(57)【要約】【課題】新たなメイラード反応生成物分解剤、及びそれを有効成分とする、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品の提供。【解決手段】フェネルの抽出物を有効成分として含むメイラード反応生成物分解剤。フェネルの抽出物を有効成分として含むメイラード反応生成物分解剤を有効成分とする、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
フェネルの抽出物を有効成分として含む、メイラード反応生成物分解剤。
【請求項２】
さらに、レモンバーム、及びローズマリーの少なくとも一方の抽出物を含む、請求項１記載のメイラード反応生成物分解剤。
【請求項３】
前記抽出物は、水抽出物及び有機溶媒抽出物の少なくとも一方である、請求項１又は２に記載のメイラード反応生成物分解剤。
【請求項４】
前記抽出物の乾燥物を有効成分として含む、請求項１から３のいずれかに記載のメイラード反応生成物分解剤。
【請求項５】
請求項１から４のいずれかに記載のメイラード反応生成物分解剤を有効成分とする、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品。
【請求項６】
フェネルの抽出物を有効成分として含む、メイラード反応生成物の分解活性を増強させるための飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品。
【請求項７】
フェネルを溶媒抽出することを含む、メイラード反応生成物分解剤の製造方法。
【請求項８】
メイラード反応生成物の分解効果を付与するために、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品に、フェネルの抽出物を添加することを含む、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本開示は、メイラード反応生成物分解剤、及びそれを含む飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品に関する。
【背景技術】
【０００２】
生体内における酸化反応及び糖化反応は、細胞及び組織に悪影響を及ぼすことが知られている。例えば、生体内における糖化反応（メイラード反応）によって、コラーゲン等のタンパク質が糖化されてタンパク質中のアミノ酸がＡＧＥｓ（終末糖化産物）となったり、ＡＧＥｓによりタンパク質間に架橋構造が形成される。このようにメイラード反応によるタンパク質中のＡＧＥｓの蓄積やＡＧＥｓによる架橋構造の形成が、糖尿病合併症、アルツハイマー病、白内障、動脈硬化等の疾病、並びに皮膚等の組織の老化及び機能低下の原因となっている。
【０００３】
ＡＧＥｓを分解する薬剤として、N-phenacylthiazolium bromide（ＰＴＢ）及びN-phenacyl-4,5-dimethylthiazolium bromide（ＡＬＴ−７１１）が知られている（非特許文献１及び２）。しかしながら、これらは安定性や副作用の点で利用されていない。その他には、ハス葉エキス及びアカショウマエキス等が検討されている（特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００７−１１９３７３号公報
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】Sara Vasan et al. Nature, 382, pp275-278 (1996)
【非特許文献２】Sara Vasan et al. Archives of Biochemistry and Biophysics, 419, 89-96 (2003)
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
上記のように、メイラード反応に伴うＡＧＥｓの蓄積やそれに伴い形成される架橋構造は、老化の進行や、糖尿病合併症等をはじめとする様々な疾病の原因となりうると考えられている。このため、ＡＧＥｓやその中間体といったメイラード反応による生成物を分解可能な新たな物質が求められている。そこで、本開示は、新たなメイラード反応生成物分解剤、及びそれを有効成分とする、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本開示は、一態様として、フェネルの抽出物を有効成分として含む、メイラード反応生成物分解剤に関する。
