(57)【要約】【課題】水蒸気をヒータに直接接触させず、迅速に高温に加熱できるようにする。【解決手段】加熱装置（１６）は、水蒸気が供給される加熱管（２１）と、加熱管（２１）と隣接し、加熱管（２１）内の水蒸気を加熱するシーズヒータ（２２）とを備えている。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱調理器に使用される加熱装置において、
水蒸気が供給される加熱管と、
前記加熱管と隣接し、前記加熱管内の水蒸気を加熱するヒータとを備えていることを特徴とする加熱装置。
【請求項２】
前記加熱管は、内部の水蒸気を噴射する水蒸気噴出孔を有していることを特徴とする請求項１に記載の加熱装置。
【請求項３】
前記水蒸気噴出孔は、前記ヒータに隣接している部分に設けられていることを特徴とする請求項２に記載の加熱装置。
【請求項４】
前記加熱管は、他端部が閉塞部となっていることを特徴とする請求項２または３に記載の加熱装置。
【請求項５】
前記加熱管と前記ヒータとは、外周面に互いに面接触可能な面を有し、それら面同士を接触させた状態に設けられていることを特徴とする請求項１から４のいずれか１項に記載の加熱装置。
【請求項６】
請求項１から５のいずれか１項に記載の加熱装置と、
前記加熱管に水蒸気を供給する水蒸気発生装置とを備えていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項７】
食品を加熱調理する調理室を有し、
前記調理室の内部へ向かって水蒸気を噴射するように、前記調理室の壁面に隣接して前記加熱装置が設けられていることを特徴とする請求項６に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、水蒸気を使用した調理器に使用される加熱装置および加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、蒸気発生装置が発生する水蒸気により食品を調理する加熱調理器が市販されている。蒸気発生装置に関し、特許文献１に記載の構成では、蒸気発生手段の容器内に供給された水を容器内の高温に保たれた壁等に接触させて沸騰させ、水蒸気を発生するようになっている。特許文献２に記載の構成では、スチームケース内に供給された水を上下のスチームヒータによって蒸発させ、水蒸気を発生するようになっている。
【０００３】
一方、水蒸気を利用した加熱調理器では、水蒸気をさらに加熱して、過熱水蒸気などの高温の水蒸気にする加熱装置が求められている。このような加熱装置に関し、特許文献３には、ハウジングの下部に、シーズヒータからなる蒸気発生ヒータが埋設され、ハウジングの上部に、シーズヒータからなる蒸気昇温ヒータが設けられた構成が開示されている。この構成では、蒸気発生ヒータは、ハウジングの底部に溜まった水を蒸発させて蒸気を発生させ、この蒸気は、蒸気通路により吐出口に導かれ、この過程において蒸気昇温ヒータにより加熱されるようになっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００６−３１７０１５号公報
【特許文献２】特開２００９−１２７９３３号公報
【特許文献３】特許第４４３５２４６号公報
【特許文献４】特開２００５−２７０６８３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献３に記載のように、蒸気発生ヒータにより発生させた水蒸気を蒸気通路に設けられた蒸気昇温ヒータに接触させて加熱する構成では、水蒸気の温度を上昇させるのに時間を要するという問題点を有している。また、蒸気昇温ヒータに水蒸気を接触させているので、ヒータに粒界腐食が発生する懸念がある。
【０００６】
