(57)【要約】      （修正有）【課題】複数の孔が開口する板から揚げ玉材料を落下させる揚げ玉製造装置において、揚げ玉材料を少量だけ滴下する。【解決手段】複数のマスク孔１１１が開口するマスク板１１０を油槽の上方に配置する。複数のシャッタ孔１２１が開口するシャッタ板１２０をマスク板１１０上に載置する。揚げ玉材料をシャッタ板１２０上に供給する。シャッタ孔１２１とマスク孔１１１とが互いに連通する連通位置と、シャッタ板１２０の、シャッタ孔１２１が開口していないシャッタ孔非開口部１２２でマスク孔１１１を閉塞する閉塞位置との両方を取り得るように、マスク板１１０およびシャッタ板１２０のうち、少なくとも一方を他方に対して摺動させる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
油槽の上方に配置され、複数のマスク孔が開口するマスク板と、
該マスク板上に載置され、揚げ玉材料が供給される、複数のシャッタ孔が開口するシャッタ板と、
前記シャッタ孔と前記マスク孔とが互いに連通する連通位置と、前記シャッタ板の、前記シャッタ孔が開口していない部分で前記マスク孔を閉塞する閉塞位置との両方を取り得るように、前記マスク板および前記シャッタ板のうち、少なくとも一方を他方に対して摺動させる摺動装置と備えたことを特徴とする揚げ玉製造装置。
【請求項２】
前記摺動装置が、前記連通位置と前記閉塞位置とを交互に繰り返すように、前記少なくとも一方を前記他方に対して摺動させることを特徴とする請求項１に記載の揚げ玉製造装置。
【請求項３】
前記摺動装置が、前記マスク板上を前記シャッタ板が往復動するように、該シャッタ板を前記マスク板に対して摺動させることを特徴とする請求項１または２に記載の揚げ玉製造装置。
【請求項４】
前記摺動装置が、前記マスク板上を前記シャッタ板が円運動するように、該シャッタ板を前記マスク板に対して摺動させることを特徴とする請求項１または２に記載の揚げ玉製造装置。
【請求項５】
前記シャッタ孔が、前記マスク孔と同形状であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の揚げ玉製造装置。
【請求項６】
前記シャッタ孔間のピッチが、前記マスク孔間のピッチと等しいことを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載の揚げ玉製造装置。
【請求項７】
前記マスク板と前記油槽との間に断熱板をさらに備えていることを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載の揚げ玉製造装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は揚げ玉製造装置に関する。より詳しくは、油槽の上方に配置され、複数の孔が開口するマスク板に揚げ玉材料を供給し、複数の孔より揚げ玉材料を油槽に落下させて揚げ玉を製造する揚げ玉製造装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、蕎麦やうどん等の麺類食品に揚げ玉を入れることが広く知られている。特許文献１には、複数の孔が開口する板に揚げ玉材料を供給し、板上を移動させながら掃き送り、孔より油槽に落下させて揚げ玉を製造する技術が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１５−１２３２７８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、一般的に揚げ玉材料の粘度は低いため、特許文献１の技術により、板上の揚げ玉材料を掃き送っても、一度の掃き送りで多量の揚げ玉材料が落下してしまい、大きな塊状の揚げ玉が製造され、生産性が低下する虞がある。
【０００５】
