【事件の表示】
　特許第６０８７６２５号発明「ビールテイスト飲料の製造方法」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第６０８７６２５号の特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１−７〕、〔８−１０〕について訂正することを認める。
　特許第６０８７６２５号の請求項１、４、６〜８に係る特許を維持する。
　特許第６０８７６２５号の請求項２、３、５、９、１０に係る特許についての特許異議の申立てを却下する。
【理　由】
第１ 手続の経緯  
　特許第６０８７６２５号の請求項１〜１０に係る特許についての出願は、平成２４年１２月２８日に特許出願され、平成２９年２月１０日にその特許権の設定登録がされ、その後、その特許について、平成２９年８月３１日に特許異議申立人中川賢治により特許異議の申立てがなされ、当審において平成２９年１０月２７日付けで取消理由が通知され、その指定期間内である平成２９年１２月２８日に意見書の提出がされ、その後、当審において平成３０年２月２８日付けで取消理由（決定の予告）が通知され、その指定期間内である平成３０年５月１日に意見書の提出及び訂正の請求がされ、当該訂正の請求に対して特許法第１２０条の５第５項の規定により特許異議申立人に期間を指定して意見書を提出する機会を与えたが、意見書の提出はなかった。その後、当審において平成３０年７月２３日付けで取消理由（決定の予告）が通知され、その指定期間内である平成３０年９月１１日に意見書の提出及び訂正の請求がされたものである。  
  
  
第２　訂正の請求についての判断  
１　訂正の内容  
　平成３０年９月１１日の訂正請求書による訂正の請求は、「特許第６０８７６２５号の特許請求の範囲を、本件訂正請求書に添付した訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項１〜１０について訂正することを求める。」ものであり、その訂正（以下「本件訂正」という。）の内容は以下のとおりである。
　なお、本件訂正の請求により、平成３０年５月１日の訂正の請求は、特許法第１２０条の５第７項の規定により、取り下げられたものとみなす。
  
（訂正事項１）  
　特許請求の範囲の請求項１に「ホップ由来成分を含むビールテイスト飲料の製造方法であって、消泡剤を添加する工程を含み、
ここで、ビールテイスト飲料の可溶性固形分濃度が０．１〜５．０度であり、アルコール度数が０．０１％未満である、
　前記製造方法。」とあるのを、「ホップ由来成分を含むビールテイスト飲料の製造方法であって、消泡剤を添加する工程を含み、
ここで、前記ビールテイスト飲料は、可溶性固形分濃度が０．１〜３．０度であり、アルコール度数が０．０１％未満であり、糖類の量が飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満であり、
消泡剤が親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤であり、消泡剤の添加濃度が５０〜５００ｐｐｍである、
　前記製造方法。」に訂正する。 
（訂正事項２）  
　特許請求の範囲の請求項２を削除する。 
（訂正事項３）  
　特許請求の範囲の請求項３を削除する。 
（訂正事項４）  
　特許請求の範囲の請求項４の「消泡剤を、ホップ抽出物を含む麦汁に添加する、請求項１〜３のいずれか一項記載の製造方法。」とあるのを、「消泡剤をホップ抽出物を含む麦汁に添加する、請求項１記載の製造方法。」に訂正する。 
（訂正事項５）  
　特許請求の範囲の請求項５を削除する。 
（訂正事項６）  
　特許請求の範囲の請求項６の「ビールテイスト飲料に含まれるα酸量が０．００２〜７ｐｐｍである、請求項１〜５のいずれか一項に記載の製造方法。」とあるのを、「ビールテイスト飲料に含まれるα酸量が０．００２〜７ｐｐｍである、請求項１または４に記載の製造方法。」に訂正する。  
（訂正事項７）  
　特許請求の範囲の請求項７に「ビールテイスト飲料に含まれるα酸量が０．１〜４ｐｐｍである、請求項１〜６のいずれか一項に記載の製造方法。」とあるのを、「ビールテイスト飲料に含まれるα酸量が０．１〜４ｐｐｍである、請求項１、４、または６に記載の製造方法。」に訂正する。 
（訂正事項８）  
　特許請求の範囲の請求項８に「ビールテイスト飲料のボディ感増強方法であって、ホップ由来成分を含むビールテイスト飲料の製造過程において消泡剤を添加する工程を含み、
ここで、ビールテイスト飲料の可溶性固形分濃度が０．１〜５．０度であり、アルコール度数が０．０１％未満である、
　前記方法。」とあるのを、「ビールテイスト飲料のボディ感増強方法であって、ホップ由来成分を含むビールテイスト飲料の製造過程において消泡剤を添加する工程を含み、
ここで、ビールテイスト飲料は、可溶性固形分濃度が０．１〜３．０度であり、アルコール度数が０．０１％未満であり、糖類の量が飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満であり、
消泡剤が親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤であり、消泡剤の添加濃度が５０〜５００ｐｐｍである、
　前記方法。」に訂正する。  
（訂正事項９）  
　特許請求の範囲の請求項９を削除する。 
（訂正事項１０）  
　特許請求の範囲の請求項１０を削除する。 
  
