(57)【要約】【課題】本発明の目的は、大麦の茎及び／又は葉由来の食物繊維を含みながらも、カルシウム吸収に優れた組成物を提供することにある。【解決手段】上記目的は、（Ａ）大麦の茎及び／又は葉（Ｂ）乳酸菌（Ｃ）カルシウム（Ｄ）キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種を含有する組成物により解決される。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
以下の（Ａ）〜（Ｄ）を含有することを特徴とする組成物。
（Ａ）大麦の茎及び／又は葉
（Ｂ）乳酸菌
（Ｃ）カルシウム
（Ｄ）キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種
【請求項２】
カルシウム吸収促進用であることを特徴とする、請求項１記載の組成物。
【請求項３】
皮膚バリア機能改善用であることを特徴とする、請求項１記載の組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、大麦の茎及び／又は葉と、乳酸菌と、カルシウムと、キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種とを含有する組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
大麦は中央アジア原産とされ、イネ科に属する一年生又は越年生草本である。大麦の葉や茎は、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維などに富む健康食品の素材として知られており、近年これらを含む食品が種々提案されている。
【０００３】
大麦の葉や茎に含まれる成分の中でも、食物繊維には便秘の改善などの種々の生理的機能が認められ、食物繊維を含有させた各種の食品、飲料などが開発され市場に提供されている。例えば、特許文献１には、麦若葉末（麦若葉の粉末）由来の不溶性食物繊維を含有する便通改善剤が記載されている。
【０００４】
さらに、大麦の葉や茎とその他の成分とを組み合わせた健康食品は市場に多く存在する。例えば、特許文献２には、大麦などの麦若葉末（麦若葉の粉末）と抹茶と酵母とを含有する健康食品が記載されている。
【０００５】
また、従来、カルシウム不足が種々の病気の原因となることが指摘されており、大麦の葉や茎とカルシウムとを組み合わせた健康食品も市場に存在する。例えば、特許文献３には、大麦などの緑葉の粉末とカルシウム化合物とを含有する懸濁用組成物が記載されており、カルシウム化合物として卵殻カルシウムを用いることで、懸濁用組成物の呈味が改善されることが記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１４−０４０４５９号公報
【特許文献２】特開２００３−１４４０９３号公報
【特許文献３】特開２０１２−０８５５８３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
上述したように、麦若葉の粉末（麦若葉末）由来の食物繊維とカルシウムとを含有する健康食品は市場に存在する。しかしながら、食物繊維には腸管からのカルシウムの吸収を阻害する作用があるため、食物繊維とカルシウムを組み合わせて摂取すると、カルシウムによる効果が十分に発揮されないという問題点があった。
【０００８】
また、大麦の葉や茎を健康食品として摂取することは広く行われているが、近年美容業界などにおいて着目されている皮膚バリア機能改善作用に関して、大麦の葉や茎の影響についての研究はほとんどなされていない。
【０００９】
現に、特許文献３には、大麦などの緑葉の粉末とカルシウム化合物とを含有する懸濁用組成物の呈味が改善されることは記載されているが、皮膚バリア機能改善作用については検証されていない。
【００１０】
