるようにしたことを特徴とする水受けリング付き調理鍋。
【請求項２】
後ブラケットが鍋本体に取り付けられるものであり、ヒンジ機構が蓋と鍋本体との間に設けられるものである請求項１又は２の水受けリング付き調理鍋。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、食材加熱時に発生した蒸気が蓋に付着して水滴となって再度鍋本体内に戻るのを阻止する水受けリング付き調理鍋に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
本発明者は、鍋本体の上部に載架するドーナツ形の水受けリングを提案しており（特許第１９２９１９２号）、このような水受けリング付き調理鍋によって調理をすると、唐揚げや天ぷらといった油料理が蓋をしてでき、周囲を汚さない上、油が飛散せず安全であるといった長所を有している。又、煮物料理等でも、蒸発水が食材に還元されず、しかも、熱が外部へ逃げないから、味の良い調理ができるといった特徴を有している。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
このような水受けリング付き調理鍋においても、食材をひっくり返したり、調理の具合を確かめたりするために蓋を取る必要がある。又、でき上がった調理物を取り出すときには必ず蓋を取らなければならない。この蓋を取る操作のとき、蓋を鍋本体の上方で直角に立てたりすると、中で油料理等をしていると、蓋に付着した水滴が油の中に落ちて危険である。又、取った蓋を置く場所を確保しておく必要があるが、周囲のスペースが狭かったり、廻りに調理関係の物があったりすると、この場所の確保が難しい。加えて、鍋本体に着脱自在な水受けリングを設けるものでは、この水受けリングを外したときの置き場所も必要となるから、余計にスペースが狭い。
本発明は、このような課題を解決するものであり、蓋を鍋本体から外さなくてもその上方を開放できるようにしものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
以上の課題の下、本発明は、請求項１に記載した、上端に外方に張出する蓋受け部を有する鍋本体と、蓋受け部の外径よりも大きい外径を有して蓋受け部の上面に着脱自在に載架されるフランジ部とフランジ部の内周から中央側に張出するリング部を有する水受けリングと、鍋本体の上方を覆うボウル形をして上方に二本の金属棒が架橋された渡し把手を有する蓋とからなる水受けリング付き調理鍋において、前面に設けられた片側が開いたホルダーを渡し把手に挿入して前面とで挟持する前ブラケットを設けるとともに、この前ブラケットを水受けリングのフランジ部に取り付けられる後ブラケットに対してフランジ部の上方に位置させたヒンジ軸で連結したヒンジ機構を設け、蓋をヒンジ軸を中心に９０°を超えた角度まで回動できるようにする一方で、ホルダーを渡し把手から抜くことで、蓋と水受けリングとを分離できるようにしたことを特徴とする水受けリング付き調理鍋を提供したものである。
【０００５】
以上の手段により、蓋は、ヒンジ機構を中心に９０°以上回動して鍋本体の上方を開放するものであるから、鍋本体の上方で立った状態にならない。従って、蓋を置く場所を必要としないし、蓋に付着した水滴は鍋本体の中に落ちない。又、蓋を取り外す必要はないから、鍋本体の上方の開放が素早くできるし、力も要らない。加えて、回動終点での蓋の下端は水受けリングの上方に在るから、滑り落ちる水滴は水受けリングで受け止められて鍋本体の中に落下しない。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。図１は本発明の一例を示す水受けリング付き調理鍋の断面図、図２は平面図であるが、この水受けリング付き調理鍋（以下、調理鍋という）は、鍋本体１０と、鍋本体１０の上部に着脱自在に載架される水受けリング１２と、鍋本体１０に被蓋してその上方を覆う蓋１４とからなる。
【０００７】
鍋本体１０は、横胴と底部分を形成する胴部１６と、胴部１６の上端から外方に張出する蓋受け部１８とからなり、その材質は、アルミとステンレスの複層体、アルミにフッ素樹脂等をコーティングしたもの、アルミの厚肉体といった厚肉のものが好ましい。油料理では、胴部１６の温度分布が均平化することが必要であり、局部的に高温になるものでは焦げ付いて調理がうまくできないからである。尚、胴部１６の側面には、片手鍋であれば一つの把手２０ａが、両手鍋であれば二つの把手２０ａ、２０ｂが設けられている。