また、揚げ玉材料には、たとえば海老等の固形食品を含有させる場合もある。そして、固形食品を通過させるため、揚げ玉材料を通常よりも大きい径の孔から落下させる必要がある。したがって、より多量の揚げ玉材料が落下してしまい、生産性が顕著に低下する虞がある。
【０００６】
本発明の目的は、上記事情に鑑み、複数の孔が形成された板より、揚げ玉材料を少量滴下させて揚げ玉を製造できる揚げ玉製造装置を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記の課題を解決するために、本発明の揚げ玉製造装置は、油槽の上方に配置され、複数のマスク孔が開口するマスク板と、マスク板上に載置され、揚げ玉材料が供給される、複数のシャッタ孔が開口するシャッタ板と、シャッタ孔とマスク孔とが互いに連通する連通位置と、シャッタ板の、シャッタ孔が開口していない部分でマスク孔を閉塞する閉塞位置との両方を取り得るように、マスク板およびシャッタ板のうち、少なくとも一方を他方に対して摺動させる摺動装置と備えたことを特徴とする。
【０００８】
ここで、上記「少なくとも一方を他方に対して摺動させる」とは、一方の他方に対する相対的位置が変化するように、一方のみ、もしくは両方を摺動させることを意味する。
【０００９】
また、本発明の揚げ玉製造装置において、摺動装置が、連通位置と閉塞位置とを交互に繰り返すように、少なくとも一方を他方に対して摺動させてもよい。
【００１０】
また、本発明の揚げ玉製造装置において、摺動装置が、マスク板上をシャッタ板が往復動するように、シャッタ板をマスク板に対して摺動させてもよい。
【００１１】
また、本発明の揚げ玉製造装置において、摺動装置が、マスク板上をシャッタ板が円運動するように、シャッタ板をマスク板に対して摺動させてもよい。
【００１２】
また、本発明の揚げ玉製造装置において、シャッタ孔はマスク孔と同形状でもよく、シャッタ孔間のピッチがマスク孔間のピッチと等しくてもよい。また、本発明の揚げ玉製造装置はマスク板と油槽との間に断熱板をさらに備えてもよい。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の揚げ玉製造装置によれば、シャッタ孔とマスク孔とが互いに連通する連通位置と、シャッタ板の、シャッタ孔が開口していない部分でマスク孔を閉塞する閉塞位置との両方を取り得るように、マスク板およびシャッタ板のうち、少なくとも一方を他方に対して摺動させることにより、閉塞位置と連通位置との間の距離だけ、マスク板とシャッタ板との相対位置が変化するだけで揚げ玉材料が落下するため、揚げ玉材料を少量だけ滴下でき、揚げ玉の生産効率が向上する。
【００１４】
また、本発明の揚げ玉製造装置によれば、連通位置と閉塞位置とを交互に繰り返すように、マスク板およびシャッタ板のうち、少なくとも一方を他方に対して摺動させる場合、少量の揚げ玉材料を短いサイクルで間欠的に滴下できるため、揚げ玉の生産効率がより向上する。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】揚げ玉製造システムの概略構成図
【図２】揚げ玉製造装置の概略構成図
【図３】シャッタ板、マスク板、断熱板の各平面図
【図４】シャッタ板、マスク板、断熱板の各側断面図
【図５】マスク孔、シャッタ孔、断熱孔の開口パターンのバリエーションを示す図
【図６】揚げ玉製造装置の作用を示す図
【図７】第２の実施形態の揚げ玉製造装置の概略構成図
【図８】第２の実施形態のシャッタ板、マスク板、断熱板の各平面図
【図９】第２の実施形態の揚げ玉製造装置の作用を示す図（その１）
【図１０】第２の実施形態の揚げ玉製造装置の作用を示す図（その２）
【図１１】第３の実施形態の揚げ玉製造装置の概略構成図
【図１２】第３の実施形態のシャッタ板、マスク板、断熱板の各平面図
【図１３】第３の実施形態の揚げ玉製造装置の作用を示す図
【発明を実施するための形態】
【００１６】
