(57)【要約】      （修正有）【課題】異なる基本製品からなる中心（チョコレート）を含むアイスクリームを製造する方法及び機械の提供。【解決手段】内に異なる種類の追加の香味料が挿入されるアイスクリームを製造するための方法で、加工容器１２内部の基本調製品を冷却及び撹拌して、基本アイスクリーム製品を製造するステップと、追加の香味料を収容する密封封止されたカプセルを準備するステップと、カプセルを開けるステップと、基本アイスクリームの一部を加工容器１２から提供容器１６へ移送すると同時に、追加の香味料を開けられたカプセルから提供容器１６へと移送するステップであって、同時移送ステップが、第１の所定の空間領域内に追加の香味料を送り出すステップと、第１の空間領域を含む第２の空間領域内に基本アイスクリームを送り出すステップと、を含み、追加の香味料が提供容器１６内の基本アイスクリーム内に給送されるステップと、を含む、方法。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
内に異なる種類の追加の香味料が挿入される基本香味料を含むアイスクリームを製造する方法であって、
前記方法が、
基本アイスクリーム製品を加工する容器（１２）を準備するステップと、
前記加工容器（１２）内部に装着される撹拌機（１３）を準備するステップと、
前記撹拌機（１３）を用いて前記加工容器（１２）内部の基本調製品を冷却及び撹拌して、基本アイスクリーム製品を得るステップと、
追加の香味料を収容する密封封止されたカプセル（６）を準備するステップと、
前記カプセル（６）を開けるステップと、
提供容器（１６）を準備するステップと、
前記基本アイスクリームの一部を前記加工容器（１２）から前記提供容器（１６）へ移送すると同時に、前記追加の香味料を前記開けられたカプセル（６）から前記提供容器（１６）へと移送するステップであって、前記同時移送ステップが、第１の所定の空間領域内に前記送り出し香味料を送り出すステップと、前記第１の空間領域を含む第２の空間領域内に前記基本アイスクリームを送り出すステップと、を含み、前記追加の香味料が前記提供容器（１６）内の前記基本アイスクリーム内に給送されるステップと、
を含む、方法。
【請求項２】
異なる種類の前記追加の香味料が、チョコレート及び／又は少なくとも１種類のシロップを含む、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
密封封止されたカプセル（６）を準備する前記ステップが、ストロー（１０）を内側に備えるカプセル（６）を準備するステップを含み、
前記カプセル（６）を開ける前記ステップが、前記ストロー（１０）を前記カプセル（６）の外側から突出させるステップを含み、
前記追加の香味料を送り出す前記ステップが、前記ストロー（１０）を通じて前記追加の香味料を送り出すステップを含む、
請求項１又は２に記載の方法。
【請求項４】
前記カプセル（６）を圧縮及び圧搾して、前記カプセルを開ける及び／又は前記提供容器（１６）内へ前記追加の香味料を移送可能にするステップ
を含む、
請求項１から請求項３のいずれか１項に記載の方法。
【請求項５】
ストロー（１０）を準備するステップと、
前記ストロー（１０）の内側の空洞が前記追加の香味料を収容する前記カプセル（６）に流体連通するように、前記ストロー（１０）を前記カプセル（６）に結合するステップと、
を含む、
請求項１から請求項４のいずれか１項に記載の方法。
【請求項６】
前記基本アイスクリームの一部を前記加工容器（１２）から提供容器（１６）へ移送すると同時に前記追加の香味料を前記開けられたカプセル（６）から前記提供容器（１６）へ移送する前記ステップが、前記開けられたカプセル（６）に加圧流体を注入するステップを含む、請求項１から請求項５のいずれか１項に記載の方法。
【請求項７】
前記加圧流体が空気である、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
前記カプセル（６）を開ける前記ステップが、貫通要素（９）を準備するステップと、前記貫通要素（９）によって前記カプセル（６）の壁部を貫通して開ける更なるステップと、を含む、請求項１から請求項７のいずれか１項に記載の方法。
【請求項９】
