【手続補正書】
【提出日】平成18年5月1日(2006.5.1)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】  脂肪酸成分が、７％未満の飽和脂肪酸と、５０％超の多不飽和脂肪酸と、の混合物を含むことを特徴とするステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物。
【請求項２】  前記脂肪酸成分の５％未満が飽和脂肪酸を含むことを特徴とする請求項１に記載のステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物。
【請求項３】  前記脂肪酸成分の６０％超が、多不飽和脂肪酸を含むことを特徴とする請求項１又は２に記載のステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物。
【請求項４】  前記脂肪酸成分の６５％超が、多不飽和脂肪酸を含むことを特徴とする請求項１又は２に記載のステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物。
【請求項５】  前記脂肪酸成分が多不飽和脂肪酸の混合物であることを特徴とする請求項１に記載のステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物。
【請求項６】  前記脂肪酸成分が、４〜２４の炭素原子を含む脂肪酸を含むことを特徴とする請求項１〜５のいずれか一に記載のステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物。
【請求項７】  スタノール部分が、シトスタノール及び任意にカンペスタノールを含むことを特徴とする請求項１〜６のいずれか一に記載のステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物。
【請求項８】  前記組成物がステロール脂肪酸エステルとスタノール脂肪酸エステルの混合物を含むことを特徴とする、請求項１〜６のいずれか一に記載のステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物。
【請求項９】  ステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物を含む食品であって、脂肪酸成分の７％未満が飽和脂肪酸を含み、５０％超が多不飽和脂肪酸を含むことを特徴とする食品。
【請求項１０】  前記食品が低脂肪製品であることを特徴とする請求項９に記載の食品。
【請求項１１】  前記ステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物、並びに植物油、油混合物又は脂肪混合物を含む、高いステロール及び／又はスタノール成分の食用油又は脂肪混合物の形態における、請求項９に記載の食品。
【請求項１２】  前記食品がサラダ油、クッキングオイル、容易に注げるサラダドレッシング、ソース、マヨネーズ、スプレッド又はバターであることを特徴とする請求項９〜１１のいずれか一に記載の食品。
【請求項１３】  消化管からのコレステロールの吸収を低下させるための活性成分としてのステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物を含むカプセル又は錠剤であって、脂肪酸成分の７％未満が飽和脂肪酸を含み、５０％超が多不飽和脂肪酸を含むことを特徴とするカプセル又は錠剤。
【請求項１４】  前記組成物がスタノール脂肪酸エステル組成物を含むことを特徴とする請求項９〜１３のいずれか一に記載の製品。
【請求項１５】  ５％未満の前記脂肪酸成分が飽和脂肪酸を含むことを特徴とする請求項９〜１３のいずれか一に記載の製品。
【請求項１６】  前記組成物がステロール脂肪酸エステルとスタノール脂肪酸エステルの混合物を含むことを特徴とする請求項９〜１３のいずれか一に記載の製品。
【請求項１７】  脂肪酸成分の７％未満が飽和脂肪酸を含み、５０％超が多不飽和脂肪酸を含むステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物を調製するための方法であって、前記組成物の脂肪酸混合物を、遊離ステロール及び／又はスタノールで直接エステル化し、又は前記組成物の脂肪酸混合物のアルコールエステルを、遊離ステロール及び／又はスタノールで、エステル交換触媒の存在下でエステル化することを含む方法。
【請求項１８】  前記組成物生物の脂肪酸混合物のエステル化が、触媒エステル化もしくは酵素的エステル化により行われることを特徴とする請求項１７に記載の方法。
【請求項１９】  脂肪酸成分の７％未満が飽和脂肪酸を含み、５０％超が多不飽和脂肪酸を含むステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物を調製するための方法であって、所望のエステル組成物を得るために、高ＰＵＦＡステロール及び／又はスタノールエステルを、分画過程にかけることを特徴とする方法。
【請求項２０】  前記分画工程が、溶媒分画、乾燥分画又は界面活性剤分画であることを特徴とする請求項１９に記載の方法。
【請求項２１】  前記高ＰＵＦＡステロール及び／又はスタノールエステルが、直接、高多不飽和脂肪酸混合物を遊離ステロール及び／又はスタノールでエステル化することにより、又は高多不飽和脂肪酸混合物のアルコールエステルを、遊離ステロール及び／又はスタノールで、エステル交換触媒の存在下でエステル化することにより生産されることを特徴とする請求項１９又は２０に記載の方法。
