(57)【要約】【課題】  本発明は、白蓮の花の香臭を再現した香料組成物に関するもので、より具体的には、ＳＰＭＥ法により白蓮の花の香臭成分と分析されたペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオールなどに、２−フェニルエチルアルコールを添加することにより、嗜好性に優れた白蓮の花の香臭を再現した香料組成物に関するものである。【解決手段】  本発明に係る香料組成物は、ペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオールなどの白蓮の花の香臭の主要成分とともに２−フェニルエチルアルコールを含有することにより、白蓮の花の香臭を再現することができ、香臭の嗜好性も改善することができる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
白蓮の花の主要香臭成分および２−フェニルエチルアルコールを有効成分として含有する、白蓮の花の香臭を再現した香料組成物。
【請求項２】
前記白蓮の花の主要香臭成分は、ペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、およびα−テルピネオールから構成されることを特徴とする、請求項１に記載の白蓮の花の香臭を再現した香料組成物。
【請求項３】
前記香料組成物は、 β−カリオフィレン、１，８−シネオール、テルピネン４オール、リナロール、α−ピネン、α−ツジェン、β−ピネン、およびα−テルピネンを副次的な香臭成分としてさらに含有することを特徴とする、請求項２に記載の白蓮の花の香臭を再現した香料組成物。
【請求項４】
前記香料組成物は、組成物の総重量に対して、ペンタデカンを２３〜４４重量％、１，４−ジメトキシベンゼンを２３〜４４重量％、ヘプタデカンを６〜１４重量％、サビネンを４．５〜６．５重量％、リモネンを１．５〜３．５重量％、ミルセンを１〜３重量％、およびα−テルピネオールを１〜２．６重量％含有することを特徴とする、請求項２に記載の白蓮の花の香臭を再現した香料組成物。
【請求項５】
前記香料組成物は、組成物の総重量に対して、β−カリオフィレンを１．５〜３．５重量％、１，８−シネオールを１〜３重量％、テルピネン４オールを０．８〜２．８重量％、リナロールを０．６〜１．８重量％、α−ピネンを０．５〜１．１重量％、α−ツジェンを０．５〜０．９重量％、β−ピネンを０．２８〜０．６８重量％、およびα−テルピネンを０．２〜０．５重量％含有することを特徴とする、請求項３に記載の白蓮の花の香臭を再現した香料組成物。
【請求項６】
前記２−フェニルエチルアルコールは、組成物の総重量に対して１．５〜３．０重量％で含有されることを特徴とする、請求項１に記載の白蓮の花の香臭を再現した香料組成物。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか一項に記載の香料組成物を含有する皮膚外用剤組成物。
【請求項８】
請求項１〜６のいずれか一項に記載の香料組成物を含有する芳香用物品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、白蓮の花の香臭を再現した香料組成物に関するものであり、より具体的には、ＳＰＭＥ法により白蓮の花の香臭成分と分析されたペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオールなどに、２−フェニルエチルアルコールを添加することにより、嗜好性に優れた白蓮の花の香臭を再現した香料組成物に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
