(57)【要約】【課題】焼成食品において食感の差を小さくすることを可能とした冷凍焼成食品収容体、および、冷凍焼成食品収容体の製造方法を提供する。【解決手段】冷凍焼成食品収容体１０は、第１のホットケーキ１１と、第２のホットケーキ１２と、底部２１を有して、第１のホットケーキ１１を収容する容器２０と、容器２０の内部であって、第１のホットケーキ１１の周りに位置する冷凍状態のアイスクリームミックス１３とを備える。また、冷凍焼成食品収容体１０は、アイスクリームミックス１３が解凍され始めてから解凍され終わるまでの間に、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２の各々から容器２０の底部２１に向かう方向の荷重を第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２に加える状態を有するように、第２のホットケーキ１２に対して、底部２１とは反対側に位置するアイスクリーム１４を備える。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷凍状態の焼成食品であって、前記焼成食品は、ホットケーキ、どら焼きの皮、カステラ、ウエハース、食パン、デニッシュ、ブリオッシュ、スポンジケーキ、および、マフィンから構成される群から選択されるいずれか１つである前記焼成食品と、
底部を有して、前記焼成食品を収容する容器と、
前記容器の内部であって、前記焼成食品の周りに位置する冷凍状態のソースと、
前記ソースが解凍され始めてから解凍され終わるまでの間に、前記焼成食品から前記容器の前記底部に向かう方向の荷重を前記焼成食品に加える状態を有するように、前記焼成食品に対して、前記底部とは反対側に位置する重しと、を備える
冷凍焼成食品収容体。
【請求項２】
前記ソースは、第１のソースであり、
前記重しは、冷凍状態の第２のソースであり、
前記第２のソースは、前記焼成食品に対する前記容器の前記底部とは反対側において、前記焼成食品に接触している
請求項１に記載の冷凍焼成食品収容体。
【請求項３】
前記焼成食品は、第１の焼成食品であり、
前記ソースは、第１のソースであり、
前記重しは、冷凍状態の第２のソースであり、
ホットケーキ、どら焼きの皮、カステラ、ウエハース、食パン、デニッシュ、ブリオッシュ、スポンジケーキ、および、マフィンから構成される群から選択されるいずれか１つである第２の焼成食品をさらに備え、
前記第２の焼成食品は、前記第１の焼成食品に対する前記容器の前記底部とは反対側において、前記第１の焼成食品に接触し、
前記第２のソースは、前記第２の焼成食品に対する前記第１の焼成食品とは反対側において、前記第２の焼成食品に接触している
請求項１に記載の冷凍焼成食品収容体。
【請求項４】
前記容器は、前記底部と開口部とを有する筒状を有して、前記焼成食品と前記ソースとを収容し、
前記重しは、前記容器の前記開口部を覆う蓋部材である
請求項１に記載の冷凍焼成食品収容体。
【請求項５】
前記容器は、前記焼成食品と前記ソースとを収容する空間を前記底部とともに区画する壁部を有し、
前記重しは、前記壁部から前記空間に向けて突き出た突起部である
請求項１に記載の冷凍焼成食品収容体。
【請求項６】
ホットケーキ、どら焼きの皮、カステラ、ウエハース、食パン、デニッシュ、ブリオッシュ、スポンジケーキ、および、マフィンから構成される群から選択されるいずれか１つである焼成食品を容器内に配置する工程と、
前記焼成食品を冷凍する工程と、
前記容器の内部であって、前記焼成食品の周りにソースを配置する工程と、
前記ソースを冷凍する工程と、
前記ソースが解凍され始めてから解凍され終わる前の間に、前記焼成食品から前記容器の底部に向かう方向の荷重を前記焼成食品に加える状態を有する重しを、前記焼成食品に対して前記底部とは反対側に配置する工程と、を備える
冷凍焼成食品収容体の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、焼成後に冷凍された食品である冷凍焼成食品と、冷凍焼成食品を収容する容器とを含む冷凍焼成食品収容体、および、冷凍焼成食品収容体の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
ホットケーキ、パン、および、ウエハースなどの焼成食品が知られている。焼成食品では、例えば、フレンチトーストなどのように、焼成食品に対して、例えば、卵、牛乳、および、糖類などを含む液状体を浸み込ませる調理方法が広く用いられている。液状体を浸み込ませた焼成食品は、調理の簡単な焼成商品を消費者に提供すること、および、保存性のよい焼成食品を消費者に提供することなどの目的から、所定の容器に収容され、かつ、冷凍された状態で販売されてもいる（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平１０−９９０５７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、上述した冷凍焼成食品収容体は、焼成食品に対して液状体を接触させた後に、焼成食品を冷凍することによって製造されている。こうした冷凍焼成食品収容体を工場で生産する場合には、冷凍焼成食品収容体の生産効率を高める上で、１つの焼成食品の製造に掛かる時間を短くすることが求められ、焼成食品に対して液状体を接触させる時間にも短くすることが求められている。
【０００５】
これにより、冷凍焼成食品収容体の製造過程では、焼成食品に対して液状体が十分に浸み込まないために、焼成食品において食感にばらつきを有する場合がある。それゆえに、冷凍焼成食品収容体の製造時に、焼成食品に対して液状体を接触させる時間が短くとも、焼成商品において食感のばらつきがより小さい焼成食品を消費者に提供することのできる冷凍焼成食品収容体が求められている。
【０００６】
このように、焼成食品において食感のばらつきを小さくすることは、冷凍焼成食品収容体が１つの焼成食品を備える構成に限らず、複数の焼成食品を備える構成においても共通に求められている。
【０００７】
本発明は、焼成食品において食感の差を小さくすることを可能とした冷凍焼成食品収容体、および、冷凍焼成食品収容体の製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記課題を解決するための冷凍焼成食品収容体は、冷凍状態の焼成食品であって、前記焼成食品は、ホットケーキ、どら焼きの皮、カステラ、ウエハース、食パン、デニッシュ、ブリオッシュ、スポンジケーキ、および、マフィンから構成される群から選択されるいずれか１つである前記焼成食品と、底部を有して、前記焼成食品を収容する容器と、前記容器の内部であって、前記焼成食品の周りに位置する冷凍状態のソースと、前記ソースが解凍され始めてから解凍され終わるまでの間に、前記焼成食品から前記容器の前記底部に向かう方向の荷重を前記焼成食品に加える状態を有するように、前記焼成食品に対して、前記底部とは反対側に位置する重しと、を備える。
【０００９】
上記課題を解決するための冷凍焼成食品収容体の製造方法は、ホットケーキ、どら焼きの皮、カステラ、ウエハース、食パン、デニッシュ、ブリオッシュ、スポンジケーキ、および、マフィンから構成される群から選択されるいずれか１つである焼成食品を容器内に配置する工程と、前記焼成食品を冷凍する工程と、前記容器の内部であって、前記焼成食品の周りにソースを配置する工程と、前記ソースを冷凍する工程と、前記ソースが解凍され始めてから解凍され終わる前の間に、前記焼成食品から前記容器の底部に向かう方向の荷重を前記焼成食品に加える状態を有する重しを、前記焼成食品に対して前記底部とは反対側に配置する工程と、を備える。
【００１０】
上記構成によれば、冷凍状態の焼成食品、および、冷凍状態のソースが解凍されるとき、焼成食品が重しによって、底部に向けて押し付けられる。そのため、焼成食品の周りでソースが解凍されても、焼成食品が容器の底部から浮きにくくなり、焼成食品に対してソースが浸み込みやすくなる。それゆえに、焼成食品において食感の差を小さくすることができる。
【００１１】
上記冷凍焼成食品収容体において、前記ソースは、第１のソースであり、前記重しは、冷凍状態の第２のソースであり、前記第２のソースは、前記焼成食品に対する前記容器の前記底部とは反対側において、前記焼成食品に接触していてもよい。
【００１２】
