【事件の表示】
　特許第６０９２９５３号発明「プロセスチーズ類」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第６０９２９５３号の特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１〜７〕について訂正することを認める。
　特許第６０９２９５３号の請求項１、５〜７に係る特許を維持する。 
　特許第６０９２９５３号の請求項２〜４に係る特許についての特許異議の申立てを却下する。
【理　由】
第１　手続の経緯の概略
　特許第６０９２９５３号の請求項１〜７に係る特許（以下「本件特許」という。）についての手続の経緯は、概ね、次のとおりである。
　特願２０１０−１２４３２０号（平成２２年５月３１日出願）の一部を平成２７年７月２日に新たな特許出願とし、平成２９年２月１７日に特許権の設定登録がされ、平成２９年３月８日に特許掲載公報が発行された。これに対し、平成２９年９月７日に特許異議申立人笠井素子より特許異議の申立てがなされ，平成２９年１２月１９日付けで取消理由が通知され、特許権者より平成３０年２月１９日付け意見書が提出され、平成３０年６月１８日付けで取消理由（決定の予告）が送付され、特許権者より平成３０年８月１６日付け意見書及び訂正請求書が提出され、平成３０年８月２４日付けで特許法１２０条の５第５項の規定に基づく書面を特許異議申立人に送付し、期間を指定して意見書を提出する機会を設けたが、特許異議申立人から何ら応答がなかったものである。
　以下、平成３０年８月１６日付けの訂正請求書を「本件訂正請求書」といい、これに係る訂正を「本件訂正」という。
第２　本件訂正の適否
　１　本件訂正の内容
　本件訂正の請求は、本件特許の特許請求の範囲を、本件訂正請求書に添付した訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項１〜７について訂正することを求めるものであって、その訂正の内容は次のとおりである（下線は訂正箇所を示す。）。
　　（１）　訂正事項１
　特許請求の範囲の請求項１に、「溶融塩を使用して」と記載されているのを、「溶融塩
およびホエイタンパク質
　　（２）　訂正事項２
　特許請求の範囲の請求項１に、「耐熱保形性が５０〜９０％である、」と記載されているのを、「耐熱保形性が５０〜９０％であ
り、１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％である、
　　（３）　訂正事項３
　特許請求の範囲の請求項２を削除する。
　　（４）　訂正事項４
　特許請求の範囲の請求項３を削除する。
　　（５）　訂正事項５
　特許請求の範囲の請求項４を削除する。
　　（６）　訂正事項６
　特許請求の範囲の請求項５に、「請求項１〜４のいずれか一項に記載のプロセスチーズ類。」と記載されているのを、「請求項
１
　　（７）　訂正事項７
　特許請求の範囲の請求項６に「請求項１〜５のいずれか一項に記載の」と記載されているのを、「請求項
１または５
　　（８）　訂正事項８
　特許請求の範囲の請求項７の「請求項１〜５のいずれか一項に記載の」と記載されているのを「請求項
１または５
　２　本件訂正の適否について
　　（１）　訂正事項１
　前記訂正事項１は、原料について、ホエイタンパク質を更に使用することを特定するものであるから、前記訂正事項１に係る本件訂正は、特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　また、前記訂正事項１は、本件訂正前の請求項３に基づくものであるから、新規事項を追加するものではなく、カテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
　　（２）　訂正事項２
　前記訂正事項２は、耐熱保形性について、１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％であることを更に特定するものであるから、前記訂正事項２に係る本件訂正は、特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　また、前記訂正事項２は、本件訂正前の請求項４に基づくものであるから新規事項を追加するものではなく、カテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
　　（３）　訂正事項３〜５
　前記訂正事項３〜５は、請求項２〜４を削除するものであるから，特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、新規事項を追加するものではなく、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
　　（４）　訂正事項６
　前記訂正事項６は、本件訂正前の請求項５が本件訂正前の請求項１〜４を引用していたところ、前記訂正事項３〜５により請求項２〜４が削除されたことに伴い、請求項１を引用するものとするもので、引用する請求項を減ずるものであるから、前記訂正事項６に係る本件訂正は、特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　そして、前記訂正事項６は、新規事項を追加するものではなく、カテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
