(57)【要約】【課題】食味値の高い米を収穫できる稲の栽培方法を提供する。【解決手段】稲の栽培方法は、田圃１０で亜麻１４を栽培する亜麻栽培工程Ｓ１と、亜麻１４を収穫した後、同じ田圃１０で稲１６を栽培する稲栽培工程Ｓ２とを備える。亜麻栽培工程Ｓ１は、田圃１０に畝１２を形成する畝形成工程Ｓ１ａと、畝１２に亜麻１４の種を播く種播き工程Ｓ１ｂと、亜麻１４を収穫する亜麻収穫工程Ｓ１ｃとを有する。畝形成工程Ｓ１ａでは、畝１２を２０〜３５ｃｍの高さで形成することが望ましく、種播き工程Ｓ１ｂでは、亜麻１４の種を畝１２の長さ方向に筋播きすることが望ましい。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
田圃で亜麻を栽培する亜麻栽培工程と、
前記亜麻を収穫した後、同じ田圃で稲を栽培する稲栽培工程とを備える、稲の栽培方法。
【請求項２】
前記亜麻栽培工程は、
前記田圃に畝を形成する畝形成工程と、
前記畝に前記亜麻の種を播く種播き工程と、
前記亜麻を収穫する亜麻収穫工程とを有する、請求項１に記載の稲の栽培方法。
【請求項３】
前記畝形成工程では、前記畝を２０〜３５ｃｍの高さで形成する、請求項２に記載の稲の栽培方法。
【請求項４】
前記種播き工程では、前記亜麻の種を前記畝の長さ方向に筋播きする、請求項２または３に記載の稲の栽培方法。
【請求項５】
前記種播き工程では、前記亜麻の種を互いに間隔を隔てた平行な２本の直線状に筋播きする、請求項４に記載の稲の栽培方法。
【請求項６】
前記畝形成工程では、前記畝の上面に前記畝の長さ方向に延びる溝を形成するとともに、前記畝の両肩部の高さを前記溝の開口部の高さよりも高くし、
前記種播き工程では、前記亜麻の種を前記溝の内側に向けて筋播きする、請求項４または５に記載の稲の栽培方法。
【請求項７】
前記種播き工程を２月から４月の間に実施し、
前記亜麻収穫工程を同じ年の５月から７月の間に実施する、請求項２ないし６のいずれか１項に記載の稲の栽培方法。
【請求項８】
請求項１ないし７のいずれか１項に記載の稲の栽培方法により栽培された稲から得られた米。
【請求項９】
請求項８に記載の米を用いて製造された酒。
【請求項１０】
請求項８に記載の米を用いて製造された発芽玄米。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食味値の高い米を得るための稲の栽培方法、その栽培方法で栽培された稲から得られる米、その米を用いて製造される酒および発芽玄米に関する。
【背景技術】
【０００２】
米を得るための稲は、全国各地で栽培されているが、米が高額で取引されるためには、食味試験で高評価を受ける必要がある。一般的な近赤外線分析機を用いた米の食味試験では、米に含まれるアミロース、タンパク質、水分および脂肪酸度が測定され、これらの測定値に基づいて食味値が算出される。この食味値は、通常１００点満点で表され、８５点以上が「極上」と評価される。そのため、各産地では、米の食味値を向上させるための稲の栽培方法が競って研究されている。
【０００３】
一方、亜麻の繊維を原料とする亜麻織物（リネン）は、吸水性、保温性、抗菌性および防臭性などに優れることから、ヨーロッパを中心に世界的に愛好者が多い。また、亜麻の種から抽出される亜麻仁油は、必須脂肪酸であるα-リノレン酸やリノール酸を豊富に含むことから、コレステロール値の抑制、動脈硬化の予防、血流の改善および免疫力の向上などに効果がある。このように、亜麻は極めて有益な植物であるが、従来では、主に北海道などの比較的寒い地域で亜麻が栽培されており、比較的温暖な地域での亜麻の栽培実績は少なかった。
【０００４】
