(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
（１）ホスファチジルエタノールアミンを含有するリン脂質混合物をリン脂質加水分解酵素で処理して、混合物中のホスファチジルエタノールアミンをリゾホスファチジルエタノールアミンに転換させることで、リゾリン脂質(lysophospholipid)混合物を得る段階と、
（２）ヘキサン、ヘプタン及びシクロヘキサンからなる群から選ばれた１種以上と炭素数１〜３の低級アルコールとを含む有機溶媒と、水とを、水と有機溶媒との比率が０．５〜８０：２０〜９９．５体積％で混合した混合溶媒で、前記段階（１）で得られたリゾリン脂質混合物を抽出する溶媒分画段階と、
（３）前記段階（２）で得られた反応混合物を、−２〜３０℃の温度で静置させて、リゾホスファチジルエタノールアミン結晶を沈殿させる段階と、
（４）前記段階（３）で生成された沈殿を回収する段階とを含み、
前記段階（３）の終了後、前記段階（２）及び段階（３）を繰り返して行うことを特徴とする高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンの製造方法。
【請求項２】
前記段階（１）のリン脂質混合物は、ホスファチジルエタノールアミンを１０〜９９重量％の量で含有することを特徴とする請求項１に記載の製造方法。
【請求項３】
前記リン脂質混合物は、ホスファチジルエタノールアミンを３０〜９９重量％の量で含有することを特徴とする請求項２に記載の製造方法。
【請求項４】
前記段階（１）のリン脂質混合物は、大豆リン脂質又は卵黄リン脂質であることを特徴とする請求項１に記載の製造方法。
【請求項５】
前記段階（１）のリン脂質混合物は、エタノールアミンが添加された状態で、リン脂質転換酵素で処理されて、混合物中のホスファチジルコリンがホスファチジルエタノールアミンに転換されることを特徴とする請求項１に記載の製造方法。
【請求項６】
前記段階（１）のリン脂質加水分解酵素は、ホスホリパーゼＡ２であることを特徴とする請求項１に記載の製造方法。
【請求項７】
前記段階（２）及び段階（３）は、同時に行われることを特徴とする請求項１に記載の製造方法。
【請求項８】
（１）ホスファチジルエタノールアミンを含有するリン脂質混合物をリン脂質加水分解酵素で処理して、混合物中のホスファチジルエタノールアミンをリゾホスファチジルエタノールアミンに転換させることで、リゾリン脂質(lysophospholipid)混合物を得る段階と、
（２）前記段階（１）で得られたリゾリン脂質混合物を、水と炭素数１〜３の低級アルコールとの混合溶媒で抽出する溶媒分画段階と、
（３）前記段階（２）で得られた反応混合物を、−２〜３０℃の温度で静置させて、リゾホスファチジルエタノールアミン結晶を沈殿させる段階と、
（４）前記段階（３）で生成された沈殿を回収する段階とを含むことを特徴とする高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
（技術分野）
本発明は、リン脂質混合物(phospholipid mixture)から高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンを精製する方法に関する。より詳しくは、リン脂質混合物を酵素処理した後、溶媒分画(solvent fractionation)することにより、カラム精製法を用いることなく、高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンを精製する方法に関する。
【０００２】
（背景技術）
リゾホスファチジルエタノールアミン(lysophosphatidylethanolamine)は、動植物の細胞に天然的に存在し、特に卵黄や脳細胞に多く含有されている。リゾホスファチジルエタノールアミンは、細胞膜で発見されるリン脂質の一種であるホスファチジルエタノールアミンから誘導される。卵黄や大豆レシチンに豊富なホスファチジルエタノールアミンは、リン脂質の一種で、２つの脂肪酸を分子内に含有している。生体内では、ホスファチジルエタノールアミンがリン脂質加水分解酵素であるホスホリパーゼ(Phospholipase)Ａ２作用を受けて、ｓｎ−２位置にある１つの脂肪酸が除去されることによって、リゾホスファチジルエタノールアミンに変換される。
【０００３】
