(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
麦若葉由来の素材と利尿作用を有する素材を含む、抗高血圧組成物であって、該利尿作用を有する素材が、柿の葉、ドクダミ、ヨモギ、緑茶、ハトムギ、グリーンアスパラからなる群から選択される、抗高血圧組成物。
【請求項２】
前記麦若葉由来の素材が、ＧＡＢＡ富化処理されている、請求項１に記載の抗高血圧組成物。
【請求項３】
請求項１から２のいずれかに記載の組成物を含む抗高血圧食品。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、γ−アミノ酪酸、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維などを高濃度で含有する麦若葉由来の素材を含む新規食品素材に関する。
【０００２】
【従来の技術】
麦若葉は、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維に富み、抗高血圧効果、有害物質の吸着、腸内環境の改善、コレステロールの吸収抑制、食後血糖値の急上昇防止、スーパーオキサイドディスムターゼ（ＳＯＤ）を活性化するなどの効果を有する健康食品として注目を浴びている。現在、麦若葉は食品素材として用いられる場合、主に麦若葉末（特許第２５４４３０２号公報）としてか、麦若葉搾汁粉末として用いられている。
【０００３】
ところで、抗高血圧効果を示す食品成分としては、γ−アミノ酪酸（γ−ａｍｉｎｏｂｕｔｙｒｉｃ ａｃｉｄ、以下ＧＡＢＡという）がある。ＧＡＢＡは、生体内でグルタミン酸の脱炭酸によって生成されるアミノ酸の一種である。ＧＡＢＡは、哺乳動物の脳や脊髄に存在し、抑制系の神経伝達物質として作用することが知られている。植物中にもＧＡＢＡは存在し、胚芽米、緑茶などが比較的多量のＧＡＢＡを含有する。ＧＡＢＡは、脳の血流を改善し、酸素供給量を増加させ、そして脳代謝を亢進させる働きをもつことから、脳卒中、頭部外傷後遺症、脳動脈後遺症による頭痛、耳鳴り、意欲低下などの治療に用いられている。
【０００４】
ＧＡＢＡに注目した食品には、例えば、お茶の製造過程で、摘採した茶葉を嫌気条件に置き、茶葉中にＧＡＢＡを多量に蓄積させたいわゆるギャバロン茶が知られている。特開平８−１７３１１１号公報には、コーヒー葉茶を無酸素状態で処理後１１０℃以上の高温で熱処理、乾燥処理する方法でＧＡＢＡ濃度の高いコーヒー葉茶を得たことが記載されている。さらに、特開平９−２０５９８９号公報には、茶葉に赤外線を照射してＧＡＢＡの含量を向上させることが記載されている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
麦若葉由来の素材と、利尿作用を有する素材とを組み合わせた抗高血圧効果に優れる食品を提供する。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、麦若葉由来の素材を用いた食品による抗高血圧効果について、鋭意検討したところ、天然の麦若葉がＧＡＢＡを含有しており、麦若葉由来の素材と利尿作用を有する素材との組み合わせにより、抗高血圧効果が相乗的に増強されること、そして麦若葉中のＧＡＢＡを保持または富化するように調製された麦若葉由来の素材を用いることにより、抗高血圧効果がさらに増強されることを見出して本発明の完成に至った。
【０００７】
本発明は、麦若葉由来の素材と利尿作用を有する素材を含む抗高血圧組成物に関する。。
【０００８】
好ましくは、上記麦若葉由来の素材は、ＧＡＢＡ富化処理されている。
【０００９】
好ましくは、上記利尿作用を有する素材は、柿の葉、クコ、明日葉、桑の葉、ドクダミ、ヨモギ、緑茶、ウーロン茶、ハブ、オオバコ、ハトムギ、グリーンアスパラからなる群から選択される。
【００１０】
本発明はまた、上記の組成物を含む食品に関する。
【００１１】
【発明の実施の形態】
