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　特願２００５−５１０３７９「食物中のアクリルアミドを低減する方法、アクリルアミドのレベルが低減されている食物」拒絶査定不服審判事件〔平成１６年　６月１０日国際公開、ＷＯ２００４／０４７５６０、平成１８年　２月２３日国内公表、特表２００６−５０６１０２〕について、次のとおり審決する。
【結　論】
　本件審判の請求は、成り立たない。
【理　由】
第１　手続の経緯
　本願は，２００３年１１月２０日（パリ条約による優先権主張外国庁受理　２００２年１１月２２日及び２００３年６月２５日，米国）を国際出願日とする出願であって，平成２１年９月４日付けで拒絶査定がなされ，これに対し，平成２２年１月１２日に拒絶査定不服審判の請求がなされたものである。
　
第２　本願発明
　本願に係る発明は，平成２１年７月３日付け手続補正により補正された明細書の特許請求の範囲の請求項１〜１２に記載されるとおりのものであって，そのうち，請求項２に係る発明（以下，「本願発明２」という。）は，次のとおりである。
「食品中のアクリルアミドのレベルを低減する方法であって，
　（１）アスパラギンを含む食材を提供する工程と，
　（２）前記食材の粒度を減少させる工程と，
　（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程と，
　（４）前記食材を加熱して，完成食品を作る工程と，
を含み，
　各工程は，（１），（２），（３），（４）の順序で行われ，
　前記方法は，工程（１）と工程（３）との間に，前記食材を湯通しすることによって前記食材の細胞膜透過性を増大させる工程をさらに含むことを特徴とする方法。」
　
第３　原査定の理由
　拒絶査定における拒絶理由（平成２１年３月２７日付け）の概要は，本願発明２は，その出願前に頒布された引用刊行物１及び２に記載された発明に基づいて当業者が容易に発明をすることができるものであるから，特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない，という理由を含むものである。
　　　　　　　　　　　　　　　　　記
１．Ｎａｔｕｒｅ，Ｏｃｔ．２００２，４１９巻，４４８〜４４９頁（以下，「刊行物１」という。）
２．英国特許出願公開第８０７６８９号明細書（以下，「刊行物２」という。）
　
第４　刊行物の記載事項
　翻訳は当審による。また，下線は当審にて付記したものであり，以下同様である。
１　刊行物１に記載された事項
（刊１−１）「アクリルアミドはメイラード反応で形成される
　
アクリルアミドは，ヒトにおいて高い確率で発癌性の物質として分類されてきたので，様々な揚げ物やオーブンで調理済み食品内のアクリルアミドの存在の報告は，世界的な懸念を引き起こしている。
ポテトと穀物における主要アミノ酸であるアスパラギンが，この経路によるアクリルアミドの生成に決定的に関与していることを見出した
　メイラード反応の生成物は，ベーキングやロースティングの間に生成する多くのフレーバや色の要因となっている。主な関係する反応は，これらの中間体（図１）によるアミノ酸のストレッカー分解である，そこでは，アミノ酸は脱炭酸及び脱アミノされアルデヒドを形成する。
　我々は，この反応がアクリルアミドへの可能な経路を与えているかどうかを検討した。　アミノ酸のアスパラギンは，２つの炭素原子鎖に付くアミド基を既に有する特に適した反応体である。したがって，我々は，グルコースとアスパラギン間と，加えて，アクリルアミドに関し適切な炭素主鎖を持たない他のアミノ酸について，一連のメイラード反応を実施した。（図１）
　大量のアクリルアミド（２２１ｍｇ／モルアミノ酸）が，アスパラギンとグルコースの等モル混合物を，密封ガラス管でリン酸緩衝液中で１８５℃で反応させたときに見られた。　アスパラギンからアクリルアミドへの形成における温度依存度は，１００℃以上で有利であり，著しい高温は必要でないことを示している（図２）。１８５℃でのグルコースとグリシン，又はメチオニンとの同様の反応において，アクリルアミドは検出されなかった（検出限界，０．５ｍｇモル−１）。グルタミンとアスパラギン酸では，ただ痕跡量のアクリルアミドを与えた（０．５−１ｍｇモル−１）。