リゾホスファチジルエタノールアミンは、果実の熟成と老化に非常に重要な役目をすると知られている。リゾホスファチジルエタノールアミンの処理は、トマトの葉と果実の老化を抑制すると知られていて、収穫されたトマトをリゾホスファチジルエタノールアミンで処理する場合、果実の貯蔵期間を延長させる役割をもすると知られている（ＵＳＰ ５，１１０，３４１、ＵＳＰ ５，１２６，１５５）。また、りんごをリゾホスファチジルエタノールアミンで処理すると、皮にアントシアニン形成を促進し、収穫されたりんごの貯蔵中には、軟化抑制作用をすると知られている。こういう作用は、りんご、クランベリー(cranberry)、トマト等のような果実の呼吸速度(respiration rate)を低くする役目、及びエチレンガス形成を促進したり抑制する機能と関連があると知られている(Farag, K. M. and J.P. Palta, "Stimulation of Ethylene Production by Erea, Thidiazoron, and Lysophosphatidylethanolamine and Possible sites of this stimulation" Annual meeting of the American Society of Plant Physiologists, April 1989)。
【０００４】
適当な濃度に調節されたリゾホスファチジルエタノールアミン溶液は、切花(Cut flower)の寿命を延長する手段として用いられることがある(HortScience 32(5):888-890, 1997)。一般的に糖を含有するシルバーチオスルフェート(Silver thiosulfate)溶液は、この溶液を、収穫した花に約２０時間以上処理する場合、花の老化を抑制させるため、このような用途に最近まで使用されてきた。しかしながら、この溶液中に含有された銀イオンが環境汚染を招くという問題があり、最近米国では使用を回避している。また、天然で精製したリゾホスファチジルエタノールアミンは、シルバーチオスルフェート溶液と同様に、切花の花瓶内における貯蔵性を増加させる役目をすると知られていて、この分野においてリゾホスファチジルエタノールアミンの利用が活発に推進されている。
【０００５】
今まで工業的に高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンを生産できる方法は開発されていない実情であり、シリカゲルカラムクロマトグラフィー法を用いた少量規模の分離精製が実験室で行われている。これは、Ａｖａｎｔｉ  Ｐｏｌａｒ  Ｌｉｐｉｄｓ、ＩｎｃやＳｉｇｍａ社によりただ試薬用として少量販売されており、非常に高価である。さらに、カラムクロマトグラフィーを用いたリゾホスファチジルエタノールアミンの生産は、リゾホスファチジルコリンとリゾホスファチジルエタノールアミンがカラム内において類似の移動パターンを示すため、リゾホスファチジルエタノールアミンの分離が非常に難しいという問題点を有する。また、ヘキサンやエタノールのような低毒性の有機溶媒を単独溶媒として用いてカラムクロマトグラフィーを行う場合には、リゾホスファチジルエタノールアミンが有機溶媒に非常に低い溶解度を持つから、精製が非常に難しいという短所がある。一方、クロロホルム、ベンゼン、メタノールのように非常に毒性が高いと知られた溶媒系を用いてカラムクロマトグラフィーにより精製する時にだけ良い結果を得ることができるが、収率も悪くて、精製に多くの費用がかかる。
【０００６】
（発明の開示）
従って、本発明の目的は、高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンを大量で高収率で生産する方法を提供することである。
【０００７】
本発明は、前記目的を達成するために、ホスファチジルエタノールアミンが含有されているリン脂質混合物を、ホスホリパーゼで処理して、ホスファチジルエタノールアミンをリゾホスファチジルエタノールアミンに転換させて、次いで、このリゾホスファチジルエタノールアミンが含有されているリゾリン脂質混合物を、特定の溶媒混合物で処理して、リゾホスファチジルエタノールアミンを結晶化する段階を含む方法を提供する。
【０００８】
また、本発明は、リン脂質混合物中のホスファチジルエタノールアミンの含量を高めるために、リン脂質に多量存在するホスファチジルコリンを、リン脂質転換酵素であるホスホリパーゼＤで処理して、リン脂質内のホスファチジルエタノールアミンの含量を高める段階をさらに含む方法を提供する。
【０００９】
（発明を実施するための最良の形態）
以下、本発明をより具体的に説明する。
本発明の方法に使われる出発物質であるリン脂質混合物は、ホスファチジルエタノールアミンを１０〜９９重量％、好ましくは３０〜９９重量％の量で含有するもので、例えば、大豆レシチン、粗大豆レシチン、卵黄レシチンなどを挙げることができる。
【００１０】
しかしながら、自然界に存在するリン脂質混合物中のホスファチジルエタノールアミンの含量は、ホスファチジルコリンの含量より少ない。より効率的な工程のためには、リン脂質中のホスファチジルエタノールアミンの含量を高めることが良い。
【００１１】