ハス（Ｎｅｌｕｍｂｏ  ｎｕｃｉｆｅｒａ  Ｇａｅｒｔｎｅｒ）は、スイレン科に属する多年生草本植物であり、池で育つ植物であるが、田畑に栽培したりもする。根が横に長く伸び、円柱形であり、節が多く、秋に先端部が特に太くなる。葉は根茎から出て水の上に高く伸び、円形に近く、白緑色で、葉脈が四方に広がって直径４０ｃｍ程度で水にあまり濡れない。葉柄は円柱型であり、短いとげのような突起がある。花は７、８月に咲き、直径１５〜２０ｃｍで、淡い紅色または白色であり、紅色のハスの場合は紅蓮、白いハスの場合は白蓮という。花梗は葉柄のようにとげがあり先端に１つの花がつく。がくは緑色で早く落ち、花弁は長さ８〜１２ｃｍ、幅３〜７ｃｍで倒卵形、鈍頭で、花床は大きく海綿質であり、長さと直径がそれぞれ１０ｃｍで表面が平坦である。果実は楕円形で、長さ２ｃｍ程度であり、食べられる。原産地はインドで、韓国では約５００年前から栽培されてきた（韓国民族文化大百科、韓国学中央研究院）。特に、韓国全羅南道務安に多く生息する白蓮〔務安産白蓮（White Lotus reseeded in Muan）〕は、前記ハス（Ｎｅｌｕｍｂｏ  ｎｕｃｉｆｅｒａ  Ｇａｅｒｔｎｅｒ）と学名は同じであるが、葉、花、根、茎の大きさが、他の蓮より大きく、つぼみの先端縁に赤味を帯びており、花が咲く初日には、花びらの縁が少し赤い色に咲くが、時間が経つにつれて徐々に純白になり、開花３日目からは花弁が落ち始める。
【０００３】
白蓮の花は香りが豊かで、香料としての価値が相当あるにもかかわらず、白蓮の花の香りを再現するための科学的研究は不十分な実情である。特に、務安産白蓮の花は、全羅南道務安の地理的、土壌的特性によって特殊な香臭を持っているため、香料としての研究を始めることになった。
【０００４】
このような務安産白蓮の花の香臭を再現するための方法としては、様々ありうる。例えば、通常の方法で務安産白蓮の花の香臭成分を花精油（Ａｂｓｏｌｕｔｅ）の形態にする溶媒抽出法と、香臭成分を精油（Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ  ｏｉｌ）にする水蒸気蒸留法がある。しかしながら、前記方法は、抽出過程で高い熱を加えなければならず、処理過程が複雑で多くの時間がかかるので、本来の香臭とは大きな違いがありえ、個体数の多くない務安産白蓮の花のような場合には、十分な原料を受給するのが難しいという限界を有する。
【０００５】
最近では、このような欠点を補うために、ＳＰＭＥ法〔固相マイクロ抽出法（Ｓｏｌｉｄ  Ｐｈａｓｅ  Ｍｉｃｒｏ  Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ）；（非特許文献１）〕をはじめとするヘッドスペース（Ｈｅａｄ  Ｓｐａｃｅ）法が開発された。ヘッドスペース法は、従来の抽出法とは異なり、溶媒を使用せず、前処理も必要でなく、迅速かつ簡便に香臭成分を分析することができるという利点がある。一方、揮発性の高い香臭成分は分析が容易であるものの、揮発性が低かったり分子量の大きい香臭成分は、この方法では分析が容易でないという欠点も有している。
【０００６】
一方、ＧＣ（Ｇａｓ  Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ）は、揮発性物質の定性および定量分析をするのに非常に有用な機器分析であるため、すべての香臭成分の分析に広く用いられている。しかし、香臭成分のうち閾値が非常に低く、低濃度でも強く香りを発現する香臭成分も存在する一方、その閾値が非常に高く、高濃度でも香りを発現できない揮発性成分も存在する。したがって、単純にＧＣによって定量的に主に発見される揮発性成分が、必ずしも特定の物質の主な香臭成分であるとはいえない。このような問題点を解決するためにＧＣ−Ｏ（非特許文献２）の方法が開発され、用いられている。ＧＣ−Ｏは、香臭成分をクロマトグラムのピークにより分析するとともに、直接香臭を嗅ぎながら、ピークには表れないが実際に香りを出す成分を同定する方法である。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００７】
【非特許文献１】SUPELCO international, Vol.13, No.4, p.9-10
【非特許文献２】Gas Chromatography Olfactometry, Guth H, Grosch W(1993)Lebensm Wiss U Technol, 196，22-28
