【事件の表示】
　特願２００５−１３０４９８「魚卵食品」拒絶査定不服審判事件〔平成１８年１１月　９日出願公開、特開２００６−３０４６７１〕について、次のとおり審決する。
【結　論】
　本件審判の請求は、成り立たない。
【理　由】
第１　手続の経緯　
　本願は，平成１７年４月２７日の出願であって，平成２１年８月２７日付けで拒絶査定がなされ，これに対し，平成２１年１２月７日に拒絶査定不服審判の請求がなされるとともに，同日付けで手続補正がなされたものである。
　
第２　平成２１年１２月７日付けの手続補正についての補正の却下の決定
　
［補正の却下の決定の結論］
　　平成２１年１２月７日付けの手続補正を却下する。
　
［理由］
１　補正後の本願発明
　本件補正は，平成２１年６月２日付け手続補正書により補正された特許請求の範囲の請求項７について，以下のとおり補正することを含むものである。
　
ア　本件補正前の特許請求の範囲の請求項７は，平成２１年６月２日付け手続補正書により補正された特許請求の範囲の請求項１を引用する請求項４，これを引用する請求項６を引用するものであって，請求項１，４，６，７に記載された事項は，以下のとおりである。
　
「【請求項１】１種又は２種以上の海草及び／又は草木の炭化及び／又は灰化物からの抽出物を含み，この抽出物を選択しかつ／又は組み合わせることで，酸化還元電位を−２００ｍＶ以下としたことを特徴とする食品処理剤。」（平成２１年６月２日付け手続補正書の特許請求の範囲の請求項１に記載されたとおり）
「【請求項４】前記抽出物が，水又は植物酢を用いて前記炭化及び／又は灰化物から抽出したものであることを特徴とする請求項１乃至３のいずれか記載の食品処理剤。」（願書に最初に添付された特許請求の範囲の請求項４に記載されたとおり）
「【請求項６】請求項１乃至５のいずれかに記載の食品処理剤を用いて製造したことを特徴とする魚卵食品。」（願書に最初に添付された特許請求の範囲の請求項６に記載されたとおり）
「【請求項７】前記食品処理剤を含む調味液に魚卵を浸漬することにより製造したことを特徴とする請求項６に記載の魚卵食品。」（願書に最初に添付された特許請求の範囲の請求項７に記載されたとおり）
　
イ　補正後の特許請求の範囲の請求項１は以下のとおりである。
「【請求項１】１種又は２種以上の海草及び／又は草木の炭化及び／又は灰化物
と，水又は植物酢とを混合した混合液をろ過することで得られた抽出物を選択しかつ／又は組み合わせることで，酸化還元電位が−２００ｍＶ以下とする多種類の無機物を含有する食品処理剤を調味液に含ませ，該調味液に魚卵を浸漬させて製造させたことを特徴とする魚卵食品
（下線は，補正箇所を示す。）と補正された。　
　
　上記補正は，平成２１年６月２日付け手続補正書により補正された特許請求の範囲の請求項７に係る発明である「魚卵食品」について，発明を特定するために必要な事項である「食品処理剤」の「抽出物」が炭化及び／又は灰化物と，水又は植物酢とを「混合した混合液をろ過することで得られた抽出物」であり，かつ「食品処理剤」が「多種類の無機物を含有する」ものに限定したものであって，平成１８年法律第５５号改正附則第３条第１項によりなお従前の例によるとされる同法による改正前の特許法第１７条の２第４項第２号の特許請求の範囲の減縮を目的とするものに該当する。
　そこで，本件補正後の前記請求項１に記載された発明（以下，「本願補正発明」という。）が特許出願の際に，独立して特許を受けることができるものであるか（平成１８年法律第５５号改正附則第３条第１項によりなお従前の例によるとされる同法による改正前の特許法第１７条の２第５項において準用する同法第１２６条第５項の規定に適合するか）について，以下に検討する。
　
２　引用刊行物とその記載事項
　原査定の拒絶の理由に引用された本願出願前に頒布された刊行物１ないし３には以下の事項がそれぞれ記載されている。なお，下線は当審が付した。以下同様である。
　
（１）刊行物１：特開２００４−４９１４８号公報の記載事項
　
（１ａ）「【特許請求の範囲】
【請求項１】
生物を灰化することによって抽出した生物由来の水溶性ミネラルを含む食品等の処理剤
【請求項２】
予め多種類の生物を混合したものを灰化した請求項１の食品等の処理剤。
【請求項３】
生物の種類毎に予め灰化して抽出した多種類のミネラルを混合してなる請求項１又は２の食品等の処理剤。
【請求項４】
生物が主として魚介類，野生の草木，海草，海藻のいずれか一種又は二種以上からなる
【請求項５】
