(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記(１)〜(３) の一つ又はそれ以上から選択したマイタケ由来物質を配合してなることを特徴とする育成率向上、平均体重増加及び／又は食肉風味改善用の食肉用家畜飼料添加剤。
（１）生マイタケを最初は約６０℃から段階的に徐々に温度を上げて最終的には約８０℃で加熱・乾燥して製造した乾燥マイタケ
（２）生マイタケを最初は約６０℃から段階的に徐々に温度を上げて最終的には約８０℃で加熱・乾燥した後、粉末にした乾燥マイタケ粉末
（３）生若しくは乾燥マイタケ又は/及び乾燥マイタケ粉末の水抽出物にアルコールを、最終容量濃度が２０〜７０％になるように加え放置し、液面、液中に浮遊又は壁面に付着する物質を除去した後、濃縮して得たマイタケ抽出物
【請求項２】
酵母由来物質が配合されていることを特徴とする請求項１記載の食肉用家畜飼料添加剤。
【請求項３】
酵母由来物質１．０に対してマイタケ由来物質が０．０５〜３．０の割合で配合してなることを特徴とする請求項２記載の食肉用家畜飼料添加剤。
【請求項４】
酵母由来物質が、乾燥酵母細胞壁であることを特徴とする請求項２又は３記載の食肉用家畜飼料添加剤。
【請求項５】
食肉用家畜が、ニワトリ、ブタ、ウシの何れかであることを特徴とする請求項１〜４の何れかに記載の食肉用家畜飼料添加剤。
【請求項６】
請求項１〜５の何れかに記載の食肉用家畜飼料添加剤を０．０５重量％〜１重量％を添加してなる食肉用家畜飼料。
【請求項７】
請求項１〜５の何れかに記載の食肉用家畜飼料添加剤を、食肉用家畜に体重１ｋｇ当たり、１日５〜６００ｍｇを与えることを特徴とする食肉用家畜の飼育方法。
【請求項８】
食肉用家畜が、ニワトリ、ブタ、ウシの何れかであることを特徴とする請求項７記載の食肉用家畜の飼育方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は家畜用飼料添加剤、家畜飼料並びに家畜の飼育方法に関する。更に詳しくは家畜類の斃死を軽減して育成率を高め、安全性と風味に優れた食肉の生産を可能にする家畜用飼料添加剤、家畜飼料及び家畜の飼育方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
近年、家畜生産の競争の激化に伴い、経済的、効率的生産が求められ、必ずしも家畜にとってゆとりある飼育環境が提供されているとは言い難い状況にある。その結果、動物はストレスの侵襲をうけ、感染症等疾病を発症し易くなっている。
従来は疾病、特に感染症の対策として抗生物質など薬剤が用いられたが、これら薬剤の残留、或いは常時抗生物質の添加は耐性菌の出現を招く等の理由で好ましくなく、最近は極力使用しない傾向にある。
【０００３】
愛玩動物（ペット）については、種々のペットフードが開発されているが、それらは主に過食による肥満や糖尿病等予防を目的としたものである。
しかしながら食肉等の生産を目的とした家畜類の飼料は、いわゆるペットフードとは全く異なり下記の様な点を考慮しなければならない。
【０００４】
１）家畜動物は集団で飼育されることが多く、集団全体に受け入れられる食餌であること。
２）集団のなかでのストレスの低減、集団としての感染症の蔓延を防止し、育成率を向上させるものであること。
３）特に集団飼育の状況では、一旦耐性菌が出現すると蔓延しやすく、耐性菌を出現させないものであること。
【０００５】
４）食肉の風味等に悪い影響を与えることなく、むしろ良好にし、安全であること。
５）経済効率等考慮すると、出来るだけ少量で作用が発揮されること。
６）常に安定した供給が可能であること
等の条件を満たす必要があり、現在これら条件をすべて満足させるものは、極めて限られているのが現状である。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、家畜類のストレスを軽減し、斃死を防止して育成率を高め、安全性と風味に優れた食肉の生産を可能にする家畜用飼料添加剤、家畜飼料、及び家畜の飼育方法を提供する事を課題とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明者等は上記課題を解決するため鋭意研究の結果、マイタケが上記条件を満足させるものであることを見出し本発明を完成した。
【０００８】
すなわち、本発明は、