本発明において麦若葉由来の素材とは、麦若葉末、麦若葉の細片化物およびその乾燥粉末、麦若葉搾汁およびその乾燥粉末、麦若葉のエキスおよびその乾燥粉末などをいう。
【００１２】
本発明の麦若葉由来の素材の原料としては、例えば、大麦、小麦、ライ麦、えん麦などの若葉（茎を含んでも良い）が用いられる。これらの麦若葉は、収穫後、時間が経つに従って、麦若葉の緑色が褪色するので、なるべく迅速に処理される。好ましくは、分株開始期ないし出穂開始前期（背丈が２０〜４０ｃｍ程度）に収穫した若葉を用いるのが最適であり、より好ましくは、大麦の若葉が用いられる。
【００１３】
麦若葉は、収穫後、水等で洗浄し、水気を切って、そのまま処理するか、あるいは適切な長さ（例えば１０ｃｍ）に切断し、処理して用いられる。
【００１４】
麦若葉を細片化しても良い。細片化は、当業者が通常使用するスライス、細断などの植物体を細片化する方法により行われ得る。細片化には、スラリー化も含まれる。スラリー化は、ミキサー、ジューサー、ブレンダーなどにより行われ、麦若葉は、どろどろした粥状（液体と固体の懸濁液）になる。細片化の後に搾汁して得られる麦若葉搾汁もまた用いられ得る。搾汁は、細片化された麦若葉を遠心および／またはろ過することにより行われ得る。
【００１５】
本発明の好ましい実施態様において、麦若葉および上記のようにして加工された麦若葉は、その中に含まれるＧＡＢＡが増加するように処理される。
【００１６】
麦若葉をＧＡＢＡ富化処理する方法には、例えば、嫌気処理または保温処理を包含する方法が挙げられる。ＧＡＢＡ富化処理は、上記洗浄の前に行っても良い。
【００１７】
本明細書で用いる用語「嫌気処理」とは、嫌気状態におくことをいい、ほとんど酸素を含まないか無酸素の気体で処理することを意味する。真空状態も含む。気体としては、二酸化炭素ガス、窒素ガスが好ましく用いられる。
【００１８】
保温処理の方法は問わない。温水処理、赤外線照射処理、インキュベーター処理等が挙げられる。
嫌気処理および／または保温処理の時間は、通常１０分から２４時間行われ得る。好ましくは、１時間から２４時間、より好ましくは１〜１２時間行われる。嫌気処理または保温処理の温度は、約２０〜５０℃が好ましく、約３０〜４５℃がより好ましく、４０℃前後が最も好ましい。２０℃に満たないか５０℃を超えるとＧＡＢＡの含量が上がりにくい。
【００１９】
このようにして得られた麦若葉は、処理していない麦若葉に比べてＧＡＢＡの含量が高く、通常２倍以上、好ましくは３倍以上、より好ましくは５倍以上、高められている。
【００２０】
麦若葉を食品素材として用いる場合には、食品の変質（褪色などの変色を含む）を防ぐための処理（ブランチング処理）が行われる。ブランチング処理は、処理される形態に応じて種々の方法が用いられるが、これには例えば、熱水処理、蒸煮処理、マイクロウェーブ処理などが挙げられる。この処理により、麦若葉由来の素材は、褪色、風味の変化を生じなくなる。しかし、従来の熱水処理ではＧＡＢＡが失われてしまうため、マイクロウェーブ処理のようなＧＡＢＡが保持される処理が好ましい。
【００２１】
熱水処理は、特許第２５４４３０２号公報に記載の方法により行われ得る。すなわち、麦若葉を塩および重曹を含有する熱水中に浸して行われる。
【００２２】
マイクロウェーブ処理は、麦若葉の褪色に関与する酵素が失活し、かつ加熱により麦若葉の緑色が失われない範囲で行なえばよい。そのような範囲は、マイクロウェーブ照射装置の出力、マイクロウェーブの波長、照射時間などにより適宜調節できる。マイクロウェーブ処理することにより、麦若葉中のビタミン類、ミネラル類などの分解、溶出が防止され、比較的低温の乾燥により、乾燥粉末が得られ得る。
【００２３】
１つの実施態様において、麦若葉の細片化物、搾汁、エキスは常圧、または加圧下もしくは減圧下、８０〜１５０℃にて２〜１８０秒間処理される。
【００２４】