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
したがって、本発明者らは生きている天然物の香臭物質を分析するのに効果的なＳＰＭＥ法を用いて、務安産白蓮の花の香臭を再現しようとした。ＳＰＭＥ法で分析した香臭の主成分だけでは務安産白蓮の花の香臭を再現できなかったが、これに２−フェニルエチルアルコールをともに使用すると、務安産白蓮の花固有の香臭を再現することができ、優れた嗜好性を示すことを発見し、本発明を完成するに至った。
【０００９】
したがって、本発明の目的は、務安産白蓮の花固有の香臭を再現した香料組成物を提供することである。
【００１０】
また、本発明の他の目的は、前記香料組成物を含有する皮膚外用剤組成物および芳香用物品を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
前記目的を達成するために、本発明は、白蓮の花の香臭成分および２−フェニルエチルアルコールを含有する白蓮の花の香臭を再現した香料組成物を提供する。
【００１２】
本発明は、また、前記香料組成物を含有する皮膚外用剤組成物および芳香用物品を提供する。
【発明の効果】
【００１３】
本発明に係る香料組成物は、ペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオールなどの白蓮の花の香臭の主要成分とともに２−フェニルエチルアルコールを含有することにより、白蓮の花の香臭を再現することができ、香臭の嗜好性も改善することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
他に定義されない限り、本明細書で使用されるすべての技術的および科学的用語は、本発明が属する技術分野で熟練した専門家によって通常理解されるのと同じ意味を有する。一般的に、本明細書で使用される命名法は、本技術分野でよく知られており、通常使用されるものである。
【００１５】
本発明は、白蓮の花（Ｎｅｌｕｍｂｏ  ｎｕｃｉｆｅｒａ  Ｇａｅｒｔｎｅｒ）の主要香臭成分であるペンタデカン（ｐｅｎｔａｄｅｃａｎｅ）、１，４−ジメトキシベンゼン（１，４−Ｄｉｍｅｔｈｏｘｙｂｅｎｚｅｎｅ）、ヘプタデカン（ｈｅｐｔａｄｅｃａｎｅ）、サビネン（ｓａｂｉｎｅｎｅ）、リモネン（ｌｉｍｏｎｅｎｅ）、ミルセン（ｍｙｒｃｅｎｅ）およびα−テルピネオール（α−ｔｅｒｐｉｎｅｏｌ）と、人工合成物質である２−フェニルエチルアルコール（２−Ｐｈｅｎｙｌｅｔｈｙｌ  ａｌｃｏｈｏｌ）を有効成分として含有する白蓮の花の香臭を再現した香料組成物に関するものである。
【００１６】
また、前記香料組成物は、β−カリオフィレン（β−ｃａｒｙｏｐｈｙｌｌｅｎｅ）、１，８−シネオール（１，８−ｃｉｎｅｏｌｅ）、テルピネン４オール（ｔｅｒｐｉｎｅｎ−４−ｏｌ）、リナロール（ｌｉｎａｌｏｏｌ）、α−ピネン（α−ｐｉｎｅｎｅ）、α−ツジェン（α−ｔｈｕｊｅｎｅ）、β−ピネン（β−ｐｉｎｅｎｅ）、およびα−テルピネン（α−ｔｅｒｐｉｎｅｎｅ）を副次的な香臭成分としてさらに含有することを特徴としてもよい。
【００１７】
以下、本発明をさらに具体的に説明する。
本発明に係る組成物は、白蓮の花の香臭成分、特に全羅南道務安の回山白蓮池に生息する務安産白蓮の花の香臭成分とともに、人工合成物質である２−フェニルエチルアルコールを必須成分として含有することにより、務安産白蓮の花固有の香臭を再現して、実際の務安産白蓮の花との香臭の類似性を向上させ、優れた嗜好性を示すことができる。同じ種の白蓮の花（Ｎｅｌｕｍｂｏ  ｎｕｃｉｆｅｒａ  Ｇａｅｒｔｎｅｒ）であっても生息地の地理的、土壌的特性によって、特殊な香臭を有しうるが、これは、韓国忠清南道扶余で採集した白蓮の花の香臭成分をＳＰＭＥ分析した結果、全成分の総重量に対してペンタデカン（Ｐｅｎｔａｄｅｃａｎｅ）２７．６重量％、１−ヘプタデセン（１−Ｈｅｐｔａｄｅｃｅｎｅ）１６．５７重量％、６（Ｚ），９（Ｅ）−ヘプタデカジエン〔６（Ｚ），９（Ｅ）−Ｈｅｐｔａｄｅｃａｄｉｅｎｅ〕１５．２８重量％、１−ペンタデセン（１−Ｐｅｎｔａｄｅｃｅｎｅ）７．５９重量％、ノナデカン（Ｎｏｎａｄｅｃａｎｅ）４．１５重量％、ヘプタデカン（Ｈｅｐｔａｄｅｃａｎｅ）２．６７重量％、ジメチルヒドロキノン（Ｄｉｍｅｔｈｙｌ  ｈｙｄｒｏｑｕｉｎｏｎｅ）２．０５重量％などから構成されているものであり、本発明の務安産白蓮の花の主要香臭成分とは相当部分の差があることから知ることができる。
