(57)【要約】【課題】設置スペースを容易に確保できる炊飯システムを提供する。【解決手段】炊飯システム１は、建物５の１階に設置する第１システム構成手段６と、建物５の２階に設置する第２システム構成手段とを備える。炊飯システム１は、１階の第１システム構成手段６からの炊飯釜２を２階の第２システム構成手段に向けて上方に搬送する上方搬送手段８を備える。炊飯システム１は、２階の第２システム構成手段からの炊飯釜２を１階の第１システム構成手段６に向けて下方に搬送する下方搬送手段９を備える。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
容器を循環移動させながら炊飯を行う炊飯システムであって、
建物の一の階に設置され、前記炊飯システムの一部を構成する第１システム構成手段と、
前記建物の他の階に設置され、前記炊飯システムの他部を構成する第２システム構成手段と、
前記第１システム構成手段からの容器を前記第２システム構成手段に向けて搬送する第１搬送手段と、
前記第２システム構成手段からの容器を前記第１システム構成手段に向けて搬送する第２搬送手段と
を備えることを特徴とする炊飯システム。
【請求項２】
第１システム構成手段および第２システム構成手段のいずれか一方は、炊飯システムのうち作業者が注意を払う必要がある部分を構成し、
前記第１システム構成手段および前記第２システム構成手段のいずれか他方は、前記炊飯システムのうち作業者が注意を払う必要がない部分を構成する
ことを特徴とする請求項１記載の炊飯システム。
【請求項３】
第１システム構成手段および第２システム構成手段のいずれか他方は、炊飯システムのうち作業者が注意を払う必要がない部分として、浸漬部、加熱炊飯部および蒸らし部のうち少なくともいずれか一つを構成する
ことを特徴とする請求項２記載の炊飯システム。
【請求項４】
第１システム構成手段および第２システム構成手段のいずれか他方は、浸漬部のみを構成するものであり、
前記浸漬部は、容器を搬送しながらその間に容器内の米に水を吸収させる浸漬コンベヤ装置を有する
ことを特徴とする請求項３記載の炊飯システム。
【請求項５】
第１搬送手段および第２搬送手段は、互いに近接して平行状に配設されている
ことを特徴とする請求項１ないし４のいずれか一記載の炊飯システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、設置スペースを容易に確保できる炊飯システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、例えば下記の特許文献１に記載された炊飯システムが知られている。
【０００３】
この従来の炊飯システムは、例えば計量装置、浸漬ライン、添加剤供給装置、炊飯ライン、蒸らしライン、炊飯釜反転装置、炊飯釜洗浄装置等を備え、容器である炊飯釜を循環移動させながら炊飯を行うものである。
【０００４】
そして、最近では、大量に炊飯をすればよいというものではなく、例えば用途に合わせた米飯を多種類に及んで炊飯する要望が多く、それに対応できる炊飯システムは全体として大型となり、このため、比較的広い設置スペースが必要となることがある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００６−１０２１５４号公報（図２０）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、上記従来の炊飯システムでは、例えば工場等の建物内において、１つの階、例えば１階に炊飯システム全体を設置する構成であるから、設置スペースを確保するのが困難な場合がある。
【０００７】
本発明は、このような点に鑑みなされたもので、設置スペースを容易に確保できる炊飯システムを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