ミネラルとして少なくともＣａ，Ｋ，Ｃｌ，Ｎａ，Ｓｉ，Ｍｇ，Ｐ，Ｓとこれら以外の多種類の微量元素を含む請求項１，２，３又は４の食品等の処理剤。
【請求項６】
抽出したミネラルに水分を加えて固体より水分を分離抽出した水溶性ミネラル液
【請求項７】
ミネラル量１〜４重量％のミネラル溶液である請求項６の食品等の処理剤。
【請求項８】
水溶性ミネラル液より水分を除去し，パウダー状の水溶性ミネラルとした請求項６又は７の食品等の処理剤。」
　
（１ｂ）「【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかし，
従来の処理剤，特に殺菌効果や酸化防止，腐食防止効果等を目的とした処理剤は，食品の香味や色，性情等の変化をもたらすものが多いほか，人体への毒性や悪影響を及ぼすもの，さらに人体等への残留性をもつもの等が多いという欠点があった
【０００５】
一方本発明者等は，特許第３０８４６８７号に示されるように，自然の草木等を主原料とした生物から，多種類の微量ミネラル（生物ミネラル）を抽出する方法や，特許第３３０１６０６号のように生物ミネラルを利用した有機廃棄物の処理方法等，生物ミネラルの抽出とその応用に関する研究や提案を行っている。
【０００６】
さらに発明者等は，上記生物ミネラルが，地上に生息する身近な生物を原料としており，人体が必要とする多種類の有用元素（ミネラル）をバランス良く含んでいる点に着目し，
ヒトの健康維持に不足しがちなミネラルを生物ミネラルにより補給するための健康食品の開発を行っている。
【０００７】
そしてこれらの研究及び開発の過程で，例えば本発明者等の提案に係る特願２００２−１３６９０２号に示されるように，
上記生物ミネラルが
食品類の酸化防止，鮮度保持，防カビ等の効果があること等のほかに，食品等の殺菌効果を主体とする食品処理剤として有用なことを発見したもの
この発明は，上記経過に鑑みてなされたもので，
病原菌等に対する殺菌効果が高く，人体にとって有用で且つ安全性に優れた食品又は食品加工設備や機器類の処理剤を提供することを目的としている
　
（１ｃ）「【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するための本発明の食品等の処理剤は，第１に，
生物を灰化することによって抽出した生物由来の水溶性ミネラルを含む
【０００９】
第２に，
予め多種類の生物を混合したものを灰化した
【００１０】
第３に，
生物の種類毎に予め灰化して抽出した多種類のミネラルを混合してなる
【００１１】
第４に，生物が主として魚介類，野生の草木，海草，海藻のいずれか一種又は二種以上からなることを特徴としている。
【００１２】
第５に，ミネラルとして少なくともＣａ，Ｋ，Ｃｌ，Ｎａ，Ｓｉ，Ｍｇ，Ｐ，Ｓとこれら以外の多種類の微量元素を含むことを特徴としている。
【００１３】
第６に，抽出したミネラルに水分を加えて固体より水分を分離抽出した水溶性ミネラル液であることを特徴としている。
【００１４】
第７に，ミネラル量１〜４重量％のミネラル溶液であることを特徴としている。
【００１５】
第８に，水溶性ミネラル液より水分を除去し，パウダー状の水溶性ミネラルとしたことを特徴としている。
【００１６】
【発明の実施の形態】
本発明の食品処理剤の主成分は多種類でそれぞれが生物体中に微量に存在する元素からなる生物由来のミネラル（生物ミネラル）であり，その作用形態は後述するように粉（パウダー）状，粒状又は液状である。
【００１７】
魚介類等の動物や海草・海藻類，陸上の植物を灰化して多種類のミネラルを抽出する方法は，本発明者等の提案による特許第３０８４６８７号に示されるもののほか，古くから特開昭５１−１２１５６２号，特公昭６１−８７２１号，特公平６−９２２７３号等に示される方法が知られている。
【００１８】
また上記のように灰化抽出した生物ミネラルは加熱によって気化又は昇華された元素を除く，原材料が含有するすべてのミネラルを含み，さらに難溶性又は不溶性のミネラルを含む総合ミネラルであるが，この抽出ミネラルに水を加えて撹拌し，水分と固体成分とを分離して得た水溶液は，水溶性ミネラルのみを含んだ高濃度のミネラル溶液である。
【００１９】
さらに上記ミネラル水溶液を濃縮して濃縮液又は濃度調整した調整液とし，あるいはさら
に水分を除去することによって水溶性ミネラルのパウダーを得ることができ，このミネラルも液状ミネラルと成分上変わりがない。
【００２０】
次に本発明の試験に使用する水溶性生物ミネラル粉末又はその水溶液の製法について説明する。
