(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
店舗ベース２に設けた壁部３に入口５及び出口６を形成し、且つ上記壁部３にはドーム状の天井部４を設けた飲食用店舗１を構成し、この飲食用店舗１の内部には、飲食物を作るための厨房７の周りに回転手段１５により車輪１３を介して回転可能に設けた円形ドーナツ状の可動台１１と、上記厨房を囲むように上記可動台１１の内側上面に設けた円形状のカウンター１９と、このカウンター１９の上面に備えられ食器２０を載置する多数の食器載置部２１と、上記可動台１１における上記各食器載置部２１の外側近傍に当該可動台１１と一体的に設けた椅子２２とが配設されて成り、
上記回転手段１５により上記可動台１１、上記食器載置部２１及び上記椅子２２を送り方向Ｄに回転して、入口５から入場した客が食器２０を受取る食器受取領域Ａ１、飲食領域Ａ２を経由して退出領域Ａ３へ順次送り出せるように構成し、且つ上記退出領域Ａ３における出口６近傍に仕切り部材２３を設けて、飲食が済んだ客が退出領域Ａ３から送り方向Ｄに上記可動台１１に沿って食器受取領域Ａ１に通り抜けを防止するように構成すると共に、上記退出領域Ａ３におけるカウンター１９に対応して食器排出シュータ２４を設け、上記食器載置部２１を上記退出領域Ａ３から送り方向Ｄに移動することで、上記食器載置部２１上の使用済みの食器２０を上記食器排出シュータ２４により流し台９へ落下させるように構成したことを特徴とする飲食用店舗。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、飲食物（飲み物又は食べ物のうち少なくともいずれかをいう）を客に提供するために用いられる飲食用店舗に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般的な飲食用店舗について説明すると、次のようになる。
【０００３】
即ち、上記飲食用店舗は店舗ベースを備えており、この店舗ベースには飲食物を作るための厨房が設けてある。上記店舗ベースにおける上記厨房の外側にはカウンターが設けてあり、このカウンターは飲食物を装った食器を載置する多数の食器載置部を有している。更に、上記店舗ベースにおける各食器載置部の外側近傍には客が着座する椅子がそれぞれ設けてある。
【０００４】
また、回転寿司屋等の特殊な飲食用店舗にあっては、多数種の飲食物の中から客が好きな飲食物を選択することができるように、上記カウンターの内側には飲食物を装った多数の食器を循環移動させる飲食コンベアが設けてある。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、上述の従来の飲食用店舗（一般的な飲食用店舗及び特殊な飲食用店舗）にあっては、飲食を終える時間は客によって様々であり、例えば、１０分程度の短い時間で飲食を終える客もいれば、４０分以上の長い時間で飲食を終える客もいる。そのため、飲食用店舗内に長い時間で飲食を終える客が多数存在する場合にあっては、飲食用店舗内において客の回転が悪くなって、飲食用店舗の入口付近で客が上記椅子に着座するために長時間待たされたり、飲食用店舗内が混雑するという問題がある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
請求項１に記載の発明にあっては、店舗ベースに設けた壁部に入口及び出口を形成し、且つ上記壁部にはドーム状の天井部を設けた飲食用店舗を構成し、この飲食用店舗の内部には、飲食物を作るための厨房の周りに循環移動手段により回転可能に設けた円形状の可動台と、上記厨房を囲むように上記可動台の内側上面に設けた円形状のカウンターと、このカウンターの上面に備えられ食器を載置する多数の食器載置部と、上記可動台における上記各食器載置部の外側近傍に当該可動台と一体的に設けた椅子とが配設されて成り、上記循環移動手段により上記可動台、上記食器載置部及び上記椅子を送り方向に回転して、入口から入場した客が食器を受取る食器受取領域、飲食領域を経由して退出領域へ順次送り出せるように構成し、且つ上記退出領域における出口近傍に仕切り部材を設けて、飲食が済んだ客が送り方向に沿って退出領域から食器受取領域に通り抜けを防止するように構成すると共に、上記退出領域におけるカウンターに対応して食器排出シュータを設け、上記食器載置部を上記退出領域から送り方向に移動することで、上記食器載置部上の使用済みの食器を上記食器排出シュータにより流し台へ落下させるように構成したことを特徴とする。
【０００７】
請求項１に記載の発明特定事項によると、上記循環移動手段によって上記円形状の可動台を上記送り方向へ循環移動させて、上記カウンター及び上記多数の椅子を上記可動台と一体になって回転させることにより、上記食器載置部及び上記椅子を上記食器受取領域から上記飲食領域を経由して上記退出領域へ順次送り出すことができる。これによって、上記食器受取領域において客が食器を受取ってから、上記可動台を上記送り方向へ１回転させるまでの間に、その客に飲食を終えて退出させることを強制できる。また、上記退出領域から送り方向に沿って上記食器受取領域へ客が通抜けないようにすることによって、常に、空席状態の椅子を退出領域から食器受取領域へ送り出すことができ、食器載置部上の使用済みの食器は、上記カウンターの回転により上記食器排出シュータに案内されて自動的に流し台へ落下させることができる。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態について図面を参照して説明する。