例えば、大豆油の製造工程中に副産物として生産される粗大豆レシチン（crude soybean lecithin、粗レシチンともいう）は、６０〜７０％の極性脂質（リン脂質／糖脂質）、２７〜３９％の大豆油、１〜３％の水、０．５〜３％のその他成分で構成されている。これらのうち極性脂質は、粗レシチンに含まれた中性脂質である大豆油を除去することによって精製されるが、精製された状態の組成は、ホスファチジルコリン（phosphatidylcholine、以下ＰＣともいう）２２−３０％、リゾホスファチジルコリン（lysophosphatidylcholine、以下ＬＰＣともいう）２２−３０％、ホスファチジルエタノールアミン（以下ＰＥともいう）１６−２２％、リゾホスファチジルエタノールアミン（以下ＬＰＥともいう）０．５−２％、ホスファチジン酸（Phosphatidicacid、以下ＰＡともいう）０．５−８％、ホスファチジルセリン（phosphatidylserine）０．１−３％、ホスファチジルイノシトール（phosphatidylinositol）６−１５％などで構成されている。卵黄レシチンは、７３〜８３％のＰＣ、２〜５％のＬＰＣ、１３〜１７％のＰＥ、１〜３％のＬＰＥなどで構成されている。リン脂質中には非常に少量のリゾホスファチジルエタノールアミンが含有されているため、これらレシチンから直接リゾホスファチジルエタノールアミンを分離して商業的に使用することはほとんど不可能である。
【００１２】
このため、リン脂質混合物に多量含まれているＰＣをＰＥに転換させた後、必要に応じてこのように処理されたリン脂質混合物から一次的にホスファチジルエタノールアミンを精製したり又は濃縮法を用いてＰＥの含量を高めたものを出発物質として使用することができる。ＰＥの含量を高めるために、リン脂質の溶媒に対する溶解度差異を用いた分画法、カラムクロマトグラフィー方法による分画法、またはリン脂質転換酵素を用いたホスファチジルエタノールアミンの濃縮法などが用いられる。
【００１３】
カラムクロマトグラフィーによるホスファチジルエタノールアミンの濃縮は、主としてシリカゲルやフロリシル(Florisil)のような吸着剤、又はＤＥＡＥセルロース、ＴＥＡＥセルロースのようなイオン交換樹脂などを用いて、分画、濃縮する方法が知られている(G. Rouser, G. Krichevsky, A.Yamamoto, "Lipid Chromatographic Analysis" ed by G. V. Marinetti, Vol.1, p99, Dekker, New York(1967), D.J.Hanahan, J.C.Dittmer, E.Warashina, J, Biol. Chem. 228, 685(1957))。溶解度差異を用いた分画法としては、アルコールを用いた分画方法(V.H. Pardon, Fette Seifen Anstrichmittel 86, 55(1984) , J.Holzl and H, Wangner, Z. Naturforsch., 26b, 1151(1971))、遠心分配クロマトグラフィー法(centrifugal partition chromatography, Bio Industry 2(8) 40 1985)等が知られている。
【００１４】
リン脂質中のホスファチジルエタノールアミンの含量を高める他の方法としては、酵素（特にホスホリパーゼＤ又はホスファチジルコリンホスファチドヒドロラーゼＥ.Ｃ.３.１.１.４）が用いられる。リン脂質は、ｓｎ−グリセロール−３−リン酸塩の骨格と、１番及び２番炭素のヒドロキシル基に結合された脂肪族アシル鎖とからなる。ホスホリパーゼＡ１とＡ２は、各々ｓｎ−１位置と、ｓｎ−２位置のアシル基の加水分解に触媒として作用する。ホスホリパーゼＣは、グリセロール骨格部でホスホジエステル結合を加水分解させる。リン脂質は、ホスフェート基でヘッド部置換基の種類によって分類されるが、コリンやエタノールアミンのようなヘッド部は、ホスホリパーゼＤにより加水分解されることができる。ホスホリパーゼＤは、加水分解活性及びホスファチジル転換活性により、いろいろな種類のホスファチジン酸誘導体の製造に有用である。大豆や卵黄のリン脂質に、リン脂質転換酵素（すなわちホスホリパーゼＤ）と適量のエタノールアミンを添加すると、ホスファチジル転換(transphosphatidylation)反応により、ホスファチジルエタノールアミンが多量含有されたリン脂質を得ることができる[S.F. Yang, et al., J. Biol. Chem., 242(3), 477-484(1967), R.M.C. Dawson, Biochem. J., 102 205-210(1967)]。
【００１５】
したがって、上記の公知された方法を用いて高濃度でホスファチジルエタールアミンが濃縮されたリン脂質混合物を本発明の出発原料として使用することができる。
【００１６】