【０００８】
水受けリング１２は、蓋受け部１８に載置されるフランジ部２２と、フランジ部２２の内周から胴部１６内に低下して中央側に張出するリング部２４とからなり、ステンレス鋼板等で構成される。この場合、フランジ部２２は、蓋受け部１８からやや立ち上がって外端に至っており、その外径は、蓋受け部１８の外径よりやや大きく設定されている。フランジ部２２の強度を確保するためである。一方、リング部２４の内周側は中央側に向けてやや上がり勾配に形成されている。この上に溜めた水を胴部１６内に落下させないためである。この他、フランジ部２２には蓋１４の着脱に支障を来さない把手２６も取り付けられている。この把手２６を手で持てば、蓋１４ごと水受けリング１２を持ち上げられる。
【０００９】
水受けリング１２のフランジ部２２は、その外周側の狭い範囲で鍋本体１０の蓋受け部１８上に接触し、残りの部分とリング部２４にかかる部分は蓋受け部１８及び胴部１６から離間させられている。こうすると、鍋本体１０の熱は離間している部分に遮られて水受けリング１２には直接伝わらないから、リング部２４等があまり高温にならない。これにより、蓋１４に付着した水滴がリング部２４の上に落ちても、瞬時に蒸発する大きな音を発生させない。
【００１０】
本例の水受けリング１２は、リング部２４の一部に孔２８をあけてここに水受けボックス３０が下設してある。この水受けボックス３０は、リング部２４に落下した水を孔２８から導いて中に溜め、再蒸発させるものである。リング部２４に何時までも水が溜まっていると、これが胴部１６に落下する危険があるからである。この意味から、リング部２４は孔２８に向けて下り勾配に形成しておくのが好ましい。又、水受けボックス３０の下端は、胴部１６の底にできるだけ近づけるのが好ましい。高温になってこの中に溜まった水の再蒸発が促進されるからである。
【００１１】
蓋１４は、水受けリング１２のフランジ部２２の上に載置されるものであり、中央部にボウル形の耐熱性の透明ガラス３２を配し、その周囲をステンレス鋼板等のリング体３４で嵌着して保持したものである。このとき、透明ガラス３２とリング体３４との間にはシール材３６を介在させ、両者の間にシールを図って蒸気等がここを通過できないようにしておく。これにより、透明ガラス３２を通して胴部１６の中が透視でき、調理の状態が把握できるものとなる。尚、蓋１４をボウル形としたのは、これに付着した水滴を胴部１６の中に落下させず、縁まで伝わり落ちさせるためである。
【００１２】
本例の蓋１４には、透明ガラス３２上を架橋する渡し把手３８が設けてある。即ち、渡し把手３８の両端をリング体３４に溶着等して固定するのである。渡し把手３８は、透明ガラス３２の上方に少なくとも手が入る程度の間隔をもって架橋される。渡し把手３８の形状は種々のものが考えられるが、図１及び図２等で示すように、中央付近の頂部３８ａからそれぞれ周辺側に降りる二つの傾斜部３８ｂ、３８ｃを形成した二本の金属製の棒等で構成されるのが好ましい。ある程度の広さを確保できて握り易いとともに、軽量化でき、しかも、棒の間から中を視認できるからである。又、裏返して置いたとき、傾斜部３８ｂ、３８ｃが格好の脚となって姿勢が安定するし、物が透明ガラス３２に触れて割れたりしない利点もある。
【００１３】
次に、本発明は、以上の蓋１４と水受けリング１２との間にヒンジ機構４０を設け、ヒンジ機構４０によって蓋１４が水受けリング１２の上で回動して鍋本体１０の上方を開放できるようにしたものである。本例におけるヒンジ機構４０は、水受けリング１２のフランジ部２２の上面に後ブラケット４２を取り付け、このブラケット４２に挿通したヒンジ軸４４で別の前ブラケット４６を軸支するとともに、ブラケット４６の前面にこれと平行に片側が開いたホルダー４８を取り付け、このホルダー４８と前ブラケット４６とで渡し把手３８を挟持したものである。
【００１４】
これにより、渡し把手３８を手で掴んで上方に回動させると、蓋１４は、ヒンジ軸４４を中心に回動して鍋本体１０の上方を開放する。そして、蓋１４が一定角度回動すると、蓋１４側のブラケット４６の背中が水受けリング１２のフランジ部２２に当たり、それ以上の回動が規制される。このときの蓋１４の回動角度は、渡し把手３８から手を離しても蓋１４が元の位置に戻らない９０°を超えた適当な角度に設定してある。