このようにして得られた麦若葉の加工品は、そのままか、またはさらに細片化、搾汁、抽出して食品素材としても良いし、あるいはさらに乾燥粉末化して食品素材としても良い。
【００２５】
乾燥粉末化は、水分量が１０％以下、好ましくは５％以下となるように行われ、必要に応じてさらに粉砕して得ることができる。
【００２６】
乾燥の方法は熱風乾燥、高圧蒸気乾燥、電磁波乾燥、凍結乾燥、噴霧乾燥など、あらゆる乾燥法を用いることができる。乾燥は、できるだけ低温で行うのが良く、加熱して乾燥する場合でも、例えば５０〜８０℃、好ましくは５５〜６５℃で行うのが良い。デキストリン、シクロデキストリン、デンプン、マルトース等の賦形剤等を添加した後、噴霧乾燥または凍結乾燥することもできる。
【００２７】
粉砕は既知の方法に従い、例えば、クラッシャー、ミル、ブレンダー、石臼などを用いて行うことができる。
【００２８】
上記のようにして得られた麦若葉由来の食品素材は、さらに、必要に応じて、例えば、マイクロウェーブ処理、加熱処理などの当業者に公知の任意の技術により殺菌され得る。
【００２９】
麦若葉末は、麦若葉に細片化、抽出処理をすることなく乾燥粉末化したものである。
【００３０】
麦若葉搾汁は、麦若葉由来の素材を調製する任意の段階で搾汁したものであり、これを乾燥粉末化したものが麦若葉搾汁粉末である。
【００３１】
本発明の麦若葉由来の素材には、麦若葉のエキスも用いられ得る。麦若葉のエキスは、ＧＡＢＡ富化処理以後の任意の段階において、麦若葉に水、エタノール溶液などの当業者が通常用いる抽出溶媒を加え、必要に応じて加温して抽出したものであり、これを濃縮したもの含む。麦若葉エキス末は、麦若葉エキスを乾燥粉末化したものである。
【００３２】
本明細書においてＧＡＢＡを保持するように調製された麦若葉由来の素材は、ＧＡＢＡが失われないように加工された麦若葉由来の素材のことをいう。
【００３３】
本明細書においてＧＡＢＡ富化処理された麦若葉由来の素材は、ＧＡＢＡ富化処理され、この際に増加したＧＡＢＡを保持するように加工された麦若葉由来の食品素材のことをいう。
【００３４】
麦若葉末に含まれるＧＡＢＡの量は、その調製方法によって異なり、従来法（特許第２５４４３０２号）により調製された麦若葉末に含まれるＧＡＢＡの量は、多くとも約１０ｍｇ／１００ｇである。これに対して、本発明におけるＧＡＢＡを保持されるように調製された麦若葉末は、少なくとも２０ｍｇ／１００ｇ以上のＧＡＢＡを含み、従来法によるものと比較して、通常１０倍以上、好ましくは２０倍以上、より好ましくは５０倍以上、すなわち通常１００ｍｇ／１００ｇ以上、好ましくは２００ｍｇ／１００ｇ以上、より好ましくは５００ｍｇ／１００ｇ以上のＧＡＢＡを含む。
【００３５】
本発明におけるＧＡＢＡ富化処理された麦若葉末は、少なくとも５０ｍｇ／１００ｇ以上のＧＡＢＡを含み、ＧＡＢＡが保持されるように調製された麦若葉末よりもＧＡＢＡを多く含み、通常２倍以上、好ましくは５倍以上、より好ましくは１０倍以上、すなわち通常２００ｍｇ／１００ｇ以上、好ましくは１０００ｍｇ／１００ｇ以上、より好ましくは２０００ｍｇ／１００ｇ以上のＧＡＢＡを含む。
【００３６】
上記のようにして得られた麦若葉搾汁粉末に含まれるＧＡＢＡの量は、その調製方法によって異なり、従来法に準じて得られた麦若葉搾汁粉末に含まれるＧＡＢＡの含量は、多くとも約５０ｍｇ／１００ｇである。
【００３７】
本発明におけるＧＡＢＡを保持するように調製された麦若葉搾汁粉末は、少なくとも１００ｍｇ／１００ｇ以上のＧＡＢＡを含み、従来法により調製されるものと比較して、通常５倍以上、好ましくは１０倍以上、より好ましくは２０倍以上、すなわち通常２５０ｍｇ／１００ｇ以上、好ましくは５００ｍｇ／１００ｇ以上、より好ましくは１０００ｍｇ／１００ｇ以上のＧＡＢＡを含む。