２　訂正の適否  
（１）訂正事項１について  
ア　訂正の目的  
　上記訂正事項１は、ビールテイスト飲料の可溶性固形分濃度について、訂正前の「０．１〜５．０度」から、訂正後の「０．１〜３．０度」へと、その範囲を狭め、糖類の量について、「飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満」のものに限定し、消泡剤について、「親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤であり、消泡剤の添加濃度が５０〜５００ｐｐｍである」ことを限定するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に規定する特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。  
イ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないこと  
　上記訂正事項１は、上記アのとおりであるから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではなく、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第６項に適合するものである。  
ウ　願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内の訂正であること  
　上記訂正事項１は、訂正前の請求項３に「消泡剤が親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤である」、請求項５に「ビールテイスト飲料の可溶性固形分濃度が０．１〜３．０度である」、本件特許明細書の段落【００１９】に「例えば、「糖類ゼロ」との表示は、飲料に含まれる糖類（単糖類又は二糖類であって、糖アルコールでないもの）の量が、飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満のものに対して付されるものである。」、及び段落【００２５】に「消泡剤の添加濃度は、消泡効果を発揮できる量であれば特に限定されず、目的の飲料の設計品質に応じて自由に設定することができる。例えば添加する対象の原料液に対して５０〜１０００ｐｐｍ、好ましくは１００〜５００ｐｐｍ、さらに好ましくは１００〜３００ｐｐｍである。」と記載されているから、願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内のものであり、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第５項に適合するものである。  
  
（２）訂正事項２について  
ア　訂正の目的  
　上記訂正事項２は、請求項２を削除するものであるから、 特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に規定する特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。  
イ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないこと  
　上記訂正事項２は、上記アのとおりであるから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではなく、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第６項に適合するものである。  
ウ　願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内の訂正であること  
 　上記訂正事項２は、上記アのとおりであるから、願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内のものであり、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第５項に適合するものである。  
  
（３）訂正事項３について  
ア　訂正の目的  
　上記訂正事項３は、請求項３を削除するものであるから、 特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に規定する特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。  
イ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないこと  
　上記訂正事項３は、上記アのとおりであるから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではなく、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第６項に適合するものである。  
ウ　願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内の訂正であること  
　上記訂正事項３は、上記アのとおりであるから、願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内のものであり、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第５項に適合するものである。  
  
（４）訂正事項４について  
ア　訂正の目的  
　上記訂正事項４は、上記訂正事項２及び３に伴い、訂正前の請求項４から請求項２及び３を引用するものを削除するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に規定する特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。 
イ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないこと  
　上記訂正事項４は、上記アのとおりであるから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではなく、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第６項に適合するものである。  
ウ　願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内の訂正であること  
　上記訂正事項４は、上記アのとおりであるから、願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内のものであり、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第５項に適合するものである。  
  
（５）訂正事項５について  
ア　訂正の目的  
　上記訂正事項５は、請求項５を削除するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に規定する特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。  
イ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないこと  
　上記訂正事項５は、上記アのとおりであるから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではなく、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第６項に適合するものである。  
ウ　願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内の訂正であること  
　上記訂正事項５は、上記アのとおりであるから、願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内のものであり、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第５項に適合するものである。  
  