上記構成によれば、第１の焼成食品は第２のソースによって底部に向けて押し付けられるため、第１の焼成食品に対して解凍された第１のソースが浸み込みやすくなるとともに、重しである第２のソースも第１の焼成食品に浸み込む。それゆえに、焼成食品に対して、２つの方向からソースが浸み込むことで、焼成食品における食感の差をより小さくすることができる。
【００１３】
上記冷凍焼成食品収容体において、前記焼成食品は、第１の焼成食品であり、前記ソースは、第１のソースであり、前記重しは、冷凍状態の第２のソースであり、ホットケーキ、どら焼きの皮、カステラ、ウエハース、食パン、デニッシュ、ブリオッシュ、スポンジケーキ、および、マフィンから構成される群から選択されるいずれか１つである第２の焼成食品をさらに備え、前記第２の焼成食品は、前記第１の焼成食品に対する前記容器の前記底部とは反対側において、前記第１の焼成食品に接触し、前記第２のソースは、前記第２の焼成食品に対する前記第１の焼成食品とは反対側において、前記第２の焼成食品に接触していることが好ましい。
【００１４】
上記構成によれば、重しが第２の焼成食品に接触する第２のソースである。そのため、第１の焼成食品、第２の焼成食品、第１のソース、および、第２のソースが解凍されるとき、第１の焼成食品および第２の焼成食品が容器の底部から浮きにくくなる。それゆえに、第１の焼成食品に解凍後の第１のソースが浸み込みやすくなる。また、第２の焼成食品には、第２のソースが浸み込む。結果として、各焼成食品において、焼成食品の各部での食感の差を小さくすることと、第１の焼成食品と第２の焼成食品との間における食感の差を小さくすることが可能にもなる。
【００１５】
上記冷凍焼成食品収容体において、前記容器は、前記底部と開口部とを有する筒状を有して、前記焼成食品と前記ソースとを収容し、前記重しは、前記容器の前記開口部を覆う蓋部材であってもよい。
【００１６】
上記構成によれば、焼成食品およびソースが解凍されるとき、蓋部材によって焼成食品が容器の底部に向けて押し付けられるため、焼成食品に解凍されたソースが浸み込みやすくなる。これにより、焼成食品における食感の差を小さくすることができる。
【００１７】
上記冷凍焼成食品収容体において、前記容器は、前記焼成食品と前記ソースとを収容する空間を前記底部とともに区画する壁部を有し、前記重しは、前記壁部から前記空間に向けて突き出た突起部であってもよい。
【００１８】
上記構成によれば、焼成食品およびソースが解凍されるとき、突起部によって焼成食品が容器の底部に向けて押し付けられるため、焼成食品に解凍されたソースが浸み込みやすくなる。これにより、焼成食品における食感の差を小さくすることができる。
【発明の効果】
【００１９】
本発明によれば、焼成食品において食感の差を小さくすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】第１実施形態における冷凍焼成食品収容体の断面構造を示す断面図。
【図２】冷凍焼成食品収容体の一例における断面構造を示す断面図。
【図３】冷凍焼成食品収容体の製造方法における第１のホットケーキと第２のホットケーキとを容器に収容する工程を示す工程図。
【図４】冷凍焼成食品収容体の製造方法における容器にアイスクリームミックスを注入する工程を示す工程図。
【図５】冷凍焼成食品収容体の製造方法におけるアイスクリームを第２のホットケーキの上に配置する工程を示す工程図。
【図６】冷凍焼成食品収容体の作用を説明するための作用図。
【図７】冷凍焼成食品収容体の作用を説明するための作用図。
【図８】第２実施形態における冷凍焼成食品収容体の断面構造を示す断面図。
【図９】冷凍焼成食品収容体の一例における断面構造を示す断面図。
【図１０】冷凍焼成食品収容体の製造方法における第１のホットケーキを容器に収容する工程を示す工程図。
【図１１】冷凍焼成食品収容体の製造方法における容器にアイスクリームミックスを注入する工程を示す工程図。
【図１２】冷凍焼成食品収容体の製造方法における蓋部材を配置する工程を示す工程図。
【図１３】冷凍焼成食品収容体の作用を説明するための作用図。
【図１４】変形例における冷凍焼成食品収容体の断面構造を示す断面図。
【図１５】変形例における冷凍焼成食品収容体の断面構造を示す断面図。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
［第１実施形態］
図１から図７を参照して、冷凍焼成食品収容体、および、冷凍焼成食品収容体の製造方法の第１実施形態を説明する。以下では、冷凍焼成食品収容体の構成、冷凍焼成食品の製造方法、冷凍焼成食品の作用、および、実施例を順番に説明する。
【００２２】
［冷凍焼成食品収容体の構成］
図１および図２を参照して、冷凍焼成食品収容体の構成を説明する。
図１が示すように、冷凍焼成食品収容体１０は、第１のホットケーキ１１、第２のホットケーキ１２、アイスクリームミックス１３、アイスクリーム１４、および、容器２０を備えている。
【００２３】
第１のホットケーキ１１は、冷凍状態の第１の焼成食品の一例であり、第２のホットケーキ１２は、冷凍状態の第２の焼成食品の一例である。容器２０は底部２１を有して、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２を収容している。
【００２４】
第２のホットケーキ１２は、第１のホットケーキ１１に対する容器２０の底部２１とは反対側において、第１のホットケーキ１１に接触している。
【００２５】
アイスクリームミックス１３は、冷凍状態の第１のソースの一例であり、容器２０の内部であって、第１のホットケーキ１１の周りに位置している。
【００２６】
アイスクリーム１４は、重しおよび第２のソースの一例である。アイスクリーム１４は、第２のホットケーキ１２に対する第１のホットケーキ１１とは反対側において、第２のホットケーキ１２に接触している。
【００２７】
アイスクリーム１４は、以下の状態を有するように、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２に対して底部２１とは反対側に位置している。すなわち、アイスクリーム１４は、アイスクリームミックス１３が解凍され始めてから解凍され終わるまでの間に、第１のホットケーキ１１から容器２０の底部２１に向かう方向の荷重を第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２に加える状態を有する。
【００２８】
冷凍焼成食品収容体１０では、冷凍状態の第１のホットケーキ１１、および、同じく冷凍状態の第２のホットケーキ１２とともに、冷凍状態のアイスクリームミックス１３が、容器２０内に収容されている。そして、冷凍状態の第１のホットケーキ１１、冷凍状態の第２のホットケーキ１２、および、冷凍状態のアイスクリームミックス１３が解凍されるとき、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２が重しであるアイスクリーム１４によって、底部２１に向けて押し付けられる。そのため、第１のホットケーキ１１の周りでアイスクリームミックス１３が解凍されても、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２が容器２０の底部２１から浮きにくくなり、第１のホットケーキ１１に対してアイスクリームミックス１３が浸み込みやすくなる。
【００２９】
加えて、アイスクリーム１４は、第２のホットケーキ１２の上に位置する状態で解凍されるため、第２のホットケーキ１２には、解凍後のアイスクリーム１４が浸み込む。
【００３０】
これにより、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２の各々において、各部における食感の差を小さくすることができ、また、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２の間において、食感の差を小さくすることができる。すなわち、第１のホットケーキ１１と第２のホットケーキ１２とを含む焼成食品において、食感の差を小さくすることができる。
【００３１】