本発明の実施形態について図面を参照して詳細に説明する。図１は揚げ玉製造システム１０の概略構成図である。揚げ玉製造システム１０は、揚げ玉材料１が供給され、揚げ玉材料１を間欠的に落下させる揚げ玉製造装置１００、揚げ玉製造装置１００の下方に位置して落下した揚げ玉材料１を揚げ玉２に揚げる油槽２０、油槽２０から揚げ玉２を搬出する搬出装置３０を備えている。そして、揚げ玉製造装置１００が本発明の一実施形態である。
【００１７】
揚げ玉材料１は小麦粉を水で溶かした液状体である。また、揚げ玉材料１は、たとえば海老等の固形食品を含有してもよい。油槽２０は、食用油３を貯留して１６０〜１８０度程度に加熱する。そして、油槽２０に落下した揚げ玉材料１は、高温の食用油３により水分が蒸発し、揚げ玉２となって油面に浮上する。
【００１８】
油槽２０は、図１に示すように、油槽２０内に深さ調整板２１を備えてもよい。通常、揚げ玉２は略球に形成される。しかしながら、麺つゆのしみ込み易さや、脱油のし易さの観点より、平坦状の揚げ玉２が望まれる場合もある。
【００１９】
そこで、深さ調整板２１を設けることにより、落下した揚げ玉材料１が深さ調整板２１で一旦受け止められ、平坦状に変形した揚げ玉２として浮上する。なお、深さ調整板２１は、板体ではなく、ブロック体であってもよい。
【００２０】
また、深さ調整板２１が油面より浅い位置にある程、揚げ玉材料１は平坦状に変形し易く、反対に、深さ調整板２１が油面より深い位置にある程、揚げ玉材料１は球状に成り易い。したがって、深さ調整板２１の油面からの深さ位置は、所望する揚げ玉２の形状に応じて、油面から１０〜３０ｍｍ程度の範囲に配置するのが望ましい。
【００２１】
搬出装置３０は、駆動プーリ３１、従動プーリ３２、駆動プーリ３１と従動プーリ３２とに巻き掛けらえた搬出ベルト３３、搬出ベルト３３上で略等間隔に立設する搬出翼３４、および揚げ玉２を移動させて搬出する搬出板３５を備えている。
【００２２】
図１に示すように、搬出装置３０は、駆動プーリ３１および従動プーリ３２により、搬出ベルト３３を回して搬出翼３４で油槽２０に油流を発生させる。浮上した揚げ玉２は油流によって搬出板３５方向へ流される。流された揚げ玉２は、搬出翼３４により搬出板３５上に掃き出されて油槽２０から搬出される。なお、駆動プーリ３１は、不図示のモータ等の公知の駆動装置と直接または間接的に接続している。
【００２３】
次に揚げ玉製造装置１００について説明する。図２は揚げ玉製造装置１００の概略構成図である。揚げ玉製造装置１００は、油槽２０の上方に配置され、複数のマスク孔１１１が開口するマスク板１１０、マスク板１１０上に載置され、複数のシャッタ孔１２１が開口するシャッタ板１２０を備えている。
【００２４】
揚げ玉材料１（図１参照）はシャッタ板１２０上に供給される。そして、揚げ玉材料１は、マスク板１１０の突出した縁部１１２に堰き止められ、マスク板１１０内に貯留される。なお、シャッタ板１２０に突出した縁部を設けて、シャッタ板１２０内に揚げ玉材料１を貯留させてもよい。
【００２５】
また、揚げ玉製造装置１００は、シャッタ板１２０をマスク板１１０に対して摺動させる摺動装置１３０を備えている。摺動装置１３０は、カム機構、リンク機構等の公知の機構や、空圧または油圧のシリンダ、モータ等の公知の駆動装置の組み合わせにより構成されている。
【００２６】
摺動装置１３０は、マスク板１１０をシャッタ板１２０に対して摺動させてもよい。さらに、摺動装置１３０は、マスク板１１０とシャッタ板１２０の両方を互いに摺動させてもよい。
【００２７】
さらに、揚げ玉製造装置１００は、油槽２０（図１）からの熱の影響により、揚げ玉材料１の水分が蒸発して固化することを抑制するため、マスク板１１０と油槽２０との間に断熱板１４０を備えてもよい。断熱板１４０には、図２に示すように、マスク孔１１１より揚げ玉材料１が落下する位置に、複数の断熱孔１４１が開口している。
