(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
表示画面の上にタッチパネルを備え接客係が注文データを入力する注文入力装置と、前記注文入力装置で入力された注文データを処理し、調理指示データを生成する注文制御装置と、前記注文制御装置から出力された調理指示データを出力する調理指示出力装置を有する注文管理システムにおいて、
前記注文管理システムは、
前記注文制御装置に登録された全注文データを前記注文入力装置に転送する手段と、前記注文入力装置のタッチパネルに手書きで描かれた描画情報を表示画面に表示する手書き機能を有し、
前記注文入力装置は、
手書き入力された語句を文字変換する機能と、
文字変換された前記語句をキーワードとして、予め登録してある注文データの中から前記キーワードに該当する注文品名の候補を検索し表示する機能と、
表示された前記注文品名の候補から注文する注文品を選択し、前記注文制御装置に転送する機能と、
接客係の担当番号を入力する機能と、
複数の手書き文字認識辞書と、
入力された前記接客係の担当番号から、前記複数の手書き文字認識辞書の中からひとつの手書き文字認識辞書を選択して手書き文字を認識する機能と、
を有することを特徴とする注文管理システム。
【請求項２】
前記注文制御装置は、登録された全注文データからキーワードを抽出する機能を有し、前記注文制御装置から前記全注文データと前記キーワードを前記注文入力装置に転送する手段を有することを特徴とする請求項１に記載の注文管理システム。
【請求項３】
前記注文入力装置は、手書き図形を登録する機能と前記登録図形を単語登録する機能を有し、前記注文入力装置に手書き入力された図形を単語変換し、変換した単語をキーワードとして、予め登録してある注文データの中から前記キーワードに該当する注文品名の候補を検索し表示する機能を有することを特徴とする請求項１または請求項２に記載の注文管理システム。
【請求項４】
前記注文入力装置は、文字認識した語句を注文データに付加して前記注文制御装置に転送する機能を有することを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか１項に記載の注文管理システム。
【請求項５】
表示画面の上にタッチパネルを備え接客係が注文データを入力する注文入力装置と、前記注文入力装置で入力された注文データを処理し、調理指示データを生成する注文制御装置と、前記注文制御装置から出力された調理指示データを出力する調理指示出力装置を有する注文管理システムにおいて、
前記注文管理システムは、
前記注文制御装置に登録された全注文データを前記注文入力装置に転送する手段を有し、
前記注文制御装置は、
入力された全注文品データが単語辞書を参照してキーワードとなる語句を自動生成する機能と、
注文品名と自動生成された前記キーワードを含む全注文データを登録する機能を有し、
前記注文入力装置は、
前記全注文データの中から前記キーワードに該当する前記注文品名の候補を検索し表示する機能と、
表示された前記注文品名の候補から注文する注文品を選択し、前記注文制御装置に転送する機能と、
を有することを特徴とする注文管理システム。
【請求項６】
注文可能なメニューの名称と該メニューのキーワードとを関連付けて記憶する注文制御装置と情報通信を行う注文入力装置であって、
前記メニューの名称と前記キーワードとを前記注文制御装置から受信する受信手段と、
客の注文に係る情報を手書き入力するための手書き入力手段と、
前記手書き入力手段により入力された情報に基づいて、入力された語句を認識する認識手段と、
前記受信手段で受信した前記メニューの名称のうち、前記認識手段で認識した前記語句を含むキーワードと関連付けられたメニューの名称を、前記客が注文したメニューの候補の名称として抽出する抽出手段と、
前記抽出手段で抽出した候補の名称から、前記客が注文したメニューの名称を選択して決定する決定手段と、
前記決定手段で決定したメニューを、客の注文情報として前記注文制御装置へ送信する送信手段と
前記注文入力装置の使用者を識別する識別情報を入力する手段と、を有し、
前記認識手段は、前記手書き入力手段により入力される情報と、該情報が表す実際の文字とを関連付けた手書き文字認識辞書を、前記注文入力装置を使用する使用者毎に備え、入力された前記識別情報に基づいて使用する手書き文字認識辞書を選定することを特徴とする注文入力装置。
