(57)【要約】【課題】保管中に助洗剤中の活性塩素が分解する虞がなく、洗浄剤組成物や助洗剤を無駄なく使用することができる自動食器洗浄機による食器洗浄方法を提供する。【解決手段】本発明の自動食器洗浄機による食器洗浄方法は、容器内に自動食器洗浄機用洗浄剤組成物を収納したカートリッジ洗浄剤を、容器口部を下向きにして洗浄剤ホッパーに設置するとともに、塩素系漂白剤等を含有する助洗剤タブレットをカートリッジ洗浄剤容器口部よりも下方位置に配置し、カートリッジ洗浄剤容器内に水を噴射供給して容器内の洗浄剤組成物を溶解する工程、洗浄剤組成物を溶解した溶解液によって助洗剤を溶解させる工程、洗浄剤組成物及び助洗剤を溶解した洗浄液を自動食器洗浄機の洗浄液タンク内で加熱保持する工程、洗浄液タンク内の洗浄液を洗浄機庫内に噴射して食器類を洗浄する工程、洗浄後すすぎ液ですすぐ工程、とからなることを特徴とする。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
容器内に自動食器洗浄機用洗浄剤組成物を収納したカートリッジ洗浄剤を、容器口部を下向きにして洗浄剤ホッパーに設置するとともに、（Ａ）塩素系漂白剤、（Ｂ）抗菌剤、（Ｃ）酵素、（Ｄ）消臭剤、（Ｅ）表面改質剤、（Ｆ）防食剤、（Ｇ）消泡剤より選ばれた少なくとも一種を含有する助洗剤タブレットをカートリッジ洗浄剤容器口部よりも下方位置に配置し、カートリッジ洗浄剤容器内に溶出水供給口に設置した噴射ノズルから水を噴射供給して容器内の洗浄剤組成物を溶解する工程、洗浄剤組成物を溶解した溶解液によって助洗剤を溶解させる工程、洗浄剤組成物及び助洗剤を溶解した洗浄液を自動食器洗浄機の洗浄液タンク内で加熱保持する工程、洗浄液タンク内の洗浄液を洗浄機庫内に噴射して食器類を洗浄する工程、洗浄後すすぎ液ですすぐ工程、とからなることを特徴とする自動食器洗浄機による食器洗浄方法。
【請求項２】
助洗剤タブレットをホッパーメッシュ板上及び／又はホッパーメッシュ板下に配置する請求項１記載の自動食器洗浄機による食器洗浄方法。
【請求項３】
カートリッジ洗浄剤容器内に、溶出水供給口から１０°以上、１７０°以下の噴射角度で水を噴射供給する請求項１又は２記載の自動食器洗浄機による食器洗浄方法。
【請求項４】
カートリッジ洗浄剤容器内に１．０Ｌ／分以上、３．０Ｌ／分以下で水を噴射供給して助洗剤を溶解させ、洗浄液中の助洗剤濃度１ｐｐｍ以上、１０００ｐｐｍ以下として食器を洗浄する請求項１〜３のいずれかに記載の自動食器洗浄機による食器洗浄方法。
【請求項５】
自動食器洗浄機用洗浄剤組成物が、（１）アルカリ金属水酸化物、珪酸アルカリ金属塩から選ばれたアルカリ剤を１質量％以上、５０質量％以下、（２）アミノカルボン酸系キレート剤を５質量％以上、５０質量％以下含有する請求項１〜４のいずれかに記載の自動食器洗浄機による食器洗浄方法。
【請求項６】
洗浄液中の洗浄剤組成物濃度０．０１質量％以上、０．０９質量％以下として食器を洗浄する請求項１〜５のいずれかに記載の自動食器洗浄機による食器洗浄方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、自動食器洗浄機による食器洗浄方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、ホテルやレストラン等において食器を食器洗浄のために自動食器洗浄機が広く用いられるようになっている。自動食器洗浄機用の洗浄剤としては液体又は粉末の洗浄剤組成物が使用されていたが、液体タイプの洗浄剤組成物は嵩張るため運搬、保管に問題があった。また粉末タイプの洗浄剤組成物は液体タイプに比してコンパクト化を図ることができるが、粉末飛散による環境汚染や作業性低下を生じるという問題や、粉末洗浄剤組成物中の配合成分の溶解速度の相違等によって洗浄液の組成や濃度が常に一定にならず均一な洗浄性が得られにくいという問題があった。近年、環境意識の高まりにより、有効成分がより濃縮された低濃度で使用できる無リン洗浄剤の需要が高まっており、液体タイプ、粉末タイプの洗浄剤組成物に代えて、高濃度でコンパクト化が可能であり、粉末タイプに比して各成分の溶解性が均一で安定した洗浄性が発揮される自動食器洗浄機用溶融固形型洗浄剤組成物が用いられている。
【０００３】
自動食器洗浄機用溶融固形型洗浄剤組成物として、洗浄剤組成物を溶融混合し、容器に充填して容器内で固形化させたものが用いられ、食器洗浄時に容器内の洗浄剤組成物に水を供給して洗浄剤を溶解させた洗浄液を食器洗浄機の洗浄液タンクに供給して洗浄を行っている。溶融固形型洗浄剤組成物には、アルカリ剤やキレート剤等の成分の他に、蛋白質、でんぷん、茶渋等の汚れの除去に効果的な活性塩素剤が併用されているが、活性塩素剤はアルカリ剤等と接触すると活性塩素が分解されて活性塩素剤の作用が低下するという問題があった。このような問題を解決するために、塩素源をカプセル化してアルカリ中に分散させたり（特許文献１）、アルカリ剤を含む固形の洗浄剤組成物と、固形又は粉末の活性塩素剤とを分離した状態で容器内に収納したカートリッジ洗浄剤が提案されている（特許文献２）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特表平０４−５０４２７１号公報