【０００８】
本開示は、その他の態様として、本開示のメイラード反応生成物分解剤を有効成分とする、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品に関する。
【０００９】
本開示は、その他の態様として、フェネルの抽出物を有効成分として含む、メイラード反応生成物分解活性を増強させるための飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品に関する。
【発明の効果】
【００１０】
本開示によれば、一態様において、新たなメイラード反応生成物分解剤、及びメイラード反応生成物分解活性を増強可能な飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品を提供できる。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
本開示は、フェネル（学名Ｆｏｅｎｉｃｕｌｕｍ  ｖｕｌｇａｒｅ）、レモンバーム（学名Ｍｅｌｉｓｓａ  ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ）及びローズマリー（学名Ｒｏｓｍａｒｉｎｕｓ  ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ）の水抽出物が、メイラード反応による架橋分解剤として公知のＰＴＢよりも高い、メイラード反応による架橋構造の分解能を有し、中でもフェネルの水抽出物、とりわけ熱水抽出物が最も高いメイラード反応による架橋構造の分解能を有するという新たな知見に基づく。
【００１２】
［メイラード反応生成物分解剤］
本開示は、一態様として、フェネルの抽出物を有効成分として含む、メイラード反応生成物分解剤（本開示のメイラード反応生成物分解剤）に関する。本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、メイラード反応による生成物（メイラード反応生成物）を分解することができ、好ましくは生体内におけるアミノ酸、ペプチド又はタンパク質のアミノ基と糖由来のカルボニル基とのアミノカルボニル反応（メイラード反応又は糖化反応ともいう）による生成物を分解することができるという効果を奏しうる。
本開示のメイラード反応生成物分解剤によれば、一又は複数の実施形態において、ＡＧＥｓの蓄積を抑制でき、またＡＧＥｓにより形成されるタンパク質等の架橋構造を分解できる。その結果これらに起因した疾病、組織の老化及び組織の機能低下の予防、改善、又は治療を行うことができうる。本開示のメイラード反応生成物分解剤によれば、一又は複数の実施形態において、新陳代謝を向上させることができうる。
また、本開示のメイラード反応生成物分解剤は、植物であるフェネルの抽出物を有効成分として使用しているため、安全性に優れ、また生産性に優れるという効果を奏しうる。
【００１３】
本開示において「メイラード反応生成物」とは、メイラード反応によって生成される物質をいう。メイラード反応によって生成される物質は、一又は複数の実施形態において、メイラード反応によって生成される中間体、及びメイラード反応によって生成される最終産物を含む。メイラード反応生成物としては、一又は複数の実施形態において、ＡＧＥｓを含むポリペプチド及びタンパク質、ＡＧＥｓによる架橋構造を有するポリペプチド及びタンパク質、並びにメイラード反応によって生成される糖化タンパク質等が挙げられる。中間体としては、一又は複数の実施形態において、メイラード反応が進行中の物質等が挙げられ、限定されない例としては、グリオキサール、メチルグリオキサール及び３−デオキシグルコソン等が挙げられる。ＡＧＥｓとしては、一又は複数の実施形態において、メイラード反応によって糖化されたアミノ酸及びジペプチド等が挙げられ、限定されない例としては、ペントシジン、クロスリン、ピロピリジン、ピラリン、カルボキシメチルリジン（ＣＭＬ）、カルボキシエチルリジン、カルボキシメチルアルギニン（ＣＭＡ）、アルグピリミジン、イミダゾロン化合物、glyoxal-lysine dimer（ＧＯＬＤ）及びmethyl glyoxal-lysine dimer（ＭＯＬＤ）等が挙げられる。
【００１４】