　　（５）　訂正事項７
　前記訂正事項７は、本件訂正前の請求項６が本件訂正前の請求項１〜５を引用していたところ、前記訂正事項３〜５により請求項２〜４が削除されたことに伴い、請求項１または５を引用するものとするもので、引用する請求項を減ずるものであるから、前記訂正事項７に係る本件訂正は、特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　そして、前記訂正事項７は、新規事項を追加するものではなく、カテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
　　（６）　訂正事項８
　前記訂正事項８は、本件訂正前の請求項７が本件訂正前の請求項１〜５を引用していたところ、前記訂正事項３〜５により請求項２〜４が削除されたことに伴い、請求項１または５を引用するものとするもので、引用する請求項を減ずるものであるから、前記訂正事項８に係る本件訂正は、特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　そして、前記訂正事項６は、新規事項を追加するものではなく、カテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではない。
　　（７）　以上のとおりであるから、本件訂正は特許法１２０条の５第２項ただし書１号に掲げる事項を目的とするものであって、同条９項において準用する同法１２６条５項及び６項の規定に適合するので、訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１〜７〕について訂正することを認める。
第３　本件発明
　前記第２のとおり、本件訂正は認められるから，本件特許の請求項１〜７に係る発明は，訂正特許請求の範囲の請求項１〜７に記載された事項により特定される、次のとおりのものである。以下、本件特許に係る発明を請求項の番号に従って「本件発明１」などといい、総称して「本件発明」という。
　　【請求項１】
　製菓用または製パン用プロセスチーズ類であって、ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩およびホエイタンパク質を使用して製造され、１２０℃、１０分の加熱での耐熱保形性が５０〜９０％であり、１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％である、加熱後に該チーズを目視できる切れ目を有する生地で内包されるための、前記製菓用または製パン用プロセスチーズ類。
　　【請求項２】
　（削除）
　　【請求項３】
　（削除）
　　【請求項４】
　（削除）
　　【請求項５】
　１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％であり、保存開始時の耐熱保形性と保存後の耐熱保形性の差が３５％以内である、請求項１に記載のプロセスチーズ類。
　　【請求項６】
　請求項１または５に記載のプロセスチーズ類を、該チーズを目視できる切れ目を有する生地で内包するパン。
　　【請求項７】
　請求項１または５に記載のプロセスチーズ類を、該チーズを目視できる切れ目を有する生地で内包する菓子。
第４　取消理由についての判断
　１　取消理由の概要
　本件訂正前の本件特許に対し通知した取消理由は、概ね、次のとおりである。
　　（理由１）
　本件発明１〜７は、特許請求の範囲の記載が以下の理由により特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていないから、本件発明１ないし７についての特許は取り消すべきものである。
　＜本件発明１ないし７について＞ 
　本件発明の解決すべき課題は、本件特許明細書の発明の詳細な説明の記載によれば、「加熱溶融後に、高温保持もしくはエージングを必要とせず、適度な耐熱保形性を有し、かつ、冷蔵保存中における耐熱保形性の経時変化が少ない、プロセスチーズ類を提供するものである」（【００１１】）。 
　そして、実施例を含めた発明の詳細な説明の記載によれば、本件発明の課題を解決するためには、原料チーズに溶融塩とともに、ホエイタンパク質を０．１％以上で４．０％未満添加する必要があり、溶融塩の合計量に対するピロリン酸塩の割合を２０％以上で７０％未満とすることが必要である。 
　＜本件発明２について＞ 
　特許請求の範囲の請求項２の記載によれば、請求項２では、添加剤として「ピロリン酸塩、ならびにピロリン酸塩以外の溶融塩および／またはホエイタンパク質を使用して製造され」ることが記載されており、これは、次の（ア）ないし（ウ）の３つの場合に分けることができる。 
（ア）ピロリン酸塩及びピロリン酸以外の溶融塩 
（イ）ピロリン酸塩及びホエイタンパク質 
（ウ）ピロリン酸塩、ピロリン酸塩以外の溶融塩及びホエイタンパク質 
　しかし、発明の詳細な説明を参酌すると、本件特許発明の課題を解決できることを具体的に確認できるのは、特定の添加割合で添加した（ウ）の場合に限られる。 
　したがって、本件発明２は、上記（ア）及び（イ）の場合を含むことから、本件特許の出願時の技術常識を考慮したとしても、特許請求の範囲の記載により当業者が本件特許発明の課題を解決できると認識できる範囲のものとはいえない。 
