(57)【要約】      （修正有）【課題】飲料用液体や調味料液体内に香りや味をエアーにて混合・溶存させる香味付液体及び香味付液体の製造方法の提供。【解決手段】液タンク２内に、飲料用液体３及び／または調味料液体３を入れ、エジェクター装置５にて香味タンク６内の、植物である野菜・くだもの・花の香り７及び／又は香辛料である味８のエアーを爆気し、溶存させる香味付液体、及びによる香味付液体の製造方法。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
液タンク内の、飲料用液体及び／または調味料液体による液体内に、香味タンク内の香り及び／または味を付加するエアーを供給し、溶存させて加工してなることを特徴とする香味付液体。
【請求項２】
液タンク内の、飲料用液体及び／または調味料液体を入れ、エジェクター装置にて香味タンク内の香り及び／または味エアーを爆気し、溶存させることを特徴とする香味付液体の製造方法。
【請求項３】
前記香りが、植物である野菜・くだもの・花であることを特徴とする請求項１記載の香味付液体。
【請求項４】
前記香りが、植物である野菜・くだもの・花であることを特徴とする請求項２記載の香味付液体の製造方法。
【請求項５】
前記味が、香辛料であることを特徴とする請求項１記載の香味付液体。
【請求項６】
前記味が、香辛料であることを特徴とする請求項２載の香味付液体の製造方法。
【請求項７】
前記エジェクター装置が、円筒状のノズル本体と、ノズル本体の後部内に挿入配置され、前方に向って細くなる円錐台状の流入孔が中央部に形成され、外面が円筒状で内面が流入孔の円錐台状の内面に連続して円錐台状に形成された放出部が前方に突出して形成された吸気ノズルと、ノズル本体の前部無いに吸気ノズルの放出部の前端面と隙間を空けて挿入配置され、前方に向って広くなる円錐台状の排出孔が中央部に形成され、外面及び内面が円筒状の流入部が後方に突出して形成された排気ノズルと、吸気ノズルの前端側と排気ノズルの後端側とで形成されたドーナツ状の空間に連通してノズル本体に設けられた吸気継ぎ手と、中央部に流通孔が形成され、吸気ノズルの後部に連通して設けられた配管連結部を備えてなり、吸気ノズルの放出部の前端面と排気ノズルの流入部の後端面との隙間が１ｍｍから２ｍｍに設定され、排気ノズルの流入部の内径が吸気ノズルの放出部の前端における内径より０．２ｍｍから０．３ｍｍから大きく設定され、排気ノズルの排出孔の円錐代台状の内面はその延長が排気ノズルの流入部の後端における吸気ノズルの放出部の前端における内径に相当する点を通るように形成されている請求項２・４又は６記載の香味付液体の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、飲料や調味料に対して香りや味をエアー爆気にて溶存させてなる香味付液体及び香味付液体の製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  従来の技術として、圧力容器中で、１ｍｍ未満の二酸化炭素の微細な気泡を発生する、旋回式、エジェクター式、またはベンチェリー式のマイクロナノバブル発生装置を用いて飲料用液体中に二酸化炭素を供給し、溶存二酸化炭素が２００乃至１２０００ｐｍである炭酸飲料の製造方法、及び当該方法によって製造される炭酸飲料がある。（特許文献１参照）【０００３】  また、別の従来技術として、循環ポンプにより浴槽内の水を吸水管及び吐出管を経て循環させて濾過器により濾過し、その濾過後の水を吐出管の先端の噴出ノズルから浴槽の水中に噴出するようにした風呂用循環式浄化装置において、芳香を発生する芳香発生器と、この芳香発生器で発生した芳香を放出及び停止させる放出停止手段とを備えるものがある。（特許文献２参照）
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】  特開２００９−１００７０５号公報