したがって、本発明は、水蒸気をヒータに直接接触させることなく、ヒータによって迅速に高温に加熱することができる加熱装置および加熱調理器の提供を目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記の課題を解決するために、本発明の加熱装置は、加熱調理器に使用される加熱装置において、水蒸気が供給される加熱管と、前記加熱管と隣接し、前記加熱管内の水蒸気を加熱するヒータとを備えていることを特徴としている。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の一態様によれば、水蒸気をヒータに直接接触させることなく、ヒータによって迅速に高温に加熱することができるという効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】図１の（ａ）は、本発明の実施形態の加熱調理器を示す斜視図、図１の（ｂ）は、図１の（ａ）に示した加熱調理器の正面図、図１の（ｃ）は、図１の（ａ）に示した加熱調理器の内部構造を示す斜視図、図１の（ｄ）は、図１の（ａ）に示した加熱調理器におけるＡ−Ａ矢視断面図である。
【図２】図２の（ａ）は、図１の（ｃ）に示した、天板に設けられた加熱装置を示す平面図、図２の（ｂ）は、上記加熱装置を示す正面図、図２の（ｃ）は上記加熱装置を示す側面図である。
【図３】図２の（ａ）に示した、加熱装置が設けられた天板の下面図である。
【図４】図４の（ａ）は、本発明の他の実施形態における、天板に設けられた加熱装置を示す平面図、図４の（ｂ）は、図４の（ａ）におけるＢ−Ｂ矢視断面図である。
【図５】図５の（ａ）は、本発明のさらに他の実施形態における、天板に設けられた加熱装置を示す平面図、図５（ｂ）は、図５の（ａ）におけるＢ−Ｂ矢視断面図である。
【図６】本発明の変形例に係る加熱調理器の内部構造を示すものであって、保持枠体に焼き網を配置した状態の加熱調理器を示す図である。
【図７】図６に示した保持枠体に、焼き網に代えて耐熱ガラス板を配置した状態の加熱調理器を示す斜視図である。
【図８】本発明の他の変形例に係る加熱調理器の前扉の内面を示す斜視図である。
【図９】図８に示した前扉におけるドアハンドル付近の縦断面図である。
【図１０】図１０の（ａ）は、図８に示した前扉にドアハンドルを取り付ける前の状態を示す前扉およびドアハンドルの縦断面の斜視図、図１０の（ｂ）は、図８に示した前扉にドアハンドルをねじ止めする前の状態を示す前扉およびドアハンドルの縦断面の斜視図、図１０の（ｃ）は、図８に示した前扉にドアハンドルをねじ止めした状態を示す前扉およびドアハンドルの縦断面の斜視図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
〔実施形態１〕
本発明の実施形態を図面に基づいて以下に説明する。
【００１１】
（加熱調理器の構成）
図１の（ａ）は、本実施形態の加熱調理器を示す斜視図、図１の（ｂ）は、図１の（ａ）に示した加熱調理器の正面図、図１の（ｃ）は、図１の（ａ）に示した加熱調理器の内部構造を示す斜視図、図１の（ｄ）は、図１の（ａ）に示した加熱調理器におけるＡ−Ａ矢視断面図である。
【００１２】
なお、図１の（ａ）〜（ｄ）では、加熱調理器の構造を分り易く示すため、前扉を除去した状態を示している。また、本実施形態では、加熱調理器をオーブントースタに適用した例について説明する。
【００１３】
図１の（ａ）〜（ｄ）に示すように、加熱調理器１は、加熱調理器１の筐体を構成する外壁１１の内側に内壁１２を有し、内壁１２の内部が調理室１３となっている。
【００１４】
調理室１３の内部には、調理用の食材、例えば食パン１４を載置するための焼き網１５が設けられている。焼き網１５の上には、例えば２枚の食パン１４を左右に並べて配置できるようになっている。
【００１５】
内壁１２の天壁１２ａには、図１の（ｃ）に示すように、加熱装置１６が設けられている。加熱装置１６は、内壁１２の天壁１２ａを構成する天板１７の上に固定されている。
【００１６】
また、内壁１２の底壁１２ｂには、図１の（ｃ）（ｄ）に示すように、例えば２本のシーズヒータ１９が設けられている。これらシーズヒータ１９は、平行に配置され、加熱調理器１の長手方向である横方向、すなわち食パン１４を並べる方向へ延びている。
