(57)【要約】【課題】健康食品及び健康飲料用素材を提供するために、収穫した藺草を水洗し、ブランチング処理し、乾燥させ、粉砕することにより調製される緑茶染め藺草の乾燥粉末であり、藺草のもつ性能と野菜、きのこの栄養素を利用して疾患予防を目的とした健康食品および飲料飲料水を提供する。【解決手段】藺草に対して茶葉を浸漬させている緑茶染めして、ブランチング処理した藺草において、藺草の特異茎体の先端付近、中央付近、根茎付近に三区分されて、各区分に水分を５重量％以下にして、特殊粉砕機によって微粉砕された、食物繊維７０重量％以上で、ミネラル分１重量％以上、及びカテキンを含む５０ミクロン以下の微粒子の粉末である緑茶染め藺草粉末を使用した健康食品及び健康飲料用素材とその製造方法である。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
藺草に対して茶葉を浸漬させている緑茶染めして、ブランチング処理した藺草において、藺草の特異茎体の先端付近、中央付近、根茎付近に三区分されて、各区分に水分を５重量％以下にして、食物繊維７０重量％以上で、ミネラル分１重量％以上、及びカテキンを含む５０ミクロン以下の微粒子の微粉砕された粉末であることを特徴とする緑茶染め藺草粉末を使用した健康食品及び健康飲料用素材。
【請求項２】
前記緑茶染めされた藺草の全粉末、又は藺草の特異茎体を先端付近、中央付近、根茎付近に三区分された緑茶染め藺草粉末を含む微粉体で中央付近の部材を５０％以上の適宜配合された混合粉末は、１〜５０ミクロンに粉砕されて、２００メッシュ篩に篩分けされた粉末状態を圧縮成型した錠剤、又はカプセル剤、又は袋状包装になっていることを特徴とする請求項１に記載の緑茶染め藺草粉末を使用した健康食品及び健康飲料用素材。
【請求項３】
前記緑茶染めされた藺草粉末は、５０ミクロン以下の粒子であって、４００メッシュ篩に篩分けされた野菜乾燥物の微粉末、又はきのこ微粉末を含有することができ、１〜５０ミクロンの粉末状態になっている前記混合物になって、緑茶染めされた藺草粉末に対して、野菜乾燥物粉末、又はきのこ粉末を２５〜７５重量％含有する混合物にして、野菜乾燥物粉末としてタマネギ、ニンニク、ショウガ、ニンジン、ゴボウ、カボチャ、ラッキョウ、ネギ，アスパラ、ヤマイモ、トマト、レンコン、サツマイモ、サトイモ、エシャロットから選択された１又は複数の野菜を乾燥させたもので、きのこ粉末としてすぎ茸、しめじ、エンギリ、エノキ茸、まいたけから選択された１又は複数のきのこを乾燥させたものであることを特徴とする請求項１、又は請求項２に記載の緑茶染め藺草粉末を使用した健康食品及び健康飲料用素材。
【請求項４】
前記緑茶染めされた藺草粉末は、食品に添加するか、又は飲料水、温水、熱水、牛乳、果実ジュースから選ばれた液体成分に５〜３０重量％添加して、粉末入りスラリー状態で摂取できるような粉末状態になって、緑茶染めされた藺草粉末を含有する前記混合物に抗酸化剤、果汁水、飲料水、他の植物抽出液のいずれか一種または二種以上を含有する溶液の懸濁状態になっていることを特徴とする請求項１〜請求項３のいずれかに記載の緑茶染め藺草粉末を使用した健康食品及び健康飲料用素材。
【請求項５】
前記緑茶染された藺草粉末を、茶葉、大麦若葉、ケール、アロエ、ゴマ若葉、ゴーヤから選ばれた一種、又は１種以上の５０ミクロン以下の植物性粉末を３０〜６０重量％を飲料水に添加して、均一分散させた懸濁状態になっていることを特徴とする請求項１〜請求項４のいずれかに記載の緑茶染め藺草粉末を使用した健康食品及び健康飲料用素材。
【請求項６】