（１）生物ミネラルの抽出ミネラル原料としては海藻類（ホンダワラ，コンブ，アラメ，ヒジキ），松葉，ビワ葉，ヒノキ，スギ，イチョウ葉，竹，熊笹，クズ，イタドリ，ドクダミ，ヨモギ，苔類，シダ類，シジミ，カニ殻等のできるだけ人工的に育成されたものではなく，自然の条件下で育ったものが，多様なミネラル成分を比較的多量に含む点で望ましい。これらの原料を５００〜２０００℃の温度下で加熱することによって得た灰化物を，２００〜５００メッシュ程度に微粉砕したものを用いる
【００２１】
多種類の原料を用いることにより，ミネラルの種類を豊富にし，製品毎の成分量を略均一化することができる。また上記灰化物は多種類の乾燥原料を予め混合して灰化してもよいが，各原料毎に灰化したものを後で混合して用いてもよい。後者の方法によれば，生物毎に少しずつ異なるミネラル含有量を考慮し，より均質で正確なミネラルの種類と含有量の生物ミネラルを得ることができる。
上記のような方法によって得たミネラル
【００２２】
【表１】
」
　
（１ｄ）「【００２３】
（２）水溶性ミネラル抽出
ミネラル水溶液は表１のミネラル成分より水溶性ミネラルのみを抽出したものである。即ちその製法は，
前記総合ミネラルパウダーを水に浸漬し又は加水して，撹拌又は通水して水中に水溶性ミネラルを溶出させた後，濾過その他の方法によって，固体より液体を分離することにより抽出する
上記水溶液を１〜４％のミネラル水溶液に調整し，あるいはミネラル水溶液より水分を除去して粉末（パウダー状）の水溶性ミネラルとして用いる
この水溶性ミネラルのミネラルの組成は表２に示す通りである。これらの水溶性ミネラルの抽出にはアルコール等の溶剤を用いることもできる。
【００２４】
【表２】
」　
　
（１ｅ）「【００４１】
以上の試験はいずれも所定濃度の水溶性生物ミネラル液を用いて行ったものであるが，上記のような殺菌，抗菌作用は，処理対象物に水分を含み又は付着水分等がある限り，前述した水溶性の生物ミネラルパウダーは勿論，不溶性・難溶性の生物ミネラル成分を含んだ粉体状，パウダー状のものであっても，あるいはこれらを食塩等に混入したものであっても，その効果は十分に発揮できるものであることが，発明者等の実験で確認されている。
【００４２】
また
生物ミネラルが単に殺菌力，抗菌力を備えているだけでなく，特に食品に対して鮮度保持・再生効果や防カビ効果，発色効果等が発明者等の実験によって確認されており
　
（１ｆ）「【００４７】
５．たらこ漬けの発色効果
通常たらこの塩漬けには，発色剤として亜硝酸ソーダが使用されるが，
生物ミネラルを添加することにより，亜硝酸ソーダの量を１／３以下に減らせることができ，生物ミネラルの添加を行わないものが茶褐色にくすんだ色になるのに対し，生のたらこに近い鮮明な発色がある
　
（１ｇ）「【００４９】
【発明の効果】
以上説明した本発明の処理剤は，生物ミネラルに高い殺菌作用を備えているために，食品や各種食品機器材の殺菌処理，洗浄処理用に適している
また，
生物ミネラルは元来動物が摂取を必要とする生物体を構成するミネラルであり，既に健康食品等として利用されている
摂取量が適度である限り人体にも安全であるだけでなく必要な元素
調味料にも処理剤を兼ねた添加物として利用できる
酸化防止等の処理剤としても有効
　
（２）刊行物２：特開平１０−５２２４０号公報の記載事項
　
（２ａ）「【特許請求の範囲】
【請求項１】  生物体に含有されるミネラルであって，当該ミネラルの沸点以下の温度で生物体を加熱し，加熱温度以下の沸点を有するミネラル又は有機物を除去した残存物として選択的に抽出したミネラルからなる天然ミネラル食品。
【請求項２】  一種類以上のミネラルを含む生物体を，上記ミネラルのうち抽出採取すべきミネラルの沸点以下の温度で加熱することによって，上記加熱温度を越える沸点を有するミネラルを残留させ，上記加熱温度以下の沸点を有するミネラル及び有機質成分を除去させる天然ミネラル食品の製造方法。
【請求項３】  
予め決められた単一の種類又は複数種類組合わされてなる生物体より特定のミネラルを抽出採取し，これとは別に生物体より他の種類のミネラルを抽出採取し，両ミネラルを混合する
【請求項４】  それぞれが異なる種類のミネラルを含有する多数の生物体を混合し，該生物体の混合物より多種類のミネラルを同時に抽出採取する請求項２の天然ミネラル食品の製造方法。」
　
（２ｂ）「【００１３】
【発明の実施の形態】以下本発明の実施の形態につき詳述すると，
