(57)【要約】【課題】  特殊な牛乳でなく、国内産であり通常の時間帯に搾乳された低コストのものであっても、睡眠誘導作用の強い、したがって不眠症やうつ病の改善にも貢献し得る牛乳等を提供することを目的とする。【解決手段】  チーズ、卵、マヨネーズのうちいずれか１以上を含む飼料を乳牛に給与して、その乳牛から牛乳を得る。上記の卵としては、ゆで卵であってシロップ漬けにして保管されたものを、飼料中に含めて給与するとよい。上記飼料がさらににんにく（飼料用ガーリック）およびバナナ（乾燥させて粉末にしたもの等）を含むなら、さらに好ましい。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
チーズ、卵、マヨネーズのうちいずれか１以上を含む飼料を乳牛に給与することを特徴とする牛乳の生産方法。
【請求項２】
チーズ、卵およびマヨネーズを含む飼料を乳牛に給与することを特徴とする請求項１に記載した牛乳の生産方法。
【請求項３】
ゆで卵であってシロップ漬けにして保管されたものを含む飼料を乳牛に給与することを特徴とする請求項１または２に記載した牛乳の生産方法。
【請求項４】
乳牛１頭につきトリプトファンの量が１日あたり５０００ｍｇ以上となるように上記飼料を給与することを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載した牛乳の生産方法。
【請求項５】
上記飼料が、さらににんにくおよびバナナを含むことを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載した牛乳の生産方法。
【請求項６】
乳牛１頭につきトリプトファンの量が１日あたり５０００ｍｇ以上、にんにくの量が１日あたり１００ｇ以上、バナナの量が１日あたり５００ｇ以上となるように直近の３日以上連続して上記飼料を給与した乳牛から、牛乳を得ることを特徴とする請求項５に記載した牛乳の生産方法。
【請求項７】
上記飼料が、さらにパイナップル粕を含むことを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載した牛乳の生産方法。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれかに記載した生産方法によって、１００ｇあたりのトリプトファンの含有量が２５０ｍｇ以上である牛乳を得ることを特徴とする牛乳の生産方法。
【請求項９】
１００ｇあたりのトリプトファンの含有量が２５０ｍｇ以上であるとともに、１００ｇあたりのグリシンの含有量が９００ｍｇ以上である牛乳を得ることを特徴とする請求項８に記載した牛乳の生産方法。
【請求項１０】
上記乳牛から得た生乳を低温殺菌することを特徴とする請求項１〜９のいずれかに記載した牛乳の生産方法。
【請求項１１】
１００ｇあたりのトリプトファンの含有量が２５０ｍｇ以上であることを特徴とする牛乳。
【請求項１２】
１００ｇあたりのトリプトファンの含有量が２５０ｍｇ以上であるとともに、１００ｇあたりのグリシンの含有量が９００ｍｇ以上であることを特徴とする請求項１１に記載の牛乳。
【請求項１３】
請求項１〜１０のいずれかに記載した生産方法により生産されて、１００ｇあたりのトリプトファンの含有量が２５０ｍｇ以上、１００ｇあたりのグリシンの含有量が９００ｍｇ以上とされたことを特徴とする牛乳。
【請求項１４】
チーズ、卵、マヨネーズのうちいずれか１以上を含むことを特徴とする乳牛用飼料。
【請求項１５】
チーズ、卵およびマヨネーズを含むことを特徴とする請求項１４に記載の乳牛用飼料。
【請求項１６】
トウモロコシ等の濃厚飼料とスーダンヘイ等の繊維質飼料を含む配合飼料に、チーズ、卵およびマヨネーズが混合されていて、１ｋｇ中のトリプトファンの含有量が５００ｍｇ以上であることを特徴とする請求項１４または１５に記載の乳牛用飼料。
【請求項１７】
にんにくおよびバナナをさらに含むことを特徴とする請求項１４〜１６のいずれかに記載の乳牛用飼料。
【請求項１８】