藺草に対して茶葉を浸漬させている緑茶染めされ、ブランチング処理した藺草において、特異茎体部の１〜３部に分別して、細砕した各部を、水分を５重量％以下になるように６０℃以上の温風乾燥又は凍結乾燥させた後に、高速回転式特殊微粉砕機によって粉砕して、それぞれ１〜５０ミクロンの微粒子に粉末化して、１００〜４００メッシュの篩にて選別して、各部を適量混合されて、食物繊維７０〜８０重量％で、亜鉛成分０．００４％以上、ルテオリン成分０．０１％以上を含む健康食品用粉末を製造していることを特徴とする請求項、１又は請求項２に記載の緑茶染め藺草粉末を使用した健康食品及び健康飲料用素材の製造方法。
【請求項７】
緑茶染めされた藺草において特異茎体部は、藺草の根付近茎部から先端茎部に１〜３部に分別して、白色を帯びた根付近茎部と、緑色が強い中間茎部と、濃い緑色になっている先端茎部とに３部に分別して、各部を細砕して、緑色が強い中間茎部を中心にして、中間茎部を１００部として、根付近茎部、又は先端茎部をそれぞれ１〜１０部を添加した粉末であって、ブランチング処理した藺草に茶成分を含侵させた、藺草１００部に対して茶葉３〜１０部を１０００部の湯水に添加して浸漬するにおいて、水洗した藺草束をネット袋に収納する工程と、前記の藺草束を釜入れて湯洗工程と、釜内に茶葉を投入し、茶成分を藺草束に浸漬する工程と、冷水にて洗浄した後乾燥する工程と、粉砕する工程と、粉末の加工・包装する工程から得られた緑茶染め藺草を製造することを特徴とする請求項１、又は請求項２に記載の緑茶染めの藺草粉末を使用した健康食品及び健康飲料用素材の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は緑茶染め藺草粉末を含有する食品及び飲料用素材に係り、殊に食物繊維に富んだ、食品及び飲料用素材に係る。藺草粉末を含む混合物を含有する錠剤又はカプセル剤から、藺草含有成分を含ませた食品添加されて需要に供することができる緑茶染め藺草粉末を含有する健康食品、健康飲料とその製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】藺草はイグサ科の宿根性草本であり、温帯地方の湿地に広く自生し畳表、ござ、花むしろ、編み笠、草履、籠等の原料素材として使用され、良品を得るために栽培が行われている。しかしながら、藺草は食品又は飲料用素材として従来用いられていない。【０００３】近年、植物の抽出液を含ませ飲料または飲料水として商品化されているものは多く、お茶、ウーロン茶、紅茶、柿葉茶、杜仲茶、ジャスミン茶等の多くの植物から抽出された飲料水が知られている。これら飲料水の風味は、それぞれ大きく異なっており、また、その抽出成分も異なっている。昨今のように、趣味や嗜好が多様化する中、新規の植物からの成分を抽出した液体を含む、各種飲料水の出現が期待されている。【０００４】以前より、藺草は食物繊維の含有量が多く、また、自然のミネラル分を多く含んでいる等が知られていると共に、抗菌性を有することから一部の地域等では、薬用としても興味を持たれている。【０００５】また、藺草１ｇあたり略４２００単位のスーパーオキサイドラジカルを消去することを発見し、藺草には活性酸素の消去能の効果があることが解った。活性酸素は酸素の約１，５００倍の酸化力を有しており、人間が酸素を呼吸した際、吸い込んだ酸素の略２％が体内にて活性酸素に変化し、これが付近の細胞膜や遺伝子のＤＮＡに損傷を与えると言われている物質である。