　アスパラギンとグルコースの乾燥混合物を１８５℃で反応させたとき（すなわち，緩衝液なしで），ただの２５ｍｇモル−１のアクリルアミドが形成された。乾反応は，食品のベーキングやロースティングの後期ステージをシュミレートした現実的な系であるけれども，反応体は，溶媒が存在しないで完全に混合されていないので効率的ではない。痕跡量のアクリルアミドは，この条件下でグルタミンとアスパラギン酸とから生成されるが，しかし，メチオニンは別として，他のアミノ酸からは，５ｍｇモル−１の収量であった。
　アクリルアミド生成におけるストレッカー分解の関与をテストするため，我々は，この反応でグルコースに代えて２，３−ブタンジオンを使用した（ブタンジオンは，メイラード反応で形成される数種のジカルボニル化合物の一つである。）。アクリルアミドは，アスパラギンが乾燥系（４０ｍｇモル−１）及び緩衝液中（６３ｍｇモル−１）の両方でブタンジオンを反応されたとき生成される。アスパラギンをそれ自体１８５℃で加熱してもアクリルアミドは生成されず，ジカルボニル反応とストレッカー分解が必要なことが確認される。」（４４８頁左欄１７行〜右欄３０行）
　
（刊１−２）「
アスパラギンからアクリルアミドへのほぼ排他的な生成は，この特定のアミノ酸が豊富な穀物及びポテトのような加熱調理した植物由来食品においてアクリルアミドが発生することであると説明し得る。ポテトクリプス
　我々の知見は，
アスパラギンを含むメイラード反応はアクリルアミドを生成し得ることを示し，加熱調理後のある植物由来食品におけるアクリルアミドの濃度増加を説明できる。
　
２　刊行物２に記載された事項
（刊２−１）「本発明の目的は，窒素夾雑物を含むジャガイモ澱粉廃液からなる生原料から，
アスパラギン
　ジャガイモ澱粉廃液は，ジャガイモ澱粉工業の副産物である。
ジャガイモ澱粉の製造において，ジャガイモは，それから澱粉を抽出するために熱水で浸出され，そして，生じた溶液をジャガイモ澱粉を沈殿させるために冷却する。
　アスパラギンの含む不純物の水溶液から成るジャガイモ澱粉廃水は，しばしば相当な量で，例えばグルタミン酸，および，特有な出発原料の内容物を述べる本明細書の表において記載されたタイプの他のアミノ酸を含んでおり，その後，本質的に純粋なアスパラギン結晶をそこから回収するために処理される。」（１頁右欄６０行〜８１行）　
　
（刊２−２）「　本発明の好ましい実施例に従えば，ジャガイモ澱粉廃液は１５％から３０の間の固形物濃度に濃縮される。
　メーンジャガイモからの澱粉の生産中に回収された典型的な濃縮されたジャガイモ澱粉廃液は，以下の分析を有する
　濃縮されたメーンジャガイモ澱粉廃液
グルタミン酸（加水分解された）　　　３．５７
グルタミン酸（そのままの）　　　　　０．１８
グルタミン　　　　　　　　　　　　　０．２６
2-oxo-5-pyrrolidine carboxylic acid　　　　２．７５
アスパラギン　　　　　　　　　　　　４．００
ブドウ糖　　　　　　　　　　　　　　８．９５
アスパラギン酸　　　　　　　　　　　１．００
灰分（７００degrees）　　　　　　　１６．０
灰分（４５０degrees）　　　　　　　１８．０
全窒素　　　　　　　　　　　　　　　２．９８
ＰＯ４　　　　　　　　　　　　　　　 ５．１
ＳＯ４　　　　　　　　　　　　　　　 １．３
Ｃｌ−                              １．７５
Ｋ＋　　　　　　　　　　　　　　　　６．２５
Ｎａ＋　　　　　　　　　　　　　　　０．５
他のアミノ酸存在は，
スレオニン　　　　　　　　　　　ヒスチジン
グリシン　　　　　　　　　　　　バリン
セリン　　　　　　　　　　　　　ロイシン
アラニン　　　　　　　　　　　　イソロイシン
チロシン　　　　　　　　　　　　α−アミノ酪酸
アルギニン」（１頁右欄８８行〜２頁左欄２８行）
　
（刊２−３）「１．窒素及び他の夾雑物を含むジャガイモ澱粉廃液からのアスパラギンの回収方法であって，最初に該廃液を少なくとも１５％固形分まで濃縮し，濃縮液をタンニン又はアルカリリグニンからなる沈殿剤と混合し，液層から沈殿物を分離し，廃液を濃縮したとき，３０℃とその凝固点の間の範囲の温度であって，精製濃縮廃液をアスパラギンに関し過飽和となる点までさらに濃縮し，該範囲内の温度を維持しつつ該濃縮廃液からアスパラギンを結晶化することからなる。」（３頁右欄１１６行〜４頁左欄２行）
  　
第５　各刊行物に記載された発明
１　刊行物１に記載された発明
　刊行物１の摘示（刊１−２）には，
「