それゆえに、本発明の主たる目的は、大麦の茎及び／又は葉を含有しながらも、カルシウム吸収の高められた組成物を提供すること、さらに、皮膚バリア機能を改善する組成物を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明者らは、上記課題を解決するために、大麦の茎及び／又は葉を含有しながらも、カルシウム吸収を高める方法について鋭意研究したところ、大麦の茎及び／又は葉と、乳酸菌と、カルシウムと、キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種とを同時に摂取することで、カルシウム吸収が飛躍的に促進されることを見出した。
【００１２】
さらに驚くべきことに、大麦の茎及び／又は葉と、乳酸菌と、カルシウムと、キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種とを含有する組成物は、皮膚バリア機能を飛躍的に改善することを見出した。本発明は、かかる成功例に基づき、完成された発明である。
【００１３】
すなわち、本発明は、
（Ａ）大麦の茎及び／又は葉
（Ｂ）乳酸菌
（Ｃ）カルシウム
（Ｄ）キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種
を含有する組成物に関する。
【００１４】
また、本発明の組成物は、カルシウム吸収促進、皮膚バリア機能改善、ヒト表皮角化細胞のＩＶＬのｍＲＮＡ発現量増加からなる群より選択される少なくとも１つの用途に用いられることが好ましい。
【００１５】
また、本発明の別の形態は、
（Ａ）大麦の茎及び／又は葉
（Ｂ）乳酸菌
（Ｃ）カルシウム
を含有する組成物に、さらに
（Ｄ）キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種
を含むことを特徴とするカルシウム吸収促進剤、皮膚バリア機能改善剤、又はヒト表皮角化細胞のＩＶＬのｍＲＮＡ発現量増加剤である。
【発明の効果】
【００１６】
本発明の組成物は、大麦の茎及び／又は葉を含有しながらも、カルシウム吸収が優れた組成物であることから、食物繊維及びカルシウムの種々の機能を同時に発揮することが可能なものである。また、本発明の組成物によれば、効果的に皮膚バリア機能を改善することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
以下、本発明の詳細について説明する。
本発明の組成物は、（Ａ）大麦の茎及び／又は葉と、（Ｂ）乳酸菌と、（Ｃ）カルシウムと、（Ｄ）キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種とを含有する。以下、これらの成分についてそれぞれ説明する。なお、本明細書では、「葉及び／又は茎」を、葉、茎又はその両方を表わす用語として茎葉ともよぶことがある。
【００１８】
（Ａ）大麦の茎及び／又は葉
大麦は通常知られているとおりの中央アジア原産とされ、イネ科に属する一年生又は越年生草本である大麦（Ｈｏｒｄｅｕｍ  ｖｕｌｇａｒｅ  Ｌ．）であれば特に限定されない。
【００１９】
大麦の茎葉は、茎葉から得られる各種の加工物であってもよい。そのような加工物としては、例えば、大麦の茎葉の乾燥粉末、大麦の茎葉の細片化物及びその乾燥粉末、大麦の茎葉の搾汁及びその乾燥粉末、大麦の茎葉の抽出物及びその乾燥粉末などが挙げられるが、これらに限定されない。ただし、加工、貯蔵、運搬などの容易性や使用形態の汎用性や、食物繊維を豊富に含むといった観点から、大麦の茎葉の乾燥粉末であることが好ましい。
【００２０】
例えば、大麦の茎葉を乾燥粉末化するには従来公知の植物体を乾燥粉末化する方法を用いることができる。そのような方法としては、大麦の茎葉に対して、乾燥処理及び粉砕処理を組み合わせた方法を用いることができる。乾燥処理及び粉砕処理はいずれを先に行ってもよいが、乾燥処理を先に行うことが好ましい。乾燥粉末化は、この方法に、さらに必要に応じてブランチング処理、殺菌処理などの処理から選ばれる１種又は２種以上の処理を組み合わせてもよい。
【００２１】