本件発明者は、従来から比較的温暖な兵庫県北播磨地域において亜麻の栽培を試みており、鋭意研究を重ねた結果、近年、田圃を利用した亜麻の栽培において安定した収穫量を得るに至った。また、本件発明者は、田圃を利用した亜麻の栽培を通して「亜麻の栽培が稲の栽培に好影響を与える」との新たな知見を得た。
【発明の概要】
【０００５】
本発明は、上記新たな知見に基づいてなされたものであり、食味値の高い米を得ることができる稲の栽培方法、その栽培方法で栽培された稲から得られる米、その米を用いて製造される酒および発芽玄米を提供することを目的とする。なお、本件発明者の知る限りにおいて、本件出願に関連する先行技術文献は存在しない。
【０００６】
本発明に係る稲の栽培方法の特徴は、田圃で亜麻を栽培する亜麻栽培工程と、前記亜麻を収穫した後、同じ田圃で稲を栽培する稲栽培工程とを備えることにある。
【０００７】
この稲の栽培方法により栽培された稲からは、タンパク質の割合が低く、かつ、食味値の高い米を収穫できる。
【０００８】
本発明の他の特徴は、前記亜麻栽培工程は、前記田圃に畝を形成する畝形成工程と、前記畝に前記亜麻の種を播く種播き工程と、前記亜麻を収穫する亜麻収穫工程とを有することにある。
【０００９】
田圃は、一般の畑と比べて水はけが悪く、土壌中の水分が多くなりがちである。一方、乾燥地原産の亜麻の栽培では、土壌中の水分が少なめであることが望ましい。上記構成では、畝によって土壌の水はけを良くすることができるので、田圃で栽培される亜麻の生育を促すことができる。
【００１０】
本発明の他の特徴は、前記畝形成工程では、前記畝を２０〜３５ｃｍの高さで形成することにある。
【００１１】
畝の高さが低過ぎると水はけの改善効果が得られず、畝の高さが高過ぎると畝が崩れ易くなるため、畝の高さは２０〜３５ｃｍの範囲であることが望ましい。
【００１２】
本発明の他の特徴は、前記種播き工程では、前記亜麻の種を前記畝の長さ方向に筋播きすることにある。
【００１３】
この構成では、畝を全長にわたって効率よく利用できる。
【００１４】
本発明の他の特徴は、前記種播き工程では、前記亜麻の種を互いに間隔を隔てた平行な２本の直線状に筋播きすることにある。
【００１５】
この構成では、亜麻の種を２本の直線状に筋播きするので、１本の直線状に筋播きする場合に比べて畝を効率よく利用できる。
【００１６】
本発明の他の特徴は、前記畝形成工程では、前記畝の上面に前記畝の長さ方向に延びる溝を形成するとともに、前記畝の両肩部の高さを前記溝の開口部の高さよりも高くし、前記種播き工程では、前記亜麻の種を前記溝の内側に向けて筋播きすることにある。
【００１７】
この構成では、亜麻の種を溝の内側に向けて筋播きするので、溝の内側に播かれた亜麻の種が雨水や風で他に移動することを防止できる。また、畝の両肩部の高さを溝の開口部の高さよりも高くしているので、溝から外れて播かれた亜麻の種が畝の上面から他に移動することを防止でき、亜麻の種を雨水や風で移動させて溝の内側に溜めることができる。
【００１８】
本発明の他の特徴は、前記種播き工程を２月から４月の間に実施し、前記亜麻収穫工程を同じ年の５月から７月の間に実施することにある。
【００１９】
この構成では、稲の栽培の裏作として亜麻を栽培できるので、田圃を効率よく利用できる。
【００２０】
本発明に係る米の特徴は、上記の稲の栽培方法により栽培された稲から得られたことにある。この米は、タンパク質の割合が低く、かつ、食味値が高いことから高額で販売できる。
【００２１】
本発明に係る酒の特徴は、上記の米を用いて製造されたことにある。タンパク質の割合が低く、かつ、食味値が高い米を用いて製造された酒は高品質であり、高額で販売できる。