(１)乾燥マイタケ、乾燥マイタケ粉末及びマイタケ抽出物の一つ又はそれ以上から選択されたマイタケ由来物質を配合してなることを特徴とする家畜用飼料添加剤、
(２)乾燥マイタケが、生マイタケを最初は約60℃から段階的に徐々に温度を上げ最終的には約80℃で加熱・乾燥して製造したものであることを特徴とする(１)記載の家畜用飼料添加剤、
(３)乾燥マイタケ粉末が、生マイタケを最初は約60℃から段階的に徐々に温度を上げ最終的には約80℃で加熱・乾燥して後、粉末にしたものであることを特徴とする(１)記載の家畜用飼料添加剤、
(４)マイタケ抽出物が、生若しくは乾燥マイタケ又は/及び乾燥マイタケ粉末の水抽出物にアルコールを加え放置し、液面、液中に浮遊又は壁面に付着する物質を除去して後、濃縮して得たマイタケ抽出エキスであることを特徴とする(１)記載の家畜用飼料添加剤、
(５)乾燥マイタケ、乾燥マイタケ粉末及びマイタケ抽出物の一つ又はそれ以上から選択されたマイタケ由来物質と酵母由来物質とを配合してなることを特徴とする家畜用飼料添加剤、
(６)酵母由来物質1.0に対してマイタケ由来物質が0.05〜3.0の割合で配合してなることを特徴とする(５)記載の家畜用飼料添加剤、
(７)酵母由来物質が、乾燥酵母細胞壁であることを特徴とする(５)又は(６)記載の家畜用飼料添加剤、
(８)家畜が、ニワトリ、ブタ、ウシであることを特徴とする(１)〜(７)の何れかに記載の家畜用飼料添加剤、
(９)(１)〜(７)の何れかに記載の家畜用飼料添加剤を0.05重量%〜１重量%を添加してなる飼料、
(10)(１)〜(７)の何れかに記載の家畜用飼料添加剤を、家畜の体重１kg当たり、1日５〜600mgを与えることを特徴とする家畜の飼育方法、
(11)家畜が、ニワトリ、ブタ、ウシであることを特徴とする(10)記載の家畜の飼育方法
に関する。
【０００９】
なお、マイタケ、若しくはマイタケの抽出物を、ペットの被毛の輝きの向上・保持或いは肥満や糖尿病等生活習慣病の防止を目的として、ペットフードに配合することは、特開平8-38069号公報や特開2001-69921号公報に開示されている。しかしイヌ、ネコ等ペットは栄養過剰とも言える状況に置かれているので、本発明のように、ニワトリ、ブタ、ウシ及びその他食肉生産を目的とした家畜類の育成率を高めるものとは、動物の種類もその目的も著しく異なっている。また本発明の飼料添加剤や飼料は、動物自体の健康のみならず、動物の食肉の質即ち安全且つ風味等の向上に影響を与えるという点でも上記公知のものとはその目的を異にしている。
【００１０】
本発明において、マイタケはマイタケ（Ｇrifola frondosa ）、白マイタケ（Grifola albicans） チョレイマイタケ（Dendropolyporus umbellatus）、トンビマイタケ(Ｇrifola gigantea)等いずれも用いることが出来る。又これらマイタケ類の子実体及び菌糸体いずれも用いる事が出来るが、最近ではマイタケ（Ｇrifola frondosa)の子実体の人工栽培が可能となり、安定した原料確保の面から該マイタケの子実体を使用するのが好ましい。
【００１１】
乾燥マイタケとしては、天日、熱風乾燥、或いは凍結乾燥したものいずれも用いることが出来たが、検討の結果、乾燥物、例えば生マイタケを最初は約60℃から段階的に徐々に温度を上げ最終的には約80℃で乾燥したものが、活性酸素消去活性に優れ好ましいことが分かり、本出願人の一人が特許を取得した(特許第3260329号)。
【００１２】
以上のようにして得られたマイタケ由来物質として乾燥マイタケは、マイタケを乾燥した形態そのままでも使用出来るが、適宜粉砕して小片或いは細片、更には微細片としても使用できる。しかし製粉機等で粉末にして使用するのが応用範囲が広く、より一般的である。又添加する飼料の状態に応じ、粒度の大きいものから粒度の小さい微粉末まで、適宜選択出来る。
【００１３】
マイタケ抽出物としては水、アルコール等の常法によって製造した抽出物が用い得るが、生若しくは乾燥マイタケ又は乾燥マイタケ粉末の水抽出物にアルコールを加え放置し、液面、液中に浮遊又は壁面に付着する物質を除去して後、濃縮して得たマイタケ抽出エキスが、免疫賦活作用、活性酸素消去活性に優れていて好ましいことも本出願人の一人が解明している（特許第2859843号、特許第3260329号）。
【００１４】