【００２８】
図３は、シャッタ板１２０、マスク板１１０、断熱板１４０の各平面図である。図４は、シャッタ板１２０、マスク板１１０、断熱板１４０の各側断面図である。図３および図４において、上図がシャッタ板１２０、中図がマスク板１１０、下図が断熱板１４０をそれぞれ示している。
【００２９】
また、シャッタ孔１２１、マスク孔１１１、断熱孔１４１は、図３に示すように、略円形であり、格子状に開口しているが、図５に示すように、千鳥状に開口してもよい。シャッタ孔１２１、マスク孔１１１、断熱孔１４１の各開口形状は、たとえば楕円形、矩形、多角形等でもよい。また、マスク板１１０の、マスク孔１１１が開口していない部分をマスク孔非開口部１１３とし、また、シャッタ板１２０の、シャッタ孔１２１が開口していない部分をシャッタ孔非開口部１２２とする。
【００３０】
シャッタ板１２０は、板厚が６〜１２ｍｍ程度のＰＯＭ（ポリオキシメチレン）、テフロン（登録商標）等の摺動性を有する樹脂材からなる。また、マスク板１１０は、板厚が２〜５ｍｍ程度のステンレス等の金属板からなる。また、断熱板１４０は、板厚が１〜３ｍｍ程度のステンレス等の金属板からなる。なお、摺動装置１３０が、マスク板１１０をシャッタ板１２０に対して摺動させる場合には、マスク板１１０を前述の樹脂材、シャッタ板１２０を前述の金属板としてもよい。
【００３１】
シャッタ孔１２１およびマスク孔１１１は、同じ径寸法Ｄ１であり、径寸法Ｄ１は、たとえば５〜１０ｍｍ程度である。また、断熱孔１４１の径寸法Ｄ２は、径寸法Ｄ１よりも大きいことが望ましく、たとえば１５〜２０ｍｍ程度である。なお、マスク孔１１１とシャッタ孔１２１とが互いに異なる径寸法であってもよい。
【００３２】
また、図３において、シャッタ孔１２１間、マスク孔１１１間および断熱孔１４１間の、摺動方向のピッチを横ピッチＰ１、摺動方向と直交する方向のピッチを縦ピッチＰ２とする。そして、図３において、横ピッチＰ１同士は等しく、縦ピッチＰ２同士も等しい。また、横ピッチＰ１は径寸法Ｄ１の２倍以上であり、縦ピッチＰ２は径寸法Ｄ２よりも大きい。
【００３３】
シャッタ孔１２１は、図４に示すように、揚げ玉材料１を流入させ易くするため、面取り部を有している。また、シャッタ板１２０は、シャッタ孔１２１に向けて傾斜する隆起をシャッタ孔非開口部１２２に有してもよい。
【００３４】
揚げ玉製造装置１００の作用について図６を用いて説明する。図６において、マスク孔１１１がシャッタ孔非開口部１２２により塞がれ、シャッタ孔１２１はマスク孔非開口部１１３により塞がれて揚げ玉材料１が充填されている（ＳＴ１）。マスク孔１１１がシャッタ孔非開口部１２２により閉塞される位置を閉塞位置とする。
【００３５】
次に、シャッタ板１２０がマスク板１１０上を図中矢印Ａ方向に摺動すると、シャッタ孔１２１とマスク孔１１１とが連通し、シャッタ孔１２１内の揚げ玉材料１は、シャッタ孔１２１の一部とマスク孔１１１の一部が連通し始めた段階で滴下を開始する（ＳＴ２）。シャッタ孔１２１とマスク孔１１１とが連通する位置を連通位置とする。
【００３６】
滴下した揚げ玉材料１は断熱孔１４１を通過して不図示の油槽２０に落下する（ＳＴ３）。シャッタ板１２０がマスク板１１０上をさらに矢印Ａ方向に摺動すると、再びマスク孔１１１がシャッタ孔非開口部１２２により塞がれ、シャッタ孔１２１はマスク孔非開口部１１３により塞がれ、揚げ玉材料１が充填され、再び閉塞位置となる（ＳＴ４）。
【００３７】
次に、シャッタ板１２０がマスク板１１０上を図中矢印Ｂ方向に摺動すると、シャッタ孔１２１とマスク孔１１１とが連通して揚げ玉材料１が滴下し、再び連通位置となる（ＳＴ５）。
【００３８】
滴下した揚げ玉材料１は断熱孔１４１を通過して不図示の油槽２０に落下する（ＳＴ６）。シャッタ板１２０がマスク板１１０上をさらに矢印Ｂ方向に摺動すると、再びマスク孔１１１はシャッタ孔非開口部１２２により塞がれ、シャッタ孔１２１はマスク孔非開口部１１３により塞がれ、揚げ玉材料１が充填されて閉塞位置となり、ＳＴ１と同じ状態に戻る（ＳＴ７）。