　したがって、本件特許は、特許請求の範囲の記載が特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない。 
　　（理由２）
　本件発明１〜７は、本件特許の出願前日本国内または外国において頒布された下記の甲第１号証〜甲第８号証に記載された発明に基いて、その出願前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものであって、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないから、その発明に係る特許は取り消すべきものである。  
　甲第１号証：特公平２−９７８２号公報  
　甲第２号証：川崎功博、プロセスチーズの製造技術、Ｎｅｗ　Ｆｏｏｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ、２００８年、ＶＯＬ．５０、Ｎｏ．６、ｐ．２５−４８
　甲第３号証：巽清　他４名、プロセスチーズの機能性と物性に及ぼす溶融塩と加熱条件の影響、日本食品工業学会誌、１９８９年１２月、第３６巻、第１２号、ｐ．３６−４２  
　甲第４号証：特開２００１−６９９１１号公報  
　甲第５号証：特開２００１−１４９００８号公報  
　甲第６号証：特開昭５２−７４６５号公報  
　甲第７号証：特開平３−５８７７１号公報  
　甲第８号証：中道順子、はじめてのパン作り、株式会社グラフ社、１９９６年、ｐ．２２−２３  
　２　判断
　２−１　理由１（特許法３６条６項１号）について
　　（１）　本件特許明細書の発明の詳細な説明の記載によれば、本件特許発明の解決すべき課題は、「加熱溶融後に、高温保持もしくはエージングを必要とせず、適度な耐熱保形性を有し、かつ、冷蔵保存中における耐熱保形性の経時変化が少ない、プロセスチーズ類を提供するものである」（【００１１】）というものである。
　　（２）　本件訂正により、本件発明１、５〜７について、「ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩およびホエイタンパク質を使用して製造され」、「１２０℃、１０分の加熱での耐熱保形性が５０〜９０％であり、１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％である」ことが特定された。
　そうすると、本件発明１、５〜７は、上記課題に対応する耐熱保形性の程度が具体的に特定されるとともに、当該耐熱保形性を付与するための手段も特定されたものといえる。
　　（３）　以上のとおりであるから、本件発明は、本件特許明細書の発明の詳細な説明に課題を解決できるものとして記載されている範囲内のものと認められる。
　　（４）　特許異議申立人は、溶融塩の合計に対するピロリン酸塩の添加比率、原料チーズの合計量に対するホエイタンパク質の添加量の数値範囲を特定しないと発明の課題が解決できない旨主張する。
　しかしながら、上記（２）のとおり、本件発明は、具体的な耐熱保形性の程度が特定されたものであり、当該耐熱保形性を付与できる程度に「ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩およびホエイタンパク質」を必要量チーズに添加することは明らかであるから、上記特許異議申立人の主張は採用できない。
　　（５）よって、本件発明１、５〜７についての特許は、特許法３６条６項１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものとはいえない。
　２−２　理由２（特許法２９条２項）について
　２−２−１　刊行物の記載事項 
　取消理由通知で通知した各甲号証には、以下の各事項が記載されている（下線は、当審で付与。）。
　　　（１）　甲第１号証
「産業上の利用分野 
　本発明は、
製菓・製パン用のフイリング材もしくはトツピング材として利用するのに適したチーズを主材とした加工食品
「発明が解決しようとする課題 
　本発明は、チーズを製菓・製パン用フイリング材として有効に利用するためになされたものであつて、
加熱処理時に保形性が失われることがなく、かつ表面に被膜を形成せず、したがつて、膨張による飛散を伴なわない保水性の良好な、チーズを主材とする上記フイリング材を製造するための方法を提供する
「ここでいう“製菓・製パン用フイリング材”とは、いわゆる中種を主な対象とするものであるが、この他の製菓用のトツピングとしての適用も包含するものである。」（公報２ページ３欄２０行ないし２３行） 
「本発明ではナチユラルチーズに、上述のごとくしてα澱粉とアルブミンを添加、混合し、これに溶融塩を添加して加熱溶融するものであつて、
ここで用いる溶融塩はプロセスチーズの製造に通常用いられるものであつて、ピロリン酸ナトリウムとメタリン酸ナトリウムの混合塩等を例示し得る。
「叙上のとおり、本発明に従つて得られるチーズを主材とするフイリング材は、製菓・製パンに際し中種として充填し、加熱焼成した場合、保形性が良く、従来のように膨張破裂して飛散することも実質上極めて少なく、一方残量チーズの高さ（焼き上げ後のフイリング残量の高さ）も十分となる等の優れたフイリング材としての機能を示す。 
　以下に実施例を示し、本発明を具体的に説明する。 
実施例 
下記配合によりチーズを主材とする混合物を調製した。 
ナチユラルチーズ　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　100（Kg） 