【請求項７】
図形データと該図形データが表すキーワードとを関連付けて登録する登録手段と、
前記登録手段に登録されている前記キーワードのうち、前記手書き入力手段で入力し、前記認識手段で認識した図形データと関連付けられたキーワードを、入力されたキーワードとして抽出するキーワード抽出手段とを有し、
前記抽出手段は、前記受信手段で受信した前記メニューの名称のうち、前記キーワー抽出手段で抽出したキーワードと関連付けられたメニューの名称を、前記客が注文したメニューの候補の名称として抽出する、請求項6に記載の注文入力装置。
【請求項８】
前記手書き入力手段は、前記客が注文したメニューに対する付加情報を入力する機能を有し、
前記送信手段は、前記手書き入力手段で入力した付加情報を、前記決定手段で決定したメニューの名称と共に前記注文制御装置へ送信する、請求項６または７に記載の注文入力装置。
【請求項９】
注文可能なメニューの名称と該メニューのキーワードとを関連付けて記憶する注文制御装置と情報通信を行う注文入力装置であって、
前記メニューの名称と前記キーワードとを前記注文制御装置から受信する受信手段と、
客の注文に係る情報を手書き入力するための手書き入力手段と、
前記手書き入力手段により入力された情報に基づいて、入力された語句を認識する認識手段と、
前記受信手段で受信した前記メニューの名称のうち、前記認識手段で認識した前記語句を含むキーワードと関連付けられたメニューの名称を、前記客が注文したメニューの候補の名称として抽出する抽出手段と、
図形データと該図形データが表すキーワードとを関連付けて登録する登録手段と、
前記登録手段に登録されている前記キーワードのうち、前記手書き入力手段で入力し、前記認識手段で認識した図形データと関連付けられたキーワードを、入力されたキーワードとして抽出するキーワード抽出手段と、を有し、
前記抽出手段は、前記受信手段で受信した前記メニューの名称のうち、前記キーワード抽出手段で抽出したキーワードと関連付けられたメニューの名称を、前記客が注文したメニューの候補の名称として抽出することを特徴とする注文入力装置。
【請求項１０】
前記図形データは、複数の図形が書き込める手書きエリア内で１文字分のスペースに収まるデータであり、該図形データに関連付けられるキーワードは、複数の文字列で構成されることを特徴とする請求項９に記載の注文入力装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、飲食店で接客係が入力した注文データを厨房に転送し調理指示を出す注文入力装置を備える注文管理システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、注文管理システムの注文入力装置は、注文入力装置に備えられたキーボードに注文品ごとに一つずつ割り付けられた注文一覧の中から注文された注文品のキーを押して注文入力を行っている（例えば、非特許文献１参照。）。
【０００３】
【非特許文献１】
会田邦広・浅川明著「オーダーシステムが外食産業を変える」泉文堂 1999年2月20日 Ｐ66−69
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
注文一覧をキーボードに割り付ける場合、注文品の数が多くなるとそれに応じてキーの数を増やす必要があり、物理的な大きさが大きくなる課題がある。またはキーの数を制限するため、１つのキーで複数の注文品を入力できるようファンクションキーと組み合わせて入力する仕組みにすると、操作が複雑で熟練を必要とした。さらに注文入力装置に表示された注文一覧の中から注文品を選択する場合、表示面積の制限から表示できる注文品の数が限定され、ページ切り替えや表示スクロールなど煩わしい操作が必要となる。
【０００５】
本発明の目的は、客から注文された注文品を熟練を要せず簡単に入力して、注文入力を効率よくさせることにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
注文入力装置に手書き入力機能と手書き文字認識機能を設け、注文された注文品の一部の語句を手書き入力して該当する注文品名を検索し、候補となる注文品名を表示する手段と、表示された候補となる注文品名の中から一つを選択する手段を設け、注文品ごとのキーを不要とし、限られた表示面積に効率良く注文品を表示する手段を設ける。
