【事件の表示】
　特許第６２４３８６３号発明「ノンアルコール飲料の味の厚みと飲みやすさの増強方法」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第６２４３８６３号の明細書及び特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正明細書及び特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１−４〕、〔５−８〕について訂正することを認める。
　特許第６２４３８６３号の請求項５−７に係る特許を維持する。
　特許第６２４３８６３号の請求項１−４、８に係る特許についての特許異議の申立てを却下する。
【理　由】
１　手続の経緯  
　特許第６２４３８６３号の請求項１〜８に係る特許についての出願は、平成２５年２月２６日に出願された特願２０１３−３６３５１号の一部を、平成２７年２月１８日に新たな特許出願としたものであり、平成２９年１１月１７日にその特許権の設定登録がされ、平成２９年１２月６日に特許掲載公報が発行された。本件特許異議の申立ての経緯は、次のとおりである。  
　平成３０年　６月　６日　　：特許異議申立人白井　雅恵（以下「申立人
　　　　　　　　　　　　　　　」という。）による請求項１〜８に係る特
　　　　　　　　　　　　　　　許に対する特許異議の申立て  
　平成３０年　８月２３日付け：取消理由通知書  
　平成３０年１０月２５日　　：特許権者による意見書及び訂正請求書の提
　　　　　　　　　　　　　　　出
　平成３０年１１月２９日　　：申立人による意見書の提出 
　平成３１年　２月　７日付け：取消理由通知書（決定の予告）
　平成３１年　４月１２日　　：特許権者による意見書及び訂正請求書の提
　　　　　　　　　　　　　　　出
　令和　元年　５月２９日　　：申立人による意見書の提出 
　なお、平成３１年４月１２日の訂正請求書により訂正請求がされたため、特許法１２０条の５第７項の規定により、平成３０年１０月２５日の訂正請求書による訂正請求は、取り下げられたものとみなす。 
　
２　訂正の適否 
（１）　訂正の内容  
　平成３１年４月１２日の訂正請求書による訂正（以下「本件訂正」という。）の内容は以下のとおりである（下線は訂正箇所を示す。）。
ア　訂正事項１
　特許請求の範囲の請求項１を削除する。
イ　訂正事項２
　特許請求の範囲の請求項２を削除する。
ウ　訂正事項３
　特許請求の範囲の請求項３を削除する。
エ　訂正事項４
　特許請求の範囲の請求項４を削除する。
オ　訂正事項５ 
　訂正前の請求項５に、「水溶性食物繊維を含有するノンアルコール飲料の味の厚みと飲みやすさを増強する方法であって、
　前記ノンアルコール飲料は、レモンチューハイテイスト飲料であり、
　前記ノンアルコール飲料は前記水溶性食物繊維を０．７５〜３．００ｗ／ｖ％含有し、
　前記水溶性食物繊維の含有量に対してクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記水溶性食物繊維の含有量）が、０．０５０〜０．５００となるように」とあるのを、 
「
難消化性デキストリン
　前記ノンアルコール飲料は、
チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された
　前記ノンアルコール飲料は前記
難消化性デキストリン
　前記
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
０．３００
カ　訂正事項６ 
　訂正前の請求項６に、「前記水溶性食物繊維の含有量は、１．００ｗ／ｖ％以上２．００ｗ／ｖ％未満である」とあるのを、 
「前記
難消化性デキストリン
キ　訂正事項７ 
　訂正前の請求項７に、「前記水溶性食物繊維の含有量に対する前記クエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記水溶性食物繊維の含有量）は、０．０５０〜０．３５０である」とあるのを、 
「前記
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
０．３００
ク　訂正事項８ 
　特許請求の範囲の請求項８を削除する。
ケ　訂正事項９ 
　願書に添付した明細書の【発明の名称】に「ノンアルコール飲料および味の厚みと飲みやすさの増強方法」とあるのを、 
「ノンアルコール飲料
の
コ　訂正事項１０ 
　願書に添付した明細書の段落【０００１】に、「本発明は、ノンアルコール飲料および味の厚みと飲みやすさの増強方法に係り、特に、水溶性食物繊維を含有するノンアルコール飲料および味の厚みと飲みやすさの増強方法に関する。」とあるのを、
「本発明は、ノンアルコール飲料
の
の
サ　訂正事項１１ 
　願書に添付した明細書の段落【０００８】に、「本発明は、味の厚みと飲みやすさが増強されたノンアルコール飲料および味の厚みと飲みやすさの増強方法」とあるのを、
「本発明は
、ノ
の
シ　訂正事項１２
　願書に添付した明細書の段落【０００９】に、「前記課題は、以下の手段により解決することができる。
（１）水溶性食物繊維と、クエン酸と、を含有し、前記水溶性食物繊維の含有量は、０．７５〜３．００ｗ／ｖ％であり、前記水溶性食物繊維の含有量に対する前記クエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記水溶性食物繊維の含有量）は、０．０５０〜０．５００であり、レモンチューハイテイスト飲料であることを特徴とするノンアルコール飲料。
（２）前記水溶性食物繊維の含有量は、１．００ｗ／ｖ％以上２．００ｗ／ｖ％未満であることを特徴とする前記（１）に記載のノンアルコール飲料。
（３）前記水溶性食物繊維の含有量に対する前記クエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記水溶性食物繊維の含有量）は、０．０５０〜０．３５０であることを特徴とする前記（１）または前記（２）に記載のノンアルコール飲料。
（４）前記水溶性食物繊維は、難消化性デキストリンであることを特徴とする前記（１）乃至前記（３）のいずれか１つに記載のノンアルコール飲料。
（５）水溶性食物繊維を含有するノンアルコール飲料の味の厚みと飲みやすさを増強する方法であって、前記ノンアルコール飲料は、レモンチューハイテイスト飲料であり、前記ノンアルコール飲料は前記水溶性食物繊維を０．７５〜３．００ｗ／ｖ％含有し、前記水溶性食物繊維の含有量に対してクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記水溶性食物繊維の含有量）が、０．０５０〜０．５００となるように前記クエン酸を前記ノンアルコール飲料に含有させることを特徴とする味の厚みと飲みやすさの増強方法。
（６）前記水溶性食物繊維の含有量は、１．００ｗ／ｖ％以上２．００ｗ／ｖ％未満であることを特徴とする前記（５）に記載の味の厚みと飲みやすさの増強方法。
（７）前記水溶性食物繊維の含有量に対する前記クエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記水溶性食物繊維の含有量）は、０．０５０〜０．３５０であることを特徴とする前記（５）または前記（６）に記載の味の厚みと飲みやすさの増強方法。
（８）前記水溶性食物繊維は、難消化性デキストリンであることを特徴とする前記（５）乃至前記（７）のいずれか１つに記載の味の厚みと飲みやすさの増強方法。」とあるのを、
「前記課題は、以下の手段により解決することができる。
（１）　
（削除）
（２）　
（削除）
（３）　
（削除）
（４）　
（削除）
（５）
難消化性デキストリン
チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
０．３００
（６）前記
難消化性デキストリン
（７）前記
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
０．３００
（８）　
（削除）
ス　訂正事項１３ 
　願書に添付した明細書の段落【００１０】の「本発明に係るノンアルコール飲料は、飲料中に含まれる水溶性食物繊維に対して所定の比率でクエン酸を含有することにより、水溶性食物繊維の香味とクエン酸の香味との相乗効果で、味の厚みと飲みやすさを増強することができる。」を削除する。
（２）　訂正の目的の適否、新規事項の有無、一群の請求項及び特許請求の範囲の拡張・変更の存否  
ア　訂正事項１〜４、８
　訂正事項１〜４、８は、それぞれ、特許請求の範囲の請求項１〜４、８を削除するものであるから、特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　また、訂正事項１〜４、８が、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないことは、明らかである。
イ　訂正事項５
　訂正事項５のうち、訂正前の請求項５に「水溶性食物繊維」とあったものを、「難消化性デキストリン」と限定すること、及び、「前記難消化性デキストリンの含有量に対してクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）が、０．３００〜０．５００となるように」と、数値の範囲を狭くすることは、特許請求の範囲を減縮を目的とするものである。
　また、訂正事項５のうち、「レモンチューハイテイスト飲料」について、「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製されたレモンチューハイテイスト飲料」とすることは、「レモンチューハイテイスト飲料」が「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された」ものであることを明瞭にするものであるから、明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。
　そして、水溶性植物繊維として、難消化性デキストリンについては、本件特許明細書の段落【００２１】に、「水溶性食物繊維としては、難消化性デキストリン、ポリデキストロース及びグアーガム分解物などを用いることができるが、これらに限定されるものではない。また、水溶性食物繊維としては、前記したもの以外にも、例えば、ペクチン、グルコマンナン、アルギン酸、ラミナリン、フコイジン、カラギーナンなどを用いることができる。