パイナップル粕をさらに含むことを特徴とする請求項１４〜１７のいずれかに記載の乳牛用飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、睡眠誘導作用のある牛乳とその製造方法、およびそのような牛乳を得るための乳牛用飼料に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
牛乳に睡眠誘導作用があることが知られている。そのような作用は、必須アミノ酸の一つであるトリプトファンが牛乳中に含まれるためにもたらされる。トリプトファンは、人の体内等においてセロトニンに変化し、それがさらに、「睡眠ホルモン」と呼ばれるメラトニンに変わって人を眠りに誘導するとされている。
しかし、国内産の通常の牛乳ではトリプトファンの含有量が多くないため、十分な作用を得るには、かなりの量を飲み、または外国産の特殊なもの（北欧産ナイトミルク等）を飲む必要があるといわれている。また、昼間に搾った牛乳にはトリプトファンの含有量が少なく、夜間に搾るとその含有量が増えるという報告もある。
牛乳の睡眠誘導作用については、たとえば下記の特許文献１に記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００６−１６９２２１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
不眠症に悩む人が増え、それと併発するうつ病の患者が増加している現代社会においては、一般の食品が睡眠誘導作用を有することは重要な意味をなし、牛乳にそのような作用があることはきわめて好ましい事実である。しかし、上記のような理由から、現実にはその作用効果が十分には享受されず、あるいは、外国産牛乳や夜間搾乳品など高価なものに頼らざるを得ない状況にある。
【０００５】
そこで発明者は、そのような特殊な牛乳でなく、国内産であり通常の時間帯に搾乳された低コストのものであっても、睡眠誘導作用の強い、したがって不眠症やうつ病の改善に貢献し得る牛乳を提供することを目的として、本願発明を行った。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
発明による牛乳の生産方法は、チーズ、卵（鳥類など卵生動物の卵、とくに鶏卵）、マヨネーズのうちいずれか１以上を含む飼料を乳牛に給与することを特徴とする。チーズ、卵およびマヨネーズをともに含む飼料を乳牛に給与するのも、当然に好ましい。
従来、チーズや卵、マヨネーズは、乳牛用の飼料としては使用されてこなかった。それらを乳牛に給与する必要性が見当たらないというのが主たる理由であろうが、牛や羊等の反芻動物に対し、ＢＳＥ（牛海綿状脳症）の発生防止の観点から農林水産省がほとんどの動物性タンパク質の給与を禁止していることと関連がある可能性もある。
しかし、卵や、卵・牛乳を主な原料とするチーズ、マヨネーズは、いずれもトリプトファンを多く含んでいる。そのため、上記のようにこれらを乳牛に給与し、その乳牛より搾乳するなら、トリプトファンの含有量の多い、したがって睡眠誘導作用の強い牛乳を、比較的低コストで容易に得ることが可能になる。それにより、牛乳という、ありふれていて価格も高くない通常の飲料によって、不眠症やうつ病の予防ないし亢進抑制の効果がもたらされ、本発明が現代人の健康増進に大いに資することとなる。
なお、卵と牛乳（およびそれらの加工食品）は、動物性タンパク質の一種ではあるが、農林水産省等による反芻動物への給与禁止指定物ではない。
【０００７】
上記の卵としては、ゆで卵であってシロップ漬け（ブリックス値の高い液糖中にゆで卵を漬けた状態）にして保管されたものを、飼料中に含めて給与するのが好ましい。
乳牛に給与する卵は、ゆで卵として飼料中に含めるのが、生（なま）や焼いた状態で飼料に加えるよりも、取り扱いやすさやコストの点で有利である。また、ゆで卵は、加工食品等の材料として多く製造・使用される一方、余剰品も多く発生するため、余剰のゆで卵を乳牛に給与できるなら、さらにコスト上のメリットがある。しかしながら、ゆで卵は腐敗しやすいために通常は冷蔵保管する必要があり、これを飼料として乳牛に給与しようとすると、大型の冷蔵庫と相当の電力コストとが不可欠となる。
