(57)【要約】      （修正有）【課題】産卵後の卵の鮮度が長期間維持される採卵鶏用飼料を提供する。【解決手段】飼料１ｋｇ中に、マグネシウム源をマグネシウムとして２００ｍｇ以上、鉄源を鉄として１０ｍｇ以上、亜鉛源を亜鉛として１ｍｇ以上含み、飼料の設定量をＸadd［ｇ］としたとき、マグネシウム源がマグネシウムとして２０／Ｘadd質量％以上、鉄源が鉄として１／Ｘadd質量％以上、亜鉛源が亜鉛として０．１／Ｘadd質量％以上である採卵鶏用混合飼料。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
採卵鶏用飼料であって、
１ｋｇ中に、マグネシウム源をマグネシウムとして２００ｍｇ以上、鉄源を鉄として１０ｍｇ以上、及び亜鉛源を亜鉛として１ｍｇ以上含むことを特徴とする採卵鶏用飼料。
【請求項２】
前記鉄源、及び／又は亜鉛源が、有機ミネラルである請求項１に記載の採卵鶏用飼料。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の採卵鶏用飼料を調製するために飼料に添加される、マグネシウム源、鉄源、及び亜鉛源を含む採卵鶏用混合飼料。
【請求項４】
前記採卵鶏用飼料１［ｋｇ］中に、添加する前記採卵鶏用混合飼料の設定量を、Ｘadd［ｇ］としたとき、採卵鶏用混合飼料の質量を基準として、前記マグネシウム源をマグネシウムとして２０／Ｘadd質量％以上、前記鉄源を鉄として１／Ｘadd質量％以上、前記亜鉛源を亜鉛として０．１／Ｘadd質量％以上、及びその他の原料を採卵鶏用混合飼料の全体として１００質量％となるように含む請求項３に記載の採卵鶏用混合飼料。
【請求項５】
前記鉄源、及び／又は亜鉛源が、有機ミネラルである請求項３又は４に記載の採卵鶏用混合飼料。
【請求項６】
請求項１〜２に記載の採卵鶏用飼料を、採卵鶏に給与することを特徴とする前記採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下を抑制する方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、採卵鶏用飼料、及び採卵鶏用混合飼料に関し、特に採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下を抑制することができる採卵鶏用飼料、及び採卵鶏用混合飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
卵は、通常産卵後、種々の流通経路を経て一般家庭、飲食店、又は食品製造業者等の消費者へ渡る。消費者は、卵を購入した後、場合によっては一定期間冷蔵庫等で保存してから喫食又は加工する。したがって、採卵から消費者が使用するまでの期間に、卵の鮮度が低下しないことが望ましい。卵の鮮度を判定する指標の一つとして、卵の質量と濃厚卵白の盛り上がりの高さから算出されるハウユニットが用いられている。一般にハウユニットは産卵後の日数が経過するとともに低下する。
【０００３】
そのため、従来から、ハウユニットの急速な低下を防止し、卵の鮮度を維持するための技術として、特に採卵鶏が摂取する飼料に着目したものが開発されている。例えば、特許文献１では、卵の卵白の盛り上がりを改善するために、飼料に０．０１〜０．５％添加して使用するビタミンＢ６からなる卵質改善剤が開示されている。また、特許文献２では、保存中の卵の鮮度の維持及び／又は採卵時の卵の鮮度の向上のため、イチョウ由来成分を含む卵質改善剤が開示されている。しかし、これらの技術を用いても、採卵後の卵のハウユニットの低下を十分に防ぐことは難しく、より効果的に卵の鮮度を維持する技術が求められている。また、このような卵質改善剤は、採卵鶏の種類、飼育環境、及び／又は使用する飼料等に応じて、得られる効果に差が生じる場合があり、養鶏業者の選択の幅を広げるため、さらなる開発が求められている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平８−５６５８５号公報