前記貫通要素（９）が、内側が中空であって、
前記基本アイスクリーム製品の一部を前記加工容器（１２）から提供容器（１６）へ移送すると同時に、前記追加の香味料を前記開けられたカプセル（６）から前記基本アイスクリーム製品へ移送する前記ステップが、前記貫通要素（９）によって前記カプセル（６）から前記追加の香味料を抽出するステップを含む、
請求項８に記載の方法。
【請求項１０】
前記貫通要素（９）がストロー（１０）である、請求項９に記載の方法。
【請求項１１】
基本アイスクリーム製品の一部を前記加工容器（１２）から提供容器（１６）へ移送すると同時に、前記追加の香味料を前記開けられたカプセル（６）から前記基本アイスクリーム製品へ移送する前記ステップが、基本アイスクリーム製品の前記一部と前記追加の香味料とを混合チャンバ（４）内に移送して、前記混合チャンバ（４）内で前記基本アイスクリーム製品と前記追加の香味料とを共に混合するステップと、引き続き、前記アイスクリームを形成する前記基本アイスクリーム製品と前記追加の香味料とを前記混合チャンバ（４）から前記提供容器（１６）内へ同時に送り出すステップと、を含む、請求項１から請求項１０のいずれか１項に記載の方法。
【請求項１２】
アイスクリームを製造するための機械（１００）であって、
アイスクリーム供給装置（２）であって、
基本アイスクリーム製品を送り出し、提供容器（１６）が位置する第２の所定の空間領域内に前記基本アイスクリーム製品を送り出すように構成される導管（５Ａ）と、
追加の香味料を収容するカプセル（６）を受け入れる台座部（５）と、
移送導管（５Ｂ）であって、前記カプセル（６）から抽出された前記追加の香味料を移送するように構成され、前記移送導管（５Ｂ）が配置されて、前記第２の空間領域に含まれる第１の空間領域内に前記追加の香味料を送り出し、前記追加の香味料が前記提供容器（１６）内の前記基本アイスクリーム内に給送される移送導管と、
を備えるアイスクリーム供給装置と、
前記基本アイスクリーム製品を加工する容器（１２）と、
前記加工容器（１２）と関連付けられる熱交換器を備え、前記加工容器（１２）と熱交換し、これにより前記加工容器を冷却する冷却システムと、
前記加工容器（１２）内部に装着される撹拌機（１３）と、
を備え、
互いに対する前記送り出し導管（５Ａ）及び前記移送導管（５Ｂ）の位置が、前記基本アイスクリームが前記追加の香味料の外側に配置されるようになっている、
機械。
【請求項１３】
前記供給装置（２）が、前記カプセル（６）を開かせるように前記カプセル（６）に対して当接するように構成され、前記受け入れ受け口（５）に挿入されたときの前記カプセル（６）のための少なくとも１つのストッパ要素（７）を備える、請求項１２に記載の機械。
【請求項１４】
前記カプセル（６）の前記少なくとも１つのストッパ要素（７）が、非動作位置と、前記受け入れ受け口（５）内に挿入された前記カプセル（６）に対して当接しかつ圧搾する動作圧縮位置と、の間で可動となっている圧縮要素（８）を備える、請求項１３に記載の機械。
【請求項１５】
前記受け入れ受け口（５）内に挿入された前記カプセル（６）を貫通するように構成されるストロー（１０）を構成する内側が中空の貫通要素（９）
を備える、
請求項１２から請求項１４のいずれか１項に記載の機械。
【請求項１６】
前記基本アイスクリーム製品を送入する前記導管（５Ａ）と前記移送導管（５Ｂ）とが接続される混合チャンバ（４）と、
前記混合チャンバ（４）内部に装着される混合要素（１５）であって、回転するように構成されて、前記送り出し導管（５Ａ）を通じて流入する前記基本アイスクリームと前記移送導管（５Ｂ）を通じて流入する前記追加の香味料とを前記混合チャンバ（４）内部で共に混合して、前記基本アイスクリームと前記追加の香味料とを合わせたものによって形成されるアイスクリーム製品を生産する混合要素と、
前記混合チャンバ（４）に接続されて前記アイスクリーム製品を前記混合チャンバ（４）の外部へ移送する排出開口部（１８）と、
を更に備える、
請求項１２から請求項１５のいずれか１項に記載の機械。
【請求項１７】
前記送り出し導管（５Ａ）を閉じるように設計される第１のシャッタ
を備える、