乾燥処理は特に限定されないが、例えば、大麦の茎葉の水分含量が１０％以下、好ましくは５％以下となるように乾燥する処理が挙げられる。乾燥処理は、例えば、熱風乾燥、高圧蒸気乾燥、電磁波乾燥、遠赤外線乾燥、凍結乾燥などの当業者に公知の植物体を乾燥する方法により行われ得る。加熱による乾燥は、例えば、４０℃〜１４０℃、好ましくは低温乾燥時の温度は４０℃〜７０℃程度にて、高温乾燥時の温度は７０℃〜１００℃程度にて、加温により茎葉が変色しない温度及び時間で行われ得る。また、乾燥処理の回数は１回又は２回以上としてもよく、例えば、遠赤外線などを用いて４０〜７０℃程度にて数時間〜数十時間で低温乾燥処理に供した後に、８０℃〜１００℃程度にて数時間〜数十時間で高温乾燥処理に供することなどが挙げられる。
【００２２】
粉砕処理は特に限定されないが、例えば、手作業やクラッシャー、ミル、ブレンダー、石臼などの粉砕用の機器や器具などを用いて、当業者が通常使用する任意の方法により植物体を粉砕する処理が挙げられる。粉砕された大麦の茎葉は、必要に応じて篩にかけられ、例えば、３０〜２５０メッシュを通過するものを大麦の茎葉の粉末として用いることが好ましい。粒径が２５０メッシュ通過のもの以下とすることで、さらなる加工時に大麦の茎葉の粉末が取り扱いやすくなり、粒径が３０メッシュ通過以上のものとすることで、大麦の茎葉の粉末と他の素材との均一な混合が容易になる。また、粉砕処理の回数は１回又は２回以上としてもよく、例えば、手作業などで粗粉砕処理に供した後に、粉砕機などを用いてより細かく粉砕する微粉砕処理に供することなどが挙げられる。
【００２３】
具体的な大麦の茎葉の乾燥粉末化の方法としては、例えば、大麦の茎葉を切断した後、ブランチング処理を行い、次いで水分含量が１０質量％以下、好ましくは５質量％以下となるように乾燥し、その後粉砕する方法が挙げられる（特開２００４−０００２１０号公報を参照）。この他にも、例えば、大麦の茎葉を切断した後、ブランチング処理を行い、次いで揉捻し、その後、乾燥し、粉砕する方法（特開２００２−０６５２０４号公報、特許第３４２８９５６号公報を参照）；大麦の茎葉を乾燥し、粗粉砕した後、１１０℃以上で加熱し、さらに微粉砕する方法（特開２００３−０３３１５１号公報、特許第３２７７１８１号公報を参照）などが挙げられる。
【００２４】
大麦の茎葉を細片化する方法は特に限定されないが、例えば、スライス、破砕、細断などの当業者が植物体を細片化する際に通常使用する方法を用いることができる。細片化の一例として、スラリー化してもよい。スラリー化は、大麦の茎葉をミキサー、ジューサー、ブレンダー、マスコロイダーなどにかけ、大麦の茎葉をどろどろした粥状（液体と固体との懸濁液）にすることにより行う。このようにスラリー化することにより、茎葉は、細片の８０質量％以上が、好ましくは平均径１ｍｍ以下、より好ましくは０.５ｍｍ以下、さらに好ましくは０.１ｍｍ以下、なおさらに好ましくは０．０５ｍｍ以下となるように細片化され、流動性を有するようになる。
【００２５】
大麦の茎葉を搾汁する方法は特に限定されないが、例えば、大麦の茎葉又はその細片化物を圧搾する方法、該細片化物を遠心やろ過する方法などを挙げることができる。具体的な搾汁方法の例としては、ミキサー、ジューサーなどの機械的破砕手段によって搾汁し、必要に応じて、篩別、濾過などの手段によって粗固形分を除去することにより搾汁液を得る方法が挙げられる。より具体的には、特開平０８−２４５４０８号公報、特開平０９−０４７２５２号公報、特開平５−７４７１号公報、特開平４−３４１１５３号公報などに記載の方法が挙げられ、これらの公知の方法を当業者が適宜選択して実施できる。
【００２６】
大麦の茎葉の抽出物を得る方法は特に限定されないが、例えば、大麦の茎葉又はその細片化物に、エタノール、水、含水エタノールなどの当業者が通常用いる抽出溶媒を加え、必要に応じて攪拌や加温して抽出する方法などを挙げることができる。抽出物は、必要に応じて濃縮してもよい。
【００２７】
（Ｂ）乳酸菌
乳酸菌は、代謝によって乳酸を生成する細菌類のことを指す。