（６）訂正事項６及び７について  
ア　訂正の目的  
　上記訂正事項６及び７は、上記訂正事項２、３及び５に伴い、訂正前の請求項６及び７から請求項２、３及び５を引用するものを削除するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に規定する特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。 
イ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないこと  
　上記訂正事項６及び７は、上記アのとおりであるから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではなく、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第６項に適合するものである。  
ウ　願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内の訂正であること  
　上記訂正事項６及び７は、上記アのとおりであるから、願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内のものであり、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第５項に適合するものである。  
  
（７）訂正事項８について  
ア　訂正の目的  
　上記訂正事項８は、ビールテイスト飲料の可溶性固形分濃度について、訂正前の「０．１〜５．０度」から、訂正後の「０．１〜３．０度」へと、その範囲を狭め、糖類の量について、「飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満」のものに限定し、消泡剤について、「親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤であり、消泡剤の添加濃度が５０〜５００ｐｐｍである」ことを限定するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に規定する特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。  
イ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないこと  
　上記訂正事項８は、上記アのとおりであるから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではなく、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第６項に適合するものである。  
ウ　願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内の訂正であること  
　上記訂正事項８は、訂正前の請求項３に「消泡剤が親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤である」、請求項５に「ビールテイスト飲料の可溶性固形分濃度が０．１〜３．０度である」、本件特許明細書の段落【００１９】に「例えば、「糖類ゼロ」との表示は、飲料に含まれる糖類（単糖類又は二糖類であって、糖アルコールでないもの）の量が、飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満のものに対して付されるものである。」、及び段落【００２５】に「消泡剤の添加濃度は、消泡効果を発揮できる量であれば特に限定されず、目的の飲料の設計品質に応じて自由に設定することができる。例えば添加する対象の原料液に対して５０〜１０００ｐｐｍ、好ましくは１００〜５００ｐｐｍ、さらに好ましくは１００〜３００ｐｐｍである。」と記載されているから、願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内のものであり、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第５項に適合するものである。  
  
（８）訂正事項９について  
ア　訂正の目的  
　上記訂正事項９は、請求項９を削除するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に規定する特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。  
イ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないこと  
　上記訂正事項９は、上記アのとおりであるから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではなく、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第６項に適合するものである。  
ウ　願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内の訂正であること  
 　上記訂正事項９は、上記アのとおりであるから、願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内のものであり、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第５項に適合するものである。
    
（９）訂正事項１０について  
ア　訂正の目的  
　上記訂正事項１０は、請求項１０を削除するものであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に規定する特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。  
イ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないこと  
　上記訂正事項１０は、上記アのとおりであるから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではなく、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第６項に適合するものである。  
ウ　願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内の訂正であること  
　上記訂正事項１０は、上記アのとおりであるから、願書に添付した明細書、特許請求の範囲又は図面に記載した事項の範囲内のものであり、特許法第１２０条の５第９項の規定によって準用する第１２６条第５項に適合するものである。  
  
（１０）一群の請求項について 
　訂正前の請求項１〜７は、請求項２〜７が、訂正の請求の対象である請求項１の記載を引用する関係にあるから、訂正前において一群の請求項に該当するものである。 
　また、訂正前の請求項８〜１０は、請求項９及び１０が、訂正の請求の対象である請求項８の記載を引用する関係にあるから、訂正前において一群の請求項に該当するものである。 
　したがって、本件訂正の請求は、一群の請求項ごとにされたものである。 
  
　以上のとおりであるから、本件訂正は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる事項を目的とするものであり、かつ、同条第４項、及び同条第９項において準用する同法第１２６条第５項及び第６項の規定に適合するので、訂正後の請求項〔１〜７〕、〔８〜１０〕についての訂正を認める。  
  
第３　本件特許発明  
　上記のとおり本件訂正は認められるから、本件特許の請求項１、４、６〜８に係る発明（以下「本件発明１、４、６〜８」という。）は、訂正特許請求の範囲の請求項１、４、６〜８に記載された以下の事項により特定される、次のとおりのものである。  
  
