【手続補正書】
【提出日】平成17年9月2日(2005.9.2)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも第１の空洞を有するハウジングと、
複数の開口部、内壁部分、および外壁部分を有し、前記第１の空洞内に存在する固定子と、
回転可能に取付けられた駆動シャフトに連結され、かつ、回転子行程容積内に収容され
た回転子と、
少なくとも２つの流体流を前記回転子行程容積に導入する、少なくとも２つの入口パイプと、
少なくとも１つの入口ポートと、
出口オリフィスとを含んでなる結晶化／沈殿装置。
【請求項２】
第１の空洞および第２の空洞を有するステンレス鋼ハウジングと、
複数の開口部、内壁部分、および外壁部分を有し、前記第１の空洞内に存在する円筒形ステンレス鋼固定子と、
少なくとも１つの半径方向に伸びる羽根、および約１ｍｍの剪断間隙によって前記固定子の内壁部分から離れている少なくとも１つの羽根の先端を有し、前記第２の空洞を通って伸びる回転可能に取付けられた駆動シャフトに連結され、かつ、回転子行程容積内に収容されたステンレス鋼回転子と
少なくとも２つの流体流を前記回転子行程容積に導入する、少なくとも２つの多軸入口パイプと
少なくとも１つの入口ポートと、
出口オリフィスとを含んでなる結晶化／沈殿装置。
【請求項３】
少なくとも２つの流体を請求項１に記載の装置に供給する工程であって、少なくとも１つの第１の流体が、粒子に結晶化／沈殿させるべき少なくとも１つの溶解した物質を含んでなる溶媒であり、少なくとも１つの第２の流体が、非溶媒を含んでなり、前記溶媒および非溶媒が混和性である工程と、
高剪断ゾーン内で剪断力を用いて前記第１および第２の流体を混合する工程であって、前記少なくとも１つの溶解した物質を、前記高剪断ゾーン内で前記第２の流体と混合して、前記第１の溶液から粒子に結晶化／沈殿させる工程と、
前記混合された第１および第２の流体ならびに前記粒子を、請求項１に記載の装置から出す工程とを含んでなる、粒子を結晶化／沈殿させる方法。
【請求項４】
大豆タンパク質を溶解させた脱イオン水を含んでなる第１の溶媒流体と、希釈した酸を含んでなる第２の流体とを、請求項１に記載の装置に供給する工程であって、前記第１の溶媒流体が粒子に沈殿させるべき大豆タンパク質を含んでなる溶媒であり、前記第２の流体が非溶媒を含んでなり、前記溶媒および非溶媒が混和性である工程と、
高剪断ゾーン内で前記第１および第２の流体を混合する工程であって、前記大豆タンパク質を、前記高剪断ゾーン内で前記第２の流体と混合して、前記第１の溶液から粒子に結晶化／沈殿させる工程と
前記混合された第１および第２の流体ならびに前記大豆タンパク質粒子を、請求項１に記載の装置から出す工程とを含んでなる、大豆タンパク質を結晶化／沈殿させる方法。
【請求項５】
少なくとも２つの流体を回転子固定子装置に供給する工程であって、少なくとも１つの第１の流体が、粒子に沈殿させるべき少なくとも１つの溶解した物質を含んでなる溶媒であり、少なくとも１つの第２の流体が非溶媒を含んでなり、前記溶媒および非溶媒が混和性である工程と、
高剪断ゾーン内で剪断力を用いて前記第１および第２の流体を混合する工程であって、前記少なくとも１つの溶解した物質を、前記高剪断ゾーン内で前記第２の流体と混合して、前記第１の溶液から粒子に結晶化／沈殿させる工程と、
前記混合された第１および第２の流体ならびに前記粒子を、回転子固定子装置から出す工程とを含んでなる、粒子を結晶化／沈殿させる方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００８６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００８６】