　その中でも、後記実施例に示されているように、難消化性デキストリンとポリデキストロースを好適に用いることができ、特に難消化性デキストリンを好適に用いることができる。商業上入手可能な難消化性デキストリンとしては、例えば、松谷化学工業株式会社製のファイバーソル、パインファイバー等があり、ポリデキストロースとしては、例えばダニスコジャパン株式会社製のライテス等がある。」と記載されている。
　また、クエン酸の含有量／難消化性デキストリンの含有量が、０．３００であることは、訂正前の本件特許明細書の段落【００５８】の【表３】のＮｏ．３−４の比率の欄に「０．３００」と記載されている。
　また、「レモンチューハイテイスト飲料」が「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された」ものであることは、本件特許明細書の段落【００１６】に、「『チューハイテイスト飲料』とは、チューハイ様（風）飲料とも称され、チューハイ飲料のような味わいを奏する、つまり、チューハイ飲料を飲用したような感覚を飲用者に与えるノンアルコール飲料である。詳細には、エタノール含有量を所定値未満に抑えつつ、後記する果汁、果汁フレーバー、甘味料、香料、酸味料等を添加することにより、チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された飲料である。」と記載されている。
　そうすると、訂正事項５は、新規事項の追加に該当せず、また、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
ウ　訂正事項６ 
　訂正事項６は、訂正前の請求項６に、「水溶性食物繊維」とあったのを、「難消化性デキストリン」と限定するものであるから、特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。また、上記イと同様に、訂正事項６は、新規事項の追加に該当せず、また、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
エ　訂正事項７ 
　訂正事項７は、「水溶性食物繊維」を「難消化性デキストリン」に、「０．０５０〜０．３５０」を「０．３００〜０．３５０」にそれぞれより限定するものであるから、特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。　
　そして、本件特許明細書に、水溶性食物繊維として、難消化性デキストリンについて記載されていること、及び「０．３００」の数値が記載されていることは、上記イと同様である。
　よって、訂正事項７は、新規事項の追加に該当せず、また、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
オ　訂正事項９〜１３
　訂正事項９〜１３は、上記訂正事項１〜８に係る訂正に伴い、特許請求の範囲と本件特許明細書との整合性を図るための訂正であり、訂正事項９〜１３に係る訂正は、明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。
　また、上記ア〜エで述べたことと同様に、訂正事項９〜１３は、新規事項の追加に該当せず、また、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
カ　なお、訂正前の請求項１〜４は、請求項２〜４が、訂正の請求の対象である請求項１の記載を引用する関係にあり、訂正前の請求項５〜８は、請求項６〜８が、訂正の請求の対象である請求項５の記載を引用する関係にあるから、本件訂正は、一群の請求項［１〜４］及び一群の請求項［５〜８］について請求されている。　 
（３）　小括  
　上記のとおり、訂正事項１〜４、６〜８に係る訂正は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる事項を目的とするものであり、かつ、同条４項、及び、同条第９項で準用する同法第１２６条第５項及び第６項の規定に適合する。 
　訂正事項５に係る訂正は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号及び第３号に掲げる事項を目的とするものであり、かつ、同条４項、及び、同条第９項で準用する同法第１２６条第５項及び第６項の規定に適合する。
　また、訂正事項９〜１３に係る訂正は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第３号に掲げる事項を目的とするものであり、かつ、同条４項、及び、同条第９項で準用する同法第１２６条第４項、第５項及び第６項の規定に適合する。
　したがって、特許請求の範囲を、訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、及び明細書を訂正請求書に添付された訂正明細書のとおり訂正後の請求項〔１〜４〕、〔５〜８〕について訂正することを認める。 
  
３　本件発明  
　本件訂正による訂正後の請求項５〜７に係る発明について、訂正特許請求の範囲には、以下のとおり記載されている。以下、訂正後の本件特許に係る発明を請求項の番号に従って「本件発明５」などといい、総称して「本件発明」という。  
 
【請求項５】
　難消化性デキストリンを含有するノンアルコール飲料の味の厚みと飲みやすさを増強する方法であって、
　前記ノンアルコール飲料は、チューハイ飲料の味わいを奏するように調製されたレモンチューハイテイスト飲料であり、
　前記ノンアルコール飲料は前記難消化性デキストリンを０．７５〜３．００ｗ／ｖ％含有し、
　前記難消化性デキストリンの含有量に対してクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）が、０．３００〜０．５００となるように前記クエン酸を前記ノンアルコール飲料に含有させることを特徴とする味の厚みと飲みやすさの増強方法。
【請求項６】
　前記難消化性デキストリンの含有量は、１．００ｗ／ｖ％以上２．００ｗ／ｖ％未満であることを特徴とする請求項５に記載の味の厚みと飲みやすさの増強方法。
【請求項７】
　前記難消化性デキストリンの含有量に対する前記クエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）は、０．３００〜０．３５０であることを特徴とする請求項５または請求項６に記載の味の厚みと飲みやすさの増強方法。
  
４　取消理由通知に記載した取消理由について
（１）　取消理由の概要 
　当審が平成３１年２月７日に特許権者に通知した取消理由の要旨は、次のとおりである。
ア　本件発明は、「ノンアルコール飲料」が「レモンチューハイテイスト飲料」であるとするものであるが、「チューハイテイスト飲料」とは、どのようなものを具体的に特定しているのかが理解できないため、本件特許は、特許請求の範囲の記載が不備のため、特許法第３６条第６項第２号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してなされたものであり、取り消すべきものである。  
イ　本件発明の「レモンチューハイテイスト飲料」は、発明の詳細な説明に課題を解決できたものとして具体的に記載されていなく、また、本件発明が特定するクエン酸の含有量及び水溶性食物繊維の含有量の全ての範囲において、課題を解決できることも確認されていないので、本件特許は、特許請求の範囲の記載が不備のため、特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してなされたものであり、取り消すべきものである。  
ウ　本件発明の発明の詳細な説明の記載では、「レモンチューハイテイスト飲料」がどのようなものを特定しているのか明確でないので、本件発明に関してどのように実施するのか不明であり、当該所期の作用効果を奏する発明として実施することができる程度に発明の詳細な説明の記載が明確かつ十分にされているとはいえないから、本件特許の発明の詳細な説明の記載が不備のため、本件特許は、特許法第３６条第４項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してなされたものであり、取り消すべきものである。
エ　本件特許の請求項１〜８に係る発明は、本件特許の出願前に日本国内又は外国において、頒布された下記の引用文献１又は２に記載された発明、及び周知技術に基いて、その出願前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者（以下「当業者」という。）が容易に発明をすることができたものであって、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないから、その発明に係る特許は取り消すべきものである。  
 　　　　　　　　　　　　　　　　記  
引用文献１：特開２００２-３３０７３５号公報（申立人提出の甲第４号証）  
引用文献２：特開平１０−１９１９４４号公報（同じく甲第５号証）  
引用文献３：特願２０１５−３００５２号の平成２９年７月２６日付け手続補足書（同じく甲第３号証） 
引用文献４：特開２０１３−２７３６３号公報（同じく甲第８号証：周知技術を示す文献） 
引用文献５：川井信子、外２名、「市販果汁飲料中の酸味料について」 
 、食衛誌、１９８３年６月、Ｖｏｌ．２４、Ｎｏ．３、ｐ．３３３−３３９（同じく甲第９号証：周知技術を示す文献） 
（２）　当審の判断 
ア　理由ア（第３６条第６項第２号）について 
（ア）　本件訂正により、 本件発明の「レモンチューハイテイスト飲料」が「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された」ものであることが特定された。そして、「チューハイ飲料」は、酎ハイが、一般に「焼酎を炭酸水で割った飲み物。」（広辞苑第六版）と広く認識されているものであるから、「レモンチューハイテイスト飲料」は、レモンの味のする焼酎を炭酸水で割ったものの味わいを奏するにように調製されたものであると理解できる。
　そして、「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製」することについて、本件特許明細書には、「詳細には、エタノール含有量を所定値未満に抑えつつ、後記する果汁、果汁フレーバー、甘味料、香料、酸味料等を添加することにより、チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された」（【００１６】）と記載されていることも参酌すると、当業者であれば、本件発明の「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製されたレモンチューハイテイスト飲料」を具体的に想定できると認められる。