【００１７】
（加熱装置の構成）
図２の（ａ）は、天板１７に設けられた加熱装置１６を示す平面図、図２の（ｂ）は、上記加熱装置１６を示す正面図、図２の（ｃ）は上記加熱装置１６を示す側面図である。図３は、加熱装置１６が設けられた天板１７の下面図である。
【００１８】
図２の（ａ）〜（ｃ）および図３に示すように、加熱装置１６は、断面が円形の加熱管２１および断面が円形のシーズヒータ（ヒータ）２２を備えている。加熱管２１は、例えばステンレス系材料にて形成され、直管部３１，３２および連結管部３３を有している。なお、加熱管２１の材料としては、ステンレス系材料のうち、耐腐食性が良好なインコロイ（登録商標）が好ましい。
【００１９】
直管部３１，３２は、平行に配置され、加熱調理器１の長手方向である横方向、すなわち食パン１４を並べる方向へ延びている。連結管部３３は、直線部３１，３２における同じ側の端部同士の連結部となっている。
【００２０】
なお、直管部３１，３２の配置方向は特に限定されず、加熱対象物である食品と対向する配置方向であれば、いずれの方向であってよい。また、加熱管２１は、直管部３１，３２および連結管部３３の各部をそれぞれ形成し、これら各部を接続して形成されていてもよい。あるいは、一本の管を折り曲げて形成されていてもよい。
【００２１】
直管部３１における連結管部３３とは反対側の端部は、水蒸気入口部３１ａとなっており、直線部３２における連結管部３３とは反対側の端部は、閉じられて閉塞部３２ａとなっている。
【００２２】
加熱管２１における直管部３１，３２の下面、すなわち天板１７と対向する位置には、多数の水蒸気噴出孔（図示せず）が形成されている。これら水蒸気噴出孔に対応して、天板１７には、図３に示すように、多数の水蒸気噴出孔１７ａが形成されている。
【００２３】
シーズヒータ２２は、加熱管２１の２本の直管部３１，３２に対してそれぞれ設けられている。したがって、水蒸気噴出孔１７ａは、加熱管２１のシーズヒータ２２に隣接している部分に設けられている。詳細には、シーズヒータ２２は、直管部３１，３２とほぼ同じ長さを有し、直管部３１，３２同士の対向側とは反対側の位置に、直管部３１，３２と隣接した状態に設けられている。このために、加熱管２１とシーズヒータ２２とは例えば溶接されている。
【００２４】
図１の（ｃ）に示すように、加熱管２１の水蒸気入口部３１ａは、水蒸気発生装置１８と接続されている。水蒸気発生装置１８は、水を取り込んで水蒸気を発生し、発生した水蒸気を加熱管２１の水蒸気入口部３１ａへ供給する。水蒸気発生装置１８は、加熱調理器１における例えば外壁１１と内壁１２との間の空間領域に配置されている。
【００２５】
なお、本実施形態では、加熱装置１６は、シーズヒータ２２と加熱管２１とが接触した状態に設けられている場合について示したが、シーズヒータ２２と加熱管２１とは隣接して設けられていればよい。この場合、シーズヒータ２２と加熱管２１との間に、熱伝導性の良い部材が介在していても良い。
【００２６】
また、加熱管２１は、水蒸気入口部３１ａが加熱管２１の端部に設けられている場合について示したが、水蒸気入口部３１ａは加熱管２１の途中に設けられていてもよい。
【００２７】
（加熱調理器の動作）
上記の構成において、加熱調理器１の動作について以下に説明する。加熱調理器１において、焼き網１５上に載置された食パン１４を両面焼きする場合には、天壁１２ａに設けられた加熱装置１６、底壁１２ｂに設けられたシーズヒータ１９、および水蒸気発生装置１８が稼働する。この場合、加熱装置１６のシーズヒータ２２および水蒸気発生装置１８に電源部（図示せず）から電力が供給される。これにより、食パン１４は上面が加熱装置１６からの輻射熱３４および過熱水蒸気３５によって焼かれ、下面がシーズヒータ１９からの輻射熱３６によって焼かれる。
【００２８】