【０００６】少量の活性酸素は、外部から体内に侵入してくる病原菌やウィルスを撃退するという免疫効果を発揮するため、その存在が全て悪いということはないが、体内に活性酸素が多く蓄積されてしまうと、正常な細胞までも傷つけることで、ガンの発生原因になったり、過酸化脂質を作って動脈硬化、糖尿病、老化現象（皺、白内障、関節炎等）、アトピー性皮膚炎、アレルギー疾患等を引き起こす原因になると言われている。【０００７】食品及び飲料用素材として藺草の乾燥粉末が開示されているが、食品及び飲料用素材及びその製法を提供することを目的として、藺草の乾燥粉末であり、収穫した藺草を水洗し、ブランチング処理し、乾燥させ、粉砕することにより調製される。本素材は食物繊維に富んでおり、この素材を配合して調製された食品の喫食又は飲料の飲用により整腸に有効な食物繊維を無理なく自然に摂取することが提案されている（特許文献１参照）。【０００８】藺草粉末を含有する混合物を圧縮成型した錠剤、あるいはい草粉末を含有する混合物の粒を充填したカプセル剤。前記混合物を、藺草粉末及びクロレラ粉末を含有する混合物とする場合に、藺草粉末４０〜５０重量％、クロレラ粉末４５〜５５重量％を含有する混合物とする提案がなされた（特許文献２参照）。【０００９】藺草を水煮・酸処理したものを乾燥させて粉末にし、該粉末に０．１Ｍ酢酸バッファーと、１：１乃至１：３の割合で混合した性質の異なる二種類の酵素製剤を添加して得られた食品添加物であり、その食品添加物は藺草のセルロース性物質を消化性の良いグルコース化したものであって、エネルギー源として種々の食材に使用できることが提案されている（特許文献３参照）。【００１０】青臭い臭が低減されたケールを含有する藺草の飲料であり、この飲料および飲料水を摂取することで、藺草の抽出成分が、体内における活性酸素の消去能に優れていることから、活性酸素の蓄積による各種疾患の予防に役立つことが提案されている（特許文献４参照）。【００１１】藺草の抽出成分を含む飲料および飲料水と、ブランチング処理しない生の藺草を用い、所定の液体によってイ草の成分を高温抽出または低温抽出する飲料および飲料水の製造における飲料及び乾燥粉末を提供することを目的として、ケール成分を含有する飲料の製造方法において、ケール成分含有液に酢酸菌を接触させる工程を含む製造方法で、前記飲料が、大麦若葉、藺草、桑の葉、大根の葉、ゴーヤ、あしたば、パセリ、発芽玄米及びよもぎの中から選択される１種以上の成分を更に含有することが提案されている（特許文献５参照）。【００１２】緑茶染め藺草の特徴の部位を使用した粉末を使用した健康食品、飲料はなく、また緑茶染め藺草の特徴の部位の抽出成分を含む食品および飲料水にしたものは存在していない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１３】
【特許文献１】特開平０７−００８２１９号公報
【特許文献２】特開２０００−０６０４９０号公報
【特許文献３】特開２００３−０００１５８号公報
【特許文献４】特開２００３−１１６４９９号公報
【特許文献５】特開２００６−３２０２２４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１４】本発明は、味がまろやかで、食べ易く栄養価の高い緑茶染め藺草粉末を含む混合物を含有するからなる健康食品、飲料素材を提供するものである。