請求項１記載の炊飯システムは、容器を循環移動させながら炊飯を行う炊飯システムであって、建物の一の階に設置され、前記炊飯システムの一部を構成する第１システム構成手段と、前記建物の他の階に設置され、前記炊飯システムの他部を構成する第２システム構成手段と、前記第１システム構成手段からの容器を前記第２システム構成手段に向けて搬送する第１搬送手段と、前記第２システム構成手段からの容器を前記第１システム構成手段に向けて搬送する第２搬送手段とを備えるものである。
【０００９】
請求項２記載の炊飯システムは、請求項１記載の炊飯システムにおいて、第１システム構成手段および第２システム構成手段のいずれか一方は、炊飯システムのうち作業者が注意を払う必要がある部分を構成し、前記第１システム構成手段および前記第２システム構成手段のいずれか他方は、前記炊飯システムのうち作業者が注意を払う必要がない部分を構成するものである。
【００１０】
請求項３記載の炊飯システムは、請求項２記載の炊飯システムにおいて、第１システム構成手段および第２システム構成手段のいずれか他方は、炊飯システムのうち作業者が注意を払う必要がない部分として、浸漬部、加熱炊飯部および蒸らし部のうち少なくともいずれか一つを構成するものである。
【００１１】
請求項４記載の炊飯システムは、請求項３記載の炊飯システムにおいて、第１システム構成手段および第２システム構成手段のいずれか他方は、浸漬部のみを構成するものであり、前記浸漬部は、容器を搬送しながらその間に容器内の米に水を吸収させる浸漬コンベヤ装置を有するものである。
【００１２】
請求項５記載の炊飯システムは、請求項１ないし４のいずれか一記載の炊飯システムにおいて、第１搬送手段および第２搬送手段は、互いに近接して平行状に配設されているものである。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば、第１システム構成手段を建物の一の階に設置し、第２システム構成手段を建物の他の階に設置する構成であるから、設置スペースを容易に確保できる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の一実施の形態に係る炊飯システムの一部を示す平面図である。
【図２】同上炊飯システムの他部の平面図である。
【図３】図１におけるＡ−Ａ断面図である。
【図４】図１におけるＢ−Ｂ断面図である。
【図５】図１におけるＣ−Ｃ断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
本発明の一実施の形態について図１ないし図５を参照して説明する。
【００１６】
図中の１は炊飯システムで、この炊飯システム１は、米を収納する複数の容器（米収納容器）である炊飯釜２を循環移動させながら炊飯を行う大型の炊飯設備である。
【００１７】
なお、炊飯釜２は、例えば金属製のもので、上面開口を有する釜本体2aと、この釜本体2aに着脱可能に装着され釜本体2aの上面開口を閉じる蓋2bにて構成されている。
【００１８】
炊飯システム１は、工場等の建物５の一の階である例えば１階に設置され、炊飯システム１の一部を構成する第１システム構成手段６と、建物５の他の階である例えば２階に設置され、炊飯システム１の残りの他部を構成する第２システム構成手段７と、第１システム構成手段６からの炊飯釜（釜本体2aに蓋2bが装着された状態の炊飯釜）２を第２システム構成手段７に向けて上方に搬送する第１搬送手段である上方搬送手段８と、第２システム構成手段７からの炊飯釜（釜本体2aに蓋2bが装着された状態の炊飯釜）２を第１システム構成手段６に向けて下方に搬送する第２搬送手段である下方搬送手段９とを備えている。
【００１９】
なお、第１システム構成手段６は建物５の１階の例えば平面視矩形状の室内空間11に設置され、第２システム構成手段７は建物５の２階の例えば平面視矩形状の室内空間12に設置されている。また、上方搬送手段（炊飯釜上昇コンベヤ）８および下方搬送手段（炊飯釜下降コンベヤ）９は、いずれも１階の室内空間11から２階の室内空間12にわたって設置されている（図４参照）。
【００２０】