抽出の方法は常温〜135℃で15分〜3時間行う。短時間で行うには圧力下、100℃以上、例えば圧力釜を用いて1〜2気圧下120℃前後で30分〜1時間前後で抽出を行う。水としては蒸留水、精製水、イオン交換水、水道水、天然水等いずれも使用出来る。乾燥マイタケ若しくは乾燥マイタケ粉1重量に対して4〜20容量程度を使用する。生マイタケを使用する場合は1重量に対して2〜10倍容量程度を使用する。
【００１５】
アルコールとしてはメタノール、エタノール等が使用し得る。抽出液に対して最終容量濃度で20〜70％になるように添加する。水分含量0〜50％アルコールが使用出来る。添加後は1〜25℃の温度で1〜20時間放置すると液面若しくは液中に浮遊または容器の壁面に付着する物質が現れるので濾過、ピペッテイング或いは網状のもので掬う等により採取除去する。
こうして得られた抽出液は濃縮乾燥、噴霧乾燥、真空乾燥若しくは凍結乾燥等常套の乾燥手段により乾燥抽出エキス末として用いることが出来るし、さらに精製して用いることも可能である。
【００１６】
以上のようにして得られた乾燥マイタケ、乾燥マイタケ粉末及びマイタケ抽出物は単独でも飼料に添加出来るが、飼料に添加して満遍なく混合出来るようにするために、更に増量剤、滑沢剤を配合した粉末、或いは常法により顆粒、ペレットなどの剤形として飼料に添加することも出来る。
粉末として使用する場合を例に取って説明すると、乾燥マイタケ粉末或いはマイタケ抽出物に増量剤、滑沢剤を加えて満遍なく混合する。この際、必要に応じて、マイタケ由来物質以外の物質を加えることが可能である。
【００１７】
例えば増量剤としては、乳糖、澱粉、デキストリン等が使用できる。滑沢剤としては軽質流動パラフィン等が使用しうる。また特にマイタケ抽出物を使用する場合は、湿潤しやすいということもあり、増量剤と配合するのが好ましい。
マイタケ由来物質中にはβ−グルカンが含まれており、免疫賦活作用があり、同様な免疫賦活作用のある物質を検索した結果、酵母由来の物質を配合するのがより好ましいことが本発明者等により知見された。
【００１８】
酵母由来物質としては、パン製造、清酒醸造、ブドウ酒醸造、上面発酵ビール醸造に使用される酵母菌（Saccharomyces cerevisiae)を糖含有資源で発酵させたものや、酵母による下面発酵ビール醸造時に得られるいわゆるビール酵母等が使用できる。
【００１９】
また各種酵母を原料として、自己消化や、酵素添加によりエキス化した酵母エキス、更にはグルカン、マンナン等多糖体を豊富に含む酵母細胞壁を分離した乾燥酵母細胞壁（YCW  田辺製薬（株）販売）など酵母由来物質が使用し得る。
特に生体の免疫賦活作用が優れていると言う面から、酵母由来物質の中では乾燥酵母細胞壁を用いるのが好ましい。
【００２０】
マイタケ由来の物質に酵母由来の物質を配合して飼料添加剤を製造するに当たり、その配合率は任意に選択出来るが、目安として、酵母由来の物質１.00に対してマイタケ由来物質は0.05〜３.00の比率を選択するのが良い。例えばマイタケ由来物質としてマイタケ抽出物の乾燥粉末を使用する場合は酵母由来物質1.00に対して0.05〜0.50程度を目安に、又乾燥マイタケ、乾燥マイタケ粉末を使用する場合は酵母由来物質1.00に対して0.20〜3.00程度まで幅広い配合比率で配合し得る。
【００２１】
以上のようにして得られた飼料添加剤は動物飼料には適宜添加して使用する。添加比率は0.05重量%以上、上限は動物が摂取可能な量であるが、家畜動物の場合経済効率も考慮する必要があり、１重量%程度を上限と見るのが妥当と考えられる。
例えば飼料に本発明の飼料添加剤を0.05重量%〜1重量%配合した場合、ニワトリ、ブタ、ウシ等に該添加物を1日どの程度給与する事になるかの目安を示すと以下の様になる。
【００２２】
【表１】
0004078402.tif 000002
【００２３】
表１から分かるように、飼料添加剤、0.05重量%〜1重量%を飼料に添加した場合、家畜の種類に係わらず体重ｋｇ当たり、概ね５〜600mg与えることになり、安全で妥当な量と言うことが出来る。
本発明で言う家畜とは、ニワトリ、ブタ、ウシ、アヒル、ヒツジの他に食肉の生産を目的とした動物を含むが、特にニワトリ、ブタ、ウシについて効果的である。
【００２４】
【発明の実施の形態】
次に本発明を具体的に説明するために、実施例を示す。なお、本発明はこれによって限定されるものではない。
【００２５】
【実施例】
［実施例１］  マイタケ由来物質の製造
（1）乾燥マイタケ、乾燥マイタケ粉末