この場合、加熱装置１６では、水蒸気発生装置１８が発生した水蒸気が加熱管２１の水蒸気入口部３１ａへ供給される。この水蒸気は、加熱管２１内を水蒸気入口部３１ａから閉塞部３２ａへ向かって流れ、直管部３１，３２においてシーズヒータ２２により加熱される。加熱管２１内の水蒸気（例えば１００℃程度）は、シーズヒータ２２により加熱されると、さらに高温の水蒸気すなわち過熱水蒸気となって、加熱管２１の蒸気噴出孔、すなわち天板１７の水蒸気噴出孔１７ａから調理室１３内へ噴射される。
【００２９】
したがって、食パン１４の上面は、シーズヒータ２２によって加熱された天板１７からの輻射熱３４、および過熱水蒸気３５によって焼き上げられる。これにより、食パン１４は短時間にて焼き上げられる。
【００３０】
なお、加熱装置１６は、天板１７の上に設けられた構成に限定されず、調理室１３内において、露出した状態に設けられていてもよい。この場合、食パン１４の上面は、シーズヒータ２２からの輻射熱３４、および加熱管２１から噴射される過熱水蒸気３５によって焼き上げられる。
【００３１】
また、上記の例では、水蒸気発生装置１８は、水蒸気を加熱装置１６へ供給し、加熱装置１６は、その水蒸気を過熱水蒸気に加熱する構成について示した。しかしながら、水蒸気発生装置１８は、過熱水蒸気を加熱装置１６へ供給し、加熱装置１６は、その過熱水蒸気をさらに高温の過熱水蒸気に加熱する構成であってもよい。あるいは、水蒸気発生装置１８は、水蒸気を加熱装置１６へ供給し、加熱装置１６は、その水蒸気を単に高温の水蒸気に加熱する構成であってもよい。
【００３２】
また、加熱装置１６は、独立した複数の加熱管２１を備え、各加熱管２１は、一端部が蒸気入口部、他端部が閉塞部となっており、複数の加熱管２１ごとにシーズヒータ２２が設けられている構成であってもよい。この場合、水蒸気発生装置１８は、各加熱管２１に対して水蒸気あるいは過熱水蒸気を供給する。
【００３３】
また、本実施形態の加熱調理器１において、加熱装置１６は、調理室１３の上部（天壁１２ａ）のみに設けられた構成としているが、調理室１３の上部、底部、側部、前部あるいは後部のうちの一つまたは複数の位置に設けられていればよい。また、加熱装置１６を調理室１３の天壁１２ａ、側壁または底壁１２ｂに設ける場合、壁面に隣接するのは、加熱管２１またはシーズヒータ２２のいずれか一方のみであってもよい。
【００３４】
（加熱装置の利点）
以上のように、加熱装置１６は、加熱管２１とシーズヒータ２２とを隣接した状態に設けた構成であるから、シーズヒータ２２により加熱管２１内の水蒸気あるいは過熱水蒸気を迅速かつ効率よく加熱することができる。したがって、加熱調理器１は、調理室１３内の温度上昇が速く、食品を速く焼き上げることができる。また、シーズヒータ２２は、水蒸気と直接接触しないので、粒界腐食を発生し難くなっている。
【００３５】
加熱管２１の水蒸気入口部３１ａは、加熱管２１のシーズヒータ２２に隣接している部分に設けられているので、シーズヒータ２２に加熱されて高温となった水蒸気あるいは過熱水蒸気を水蒸気入口部３１ａから効率よく噴出することができる。
【００３６】
〔実施形態２〕
本発明の他の実施形態を図面に基づいて以下に説明する。なお、説明の便宜上、前記実施形態にて説明した部材と同じ機能を有する部材については、同じ符号を付記し、その説明を省略する。
【００３７】
（加熱装置の構成）
図４の（ａ）は、天板１７に設けられた加熱装置４１を示す平面図、図４の（ｂ）は、図４の（ａ）におけるＢ−Ｂ矢視断面図である。
【００３８】
図２に示した加熱装置１６は、断面が円形の加熱管２１および断面が円形のシーズヒータ２２を備えていた。これに対し、本実施形態の加熱装置４１は、図４の（ａ）（ｂ）に示すように、断面が四角形の加熱管２１および断面が四角形のシーズヒータ２２を備えている。したがって、加熱装置４１では、加熱管２１とシーズヒータ２２とが側面同士を接触させた状態に設けられている。これら加熱管４１（直管部３１，３２）とシーズヒータ２２とは、加熱装置１６の場合と同様、例えば溶接されることにより固定されている。加熱装置４１の他の構成は、加熱装置１６と同様である。
【００３９】
（加熱装置の利点）
