(57)【要約】      （修正有）【課題】ビール、日本酒、焼酎、ウィスキー等のアルコール含有飲料に粉末化した繭粉を添加することにより、抗酸化機能や保湿機能を高めるとともに、高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制することができる繭粉添加飲料の提供。【解決手段】粉末化した繭粉１を添加したアルコール含有飲料１０であるビール、日本酒、焼酎、ウィスキーに、また前記繭粉１は、前記アルコール含有飲料１０の出荷後、又は製造工程中に添加される。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
アルコール含有飲料であるビールに、粉末化した繭粉を添加したことを特徴とする繭粉添加飲料。
【請求項２】
アルコール含有飲料である日本酒に、粉末化した繭粉を添加したことを特徴とする繭粉添加飲料。
【請求項３】
アルコール含有飲料である焼酎に、粉末化した繭粉を添加したことを特徴とする繭粉添加飲料。
【請求項４】
アルコール含有飲料であるウィスキーに、粉末化した繭粉を添加したことを特徴とする繭粉添加飲料。
【請求項５】
前記繭粉は、前記アルコール含有飲料の出荷後に添加される請求項１乃至４のいずれか１項に記載の繭粉添加飲料。
【請求項６】
前記繭粉は、前記アルコール含有飲料の製造工程中に添加される請求項１乃至４のいずれか１項に記載の繭粉添加飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、アルコール含有飲料であるビール、日本酒、焼酎、ウィスキーに粉末化した繭粉を添加した繭粉添加飲料に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来より、大麦の麦芽にホップを加えて発酵させたビールに、さまざまな添加物を添加させたり、製造方法を改善させたりすることにより、健康面や旨味を向上させた技術が開示されている（例えば特許文献１参照）。
上掲特許文献１には、糖化した麦汁をアルコール発酵させ、梅肉・ニンニク等のエキス類、枇杷葉・食用花粉等の食用粉、クコ・杜仲等の茶類、発酵食品等の健康食品、及び大根・人参等の野菜搾汁、蜜柑・林檎等の果実搾汁、動植物エキス等の一般食品の中から、少なくともその一部を添加してなる健康ビールの製造方法が開示されている。【０００３】  またアルコール含有飲料である日本酒において、日本酒の旨みを安価に増強させることができる日本酒の製造方法がある（例えば特許文献２参照）。
上掲特許文献２には、旨味成分の多い日本酒を安価に製造するためになされたものであり、その解決手段としては、アラニン、特にこのましくはＤ−アラニン、を添加することを特徴とし、特に、前記アラニンを０．００５ミリモル／リットル以上０．０２５ミリモル／リットル以下添加することを特徴とする日本酒の製造方法が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平７−２８９２３０号公報（特許請求の範囲等）
【特許文献２】特開２０１２−５４２５号公報（特許請求の範囲等）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】  上掲特許文献１は、ビールにさまざまな添加物を添加させることで、健康促進、風味、苦みを向上させることを特徴としている。また上掲特許文献２の日本酒の製造方法は、日本酒にアラニンを添加することにより旨みを増加させることが開示されている。【０００６】  しかしながら、上掲特許文献１及び上掲特許文献の先行技術においては、飲用の際、抗酸化機能や保湿機能を高めるとともに、高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制するまでには至らなかった。【０００７】  そこで本発明は上記の点に鑑み、ビール、日本酒、焼酎、ウィスキー等のアルコール含有飲料に粉末化した繭粉を添加することにより、風味を高め、抗酸化機能や保湿機能を向上させるとともに、高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制することができる繭粉添加飲料を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】  上記課題を解決するために、本発明の繭粉添加飲料は、アルコール含有飲料であるビールに、粉末化した繭粉を添加したことを特徴とする。【０００９】  またアルコール含有飲料である日本酒に、粉末化した繭粉を添加したことを特徴とする。【００１０】  またアルコール含有飲料である焼酎に、粉末化した繭粉を添加したことを特徴とする。【００１１】  またアルコール含有飲料であるウィスキーに、粉末化した繭粉を添加したことを特徴とする。【００１２】  また前記繭粉は、前記アルコール含有飲料の出荷後に添加される。【００１３】  さらに前記繭粉は、前記アルコール含有飲料の製造工程中に添加される。
【発明の効果】
【００１４】  アルコール含有飲料であるビール、日本酒、焼酎、ウィスキーに粉末化した繭粉を添加したことにより、風味がまろやかになるとともに、抗酸化機能や保湿機能を高め、さらには高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制することができる。【００１５】  また前記繭粉は、出荷後又は製造工程中のアルコール含有飲料に添加することにより、利便性を向上させ、作業工程の削減も実現できる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】アルコール含有飲料に添加される繭粉である。
【図２】缶ビールに繭粉を添加する状態を示す。
【図３】グラスビールに繭粉を添加する状態を示す。
【図４】アルコール含有飲料に繭粉を添加する状態を示す。
【発明を実施するための形態】
【００１７】  本発明の繭粉添加飲料はビール、日本酒、焼酎、ウィスキー等のアルコール含有飲料に粉末化した繭粉を添加することにより、抗酸化機能や保湿機能を高めるとともに、高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制することを特徴とする。
以下、本発明におけるアルコール含有飲料の実施の形態を図面に基づいて説明する。
【００１８】  図１は、ビール、日本酒、焼酎、ウィスキー等のアルコール含有飲料に添加される繭粉１を表す。繭粉１は、家蚕や野蚕等からなる繭２が使用される。特に野蚕としてはクリキュラ繭、ヨナクニサン繭、タサールサン繭、エリサン繭、ムガサン繭等が好適に使用される。