人工栽培で作った生マイタケ子実体を棚型乾燥室の棚にならべ約60℃乃至約80℃の熱風を送り乾燥した。最初は60℃から段階的に温度を上げ最終的には80℃でほぼ1日かけて加熱・乾燥して乾燥マイタケを得た。ついで乾燥マイタケを製粉機で粉末とした。
【００２６】
（２）マイタケ抽出エキス
マイタケ子実体乾燥粉末10kｇを精製水100Lで加圧下120℃で30分処理して後、濾過して黒褐色の抽出液60Lを得る。該液を減圧下25Lまで濃縮して室温で95%エタノール28Lを加え約18時間放置すると液面、液中に浮遊又は壁面に付着する茶褐色の物質が生成した。
【００２７】
これらの物質を金網で掬って除去し、褐色の溶液を得る。該溶液を減圧下にアルコールを除き、更に減圧下（24〜42ｋＰａ）70〜80℃で該液のＢｒｉｘ値が約50％になるまで濃縮して黒褐色の濃厚な液を得る。
該溶液を回転円盤式（遠心噴霧式）スプレードライ装置を用いて噴霧乾燥し、マイタケ特有の褐色粉末1.6kｇを得た。
【００２８】
［実施例２］    飼料添加剤の調製
飼料添加剤１
マイタケ乾燥粉末                5kg
乳糖                            5kg     
合計                            10kg
飼料添加剤２
乾燥マイタケ粉末                3kg
乾燥酵母細胞壁（YCW）           4kg
乳酸菌                          0.05kg
軽質流動パラフィン              0.2kg
乳糖                            残量    
合計                            10kg
飼料添加剤３
マイタケ抽出エキス末          0.2kg
乾燥酵母細胞壁（YCW）         4.0kg
形質流動パラフィン            0.2kg
乳糖                          残量    
合計                          10kg
【００２９】
上記処方のものを均一に良く混合して、それぞれ飼料添加剤を調製した。
以上調製した添加剤は、そのまま飼料に混合して用いることができるが、必要に応じて、常法により顆粒剤、ソフトペレット、ドライペレット等に調製して用いることも出来る。
【００３０】
［実施例３］    飼育試験成績及び生産肉の風味官能試験
（１）ニワトリ飼育試験成績
試験群１に飼料添加剤１を、試験群２には飼料添加剤２をそれぞれ0.2重量%試料に加え、飼料添加剤無供与群を対照群として９月〜１０月に試験を実施した。その結果、下記表２の様な成績を得た。
【００３１】
【表２】
0004078402.tif 000003
【００３２】
0004078402.tif 000004
以上の結果からも明らかなように対照群に比較して試験群１及び２は育成率、ＰＳ値、廃棄率等で優れた結果を示した。これは感染症等ストレスによる病死が少なかったことに起因する。
【００３３】
(２)風味試験成績
試験群２及び対照群の出荷鶏より無作為に各々５羽を抜き取り、屠殺後胸の肉について、香りおよび味（鶏肉独特の臭み）について、３０才〜７０才男性１４名、女性６名合計２０名に対して、試験群と対照群との対比による、単純な３段階の官能試験を実施したところ以下結果を得た。
【００３４】
0004078402.tif 000005
以上の如く試験群が対照群に比して香り、味の点で改善されていることが判明した。
【００３５】
（３）離乳仔豚の増体効果成績
離乳仔豚に対して、飼料添加剤２を0.2重量%配合した飼料給与群と、飼料のみの対照群と対比して、体重増加の効果の有無を観察した。
（試験区分）
試験群： 雌  55頭      飼料添加剤２を0.2重量%飼料に配合
対照群： 雌  27頭      飼料のみ
（試験期間）
仔豚の生後２７日（離乳時）〜生後９０日齢
（試験期間中の飼料）
I．  生後27日〜60日    人工乳A
II.  生後61日〜70日    人工乳Ｂ
III．生後71日〜90日    子豚用飼料
【００３６】
【表３】
0004078402.tif 000006
以上結果から、試験群に明らかな体重増加の傾向が認められた。
【００３７】
【発明の効果】
本発明の家畜用飼料添加剤、家畜飼料若しくは家畜飼育方法は、家畜に対して安全で、家畜の免疫力を高め、ストレス、感染症等による斃死を軽減して育成率を高め、しかも家畜の食肉の風味を良好にする効果を有する。