(57)【要約】      （修正有）【課題】総菜の揚げ物装置は揚げ物なべを除きおおむね調理油槽上部が外装に続く形で構成されており、油槽上部にて支持接続された外装部は高温油槽の熱伝導で比較的広範囲において高温となり、放熱によるエネルギーロスを生じ、また、油槽の油水併用装置にあっては、洗浄時における排水に手加減による難が有りかかる解消する。【解決手段】総菜の揚げ物装置の調理油槽と油槽外側に空間を設けて壁面を構成して隔壁２とし、また、隔壁上部を中空にして油槽と離間して切り離し、調理油槽の高温が油槽の上部延長の外装を介して熱伝導しない構成とし、また、油槽、また油水併用の油槽や揚げ物装置の装置内に油槽を設けた油槽においても油槽に仕分部/仕分板を設けて仕分け、排出分部を仕分けて排水洗浄給水等を適宜可能に構成し、かかる構成を手段とする。【選択図】図３
2017018280.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
総菜の揚げ物装置である油水併用の調理油槽（以下、油槽と呼ぶ。）において、熱源敷設位置より下部の油槽に調理油槽の油温放熱の機構を設け、油水接面部に水温上昇を回避することを特徴とする揚げ物装置。
【請求項２】
上記請求項１項の油槽において、隔壁の形や隔壁の敷設方法またその他隔壁に関し適宜自在に変更可能に構成することを特徴とする揚げ物装置。
【請求項３】
上記請求項１項から請求項２項において、隔壁の下端部を油槽面の下位温度位置に構成したことを特徴とする揚げ物装置。
【請求項４】
総菜の揚げ物装置である油槽において、油水併用の油槽壁面の適宜位置に棚帯を設け、棚帯に油槽内を仕分ける仕分け板を配設し、あるいは/または、棚帯に油槽内を仕分けるシート状仕分板を設け、また、係る棚帯および仕分けに関し適宜自在に変更可能に構成したことを特徴とする揚げ物装置。
【請求項５】
上記請求項４項における油槽を油水併用の油槽を内蔵した揚げ物装置に構成したことを特徴とする揚げ物装置。
【請求項６】
上記請求項４項から請求項５項における油水併用の油槽壁面の一部を仕分板関連装置の出し入れ、また、メンテナンス等に適宜な開口部を構成したことを特徴とする揚げ物装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、揚げ物の製造装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
本発明の対象である総菜の揚げ物装置は、一般的に油槽に熱源部を設け油槽上部に連設した外装からなる構成である。従って、揚げ物装置は高温の容器である調理油槽の高い油温が熱伝導により外装部に拡散し放熱する機構である。かかる油槽につながる外装の放熱による１．エネルギーロスの回避と、また、揚げ物装置の油槽にあって油水併用の油槽における２．水の入れ替え、洗浄の簡便化および３．空冷管除去による装置の簡略化等を図り、揚げ物装置の一層の簡便化と機能向上を図ることにある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開2010-183972
【特許文献２】特許5560392
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
揚げ物装置における調理油槽の高温が装置外壁へ伝熱し、これによる拡散放熱によるロス回避と良質な揚げ物には油性劣化抑止が必須で有り、係る要因である油槽内に堆積する滓除去が求められ、特に油水併用の油層にあってはかかる洗浄の良好化・簡便化を課題とするとともに、装置自体の一層の簡略化が求められている。
【０００５】