乳酸菌は通常知られているとおりのものであれば特に限定されず、例えば、Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃａｌｉｓ（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃａｌｉｓと称されることがある）、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ、Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ及びＢａｃｉｌｌｕｓ ｃｏａｇｕｌｌａｎｓなどが用いられるが、人由来で安全性が高いといった観点から、Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃａｌｉｓが特に好ましい。これらの乳酸菌は１種を単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。これらの乳酸菌の入手方法としては、特に制限はなく、例えばヨーグルトや野菜などの食品から単離された乳酸菌や市販品を用いてもよい。
【００２８】
（Ｃ）カルシウム
カルシウムは、元素記号Ｃａで表される金属元素であり、カルシウム単体だけでなく、カルシウムと他の元素や陰イオンが結合した化合物のことも指す。
カルシウムは通常知られているとおりのものであれば特に限定されず、例えば、市販の炭酸カルシウム、ケイ酸カルシウム、リン酸カルシウム、塩化カルシウムなどの無機塩又は有機塩が用いられる。これらの中でも、炭酸カルシウムが安定性や風味の観点から好ましい。炭酸カルシウムを用いる場合、その由来は特に限定されないが、卵殻カルシウム、ホタテ貝殻カルシウム、サンゴカルシウムなどが好ましく、安全性が高いといった観点から、サンゴカルシウムが特に好ましい。これらのカルシウムは１種を単独で又は２種以上を組み合わせて用いることができる。
【００２９】
（Ｄ）キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種
以下、（Ｄ）成分についてそれぞれ説明する。
【００３０】
（１）キャベツ発酵エキス
キャベツ発酵エキスは、キャベツを発酵させることにより得られる。キャベツは通常知られている通りのアブラナ科に属する一年生又は越年生草本であるキャベツ（Ｂｒａｓｓｉｃａ  Ｏｌｅｒａｃｅａ  Ｌ．）であれば特に限定されない。
【００３１】
キャベツの発酵に用いる菌の種類は特に限定されず、乳酸菌、酵母菌、麹菌、納豆菌などを用いることができるが、発酵物の味が良く、安全性が高いという点から、乳酸菌を用いることが特に好ましい。これらの菌は、単独でキャベツの発酵に用いてもよいし、複数の菌を同時に添加して発酵に用いてもよいし、段階的に異なる菌を添加して発酵に用いてもよい。キャベツを発酵させる方法には、例えば、キャベツに乳酸菌を添加して発酵する方法、乳酸菌は添加せず、キャベツに付着している乳酸菌を利用する方法などがあるが、本発明においてはそれらに限定されない。
【００３２】
乳酸菌を添加し、キャベツを発酵させる方法としては、例えば、先ずキャベツを水洗いし、カッターで粉砕し、水および植物性乳酸菌（例えば、ラクトバチルス・プランタラム：乾燥粉末でも良い）を添加し、よく攪拌して、適切な温度で所定時間保持する方法がある。キャベツを発酵させた後には、発酵物をそのまま発酵エキスとしても良い。または、遠心分離して上清を回収し、減圧濃縮して発酵エキスとして用いても良いし、濃縮後、凍結乾燥などの手段で乾燥粉末（エキス末）としても良い。あるいは、これらのエキスをさらに加熱殺菌し、デキストリンを加えてスプレードライすることにより乾燥粉末（エキス末）とすることもできる。本発明に用いられるキャベツ発酵エキスには、これらの例示したキャベツ発酵エキス、乾燥粉末（エキス末）、ペーストなどが含まれるがこれらに限定されない。
【００３３】
（２）葛花処理物
葛花処理物の葛は、通常知られている通りのマメ科に属する越年生草本である葛であれば特に限定されない。葛の種類としては、プエラリア・トムソニイ（Ｐｕｅｒａｒｉａ  ｔｈｏｍｓｏｎｉｉ）、プエラリア・ロバータ（Ｐｕｅｒａｒｉａ  ｌｏｂａｔａ）、プエラリア・ミリフィカ（Ｐｕｅｒａｒｉａ  ｍｉｒｉｆｉｃａ）などが挙げられるが、花に含まれる有効成分が多い点から、プエラリア・トムソニイが特に好ましい。葛花処理物とは、葛花に乾燥処理、粉砕処理、および抽出処理のうちの少なくとも１種の処理を施して得られるものをいう。葛花とは、蕾から全開した花までの段階で採取した葛の花をいう。
【００３４】
葛花の乾燥処理としては、例えば、葛花、好ましくは蕾の段階の葛花を、日干し、熱風乾燥などにより乾燥する方法が挙げられる。