その点、上記のとおりゆで卵をシロップ漬けにして保管し、それを乳牛に給与することにすれば、大型の冷蔵庫とそのための電力とは不要になる。シロップ漬けにされたゆで卵は、冷蔵されなくても腐敗しないからである。
したがって、上記のとおりシロップ漬けにして保管されたゆで卵を給与することとすれば、余剰のゆで卵を冷蔵コストをかけずに使用することができ、牛乳用飼料および上記牛乳の生産コストを効果的に低減することが可能になる。
【０００８】
乳牛１頭について、トリプトファンの量が１日あたり５０００ｍｇ以上となるように上記飼料を給与するのがよい。
発明者らの調査によれば、そのように飼料を給与して、その乳牛から搾乳することにより、通常の飲用量で睡眠導入作用をもたらす程度のトリプトファンを含む好ましい牛乳を得ることができる。
【０００９】
上記飼料がさらににんにく（飼料用ガーリック）およびバナナ（乾燥させて粉末にしたもの等）を含むなら、さらに好ましい。
にんにくはビタミンＢ６を多く含有するため、上記によって上記飼料中にはビタミンＢ６が多く含まれることになる。ビタミンＢ６は、トリプトファンからセロトニン、メラトニンへの移行性を向上させる物質である。そのため、ビタミンＢ６を多く含有するにんにく（たとえば、日本ガーリック株式会社製のガーリックフレーク等）を、トリプトファンを多く含むチーズや卵、マヨネーズとともに上記乳牛に給与すると、その乳牛から得る牛乳は睡眠誘導作用がとくに高いと考えられる。
また、バナナは、トリプトファンおよびビタミンＢ６を含有するとともに果糖（フルクトース）を豊富に有している。果糖は人の体内でグルコースに変わり、脳の栄養素となって鎮静効果を発揮する。
そのため、チーズや卵、マヨネーズとともににんにくとバナナを乳牛に給与すると、睡眠誘導作用がとくに強い牛乳を生産することができる。
【００１０】
乳牛１頭につき、トリプトファンの量が１日あたり５０００ｍｇ以上、にんにくの量が１日あたり１００ｇ以上、バナナの量が１日あたり５００ｇ以上となるように直近の３日以上連続して上記飼料を給与し、その乳牛から牛乳を得るのが、とくに好ましい。
トリプトファンとともににんにく（ビタミンＢ６）およびバナナ（果糖）を乳牛に給与すると睡眠誘導作用の高い牛乳を生産できることは前記のとおりである。それらの各給与量を上記のようにすれば、睡眠誘導作用のとくに高い牛乳を生産することができる。
【００１１】
また、上記飼料が、さらにパイナップル粕を含むのもよい。
パイナップル粕を乳牛に与えると、それに含まれるブロメライン酵素が、乳牛の筋肉組織の分解に伴なって遊離されるシステインにより活性化し、その結果、遊離アミノ酸であるグルタミン酸が乳牛の体内に生産され、生乳中のグルタミン酸の含有量が増える。グルタミン酸は、人の脳内において抑制系の神経伝達物質であるギャバ（γアミノ酪酸）となる。そのため、チーズや卵、マヨネーズとともにパイナップル粕を給与された乳牛から得る牛乳は、メラトニンとギャバとの双方の効果として高い睡眠誘導作用をもたらす。
なお、パイナップル粕は、たとえばパイナップルの芯と外皮とを乾燥させて得たものを使用できる。その場合、コストはきわめて低廉である。なお、パイナップル粕およびブロメライン酵素のはたらきについては、特許第３４１３１６９号公報等に記載がある。
【００１２】
上述の生産方法によって、１００ｇあたりのトリプトファンの含有量が２５０ｍｇ以上である牛乳を得られるとよい。
不眠症を改善するための目安としてのトリプトファンの必要摂取量は、日本の成人男子について１日あたり５００ｍｇ程度以上と言われている。牛乳は、牛乳瓶や通常のコップを用いて１回に２００ｃｃ（２００ｇ）程度飲まれるのが一般的であるため、牛乳１００ｇあたり上の量のトリプトファンが含まれているなら、上記の必要量が満たされる。そのため、上記のような牛乳であれば、大半の成人について睡眠を改善する効果があると考えられる。なお、発明者らの調査によると、上記のとおりチーズや卵、マヨネーズを含む飼料を乳牛に適当量給与することにより、上記程度の量のトリプトファンを含有する牛乳を得ることが可能である。