「【請求項１】　ホップ由来成分を含むビールテイスト飲料の製造方法であって、消泡剤を添加する工程を含み、 
ここで、前記ビールテイスト飲料は、可溶性固形分濃度が０．１〜３．０度であり、アルコール度数が０．０１％未満であり、糖類の量が飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満であり、 
消泡剤が親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤であり、消泡剤の添加濃度が５０〜５００ｐｐｍである、 
　前記製造方法。　  
【請求項４】　消泡剤をホップ抽出物を含む麦汁に添加する、請求項１記載の製造方法。 
【請求項６】　ビールテイスト飲料に含まれるα酸量が０．００２〜７ｐｐｍである、請求項１または４に記載の製造方法。 
【請求項７】　ビールテイスト飲料に含まれるα酸量が０．１〜４ｐｐｍである、請求項１、４、または６に記載の製造方法。 
【請求項８】　ビールテイスト飲料のボディ感増強方法であって、ホップ由来成分を含むビールテイスト飲料の製造過程において消泡剤を添加する工程を含み、 
ここで、ビールテイスト飲料は、可溶性固形分濃度が０．１〜３．０度であり、アルコール度数が０．０１％未満であり、糖類の量が飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満であり、 
消泡剤が親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤であり、消泡剤の添加濃度が５０〜５００ｐｐｍである、 
　前記方法。」  
  
第４　当審の判断  
１　取消理由の概要  
　訂正前の請求項１〜１０に係る特許に対して平成２９年１０月２７日付けで特許権者に通知した取消理由の要旨は、次のとおりである。  
  
　請求項１、４、６〜８に係る発明は、甲第１号証に記載された発明、甲第１〜８号証に記載の事項、及び出願時の技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものである。  
　よって、請求項１、４、６〜８に係る特許は、特許法第２９条第２項の規定に違反してされたものであり、取り消されるべきものである。  
  
　甲第１号証：国際公開第２００９／１３３３９１号及び抄訳  
　甲第２号証：加藤　友治、「食品分野における界面活性剤」、オレオサイエンス、２００１年、第１巻、第１０号、ｐ．１０１３〜１０１９  
　甲第３号証：前田　祥貴、高瀬　嘉彦、「水分散性消泡剤『アワブレーク』の効果」、月刊フードケミカル、２０１０年、Ｖｏｌ．２６、Ｎｏ．１１、ｐ．６７〜７０  
　甲第４号証：橋本　直樹、「ビールのはなし　Ｐａｒｔ２　−おいしさの科学」、技報堂出版株式会社、１９９８年４月５日、ｐ．１１３〜１２３  
　甲第５号証：Ｒｏｎ　Ｓｉｅｂｅｌ、「−　Ｎｏｎ−Ａｌｃｏｈｏｌｉｃ　Ｂｅｅｒ　−　Ｔｈｅ　Ｂｅｖｅｒａｇｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　１９９０ｓ」、Ｂｒｅｗｅｒｓ　Ｄｉｇｅｓｔ、１９９０年３月、ｐ．１３〜１７及び抄訳  
　甲第６号証：吉田　重厚、「第１章　ビールの一般成分」、日本醸造協会雑誌、１９７６年、第７１巻、第７号、ｐ．５０５〜５１０  
　甲第７号証：宮地　秀夫、「ビール醸造技術」、株式会社食品産業新聞社、１９９９年１２月２８日、ｐ．２６８〜２７４、２８３  
　甲第８号証：国際公開第２０１１／１４５６７１号  
　甲第９号証：特開２００３−２５０５０３号公報  
  