藺草は、上記のような原料素材として多年にわたり使用されてきた事実に鑑みて、藺草が便秘の予防や食物中の有害成分を吸着・排泄する所謂「食物繊維」に富んでいると推定し、藺草粉末による可溶化並びに食品及び飲料素材としての利用について鋭意検討を重ねられている。【００１５】即ち、本発明の主たる目的は、緑茶染め藺草の特徴の部位を使用して、食物繊維と抗活性酸素材を摂取するための食品及び飲料用素材として藺草を利用することにある。このような健康食品及び健康飲料用素材を提供することにある。【００１６】趣味や嗜好が多様化している現在において、緑茶染め藺草の微粉末は、健康食材の一環として、新規の植物からその成分を抽出し、その抽出液より飲料水を、商品化することは、大変意義があり、更に、その抽出液及び植物が健康阻害物質の除去機能を有しているのであれば、趣味や嗜好を越えてそれを必要とする需要者に提供しなければならないのである。従って、緑茶染め藺草の微粉末を使用して、この種の飲料および飲料水の業界において、健康上における需要性並びに市場性の高い新規の食品、飲料水を開発することに課題を有する。
【課題を解決するための手段】
【００１７】上記課題を解決する具体的手段として、本発明は緑茶染め藺草粉末の特徴の部位を含むことを特徴とする健康食品、及び健康飲料の素材を提供するものである。藺草に対して茶葉を浸漬させている緑茶染めして、ブランチング処理した藺草において、藺草の特異茎体の先端付近、中央付近、根茎付近に三区分されて、各区分に水分を５重量％以下にして、特殊粉砕機によって粉砕させた、食物繊維７０重量％以上で、ミネラル分１重量％以上、及びカテキンを含む５０ミクロン以下の微粒子の粉末である緑茶染め藺草粉末を使用した健康食品及び健康飲料用素材である。【００１８】前記緑茶染めされた藺草の全粉末、又は藺草の特異茎体を先端付近、中央付近、根茎付近に三区分された緑茶染め藺草粉末を含む微粉体の適宜配合の混合粉末は、１〜５０ミクロンの粉末状態を圧縮成型した錠剤、又はカプセル剤、又は袋状包装になっている。ブランチング処理した藺草に対して茶葉を浸漬させている緑茶染めされた藺草において特異茎体部の１〜３部に分別して、細砕した各部において、８０℃以下の温風乾燥又は凍結乾燥させ、特殊粉砕機によって粉砕して、それぞれ１〜１０ミクロンの微粒子にして、各部を中央付近の部材を５０％以上の適宜配合された、食物繊維７０〜８０重量％で、亜鉛成分０．００４％以上、ルテオリン成分０．０１％以上を含む粉末になっている。【００１９】ブランチング処理した藺草に茶成分を含侵させるために、藺草１００部に対して茶葉３〜１０部を１０００部の湯水に添加して浸漬するにおいて、水洗した藺草束をネット袋に収納する工程と、前記の藺草束を釜入れて湯洗工程と、釜内に茶葉を投入し、茶成分を藺草束に浸漬する工程と、冷水にて洗浄した後乾燥する工程と、粉砕する工程と、粉末の加工・包装する工程から得られた緑茶染め藺草を使用する。【００２０】緑茶染めされた藺草において特異茎体部は、藺草の根付近茎部から先端茎部に１〜３部に分別して、白色を帯びた根付近茎部と、緑色が強い中間茎部と、濃い緑色になっている先端茎部とに３部に分別して、各部を細砕して、緑色が強い中間茎部を中心にして、中間茎部を１００部として、根付近茎部、又は先端茎部をそれぞれ１〜１０部を添加した粉末である。【００２１】前記緑茶染めされた藺草粉末は、５０ミクロン以下の粒子である野菜乾燥物の微粉末、又はきのこ微粉末を含有することができ、１〜５０ミクロンの粉末状態になっている前記混合物になっている。前記緑茶染されたイ草粉末を、茶葉、大麦若葉、ケール、アロエ、ゴマ若葉、ゴーヤから選ばれた１種以上の１０ミクロン以下の植物性粉末を３０〜６０重量％を飲料水に添加して、均一分散させた懸濁状態になっている。