(57)【要約】      （修正有）【課題】生活習慣病の抑制、医療費高騰の抑制に資するため、整腸作用を有するヨーグルトの利便性・摂取機会と摂取選択肢を格段に増やし、健康の維持増進に寄与するシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト、及び、一体的に組合せ利便性を向上させた食品ならびに、前記シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトの製造方法の提供。【解決手段】粉乳８０〜９０重量％に対して牛乳ヨーグルト２０〜１０重量％の割合で配合し、甘味料を任意の量加えて撹拌し、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間ヨーグルト菌を醗酵増殖させた後に粉末化し、２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト、及び、前記シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを用いた組合せ食品、並びにシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトの製造方法。【選択図】図２
2017051173.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
粉乳８０〜９０重量％に対して牛乳ヨーグルト２０〜１０重量％の割合で配合し、甘味料を任意の量加えて撹拌し、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間ヨーグルト菌を醗酵増殖させた後に粉末化し、２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト。
【請求項２】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを組合せた紙パック詰牛乳。
【請求項３】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを組合せた握り飯。
【請求項４】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを組合せた弁当。
【請求項５】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを組合せた菓子パン。
【請求項６】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを組合せたピザ。
【請求項７】
請求項１記載の２〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを組合せた即席麺。
【請求項８】
粉乳８０〜９０重量％に対して牛乳ヨーグルト２０〜１０重量％の割合で配合し、甘味料を任意の量加えて撹拌し、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間ヨーグルト菌を醗酵増殖させた後に粉末化し、２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装形状の生菌粉末ヨーグルトとその組合せ食品及び製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来のヨーグルトは、味覚の改良向上に力点がおかれていた。主に７５〜４００ｇ（ｍｌ）入りのカップ容器詰のものが市販されていた。
しかし、ヨーグルトを２〜６ｇを１包としたシール接着包装形状に減縮・軽量化した生菌粉末ヨーグルト及び、それをカップ詰牛乳、握り飯、弁当、パン、ピザ、即席麺等に一体的に組合せ利便性を向上させた食品は見受けられなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第３７９８２４９号公報
【特許文献２】特許第４４９７４４６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  少子高齢化に伴う時間不足に加えて生活習慣病の増加、医療費高騰は、国内のみならず世界的な課題である。食生活をおろそかにすると、１０〜２０年先に治りにくい生活習慣病を患うという。
人の命は腸が９割。人生を決めるのは脳が１割、腸が９割、腸は第一の脳である等々、腸の重要性を説いた複数の医学者の啓蒙書も書店では販売されている。
一方、昔からヨーグルトを常食にしているブルガリヤは世界の長寿国といわれている。
本発明は食生活における生活習慣病等の抑制・解決策の一環として、極めて重要な整腸作用付加価値を有するヨーグルトの摂取形態を利便化し、摂取の選択肢を増やし、生活習慣病の抑制・生涯健康の維持増進に一段と寄与しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】  粉乳８０〜９０重量％に牛乳ヨーグルト２０〜１０重量％の割合で配合し、甘味料を任意の量加えて撹拌し、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間ヨーグルト菌を醗酵増殖させた後に製粉機で粉末化し、２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを作る。
なお、上記の生菌粉末ヨーグルトを即席麺に組合せる場合は、さらに４０℃以下の除湿乾燥により水分量を減少させてもよい。【０００６】  請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを紙パック詰牛乳外面に貼付けて組合せる。【０００７】  請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを握り飯の斜め側面に貼付けて組合せる。【０００８】  請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを弁当箱内に組合せるか又は弁当箱の上蓋に貼付けて組合せる。