【００３９】
揚げ玉製造装置１００は、シャッタ板１２０がマスク板１１０上を往復動するように、シャッタ板１２０をマスク板１１０に対して摺動させ、ＳＴ１〜ＳＴ７の一連の処理を繰り返す。シャッタ板１２０は、マスク板１１０上を５０〜１００ｍｍ／ｓｅｃ程度の速度で摺動する。
【００４０】
図６におけるシャッタ板１２０の摺動するストロークは、径寸法Ｄ１（図３）を２倍した値である。シャッタ板１２０の摺動するストロークが、横ピッチＰ１（図３）以下である限り、径寸法Ｄ１を２倍した値を越えてもよい。なお、マスク孔１１１とシャッタ孔１２１との径寸法が異なる場合は、両方の径寸法を加算した値以上であり、且つ横ピッチＰ１（図３）以下であればよい。
【００４１】
また、シャッタ板１２０はＮ個のマスク孔１１１に亘って摺動してもよい。この場合、シャッタ板１２０の摺動するストロークは、径寸法Ｄ１（図３）の２倍にした値に、横ピッチＰ１（図３）を（Ｎ−１）倍した値を加算すればよい。
【００４２】
第２の実施形態について説明する。図７は第２の実施形態である揚げ玉製造装置２００の概略構成図である。図７に示すように、マスク板１１０には、マスク孔１１１より小径の複数の小マスク孔１１４が開口し、シャッタ板１２０には、シャッタ孔１２１より小径の複数の小シャッタ孔１２３が開口し、断熱板１４０には、断熱孔１４１より小径の複数の小断熱孔１４２が開口している。
【００４３】
揚げ玉製造装置２００は、小マスク孔１１４、小シャッタ孔１２３、小断熱孔１４２がそれぞれ複数開口している以外は、揚げ玉製造装置１００と同じである。したがって、揚げ玉製造装置２００において、揚げ玉製造装置１００と同じ構成は同じ番号を付し、その詳細な説明は省略する。
【００４４】
図８は、第２の実施形態におけるシャッタ板１２０、マスク板１１０、断熱板１４０の各平面図である。図８において、上図がシャッタ板１２０、中図がマスク板１１０、下図が断熱板１４０を示している。
【００４５】
そして、小マスク孔１１４、小シャッタ孔１２３および小断熱孔１４２は、図８に示すように、格子状に開口している。そして、マスク孔１１１、シャッタ孔１２１および断熱孔１４１の各中心と、小マスク孔１１４、小シャッタ孔１２３および小断熱孔１４２の各中心とは、図８中の一点鎖線で示すように、摺動方向に延びる同軸線上にあり、小シャッタ孔１２３はシャッタ孔１２１から摺動方向にシャッタ間距離Ｌ１だけ離れ、小マスク孔１１４および小断熱孔１４２は、マスク孔１１１および断熱孔１４１から摺動方向にマスク間距離Ｌ２だけそれぞれ離れている。
【００４６】
なお、小マスク孔１１４、小シャッタ孔１２３および小断熱孔１４２の摺動方向と直交する方向の縦ピッチも、マスク孔１１１、シャッタ孔１２１および断熱孔１４１の縦ピッチＰ２と等しい。図８における縦ピッチＰ２の定義は図３と同じである。
【００４７】
小シャッタ孔１２３および小マスク孔１１４は、同じ径寸法Ｄ３であり、径寸法Ｄ１（図３）より、たとえば２〜５ｍｍ程度小さい。また、小断熱孔１４２の径寸法Ｄ４は、径寸法Ｄ２（図３）よりもたとえば２〜５ｍｍ程度小さい。
【００４８】
揚げ玉製造装置２００の作用について説明する。図９は、揚げ玉材料１を、マスク孔１１１、シャッタ孔１２１および断熱孔１４１を通過させて滴下させる作用を示している。
【００４９】
マスク孔１１１および小マスク孔１１４がシャッタ孔非開口部１２２に塞がれ、シャッタ孔１２１および小シャッタ孔１２３がマスク孔非開口部１１３により塞がれて揚げ玉材料１が充填される（ＳＴ１１）。
【００５０】
シャッタ板１２０が、マスク板１１０上を図中矢印Ａ方向に摺動すると、シャッタ孔１２１とマスク孔１１１とが連通し、小マスク孔１１４はシャッタ孔非開口部１２２により塞がれる（ＳＴ１２）。シャッタ孔１２１内の揚げ玉材料が滴下を開始する。