実施例１２−大豆タンパク質
大豆タンパク質抽出物の供給速度が１１５ｍＬ／分であり、０．０１５Ｍ塩酸溶液を、８７ｍＬ／分の速度で共供給した以外は、実施例１１と同じ手順および材料に従った。回転子固定子の出口流れは、ｐＨ５．６の、沈殿した大豆タンパク質粒子のスラリーを含有した。回転子固定子ミキサの速度は、５００ｒｐｍであった。実施例１１と同じ方法で、粒度を測定した。ボリューム平均粒度は０．８４μｍであり、一次粒子は、平均サイズが０．２μｍであることが定められ、平均フロックサイズは、１．５μｍであることが定められた。
本発明の好適な実施の態様は次のとおりである。
１．少なくとも第１の空洞を有するハウジングと、
複数の開口部、内壁部分、および外壁部分を有し、前記第１の空洞内に存在する固定子と、
回転可能に取付けられた駆動シャフトに連結され、かつ、回転子行程容積内に収容され
た回転子と、
少なくとも２つの流体流を前記回転子行程容積に導入する、少なくとも２つの入口パイプと、
少なくとも１つの入口ポートと、
出口オリフィスとを含んでなる結晶化／沈殿装置。
２．前記回転子が、前記回転可能に取付けられた駆動シャフトから離れて半径方向に伸びる、少なくとも１つの回転子羽根と、少なくとも１つの回転子羽根の先端とをさらに含み、前記少なくとも１つの回転子羽根の先端が、剪断間隙によって、前記固定子の内壁部分から離れている、上記１に記載の装置。
３．前記固定子が円筒形である、上記１に記載の装置。
４．少なくとも１つの羽根の先端と前記固定子の内壁部分との間に存在する前記剪断間隙が、約０．０１ｍｍから約１０ｍｍである、上記２に記載の装置。
５．少なくとも１つの羽根の先端と前記固定子の内壁部分との間に存在する前記剪断間隙が、約１ｍｍである、上記４に記載の装置。
６．前記回転可能に取付けられた駆動シャフトが中空である、上記１に記載の装置。
７．前記回転子が中空である、上記１に記載の装置。
８．前記少なくとも１つの回転子羽根が中空である、上記２に記載の装置。
９．前記回転子が円筒形である、上記１に記載の装置。
１０．前記円筒形回転子が歯を有する、上記９に記載の装置。
１１．前記円筒形固定子が、開口部または歯を有する、上記３に記載の装置。
１２．前記円筒形固定子が表面修正を有する、上記３に記載の装置。
１３．第１の空洞および第２の空洞を有するステンレス鋼ハウジングと、
複数の開口部、内壁部分、および外壁部分を有し、前記第１の空洞内に存在する円筒形ステンレス鋼固定子と、
少なくとも１つの半径方向に伸びる羽根、および約１ｍｍの剪断間隙によって前記固定子の内壁部分から離れている少なくとも１つの羽根の先端を有し、前記第２の空洞を通って伸びる回転可能に取付けられた駆動シャフトに連結され、かつ、回転子行程容積内に収容されたステンレス鋼回転子と
少なくとも２つの流体流を前記回転子行程容積に導入する、少なくとも２つの多軸入口パイプと
少なくとも１つの入口ポートと、
出口オリフィスとを含んでなる結晶化／沈殿装置。
１４．少なくとも２つの流体を上記１に記載の装置に供給する工程であって、少なくとも１つの第１の流体が、粒子に結晶化／沈殿させるべき少なくとも１つの溶解した物質を含んでなる溶媒であり、少なくとも１つの第２の流体が、非溶媒を含んでなり、前記溶媒および非溶媒が混和性である工程と、
高剪断ゾーン内で剪断力を用いて前記第１および第２の流体を混合する工程であって、前記少なくとも１つの溶解した物質を、前記高剪断ゾーン内で前記第２の流体と混合して、前記第１の溶液から粒子に結晶化／沈殿させる工程と、
前記混合された第１および第２の流体ならびに前記粒子を、上記１に記載の装置から出す工程とを含んでなる、粒子を結晶化／沈殿させる方法。