【００１８】
本発明の白蓮の花の香臭成分のうち主要な成分としては、ペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオールなどが用いられてもよく、副次的な成分としては、β−カリオフィレン、１，８−シネオール、テルピネン４オール、リナロール、α−ピネン、α−ツジェン、β−ピネン、α−テルピネンなどが用いられてもよい。
【００１９】
本発明による香料組成物は、組成物の総重量に対して、ペンタデカンを２３〜４４重量％、好ましくは３０〜３５重量％、１，４−ジメトキシベンゼンを２３〜４４重量％、好ましくは３０〜３５重量％、ヘプタデカンを６〜１４重量％、好ましくは８〜１２重量％、サビネンを４．５〜６．５重量％、好ましくは５．２〜５．９重量％、リモネンを１．５〜３．５重量％、好ましくは１．８〜２．８重量％、ミルセンを１〜３重量％、好ましくは１．８〜２．３重量％、α−テルピネオールを１〜２．６重量％、好ましくは１．４〜２．２重量％、β−カリオフィレンを１．５〜３．５重量％、好ましくは２〜３重量％、１，８−シネオールを１〜３重量％、好ましくは１．５〜２．５重量％、テルピネン４オールを０．８〜２．８重量％、好ましくは１．３〜２．３重量％、リナロールを０．６〜１．８重量％、好ましくは０．９〜１．５重量％、α−ピネンを０．５〜１．１重量％、好ましくは０．６〜１重量％、α−ツジェンを０．５〜０．９重量％、好ましくは０．６〜０．８重量％、β−ピネンを０．２８〜０．６８重量％、好ましくは０．３８〜０．５８重量％、α−テルピネン０．２〜０．５重量％、好ましくは０．３〜０．４重量％、および２−フェニルエチルアルコールを１〜３．５重量％、好ましくは２〜３重量％で含有することができる。
【００２０】
白蓮の花の香臭を再現するための主要な成分であるペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオール、および人工合成物質である２−フェニルエチルアルコールは、前記範囲を外れる範囲で使用する場合は、白蓮の花との香臭の類似性が弱くなり、香臭の嗜好性も低下するので好ましくない。しかし、その他の副次的な成分であるβ−カリオフィレン、１，８−シネオール、テルピネン４オール、リナロール、α−ピネン、α−ツジェン、β−ピネンおよびα−テルピネン成分は、前記範囲内で使用するのが望ましいが、白蓮の花の香臭に大きく影響を与えないため、白蓮の花の香臭を再現するのに影響を与えない限り、前記範囲を外れる量で含有してもよい。
【００２１】
また、本発明は、前記香料組成物を含有する皮膚外用剤組成物に関するものである。本発明による香料組成物は、香水、柔軟化粧水、収れん化粧水、栄養化粧水、アイクリーム、栄養クリーム、マッサージクリーム、クレンジングクリーム、クレンジングフォーム、クレンジングウォーター、パウダー、エッセンス、シャンプー、リンス、パック、軟膏、ローション、可溶化相、懸濁液、エマルジョン、クリーム、ゲル、スプレー、パップ剤、硬膏剤、パッチ剤又はMoolpas（液状塗布剤）などの化粧品を含む皮膚外用基剤に配合されてもよいが、これらに限定されず、当業界に周知のいかなる外用剤にも配合されてもよい。配合量は、当業界に通常の技術に基づいて、目的とする効果を達成するために適切に選択して配合することができる。
【００２２】
また、本発明は、前記香料組成物を含有する芳香用物品に関するものである。本発明による香料組成物は、芳香剤、脱臭剤、ディフューザー、ろうそく、油類、ゲル、ビーズ、プラグインなどに含まれて芳香用物品に製品化されてもよいが、これに限定されるものではない。
【００２３】