本実施形態の加熱装置４１は、断面が四角形の加熱管２１および断面が四角形のシーズヒータ２２を備えているので、加熱管２１とシーズヒータ２２とは、面接触となり、接触面積が大きくなっている。したがって、加熱装置４１は、加熱装置１６と比較して、シーズヒータ２２から加熱管２１への熱の伝達を効率よく行うことができる。これにより、シーズヒータ２２により加熱管２１内の水蒸気あるいは過熱水蒸気をさらに迅速かつ効率よく加熱することができる。加熱装置４１の他の利点は、加熱装置１６と同様である。
【００４０】
〔実施形態３〕
本発明のさらに他の実施形態を図面に基づいて以下に説明する。なお、説明の便宜上、前記実施形態にて説明した部材と同じ機能を有する部材については、同じ符号を付記し、その説明を省略する。
【００４１】
（加熱装置の構成）
図５の（ａ）は、天板１７に設けられた加熱装置５１を示す平面図、図５の（ｂ）は、図５の（ａ）におけるＣ−Ｃ矢視断面図である。
【００４２】
図２に示した加熱装置１６は、断面が円形の加熱管２１および断面が円形のシーズヒータ２２を備えていた。これに対し、本実施形態の加熱装置５１は、図５の（ａ）（ｂ）に示すように、断面が三角形の加熱管２１および断面が三角形のシーズヒータ２２を備えている。加熱管２１の直管部３１，３２は、底面が天板１７と接触するように固定され、加熱管２１（直管部３１，３２）とシーズヒータ２２とは面同士が接触するように固定されている。加熱管２１（直管部３１，３２）とシーズヒータ２２とは、加熱装置１６の場合と同様、例えば溶接されることにより直接接触している。加熱装置５１の他の構成は、加熱装置１６と同様である。
【００４３】
（加熱装置の利点）
本実施形態の加熱装置５１は、断面が三角形の加熱管２１および断面が三角形のシーズヒータ２２を備えているので、加熱管２１とシーズヒータ２２とは、面接触となり、接触面積が大きくなっている。したがって、加熱装置５１は、加熱装置１６と比較して、シーズヒータ２２から加熱管２１への熱の伝達を効率よく行うことができる。これにより、シーズヒータ２２により加熱管２１内の水蒸気あるいは過熱水蒸気をさらに迅速かつ効率よく加熱することができる。加熱装置５１の他の利点は、加熱装置１６と同様である。
【００４４】
なお、その他の例として、加熱装置は、断面が半円形の加熱管２１および断面が半円形のシーズヒータ２２を備え、加熱管２１とシーズヒータ２２とを面接触させる構成であってもよい。すなわち、加熱管２１とシーズヒータ２２とは、外周面に互いに面接触可能な面（例えば平坦面）を有し、それら面同士を面接触させた状態に設けられていればよい。
【００４５】
〔変形例１〕
本発明の変形例を図面に基づいて以下に説明する。図６は、本変形例に係る加熱調理器の内部構造を示すものであって、保持枠体に焼き網を配置した状態の加熱調理器を示す図である。図７は、図６に示した保持枠体に、焼き網に代えて耐熱ガラス板を配置した状態の加熱調理器を示す斜視図である。なお、図６および図７では、外壁の両側壁および上壁を除去し、内壁の手前側の側壁（加熱調理器１０１に向って左側の側壁）を除去した状態を示している。また、本変形例では、加熱調理器をオーブントースタに適用した例について説明する。
【００４６】
（加熱調理器の構成）
図６に示すように、本変形例に係る加熱調理器１０１は、加熱調理器１０１の筐体を構成する外壁１１１の内側に内壁１１２を有し、内壁１１２の内部が調理室１１３となっている。調理室１１３の前開口部には、この前開口部を塞ぐ前扉１１４が設けられている。前扉１１４の上部にはドアハンドル１１５が設けられ、前扉１１４は、下縁部を中心に回転し、ドアハンドル１１５を把持して加熱調理器１０１の前方へ引くことにより、開放可能となっている。
【００４７】
調理室１１３の内部における上下方向の中央部付近には、例えば長方形の保持枠体１１６が水平方向（横方向）に設けられている。保持枠体１１６は、両側部にそれぞれ２個の突出部１１６ａを有し、この突出部１１６ａが内壁１１２の側壁１１２ａに形成された例えば溝状のガイド部（図示せず）に嵌合していることにより、加熱調理器１０１の前後方向へ移動可能となっている。