より詳しくは、冷凍焼成食品収容体１０を構成する容器２０は、底部２１と、壁部２２とを備え、壁部２２は、底部２１とともに収容空間を区画している。容器２０は、底部２１を有した筒状、例えば、円筒状を有しているが、角筒状などの他の形状を有してもよい。容器２０は、第１のホットケーキ１１、第２のホットケーキ１２、アイスクリームミックス１３、および、アイスクリーム１４を収容している。容器２０は、例えば樹脂製であるが、紙製であってもよい。
【００３２】
第１のホットケーキ１１は略円板状を有し、第１のホットケーキ１１における１つの面が底部２１に接触している。第２のホットケーキ１２は、同じく略円板状を有し、第１のホットケーキ１１のうち、底部２１に接触する面とは反対側の面の上に位置している。第２のホットケーキ１２は、第２のホットケーキ１２の自重によって、第１のホットケーキ１１に対して、底部２１に向かう方向の荷重を加えている。
【００３３】
第１のホットケーキ１１と第２のホットケーキとは、互いに略同じ大きさを有しているが、第１のホットケーキ１１は第２のホットケーキ１２よりも大きくてもよいし、小さくてもよい。なお、第１のホットケーキ１１に対して荷重を加える上では、第２のホットケーキ１２が第１のホットケーキ１１よりも大きいことが好ましい。一方で、第２のホットケーキ１２が有する形状を保つ上では、第２のホットケーキ１２が第１のホットケーキ１１よりも小さいことが好ましい。
【００３４】
第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２は、他の焼成食品であってもよく、どら焼きの皮、カステラ、ウエハース、食パン、デニッシュ、ブリオッシュ、スポンジケーキ、および、マフィンから構成される群から選択されるいずれか１つであってもよい。また、第１の焼成食品と第２の焼成食品とは、互いに異なる焼成食品であってもよい。
【００３５】
これら焼成食品は、焼成食品の中に多数の気泡を含んだ多孔質な食品である。そのため、これらの焼成食品が、上述した重しによる荷重を受けた状態で解凍されることで、底部から浮くことが抑えられ、結果として、焼成食品の周りに位置する解凍後のアイスクリームミックス１３が、焼成食品に対して浸み込みやすくなる。
【００３６】
なお、焼成商品は、上述した円板状に限らず、例えば、矩形板状を有してもよいし、円柱状、あるいは、角柱状などを有してもよい。
【００３７】
アイスクリームミックス１３は、例えば、乳製品、水飴、加糖卵黄、乳化安定剤、および、水を含む液状体である。冷凍焼成食品収容体１０において、アイスクリームミックス１３は冷凍された状態であり、第１のホットケーキ１１の周りに位置している。
【００３８】
第１のホットケーキ１１の厚さ方向において、冷凍状態のアイスクリームミックス１３の厚さは、第１のホットケーキ１１の厚さよりも薄いが、第１のホットケーキ１１よりも厚くてもよい。要は、アイスクリームミックス１３の量が、第１のホットケーキ１１に浸み込むことが可能な量で有ればよい。
【００３９】
第２のホットケーキ１２のうち、アイスクリーム１４が位置する面と対向する平面視において、アイスクリームミックス１３は、第１のホットケーキ１１の周りにおける全体に位置していることが好ましい。これにより、第１のホットケーキ１１およびアイスクリームミックス１３が解凍されたとき、アイスクリームミックス１３は、第１のホットケーキ１１における周方向の全体から第１のホットケーキ１１に浸み込みやすい。そのため、第１のホットケーキ１１に対して、アイスクリームミックス１３が浸み込みやすく、また、第１のホットケーキ１１において、各部における食感の差が小さくなりやすい。
【００４０】
なお、アイスクリームミックス１３は、第１のホットケーキ１１の全体にわたって浸み込むことが可能であれば、以下の構成であってもよい。すなわち、第２のホットケーキ１２のうち、アイスクリーム１４が位置する面と対向する平面視において、アイスクリームミックス１３は、複数のミックス片から構成され、複数のミックス片が、第１のホットケーキ１１の周りに位置してもよい。
【００４１】
なお、図２が示すように、アイスクリームミックス１３は、第１のホットケーキ１１の周りに加えて、第１のホットケーキ１１と底部２１との間に位置してもよい。第１のホットケーキ１１と底部２１との間では、アイスクリームミックス１３は、第１のホットケーキ１１の全体と重なるように位置してもよいし、第１のホットケーキ１１の一部と重なるように位置してもよい。
【００４２】
こうした構成によれば、第１のホットケーキ１１の底部からもアイスクリームミックス１３が浸み込むため、第１のホットケーキ１１において、各部における食感の差が小さくなりやすい。
【００４３】
アイスクリームミックス１３の重量は、第１のホットケーキ１１の全体にわたってアイスクリームミックス１３が浸み込むことが可能な所定の重量であることが好ましい。
【００４４】
アイスクリームミックス１３は、他のソースであってもよく、例えば、糖類、および、各種のリキュールなどを含むシロップなどであってもよい。あるいは、ソースは、醤油、ウスターソース、および、ケチャップなどの調味料を含む液状体であってもよい。
【００４５】
ここで、第１のソースの粘度は、浸透圧や配合にも依存するものの、２０℃において３０００ｃｐｓ以下であることが好ましく、１３００ｃｐｓ以下であることがより好ましい。なお、第１のソースの粘度は、Ｂ型粘度計においてＮＯ．３ローターを用い、かつ、回転数を１２ｒｐｍとしたときの粘度である。
【００４６】
アイスクリーム１４は、空気を含ませながら上述したアイスクリームミックス１３を凍結させたものである。アイスクリーム１４の重量は、第２のホットケーキ１２の全体にわたってアイスクリーム１４が浸み込むことが可能な所定の重量であることが好ましい。アイスクリーム１４において、アイスクリームミックス１３の容積に対する空気の容積がオーバーランである。
【００４７】
アイスクリームミックス１３の重量と、アイスクリーム１４の重量とは、互いに等しくてもよいし、互いに異なっていてもよい。なお、第１のホットケーキと第２のホットケーキとの大きさが略等しいときに、解凍後の第１のホットケーキ１１と、解凍後の第２のホットケーキ１２との間において、食感の差を小さくする上では、第１のホットケーキ１１に浸み込む液状体の量と、第２のホットケーキ１２に浸み込む液状体の量との差が小さいことが好ましい。
【００４８】
そのため、解凍後において、第１のホットケーキ１１と第２のホットケーキ１２との間での食感の差を小さくする上では、アイスクリームミックス１３の重量と、アイスクリーム１４の重量とが等しいことが好ましい。
【００４９】
また、第１のホットケーキと第２のホットケーキとの大きさが異なるときには、これらのホットケーキ間の食感差が小さくなるように、アイスクリームミックス１３の重量と、アイスクリーム１４の重量を、適宜調整すればよい。換言すれば、これらのホットケーキの単位体積当たりに含浸するアイスクリームミックス１３やアイスクリーム１４の重量が等しくなるようにすればよい。
【００５０】
具体的には、（アイスクリームミックス１３の重量）／（アイスクリーム１４の重量）の比率を、（第１のホットケーキ１１の重量）／（第２のホットケーキ１２の重量）の比率に合わせることが挙げられるが、これに限られない。
【００５１】
例えば、第１のホットケーキ１１と第２のホットケーキ１２に対する、各々、アイスクリームミックス１３とアイスクリーム１４の含浸の程度に相違がある場合、これを加味して、アイスクリームミックス１３の重量とアイスクリーム１４の重量を設定すればよい。
【００５２】
第２のホットケーキ１２に対するアイスクリーム１４の含浸速度が、第１のホットケーキ１１に対するアイスクリームミックス１３より大きい場合には、アイスクリーム１４は、解凍されることによって第２のホットケーキ１２を貫通し、第１のホットケーキ１１に達することも想定できる。この場合には、上述した比率は、（アイスクリームミックス１３の重量）／（アイスクリーム１４の重量）＜（第１のホットケーキ１１の重量）／（第２のホットケーキ１２の重量）の関係となる。
【００５３】
アイスクリーム１４は、他のソースであってもよく、例えば、アイスクリームミックス１３と同様、糖類、および、各種のリキュールなどを含むシロップなどであってもよい。あるいは、ソースは、醤油、ウスターソース、および、ケチャップなどの調味料を含む液状体であってもよい。
【００５４】