一方、本発明で白蓮の花の香臭成分に対する分析方法としては、ＳＰＭＥ法を用いることができる。ＳＰＭＥ法は、特別な前処理なしにファイバー（ｆｉｂｅｒ）に吸着された香臭成分がＧＳ−ＭＳカラム内に迅速に脱着、注入されてもよく、分析時間が大幅に短縮されうるので、揮発性の強い白蓮の花の香臭成分を分析するのに有利である。また、ＳＰＭＥ法は、従来の前処理方法に比べて濃縮方法が簡単容易であり、マトリックスの形態にとらわれず、有機溶媒を使用しないため、試料の汚染および副産物の発生率を顕著に減らすことができ、導出結果に対する信憑性を高めることができるという利点がある。
【００２４】
本発明では、ＳＰＭＥ法によって分析された白蓮の花の香臭成分をもとに調合香料を造成し、これに対して白蓮の花の香臭との類似性および香臭の嗜好性を、嗅覚官能検査を介して行った。官能検査は、専門調香師および一般人によって実施され、白蓮の花の香臭との類似性および香臭の嗜好性は、アンケート調査を通じて評価された。
【実施例】
【００２５】
以下、実施例を通じて本発明をさらに詳細に説明する。これらの実施例は、単に本発明を例示するためのものであり、本発明の範囲がこれら実施例により制限されると解釈されないことは、当業界で通常の知識を有する者にとって自明である。したがって、本発明の実質的な範囲は、添付された請求項とそれらの等価物によって定義されるといえる。
【００２６】
［参考例１］ＳＰＭＥ法を用いた白蓮の花の香臭の分析
韓国全羅南道務安郡一老邑の回山白蓮池で、香臭の強い白蓮の花一輪を選んで、白蓮の花から発散される香臭成分を、８５μｍのポリアクリレートでコーティングされたファイバー（Ｐｏｌｙａｃｒｙｌａｔｅ  Ｆｉｂｅｒ）に２時間吸着させて香臭成分を捕集した。
【００２７】
香臭成分を捕集した後、ファイバーを密封し、これをＧＣ−ＭＳの注入口に移して差し込んだ後、２分間脱着させ、ＧＣ−ＭＳ分析を行った。ＧＣ−ＭＳ分析条件は、次の通りである。
【００２８】
分析条件
・分析機器：ＨＰ  ５８９０  ＩＩ  ＧＣ
・検出器：ＨＰ  ５９７２  ＭＳＤ
・カラム（Ｃｏｌｕｍｎ）：ＤＢ−１（６０ｍ×０．２５ｍｍ×０．２５ｕｍ）
・移動気体（Ｃａｒｒｉｅｒ  Ｇａｓ）：Ｈｅ
・注入部の温度（Ｉｎｊｅｃｔｉｏｎ  Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ）：２５０℃
・検出部の温度（Ｄｅｔｅｃｔｏｒ  Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ）：２８０℃
・オーブンの温度（Ｏｖｅｎ  Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ）：７０℃〜２２０℃（３℃／ｍｉｎ）
・イオン化電圧（Ｉｏｎｉｚａｔｉｏｎ  Ｖｏｌｔａｇｅ）：７０ｅＶ
・脱着時間：２分
その結果、ＳＰＭＥ法により分析された白蓮の花の香臭成分は、下記表１のとおりである。
【００２９】
【表１】
2017197741.tif 000002
【００３０】
前記表１に示すように、白蓮の花はペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオールを主な香臭成分としており、これらの主要成分が全体の７２．２３重量％を占めていることが確認できた。
【００３１】
［試験例１］分析結果による組成された香料と天然白蓮の花の香臭との比較官能評価
前記参考例１で分析された結果を基に新たに組成した下記表２の組成を有する調合香料（サンプルＢ）を製造し、この香料と天然白蓮の花（サンプルＡ）の香臭の類似性を、官能評価を通じて検証した。
【００３２】
【表２】
2017197741.tif 000003
【００３３】
官能評価は、２０〜４５歳の一般男女２０人を対象に実施し、参考例１の方法で天然白蓮の花から捕集した香臭成分のサンプルＡと、ＳＰＭＥ法で再現した調合香料のサンプルＢの香臭をそれぞれ嗅がせてみて、下記表３のアンケートに応答することにより、サンプルＡとサンプルＢの香臭の類似性（質問１）および香臭の嗜好性（質問２）を調査した。その結果を表４に示す。
【００３４】
【表３】
2017197741.tif 000004
【００３５】
【表４】