【特許文献２】特開２００２−１４２６８９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
したがって、本発明の目的は、採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下を抑制することができる採卵鶏用飼料、及びその飼料に用いる採卵鶏用混合飼料を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、数多くの飼料添加物を種々検討した結果、ミネラル類の内、マグネシウム、鉄、及び亜鉛を用い、その配合量を適正化することで、上記課題を解決できることを見出した。
【０００７】
すなわち、上記目的は、採卵鶏用飼料であって、１ｋｇ中に、マグネシウム源をマグネシウムとして２００ｍｇ以上、鉄源を鉄として１０ｍｇ以上、及び亜鉛源を亜鉛として１ｍｇ以上含むことを特徴とする採卵鶏用飼料によって達成される。本発明の採卵鶏用飼料を採卵鶏に給与することによって、採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下を抑制することができる。本発明の採卵鶏用飼料において、前記鉄源、及び／又は亜鉛源が、有機ミネラルであることが好ましい。これにより、さらに卵の鮮度低下を抑制することができる。
【０００８】
また、上記目的は、本発明の採卵鶏用飼料を調製するために飼料に添加される、マグネシウム源、鉄源、及び亜鉛源を含む採卵鶏用混合飼料によって達成される。本発明の採卵鶏用混合飼料を用いることによって、養鶏業者が任意のベース飼料を用いて、容易に本発明の採卵鶏用飼料を調製することができる。本発明の採卵鶏用混合飼料は、前記採卵鶏用飼料１［ｋｇ］中に、添加する前記採卵鶏用混合飼料の設定量を、Ｘadd［ｇ］としたとき、採卵鶏用混合飼料の質量を基準として、前記マグネシウム源をマグネシウムとして２０／Ｘadd質量％以上、前記鉄源を鉄として１／Ｘadd質量％以上、前記亜鉛源を亜鉛として０．１／Ｘadd質量％以上、及びその他の原料を採卵鶏用混合飼料の全体として１００質量％となるように含むことが好ましい。
【０００９】
さらに上記目的は、本発明の採卵鶏用飼料を、採卵鶏に給与することを特徴とする前記採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下を抑制する方法によって達成される。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の採卵鶏用飼料を、採卵鶏に給与することによって、採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下を抑制することができるので、長期間保存しても鮮度が低下し難い卵を生産することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
［採卵鶏用飼料］
本発明の採卵鶏用飼料は、１ｋｇ中に、マグネシウム源をマグネシウムとして２００ｍｇ以上、鉄源を鉄として１０ｍｇ以上、及び亜鉛源を亜鉛として１ｍｇ以上含む。上記ミネラルを、上記規定の含有量で含む採卵鶏用飼料を、採卵鶏に給与することによって、採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下を抑制することができる。本発明において、採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下とは、卵のハウユニットの低下のことを意味する。具体的には、産卵後１日後のハウユニット（ＨＵD+1）と、１０日後のハウユニット（ＨＵD+10）を測定し、その維持率（（ＨＵD+10／ＨＵD+1）×１００）、及びその差（ＨＵD+1−ＨＵD+10）を算出して比較して判定することができる。