本発明は、上記の課題に鑑み、かかる解決をはかる新たな揚げ物装置の提案である。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題の解決に、本発明は次の構成を備えている。なお、いずれかの請求項記載の発明を説明するにあたり行う用語の定義等は、発明のカテゴリーや記載順等に関わらず、可能な範囲において他の請求項記載の発明にも適用があるものとする。
【０００７】
まず、請求項１において、総菜の揚げ物装置である油水併用の調理油槽（以下、油槽と呼ぶ。）における熱源敷設位置より下部の油槽筐体をなす壁面において油性の熱伝導率の低さを利用した構成であり、熱源下層部の油水の放熱をはかることで筐体接面部における水温上昇を回避し、油水接面部の沸騰を回避する。
【０００８】
請求項１項においては、総菜の揚げ物装置である調理油槽に適宜の間隔のある壁面を設けて高温油槽に直接する油槽側面を構成し、外装部ともなる側面からの伝熱回避を解消する構成である。隔壁は油槽伝熱を回避できる構成であればよく、従って、壁面による回避は油槽に対し空気層を設けることで行われる。空気層を維持確保できるものであれば、素材は任意自在に構成してよい。ステン箔、網状、パンチング状の断熱材、板などその他関連事項は適宜に構成してもよい。
【０００９】
請求項２項は上記請求項１項における揚げ物装置の油槽の形、形態により隔壁の形成や隔壁の支持方法、間のとり方などを適宜に可変自在に敷設する構成である。
【００１０】
請求項３項は、揚げ物装置における隔壁の構成を油槽壁面の全面に対し、あるいは/または一部としてよく、何れも隔壁敷設の目的に適う範囲で適宜の油槽温度位置を考慮して構成する。
【００１１】
請求項４は、油水併用の油槽の揚げ物装置において、内壁面に突出部からなる分離棚帯を設け、棚帯上に仕分板を敷置することで油槽を仕分ける構成である。棚帯の敷設位置は油水併用の油槽の内壁面の油水分離位置や付近に設けてよく、清掃時にかかる棚上に仕分板/分離板を載置することで構成である。あるいは、仕分板をシート状にしてシートを収納する収納部より繰出入する機構によりシートを棚帯部に出入して敷設し仕分ける構成であり、仕分板の下槽部の洗浄時における漏油および陥没回避に対し、シート押え板にパッキンを設けるなどの回避機構を設ける構成である。該構成においてシートに開口部を設けるなどは送出入、陥没阻止に有意であり、本項構成は適宜自在である。
【００１２】
請求項５は総菜の揚げ物装置である調理油槽（以下、油槽と呼ぶ。）にあって油槽を油水併用の油槽、あるいは/または、油水併用の油槽に内蔵した油槽において構成した構成である。
【００１３】
請求項６は上記請求項４項から請求項５項の油水併用の油槽において、仕切り板関連装置具の敷設やメンテナンス等に作業開口部を設ける構成である。
【００１４】
（請求項記載の発明の特徴）
請求項1においては、総菜の揚げ物装置である油水併用の調理油槽には一般的に油槽熱源の下部に空冷管が設けられて油温低下をはかり、油水接面の温度上昇を抑える構成であるに対し、本案は該構成の除去にある。油性の熱伝導率の低さと油水接面の筐体による効果を利用した構成であり、熱源下層部の油水の放熱を油槽を構成する筐体で水温上昇を回避し、水の沸騰を回避することにある。
【００１５】
請求項１項（その特徴は、）は、総菜の揚げ物装置である調理油槽（以下、油槽と呼ぶ。）に適宜の間隔のある壁面を設けて（以下、これらを隔壁と呼ぶ。）該隔壁によって高温油槽の伝熱を回避することを特徴とする。油槽に間をとり隔壁を設けて高温油槽の伝熱回路を解消することにある。
【００１６】
請求項２項は、請求項１項における揚げ物装置の油槽の形により、あるいは/または、隔壁敷設の目的/意図等により構成を適宜に可変して敷設することを特徴とする。
【００１７】