【０００７】
手書き入力の効率化をはかるため、手書き図形を登録して簡単な図形で単語登録する手段を設ける。接客係ごとに手書き文字の特徴が異なるため手書き認識辞書を接客係ごとに分けて、手書き文字の認識精度を向上させる手段とする。またキーワードから注文品の候補を検索する時間を短縮する手段として、注文制御装置に全注文データを登録したときに検索キーワードを生成する手段を設け、注文入力の効率的操作と処理を有することを特徴としている。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下、図面にもとづいて本発明の実施例を説明する。
【０００９】
図１は注文管理システムのシステム構成図で、注文入力装置１は表示画面１１上にタッチパネルを備え、手書きペン１２で手書きする機能を有する。前記注文入力装置１は無線により無線ステーション４との通信が可能である。注文入力が終了し決定キー１３を押すと、注文データが注文制御装置２に転送される。注文制御装置２は、注文データから調理指示データを生成し、調理指示出力装置３に調理指示データを転送する。調理指示出力装置３に調理指示データが転送されると調理指示伝票が出力される。
【００１０】
図７は注文入力装置１のブロック図でタッチパネル７２から手書き入力された描画データはそのまま表示画面１１に表示される。ＣＰＵ７１はタッチパネル７２から入力された手書きデータを手書き文字認識辞書６６を参照して語句変換する。また手書き入力から確定した語句を元に手書き文字認識辞書６６を更新する。手書き認識後、ＣＰＵ７１は、認識された語句をキーワードとして全注文データ２１を検索し、キーワードを含む注文データを全注文データの中から抽出し、候補となる注文品名を表示画面１１に表示する。その表示例を図２の１１ｃに示す。注文品が確定し決定キー１３が押されたら、無線回路７４から注文データを送信する。
【００１１】
注文制御装置２には、図４に示す全注文データ２１が登録されており、前記全注文データ２１は各注文品名２２と注文品名２２に対応するキーワード２３から構成される。前記注文制御装置２は、各注文品名２２からキーワード２３を自動生成する機能を有し、さらに飲食店の慣習に従って、キーワードを個別に入力できる機能も有する。
【００１２】
前記注文制御装置２のキーワードを含む全注文データ２１を生成するためのブロック構成を図８に示す。キーボード８２で入力されるか、別装置で入力され電子データとして転送された全注文品データ８４は単語辞書８５を参照し、キーワードとなる語句が自動生成され、注文品名とキーワードを含む全注文データ２１として登録される。さらにキーボード８２より、店舗ごと固有名詞や略語が注文品ごとのキーワード８３として登録され、全注文データ２１のキーワードに追加される。注文品ごとのキーワード８３は注文品名２２や全注文品データ８４とは独立して登録されるため、前記注文品ごとのキーワードを登録すれば、同じ注文品名については、再登録する必要はない。前記注文制御装置２に登録してある全注文データ２１は、予め前記注文制御装置２から無線ステーション４を介して、前記注文入力装置１にダウンロードされる。
【００１３】
注文入力装置１の手書き認識は、タッチパネルに描画された文字パターンを手書き認識辞書のパターンと比較して行われるが、図９のＡさんの手書き文字「Ｚ」９１とＢさんの手書き文字「２」９４を比べると、同じ形状に見えるが、同じＢさんの「Ｚ」９２と「２」９４を比較すると、明らかに異なる特徴を検出できる。
【００１４】
本発明においては、文字認識率の向上を目指して担当者ごとに手書き文字に特徴があることを利用し、担当者ごとに手書き認識辞書を分けて、担当者ごとの特徴を捕らえて文字認識を行う仕組みを備える。図６に示すフローチャートに手書き認識辞書を分ける仕組みを示し、注文入力装置１のプログラムが起動すると、担当者番号入力待ち（ステップＳ１）になる。
【００１５】
担当者番号が入力されると担当者が登録済みか判定し（ステップＳ２）、すでに登録済みであれば複数ある手書き認識辞書６５の中から担当者専用手書き認識辞書６６をロードし（ステップＳ３）、担当者登録済みか判定（ステップＳ２）で担当者が未登録であった場合は、標準手書き認識辞書６７から担当者専用手書き認識辞書６６を新規登録（ステップＳ４）する。手書き文字は担当者ごとに描かれる文字に特徴があり、担当者ごとに専用の手書き認識辞書６６を使用することで、認識率が向上する。手書き認識辞書６６が用意できたら、注文入力処理（ステップＳ５）に進む。