【特許文献２】特開２０１５−１２４３５８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
自動食器洗浄機用溶融固形型洗浄剤組成物を用いた洗浄では、各成分を溶融混合した組成物をプラスチック等の容器に充填収納し、冷却固形化したカートリッジ洗浄剤として流通されており、容器の口部を下向きにして自動食器洗浄機の洗浄剤ホッパーに設置し、容器内に噴射供給した水で洗浄剤組成物を溶解した洗浄液を洗浄液タンクに供給して洗浄庫内の食器を洗浄する方法が採用されている。特許文献１には、保管中の活性塩素剤の分解を防止するためには活性塩素剤表面を被覆する方法が知られているが、活性塩素剤表面を被覆するための手間やコストがかかるとともに、一度洗浄に使用すると活性塩素剤表面の被覆が除去されてしまうため、洗浄剤の一部が分解されてしまう問題があった。また、洗浄剤組成物と活性塩素剤とを分離して容器内に収納している特許文献２のカートリッジ洗浄剤は、洗浄剤組成物と活性塩素剤の一方が先に消費されてしまうと他方が残っていてもカートリッジを交換しなければならず、無駄が多いという問題があった。
本発明は上記従来の課題に鑑みなされたもので、従来の課題を解決した自動食器洗浄機による食器洗浄方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
即ち本発明は、
（１）容器内に自動食器洗浄機用洗浄剤組成物を収納したカートリッジ洗浄剤を、容器口部を下向きにして洗浄剤ホッパーに設置するとともに、（Ａ）塩素系漂白剤、（Ｂ）抗菌剤、（Ｃ）酵素、（Ｄ）消臭剤、（Ｅ）表面改質剤、（Ｆ）防食剤、（Ｇ）消泡剤より選ばれた少なくとも一種を含有する助洗剤タブレットをカートリッジ洗浄剤容器口部よりも下方位置に配置し、カートリッジ洗浄剤容器内に溶出水供給口に設置した噴射ノズルから水を噴射供給して容器内の洗浄剤組成物を溶解する工程、洗浄剤組成物を溶解した溶解液によって助洗剤を溶解させる工程、洗浄剤組成物及び助洗剤を溶解した洗浄液を自動食器洗浄機の洗浄液タンク内で加熱保持する工程、洗浄液タンク内の洗浄液を洗浄機庫内に噴射して食器類を洗浄する工程、洗浄後すすぎ液ですすぐ工程、とからなることを特徴とする自動食器洗浄機による食器洗浄方法、
（２）助洗剤タブレットをホッパーメッシュ板上及び／又はホッパーメッシュ板下に配置する上記（１）の自動食器洗浄機による食器洗浄方法、
（３）カートリッジ洗浄剤容器内に、溶出水供給口から１０°以上、１７０°以下の噴射角度で水を噴射供給する上記（１）又は（２）の自動食器洗浄機による食器洗浄方法、
（４）カートリッジ洗浄剤容器内に１．０Ｌ／分以上、３．０Ｌ／分以下で水を噴射供給して助洗剤を溶解させ、洗浄液中の助洗剤濃度１ｐｐｍ以上、１０００ｐｐｍ以下として食器を洗浄する上記（１）〜（３）のいずれかの自動食器洗浄機による食器洗浄方法、
（５）自動食器洗浄機用洗浄剤組成物が、（１）アルカリ金属水酸化物、珪酸アルカリ金属塩から選ばれたアルカリ剤を１質量％以上、５０質量％以下、（２）アミノカルボン酸系キレート剤を５質量％以上、５０質量％以下含有する上記（１）〜（４）のいずれかの自動食器洗浄機による食器洗浄方法、
（６）洗浄液中の洗浄剤組成物濃度０．０１質量％以上、０．０９質量％以下として食器を洗浄する上記（１）〜（５）のいずれかの自動食器洗浄機による食器洗浄方法、
を要旨とするものである。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の自動食器洗浄機による食器洗浄方法は、塩素系漂白剤等の助洗剤を含む助洗剤タブレットと、自動食器洗浄機用洗浄剤組成物（以下、単に洗浄剤組成物という場合がある）を収納した容器外に配置し、カートリッジ洗浄剤の容器内に溶出水供給口に設置した噴射ノズルから水を噴射供給して容器内の洗浄剤を溶解するとともに、洗浄剤溶解液によって助洗剤を溶解させた洗浄液によって食器を洗浄するようにしたため、保管中等に助洗剤中の活性塩素が分解される虞がない。また洗浄剤組成物が助洗剤より先に消費された場合、カートリッジ洗浄剤を交換するだけで良く、助洗剤が洗浄剤組成物より先に消費された場合には助洗剤タブレットを追加補充すれば良いため、洗浄剤組成物や助洗剤を無駄なく使用することができ、経済的である等の利点を有する。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
本発明方法において用いる助洗剤タブレットは、（Ａ）塩素系漂白剤、（Ｂ）抗菌剤、（Ｃ）酵素、（Ｄ）消臭剤、（Ｅ）表面改質剤、（Ｆ）防食剤、（Ｇ）消泡剤より選ばれた少なくとも一種を含有するが、（Ａ）塩素系漂白剤又は（Ａ）塩素系漂白剤と、（Ｂ）抗菌剤、（Ｃ）酵素、（Ｄ）消臭剤、（Ｅ）表面改質剤、（Ｆ）防食剤、（Ｇ）消泡剤の少なくとも一種とを含有することが好ましい。（Ａ）塩素系漂白剤とともに、（Ｆ）防食剤を併用すると、塩素系漂白剤による腐食性を改善できる。
【０００９】