【００３５】
葛花の粉砕処理としては、例えば、採取した葛花を、マスコロイダー、スライサー、コミトロールなどを用いて破砕して葛花破砕物を得、この葛花破砕物を乾燥する方法が挙げられる。
【００３６】
葛花の抽出処理としては、例えば、葛花乾燥物に溶媒を添加し、必要に応じて加温して、抽出を行い、遠心分離または濾過により抽出液を回収する方法が挙げられる。
【００３７】
（３）葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤ
葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤは、ビタミン類として知られている。
葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤとしては、特に限定されないが、化粧品や飲食品の原料として利用される市販のものを用いることができる。
【００３８】
大麦の茎葉、乳酸菌、カルシウム、キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤは、その取得方法について特に限定されず、その種類に応じて、収穫したもの、天然物由来のもの、合成したもの、市販されているものなどを利用できる。これらの市販されているものとしては、例えば、実施例に記載のものが挙げられる。
【００３９】
大麦の茎葉の含有量は、本発明の課題の解決を妨げない限り特に限定されないが、例えば、本発明の組成物の固形分中、乾燥質量で、１質量％以上９５質量％以下、好ましくは１０質量％以上９０質量％以下、より好ましくは２０質量％以上８０質量％以下であり、さらに好ましくは２５質量％以上７５質量％以下である。
【００４０】
乳酸菌の含有量は、本発明の課題の解決を妨げない限り特に限定されないが、例えば、本発明の組成物の固形分中、乾燥質量で、０．０１質量％以上４０質量％以下、好ましくは０．０５質量％以上２５質量％以下、より好ましくは０．１質量％以上１０質量％以下であり、さらに好ましくは０．５質量％以上５質量％以下である。
【００４１】
カルシウムの含有量は、本発明の課題の解決を妨げない限り特に限定されないが、例えば、本発明の組成物の固形分中、乾燥質量で、０．５質量％以上７０質量％以下、好ましくは１質量％以上５０質量％以下、より好ましくは２質量％以上３０質量％以下であり、さらに好ましくは３質量％以上１０質量％以下である。
【００４２】
キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種の含有量は、本発明の課題の解決を妨げない限り特に限定されないが、例えば、本発明の組成物の固形分中、乾燥質量で、０．０１質量％以上３０質量％以下、好ましくは０．０５質量％以上２０質量％以下、より好ましくは０．１質量％以上１０質量％以下であり、さらに好ましくは０．１質量％以上５質量％以下である。
【００４３】
本発明の組成物において、（Ａ）大麦の茎葉と（Ｂ）乳酸菌と（Ｃ）カルシウムと（Ｄ）キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種との配合比は本発明の課題の解決を妨げない限り特に限定されないが、例えば、（Ａ）：（Ｂ）：（Ｃ）：（Ｄ）は１：０．００１〜１：０．０１〜１０：０．０００１〜１であり、好ましくは１：０．００５〜０．７：０．０５〜５：０．０００５〜０．７であり、より好ましくは１：０．０１〜０．５：０．１〜３：０．００１〜０．５である。
【００４４】
また、（Ａ）〜（Ｄ）の４成分の配合比は本発明の課題の解決を妨げない限り特に限定されないが、例えば、全体を１００として、（Ａ）：（Ｂ）：（Ｃ）：（Ｄ）＝７０〜９０：１０〜２０：０．１〜５：０．１〜５であり、好ましくは７５〜８５：１２〜１８：１〜３：１〜３である。
【００４５】
本発明の組成物は、風味や色合いを向上させる目的や、種々の目的に応じて、大麦の茎葉、乳酸菌、カルシウム、キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤ以外のその他の成分を１種又は２種以上含んでいてもよい。その他の成分は、本発明の効果を損なわない範囲内であれば特に限定されず、組成物の剤形や品質などに応じて適宜選択することができ、例えば、種々の賦形剤、結合剤、滑沢剤、安定剤、希釈剤、増量剤、増粘剤、乳化剤、着色料、香料、添加剤などを挙げることができる。