【００２２】
本発明に係る発芽玄米の特徴は、上記の米を用いて製造されたことにある。タンパク質の割合が低く、かつ、食味値が高い米を用いて製造された発芽玄米は高品質であり、高額で販売できる。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】実施形態に係る稲の栽培方法を示すフロー図である。
【図２】稲の栽培方法を実施する前の田圃の状態を示す断面図である。
【図３】田圃に形成された畝の構成を示す斜視図である。
【図４】田圃で亜麻を栽培している状態を示す断面図である。
【図５】田圃で稲を栽培している状態を示す断面図である。
【図６】他の実施形態に係る稲の栽培方法における畝の構成を示す斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００２４】
以下、本発明に係る稲の栽培方法の実施形態について図面を参照しながら説明する。
【００２５】
図１は、実施形態に係る稲の栽培方法を示すフロー図である。図２は、稲の栽培方法を実施する前の田圃１０の状態を示す断面図である。図３は、田圃１０に形成された畝１２の構成を示す斜視図である。図４は、田圃１０で亜麻１４を栽培している状態を示す断面図である。図５は、田圃１０で稲１６を栽培している状態を示す断面図である。
【００２６】
図１に示すように、本実施形態の稲の栽培方法は、田圃１０（水田）で亜麻１４を栽培する亜麻栽培工程Ｓ１（図４に対応する）と、亜麻１４を収穫した後、同じ田圃１０で稲１６を栽培する稲栽培工程Ｓ２（図５に対応する）とを備えている。
【００２７】
図１に示すように、亜麻栽培工程Ｓ１は、より細かく見ると、畝形成工程Ｓ１ａ、種播き工程Ｓ１ｂおよび亜麻収穫工程Ｓ１ｃを有している。稲栽培工程Ｓ２は、より細かく見ると、耕運工程、代かき工程、田植え工程および稲収穫工程（図示省略）を有している。本実施形態において、稲栽培工程Ｓ２は、４月から１１月の間に実施され、亜麻栽培工程Ｓ１（Ｓ１ａ〜Ｓ１ｃ）は、稲栽培の裏作として２月から７月の間に実施される。
【００２８】
図２に示すように、田圃１０は、稲１６（図５）を栽培するための作土１８と、作土１８の下方に形成されたすき床層２０と、作土１８の周囲に形成された畦２２とを有している。
【００２９】
すき床層２０および畦２２は、湛水状態（図５）における水漏れを防止するために、水２４（図５）を通し難い粘土で形成されている。そのため、田圃１０は、一般の畑と比べて水はけが悪く、水を抜いた後でも作土１８中の水分が多くなりがちである。一方、亜麻１４（図４）は、乾燥地原産の植物であり、亜麻１４（図４）を栽培する土壌中の水分は少なめであることが望ましい。したがって、図２に示す田圃１０の作土１８に亜麻１４（図４）の種を直接播いたとしても、亜麻１４を良好に生長させることは困難である。
【００３０】
そこで、図１に示す畝形成工程Ｓ１ａでは、栽培者は、図３に示すように、田圃１０（図２）に畝１２を形成することにより、亜麻１４（図４）を栽培する土壌の水はけを改善する。すなわち、栽培者は、図２に示す田圃１０の作土１８を耕して、土壌を細長く直線状に盛り上げることにより畝１２を形成する。このとき、畝１２の上面１２ａは、亜麻１４（図４）の種を播くために平坦に形成し、畝１２の側面１２ｂは、畝１２の崩壊を防止するために、下方へ向かうにつれて外側に広がるように形成する。畝１２の数は、特に限定されるものではないが、田圃１０（図２）の全体に畝１２を分布させるために複数であることが望ましい。
【００３１】