α澱粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20  
卵白アルブミン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　0.8  
ソルビツト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15  
カラギナン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　0.5  
ローガストビンガム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　0.5  
ビロリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウム―溶融塩　　　2.5  
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80 
　上記混合物をステアラン乳化釜に仕込んで温度が85〜90℃に達するまで加熱溶融した後、冷却してチーズ様のフイリング材219.3ｇを得た。」（公報３ページ６欄２９行ないし４ページ８欄１行） 
 「 
  
 」 
　以上の記載によれば、甲第１号証には以下の発明（以下、「甲１発明」という。）が記載されていると認められる。 
 「製菓・製パン用のチーズ様のフイリング材であり、ナチユラルチーズ、α澱粉、卵白アルブミン、ソルビツト、カラギナン、ローガストビンガム及びビロリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウムを配合した混合物を調整し、混合物をステアラン乳化釜に仕込んで温度が85〜90℃に達するまで加熱溶融した後、冷却して得られ、製菓・製パンに際し中種として充填し、加熱焼成した場合、保形性が良い製菓・製パン用のチーズ様のフイリング材。」
　　　（２）甲第２号証
　ピロリン酸、ポリリン酸等の各種溶融塩の中には、プロセスチーズの耐熱保形性や耐水性を付与できるものが市販されていること。（３３ページ参照）
　　　（３）甲第３号証
　ピロリン酸ナトリウム等の溶融塩をチーズに添加すると、加熱溶融性が悪くなること。（３８ページ参照）
　　　（４）甲第４号証
「【特許請求の範囲】
【請求項１】  αｓカゼイン比率が５〜５０重量％であるタンパク質、溶融塩、乳化剤及び増粘性多糖類を含有し、加熱調理適性の良好なことを特徴とするプロセスチーズ。」
「【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、加熱調理適性の良好なチーズに関する。本発明のチーズは、加熱調理時に耐熱保形性を有し、加熱調理後も剥離性が良好であるという特徴を有する。」
「【０００５】このような現状において、加熱調理時又は加熱調理後における剥離性の良好なチーズが求められているが、そのようなチーズは未だ提供されていない。そこで、
本発明は、耐熱保形性を有し、加熱調理後も剥離性の良好な加熱調理適性を有するチーズを提供することを課題とする。
【０００６】なお、本発明において、加熱調理適性とは、加熱調理時に耐熱保形性を有し、加熱調理後の剥離性が良好であり、加熱調理に適している性状をいう。本発明において、耐熱保形性とは、チーズを、オーブン、電子レンジ、ホットプレート等の加熱調理器具で調理した際に、溶解による形状の崩れがなく、加熱調理前の形状を実質的に維持している状態をいう。・・・」
「【００１２】本発明において用いられる溶融塩、乳化剤及び増粘性多糖類の添加量は、所望とする加熱調理適性（耐熱保形性、剥離性）が得られるように設定される。
【００１３】本発明において、加熱乳化を良好にする目的で添加する溶融塩としては、プロセスチーズやチーズフードの製造に通常使用されているものであればいずれのものも使用することができる。
この溶融塩としては、例えば、モノリン酸ナトリウム、ジリン酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム等を挙げることができ、これらの２種以上を組み合わせて用いてもよい。
「【００１８】
【実施例】実施例１
・・・加熱調理適性は、以下のとおり加熱調理時の耐熱保形性及び加熱調理後の剥離性を評価することにより行った。
加熱調理時の耐熱保形性の評価
加熱調理時の耐熱保形性の評価は、チーズを１５×１５×１５ｍｍの立方体に切り出し、アルミホイル上にのせ、オーブントースター（６２０Ｗ、東芝社製；熱源ヒーター上下とも使用）を用いて４分間加熱し、
加熱直後のチーズの高さを測定し、これを耐熱保形性の指標とした。なお、加熱調理後のチーズの高さが１０．５ｍｍ以上であるとき、耐熱保形性が良好であるとした。
　以上の記載によれば、甲第４号証には、以下の発明（以下「甲４発明」という。）が記載されている。
「ジリン酸ナトリウム等の溶融塩を２種類以上組み合わせた溶融塩を使用して製造された加熱調理時に耐熱保形性を有するプロセスチーズ。」
　　　（５）甲第５号証
　ナチュラルチーズにポリリン酸塩等の溶融塩を複数組み合わせたものを添加・混合して得られた、耐熱性を有する製菓・製パン用プロセスチーズ。（【０００６】参照）
　　　（６）甲第６号証
　甲第６号証には、以下の発明（以下「甲６発明」という。）が記載されている。