　申立人は、「単なるレモン風味の炭酸飲料が『レモンチューハイテイスト飲料』に該当するのかについて、その境界線が明確でなければ、・・・第三者に不測の不利益を及ぼすことになる。」（令和元年５月２９日意見書２ページ「３−１」の項。当審注：「・・・」は記載の省略を意味する。）と主張しているが、「単なるレモン風味の炭酸飲料」は、「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された」ものではないから、本件発明の「レモンチューハイテイスト飲料」に該当しない。
（イ）　したがって、本件発明に係る特許請求の範囲の記載は不明確であるとすることはできず、特許法第３６条第６項第２号の要件を満たさないものではない。  
イ　理由イ（第３６条第６項第１号）について 
（ア）　本件発明の課題・効果について、本件特許明細書には、以下の事項が記載されている。 
「【０００８】そこで、本発明は、ノンアルコール飲料の味の厚みと飲みやすさの増強方法を提供することを課題とする。」（本件訂正後） 
「【発明の効果】【００１０】本発明に係る味の厚みと飲みやすさの増強方法は、飲料中に含まれる水溶性食物繊維に対して所定の比率でクエン酸を含有させることにより、水溶性食物繊維の香味とクエン酸の香味との相乗効果で、味の厚みと飲みやすさを増強することができる。」（本件訂正後） 
　そうすると、本件発明の課題は、「ノンアルコール飲料の味の厚みと飲みやすさの増強方法を提供すること」（以下「本件発明の課題」という。）であると認められる。
（イ）　また、本件特許明細書には、味の厚みと飲みやすさ、ノンアルコール飲料について、以下の事項が記載されている。
「【００１２】
　以下、本発明に係るノンアルコール飲料およびその製造方法、ならびに味の厚みと飲みやすさの増強方法を実施するための形態（実施形態）について説明する。
　なお、本願における『味の厚み』とは、詳細には、味覚種類が多く、飲料としての飲み応えがある様を示すものであり、『飲みやすさ』とは、詳細には、飲料を飲んだときに味の引っかかりがない様を示すものである。」
「【００１３】
［ノンアルコール飲料］
　本実施形態に係るノンアルコール飲料とは、水溶性食物繊維と、クエン酸とを含有する飲料である。
　そして、ノンアルコール飲料とは、エタノール含有量が１．００体積％未満の飲料であり、炭酸飲料、果汁または野菜汁入り飲料、健康飲料といったものから、ビールテイスト飲料、チューハイテイスト飲料、カクテルテイスト飲料、梅酒テイスト飲料まで、様々な飲料が含まれる。」
（ウ）　一方、本件特許明細書には、実施例及びその評価について、以下の事項が記載されている。
「【００４２】
　次に、本発明の要件を満たす実施例とそうでない比較例とを例示して、本発明に係るノンアルコール飲料およびその製造方法、ならびに味の厚みと飲みやすさの増強方法について説明する。
【００４３】
［サンプル］
　サンプルとして、難消化性デキストリン（松谷化学工業株式会社製：パインファイバー）、クエン酸（和光純薬工業株式会社製：クエン酸（結晶））を所定量含有させたノンアルコール飲料（Ｎｏ．１−１〜１−７、Ｎｏ．２−１〜２−８、Ｎｏ．３−１〜３−７）を製造した。
【００４４】
　また、サンプルとして、ポリデキストロース（ダニスコジャパン株式会社製：ライテス）、クエン酸（和光純薬工業株式会社製：クエン酸（結晶））を所定量含有させたノンアルコール飲料（Ｎｏ．４−１、４−２）を製造した。
【００４５】
　なお、各サンプルは、蒸留水を加えて総量が３５０ｍｌとなるように調製し、所定のガス圧（２０℃：０．１８ＭＰａ）となるように炭酸ガスを内包させた。そして、各サンプルのエタノール含有量は、いずれも０．００５体積％未満であった。」
「表１
表２
表３
」
　そして、これらの評価について、以下のとおり記載されている。
「【００６０】
　表２に示すＮｏ．２−３〜２−６に係るサンプル、表３に示すＮｏ．３−３〜３−７に係るサンプル、および、表４に示すＮｏ．４−２に係るサンプルは、本発明の要件を満たしていたので、味の厚み増強効果、飲みやすさ増強効果、のいずれもが合格との評価となった。また、これらのサンプルは、総合評価においても飲料として好適であるという評価となった。
　ただし、これらのサンプルの中でも、Ｎｏ．２−３〜２−５に係るサンプル、Ｎｏ．３−４〜３−７に係るサンプル、Ｎｏ．４−２に係るサンプルは、クエン酸の比率が本発明の好ましい要件を満たしていたので、飲みやすさ増強効果について特に効果があるという評価となった。
　さらに、その中でも、Ｎｏ．２−３〜２−５に係るサンプル、Ｎｏ．３−４〜３−５に係るサンプル、Ｎｏ．４−２に係るサンプルは、水溶性食物繊維の含有量が本発明の好ましい要件を満たしていたので、総合評価においても飲料として優秀であるという評価となった。
　なお、Ｎｏ．２−４に係るサンプルとＮｏ．４−２に係るサンプルとを比較すると、味の厚みおよび飲みやすさの点数にそれほど差異は生じなかったが、総合評価においてＮｏ．２−４に係るサンプルの方が０．４も高かったため、本発明は、水溶性食物繊維の中でも難消化性デキストリンを含有したノンアルコール飲料に対して特に効果があることがわかった。
【００６１】
　これに対し、Ｎｏ．１−１〜１−７に係るサンプル、Ｎｏ．２−１、２−２、２−７、２−８に係るサンプル、Ｎｏ．３−１、３−２に係るサンプル、および、Ｎｏ．４−１に係るサンプルは、本発明の要件を満たしていなかったので、味の厚み増強効果または飲みやすさ増強効果の少なくとも一方の効果が得られなかった。これは、Ｎｏ．１−１〜１−７に係るサンプル、Ｎｏ．２−１に係るサンプル、および、Ｎｏ．４−１に係るサンプルがクエン酸を含まなかったためであり、Ｎｏ．２−２、２−７、２−８に係るサンプル、および、Ｎｏ．３−１、３−２に係るサンプルのクエン酸の比率が本発明の規定する範囲外であったためである。
【００６２】
　以上説明したように、ノンアルコール飲料の水溶性食物繊維の含有量に対して、クエン酸の含有量の比率が所定の数値範囲に該当するようにクエン酸を添加することにより、味の厚みを増強できるとともに、飲みやすさについても増強でき、香味の優れた飲料を提供できることが確認された。」
（エ）　上記（ウ）の記載事項から、本件特許明細書には、種々のノンアルコール飲料のベースとなる、難消化性デキストリン、クエン酸、蒸留水、炭酸ガスからなる飲料について、ノンアルコール飲料の難消化性デキストリンの含有量に対して、クエン酸の含有量の比率が所定の数値範囲にあるものは、クエン酸を添加することにより、味の厚みを増強できるとともに、飲みやすさについても増強できることが確認されている。
　このことから、難消化性デキストリンとクエン酸とが、所定の数値範囲で共存することで、本件発明の課題を解決できるものと理解でき、ベースとなる飲料に他の成分が追加されて味や香りに違いが生じたとしても、難消化性デキストリンとクエン酸の両者が所定の数値範囲で共存する限りにおいては、程度の違いがあるとしても、両者による味の厚み及び飲みやすさについての増強できる効果が奏し得ないというものでもない。
　そうすると、本件発明の課題は、難消化性デキストリンとクエン酸とが、所定の数値範囲で共存する、本件発明の「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製されたレモンチューハイテイスト飲料」においても解決し得るものと認められる。
（オ）　また、本件発明において特定する、難消化性デキストリンの添加量、前記難消化性デキストリンの含有量に対してクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）の全ての範囲において、本件発明の課題を解決し得るかについては、以下のとおりである。
　本件特許明細書の実施例において、Ｎｏ．２−５（難消化性デキストリン：１．５０ｗ／ｖ％、比率０．３３３）、２−６（難消化性デキストリン：１．５０ｗ／ｖ％、比率０．４６７）に係るサンプル、Ｎｏ．３−３（難消化性デキストリン：０．７５ｗ／ｖ％、比率０．４００）、３−４（難消化性デキストリン：１．００ｗ／ｖ％、比率０．３００）に係るサンプルにおいて、味の厚みと、飲みやすさが増強できたことが確認されている（表２、３参照。）。
　また、訂正後の本件発明の実施例ではなくなったものの、Ｎｏ．３−７（難消化性デキストリン：３．００ｗ／ｖ％、比率０．１００）も、味の厚みと飲みやすさが増強されている（表３）。
　そうすると、上記Ｎｏ．２−５、２−６より、難消化性デキストリンに対するクエン酸の比率が、おおよそ、０．３００〜０．５００の範囲であれば、味の厚みと、飲みやすさが増強するという効果が確認されていると認められる。
　また、上記Ｎｏ．３−３、３−７より、難消化性デキストリンの添加量が０．７５ｗ／ｖ％及び３．００ｗ／ｖ％の場合において、クエン酸を添加することにより、味の厚みと、飲みやすさが増強するという効果が確認されていると認められる。
　そうすると、本件発明は、その特定する数値範囲で、上記本件発明の課題を解決し得るものと認められる。　
（カ）　したがって、本件発明は、発明の詳細な説明に記載されたものであるから、特許法第３６条第６項第１号の要件を満さないものではない。  
ウ　理由ウ（第３６条第４項第１号）について 
　上記アに述べたとおり、本件訂正により、本件発明は、明確なものとなった。したがって、本件発明に関して、どのように実施すればよいかも明確となったので、本件発明を実施することができる程度に発明の詳細な説明の記載が明確かつ十分にされていないとはいえず、特許法第３６条第４項第１号の要件を満たさないものではない。 
エ　理由エ（第２９条第２項）について 
（ア）　引用文献１を主引用例として 
ａ　刊行物 
　引用文献１（特開２００２−３３０７３５号公報）には、以下の事項が記載されている。 
 「【特許請求の範囲】 
【請求項１】炭酸飲料中にＤＥ６〜３０の澱粉分解物を０．５〜５質量％添加することを特徴とする炭酸飲料の製造法。 
【請求項２】炭酸飲料中にＤＥ９〜２０の澱粉分解物を０．５〜１．５質量％添加する請求項１に記載の炭酸飲料の製造法。 
【請求項３】澱粉分解物が難消化性デキストリンである請求項１又は２に記載の炭酸飲料の製造法。」 