【００１６】
注文入力において、接客係は客から「照り焼きステーキ」と注文を受けると図２の手書き入力エリア１１ａに注文品のキーワード（ここではステーキ）を手書きペン１２で手書き入力する。手書き入力が完了しタッチパネル上の仮想ボタン「文字認識と注文品検索」１１ｂをタッチすると、担当者専用手書き認識辞書に従って「ステーキ」という語句が文字認識され、さらに注文入力装置１にダウンロードされた全注文データ２１のキーワード２２に従って、キーワードに語句「ステーキ」２５を含む注文品名２６が検索され、注文品一覧１１ｃが表示画面１１に表示される。
【００１７】
接客係は客に「照り焼きステーキセットか照り焼きステーキ単品」か確認を行い、「照り焼きステーキセット」が注文された場合仮想ボタン「照り焼きステーキセット」１１ｄをタッチする。注文が確定したら決定キー１３を押し、注文データが無線ステーション４を経由して注文制御装置２に転送され、注文制御装置２は調理指示データを生成して調理指示出力装置３に転送し、調理指示出力装置３から調理指示伝票が出力される。
【００１８】
注文入力装置２は、図３に示すように、注文品確定後、さらに手書き文字を手書きエリア１１ａに語句（ここでは、おろしニンニク）を描画してタッチパネル上の仮想ボタン「文字認識のみ」１１ｇをタッチすると、語句「おろしニンニク」が文字認識され、個別のご要望１１ｅとして不定形情報が表示され、決定キー１３が押されると注文品と同様に客の個別要望として注文データに付加され、注文制御装置２から調理指示出力装置３に転送され、調理指示伝票に出力される注文品名に付加して客の個別要望としてが出力される。
【００１９】
また前記注文入力装置１の手書き文字認識機能は、手書き図形を単語登録する機能を有し、図５に示す手書き入力エリア１１aに手書きペン１２で図形（ここでは丸の中にカタカナのノ）を描画し、変換する単語を「人気飲」と登録する。登録後、注文入力時に手書きエリア１１ａに丸の中にカタカナのノを描画して、仮想ボタン「文字認識と注文品検索」１１ｂをタッチすると、担当者専用手書き認識辞書に従って「人気飲」という語句に文字認識され、さらに図４の全注文データ２１のキーワード２２に従って、単語「人気飲」をキーワード２７に含む注文品一覧「アメリカンコーヒー」「ホットコーヒー」「レモンティー」「アイスティー」が注文品候補一覧として表示画面１１に表示される。このようにキーワードを入力が簡単な手書き図形として登録することで、手書き入力の簡素化を図ることができる。
【００２０】
【発明の効果】
本発明は飲食店においては、全メニューデータの各注文品名からキーワードをあらかじめ登録し、注文入力時に注文入力装置にキーワードまたは登録図形を手書き入力し、注文品名を検索して絞り込んで表示画面に表示することで、熟練を必要とせず、短時間で注文入力を実現する効果がある。また注文品の数に応じてキーボードのキー数を増やすことも不要で、注文入力装置の小型化の効果もある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の注文管理システムの構成図
【図２】本発明の注文入力装置の表示を含む正面図
【図３】本発明の客の個別情報の入力例を示す図
【図４】本発明の全注文データの構成図
【図５】本発明の手書き図形登録を示す図
【図６】本発明の手書き認識辞書をロードするフローチャート
【図７】本発明の注文入力装置内部のブロック図
【図８】本発明の注文制御装置でキーワード生成するための構成を示す図
【図９】本発明の手書き文字の特徴を説明する図
【符号の説明】
１  注文入力装置
２  注文制御装置
３  調理指示装置
４  無線ステーション
１１ａ  手書き入力エリア
１１ｃ  注文品一覧
２２    全注文データ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
0004118638.tif 000008
【図８】
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【図９】
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