２　取消理由についての判断  
ア　甲１号証記載の発明  
　甲第１号証には、以下の記載がある  
（ア）「The present invention relates to improvements in or relating to beer. In particular the present invention relates to the controlling of foaming and/or control of carbon dioxide in beer,during filling of beer containers and/or during dispensing.」（１頁３〜７行、当審訳：本発明は、ビールの改良に関する。特に、本発明は、ビール容器の充填中及び／又は分注中に、発泡及び／又はビール中の二酸化炭素を制御することに関する。）  
（イ）「There is ａ need for foam control in beer, and a particular need to control foaming in beer during filling of containers. The overall filling process is significantly retarded by the time it takes for a foam to collapse before filling may continue to the required volume. A solution to this problem will thus improve the throughput of beer through filling stations in the manufacturing process.  
A further problem associated with excessive foaming is excessive loss of carbon dioxide during filling. It is undesirable, from a product quality, efficiency and environmental viewpoint, to release carbon dioxide into the environment. However some breweries have sought to recover carbon dioxide from the fermentation process and use it to carbonate the beer.  
A yet further problem is the loss of the contribution to taste provided by carbon dioxide, particularly in respect of more carbonated beers such as lagers. If excessive carbon dioxide is lost from the beer there may be a marked deterioration in its drinking quality.」（２頁２〜２３行、当審訳：ビールにおいては泡を制御する必要があり、特に、容器の充填中におけるビールの発泡を制御する必要がある。全体的な充填プロセスは、泡が崩壊してから必要な容量に達するまで充填にかかる時間によって著しく遅れる。この問題に対する解決策は、製造工程における充填ステーションによるビールの処理量を向上させることになる。  
　過度の発泡に関連するさらなる問題は、充填中の二酸化炭素の過剰な損失である。二酸化炭素を環境に放出することは、製品の品質、効率及び環境の観点から望ましくない。しかし、いくつかの醸造所は、発酵プロセスから二酸化炭素を回復させて、ビールを炭酸化するためにそれを使用しようとしている。  
　さらに別の問題は、特にラガーのような炭酸のより強いビールに関して、二酸化炭素によってもたらされる味への寄与の喪失である。過剰な二酸化炭素がビールから失われた場合、飲料の質が著しく低下する可能性がある。）  
（ウ）「In accordance with a first aspect of the present invention, there is provided a beer comprising a foam control agent and/or a carbondioxide control agent, the control agent comprising: a polyoxyethylene sorbitan fatty acid ester; a sorbitan fatty acid ester; or a polyethylene glycol（PEG）fatty acid ester.」（３頁２５〜３０行、当審訳：本発明の第１の態様によれば、発泡制御剤及び／又は二酸化炭素制御剤を含むビールが提供される。前記制御剤は、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、又はポリエチレングリコール（ＰＥＧ）脂肪酸エステルからなる。）  
（エ）「The addition of such foam control agents has ａ remarkable effect in relation to foam control, when a beer is delivered to a container,whether the container be a can or bottle in a filling plant, or a drinking vessel such as a glass or cup. Foaming is significantly reduced. It appears to be the case with many beers that excessive foam is inhibited, and any foam head which is produced is more coarse and collapses more quickly. Consequently there arise the advantages that less carbon dioxide is lost into the atmosphere during filling giving economic and environmental benefit；and less carbon dioxide escapes from the beverage when it is poured into a drinking vessel（thereby giving better drinking quality）. A further advantage of embodiments of the invention may be that carbon dioxide can be retained for longer in the beer in a container which has been opened. The familiar problem of beer, especially bottled or canned beer, going″flat″after pouring may thereby be ameliorated, in such embodiments.」（３頁３２行〜４頁１７行、当審訳：このような発泡制御剤の添加は、ビールが容器に供給されるとき、容器が充填プラントの缶又は瓶であろうと、ガラス又はカップのような飲料容器であろうと、泡制御に関して顕著な効果を有する。発泡は著しく減少する。多くのビールでは、明らかに、過剰な泡が抑制され、生成されるフォームヘッドがより粗くなり、より迅速に崩壊する。その結果、充填中に大気中に失われる二酸化炭素が少なくなり、経済的及び環境的利益をもたらすという利点が生じる。飲料容器に注がれるときに飲料から逃げる二酸化炭素の量が少なくなる（それによって飲料の品質が向上する）。本発明の実施形態の更なる利点は、開放された容器内でビール中に二酸化炭素をより長く保持することができることである。このような実施形態では、注入後に「フラット」になるという、ビール、特にボトル又は缶ビールのよく知られた問題が改善される。）  
（オ）「The beer may be non-alcoholic, but is typically alcoholic with an alcohol content no more than 12% ABV, where ABV mean alcohol by volume, as commonly understood in the art.」（４頁２３〜２６行、当審訳：ビールは、ノンアルコールであってもよいが、典型的にはアルコール濃度が１２％ＡＢＶ未満であるアルコール飲料である。 ＡＢＶは、当業界で一般的に理解されているように、体積基準のアルコール量を意味する。）  
（カ）「Preferably the control agent is added to the beer or to ａ precursor thereof; for example, a pre-fermentation liquor. The control agent may itself be ａ liquid　at ambient temperature, or it may be liquefiable, for example by heating it in order to melt it, or by dissolving or dispersing it in ａ liquid carrier.」（１１頁２２〜２７行、当審訳：好ましくは、制御剤は、ビール又はその前駆体に添加される。例えば、発酵前の液である。制御剤は、それ自体、周囲温度で液体であってもよく、例えば、溶融させるために加熱することによって、又は液体担体中に溶解若しくは分散させることによって、液化可能であってもよい。）  
（キ）「Experiments to assess foaming properties were carried out upon beer employing commercially available Polysorbate 65(HLB 10.5;sold under the trade mark Kotilen S/3), otherwise known as Polyoxyethylene(20)sorbitan tristearate, as the control agent. The beer employed in this example was ″biere blonde″(exclusive to Tesco, a UK supermarket)−French lager (2.8% ABV）.」（１３頁１８〜２４行目、当審訳：発泡特性を評価するための実験は、市販のポリソルベート６５（ＨＬＢ１０.５;商品名Ｋｏｔｉｌｅｎ Ｓ / ３で販売）、又はポリオキシエチレン（２０）ソルビタントリステアレートとして制御剤として使用されたビールで行った。この例で使用されたビールは、フランスのラガー（２.８％ＡＢＶ）である『ピエールブロンド』（英国のスーパーであるテスコ専用）であった。）  
  