【００１３】
１００ｇあたりのトリプトファンの含有量が２５０ｍｇ以上であるとともに、１００ｇあたりのグリシンの含有量が９００ｍｇ以上である牛乳を生産することとするのも好ましい。
牛乳１００ｇ中に２５０ｍｇ以上のトリプトファンが含まれていると睡眠改善の効果が期待できることは上述のとおりである。しかし、やはりアミノ酸の一種であるグリシンにも、睡眠を改善して深い眠りに誘導する効果があると言われている。発明者らの調査によると、上記のとおりチーズや卵、マヨネーズを含む飼料を乳牛に適当量給与することによって、その乳牛から、上記の量のトリプトファンとグリシンとを含有する牛乳を得ることができた。このような牛乳には、高い睡眠改善効果があると考えられる。
【００１４】
上記乳牛から得た生乳を低温殺菌するのが好ましい。低温殺菌とは生乳を７０℃程度以下の温度で殺菌することをいい、たとえば、６５℃・３０分間の保持による殺菌が適切である。
睡眠誘導物質であるメラトニンないしトリプトファンは、耐熱性があまり高くない。そのため、上記生産方法によって睡眠誘導作用の強い牛乳を得るためには、乳牛から搾った生乳を上記のとおり低温殺菌するのが望ましい。多くの牛乳について実施されている１２０℃以上の高温殺菌を行うなら、上記のようにして得た生乳中に含まれるトリプトファンの多くが分解し、減少してしまう恐れがある。
なお、上記発明に係る生産方法は、夜間にではなく昼間の通常の時間帯に搾乳することによっても、睡眠改善効果のある牛乳を得ることを可能にする。しかし、一般に、夜間の搾乳の方がより多くトリプトファンを含む生乳を得ることができ、その点は本発明に関しても同様である。
【００１５】
発明の牛乳は、１００ｇあたりのトリプトファンの含有量が２５０ｍｇ以上であることを特徴とするものである。そのような量のトリプトファンとともに、１００ｇあたり９００ｍｇ以上のグリシンを含有する牛乳も、きわめて好ましい。
前述のとおり、牛乳１００ｇに２５０ｍｇ以上のトリプトファンが含まれておれば、その牛乳を通常量接種する成人について不眠症改善の効果があると考えられる。グリシンにも、入眠を促し睡眠の質を改善する作用があるとされるため、トリプトファンとグリシンの含有量が多い上記の牛乳は睡眠誘導作用が強く、したがって不眠症やうつ病の改善に貢献し得るものと考えられる。
【００１６】
トリプトファン、またはさらにグリシンを上記の量だけ含む牛乳は、前述の生産方法によって生産するとよい。
そのような生産方法には特別困難な技術や作業等を要する部分はないので、格別なコストは発生しない。日常的に摂取し得る価格の牛乳として市販されるものでありながら、不眠症やうつ病の予防ないし亢進抑制の効果をも有することから、発明による牛乳は、現代人の健康増進に大いに資するものといえる。
【００１７】
発明による乳牛用飼料は、チーズ、卵（鳥類など卵生動物の卵、とくに鶏卵）、マヨネーズのうちいずれか１以上を含むことを特徴とする。チーズ、卵およびマヨネーズをともに含むものも、当然ながら好ましい。
前述のとおり、卵や、卵・牛乳を主な原料とするチーズ、マヨネーズは、いずれもトリプトファンを多く含むため、これらのいずれか（またはすべて）を含む上記の飼料は、乳牛に給与することにより、トリプトファンの多い、したがって睡眠誘導作用の強い牛乳を得ることを可能にする。
【００１８】
上記の乳牛用飼料は、トウモロコシ等の濃厚飼料とスーダンヘイ等の繊維質飼料を含む配合飼料に、チーズ、卵（同上）およびマヨネーズが混合されていて、飼料の乾物１ｋｇ中のトリプトファンの含有量が５００ｍｇ以上（７００ｍｇ程度まで）であるのが、とくに好ましい。
「トウモロコシ等の濃厚飼料とスーダンヘイ等の繊維質飼料を含む配合飼料」としては市販の一般的な乳牛用飼料を使用することができる。発明の飼料は、そのような一般的な配合飼料中にチーズ、卵およびマヨネーズを混合させたものである。これを乳牛に対し継続的に給与することにより、乳牛を健康に保ち円滑に成育させるとともに、睡眠誘導作用の強い牛乳を得ることが可能になる。