本発明におけるＧＡＢＡ富化処理された麦若葉搾汁粉末は、少なくとも２５０ｍｇ／１００ｇ以上のＧＡＢＡを含み、ＧＡＢＡが保持されるように調製された麦若葉搾汁粉末と比較して、通常２倍以上、好ましくは５倍以上、より好ましくは１０倍以上、すなわち通常５００ｍｇ／１００ｇ以上、好ましくは２５００ｍｇ／１００ｇ以上、より好ましくは５０００ｍｇ／１００ｇ以上のＧＡＢＡを含む。なお、これらのＧＡＢＡ含量は、乾燥粉末化処理の影響をほとんど受けない。
【００３８】
得られた麦若葉由来の素材は、そのまま飲食に供することができるが、賦形剤、増量剤、結合剤、増粘剤、乳化剤、着色料、香料、食品添加物、調味料等と混合し、用途に応じて粉末、顆粒、錠剤等の形態に成形することもでき、さらに、各種の飲食品に配合して飲食に供することができる。
【００３９】
また、本発明の方法により製造される麦若葉由来の素材は、ＧＡＢＡを高濃度で含有するため、必要に応じて精製し、ＧＡＢＡの純品を得ることも可能である。
【００４０】
得られた麦若葉由来の素材は、他の素材と組み合わせて、健康食品の原料とされる。特に、利尿作用を有する他の素材との組み合わせが効果的である。このような素材として、茶葉、種子、野菜などから選択される。好ましくは、柿の葉、クコ、明日葉、茶の葉、ドクダミ、ヨモギ、緑茶、ウーロン茶、ハブなどの茶葉；オオバコ、ハトムギなどの種子；グリーンアスパラなどの野菜が用いられる。
【００４１】
用いる素材の形態は特に限定されず、生の葉、生の葉を天日干しして乾燥させたもの、焙煎したもの、発酵したものまたはそれらの抽出物いずれを使用しても良い。
【００４２】
これらの食品素材を、麦若葉由来の素材と組み合わせて処方すれば、その天然に含有する成分と、麦若葉が含有するビタミン類、ミネラル類、食物繊維、ＧＡＢＡなどの成分との相加効果および／または相乗効果により、従来にない食品素材を提供することができる。麦若葉由来の素材と組み合わせられる上記のような他の素材は一般に市販されており容易に入手可能である。
【００４３】
麦若葉由来の素材と組み合わせられる食品素材は、上記の食品素材のなかから必要に応じて１種またはそれ以上から選択されて組み合わせて処方される。麦若葉由来の素材は、天然の麦若葉が含有するビタミン類、ミネラル類、食物繊維などが、それらの機能を発揮するに十分な量で、選択された１種またはそれ以上の食品素材と混合される。本発明者らは、麦若葉由来の素材と、利尿作用を有する素材との組み合わせが、麦若葉由来の素材の抗高血圧作用を増強することを見出した。特定の理論に拘束されることは意図しないが、これは、利尿作用を有する素材が、腎臓機能を活性化したためであると考えられる。
【００４４】
選択された１種またはそれ以上の食品素材は、当業者に公知の形態、通常粉末形態で、麦若葉由来の素材と混合される。ローヤルゼリー、ビタミン、プロテイン、カルシウム、キトサン、レシチンなどが配合され、さらに糖液や調味料を加えて味を整えることもできる。そしてこれらは、用途または好みに応じて、液状の食品として供することができる。あるいはハードカプセル、ソフトカプセルなどのカプセル剤、錠剤もしくは丸剤としてか、または粉末状、顆粒状、茶状、ティーバック状もしくは、飴状などの形状に成形され得る。これらは、その形状または好みに応じて、そのまま食されても良いし、あるいは水、お湯もしくは牛乳などに溶いて飲んでも良いし、または成分を浸出させてから飲んでも良い。麦若葉由来の素材と選択された食品素材の混合割合は、通常、１：９〜９：１（重量比）の範囲、好ましくは、１：４〜４：１（重量比）の範囲である。
【００４５】
【実施例】
以下に実施例を挙げて本発明を説明するが、本発明がこの実施例により制限されないことはいうまでもない。
【００４６】
１．麦若葉由来の素材の調製
本発明に用いた麦若葉末、麦若葉搾汁粉末を以下のように調製し、それぞれに含まれるＧＡＢＡ含量を、アミノ酸自動分析装置を用いて以下の条件にて測定した。
【００４７】
0004183886.tif 000002
【００４８】
（大麦若葉の調製（従来法））