【００４８】
保持枠体１１６の側部、例えば一つの突出部１１６ａには、一端部が外壁１１１の後壁１１１ａの上部に連結されたコイルばね１１７の他端部が連結されている。また、保持枠体１１６の側部、例えば上記一つの突出部１１６ａには、一端部が前扉１１４の内面の上部に連結された連結バー１１８の他端部が連結されている。これにより、前扉１１４を開くと、保持枠体１１６は、連結バー１１８に引かれ、コイルばね１１７が延びることにより、前方へ移動するようになっている。一方、前扉１１４を閉じると、保持枠体１１６は、連結バー１１８に押され、コイルばね１１７が縮むことにより、後方へ移動するようになっている。
【００４９】
保持枠体１１６上には、図６に示すように、焼き網１１９を載置可能となっている。また、保持枠体１１６上には、図７に示すように、焼き網１１９に代えて、耐熱性の熱透過ガラス板１２０を載置可能となっている。すなわち、加熱調理器１０１は、焼き網１１９および熱透過ガラス板１２０を備え、これら焼き網１１９または熱透過ガラス板１２０を適宜交換可能となっている。
【００５０】
内壁１１２の天壁１１２ｂの下方空間には、２本のシーズヒータ１２１が平行に設けられ、内壁１１２の底壁１１２ｃの上方空間には、２本のシーズヒータ１２２が平行に設けられている。シーズヒータ１２１，１２２は、前扉１１４側から見て、加熱調理器１０１の左右方向へ延びている。なお、シーズヒータ１２１，１２２のいずれか一方、あるいは両方に代えて、先述の加熱装置１６を備えていてもよい。この場合、加熱調理器１０１は水蒸気発生装置１８も備える。
【００５１】
熱透過ガラス板１２０の材質は、耐熱性に優れるセラミック系のガラスが好ましい。特に、シーズヒータ１２１，１２２が発熱体をガラス管にて覆った構造である場合、熱透過ガラス板１２０は、シーズヒータ１２１，１２２のガラス管と同じ材質であることが、耐熱性および熱透過性に優れるという点から好ましい。このような材質としては、ネオセラム（登録商標）やミラクロン（登録商標）が知られている。
【００５２】
（加熱調理器の動作および利点）
加熱調理器１０１にて食パンを焼く場合、例えば保持枠体１１６に焼き網１１９を配置し、焼き網１１９の上に食パンを載置する。この場合、焼き上がった食パンの裏面には、焼き網１１９の網目が生じる。
【００５３】
食パンを焼き網１１９で焼いた場合には、食パンのくずが焼き網１１９から底壁１１２ｃ上へ落下する。これを避けるには、保持枠体１１６に、焼き網１１９に代えて熱透過ガラス板１２０を載置し、その上に食パンを載置し、食パンを焼き上げる。この場合、食パンのくずは、熱透過ガラス板１２０から落下せず、熱透過ガラス板１２０上に残る。また、食パンの裏面は、面状の焼目が生じる。
【００５４】
熱透過ガラス板１２０は、例えばピザ等、食材の欠片等が落下し易い食材の調理に好適である。熱透過ガラス板１２０上の食材の欠片等は、調理終了後に、容易にふき取り、除去することができる。すなわち、熱透過ガラス板１２０は、焼き網１１９と比較して、清掃性に優れている。
【００５５】
以上のように、加熱調理器１０１は、保持枠体１１６に載置する焼き網１１９と熱透過ガラス板１２０とを交換することにより、調理対象の食材の種類や使用者の好みに応じて、焼き網１１９と熱透過ガラス板１２０をと適宜選択して使用することができる。
【００５６】
〔変形例２〕
本発明の他の変形例を図面に基づいて以下に説明する。なお、説明の便宜上、前記変形例にて説明した部材と同じ機能を有する部材については、同じ符号を付記し、その説明を省略する。
【００５７】
図８は、本変形例に係る加熱調理器の前扉の内面を示す斜視図である。図９は、図８に示した前扉におけるドアハンドル付近の縦断面図である。図１０の（ａ）は、前扉にドアハンドルを取り付ける前の状態を示す前扉およびドアハンドルの縦断面の斜視図である。図１０の（ｂ）は、前扉にドアハンドルをねじ止めする前の状態を示す前扉およびドアハンドルの縦断面の斜視図である。図１０の（ｃ）は、前扉にドアハンドルをねじ止めした状態を示す前扉およびドアハンドルの縦断面の斜視図である。