なお、ハウユニット（ＨＵ）は、式：ＨＵ＝１００×ｌｏｇ（Ｈ−１．７Ｗ0.37＋７．６（式中、Ｈは濃厚卵白の高さ（ｍｍ）、Ｗは卵重（ｇ）を示す）によって求められる値であり、例えば、エッグマルチテスタＥＭＴ−７３００（ＪＡ全農たまご株式会社製）を用いて測定することができる。後述する実施例で示す通り、マグネシウム源、鉄源、亜鉛源を上記規定の含有量で含む採卵鶏用飼料を給与した採卵鶏が産卵する卵のハウユニットの低下は、上記ミネラルを含まない対照飼料、及び上記ミネラルのいずれかを含まない飼料を給与した採卵鶏が産卵する卵と比較して抑制される。
【００１２】
本発明の採卵鶏用飼料において、マグネシウム源、鉄源、及び亜鉛源の含有量の上限は特に規定はないが、含有量を過剰に上げても効果に差はなく、採卵鶏の摂餌量に影響を与える場合もある。したがって、採卵鶏用飼料１ｋｇ中に、マグネシウム源はマグネシウムとして２００〜４５０ｍｇが好ましく、３００〜４５０ｍｇがさらに好ましく、鉄源は鉄として１０〜３０ｍｇが好ましく、２０〜３０ｍｇがさらに好ましく、亜鉛源は亜鉛として１〜２．５ｍｇが好ましく、１．５〜２．５ｍｇがさらに好ましい。
【００１３】
本発明において、マグネシウム源、鉄源、亜鉛源は、これらのミネラルを含有する飼料用素材であれば、特に制限はない。例えば、マグネシウム源としては、酸化マグネシウム、硫酸マグネシウム、炭酸マグネシウム等が挙げられ、鉄源としては、硫酸鉄、クエン酸鉄、コハク酸クエン酸鉄ナトリウム、フマル酸第一鉄、ＤＬ−トレオニン鉄、ペプチド鉄等が挙げられ、亜鉛源としては、炭酸亜鉛、硫酸亜鉛、ペプチド亜鉛等が挙げられる。より高い卵の鮮度低下を抑制する効果が得られる点で、鉄源、及び／又は亜鉛源が、有機ミネラルであることが好ましい。これは、採卵鶏によるミネラルの吸収率が高くなるためと考えられる。有機ミネラルとして、鉄源は、ペプチド鉄がさらに好ましく、亜鉛源は、ペプチド亜鉛がさらに好ましい。
【００１４】
本発明の採卵鶏用飼料における、上記ミネラル源の他の原料は、本発明の効果を阻害しない限り、特に制限はなく、公知の採卵鶏用飼料に用いられる飼料原料を適宜用いることができる。例えばトウモロコシ、マイロ、キビ、小麦、大麦、ライ麦等の穀類、大豆粕、コーングルテンミール、ごま油粕、コーンジャームミール、なたね粕等の植物性油粕類、フスマ、米ぬか、麦ヌカ、コーングルテンフィード等の糟糠類、魚粉等の動物性飼料、ヤシ油、ラード等の動植物性油脂、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、等の上記ミネラル以外のミネラル類、その他、無水ケイ酸、コーンスティープリカー、パン酵母、ビタミン類等が挙げられる。これらの原料を常法により混合し、本発明の採卵鶏用飼料を調製することができる。また、複数の飼料原料を配合設計に従って一定の割合に混合した市販の配合飼料に、上記ミネラル源を添加しても良い。後述する通り、市販の配合飼料と、本発明の採卵鶏用混合飼料を用いて、本発明の採卵鶏用飼料を調製することは、簡便に本発明の採卵鶏用飼料を調製でき、採卵鶏用飼料中のミネラル含有量を所望の範囲に調整し易いため、好ましい。
【００１５】
［採卵鶏用混合飼料］
本発明の採卵鶏用混合飼料は、本発明の採卵鶏用飼料を調製するために飼料に添加されるマグネシウム源、鉄源、及び亜鉛源を含む採卵鶏用混合飼料である。本発明の採卵鶏用混合飼料を用いることで、養鶏業者が、既に他の複数の飼料原料が一定の割合で混合された市販の採卵鶏用配合飼料をベース飼料として、本発明の採卵鶏用飼料を容易に調製することができる。また、飼料メーカーが、採卵鶏用飼料の製造時に、飼料原料の１種として本発明の採卵鶏用混合飼料を混合して本発明の採卵鶏用飼料を製造してもよい。
【００１６】