「ナチュラルチーズにピロリン酸塩を含む２種以上の溶融剤を添加・混合して製造されたプロセスチーズであって、１８０℃〜２００℃の油中で２分間、及び９０〜１００℃の熱湯中で３０分間の温度条件で溶けないプロセスチーズ。」（３ページ参照）
　　　（７）甲第７号証
　ホエー蛋白、溶融塩としてピロリン酸ソーダとクエン酸を使用して製造された耐熱性を有するプロセスチーズ。（２ページ参照）
　　　（８）甲第８号証
　プロセスチーズを外から目視できるよう切れ目をいれた生地中に充填した後に加熱焼成したパン。（２２ページ参照）
  
　２−２−２　対比・判断 
　　　（１）本件発明１について 
　　　　　ア　甲１発明との対比・判断
　本件発明１と甲１発明とを対比すると、両者は、「製菓用または製パン用プロセスチーズ類であって、ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩を使用して製造され、加熱後,保形性を有する、前記製菓用または製パン用プロセスチーズ類。」で一致し、少なくとも次の点で相違する。
　本件発明１は、「製菓用または製パン用プロセスチーズ類」を「ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩およびホエイタンパク質を使用して製造」するのに対して、甲１発明は、「製菓用または製パン用プロセスチーズ類」を「ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩を使用して製造」するものの、さらに、ホエイタンパク質を使用するか不明な点（以下「相違点１」という。）。 
　本件発明１は、「１２０℃、１０分の加熱での耐熱保形性が５０〜９０％であり、１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％」の耐熱保形性であるのに対して、甲１発明は、加熱焼成した場合、保形性が良いとしているが、具体的な耐熱保形性が不明な点（以下「相違点２」という。）。
　前記相違点１及び２について検討する。 
　本件発明１は、相違点１及び２に係る本件発明１の構成を採用することにより「本発明により、加熱溶融後の高温保持もしくはエージングを行わずに適度な耐熱保形性を有し、かつ、冷蔵保存中における耐熱保形性の経時変化が少ない、プロセスチーズ類を提供することができる。」（【００１４】）という効果を奏するものである。
　そして、甲第１号証〜甲第８号証のいずれの文献にも、冷蔵保存中における耐熱保形性の経時変化が少ないことについて開示がないから、相違点１及び２の構成を採用することにより、上記効果を得ることは、当業者が容易に想到し得たとはいえない。
　したがって、本件発明１は、甲１発明及び甲第１号証〜甲第８号証に記載された技術事項に基いて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえないから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないとはいえない。
　　　　イ　甲４発明との対比・判断
　本件発明１と甲４発明とを対比すると、「プロセスチーズ類であって、ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩を使用して製造され、加熱後、保形性を有する、プロセスチーズ類。」で一致し、少なくとも、次の点で相違する。
　本件発明１は、「製菓用または製パン用プロセスチーズ類」を「ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩およびホエイタンパク質を使用して製造」するのに対して、引用発明２は、「加熱調理時に耐熱保形性を有するプロセスチーズ」を「ジリン酸ナトリウム等の溶融塩を２種類以上組み合わせた溶融塩を使用して製造」するものの、さらに、ホエイタンパク質を使用するか不明な点（以下「相違点３」という。）。 
　本件発明１は、「１２０℃、１０分の加熱での耐熱保形性が５０〜９０％であり、１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％」の耐熱保形性であるのに対して、甲４発明は、そのような耐熱保形性であるか不明な点（以下「相違点４」という。） 
　前記相違点３及び４について検討する。 
　本件発明１は、相違点３及び４に係る本件発明１の構成を採用することにより「本発明により、加熱溶融後の高温保持もしくはエージングを行わずに適度な耐熱保形性を有し、かつ、冷蔵保存中における耐熱保形性の経時変化が少ない、プロセスチーズ類を提供することができる。」（【００１４】）という効果を奏するものである。
　そして、甲第１号証〜甲第８号証のいずれの文献にも、冷蔵保存中における耐熱保形性の経時変化が少ないことについて開示がないから、相違点３及び４の構成を採用することにより、上記効果を得ることは、当業者が容易に想到し得たとはいえない。
　したがって、本件発明１は、甲４発明及び甲第１号証〜甲第８号証に記載された技術事項に基いて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえないから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないとはいえない。
　　　（２）本件発明５〜７について