【特許文献２】  特開平１０−１４８００号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】  前記前者の特許は、炭酸飲料を製造するもので、単に二酸化炭素を溶存するものであり、本発明のような香りや味をエアー爆気にて溶存させるものではない。【０００６】  前記後者の特許は、風呂水の臭気を抑えるもので、これもまた、香りや味をエアー爆気にて溶存させるものではない。【０００７】  本発明は、このような従来の構成が有していた問題を解決しようとするもので、望ましくは発明者の一人である多久和敬二氏が開発したエジェクター装置（特許第４１８２２５５号）を使用し、飲料用液体や調味料液体内に香りや味をエアーにて混合・溶存させる香味付液体及び香味付液体の製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】  本発明は、上記目的を達成するため液タンク内の、飲料用液体及び／または調味料液体による液体内に、香味タンク内の香り及び／または味を付加するエアーを供給し、溶存させて加工してなること。液タンク内の、飲料用液体及び／または調味料液体を入れ、エジェクター装置にて香味タンク内の香り及び／または味エアーを爆気し、溶存させること。前記香りが、植物である野菜・くだもの・花であること。前記味が、香辛料であること。前記エジェクター装置が、円筒状のノズル本体と、ノズル本体の後部内に挿入配置され、前方に向って細くなる円錐台状の流入孔が中央部に形成され、外面が円筒状で内面が流入孔の円錐台状の内面に連続して円錐台状に形成された放出部が前方に突出して形成された吸気ノズルと、ノズル本体の前部無いに吸気ノズルの放出部の前端面と隙間を空けて挿入配置され、前方に向って広くなる円錐台状の排出孔が中央部に形成され、外面及び内面が円筒状の流入部が後方に突出して形成された排気ノズルと、吸気ノズルの前端側と排気ノズルの後端側とで形成されたドーナツ状の空間に連通してノズル本体に設けられた吸気継ぎ手と、中央部に流通孔が形成され、吸気ノズルの後部に連通して設けられた配管連結部を備えてなり、吸気ノズルの放出部の前端面と排気ノズルの流入部の後端面との隙間が１ｍｍから２ｍｍに設定され、排気ノズルの流入部の内径が吸気ノズルの放出部の前端における内径より０．２ｍｍから０．３ｍｍから大きく設定され、排気ノズルの排出孔の円錐代台状の内面はその延長が排気ノズルの流入部の後端における吸気ノズルの放出部の前端における内径に相当する点を通るように形成されている香味付液体の製造方法。
【発明の効果】
【０００９】１）、飲料用液体に、気化させた香りや味をエアーにて溶存させることにより、新しい香りや味の飲料水ができると共に、エアー爆気で行うため、均一で液体に混合するより安価にでき、余分な成分を溶存させない。
２）、調味料液体に、気化させた香りや味をエアーにて溶存させることにより、新しい香りや味の調味料ができると共に、エアー爆気で行うため、均一で液体に混合するより安価にでき、余分な成分を溶存させない。
３）、香りが、野菜・くだもの・花であり、色々な組み合わせが考えられ、バラエティにとんだ商品ができる。
４）、味が香辛料とすることにより、辛い味や甘い味等を色々楽しむことができる。
５）、エジェクター装置（特許第４１８２２８５号）を使用することにより、微細な泡により、より効果的に香りや味を液中に溶存させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】  本発明の一実施例を示す香味付液体の製造方法荷使用する加工装置の一部縦断構成図。
【図２】  本発明の一実施例を示す香味付液体の製造方法に使用する加工装置内のエジェクター装置の一部縦断構成図。
【図３】  本発明の一実施例を示す香味付液体の製造方法に使用する加工装置内のエジェクター装置の作動状態図。
【発明を実施するための形態】
【００１１】  １は、香味付液体及び香味付液体の製造方法に使用する加工装置である。
２は、液タンクで、合成樹脂あるいはステンレス製で加工し、蓋２ａを設けてある。
３は、液タンク２内に入れてなる飲料用液体（例えば、ジュースやワイン等）や調味料液体による液体である。
４は、液体３を循環させるポンプで、吸引パイプ４ａと排出パイプ４ｂを付設してある。