本発明の採卵鶏用混合飼料において、マグネシウム源、鉄源、及び亜鉛源の含有量は、飼料に添加した際に、各ミネラルのバランスが、本発明の採卵鶏用飼料の規定を満たすことができれば、特に制限はなく、飼料中に、添加する本発明の採卵鶏用混合飼料の設定量に応じて、各ミネラル源の含有量を調整することができる。すなわち、前記採卵鶏用飼料１［ｋｇ］中に、添加する前記採卵鶏用混合飼料の設定量を、Ｘadd［ｇ］としたとき、採卵鶏用混合飼料の質量を基準として、前記マグネシウム源をマグネシウムとして２０／Ｘadd質量％以上、好ましくは（２０〜４５）／Ｘadd質量％、前記鉄源を鉄として１／Ｘadd質量％以上、好ましくは（１〜３）／Ｘadd質量％、前記亜鉛源を亜鉛として０．１／Ｘadd質量％以上、好ましくは（０．１〜０．２５）／Ｘadd質量％及びその他の原料を採卵鶏用混合飼料の全体として１００質量％となるように含むことが好ましい。具体的には、例えば、養鶏業者において、ベース飼料１ｋｇ中に、本発明の採卵鶏用混合飼料を１ｇ添加する設定の場合は、採卵鶏用混合飼料の質量を基準として、前記マグネシウム源をマグネシウムとして、２０質量％以上、好ましくは２０〜４５質量％、前記鉄源を鉄として１質量％以上、好ましくは１〜３質量％、前記亜鉛源を亜鉛として０．１質量％以上、好ましくは０．１〜０．２５質量％、及びその他の原料を採卵鶏用混合飼料の全体として１００質量％となるように含む採卵鶏用混合飼料とすることができる。また、ベース飼料１ｋｇ中に、本発明の採卵鶏用混合飼料を１０ｇ添加する設定の場合は、採卵鶏用混合飼料の質量を基準として、前記マグネシウム源をマグネシウムとして、２質量％以上、好ましくは２〜４．５質量％、前記鉄源を鉄として０．１質量％以上、好ましくは０．１〜０．３質量％、前記亜鉛源を亜鉛として０．０１質量％以上、好ましくは０．０１〜０．０２５質量％、及びその他の原料を採卵鶏用混合飼料の全体として１００質量％となるように含む採卵鶏用混合飼料とすることができる。
【００１７】
本発明の採卵鶏用混合飼料を用いて、本発明の採卵鶏用飼料を調製する場合、ベース飼料１ｋｇ中に、本発明の採卵鶏用混合飼料を１〜１０ｇ添加する設定とすることが好ましく、１〜５ｇ添加する設定とすることがさらに好ましく、１〜３ｇ添加する設定とすることが特に好ましい。ベース飼料１ｋｇに添加する本発明の採卵鶏用混合飼料の量を１ｇ以上とすることで、本発明の採卵鶏用飼料を調製する際の材料の混合が容易になり、採卵鶏用飼料中の各ミネラルのばらつきを抑制することができる。また、ベース飼料１ｋｇに添加する本発明の採卵鶏用混合飼料の量を１０ｇ以下、好ましくは５ｇ以下とすることで、ベース飼料に含まれる飼料原料のバランスに影響を与えることなく本発明の採卵鶏用混合飼料を添加することができる。採卵鶏用飼料に対する採卵鶏用混合飼料の添加量を考慮すると、本発明の採卵鶏用混合飼料は、採卵鶏用混合飼料の質量を基準として、前記マグネシウム源をマグネシウムとして、７質量％以上、好ましくは１０質量％以上、前記鉄源を鉄として０．３質量％以上、好ましくは０．５質量％以上、前記亜鉛源を亜鉛として０．０３質量％以上、好ましくは０．０５質量％以上、及びその他の原料を採卵鶏用混合飼料の全体として１００質量％となるように含む採卵鶏用混合飼料とすることが好ましい。
【００１８】
本発明の採卵鶏用混合飼料におけるその他の原料としては、本発明の効果を阻害しない限り、特に制限はなく、公知の採卵鶏用混合飼料に用いられる賦形物質等を適宜用いることができる。例えば、コーンスターチ、馬鈴薯澱粉、デキストリン、ぶどう糖、麦芽糖、乳糖、イソマルトオリゴ糖、結晶セルロース、小麦粉、大豆粉、無水ケイ酸等が挙げられる。
【００１９】
本発明は、本発明の採卵鶏用飼料を、採卵鶏に給与することによって、前記採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下を抑制する方法にもある。
【実施例】
【００２０】
以下、本発明を実施例により詳細に説明する。
１．採卵鶏への各飼料の給与試験