【請求項２２】  前記高多飽和脂肪酸混合物のエステル化が、触媒エステル化もしくは酵素的エステル化により行われることを特徴とする請求項２１に記載の方法。
【請求項２３】  前記多不飽和脂肪酸が、高ＰＵＦＡ植物油又は高ＰＵＦＡ植物油混合物から得られることを特徴とする請求項１７〜２２のいずれか一に記載の方法。
【請求項２４】  前記多不飽和脂肪酸が魚油又は植物油と魚油との混合物から得られることを特徴とする請求項１７〜２１のいずれか一に記載の方法。
【請求項２５】  前記高ＰＵＦＡステロール及び／又はスタノールエステルが、ステロール及び／又はスタノールを、エステル交換触媒の存在下において過剰量の高ＰＵＦＡアルコールエステルでエステル化することにより産出され、そして高ＰＵＦＡアルコールエステル中で得られたＰＵＦＡステロール及び／又はスタノールエステルを前記分画にかけて所望のエステル組成物を得ることを特徴とする、請求項１９又は２０に記載の方法。
【請求項２６】  前記分画が、エステル化の後、脂肪酸アルコールエステルを加えることにより容易にされることを特徴とする、請求項２５に記載の方法。
【請求項２７】  前記脂肪酸アルコールエステルが、エステル化に用いたのと同じ高ＰＵＦＡアルコールエステルであることを特徴とする請求項２６に記載の方法。
【請求項２８】  分画手順の前に、ステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル並びに高ＰＵＦＡアルコールエステル混合物を洗浄し、乾燥させ、そして任意に漂白する更なるステップを含む請求項２５〜２７のいずれか一項に記載の方法。
【請求項２９】  未反応の高ＰＵＦＡアルコールエステルを、前記分画された混合物から除去する更なるステップを含む請求項２５〜２８のいずれか一に記載の方法。
【請求項３０】  前記除去ステップが脱臭により行われることを特徴とする請求項２９に記載の方法。
【請求項３１】  脂肪酸成分の７％未満が飽和脂肪酸を含み、５０％超が多不飽和脂肪酸を含む、液体植物油並びにステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物を含む高ステロール及び／又はスタノール成分の食用油又は脂肪混合物を調製するための方法であって、より高い融点のステロール及び／又はスタノールエステルを除去し、そして所望の製品を得るために、高ＰＵＦＡステロール及び／又はスタノールエステル並びに植物油又は油混合物を分画することを含むことを特徴とする方法。
【請求項３２】  高ＰＵＦＡステロール及び／又はスタノールエステル、並びに植物油の混合物が、ステロール及び／又はスタノール並びに食用油を、過剰な量の高ＰＵＦＡアルコールエステルで、エステル交換触媒の存在下でエステル交換することにより得られ、そして所望の製品を得るために、得られた混合物を前記分画にかけることを特徴とする請求項３１に記載の方法。
【請求項３３】  前記分画手順の前に、洗浄し、乾燥させ、そして任意に漂白及び／又は脱臭して、エステル交換された油、並びに高ＰＵＦＡステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステルの、精製され、漂白され及び脱臭された混合物を得ることを含む更なるステップを含む請求項３２に記載の方法。
【請求項３４】  前記エステル交換ステップ又は精製ステップの後に、食用油又は脂肪を前記混合物に加えることを特徴とする請求項３２又は３３に記載の方法。
【請求項３５】  前記食用油又は脂肪混合物を脱臭することを含む更なる最後のステップを伴う請求項３２〜３４のいずれか一に記載の方法。
【請求項３６】  脂肪酸成分の７％未満が飽和脂肪酸を含み、５０％超が多不飽和脂肪酸を含む、ステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物を含む高ステロール及び／又はスタノール成分を食用油又は脂肪混合物を調製するための方法であって、
ａ）ステロール及び／又はスタノールを、過剰な量の高ＰＵＦＡアルコールエステルで、エステル交換触媒の存在下でエステル化し、
ｂ）高ＰＵＦＡアルコールエステル中のステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステルを分画して前記脂肪酸エステル組成物を得て、そして
ｃ）所望の製品を得るために、当該ステロール及び／又はスタノール脂肪酸エステル組成物を、植物油又は脂肪混合物と混合すること
を含む方法。
【請求項３７】  前記分画手順の前に、高ＰＵＦＡステロール及び／又はスタノールエステル並びに高ＰＵＦＡアルコールエステル混合物を洗浄し、乾燥させ、そして任意に漂白する更なるステップを含む請求項３６に記載の方法。
【請求項３８】  未反応の高ＰＵＦＡアルコールエステルを、前記分画した混合物から除去する更なるステップを含む請求項３６又は３７に記載の方法。
【請求項３９】  前記除去ステップが、脱臭により行われることを特徴とする請求項３８に記載の方法。
【請求項４０】  ステップｃの後に、前記混合物を脱臭する更なるステップを含む請求項３６〜３８のいずれか一に記載の方法。
【請求項４１】  前記組成物が、スタノール脂肪酸エステル組成物を含むことを特徴とする、製品を産出するための請求項１７〜４０のいずれか一に記載の方法。
【請求項４２】  ５％未満の前記脂肪酸成分が飽和脂肪酸を含むことを特徴とする、製品を産出するための請求項１７〜４１のいずれか一に記載の方法。