(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
接客係が携帯し無線送受信機能を有し注文入力する注文入力手段と、
前記注文入力手段で入力された注文データを処理し、調理指示データを生成する注文制御装置と、
客席番号ごとに番号付けされ無線送信機能を有し客席から接客係を呼び出す客席呼出し手段と、を備える注文管理システムにおいて、
前記注文制御装置は、
前記注文入力手段の登録機能と前記注文入力手段の検索手段を有し、
前記客席が互いに隣接して配置されている範囲ごとの複数の客席エリアに分けてエリア番号付けし、前記注文制御装置の登録機能に前記客席番号と前記エリア番号を連携する登録データ１を有し、
前記注文入力手段に注文入力手段番号を割り付け、前記注文制御装置の前記登録機能に前記注文入力手段番号と前記エリア番号を連携する登録データ２を有し、
前記呼出し手段から呼出し時に前記呼出し手段に付番された客席番号を基に前記登録データ１からエリア番号を検索し、エリア番号を基に前記登録データ２から注文入力手段番号を検索して、該当する注文入力手段を呼び出す機能を有することを特徴とする注文管理システム。
【請求項２】
前記注文入力装置の前記登録機能に注文データ番号、客席番号、注文入力手段番号を連携する登録データ３を有し、注文入力時に前記注文入力手段の入力情報に前記客席番号を入力する手段を有し、注文入力確定時に注文データを前記注文入力手段から前記注文制御装置に転送し、前記注文制御装置の前記登録データ３に注文データ番号、客席番号、注文入力手段番号を連携して登録し、前記呼出し手段から呼出し時に前記呼出し手段に付番された前記客席番号を基に前記登録データ３から前記入力手段番号を検索して、該当する注文入力手段を呼び出す機能を有することを特徴とする請求項１に記載の注文管理システム。
【請求項３】
調理指示データを出力する調理指示出力手段をさらに備え、
注文確定時に前記注文制御装置の前記登録データ３に登録した前記注文データ番号を、前記調理指示手段に出力する前記調理指示データに付加し、調理完了入力手段に注文データ番号を入力する手段を具備し、前記注文データ番号を基に前記登録データ３から前記入力手段番号を検索して、該当する注文入力手段を呼び出す機能を有することを特徴とする請求項２に記載の注文管理システム。
【請求項４】
更に、前記注文入力手段と同じ注文入力手段番号を有し、無線受信機能と振動機能を有し、腕やベルトに装着する機構を具備し、前記注文制御装置から前記注文入力手段を呼び出す信号を受信して振動する機能を有する腕装着型呼出し専用端末を備えることを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか１項に記載の注文管理システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、飲食店において、注文を入力して調理指示を出す注文管理システム、特に、客席や厨房から接客係を客が呼び出す呼出し装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の注文管理システムにおける呼出し装置は、客が接客係を呼び出す場合、客席に置かれた呼出しボタンを押すと客席内に設置した呼出し表示板に客席番号を表示し、呼出し音を鳴らして接客係に呼出しボタンが押されたことを知らせていた。また厨房から接客係を呼び出す場合も、厨房内に置かれ接客係ごとに付番された呼出しボタンを押すと、客席内に設置した呼出し表示板に接客係の番号を表示し、呼出し音で接客係に呼出しがあったことを知らせていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
客席内に設置した呼出し表示板に客席番号や接客係の番号を表示する場合、呼出しがあったことを知らせる呼出し音が、客にとっては騒音となり、また客席から呼び出す場合は客席番号を表示するだけなので、注文を受け付けた接客係や料理を提供した接客係を呼び出すことが出来なかった。このように客と接客係が１対１に対応していない場合は、客と接客係の間での意思疎通が希薄になり、サービス低下を招くことがあった。
【０００４】
本発明の目的は、店舗内で騒音を発生せず、客ごとに接客係を割り付け、客が接客係を呼びたい時に割り付けられた接客係を素早く呼び出し、客へのサービスを向上させることにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明の注文管理システムは、注文制御装置から注文入力手段に呼出し信号を送る手段を設け、前記注文制御装置に客席番号と接客係番号を関連付ける登録データを保存し、注文受付け前の客席から呼び出しにおいては、客席番号に対応する接客係番号を備えた注文入力装置に呼出し信号を送り、注文受付け時は、客席番号と接客係番号と注文受付け番号を関連付けて前記注文制御装置で選択装置に保存し、客席から呼出しが発生すると、客席番号から検索して注文受付けした接客係番号を備えた注文入力装置に呼出し信号を送り、調理完了時に厨房から呼び出すときは、注文受付け番号から検索して、注文受付けした接客係番号を備えた注文入力装置に呼出し信号を送る手段を設けている。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、図面にもとづいて本発明の実施例を説明する。