【０００９】
図１は、本発明の実施の形態に係わる飲食用店舗内を示す平面図、図２は、図１における２−２線に沿った図、図３は、本発明の実施の形態に係わる飲食用店舗の側面図である。ここで、「上」は、図１において紙面に向かって表，図２及び図３において上、「下」は、図１において紙面に向かって裏，図２及び図３において下、「左」は、図１及び図２において左，図３において紙面に向かって表、「右」は、図１及び図２において右，図３において紙面に向かって表のことをいう。
【００１０】
本発明の実施の形態に係わる飲食用店舗１は飲食物（ここでは、飲み物又は食べ物の少なくともいずれかのことをいう）を客に提供するために用いられる店舗であって、店舗ベース２を備えている。この店舗ベース２には壁部３が設けてあり、壁部３には天井部４が設けてある。ここで、壁部３と天井部４が飲食用店舗１の主要な外観要素になるものであって、壁部２には入口５、出口６、窓（図示省略）等が設けてあり、天井部４はドーム状に構成してある。
【００１１】
店舗ベース２には飲食物を作るための円形の厨房７が設けてあり、この厨房７は調理台８、流し台９、レンジ台１０等を備えている。なお、厨房７の配置等の具体的構成は、提供する飲食物に応じて種々に変更可能である。
【００１２】
店舗ベース２における厨房７の周りにはドーナツ状の可動台１１が支持部材１２を介して送り方向Ｄへ回転可能に設けてある。可動台１１の下側縁部付近には複数の車輪１３が設けてあり、店舗ベース２には複数の車輪１３を案内支持するリング状のガイドレール１４が設けてある。
【００１３】
可動台１１を送り方向Ｄへ回転させるため、次のような回転手段１５が設けてある。即ち、店舗ベース２には回転モータ１６が設けてあり、この回転モータ１６の出力軸には主動ギア１７が設けてある。そして、可動台１１の下側には主動ギア１７に噛合したリング状の従動ギア１８が設けてある。なお、回転手段１５の代わりに他の回転手段を用いてもよい。
【００１４】
可動台１１にはドーナツ状のカウンター１９が厨房７を囲むように設けてあり、このカウンター１９は飲食物を装った食器２０を載置する多数の食器載置部２１を有している。可動台１１における各食器載置部２１の外側近傍には客が着座する椅子２２がそれぞれ設けてある。
【００１５】
ここで、可動台１１を送り方向Ｄへ回転させると、客が飲食物を装った食器２０を受取る食器受取領域Ａ１から、客が飲食する飲食領域Ａ２を経由して、客が強制的に退出させられる退出領域Ａ３へ、食器載置部２１及び椅子２２を順次送出すことができるように構成してある。なお、食器受取領域Ａ１において客が飲食することもでき、飲食領域Ａ２において客が椅子２２から離れて退出することもできる。
【００１６】
また、食器受取領域Ａ１は入口５側に位置してあって、退出領域Ａ３は出口６側に位置している。更に、可動台１１には通抜け防止手段としての仕切り部材２３が設けてあり、この仕切り部材２３は退出領域Ａ３から送り方向Ｄに沿って食器受取領域Ａ１へ客が通抜けないようにするものである。なお、仕切り部材２３の他に適宜の通抜け防止手段を用いることが可能である。
【００１７】
流し台９の近傍には食器搬出手段としての食器搬出シュータ２４が設けてあり、この食器搬出シュータ２４は、使用済みの食器２０を載置した食器載置部２１を退出領域Ａ３から送り方向Ｄへ送出すと、使用済みの食器２０を流し台９へ落下させて搬出するものである。なお、食器搬出シュータ２４の他に適宜の食器搬出手段を用いることが可能である。
【００１８】
次に、飲食用店舗１の別の態様に簡単に説明する。
【００１９】
図４は、飲食用店舗の別の態様の特徴部分を示す平面図である。ここで、「上」は、図４において紙面に向かって表、「下」は、図４において紙面に向かって裏、「左」は、図４において左、「右」は、図４において右のことをいう。
【００２０】
飲食用店舗１の別の態様は、可動台１１を回転以外の循環移動によってカウンター１９及び椅子２２を送り方向Ｄへ循環移動させるものである。ここで、可動台１１は多数の分割可動台２５からなるものであって、カウンター１９は各分割可動台２５にそれぞれ設けた多数の分割カウンター２６からなるものである。なお、図中においては、全ての分割可動台２５及び全て分割カウンター２６は図示していない。
【００２１】
店舗ベース２には無端状のガイドレール２７が設けてあり、このガイドレール２７には多数の分割可動台２５が車輪（図示省略）を介して循環移動可能に支持されている。
【００２２】
多数の分割可動台２５を循環移動させるため、次のような循環移動手段２８が設けてある。即ち、店舗ベース２には主動スプロケット２９及び従動スプロケット３０が回転可能かつ左右に離隔して設けてあり、主動スプロケット２９には循環移動モータ（図示省略）の出力軸が連動連結してある。そして、主動スプロケット２９及び従動スプロケット３０には無端状のチェーン３１が掛け回すように設けてあり、このチェーン３１には各分割可動台２５の一端がそれぞれ連結してある。