ここで、第２のソースの粘度は、浸透圧や配合にも依存するものの、第１のソースと同様、２０℃において３０００ｃｐｓ以下であることが好ましく、１３００ｃｐｓ以下であることがより好ましい。なお、第２のソースの粘度は、Ｂ型粘度計においてＮＯ．３ローターを用い、かつ、回転数を１２ｒｐｍとしたときの粘度である。
【００５５】
なお、アイスクリーム１４が他のソースである場合にも、他のソースは空気を含んでもよい。また、アイスクリームミックス１３とアイスクリーム１４とは、すなわち第１のソースと第２のソースとは、互いに異なるソースであってもよい。
【００５６】
こうした冷凍焼成食品収容体１０を電子レンジによって加熱するときには、焼成食品の種類やソースが含む材料に応じて、冷凍状態の焼成食品および冷凍状態のソースを解凍することが可能な出力や加熱時間を適宜選択すればよい。
【００５７】
［冷凍焼成食品収容体の製造方法］
図３から図５を参照して、冷凍焼成食品収容体１０の製造方法を説明する。
【００５８】
冷凍焼成食品収容体１０の製造方法は、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２を容器に配置する工程、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２を冷凍する工程を備えている。また、冷凍焼成食品収容体１０の製造方法は、容器２０の内部であって、第１のホットケーキ１１の周りにアイスクリームミックス１３を配置する工程、および、アイスクリームミックス１３を冷凍する工程を備えている。また、冷凍焼成食品収容体１０の製造方法は、上述した重しの一例であるアイスクリーム１４を第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２に対して容器２０の底部２１とは反対側に配置する工程を備えている。
【００５９】
すなわち、冷凍焼成食品収容体１０を製造するときには、まず、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２を準備し、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２を冷凍する。
【００６０】
次いで、図３が示すように、容器２０を準備し、冷凍状態の第１のホットケーキ１１を、同じく冷凍状態の第２のホットケーキ１２とともに、容器２０内に配置する。このとき、第１のホットケーキ１１が有する１つの面が容器２０の底部２１に接触するように、第１のホットケーキ１１を容器２０内に配置する。そして、第１のホットケーキ１１に対して底部２１とは反対側、すなわち、第１のホットケーキ１１のうち、底部２１に接触する面とは反対側の面の上に、第２のホットケーキ１２を配置する。
【００６１】
図４が示すように、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２が収容された容器２０に対し、第２のホットケーキ１２の上方に位置する注入器Ｉから液状のアイスクリームミックス１３を注入する。これにより、第１のホットケーキ１１の周りにアイスクリームミックス１３を位置させる。このとき、液状のアイスクリームミックス１３を第２のホットケーキ１２に対して注ぐため、アイスクリームミックス１３は、少なくとも第２のホットケーキ１２の外周面を介して第１のホットケーキ１１の周りに拡がる。
【００６２】
図５が示すように、第２のホットケーキ１２のうち、第１のホットケーキ１１に接触する面とは反対側の面にアイスクリーム１４を配置する。そして、第１のホットケーキ１１、第２のホットケーキ１２、アイスクリームミックス１３、および、アイスクリーム１４を容器２０ごと冷凍することによって、冷凍焼成食品収容体１０を得る。
【００６３】
［冷凍焼成食品収容体の作用］
図６および図７を参照して、冷凍焼成食品収容体１０の作用を説明する。以下では、冷凍焼成食品収容体１０の作用の一例として、冷凍焼成食品収容体１０が電子レンジを用いて解凍されたときの作用を説明する。
【００６４】
図６が示すように、電子レンジを用いて冷凍焼成食品収容体１０を加熱すると、第１のホットケーキ１１、第２のホットケーキ１２、アイスクリームミックス１３、および、アイスクリーム１４がそれぞれ加熱される。これにより、アイスクリームミックス１３の一部が解凍されることによって、一部のアイスクリームミックス１３が液状を有する。液状のアイスクリームミックス１３によって、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２に対する浮力が生じるものの、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２には、アイスクリーム１４によって、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２の各々から底部２１に向かう方向の荷重Ｌが与えられている。そのため、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２が底部２１から浮くことが抑えられる。
【００６５】
一方で、第１のホットケーキ１１は、液状のアイスクリームミックス１３と接触し続け、かつ、第１のホットケーキ１１が液状のアイスクリームミックス１３の上に浮かないために、第１のホットケーキ１１に対してアイスクリームミックス１３が浸み込む。
【００６６】
図７が示すように、冷凍焼成食品収容体１０を加熱すると、アイスクリーム１４も解凍され、アイスクリーム１４が液状を有する。液状のアイスクリーム１４のうち、一部は、アイスクリーム１４の下方に位置する第２のホットケーキ１２に浸み込み、他の一部は、第２のホットケーキ１２を通って、第１のホットケーキ１１に達し、第１のホットケーキ１１によって吸収される。
【００６７】
また、液状のアイスクリーム１４の他の一部は、第２のホットケーキ１２の外表面を伝って、容器２０の底部２１に達する。さらにまた、アイスクリーム１４の他の一部は、解凍された後も第２のホットケーキ１２の上に位置し続ける。
【００６８】
アイスクリーム１４が解凍されたとしても、アイスクリーム１４の少なくとも一部は、第２のホットケーキ１２に吸収されることによって、第２のホットケーキ１２とともに第１のホットケーキ１１に対して荷重Ｌを加える重しとしては機能する。そして、アイスクリームミックス１３のうち、さらに解凍された部分が、第２のホットケーキ１２によって底部２１に向けて荷重Ｌが与えられている第１のホットケーキ１１に浸み込む。
【００６９】
このように、アイスクリーム１４の少なくとも一部は、アイスクリームミックス１３が解凍され始めてから、解凍され終わるまでの間にわたって、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２から容器２０の底部２１に向かう方向の荷重Ｌを第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２に加える重しとして機能する。
【００７０】
なお、アイスクリーム１４のうち、第１のホットケーキ１１に吸収された部分、および、容器２０の底部２１に達した部分は、アイスクリームミックス１３が解凍され始めてから解凍され終わるまでの間のうち、第２のホットケーキ１２の上に位置する間は、重しとして機能している。
【００７１】
このように、冷凍焼成食品収容体１０では、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２が、アイスクリーム１４によって、底部２１に向けて押し付けられる。そのため、アイスクリームミックス１３が解凍されても、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２が容器２０の底部２１から浮きにくくなり、第１のホットケーキ１１に対してアイスクリームミックス１３が浸み込みやすくなる。
【００７２】
また、第１のホットケーキ１１に対してアイスクリームミックス１３が浸み込むことに加えて、第２のホットケーキ１２には、アイスクリーム１４が浸み込む。そのため、各ホットケーキの内部において食感の差を小さくするとともに、第１のホットケーキ１１の食感と、第２のホットケーキ１２の食感との間における差を小さくすることができる。
【００７３】
［実施例］
［実施例１］