コンビニ店等の市販弁当は、弁当の外面をビニールフイルムで密閉していて、これを電子レンジで６０℃以上に温めることが多い。しかし本発明のシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトは、弁当蓋の外部に貼り付けて組合せた場合は、電子レンジで加熱する前に取り外せるので、生菌粉末ヨーグルトの過熱は避けることができて生菌の活性を失わない。【０００９】  請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを菓子パンの包装袋の中に入れて組合せるか又は袋の外上面に貼付けて組合せる。【００１０】請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを袋詰ピザの袋の内面に入れて組合せるか又は袋の上外面に貼り付けて組合せる。【００１１】  粉乳８０重量％に砂糖１０重量％と牛乳ヨーグルト１０重量％を加え撹拌し、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間ヨーグルト菌を醗酵増殖させて製粉機で粉末化し、２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装形状の生菌粉末ヨーグルトを作る。【００１２】  上記の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを、即席麺のカップ容器内部に入れて組合せるか又は外面のシール蓋の上に貼り付けて組合せる。袋詰即席麺の場合は、袋の外面に貼り付けるか又は内部に組合せる。【００１３】  なお、本発明におけるシール接着包装とは、三方シール接着包装又は四方シール接着包装又はスティック包装の何れかを用いるものである。いずれも作用効果的には変らない。
又、生菌粉末ヨーグルトの摂取方法は、シール接着包装袋の一端を開封し直接口の中に摂り込むか又は組合せの食品に振りかけて摂取する。
【発明の効果】
【００１４】  牛乳５００ｇ（ｍｌ）に対して、本発明の生菌粉末ヨーグルト１ｇを混ぜて、３５℃〜４０℃の温度環境の中で１２〜２４時間静置したら、牛乳５００ｇは軟質豆腐状の生菌ヨーグルトに変化した。【００１５】  握り飯１個１００ｇのものを２個用意し、それを抱合わせ本発明の生菌粉末ヨーグルト１ｇを抱合わせ内面に振りかけて２個の握り飯をラップで包み、３５℃〜４０℃の温度環境に１２〜２４時間静置したら、その握り飯全体にヨーグルト菌が増殖していることが確かめられた。
それは、この握り飯の外面部分より任意に１ｇの御飯を取り出し、牛乳５００ｇに混ぜ再び３５℃〜４０℃の温度環境に１２〜２４時間静置したところ、その牛乳５００ｇは軟質豆腐状のヨーグルトに変化したことで裏付けられた。【００１６】  メロンパン１個１２０ｇのものを２個用意して抱合わせ、その抱合わせ部位に冷まし湯約３０ｇを振掛けて湿らせ、そこに生菌粉末ヨーグルト１ｇを振り掛け抱き合わせてラップで包み、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間静置した。
そして、２４時間後にそのメロンパンの外面部位から１ｇを取り出して紙パック詰牛乳５００ｇに混ぜて、再び、その紙パック詰牛乳を３５℃〜４０℃の温度環境に１２〜２４時間静置した。
その結果、その牛乳５００ｇは軟質豆腐状のヨーグルトに変化していた。このことにより、これらのメロンパン全体にヨーグルト菌が増殖していることが推定された。【００１７】  つまり、本発明のシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトは、各々わずか１ｇの摂取でも約３７℃の人体内温度環境での１２〜２４時間滞留でヨーグルト菌は増殖することが推測され、整腸作用効果が期待できる。
このことは、本願発明者の体験からも、卑近な例ではあるが便所での排便の匂いも感じることがないように変化した。又、生理的排ガス（おなら）からも匂いが消えた。
ヨーグルトは昔から西欧では不老長寿の食品だとされているようだし、現代では東洋においてもヨーグルトの多様な健康効果の例証が社会的に定着はしている。本願発明者の体験例も整腸作用効果の一面を実証したものである。【００１８】  本来、大量製造・販売会社のパン工場にあっては、イースト菌以外は雑菌として使用が敬遠されているとのことである。したがって、量販店ではクリーム、チョコレート、ジャム等の組合せパンは多く見かけるが、生菌ヨーグルト配合のパンは健康付加価値効果が顕著であると考えられるにもかかわらず見かけない。
本発明のシール接着包装形状の生菌粉末ヨーグルトは、消費者によって食事する時に開封されるまでは密閉されているので、製パン工場にとっては雑菌となる懸念はなくなるし、量販店での生菌の拡散も生じない。
なお、従来的生菌ヨーグルトを組合せたパンが一般家庭や一部のベーカリーで作られているとしても、本発明と抵触するものではない。【００１９】  総体的に、本発明シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトとその組合せ食品及び製造方法は、従来のカップ容器詰ヨーグルトやボトル詰ヨーグルト及び粉末ヨーグルト製造方法との対比において、以下の差異効果がある。
１．重量・容積が１０〜２０分の１に軽減され、形状は厚みがわずか約１ｃｍ以下程度      に扁平軟質化され、取り扱いが格段に容易となる。それによって、簡単に直接摂取      できるデザートとして多様な食事メニューに組合せられる。紙カップ詰牛乳、握り      飯、弁当、パン、即席麺等に簡単に組合せることができるようになった。