【００５８】
加熱調理器１０１は、図８および図９に示す前扉１１４を備えている。前扉１１４は、扉表板１３１と扉裏板１３２とを有し、中央部に窓部１３３を有する。窓部１３３の周りの扉表板１３１と扉裏板１３２との間は例えば空間になっており、扉表板１３１と扉裏板１３２とはねじ１３４によって互いに固定されている。
【００５９】
ドアハンドル１１５は、加熱調理器１０１の使用者に把持されるハンドル部１３６とボス部１３５とを有する。ボス部１３５は、ハンドル部１３６から前扉１１４に向って突出するように、左右の位置に２本設けられている。ドアハンドル１１５は、ボス部１３５が前扉１１４にねじ止めされることにより、前扉１１４に取り付けされている。
【００６０】
具体的には、図１０の（ａ）〜（ｃ）に示すように、ボス部１３５は、円筒形に形成され、内部にねじ穴１３５ａを有する。また、ボス部１３５は、外周面における上部位置に落込防止突起部１３５ｂが形成され、落込防止突起部１３５ｂに対するハンドル部１３６側の位置は、凹部形状の扉表板嵌合部１３５ｃとなっている。扉表板１３１は、扉表板嵌合部１３５ｃに嵌合され、落込防止突起部１３５ｂが存在することにより、扉裏板１３２方向への移動が阻止されている。なお、落込防止突起部１３５ｂの位置は、ボス部１３５の外周面の上部位置に限定されず、ボス部１３５の外周面上であれば、下部位置、あるいは上部位置と下部位置との間の位置のいずれの位置であってもよい。
【００６１】
扉表板１３１にはボス部貫通穴１３１ａが形成され、ドアハンドル１１５のボス部１３５は、ボス部貫通穴１３１ａを貫通して先端部が扉裏板１３２の内面に当接している。ボス部貫通穴１３１ａは、落込防止突起部１３５ｂを有するボス部１３５を貫通できるように、縦方向に長い長穴形状となっている。
【００６２】
扉裏板１３２における、ボス部１３５の先端部が当接する部分は、前方へ凹んだ座部１３２ａとなっており、座部１３２ａにはねじ貫通穴１３２ｂが形成されている。ドアハンドル１１５は、扉裏板１３２のねじ貫通穴１３２ｂに通したねじ１３４をボス部１３５のねじ穴１３５ａにねじ込むことにより、前扉１１４に固定されている。
【００６３】
（加熱調理器の利点）
加熱調理器１０１では、ドアハンドル１１５のボス部１３５が落込防止突起部１３５ｂを有することにより、落込防止突起部１３５ｂに対するハンドル部１３６側の位置が凹部形状の扉表板嵌合部１３５ｃとなっており、この扉表板嵌合部１３５ｃに扉表板１３１が嵌合されている。したがって、扉表板１３１は、扉裏板１３２方向への移動が阻止されている。これにより、扉表板１３１と扉裏板１３２との間に、例えば特許文献４に記載のように、落込防止用の金具等の部品を別途設けることなく、扉裏板１３２方向への扉表板１３１の落込み（移動）を防止することができる。すなわち、加熱調理器１０１は、ドアハンドル１１５のボス部１３５が落込防止用の金具の機能を有しているので、部品点数を削減し、コストダウンが可能となっている。
【００６４】
〔まとめ〕
本発明の態様１に係る加熱装置は、加熱調理器に使用される加熱装置において、水蒸気が供給される加熱管と、前記加熱管と隣接し、前記加熱管内の水蒸気を加熱するヒータとを備えている構成である。
【００６５】
上記の構成によれば、加熱管内の水蒸気を加熱するヒータは、加熱管と例えば溶接されることにより、あるいは熱伝導性の良い部材をヒータと加熱管との間に介在させることにより、加熱管と隣接している。したがって、加熱管内の水蒸気を迅速かつ効率よく加熱することができる。また、ヒータは、水蒸気と直接接触することがないので、粒界腐食を発生し難くなっている。
【００６６】
本発明の態様２に係る加熱装置は、上記態様１において、前記加熱管は、内部の水蒸気を噴射する水蒸気噴出孔を有している構成としてもよい。
【００６７】
上記の構成によれば、過熱水蒸気など、加熱して高温となった水蒸気を水蒸気噴出孔から噴射することができる。