図１は本発明の注文管理システムに関わるシステム構成図であり、この注文管理システムは接客係が携帯し無線送受信機能を有し、それぞれ個別のターミナル番号を設定する機能を有し、注文の入力手段や接客係の呼出し手段として使用し、入力した注文データを無線転送するハンディーターミナル１１、注文データを処理し本注文管理システム全体を制御する注文制御装置１２、前記注文制御装置１２で前記注文データから調理指示データに変換された調理指示データを調理指示伝票８０として印刷する調理指示プリンタ１３、前記調理指示プリンタに接続し、前記調理指示伝票８０に印刷されたバーコード８１を読むバーコードリーダ１４、客席に設置され客席番号と同じ番号を設定する機能を有し、客が接客係を呼び出すときに押す呼出しスイッチを具備し、呼出しスイッチが押されると客席番号を含む無線データを送信する呼出し装置１５、前記ハンディーターミナル１１から無線で送られた注文データを有線ネットワーク信号に変換し、呼出し装置１５から無線で送信された呼出しデータを有線ネットワーク信号に変換し、前記注文制御装置１２に転送する機能や前記注文制御装置１２から前記ハンディーターミナル１１を呼び出すために出力された有線ネットワーク信号を無線に変換する機能を有する無線ステーション１６からなる。まず飲食店の配置は図２の平面図に示すように、互いに隣接する客席番号Ｔ１からＴ５の客席エリアがエリアＡに設定され、互いに隣接する客席番号Ｔ６からＴ１０がエリアＢに設定され、互いに隣接する客席番号Ｔ１１からＴ１５はエリアＣに設定されている。前記注文制御装置１２の登録機能であるデータベースには平面図２と同じ客席番号とエリア番号を連携する登録データ１が図３に示すように登録されている。
【０００７】
また前記データベースにハンディーターミナル１１のターミナル番号とエリアを連携する登録データ２が図４のように登録されている。また前記データベースは図５のように、前記注文制御装置が個別に発行する注文データ番号と注文時に入力する客席番号、前記ターミナル番号を連携する登録データ３を有する。登録データ３は注文データ番号で管理される注文データは、新規注文入力の確定に登録データ３に追加され、会計終了時に登録データ３から消去される。
【０００８】
まず客が入店して着席し、客席Ｔ３の客が呼び出し装置１５の呼出しスイッチ１５１を押すと、無線ステーション１６で有線ネットワーク信号に変換され注文制御装置１２に入力する。注文制御装置１２はまずデータベースを検索して登録データ３に客席番号Ｔ３に注文データがない事を識別し、新規入店客であること判定する。さらに注文制御装置１２は登録データ１を参照し、客席Ｔ３はエリアＡに設定されているので登録データ２を検索してエリアＡを担当する入力手段はターミナル番号１１Ａのハンディーターミナル１１を呼び出すものと判断する。ここで注文制御装置１２は、客席番号Ｔ３から呼び出されている呼出し情報を無線ステーション１６を経由してターミナル番号１１Ａのハンディーターミナル１１に出力する。これによりターミナル番号１１Ａのハンディーターミナル１１に図６のような呼出しメッセージが表示され、設定された接客係は素早く客席Ｔ３に注文を取りに行くことができる。客や接客係の都合で呼び出されたターミナル番号以外の接客係が注文を取ることが可能で、この場合注文を取る時点で図７のように画面でターミナル番号のデータ部７１を１１Ｂに修正することも可能である。この注文入力が確定すると、注文データは無線ステーション１６を経由して注文制御装置１２のデータベースの登録データ３の注文データ番号０００５として５１の斜線部分に追加登録される。
【０００９】
これ以降、例えば追加注文のため客席Ｔ３の呼出し装置１５から呼び出しが発生すると、注文制御装置１２は登録データ３を検索してターミナル番号１１Ｂのハンディーターミナル１１を呼び出す。注文が確定すると調理指示伝票が図８のように出力される。調理が完了すると厨房のバーコードリーダ１４で調理指示伝票８０の注文データ番号を印刷されたバーコード８１から読み取る。読み取った注文データ番号は注文制御装置１２に転送され、注文制御装置１２でデータベースの登録データ３を検索し、斜線部５１の客席番号Ｔ３からターミナル番号１１Ｂのハンディーターミナル１１を呼び出す。これによって調理終了と同時に担当する接客係を呼び出すことが可能となる。
【００１０】
またハンディーターミナル１１は、接客係の衣服のポケットなどに収納されて、呼出しに気づかない場合があり、さらに呼出し音を大きくすると客席の雰囲気を害するため、図１に示す呼出し専用の端末１７を腕に装着して振動で知らせることが可能である。
【００１１】
また注文制御装置１２のデータベースには、図９の登録データ４に各ハンディーターミナル番号ごとにそれぞれ呼出し転送先を２台ずつ登録可能とし、接客係が厨房の調理補助などで客席からの呼出しにすぐ応じられない場合は、別の転送先に設定したハンディーターミナル１１に呼び出しメッセージを転送することが可能である。
【００１２】
【発明の効果】
本発明は飲食店においては、客席と接客係をあらかじめ登録し、注文確定後は客席と注文データ、接客係を一元管理し、常に同じテーブルには同じ接客係がサービスを提供するので、客と接客係の情報が密接になり、また接客係を呼び出すために呼出し音を店内に鳴らす必要もなく、客へのサービス向上と落ち着いた雰囲気の提供を実現する効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の注文管理システムの構成図である。
【図２】飲食店の配置を示す配置図である。
【図３】登録データ１を示す説明図である。
【図４】登録データ２を示す説明図である。
【図５】登録データ３を示す説明図である。
【図６】ハンディーターミナルの呼び出しメッセージの表示例を示す図である。
【図７】ハンディーターミナルの注文入力時の画面の表示例を示す図である。
【図８】調理指示伝票の一例を示す図である。
【図９】登録データ４を示す説明図である。
【符号の説明】
１１  ハンディーターミナル
１２  注文制御装置
１３  調理指示プリンタ
１４  バーコードリーダ
１５  呼出し装置
１７  腕装着型呼出し専用端末
８０  調理指示伝票
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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