（Ａ）塩素系漂白剤としては、クロラミンＢ（Ｎ−クロロベンゼンスルホンアミドナトリウム）、ジクロラミンＢ（Ｎ，Ｎ’−ジクロロベンゼンスルホンアミド）、クロラミンＴ（Ｎ−クロロ−Ｐ−トルエンスルホンアミドナトリウム）、ジクロラミンＴ（Ｎ，Ｎ’−ジクロロ−Ｐ−トルエンスルホンアミド）等のクロロアミン化合物。トリクロロイソシアヌル酸ナトリウム、ジクロロイソシアヌル酸ナトリウム等の塩素化イソシアヌル酸塩、次亜塩素酸カルシウム等の次亜塩素酸塩、塩化リン酸三ナトリウム、二酸化塩素等が挙げられる。これらの中でも、ジクロロイソシアヌル酸ナトリウム、次亜塩素酸カルシウムが好ましい。
【００１０】
（Ｂ）抗菌剤としては、チアゾリン類、ヒダントイン類や、ヨード−２−プロピニルブチルカーバメイト、イソプロピルメチルフェノール、ヘキサクロロフェン、イルガサン、トリクロサン、四級アンモニウム塩、過酸化物、ビグアナイド類、銅化合物、銀化合物が挙げられる。チアゾリン類としては、５−クロロ−２−メチル−４−イソチアゾリン−３−オン、２−ｎ−オクチル‐４−イソチアゾリン−３−オン、２−メチル−４−イソチアゾリン−３−オン、イソチアゾリン−３−オン、１，２−ベンズイソチアゾリン−３−オン、Ｎ−ｎ−ブチル−ベンズイソチアゾリン−３−オン等が挙げられる。ヒダントイン類としては、１，３−ジメチロール−５，５−ジメチルヒダントイン、１又は３−モノメチロール−５，５−ジメチルヒダントイン、ジメチルヒダントイン、１、３−ジクロロ−５，５−ジメチルヒダントイン、１、３−ジクロロエチルメチルヒダントイン等が挙げられる。四級アンモニウム塩としては、アルキル（アルケニル）トリメチルアンモニウム塩、ジアルキル（アルケニル）ジメチルアンモニウム塩、アルキル（アルケニル）四級アンモニウム塩、エーテル基或いはエステル基或いはアミド基を含有するモノ或いはジアルキル（アルケニル）四級アンモニウム塩、アルキル（アルケニル）ピリジニウム塩、アルキル（アルケニル）ジメチルベンジルアンモニウム塩、アルキル（アルケニル）イソキノリニウム塩、ジアルキル（アルケニル）モルホニウム塩、ポリオキシエチレンアルキル（アルケニル）アミン、アルキル（アルケニル）アミン塩、ポリアミン脂肪酸誘導体、アミルアルコール脂肪酸誘導体、塩化ベンザルコニウム、塩化ベンゼトニウム等が挙げられる。過酸化物としては、過炭酸ナトリウム、過炭酸カリウム、過ほう酸ナトリウム、過ほう酸カリウム、過硫酸アンモニウム、過硫酸ナトリウム、過硫酸カリウム、過ピロリン酸ナトリウム、過ピロリン酸カリウム、ケイ酸塩・過酸化水素付加物、硫酸塩・過酸化水素付加物、尿素・過酸化水素付加物、メラミン・過酸化水素付加物等が挙げられる。ビグアナイド類としては、ポリヘキサメチレンビグアニジン、クロルヘキシジン、グルコン酸クロルヘキシジン等が挙げられる。銅化合物としては、硝酸銅、硫化銅、硫酸銅、塩化銅、酢酸銅、シアン化銅、塩化アンモニウム銅、酒石酸銅、過塩素酸銅等が挙げられる。銀化合物としては、硝酸銀、硫酸銀、酢酸銀、フッ化銀、過塩素酸銀等が挙げられる。これらの中でも、２−メチル−４−イソチアゾリン−３−オン、５−クロロ−２−メチル−４−イソチアゾリン−３−オン、２−ｎ−オクチル‐４−イソチアゾリン−３−オン、１，２−ベンズイソチアゾリン−３−オン、過炭酸ナトリウム、過硫酸ナトリウム、過硫酸カリウムが好ましい。
【００１１】
（Ｃ）酵素としてはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、セルラーゼ、グルカナーゼ等が挙げられる。これらの中でもアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼが好ましい。（Ｄ）消臭剤としては、カテキン類、植物抽出物、シクロデキストリン類等が挙げられる。カテキン類としては、エピガロカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガラート、エピガロカテキンガラート、エピカテキン、ガロカテキン等が挙げられる。植物抽出物としは、イネ、マツ、ヒノキ、レモン、ミカン、グレープフルーツ、ブドウ、ワサビ、シソ、クローブ、シナモン、メース、ナツメグ、カラシ、カルダモン、クミン、セージ、タイム、トウガラシ、バジル、ローズマリー、ローリエ、ユーカリ、ハッカ、ホップ、タデ、クワ、クマザサ、ニンニク、モウソウチク等の植物抽出物が挙げられる。シクロデキストリン類としては、ヒドロキシプロピル‐β‐シクロデキストリン、α−シクロデキストリン、β‐シクロデキストリン、γ‐シクロデキストリン等が挙げられる。これらの中でも、エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガラート、エピガロカテキンガラート、ヒドロキシプロピル‐β‐シクロデキストリン、α−シクロデキストリン、β‐シクロデキストリン、γ‐シクロデキストリンが好ましい。
【００１２】