【００１５】
更に、蓋１４を回動させたとき、その下端は、少なくとも、水受けリング１２の上方にあるようにヒンジ軸４４の位置が設定されている。このときに落下する水滴を水受けリング１２で確実に受け止めて胴部１６の中に落下させないためである。このことをより確実にするために、ヒンジ機構４０を水受けボックス３０が設けられる位置の外方に設定し、且つ、この部分のリング部２４を水受けボックス３０より中央側に若干張り出させておくのが適する。
【００１６】
ところで、この状態になると、水受けリング１２は、ヒンジ機構４０が存在する部分が偏荷重を受けて鍋本体１０の蓋受け部１８上での姿勢が不安定になるが、このときでも、水受けリング１２が外れたりしないよう、水受けリング１２には支え具５０が設けてある。
【００１７】
図３は図１のＡ−Ａ拡大断面図であるが、水受けリング１２のフランジ部２２の裏面等から支え具５０を下方に延ばし、この支え具５０を胴部１６から突出している把手２０ａで支持するようにしている。この場合の支え具５０の位置は、少なくとも、ヒンジ機構４０が設けられる位置より外方に存在するようにしてバランスを保っている。又、胴部１６から突出している把手２０ａは、断面が略円形をしているから、支え具５０もこの円形に沿うようにしてその座りを確実にしている。
【００１８】
加えて、以上のヒンジ機構４０では、蓋１４と水受けリング１２とが容易に分離できるものとなる。即ち、渡し把手３８をホルダー４８の開いた方から抜き取れば分離でき、差し込めば合体できる。ところで、このような構造であると、蓋１４を開いたときに不安定になる虞があるから、蓋１４が開いたときには、蓋１４が分離できないようなロック機構５２が施されている。
【００１９】
図４はこのロック機構５２の具体例を示す図１のＢーＢ断面図であるが、本例のロック機構５２は、水受けリング１２側のブラケット４２からロック片５４を起立させたものであり、蓋１４を開いたときには、このロック片５４が二本の渡し把手３８の間に入り込み、一方の渡し把手３８をロック片５４とホルダー４８の閉じ側とでホールドするようにしたものである。尚、これが可能なように、蓋１４側の前ブラケット４６の前面にはロック片５４が入り込むことができる切欠又は孔５６が形成してある。
【００２０】
図６は本発明の他の例を示す調理鍋の一部断面図であるが、本例のものは、ヒンジ機構４０を鍋本体１０と蓋１４との間に設けたものである。即ち、鍋本体１０から後ブラケット５８を蓋受け部１８を迂回して上方に延ばし、後ブラケット５８に渡し把手３８を挟持するホルダー４８を取り付けた前ブラケット４６をヒンジ軸４４で軸支したものである。こうしても、ヒンジ機構４０によって蓋１４を回動できる。このとき、ブラケット４６の適所にストッパ６０を取り付けて蓋１４が一定限度以上回動しないようにしている。尚、この場合でも、水受けリング１２は後ブラケット５８の反対側から抜き差しすることで鍋本体１０から着脱できる。
【００２１】
図７は本発明の更に他の例を示す調理鍋の断面図であるが、本例のものは、ヒンジ機構４０において、水受けリング１２と蓋１４とが簡単に分離できないようにしたものである。具体的には、前記した片開きのホルダー４８に代えて両方ともが閉じているホルダー６２を採用したものである。ロック機構５２等が不要になる利点があるが、この場合においても、ヒンジ軸４４を抜くことで、水受けリング１２と蓋１４とは分離できる。
【００２２】
図５は調理鍋の断面図であるが、蓋１４はヒンジ機構４０を解いて水受けリング１２から分離できること、水受けリング１２は鍋本体１０に対して着脱自在であることから、水受けリング１２を外して蓋１４を直接鍋本体１０の蓋受け部１８に被せれば、通常の調理鍋として使用できる。但し、この場合でも、蓋１４が鍋本体１０の蓋受け部１８の上にきっちりと嵌まり込むように両者の形状、寸法を合わせてある。
【００２３】