通常は乳牛１頭あたり上記飼料を１日に乾物で１０ｋｇ程度給与する（他の一般的な乳牛用飼料との合計で乾物約３０ｋｇ／日／頭を給与する）ので、乳牛１頭につき１日あたり５０００ｍｇ以上のトリプトファンを与えることになる。各乳牛にそのような量のトリプトファンを給与すると、前述のとおり、通常の飲用量で不眠症を改善できる程度のトリプトファンを含む、好ましい牛乳を得ることができる。
【００１９】
上記の乳牛用飼料が、にんにく（飼料用ガーリック）およびバナナ（乾燥させて粉末にしたもの等）をさらに含むととくに好ましい。
前記したとおり、にんにくは、トリプトファンからセロトニン、メラトニンへの移行を促進する物質であるビタミンＢ６を多く含む。またバナナは、脳の栄養素となり鎮静効果を発揮する果糖（フルクトース）を多く含有する。そのため、にんにくとバナナがチーズや卵、マヨネーズとともに上記飼料中に含まれるなら、その飼料を摂取した乳牛から得る牛乳は睡眠誘導作用がとくに高いものとなる。
【００２０】
上記の乳牛用飼料にパイナップル粕を混合すると、さらに好ましい。
パイナップル粕に含まれるブロメライン酵素は、前述のとおり乳牛の体内においてグルタミン酸を生産させ、血液および乳汁中のグルタミン酸の含有量を増やす作用がある。グルタミン酸は、人の脳内において抑制系の神経伝達物質であるギャバとなるため、パイナップル粕を含む飼料を給与された乳牛からは、メラトニンとギャバとの双方の効果として睡眠誘導作用の強い牛乳を得ることができる。パイナップル粕として、たとえばパイナップルの芯と外皮とを乾燥させて得たものを使用するのがコスト面で有利である。
【発明の効果】
【００２１】
発明による牛乳とその製造方法および乳牛用飼料は、睡眠誘導作用を有する日常的な飲料を、低コストで生産することを実現するものである。そしてそのことにより、不眠症やうつ病の予防ないし亢進抑制の効果をもたらし、現代人の健康増進に大いに寄与することができる。
【発明を実施するための形態】
【００２２】
発明者は、牛乳中に含まれる睡眠誘導物質（トリプトファンおよびグリシン）を増加させることを目的として試験を行った。
すなわち、兵庫県内の農場において乳牛３６頭を用い、チーズ等を給与することによって牛乳中のトリプトファン等の含有量にどのような変化が生じるかを、以下のように調査した。
【００２３】
（１）試験前
市販の一般的な配合飼料によって飼育している乳牛（搾乳牛）３６頭より、平成２７年９月に生乳を得、３６頭分を混合したうえ低温殺菌し、その牛乳中のトリプトファンおよびグリシンを分析しその量を測定した。
上記の配合飼料としては、トウモロコシ、マイロ、大麦、小麦、大豆油粕、綿実、フスマ、米糠、菜種油粕等の濃厚飼料（重量比６０％）と、スーダンヘイ、オーツヘイ、アルファルファ丙、ＷＣＳ（飼料用稲）等の繊維質飼料（重量比４０％）とが配合されたものを使用し、一般の給与量にしたがい、乾物（ＤＭ）として１頭・１日あたり３０ｋｇを継続的に与えている。なお、上記の乳牛３６頭は、生体重が平均６５０ｋｇ／頭、牛乳生産量が平均３０ｋｇ／日／頭である。
【００２４】
（２）予備試験（馴致期間）
平成２７年１２月１日より１２月７日までの１週間、上記の乳牛３６頭に本試験前に試験用飼料に慣れさせる目的で馴致期間を設けた。この期間には、上記（１）の試験前と同じ配合飼料に、飼料用ガーリックおよび乾燥バナナを混合させた飼料を給与した。飼料用ガーリックは１００ｇ／日／頭、乾燥バナナは５００ｇ／日／頭となるように上記配合飼料中に含め、そうした飼料について１頭・１日あたりＤＭ給与量が３０ｋｇとなるようにした。
そして同年１２月７日に全乳牛から搾乳し、３６頭分の生乳を混合し低温殺菌して得た牛乳について、トリプトファンおよびグリシンの量を測定した。
【００２５】
（３）本試験
平成２７年１２月８日より１２月１４日までの１週間、上記の乳牛３６頭に対し試験用飼料を給与した。使用した試験用飼料は、上記（１）と同じ配合飼料に飼料用ガーリックと乾燥バナナとを混合したもの（すなわち上記（２）の馴致期間に与えた飼料）に、さらに、チーズ、ゆで卵（鶏卵の全卵をゆでたもの）およびマヨネーズを加えたものである。