2017197741.tif 000005
【００３６】
前記表４に示すように、調合香料であるサンプルＢは、天然白蓮の花の香臭と大きな差があることを示し、嗜好性も低く示されたことが確認できた。
【００３７】
［試験例２］専門評価団による香臭分析と白蓮の花との香臭比較
前記試験例１に示すように、ＳＰＭＥ法により分析された成分を人工的に配合組成した香料組成物は、天然白蓮の花の香臭との類似性が非常に低かった。
【００３８】
そこで、調香師で構成された専門評価団が、白蓮の花のそれぞれの香臭成分に対して官能評価を行った。その結果、白蓮の花の香臭成分のうちワキシー（ｗａｘｙ）な香臭を醸し出すペンタデカン、スイートグリーン（ｓｗｅｅｔ  ｇｒｅｅｎ）な香臭を醸し出す１，４−ジメトキシベンゼン、ワキシー（ｗａｘｙ）な香臭を醸し出すヘプタデカン、ウッディスパイシー（ｗｏｏｄｙ  ｓｐｉｃｙ）な香臭を醸し出すサビネン、スイートシトラス（ｓｗｅｅｔ  ｃｉｔｒｕｓ）な香臭を醸し出すリモネン、ペッパースパイシー（ｐｅｐｐｅｒｙ  ｓｐｉｃｙ）な香臭を醸し出すミルセン、パインウッディ（ｐｉｎｅ  ｗｏｏｄｙ）な香臭を醸し出すα−テルピネオール（α−ｔｅｒｐｉｎｅｏｌ）の７つの成分が、白蓮の花の固有の香臭を醸し出す主要成分であることを確認した。
【００３９】
［実施例１］主成分の含量変化による新たな調合香料の製造
前記試験例２から、白蓮の花の独創的香臭の主成分がペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオールであることを確認できた。したがって、本発明者らは、これら７つの成分を含有して白蓮の花の香臭をそのまま示しながら、嗜好性が良い香料を製造するために下記の表５に示すように＃１〜＃４の新しい調合香料を製造した。
【００４０】
調合香料＃１〜＃４は、これら７つの主要成分の割合は、一定に維持しながら、７つの香料の総含量を８０〜９５重量％に変化させて製造した（単位：重量％）。具体的な組成は、下記表５に示した。
【００４１】
【表５】
2017197741.tif 000006
【００４２】
［試験例３］前記実施例１で製造された香料の官能評価
新たに調合された実施例１の４つの香料（＃１〜＃４）について、白蓮の花の香臭との類似性および嗜好性を調べるために試験例１と同様の方法で官能評価を実施した。一方、２つの調合香料に対する比較官能評価を実施した後、５分間の休憩時間を与えて、嗅覚の麻痺現象がないようにした。新たな調合香料と白蓮の花の香臭類似性および嗜好性に関する官能評価結果を下記表６に示した。
【００４３】
【表６】
2017197741.tif 000007
【００４４】
前記表６に示すように、白蓮の花の香臭成分のうち主要７つの成分の総含有量が９０重量％を占めるサンプル＃３が４つの調合香料の中で最も優れた類似性と嗜好性を有するものと示された。しかし、類似性と嗜好性ともに期待に及ばないことが分かった。
【００４５】
［実施例２］専門評価団の分析による香臭改善香料製造
前記表６で白蓮の花の香臭と最も類似したものと示されたサンプル＃３の香料の類似性および嗜好性を改善するために、下記表７に示すように、ペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオールを９０重量％の含有量で維持（表６のサンプル＃３と同一）し、ここに人工合成物質である２−フェニルエチルアルコールをさらに添加して＃イ〜＃トの新たな調合香料サンプルを製造した。
【００４６】
このとき、調香師の専門家集団の判断によって人工合成物質として２−フェニルエチルアルコールを選択して、２−フェニルエチルアルコールの含有量基準を設定し、それに応じて２−フェニルエチルアルコールを０．５重量％、１．０重量％、１．５重量％、２．０重量％、２．５重量％、３．０重量％、３．５重量％の含量に変化させながら添加し、その他の成分は２−フェニルエチルアルコールの含量の変化により、総含有量１００に合わせるために調節した。これら再調合香料の組成は、下記表７の通りである。
【００４７】
【表７】
2017197741.tif 000008