この発明に使用される原料は，高沸点で人体に有害なミネラルを多量に含有するもの以外は殆どすべての動植物を対象とすることが可能であり，例えば殆どの植物の芋類，でん粉類，穀物，豆類，野菜類，藻類，樹木やその葉及び根，果物類，茸類，各種野草，魚介類や鳥獣類及びこれらの内蔵，骨，甲殻等のすべてが対象である。本発明者等による実施例では植物（草木類）ではよもぎ，松葉，ひのき，竹，タヒボ，イタドリ，アロエ，アガリクス，高麗人参，アルファルファ，切り干し大根，モロヘイヤ，茶葉，イチョウ葉，タンポポ根，ニンニク，等が用いられ，藻類では，あらめ，わかめ等が，魚介類ではにな貝，しじみ，かに殻等を，きのこ類では，舞茸をそれぞれ原料生物体として用いた
【００１４】上記原料生物体は単独で用いてもよく，また含有するミネラルの量や種類に応じて複数混合して用いることも可能である。この発明の一つの方法では，上記のような原料生物体を土等の異物を除去した生のまま又は乾燥させて，ステンレス鋼等の金属製又は黒鉛製，セラミック製等の耐火性の釜若しくは鍋等の容器に所定量収容し，容器下方，外周等の外部からガスバーナー，ヒーター等によって加熱するとともに，容器内の原料もヒーター又はバーナー等で加熱する。加熱温度は抽出すべきミネラルの種類によって異なり，抽出するミネラルの沸点以下の加熱であることを要する。即ちミネラルはそのミネラルの沸点を越えて加熱すると気化等によって雰囲気中に拡散消失し，採取不能となるためである。」
　
（２ｃ）「【００２３】このことから本発明によって主に特定のミネラルのみを抽出採取するときは，他に含有されるミネラルの大半又はすべてが，そのミネラル以下の沸点を有する原料生物体を選ぶことが望ましく，特定のミネラルを多く効率的に抽出採取するときは，当該ミネラルを特に多量に含む生物体を原料に選ぶことが望ましい。表１に示すように常温で単体ではガスでしか存在しないフッ素や塩素は本発明の方法では採取することは不可能であるが，１８４．４℃の沸点を有するヨウ素の抽出は可能であり，生物体等が有する有機質毒素（例えばメチルアルコール）等が１８４．４℃で消失すること及び軟質で低密度の原料の加熱による炭化及び灰化可能温度を考慮すれば，加熱の下限温度は１８４．４℃とすることも可能であるが，概ね２００℃又はその近傍と考えてもよい。但し，このように低温加熱による場合，
原料の炭化から灰化に至るまでに時間を必要とし，加熱時間を長くする必要がある
【００２４】また上記のようにして
特定の原料から主として特定のミネラルを抽出したものを，完成後に目的に応じて適量ずつ混合すれば，特定の人や動物，又は人体障害等に適合した配合のミネラルを概ね調合することが可能となる。なお予め特定のミネラルを多く含有している原料生物体を多種類混合して，多種類のまとまった配合量のミネラル食品を得ることが可能であることはいうまでもない
【００２５】
一般に天然ミネラル，化学合成ミネラルを問わず，多種混合ミネラルは人体内での還元力が高く，生体内で活性化や老化防止に有用な機能を果たすことが知られている
　
（２ｄ）「【００２６】
【発明の効果】本発明によるミネラル食品及びその製造方法によれば，原料が生物体であり，自然界から生物活動によって摂取した天然のミネラルを自然に人体に吸収することが可能で，人体等での拒否反応や多量の排泄を伴わない利点がある。またミネラルは自然界のものが濃縮された形であり，加熱燃焼によって有機物質は除去されるので，農薬等の有機性又は低沸点の有害物等は略残存しない結果，食用としての安全性も高い。
【００２７】そして，本発明では，原料生物体内に含まれるミネラルの沸点に応じた加熱をすることにより，少なくとも加熱点以上の沸点を有するミネラルを確実に抽出採取し，それ以下のミネラルを残存させない明確さや含有ミネラルの安定性がある。さらに特定のミネラルを多く含む原料生物体より，より純度の高いミネラルを抽出して混合できるので，比較的正確な混合比の天然混合ミネラルを得ることができる。」
　
（３）刊行物３：特開平８−１３６５００号公報の記載事項
　
（３ａ）「【特許請求の範囲】
【請求項１】  食品の酸化還元電位を測定し，その酸化還元電位を標準水素電極の数値に補正し−４２０ｍＶと＋８１５ｍＶの範囲内にプロットした場合に，その数値が−４２０ｍＶに近い程還元力が大きく良い食品であり，＋８１５ｍＶに近い程悪い食品であると判断することを特徴とする食品の判別方法。」
　
（３ｂ）「【０００８】
【課題を解決するための手段】即ち，本発明の食品の良否を判別する方法は，食品の酸化還元電位を測定し，その酸化還元電位を標準水素電極の数値に補正し−４２０ｍＶと＋８１５ｍＶの範囲内にプロットした場合に，その数値が−４２０ｍＶに近い程還元力が大きく良い食品であり，＋８１５ｍＶに近い程悪い食品であると判断することを特徴とする。
