(57)【要約】      （修正有）【課題】ぬか床における乳酸菌の過剰発酵及び／又は雑菌の繁殖を防止する漬け物容器の提供。【解決手段】ぬか漬け、その他の漬け物をするための漬け物容器１０であって、互いに合わさる上容器１１と下容器１２と、接続部材１３を備え、上容器１１、下容器１２には、外部と内部とを連通する孔に嵌められた栓が設けられており、更に上容器１１と下容器１２の内面には、前記孔に連通する溝が設けられており、容器を上下にひっくり返すだけで、簡単に乳酸菌の過剰発酵及び／又は雑菌の繁殖を防止し、ぬか漬けが酸っぱくなることを防止することが出来る、漬け物容器１０。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ぬか漬け、その他の漬け物をするための漬け物容器であって、互いに合わさる上容器と下容器とを備えたことを特徴とする漬け物容器。
【請求項２】
ぬか漬け、その他の漬け物をするための漬け物容器であって、互いに合わさる上容器と下容器とを備え、さらに接続部材を備え、該接続部材により前記上容器と、前記下容器とは合わさることを特徴とする漬け物容器。
【請求項３】
前記上容器、前記下容器には、外部と内部とを連通する孔に嵌められた栓が設けられていることを特徴とする請求項1又は2記載の漬け物容器。
【請求項４】
前記上容器、前記下容器の内面には、前記孔に連通する溝が設けられていることを特徴とする請求項３記載の漬け物容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、特にぬか漬けに適した漬け物容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
古来より、日本人は保存食として漬け物を食している。特に最近ぬか漬けの効能（大腸癌予防、脳卒中予防、肥満防止、糖尿病予防など）が着目され、海外でも注目を浴びている。斯かる状況下において自宅でぬか漬けを作る家庭も多くなっている。
【０００３】
ところが、自宅でぬか漬けをつくると酸っぱくて食べられない。これは、乳酸菌の過剰発酵及び／又は雑菌の繁殖が原因である。後者を防止するには、ぬか床に手を触れなければ良い。したがって、以下に示す、特許文献１でも可能である。
【０００４】
しかし、前者を防止することはできない。それどころか、さらに過剰発酵が進む場合がある。乳酸菌にも好気性乳酸菌と嫌気性乳酸菌があり、ぬか床表面と底面で増殖する。主としてそれらが過剰に繁殖することにより、酸っぱくなってしまう。それ故、ぬか床を回転させて全体を攪拌してしまうと主として嫌気性乳酸菌が表面以外で過剰繁殖し、さらに酸っぱくなってしまうのである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１３−２２６０５８公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
理想的なかき混ぜ方は、ぬか床表面約２ｃｍと、底面約２ｃｍとを交換することである。しかし、通常の容器でそれを行うのは非常に困難で有り、或いは長時間を要しなければならない。
【０００７】
乳酸菌の増殖スピードは速く、夏場は1日数回必要であるが、現実的には不可能である。
【０００８】
本発明は以上のような状況に鑑みなされたものであって、上記課題を解決する技術を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
請求項１の要旨は、ぬか漬け、その他の漬け物をするための漬け物容器であって、互いに合わさる上容器と下容器とを備えたことを特徴とする漬け物容器に存する。
請求項２の要旨は、ぬか漬け、その他の漬け物をするための漬け物容器であって、互いに合わさる上容器と下容器とを備え、さらに接続部材を備え、該接続部材により前記上容器と、前記下容器とは合わさることを特徴とする漬け物容器に存する。
請求項３の要旨は、前記上容器、前記下容器には、外部と内部とを連通する孔に嵌められた栓が設けられていることを特徴とする請求項1又は2記載の漬け物容器に存する。
請求項４の要旨は、前記上容器、前記下容器の内面には、前記孔に連通する溝が設けられていることを特徴とする請求項３記載の漬け物容器に存する。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、容器を上下にひっくり返すだけで、簡単に乳酸菌の過剰発酵及び／又は雑菌の繁殖を防止し、ぬか漬けが酸っぱくなることを防止することが出来る。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明の実施形態に係る漬け物容器の斜視図である。