【００１９】  前記繭２はグリシン、リジン、チロシン、アルギニン、アラニン等のアミノ酸を主体とするフィプロインや、セリン、アスパラギン酸、グルタミン酸等のアミノ酸を主体とするセリシン等の１８種類のアミノ酸で構成されている。
【００２０】  また前記繭２は、抗酸化機能や保湿機能を高めるとともに、高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制することが公知とされている。そのため化粧品、食品、和紙、インテリア、高級繊維、日常品等に幅広く使用されている。
【００２１】  前記繭２は、粉砕機等を用いてミクロン単位の径の粉状に粉砕することにより、図１に示す繭粉１が形成される。
【００２２】  また前記繭粉１は、図２に示すように、アルコール含有飲料１０であるビール、特に、出荷後に市販されているビール３に添加される。この際、缶のプルトップを開け、スプーンを用いて適量の繭粉１を添加する。そのことにより、ビール飲料の際、味がマイルドになるとともに、抗酸化機能や保湿機能を付与させることができる。さらに血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制する効果も発揮できる。またさらに抗菌性やＵＶカット効果も有するため、美容飲料品としても好適に飲用される。
【００２３】  また前記繭粉１は、図３に示すように、グラス４に注がれたグラスビールに添加することもできる。なお、本考案の繭粉１は、一般的なビールはもとより、発泡酒、生ビール等のさまざまな種類のビールに添加することができる。
【００２４】  また前記繭粉１は、ビールを製造する工程中に添加することもできる。一般的にビール製造においては、精選、浸漬、発芽、除根からなる製麦工程、粉砕、糖化、濾過、煮沸からなる仕込工程、発芽工程、貯酒工程、濾過工程、充填工程等の複数の工程を経て製造される。これらの製造工程において、任意の工程中に適宜量の繭粉１を添加することが好ましい。
【００２５】  また他の好適例として、前記繭粉１は、図３に示すように、日本酒、焼酎、ウィスキー等のアルコール含有飲料１０に添加することもできる。
【００２６】  日本酒は我が国においては代表的なアルコール含有飲料であり、米、麹、水を主な原料として製造される。また前記日本酒には本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒、吟醸酒、純米吟醸酒、大吟醸酒、純米大吟醸酒等の種類がある。これらの日本酒に前記繭粉１を添加することにより、風味がまろやかになるとともに、抗酸化機能や保湿機能を高め、さらには高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制することができる。またさらに抗菌性やＵＶカット効果も有するため、美容飲料品としても好適に飲用される。
【００２７】  焼酎は日本の代表的な蒸留酒で、アルコール分が２０〜４５％含有される。また焼酎には米焼酎、麦焼酎、芋焼酎、黒糖焼酎、そば焼酎、粟焼酎、じゃがいも焼酎、泡盛等の種類がある。これらの焼酎に前記繭粉１を添加することにより、風味がまろやかになるとともに、抗酸化機能や保湿機能を高め、さらには高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制することができる。またさらに抗菌性やＵＶカット効果も有するため、美容飲料品としても好適に飲用される。
【００２８】  ウィスキーは蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を、麦芽の酵素で糖化し発酵させて蒸留させて製造される。またウィスキーは使用する材料により、モルトウィスキー、グレーンウィスキー、グレンデッドウィスキー、ライウィスキー、コーンウィスキー等の種類がある。また製造する産地によりスコッチウィスキー、アイリッシュウィスキー、ウェルシュウィスキー、アメリカンウィスキー、カナディアンウィスキー、ジャパニーズウィスキー等の種類がある。これらのウィスキーに前記繭粉１を添加することにより、風味がまろやかになるとともに、抗酸化機能や保湿機能を高め、さらには高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制することができる。またさらに抗菌性やＵＶカット効果も有するため、美容飲料品としても好適に飲用される。
【００２９】  また本発明の繭粉１は、出荷後のアルコール含有飲料１０、特に市販されている日本酒、焼酎、ウィスキーに添加される。この際、図４に示すように、容器１１内のアルコール含有飲料１０内にスプーンを用いて適量の繭粉１を添加する。そのことにより、アルコール含有飲料１０を飲用の際、味がマイルドになるとともに、抗酸化機能や保湿機能を付与させることができる。さらに血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制する効果も発揮できる。またさらに抗菌性やＵＶカット効果も有するため、美容飲料品としても好適に飲用される。
【００３０】  また他の好適例として、前記繭粉１は、アルコール含有飲料１０を製造する工程中に添加することもできる。例えば日本酒を製造する工程、精米、洗米、浸漬、蒸米、麹造り、酒母造り、もろみ、発酵、上槽、濾過、火入れ、貯蔵、割り水、瓶詰等のさまざまな行程中に添加することができる。また焼酎やウィスキーを製造する際においても、さまざまな製造工程に添加することができる。
【００３１】  なお、本発明の繭粉添加飲料に使用されるアルコール含有飲料１０は、ビール、日本酒、焼酎、ウィスキーに限定されるものではなく、ウォッカ、ワイン、紹興酒、テキーラ、果実酒等、さまざまなアルコール含有飲料が挙げられる。
【００３２】  上述の如く、本発明はビール、日本酒、焼酎、ウィスキー等のさまざまなアルコール含有飲料に粉末化した繭粉を添加することにより、抗酸化機能や保湿機能を高めるとともに、高血圧、糖尿病、胃腸障害などを抑制することを特徴とする。また繭粉をアルコール含有飲料の出荷後、又は製造工程中に添加されることにより、利便性を向上させ、作業工程の削減も実現できる。
【符号の説明】
【００３３】１    繭粉
２    繭
３    缶
４    グラス
１０  アルコール含有飲料
１１  容器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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