【０００９】また，本発明の食品の酸化還元電位を測定する方法は，食品を水溶液の状態にした後，該溶液中に酸化還元電位計の電極を入れて，食品の酸化還元電位を測定することを特徴とするものである。
【００１０】以下，本発明について更に詳細に説明する。食品の酸化還元電位と健康との関係は下記の通りである。通常，生体内の臓器は還元力に富んだ状態にあるが，人間は酸素を必要とする好気的生物であり，生体は常に酸素による酸化を余儀なくされた状態にある。生体の酸化が進行すると，人間は不健康体に陥り，老化が促進され疾病が誘発され易くなってくる。こうした酸化の原因は生体内で生じる活性酸素やフリーラジカルなどとされているが，これらの酸化因子も細菌やウィルスなどの外敵から体を守るためには必要不可欠なものである。しかし，必要に応じて上記の活性酸素やフリーラジカルが生成される時にはよいが，それらが常に発生する状態になると，外敵のみならず自分自身の細胞などをもターゲットとして作用し障害を及ぼすようになり，生体組織は酸化状態へと進み，各臓器の持っている還元力は低下する。このことから，酸化・還元が健康と深い関係を持つものと考えられる。
【００１１】例えば，
酸化力の強い食品等を長期間にわたり摂取すると，活性酸素やフリーラジカルが多量に産生し，体は酸化され，不健康体となる。一方，還元力のある食品を中心に摂取する食生活を続けていると，健康体が維持され，又，酸化され破壊されてきた体を還元力に富んだ状態に戻す働きが生じる。食品の酸化力及び還元力は，銀／塩化銀電極を用いた酸化還元電位計により測定し，その数値を標準水素電極の数値に補正した場合，水素の酸化還元電位である−４２０ｍＶに近い程，還元力のある食品であり，酸化還元電位が酸素の酸化還元電位である＋８１５ｍＶに近い程酸化力の強い食品であると判断することが可能である
従って，食品の酸化還元電位を測定するだけの簡単な操作で，食品の還元力を測定しその良否を判別可能である。このように，本発明の判別方法により食品の酸化力，還元力を酸化還元電位の測定により判断し，できるだけ還元力のある食品を摂取する指針として活用すれば，健康な生活を維持するの一つの手段とすることができる
【００１２】図１は後述する実施例において，各種食品の酸化還元電位を測定し，その数値を標準電極電位に補正した場合の酸化還元電位を，横軸−４２０ｍＶ〜＋８１５ｍＶの間にプロットしたものである。本発明者のこれまでの食品の酸化還元電位の測定の研究によれば，図１からも明らかなように例えば
還元力のある食品
黄松竹
−４２０ｍＶに近い程良い食品であるが，特に好ましいのは−（マイナス）の酸化還元電位を有する食品である。尚，上記の黄松竹とは，天然塩を竹筒等の容器に詰め松葉及びもぐさ等を詰め更に黄土を水でこねたものを詰めて蓋をして５００〜２０００℃で焼成したもの（特願平５−３２６１３４号）の， (株) ハイ・メールより市販されている商品名である
　
（３ｃ）「【００２４】
【発明の効果】以上説明したように，本発明の食品の良否の判別方法は，食品の酸化還元電位を測定して得られた電位に基づいて良否を判断する方法を採用したことにより，従来の栄養素や消費カロリー，酸性／アルカリ性等の尺度で良否を判別する方法と比較して，食品の還元力という明確な尺度によって食品が体に良いか悪いかの判断が可能である。更にこの酸化還元電位という尺度は，その数値が−４２０ｍＶ〜＋８１５ｍｖの間のどこに位置するかに基づいて，還元力の強さを定量的に判断することができる。」
　
３　対比・判断
　刊行物１の上記記載事項（特に上記（1a））から，刊行物１には，
「魚介類，野生の草木，海草，海藻のいずれか一種又は二種以上からなる生物を灰化することによって抽出したミネラルに水分を加えて固体より水分を分離抽出した水溶性ミネラルを含む食品等の処理剤」の発明（以下，「刊行物１発明」という。）が記載されていると認められる。
　
　そこで，本願補正発明と刊行物１発明とを比較する。
　
（ア）刊行物１発明の「魚介類，野生の草木，海草，海藻のいずれか一種又は二種以上からなる生物を灰化することによって抽出したミネラル」は，刊行物１に，海藻類（ホンダワラ，コンブ，アラメ，ヒジキ），松葉，ビワ葉，ヒノキ，スギ，イチョウ葉，竹，熊笹，クズ，イタドリ，ドクダミ，ヨモギ，苔類，シダ類，シジミ，カニ殻等のできるだけ人工的に育成されたものではなく，自然の条件下で育った原料を５００〜２０００℃の温度下で加熱して得た灰化物を微粉砕したものであることが記載されていることから（1c），本願補正発明の「１種又は２種以上の海草及び／又は草木の炭化及び／又は灰化物」に相当する。