本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、メイラード反応生成物を分解できるという効果を奏する。本開示において「メイラード反応生成物を分解する」としては、一又は複数の実施形態において、メイラード反応に伴い形成された中間体を分解すること、又はＡＧＥｓによるポリペプチド及び／又はタンパク質間の架橋構造を切断することを含む。「メイラード反応生成物を分解する」としては、一又は複数の実施形態において、その他に、ＡＧＥｓを含むポリペプチド及びタンパク質、ＡＧＥｓによる架橋構造を有するポリペプチド及びタンパク質、又はメイラード反応によって生成される糖化タンパク質を分解することを含んでいてもよい。また、特に限定されない一又は複数の実施形態において、ＡＧＥｓを含むポリペプチド及びタンパク質、ＡＧＥｓによる架橋構造を有するポリペプチド及びタンパク質、又はメイラード反応によって生成される糖化タンパク質に含まれるジケトン構造のＣ−Ｃ結合を切断することを含んでいてもよい。
また、本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、糖化又は酸化等によってコラーゲン分子内に形成されたコラーゲン架橋（悪玉架橋又は老化架橋）を分解することができる。これにより本開示のメイラード反応生成物分解剤によれば、一又は複数の実施形態において、コラーゲン中のＡＧＥｓの蓄積を抑制することができる。
【００１５】
本開示のメイラード反応生成物分解剤は、メイラード反応による架橋構造の分解能をさらに向上させる点から、一又は複数の実施形態において、レモンバーム及びローズマリーの少なくとも一方の抽出物を有効成分としてさらに含んでいてもよい。また、本開示のメイラード反応生成物分解剤は、コラーゲン架橋の分解を促進する点からは、レモンバーム及びフェヌグリークの少なくとも一方を含むことが好ましい。
【００１６】
本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、フェヌグリーク（学名Ｔｒｉｇｏｎｅｌｌａ  ｆｏｅｎｕｍ−ｇｒａｅｃｕｍ）及びハイビスカス（学名Ｈｉｂｉｓｃｕｓ  ｓａｂｄａｒｉｆｆａ）の少なくとも一方の抽出物を有効成分としてさらに含んでいてもよい。
【００１７】
本開示のメイラード反応分解剤がフェネル以外の植物の抽出物を含む場合、これらは、同じ比率（フェネルの抽出物１重量部に対して１重量部）で配合されていてもよいし、異なる比率で配合されていてもよい。
【００１８】
本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、フェネルの抽出物及びレモンバームの抽出物を含む。本態様において、フェネルの抽出物とレモンバームの抽出物との配合比（乾燥重量比）は、フェネルの抽出物１重量部当たり、レモンバームの抽出物が０．１〜１０重量部であり、メイラード反応による架橋構造の分解能をさらに向上させる観点及びコラーゲン架橋の分解を促進させる点からは、レモンバームの抽出物が０．２〜５重量部である。
【００１９】
本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、フェネルの抽出物及びローズマリーの抽出物を含む。本態様において、フェネルの抽出物とローズマリーの抽出物との配合比（乾燥重量比）は、フェネルの抽出物１重量部当たり、ローズマリーの抽出物が０．１〜１０重量部であり、メイラード反応による架橋構造の分解能をさらに向上させる点からは、ローズマリーの抽出物が０．２〜５重量部である。
【００２０】
本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、フェネルの抽出物及びフェヌグリークの抽出物を含む。本態様において、フェネルの抽出物とフェヌグリークの抽出物との配合比（乾燥重量比）は、フェネルの抽出物１重量部当たり、フェヌグリークの抽出物が０．１〜１０重量部であり、コラーゲン架橋の分解を促進させる点からは、フェヌグリークの抽出物が０．２〜５重量部である。
【００２１】
本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、フェネルの抽出物、レモンバームの抽出物、ローズマリーの抽出物及びフェヌグリークの抽出物を含む。本態様において、フェネルの抽出物とレモンバームの抽出物とローズマリーの抽出物とフェヌグリークの抽出物との配合比（乾燥重量比）は、フェネルの抽出物１重量部当たり、レモンバームの抽出物が０．０５〜２０重量部、ローズマリーの抽出物が０．０５〜２０重量部、フェヌグリーク抽出物が０．０５〜２０重量部であり、メイラード反応による架橋構造の分解能をさらに向上させる観点及びコラーゲン架橋の分解を促進させる点からは、レモンバームの抽出物が０．１〜１０重量部、ローズマリーの抽出物が０．１〜１０重量部、フェヌグリークの抽出物が０．１〜１０重量部である。