　甲第１号証の上記記載を総合すると、甲第１号証には以下の発明（以下「甲１発明」という。）が、記載されている。  
  
「ビール又はその前駆体、例えば、発酵前の液に、発泡制御剤を添加するビールの製造方法。」  
  
イ　本件発明１について  
（ア）対比  
　本件発明１と甲１発明とを対比すると、  
　甲１発明の「ビール」は、本件特許明細書の【００１０】の「ビールを始めとするビールテイスト飲料」との記載に照らして、本件発明１の「ビールテイスト飲料」に相当し、後者の「ビールの製造方法」は前者の「ビールテイスト飲料の製造方法」に相当する。  
　また、甲１発明の「発泡制御剤」は、その作用から本件発明１の「消泡剤」に相当する。  
　そうすると、本件発明１と甲１発明とは、以下の点で一致し、以下の点で相違する。  
  
＜一致点＞  
「ビールテイスト飲料の製造方法であって、消泡剤を添加する工程を含む前記製造方法。」  
  
＜相違点１＞  
　ビールテイスト飲料について、本件発明１は、「ホップ由来成分を含む」のに対して、甲１発明は、ホップ由来成分を含むか不明である点。  
＜相違点２＞  
　ビールテイスト飲料について、本件発明１では、「可溶性固形分濃度が０．１〜３．０度であり、アルコール度数が０．０１％未満であり、糖類の量が飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満であ」るのに対して、甲１発明では、可溶性固形分濃度、アルコール度数及び糖類の量が不明である点。  
＜相違点３＞  
　消泡剤について、本件発明１は、「親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤であり、消泡剤の添加濃度が５０〜５００ｐｐｍである」のに対して、甲１発明は、そのように特定されていない点。 
  
（イ）判断  
　上記相違点について検討する。  
＜相違点２について＞  
　甲第５号証の「Ｔａｂｌｅ　ＩＶ」の「Ｒｅａｌ　Ｅｘｔｒａ、％」の欄に、「Ｎｅａｒ　Ｂｅｅｒ」が「４．３５」、「Ｒｅａｇｕｌａｒ　Ｂｅｅｒ」が「３．６８」と記載されており、甲第６号証の第２表の「最終エキス」「真正％」の欄に「３．４２」、「３．２３」、「３．６０」と記載されているところ、甲第６号証の「真正エキス」は、蒸留液及び残液の比重から求める正規の方法や屈折計での屈折度から求めるとの記載（５０８頁右欄下から２行〜５０９頁左欄１０行）を参照すると、甲第５、６号証には、可溶性固形分濃度が３．２３〜４．３５のビールテイスト飲料が記載されているといえる。  
　そして、甲第１号証には、ビールがノンアルコールでもよいことが記載されている（上記（オ））が、可溶性固形分濃度が０．１〜３．０度であるビールテイスト飲料及び糖類の量が飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満であるビールテイスト飲料は、甲第２〜９号証に何ら示されておらず、甲１発明において、可溶性固形分濃度が０．１〜３．０度、糖類の量が飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満とする動機付けは存在しない。 
  