また、第１システム構成手段６および第２システム構成手段７のいずれか一方、すなわち例えば第１システム構成手段６は、炊飯システム１のうち少なくとも作業者Ｘが注意を払う必要がある部分を構成している。第１システム構成手段６および第２システム構成手段７のいずれか他方、すなわち例えば第２システム構成手段７は、炊飯システム１のうち作業者Ｘが注意を払う必要がない部分のみを構成している。
【００２１】
つまり、２階の第２システム構成手段７が作業者Ｘが注意を払う必要がない部分のみを構成し、１階の第１システム構成手段６がそれ以外の部分（作業者が注意を払う必要がある部分を含む）を構成している。このため、１階には作業者Ｘの常駐は必要であるが、２階には作業者Ｘの常駐は不要である。なお、ここで、作業者Ｘが注意を払う必要がある部分とは、釜本体2aから蓋2bが取り外されて炊飯釜２が蓋外し状態となっている部分であり、例えば、釜本体2a内に入れられた米等の処理状態を確認することができる部分である。
【００２２】
具体的には、２階の第２システム構成手段７は、炊飯システム１のうち作業者Ｘが注意を払う必要がない部分（釜本体2aに蓋2bが装着されて炊飯釜２が蓋装着状態となっている部分）として、所定時間の経過によって炊飯釜２内の米に水を吸収させる浸漬部13のみを構成している。
【００２３】
また、１階の第１システム構成手段６は、炊飯システム１のうち、浸漬部13以外の部分、すなわち例えば洗浄部14、第１供給部15、第２供給部16、加熱炊飯部17、蒸らし部18、第３供給部19および排出部20を構成している。
【００２４】
これら各部14〜20のうち、作業者Ｘが注意を払う必要がある部分（釜本体2aから蓋2bが取り外されて炊飯釜２が蓋外し状態となっている部分）は、洗浄部14、供給部15，16，19および排出部20である。なお、加熱炊飯部17および蒸らし部18は、作業者Ｘが注意を払う必要がない部分であるが、本実施形態では１階に設置されている。
【００２５】
まず、洗浄部14は、釜本体2aおよび蓋2bを上下に分けて搬送しながら各々の表面全体を洗浄し、特に釜本体2a内の付着物を除去する洗浄装置21を有している。洗浄装置21は、釜本体2aを搬送する釜本体搬送コンベヤ部22と、この釜本体搬送コンベヤ部22の下方に配設され、蓋2bを搬送する蓋搬送コンベヤ部23とを有している。
【００２６】
第１供給部15は、洗米装置25と、この洗米装置25にて洗米された米を炊飯釜（釜本体2aから蓋2bが取り外された蓋外し状態の炊飯釜）２、換言すると釜本体2aに供給する米供給装置26と、浸漬用の水（浸漬水）を釜本体2aに供給する浸漬水供給装置27と、所定量の米（洗米）および所定量の浸漬用の水が収納された釜本体2aに蓋2bを装着する蓋装着装置28とを有している。
【００２７】
そして、蓋装着装置28によって釜本体2aに蓋2bが装着されて蓋装着状態となった炊飯釜２は、その蓋装着状態のまま、上方搬送手段８によって２階の浸漬部13へ上方搬送される。
【００２８】
浸漬部13は、図２および図４に示すように、炊飯釜２を搬送しながらその間に炊飯釜２内の米（洗米）に水（浸漬用の水）を吸収させる複数（例えば上下２段で３列）の浸漬コンベヤ装置30を有している。
【００２９】
そして、蓋装着状態の炊飯釜２は、例えば右１列目で下段（右方向）→上段（左方向）、右２列目で上段（右方向）→下段（左方向）、左３列目で下段（左方向）→上段（右方向）、左２列目で上段（左方向）→下段（右方向）、左１列目で下段（左方向）→上段（右方向）の順で搬送され、この際に所定時間（例えば浸漬時間７０分）の経過によって炊飯釜２内の米が水を吸収して浸漬米となる。
【００３０】
この浸漬米が収納された蓋装着状態の炊飯釜２は、その蓋装着状態のまま、下方搬送手段９によって１階の第２供給部16へ下方搬送される。
【００３１】
第２供給部16は、釜本体2aから蓋2bを取り外す蓋取り装置31と、釜本体2a内の浸漬用の水を吸い取る水抜き装置32と、炊飯用の水（炊飯水）を釜本体（蓋外し状態の炊飯釜）2aに供給する炊飯水供給装置33と、調味液を釜本体2aに供給する調味液供給装置34と、釜本体2a内をならすならし装置35と、所定量の米（浸漬米）、所定量の炊飯用の水および所定量の調味液が収納された釜本体2aに蓋2bを装着する蓋装着装置36とを有している。