【００２２】
抽出物は、どの部位から抽出したものであってもよい。使用部位としては、一又は複数の実施形態において、全草、花、葉、種子、果実、枝、茎、根、萼（がく）、及び苞（ほう）等が挙げられる。使用部位は１種類であってもよく、２種類以上の部位を組み合わせて使用してもよい。フェネルは、一又は複数の実施形態において、種子が好ましい。ローズマリーは、一又は複数の実施形態において、葉が好ましい。レモンバームは、一又は複数の実施形態において、葉が好ましい。フェヌグリークは、一又は複数の実施形態において、種子が好ましい。ハイビスカスは、一又は複数の実施形態において、蕚及び苞が好ましい。
【００２３】
抽出方法は、特に制限されず、一又は複数の実施形態において、溶媒抽出等が挙げられる。抽出溶媒としては、一又は複数の実施形態において、水、メタノール及びエタノール等のアルコール、エーテル等が挙げられる。抽出物は、一又は複数の実施形態において、水抽出物及び有機溶媒抽出物等が挙げられる。水抽出物としては、一又は複数の実施形態において、熱水抽出物等が挙げられる。溶媒抽出の温度は、一又は複数の実施形態において、６０〜１００℃、７０〜９０℃又は８０℃等が挙げられる。溶媒抽出の時間は、一又は複数の実施形態において、３０分〜５時間、１〜５時間、２〜５時間、３〜５時間又は１時間等が挙げられる。熱水抽出の温度は、一又は複数の実施形態において、６０〜１００℃、７０〜９０℃又は８０℃等が挙げられる。熱水抽出の時間は、一又は複数の実施形態において、３０分〜５時間、１〜５時間、２〜５時間、３〜５時間又は１時間等が挙げられる。抽出物の形態は、一又は複数の実施形態において、水溶液、濃縮液及び乾燥物等が挙げられる。乾燥は、一又は複数の実施形態において、溶媒抽出によって得られた抽出物を加熱処理することにより行うことができる。加熱温度は、一又は複数の実施形態において、７０〜１５０℃又は１１０℃である。加熱時間は、一又は複数の実施形態において、１〜１０時間又は４時間である。
本開示のメイラード反応生成物分解剤の製造に適した方法としては、一又は複数の実施形態において、以下のとおりである。適量のフェネル粉末（例えば、２ｇ）を、適量の蒸留水（例えば、４０ｍＬ）で８０℃で１時間抽出し、ついで室温にまで冷却した後、得られたスラリーを濾過して、得られた濾過物は植物抽出物として使用される。乾燥植物抽出物を使用する場合、得られた植物抽出物は、アルミニウムトレイに配置し、例えば、１１０℃にセットしたインキュベータで４時間乾燥させる。
【００２４】
本開示のメイラード反応生成物分解剤の形態は、特に制限されず、一又は複数の実施形態において、固形、顆粒、粉末、ペースト、及び液状等が挙げられる。
【００２５】
本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、有効成分のＡＧＥｓ分解剤能を阻害しない範囲で、その他の抽出物及びその他成分を含んでいてもよい。
【００２６】
本開示のメイラード反応生成物分解剤は、一又は複数の実施形態において、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、飼料、医薬部外品又は医薬品等の原料として使用できる。原料としての形態は、特に制限されず、一又は複数の実施形態において、固形、顆粒、粉末、ペースト、及び液状等が挙げられる。
本開示は、一又は複数の実施形態として、本開示のメイラード反応生成物分解剤を含む、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、飼料、医薬部外品又は医薬品に関する。
【００２７】
本開示のメイラード反応生成物分解剤の一日当たりの摂取量は、特に限定されるものではなく、一又は複数の実施形態において、５ｍｇ以上であり、又は２０００ｍｇ以下である。
【００２８】
［メイラード反応生成物分解剤の製造方法］
本開示は、その他の態様において、フェネルを溶媒抽出することを含む、メイラード反応生成物を分解するためのメイラード反応生成物分解剤を製造する方法に関する。本開示の製造方法によれば、本開示のメイラード反応生成物分解剤を製造できる。