本発明の一実施例では、リン脂質中のホスファチジルエタノールアミンの含量を高めるために、リン脂質転換酵素であるホスホリパーゼＤを使用しているが、この酵素は、微生物や植物から得られることができる。キャベツ(Cabbage)からホスホリパーゼＤを得る一般的な方法は、Ｙａｎｇ等によりよく知られている[S.F. Yang, et al., J. Biol. Chem., 242(3), 477-484(1967)]。また、ピーナッツや綿実(cotton seeds)、大豆などから抽出されたホスホリパーゼＤを、部分的又は完全精製して本発明に使われることもできる。微生物から生産されたホスホリパーゼＤとしては、主としてストレプトマイセス(Streptomyces)属由来の酵素を発酵反応により生産して使用することができる。一般的に、微生物から生産されたホスホリパーゼＤは、植物から抽出したものより、リン脂質転換反応の効率が高くて、転換反応に一層有利である。
【００１７】
この転換酵素反応は、通常の条件で実施することができ、この転換酵素反応後に得られた混合物は、そのまま後続の加水分解酵素反応を行うか、又はこの混合物からホスファチジルエタノールアミンを一次的に精製して使用することができる。
【００１８】
本発明の方法によれば、リン脂質転換酵素で処理されたり又は処理されないリン脂質混合物を、リン脂質加水分解酵素、例えばホスホリパーゼＡ２で処理して、リン脂質混合物中のホスファチジルエタノールアミンをリゾホスファチジルエタノールアミンに転換させることによって、多量のリゾホスファチジルエタノールアミンを得ることができる。
【００１９】
本発明に用いられるリン脂質加水分解酵素は、牛や豚のすい臓から抽出したホスホリパーゼＡ２、或いはホスホリパーゼＡ２の活性を有するリパーゼ、又はプロテアーゼとリパーゼを不活性化させた牛や豚のすい臓パンクレアチンを利用することが可能である。また、微生物から発酵により生産されたホスホリパーゼＡ２をも利用することができる。ホスホリパーゼＡ２は、リン脂質のｓｎ−２位置にあるグリセロールと脂肪酸とのエステル結合を加水分解する酵素であり、主にヘビ毒や動物のすい臓に広く分布し、工業的には豚のすい臓から抽出して濃縮したものが販売され使用されている。本発明の一実施例で使用したホスホリパーゼＡ２は、豚のすい臓から抽出して精製したもので、商業用で開発したＮｏｖｏ  Ｎｏｒｄｉｓｋ社の製品を使用した。
【００２０】
一般に、リン脂質の酵素的加水分解反応は、リン脂質又はリン脂質混合物を５〜１００倍の水又は有機溶媒に溶かし、ここに酵素を添加した後、一定温度で激しく攪拌することによって行われる。酵素反応温度は、室温乃至７０℃程度の穏やかな反応条件で主に行われるが、略２５〜５０℃の温度範囲であることが好ましい。
【００２１】
また、酵素反応に有機溶媒を使用する場合、工程及び作業安全性のために、溶媒の沸騰点及び引火点を考慮することが好ましい。添加する酵素の量は、種類、純度、原料状態、価格及び基質内リン脂質の含量などを考慮して決定される。一般的な酵素投与量は、リン脂質ｋｇ当り１０，０００〜５０，０００ユニットの酵素を使用する（レシターゼ、Ｎｏｖｏ  Ｎｏｒｄｉｓｋ社推奨量）。加水分解の反応時間は、添加された酵素の量、反応温度、リン脂質の含量及び攪拌速度等により決定される。本発明に用いられる酵素反応は、酵素供給メーカが推薦した一般的な反応法を使用した。但し、一定の加水分解反応のために、酵素の量と反応時間を適切に調節し、リン脂質の可溶化のために有機溶媒を添加した。
【００２２】
酵素反応のための有機溶媒としては、ジエチルエーテル、イソプロピルエーテル、ブチルエーテル、ｎ−ヘキサン、シクロヘキサン、ｎ−ヘプタン、メチルアセテート、エチルアセテート、ブチルアセテート等を挙げることができる。
【００２３】
この反応後に残存する水と有機溶媒は、必要に応じて除去せずに、次の有機溶媒分画段階にそのまま用いられることができる。特に、水は、後続の有機溶媒分画段階で必要である。したがって、後述する有機溶媒分画段階において、水は、別途に反応系に添加された水が使用されるか、又は加水分解の酵素反応段階で使われてから残存する水が使用される。
【００２４】
一方、上記のようで酵素的リン脂質転換反応を実施しても、１００％の転換率を期待し難くて、副産物としてホスファチジン酸（ＰＡ）、リゾホスファチジン酸(Lysophosphatidic acid)等が生成されることを避けられない。そして、酵素反応により生成されたリゾリン脂質が界面で強い親水性傾向を持つため、リゾリン脂質の回収が容易でなく、収率が低下する。溶媒抽出によりリゾリン脂質を回収する場合、多くの水を含有するから、濃縮時、気泡を発生させるため、濃縮工程が難しい。こうしてリゾリン脂質を生産しても、リゾリン脂質からリゾホスファチジルエタノールアミンだけを選択的に分離することは、容易でない。リゾリン脂質の主要構成成分であるリゾホスファチジルエタノールアミンとリゾホスファチジルコリンが水と有機溶媒に対する溶解性向が類似しているため、分離が難しい。
【００２５】