請求項１６に記載の機械。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、異なる基本製品からなる中心（好ましくはチョコレートの中心）を含むアイスクリームを製造する方法及び機械に関する。
【背景技術】
【０００２】
異なる香味料を有する又は異なる材料からなる中心が挿入される基本香味料からなるアイスクリーム（基本アイスクリーム、好ましくはソフトクリーム）が業界では知られている。
【０００３】
知られているように、特に高度の食品安全性を得ることができる、即ち、加工中のこの種のアイスクリーム製品が汚染される潜在的な危険性を減らすことのできる、この種のアイスクリームを供給する装置を有することの必要性が業界の作業者に強く感じられている。
【発明の概要】
【０００４】
本発明の目的は、上述の必要性を満たすアイスクリームを製造する方法及び機械を提供することで、上述の必要性を満たすことにある。
【０００５】
より詳しくは、本発明の目的は、異なる香味料を有する又は異なる材料からなる中心が挿入される（これにより、異なる「充填物」を有する製品を生成する）基本香味料からなるアイスクリームを非常に簡単に供給及び製造を可能にする方法及び機械を提供して、加工中の製品が誤って汚染されてしまう全ての危険性を回避することにある。
【０００６】
本発明はまた、異なる香味料を有する又は異なる材料からなる中心が挿入される基本香味料からなるアイスクリームを非常に迅速に及び簡単に製造及び提供可能にする方法及び機械を提供することにある。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
上述の目的に関連して、本発明の技術的な特徴は、添付の特許請求の範囲に明確に記載されており、その長所は、実施形態を示す添付の図面を参照しながら以下の詳細な記載からより明らかになる。なお、本発明の実施形態は本発明を限定するものではない。
【図１】本発明に係る機械の概略側面図である。
【図２】図１の機械の第１実施形態の一部断面概略図を示す図である。
【図３】本発明の機械に用いることができるカプセルの概略図である。
【図４】図２の機械の詳細の概略断面図を示す図である。
【図５】本発明の機械の第２実施形態の詳細の概略断面図を示す図である。
【図６】図５の機械の詳細の概略断面図を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
添付図面を参照すると、符号１００は、アイスクリーム（好ましくはソフトクリーム）を製造するように設計されるアイスクリーム（好ましくはソフトクリーム）製造機を示す。
【０００９】
他方では、符号２は、アイスクリーム製造機１００の一部を形成するアイスクリーム供給装置を示す。
【００１０】
装置２は、（基本ユニットによって構成された）供給ヘッド３を備え、
基本アイスクリーム製品を送り出し、（使用時に）提供容器１６が位置する第２の所定の空間領域内に基本アイスクリーム製品を送り出すように構成される導管５Ａと、
追加の香味料を収容するカプセル６を受け入れる台座部５と、
移送導管５Ｂであって、カプセル６から抽出された追加の香味料を移送するように構成され、移送導管５Ｂが配置されて、第２の空間領域に含まれる第１の空間領域内に追加の香味料を送り出し、追加の香味料が提供容器１６内の基本アイスクリーム内に給送される移送導管と、
を備える。
【００１１】
なお、用語「領域」は、本明細書では、三次元の空間領域を意味する。
【００１２】
なお、互いに対する送り出し導管５Ａ及び移送導管５Ｂの位置は、提供容器１６内の基本アイスクリーム内部に追加の香味料が配置されるようになっている。
【００１３】
なお、カプセル６は密封封止されており、追加の香味料（好ましくはチョコレート）を収容した使い捨ての容器である。
【００１４】
好ましくは、カプセル６の壁部は、積層金属材料（例えば、アルミニウム薄板）又はプラスチックからなる。
【００１５】
好ましくは、カプセル６は、圧搾されるように構成される側壁部を有する。
【００１６】
図２の実施形態において、供給装置２はまた、
混合チャンバ４と、
混合チャンバ４の内部に配置される混合要素１５であって、回転駆動されるように構成されて、混合チャンバ４内部で、基本アイスクリーム及び追加の香味料を混合して、基本アイスクリーム内部に配置された基本アイスクリーム及び追加の香味料を合わせたものによって形成される完成品のアイスクリーム製品を生産する混合要素と、