５は、エジェクター装置で、円筒状のノズル本体Ｄと、ノズル本体Ｄの後部内に挿入配置され、前方に向って細くなる円錐台状の流入孔Ｂａが中央部に形成され、外面が円筒状で内面が流入孔Ｂａの円錐台状の内面に連続して円錐台状に形成された放出部Ｂｂが前方に突出して形成された吸気ノズルＢと、ノズル本体Ｄの前部無いに吸気ノズルＢの放出部Ｂｂの前端面と隙間Ｓを空けて挿入配置され、前方に向って広くなる円錐台状の排出孔Ｃａが中央部に形成され、外面及び内面が円筒状の流入部Ｃｂが後方に突出して形成された排気ノズルＣと、吸気ノズルＢの前端側と排気ノズルＣの後端側とで形成されたドーナツ状の空間Ｋに連通してノズル本体Ｄに設けられた吸気継ぎ手Ｄａと、中央部に流通孔Ｅａが形成され、吸気ノズルＢの後部に連通して設けられた配管連結部を備えてなり、吸気ノズルＢの放出部Ｂｂの前端面と排気ノズルＣの流入部Ｃｂの後端面との隙間Ｓが１ｍｍから２ｍｍに設定され、排気ノズルＣの流入部Ｃｂの内径が吸気ノズルＢの放出部Ｂｂの前端における内径より０．２ｍｍから０．３ｍｍから大きく設定され、排気ノズルＣの排出孔Ｃａの円錐代台状の内面はその延長が排気ノズルＣの流入部Ｃｂの後端における吸気ノズルＢの放出部Ｂｂの前端における内径に相当する点を通るように形成されている。このエジェクター装置５の配管連結部Ｅは、前記排出パイプ４ｂと連結するものである。
６は、香り７や味８の素となる野菜・くだもの・花や香辛料を入れてなる香味タンクで、タンク本体６ａと通気孔６ｂ１を穿設した蓋６ｂにより構成され、底には必要に応じてヒーターＨを装着してある。
また、パイプＰの先端を香味タンク６内に入れ、後端をエジェクター装置６に取り付ける。
【００１２】  上記のような構造の加工装置１を使用して香味付液体及び加味付液体の製造方法について説明する。
まず、液タンク２内に例えば液体３としてオレンジジュースを入れる。
つぎに、香味タンク６内に香り７としてバラの花びらを入れる。
この状態で、ヒーターＨを加熱すると共に、ポンプ４を作動させる。
作動することにより、ヒーターＨにより加熱されたバラの花びらの香りが気化し、パイプＰを通ってエジェクター装置５に吸引され、ポンプ４により吸い上げられた液体３がエジェクター装置５より吹き出すことにより、気化したバラの香り７（エアー）がエジェクター装置５にて液体３（ジュース）と混合（泡ＡＷ）し、溶存させることにより、バラの香り７のするジュースができる。
つまり、排気ノズルＣの中で中央を通過する水柱Ｍ（ジュース）と周辺の静止水（ジュース）との間に摩擦がおき、負圧が生じ、逆流水Ｇ（ジュース）が発生し、排気ノズルＣ内に逆流するに従い、逆流水Ｇ（ジュース）と水柱Ｍ（ジュース）の隙間ＳＭに、より強い摩擦が生じ高い真空が発生し、発生した真空を水平な隙間ＨＳに集中させることで高負圧を発生する。
そして、高負圧を発生した、隙間ＨＳに隙間Ｓから気体Ｏ（バラの香り７）を自吸させ、隙間ＳＫに入り逆流水Ｇ（ジュース）と、水柱Ｈと隙間ＳＭの真空で微細に爆気させ、微細な泡ＡＷが発生し、排気ノズルＣら放出される。
その際、水柱Ｍ（ジュース）が慣性を保ち続ける距離だけ微細な泡ＡＷは、水平に移動し続ける。
例えば、水槽ＪＳで水柱Ｈ（ジュース）が慣性を保ち続け縦の回転対流を連続的に起こし続ければ、液タンク２内のジュースは、乳白色に変化し、１０ミクロン以下の泡ＡＷのため、水面には泡立たない。
【００１３】  また、調味料であるしょう油に、味８として香辛料（唐辛子）のエアー（気化）を溶存させ、唐辛子（カプサイシン）味のしょう油ができる。
【００１４】  上記実施例におけるポンプの性能・液タンクの大きさ・エジェクター装置の形態・香味タンクの形態等、必要に応じて決めればよい。
また、飲料用液体や調味料液体は、必要に応じて自由に選定すればよい。
【産業上の利用の可能性】
【００１５】  飲料用液体及び調味料液体には色々な種類があり、かつ、香りや味にも気化できる素材は多くあり、時代のニーズに合わせた商品を提供できる。
【符号の説明】
【００１６】１―――加工装置
２―――液タンク
３―――液体
４―――ポンプ
５―――エジェクター装置
６―――香味タンク
７―――香り
８―――味
【図１】
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【図２】
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【図３】
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