【００２２】緑茶染めされた藺草粉末に対して、野菜乾燥物粉末、又はきのこ粉末を２５〜７５重量％含有する混合物にして、野菜乾燥物粉末としてタマネギ、ニンニク、ショウガ、ニンジン、ゴボウ、カボチャ、ラッキョウ、ネギ，アスパラ、ヤマイモ、トマト、レンコン、サツマイモ、サトイモ、エシャロットから選択された１又は複数の野菜を乾燥させたもので、きのこ粉末としてすぎ茸、しめじ、エンギリ、エノキ茸、まいたけから選択された１又は複数のきのこを乾燥させたものである。【００２３】前記緑茶染めした藺草をマイクロ波透過性のポリエチレン製容器に移し、電子レンジ（出力１４００Ｗ，５ＭＨｚ）に入れ、３分間ブランチング処理した。その後凍結乾燥させ、凍結乾燥物を粉砕機で処理し、５０メッシュ篩で篩った。篩上に残留した藺草粉末に関しては再度粉砕処理し、５０メッシュ下の粉末として所望の藺草粉末を得た。【００２４】前記緑茶染めされた藺草粉末と野菜乾燥物の微粉末、又はきのこ微粉末の混合粉末物において、１〜５０ミクロンの粉末状態になっている前記混合物を圧縮成型した錠剤、またはカプセル剤になっている。緑茶染めされた藺草粉末を含有する前記混合物に抗酸化剤、果汁水、飲料水、他の植物抽出液のいずれか一種または二種以上を含有する溶液に、５〜３０重量％の懸濁状態になっている。【００２５】前記緑茶染めされた藺草粉末は、食品、或は発酵食品に添加するか、又は水、温水、熱水、牛乳、ジュースの液体成分に５〜３０重量％添加して、成分抽出した液、または粉末入りスラリーを摂取できるような粉末状態になっている。本発明によれば、上記の主たる目的は、緑茶染め藺草の乾燥粉末である、健康食品及び健康飲料用素材により達成される。【００２６】藺草の苗を苗床で育て、１１月中旬から１月中旬に本田に植え付け、畳表を目的とする場合の肥料を用い且つ同様な要領で育成する。畳表として用いる場合には茎の長さが１．３ｍ以上のものが良品とされるが、新芽の長さが根から８０ｃｍ程度に達した時点で刈り取るのが好ましい。刈り取った茎は水洗される。水洗された藺草には分別処理してブランチング処理が施される。このブランチング処理は、藺草中に存在する可能性のある酵素を不活性化させると共にアク抜きを行なうためであり、マイクロ波照射により行うのが簡便であり、所謂「電子レンジ」を利用して実施することができる。【００２７】尚、８０〜１００℃の熱水の処理であるブランチング処理に先立ち、水洗藺草を分別処理した後に細切しておくのが処理効率を向上させる上で有効であり、これは細断機を利用することにより実施することができる。この場合に、細切物は水中に投入され、ザルにて掬い上げ、容器に移し、次いで上記のマイクロ波処理が行われる。このマイクロ波処理後に乾燥処理が行われる。乾燥は電子レンジから取り出された藺草に温風を当てることにより、又は凍結乾燥することにより行うことができるが、藺草に変質をもたらす可能性がない点と最終製品である藺草粉末の水に対する溶解性を更に向上させる点において凍結乾燥が有利である。乾燥させた藺草細切物は、次いで粉砕処理される。粉砕藺草の粒度は１０メッシュ程度であることが好ましい。【００２８】得られた藺草粉末は緑色の色調を有し、抹茶と近似しており、一般の草と似た且つ柔らかな香りを呈している。この藺草粉末は常温水や温水、アルコール等に良く溶けることが判明した。尚、この藺草粉末の分析結果は、１００ｇ当り６０ｇ以上の食物繊維を含有しており且つ危険な成分を含有しておらず、従って期待通り健康食品又は飲料用素材として使用し得るものであることが判明した。【００２９】藺草は食物繊維を多く含み、自然のミネラル分をバランスよく豊富に含んでいる栄養価の高い食物である。藺草が生薬として効能を持つのは、食物繊維が豊富に含まれているためである。藺草の食物繊維の含有量は６３％で、これはレタス、セロリ、ゴボウ等の他の繊維質食物と比べてもかなり多く含まれている。