アスパラギンからアクリルアミドへのほぼ排他的な生成は，この特定のアミノ酸が豊富な穀物及びポテトのような加熱調理した植物由来食品においてアクリルアミドが発生することであると説明し得る。ポテトクリプス
　我々の知見は，
アスパラギンを含むメイラード反応はアクリルアミドを生成し得ることを示し，加熱調理後の植物由来食品におけるアクリルアミドの濃度増加を説明できる。
　この記載によると，「加熱調理後の植物由来食品におけるアクリルアミドの増加は，アスパラギンを含むメイラード反応による」という，植物由来食品，すなわち，植物由来食品中のアクリルアミド発生のメカニズムについて記載されていると理解される。また，植物由来食品には，ポテトクリスプが含まれていると理解される。
　そうすると，刊行物１には，次の発明（以下，「引用発明」という。）が記載されていると認められる。
「加熱調理後のポテトクリスプを含む植物由来食品におけるアクリルアミドの増加は，アスパラギンを含むメイラード反応による，該植物由来食品中のアクリルアミド生成のメカニズム。」
　
２　刊行物２に記載された発明
　刊行物２には，「本発明の目的は，窒素夾雑物を含むジャガイモ澱粉廃液からなる生原料から，
アスパラギン
　ジャガイモ澱粉廃液は，ジャガイモ澱粉工業の副産物である。
ジャガイ澱粉の製造において，ジャガイモは，それから澱粉を抽出するために熱水で浸出され，そして，生じた溶液をジャガイモ澱粉を沈殿させるために冷却する。
　この記載事項からすると，ジャガイモ澱粉廃液は，ジャガイモ澱粉工業の副産物との記載からみて，「澱粉
を抽出するために熱水で浸出され，そして，生じた溶液をジャガイモ澱粉を沈殿させるために冷却」され，この時点でジャガイモ澱粉は沈殿し上澄みが，「
　また，摘示（刊２−２）記載のジャガイモ澱粉廃液の分析結果の表に，澱粉は含まれていないことからも，澱粉が沈殿した後の上澄み液が，ジャガイモ澱粉廃液であるとの理解に反しない。
　
　以上のことから，次の事項が理解できる。
（ア）澱粉は，ジャガイモから熱水で浸出され抽出される。
（イ）生じた溶液をジャガイモ澱粉を沈殿させるために冷却し，その上澄みをジャガイモ澱粉廃液とする。
（ウ）ジャガイモ澱粉廃液からアスパラギンを得る。
　
　ここに，アスパラギンは，ジャガイモ廃液から得られ（上記（ウ）），ジャガイモ廃液は，ジャガイモを熱水に浸出して生じた溶液の上澄み（上記（ア），（イ））であり，刊行物２が目的とするものは，摘示（刊２−３）記載の特許請求の範囲に記載のようにアスパラギンの結晶を得ることであるから，ジャガイモ，ジャガイモ廃液及びアスパラギンとの関係に注目すると，
ジャガイモに含まれていたアスパラギンは，熱水により抽出され，生じた溶液を冷却し澱粉を沈殿させ，その上澄み液であるジャガイモ廃液にアスパラギンが移行する
　
　よって，刊行物２には，次の発明（以下，「引用発明２」という。）が記載されていると認められる。
「ジャガイモに含まれていたアスパラギンは，熱水により抽出され，生じた溶液を冷却し澱粉を沈殿させ，その上澄み液であるジャガイモ廃液にアスパラギンを移行させる方法。」
　
第６　対比
１　ポテトクリスプを含む植物由来食品は，本願発明２の「食品」に包含される。
　また，引用発明の「該植物由来食品中のアクリルアミド生成のメカニズム」によれば，アスパラギンを含むメイラード反応により，アクリルアミドが生成される，すなわち，アクリルアミドが増加するものであるから，アクリルアミドに注目すれば，「該植物由来食品中」でメイラード反応を起こすことにより「アクリルアミド」のレベルを増加させる方法と理解することもできる。
　そうすると，引用発明の「該植物由来食品中のアクリルアミド生成のメカニズム」と，本願発明２の「食品中のアクリルアミドのレベルを低減する方法」とは，「食品中のアクリルアミドのレベルに関する方法」という点で共通する。
　
２　引用発明の「加熱調理後のポテトクリスプを含む植物由来食品」は，アスパラギンを含むことは明らかであるから，引用発明の「ポテトクリスプ」を得るには，食品の原料が提供されていることは明らかであり，本願発明２の「（１）アスパラギンを含む食材を提供する工程」を前提として有することは自明な事項である。
  　
３　引用発明の「ポテトクリスプ」とは，特表平３−５０１３２４号公報３頁右下欄８〜１９行に「〔背景技術〕　
いもを比較的に薄く（例えば１ないし２ｍｍ）スライスしたものを全体的に適切な高温の油に浸し，或いはじゃがいもをスライスしたものを十分に調理してばりばりになるようにしたものを言うことにする
