(57)【要約】【課題】製造コストを抑制しながらも、見栄えや衛生面などに優れるとともに、使い勝手などもよくすることが可能なまな板を提供する。【解決手段】樹脂製のまな板本体部１と、このまな板本体部１の表面１０ａ側に積層された金属板２と、を備えており、金属板２には、厚み方向に貫通する少なくとも１つの孔部２１が設けられ、まな板本体部１には、金属板２の孔部２１に進入し、かつ先端部が金属板２の表面よりも上方に突出する少なくとも１つの凸状部１１が設けられている。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
樹脂製のまな板本体部と、
このまな板本体部の表面側に積層された金属板と、
を備えており、
前記金属板には、厚み方向に貫通する少なくとも１つの孔部が設けられ、
前記まな板本体部には、前記金属板の孔部に進入し、かつ先端部が前記金属板の表面よりも上方に突出する少なくとも１つの凸状部が設けられていることを特徴とする、まな板。
【請求項２】
請求項１に記載のまな板であって、
前記孔部および前記凸状部として、複数の孔部および凸状部が設けられており、
前記金属板の表面の少なくとも一部の領域は、平面視において前記複数の孔部および凸状部が縦横に並ぶように設けられた凹凸状領域とされている、まな板。
【請求項３】
請求項２に記載のまな板であって、
前記凹凸状領域は、前記金属板の一側縁寄り領域に設けられ、かつ前記金属板の少なくとも中央寄り領域は、前記複数の孔部および凸状部が設けられていない平面状領域とされている、まな板。
【請求項４】
請求項１ないし３のいずれかに記載のまな板であって、
前記まな板本体部には、前記金属板の外周側面部を覆うように前記金属板の周囲を囲む起立状の突縁部が設けられている、まな板。
【請求項５】
請求項１ないし４のいずれかに記載のまな板であって、
前記まな板本体部の裏面側に積層された追加の金属板を、さらに備えている、まな板。
【請求項６】
請求項５に記載のまな板であって、
前記追加の金属板は、前記金属板よりも熱伝導率が高い材質とされている、まな板。
【請求項７】
請求項１ないし６のいずれかに記載のまな板であって、
このまな板の表面側から裏面側にわたって貫通する通水用孔が設けられている、まな板。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、まな板に関する。
【背景技術】
【０００２】
まな板は、樹脂製あるいは木製とされるのが一般的である。ただし、このような材質のまな板は、傷が付き易く、汚れを生じ易い。とくに、木製の場合には水を吸収し易く、臭いも付着し易い。このようなことから、前記した材質のまな板は、カビや雑菌類なども繁殖し易く、衛生的であるとは言い難い。
そこで、従来においては、たとえば特許文献１に記載されているように、表面に抗菌性素材を含むステンレスなどを用いた金属製のまな板がある。
【０００３】
しかしながら、従来の金属製のまな板においては、次のような不具合がある。
すなわち、まな板全体が金属製とされているために、まな板を一般的なまな板と同様な厚みにすると、まな板全体の重量が相当に嵩み、手軽に取り扱うことが困難となる。また、まな板の原材料費も嵩むため、その製造コストはかなり高価となる不具合もある。
【０００４】
一方、従来においては、金属製のまな板に限らず、次のような不具合もあった。
すなわち、従来のまな板は、表面が単なる平面状の略矩形の板状に形成されている場合が多い。このため、まな板の表面が滑り易く、たとえばまな板上に食材を載せてカットする際に食材が滑る不具合、あるいは人が手でまな板を把持する際に手が滑り、まな板を落下させるといった不具合が生じ易い。
これを解消する手段として、特許文献２には、まな板の表面部を凹凸状とする手段が開示されている。ところが、このような手段においては、複雑な凹凸形状の基板を成形する必要があり、製造コストが高くなる。また、金属製のまな板には好適に適用することができない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】実開平２−４０３５５号公報