　
（イ）刊行物１発明の「ミネラルに水分を加えて固体より水分を分離抽出した水溶性ミネラル」は，刊行物１に，灰化物を微粉砕して得た総合ミネラルパウダーを水に浸漬し又は加水して，撹拌又は通水して水中に水溶性ミネラルを溶出させた後，濾過その他の方法によって，固体より液体を分離しすることにより抽出した旨，記載されており（1c，1d），灰化物を水に浸漬し又は加水して濾過して得られた抽出物であるので，本願補正発明の「炭化及び／又は灰化物と，水又は植物酢とを混合した混合液をろ過することで得られた抽出物」に相当する。
　
　したがって，両者の間には，以下の一致点及び相違点がある。
　
（一致点）
「１種又は２種以上の海草及び／又は草木の炭化及び／又は灰化物と，水又は植物酢とを混合した混合液をろ過することで得られた抽出物を含有する食品処理剤。」
　　
（相違点１）
　食品処理剤について，本願補正発明では，「抽出物を選択しかつ／又は組み合わせることで，酸化還元電位が−２００ｍＶ以下とする多種類の無機物を含有する食品処理剤」としているのに対し，刊行物１発明では，抽出物を選択しかつ／又は組み合わせることで，酸化還元電位が−２００ｍＶ以下とする多種類の無機物を含有させたことについては，特に規定していない点。
　
（相違点２）
　本願補正発明では，得られた食品処理剤を「調味液に含ませ，該調味液に魚卵を浸漬させて製造させたことを特徴とする魚卵食品」として用いたものであるのに対し，刊行物１発明では，得られた食品等の処理剤を用いて処理した食品を，特に規定していない点。
　
　そこで，上記各相違点について検討する。
　
（相違点１について）
　本願補正発明の「抽出物を選択しかつ／又は組み合わせることで，酸化還元電位が−２００ｍＶ以下とする多種類の無機物を含有する食品処理剤」について，本願の明細書を参照すると，実施例において，酸化還元電位−２００ｍＶ以下の高い還元力を有する−２１７ｍＶの値を有する抽出物Ａが−５０ｍＶの抽出物Ｂよりも有利な効果を有する旨，実証しているものの，−２００ｍＶとの数値自体に特別な臨界的意義を見出した旨の記載はなく，そうすると「酸化還元電位が−２００ｍＶ以下」との数値限定自体には特別な臨界的意義を有するものではない。
　そして，刊行物１には，従来の殺菌効果や酸化防止，腐食防止効果等を目的とした処理剤は，食品の香料や色，性情等の変化をもたらすものが多いほか，人体への毒性や悪影響を及ぼすもの，さらに人体等への残留性をもつもの等が多いという欠点があったこと（1b），生物ミネラルの研究開発を進める上で，生物ミネラルが食品類の酸化防止，鮮度保持，防カビ等の効果があること等のほかに，食品等の殺菌効果を主体とする食品処理剤として有用なことを発見したこと（1b），刊行物１発明の食品等の処理剤は，生物ミネラルに高い殺菌作用を備えているために，食品や各種食品機器材の殺菌処理，洗浄処理用に適している他，酸化防止等の処理剤として有効である旨（1g）記載されている。そうすると，刊行物１発明の食品等の処理剤は，酸化防止の効果を有するものであって，つまり，一定の還元力を有するものであるといえる。
　さらに，刊行物１には，刊行物１発明の食品等の処理剤は，予め多種類の草木，海草等の生物を混合したものを灰化すること（1a，1c）や，生物の種類毎に予め灰化して抽出した多種類のミネラルを混合して（1a，1c），食品等の処理剤としたものであることが記載されている。
　また，刊行物２には，植物や藻類を原料として加熱し，炭化から灰化を行い抽出したミネラルを目的に応じて適量ずつ混合することで，特定の人や動物，又は人体障害等に適合した配合のミネラルを調合でき，多種類のまとまった配合量のミネラル食品が得られること（2c），さらに，多種混合ミネラルは人体内での還元力が高く，生体内で活性化や老化防止に有用な機能を果たすことが知られている旨（2c），記載されている。
　さらに，食品の還元力について，刊行物３に，還元力のある食品を摂取することが人間の健康上望ましいこと（3b），そして，食品の酸化還元電位を測定することで，食品の酸化力，還元力が判断でき，−４２０ｍＶに近い程，還元力のある食品であり，特に好ましいのは−（マイナス）の酸化還元電位を有する食品であること（3b），還元力のある食品として，天然塩を竹筒等の容器に詰め松葉及びもぐさ等を詰め更に黄土を水でこねたものを詰めて蓋をして５００〜２０００℃で焼成したものを例示している（3b）。