請求項３項は、揚げ物装置における隔壁の構成を油槽壁面の全面に対し、隔壁敷設の目的に適う範囲で適宜の油槽温度位置を考慮して構成する。また、隔壁の支持方法については隔壁敷設の状態により自在適宜に構成するものであり、隔壁敷設位置で台座など支持台、あるいは／または、隔壁下端部を設置位置で支持し、あるいは/または、隔壁下端部を油槽コーナーと連結支持する等適宜に構成するなど、また、油槽と隔壁の隙間のとり方により懸架、単に離間するなど構成は本案目的の範囲で適宜である。
【００１８】
請求項４は油水併用の揚げ物装置において、１．油槽の内壁面に凸ないし△状などの突出部からなる棚帯を設け、該棚に棚板を敷設し清掃時２層に仕分け、下層の排出作業を容易とし利便性を高める構成である。また、２．板状棚板に対し、油槽の構成によって板状棚板を使用できない場合においては、シートを棚板に摺動、配置し、また、３．該シートの下層部への陥没阻止に嵌合時におけるシートと突出部の下槽落下防止装置具を敷設し、また、嵌合接面をパッキン等で漏油防止をはかり、油槽を２分する構成である。
【００１９】
請求項５項は請求項４項を油水併用の油槽を内包した油槽に適用する構成である。該構成により装置内油槽の清掃の利便性が上がり、また、油槽における油水の仕分等処理/管理が至便になる構成である。
【００２０】
請求項６項は、上記請求項４項から請求項５項における油水併用の油槽の壁面一部を開口することにより、該開口部により仕切り板関連の出し入れ、敷設、メンテナンス等を簡便容易にした構成である。なお、シート状仕切り板を油槽製作時に敷設することは適宜である。
【００２１】
以上、本発明の特長により美味な揚げ物の装置として、且つ、省資源、エコな装置であって、また、作業者等の安全性と洗浄操作の簡便な揚げ物装置として産業上その効果を期待できる。
【発明の効果】
【００２２】
本発明は、揚げ物装置として非常にシンプル簡便な構成であり、放熱ロスを回避した省エネな装置であり、本装置製作はシンプルな装置であり、清掃の簡便さも油性劣化防止に効便で美味・風味ある揚げ物を具現する。装置の簡便さは家庭用から産業用まで安価に作成でき、産業上の効果を期待できる。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】揚げ物装置図（本発明に係る離間の例図6における概観図）
【図２】図１の断面図
【図３】図１の断面斜視図
【図４】油槽と隔壁の離間図であり、隔壁上端部を[ 形に延伸し、隔壁を覆う形で離間をはかった図
【図５】油槽と隔壁の離間図であり、油槽上端部を「 形に延伸し、隔壁を覆う形で離間をはかった図
【図６】油槽と隔壁の離間図であり、油槽上端部を[ 形に延伸し、隔壁を覆う形で離間をはかった図
【図７】油槽と隔壁との離間図
【図８】油槽と隔壁の離間図であり、油槽上端部を「 形に延伸し、隔壁を吊り下げ具で離間をはかった図
【図９】油槽と隔壁の離間図であり、油槽上端部を[ 形に延伸し、隔壁を吊り下げ具で離間をはかった図
【図１０】揚げ物装置図であり、隔壁の構成等変更の概観図
【図１１】図１０の断面斜視図
【図１２】油槽仕分け板（１３，１３−１）図、油槽内（引き上げ部）図、油槽仕分け部付の断面斜視図
【図１３】図１２の仕分板を配置した断面図
【図１４】ガス管を熱源部とした油槽に仕分板を敷設の概観図
【図１５】図１４の断面斜視図と一部拡大図
【図１６】図１４の断面図と一部拡大図
【図１７】図１４の断面図と一部拡大図
【発明を実施するための形態】
【００２４】
請求項１項は、総菜の揚げ物装置である調理油槽（以下、油槽と呼ぶ。）に適宜の間隔のある壁面を設けて（以下、これらを隔壁と呼ぶ。）該隔壁によって空気層を設け（図３、図４、図６）、エアーを利用して高温油槽の伝熱を阻止するとともに作業者の高温油槽への接触による弊害を忌避する構成である。このエアー層の、隙間の構成方法と隙間を持って設けられる壁面/隔壁の構成方法に本案の特徴があり、かかる構成を油槽である揚げ物装置に構成する。
【００２５】