【００６８】
本発明の態様３に係る加熱装置は、上記態様２において、前記水蒸気噴出孔は、前記ヒータに隣接している部分に設けられている構成としてもよい。
【００６９】
上記の構成によれば、加熱管の水蒸気噴出孔がヒータに隣接している部分に設けられているので、ヒータに加熱されて高温となった水蒸気を水蒸気噴出孔から効率よく噴出することができる。
【００７０】
本発明の態様４に係る加熱装置は、上記態様２または３において、前記加熱管は、他端部が閉塞部となっている構成としてもよい。
【００７１】
上記の構成によれば、加熱管は他端部が閉塞部となっているので、加熱管内の圧力を高めて、水蒸気を水蒸気噴出孔から効率よく噴出することができる。
【００７２】
本発明の態様５に係る加熱装置は、上記態様１から４のいずれか１態様において、前記加熱管と前記ヒータとは、外周面に互いに面接触可能な面を有し、それら面同士を接触させた状態に設けられている構成としてもよい。
【００７３】
上記の構成によれば、加熱管とヒータとは、面接触した状態であるので、接触面積が大きく、ヒータから加熱管への熱の伝達を効率よく行うことができる。これにより、ヒータにより加熱管内の水蒸気をさらに迅速かつ効率よく加熱することができる。
【００７４】
本発明の態様６に係る加熱調理器は、上記態様１から５のいずれかの加熱装置と、前記加熱管に水蒸気を供給する水蒸気発生装置とを備えている構成である。
【００７５】
上記の構成によれば、加熱管から噴射される高温の水蒸気とヒータからの輻射熱とにより、調理室内の食品を迅速かつ効率よく加熱することができる。
【００７６】
本発明の態様７に係る加熱調理器は、上記態様６において、食品を加熱調理する調理室を有し、前記調理室の内部へ向かって水蒸気を噴射するように、前記調理室の壁面に隣接して前記加熱装置が設けられている構成としてもよい。
【００７７】
上記の構成によれば、加熱装置は、調理室の壁面に隣接して設けられ、調理室の内部へ向かって水蒸気を噴射する。したがって、高温の水蒸気は調理室内の食品に対して効率よく吹き付けられる。これにより、調理室内の食品を、加熱管から噴射される高温の水蒸気とヒータからの輻射熱とにより、迅速かつ効率よく加熱することができる。
【００７８】
本発明は上述した各実施形態に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能であり、異なる実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を適宜組み合わせて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。さらに、各実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を組み合わせることにより、新しい技術的特徴を形成することができる。
【符号の説明】
【００７９】
１    加熱調理器
１１    外壁
１２    内壁
１２ａ  天壁
１２ｂ  底壁
１３    調理室
１４    食パン
１５    焼き網
１６    加熱装置
１７    天板
１７ａ  水蒸気噴出孔
１８    水蒸気発生装置
１９    シーズヒータ
２１    加熱管
２２    シーズヒータ（ヒータ）
３１    直管部
３１ａ  水蒸気入口部
３２    直管部
３２ａ  閉塞部
３３    連結管部
４１    加熱装置
５１    加熱装置
１０１    加熱調理器
１１５    ドアハンドル
１１６    保持枠体
１１９    焼き網
１２０    熱透過ガラス板
１３１    扉表板
１３２    扉裏板
１３５    ボス部
１３６    ハンドル部
１３５ｂ  落込防止突起部
１３５ｃ  扉表板嵌合部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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