試験用飼料は、原料総量（上記の配合飼料と飼料用ガーリック、乾燥バナナ、チーズ、ゆで卵、マヨネーズを含む総量）４４５０ｋｇ中に、チーズを４００ｋｇ、ゆで卵を３００ｋｇ、マヨネーズを１０００ｋｇを含め、それを飼料撹拌機に投入して混合させたものである。チーズ、ゆで卵、マヨネーズには、それぞれ１００ｇあたり３００ｍｇ、１８０ｍｇ、２１０ｍｇ前後のトリプトファンが含まれているため、上記の混合によって、試験用飼料の１ｋｇ中には５３７ｍｇ程度のトリプトファンが含まれることになる。そうした試験用飼料を、上記３６頭の各乳牛に１頭・１日あたり１０ｋｇ給与し、また上記（２）の馴致期間に与えた飼料を１頭・１日あたり２０ｋｇ給与した（合計給与量が１頭・１日あたり乾物で３０ｋｇ）。飼料用ガーリックおよび乾燥バナナについては、１頭・１日あたりの量が上記（２）の期間から変わらないよう、試験用飼料にも混合させた。
したがってこの本試験の期間中、各乳牛には、１頭・１日あたり５３７０ｍｇ程度のトリプトファンが、上記飼料中に含められて給与されたことになる。
そして同年１２月１４日に搾乳し、３６頭分の生乳を混合し低温殺菌して得た牛乳について、トリプトファンおよびグリシンの量を測定した。
【００２６】
なお、上記（３）の本試験で試験用飼料に加えたゆで卵は、食品工場において加工食品用に製造されながら余剰品となったものをシロップ漬け（ブリックス値が７５％程度の蔗糖ブラウン型液糖に漬けた状態）にして保管したうえ使用している。シロップ漬けで何日も保管されたものを、飼料撹拌機に液糖とともに投入して混合させる。そのうえで、吸引脱気（バキューム）して密閉袋内で強制的に嫌気発酵させると、好ましいウェットな乳酸発酵飼料が完成する。ゆで卵をシロップ漬けにして保管し、それを含む混合飼料を上記のように製造すると、冷蔵庫で保管する必要がなく電力コストもかからないため、低コストで乳牛用飼料に加えることができる。
【００２７】
上記（１）・（２）・（３）の各時期に得た牛乳について、トリプトファンおよびグリシンの量の測定結果（牛乳１００ｇ中の含有量ｍｇ）を表１〜表３に示す。表１は、上記（１）の試験前に得た牛乳についての測定結果、表２は（２）の予備試験後に得た牛乳についてのもの、表３は（３）の本試験後に得た牛乳についてのものである。
なお、表１〜表３において、トリプトファンは、アルカリ加水分解しアミノ酸自動分析機によって分析したもの、グリシンは、塩酸加水分解しアミノ酸自動分析機によって分析したものである。
【表１】
2017169451.tif 000002
【表２】
2017169451.tif 000003
【表３】
2017169451.tif 000004
【００２８】
表１〜表３によれば、トリプトファンおよびグリシンの含有量は、上記予備試験後によっても試験前より増加しているが、本試験後には大幅に増加したことが確認される。すなわち、本試験直後には、牛乳１００ｇについて、トリプトファンが２８０ｍｇ、グリシンが９１０ｍｇにまで増加している。
トリプトファンは、本試験中に与えた飼料中のトリプトファンが乳牛１頭について１日５３７０ｍｇ程度となるようにしたことに基づいて増加したものと考えられる。また、グリシンについては、給与した飼料に含まれる何らかの物質が、乳牛の生体反応の影響で増加したものと考えられる。
【００２９】
日本人の成人男子が不眠症を改善するためのトリプトファンの必要量は、１日あたり５００ｍｇ程度と言われるが、上記表３の結果によれば、上記本試験で得られる牛乳を１日に２００ｃｃ前後摂取すれば、成人等の多くについて睡眠を改善する効果があると考えられる。
本試験で得た牛乳には、表３のとおりグリシンの含有量も顕著に多いため、その牛乳による睡眠改善の効果は大きいものと推測される。
なお、本試験等においては使用しなかったが、チーズやゆで卵等を加えた飼料中にさらにパイナップル粕を加えるのも有意義である。パイナップル粕には、タンパク質分解酵素（ブロメライン酵素）が含まれていて、生乳中のグルタミン酸の含有量を増やすからである。グルタミン酸は、人の脳内において抑制系の神経伝達物質であるギャバとなるため、メラトニンとの相乗効果として睡眠誘導作用を高めると予想される。