【００３２】
そして、水抜き装置32は、例えば釜本体2a内で移動可能な吸引管32aを有するもので、浸漬中に溶出した米澱粉が釜本体2aの底部分に沈殿しているため、吸引管32aは、釜本体2aの底部分まで下動した後、釜本体2a内を移動しながら米澱粉を含んだ水を吸引して除去する。なお、例えば浸漬用の水を吸い取る際に釜本体2aを傾動させてもよい。
【００３３】
炊飯水供給装置33は、例えば計量器で水量を計測しながら炊飯釜２内の浸漬米の米量に最適な水量の炊飯用の水を釜本体2aに供給するものである。調味液供給装置34は、例えば用途に対応した米飯（炊き上がったご飯）となるように、予め設定された調味液（必要に応じて具材を含む）を釜本体2aに供給するものである。ならし装置35は、例えば米や具材等が固まっている状態を平らにならすものである。
【００３４】
加熱炊飯部17は、炊飯釜２を１つずつ個別に加熱して炊飯を行う複数、すなわち例えば１５個×２列で合計３０個の炊飯装置41と、これら左右方向長手状の２列の炊飯装置41間に沿って炊飯釜２を搬送するとともに各炊飯装置41の加熱室41aに対して炊飯釜２を出し入れする左右方向移動可能（水平方向移動可能）でかつ昇降可能な炊飯釜搬送装置42とを有している。
【００３５】
また、加熱炊飯部17は、炊飯釜受入口43に対して昇降可能な受入口側リフト装置44と、炊飯釜搬出口45に対して昇降可能な搬出口側リフト装置46とを有している。
【００３６】
各炊飯装置41は、例えば１個の炊飯釜２に対応した形状に形成された上面開口状の加熱室41aおよびこの加熱室41a内を加熱する加熱部（図示せず）を有するもので、例えば用途に対応した米飯（炊き上がったご飯）となるように、予め設定された加熱条件で加熱部を制御して炊飯釜２を加熱（例えば加熱時間２０分）するものである。炊飯釜搬送装置42は、例えば２個の炊飯釜２を同時に保持する保持アーム42aを有するものである。
【００３７】
そして、前工程の第２供給部16からの炊飯釜２は、受入口側リフト装置44によって炊飯釜受入口43の位置まで上方搬送された後、炊飯釜搬送装置42の保持アーム42aにて保持されて炊飯装置41の加熱室41aに投入される。
【００３８】
また、炊飯装置41で加熱炊飯された後の炊飯釜２は、炊飯釜搬送装置42の保持アーム42aにて保持されて加熱室41aから取り出された後、搬出口側リフト装置46によって炊飯釜搬出口45の位置から下方搬送されて次工程の蒸らし部18へ搬出される。
【００３９】
蒸らし部18は、搬出口側リフト装置46からの炊飯釜２を受け入れて搬送する蒸らしコンベヤ装置50を有している。
【００４０】
蒸らしコンベヤ装置50は、２列の炊飯装置41および炊飯釜搬送装置42の移動領域の下方に配設されている。つまり、蒸らし部18は加熱炊飯部17の下方に配設され、これら加熱炊飯部17および蒸らし部18は１階の室内空間11における同じ一角部分に設置されている。
【００４１】
なお、上下に重なった加熱炊飯部17および蒸らし部18は、加熱炊飯部17を蒸らし部18の上方に持ち上げ配置させている架台とこの架台の周縁に設けられた安全柵とからなる覆い体49によって覆われている。蒸らし部18の蒸らしコンベヤ装置の搬送終端部は、覆い体49の側面下部から突出している。
【００４２】
そして、加熱炊飯された後の蓋装着状態の炊飯釜２は、蒸らしコンベヤ装置50によって覆い体49内を搬送（右方向→左方向→右方向の順で搬送）され、この際に所定時間（例えば蒸らし時間２５分）の経過によって炊飯釜２内の米飯の蒸らしが行われる。
【００４３】
第３供給部19は、蒸らしコンベヤ装置50からの炊飯釜２を上方に搬送する昇降可能なリフト装置51と、このリフト装置51からの炊飯釜２を搬送するコンベヤ装置52と、このコンベヤ装置52上に位置する炊飯釜２の釜本体2aから蓋2bを取り外す蓋取り装置53と、調味液（例えば食酢）を釜本体2aに供給する調味液供給装置54とを有している。