【００５１】
滴下した揚げ玉材料１は断熱孔１４１を通過する（ＳＴ１３）。シャッタ板１２０がマスク板１１０上をさらに矢印Ａ方向に摺動すると、マスク孔１１１および小マスク孔１１４がシャッタ孔非開口部１２２により塞がれ、シャッタ孔１２１がマスク孔非開口部１１３により塞がれ、揚げ玉材料１が充填される（ＳＴ１４）。
【００５２】
次に、シャッタ板１２０が反対の図中矢印Ｂ方向に摺動すると、シャッタ孔１２１とマスク孔１１１とが連通し、小マスク孔１１４はシャッタ孔非開口部１２２により塞がれる（ＳＴ１５）。シャッタ孔１２１内の揚げ玉材料１が滴下を開始する。
【００５３】
滴下した揚げ玉材料１は断熱孔１４１を通過する（ＳＴ１６）。シャッタ板１２０がマスク板１１０上をさらに矢印Ｂ方向に摺動すると、マスク孔１１１および小マスク孔１１４がシャッタ孔非開口部１２２により塞さがれ、シャッタ孔１２１は、マスク孔非開口部１１３により塞がれ、揚げ玉材料１が充填されてＳＴ１１と同じ状態に戻る（ＳＴ１７）。
【００５４】
図１０は、揚げ玉材料１を、小マスク孔１１４、小シャッタ孔１２３および小断熱孔１４２を通過させて滴下させる作用を示している。
【００５５】
マスク孔１１１および小マスク孔１１４がシャッタ孔非開口部１２２に塞がれ、シャッタ孔１２１および小シャッタ孔１２３がマスク孔非開口部１１３により塞がれて揚げ玉材料１が充填される（ＳＴ２１）。
【００５６】
シャッタ板１２０が、マスク板１１０上を図中矢印Ａ方向に摺動すると、小シャッタ孔１２３と小マスク孔１１４とが連通し、マスク孔１１１はシャッタ孔非開口部１２２により塞がれる（ＳＴ２２）。小シャッタ孔１２３内の揚げ玉材料１が滴下を開始する。
【００５７】
滴下した揚げ玉材料１は小断熱孔１４２を通過する（ＳＴ２３）。シャッタ板１２０がマスク板１１０上をさらに矢印Ａ方向に摺動すると、マスク孔１１１および小マスク孔１１４がシャッタ孔非開口部１２２により塞がれ、小シャッタ孔１２３がマスク孔非開口部１１３により塞がれ、揚げ玉材料１が充填される（ＳＴ２４）。
【００５８】
次に、シャッタ板１２０が反対の図中矢印Ｂ方向に摺動すると、小シャッタ孔１２３と小マスク孔１１４とが連通し、マスク孔１１１はシャッタ孔非開口部１２２に塞がれる（ＳＴ２５）。小シャッタ孔１２３内の揚げ玉材料１が滴下を開始する。
【００５９】
滴下した揚げ玉材料１は小断熱孔１４２を通過する（ＳＴ２６）。シャッタ板１２０がマスク板１１０上をさらに矢印Ｂ方向に摺動すると、マスク孔１１１および小マスク孔１１４がシャッタ孔非開口部１２２により塞がれ、小シャッタ孔１２３は、マスク孔非開口部１１３により塞がれ、揚げ玉材料１が充填されてＳＴ２１と同じ状態に戻る（ＳＴ２７）。
【００６０】
ここで、図９のＳＴ１１からＳＴ１４まで、もしくはＳＴ１４からＳＴ１７までにシャッタ板１２０が摺動方向に移動する距離を長ストロークＸ１とすると、この間、シャッタ孔１２１は、閉塞、開放、閉塞を繰り返すため、長ストロークＸ１およびシャッタ孔１２１の径寸法Ｄ１はＸ１≧２＊Ｄ１であり、小シャッタ孔１２３は小マスク孔１１４と連通せずに閉塞状態を保つため、長ストロークＸ１、シャッタ孔１２１の径寸法Ｄ１、小シャッタ孔１２３の径寸法Ｄ３およびマスク間距離Ｌ２はＬ２≧（Ｄ１＋３＊Ｄ３）／２＋Ｘ１である。これにより、Ｌ２≧（５＊Ｄ１＋３＊Ｄ３）／２の条件式１が導かれる。
【００６１】
また、図１０のＳＴ２１からＳＴ２４まで、もしくはＳＴ２４からＳＴ２７までにシャッタ板１２０が摺動方向に移動する距離を短ストロークＸ２とすると、この間、小シャッタ孔１２３は、閉塞、開放、閉塞を繰り返すため、短ストロークＸ２および小シャッタ孔１２３の径寸法Ｄ３はＸ２≧２＊Ｄ３であり、シャッタ孔１２１はマスク孔１１と連通せずに閉塞状態を保つため、短ストロークＸ２、シャッタ孔１２１の径寸法Ｄ１、小シャッタ孔１２３の径寸法Ｄ３およびマスク間距離Ｌ２はＬ２≧（３＊Ｄ１＋Ｄ３）／２＋Ｘ２である。これにより、Ｌ２≧（３＊Ｄ１＋５＊Ｄ３）／２の条件式２が導かれる。