（Ｅ）表面改質剤としては、カチオン化デンプン、カチオン化セルロース、カチオン化グアガム、カチオン化ローカストビーンガム、カチオン化タラガム、カチオン化コラーゲン、カチオン化加水分解ケラチン、カチオン化加水分解シルク、カチオン化フェヌグリークガム、カチオン化タラガム、カチオン化カードラン、カチオン化カラギーナン等のカチオン化多糖類、ε―ポリリジン、ポリエチレンイミン、ポリオキシエチレン（ジメチルイミノ）エチレン（ジメチルイミノ）エチレンクロライド等の水溶性含窒素ポリマー、ジアリルジメチルアンモニウム塩のホモポリマー、ジアリルアミンとマレイン酸のコポリマー、ジアリルメチルアンモニウム塩とカルボン酸のコポリマー、ジアリルジメチルアンモニウム塩とマレイン酸のコポリマー等が挙げられる。これらの中でも、カチオン化デンプン、カチオン化セルロース、ジアリルジメチルアンモニウム塩のホモポリマー、ジアリルアミンとマレイン酸のコポリマー、ジアリルメチルアンモニウム塩とカルボン酸のコポリマー、ジアリルジメチルアンモニウム塩とマレイン酸のコポリマーが好ましい。
【００１３】
（Ｆ）防食剤としては、メタケイ酸ナトリウム、メタケイ酸カリウム、オルソケイ酸ナトリウム、オルソケイ酸カリウム、層状ケイ酸ナトリウム、層状ケイ酸カリウム、１号ケイ酸ナトリウム、１号ケイ酸カリウム、２号ケイ酸ナトリウム、２号ケイ酸カリウム、３号ケイ酸ナトリウム、３号ケイ酸カリウム等の珪酸塩。短鎖のジカルボン酸、トリカルボン酸等のポリカルボン酸。ベンゾトリアゾール、トリルトリアゾール、メルカプトベンゾチアゾール等のトリアゾール類。１ − ヒドロキシエチリデン− １ ， １ − ジホスホン酸等のホスホン酸。アジピン酸、グルタル酸、コハク酸等の有機酸。リン酸エステル等が挙げられる。（Ｇ）消泡剤としては、シリコーン、ポリエーテル変性シリコーン、アルキル変性シリコーン、シリコーン系エマルション等のシリコーン系消泡剤。ポリプロピレングリコール、ポリブチレングリコール、ポリエチレングリコールポリプロピレングリコール共重合体、グリセリン脂肪酸エステル等が挙げられる。助洗剤タブレットは、ｐＨ調整剤、増粘剤、酸化防止剤、高分子化合物、分散剤等を配合することができる。
【００１４】
助洗剤タブレットの形状としては、平面形状が丸型、フットボール型、三角型、四角型、長方型、六角型、リング型等、側面形状が碁石型、平型ふち角、真平型、糖衣型、凸型、リング型等であり、立体の形状としては円柱状、角柱状、球状等が挙げられるが、中でも立体形状が円柱状のものが好ましい。円柱状の場合、直径は３ｍｍ以上、１００ｍｍ以下、中でも１０ｍｍ以上、４０ｍｍ以下が好ましく、高さは１ｍｍ以上、２０ｍｍ以下、中でも５ｍｍ以上、１５ｍｍ以下のものが好ましい。角柱状の場合は底面の１辺が３ｍｍ以上、１００ｍｍ以下、中でも１０ｍｍ以上、４０ｍｍ以下が好ましく、高さは１ｍｍ以上、２０ｍｍ以下、中でも５ｍｍ以上、１５ｍｍ以下のものが好ましい。球状の場合は直径１ｍｍ以上、１００ｍｍ以下、中でも１０ｍｍ以上、４０ｍｍ以下が好ましい。質量は１錠あたり０．１ｇ以上、２００ｇが好ましく、中でも１ｇ以上、５０ｇ以下が好ましい。助洗剤タブレットは造粒機によって所定の形状に造粒される。造粒機の造粒形式としては転動型、振動型、圧縮成形型、焼結型、混合型、流動型、解砕型、押出し成形型、フレイカー型、噴射型、板状滴下型、鋳造型、流動乾燥型、晶析型、液相反応型、噴霧乾燥型、機械工作型、粉砕型、乳化型等があるが、中でも圧縮成形型（打錠、ブリケッティング等）が好ましい。
【００１５】
本発明の自動食器洗浄機による食器洗浄方法は、容器内に自動食器洗浄機用洗浄剤組成物を収納したカートリッジ洗浄剤を、容器口部を下にして自動食器洗浄機の洗浄剤ホッパーに設置するとともに、上記助洗剤タブレットをカートリッジ洗浄剤容器の口部よりも下方位置に配置し、カートリッジ洗浄剤容器内に溶出水供給口に設置した噴射ノズルから水を噴射供給し、容器内の洗浄剤組成物を溶解させるとともに、洗浄剤組成物を溶解した洗浄剤溶解液によって助洗剤を溶解させた洗浄液を、洗浄液タンク内に供給し、洗浄庫内の食器類を洗浄する。自動食器洗浄機は、カートリッジ洗浄剤を設置し、カートリッジ洗浄剤容器内の洗浄剤組成物に水を噴射供給して洗浄剤組成物を溶解させる洗浄剤ホッパー、洗浄剤を溶解した洗浄液を所定温度に保持する洗浄液タンク、食器類に洗浄剤、すすぎ水を噴射、供給して食器類を洗浄する洗浄庫、を備えている。本発明方法において、助洗剤タブレットは自動食器洗浄機の洗浄剤ホッパーに載置したカートリッジ洗浄剤の容器口部より下方位置に配置されるが、助洗剤タブレットは、洗浄剤ホッパーのホッパーメッシュ板上及び／又はホッパーメッシュ板下に配置することが好ましい。洗浄液の電気伝導度は洗浄液中の洗浄剤濃度に比例することから、洗浄液タンク内の洗浄液の電気伝導度を測定することで洗浄液の濃度制御が可能となる。通常、洗浄液タンクの洗浄液の電気伝導度を機械的に測定し、電気伝導度が低い場合（洗浄剤濃度が低い場合）には、自動的にカートリッジ洗浄剤容器内に溶出水供給口に設置した噴射ノズルから水を噴射供給して、洗浄剤組成物を溶解させて洗浄液タンクに供給して洗浄液タンク内の洗浄液の濃度を制御する。
【００１６】