混合チャンバ４に接続されてアイスクリーム製品を混合チャンバ４の外部へ移送する排出開口部１８と、
を備える。
【００１７】
図４に示す実施形態において、送り出し導管５Ａ及び移送導管５Ｂは、下方へ向けられ、２つの底部開口部を形成する。
【００１８】
なお、特に、移送導管５Ｂは、送り出し導管５Ａ内部に配置される。
【００１９】
この実施形態において、送り出し導管５Ａからその下の提供容器１６内に直接基本アイスクリームを送り出し、同時に移送導管５Ｂから追加の香味料を送り出す。
【００２０】
互いに対する送り出し導管５Ａ及び移送導管５Ｂの位置は、基本アイスクリームが追加の香味料の外側に配置されて、追加の香味料が基本アイスクリームの内側に配置される中心を構成するようになっている。
【００２１】
なお、この態様によれば、機械１００は、提供容器１６を保持し、提供容器１６を支持する台座部を有する（図示しない）支持装置を備えてもよい。
【００２２】
なお、別の態様によれば、この支持台座部はまた振動してもよく、この態様によれば、機械１００は、如何なる種類の機械的振動をも生成し、支持台座部に伝達するように構成される振動生成装置を備える。
【００２３】
容器１６は、アイスクリームコーン、カップ又はアイスクリームを保持するのに適した如何なる容器であってもよい。
【００２４】
アイスクリーム（好ましくはソフトクリーム）を製造する機械１００は、
加工容器１２と関連付けられる熱交換器を備え、加工容器１２と熱交換する（そして加工容器を冷却する）冷却システムと、
加工容器１２の内部に配置される攪拌機１３と、
を備える。
【００２５】
なお、送り出し導管５Ａに関連して、この導管は、（一方の端部において）加工容器１２に接続されて、そこから基本アイスクリームを受け取る。
【００２６】
供給装置２に関連して、一態様によれば、カプセル６のストッパ要素７は、圧縮要素８を備え、この圧縮要素は、非動作位置と圧縮動作位置との間で可動となっており、圧縮動作位置では受け入れ台座部５内に挿入されたカプセル６と接触しかつ圧搾する。
【００２７】
この態様によれば、カプセル６は、好ましくは変形可能であり、即ち、１つ又は複数の選択的な（ｐｒｅｆｅｒｅｎｔｉａｌ）変形線を備える。
【００２８】
別の態様によれば、貫通要素９は、受け入れ台座部５内に挿入されたカプセル６を貫通するように構成される。
【００２９】
好ましくは、貫通要素９は、カプセル６を貫通するよう構成される先端部を備える。
【００３０】
図３に示す別の態様によれば、カプセル６は、カプセルが圧縮されるときに突出する内側ストロー１０を収容する。
【００３１】
なお、ストロー１０は、上述の第２の移送導管５Ｂを構成する。
【００３２】
この態様によれば、貫通要素９は、ストロー１０によって構成されてもよい。
【００３３】
供給装置はまた、貫通要素９とカプセル６との相対的な動きのためのアクチュエータを備え、貫通要素９とカプセル６とが離間位置と互いに接触する接近位置との間で相対的に互いに移動可能となる。
【００３４】
上述のアクチュエータは、好ましくは、貫通要素９に作用し、カプセル６の壁部とは非干渉な位置からカプセル６の壁部と接触して貫通する位置へと貫通要素を移動させる。
【００３５】
代替的には、アクチュエータは、カプセル６に作用して、貫通要素９とは非干渉な位置から貫通要素９と接触する位置へとカプセルを移動させる。
【００３６】
一態様によれば、貫通要素９は内側が中空であり、これによって、追加の香味料（好ましくはシロップ）がそこを通過して第２の移送導管５Ｂに移送可能にする。
【００３７】
なお、別の態様によれば、混合要素１５は１つ又は複数の羽根を備える。
【００３８】
混合要素１５は、例えばモータ等のそれぞれのアクチュエータ（図示せず）によって回転駆動される。
【００３９】
別の態様によれば、供給装置２はまた、送り出し導管５Ａを閉じるように設計される第１のシャッタを備える。
【００４０】
なお、別の態様によれば、機械１００は、好ましくは、駆動制御ユニット（図示せず）を備える。
【００４１】
なお、駆動制御ユニットは、好ましくは、第１のシャッタを開閉するために第１のシャッタに接続される。