【００２９】
本開示のメイラード反応生成物分解剤の製造方法は、一又は複数の実施形態において、レモンバーム、ローズマリー、フェヌグリーク及びハイビスカスからなる群から選択される少なくとも一つの植物を溶媒抽出することをさらに含んでいてもよい。
【００３０】
本開示の製造方法は、一又は複数の実施形態において、乾燥状態の植物を溶媒抽出することを含んでいてもよい。
【００３１】
本開示の製造方法は、一又は複数の実施形態において、溶媒抽出して得られた抽出物を、濾過又は遠心分離することを含んでいてもよい。
【００３２】
本開示の製造方法は、一又は複数の実施形態において、得られた抽出物を乾燥させることを含んでいてもよい。
【００３３】
本開示の製造方法は、一又は複数の実施形態において、フェネルの抽出物と、フェネル以外の植物の抽出物とを混合して抽出物の混合物を得ることを含んでいてもよい。混合する比率は、一又は複数の実施形態において、同じ比率（フェネルの抽出物１重量部に対して１重量部）であってもよいし、異なる比率であってもよい。
【００３４】
本開示の製造方法は、一又は複数の実施形態において、フェネルの抽出物１重量部当たり、レモンバームの抽出物が０．１〜１０重量部となるようにこれらの抽出物を混合することを含んでもよく、メイラード反応による架橋構造の分解能をさらに向上可能メイラード反応生成物分解剤を得る点及び／又はコラーゲン架橋の分解を促進可能なメイラード反応生成物分解剤を得る点からは、レモンバームの抽出物が０．２〜５重量部となるようにこれらの抽出物を混合することを含んでいてもよい。
【００３５】
本開示の製造方法は、一又は複数の実施形態において、フェネルの抽出物１重量部当たり、ローズマリーの抽出物が０．１〜１０重量部となるようにこれらの抽出物を混合することを含んでもよく、メイラード反応による架橋構造の分解能をさらに向上可能なメイラード反応生成物分解剤を製造する点からは、ローズマリーの抽出物が０．２〜５重量部となるようにこれらの抽出物を混合することを含んでいてもよい。
【００３６】
本開示の製造方法は、一又は複数の実施形態において、フェネルの抽出物１重量部当たり、フェヌグリークの抽出物が０．１〜１０重量部となるようにこれらの抽出物を混合することを含んでもよく、コラーゲン架橋の分解を促進可能なメイラード反応生成物分解剤を製造する点からは、フェヌグリークの抽出物が０．２〜５重量部となるようにこれらの抽出物を混合することを含んでいてもよい。
【００３７】
本開示の製造方法は、一又は複数の実施形態において、フェネルの抽出物１重量部当たり、レモンバームの抽出物が０．０５〜２０重量部、ローズマリーの抽出物が０．０５〜２０重量部、フェヌグリーク抽出物が０．０５〜２０重量部となるようにこれらの抽出物を混合することを含んでもよく、メイラード反応による架橋構造の分解能をさらに向上可能メイラード反応生成物分解剤を製造する点及び／又はコラーゲン架橋の分解を促進可能なメイラード反応生成物分解剤を製造する点からは、レモンバームの抽出物が０．１重量部、ローズマリーの抽出物が０．１〜１０重量部、フェヌグリークの抽出物が０．１〜１０重量部となるようにこれらの抽出物を混合することを含んでいてもよい。
【００３８】
本開示の製造方法は、一又は複数の実施形態において、フェネルと、フェネル以外の植物とを混合し、得られた混合物を溶媒抽出して混合抽出物を得ることを含んでいてもよい。混合する比率は、一又は複数の実施形態において、同じ比率（フェネル１重量部に対して１重量部）であってもよいし、異なる比率であってもよい。また、得られた混合抽出物における各植物の抽出物の比率が同じ比率（フェネルの抽出物１重量部に対して１重量部）となるように混合してもよいし、異なる比率となるように混合してもよい。
【００３９】
［飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品の製造方法］
本開示は、その他の態様において、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品の製造方法（本開示の飲料組成物等の製造方法）に関する。本開示の飲料組成物等の製造方法は、メイラード反応生成物の分解効果を付与するために、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品に、フェネルの抽出物を添加することを含む。
【００４０】