【００３０】食物繊維は近年特に注目されている食物成分の一つで、ノンカロリーで栄養価が低いのでダイエット食品として利用されている。また、繊維質は、腸内で吸収されないので、体内の排泄循環に非常に効果があり、利尿作用、整腸作用などがあり、最近では体内のダイオキシンを排出するのに効果があることも分かってきた。普段の食事では食物繊維は不足しがちであるが藺草は、食物繊維の宝庫であり、少量の飲食でも食物繊維を十分に摂取することができる。その他にもナトリウムやマグネシウムなど自然のミネラル分をバランス良く、かつ豊富に含んでいる。【００３１】錠剤あるいはカプセル剤において、藺草粉末と混合する粉末は、野菜乾燥物粉末としてタマネギ、ニンニク、ショウガ、ニンジン、ゴボウ、カボチャ、ラッキョウ、ネギ，アスパラ、ヤマイモ、トマト、レンコン、サツマイモ、サトイモ、エシャロットから選択された１又は複数の野菜を乾燥させたもので、きのこ粉末としてすぎ茸、しめじ、エンギリ、エノキ茸、まいたけから選択された１又は複数のきのこを乾燥させたものである等の粉末の１種又は２種以上である。
【発明の効果】
【００３２】食物繊維７０〜８０重量％を含む緑茶染め藺草粉末及び他の乾燥野菜、きのこ粉末を組み合わせることで、藺草、野菜が食しやすくなるとともに、栄養価の高い藺草を摂取することができる。したがって、藺草と野菜、きのこを組み合わせることで、普段の食事では不足しがちな野菜、きのこを美味しく食べられる。緑茶染め藺草の乾燥粉末であり、味がまろやかで、食べ易く栄養価の高い藺草粉末を含む混合物を含有する健康食品に提供して、藺草のもつ性能と野菜、きのこの栄養素を利用して疾患予防を目的とした健康食品および飲料飲料水に提供できた。【００３３】本発明による食品及び飲料用素材は食物繊維を多量に含有する緑茶染め藺草の乾燥粉末であり、水やアルコール等に易溶性を有しており、且つ７０〜８０重量％を含む食物繊維に富んでいる。従って、これを食品添加物として用いて当該食品を喫食し、或いは飲料に溶解させて飲用すれば食物繊維を無理なく自然に摂取することができ、食物繊維は整腸に有効とされているので健康の維持・増進に役立った。食物繊維の宝庫であり、少量の飲食でも食物繊維を十分に摂取することができる。その他にもナトリウムやマグネシウムなど自然のミネラル分をバランス良く、かつ豊富に含んでいるので、健康に適した。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】緑茶染め藺草の使用原料の束と藺草３区分状況と粉砕状況の図  Ａ：藺草３区分  Ｂ：粉末
【図２】緑茶染め藺草粉末の製造方法の工程図
【図３】緑茶染め藺草の粉末状況の顕微鏡写真図  Ａ：自社倍率３０倍  Ｂ：自社倍率５００倍  Ｃ：他社３０倍
【図４】緑茶染め藺草の粉末の粒度分布状態図
【図５】緑茶染め藺草粉末を使用した形態商品の図  Ａ：カプセル、Ｂ：錠剤、Ｃ：樹脂袋（パウチ）入り粉末、Ｄ：ボトル入り粉末
【発明を実施するための形態】
【００３５】藺草は食物繊維を多く含み、自然のミネラル分をバランスよく豊富に含んでいる栄養価の高い食物である。藺草が生薬として効能を持つのは、食物繊維が豊富に含まれているためである。食物繊維は近年特に注目されている食物成分の一つで、ノンカロリーで栄養価が低いのでダイエット食品として利用されている。また、繊維質は、腸内で吸収されないので、体内の排泄循環に非常に効果があり、利尿作用、整腸作用などがあり、普段の食事では食物繊維は不足しがちであるが藺草は、少量の飲食でも食物繊維を十分に摂取することができる。その他にもナトリウムやマグネシウムなど自然のミネラル分をバランス良く、かつ豊富に含んでいる。