英国でポテトクリスプと呼ばれるものが米国ではポテトチップと呼ばれて
　他方，本願発明２において「（２）前記食材の粒度を減少させる工程」とは，本願明細書の段落【００１２】によると「（２．任意に食材の粒度を減少させる工程）  任意に，しかし好ましくは，とりわけアスパラギン除去が抽出を含むときは，食材の粒度を減少させる。抽出プロセスは，拡散が制御された現象であると考えられ，そのため，拡散距離を短くすることによって抽出効率を向上させることができる。食材の粒度が減少すると，拡散距離は短くなり，そのため，抽出効率が向上する。
粒度の低減は
細切り
　そうすると，引用発明の「ポテトクリスプ」を得るには，ジャガイモをスライスして揚げる必要があることは自明なことであり，本願発明２の「（２）前記食材の粒度を減少させる工程」を前提として有することは自明な事項である。
　
４　引用発明の「ポテトクリスプ」を得るには，スライスしたジャガイモを揚げる，すなわち，加熱してポテトクリスプの完成品とすることが必要であるから，本願発明２の「（４）前記食材を加熱して，完成食品を作る工程」を前提として有することは自明な事項である。
　
５　引用発明の「ポテトクリスプ」を得るには，ジャガイモを用意し，次いでジャガイモを薄くスライスし，次いで揚げる必要があるから，本願発明２の「（１）」，「（２）」及び「（４）」の工程を具備し，「各工程は，（１），（２），（４）の順序で行われ」るものといえ，本願発明２の「各工程は，（１），（２），（３），（４）の順序で行われ」るものとは，「各工程は，（１），（２），（４）の順序で行われ」る点で共通する。
　
　以上のことを総合すると，両発明との間には，次の（一致点）並びに（相違点１），（相違点２）及び（相違点３）がある。
（一致点）
「食品中のアクリルアミドのレベルに関する方法であって，
　（１）アスパラギンを含む食材を提供する工程と，
　（２）前記食材の粒度を減少させる工程と，
　（４）前記食材を加熱して，完成食品を作る工程と，
を含み，
　各工程は，（１），（２），（４）の順序で行われることを特徴とする方法。」
　
（相違点１）
　食品中のアクリルアミドのレベルに関する方法が，本願発明２では，「食品中のアクリルアミドのレベルを低減する方法」であるのに対して，引用発明では「該植物由来食品中のアクリルアミド生成のメカニズム」である点。
　
（相違点２）
　本願発明２が，「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」を具備し，「各工程は，（１），（２），（３），（４）の順序で行われ」るものであるのに対して，引用発明では，本願発明２の「（３）」に相当する工程が存在せず，「各工程は，（１），（２），（４）の順序で行われ」ている点
　
（相違点３）
本願発明２が「前記方法は，工程（１）と工程（３）との間に，前記食材を湯通しすることによって前記食材の細胞膜透過性を増大させる工程」を具備するのに対して，引用発明では，かかる工程が存在しない点。
　
第７　判断
１　相違点１について
　引用発明１により「加熱調理後の植物由来食品におけるアクリルアミドの増加は，アスパラギンを含むメイラード反応による、該植物由来食品中のアクリルアミド生成のメカニズム」が解明されている。このアクリルアミドが発癌性を有する有害な物質であることは，例えば，刊行物１の摘示（刊１−１）に「
アクリルアミドは
ヒトにおいて高い確率で発癌性の物質として分類されてきた
　この事項を踏まえれば，食品中に存在するアクリルアミドをできるだけ低減しようとする充分な動機があるということができる。そして，アクリルアミドの発生原因が「アスパラギンを含むメイラード反応による」と特定されているのであるから，発癌物質を低減すべく，相違点１記載の本願発明２のごとく「食品中のアクリルアミドのレベルを低減する方法」とすることは，当業者であれれば，誰しも案出し得ることといえる。
　
２　相違点２について
　引用発明２の「ジャガイモから澱粉を抽出するために熱水で浸出し，生じた溶液を冷却し澱粉を沈殿させ，その上澄み液であるジャガイモ廃液にアスパラギンを移行させる方法。」は，ジャガイモを熱水で浸出した廃液にはアスパラギンが移行しているから，ジャガイモからみれば，アスパラギンが熱水により除去されたこととなることは明白であり，本願発明２の「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」に相当するものといえる。