【００４６】
例えば、本発明の組成物に、ローヤルゼリー、ポリフェノール、プロテイン、アミノ酸、キトサン、レシチンなどを含有させて、本発明の組成物に栄養補助としての機能を付与するようにしてもよい。また、本発明の組成物の味を整えることを目的として、糖液や調味料を含有させてもよい。その他の成分の使用量は、本発明の課題の解決を妨げない限り特に限定されず、適宜調整される。
【００４７】
本発明の組成物の形態は特に限定されず、任意の形態とすることができる。本発明の組成物の形態としては、例えば、飲食などの経口摂取に適した形態、具体的には粉末状、粒状、細粒状、顆粒状、錠状、棒状、板状、ブロック状、固形状、丸状、液状、飴状、ペースト状、クリーム状、ハードカプセルやソフトカプセルのようなカプセル状、カプレット状、タブレット状、ゲル状、ゼリー状、グミ状、ウエハース状、ビスケット状、クッキー状、チュアブル状、シロップ状、スティック状などの各形態が挙げられる。これらの形態の中でも、粉末状、粒状、細粒状、顆粒状であることが好ましく、カルシウム吸収促進作用及び皮膚バリア機能改善作用をより高めることができることから、粉末状であることが特に好ましい。本発明の組成物を粉末として用いる場合は、必要な時に調製でき、摂取しやすいことから、粉末飲料用組成物とすることが好ましい。なお、粉末飲料用組成物とは、組成物中の粉末状成分を水や乳などの液体中に分散又は溶解することにより液状物として摂取する形態のものをいう。
【００４８】
また、本発明の組成物の形態としては、例えば、化粧料としての外用に適した形態、具体的には化粧水、美容液、乳液、クリーム、軟膏、ローション、オイル、パック、石鹸、クレンジングクリーム、クレンジングローション、クレンジングミルク、洗顔料などの各形態が挙げられる。これらの形態の中でも、化粧水、美容液、乳液、クリームであることが好ましい。
【００４９】
本発明の組成物の使用量は、１回使用量及び１日使用量ともに特に限定されない。
【００５０】
本発明の組成物の製造方法は特に限定されず、使用態様に応じて当業者に知られる一般的な製造方法に準じて製造され得る。例えば、顆粒状や固形状のものについては、大麦の茎葉と、乳酸菌と、カルシウムと、キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択される少なくとも１種と、上記のその他の成分とを同時又は数段階に分けて混和したものを、流動層造粒法、攪拌造粒法、押出造粒法などの造粒方法にしたがって造粒して顆粒状とし、さらに打錠機などを用いる常法にしたがって圧縮成形することによって錠状に成形できる。
【００５１】
本発明の組成物の包装形態は特に限定されず、剤形などに応じて適宜選択できるが、例えば、ＰＴＰなどのブリスターパック；ストリップ包装；ヒートシール；アルミパウチ；プラスチックや合成樹脂などを用いるフィルム包装；バイアルなどのガラス容器；アンプルなどのプラスチック容器などが挙げられる。
【００５２】
本発明の組成物は、後述する実施例において例証されるとおり、大麦の茎葉、乳酸菌、カルシウムのみを含有するものと比べて、カルシウム吸収を促進し、かつ、皮膚バリア機能を改善するものである。このような本発明の組成物は、大麦の茎葉に含まれる食物繊維及びカルシウムの種々の機能を同時に得ることを期待する使用者や、皮膚バリア機能を改善することを期待する使用者に対して、格別顕著に有用なものである。
【００５３】
また、本発明の組成物は、大麦の茎葉及びカルシウムと組み合わせられる乳酸菌、キャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤなどを摂取することができるものであることから、これらに基づく副次的な効果を奏し、使用者の健康維持に資する。
【００５４】