【００６２】
また、図９のＳＴ１１およびＳＴ１７においては、シャッタ孔１２１および小シャッタ孔１２３の両方が塞がれるため、シャッタ孔１２１の径寸法Ｄ１、小シャッタ孔１２３の径寸法Ｄ３およびシャッタ間距離Ｌ１は、Ｌ１≧（３＊Ｄ１＋Ｄ３）／２の条件式３を満たす必要がある。
【００６３】
また、図１０のＳＴ２１およびＳＴ２７においても、シャッタ孔１２１および小シャッタ孔１２３の両方が塞がれるため、シャッタ孔１２１の径寸法Ｄ１、小シャッタ孔１２３の径寸法Ｄ３、シャッタ間距離Ｌ１およびマスク間距離Ｌ２は、Ｌ２−Ｌ１≧Ｄ１＋Ｄ３の条件式４を満たす必要がある。
【００６４】
このように、シャッタ孔１２１の径寸法Ｄ１、小シャッタ孔１２３の径寸法Ｄ３、シャッタ間距離Ｌ１およびマスク間距離Ｌ２は、上述した条件式１〜４を満たすように決定されればよい。
【００６５】
揚げ玉製造装置２００は、マスク板１１０のシャッタ板１２０との相対的な位置関係を調節することにより、揚げ玉２の大小を容易に切り替えることができる。具体的には、揚げ玉材料２が食品固形物を含有する場合には、大径のマスク孔１１１、シャッタ孔１２１および断熱孔１４１を用いて滴下し、食品固形物を含有しない場合は、小径の小マスク孔１１４、小シャッタ孔１２３および小断熱孔１４２を用いて滴下できるため、用途に応じた使い分けができる。
【００６６】
第３の実施形態について説明する。図１１は、第３の実施形態である揚げ玉製造装置３００の概略構成図である。揚げ玉製造装置３００は、第１および第２の実施形態と同様に、不図示の油槽２０の上方に配置され、複数のマスク孔３１１が開口するマスク板３１０、マスク板３１０上に載置され、複数のシャッタ孔３２１が開口するシャッタ板３２０、シャッタ孔３２１をマスク板３１０に対して摺動させる摺動装置３３０、マスク板３１０と不図示の油槽２０との間に配置された断熱板３４０を備えている。
【００６７】
また、マスク板３１０は、第１および第２の実施形態と同様に、縁部３１２により揚げ玉材料１を堰き止めて貯留する。図１２は、シャッタ板３２０、マスク板３１０、断熱板３４０の各平面図である。図１２において、上図がシャッタ板３２０、中図がマスク板３１０、下図が断熱板３４０をそれぞれ示している。
【００６８】
図１２に示すように、マスク板３１０、シャッタ板３２０、断熱板３４０は、略円板であり、各中心は軸ＡＸ上に配置されている。マスク板３１０、シャッタ板３２０、断熱板３４０の材質および板厚は第１および第２の実施形態と同じである。
【００６９】
そして、摺動装置３３０は、シャッタ板３２０が軸ＡＸ回りに回転運動するように、マスク板３１０に対して摺動させる。摺動装置３３０は、第１および第２の実施形態と同様に、公知の機構や、公知の駆動装置の組み合わせにより構成される。そして、揚げ玉製造装置３００は、シャッタ板３２０が軸ＡＸ回りに円運動するように、シャッタ板３２０をマスク板３１０に対して摺動させる。
【００７０】
マスク孔３１１およびシャッタ孔３２１は、第１および第２の実施形態と同様に、同じ径寸法Ｄ５であり、断熱孔３４１の径寸法Ｄ６も径寸法Ｄ５よりも大きいことが望ましく、径寸法Ｄ５および径寸法Ｄ６は径寸法Ｄ１（図３）および径寸法Ｄ２（図３）に等しい。
【００７１】
マスク孔３１１、シャッタ孔３２１および断熱孔３４１は、図１２に示すように、軸ＡＸから第１半径Ｋ１、第２半径Ｋ２、第３半径Ｋ３だけ離れた各円周上に開口している。そして、同一円周上には、たとえば６個のマスク孔３１１、６個のシャッタ孔３２１および６個の断熱孔３４１が、それぞれ略等間隔に周方向に開口している。なお、マスク孔３１１、シャッタ孔３２１および断熱孔３４１の個数は特に限定されない。
【００７２】