【００４４】
排出部20は、コンベヤ装置52からの釜本体2aを搬送する第１コンベヤ装置56と、釜本体2aの反転によって釜本体2a内からコンベヤ部57a上に米飯を排出し、この排出した米飯を撹拌してほぐす反転ほぐし装置57と、米飯を排出した後の釜本体2aを洗浄装置21に向けて搬送する第２コンベヤ装置58とを有している。そして、ほぐされた米飯は、計量および盛付け等が行われる次工程に送られる。
【００４５】
また、図１および図４から明らかなように、上方搬送手段８および下方搬送手段９は、いずれも上下方向長手状のもので、互いに近接して平行状に配設されている。
【００４６】
上方搬送手段８のうち１階の室内空間11に位置する搬送始端部8aには第１供給部15が接続され、下方搬送手段９のうち１階の室内空間11に位置する搬送終端部9aには第２供給部16が接続されている。このため、第１供給部15と第２供給部16とは、１階の室内空間11において互いに近接して配設されている。
【００４７】
なお、上方搬送手段８のうち２階の室内空間12に位置する搬送終端部8bには浸漬コンベヤ装置30の搬送始端部が接続され、下方搬送手段９のうち２階の室内空間12に位置する搬送始端部9bには浸漬コンベヤ装置30の搬送終端部が接続されている（図２参照）。
【００４８】
次に、炊飯システム１の作用等を説明する。
【００４９】
洗浄部14によって洗浄された釜本体2aおよび蓋2bが第１供給部15に送られると、米および浸漬用の水が釜本体2aに供給され、その後、釜本体2aに蓋2bが装着されて炊飯釜２が蓋装着状態となる。
【００５０】
この蓋装着状態になった炊飯釜２は、上方搬送手段８によって建物５の１階から２階の浸漬部13に向けて上方搬送される。
【００５１】
そして、炊飯釜２は、浸漬部13の浸漬コンベヤ装置30によって搬送され、この搬送されている間に炊飯釜２内の米が水を吸収する。
【００５２】
次いで、この浸漬処理後の炊飯釜２は、下方搬送手段９によって建物５の２階から１階の第２供給部16に向けて下方搬送される。
【００５３】
そして、第２供給部16では、釜本体2aから蓋2bが取り外され、釜本体2a内の浸漬用の水が炊飯用の水に入れ替えられ、調味液が釜本体2aに供給されてこの釜本体2a内が平らにならされた後、釜本体2aに蓋2bが装着されて炊飯釜２が再び蓋装着状態となる。
【００５４】
この再び蓋装着状態になった炊飯釜２は、加熱炊飯部17の炊飯装置41によって加熱炊飯が行われ、その後、蒸らし部18の蒸らしコンベヤ装置50によって搬送され、この搬送されている間に炊飯釜２内の米飯が蒸らされる。
【００５５】
次いで、この蒸らし処理後の炊飯釜２は、第３供給部19で調味液が供給された後、排出部20に向けて搬送される。そして、排出部20では、釜本体2aの反転によって米飯が釜本体2a内から排出され、この排出された米飯がほぐされる。
【００５６】
また、汚れた釜本体2aおよび蓋2bは、洗浄部14によって洗浄された後、再び第１供給部15に送られる。このように、複数の炊飯釜２が建物５の複数階にわかって循環移動しつつ連続炊飯が行われる。
【００５７】
そして、このような炊飯システム１によれば、第１システム構成手段６を建物５の一の階（例えば１階）に設置し、第２システム構成手段７を建物５の他の階（例えば２階）に設置する構成であるから、例えば用途に合った複数種類の米飯を得ることが可能な大型の炊飯システム１であっても、１つの階に炊飯システム全体を設置する従来の構成に比べて、限られた大きさの建物５内において必要な設置スペースを容易に確保できる。
【００５８】
また、第１システム構成手段６は炊飯システム１のうち作業者Ｘが注意を払う必要がある部分（炊飯釜２が蓋外し状態である部分）を構成し、第２システム構成手段７は炊飯システム１のうち作業者Ｘが注意を払う必要がない部分（炊飯釜２が蓋装着状態である部分）を構成するため、作業者Ｘが注意を払う必要がある部分（例えば洗浄部14、供給部15，16，19および排出部20）を同じ階に集中設置することができ、よって作業者Ｘが効率よく作業することができる。