本発明の組成物は、生体に対して一定の機能性を有する飲食品である機能性飲食品の形態又は機能性飲食品に配合されるものとすることができる。機能性飲食品は、例えば、特定保健用飲食品、機能性表示飲食品、栄養機能飲食品、保健機能飲食品、特別用途飲食品、栄養補助飲食品、健康補助飲食品、サプリメント、美容飲食品などのいわゆる健康飲食品；乳児用飲食品、妊産婦用飲食品、高齢者用飲食品などの特定者用飲食品を包含する。さらに機能性飲食品は、コーデックス（ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品規格委員会）の食品規格に基づく健康強調表示（Ｈｅａｌｔｈ  ｃｌａｉｍ）が適用される健康飲食品を包含する。
【００５５】
以下、本発明を実施例によりさらに詳細に説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではなく、本発明の課題を解決し得る限り、本発明は種々の態様をとることができる。
【実施例】
【００５６】
［試験例１  カルシウム吸収試験］
（試験方法）
３７℃、５％ＣＯ２インキュベーター内で、７５ｃｍ２フラスコを用いて、ヒト大腸癌由来細胞（Ｃａｃｏ−２）を培養した。培地はＤＭＥＭ培地に１０％  ＦＢＳ、１％  ＭＥＭ  Ｎｏｎ−ｅｓｓｅｎｔｉａｌ  Ａｍｉｎｏ  Ａｃｉｄ  Ｓｏｌｕｔｉｏｎ（通常培地） を添加したものを用いた。
トリプシン処理により浮遊させた細胞を、７５ｃｍ２フラスコからインサートウェルに４．０×１０４ｃｅｌｌｓ／ｗｅｌｌの細胞密度で播種した。
３７℃、５％ＣＯ２インキュベーター内で約１０〜１２日間培養し、ｍｏｎｏｌａｙｅｒを作製した。
【００５７】
通常培地で後述の表１に示す各濃度に調製した被験物質を２４ｗｅｌｌプレート（基底膜側ウェル）に６００μＬ、インサートウェル（粘膜側ウェル）に１００μＬ添加し、ＣＯ２インキュベーター内で７２時間培養した。コントロールには通常培地を用いた。
インサートウェルをＨＢＳＳ−Ｈｅｐｅｓ  Ｂｕｆｆｅｒ（以下、Ｂｕｆｆｅｒ)にて洗浄後、６００μＬのＢｕｆｆｅｒが入った２４ｗｅｌｌプレートに移し、粘膜側ウェルに９０μＬのＢｕｆｆｅｒを添加後、ＣＯ２インキュベーター内で３０分間順化した。
【００５８】
順化後、１０ｍｇ／ｍＬに調製したサンゴ由来カルシウム（カルシウム濃度３０％以上）を粘膜側ウェルに１０μＬ添加しＣＯ２インキュベーター内で３時間培養した。
培養後、粘膜側ウェルのＢｕｆｆｅｒを回収し、遠心分離し、上清５５０μＬを遠心エバポレータを用いて乾固した。
乾固後、３０μＬの１Ｎ−ＨＣｌに溶解し、メタロジェニクス製のメタロアッセイカルシウム（Ｃａ） 測定ＬＳ （ＣＰＺ３）を用いてカルシウム濃度を測定した。
Ｂｕｆｆｅｒにて溶解した塩化カルシウム溶液５５０μＬを乾固し、１Ｎ−ＨＣｌ  ３０μＬに溶解したものを用いて検量線を作製し、検量線を用いてカルシウム濃度の算出を行った。
【００５９】
各試験物質によるカルシウム吸収率は下記の式にて算出した。
カルシウム吸収率（％）
％  ｏｆ  ｃｏｎｔｒｏｌ＝(各試験物質を添加したサンプルのカルシウム濃度) ／（コントロールのカルシウム濃度）×１００
【００６０】
また、コントロールのカルシウム吸収率からの変化値を下記の式にて算出した。
カルシウム吸収率（変化値）＝（各試験物質を添加したサンプルのカルシウム吸収率）−１００
【００６１】
（測定結果）
各試験区の配合物質、カルシウム添加量、及び測定したカルシウム吸収率（変化値）を表１に示す。各試験区のカルシウム添加量及びカルシウム吸収率（変化値）以外の数値は各成分の最終濃度を示し、単位はいずれもμｇ／ｍＬである。
【００６２】
なお、表１に記載された大麦の茎葉は東洋新薬社製の大麦若葉末、乳酸菌は市販のＥｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ  ｆａｅｃａｌｉｓ、キャベツ発酵エキスは東洋新薬社製のキャベツ発酵エキス、葛花処理物は東洋新薬社製の葛の花エキス、葉酸はナカライテスク社製の葉酸、ビタミンＣはＷＡＫＯ社製のビタミンＣ、ビタミンＤはナカライテスク社製のビタミンＤ３を用いた。
【００６３】
【表１】
2017197461.tif 000002
【００６４】