　本件発明５〜７は、本件発明１を特定するための事項を全て含むものであるところ、既に述べたとおり、本件発明１は、甲１発明または甲４発明及び甲第１号証〜甲第８号証に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。
　よって、本件発明５〜７は、同様の理由により、甲１発明または甲４発明及び甲第１号証〜甲第８号証に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。
第５　本件特許の請求項２〜４についての特許異議の申立てについて
　前記第２のとおり、本件訂正が認められるので、本件特許の請求項２〜４についての特許異議の申立ては、その対象となる請求項が存在しないものとなった。
　よって、本件特許の請求項２〜４についての特許異議の申立ては、不適法であって、その補正をすることができないものであることから、特許法１２０条の８第１項で準用する同法１３５条の規定により、却下すべきものである。
第６　取消理由通知において採用しなかった特許異議申立理由（甲６発明に基づく進歩性）について
　１　本件発明１について
　本件発明１と甲６発明とを対比すると、両者は、「チーズ類であって、ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩を使用して製造され、加熱後、保形性を有する、チーズ類。」で一致し、次の点で少なくとも相違する。
　本件発明１は、「製菓用または製パン用プロセスチーズ類」を「ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩およびホエイタンパク質を使用して製造」するのに対して、甲６発明は、「チーズ類」を「ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩を使用して製造」するものの、さらに、ホエイタンパク質を使用するか不明な点（以下「相違点５」という。）。 
　本件発明１は、「１２０℃、１０分の加熱での耐熱保形性が５０〜９０％であり、１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％」の耐熱保形性であるのに対して、甲６発明は、そのような耐熱保形性であるか不明な点（以下「相違点６」という。） 
　前記相違点５及び６について検討する。 
　本件発明１は、相違点５及び６に係る本件発明１の構成を採用することにより「 本発明により、加熱溶融後の高温保持もしくはエージングを行わずに適度な耐熱保形性を有し、かつ、冷蔵保存中における耐熱保形性の経時変化が少ない、プロセスチーズ類を提供することができる。」（【００１４】）という効果を奏するものである。
　そして、甲第１号証〜甲第８号証のいずれの文献にも、冷蔵保存中における耐熱保形性の経時変化が少ないことについて開示がないから、相違点５及び６の構成を採用することにより、上記効果を得ることは、当業者が容易に想到し得たとはいえない。
　したがって、本件発明１は、甲６発明及び甲第１号証〜甲第８号証に記載された技術事項に基いて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえないから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないとはいえない。
　２　本件発明５〜７について
　本件発明５〜７は、本件発明１を特定するための事項を全て含むものであるところ、既に述べたとおり、本件発明１は、甲６発明及び甲第１号証〜甲第８号証に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。
　よって、本件発明５〜７は、同様の理由により、甲６発明及び甲第１号証〜甲第８号証に記載された事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。
第７　むすび
　以上のとおり、本件の請求項１、５〜７に係る特許は、特許法３６条６項１号及び２９条２項の規定に違反してされたものとは認められないから、前記取消理由及び特許異議申立ての理由により取り消すことはできない。
　また，他に本件の請求項１、５〜７に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
　本件特許の請求項２〜４についての特許異議の申立ては，特許法１２０条の８第１項で準用する同法１３５条の規定により却下する。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
平成３０年１１月１４日（２０１８．１１．１４）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】
　製菓用または製パン用プロセスチーズ類であって、ピロリン酸塩を含む２種以上の溶融塩
およびホエイタンパク質
り、１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％である、
　【請求項２】（削除）
　【請求項３】（削除）
　【請求項４】（削除）
　【請求項５】
　１０℃以下で保存した時に、冷蔵保存後も耐熱保形性が５０〜９０％であり、保存開始時の耐熱保形性と保存後の耐熱保形性の差が３５％以内である、請求項
１
　【請求項６】
　請求項１
または５
　【請求項７】
　請求項１
または５