【００４２】
好ましくは、機械１００は、制御コマンドを備えたユーザインタフェースを備える。
【００４３】
なお、好ましくは、制御コマンドによれば、（開閉するために）第１のシャッタを駆動可能である。
【００４４】
別の態様によれば、供給ヘッド３は、関連する収容台座部（ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ  ｓｅａｔ）５内に（好ましくは前面から又は上方から）カプセル６を挿入可能に設計される開口部１１を備える。
【００４５】
一実施形態においては、カプセル６はチョコレートタイプの製品を備える。
【００４６】
図１に示すように（但し、この態様は、図５の実施形態にも適用する）、機械１００は、基本アイスクリームの基本調製品を収容する更なる収容容器１４と、更なる収容容器１４と加工容器１２とに接続可能であって、基本調製品を収容容器１４から加工容器１２へと移送する移送ダクト３０とを備える。
【００４７】
好ましくは、基本調製品を収容する更なる容器１４は、更なる容器１４内部に装着された撹拌機２０であって、基本調製品を混合及び撹拌するように回転するよう構成される攪拌機を備える。
【００４８】
ソフトクリームを製造するために、機械１００はまた、加工容器１２内に空気を給送する空気取り入れ装置を備えてもよい。
【００４９】
空気取り入れ装置は、空気を加工容器１２内に送風可能にしてソフトタイプのアイスクリームを製造するための加工を実施可能にする回転要素を備えてもよい。
【００５０】
実際知られているように、従来のアイスクリームと較べると、ソフトクリームは、単位体積当たりの空気の含有率が高い。
【００５１】
代替的には、「重力法（ｇｒａｖｉｔｙ  ｍｅｔｈｏｄ）」として知られる方法によれば、空気取り入れ装置は、製品を一つの容器から別の容器へと移送するために、収容容器１４と加工容器１２との間の接続ダクトを備えてもよい。
【００５２】
接続ダクトは、収容容器１４に第１の開口部を備え、収容容器１４から製品を受け取り、収容容器１４の上方に第２の開口部を備え、ダクトに空気を取り込み可能とする。
【００５３】
この態様によれば、加工容器１２内部の撹拌機を回転させることによって、空気と基本製品とを加工容器１２内に移送可能にする。
【００５４】
有利なことに、上述の供給装置２は、複数の機械に適用可能であって、既存の機械の改造を可能とすることができる。
【００５５】
なお、カプセル６は、実質上使い捨て型であって、これによって機械１００の内部で追加の香味料を構成する製品が長期間保存され続けることを防止するので、供給装置２によれば食品安全性が高くなる。
【００５６】
実際、カプセル６は、必要な時だけ、即ち、（基本アイスクリームと追加の香味料からなる）アイスクリームを実際に供給するときにのみ、機械１００内に配置される。
【００５７】
更に、別の態様によれば、有利なことに、提案した装置によれば、基本香味料に対して追加の香味料の配分の最適化を可能にする。
【００５８】
なお、提案した装置は、特に簡潔で小型であって、シロップを移送したり配分させたりする複雑なシステムを有する従来技術に係る解決手段とは異なる。
【００５９】
有利なことに、この態様によれば、（供給装置２を備えた）機械１００を特に小型にできる。
【００６０】
本発明によれば更に、内に異なる種類の追加の香味料（好ましくはチョコレート）が挿入される基本香味料を含むアイスクリームを製造する方法が規定される。
【００６１】
この方法は、
基本アイスクリーム製品を加工する容器１２を準備するステップと、
加工容器１２内部の基本調製品を冷却及び撹拌して、基本アイスクリーム製品を製造するステップと、
追加の香味料を収容する密封封止されたカプセル６を準備するステップと、
カプセル６を開けるステップと、
基本アイスクリームの一部を加工容器１２から提供容器１６へと移送すると同時に、追加の香味料を開けられたカプセル６から提供容器１６へと移送するステップであって、同時移送ステップが、第１の所定の空間領域内に追加の香味料を送り出すステップと、第１の空間領域を含む第２の空間領域内に基本アイスクリームを送り出すステップと、を含み、追加の香味料が提供容器１６内の基本アイスクリーム内に給送されるステップと、