本発明において、カートリッジ洗浄剤は、溶融混合した洗浄剤組成物を容器内に充填して固形化した溶融固形型洗浄剤組成物が好ましい。洗浄剤組成物は、（１）アルカリ金属水酸化物、珪酸アルカリ金属塩より選ばれたアルカリ剤、（２）アミノカルボン酸系キレート剤を含有するものが好ましい。アルカリ金属水酸化物としては水酸化ナトリウム、水酸化カリウムが挙げられるが、水酸化ナトリウムが好ましい。珪酸アルカリ金属塩としては、オルソ珪酸ナトリウム、オルソ珪酸カリウム、メタ珪酸ナトリウム、メタ珪酸カリウム、１号珪酸ナトリウム、２号珪酸ナトリウム、３号珪酸ナトリウム、Ａ珪酸カリウム、Ｂ珪酸カリウム、Ｃ珪酸カリウム、メタ珪酸ナトリウム５水塩、メタ珪酸ナトリウム９水塩等の結晶水を含むアルカリ金属珪酸塩が挙げられる。アルカリ金属珪酸塩としては、液体又は結晶水を含むアルカリ金属珪酸塩が好ましく、メタ珪酸ナトリウム５水和物、オルソ珪酸ナトリウム水和物がより好ましい。液体又は結晶水を含むアルカリ金属珪酸塩を用いることで、アルカリ金属珪酸塩を含有しているにもかかわらず、長期間保管した場合でも容器が変形したり破損したりすることがない。液体又は結晶水を含むアルカリ金属珪酸塩以外を用いた場合、保存中に溶融固形型洗浄剤組成物を充填した容器が変形したり破損したりする虞れがある。アミノカルボン酸系キレート剤としては、ニトリロ三酢酸又はその塩、エチレンジアミン四酢酸又はその塩、グルタミン酸二酢酸又はその塩、メチルグリシン二酢酸又はその塩、ジエチレントリアミン五酢酸又はその塩、ヒドロキシエチルエチレンジアミン三酢酸又はその塩、トリエチレンテトラミン六酢酸又はその塩等が挙げられる。これらアミノカルボン酸系キレート剤の中でも、洗浄効果が良好なことからニトリロ三酢酸又はその塩、エチレンジアミン四酢酸又はその塩、グルタミン酸二酢酸又はその塩、メチルグリシン二酢酸又はその塩が好ましく、特にニトリロ三酢酸又はその塩、及びエチレンジアミン四酢酸又はその塩が好ましい。
【００１７】
洗浄剤組成物には、上記（１）アルカリ剤、（２）アミノカルボン酸系キレート剤の他に、（３）高分子ポリマー、（４）界面活性剤、（５）無機ビルダー、（６）シリコーン等を配合することができる。（３）高分子ポリマーとしては、カルボン酸型ポリマー、スルホン酸型ポリマーやこれらの塩等が挙げられる。（４）界面活性剤としては、アニオン界面活性剤やノニオン界面活性剤等が挙げられる。（５）無機ビルダーとしては、炭酸塩、硫酸塩等が挙げられる。（６）シリコーンとしては、オイル型、コンパウンド型、エマルジョン型、自己乳化型等が挙げられる。
【００１８】
カートリッジ洗浄剤の容器内に噴射供給する水は、噴射ノズルの選択により溶出水供給口に設置した噴射ノズルからカートリッジ洗浄剤容器内に、噴射角度１０°以上、１７０°以下で噴射供給することが好ましい。噴射角度１０°未満で水を噴射供給すると、一部分にしか水が供給されないため、洗浄剤組成物の溶け残りが発生する虞があり、１７０°を超える噴射角度で水を供給すると、噴射圧が弱くなってしまい、洗浄剤組成物溶け残る虞がある。溶出水を噴射する噴射ノズルとしては、種々の噴射パターンのものを用いることができるが、フルコーンタイプ、ホロコーンタイプが好ましく、特にフルコーンタイプが好ましい。
【００１９】
カートリッジ洗浄剤容器内に噴射供給する水は、１．０Ｌ／分以上、３．０Ｌ／分以下の供給量で供給し、洗浄剤組成物を溶解した水によって助洗剤を１ｐｐｍ以上、１００ｐｐｍ以下の濃度に溶解することが好ましく、１．３Ｌ／分以上、２．７Ｌ／分以下の供給量で供給し、助洗剤濃度１ｐｐｍ以上、１０００ｐｐｍ以下の濃度に溶解することがより好ましい。洗浄剤組成物及び助洗剤を溶解した洗浄液は、洗浄剤組成物濃度０．０１質量％以上、０．０９質量％以下として食器類の洗浄に用いる。洗浄液は、洗浄液タンク内で、４０℃以上、７０℃以下の温度に保持することが好ましい。洗浄剤組成物濃度を０．０１質量％以上、０．０９質量％以下となるように水を溶解させるには、洗浄剤組成物の水溶液の電気伝導度は、溶解した洗浄剤組成物の濃度に比例するため、洗浄剤組成物を溶解した洗浄液タンクの水溶液の電気伝導度を測定することで洗浄剤組成物の濃度が制御可能となる。通常、洗浄液タンクの水溶液の電気伝導度は機械的に測定され、電気伝導度が低い場合には、自動的に洗浄剤組成物が更に溶解供給される。洗浄剤組成物を所定濃度に希釈調製した洗浄液は、洗浄液タンク内で通常、４０℃以上、７０℃以下で保持される。洗浄液は洗浄機庫内の食器類に対し、３０秒以上、１２０秒以下噴射される。すすぎ液としては通常、水道水が用いられるがリンス剤を用いても用いなくても良い。すすぎ液は、洗浄機の食器設置平面積２５００ｃｍ２当たり１Ｌ以上、３Ｌ以下が好ましい。またすすぎ液の温度は４０℃以上、９５℃以下が好ましく、より好ましくは６０℃以上、９０℃以下である。溶融固形型洗浄剤組成物の希釈水やすすぎ液の水道水としては、例えば、東京都荒川区の水道水（ｐＨ＝７．６、総アルカリ度（炭酸カルシウム換算として）４０．５ｍｇ／Ｌ、ドイツ硬度８．１°ＤＨ（そのうち、カルシウム硬度６．３°ＤＨ、マグネシウム硬度２．１°ＤＨ）、塩化物イオン２１．９ｍｇ／Ｌ、ナトリウム及びその化合物１３ｍｇ／Ｌ、硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素１．１ｍｇ／Ｌ、フッ素及びその化合物０．０９ｍｇ／Ｌ、ホウ素及びその化合物０．０４ｍｇ／Ｌ、総トリハロメタン０．０１４ｍｇ／Ｌ、残留塩素０．４ｍｇ／Ｌ、有機物（全有機炭素量）０．５ｍｇ／Ｌ）が挙げられる。