本開示の飲料組成物等の製造方法は、一又は複数の実施形態において、メイラード反応生成物の分解効果を付与するために、さらに、レモンバーム、ローズマリー、フェヌグリーク及びハイビスカスからなる群から選択される少なくとも一つの植物の抽出物を、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品に添加することを含んでいてもよい。
【００４１】
抽出物は、一又は複数の実施形態において、前記植物の水抽出物及び有機溶媒抽出物等が挙げられる。水抽出物としては、一又は複数の実施形態において、熱水抽出物等が挙げられる。抽出物の形態は、一又は複数の実施形態において、水溶液、濃縮液及び乾燥物等が挙げられる。
【００４２】
［抽出物組成物］
本開示は、その他の態様において、メイラード反応生成物の分解機能を増強させるための、フェネルの抽出組成物に関する。本開示において「抽出組成物」とは、植物を抽出処理して得られる液状物又は固形物をいう。抽出組成物としては、一又は複数の実施形態において、植物を溶媒抽出して得られる上清及び濾液等が挙げられる。抽出溶媒としては、一又は複数の実施形態において、水、メタノール及びエタノール等のアルコール、エーテル等が挙げられる。抽出組成物の形態は、一又は複数の実施形態において、水溶液、濃縮液及び乾燥物等が挙げられる。本開示の抽出物組成物は、一又は複数の実施形態において、食品原料として使用することができる。本開示において「食品原料」とは、加工食品及び健康食品等の食品やサプリメント等の製造に用いられる素材又は原料をいう。食品原料の形態は、一又は複数の実施形態において、水溶液、濃縮液及び乾燥物等が挙げられる。
【００４３】
本開示の抽出物組成物は、一又は複数の実施形態において、レモンバーム、ローズマリー、フェヌグリーク及びハイビスカスからなる群から選択される少なくとも一つの植物の抽出物を含んでいてもよい。
【００４４】
［メイラード反応生成物分解方法］
本開示は、一態様において、フェネルの抽出物を生体に投与することを含むメイラード反応生成物を分解する方法に関する。本開示のメイラード反応生成物分解方法は、一又は複数の実施形態において、さらに、レモンバーム、ローズマリー、フェヌグリーク及びハイビスカスからなる群から選択される少なくとも一つの植物の抽出物を生体に投与することを含んでいてもよい。本開示は、一態様において、フェネルの抽出物をヒト又はヒト以外の生物に摂取させることを含むメイラード反応生成物を分解する方法に関する。本開示のメイラード反応生成物分解方法は、一又は複数の実施形態において、上記抽出物に替えて、本開示のメイラード反応生成物分解剤、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品を使用してもよい。
【００４５】
本開示は、以下の一又は複数の実施形態に関しうる。
［１］  フェネルの抽出物を有効成分として含む、メイラード反応生成物分解剤。
［２］  さらに、レモンバーム、及びローズマリーの少なくとも一方の抽出物を含む、［１］記載のメイラード反応生成物分解剤。
［３］  前記抽出物は、水抽出物及び有機溶媒抽出物の少なくとも一方である、［１］又は２に記載のメイラード反応生成物分解剤。
［４］  前記抽出物の乾燥物を有効成分として含む、［１］から［３］のいずれかに記載のメイラード反応生成物分解剤。
［５］  ［１］から［４］のいずれかに記載のメイラード反応生成物分解剤を有効成分とする、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品。
［６］  フェネルの抽出物を有効成分として含む、メイラード反応生成物の分解活性を増強させるための飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品。
［７］  フェネルを溶媒抽出することを含む、メイラード反応生成物分解剤の製造方法。
［８］  メイラード反応生成物の分解効果を付与するために、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品に、フェネルの抽出物を添加することを含む、飲料組成物、食品組成物、機能性食品、化粧品、サプリメント、医薬部外品又は医薬品の製造方法。
【００４６】
以下に、実施例を用いて本開示をさらに説明する。但し、本開示は以下の実施例に限定して解釈されない。
【実施例】
【００４７】
［植物抽出物の調製］