　そうすると，一定の還元力を有する多種類のミネラルを混合して得られた刊行物１発明の食品等の処理剤について，さらに還元力を高めた処理剤とすることを考えて，植物や藻類を原料とした灰化物から抽出して得られたミネラルを適宜選択，組み合わせて混合し，多種類の無機物であるミネラルを含有させることは，刊行物２の記載を参照して，また，その還元力を酸化還元電位を測定することで評価し，マイナスの値でよりー４２０ｍＶに近い，高い還元力を示す所望の酸化還元電位を有したものとすることは，刊行物３の記載を参照して，当業者が容易に想到し得たことであり，また具体的な酸化還元電位の値として，マイナスの値の−４２０ｍＶにより近い酸化還元電位の値である「−２００ｍＶ以下」の所望の値に設定することは当業者が適宜になし得たことである。
　
（相違点２について）
　刊行物１には，刊行物１発明の食品等の処理剤について，調味料にも処理剤を兼ねた添加物として利用できる旨，記載し（1g），具体的な実験例の1つとして，たらこの塩漬けに添加した例が記載されている（1f）。
　そして，たらこやいくらなどの魚卵食品については，調味液に浸漬させて製造されることは，下記文献に記載されるとおり，本願出願前の周知技術である。
　
・特開平６−１３３７４１号公報「【０００２】【従来の技術】さて，魚卵製品の製造は，イクラやスジコのようなサケ，マスの卵を原料とするもの，タラコや明太子のようにスケソウタラの卵を原料にするもの，数の子のようにニシンの卵を原料とするもの，さらにはタイ，ハモ，ボラ，カニなどの卵などを原料にするものもまれにはあるが，いずれにせよ魚卵製品の共通した製造法は，原料魚卵を洗浄したのち，
適当な濃度の食塩水もしくはある程度の塩濃度の調味液に浸漬
・特開平１１−３１３６４２号公報「【００１１】辛子明太子は，
原料タラコに食塩と水を主体とした副原料を添加し塩蔵処理
調味料を含んだ調味液に２〜５日間浸漬
・特開２００４−２８３１３１号公報「【０００２】【従来の技術】
辛子明太子は，すけそうたらの卵巣を用い，これを
食塩水に漬け込む
調味液に漬け込む
発色剤，天然および／または合成着色料，合成および／または天然調味料などを入れた食塩水に漬け込む
水に唐辛子と合成および／または天然調味料などを入れた調味液
　
  また，魚卵に対するミネラルの影響については，例えば下記文献に記載される通り，魚卵の旨みを引き出したり，赤色を増したり，身締や粒子強度が強化されるなどといった望ましい影響を及ぼすことが，本願出願前に良く知られている。
　
・特開２０００−２８７６４７号公報「【０００８】
自然塩は，ミネラル分が豊富で，素材である魚卵の旨みを引き出し，塩分濃度を低くおさえることができる
・特開２００３−３０４８４０号公報「【００１０】さらに海洋深層水は，
Ｃａ，Ｆｅ，Ｚｎ，Ｎａ，Ｍｇ等の微量元素やミネラルをバランス良く含んでいる。従って海洋深層水を用い，解凍，洗浄の他，その漬け込みをすることにより，深い旨みだけでなく，これらの栄養素が多く含まれた辛子明太子を製造することができる
・特開平１１−３１３６４２号公報「【００２４】実施例３
にがりによるたらこの色調・物性改善効果の有効成分
実施例１および実施例２によって，
助子塩蔵時に天然にがりを添加することによりたらこの赤色が強くなり，身締，粒子強度が強化されることが明らかにされた
天然にがりは海水を濃縮した後にナトリウム塩を除いた海水濃縮物で各種のイオンを含む液体である。先に述べた，たらこ品質への影響は，このミネラルが関与すると考えられた
・特開２００４−３０５１８８号公報「【０００４】【課題を解決するための手段】
・・・（略）・・・本施法では．ニシンの弱膜卵及び未熟卵など魚卵膜の強化処理をするにあたり人体の健康維持上で不可欠である
ミネラル成分を用いて魚卵膜の収斂を図り．数の子として無くてはならない歯応え．つまりパリパリとした食感を確保する
言葉を換えると．数の子の食感を強化改善したミネラル成分が．其の後に処理した数の子を食した人の体で再び健康促進の有効値を発揮する．即ち健全なる身体を持続する一端を担う上で有効性を強化した食材作りが出来上るのです。
【０００５】【作用】発明は
数の子の材料中に存在する未熟卵や弱膜卵の卵膜を強化するのが主目的ですが．此処で使われる収斂材は卵膜強化剤であると同時に人身の健康維持上不可欠なミネラル類
　
　そうすると，たらこなどの魚卵製品の製造に際し，ミネラル添加の有効性を考えて，刊行物１発明のミネラルを含んだ食品等の処理剤を，魚卵に漬け込む調味液に含ませ魚卵を浸漬させて魚卵食品を製造することは，刊行物１の記載及び周知技術を参酌して，当業者が容易に想到し得たことである。
　
（発明の効果について）　