【図２】図1の鉛直横断面図である。
【図３】本発明の他の実施形態に係る漬け物容器の平面図である。
【図４】図3鉛直断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
次に、本発明を実施するための形態（以下、単に「実施形態」という）を、図面を参照して具体的に説明する。
【００１３】
図1に示すように、本実施形態に係る漬け物容器１０は、全体として、外輪郭略直方体をなし、上容器１１、下容器１２及び接合部材１３とから構成されている（便宜上、図1における上側の容器を上容器１１、下側の容器を下容器１２と称する）。
【００１４】
上容器１１と下容器１２とは、一面が開放された箱状体であり、同容積である。材質は陶器である。上下から中央（開放面）に向かうに従い、幅及び長さが漸増するようにテーパーが付けられている。上容器１１の縁部と下容器１２の縁部とが接合部材１３の上下において嵌合され、両者がずれないように構成されている。
【００１５】
接合部材１３は、平面視略長口形をなしている概略帯状部材である。材質は、樹脂である。図２に示すように、鉛直団断面、内方に向けた、横向き凸の字状をなしている。
【００１６】
次ぎに、斯かる漬け物容器１０の使用方法を説明する。
まず、通常の同じように下容器１２にぬか床を敷き、漬け物を埋める。
次いで、所定時間経過後、漬け物容器１０を上下ひっくり返す。そして、ぬか床を下容器１２から他方の容器（今度は上容器１１が下側になる）にぬか床を落とす。墜ちないときは、漬け物容器１０の上面、側面を軽くたたけばよい。単にこれを所定時間経過毎に繰り返すだけで過剰な酸味がない美味しいぬか漬けを作ることが出来る。なお、ぬか漬けを取り出す以外、上容器１１を開けないことが好ましい。
【００１７】
上記の如く、上容器１１を開けず且つぬか床に手を触れないので雑菌の侵入を防止することが出来る。また、ぬか床の上下を逆に（所謂天地返し）出来るので、酸っぱさの原因である好気性乳酸菌と嫌気性乳酸菌の過剰繁殖を防止することが出来る（好気性乳酸菌はぬか床の底面で死滅し、嫌気性乳酸菌はぬか床の表面で死滅する）。極めて簡単に天地が壊死することができるので、家庭でも容易にぬか漬けを作ることが出来る。
【００１８】
次に、図3、４を用いて、本発明に係る他の実施形態に斯かる漬け物容器２０を説明する。
上述の漬け物容器１０と異なる点のみを説明する。
【００１９】
図3に示すように漬け物容器２０は、平面視中央に栓２１ａが設けられている。
【００２０】
栓２１ａは、樹脂製凸状体であり、図4に示すように上容器２１及び下容器（図示せず。以下同じ）の底面の中央に設けられた孔２１ｂに嵌合されている。
【００２１】
当該孔２１ｂに連通する溝２１ｃが上容器２１及び下容器の内面に設けられている。溝２１ｃは上容器２１及び下容器の縁まで連続して設けられている。下容器にも同様に栓、孔、溝（図示せず）が設けられている。
【００２２】
漬け物容器２０を上下逆にひっくり返した時にぬか床が下容器に落ちない場合、栓２１ａを抜いて空気を上容器２１の内面に入れれば落ちやすくなる。さらに、溝２１ｃを伝って空気が上容器２１の縁まで至ればさらに落ちやすい。
【００２３】
なお、実施形態は、本発明を限定するものではなく、材質、形状、その他は、実施するにあたり本発明を実施する上で好適なものすることが出来る。
また、接合部材１３を設けず、上容器１１，２１と下容器１２とを直接嵌合させても良い。
また、上述の他の実施形態では栓２１ａを外面からを嵌合させる構造としたが、内面から嵌合させる構造にすることも出来る。内面から嵌合させれば、ぬか床から出る液体等が外に漏れ出すのを  より確実に防止することが出来る。
また、溝２１ｃの数は、2本には限定されない。溝２１ｃの形状も、上容器１１，２１から下容器１２にぬか床が落ちやすくなるという効果を奏する形状の全てを含む。
また、漬け物容器の中に入れるものは、ぬか床、味噌床、ヨーグルト床など、好適なものを入れることが出来る。
また、栓２１ａ及び孔２１ｂをシーリングすることもできる。
【符号の説明】
【００２４】
１０  漬け物容器
１１  上容器
１２  下容器
１３  接合部材
２０  漬け物容器
２１  上容器
２１ａ  栓
２１ｂ  孔
２１ｃ  溝
２２  下容器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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