請求項２項は、上記請求項１項の揚げ物装置の油槽の形により隔壁の形および敷設方法を適宜に変更する構成であり、隔壁と油槽間に離間部を設けて両部を構成（図７）とし、油槽の上部平面部裏面と隔壁上端部間とに離間部を設ける構成（図５）とし、油槽上端を隔壁で被覆し、油槽上面部で適宜長の下垂面を設ける構成（図４）とし、油槽上部面を槽外側に面部を設け、適宜の面幅で適宜に下垂して油槽の上部を構成し、該上部裏面に隔壁を構成（図６）する。上記図６における下垂部のない油槽上面部に吊り具を敷具して、吊り具に隔壁を吊り下げる構成（図８）である。図６における下垂部に吊り具を敷具して隔壁を吊り下げる構成（図９）である。
【００２６】
請求項３項は、揚げ物装置における隔壁の構成を油槽壁面の全面に対し（図１、図２、図３、図１２、図１３）、あるいは/または一部としてよく（図１０、図１１）、何れも隔壁敷設の目的に適う範囲で適宜の油槽温度位置を考慮しての構成である。油槽の低温部/ヒーター下部の５０℃〜４０℃近辺を下部位置とする隔壁を油槽に敷設しても隔壁の敷設意図は達成でき、何れとするかは適宜でよい。また、隔壁の支持形態、隔壁の支持の構成は油槽の構成や仕組み等との関係から自在に、状況に応じ適宜に構成する。１．油槽支持部において支持する構成で有り、隔壁下端部を油槽コーナーと連結支持する等適宜に構成する（図示１０）。２．油槽に懸架してよく、油槽壁延長上（図８、図９）に懸架の例で有り、３．隔壁敷設場所において支持するなどでよく、これらは台座や支持支柱で敷設位置に置く形式である（図示省略）。
【００２７】
請求項４項は揚げ物装置において、油水併用の油槽の内壁面に凸部など適宜の突出部からなる棚帯を設けて油槽内を仕分ける仕分板を配設する構成である（図１２、図１３）。突出部は対応する仕分板に相応して平面/水平状でも斜面構成でも自在に構成する。清掃時において油槽内のヒーター、網等を移動して棚帯に仕分板を密接配置して油槽を上下２分する。油槽は、油水併用して利用していることで厳密に油水を仕分ける必要はなく、棚位置は油水分離層近辺の適宜位置でよく、また、仕分板には適宜位置にパイプを敷設して排水時に水槽部に配気して排水を容易にし、また、清掃後の給水時に給水パイプとして利用し、また、仕分板に排気パイプを併設して水槽部注水を容易とし、且つ満水時の吐水をもって給水止をする構成も可能である。また、仕切り板の排水時における漏油防止のパッキン、仕切り板の棚帯への加圧等の構成は適宜に構成する（図１２、図１３、１３−１）。また、熱源のガスヒーター（図１４、１４）等を移動できない構造の油槽における仕分板の構成にあたり、上記仕分板をシートを巻き込んだ収納部（図１５、１−５−５）よりシート状仕切り板１−５−５を棚帯上に敷設して押さえ板１−５−１で押止する構成とし、また、シートには押え板で押止可能な開口部１−５−４−１等を適宜に設け、シートに開けた穴に押さえ板に設けた止め具１−５−６−１を適合し、また、パッキンを敷設するなどして排出後の油の自重によるシートの開き、落下を止めるとともに漏油止めする構成である。
【００２８】
請求項５項は上記請求項４項における事項を油水併用の油槽に内蔵した油槽に構成する。該構成は、例えば特許5560392の油槽内に突出部や仕分板を構成することで、排水洗浄が簡便容易にでき、且つ、油槽外水槽の構成が簡便容易であり、（図示省略）水槽内揚げ物装置の水の取り扱いが至便になる。
【００２９】
請求項６項は上記請求項４項から請求項５項において油水併用の油槽壁面の一部を開口し、開口部に閉止蓋を設けて、閉止可能に構成し、該部より油槽仕分の機構を敷設、常時のメンテナンス等に応じ、開閉利用する構成である。
【実施例】
【００３０】
以下に、本発明の好適な実施形態（実施例）を添付図面（概念図）に基づいて説明する。
【００３１】