以上の構成の調理鍋を用いて唐揚げ等の油料理の調理の仕方を説明すると、まず、水受けリング１２を装着した鍋本体１０を少しカラ炊きしてある程度の温度になったら油を注ぎ、油の温度が上がったら、中に食材を入れ、蓋１４をして揚げる。そして、食材の胴部１６に接する側に薄色が付いたら、蓋１４をヒンジ機構４０によって回動させ、鍋本体１０の上方を開放した状態を維持させて中の食材を裏返し、再度蓋１４をして調理するのである。尚、このときに使用する油の量は少量でよい。蓋１４をして調理ができることから、少量の油でも食材の上に十分回るからである。
【００２４】
調理中、油の温度が高まると、食材や油の中の水分が蒸発して蓋１４の裏面に付着して水滴となり、これが順次外周に流れ落ちて来る。外周に流れ落ちて来た水滴は、水受けリング１２のリング部２４の上に落下し、鍋本体１０の中には落下しない。尚、水滴をリング部２４の上に確実に落とすために、リング部２４の上方の蓋１４のリング体３４の部分に下方突起６４を環状に設けておくのが望ましい。
【００２５】
リング部２４上に落下した水滴は、リング部２４が高温に曝されていることもあって再度蒸発し、その一部は蓋受け部２０とフランジ部２２又はリング体３４との合わせ面（ここにはウォーターシールが形成されている）から外に出て行く。このとき、少なくとも水受けリング１２のリング部２４の部分を鍋本体１０の胴部１６等から離間させておくことで、リング部２４等があまり高温にならないから、水が落ちたときに大きな音（瞬時に蒸発する音）が発生しない。
【００２６】
この場合、前記した水受けボックス３０が設けられているものは、リング部２４に落ちた水を更にこのボックス３０の中に落下させるから、胴部１６の中に落下させないのは勿論、水受けボックス３０は下の油に浸漬されて非常に高温になっているから、蒸発を一層促進させる。このようにして、蒸発した水分は鍋本体１０からは出て行くが、少なくとも、胴部１６の中には落下しない。従って、蓋１４をしての油料理を可能とするのである。加えて、蓋１４を透明にすると、調理の状態が視認でき、一層の安心感を与える。
【００２７】
以上、本発明の二三の実施の形態について説明したが、本発明はこれらに限定されるものではなく、種々改変された形態で実施されるのは言うまでもない。例えば、水受けリングは必ずしも水受けボックスを必要とするものではない。蓋に付着した水をこれで受け止めておく限り、再度蒸発させられるからである。但し、この場合における水受けリングのリング部はやや深いものが適する。又、水受けボックスは一つに限らず、二つ以上設けられる場合もある。
【００２８】
この他、以上は、油を多量に使う、所謂、揚げ物の調理についての説明であるが、この水受けリングはこれ以外の煮物、蒸し物、炊き物、炒め物すべての調理に使用して有用である。この場合でも、水受けリングを装着しておけば、調理中に発生して蓋に付着した水滴は食材の中には落ちないから、からっとした状態を保ち、味の良さを確保する。
【００２９】
【発明の効果】
以上、本発明によれば、蓋は、鍋本体の端に設けられたヒンジ機構を中心に回動するから、蓋を置く場所を必要としない。従って、調理個所の周辺スペースが狭い場合でも安心して使用できる。又、蓋を回動したとき、蓋の下端は水受けリングの上方に在るから、ここから落下した水滴は水受けリングで受け止められて鍋本体の中に落ちない。更に、蓋は、取り外すのではなく、回動させるものであるから、蓋を取るのに力が要らないし、迅速にできる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一例を示す水受けリング付き調理鍋の断面図である。
【図２】本発明の一例を示す水受けリング付き調理鍋の平面図である。
【図３】図１のＡ−Ａ拡大断面図である。
【図４】図１のＢーＢ断面図である。
【図５】本発明の一例を示す水受けリングを外した状態の水受けリング付き調理鍋の断面図である。
【図６】本発明の他の一例を示す水受けリング付き調理鍋の一部断面図である。
【図７】本発明の他の一例を示す水受けリング付き調理鍋の一部平面図である。
【符号の説明】
１０  鍋本体
１２  水受けリング
１４  蓋
１８  蓋受け部
２２  フランジ部
２４  リング部
３８  渡し把手
４０  ヒンジ機構
４２  後ブラケット
４４  ヒンジ軸
４６  前ブラケット
４８  ホルダー
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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