約３０ｃｍに成長した大麦の若葉を摘み取り、水洗して水きりを行い、長さ約１０ｃｍに切り揃えた。切り揃えた大麦若葉１００ｇを、従来の麦若葉末の処理方法（特許第２５４４３０２号公報）に従って処理した。すなわち、大麦若葉１００ｇを、食塩７．５ｇ、重曹７．５ｇを含む１リットルの熱水（９５℃）に投入し、３分間、熱水処理した。熱水処理した麦若葉を直ちに２〜７℃の冷水に移し、約５分間浸漬して冷却した。冷却後、約４５秒間遠心して脱水し、水分含量が５％以下となるように乾燥機中６０℃にて６時間乾燥した。これを石臼で粉砕して２００メッシュを９０％が通過する程度に粉砕して大麦若葉末を得た。得られた麦若葉末には、１００ｇあたり約８ｍｇのＧＡＢＡが含まれていた。
【００４９】
（大麦若葉搾汁粉末の調製（従来法））
従来法に従って大麦若葉搾汁粉末を調製した。従来法と同様にして、大麦若葉を切り揃え、食塩７．５ｇ、重曹７．５ｇを含む１リットルの熱水で処理した後、直ちに２〜７℃の水に５分間浸漬し、冷却した。冷却後、約４５秒間遠心して脱水した。次いでミキサーで粉砕して搾汁し、ろ過して繊維分を除いた搾汁を得た。この搾汁を凍結乾燥し、搾汁粉末を得た。得られた大麦若葉搾汁粉末には４２ｍｇ／１００ｇのＧＡＢＡが含まれていた。
【００５０】
（大麦若葉末の調製（試験例））
従来法と同様に切り揃えた大麦若葉を、ビニール袋に入れ、空気を抜いた後に窒素を充填した。これをインキュべーター内で４０℃にて６時間静置して嫌気処理（ＧＡＢＡ富化処理）した。次いで、ＧＡＢＡ富化処理した麦若葉を用いてＧＡＢＡを保持するように６０秒間、マイクロウェーブ処理した後に冷却した。これを水分含量が５％以下となるように、乾燥機中、６０℃にて６時間乾燥し、さらに石臼で２００メッシュを９０％が通過する程度に粉砕して大麦若葉末を得た。
【００５１】
ＧＡＢＡ富化処理を行わなかった大麦若葉についても同様に処理し、大麦若葉末を得た。得られた麦若葉末には、１００ｇの麦若葉末あたり、ＧＡＢＡ富化処理を行わなかったものには約２５０ｍｇ、ＧＡＢＡ富化処理を行ったものには約１３５０ｍｇのＧＡＢＡが含まれていた。
【００５２】
（大麦若葉搾汁粉末の調製（試験例））
麦若葉末の調製と同様に、ＧＡＢＡ富化処理したか、またはしていない大麦若葉を、ＧＡＢＡが保持されるようにマイクロウェーブ処理した。次いで、ミキサーで粉砕し、さらに遠心、ろ過して繊維分を除いた搾汁を得た。この搾汁を凍結乾燥し、搾汁粉末を得た。得られた大麦若葉搾汁粉末には、１００ｇあたり、ＧＡＢＡ富化処理を行わなかったものには約６００ｍｇ、ＧＡＢＡ富化処理を行ったものには約３０００ｍｇのＧＡＢＡが含まれていた。
【００５３】
２．利尿作用を有する素材の調製
（茶葉類の抽出物の調製）
茶葉抽出物は以下のように調製した。柿の葉茶、明日葉茶、ドクダミ茶、ヨモギ茶、および緑茶葉（いずれも市販品）を、６０℃で６時間乾燥させて、水分含量を５%以下にした。得られた乾燥茶葉１００ｇを、５００ｍｌの蒸留水に入れ、１００℃にて３０分間加熱した。放冷後、濾過して茶葉を取り除き、濾液を凍結乾燥し、茶葉抽出物として飼料に配合した。
【００５４】
（ハトムギ茶抽出物の調製）
また、ハトムギ茶については、市販のハトムギを、６０℃で６時間乾燥させ、水分含量を５%以下にした後粉砕して、８０℃で抽出を行った。粉末化したハトムギ１００ｇを、５００ｍｌの蒸留水に入れ、８０℃まで加熱して１５分間抽出を行った。粉末を濾過により取り除き濾液をハトムギ茶抽出物として飼料に配合した。
【００５５】
（アスパラガス粉末の調製）
グリーンアスパラガスを約３ｍｍの大きさの断片に切断した。約２００ｇのグリーンアスパラガス断片を、約１リットルの熱水で洗浄した。洗浄したグリーンアスパラガス断片を、遠心分離（１２００回転、約４５秒）により脱水した後、ミキサー（（株）みやこ物産製）で粉砕して搾汁し、さらに濾過して繊維分を取り除いた。得られた搾汁を凍結乾燥し、グリーンアスパラガス粉末として飼料に配合した。
【００５６】
３．高血圧自然発症ラット（ＳＨＲ）を用いた抗高血圧試験