揚げ玉製造装置３００の作用について図１３を用いて説明する。図１３において、上図はシャッタ板３２０、下図はマスク板３１０の各動作をそれぞれ示す。また、マスク板３１０には、マスク板３１０上に投影したシャッタ板３２０を一点鎖線で示している。
【００７３】
図１３において、マスク孔３１１がシャッタ孔非開口部３２２により塞がれ、シャッタ孔３２１はマスク孔非開口部３１３により塞がれて揚げ玉材料１が充填されている（ＳＴ３１）。
【００７４】
次に、シャッタ板３２０が、軸ＡＸ回りにマスク板３１０上を図中矢印Ｃ方向に摺動すると、シャッタ孔３２１とマスク孔３１１とが連通し、シャッタ孔３２１内の揚げ玉材料１は、シャッタ孔３２１の一部とマスク孔３１１の一部が連通し始めた段階で滴下を開始する（ＳＴ３２）。
【００７５】
シャッタ板３２０がマスク板３１０上をさらに矢印Ｃ方向に摺動すると、再びマスク孔３１１がシャッタ孔非開口部３２２により塞がれ、シャッタ孔３２１はマスク孔非開口部３１３により塞がれ、揚げ玉材料１が充填される（ＳＴ３３）。
【００７６】
シャッタ板３２０が、軸ＡＸ回りにマスク板３１０上を図中矢印Ｄ方向すなわち矢印Ｃ方向とは反対周りに摺動すると、シャッタ孔３２１とマスク孔３１１とが連通し、再び滴下を開始する（ＳＴ３４）。シャッタ板３２０がマスク板３１０上をさらに矢印Ｄ方向に摺動すると、再びマスク孔３１１はシャッタ孔非開口部３２２により塞がれ、シャッタ孔３２１はマスク孔非開口部３１３により塞がれ、揚げ玉材料１が充填されてＳＴ３１と同じ状態に戻る（ＳＴ３５）。
【００７７】
このように、シャッタ板３２０を軸ＡＸ回りに往復摺動させることにより、閉塞位置と開放位置とを繰り返され、少量の揚げ玉材料を間欠的に滴下する。また、揚げ玉製造装置３００は、シャッタ板３２０を同一回転方向に摺動させてもよい。揚げ玉製造装置３００は、第２の実施形態と同様に、より小径の、小シャッタ孔や小マスク孔や小断熱孔を備えてもよい。
【００７８】
以上に説明した通り、上述した実施形態によれば、マスク板１１０，３１０とシャッタ板１２０，３２０とが閉塞位置と連通位置と間を変化するように、シャッタ板１２０，３２０をマスク板１１０，３１０に対して摺動させるだけで、マスク孔１１１，３１１およびシャッタ孔１２１，３２１から充填された揚げ玉材料１が滴下されるため、滴下時間が短縮されて生産性を向上できる。
【００７９】
また、本実施形態によれば、マスク板１１０，３１０とシャッタ板１２０，３２０とが閉塞位置と連通位置と間を交互に繰り返されるため、少量の揚げ玉材料１を間欠的に滴下でき、生産性を向上できる。
【００８０】
また、本実施形態によれば、マスク板１１０，３１０と油槽２０との間に断熱板１４０、３４０を備えているため、油槽２０からの熱が遮断され、揚げ玉材料１の水分の蒸発による固化が抑制され、生産性を向上できる。
【００８１】
本発明は、以上に説明した実施形態に特に限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない限りにおいて適宜変更することもできる。
【符号の説明】
【００８２】
２０                  油槽
１００、２００、３００  揚げ玉製造装置
１１０、３１０        マスク板
１１１、３１１        マスク孔
１１３、３１３        マスク孔非開口部
１１４                小マスク孔
１２０、３２０        シャッタ板
１２１、３２１        シャッタ孔
１２２、３２２        シャッタ孔非開口部
１２３              小シャッタ孔
１３０、３３０        摺動装置
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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