「【産業上の利用分野】本発明は味質に優れた炭酸飲料の製造法に関する。」 
「【０００９】
【発明が解決しようとする課題】本発明が解決しようとする課題は、刺激性、クリーミー性、コク味などの味質を改善した炭酸飲料を経済的に安価に製造できる方法を提供することにある。
【００１０】
【課題を解決するための手段】本発明者等は上記の問題を解決すべく鋭意努力の結果、ＤＥ６〜３０の澱粉分解物を使用して問題点が解消されることを見出して、本発明を完成した。即ち、本発明は炭酸飲料中のＤＥ６〜３０の澱粉分解物の添加量が０．３〜５質量％である炭酸飲料の製造法である。
【００１１】 
【発明の作用】本発明でいう炭酸飲料とは、飲用適の水に、甘味料、フレーバリング等を含有させ、二酸化炭素を圧入して、圧力を０．２ｋｇ／cm2 以上となした飲料を総称し、具体的にはコーラ、レモンライム、オレンジ、グレープ、サイダー、アップル、グレープフルーツ、ラムネ、レモン、クリームソーダ、プラム、チエリー、ジンジャエール、ガラナ、トニックウオータなどの飲料が例示される。 
【００１２】甘味料としては、砂糖、異性化糖、フラクトース、グルコースなどの通常の甘味料以外に、グリチルリチン、アスパルテーム、ステビア、アセスルファムカリウム、スクラロースなどの高甘味甘味料を例示できる。またフレーバリングとしては柑橘その他果実から抽出した香料、果汁または果実ビューレ、植物の種実、根茎、木皮、葉等またはこれらの抽出物、乳または乳製品、合成香料などが例示される。」 
 「【００２４】 
【実施例１】異性化糖６５部（固形分８０質量％）にクエン酸０．４部、サイダーフレーバ０．５部と松谷化学工業（株）製の澱粉分解物を０．５〜３０部又は和光純薬工業（株）製のサポニン１部を加え全量を１００部し、混合して溶解後３００メッシュの篩を通過させてシロップを製造した。澱粉分解物としては、「パインデックス＃１００」（商品名、ＤＥ３．８の澱粉分解物）、「パインデックス＃１」（商品名、ＤＥ７．５の澱粉分解物）、「パインデックス＃２」（商品名、ＤＥ１１．８の澱粉分解物）、「ＴＫ−１６」（商品名、ＤＥ１６．０の澱粉分解物）、「パインデックス＃３」（商品名、ＤＥ２５．２の澱粉分解物） 、「パインデックス＃６」（商品名、ＤＥ４０．５の澱粉分解物）及び「ファイバーソル＃２」（商品名、ＤＥ１１．５の難消化性デキストリン）を用いた。 
【００２５】それぞれのシロップから２０部を１００ｍｌ用の透明ガラス瓶２本に注入し、４℃以下に冷却後、「ＳＵＮＴＯＲＹ ＳＯＤＡ」（商品名、サントリー株式会社製の炭酸水）８０部をゆっくり添加して、直ちに打栓し、充分に混合してから７０℃の湯に１０分間浸漬（品温約６５℃）して加熱、殺菌後、流水中で冷却した。冷却後室温と冷蔵で放置した。別に、異性化糖、クエン酸、サイーダーフレーバと炭酸水からなる対照品の飲料も同様にして製造し、同じように放置した。」 
「【００２７】尚、表１において、「パインデックス＃１００」、「パインデックス＃１」、「パインデクス＃２」、「パインデックス＃３」、「パインデックス＃６」を「＃１００」、「＃１」、「＃２」、「＃３」、「＃６」と表記し、「ファイバーソル２」は「ＦＳ−２」と表記した。
【００２８】評価方法    
外観
○：製造直後と全く変化なし。
×：白濁などの現象がみられ、製造直後と異なる状態になる。
味質（刺激性、クリーミ感、コク味、切れ、雑味）を対照品と比較する
◎：対照品に比して極めて良好
○：対照品に比べて良好
△：対照品とほぼ同じ
×：対照品より悪い」
「表１
」
　なお、表１中、「ＦＳ−２」がファイバーソル２を示し（【００２７】）、表中の量「１．０」は、ファイバーソル２を用いてシロップを作成し、その後２０部を１００ｍｌの透明ガラス瓶に入れて炭酸水を８０部添加して製造した飲料１００部中のファイバーソル２の添加量を意味していると理解し得る。
　また、「ＤＥ」がデキストロース当量を意味することは技術常識といえ、さらに、表１中のＤＥの数値が、明細書中に記載された「パインデックス＃１」（商品名、ＤＥ７．５の澱粉分解物）、「パインデックス＃２」（商品名、ＤＥ１１．８の澱粉分解物）、「ＴＫ−１６」（商品名、ＤＥ１６．０の澱粉分解物）、及び「ファイバーソル＃２」（商品名、ＤＥ１１．５の難消化性デキストリン）」とは、若干異なっているものの、表１のＤＥの数値は、市販のものを購入した後、試験者が実測した数値を記載したものであると理解し得るから、特に矛盾するものではない。
　よって、上記記載事項を総合し、実施例１の、難消化性デキストリンであるファイバーソルを用いた例に着目して整理すると、引用文献１には、次の飲料の調製方法についての発明（以下「引１発明」という。）が記載されていると認められる。
引１発明
「異性化糖６５部（固形分８０質量％）にクエン酸０．４部、サイダーフレーバ０．５部と松谷化学工業（株）製の澱粉分解物「ファイバーソル＃２」（商品名、ＤＥ１１．５の難消化性デキストリン）を加え全量を１００部とし、混合して溶解後３００メッシュの篩を通過させたシロップから２０部を１００ｍｌ用の透明ガラス瓶２本に注入し、４℃以下に冷却後、「ＳＵＮＴＯＲＹ ＳＯＤＡ」（商品名、サントリー株式会社製の炭酸水）８０部をゆっくり添加して、直ちに打栓し、充分に混合してから７０℃の湯に１０分間浸漬（品温約６５℃）して加熱、殺菌後、流水中で冷却する、飲料（飲料１００部中のファイバーソル＃２は１．０部）の調製方法。」 
ｂ　本件発明５について 
（ａ）　対比 
　本件発明５と引１発明とを対比すると、引１発明の「松谷化学工業（株）製の澱粉分解物『ファイバーソル＃２』（商品名、ＤＥ１１．５の難消化性デキストリン）」は、本件発明５の「難消化性デキストリン」に相当する。
　また、引１発明の「飲料」は、その組成からみて、本件発明５の「ノンアルコール飲料」に相当する。 
　さらに、引１発明は、「打栓」された「飲料」中に、「クエン酸０．４部」×２０％＝０．０８部が含有され、「松谷化学工業（株）製の澱粉分解物『ファイバーソル＃２』（商品名、ＤＥ１１．５の難消化性デキストリン）」は１．０部が含有されている。 
　よって、引１発明のクエン酸の含有量／難消化性デキストリンの含有量は、０．０８／１．０＝０．０８なので、引１発明が、該含有量のクエン酸を飲料に含有させていることと、本件発明５の「前記難消化性デキストリンの含有量に対する前記クエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）が、０．３００〜０．５００となるように前記クエン酸を前記ノンアルコール飲料に含有させる」こととは、「クエン酸を前記ノンアルコール飲料に含有させる」限りで一致する。
　また、引１発明の「１００部中のファイバーソル＃２は１．０部」とされることは、本件発明５の「前記難消化性デキストリンの含有量は、０．７５〜３．００ｗ／ｖ％含有」させることに相当する。
　さらに、引１発明の「飲料の調製方法」と本件発明５の「味の厚みと飲みやすさの増強方法」とは、「飲料の調製方法」との点で共通する。 
　そうすると、本件発明５と引１発明との一致点、相違点は以下のとおりである。 
［一致点］ 
「難消化性デキストリンを含有するノンアルコール飲料についての方法であって、 
　前記ノンアルコール飲料は前記難消化性デキストリンを０．７５〜３．００ｗ／ｖ％含有し、 
　クエン酸を前記ノンアルコール飲料に含有させる、飲料の調製方法。」 
［相違点１］ 
　ノンアルコール飲料について、本件発明５は、「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製されたレモンチューハイテイスト飲料」と特定されているのに対し、引１発明は、「サイダーフレーバー」を含むものである点。 
［相違点２］
　クエン酸をノンアルコール飲料に含有させることについて、本件発明５は、「前記難消化性デキストリンの含有量に対してクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）が、０．３００〜０．５００となるように」しているのに対して、引１発明のクエン酸の含有量／難消化性デキストリンの含有量の比率は、０．０８である点。 
［相違点３］
　飲料の調製方法について、本件発明５は、「味の厚みと飲みやすさの増強」方法であるとされているのに対して、引１発明は、そのような特定はなされていない点。 
（ｂ）　判断 
　事案に鑑み、相違点２について、先ず検討する。
相違点２について
　引１発明は、「刺激性、クリーミー性、コク味などの味質を改善した炭酸飲料を経済的に安価に製造できる方法を提供すること」（【０００９】）をその解決すべき課題とし、「本発明者等は上記の問題を解決すべく鋭意努力の結果、ＤＥ６〜３０の澱粉分解物を使用して問題点が解消されることを見出して、本発明を完成した。即ち、本発明は炭酸飲料中のＤＥ６〜３０の澱粉分解物の添加量が０．３〜５質量％である炭酸飲料の製造法である。」（【００１０】） との知見に基づいてなされたものである。
　そして、澱粉分解物について、「これら澱粉分解物の中でも、炭酸飲料の切れを改善する効果としては、難消化性デキストリン（還元物も含む）が最適である。ＤＥが６未満では、炭酸飲料の味質を改善する効果が弱かったり、貯蔵中に白濁などの現象がみられて外観が悪くなる。ＤＥが３０を越えると味質を改善する効果が弱く、特に炭酸による刺激を改善する効果がみられない。」（【００１５】）とするものである。
　そうすると、引１発明及び引用文献１において、ＤＥ（デキストロース当量）や澱粉分解物の添加量については着目するものの、クエン酸と難消化性デキストリンの両者に着目して、クエン酸と難消化性デキストリンとの比率を特定の範囲の「０．３００〜０．５００」に調製することは、記載も示唆もなされていないと認められる。さらに、難消化性デキストリンの含有量に対するクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）について、本件発明５は、「０．３００〜０．５００」であるのに対して、引１発明は「０．０８」と、本件発明５と比較して、桁を違えて異なっているものである。
　よって、引１発明において、飲料の味の厚みと飲みやすさの増強を目的として、飲料の味に大きく影響するクエン酸の比率をさらに高めて、「０．３００〜０．５００」とすることの動機付けがあるとはいえない。
　また、本件発明５は、上記相違点２に係る本件発明５の構成を採用したものにおいて、飲料の味の厚みと飲みやすさの増強効果を確認したというのであるから（本件特許明細書【００６０】〜【００６２】）、これを当業者が適宜なし得る設計的事項ということもできない。