表１に示す栄養設定の成鶏用配合飼料（ノーバ１８）をベース飼料とし、表２に示す各ミネラル源を用いて、表３に示す各実施例、及び比較例のミネラル含有量の採卵鶏用飼料を調製し、参考例１（コントロール）、参考例２（ＣＰ（粗蛋白）２％強化飼料）と共に以下の試験条件で給与試験を行なった。
【００２１】
【表１】
2017060446.tif 000002
【００２２】
【表２】
2017060446.tif 000003
【００２３】
（給与試験条件）
・試験期間：８週間
・供試鶏：ジュリア
・日齢：給与開始時１２０日齢
・羽数：２０羽／１試験区
・給与方法：飽食給与
給与開始後７週〜８週に産卵された卵について、各試験区から１日当たり１５〜２１個の卵を採卵し、産卵１日後のハウユニット（ＨＵD+1）と、１０日後のハウユニット（ＨＵD+10）を測定し、その維持率（（ＨＵD+10／ＨＵD+1）×１００）、及びその差（ＨＵD+1−ＨＵD+10）を算出した。ハウユニット（ＨＵ）は、エッグマルチテスタＥＭＴ−７３００（ＪＡ全農たまご株式会社製）を用いて測定した。表３に各試験区の卵の結果の平均値を示す。
【００２４】
【表３】
2017060446.tif 000004
【００２５】
表３に示す通り、飼料１ｋｇ中に、マグネシウム源をマグネシウムとして２００ｍｇ以上、鉄源を鉄として１０ｍｇ以上、及び亜鉛源を亜鉛として１ｍｇ以上含む実施例１〜５の試験区は、参考例１（コントロール）、参考例２（ＣＰ（粗蛋白）２％強化飼料）の試験区と比較して、ハウユニットの低下が抑制されていた。一方、マグネシウムを除いた比較例１、及び鉄を除いた比較例２は、ハウユニットの低下の抑制効果が認められなかった。また、亜鉛を除いた比較例３、及び鉄、亜鉛を除き、セレンを含有させた比較例４は、ハウユニットの低下が若干抑制されたが、マグネシウム、鉄、亜鉛すべてを含む実施例１〜５と比較すると、明らかに効果が低かった。また、飼料１ｋｇ中にマグネシウムを４００ｍｇ、鉄を２７ｍｇ、及び亜鉛を２ｍｇ含む実施例４と、マグネシウムを４５０ｍｇ、鉄を３０ｍｇ、及び亜鉛を２．５ｍｇ含む実施例５とを比較すると、ハウユニットの低下の抑制効果にほとんど差がないため、これらのミネラルの含有量は、飼料１ｋｇ中にマグネシウム源はマグネシウムとして２００〜４５０ｍｇ、鉄源は鉄として１０〜３０ｍｇ、亜鉛源は亜鉛として１〜２．５ｍｇの含有量で十分であることが示唆された。さらに、実施例１〜４を比較すると、マグネシウム、鉄、及び亜鉛の含有量が多いほどハウユニットの低下が抑制されていることから、前記ミネラル含有量の範囲においては、これらのミネラルの含有量が多いほど、ハウユニットの低下の抑制効果が高いことが示唆された。
【００２６】
２．混合飼料の調製
表２に示す各ミネラル源を用いて、表４に示す配合の２種の混合飼料を調製した。
【００２７】
【表４】
2017060446.tif 000005
【００２８】
これらの混合飼料を、表５に示す配合で、表１のベース飼料に配合して、上記と同様の条件で給与試験を行なった。
【００２９】
【表５】
2017060446.tif 000006
【００３０】
表５に示す通り、鉄源及び亜鉛源として有機ミネラル源（ペプチド鉄、及びペプチド亜鉛）を用いた混合飼料を配合した実施例６、及び７の方が、無機ミネラル源を用いた混合飼料を配合した実施例８、及び９と比較して、高いハウユニットの低下の抑制効果が認められた。したがって、鉄源及び亜鉛源として有機ミネラル源を用いることが好ましいことが示唆された。
【００３１】
以上により、本発明の採卵鶏用飼料を、採卵鶏に給与することによって、採卵鶏が産卵する卵の鮮度低下を抑制できることが示された。
【００３２】
なお、本発明は上記の実施の形態の構成及び実施例に限定されるものではなく、発明の要旨の範囲内で種々変形が可能である。
【産業上の利用可能性】
【００３３】
本発明の採卵鶏用飼料を、採卵鶏に給与することによって、長期間保存しても鮮度が低下し難い商品価値の高い卵を生産することができる。