【特許文献２】特許第４３３８６４２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、前記したような事情のもとで考え出されたものであり、製造コストを抑制しながらも、見栄えや衛生面などに優れるとともに、使い勝手などもよくすることが可能なまな板を提供することを、その課題としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記の課題を解決するため、本発明では、次の技術的手段を講じている。
【０００８】
本発明により提供されるまな板は、樹脂製のまな板本体部と、このまな板本体部の表面側に積層された金属板と、を備えており、前記金属板には、厚み方向に貫通する少なくとも１つの孔部が設けられ、前記まな板本体部には、前記金属板の孔部に進入し、かつ先端部が前記金属板の表面よりも上方に突出する少なくとも１つの凸状部が設けられていることを特徴としている。
【０００９】
このような構成によれば、次のような効果が得られる。
第１に、まな板本体部は樹脂製であるものの、食材や包丁に接触する頻度が最も高いまな板の表層部分が金属板により構成されているために、この金属板をたとえばステンレス製などとすることにより、傷や汚れなどが付き難い衛生的なまな板とすることができる。
第２に、まな板本体部上に金属板が積層されているため、まな板全体を樹脂製にしただけでは生じさせることができない高級感を生じさせ、商品価値を高めることが可能である。
第３に、金属板を薄板状とした場合であっても、樹脂製のまな板本体部によって金属板を支持し、撓み変形などが不当に生じないようにすることが可能である。このため、金属板の薄肉化を図り、全体の製造コストが高価になることや、重量が大きくなることを適切に抑制することが可能である。
第４に、金属板の表面上には、まな板本体部に設けられた凸状部の先端部が突出しているため、たとえばこの先端部に滑り止めの役割をもたせ、まな板上に載せられた食材の滑り防止、あるいは手でまな板を把持する際の滑り防止などを好適に図ることができる。また、前記凸状部の突出寸法を大きくすることにより、この凸状部をまな板の支持脚などとするようなことも可能である。
第５に、まな板本体部に設けられた凸状部が金属板の孔部に進入する構造に基づき、まな板本体部と金属板との結合強度を高め、金属板がまな板本体部から浮き上がることや、がたつくようなことを防止する効果も得られる。
【００１０】
本発明において、好ましくは、前記孔部および前記凸状部として、複数の孔部および凸状部が設けられており、前記金属板の表面の少なくとも一部の領域は、平面視において前記複数の孔部および凸状部が縦横に並ぶように設けられた凹凸状領域とされている。
【００１１】
このような構成によれば、前記凹凸状領域による滑り止め効果を、より効果的に得ることができる。
【００１２】
本発明において、好ましくは、前記凹凸状領域は、前記金属板の一側縁寄り領域に設けられ、かつ前記金属板の少なくとも中央寄り領域は、前記複数の孔部および凸状部が設けられていない平面状領域とされている。
【００１３】
このような構成によれば、金属板の一側縁寄りに設けられた凹凸状領域に食材の一部を載せることにより食材の滑り止めを図りつつ、金属板の中央寄りの平面状領域において前記食材をカットするといったことが可能となる。また、凹凸状領域が金属板の一側縁寄りに設けられていれば、まな板を取り扱う際に前記凹凸状領域を手で把持し易くなり、手を滑らせるといったことを回避する上でも好ましいものとなる。
【００１４】
本発明において、好ましくは、前記まな板本体部には、前記金属板の外周側面部を覆うように前記金属板の周囲を囲む起立状の突縁部が設けられている。
【００１５】