　以上のことより、引１発明において、上記相違点２に係る本件発明５の特定事項を採用することは、当業者であっても容易に想到し得たものではない。  
　したがって、本件発明５は、他の相違点を検討するまでもなく、引１発明に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとすることはできず、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものではない。 
ｃ　本件発明６、７について 
　本件発明６、７は、本件発明５を引用するものであり、上記相違点２に係る本件発明５の特定事項を具備しており、本件発明６、７と引１発明とは、少なくとも、上記相違点２と同様の点で相違するところ、前記ｂで述べたのと同様の理由によって、本件発明６、７は、引１発明に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとすることはできず、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものではない。 
（イ）　引用文献２を主引用例として 
ａ　刊行物 
　引用文献２（特開平１０−１９１９４４号公報）には、以下の事項が記載されている。 
「【請求項１】グルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸類の少なくとも１種、キサンチン誘導体の少なくとも１種、チアミン化合物、難消化性デキストリン、糖アルコール及びステビオサイドを含有する低カロリー飲料。」 
「【０００１】 
【発明の属する技術分野】本発明はシェイプアップによる体脂肪減少に効果があり、ダイエット効果も奏する新規な飲料に関する。特に難消化性デキストリンを配合したことによる喉越しの違和感を糖アルコール及びステビオサイドの相乗効果により解消した口当たりのよい、コクのある低カロリー飲料に関する。」 
「【０００３】 
【発明が解決しようとする課題】この難消化性デキストリン、具体的には１．６〜２．４キロカロリー／ｇの低カロリー・マルトデキストリンを清涼飲料水に配合すると上述のごとく優れたダイエット効果を奏するものの、飲料の風味が著しく損なわれる。すなわち飲んだとき口当たりが悪く、コクが失われる。」 
「【０００４】 
【課題を解決するための手段】本発明者らは、グルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸、キサンチン誘導体およびチアミン化合物を含む飲料に、難消化性デキストリンを添加したことによる味の低下を改善するため多数の甘味料、呈味物質、嬌味剤の添加を試みたところ糖アルコールとステビオサイドの併用が実に効果的に難消化性デキストリンによる風味の低下を防止することを知見した。」 
「【０００８】本発明の低カロリー飲料には、更に所望に応じて飲食品として許容される各種の担体及び／又は添加剤を添加配合することができる。・・・　そのような例としてはビタミン類（ビタミンＡ、ビタミンＢ2 、ビタミンＢ6 、パントテン酸、ニコチン酸、ビタミンＣ、ビタミンＥなど）、甘味料、有機酸（クエン酸、リンゴ酸、フマル酸、マロン酸、コハク酸、酒石酸、乳酸など）、着色剤、香料（バニリン、リナロール、天然香料など）、湿化防止剤、ファイバー、電解質、ミネラル、栄養素、抗酸化剤、保存剤、芳香剤、湿潤剤、植物抽出物（例えば、茶抽出物、コーヒー抽出物、ココア抽出物など）、果汁（例えば、オレンジ、グレープ、アップル、ピーチ、パイナップル、ナシ、プラム、サクランボ、パパイヤ、トマト、メロン、イチゴ、ラズベリーなど）があげられる。 
【０００９】本発明の飲料は、例えばダイエット飲料、医薬品、カンヅメ飲料、ジュース、シロップなどを含めた飲料製造に通常用いられる方法で調合したり、製造したりすることができる。・・・また、本発明の飲料は、炭酸飲料の形態に調製してもよく、飲む直前にすぐに調製しうるに適した粉末形態のものであってもよい。」 
「【００１３】試験例１ 
〔表１〕に示した配合量で常法により処方（１）〜（４）の飲料を調製した。」（当審注：原文の丸数字を括弧書きで表記した。） 
「【表１】
」 
〔表１〕の処方（４）に着目し、この飲料を調製する方法の観点から整理すれば、引用文献２には、次の発明（以下「引２発明」という。）が記載されていると認められる。 
「マルチトール９．４ｇ、難消化性デキストリン５．０ｇ、ステビオサイド４０ｍｇ、カフェイン０．０１５ｇ、アルギニン０．３５ｇ、クエン酸０．４２ｇ、ジベンゾイルチアミン０．０００４ｇ、香料０．４９ｇ、及び残量として純水を配合して全量が３５０ｍｌである飲料を調製する方法。」 
ｂ　本件発明５について 
（ａ）　対比 
　引２発明の「飲料」は、処方からみてアルコールを含まないから、本件発明５の「ノンアルコール飲料」に相当する。 
　引２発明の「全量が３５０ｍｌである飲料」に「難消化性デキストリン５．０ｇ」を配合していることは、難消化性デキストリンの含有割合が５．０ｇ／３５０ｍｌ＝１．４ｗ／ｖ％であるから、本件発明５の「ノンアルコール飲料は前記難消化性デキストリンを０．７５〜３．００ｗ／ｖ％含有」することに相当する。 
　引２発明の「難消化性デキストリン５．０ｇ」、「クエン酸０．４２ｇ」を配合してなることは、クエン酸の含有量／難消化性デキストリンの含有量の比率を計算すると、０．４２／５．０＝０．０８４となる。そうすると、引２発明の「クエン酸０．４２ｇ」と「難消化性デキストリン５．０ｇ」とを含有させる態様は、本件発明５の「前記難消化性デキストリンの含有量に対してクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）が、０．３００〜０．５００となるように前記クエン酸を前記ノンアルコール飲料に含有させる」ことと、「前記クエン酸を前記ノンアルコール飲料に含有させる」限りで一致する。 
　引２発明の「飲料の調製方法」と本件発明５の「味の厚みと飲みやすさの増強方法」とは、「飲料の調製方法」との点で共通する。 
　そうすると、本件発明５と引２発明との一致点、相違点は以下のとおりである。 
［一致点］ 
　難消化性デキストリンを含有するノンアルコール飲料についての方法であって、前記ノンアルコール飲料は前記難消化性デキストリンを０．７５〜３．００ｗ／ｖ％含有し、 
　クエン酸を前記ノンアルコール飲料に含有させる、飲料の調製方法。 
［相違点４］ 
　ノンアルコール飲料について、本件発明５は、「チューハイ飲料の味わいを奏するように調製されたレモンチューハイテイスト飲料」と特定されているのに対し、引２発明は、「香料」が含まれた「ノンアルコール飲料」である点。 
［相違点５］ 
　飲料の調製方法について、本件発明５は、「味の厚みと飲みやすさの増強」方法であるとされているのに対して、引２発明は、そのような特定はなされていない点。 
［相違点６］ 
　クエン酸をノンアルコール飲料に含有させることについて、本件発明５は、「前記難消化性デキストリンの含有量に対してクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）が、０．３００〜０．５００となるように前記クエン酸を前記ノンアルコール飲料に含有させる」のに対して、引２発明のクエン酸の含有量／難消化性デキストリンの含有量の比率は、０．０８４である点。
（ｂ）　判断 
　事案に鑑み、先ず相違点６について検討する。
相違点６について
　引２発明は、「・・・従来ダイエットに効果があるとして知られているグルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸の少なくとも１種、キサンチン誘導体の少なくとも１種、チアミン化合物を含む飲料にさらに難消化性デキストリンを加え、しかも口当たりがよく、コクのある低カロリー飲料の出現が待たれていた。」（【０００３】）をその解決すべき課題とし、「本発明者らは、グルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸、キサンチン誘導体およびチアミン化合物を含む飲料に、難消化性デキストリンを添加したことによる味の低下を改善するため多数の甘味料、呈味物質、嬌味剤の添加を試みたところ糖アルコールとステビオサイドの併用が実に効果的に難消化性デキストリンによる風味の低下を防止することを知見した。」（【０００４】）との知見に基づいてなされたものである。
　そうすると、引２発明及び引用文献２において、グルカゴン分泌亢進作用を有するアミノ酸、キサンチン誘導体およびチアミン化合物を含む飲料に、難消化性デキストリンを添加すること、及び糖アルコールとステビオサイドの併用することに着目しているものの、クエン酸と難消化性デキストリンの両者に着目して、クエン酸と難消化性デキストリンとの比率を特定の範囲の「０．３００〜０．５００」に調製することは、記載も示唆もなされていないと認められる。さらに、難消化性デキストリンの含有量に対するクエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記難消化性デキストリンの含有量）について、本件発明５は、「０．３００〜０．５００」であるのに対して、引２発明は「０．０８４」と、本件発明５と比較して、桁を違えて異なっているものである。
　よって、引２発明において、飲料の味の厚みと飲みやすさの増強を目的として、飲料の味に大きく影響するクエン酸の比率をさらに高めて、「０．３００〜０．５００」とすることの動機付けがあるとはいえない。
　また、本件発明５は、上記相違点６に係る本件発明５の構成を採用したものにおいて、飲料の味の厚みと飲みやすさの増強効果を確認したというのであるから（本件特許明細書【００６０】〜【００６２】）、これを当業者が適宜なし得る設計的事項ということもできない。
　したがって、本件発明５は、他の相違点を検討するまでもなく、引２発明に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとすることはできず、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものではない。 
ｃ　本件発明６、７について 