【００２３】
上述の発明特定事項に基づいて、本発明の実施の形態の作用について説明する。
【００２４】
回転モータ１６（或いは循環移動モータ）の駆動により可動台１１を送り方向Ｄへ間欠的又は連続的に回転（或いは循環移動）させて、カウンター１９及び多数の椅子２２を可動台１１と一体になって回転（或いは循環移動）させることにより、食器載置部２１及び椅子２２を食器受取領域Ａ１から飲食領域Ａ２を経由して退出領域Ａ３へ順次送出すことができる。これによって、食器受取領域Ａ１において客が飲食物を装った食器２０を受取ってから、可動台１１を送り方向Ｄへ１回転（或いは１循環移動）させるまでの間に（例えば２０分間位の間に）、その客に飲食を終えて退出させることを強制できる。特に、仕切り部材２３によって退出領域Ａ３から送り方向Ｄに沿って食器受取領域Ａ１へ客が通抜けないようにしているため、常に、空席状態の椅子２２を退出領域Ａ３から受取領域Ａ１へ送出すことができる。
【００２５】
また、回転モータ１６（或いは循環移動モータ）によって可動台１１を送り方向Ｄへ回転（或いは循環移動）させて、使用済みの食器２０を載置した食器載置部２１を退出領域Ａ３から送り方向Ｄへ送出すと、食器搬出シュータ２４によって使用済みの食器を流し台９へ落下させて搬出することができる。
【００２６】
上述の作用を奏する他に、天井部４をドーム状に構成したことにより、天井部４の表面積を大きくすることなく、飲食用店舗１の内部空間を拡げることができる。
【００２７】
以上の如き、第１の発明の実施の形態によれば、食器受取領域Ａ１において客が飲食物を装った食器２０を受取ってから、可動台１１を送り方向Ｄへ１回転（或いは１循環移動）させるまでに、その客に飲食を行って退出させることを強制できるため、飲食用店舗１内において客が飲食を終える時間を一定の時間に限ることができ、飲食用店舗１内において客の回転を高めることができる。そのため、飲食用店舗１の入口５付近で客が椅子２２に着座するために長時間待たされることが少なくなると共に、飲食用店舗１内の混雑を抑制できる。
【００２８】
また、使用済みの食器２０を載置した食器載置部２１を退出領域Ａ３から送り方向Ｄへ送出すと、食器搬出シュータ２４によって使用済みの食器２０を流し台９へ落下させて搬出することができるため、使用済みの食器２０の後片付けに要する人員を削減することができる。
【００２９】
更に、天井部４の表面積を大きくすることなく、飲食用店舗１の内部空間を拡げることができるため、少ない建築材料で飲食用店舗１の内部空間を大きくすることができる。
【００３０】
また、厨房７を円形にした場合には、調理人は少ない移動量で調理を行うことができ、調理に要する人員を削減できる。
【００３１】
更に、インターネットによる予約システムを用いることにより、飲食用店舗１の利用価値を高めることができる。
【００３２】
なお、本発明は、前述の発明の実施の形態の説明に限るものではなく、例えば、流し台９をカウンター１９の外側に配置変したり、可動台１１における各食器載置部２１の近傍に複数の椅子２２を設ける等、適宜の変更を行うことにより、その他種々の態様で実施可能である。
【００３３】
【発明の効果】
請求項１に記載の発明によれば、上記食器受取領域において客が食器を受取ってから、上記可動台を上記送り方向へ１回転させるまでに、その客に飲食を行って退出させることを強制できるため、飲食用店舗内において客が飲食を終える時間を一定の時間に限ることができ、飲食用店舗内において客の回転を高めることができる。そのため、飲食用店舗の入口付近で客が上記椅子に着座するために長時間待たされることが少なくなると共に、飲食用店舗内の混雑を抑制できる。また、使用済みの上記食器を載置した上記食器載置部を、上記退出領域から上記送り方向へ送出すと、上記食器搬出手段によって使用済みの上記食器を上記流し台へ落下させて搬出することができるため、使用済みの上記食器の後片付けに要する人員を削減することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の実施の形態に係わる飲食用店舗内を示す平面図である。
【図２】  図１における２−２線に沿った図である。
【図３】  本発明の実施の形態に係わる飲食用店舗の側面図である。
【図４】  本発明の実施の形態に係わる飲食用店舗の別の態様を示す平面図である。
【符号の説明】
１        飲食用店舗
２        店舗ベース
７        厨房
９        流し台
１１        可動台
１５        回転手段
１９        カウンター
２０        食器
２１        食器載置部
２２        椅子
２３        仕切り部材
２４        食器搬出シュータ
２５        分割可動台
２６        分割カウンター
２８        循環移動手段
【図１】
0004061613.tif 000002
【図２】
0004061613.tif 000003
【図３】
0004061613.tif 000004
【図４】
0004061613.tif 000005