図１は、揚げ物装置の油槽に隔壁を敷設する方式の１である図６の概観図である。図４から図９は油槽に対する隔壁の構成の違いによる構成図である。１は調理油槽であり、該油槽１におけるヒーター５の下部〜油槽底部間の適宜範囲における放熱部であり、１−２は油槽上面部である。油槽１上部を外側に延伸した平面部からなる油槽である。２は隔壁/隔壁面であり、該壁面は板状、網状、穴あき状等適宜に構成する。隔壁２は隙間２−１の幅により油槽１と隔壁２における相対面を離間する離間部/隙間である。また、上面１−２裏面との間において隔壁上部は隙間を設けた構成である。３は油槽内油層であり、油のみの単一槽では全体が油層である。４は油水併用の場合にある水であり、水層部である。５は揚げ物槽の熱源のヒーターである。熱源は多種多様であり図示、省略する。６は揚げ物装置の制御装置部である。揚げ物の温度設定、揚げ時間、揚げ種管理、等揚げ物に必要な事項を制御する構成である。７は電源ケーブルであり、８は揚げ物装置/油槽の支持支柱である。支持支柱は台座等適宜に構成する。９は移動滑車兼位置制御部である。１０は油水吸排出口、１１は給排出弁、１１−２は弁ノブである。
【００３２】
図２は図１の断面図であり、１−３は１−２の油槽上面部の端を適宜長下垂した下垂部を表す。
【００３３】
図３は図１の断面斜視図であり、１−４は油槽の補強材である。本装置はフレームを持たず油槽壁面で装置とし、壁面を時に部分的補強する例の構成である。２−４−２は油槽の幅丈（油槽壁全面）に構成した隔壁であり、パンチング板による図である。２−１−２は隔壁と油槽間における隙間を確保維持するスペーサー、支持具であり、適所に適宜設けてよい。１２は油槽網であり、ヒーターに揚げ物の落下、接触防止用の網である。
【００３４】
図４は、油槽に油槽を被覆する形に隔壁を構成する図であり、隔壁を構成する各部２−３、２−５、２−４からなる隔壁を油槽１に離間し、被覆した図である。油槽１は隔壁上部面２−５の裏面に隙間を設けて離間した油槽１と隔壁２−４との離間図である。
【００３５】
図５は、油槽上端部を「状に延伸し、該延伸部で隔壁を覆う形で離間をはかった図であり、１−２−２は油槽１の上端平面部である。該平面部１−２−２の裏面に離間部２−１を設け、隔壁２−４を油槽に相対面に敷設する。１−４は油槽の壁面補強のための補助部材である。
【００３６】
図６は、図５における「状の端部を適宜の長さに下垂した図であり、該[ 形下に隙間を設けて隔壁を覆う形で離間をはかった図であり、油槽１および１−２は油槽１の上端部を外側に延伸平面とした延伸・平面部である。２−４は隔壁であり、２−４−５は隔壁を面構成に対しパンチングした例で有り、ランダムに開口した開口部である。これは隔壁への伝熱に油槽輻射熱があり、かかる放熱にたいしエネルギーロスの回避の目的とは別に作業者の接触による高温不快を回避する意図であり、網、柵等形は適宜でよく、図示省略する。２−１−２は隔壁と油槽壁延伸部との離間の保持具である。
【００３７】
図７は、油槽１に隔壁２−４を敷設する原構成である。油槽１の上端部１−２−１と隔壁２−４における離間部２−１からなる揚げ物装置であり、本案における最も簡便な構成である。
【００３８】
図８は、図５における油槽上端部を「 形に延伸し、隔壁を吊り下げ具で隔壁２−４−１を吊り下げた隔壁を示す。
【００３９】
図９は、図６における油槽上面における[ 形の下垂部１−３に吊り下げ具で吊り下げた隔壁２−４−１を示す。
【００４０】
図１０は、図４の構成の隔壁構成からなる揚げ物装置の概観図であり、隔壁２を油槽低温部（略ヒータ下５ｃｍから７ｃｍ）で幅丈とし、隔壁下端部で油槽下部において支持具２−６で支持する構成である。
【００４１】
図１１は図１０の斜視図であり、２−７は油槽と隔壁の隙間維持具で、適宜位置に配設してよく、適宜である。
【００４２】