　したがって、甲１発明において、上記相違点２に係る本件発明１の事項とすることを、当業者が容易に想到し得たとはいえず、本件発明１が、甲１発明、甲第１〜８号証に記載の事項、及び出願時の技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。  
  
ウ　本件発明４、６、７について  
　本件発明４、６、７は、本件発明１の発明特定事項を全て含み、さらに特定されたものであるから、上記イと同様の理由により、甲１発明、甲第１〜８号証に記載の事項、及び出願時の技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。 
  
エ　本件発明８について  
（ア）対比  
　本件発明８の「ビールテイスト飲料のボディ感増強方法」とは、苦味成分であるα酸やイソα酸を残存させる製造方法である（本件特許明細書【００２２】、【００２６】、【００２７】）。  
　そして、甲第４号証（１１７頁）に記載されているように、泡の表面にイソフムロン（イソα酸）等が含まれることが知られているから、甲１発明の発泡制御剤を添加することで発泡を制御する製造方法は、泡によるα酸やイソα酸の除去を行わない製造方法といえるから、ビールテイスト飲料のボディ感増強方法と表現できるものである。  
　そうすると、本件発明８と甲１発明とは、以下の点で一致し、上記イ（ア）の相違点１〜３で相違する。
  
＜一致点＞  
「ビールテイスト飲料のボディ感増強方法であって、消泡剤を添加する工程を含む前記方法。」  
  
（イ）判断  
　相違点２は、上記イ（イ）と同じ理由により、当業者が容易に想到し得たとはいえないから、本件発明８は、甲１発明、甲第１〜８号証に記載の事項、及び出願時の技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。 
  
３．平成３０年７月２３日付け取消理由（決定の予告）で通知した新たな取消理由 
（１）新たな取消理由の概略
　平成３０年７月２３日付け取消理由（決定の予告）で通知した新たな取消理由の要旨は、次のとおりである。
　請求項２及び９の「アワブレークＧ−１０９」は、その成分は不明である。 
（２）判断
　請求項２及び９は、本件訂正により削除されたから、当該取消理由は解消された。
  
４．むすび  
　上記のとおり、本件発明１、４、６〜８は、甲第１号証に記載された発明、甲第１〜８号証記載の事項、及び出願時の技術常識に基いて当業者が容易に発明をすることができたものとはいえないから、請求項１、４、６〜８に係る特許は、特許法第２９条第２項の規定に違反してされたものであるとはいえない。 
  
  
第５　むすび  
　以上のとおり、本件発明１、４、６〜８に係る特許は、取消理由通知に記載した取消理由によっては、取り消すことはできない。 
　また、他に本件発明１、４、６〜８に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。 
　さらに、請求項２、３、５、９、１０に係る特許は、本件訂正により削除されたため、本件特許の請求項２、３、５、９、１０に対して特許異議申立人がした特許異議の申立てについては、対象となる請求項が存在しない。  
　よって、結論のとおり決定する。 
【異議決定日】
平成３０年１０月１２日（２０１８．１０．１２）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】　ホップ由来成分を含むビールテイスト飲料の製造方法であって、消泡剤を添加する工程を含み、
ここで、
前記
は、
３．０
り、糖類の量が飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満であり
消泡剤が親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤であり、消泡剤の添加濃度が５０〜５００ｐｐｍである、
　前記製造方法。
　【請求項２】　
（削除）
　【請求項３】　
（削除）
　【請求項４】　消泡剤をホップ抽出物を含む麦汁に添加する、請求項
１
　【請求項５】　
（削除）
　【請求項６】　ビールテイスト飲料に含まれるα酸量が０．００２〜７ｐｐｍである、請求項
１または４に
　【請求項７】　ビールテイスト飲料に含まれるα酸量が０．１〜４ｐｐｍである、請求項
１、４、または６に
　【請求項８】　ビールテイスト飲料のボディ感増強方法であって、ホップ由来成分を含むビールテイスト飲料の製造過程において消泡剤を添加する工程を含み、
ここで、ビールテイスト飲料
は、
３．０
り、糖類の量が飲料１００ｇあたり０．５ｇ未満であり
消泡剤が親油性乳化剤と親水性乳化剤を用いてＯ／Ｗ乳化した乳化剤製剤であり、消泡剤の添加濃度が５０〜５００ｐｐｍである、
　前記方法。
　【請求項９】　
（削除）
　【請求項１０】　
（削除）