焼成後のホットケーキを冷凍し、冷凍状態の第１のホットケーキ、および、同じく冷凍状態の第２のホットケーキを作成した。第１のホットケーキおよび第２のホットケーキとして、２６ｇの質量を有するホットケーキを作成した。そして、円筒状を有する容器を準備し、第１のホットケーキと第２のホットケーキとを容器内に配置した後、以下の表１に示す組成を有する２５ｇのアイスクリームミックスを、第２のホットケーキに対して注ぐことによって、第１のホットケーキの周りに配置した。また、アイスクリームミックスに対するオーバーランを４０％としてアイスクリームを作成し、２５ｇのアイスクリームを第２のホットケーキの上に配置した。
【００７４】
【表１】
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【００７５】
表１が示す原料を混合することによって、アイスクリームミックスを作成した。そして、第１のホットケーキ、第２のホットケーキ、アイスクリームミックス、および、アイスクリームを容器ごと冷凍することによって、実施例１の冷凍焼成食品収容体を得た。
【００７６】
電子レンジの出力を６００ｗに設定し、１分間にわたって電子レンジを用いて実施例１の冷凍焼成食品収容体を加熱した。加熱後の第１のホットケーキでは、第１のホットケーキのほぼ全体にアイスクリームミックスが浸み込んでいることが認められた。
【００７７】
第２のホットケーキには、解凍されたアイスクリームが浸み込むことによって、第２のホットケーキも、第２のホットケーキの形状、および、弾力を有する程度にアイスクリームを吸収していることが認められた。
【００７８】
また、第１のホットケーキおよび第２のホットケーキを食したところ、各ホットケーキにおいてしっとりした食感が認められ、また、各ホットケーキにおいて同程度の弾力が認められた。すなわち、実施例１では、各ホットケーキの内部において食感の差が小さくなるとともに、第１のホットケーキの食感と、第２のホットケーキの食感との差が小さいことが認められた。
【００７９】
［比較例１］
第２のホットケーキの上にアイスクリームを配置しない以外は、実施例１と同じ方法によって、比較例１の冷凍焼成食品収容体を得た。
【００８０】
実施例１と同じ条件で比較例１の冷凍焼成食品を加熱したところ、加熱後の第１のホットケーキでは、第１のホットケーキのほぼ全体にアイスクリームミックスが浸み込んでいることが認められた。
【００８１】
これに対して、第２のホットケーキでは、第２のホットケーキのうち、第１のホットケーキと接触する面とその面の近傍においてアイスクリームミックスが浸み込んでいることが認められた。一方で、第２のホットケーキのうち、第１のホットケーキに接触する面とは反対側の面の近傍には、アイスクリームミックスが浸み込んでいない部分が認められた。
【００８２】
第１のホットケーキおよび第２のホットケーキを食したところ、第１のホットケーキのほぼ全体がしっとりした食感を有することが認められた。一方で、第２のホットケーキは、しっとりした食感を有する部分と、ぱさつきを有する部分とを含むことが認められた。
【００８３】
このように、第２のホットケーキでは、第２のホットケーキにおける各部において、食感にばらつきを有することが認められた。
【００８４】
［比較例２］
第１のホットケーキの周りに配置するアイスクリームミックスの質量を５０ｇに変更した以外は、比較例１と同じ方法によって、比較例２の冷凍焼成食品収容体を得た。
【００８５】
実施例１と同じ条件で比較例２の冷凍焼成食品収容体を加熱したところ、比較例１に比べてアイスクリームミックスの量を増やした分だけ、第１のホットケーキに対して浸み込んだアイスクリームミックスの量と、第２のホットケーキに対して浸み込んだアイスクリームミックスの量とが増えたことが認められた。
【００８６】
ただし、第１のホットケーキは、第１のホットケーキを持ち上げると崩れる程度にまでアイスクリームミックスを吸収している一方で、第２のホットケーキは、第２のホットケーキの形状、および、弾力を有する程度にアイスクリームミックスを吸収していることが認められた。
【００８７】
そのため、比較例２では、第１のホットケーキおよび第２のホットケーキを食したところ、各ホットケーキにおいてしっとりした食感が感じられるものの、第１のホットケーキは、第２のホットケーキよりももろいことが認められた。すなわち、第１のホットケーキと第２のホットケーキとの間において、食感の差が大きいことが認められた。
【００８８】
［実施例２］
第１の焼成食品としてどら焼きの皮を準備し、第２の焼成食品としてどら焼きの皮を準備し、第１の焼成食品と第２の焼成食品とを冷凍した。そして、実施例１と同じ組成を有するアイスクリームミックスと、アイスクリームとを準備した。４０ｇのアイスクリームミックスを実施例１と同じ方法で第１の焼成食品の周りに配置し、３５ｇのアイスクリームを第２の焼成食品の上に配置した。第１の焼成食品、第２の焼成食品、アイスクリームミックス、および、アイスクリームを容器ごと冷凍することによって、実施例２の冷凍焼成食品収容体を得た。
【００８９】
電子レンジの出力を６００ｗに設定し、９０秒間にわたって電子レンジを用いて実施例２の冷凍焼成食品収容体を加熱した。加熱後の第１の焼成食品、および、加熱後の第２の焼成食品では、各焼成食品の全体にアイスクリームミックスおよびアイスクリームが浸み込んでいることが認められた。また、第１の焼成食品および第２の焼成食品を食したところ、いずれもしっとりした食感を有し、各焼成食品の内部において、および、２つの焼成食品の間において、食感の差が小さいことが認められた。
【００９０】
［実施例３］
第１の焼成食品としてカステラを準備し、第２の焼成食品を割愛する以外は、実施例２と同じ方法によって、実施例３の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００ｗに設定し、１５０秒間にわたって電子レンジを用いて実施例３の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【００９１】
加熱後の第１の焼成食品では、焼成食品の全体にアイスクリームミックスおよびアイスクリームが浸み込んでいることが認められ、また、第１の焼成食品を食したところ、第１の焼成食品はしっとりした食感を有することが認められた。すなわち、第１の焼成食品において、食感の差が小さいことが認められた。
【００９２】
［実施例４］
第１の焼成食品としてウエハースを準備した以外は、実施例３と同じ方法によって、実施例４の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００ｗに設定し、１２０秒間にわたって電子レンジを用いて実施例４の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【００９３】
加熱後の第１の焼成食品では、焼成食品の全体にアイスクリームミックスおよびアイスクリームが浸み込んでいることが認められ、また、第１の焼成食品を食したところ、第１の焼成食品は粘性を有した食感を有することが認められた。すなわち、第１の焼成食品において、食感の差が小さいことが認められた。
【００９４】
［実施例５］
第１の焼成食品として食パンを準備した以外は、実施例３と同じ方法によって、実施例５の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００ｗに設定し、１２０秒間にわたって、電子レンジを用いて実施例５の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【００９５】
加熱後の第１の焼成食品では、焼成食品の全体にアイスクリームミックスおよびアイスクリームが浸み込んでいることが認められ、また、第１の焼成食品を食したところ、しっとりした食感を有することが認められた。すなわち、第１の焼成食品において、食感の差が小さいことが認められた。
【００９６】
［実施例６］
第１の焼成食品としてデニッシュを準備した以外は、実施例３と同じ方法によって、実施例６の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００ｗに設定し、１２０秒間にわたって電子レンジを用いて実施例６の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【００９７】