【００２０】
以下に本発明を実施例、比較例を挙げてより具体的に説明する。なお、以下の実施例等において「％」は特に記載がない限り質量％を表し、表中における実施例および比較例の配合の数値は純分の質量％を表す。実施例、比較例において使用した化合物を以下に記す。また実施例、比較例において用いた洗浄剤組成物の組成、助洗剤タブレットに用いる各成分を以下に記す。
【００２１】
１．洗浄剤組成物
洗浄剤組成物１：ニトリロ三酢酸ナトリウム塩３０質量％、オルソ珪酸ナトリウム３０質量％、水酸化ナトリウム５質量％、アクリル酸／スルホン酸型モノマー共重合体ナトリウム（重量平均分子量１１，０００）２質量％、イオン交換水３１質量％）、リバースプルロニック型ブロックポリマー（ポリオキシエチレン鎖の両端にポリオキシプロピレン鎖が結合したブロックポリマー、オキシエチレン鎖の含有率が２０％）を２質量％。
洗浄剤組成物２：ニトリロ三酢酸ナトリウム塩３０質量％、水酸化ナトリウム４０質量％、アクリル酸／スルホン酸型モノマー共重合体ナトリウム（重量平均分子量１１，０００）２質量％、イオン交換水２６質量％）、リバースプルロニック型ブロックポリマー（ポリオキシエチレン鎖の両端にポリオキシプロピレン鎖が結合したブロックポリマー、オキシエチレン鎖の含有率が２０％）を２質量％。
洗浄剤組成物３：ニトリロ三酢酸ナトリウム塩３０質量％、オルソ珪酸ナトリウム３０質量％、水酸化ナトリウム５質量％、アクリル酸／スルホン酸型モノマー共重合体ナトリウム（重量平均分子量１１，０００）２質量％、イオン交換水２８質量％）、リバースプルロニック型ブロックポリマー（ポリオキシエチレン鎖の両端にポリオキシプロピレン鎖が結合したブロックポリマー、オキシエチレン鎖の含有率が２０％）を２質量％、硫酸マグネシウムで被覆した塩素化イソシアヌル酸ナトリウム３質量％。
洗浄剤組成物４：ニトリロ三酢酸ナトリウム塩３０質量％、水酸化ナトリウム４０質量％、アクリル酸／スルホン酸型モノマー共重合体ナトリウム（重量平均分子量１１，０００）２質量％、イオン交換水２３質量％）、リバースプルロニック型ブロックポリマー（ポリオキシエチレン鎖の両端にポリオキシプロピレン鎖が結合したブロックポリマー、オキシエチレン鎖の含有率が２０％）を２質量％、硫酸マグネシウムで被覆した塩素化イソシアヌル酸ナトリウム３質量％。
【００２２】
２．助洗剤タブレット
（Ａ）塩素系漂白剤
Ａ−１：ジクロロイソシアヌル酸ナトリウム、製品名：ハイライト６０Ｇ、日産化学工業社製
Ａ−２：次亜塩素酸カルシウム、製品名：トヨクロンＰＴ−Ｐ、東ソー社製
【００２３】
（Ｂ）抗菌剤
Ｂ−１：過炭酸ナトリウム、製品名：ＰＣ−１、ＡＤＥＫＡ社製
【００２４】
（Ｃ）酵素
Ｃ−１：プロテアーゼ、製品名：サビナーゼエビティ（顆粒状）、ノボザイムズジャパン社製
【００２５】
（Ｄ）消臭剤
Ｄ−１：茶抽出物、製品名：カテキン４０Ｂ、白井松新薬社製
【００２６】
（Ｅ）表面改質剤
Ｅ−１：グアーヒドロキシプロピルトリモニウムクロリド、製品名：ＪＡＧＵＡＲ  Ｃ−１７、ＳＯＬＶＡＹ社製
【００２７】
（Ｆ）防食剤
Ｆ−１：１，２，３−ベンゾトリアゾール、製品名：ＶＥＲＺＯＮＥ  Ｃｒｙｓｔａｌ  ＃１２０、大和化成社製
【００２８】
（Ｇ）消泡剤
Ｇ−１：シリコーン、製品名：ＤＯＷ  ＣＯＲＮＩＮＧ  ＴＯＲＡＹ  ＡＰＷ−４２４８ ＰＯＷＤＥＲＥＤ ＡＮＴＩＦＯＡＭ、東レ・ダウコーニング社製
【００２９】
実施例１〜１６、比較例１〜２
表１〜表３に示す配合のタブレットを造粒機によって造粒し助洗剤タブレット（直径３０ｍｍ、高さ１４ｍｍの円柱状、２０ｇ／錠）を得た。表に示す洗浄剤組成物と助洗剤タブレットを組み合わせて用いて洗浄性、スカム防止性、漂白性、消臭性、仕上がり性、腐食防止性、抑泡性を下記条件で行った。結果を表１〜表３に示す。尚、表中のＳｉＯ２／Ｍ２Ｏ（モル比）は、溶融固形型洗浄剤組成物中の全ＳｉＯ２と、全Ｍ２Ｏのモル比である。
【００３０】
【表１】
2017196222.tif 000002
【００３１】
【表２】
2017196222.tif 000003
【００３２】
【表３】
2017196222.tif 000004
【００３３】
※１  洗浄性試験
＜被洗浄物＞
イオン交換水にて５質量％に希釈した卵黄溶液を白色磁器皿（直径１２ｃｍ）に均一に塗布し、１００℃で３０分間加温し、変性させたものを洗浄性試験用被洗浄物とした。
＜試験方法＞