図１２は揚げ物装置の油槽に仕切り/分離板１３を載置する突出部１−６を設けた図であり、突出部による油水仕分け/分離位置は油槽内１における油槽３、水槽４の分離層の任意の位置でよく、突出部１−６に分離板１３を載置して油槽３，４を分割・分離する構成である。仕分板に敷設のパイプ１３−１は仕分板下部（水あるいは油水混合）の溶液排出時に必要なエアーの配・吸気口であり、また、排水後の給水パイプであり、水槽内洗浄を行う洗浄水の吐出/供給口である。パイプを複数ないし内包２重（図示省略）とすることで満杯に際し吐出する油水により止栓するなど（図示省略）、また、１３−１のパイプ内に雨期バーを設けて挿入し、該バーの上下動で水槽の水位計とし、あるいは、仕切り板の裏面にフロースイッチを設けるなどにより（図示省略）、水位センサーとして適宜自手動いずれかで制御する構成である。図１３は図１２の断面図である。
【００４３】
上記図１３までの熱源を電気ヒーターとする構成に対し、熱源をガスとする油槽例について図示説明する。
【００４４】
図１４は、図６における熱源をガスとした概観図である。１は油槽、１４は熱源のガス管であり、１４−１はガス燃焼による排気口/煙道である。
【００４５】
図１５は図１４の断面斜視図である。ガス管など固定装具下層に１２図１３に相当する平板による仕分けをシート１−５−５で構成する。油槽として使用時はシートを１−５−０の収納軸に巻きつけて収納してシート上下を開放する構成である。
【００４６】
シート移動は適宜位置の棚帯１−５上に送出入機構１−８に収納軸１−５−０と連結可能に構成（*１）してシート収納軸を回転することで送出入を構成する。また、清掃時等にシートを棚帯押え部１−５−１でシートを押え、シート下槽部分の排出時に油の自重負荷によるシートの陥没を防止する陥没防止具１−５−６−１（*２）をシートの適宜位置の開口部１−５−４−１に嵌合し防止する構成である。
【００４７】
シートは機構１−５−４に嵌合して送出し、送出１−５−１−１方向棚帯に到達して送出を停止し、シート送出入開口部１−５−４−０に並列の陥没防止用開口部１−５−４−１に止め冶具１−５−６−１（振り子式ストッパー）を自挿入出してシートの陥没を抑止する構成である。止め具は棚帯あるいは押え板に設け、シート移動による押し出し、あるいは引き戻しの摺動に応じ揺動する構成とし、陥没方向に対し止め具側面で抑止する構成である。止め具の構成は適宜可変自在である。
【００４８】
シートの繰り出し繰り入れは収納部回転軸１−５−０にシート端部を固定して所要長のシートを収納し、繰り出し端部は常に押え部嵌合内に収納した常態で油槽を開口閉止する構成である。なお、陥没阻止、送出入機構などの構成は適宜でよい。
【００４９】
繰り入れ繰り出しの機構は収納部回転軸１−５−０を駆動歯車１−８−１−０に連結、送出入駆動軸１−５−３を回転軸１−５−４に連動してシート収納回転軸に嵌合して連動し、駆動回転軸１−８−１−０に連結、該駆動軸１−８/駆動軸１−８を連結部１−８−１に連結の１−８−２のハンドルによる回転で、シート/仕分板を開放ないし閉止に応じ適宜左右に回転駆動する構成である。なお、該駆動構成は適宜自在でよく１−５−０を直接１−８により駆動し、また、軸１−５−０を油槽壁１−１に固定し槽外で駆動するなど随意である。また、１−１は油槽壁面の上記シート開閉機構の敷設の開口部であり、敷設後はメンテナンスに応じ適宜開口可能に閉止１−１−１部で閉止板１−５−２−１を１−１−１油槽開閉部/止め部で閉止する。
【００５０】
１−５−２はシートの出入駆動機構を送脱する開口部であり、１−５−０は収納部におけるシート送出入軸である。１−５−３は収納部におけるシート（仕分板）を送出入する軸であり、１−５−４は歯車／回転部であり、１−５−６はシートゆがみ防止部であり、１−５−１は仕分板/シート押さえ板である。１−５−５は収納部のシートであり、１−５−１−１はシートの出入方向を表し、送出し方向閉止位置でシートを油槽四囲で嵌合して仕分板とし、油槽を上下に２分する構成である。かように１−５−２の開口部を利用して仕分機構部を敷設し、またメンテナンスに適宜搬入搬出可能に構成する。図１６は図１５の断面図であり、構成の一部の図示図であり、図１７は同じく図１５の断面図であり、１５は、突出部、仕分け板、仕分けシート等油中にある常態上、揚げ物残渣防除に必要なカバーである。