加熱後の第１の焼成食品では、焼成食品の全体にアイスクリームミックスおよびアイスクリームが浸み込んでいることが認められ、また、第１の焼成食品を食したところ、しっとりした食感を有することが認められた。すなわち、第１の焼成食品において、食感の差が小さいことが認められた。
【００９８】
［実施例７］
第１の焼成食品としてブリオッシュを準備した以外は、実施例３と同じ方法によって、実施例７の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００ｗに設定し、１２０秒間にわたって電子レンジを用いて実施例７の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【００９９】
加熱後の第１の焼成食品では、焼成食品の全体にアイスクリームミックスおよびアイスクリームが浸み込んでいることが認められ、また、第１の焼成食品を食したところ、しっとりした食感を有することが認められた。すなわち、第１の焼成食品において、食感の差が小さいことが認められた。
【０１００】
［実施例８］
第１の焼成食品としてスポンジケーキを準備した以外は、実施例３と同じ方法によって、実施例８の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００ｗに設定し、１８０秒間にわたって電子レンジを用いて実施例８の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【０１０１】
加熱後の第１の焼成食品では、焼成食品の全体にアイスクリームミックスおよびアイスクリームが浸み込んでいることが認められ、また、第１の焼成食品を食したところ、しっとりした食感を有することが認められた。すなわち、第１の焼成食品において、食感の差が小さいことが認められた。
【０１０２】
［実施例９］
第１の焼成食品としてマフィンを準備した以外は、実施例３と同じ方法によって、実施例９の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００ｗに設定し、１６０秒間にわたって電子レンジを用いて実施例９の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【０１０３】
加熱後の第１の焼成食品では、焼成食品の全体にアイスクリームミックスおよびアイスクリームが浸み込んでいることが認められ、また、第１の焼成食品を食したところ、しっとりした食感を有することが認められた。すなわち、第１の焼成食品において、食感の差が小さいことが認められた。
【０１０４】
［実施例１０］
冷凍状態の第１のソース、および、冷凍状態の第２のソースとして、冷凍状態のだし汁を準備した以外は、実施例１と同じ方法によって、実施例１０の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００Ｗに設定し、１５０秒にわたって電子レンジを用いて実施例１０の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【０１０５】
加熱後の第１のホットケーキ、および、第２のホットケーキは、加熱前の形状を維持し、かつ、弾力を有する程度にだし汁を吸収していることが認められた。すなわち、各ホットケーキの内部において、および、２つのホットケーキの間において、食感の差が小さいことが認められた。
【０１０６】
なお、実施例１０では、重しとしての第２のソースを有しない構成と比べて、第２の焼成食品における各部の食感の差が小さくなる傾向を有すること、および、第１の焼成食品と第２の焼成食品との間において食感の差が小さくなる傾向を有することが認められている。また、実施例３から実施例９のいずれにおいても、重しであり、かつ、第１の焼成食品に浸み込む第２のソースを有しない構成と比べて、第１の焼成食品における食感の差が小さくなる傾向を有することも認められている。
【０１０７】
［比較例３］
第１の焼成食品、第２の焼成食品、および、第２の焼成食品の上に配置する第３の焼成食品としてビスケットを準備し、第３の焼成食品の上にアイスクリームを配置する以外は、実施例２と同じ方法によって比較例３の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００ｗに設定し、９０秒間にわたって電子レンジを用いて比較例３の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【０１０８】
加熱後の第１の焼成食品から第３の焼成食品では、各焼成食品の表面近傍におけるアイスクリームミックスの浸み込み量が最も大きいことが認められた。また、各焼成食品の内部にも少なからずアイスクリームミックスが浸み込んでいるものの、表面近傍における浸み込み量と、それ以外の部分における浸み込み量との差が、各実施例と比べて大きいことが認められた。
【０１０９】
第１の焼成食品から第３の焼成食品を食したところ、焼成したのみのビスケットに比べて、ざくざくした食感が小さいものの、ビスケットの表面近傍における食感と、それ以外の部分における食感との差が大きいことが認められた。
【０１１０】
［比較例４］
第１の焼成食品、第２の焼成食品、および、第３の焼成食品としてバタークッキーを準備した以外は、比較例３と同じ方法によって比較例４の冷凍焼成食品収容体を得た。電子レンジの出力を６００ｗに設定し、８０秒間にわたって電子レンジを用いて比較例４の冷凍焼成食品収容体を加熱した。
【０１１１】
加熱後の第１の焼成食品から第３の焼成食品では、比較例３と同様、各焼成食品の表面近傍におけるアイスクリームミックスの浸み込み量が最も大きいことが認められた。また、各焼成食品の内部にも少なからずアイスクリームミックスが浸み込んでいるものの、表面近傍における浸み込み量と、それ以外の部分における浸み込み量との差が、各実施例と比べて大きいことが認められた。
【０１１２】
第１の焼成食品から第３の焼成食品を食したところ、焼成したのみのバタークッキーに比べて、ざくざくした食感が小さいものの、バタークッキーの表面近傍における食感と、それ以外の部分における食感との差が大きいことが認められた。
【０１１３】
以上説明したように、冷凍焼成食品収容体、および、冷凍焼成食品収容体の製造方法の第１実施形態によれば、以下に記載の効果を得ることができる。
（１）冷凍状態の第１のホットケーキ１１、冷凍状態の第２のホットケーキ１２、および、冷凍状態のアイスクリームミックス１３が解凍されるとき、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２が重しであるアイスクリーム１４によって、底部２１に向けて押し付けられる。そのため、第１のホットケーキ１１の周りでアイスクリームミックス１３が解凍されても、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２が容器２０の底部２１から浮きにくくなり、第１のホットケーキ１１に対してアイスクリームミックス１３が浸み込みやすくなる。
【０１１４】
加えて、解凍されたアイスクリーム１４が第２のホットケーキ１２に浸み込む。それゆえに、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２において、各部での食感の差を小さくすることができる。
【０１１５】
［第１実施形態の変形例］
なお、上述した第１実施形態は、以下のように適宜変更して実施することもできる。
・第１のホットケーキ１１と第２のホットケーキ１２とは、冷凍されていない状態で、容器２０内に配置されてもよい。第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２を冷凍しない状態で容器２０内に配置した場合には、アイスクリームミックス１３の注入と、第２のホットケーキ１２に対するアイスクリーム１４の配置とが終了した後に、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２を冷凍すればよい。
【０１１６】
または、第１のホットケーキ１１、第２のホットケーキ１２、および、アイスクリームミックス１３を冷凍した後に、第２のホットケーキ１２に対してアイスクリーム１４を配置してもよい。
【０１１７】
・アイスクリームミックス１３は、第２のホットケーキ１２に接触しないように容器２０内に注入されてもよい。例えば、容器２０のうち、第１のホットケーキ１１と第２のホットケーキ１２とが位置していない領域に向けて、アイスクリームミックス１３を注入すればよい。