本発明では、このような問題点を解決し、高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンを得るために、低級アルコール、炭化水素、アルキルエステルなどから選択された１つ以上の有機溶媒と、水との混合物を用いて、前記ＬＰＥ−含有リゾリン脂質混合物を処理し結晶化することで、リゾホスファチジルエタノールアミン以外の不純物（すなわち、反応後に生成されるリゾホスファチジルエタノールアミン以外のリン脂質（例えば、ＰＣ、ＬＰＣ、ＰＥ、ＰＡ等）や中性脂質、脂肪酸、コレステロール等）を除去して、高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンを製造することができる。
【００２６】
本発明の方法で、リゾホスファチジルエタノールアミン以外の不純物を除去するための溶媒分画方法に用いられる溶媒は、炭素数１−４の低級アルコール（例えば、メタノール、エタノール、プロパノール、イソプロパノール、ブタノール等）；１つ以上の炭化水素群（炭素数６−１２の脂肪族炭化水素、例えば、ペンタン、ヘキサン、シクロヘキサン、ヘプタン、オクタン、シクロオクタン、メチルシクロヘキサン等）；またはカルボン酸のアルキルエステル（たとえば、炭素数２−６の、メチルアセテート、エチルアセテート、メチルプロピオネート、メチルブチレート、メチルカプロエート等）から選ばれた１種以上の有機溶媒と、水との混合物である。
【００２７】
溶媒分画段階で使われる溶媒の総量は、リン脂質に対して０．５〜２０倍（重量比）の範囲で選ばれる。
【００２８】
本発明に好ましく使われることができる有機溶媒は、低級アルコールの場合には、メタノール又はエタノールであり、炭化水素の場合には、ヘキサン、シクロヘキサン又はヘプタンであり、アルキルエステルの場合には、エチルアセテートを挙げることができる。
【００２９】
水と有機溶媒との混合比率は、０．５〜８０：２０〜９９．５（体積比）の範囲にある。前述した通り、加水分解の酵素反応段階に使われた水や有機溶媒が残存する場合には、溶媒分画段階では別途の水又は有機溶媒を添加したり添加しないことによって、上記の範囲値を持つように調整することができる。そして、２種以上の有機溶媒を共に使用する場合には、その比率は特に限定されない。低級アルコールを含有する有機溶媒混合物を使用する場合、アルコールは、１０〜９９％（体積）の量で含有されることができる。
【００３０】
有機溶媒及び水の混合物を用いて前記リン脂質加水分解の酵素反応物を処理し、−１０℃乃至５０℃程度の低温で結晶化した後、遠心分離やろ過又は上澄み液の除去等の方法により、リゾホスファチジルエタノールアミン以外の不純物を除去することにより、高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンを精製することができる。結晶化段階は、溶媒分画段階以後に別途に温度を調節することで行なうことができ、又は溶媒分画段階と同時に行うこともできる。
【００３１】
本発明において、リン脂質を溶媒分画する反応系の温度は、非常に重要な因子中の一つである。有機溶媒でのリゾホスファチジルエタノールアミンとリゾホスファチジルコリンは、溶解度が温度に非常に依存的である。したがって、選択的なリゾリン脂質の分画のための温度は、−１０℃乃至５０℃程度の穏やかな条件に設定されるが、略−１０℃乃至３０℃の温度範囲であることが好ましく、より好ましくは−５℃乃至６℃である。
【００３２】
本発明で、反応系のｐＨ調節は、効率的な分画のために非常に重要である。本発明で、反応系のｐＨは、３−９の範囲であることが好ましい。より好ましくは、ｐＨ４−８の範囲である。
【００３３】
有機溶媒分画及び結晶化段階で形成されたＬＰＥ結晶は、通常の方法、例えばろ過、遠心分離、又は上澄み液の除去などの方法で回収することができる。
【００３４】
上記で説明した有機溶媒分画／結晶化／結晶回収の段階は、１回実施してもよいが、ＬＰＥの純度を高めるために、２回以上繰り返して実施することができる。この場合、各段階に使われる有機溶媒の種類又は混合比率は、互いに同じであるか、異なることができる。
【００３５】
本発明によるリゾホスファチジルエタノールアミン生産工程は、研究室、又は産業的規模で高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンの生産に效率的に適用することができ、何らの付加的な困難無しに高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンを得ることができる。このように得られた安価の高純度リゾホスファチジルエタノールアミンは、製薬や農業分野において汎用的に使われることができる。
【００３６】
（実施例）
以下、実施例に基づいて本発明をより詳しく説明する。しかし、これらの実施例に本発明の範囲が限定されるものではない。