図４に示す畝１２の高さＨが低過ぎると土壌の水はけを十分に改善することが困難であり、この高さＨが高過ぎると畝１２が崩壊し易くなる。そのため、畝１２の高さＨは、２０〜３５ｃｍの範囲内であることが望ましい。
【００３２】
図１に示す種播き工程Ｓ１ｂでは、栽培者は、畝１２に亜麻１４（図４）の種を播く。この種播き工程Ｓ１ｂは、２月から４月の間に実施することが望ましい。図３に示すように、本実施形態では、亜麻１４（図４）の種を互いに間隔Ｌを隔てた平行な２本の仮想直線Ｍ１，Ｍ２に沿って直線状に筋播きする。なお、亜麻１４（図４）の種を播く方法としては、「ばら播き」や「点播き」を用いてもよいが、亜麻１４の密集を抑えつつ、畝１２を効率よく利用できることから、「筋播き」が望ましい。
【００３３】
図３に示す２本の仮想直線Ｍ１，Ｍ２の間隔Ｌが狭過ぎると亜麻１４（図４）が密集して、その生長が阻害され、この間隔Ｌが広過ぎると畝１２を効率よく利用することが困難になる。そのため、２本の仮想直線Ｍ１，Ｍ２の間隔Ｌは、１０〜２５ｃｍの範囲内であることが望ましい。
【００３４】
図４に示す畝１２の上面１２ａの幅Ｗが狭過ぎると亜麻１４が根を伸ばす領域が狭くなり、この幅Ｗが広過ぎると畝１２が無駄に大きくなって田圃１０を有効利用することが困難になる。そのため、畝１２の上面１２ａの幅Ｗは、３０〜５０ｃｍの範囲内であることが望ましい。
【００３５】
亜麻１４（図４）は、種播き工程Ｓ１ｂの完了後、１ヶ月半ほどで背丈が６０〜８０ｃｍ程度まで生長し、２ヶ月ほどで花を咲かせ、３ヶ月ほどで実を付ける。
【００３６】
図１に示す亜麻収穫工程Ｓ１ｃでは、栽培者は、実を付けた亜麻１４（図示省略）を刈り取って収穫する。この亜麻収穫工程Ｓ１ｃは、種播き工程Ｓ１ｂと同じ年の５月から７月の間に実施することが望ましい。収穫した亜麻１４（図示省略）が乾燥すると、その茎から繊維を採取するとともに、その実から種を採取する。その後は、採取した繊維を亜麻織物（リネン）に加工してもよいし、採取した種から亜麻仁油を抽出してもよい。なお、亜麻収穫工程Ｓ１ｃでは、実を付けた亜麻１４（図示省略）を根から引き抜くようにしてもよい。
【００３７】
図１に示す稲栽培工程Ｓ２では、栽培者は、図５に示すように、亜麻１４（図４）を栽培した田圃１０と同じ田圃１０で稲１６を栽培する。すなわち、まず、畝１２（図４）が形成された作土１８を耕運機などで耕し、そこに水２４を入れて代かきをし、田植えをする。その後、湛水管理などを行いながら稲１６の生長を待ち、秋になって稲穂（図示省略）が実ると稲１６を収穫する。
【００３８】
収穫した稲１６（図示省略）は、そのまま「はさがけ」などで天日干しにして自然乾燥させる。稲１６が乾燥すると、脱穀機を用いて稲１６から籾を分離させる。続いて、籾摺り機で籾から籾殻を取り除いて玄米を得る。その後は、玄米を精米して「白米」を得てもよいし、玄米から「酒」や「発芽玄米」を製造してもよい。玄米から「酒」や「発芽玄米」を製造する方法については、既に公知であることから、ここでの説明は省略する。なお、稲１６の収穫にはコンバインを用いてもよいし、籾の乾燥には乾燥機を用いてもよい。
【００３９】
本件発明者は、２年間に亘って上記の稲の栽培方法により稲１６（図５）を栽培し、各年の稲１６から得られた米について、近赤外線分析機を用いた食味試験を試験機関に依頼した。その結果、第１年目の米については、「アミロース  １８．３％」、「タンパク質  ５．９％」、「水分  １４．８％」、「脂肪酸  測定不能」、「食味値  ８７点（極上）」という優れた結果を得た。また、第２年目の米については、「アミロース  １６．４％」、「タンパク質  ５．７％」、「水分  １６．４％」、「脂肪酸  １４．５ｍｇ／１００ｍｇ」、「食味値  ９４点（極上）」という優れた結果を得た。タンパク質の割合が低いことは、「食味値」の点数向上に大きく貢献している。