　本件発明６、７は、本件発明５を引用するものであり、上記相違点６に係る本件発明５の特定事項を具備しており、本件発明６、７と引２発明とは、少なくとも、上記相違点６と同様の点で相違するところ、前記ｂで述べたのと同様の理由によって、本件発明６、７は、引２発明に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとすることはできず、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものではない。 
５　取消理由通知において採用しなかった特許異議申立理由について
　申立人は、特許異議申立書において、訂正前の特許請求の範囲に関し、請求項１〜８について、平成２９年７月２６日て提出された手続補正書による補正によって、請求項１〜８に係る「ノンアルコール飲料」が「レモンチューハイテイスト飲料」と補正されたが、当該補正事項は、願書に最初に添付した明細書、特許請求の範囲または図面のいずれにも記載されておらず、本件特許は、特許法第１７条の２第３項に係る要件を満たしていない補正をした特許出願に対してなされたものであるから、特許法第１１３条第１号の規定に違反し、取り消されるべき旨を主張する。
　しかしながら、願書に最初に添付した明細書の発明の詳細な説明には、以下の事項が記載されている。
「［ノンアルコール飲料］
　本実施形態に係るノンアルコール飲料とは、水溶性食物繊維と、クエン酸とを含有する飲料である。
　そして、ノンアルコール飲料とは、エタノール含有量が１．００体積％未満の飲料であり、炭酸飲料、果汁または野菜汁入り飲料、健康飲料といったものから、ビールテイスト飲料、チューハイテイスト飲料、カクテルテイスト飲料、梅酒テイスト飲料まで、様々な飲料が含まれる。」（【００１３】）
「また、『チューハイテイスト飲料』とは、チューハイ様（風）飲料とも称され、チューハイ飲料のような味わいを奏する、つまり、チューハイ飲料を飲用したような感覚を飲用者に与えるノンアルコール飲料である。詳細には、エタノール含有量を所定値未満に抑えつつ、後記する果汁、果汁フレーバー、甘味料、香料、酸味料等を添加することにより、チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された飲料である。
　なお、『チューハイ飲料』とは、一般的には、アルコール飲料（例えば、焼酎等）に、果汁、炭酸水等を混ぜ合わることにより作られる飲料である。」（【００１６】）
「また、本実施形態に係るノンアルコール飲料においては、本発明の所望の効果が阻害されない範囲で、レモンや梅といった各種果汁や各種果汁フレーバーを添加することもできる。なお、各種果汁は、例えば、ストレート果汁、濃縮果汁、濃縮還元果汁、果汁エキス等、といった従来公知の形態で添加すればよい。」（【００３０】）
　これらの記載を踏まえると、発明の詳細な説明において、ノンアルコール飲料としてチューハイテイスト飲料が想定されており、レモンや梅といった各種果汁や各種果汁フレーバーを飲料に添加されるものが想定されていること、及びチューハイ飲料として、レモンチューハイ飲料が広く知られていることからすると、当該補正が「当初明細書等に記載した事項」との関係において、新たな技術的事項を導入するものとはいえず、当該補正は、新規事項を追加する補正でない。
　したがって、申立人のかかる主張は、採用することができない。
  
６　むすび
　以上のとおりであるから、取消理由通知に記載した取消理由及び特許異議
申立書に記載した特許異議申立理由によっては、本件請求項５〜７に係る特許を取り消すことはできない。
　また、他に本件請求項５〜７に係る特許を取り消すべき理由を発見しない
。
　請求項１〜４、８に係る特許についての特許異議の申立ては、その対象となる請求項が存在しないものとなったため、特許法１２０条の８第１項で準用する同法１３５条の規定により却下する。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
令和１年８月６日（２０１９．８．６）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５４）【発明の名称】
ノンアルコール飲料
の
　【技術分野】
　【０００１】
　本発明は、ノンアルコール飲料
の
の
　【背景技術】
　【０００２】
　食に対する消費者の健康志向の高まりに対応すべく、特定保健用食品をはじめとした、身体の生理学的機能等に良い影響を与える保健機能成分を含有する食品に関して、日々、研究がおこなわれている。
　当然、飲料に関しても例外ではなく、様々な保健機能成分を含有する飲料について、研究開発が進められている。
　【０００３】
　例えば、特許文献１には、高甘味度甘味料と食物繊維とを含有する飲料が提案されている。詳細には、特許文献１に係る技術は、飲料のカロリーを低く抑える目的で、砂糖等の糖類の代わりに高甘味度甘味料を使用しており、当該高甘味度甘味料が引き起こすコク味の低下を防止するために、飲料に食物繊維を含有させている。
　【０００４】
　また、特許文献２には、難消化性デキストリンとコラーゲンとを含有する飲料が提案されている。詳細には、特許文献２に係る技術は、飲料に美容への効果を付与する目的で、コラーゲンを含有させており、当該コラーゲンが引き起こす不快な臭い・味の発生を抑制するために、飲料に難消化性デキストリンを含有させている。
　【先行技術文献】
　【特許文献】
　【０００５】
　【特許文献１】特開２００４−４１１１８号公報
　【特許文献２】特開２０１２−１９７６４号公報
　【発明の概要】
　【発明が解決しようとする課題】
　【０００６】
　しかしながら、特許文献１および特許文献２に係る技術は、高甘味度甘味料またはコラーゲンがもたらす飲料への悪影響に着目した技術であるため、水溶性食物繊維自体が飲料にもたらす香味上の好ましくない影響については、何ら検討されていない。特に、ノンアルコール飲料と水溶性食物繊維との組み合わせに基づく香味上の影響については、当然、検討されていない。
　【０００７】
　本発明者らは、ノンアルコール飲料において水溶性食物繊維がもたらす香味上の影響を鋭意研究した結果、これまでに認知されていなかった課題を見出した。
　詳細には、本発明者らは、水溶性食物繊維を含有するノンアルコール飲料は、水溶性食物繊維特有の平板な香味により、飲み難い飲料となってしまうという課題を見出した。
　【０００８】
　そこで、本発明は
、ノ
の
　【課題を解決するための手段】
　【０００９】
　前記課題は、以下の手段により解決することができる。
　（１）
（削除）
　（２）
（削除）
　（３）
（削除）
　（４）
（削除）
　（５）
難消化性デキストリン
チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
０．３００
　（６）前記
難消化性デキストリン
　（７）前記
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
０．３００
　（８）
（削除）
　【発明の効果】
　【００１０】
　
本
　【図面の簡単な説明】
　【００１１】
　【図１】本発明の実施形態に係るノンアルコール飲料の製造方法の内容を説明するフローチャートである。
　【発明を実施するための形態】
　【００１２】
　以下、本発明に係るノンアルコール飲料およびその製造方法、ならびに味の厚みと飲みやすさの増強方法を実施するための形態（実施形態）について説明する。
　なお、本願における「味の厚み」とは、詳細には、味覚種類が多く、飲料としての飲み応えがある様を示すものであり、「飲みやすさ」とは、詳細には、飲料を飲んだときに味の引っかかりがない様を示すものである。
　【００１３】
［ノンアルコール飲料］
　本実施形態に係るノンアルコール飲料とは、水溶性食物繊維と、クエン酸とを含有する飲料である。
　そして、ノンアルコール飲料とは、エタノール含有量が１．００体積％未満の飲料であり、炭酸飲料、果汁または野菜汁入り飲料、健康飲料といったものから、ビールテイスト飲料、チューハイテイスト飲料、カクテルテイスト飲料、梅酒テイスト飲料まで、様々な飲料が含まれる。
　【００１４】
　ただし、ノンアルコール飲料の中でも、後記するクエン酸の含有量の比率を考慮すると、本実施形態に係るノンアルコール飲料は、チューハイテイスト飲料、カクテルテイスト飲料、または、梅酒テイスト飲料であるのが好ましい。
　【００１５】
　ここで、「ビールテイスト飲料」とは、ビール様（風）飲料とも称され、ビール飲料のような味わいを奏する、つまり、ビール飲料を飲用したような感覚を飲用者に与えるノンアルコール飲料である。詳細には、エタノール含有量を所定値未満に抑えつつ、後記する麦汁、甘味料、香料、苦味料等を添加することにより、ビール飲料の味わいを奏するように調製された飲料である。
　なお、「ビール飲料」とは、一般的には、麦芽、ホップおよび水を発酵させることにより作られる飲料である。
　【００１６】
　また、「チューハイテイスト飲料」とは、チューハイ様（風）飲料とも称され、チューハイ飲料のような味わいを奏する、つまり、チューハイ飲料を飲用したような感覚を飲用者に与えるノンアルコール飲料である。詳細には、エタノール含有量を所定値未満に抑えつつ、後記する果汁、果汁フレーバー、甘味料、香料、酸味料等を添加することにより、チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された飲料である。
　なお、「チューハイ飲料」とは、一般的には、アルコール飲料（例えば、焼酎等）に、果汁、炭酸水等を混ぜ合わることにより作られる飲料である。
　【００１７】
　また、「カクテルテイスト飲料」とは、カクテル様（風）飲料とも称され、カクテル飲料のような味わいを奏する、つまり、カクテル飲料を飲用したような感覚を飲用者に与えるノンアルコール飲料である。詳細には、エタノール含有量を所定値未満に抑えつつ、後記する果汁、果汁フレーバー、甘味料、香料、酸味料等を添加することにより、カクテル飲料の味わいを奏するように調製された飲料である。
　なお、「カクテル飲料」とは、一般的には、アルコール飲料（例えば、各種蒸留酒やリキュール等）に、果汁、果実、香辛料、甘味料、炭酸水等を混ぜ合わせることにより作られる飲料である。
　【００１８】
　また、「梅酒テイスト飲料」とは、梅酒様（風）飲料とも称され、梅酒飲料のような味わいを奏する、つまり、梅酒飲料を飲用したような感覚を飲用者に与えるノンアルコール飲料である。詳細には、エタノール含有量を所定値未満に抑えつつ、後記する果汁（梅果汁）、甘味料、香料、苦味料等を添加することにより、梅酒飲料の味わいを奏するように調製された飲料である。