【０１１８】
・液状のアイスクリームミックス１３を容器２０内に注入した後に、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２を容器２０内に配置してもよい。
【０１１９】
・冷凍状態のアイスクリームミックス１３を容器２０内に配置された第１のホットケーキ１１の周りに位置させてもよい。また、冷凍状態のアイスクリームミックス１３を容器２０内に配置した後に、第１のホットケーキ１１を容器２０内に配置してもよい。ただし、第１のホットケーキ１１の周りにアイスクリームミックス１３を位置させる上では、第１のホットケーキ１１を冷凍状態のアイスクリームミックス１３よりも先に容器２０内に配置することが好ましい。
【０１２０】
・第１のホットケーキ１１、第２のホットケーキ１２、および、アイスクリーム１４を容器２０内に配置した後に、アイスクリームミックス１３を容器２０内に配置してもよい。なお、アイスクリームミックス１３が液状である場合には、アイスクリーム１４がアイスクリームミックス１３に触れることによって溶けることを抑える上で、容器２０のうち、第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２が位置しない領域に、アイスクリームミックス１３を注入することが好ましい。
【０１２１】
・変形例にて上述したように、冷凍焼成食品収容体の製造方法では、第１実施形態の冷凍焼成食品１０を製造することが可能であれば、第１のホットケーキ１１、第２のホットケーキ１２、アイスクリームミックス１３、および、アイスクリーム１４を容器２０内に配置する順番は任意に変更可能である。
【０１２２】
・冷凍焼成食品収容体１０は、第２のホットケーキ１２を有しなくてもよい。すなわち、焼成食品として第１のホットケーキ１１のみを有してもよい。こうした構成であっても、アイスクリーム１４を有する以上は、冷凍焼成食品収容体１０が加熱されるとき、第１のホットケーキ１１に対して第１のホットケーキ１１から底部２１に向かう方向の荷重が加えられるため、上述した（１）と同等の効果を得ることはできる。
【０１２３】
・冷凍焼成食品収容体１０は、電子レンジによって解凍される場合に限らず、自然解凍される場合や、冷蔵庫内にて解凍される場合であっても、第１のホットケーキ１１に対して第１のホットケーキ１１から底部２１に向かう方向の荷重が加えられるため、上述した（１）と同等の効果を得ることはできる。
【０１２４】
［第２実施形態］
図８から図１３を参照して、冷凍焼成食品収容体、および、冷凍焼成食品収容体の製造方法の第２実施形態を説明する。第２実施形態は、上述した第１実施形態と比べて、重しの構成が異なる。そのため、以下では、こうした相違点を詳しく説明し、第２実施形態において第１実施形態と同等の構成には、第１実施形態にて用いた符号を付すとともに、第１実施形態と同等の構成に対する詳しい説明を省略する。
【０１２５】
また、以下では、冷凍焼成食品収容体の構成、冷凍焼成食品収容体の製造方法、および、冷凍焼成食品収容体の作用を順番に説明する。
【０１２６】
［冷凍焼成食品収容体の構成］
図８を参照して、冷凍焼成食品収容体の構成を説明する。
図８が示すように、冷凍焼成食品収容体３０は、容器２０と蓋部材３１とを備えている。容器２０は、底部２１と開口部２０ａとを有する筒状を有して、第１のホットケーキ１１とアイスクリームミックス１３とを収容している。蓋部材３１は重しの一例であり、容器２０の開口部２０ａを覆っている。
【０１２７】
冷凍焼成食品収容体３０では、第１のホットケーキ１１およびアイスクリームミックス１３が解凍されるとき、蓋部材３１によって第１のホットケーキ１１が容器２０の底部２１に向けて押し付けられるため、第１のホットケーキ１１に解凍されたアイスクリームミックス１３が浸み込みやすくなる。これにより、第１のホットケーキ１１において、食感の差が小さくなる。
【０１２８】
容器２０は、上述したように底部２１と、円筒状を有する壁部２２とを備えている。壁部２２は２つの端部を有し、一方の端部は底部２１に接続し、他方の端部である開口端部２２ａは、容器２０の開口部２０ａを区画している。
【０１２９】
蓋部材３１は、容器２０の開口部２０ａと対向する平面視において、円板状を有し、開口部２０ａの全体を覆っている。蓋部材３１は、被覆部３２と嵌合部３３とを有している。被覆部３２は円板状を有して、開口部２０ａの全体を覆っている。なお、蓋部材３１は、開口部２０ａの一部を覆うように構成されていてもよい。
【０１３０】
嵌合部３３は被覆部３２の縁３２ａから、被覆部３２の拡がる二次元方向に対して交差する方向にむけて折れ曲がる部分であり、言い換えれば、被覆部３２の拡がる二次元方向に対して交差する方向に沿って延びている。嵌合部３３は、蓋部材３１が壁部２２の開口端部２２ａに被せられたとき、蓋部材３１を壁部２２に対して嵌合させる部分である。
【０１３１】
被覆部３２は、平坦部３２ｂと傾斜部３２ｃとを有している。平坦部３２ｂは、被覆部３２の縁３２ａよりも内側の部分であって、縁に対して嵌合部３３が延びる方向と平行な方向に沿って窪んだ部分であり、傾斜部３２ｃは、縁３２ａと平坦部３２ｂとを繋ぐ環状を有し、壁部２２の延びる方向に対して交差する方向に傾斜している。平坦部３２ｂは、底部２１と対向する平面視において、円板状を有している。なお、平坦部３２ｂは、円板状に限らず、多角形板状、直線状、および、折線状などの他の形状を有してもよい。
【０１３２】
なお、蓋部材３１は、第１のホットケーキ１１のうち、底部２１に接触する面とは反対側の全体に接触していなくてもよい。
【０１３３】
例えば、図９が示すように、蓋部材３１は、被覆部３２および嵌合部３３に加えて、平坦部３２ｂのうち、底部２１と対向する面から底部２１に向けて突き出た複数の凸部３４を備えている。凸部３４のうち、平坦部３２ｂから離れた端部が先端部３４ａであり、先端部３４ａが、第１のホットケーキ１１に接触している。
【０１３４】
なお、蓋部材３１は１つの凸部３４のみを備える構成であってもよい。また、蓋部材３１が複数の凸部３４を備える構成であれば、複数の凸部３４は、平坦部３２ｂにおいて規則的に並んでいてもよいし、不規則に並んでいてもよい。
【０１３５】
容器２０は筒状を有していれば、角筒状を有してもよいし、切頭錐筒状を有してもよい。また、蓋部材３１は、底部２１と対向する平面視において、容器の開口部を覆うことが可能であれば、円板状に限らず、多角形板状などの円板状以外の形状を有していてもよい。
【０１３６】
［冷凍焼成食品収容体の製造方法］
図１０から図１２を参照して、冷凍焼成食品収容体３０の製造方法を説明する。
冷凍焼成食品収容体３０を製造するときには、まず、第１実施形態と同様、第１のホットケーキ１１を準備し、第１のホットケーキ１１を冷凍する。
【０１３７】
次いで、図１０が示すように、容器２０を準備し、冷凍状態の第１のホットケーキ１１を容器２０内に配置する。このとき、第１のホットケーキ１１が有する１つの面が容器２０の底部２１に接触するように、第１のホットケーキ１１を容器２０内に配置する。
【０１３８】
図１１が示すように、第１のホットケーキ１１が収容された容器２０に対し、第１のホットケーキ１１の上方に位置する注入器Ｉから液状のアイスクリームミックス１３を注入する。これにより、第１のホットケーキ１１の周りにアイスクリームミックス１３を位置させる。このとき、液状のアイスクリームミックス１３を第１のホットケーキ１１に対して注ぐため、アイスクリームミックス１３は、少なくとも第１のホットケーキ１１の外周面を介して第１のホットケーキ１１の周りに拡がる。
【０１３９】
それゆえに、冷凍状態の第１のホットケーキ１１の外周面には、少なからずアイスクリームミックス１３が付着する。
【０１４０】
図１２が示すように、第１のホットケーキ１１のうち、底部２１に接触する面とは反対側の面に蓋部材３１を配置し、蓋部材３１を容器２０に取り付けることによって、容器２０の開口部２０ａを塞ぐ。そして、第１のホットケーキ１１、および、アイスクリームミックス１３を容器２０および蓋部材３１とともに冷凍することによって、図１１を用いて先に説明した冷凍焼成食品収容体３０を得ることができる。
【０１４１】
［冷凍焼成食品収容体の作用］