【００５１】
以上の実施形態で説明された構成、形、大きさおよび配置関係については本発明が理解・実施できる程度に概略的に示したものにすぎない。従って本発明は、説明された実施形態に限定されるものではなく、特許請求の範囲に示される技術的思想の範囲を逸脱しな
い限り様々な形態に変更することができる。
【産業上の利用可能性】
【００５２】
本発明に係る揚げ物装置は、装置におけるエネルギーの放熱ロスによる無駄の除去と装置接触による作業者弊害除去を図り、企業や組織、個人等で総菜を揚げる時に使用する揚げ物の製造装置としての活用に関する。食生活において今日揚げ物は多種多様に多くの人に食されているがかかる分野での好ましい、おいしく且つ安価で安定した揚げ物ができる装置が望まれている。本装置はかかる目的に適うものとして利用され、また食の文化に寄与するものである。
【符号の説明】
【００５３】
１    揚げ物装置、調理油槽／油槽
１−０  油槽放熱部
１−１  油槽開閉部／開閉板
１−１−１  油槽開閉部／開閉板止め部／パッキン止め部
１−２  油槽上面／油槽延伸部／平面部
１−２−１  油槽上端部
１−２−２  油槽上端部
１−３  上記垂下部／延伸部
１−４  油槽補強部
１−５  油槽仕分け部／壁面突出部／凸部／△部
１−５−０  シート（仕分板収納）送出入部／収納軸
１−５−１  仕分板押さえ板／嵌合部
１−５−１−１  シート状仕分板進行方向
１−５−２  油槽開口部／仕分板構成部送出入口
１−５−２−１  油槽開口部閉止板
１−５−３  シート（仕分板）送出入軸／シート送出部
１−５−４  仕分板送出入部／送出入歯車
１−５−４−０  シート状仕分板送出入用開口部／シート開口部
１−５−４−１  仕分板陥没防止開口部／振り子揺動開口部兼ストッパー嵌合部
１−５−４−２  振り子型ストッパー／陥没阻止具
１−５−５  仕分（収納）シート／仕分板
１−５−６  仕分板ゆがみ防止部／バータイプ／凹凸型シート
１−５−６−１  仕分板ゆがみ防止部／振り子式ストッパー／陥没防止具
１−６  突出部／凸部／仕切り板受け部／パッキン付き
１−８  シート送出入駆動部／シート駆動軸／回転部
１−８−１  シート送出入駆動連結部
１−８−１−０  シート送出入部／駆動回転部
１−８−２  シート送出入駆動部／手動回転部／駆動リング／ハンドル
２    隔壁／隔壁部／壁面／隔壁板
２−１  離間部／空間／隙間
２−１−２  隔壁油槽間のスペーサー
２−２  油槽壁外面
２−３  隔壁内側面
２−４  隔壁
２−４−１  吊り下げ隔壁
２−４−２  隔壁下垂面／部
２−４−５  パンチングメタル／通気性素材
２−５  隔壁上部／平面部
２−６  隔壁支持具
２−７  離間スペーサー／２−１−２
２−８  隔壁板吊り下げ部
３    調理油／油層
４  水／水層
５  ヒーター、熱源
６  制御部
７  電源ケーブル
８  支柱／支持部
９  装置の高さ、水平調整足
１０  排水・排油口配管部
１１  バルブ
１１−２  バルブ／コック
１２  中間網
１３  分離板／仕切り板
１３−１  給排気水パイプ
１４  ガス管／熱源
１４−１  排気口／煙道
１５  防塵カバー
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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