　なお、「梅酒飲料」とは、一般的には、アルコール飲料（例えば、各種蒸留酒等）に、梅と甘味料等とを一緒に漬け込むことにより作られる飲料である。
　【００１９】
　なお、ノンアルコール飲料において、エタノール含有量が少なくなればなるほど、味に厚みがなく、飲み難いという課題が明確に現れることとなる。
　よって、本実施形態に係るノンアルコール飲料は、エタノール含有量が０．１００体積％未満のもの、特に、０．００５体積％未満のものに適用するのが好ましく、顕著な効果（味の厚みと飲みやすさの増強）を発揮することとなる。
　【００２０】
（水溶性食物繊維）
　水溶性食物繊維とは、人間の消化酵素では消化されない食品中の多糖類を主体とした高分子成分の総体のうち水溶性のものをいう（綾野、ジャパンフードサイエンス、１２、２７〜３７頁（１９８８））。
　そして、水溶性食物繊維は、整腸作用や血糖値上昇抑制作用といった有用な作用が認められている。
　【００２１】
　水溶性食物繊維としては、難消化性デキストリン、ポリデキストロース及びグアーガム分解物などを用いることができるが、これらに限定されるものではない。また、水溶性食物繊維としては、前記したもの以外にも、例えば、ペクチン、グルコマンナン、アルギン酸、ラミナリン、フコイジン、カラギーナンなどを用いることができる。
　その中でも、後記実施例に示されているように、難消化性デキストリンとポリデキストロースを好適に用いることができ、特に難消化性デキストリンを好適に用いることができる。商業上入手可能な難消化性デキストリンとしては、例えば、松谷化学工業株式会社製のファイバーソル、パインファイバー等があり、ポリデキストロースとしては、例えばダニスコジャパン株式会社製のライテス等がある。
　【００２２】
　難消化性デキストリンは、澱粉の加水分解・熱分解により生成され、各種アミラーゼ、特にヒトの消化酵素によっても分解されない成分を有するものである。
　ポリデキストロースは、トウモロコシから作られた水溶性食物繊維であり、ブドウ糖、ソルビトールを混ぜ合わせ、クエン酸を加えることにより生成することができる。
　なお、グアーガム分解物は、グアー豆を酵素で分解することにより生成することができる。
　【００２３】
　水溶性食物繊維の含有量が０．７５ｗ／ｖ％未満では、前記した有用な作用を十分に発揮できないとともに、前記した増強効果を十分に発揮できない。一方、水溶性食物繊維の含有量が３．００ｗ／ｖ％を超えると、前記した作用が飽和するとともに、摂取した人のおなかをゆるくさせてしまう可能性がある。
　したがって、水溶性食物繊維の含有量は、０．７５〜３．００ｗ／ｖ％である。
　【００２４】
　なお、前記した作用や増強効果の発揮を確実なものとするためには、水溶性食物繊維の含有量は、１．００ｗ／ｖ％以上であることが好ましく、１．２０ｗ／ｖ％以上であることが特に好ましく、飲料としてより好適なものとするためには、２．００ｗ／ｖ％未満であることが好ましい。
　【００２５】
（クエン酸）
　クエン酸とは、柑橘類の果実などに含まれる有機化合物であって、ヒドロキシ酸の一種である。そして、クエン酸は、水溶性食物繊維の香味との相乗効果により、水溶性食物繊維を含有するノンアルコール飲料の味の厚みと飲みやすさを増強することができる。さらに、クエン酸は、水溶性食物繊維を含有するノンアルコール飲料の評価（香味）を良好なものとすることができる。
　なお、本実施形態に係るノンアルコール飲料のクエン酸とは、飲料に含まれる全てのクエン酸を示しており、例えば、飲料に果汁が含まれる場合、当該果汁由来のクエン酸も含むものである。
　【００２６】
　クエン酸の含有量の比率（クエン酸の含有量（ｗ／ｖ％）／水溶性食物繊維の含有量（ｗ／ｖ％））が０．０５０未満では、味の厚みと飲みやすさの増強効果を得られない。一方、クエン酸の含有量の比率が０．５００を超えると、飲みやすさの増強効果が得られず、逆に飲み難くなってしまう。
　したがって、クエン酸の含有量の比率は、０．０５０〜０．５００である。
　【００２７】
　なお、前記した味の厚みの増強効果を確保しつつ、飲みやすさの増強効果を確実なものとするためには、０．３５０以下であることが好ましい。
　【００２８】
　本実施形態において、水溶性食物繊維の含有量、および、クエン酸の含有量の比率とは、ノンアルコール飲料の製造直後の値である。
　なお、ノンアルコール飲料中の水溶性食物繊維、クエン酸の含有量や比率については、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）等の公知の分析装置により分析することで算出することができる。
　【００２９】
（その他）
　また、本実施形態に係るノンアルコール飲料においては、本発明の所望の効果が阻害されない範囲で飲料として通常配合される着色料、甘味料、高甘味度甘味料、酸化防止剤、香料、苦味料、塩類など（以下、これらを単に添加剤ということがある。）を添加することもできる。着色料としては、例えば、カラメル色素、クチナシ色素、果汁色素、野菜色素、合成色素などを用いることができる。甘味料としては、例えば、果糖ぶどう糖液糖、グルコース、ガラクトース、マンノース、フルクトース、ラクトース、スクロース、マルトース、グリコーゲンやデンプンなどを用いることができる。高甘味度甘味料としては、例えば、アセスルファムＫ、スクラロース、アスパルテームなどを用いることができる。酸化防止剤としては、例えば、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ポリフェノールなどを用いることができる。また、苦味料としては、例えば、イソ−α酸、ローホップ、ヘキサホップ、テトラホップなどを用いることができ、塩類としては、例えば、塩化ナトリウム、塩化カリウムなどを用いることができる。
　【００３０】
　また、本実施形態に係るノンアルコール飲料においては、本発明の所望の効果が阻害されない範囲で、レモンや梅といった各種果汁や各種果汁フレーバーを添加することもできる。なお、各種果汁は、例えば、ストレート果汁、濃縮果汁、濃縮還元果汁、果汁エキス等、といった従来公知の形態で添加すればよい。
　【００３１】
　また、本実施形態に係るノンアルコール飲料においては、本発明の所望の効果が阻害されない範囲で、麦汁を添加することもできる。そして、麦汁は、各種麦芽または各種麦芽エキスを水と混合することにより調製すればよい。また、麦芽以外の原料として、大麦及び／又は小麦等（例えば、大麦、小麦、豆類、米類、いも類、とうもろこし及びその他の穀物からなる群より選択される１種以上）を使用することもできる。
　【００３２】
　本実施形態に係るノンアルコール飲料は、非発泡性であってもよいし、発泡性であってもよい。ここで、本実施形態における非発泡性とは、２０℃におけるガス圧が０．０４９ＭＰａ（０．５ｋｇ／ｃｍ２）未満であることをいい、発泡性とは、２０℃におけるガス圧が０．０４９ＭＰａ（０．５ｋｇ／ｃｍ２）以上であることをいう。なお、発泡性とする場合、ガス圧の上限は０．２３５ＭＰａ（２．４ｋｇ／ｃｍ２）程度とするのが好ましい。これよりもガス圧が高くなると炭酸の刺激が強くなり過ぎてしまうので好ましくない。
　【００３３】
　なお、前記した水溶性食物繊維、クエン酸、添加剤等については、公知の製造方法により製造したものを用いてもよいし、一般に市販されているものを用いてもよい。
　【００３４】
　以上説明したように、本実施形態に係るノンアルコール飲料は、飲料中に含まれる水溶性食物繊維に対して所定の比率でクエン酸を含有することにより、水溶性食物繊維の香味とクエン酸の香味との相乗効果で、味の厚みと飲みやすさを増強することができる。
　なお、本実施形態に係るノンアルコール飲料は、水溶性食物繊維を所定量含有することにより、食物繊維の摂取不足を補うことが可能な飲料として好適なものとなり、整腸作用や血糖値上昇抑制作用といった有用な作用を十分に発揮することができる。
　つまり、本実施形態に係るノンアルコール飲料は、前記の有用な作用を十分に発揮しながら、味の厚みと飲みやすさを増強することができる。
　【００３５】
［ノンアルコール飲料の製造方法］
　次に、ノンアルコール飲料の製造方法の実施形態について説明する。
　本実施形態に係るノンアルコール飲料の製造方法は、水溶性食物繊維と、クエン酸と、を添加する添加工程を含むことを特徴とする製造方法である。そして、添加工程では、水溶性食物繊維の含有量が０．７５〜３．００ｗ／ｖ％（好ましくは１．００ｗ／ｖ％以上２．００ｗ／ｖ％未満）となるように水溶性食物繊維を添加するとともに、クエン酸の含有量の比率（クエン酸の含有量／水溶性食物繊維の含有量）が０．０５０〜０．５００（好ましくは０．０５０〜０．３５０）となるようにクエン酸を添加する。
　【００３６】
　この添加工程は、ノンアルコール飲料の製造工程中のいずれかの段階で行えばよい。例えば、ノンアルコール飲料の原料を混合する混合タンクに添加することができる。当該混合タンクには、水溶性食物繊維・クエン酸の添加前、添加と同時及び添加後のいずれかのタイミングで、所定量の水、果汁、着色料、酸味料、甘味料、高甘味度甘味料、酸化防止剤、香料、苦味料、塩類などを添加することができる。これらの添加の有無及び添加量は、ニーズ等に合わせて任意に設定することができる。
　【００３７】
　図１を参照して本実施形態に係るノンアルコール飲料の製造方法について説明する。
　本製造方法は、水、果汁、着色料、酸味料、甘味料、高甘味度甘味料、酸化防止剤、香料、苦味料、塩類などが投入された混合タンクに、水溶性食物繊維と、クエン酸とを前記した含有量および比率となるように添加する添加工程Ｓ１と、添加工程Ｓ１において各成分が混合した混合液をろ過するろ過工程Ｓ２と、ろ過工程Ｓ２でろ過したろ過液を殺菌する殺菌工程Ｓ３と、殺菌工程Ｓ３で殺菌した殺菌済みのろ過液をビンや缶、ペットボトルなどの容器に充填する充填工程Ｓ４と、充填工程Ｓ４で容器に充填されたろ過液を容器ごと殺菌する殺菌工程Ｓ５と、を含む。
　なお、添加工程Ｓ１は、各成分がよく混ざるよう、撹拌機などにより撹拌しながら混合するのが好ましい。また、ろ過工程Ｓ２は、一般的なフィルター又はストレーナーによって行うことができる。殺菌工程Ｓ３は、処理速度等の観点から、プレート殺菌によって行うのが好ましいが、同様の処理を行うことができるのであればこれに限定されることなく適用可能である。充填工程Ｓ４は、飲料品の製造において通常行われる程度にクリーン度を保ったクリーンルームにて充填するのが好ましい。殺菌工程Ｓ５は、所定の温度および所定の時間でろ過液を容器ごと加熱することにより行うことができる。なお、殺菌工程Ｓ３および殺菌工程Ｓ５を行わない無殺菌充填を行うことも可能である。