【００４８】
［比較例］２−フェニルエチルアルコール以外に他の人工合成物質を添加した再調合香料の製造
前記実施例２と７つの主要な香臭成分の含有量は同一にし、人工合成物質として２−フェニルエチルアルコールを添加する代わりに、人工合成物質であるヒドロキシシトロネラール（ｈｙｄｒｏｘｙｃｉｔｒｏｎｅｌｌａｌ）成分または酢酸ベンジル（ｂｅｎｚｙｌ  ａｃｅｔａｔｅ）成分を３．０重量％添加した＃チおよび＃リのサンプルを下記表８の組成で製造した。
【００４９】
【表８】
2017197741.tif 000009
【００５０】
［試験例４］実施例２で製造された調合香料の官能評価
前記実施例２の７つ（＃イ〜＃ト）の調合香料および前記比較例２の（＃チ、＃リ）の調合香料に対し、白蓮の花との香臭類似性および香臭の嗜好性を調べるために、前記試験例１と同様の方法で官能評価を実施した。一方、２つの調合香料に対する比較官能評価を実施した後、５分間の休憩時間を与え、嗅覚の麻痺現象がないようにした。新たな調合香料と白蓮の花との香臭の類似性および香臭の嗜好性の結果は、下記表９および表１０に示した。
【００５１】
【表９】
2017197741.tif 000010
【００５２】
【表１０】
2017197741.tif 000011
【００５３】
前記表９に示すように、ペンタデカン、１，４−ジメトキシベンゼン、ヘプタデカン、サビネン、リモネン、ミルセン、α−テルピネオールの白蓮の花の主要香臭成分に、２−フェニルエチルアルコールを１．５〜３．０重量％の範囲で含有する＃ハ、＃ニ、＃ホ、＃ヘの場合には、香臭の類似性および嗜好性が高いことが確認できた（平均４．０超過）。特に、２−フェニルエチルアルコールを２．０〜３．０重量％の範囲で含有する＃ニ、＃ホ、＃ヘの場合には、白蓮の花との香臭の類似性および香臭の嗜好性が非常に優れていて白蓮の花の香臭をよく再現できたことを確認できた（平均４．４以上）。
【００５４】
一方、２−フェニルエチルアルコールを１．５重量％未満、または３重量％を超えて含有すると、むしろ香臭の類似性および嗜好性が低くなることが分かった。
【００５５】
また、前記表１０に示すように、人工合成物質として２−フェニルエチルアルコールではなく、ヒドロキシシトロネラール成分または酢酸ベンジル成分を３．０重量％で含有する場合、類似性および嗜好性が２−フェニルエチルアルコールを含有する場合よりも顕著に低くなることが分かった。このことから、白蓮の花の香臭を再現しながら、嗜好性を極大化させることができる人工合成物質としては、２−フェニルエチルアルコールが最も適していることが確認できた。
【００５６】
［実施例３］白蓮の花の主要香臭成分および人工合成物質のみを含む香料製造
白蓮の花との香臭の類似性および嗜好性が高かった前記表７のサンプル＃ハ〜＃ヘの成分組成で、副次的な香臭成分が除外され、７つの主要な香臭成分および人工合成物質である２−フェニルエチルアルコールの含量を異にして含有する調合香料であるサンプル＃ヌ〜＃ワを製造した（表１１）。
【００５７】
【表１１】
2017197741.tif 000012
【００５８】
前記表１１のサンプル＃ヌ〜＃ワに対して、香臭の類似性および嗜好性を試験例１と同一の官能評価を実施して調査した結果、類似性は＃ヌ〜＃ワの平均４．４５点、嗜好性は平均４．５０点と示され、副次的な香臭成分が除かれても白蓮の花との香臭の類似性および嗜好性がある程度高く維持されうることが確認できた。
【００５９】
［剤形例］
前記のように白蓮の花の香臭との類似性を有する香料組成物（前記表７のサンプル＃ヘ）をアルコール、水、色素、および紫外線遮断剤と配合して、下記表１２の香水を製造した。
【００６０】
【表１２】
2017197741.tif 000013
【００６１】
以上で、本発明の内容の特定の部分を詳細に記述したが、当業界の通常の知識を有する者にとって、このような具体的技術は、単に好ましい実施態様であるにすぎず、これにより本発明の範囲が制限されるものではない点は明らかである。したがって、本発明の実質的な範囲は、添付された請求項とそれらの等価物によって定義されるといえる。