　
　前記したように，刊行物１には「ポテトと穀物における主要アミノ酸であるアスパラギンが，この経路によるアクリルアミドの生成に決定的に関与していることを見出した。」（摘示（刊１−１））と記載されているのであるから，ジャガイモにはアクリルアミドの前駆体であるアスパラギンが含まれていることが理解され，アクリルアミドの前駆体であるアスパラギンのレベルを減少させれば，結果的にアクリルアミドのレベルが低減することは明らかである。
　　
　そのような知見があれば，引用発明１において，発癌作用のあるアクリルアミドの前駆体であるアスパラギンを減少させるために，引用発明２のジャガイモを熱水で浸出しジャガイモ廃液にアスパラギン移行させる方法を適用し，本願発明２のごとく「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」を付加することに困難性はない。
　
　そして，引用発明１に引用発明２を適用する際には，アスパラギンの除去が目的であるから，できる限り効率的にアスパラギンを除去しようと試みようとすることは当然であり，スライスしていないジャガイモを熱水浸出するより，表面積の大きくなるジャガイモをスライスした後に，熱水で浸出する工程を入れる方が良いことは，当業者であれば誰しも気づくことである。さらに，ポテトチップスを含むフライ製品の製造方法においてジャガイモをスライスした後に湯を通し，その後揚げる工程を採ることは下記刊行物Ａ〜Ｃに記載のように常套手段であることから，ポテトクリスプに関する引用発明１に上記のごとくスライス後に熱水で浸出する工程を入れることを妨げるような事情もない。
　
　そうすると，引用発明１において，引用発明２のジャガイモを熱水で浸出しジャガイモ廃液にアスパラギン移行させる方法を適用して，本願発明２のごとく「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」とし，「各工程は，（１），（２），（３），（４）の順序で行われ」るようにすることは当業者が容易になし得たことといえる。
　
３　相違点３について
　本願明細書の段落【００１５】によると，「 好ましい実施形態では，湯通しを使用して細胞膜を変化させる。湯通し中，様々な方法で細胞の透過性に影響を及ぼすことができる。例えば，細胞内容物を拡大させ（例えば，デンプン糊化により），細胞膜を破裂させることができる。更に，熱で細胞膜タンパク質を変性させ，その結果，細胞を漏出させることができる。この結果，アスパラギンの抽出効率を増大させることができる。」と記載されており，この記載事項からすると，まず湯通しにより細胞膜が破裂し，それにより，細胞内からアスパラギンが出てくると理解される。
　本願発明２の「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」として，前記本願明細書の記載に基づき湯通しを採用した場合，本願発明２における「前記方法は，工程（１）と工程（３）との間に，前記食材を湯通しすることによって前記食材の細胞膜透過性を増大させる工程」とは，次のように理解される。
　まず，「前記方法は，工程（１）と工程（３）との間に，前記食材を湯通しすることによって前記食材の細胞膜透過性を増大させる工程」とあるから，「工程（１）」と「工程（２）」の間，又は，「工程（２）」と「工程（３）」の間のいずれかを本願発明２は包含している。
　
　ところで，本願明細書の段落【００１０】には，「別の態様では，本発明は，食材中のアスパラギンを低減する方法を提供する。一実施形態では，本方法は，食材からアスパラギンの少なくとも一部を抽出することを含む。一実施形態では，抽出は，溶媒中で食材を湯通しすることを含む。好ましい溶媒は，水である。」と記載されており，本願発明２の「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」に湯通しが包含されることが理解される。
　
　そうすると，本願発明２の「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」として湯通しを採用し，「工程（２）」と「工程（３）」の間にに，「前記食材を湯通しすることによって前記食材の細胞膜透過性を増大させる工程」を入れた場合，両工程は共に湯通しとなる。前記，湯通しにより細胞膜が破裂し，それにより，細胞内からアスパラギンが出てくるという理解からすると，「工程（２）」の後に，湯通しすることで，細胞膜が破裂し，その後湯通しが継続することで，「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」に移行するものとなると解され，このようなものも，本願発明に包含されると解される。