　また、発泡性のノンアルコール飲料とする場合は、例えば、殺菌工程Ｓ３と充填工程Ｓ４の間でカーボネーションを行うとよい。
　【００３８】
　以上説明したように、本実施形態に係るノンアルコール飲料の製造方法は、水溶性食物繊維に対して所定の比率でクエン酸を添加する添加工程を含むことにより、水溶性食物繊維の香味とクエン酸の香味との相乗効果で、味の厚みと飲みやすさが増強されたノンアルコール飲料を製造することができる。
　なお、本実施形態に係るノンアルコール飲料の製造方法は、水溶性食物繊維を所定量添加することにより、食物繊維の摂取不足を補うことが可能な飲料として好適であるとともに、整腸作用や血糖値上昇抑制作用といった有用な作用を十分に発揮することができるノンアルコール飲料を製造することができる。
　つまり、本実施形態に係るノンアルコール飲料の製造方法は、前記の有用な作用を十分に発揮しながら、味の厚みと飲みやすさが増強されたノンアルコール飲料を製造することができる。
　【００３９】
［味の厚みと飲みやすさの増強方法］
　次に、味の厚みと飲みやすさの増強方法の実施形態について説明する。
　本実施形態に係る味の厚みと飲みやすさの増強方法は、水溶性食物繊維を０．７５〜３．００ｗ／ｖ％（好ましくは１．００ｗ／ｖ％以上２．００ｗ／ｖ％未満）含有するノンアルコール飲料に、クエン酸の含有量の比率（クエン酸の含有量／水溶性食物繊維の含有量）が０．０５０〜０．５００（好ましくは０．０５０〜０．３５０）となるようにクエン酸を含有させることを特徴とする方法である。
　【００４０】
　以上説明したように、本実施形態に係る味の厚みと飲みやすさの増強方法は、水溶性食物繊維を含有することにより、整腸作用や血糖値上昇抑制作用といった有用な作用を発揮する飲料に、当該水溶性食物繊維に対して所定の比率でクエン酸を含有させることにより、水溶性食物繊維の香味とクエン酸の香味との相乗効果で、味の厚みと飲みやすさを増強させることができる。
　【００４１】
　なお、本実施形態に係るノンアルコール飲料およびその製造方法、ならびに味の厚みと飲みやすさの増強方法において、明示していない特性や条件については、従来公知のものであればよく、前記特性や条件によって得られる効果を奏する限りにおいて、限定されないことは言うまでもない。
　【実施例】
　【００４２】
　次に、本発明の要件を満たす実施例とそうでない比較例とを例示して、本発明に係るノンアルコール飲料およびその製造方法、ならびに味の厚みと飲みやすさの増強方法について説明する。
　【００４３】
［サンプル］
　サンプルとして、難消化性デキストリン（松谷化学工業株式会社製：パインファイバー）、クエン酸（和光純薬工業株式会社製：クエン酸（結晶））を所定量含有させたノンアルコール飲料（Ｎｏ．１−１〜１−７、Ｎｏ．２−１〜２−８、Ｎｏ．３−１〜３−７）を製造した。
　【００４４】
　また、サンプルとして、ポリデキストロース（ダニスコジャパン株式会社製：ライテス）、クエン酸（和光純薬工業株式会社製：クエン酸（結晶））を所定量含有させたノンアルコール飲料（Ｎｏ．４−１、４−２）を製造した。
　【００４５】
　なお、各サンプルは、蒸留水を加えて総量が３５０ｍｌとなるように調製し、所定のガス圧（２０℃：０．１８ＭＰａ）となるように炭酸ガスを内包させた。そして、各サンプルのエタノール含有量は、いずれも０．００５体積％未満であった。
　【００４６】
［味の厚み増強効果の評価］
　製造したＮｏ．１−１〜１−７、Ｎｏ．２−１〜２−８、Ｎｏ．３−１〜３−７、Ｎｏ．４−１、４−２に係るサンプルの味の厚みについて、よく訓練された専門のパネル５名が下記評価基準に則って０〜４点の５段階評価で独立点数付けし、その平均値を算出した。
　【００４７】
（味の厚み）
４点：非常に好ましい味の厚みがある。
３点：かなり好ましい味の厚みがある。
２点：味の厚みがある。
１点：ほとんど味の厚みがない。
０点：全く味の厚みがない。
　【００４８】
　そして、味の厚み増強効果は、同量の水溶性食物繊維を含有するサンプルであるとともに、クエン酸を含有させていないサンプル（基準サンプル）の味の厚みの点数（平均値）と比較して、どれだけ味の厚みの点数（平均値）が高くなったかを、「評価対象となるサンプルの味の厚みの点数（平均値）」−「基準サンプルの味の厚みの点数（平均値）」により算出した。
　味の厚み増強効果が０．３以上のものを効果がある（合格）と判断し、０．５以上のものを特に効果がある（合格）と判断した。
　【００４９】
［飲みやすさ増強効果の評価］
　製造したＮｏ．１−１〜１−７、Ｎｏ．２−１〜２−８、Ｎｏ．３−１〜３−７、Ｎｏ．４−１、４−２に係るサンプルの飲みやすさについて、よく訓練された専門のパネル５名が下記評価基準に則って０〜４点の５段階評価で独立点数付けし、その平均値を算出した。
　【００５０】
（飲みやすさ）
４点：非常に飲みやすい。
３点：かなり飲みやすい。
２点：飲みやすい。
１点：若干、飲み難い。
０点：飲み難い。
　【００５１】
　そして、飲みやすさ増強効果は、同量の水溶性食物繊維を含有するサンプルであるとともに、クエン酸を含有させていないサンプル（基準サンプル）の飲みやすさの点数（平均値）と比較して、どれだけ飲みやすさの点数（平均値）が高くなったかを、「評価対象となるサンプルの飲みやすさの点数（平均値）」−「基準サンプルの飲みやすさの点数（平均値）」により算出した。
　飲みやすさ増強効果が０．１以上のものを効果がある（合格）と判断し、０．５以上のものを特に効果がある（合格）と判断した。
　【００５２】
［総合評価］
　製造したＮｏ．１−１〜１−７、Ｎｏ．２−１〜２−８、Ｎｏ．３−１〜３−７、Ｎｏ．４−１、４−２に係るサンプルの総合評価（官能検査）を行った。官能検査項目としては、ノンアルコール飲料としての評価について、よく訓練された専門のパネル５名が下記評価基準に則って０〜４点の５段階評価で独立点数付けし、その平均値を算出した。
　【００５３】
（官能検査）
４点：ノンアルコール飲料として非常に好ましい香味である。
３点：ノンアルコール飲料としてかなり好ましい香味である。
２点：ノンアルコール飲料として好ましい香味である。
１点：ノンアルコール飲料として許容できる香味である。
０点：ノンアルコール飲料として不適な香味である。
　【００５４】
　総合評価が１．０以上のものを飲料として好適である（合格）と判断し、２．０以上のものを飲料として優秀である（合格）と判断した。
　【００５５】
　表１にＮｏ．１−１〜１−７に係るサンプル、表２にＮｏ．２−１〜２−８に係るサンプル、表３にＮｏ．３−１〜３−７に係るサンプル、表４にＮｏ．４−１、４−２に係るサンプルについて、水溶性食物繊維の含有量、クエン酸の含有量、比率、味の厚み、味の厚み増強効果、飲みやすさ、飲みやすさ増強効果、総合評価を示す。
　なお、表中の「比率」とは「クエン酸の含有量（ｗ／ｖ％）／水溶性食物繊維の含有量（ｗ／ｖ％）」のことである。また、表中の「比率」は、小数点第４位を四捨五入している。そして、表中の評価項目の点数については、小数点第２位を四捨五入している。
　【００５６】
　【表１】
　【００５７】
　【表２】
　【００５８】
　【表３】
　【００５９】
　【表４】
　【００６０】
　表２に示すＮｏ．２−３〜２−６に係るサンプル、表３に示すＮｏ．３−３〜３−７に係るサンプル、および、表４に示すＮｏ．４−２に係るサンプルは、本発明の要件を満たしていたので、味の厚み増強効果、飲みやすさ増強効果、のいずれもが合格との評価となった。また、これらのサンプルは、総合評価においても飲料として好適であるという評価となった。
　ただし、これらのサンプルの中でも、Ｎｏ．２−３〜２−５に係るサンプル、Ｎｏ．３−４〜３−７に係るサンプル、Ｎｏ．４−２に係るサンプルは、クエン酸の比率が本発明の好ましい要件を満たしていたので、飲みやすさ増強効果について特に効果があるという評価となった。
　さらに、その中でも、Ｎｏ．２−３〜２−５に係るサンプル、Ｎｏ．３−４〜３−５に係るサンプル、Ｎｏ．４−２に係るサンプルは、水溶性食物繊維の含有量が本発明の好ましい要件を満たしていたので、総合評価においても飲料として優秀であるという評価となった。
　なお、Ｎｏ．２−４に係るサンプルとＮｏ．４−２に係るサンプルとを比較すると、味の厚みおよび飲みやすさの点数にそれほど差異は生じなかったが、総合評価においてＮｏ．２−４に係るサンプルの方が０．４も高かったため、本発明は、水溶性食物繊維の中でも難消化性デキストリンを含有したノンアルコール飲料に対して特に効果があることがわかった。
　【００６１】
　これに対し、Ｎｏ．１−１〜１−７に係るサンプル、Ｎｏ．２−１、２−２、２−７、２−８に係るサンプル、Ｎｏ．３−１、３−２に係るサンプル、および、Ｎｏ．４−１に係るサンプルは、本発明の要件を満たしていなかったので、味の厚み増強効果または飲みやすさ増強効果の少なくとも一方の効果が得られなかった。これは、Ｎｏ．１−１〜１−７に係るサンプル、Ｎｏ．２−１に係るサンプル、および、Ｎｏ．４−１に係るサンプルがクエン酸を含まなかったためであり、Ｎｏ．２−２、２−７、２−８に係るサンプル、および、Ｎｏ．３−１、３−２に係るサンプルのクエン酸の比率が本発明の規定する範囲外であったためである。
　【００６２】
　以上説明したように、ノンアルコール飲料の水溶性食物繊維の含有量に対して、クエン酸の含有量の比率が所定の数値範囲に該当するようにクエン酸を添加することにより、味の厚みを増強できるとともに、飲みやすさについても増強でき、香味の優れた飲料を提供できることが確認された。
　【符号の説明】
　【００６３】
　Ｓ１　　添加工程
　Ｓ２　　ろ過工程
　Ｓ３　　殺菌工程
　Ｓ４　　充填工程
　Ｓ５　　殺菌工程
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】（削除）
　【請求項２】（削除）
　【請求項３】（削除）
　【請求項４】（削除）
　【請求項５】
　
難消化性デキストリン
　前記ノンアルコール飲料は、
チューハイ飲料の味わいを奏するように調製された
　前記ノンアルコール飲料は前記
難消化性デキストリン
　前記
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
０．３００
　【請求項６】
　前記
難消化性デキストリン
　【請求項７】
　前記
難消化性デキストリン
難消化性デキストリン
０．３００
　【請求項８】（削除）