このような構成によれば、金属板の外周のエッジ部分に直接手が触れないようにし、安全性を高めることができる。また、まな板本体部と金属板との結合強度をより高めることも可能となる。
【００１６】
本発明において、好ましくは、前記まな板本体部の裏面側に積層された追加の金属板を、さらに備えている。
【００１７】
このような構成によれば、まな板の表裏両面が金属製となるため、まな板の表面側のみを金属製とする場合と比較して、見栄えをよくすることができ、また表裏の向きを問わないようにして、まな板の使い勝手を良くするといった効果も得られる。
【００１８】
本発明において、好ましくは、前記追加の金属板は、前記金属板よりも熱伝導率が高い材質とされている。
【００１９】
このような構成によれば、追加の金属板を冷凍品の解凍用プレートとして用いるのに好ましいものとなる。冷凍品の解凍は、追加の金属板が上向きになるように設定した状態で行なえばよい。
【００２０】
本発明において、好ましくは、まな板の表面側から裏面側にわたって貫通する通水用孔が設けられている。
【００２１】
このような構成によれば、まな板に排水性をもたせ、まな板上に多くの水が溜まることを解消することができる。とくに、冷凍品を解凍するような際には多くの水が出る場合が多いため、より好ましいものとなる。
【００２２】
本発明のその他の特徴および利点は、添付図面を参照して以下に行なう発明の実施の形態の説明から、より明らかになるであろう。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】（ａ）は、本発明に係るまな板の一例を示す斜視図であり、（ｂ）は、（ａ）の背面斜視図であり、（ｃ）は、（ａ）のIc−Ic断面図であり、（ｄ）は、（ａ）のId−Id断面図である。
【図２】図１に示すまな板の一部のサイズを大きくした場合の載置保管状態の一例を示す断面図である。
【図３】（ａ）は、本発明の他の例を示す斜視図であり、（ｂ）は、（ａ）のIIIb−IIIb断面図であり、（ｃ）は、（ａ）のIIIc−IIIc断面図である。
【図４】（ａ）は、本発明の他の例を示す斜視図であり、（ｂ）は、（ａ）のIVb−IVb断面図である。
【図５】（ａ）は、本発明の他の例を示す斜視図であり、（ｂ）は、（ａ）のVb−Vb断面図である。
【図６】（ａ）は、本発明の他の例を示す斜視図であり、（ｂ）は、（ａ）のVIb−VIb断面図である。
【図７】（ａ）〜（ｅ）は、本発明の他の例を示す要部断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２４】
以下、本発明の好ましい実施の形態について、図面を参照して具体的に説明する。
【００２５】
図１に示すまな板Ａは、繊維強化樹脂などの樹脂製のまな板本体部１、このまな板本体部１の表面１０ａおよび裏面１０ｂ（図１（ａ），（ｃ），（ｄ）における上面および下面）にそれぞれ積層された金属板２、および追加の金属板３を備えている。追加の金属板３については、以下、単に「金属板３」と略称する。まな板Ａは、たとえばまな板本体部１をスタンパブル成形する際に、成形用の上型と下型との間に金属板２，３を挿入しておき、まな板本体部１と金属板２，３との接合を図るように成形したものである。勿論、まな板本体部１は、繊維強化樹脂以外の樹脂製とすることができる。
なお、以下の説明における上下方向は、図１（ａ），（ｃ），（ｄ）に示すように、金属板２が上側、かつ金属板３が下側となるようにまな板Ａを設定した状態に従うこととする。まな板Ａを上下反転させた図１（ｂ）の姿勢には当てはまらない。
【００２６】
金属板２，３は、ともに平面視略矩形の平板状であり、サイズも略同一である。ただし、金属板２は、食材をカットする際に食材を載せるための部分であり、たとえば耐食性に優れたステンレス製、好ましくは抗菌処理ステンレス製である。これに対し、金属板３は
、冷凍品の解凍用プレートとして利用される部分であり、金属板２よりも熱伝導率が高い材質、たとえばアルミニウム、銅、あるいはアルミニウムもしくは銅を主成分とする合金製であり、好ましくは、その表面には抗菌処理が施されている。