自動食器洗浄機のホッパーメッシュ上に２０ｇ／錠の助洗剤タブレットを４錠載置し、自動食器洗浄機用洗浄剤組成物が４ｋｇ入ったカートリッジ洗浄剤容器を洗浄剤ホッパーにセットした。溶出水供給口からカートリッジ洗浄剤容器内への溶出水噴射角度９０°、溶出水の噴射量２Ｌ／分として噴射、食器洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄剤組成物の濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度が２０ｐｐｍとなるように設定し、洗浄機の洗浄液タンクに湯を張った。洗浄機を稼動させ、洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄液中の洗浄剤組成物濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度２０ｐｐｍになった時点で、被洗浄物を洗浄庫内にセットし、洗浄／すすぎ／インターバルを１サイクルとして繰り返し洗浄した。洗浄剤組成物の希釈水、すすぎ水は塩化カルシウムを用いて硬度３°ＤＨに調製した人工硬水を用いた。
＜洗浄条件＞
洗浄機：ホシザキ社製、電気製自動食器洗浄機ＪＷＥ−６８０ＡＪ
洗浄温度：６６℃ 
洗浄時間：４１秒
すすぎ温度：８２℃
すすぎ時間：６秒
すすぎ１回当たりの水量：２Ｌ
インターバル：５秒
＜洗浄性評価＞
５０サイクル目、１００サイクル目の皿を染色液（アミドブラック１０Ｂ：２質量％、メタノール：４４質量％、氷酢酸１０質量％、蒸留水：４４％）で染色し、残存状況を目視判定により以下の基準で評価した。
○：ほぼ染色されない。
△：やや染色される。
×：かなり染色される。
とし、△、○を実用性のあるものとして判定した。
【００３４】
※２  スカム防止性試験
＜試験方法＞
ホッパーメッシュ上に２０ｇ錠のタブレットを４錠載置し、自動食器洗浄機用洗浄剤組成物が４ｋｇ入ったカートリッジ洗浄剤容器を洗浄剤ホッパーにセットした。洗浄性試験と同様に洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄剤組成物濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度が２０ｐｐｍになるように設定した。１ヶ月でスカムが発生する洗浄機の使用条件下で、洗浄機内側壁面１０ｃｍ四方のスカムを除去し、更に同じ条件で使用して１ヵ月後に再びスカムが発生するかを観測した。
＜洗浄条件＞
洗浄機：ホシザキ社製、電気製自動食器洗浄機ＪＷＥ−６８０ＡＪ
洗浄温度：６６℃ 
洗浄時間：４１秒
すすぎ温度：８２℃
すすぎ時間：６秒
すすぎ１回当たりの水量：２Ｌ
＜洗浄性評価＞
１ヵ月後のスカム発生の程度を目視判定により以下の基準で評価した。
○：スカムの発生をほぼ抑制する。
△：スカムの発生をやや抑制する
×：スカムが発生を抑制しない。
とし、△、○を実用性のあるものとして判定した。
【００３５】
※３  漂白性試験
＜被洗浄物の調整＞
白色磁器皿（直径１２ｃｍ）を８０℃の紅茶に５分間浸漬した後、１００℃で３０分間加温し、褐色化させたものを漂白性試験用被洗浄物とした。
＜試験方法＞
ホッパーメッシュ上に２０ｇ錠のタブレットを４錠載置し、自動食器洗浄機用洗浄剤組成物が４ｋｇ入ったカートリッジ洗浄剤容器を洗浄剤ホッパーにセットした。洗浄性試験と同様に洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄剤組成物濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度が２０ｐｐｍになるように設定し、洗浄機の洗浄液タンクに湯を張った。洗浄機を稼動させ、洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄剤組成物濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度が２０ｐｐｍになった時点で、被洗浄物を洗浄機内にセットし洗浄／すすぎ／インターバルを１サイクルとして繰り返し洗浄した。洗浄剤組成物の希釈水、すすぎ水は塩化カルシウムを用いて硬度３°ＤＨに調製した人工硬水を用いた。
＜洗浄条件＞
使用洗浄機：ＨＯＢＡＲＴ製自動食器洗浄機（機種ＡＭ−１４型）
洗浄温度：６６℃
洗浄時間：４０秒
すすぎ温度：８２℃
すすぎ時間：９秒
インターバル：５秒
洗浄液：洗浄剤組成物の０．０７質量％希釈液
使用水：炭酸カルシウム換算で、２００ｍｇ／Ｌ［ドイツ硬度１１．２°ＤＨ］の硬水
＜評価方法＞  上記の方法で調整した汚染皿１０枚を洗浄ラックに設置し、上記洗浄条件にて繰り返し洗浄を行い、５０サイクル目、１００サイクル目の皿を室温にて乾燥させた。残存状況を目視判定により以下の基準で評価した。
○：茶渋がほとんど除去されている。
△：やや茶渋が除去されている。
×：茶渋が除去されていない。
とし、△、○を実用性のあるものとして判定した。
【００３６】
※４  消臭性試験
＜被洗浄物＞
グラス（直径６３ｍｍ、高さ１１０ｍｍ）にマヨネーズ（キューピー社製）１ｇを塗布したもの。
＜試験方法＞