上記のように調製された麦若葉末または麦若葉搾汁粉末と上記のように調製された利尿作用を有する素材を、表１に示される配合組成（重量比）にて０．５％のメチルセルロールに溶液に懸濁したものをそれぞれ飼料１〜２８とした。なお、表１に記載の数値の単位は重量％である。
【００５７】
表２に示される飼料２９〜４０は、麦若葉末（従来法およびGABA富化）、麦若葉搾汁粉末（従来法およびGABA富化）、柿の葉抽出物、明日葉茶抽出物、ドクダミ茶抽出物、ヨモギ茶抽出物、緑茶抽出物、ハトムギ茶抽出物、グリーンアスパラ粉末をそれぞれ単独で含む比較例である。
【００５８】
【表１】
0004183886.tif 000003
【００５９】
【表２】
0004183886.tif 000004
【００６０】
これらの飼料を各群６匹からなる９週齢の高血圧自然発症ラット（ＳＨＲ）に胃ゾンデを用いて１０ｍｌ／Ｋｇ体重で経口投与し、５時間後に血圧および尿量を測定した。各群の飼料投与開始時とその５時間後の血圧差および尿量の結果を表３に示す。なお、表３において、試験時血圧は、飼料投与開始時における各群６匹について測定した血圧の平均値、５時間後血圧は、飼料投与の５時間後における各群６匹について測定した血圧の平均値、そして各群の血圧差は試験開始時血圧の平均値と、飼料投与５時間後血圧の平均値との差である。また、５時間後の尿量は、飼料投与の５時間後における各群６匹について測定した尿量（排出された尿量をラット体重１００ｇあたり排出される量に換算した）の平均値である。なお、尿量は、常法に従い代謝ケージを用いて測定した。
【００６１】
【表３】
0004183886.tif 000005
【００６２】
表３に示されるように、麦若葉末または麦若葉搾汁粉末と、利尿作用を有する素材とを含む本発明の食品素材を含む飼料１〜２８を投与した群では、飼料投与の５時間後の平均値で、飼料投与開始時に比べ、８．５ｍｍＨｇ（飼料４）〜４１．１ｍｍＨｇ（飼料２８）の範囲で血圧を低下させたのに対し、麦若葉末、麦若葉搾汁粉末、柿の葉茶抽出物、明日茶葉抽出物、ドクダミ茶抽出物、ヨモギ茶抽出物、緑茶抽出物、ハトムギ茶抽出物、グリーンアスパラ抽出物を、それぞれ単独で含む飼料２９〜３９を投与した群では、３．０ｍｍＨｇ（飼料３６）〜１３．９ｍｍＨｇ（飼料３２）の範囲で血圧を低下させた。
【００６３】
GABA富化麦若葉搾汁を含む飼料３２を投与した群では、平均で１３．９mmHgの血圧が低下し、GABA富化された麦若葉搾汁の優れた抗高血圧作用が確認された。さらに、利尿作用を有する素材と組み合わされたGABA富化麦若葉搾汁を含む飼料を添加した群では（飼料２２〜２８）、３４．２mmHg（飼料２５）〜４１．１mmHgの範囲で血圧を低下させ、GABA富化麦若葉搾汁を単独で含む飼料に比べ、増加した血圧低下作用を示した。また、飼料２２〜２８を与えた群のラットは、２．６７ｍｌ／１００ｇ・５時間（飼料２５）〜３．２４ｍｌ／１００ｇ・５時間（飼料２８）の尿を排出し、血圧低下とほぼ比例して尿量が増加した。
【００６４】
麦若葉末（従来法）、麦若葉末（GABA富化）、麦若葉搾汁（従来法）についても同様に、利尿作用を有する素材と組み合わせて含む飼料を投与した群において、各素材を単独で含む飼料を投与した群と比べて血圧の低下が大きかった。また、血圧低下効果にほぼ比例して尿量が増加した。
【００６５】
この結果は、麦若葉由来の素材と利尿作用を有する他の素材とを組み合わせて含む飼料が、それぞれの素材を単独で含むよりも抗高血圧効果に優れ、そしてこの効果は麦若葉由来の素材がＧＡＢＡを保持するようにかまたは富化されるように調製することにより増強されることを示す。すなわち、本発明の麦若葉由来の素材と利尿作用を有する素材との組み合わせにより、相乗的な抗高血圧効果が得られたことを示す。
【００６６】
【発明の効果】
γ−アミノ酪酸、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維などを高濃度で含有する新規食品素材が提供される。