　刊行物１には，刊行物１発明の食品等の処理剤が含む生物ミネラルが，高い殺菌力，抗菌力を備えているだけでなく，特に食品に対して鮮度保持・再生効果や防カビ効果，発色効果等を有すること（1e,1f,1g），さらに人体にも安全であること（1g），酸化防止等の処理剤としても有効であること（1g）が記載されていることから，本願明細書の特に段落【００２７】に記載された，高い還元力を有する食品処理剤を添加した魚卵食品が，人体への安全性が十分に確保されているだけでなく，その制菌効果により一般生菌数が長期間の保存においても増加せず，格段に高い鮮度保持効果を発揮し，更に，発色性が向上しかつ経日変化による褪色も少なくなるとの効果は，刊行物１〜３から当業者が予測し得たものである。
　さらに，魚卵製品にミネラルを添加することにより，魚卵の旨みを引き出したり，赤色を増したり，身締まりや粒子強度が強化されることは，上記特開２０００−２８７６４７号公報（段落【０００８】），特開２００３−３０４８４０号公報（段落【００１０】），特開平１１−３１３６４２号公報（段落【００２４】），特開２００４−３０５１８８号公報（段落【０００４】，【０００５】）に記載されたとおり，本願出願前に知られたものであることから，本願明細書の段落【００１７】及び段落【００２７】などに記載の，卵粒が潰れたり卵膜が破れて液体が流れ出すことなく，卵粒の中に調味液が入り込み，熟成して旨みを引き出しかつ重量が増加するといった効果も，刊行物１〜３およびミネラル添加における周知技術から当業者が予測し得たものである。
　
　したがって，本願補正発明は，刊行物１ないし３に記載された発明及び周知技術に基いて，当業者が容易に発明をすることができたものであるから，特許法第２９条第２項の規定により特許出願の際独立して特許を受けることができないものである。　
　
４　むすび　
　したがって，本件補正は，平成１８年法律第５５号改正附則第３条第１項によりなお従前の例によるとされる同法による改正前の特許法第１７条の２第５項において準用する同法第１２６条第５項の規定に違反するので，同法第１５９条第１項において読み替えて準用する同法第５３条第１項の規定により却下すべきものである。
　
第３　本願発明について　
１　本願発明　
　平成２１年１２月７日付けの手続補正は上記のとおり却下されることとなったので，本願の請求項１ないし７に係る発明は平成２１年６月２日付け手続補正書で補正された特許請求の範囲の請求項１ないし７に記載された事項により特定されるとおりのものであると認められる。
　そして，平成２１年６月２日付け手続補正書により補正された特許請求の範囲の請求項１を引用する請求項４，これを引用する請求項６，さらにこれを引用する請求項７に係る発明を書き下すと以下のとおりのものである。
　
「【請求項７】
１種又は２種以上の海草及び／又は草木の炭化及び／又は灰化物からの抽出物を含み，前記抽出物が，水又は植物酢を用いて前記炭化及び／又は灰化物から抽出したものであり，この抽出物を選択しかつ／又は組み合わせることで，酸化還元電位を−２００ｍＶ以下とした食品処理剤を含む調味液に魚卵を浸漬することにより製造したことを特徴とする魚卵食品」（以下，「本願発明」という。）
　
２　引用刊行物の記載事項
　原査定の拒絶の理由に引用された刊行物１，２，３及びその記載事項は，前記「第２　２」に記載したとおりである。
　
３　対比・判断
　本願発明は，前記「第２」で検討した本願補正発明の「魚卵食品」の魚卵を浸漬した調味液に含まれる「食品処理剤」の「抽出物」が，炭化及び／又は灰化物と，水又は植物酢とを「混合した混合液をろ過することで得られた抽出物」である構成，および，「食品処理剤」が「多種類の無機物を含有する」ものである構成を省いたものである。
　そうすると，本願発明の構成要件を全て含んだ本願補正発明が，前記「第２　３」に記載したとおり，刊行物１ないし３に記載された発明及び周知技術に基いて，当業者が容易に発明をすることができたものであるから，本願発明も，同様の理由により，刊行物１ないし３に記載された発明及び周知技術に基いて，当業者が容易に発明をすることができたものである。　
　
４　むすび
　以上のとおり，本願発明は，刊行物１ないし３に記載された発明及び周知技術に基いて，当業者が容易に発明をすることができたものであるから，特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができない。　
　したがって，その他の請求項に係る発明についての判断を示すまでもなく本願は拒絶すべきものである。　
　よって，結論のとおり審決する。