【００３６】本発明において、図１は、緑茶染め藺草の使用原料の束と藺草３区分状況の図図２は、緑茶染め藺草粉末の製造方法の工程図、図３は、緑茶染め藺草の粉末状況の顕微鏡写真図である。以下実施例用って詳細に解説する。
【実施例１】
【００３７】藺草の苗を本田に植え付け、コーヒー滓、骨粉、油粕等を原料とする肥料（例えば福岡県在、有限会社資源開発製の「ヘルシー」）を与えて育成し、新芽の長さが根から約８０ｃｍに成長した時点で収穫した。この収穫した藺草を２．２ｋｇ分取し、２０分間水洗し、次いで緑茶染めして、細断機にかけ、５ｍｍとなるように細切した。この藺草細切物を水中に投入し、ザルで掬い取り、軽く水切りした。【００３８】藺草に茶成分を含侵させるために、藺草１００部に対して茶葉５部を１０００部の湯水に添加して浸漬するにおいて、水洗した藺草束をネット袋に収納する工程と、前記の藺草束を釜入れて湯洗工程と、釜内に茶葉を投入し、茶成分を藺草束に浸漬染色する工程と、冷水にて洗浄した後乾燥する工程と、湿潤させた後に製織する工程と、から得られた緑茶染め藺草を使用した。【００３９】前記緑茶染めした藺草をマイクロ波透過性のポリエチレン製容器に移し、緑茶染め水洗藺草の特異部を細切して、各部において８０℃以下の温風乾燥させ、さらに電子レンジ（出力１４００Ｗ，５ＭＨｚ）に入れ、３分間ブランチング処理した。藺草に関しては粉砕処理し、１００メッシュ下の粉末（粉末の粒子径５〜５０μｍ）として所望の藺草粉末を得た。収量は、原料重量基準で約２／３であった。この緑茶染めの藺草粉末は緑色で抹茶に似ており、一般の草様の淡い香りを有していた。【００４０】緑茶染め水洗藺草の特異部を細切して、各部においてブランチング処理し、８０℃以下の温風乾燥させたものを、特殊粉砕機によって微粉砕して、それぞれ５０μｍ以下の粒子にした。これを５０μｍ以下の緑茶染めの藺草の粉末として、緑茶染め藺草粉末を使用した健康飲料用素材とした。粉末の分析結果は表１に示す。
【表１】
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【実施例２】
【００４１】実施例１と同様に調製された前記緑茶染め藺草粉末に野菜乾燥物粉末、又はきのこ粉末を混合した、１〜５０ミクロンの粉末状態になっている混合物を、圧縮成型した錠剤、またはカプセル剤にした。【００４２】緑茶染め藺草粉末に対して、３０ミクロン以下の粒子である野菜乾燥物粉末、を２５重量％含有する混合物にして、野菜乾燥物粉末としてニンニクの野菜を乾燥させたもので、きのこ粉末としてエノキ茸のきのこを乾燥させた。上記のように緑茶染め藺草粉末に野菜乾燥物粉末５ｇを袋に入れて、健康補助材にした。
【実施例３】
【００４４】実施例１で得られた緑茶染めした藺草を、水洗藺草の特異部の２部に分別して細切して、各部においてブランチング処理し、８０℃以下の温風又は凍結乾燥させ、粉砕機によって粉砕して、それぞれ５０ミクロン以下の粒子にした。【００４５】前記緑茶染め藺草粉末に、抗酸化剤、果汁水、飲料水、他の植物抽出液のいずれか一種または二種以上を含有する溶液に、１０重量％の懸濁状態にした。
添加する緑茶染め藺草粉末に対して、５０ミクロン以下の粒子である野菜乾燥物粉末、又はきのこ粉末を総量１０重量％含有する水溶液にしした。野菜乾燥物粉末としてタマネギ、ニンニク、ショウガ、ニンジン、ゴボウ、カボチャ、ラッキョウ、ネギ，アスパラ、ヤマイモ、トマト、レンコン、サツマイモ、サトイモ、エシャロットから選択された１又は複数の野菜を乾燥させたもので、きのこ粉末としてすぎ茸、しめじ、エンギリ、エノキ茸、まいたけから選択された１又は複数のきのこを乾燥させた。これを健康飲料とした。