１５．前記粒子の粒度が、１００ｎｍから１００μｍである、上記１４に記載の方法。
１６．前記粒子の粒度が、１００ｎｍから１０μｍである、上記１５に記載の方法。
１７．前記粒子の粒度が、１０ｎｍから１０μｍである、上記１６に記載の方法。
１８．前記公称剪断速度が、約１，０００，０００逆数秒までである、上記１４に記載の方
法。
１９．前記物質が、食品または食品成分である、上記１４に記載の方法。
２０．前記物質が、炭水化物、多糖類、オリゴ糖類、二糖類、単糖類、タンパク質、ペプチド、アミノ酸、脂質、ビタミン、鉱物、塩、食品着色料、酵素、甘味料、固化防止剤、増粘剤、乳化剤、安定剤、抗菌剤、酸化防止剤、およびそれらの混合物からなる群より選択される、上記１４に記載の方法。
２１．前記物質が金属粒子である、上記１４に記載の方法。
２２．前記物質がフォトニック材料である、上記１４に記載の方法。
２３．前記物質が、薬剤または生物薬剤である、上記１４に記載の方法。
２４．前記物質が、難水溶性薬化合物である、上記２３に記載の方法。
２５．前記粒子が、薬剤化合物または生物薬剤化合物である、上記１７に記載の方法。
２６．前記金属粒子が、銀、金、白金、銅、スズ、鉄、鉛、マグネシウム、チタン、およびそれらの混合物からなる群より選択される、上記２１に記載の方法。
２７．大豆タンパク質を溶解させた脱イオン水を含んでなる第１の溶媒流体と、希釈した酸を含んでなる第２の流体とを、上記１に記載の装置に供給する工程であって、前記第１の溶媒流体が粒子に沈殿させるべき大豆タンパク質を含んでなる溶媒であり、前記第２の流体が非溶媒を含んでなり、前記溶媒および非溶媒が混和性である工程と、
高剪断ゾーン内で前記第１および第２の流体を混合する工程であって、前記大豆タンパク質を、前記高剪断ゾーン内で前記第２の流体と混合して、前記第１の溶液から粒子に結晶化／沈殿させる工程と
前記混合された第１および第２の流体ならびに前記大豆タンパク質粒子を、上記１に記載の装置から出す工程とを含んでなる、大豆タンパク質を結晶化／沈殿させる方法。
２８．少なくとも２つの流体を回転子固定子装置に供給する工程であって、少なくとも１つの第１の流体が、粒子に沈殿させるべき少なくとも１つの溶解した物質を含んでなる溶媒であり、少なくとも１つの第２の流体が非溶媒を含んでなり、前記溶媒および非溶媒が混和性である工程と、
高剪断ゾーン内で剪断力を用いて前記第１および第２の流体を混合する工程であって、前記少なくとも１つの溶解した物質を、前記高剪断ゾーン内で前記第２の流体と混合して、前記第１の溶液から粒子に結晶化／沈殿させる工程と、
前記混合された第１および第２の流体ならびに前記粒子を、回転子固定子装置から出す工程とを含んでなる、粒子を結晶化／沈殿させる方法。
２９．前記粒子の粒度が、１００ｎｍから１００μｍである、上記２８に記載の方法。
３０．前記物質が、食品または食品成分である、上記２８に記載の方法。
３１．前記物質が、炭水化物、多糖類、オリゴ糖類、二糖類、単糖類、タンパク質、ペプチド、アミノ酸、脂質、ビタミン、鉱物、塩、食品着色料、酵素、甘味料、固化防止剤、増粘剤、乳化剤、安定剤、抗菌剤、酸化防止剤、およびそれらの混合物からなる群より選択される、上記２８に記載の方法。
３２．前記物質が金属粒子である、上記２８に記載の方法。
３３．前記金属粒子が、銀、金、白金、銅、スズ、鉄、鉛、マグネシウム、チタン、およびそれらの混合物からなる群より選択される、上記３２に記載の方法。
３４．前記物質がフォトニック材料である、上記２８に記載の方法。
３５．前記物質が、薬剤または生物薬剤である、上記２８に記載の方法。
３６．前記物質が、難水溶性薬化合物である、上記３５に記載の方法。