下記表１に示す植物の乾燥粉末２ｇを、８０℃の蒸留水４０ｍｌで１時間抽出した後、常温まで冷却後、濾過を行い、得られた濾液を植物抽出物として用いた。
各サンプルの固形分濃度は、得られた濾液５ｍＬをアルミトレイに入れ、１１０℃に設定したインキュベータ内で４時間乾燥させた後の残留量を測定して算出した。その結果を下記表１に示す。
【００４８】
［ＡＧＥｓ架橋切断作用確認試験１］
Sara Vasan et al.Nature,382,pp275-278(1996)の記載に準じて行った。
基質としては、αジケトン構造を有するＡＧＥｓ架橋モデルの反応基質である1-Phenyl-1,2-propanedione（ＰＰＤ）、ポジティブコントロールとしては、N-phenacylthiazolium bromide（ＰＴＢ）を使用した。
植物抽出液、１０ｍｍｏｌ／Ｌ  ＰＰＤ、及び０．２ｍｏｌ／Ｌリン酸緩衝液（ｐＨ７．４）を５：１：４の割合で混合し、３７℃で８時間反応させた（ｎ＝３）。反応終了後、塩酸を加えて反応停止させた。
反応液を２０℃で３，０００×ｇで１０分間遠心分離し、上清中の安息香酸量を逆相ＨＰＬＣで分析した。反応液中の安息香酸量は、別途測定したサンプル中の安息香酸量を差し引いて求めた。１ｍｏｌのＰＰＤは１ｍｏｌの安息香酸を生成することから、下記式より架橋切断率を算出した。その結果を下記表１に示す。
架橋切断率（％）＝｛（Ａ−Ｂ）／Ｃ｝×１００
Ａ：反応液中の安息香酸量
Ｂ：サンプル中の安息香酸量
Ｃ：反応に供したＰＰＤ量（基質量）
【００４９】
コントロールとして、植物抽出液に替えて１０ｍｍｏｌ／Ｌ  ＰＴＢを使用して行った。
【００５０】
【表１】
2017210474.tif 000002
【００５１】
表１に示すように、フェネル、レモンバーム及びローズマリーのいずれも、ＡＧＥｓが関与する架橋構造を分解する化合物として報告されているＰＴＢよりも高い架橋切断率を示した。特にフェネルは、ＰＴＢの２倍近い架橋切断率を示した。
【００５２】
［ＡＧＥｓ架橋切断作用確認試験２］
Sara Vasan et al.Nature,382,pp275-278(1996)の記載に準じて行った。
予めコラーゲンコートした市販の９６穴マイクロプレートにSuperBlock T20 (PBS) Blocking Bufferを300μL/wellで添加し、37℃で1時間反応させた。反応後、0.05％ Polyethylene (20) sorbitan monolaurate (Tween 20)/PBS(-)で洗浄し、その後、予めAGEs化した牛血清アルブミン（AGE-BSA）をマイクロプレートの各wellに添加し、37℃で4時間架橋反応させた。反応後、Tween 20/PBS(-)で洗浄し、その後、各wellに植物抽出液を添加し、37℃で18時間切断反応させた。その後、Tween 20/PBS(-)で洗浄し、一次抗体（anti-albumin bovine serum rabbit-polyclonal）を添加して30分間室温で反応させた。さらに、Tween 20/PBS(-)で洗浄後、二次抗体（goat anti-rabbit IgG horseradish peroxidase (HRP) conjugate）を添加して30分間室温で反応させた。その後、Tween 20/PBS(-)で洗浄し、TMB  One Component HRP Microwell Substrateを加えた。さらにPEG6000溶液を添加し、20分間反応させた。反応停止液として1N HClを添加し、450nm（主波長）/630nm（副波長）の吸光度をマイクロプレートリーダーで測定した。AGE-BSAの残存量は、AGE-BSA量を変化させた検量線より求めた。また、AGE-BSA分解率（コラーゲン架橋分解率）は、下記式を用いて求めた。その結果を下記表２に示す。
AGE-BSA分解率＝｛（添加AGE-BSA量−残存AGE-BSA量）／添加AGE-BSA量｝×100
【００５３】
ポジティブコントロールとして、植物抽出液にかえて、メイラード反応活性阻害効果を有することが知られているpunicalaginを使用し同様の試験を行った。
【００５４】
【表２】
2017210474.tif 000003
【００５５】
表２に示すように、フェネル、レモンバーム及びフェヌグリークは、コラーゲン架橋分解活性を有することが確認できた。特に、レモンバームは、punicalaginと同等のコラーゲン架橋分解活性を有することが確認できた。