【実施例４】
【００４６】藺草の苗を本田に植え付け、コーヒー滓、骨粉、油粕等を原料とする肥料（例えば福岡県在、有限会社資源開発製の「ヘルシー」）を与えて育成し、新芽の長さが根から約８０ｃｍに成長した時点で収穫した。この収穫した藺草を２．２ｋｇ分取し、２０分間水洗し、次いで緑茶染めして、細断機にかけ、５ｍｍとなるように細切した。この藺草細切物を水中に投入し、ザルで掬い取り、軽く水切りした。【００４７】藺草に茶成分を含侵させるために、藺草１００部に対して茶葉５部を１０００部の湯水に添加して浸漬するにおいて、水洗した藺草束をネット袋に収納する工程と、前記の藺草束を釜入れて湯洗工程と、釜内に茶葉を投入し、茶成分を藺草束に浸漬染色する工程と、冷水にて洗浄した後乾燥する工程と、湿潤させた後に製織する工程と、から得られた緑茶染め藺草を使用した。【００４８】前記緑茶染めした藺草をマイクロ波透過性のポリエチレン製容器に移し、緑茶染め水洗藺草の特異部を細切して、各部において８０℃以下の温風によって乾燥させ、さらに電子レンジに入れ、３分間ブランチング処理した。藺草に関しては粉砕処理し、２００メッシュ下の粉末として所望の藺草粉末を得た。収量は、原料重量基準で約２／３であった。この緑茶染めの藺草粉末は緑色で抹茶に似ており、一般の草様の淡い香りを有していた。【００４９】緑茶染め水洗藺草の特異部を細切して、各部においてブランチング処理し、８０℃以下の温風乾燥させたものを、特殊粉砕機によって微粉砕して、それぞれ１０ミクロン以下の粒子にした。これを１０μｍ以下の緑茶染めの藺草の粉末として、緑茶染め藺草粉末を使用した健康飲料用素材とした。
上記の粉末１０ｇを錠剤にした。
【実施例５】
【００５０】実施例１と同様にして、藺草に茶成分を含侵させるために、藺草１００部に対して茶葉５部を１０００部の湯水に添加して浸漬するにおいて、水洗した藺草束をネット袋に収納する工程と、前記の藺草束を釜入れて湯洗工程と、釜内に茶葉を投入し、茶成分を藺草束に浸漬染色する工程と、冷水にて洗浄した後乾燥する工程と、湿潤させた後に製織する工程と、から得られた緑茶染め藺草を使用した。【００５１】前記緑茶染めした藺草をマイクロ波透過性のポリエチレン製容器に移し、緑茶染め水洗藺草の特異部を細切して、各部において１００℃以下の温度で乾燥させ、３分間ブランチング処理した。藺草に関しては粉砕処理し、２００メッシュ下の粉末（粉末の粒子径５〜５０μｍ）として所望の藺草粉末を得た。収量は、原料重量基準で約２／３であった。この緑茶染めの藺草粉末は緑色であり、一般の草様の抹茶に似た淡い香りを有していた。【００５２】緑茶染め水洗藺草の特異部を細切して、各部においてブランチング処理し、１００℃以下の温風乾燥させたものを、特殊粉砕機によって微粉砕して、それぞれ３０ミクロン以下の粒子にした。これを４００メッシュの篩に通して３０μｍ以下の緑茶染めの藺草の粉末を得た。【００５３】上記の緑茶染めの藺草の粉末の４０〜５０重量％と残り抹茶の５０μｍ以下の粉末と混ぜた混合粉末の３ｇをアルミ製パウチに入れ、これを１５０ｍｌの水に溶かして、飲食した。
【符号の説明】
【００５４】１．藺草
２．緑茶染め藺草の粉末
３．白色を帯びた根付近茎部
４．緑色が強い中間茎部
５．濃い緑色になっている先端茎部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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