【００３７】
実施例１
精製卵黄リン脂質（Doosan Serdary Research Labs.製、ホスファチジルコリン７５％、ホスファチジルエタノールアミン１４％、その他１１％）８０ｇを８０ｍＬのクロロホルムに溶かす。シリカゲル（Ｍｅｒｃｋ、７０−２３０ｍｅｓｈ）４５０ｇを１，０００ｍｌのクロロホルムに加えた後、７０ｍｍｘ７００ｍｍのガラスカラムに充填する。このカラムに、上記で溶解したリン脂質溶液を投入した後、クロロホルム５００ｍｌ、クロロホルム：メタノール混合溶液（≒９５：５）１０００ｍｌ、クロロホルム：メタノール混合溶液（≒９０：１０）１，５００ｍｌ、クロロホルム：メタノール混合溶液（≒８５：１５）２，０００ｍｌで溶出しながら、溶出されるリン脂質を薄層クロマトグラフィーで調べる。ホスファチジルエタノールアミンが溶出される分画だけを集めて、回転式真空エバポレータ(rotary vacuum evaporator)で５０℃で濃縮する。得られたホスファチジルエタノールアミンをＨＰＬＣ(Shimazu、Japan)で分析した結果、純度７６％のホスファチジルエタノールアミン（ホスファチジルコリン１１％含有）１８．５ｇが得られることが分かる。
【００３８】
得られた純度７６％のホスファチジルエタノールアミン（ホスファチジルコリン１１％含有）１５ｇを１５０ｍｌのジエルエーテルに溶かした後、ここにＣａＣｌ2が１００ｍＭ含有された酢酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ５．６、１００ｍＭ）２０ｍＬを添加する。この溶液に５ｍｌのレシターゼ（１０，０００ＩＵ／ｍｌ、Ｎｏｖｏ  Ｎｏｒｄｉｓｋ社）を添加し、３０℃で１３時間激しく攪拌しながら反応させる。溶液を静置させた後、上澄み液の分離(decantation)を行い、溶媒及び生成された脂肪酸を除去する。沈殿部分を常温で２００ｍＬのヘキサン：エタノール：水（≒１：１：０．３）の混合溶液で抽出する。下部の水層を除去し、ここに５０ｍｌのエタノールを添加して、常温でろ過する。ろ過物にさらにヘキサン：エタノール（≒１：１）溶液を１００ｍＬ処理し、ろ過し、乾燥する。得られた乾燥物を液体クロマトグラフィーにより調べたところ、純度９８％以上のリゾホスファチジルエタノールアミン４．５ｇが得られることが分かる。
【００３９】
実施例２
純度９９％のホスファチジルエタノールアミン(Doosan Serdary Research Labs.)４ｇを５０ｍｌのエチルアセテートに溶かした後、ここにＣａＣｌ2が１００ｍＭ含有された酢酸ナトリウム緩衝液（ｐＨ５．６、１００ｍＭ）５０ｍＬを添加する。この溶液に１ｍｌのレシターゼ（Ｎｏｖｏ  Ｎｏｒｄｉｓｋ社）を添加し、３０℃で６時間激しく攪拌しながら反応させる。溶液を１時間常温で静置させた後、上済み液の分離を行い、溶媒及び生成された脂肪酸を除去する。沈殿部分を２０ｍＬのヘキサン：エタノール：水（≒１：１：０．３）の混合溶液で抽出する。下部の水層を除去し、ここに５ｍｌのエタノールを添加し、−５℃で３時間放置した後、ろ過する。ろ過物にさらにへキサン：エタノール（≒１：１）溶液を１５ｍＬ処理し、ろ過し、乾燥する。得られた乾燥物を液体クロマトグラフィーにより調べたところ、純度９８％以上のリゾホスファチジルエタノールアミン０．８５ｇが得られることが分かる。
【００４０】
実施例３
精製卵黄リン脂質ＤＳ−ＰＬ９５Ｅ（Doosan Serdary Research Labs.製、ホスファチジルコリン７５％、ホスファチジルエタノールアミン１４％、その他１１％）１００ｇをエチルアセテート５００ｍＬに溶解させた。Yangの方法[S.F. Yang, et al., J. Biol. Chem., 242(3), 477-484(1967)]により作られたキャベツホスホリパーゼＤ８，０００ｕｎｉｔを、８０ｍＭのＣａＣｌ2とエタノールアミン２５ｇが含有された５００ｍｌの酢酸ナトリウム（１００ｍＭ、ｐＨ５．６）緩衝溶液と混合した後、上記で溶解したリン脂質溶液と混合し、室温で３００ｒｐｍで攪拌しながら１３時間反応させた。これをＨＰＬＣで分析したところ、反応液内のリン脂質中のホスファチジルエタノールアミン含量は６２％であり、ホスファチジルコリン含量は２２％であった。反応液中から５００ｍＬを取り出して、実施例４のための原料として使用した。
【００４１】
反応溶液５００ｍＬに１０ｍＬのレシターゼ（１０，０００ＩＵ／ｍＬ、Ｎｏｖｏ  Ｎｏｒｄｉｓｋ社）を添加し、３０℃で６時間激しく攪拌しながら反応させる。溶液を５時間静置させた後、上済み液の分離を行い、溶媒及び生成された脂肪酸を除去する。残りの反応液を１，０００ｍＬのヘキサン：エタノール（≒１：１、ｖ／ｖ）の混合溶液で常温で抽出する。上澄み液を除去してから残った液に２００ｍＬのエタノールを添加し、４℃で１２時間保管した後、ろ過し、沈殿物を回収する。回収された固体に２００ｍＬのヘキサン：エタノール：水（≒１：１：０。３、ｖ／ｖ／ｖ）を添加して抽出し、１時間静置する。また、下部の水層を除去し、エタノール１００ｍＬを添加した後、ろ過する。ろ過物にさらにヘキサン：エタノール（≒１：１、ｖ／ｖ）溶液を２００ｍＬで処理し、４℃で８時間保管した後、ろ過し、乾燥する。得られた乾燥物を液体クロマトグラフィーにより調べたところ、リン脂質中の純度が９９％以上であるリゾホスファチジルエタノールアミン１０．７ｇが得られることが分かる。