表１に示すように、大麦の茎葉及び乳酸菌を含む比較例１ではカルシウム吸収促進作用は見られなかったが、さらにキャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択されるいずれか１種を併用した実施例１〜実施例５では、カルシウム吸収率が相乗的に増加した。特に、実施例１及び実施例５については、相乗効果が顕著であった。したがって、本発明の組成物はカルシウム吸収に優れており、大麦の茎葉由来の食物繊維及びカルシウムの種々の機能を同時に得ることを目的として利用できることが分かる。
【００６５】
［試験例２  皮膚バリア機能改善試験］
皮膚バリア機能改善試験は、各試験区で皮膚バリア関連遺伝子であるＩＶＬの遺伝子発現量を測定することにより行った。
【００６６】
（試験方法）
３７℃、５％ＣＯ２インキュベーター内で、７５ｃｍ２フラスコを用いて、正常ヒト表皮角化細胞(ＰｒｏｍｏＣｅｌｌ製)をＫｅｒａｔｉｎｏｃｙｔｅ  ｇｒｏｗｔｈ  ｍｅｄｉｕｍ（ＰｒｏｍｏＣｅｌｌ製、以下、角化細胞増殖培地）にて培養した。
トリプシン処理により浮遊させた細胞を、７５ｃｍ２フラスコから２４  ｗｅｌｌ  ｐｌａｔｅに４．０×１０４ｃｅｌｌｓ／ｗｅｌｌの細胞密度で播種した。
３７℃、５％ＣＯ２インキュベーター内で２４時間前培養した。
【００６７】
培養後、各ｗｅｌｌより培地を除去し、角化細胞増殖培地にて後述の表２に示す各濃度に調製した被験物質含有培地を５００μＬずつ添加し、ＣＯ２インキュベーター内で２４時間培養した。コントロールには角化細胞増殖培地を用いた。
培養後、培地を除去しＲｎｅａｓｙ  Ｍｉｎｉ  Ｋｉｔ（ＱＩＡＧＥＮ社製）を用いて細胞からＲＮＡを回収し、ＲＮＡをＱｕａｎｔｉＴｅｃｔ  Ｒｅｖｅｒｓｅ  Ｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎ  Ｋｉｔ（ＱＩＡＧＥＮ社製）を用いてｃＤＮＡへと合成した。得られたｃＤＮＡを用いてＩＶＬ遺伝子のｍＲＮＡ発現量を測定した。解析は相対定量により行い、ＧＡＰＤＨ（ハウスキーピング遺伝子）を内部標準としてｍＲＮＡ量を補正した。ＰｒｉｍｅｒにはＱＩＡＧＥＮ社製のＱｕａｎｔｉＴｅｃｔ  Ｐｒｉｍｅｒ  Ａｓｓａｙ（ＩＶＬ：ＱＴ０００８２５８６、ＧＡＰＤＨ：ＱＴ０１１９２６４６）を用いた。
【００６８】
各試験物質のＩＶＬのｍＲＮＡ発現率は下記の式にて算出した。
ＩＶＬのｍＲＮＡ発現率（％）
％  ｏｆ  ｃｏｎｔｒｏｌ = (各試験物質を添加したサンプルのＩＶＬのｍＲＮＡ発現量) ／（コントロールのＩＶＬのｍＲＮＡ発現量）×１００
【００６９】
また、コントロールのＩＶＬのｍＲＮＡ発現率からの変化値を下記の式にて算出した。
ＩＶＬのｍＲＮＡ発現率（変化値）＝（各試験物質を添加したサンプルのＩＶＬのｍＲＮＡ発現率）−１００
【００７０】
（測定結果）
各試験区の配合物質と、測定したＩＶＬのｍＲＮＡ発現率（変化値）を表２に示す。各試験区のＩＶＬのｍＲＮＡ発現率（変化値）以外の数値は各成分の最終濃度を示し、単位はいずれもμｇ／ｍＬである。なお、表２に記載された各成分は、試験例１で用いたものと同じものを用いた。
【００７１】
【表２】
2017197461.tif 000003
【００７２】
表２に示すように、大麦の茎葉、乳酸菌及びカルシウムを含有する比較例７に対して、さらにキャベツ発酵エキス、葛花処理物、葉酸、ビタミンＣ及びビタミンＤからなる群より選択されるいずれか１種を併用した実施例６〜１０は、ＩＶＬのｍＲＮＡ発現率が相乗的に増加した。特に、実施例６、実施例７及び実施例９については、相乗効果が顕著であった。したがって、本発明の組成物はＩＶＬのｍＲＮＡ発現を促進し、それによって皮膚バリア機能を改善することが分かる。
【産業上の利用可能性】
【００７３】
本発明の組成物は、大麦の茎葉由来の食物繊維を含有しながらも、カルシウム吸収に優れているため、食物繊維及びカルシウムの種々の機能を同時に得ることができる。さらに、皮膚バリア機能を改善することができる。したがって、本発明の組成物は、日常的な飲食に適した飲食品、例えば、一般飲食品、特定保健用飲食品、機能性表示飲食品、栄養機能飲食品、保健機能飲食品、特別用途飲食品、栄養補助飲食品、健康補助飲食品、サプリメント、美容飲食品、その他の健康飲食品、又は一般的な化粧品や医薬部外品として利用できる。