【００２７】
まな板本体部１は、全体の基本形状が平面視略矩形の平板状であり、このまな板本体部１には、複数の凸状部１１、起立状の突縁部１２，１２ａ、および追加の凸状部１３，１３ａが一体的に形成されている。
複数の凸状部１１は、まな板本体部１の表面１０ａから上向きに突出しており、金属板２に設けられた複数の孔部２１に進入している。各凸状部１１の先端部は、金属板２の表面よりも適当な寸法Ｌ突出している。寸法Ｌは、たとえば、十分の数ｍｍ程度であるが、これに限定されない。複数の孔部２１および凸状部１１は、平面視において、まな板Ａの長手方向における一側縁部４０の近傍領域に偏って設けられており、これらが設けられた領域は、凹凸状領域Ｓとなっている。本実施形態では、金属板３については、前記した孔部２１と凸状部１１との組み合わせに相当する構成が設けられていないが、金属板３側にもそのような構成を適用することができる。
【００２８】
起立状の突縁部１２，１２ａは、まな板本体部１の外周縁部から上方および下方のそれぞれに起立した平面視ループ状の部位であり、金属板２，３の外周側面部２４，３４に密着した状態でこれらの外周側面部２４，３４を覆っている。突縁部１２の上部の一部、および突縁部１２ａの下部の一部は、まな板本体部１の中央寄りに突出する内向き凸部１２'，１２a'として形成されており、これらの内向き凸部１２'，１２a'は、金属板２，３の表面２０，３０のそれぞれの外周縁寄り部分に密着した状態でこれらの部分を覆っている。
【００２９】
複数の追加の凸状部１３，１３ａは、まな板Ａを所望の箇所に載置する際にまな板Ａの全体を支持する脚部となる部位であり（追加の凸状部１３は、まな板Ａの上下反転時において脚部となる）、金属板２，３の四隅部分またはその近傍に設けられた複数の孔部２５，３５に挿通している。このような構成も、本発明でいう金属板に設けられた孔部と、この孔部に進入して金属板の表面よりも上方に突出するまな板本体部の凸状部とを組み合わせた構造の具体例に相当する。図１（ｄ）において、追加の凸状部１３，１３ａの突出高さＨａ，Ｈｂは、起立状の突縁部１２，１２ａの突出高さＨｃよりも高くされている。なお、たとえば追加の凸状部１３ａの突出高さＨｂを高くした場合には、図２に示すように、まな板Ａを所望の箇所に起立させることが可能である。
【００３０】
金属板２、まな板本体部１、および金属板３の三者には、これらを上下厚み方向に貫通する複数の通水用孔５が設けられている。これら複数の通水用孔５は、たとえばまな板Ａの外周縁部近傍や中央部近傍など、まな板Ａの各所に散らばった配置に設けられている。
【００３１】
次に、前記したまな板Ａの作用について説明する。
【００３２】
まず、まな板本体部１は樹脂製であるが、その表面および裏面には金属板２，３が積層されているため、まな板Ａの全体を樹脂製にしただけでは生じさせることができない高級感が得られ、商品価値を高めることが可能である。また、まな板Ａのうち、食材のカットは、金属板２上に食材を載せて行なうが、このようにすれば、まな板Ａが包丁との接触によって傷が付き難いものとなる。また、汚れも生じ難いものとなる。したがって、まな板Ａを衛生面に優れたものとすることが可能である。一方、金属板３は、金属板２よりも熱伝導率が高い材質であるため、この金属板３を上向きにして冷凍品を載せることにより、この冷凍品の解凍を短時間で効率よく行なうことができる。このように、まな板Ａを解凍用プレートとしても利用できるため便利である。
【００３３】
金属板２，３は、まな板本体部１によって支持された構成であるため、金属板２，３のそれぞれの厚みを薄くしたとしても、これらの金属板２，３に撓み変形などが生じないようにすることが可能である。このため、金属板２，３の薄肉化を図り、全体の製造コストが高価になることを抑制することができる。また、重量の増大も抑制することができる。
【００３４】