２．賞味期限においても、従来のカップ詰容器ヨーグルトは約１５日〜１ヶ月であった      のに対して、本発明のシール接着包装生菌粉末ヨーグルトの賞味期限は約３〜８ヶ      月に設定することができる。約５倍以上に賞味期限を延ばすことができる。
３．即席麺の場合は賞味期限が永い。したがって、シール接着包装の生菌粉末ヨーグル      トの賞味期限も長期月間保存に耐えるものにせねばならない。その方法として水分      含有量を８％〜１５％にして、かつ、アルミ箔シールで接着包装することで即席麺      と同じ８ヶ月の賞味期限が確保できる。
又、即席麺と組合せた場合の本発明６ｇを一包とした場合のシール接着包装の生菌      粉末ヨーグルトの摂取は、従来の即席麺には不足気味であった豊富で優れた蛋白質      とカルシウムの栄養素と、摂取食物を分解して各種の栄養素を有効化する機能や免      疫機能があるとされる整腸作用が付加される。これにより従来の即席麺より資質を      格段に向上させることができる。
４．本発明により、ヨーグルト摂取の選択肢は格段に広くなり、健康志向食事に無関心      層の人達でも無意識的・半自動的に主食的食品購買に付随して摂取できるので、個      人的、社会的にも整腸作用付加価値効果を格段に普遍化し健康への寄与、医療費削      減効果に資することができる。
５．価格を安価に設定提供できる。特に学校給食の場にあっては、食費の低価格が求め      られるが、シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトは、１ｇという小分量でも、それ      が体内において増殖することが見込まれるものであるため、少量といえども整腸作      用有効性に遜色はないと推測され、価格の低減化を可能にする。
６．本発明のシール接着包装生菌粉末ヨーグルトの製造方法は、生菌ヨーグルトの水分      含有量が約１０〜２０％の時点で粉末にするため、乾燥感が抑制されて摂取しやす      いし、高度で高価なハイテク機器・設備を必要とせず、従来的粉末ヨーグルトの水      分含有量約５％内外まで時間とエネルギーを費やして乾燥する乾燥工程を完全に省      くことができるので、スピード製造が可能で、コスト削減効果が得られる。
【発明を実施するための形態】
【実施例１】
【００２０】  粉乳８０ｇに、牛乳ヨーグルト２０ｇと砂糖１０ｇを加えて撹拌し、それを３５℃〜４０℃の温度環境で、１２〜２４時間ヨーグルト菌増殖醗酵させた後に製粉機で粉末化した。
そして、２ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を２０包作った。同じく、３ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を２０包作った。
【実施例２】
【００２１】  市販の紙カップ詰牛乳（２）の上外面に、２ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）の裏面に両面接着テープで貼り付け組合せた。
【実施例３】
【００２２】  表面全体をビニールフイルム（５）で包んだ海苔（３）付き握り飯（４）に、２ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を粘着テープ（６）で側面に貼り付け組合せた。
【実施例４】
【００２３】  御飯（７）と、豚カツ（８）野菜サラダ（９）を副食内容とした、ビニールフイルムで包んだプラスチック製の弁当トレー（１０）の上蓋（１１）と帯テープ（１２）の間に、３ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を両面接着テープで貼り付けて組合せた。
【実施例５】
【００２４】  メロン菓子パン（１３）を包装した透明のビニール袋（１４）の上面中央に、３ｇを１包とするシール包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を貼りつけて、メロン菓子パン（１３）と組合せた。
【実施例６】
【００２５】  ピザ（１５）にハム（１６）とチーズ（１７）とトマトケチャップ（１８）を具材にした袋包装（１４）のピザ（１５）の袋上面に３ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を２包両面テープで貼り付けて組合せた。
【実施例７】
【００２６】  粉乳８０ｇに牛乳ヨーグルト１０ｇと砂糖１０ｇを加えて撹拌し、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間ヨーグルト菌を醗酵増殖させた後に製粉機で粉末にし、６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を３０包作った。
それを各々カップ詰の即席麺（１９）のシール上蓋（２０）に貼り付けて組合せた。
又、各々の袋詰の即席麺の袋内にも入れて組合せた。（図面省略）
【産業上の利用可能性】
【００２７】  シー接着包装の生菌粉末ヨーグルトは潜在需要が大であると見込まれ、大量生産も可能であり産業上の利用可能性を有する。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】２ｇ〜６ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトの上面図。
【図２】シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを貼付け組合せた紙パック詰牛乳の斜視図。
【図３】シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを側面に粘着テープで貼付けて組合せた握り飯の正面図。
【図４】プラスチック製弁当トレーの透明な上蓋にシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを貼付け組合せた弁当の上面図。