【００４２】
実施例４
実施例３で得られた溶液５００ｍＬに５ｍｌのレシターゼ（１０，０００ＩＵ／ｍｌ、Ｎｏｖｏ  Ｎｏｒｄｉｓｋ社）を添加し、３０℃で１０時間激しく攪拌しながら反応させる。溶液を静置させた後、上済み液の分離を行い、溶媒及び生成された脂肪酸を除去する。残りの溶液を１，０００ｍＬのヘキサン：メタノール（≒１：１）の混合溶液で抽出する。上澄み液であるヘキサン層を除去し、ここに２００ｍＬのメタノールを添加し、２時間静置した後、ろ過する。ろ過ケーキにさらにヘキサン：メタノール：水（≒１：１：０．３、ｖ／ｖ／ｖ）溶液を２００ｍＬ処理して、２時間静置した後、ろ過し、６０℃で減圧乾燥する。得られた乾燥物を液体クロマトグラフィーにより調べたところ、純度９８％以上のリゾホスファチジルエタノールアミン８．５ｇが得られることが分かる。
【００４３】
実施例５
ジパルミトイルホスファチジルコリン（Dipalmitoylphosphatidylcholine、Doosan Serdary Research Labs.製、ホスファチジルコリン９９％）１０ｇをジエチルエーテル５００ｍＬに溶解させた。ストレプトマイセス属由来のホスホリパーゼＤ５００ｕｎｉｔ（Ｓｉｇｍａ製）を、８０ｍＭのＣａＣｌ2とエタノールアミン６ｇが含有された５００ｍｌの酢酸ナトリウム（１００ｍＭ、ｐＨ５．６）緩衝溶液と混合した後、上記で溶解したリン脂質溶液と混合し、室温で３００ｒｐｍで攪拌しながら４８時間反応させた。反応液をＨＰＬＣで分析したところ、反応液内のリン脂質中のホスファチジルエタノールアミン含量は８２％であり、ジパルミトイルホスファチジルコリン含量は１６％であった。この溶液に５ｍｌのレシターゼ（１０，０００ＩＵ／ｍｌ、Ｎｏｖｏ  Ｎｏｒｄｉｓｋ社）を添加し、３０℃で１０時間激しく攪拌しながら反応させる。クロロホルム／メタノール混合溶液（２／１、ｖ／ｖ）３００ｍＬを処理して抽出し、下部のクロロホルム層を回転式真空エバポレータを用いて５０℃で濃縮して溶媒を除去した後、８．２ｇの濃縮物が得られた。濃縮物を１００ｍＬのヘキサン：エタノール：（≒１：１）の混合溶液で加温しながら溶解し、ここに６０ｍＬの水を添加する。下部の水層を除去し、ここに５０ｍｌのエタノールを添加して、試料を−８℃で４時間保管後、ろ過する。ろ過物にさらにヘキサン：エタノール（≒１：１）溶液を１００ｍＬ処理してろ過した後、乾燥する。この作業を２回繰り返す。得られた乾燥物を液体クロマトグラフィーにより調べたところ、純度９７％以上のリゾホスファチジルエタノールアミン３．５ｇが得られることが分かる。
【００４４】
実施例６
大豆リン脂質であるホスホリポン９０（Phospholipon90G、Natterman Phospholipid GMBH製、ホスファチジルコリン９４％、リゾホスファチジルコリン２％、その他４％）５ｇをエーテル１００ｍｌに溶解させた。ストレプトマイセス属のホスホリパーゼＤ（Ｓｉｇｍａ）４０ｕｎｉｔを、４０ｍＭのＣａＣｌ2とエタノールアミン２．４ｇが含有された１００ｍｌの酢酸ナトリウム（１００ｍＭ、ｐＨ５．６）緩衝溶液と混合した後、上記で溶解したリン脂質溶液と混合し、室温で３００ｒｐｍで攪拌しながら３６時間反応させた。反応液をＨＰＬＣで分析したところ、反応液内のリン脂質中のホスファチジルエタノールアミン含量は７２％であり、ホスファチジルコリン含量は１８．３％であった。
【００４５】
この溶液に２ｍｌのレシターゼ（１０，０００ＩＵ／ｍｌ、Ｎｏｖｏ  Ｎｏｒｄｉｓｋ社）を添加し、３０℃で５時間激しく攪拌しながら反応させる。クロロホルム／メタノール混合溶液（２／１、ｖ／ｖ）３００ｍＬを処理して抽出し、下部のクロロホルム層を回転式真空エバポレータを用いて５０℃で濃縮して、４．５ｇの反応物を得た。反応物を２回にかけて８０ｍＬの冷アセトン(cold acetone)で沈殿させて、アセトン不溶物を得る。ここに５０ｍＬのヘキサン：エタノール：（≒９：１）の混合溶液で加温しながら溶解し、ここに１５ｍＬの水を添加する。２時間静置した後、下部の水層を除去し、ここに５０ｍｌのエタノールを添加して、試料を−８℃で４時間保管後、−８℃でろ過する。ろ過物にさらにヘキサン：エタノール（≒１：１）溶液を１００ｍＬ処理してろ過した後、乾燥する。この作業を２回繰り返す。得られた乾燥物を液体クロマトグラフィーにより調べたところ、純度８６％以上のリゾホスファチジルエタノールアミン０．９ｇが得られることが分かる。