金属板２の表面２０上には、まな板本体部１の複数の凸状部１１の先端部が突出した凹凸状領域Ｓが設けられているため、まな板本体部１上に食材を載せる場合に、たとえば魚などの比較的細長い食材の一部分を前記凹凸状領域Ｓに配置させることにより、食材の滑り止めを図り、この食材をカットすることができる。金属板２の表面２０のうち、前記した凹凸状領域Ｓ以外の領域は、比較的広い面積の平面状領域であるため、前記食材のカットを適切に行なうことも可能である。凹凸状領域Ｓは、まな板Ａの一側縁部４０の近傍に設けられているため、まな板Ａを移動させる際には、凹凸状領域Ｓを手で把持することにより、手が滑らないようにする効果も得られる。
【００３５】
食材のカット時、あるいは金属板３を上向きにして冷凍品の解凍を行なうような場合には、まな板Ａ上に水が発生する場合があるが、このような水は複数の通水用孔５を介してまな板Ａの下方に流れ落とすことができる。したがって、まな板Ａ上に多くの水が溜まったままにならないようにすることができ、便利である。とくに、本実施形態においては、起立状の突縁部１２，１２ａがまな板Ａ上の水を塞き止めるように作用する虞があるため、通水用孔５を利用して排水性をもたせることは、より好ましいものとなる。
【００３６】
金属板２の孔部２１には、まな板本体部１の凸状部１１が密に嵌入しているため、金属板２とまな板本体部１との接合強度を高くし、金属板２がまな板本体部１の上方に浮き上がったり、がたつくようなことがないようにすることが可能である。これと同様な作用は、追加の凸状部１３，１３ａが金属板２，３の孔部２５，３５に嵌入していることによっても得られる。さらに、突縁部１２，１２ａの内向き凸部１２'，１２a'は、金属板２，３の表面２０，３０の外周縁寄り部分を覆っているため、金属板２，３の外周縁部がまな板本体部１から浮き上がるようなことも確実に防止することができる。突縁部１２，１２ａは、金属板２，３の外周側面部２４，３４を覆っているため、ユーザの手が金属板２，３のエッジ部分に直接接触するようなこともなく、安全性にも優れる。
【００３７】
図３〜図７は、本発明の他の実施形態を示している。これらの図において、前記実施形態と同一または類似の要素には、前記実施形態と同一の符号を付すこととし、重複説明は省略する。
【００３８】
図３に示すまな板Ａ１においては、まな板本体部１の外周縁の突縁部１２，１２ａが、金属板２，３の表面２０，３０と略面一高さとされている。まな板本体部１には、金属板２，３の四隅またはその近傍に設けられている孔部２５，３５に進入した凸部１９が設けられているが、この凸部１９の先端部は、金属板２，３の表面２０，３０と略面一高さであり、凸部１９は、前記実施形態の支持脚部には相当していない。
【００３９】
このような構成によれば、まな板Ａ１の表面側および裏面側のうち、複数の凸状部１１が設けられている凹凸状領域Ｓ以外の領域を、高低段差のない広い面積の平面状領域とすることができる。前記実施形態では、たとえば食材をカットする際に、包丁の一部が突縁部１２に当たり、包丁が浮いてしまう虞があるが、本実施形態によれば、そのような虞がない。また、まな板Ａ１上の水は、まな板の外周縁部から容易に流し落とすことが可能となる。したがって、図３に示すように、前記実施形態の通水用孔５が設けられていない構成を好適に採用することができる。
【００４０】
図４に示すまな板Ａ２においては、金属板２の略全域などの広い領域が、複数の孔部２
１および凸状部１１が設けられた凹凸状領域Ｓとされている。このような構成によれば、食材を金属板２のいずれの位置に載せた場合にも略確実にその滑り止めを図ることが可能となる。
【００４１】
図５に示すまな板Ａ３においては、一側縁部４０の近傍であって、このまな板Ａ３の表裏両面に凹凸状領域Ｓが設けられている。凹凸状領域Ｓを構成するように金属板２，３に設けられている複数の孔部２１，３１、およびまな板本体部１の複数の凸状部１１，１１’は、たとえば平面視において、互いに略平行に並んだ複数条の細長矩形状である。このような構成によれば、凹凸状領域Ｓを手で把持した際に手が滑り難くなる効果を高めることが可能である。本実施形態の凹凸状領域Ｓは、食材の滑り止めには余り適するものではなく、主として、まな板Ａ３を把持する際の滑り止めとして役立つものであるが、本発明はこのような構成とすることもできる。