【図５】シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを袋上面に貼付け組合せたビニール袋入りメロンパンの上面図。
【図６】２ｇ〜６ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトをビニール包装袋の上面に貼りつけたピザの上面図。
【図７】６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトをシール蓋に貼り付け組合せたカップ詰即席麺の斜視図。
【符号の説明】
【００２９】１．２ｇ〜６ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト
２．紙パック詰牛乳
３．海苔
４．握り飯
５．ビニールフイルム
６．粘着テープ
７．御飯
８．豚カツ
９．野菜サラダ
１０．弁当トレー
１１．上蓋
１２．帯テープ
１３．メロンパン
１４．ビニール袋
１５．ピザ
１６．ハム
１７．チーズ
１８．トマトケチャップ
１９．即席麺詰カップ容器
２０．シール上蓋
【図１】
2017051173.tif 000003
【図２】
2017051173.tif 000004
【図３】
2017051173.tif 000005
【図４】
2017051173.tif 000006
【図５】
2017051173.tif 000007
【図６】
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【図７】
2017051173.tif 000009
【手続補正書】
【提出日】平成28年2月15日(2016.2.15)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト。
【請求項２】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを紙パック容器上面に貼付けて組合せた紙パック容器詰牛乳。
【請求項３】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトをシール包装握り飯の側面に貼付けて組合せた握り飯。
【請求項４】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを弁当蓋の上面に貼付けて組合せた弁当。
【請求項５】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトをパンの包装袋の上面に貼付けるか又は内部に入れて組合せた菓子パン。
【請求項６】
請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトをピザの包装袋の上面に貼付けるか又は内部に入れて組合せたピザ。
【請求項７】
請求項１記載の２〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを即席麺カップ容器の蓋に貼付けるか又は内部に入れて組合せた即席麺。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装形状の生菌粉末ヨーグルトとその組合せ食品に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来のヨーグルトは、味覚の改良向上に力点がおかれていた。主に７５〜４００ｇ（ｍｌ）入りのカップ容器詰のものが市販されていた。
しかし、ヨーグルトを２〜６ｇを１包としたシール接着包装形状に減縮・軽量化した生菌粉末ヨーグルト及び、それを紙カップ容器詰牛乳、握り飯、弁当、パン、ピザ、即席麺等に一体的に組合せ利便性を向上させた食品は見受けられなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第３７９８２４９号公報
【特許文献２】特許第４４９７４４６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  少子高齢化に伴う時間不足に加えて生活習慣病の増加、医療費高騰は、国内のみならず世界的な課題である。食生活をおろそかにすると、１０〜２０年先に治りにくい生活習慣病を患うという。
人の命は腸が９割。人生を決めるのは脳が１割、腸が９割、腸は第一の脳である等々、腸の重要性を説いた複数の医学者の啓蒙書も書店では販売されている。
一方、昔からヨーグルトを常食にしているブルガリヤは世界の長寿国といわれている。
本発明は食生活における生活習慣病等の抑制・解決策の一環として、極めて重要な整腸作用付加価値を有するヨーグルトの摂取形態を利便化し、摂取の選択肢を増やし、生活習慣病の抑制・生涯健康の維持増進に一段と寄与しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】  粉乳８０〜９０重量％に牛乳で製造した水分含有量８０〜９０％のヨーグルト２０〜１０重量％の割合で配合し、甘味料を任意の量加えて撹拌し、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間ヨーグルト菌を醗酵増殖させた後に製粉機で粉末化し、２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを作る。
なお、上記の生菌粉末ヨーグルトを即席麺に組合せる場合は、さらに４０℃以下の除湿乾燥により水分量を減少させてもよい。【０００６】  請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを紙パック詰牛乳外面に貼付けて組合せる。【０００７】  請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを握り飯の斜め側面に貼付けて組合せる。【０００８】  請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを弁当箱の上蓋に貼付けて組合せる。