【００５９】
さらに、２階に設置した第２システム構成手段７は、作業者Ｘが注意を払う必要がない部分である浸漬部13のみを構成するものであり、この浸漬部13は、他の各部と比べて一炊飯釜２の滞在時間を長く必要とし、多くの炊飯釜２を搬送しながらその間に炊飯釜２内の米に水を吸収させる浸漬コンベヤ装置30を有するため、特に建物５の第１システム構成手段６を設置している１階ではなく、２階で適切な浸漬処理を行うことができる。
【００６０】
また、炊飯システム１において、通常は第１供給部15と第２供給部16との間に配置される浸漬部13を、第１供給部15および第２供給部16を構成している第１システム構成手段６と異なる第２システム構成手段７で構成して、この第２システム構成手段７を第１システム構成手段６とは別の階に設置したことで、第１供給部15と第２供給部16とを互いに近接させた配置が可能となり、作業者Ｘが効率よく作業をすることができる。
【００６１】
なお、炊飯システム１は、浸漬用の水を水抜き装置32で抜いて炊飯用の水を炊飯水供給装置33で供給する構成には限定されず、例えば水を入れ替えることなく浸漬用の水を用いて炊飯する構成等でもよい。また、炊飯システム１は、第２供給部16および第３供給部19の両方に調味液供給装置34，54を配置する構成には限定されず、例えば調味液供給装置をどちらか一方に配置する構成等でもよい。
【００６２】
また、炊飯システム１は、米を収納する容器として、炊飯釜２のみを用いる構成には限定されず、例えば加熱炊飯時の炊飯釜２と浸漬時の浸漬容器とを用いる構成等でもよい。すなわち例えば、上方搬送手段８で上方搬送する直前に米および水を炊飯釜２から浸漬容器に入れ替え、かつ、下方搬送手段９で下方搬送した直後に米および水を浸漬容器から炊飯釜２に入れ替えるようにしてもよい。
【００６３】
さらに、第２システム構成手段７は、炊飯システム１のうち作業者Ｘが注意を払う必要がない部分として、浸漬処理を行う浸漬部13のみを構成するものには限定されず、浸漬部13、加熱炊飯部17および蒸らし部18のうち少なくともいずれか一つを構成するものであればよい。
【００６４】
すなわち、例えば浸漬部13、加熱炊飯部17および蒸らし部18の３つの部分を構成するものでもよく、例えば加熱炊飯部17および蒸らし部18の２つの部分を構成するものでもよく、例えば加熱炊飯部17のみや蒸らし部18のみを構成するもの等でもよい。
【００６５】
また、例えば第１システム構成手段６が建物５の２階に設置されかつ第２システム構成手段７が建物５の１階に設置された構成や、第１システム構成手段６が建物５の１階に設置されかつ第２システム構成手段７が建物５の地下１階に設置された構成等でもよい。なお、建物５の構造として、完全な階層ではなく、例えば１階と２階との間に設けられた
中２階のような中間階（設置スペース）を利用して設置するようにしてもよい。
【００６６】
さらに、例えば第３システム構成手段と、第２システム構成手段からの容器を第３システム構成手段に向けて搬送する第４搬送手段と、第３システム構成手段からの容器を第２システム構成手段に向けて搬送する第５搬送手段とを更に備えるようにしてもよい。
【符号の説明】
【００６７】
１    炊飯システム
２    容器である炊飯釜
５    建物
６    第１システム構成手段
７    第２システム構成手段
８    第１搬送手段である上方搬送手段
９    第２搬送手段である下方搬送手段
13    浸漬部
17    加熱炊飯部
18    蒸らし部
30    浸漬コンベヤ装置
【図１】
2017099733.tif 000003
【図２】
2017099733.tif 000004
【図３】
2017099733.tif 000005
【図４】
2017099733.tif 000006
【図５】
2017099733.tif 000007