を含む。
【００６２】
なお、第２の空間（送り出し）領域が第１の空間（送り出し）領域を含むという事実は、提供容器１６内の基本香味料が追加の香味料を囲む（このようにして追加の香味料が基本製品の中心を構成する）ことを意味する。
【００６３】
好ましくは、異なる種類の追加の香味料は、チョコレート及び／又は少なくとも１種類のシロップを含む（なおより好ましくは、チョコレートからなる）。
【００６４】
有利なことに、これにより、チョコレートの中心を備えるアイスクリームを準備可能にする。
【００６５】
更に別の態様によれば、密封封止されたカプセル６を準備するステップは、ストロー１０を内側に備えるカプセル６を準備するステップを含み、カプセル６を開けるステップは、ストロー１０をカプセル６の外側から突出させるステップを含み、追加の香味料を送り出すステップは、ストロー１０を通じて追加の香味料を送り出すステップを含む。
【００６６】
更に別の態様によれば、この方法は、カプセル６を圧縮及び圧搾して、カプセルを開ける及び／又は提供容器１６内へ追加の香味料を移送可能にするステップを含む。
【００６７】
更に別の態様によれば、この方法は、ストロー１０を準備するステップと、ストロー１０の内側の空洞が追加の香味料を収容するカプセル６に流体連通するように、ストロー１０をカプセル６に結合するステップと、を含む。
【００６８】
更に別の態様によれば、基本アイスクリームの一部を加工容器１２から提供容器１６へと移送すると同時に、追加の香味料を開けられたカプセル６から提供容器１６へと移送するステップは、開けられたカプセル６に加圧流体を注入するステップを含む。
【００６９】
好ましくは、加圧流体は空気である。
【００７０】
別の態様によれば、追加の香味料を開けられたカプセル６から基本アイスクリーム製品へ移送するステップは、カプセル６を圧搾して、開けられたカプセル６から追加の香味料を出して追加の香味料を基本アイスクリーム製品に（より厳密にはその内部に）移送するステップを含む。
【００７１】
更に別の態様によれば、カプセル６を開けるステップは、貫通要素９を準備するステップと、貫通要素９を用いてカプセル６の壁部を貫通して開ける更なるステップとを含む。
【００７２】
好ましくは、貫通要素９は、内部が中空であって（即ち、それはストロー１０である）、基本アイスクリーム製品の一部を加工容器１２から提供容器１６へと移送すると同時に追加の香味料を開けられたカプセル６から基本アイスクリーム製品へと移送するステップは、貫通要素９を用いてカプセル６から追加の香味料を抽出するステップを含む。
【００７３】
なお、提供容器１６は、コーン、カップ等、如何なる種類の容器であってもよい。
【００７４】
更に別の態様によれば、追加の香味料は、基本アイスクリームを提供容器１６内へ供給、送り出し、又は移送する間に基本アイスクリーム内に移送される。
【００７５】
なお、実際に、基本アイスクリーム及び追加の香味料は、実質的に同時に移送される。
【００７６】
別の態様によれば、基本アイスクリーム製品の一部を加工容器１２から提供容器１６へと移送すると同時に追加の香味料を開けられたカプセル６から基本アイスクリーム製品へと移送するステップは、基本アイスクリーム製品の一部と追加の香味料とを混合チャンバ４内に移送して、混合チャンバ４内部で基本アイスクリーム製品と追加の香味料とを混合するステップと、それに引き続いて、アイスクリームを形成する基本アイスクリーム製品と追加の香味料とを混合チャンバ４から提供容器１６内へ送り出すステップと、を含む。
【００７７】
更に別の態様によれば、追加の香味料を収容する密封封止されたカプセル６を準備するステップは、追加の香味料を構成するシロップを収容する密封封止されたカプセル６を準備するステップを備える。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
2017195876.tif 000007
【図６】
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【外国語明細書】
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