【００４０】
本実施形態の稲の栽培方法により栽培された稲からは、タンパク質の割合が低く、かつ、食味値の高い米を収穫できる。したがって、この米を用いて製造された酒や発芽玄米は高品質であり、いずれも高額で販売できる。また、この米を用いて酒を製造する場合には、精米歩合を高くしても美味しい酒を製造でき、米を無駄なく使用できる。
【００４１】
なお、本発明の実施にあたっては、上記実施形態に限定されず、本発明の目的を逸脱しない限りにおいて種々の変更が可能である。例えば、図１に示すように、上記実施形態では、稲栽培工程Ｓ２における稲１６（図５）の栽培の裏作として亜麻栽培工程Ｓ１を実施しているが、稲１６（図５）と亜麻１４（図４）とを輪作してもよい。この場合、亜麻栽培工程Ｓ１では、７月から９月の間に種播き工程Ｓ１ｂを実施し、１０月から１２月の間に亜麻収穫工程Ｓ１ｃを実施してもよい。
【００４２】
上記実施形態では、種播き工程Ｓ１ｂを２月から４月の間に実施し、亜麻収穫工程Ｓ１ｃを同じ年の５月から７月の間に実施しているが、温暖地域などでは、種播き工程Ｓ１ｂを１０月から１２月の間に実施し、亜麻収穫工程Ｓ１ｃを次の年に実施してもよい。
【００４３】
稲１６（図５）と亜麻１４（図４）とを輪作する場合には、亜麻１４を二期作してもよい。例えば、２月から４月の間に種播き工程を実施し、５月から７月の間に亜麻収穫工程を実施する第１期と、７月から９月の間に種播き工程を実施し、１０月から１２月の間に亜麻収穫工程を実施する第２期とを組み合わせてもよい。
【００４４】
図１に示す種播き工程Ｓ１ｂでは、亜麻１４（図４）の種を畝１２に対して１本の直線状に筋播きしてもよい。
【００４５】
図６は、他の実施形態に係る稲の栽培方法における畝３０の構成を示す斜視図である。図６に示すように、他の実施形態に係る稲の栽培方法における「畝形成工程」では、栽培者は、畝３０の上面３０ａに畝３０の長さ方向に延びる互いに平行な２つの溝３２ａ，３２ｂを形成し、畝３０の両肩部３４ａ，３４ｂの高さを溝３２ａ，３２ｂの開口部３６ａ，３６ｂの高さよりも高くする。また、「種播き工程」では、栽培者は、亜麻の種３８を溝３２ａ，３２ｂの内側に向けて筋播きする。
【００４６】
溝３２ａ，３２ｂの深さＱおよび幅Ｒならびに溝３２ａ，３２ｂの中心間の間隔Ｔは、特に限定されるものではないが、この実施形態では、深さＱを１〜２ｃｍの範囲内に定め、幅Ｒを２〜３ｃｍの範囲内に定め、間隔Ｔを１０〜２５ｃｍの範囲内に定めている。
【００４７】
この実施形態に係る稲の栽培方法では、亜麻の種３８を溝３２ａ，３２ｂの内側に向けて筋播きするので、溝３２ａ，３２ｂの内側に播かれた亜麻の種３８が雨水や風で他に移動することを防止できる。また、畝３０の両肩部３４ａ，３４ｂの高さを溝３２ａ，３２ｂの開口部３６ａ，３６ｂの高さよりも高くしているので、溝３２ａ，３２ｂから外れて播かれた亜麻の種３８が畝３０の上面３０ａから他に移動することを防止でき、これらの亜麻の種３８を雨水や風で移動させて溝３２ａ，３２ｂの内側に溜めることができる。
【符号の説明】
【００４８】
Ｓ１…亜麻栽培工程、Ｓ１ａ…畝形成工程、Ｓ１ｂ…種播き工程、Ｓ１ｃ…亜麻収穫工程、Ｓ２…稲栽培工程、１０…田圃、１２…畝、１４…亜麻、１６…稲
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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