　
　他方，上記「２　相違点２」で検討したように，引用発明１において，引用発明２のジャガイモを熱水で浸出しジャガイモ廃液にアスパラギン移行させる方法を適用し，本願発明２のごとく「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」とすれば，「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」として，熱水での浸出が行われることとなる。細胞膜が熱水により破れることは，技術常識であるから，まず，細胞膜が破れ，その後，熱水により浸出されることとなることは明白である。これは，本願発明２に包含される上記実施例と実質的に同じものとなる。
　
　以上のことから，上記「２　相違点２」で検討したように，引用発明１において，引用発明２のジャガイモを熱水で浸出しジャガイモ廃液にアスパラギン移行させる方法を適用し，本願発明２のごとく「（３）前記食材からアスパラギンの一部を抽出する工程」とするれば，必然的に本願発明２のごとく「前記方法は，工程（１）と工程（３）との間に，前記食材を湯通しすることによって前記食材の細胞膜透過性を増大させる工程」となるものといえ，そのように構成することは，当業者が何の困難性もなくなし得たものである。
　
刊行物Ａ：特開２００３−１６９６０９号公報
（刊Ａ−１）「【００４９】実施例９（フライ繰り返し試験）
実施例１で製造した油脂（本発明品４）を用い，スライスしたじゃがいもを実施例４と同様な方法にて繰り返しフライした。実施例４と同様に，フライ途中の油脂中の窒素含有量，並びにフライ途中の油脂および調理品の着色程度，並びにフライ調理１０時間後の臭いおよびその時にフライした調理品の風味について評価した。更に調理品（ポテトチップス）をアルミ箔ラミネートで包装し，１ヶ月保存後の風味を評価した。結果を表６に示す。
【００５０】（揚げるもの）
スライスポテト：男爵イモの皮をむき，
１．５mmの厚さにスライスし，常法に従い
湯洗した後，水分を拭き取った
【００５１】（フライ条件）１回につき，イモ５００ｇを上記油脂中で３分間揚げてポテトチップスを得た。この操作を１時間に１２回のペースで１０時間行った。そして，１時間毎に
ポテトチップス
温度：１８０℃
（保存条件）
温度２０℃，湿度６５±５％，１ヶ月」
　刊行物Ｂには，ポテトチップスの作成工程が記載されており，スライスした男爵イモを常法に従い湯洗いする旨が記載され，そして，その後フライしていることが理解される。
　
刊行物Ｂ：特開２００２−１０７３５号公報
（刊Ｂ−１）「【００２６】〔実施例２〕実施例１で得られた
フライ用油脂組成物を用いて以下のようにポテトチップスを得た
【００２７】
ジャガイモ
１〜２ｍｍ程度の厚さになるように輪切りし，沸騰した湯で約３分間茹でた
これを実施例１で得られたフライ用油脂組成物を用いて，８〜１０分間フライし，ポテトチップスを得た
　
刊行物Ｃ：特表平８−５０４５６６号公報
（刊Ｃ−１）「例２
  ポテト固体含有率約２０％のラセット・バーバンクポテトを1/4×３  1/2＾ポテト片に切って，シューストリングスタイルフレンチフライドポテトを作る。
ポテト片を１４０°Ｆ水で５分間湯がく。湯がいたポテト片を環境条件下で５分間かけて平衡化させ，その後１７５°Ｆ及び相対湿度９０％にセットされたオーブンで１０分間乾燥させる。次いで乾燥させたポテト片を３７５°Ｆで９０秒間かけて表IVの脂肪組成物で揚げ
パーフライド
                                     
２　本願発明２の効果について
　本願発明２の効果は，刊行物１及び２から予測し得るものであって，格別顕著なものでもない。
　       
第８　むすび
　以上のとおり，本願発明２は，引用刊行物１及び２に記載された発明に基づき当業者が容易に発明をすることができたものであるから，特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない。
　したがって，本出願に係る他の請求項について検討するまでもなく，本出願は拒絶すべきものである。
　よって，結論のとおり審決する。