ホッパーメッシュ上に２０ｇ錠のタブレットを４錠載置し、自動食器洗浄機用洗浄剤組成物が４ｋｇ入ったカートリッジ洗浄剤容器を洗浄剤ホッパーにセットした。洗浄性試験と同様に洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄剤組成物濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度が２０ｐｐｍになるように設定し、洗浄機の洗浄液タンクに湯を張った。洗浄液タンク内が、生卵３００ｐｐｍ、マヨネーズ（キューピー社製）３００ｐｐｍに保持されるように洗浄液タンク内に生卵、マヨネーズを添加、設定した後、洗浄機を稼動させ、洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄剤組成物濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度が２０ｐｐｍになった時点で、被洗浄物を洗浄機内にセットし洗浄／すすぎ／インターバルのサイクルを繰り返し洗浄した。洗浄剤組成物の希釈水、すすぎ水は塩化カルシウムを用いて硬度３°ＤＨに調製した人工硬水を用いた。
＜洗浄条件＞
洗浄機：ホシザキ社製、電気製自動食器洗浄機ＪＷＥ−６８０ＡＪ
洗浄温度：６６℃ 
洗浄時間：４１秒
すすぎ温度：８２℃
すすぎ時間：６秒
すすぎ１回当たりの水量：２Ｌ
インターバル：５秒
＜消臭性評価＞
グラスの匂いを嗅ぎ、官能試験により次の通り評価した。
○：グラスに匂いがほぼ残らない。
△：グラスに少し匂いが残る。
×：グラスに匂いが残る。
とし、△、○を実用性のあるものとして判定した。
【００３７】
※５  仕上がり性試験
＜被洗浄物＞
直径２０ｃｍのガラス皿にマヨネーズ（キューピー社製）２ｇを均一に塗布し、室温で乾燥させた汚染皿を被洗浄物とした。
＜試験方法＞
ホッパーメッシュ上に２０ｇ錠のタブレットを４錠載置し、自動食器洗浄機用洗浄剤組成物が４ｋｇ入ったカートリッジ洗浄剤容器を洗浄剤ホッパーにセットした。洗浄性試験と同様に洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄剤組成物濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度が２０ｐｐｍになるように設定し、洗浄機の洗浄液タンクに湯を張った。洗浄機を稼動させ、洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄剤組成物濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度が２０ｐｐｍになった時点で、被洗浄物を洗浄機内にセットし洗浄／すすぎ／インターバルを１サイクルとして繰り返し洗浄した。洗浄剤組成物の希釈水、すすぎ水は塩化カルシウムを用いて硬度３°ＤＨに調製した人工硬水を用いた。
＜洗浄条件＞
洗浄機：ホシザキ社製、電気製自動食器洗浄機ＪＷＥ−６８０ＡＪ
洗浄温度：６６℃ 
洗浄時間：４１秒
すすぎ温度：８２℃
すすぎ時間：６秒
すすぎ１回当たりの水量：２Ｌ
インターバル：５秒
＜洗浄性評価＞
５０サイクル目、１００サイクル目の皿を室温で乾燥後、暗室において蛍光灯を照射、反射させて汚れの残存状況を目視判定により以下の基準で評価した。
○：スポットがほぼみられない。
△：スポットがややみられる。
×：スポットがみられる。
とし、△、○を実用性のあるものとして判定した。
【００３８】
※６  腐食防止性試験
＜被洗浄物＞
外寸３ｍｍ×１００ｍｍ×２００ｍｍの砲金（ＢＣ−６）テストピースを用いた。
＜試験方法＞
ホッパーメッシュ上に２０ｇ錠のタブレットを４錠載置し、自動食器洗浄機用洗浄剤組成物が４ｋｇ入ったカートリッジ洗浄剤容器を洗浄剤ホッパーにセットした。洗浄性試験と同様に洗浄機の洗浄液タンク内の洗浄剤組成物濃度が０．０６質量％、助洗剤濃度が２０ｐｐｍになるように設定し、洗浄機の洗浄液タンクに湯を張った。洗浄庫のラックに被洗浄物をセットし、洗浄／すすぎ／インターバルを１サイクルとして繰り返し洗浄した。洗浄剤組成物の希釈水、すすぎ水は塩化カルシウムを用いて硬度３°ＤＨに調製した人工硬水を用いた。
＜洗浄条件＞
洗浄機：ホシザキ社製、電気製自動食器洗浄機ＪＷＥ−６８０ＡＪ
洗浄温度：６６℃ 
洗浄時間：４１秒
すすぎ温度：８２℃
すすぎ時間：６秒
すすぎ１回当たりの水量：２Ｌ
インターバル：５秒
＜洗浄性評価＞
５０サイクル目、１００サイクル目の砲金テストピースの腐食の状況を目視判定により以下の基準で評価した。
○：腐食がほぼみられない。
△：腐食がみられる。
×：激しい腐食がみられる。
とし、△、○を実用性のあるものとして判定した。
【００３９】
※７  抑泡性試験
＜洗浄機及び洗浄剤濃度＞
洗浄機：業務用食器洗浄機ＳＡＮＹＯ  ＤＷ−ＤＲ６２洗浄濃度：洗浄機タンク内水量５０リットルに対して試験洗浄剤を５０ｇ添加した。
＜試験方法＞
清浄なガラス製のコップに卵黄３ｇを均一に塗布して室温で２時間乾燥した後、上記の業務用食器洗浄機を使用して、汚れを付着させたコップ３つを４０℃で５分間連続運転させ、その間のスプレーアームの回転数を測定した。洗浄機にはスプレーアームが取り付けてあり、スプレー噴射圧によってスプレーアームが回転するが、洗浄液中に泡が発生するとスプレー噴射圧が低下して回転数が少なくなり、物理的洗浄力が阻害される。運転初期の回転数と運転終了間際の回転数を比較し、下記の基準で評価した。
＜評価基準＞
○：回転数がほぼ変わらない
△：回転数の低下が認められる
×：ポンプが泡をかんで運転困難になる
とし、△、○を実用性のあるものとして判定した。