【００４２】
図６に示すまな板Ａ４においては、まな板本体部１の裏面１０ｂ側には、金属板が設けられておらず、まな板本体部１の表面１０ａ側のみに金属板２が設けられた構成とされている。このような構成であっても、金属板２の存在により、高級感を生じさせるといった本発明の意図する効果を得ることが可能である。
なお、図６においては、まな板本体部１および金属板２に比較的大きなサイズの開口部５５が形成されているが、この開口部５５は、まな板Ａ４をフック部材などに引っ掛けて保管するような場合に利用可能な部位である。
【００４３】
図７は、金属板２の孔部２１、およびまな板本体部１の凸状部１１についての変形例を示している。
同図（ａ），（ｂ）においては、凸状部１１の上部が孔部２１よりも大径とされ、かつこの大径部分が金属板２の表面２０の一部を覆っている。このような構成によれば、凸状部１１の上部が金属板２の浮き上がりを防止する役割を果たす。したがって、金属板２とまな板本体部１との密着性や接合強度を高める上で、より好ましいものとなる。
同図（ｃ）〜（ｅ）においては、金属板２の孔部２１が下部側ほど小径となるテーパ状とされ、凸状部１１の周面は、孔部２１のテーパ状の内周面に密接している。このような構成によれば、凸状部１１の周面が金属板２の浮き上がりを防止する役割を果たす。
同図（ｃ）においては、凸状部１１の上部が金属板２の表面２０を覆っているため、金属板２の浮き上がり防止効果が一層高められる。同図（ｄ）においては、凸状部１１の上部に小突起部１１ａが形成されているが、本発明においては、このような態様とすることも可能である。同図（ｅ）においては、金属板２の孔部２１の周壁部分２１ａが下方に曲げられた形態とされている。このような構成によれば、まな板本体部１に対して金属板２の一部が食い込んだ状態となり、まな板本体部１と金属板２との接合強度をより高めることが可能である。
【００４４】
本発明は、上述した実施形態の内容に限定されない。本発明に係るまな板の各部の具体的な構成は、本発明の意図する範囲内において種々に設計変更自在である。
【００４５】
図示説明は省略するが、本発明でいう追加の金属板は、必ずしも冷凍品の解凍に適したものとする必要はない。追加の金属板として、たとえばまな板本体部の表面側に積層されている金属板と同材質の金属板（たとえば、抗菌処理ステンレス製など）とし、まな板の表裏の区別を実質的に無くすことにより、表裏いずれの側を上向きにした場合であっても、食材のカットに適するように構成することもできる。
【００４６】
まな板本体部や金属板（追加の金属板を含む）の具体的な形状、サイズ、材質などは、適宜変更可能である。金属板に設けられる孔部、およびこの孔部に進入して金属板の表面よりも上方に突出するまな板本体部の凸状部の具体的な形状なども、上述した実施形態以
外の構成とすることができる。
【符号の説明】
【００４７】
Ａ，Ａ１〜Ａ４  まな板
Ｓ  凹凸状領域
１  まな板本体部
１０ａ  表面（まな板本体部の）
１０ｂ  裏面（まな板本体部の）
１１  凸状部
１２，１２ａ  突縁部
１２'，１２a'内向き凸部
２  金属板
２１  孔部
３  追加の金属板
４０  一側縁部
５  通水用孔
【図１】
2017042425.tif 000003
【図２】
2017042425.tif 000004
【図３】
2017042425.tif 000005
【図４】
2017042425.tif 000006
【図５】
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【図６】
2017042425.tif 000008
【図７】
2017042425.tif 000009