図１３を参照して、冷凍焼成食品収容体３０の作用を説明する。以下では、第１実施形態と同様、冷凍焼成食品収容体３０の作用の一例として、冷凍焼成食品収容体３０が電子レンジを用いて解凍されたときの作用を説明する。
【０１４２】
図１３が示すように、電子レンジを用いて冷凍焼成食品収容体３０を加熱すると、第１のホットケーキ１１、および、アイスクリームミックス１３がそれぞれ加熱される。これにより、アイスクリームミックス１３の一部が解凍されることによって、一部のアイスクリームミックス１３が液状を有する。液状のアイスクリームミックス１３によって、第１のホットケーキ１１に対する浮力が生じるものの、第１のホットケーキ１１には、蓋部材３１によって、第１のホットケーキ１１から底部２１に向かう方向の荷重Ｌが与えられている。そのため、第１のホットケーキ１１が底部２１から浮くことが抑えられる。これにより、第１のホットケーキ１１に対してアイスクリームミックス１３が浸み込みやすくなる。
【０１４３】
また、アイスクリームミックス１３の一部が解凍されるたびに、解凍後のアイスクリームミックス１３は、蓋部材３１によって底部２１に向けて押し付けられた第１のホットケーキ１１に浸み込む。
【０１４４】
このように、蓋部材３１は、アイスクリームミックス１３が解凍され始めてから、解凍され終わるまでの間にわたって、第１のホットケーキ１１から容器２０の底部２１に向かう方向の荷重Ｌを第１のホットケーキ１１に加える重しとして機能する。
【０１４５】
以上説明したように、冷凍焼成食品収容体、および、冷凍焼成食品収容体の第２実施形態によれば、以下に記載の効果を得ることができる。
（２）第１のホットケーキ１１およびアイスクリームミックス１３が解凍されるとき、蓋部材３１によって第１のホットケーキ１１が容器２０の底部２１に向けて押し付けられるため、第１のホットケーキ１１に解凍されたアイスクリームミックス１３が浸み込みやすくなる。
【０１４６】
［第２実施形態の変形例］
なお、上述した第２実施形態は、以下のように適宜変更して実施することもできる。
・第１のホットケーキ１１は、冷凍されていない状態で容器２０内に収容されてもよい。第１のホットケーキ１１を冷凍しない状態で容器２０内に配置した場合には、アイスクリームミックス１３の注入が終了した後に、第１のホットケーキ１１を冷凍すればよい。
【０１４７】
・液状のアイスクリームミックス１３を容器２０内に注入した後に、第１のホットケーキを容器２０内に配置してもよい。
【０１４８】
・冷凍状態のアイスクリームミックス１３を容器２０内に配置された第１のホットケーキ１１の周りに位置させてもよい。また、冷凍状態のアイスクリームミックス１３を容器２０内に配置した後に、第１のホットケーキ１１を容器２０内に配置してもよいが、第１のホットケーキ１１の周りにアイスクリームミックス１３を位置させる上では、第１のホットケーキ１１を冷凍状態のアイスクリームミックス１３よりも先に容器２０内に配置することが好ましい。
【０１４９】
・第１のホットケーキ１１とアイスクリームミックス１３とを冷凍した後に、容器２０の開口部２０ａに対して蓋部材３１を取り付けてもよい。
【０１５０】
・蓋部材３１は、冷凍状態の第１のホットケーキ１１に接触していなくてもよい。こうした構成であっても、アイスクリームミックス１３が解凍され始めてから解凍され終わるまでの間に、言い換えれば、第１のホットケーキ１１が解凍され始めてから解凍され終わるまでの間に、ホットケーキから容器の底部に向かう方向の荷重を第１のホットケーキ１１に加える状態を有することができればよい。
【０１５１】
例えば、アイスクリームミックス１３が解凍されることによって、第１のホットケーキ１１が底部２１から浮いたときに、蓋部材３１が第１のホットケーキ１１に接触することで、第１のホットケーキ１１に対して第１のホットケーキ１１から底部２１に向かう方向の荷重を加える構成であってもよい。こうした構成であっても、蓋部材３１を有しない構成と比べて、第１のホットケーキ１１が底部２１から浮く量が小さくなるように蓋部材３１が構成されていれば、上述した（２）と同等の効果を少なからず得ることはできる。
【０１５２】
・図１４が示すように、冷凍焼成食品収容体３０は第２のホットケーキ１２を有してもよい。こうした構成では、アイスクリームミックス１３が解凍されてから解凍され終わるまでの間に、第２のホットケーキ１２と液状のアイスクリームミックス１３とが接触する状態を有することによって、第２のホットケーキ１２にもアイスクリームミックス１３を浸み込ませることができる。
【０１５３】
・冷凍焼成食品収容体３０は、電子レンジによって解凍される場合に限らず、自然解凍される場合や、冷蔵庫内にて解凍される場合であっても、第１のホットケーキ１１に対して第１のホットケーキ１１から底部２１に向かう方向の荷重が加えられるため、上述した（２）と同等の効果を得ることはできる。
【０１５４】
・図１５が示すように、冷凍焼成食品収容体は蓋部材を備えていなくてもよく、こうした冷凍焼成食品収容体４０は、容器２０が、第１のホットケーキ１１の厚さ方向において、容器２０の底部２１とともに第１のホットケーキ１１を挟む突起部２３を有していればよい。突起部２３は、壁部２２から、壁部２２の高さ方向と交差する方向に沿って、壁部２２が区画する空間内に向けて延びている。
【０１５５】
容器２０は２つの突起部２３を有してもよく、容器２０の底部２１と対向する平面視において、２つの突起部２３は、壁部２２において互いに対向する位置に配置されていてもよい。
【０１５６】
突起部２３は、冷凍状態の第１のホットケーキ１１と接触し、冷凍状態の第１のホットケーキ１１に対して第１のホットケーキ１１から底部２１に向かう方向の荷重を加えることが好ましい。しかしながら、突起部２３は、冷凍状態の第１のホットケーキ１１に接触していなくてもよい。こうした構成では、突起部２３は、アイスクリームミックス１３が解凍され始めてから解凍され終わるまでの間に、第１のホットケーキ１１に接触して、第１のホットケーキ１１から底部２１に向かう方向の荷重をホットケーキに加える状態を有することが可能であればよい。
【０１５７】
例えば、アイスクリームミックス１３が解凍されることによって、第１のホットケーキ１１が底部２１から浮いたときに、突起部２３が第１のホットケーキ１１に接することで、第１のホットケーキ１１に対して第１のホットケーキ１１から底部２１に向かう方向の荷重を加える構成であってもよい。
【０１５８】
こうした構成によれば、以下に記載の効果を得ることができる。
（３）第１のホットケーキ１１およびアイスクリームミックス１３が解凍されるとき、突起部２３によって第１のホットケーキ１１が容器２０の底部２１に向けて押し付けられるため、第１のホットケーキ１１に解凍されたアイスクリームミックス１３が浸み込みやすくなる。
【０１５９】
・蓋部材３１を備える冷凍焼成食品収容体３０においても、容器２０が突起部２３を備えていてもよい。こうした構成では、例えば、第１のホットケーキ１１のうち、第１のホットケーキ１１とは反対側の面において、蓋部材３１が接する部分と、突起部２３が接する部分とが互いに異なるように、蓋部材３１と突起部２３とが構成されていればよい。
【０１６０】
・容器２０が突起部２３を有する構成では、冷凍焼成食品収容体４０は、第２のホットケーキ１２、および、アイスクリーム１４を備えてもよい。こうした構成では、突起部２３は、第２のホットケーキ１２のうち、第１のホットケーキ１１に接触する面とは反対側の面に接触すればよい。これにより、突起部２３は、第２のホットケーキ１２と、第１のホットケーキ１１とに対して上述した荷重を加えることができる。また、アイスクリーム１４も第１のホットケーキ１１および第２のホットケーキ１２に荷重を加える重しとして機能する。
【符号の説明】
【０１６１】
１０，３０，４０…冷凍焼成食品収容体、１１…第１のホットケーキ、１２…第２のホットケーキ、１３…アイスクリームミックス、１４…アイスクリーム、２０…容器、２０ａ…開口部、２１…底部、２２…壁部、２２ａ…開口端部、２３…突起部、３１…蓋部材、３２…被覆部、３２ａ…縁、３２ｂ…平坦部、３２ｃ…傾斜部、３３…嵌合部、３４…凸部、３４ａ…先端部。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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