【００４６】
実施例７
精製卵黄リン脂質ＤＳ−ＰＬ９５Ｅ（Doosan Serdary Research Labs.製、ホスファチジルコリン７５％、ホスファチジルエタノールアミン１４％、その他１１％）３０ｇをエチルアセテート６０ｍＬに溶解させた。ストレプトマイセス属由来のホスホリパーゼＤ８００ｕｎｉｔ（Ｓｉｇｍａ製）を８０ｍＭのＣａＣｌ2とエタノールアミン８ｇが含有された１００ｍｌの酢酸ナトリウム（１００ｍＭ、ｐＨ５．６）緩衝溶液と混合した後、上記で溶解したリン脂質溶液と混合し、３５℃で３００ｒｐｍで攪拌しながら１３時間反応させた。反応液をＨＰＬＣで分析したところ、反応液内のリン脂質中のホスファチジルエタノールアミン含量は７９％であり、ホスファチジルコリン含量は１６％であった。
【００４７】
この溶液に３ｍｌのレシターゼ（１０，０００ＩＵ／ｍｌ、Ｎｏｖｏ  Ｎｏｒｄｉｓｋ社）を添加し、３５℃で６時間激しく攪拌しながら反応させる。反応溶液の中で５０ｍＬを取り出して、１００ｍＬの無水エタノールを処理し、−２℃で３０分間放置した後、ろ過する。得られた５．７ｇのろ過物に５０ｍｌの８０％エタノールを添加し、３０分間３００ｒｐｍで攪拌する。試料を−２℃で４時間保管した後、ろ過し、５０ｍＬの８０％エタノール溶液を用いて上記操作を２回さらに進行した後、ろ過物を乾燥する。得られた乾燥物を液体クロマトグラフィーにより調らべたところ、純度９７％以上のリゾホスファチジルエタノールアミン１．５ｇが得られることが分かる。
【００４８】
実施例８
実施例７で得られた反応溶液から５０ｍＬを取り出して、回転式真空エバポレータを用いて４０℃で減圧濃縮し、溶媒であるエチルアセテートを除去した後、実施例７の操作を繰り返した。得られた乾燥物を、液体クロマトグラフィーにより調べたところ、純度９５％以上のリゾホスファチジルエタノールアミン１．９ｇが得られることが分かる。
【００４９】
実施例９
実施例７で得られた反応溶液から５０ｍＬを取り出して、２５０ｍＬの丸いフラスコに入れ、回転式真空エバポレータを用いて４０℃で減圧濃縮して、溶媒であるエチルアセテートを除去した後、１００ｍＬの無水エタノールを処理して、−２℃で１時間３０分間放置した後、ろ過する。得られた８．７ｇのろ過物に、１００ｍＬのエタノール：エチルアセテート：水混合溶液（＝１：０．５：０．５、ｖ／ｖ／ｖ）を処理し、６０℃で徐々に攪拌しながら３０分間加熱する。この液をろ過し、不純物を除去し、ろ過液を−２℃で３時間冷蔵保管する。結晶化された溶液をろ過し、４．８ｇのろ過物を得る。得られたろ過物に、８０ｍＬのエタノール：エチルアセテート：水混合溶液（＝１：０．５：０．５、ｖ／ｖ／ｖ）を処理し、６０℃で徐々に攪拌しながら３０分間加熱した後、−２℃までゆっくり冷却し、ろ過する。ろ過物を上記混合溶液で同様に２回にかけて処理した後、３０℃で真空乾燥した後、得られた乾燥物を液体クロマトグラフィーにより調べたところ、リン脂質純度９７％以上のリゾホスファチジルエタノールアミン１．６ｇが得られることが分かる。
【００５０】
比較例１
実施例７で得られた反応溶液から１０ｍＬを取り出して、５０ｍＬのクロロホルム／メタノール混合溶液（≒２／１、ｖ／ｖ）で抽出する。上層の水とメタノール層を除去し、下層にエタノール（又はメタノール）を１０ｍＬずつ添加した後、−５℃で１−３時間放置した。得られた試料を調べたところ、リゾホスファチジルエタノールアミンの結晶が全く形成されていないし、下層部には、反応生成物として、リゾホスファチジルエタノールアミン、リゾホスファチジルコリン、脂肪酸、ホスファチジルコリン、スフィンゴミエリン、ホスファチジン酸などが混入されていることが分かる。
【００５１】
比較例２
実施例７で得られた反応溶液から１０ｍＬを取り出して、３０ｍＬのクロロホルムで抽出する。２，０００ｒｐｍで５分間遠心分離して、上層の水層を除去し、下層の試料を薄層クロマトグラフィーで調べる。リゾホスファチジルエタノールアミンの結晶が全く形成されていないし、下層部には、中性脂質と反応生成物である脂肪酸が大部分であり、極少量のリゾホスファチジルコリン、スフィンゴミエリンなどが混入されていることが分かる。
【００５２】
比較例３
実施例７で得られた反応溶液から１０ｍＬを取り出して、３０ｍＬのエチルアセテート（又はヘキサン）で抽出する。２，０００ｒｐｍで５分間遠心分離して、上層の試料を薄層クロマトグラフィーで調べる。リゾホスファチジルエタノールアミンの結晶が全く形成されていないし、上層部には中性脂質と反応生成物である脂肪酸が大部分であり、極少量のリゾホスファチジルコリン、スフィンゴミエリンなどが混入されていることが分かる。
【００５３】
（産業上の利用可能性）
本発明の方法により製造された高純度のリゾホスファチジルエタノールアミンは、安価であり、且つ食品、医薬品、化粧品及び農業用途に用いられることができる。