コンビニ店等の市販弁当は、弁当の外面をビニールフイルムで密閉していて、これを電子レンジで６０℃以上に温めることが多い。しかし本発明のシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトは、弁当蓋の外部に貼り付けて組合せた場合は、電子レンジで加熱する前に取り外せるので、生菌粉末ヨーグルトの過熱は避けることができて生菌の活性を失わない。【０００９】  請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを菓子パンの包装袋の中に入れて組合せるか又は袋の外上面に貼付けて組合せる。【００１０】請求項１記載の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを袋詰ピザの袋の内面に入れて組合せるか又は袋の上外面に貼り付けて組合せる。【００１１】  粉乳８０重量％に砂糖１０重量％と牛乳ヨーグルト１０重量％を加え撹拌し、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間ヨーグルト菌を醗酵増殖させて製粉機で粉末化し、２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装形状の生菌粉末ヨーグルトを作る。【００１２】  上記の２ｇ〜６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを、即席麺のカップ容器内部に入れて組合せるか又は外面のシール蓋の上に貼り付けて組合せる。袋詰即席麺の場合は、袋の外面に貼り付けるか又は内部に組合せる。【００１３】  なお、本発明におけるシール接着包装とは、三方シール接着包装又は四方シール接着包装又はスティック包装の何れかを用いるものである。いずれも作用効果的には変らない。
又、生菌粉末ヨーグルトの摂取方法は、シール接着包装袋の一端を開封し直接口の中に摂り込むか又は組合せの食品に振りかけて摂取する。
【発明の効果】
【００１４】  牛乳５００ｇ（ｍｌ）に対して、本発明の生菌粉末ヨーグルト１ｇを混ぜて、３５℃〜４０℃の温度環境の中で１２〜２４時間静置したら、牛乳５００ｇは軟質豆腐状の生菌ヨーグルトに変化した。【００１５】  握り飯１個１００ｇのものを２個用意し、それを抱合わせ本発明の生菌粉末ヨーグルト１ｇを抱合わせ内面に振りかけて２個の握り飯をラップで包み、３５℃〜４０℃の温度環境に１２〜２４時間静置したら、その握り飯全体にヨーグルト菌が増殖していることが確かめられた。
それは、この握り飯の外面部分より任意に１ｇの御飯を取り出し、牛乳５００ｇに混ぜ再び３５℃〜４０℃の温度環境に１２〜２４時間静置したところ、その牛乳５００ｇは軟質豆腐状のヨーグルトに変化したことで裏付けられた。【００１６】  メロンパン１個１２０ｇのものを２個用意して抱合わせ、その抱合わせ部位に冷まし湯約３０ｇを振掛けて湿らせ、そこに生菌粉末ヨーグルト１ｇを振り掛け抱き合わせてラップで包み、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間静置した。
そして、２４時間後にそのメロンパンの外面部位から１ｇを取り出して紙パック詰牛乳５００ｇに混ぜて、再び、その紙パック詰牛乳を３５℃〜４０℃の温度環境に１２〜２４時間静置した。
その結果、その牛乳５００ｇは軟質豆腐状のヨーグルトに変化していた。このことにより、これらのメロンパン全体にヨーグルト菌が増殖していることが推定された。【００１７】  つまり、本発明のシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトは、各々わずか１ｇの摂取でも約３７℃の人体内温度環境での１２〜２４時間滞留でヨーグルト菌は増殖することが推測され、整腸作用効果が期待できる。
このことは、本願発明者の体験からも、卑近な例ではあるが便所での排便の匂いも感じることがないように変化した。又、生理的排ガス（おなら）からも匂いが消えた。
ヨーグルトは昔から西欧では不老長寿の食品だとされているようだし、現代では東洋においてもヨーグルトの多様な健康効果の例証が社会的に定着はしている。本願発明者の体験例も整腸作用効果の一面を実証したものである。【００１８】  本来、大量製造・販売会社のパン工場にあっては、イースト菌以外は雑菌として使用が敬遠されているとのことである。したがって、量販店ではクリーム、チョコレート、ジャム等の組合せパンは多く見かけるが、生菌ヨーグルト配合のパンは健康付加価値効果が顕著であると考えられるにもかかわらず見かけない。
本発明のシール接着包装形状の生菌粉末ヨーグルトは、消費者によって食事する時に開封されるまでは密閉されているので、製パン工場にとっては雑菌となる懸念はなくなるし、量販店での生菌の拡散も生じない。
なお、従来的生菌ヨーグルトを組合せたパンが一般家庭や一部のベーカリーで作られているとしても、本発明と抵触するものではない。【００１９】  総体的に、本発明シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトとその組合せ食品及び製造方法は、従来のカップ容器詰ヨーグルトやボトル詰ヨーグルト及び粉末ヨーグルト製造方法との対比において、以下の差異効果がある。
１．重量・容積が１０〜２０分の１に軽減され、形状は厚みがわずか約１ｃｍ以下程度      に扁平軟質化され、取り扱いが格段に容易となる。それによって、簡単に直接摂取      できるデザートとして多様な食事メニューに組合せられる。紙カップ容器詰牛乳、      握り飯、弁当、パン、ピザ、即席麺等に簡単に組合せることができるようになった      。
２．賞味期限においても、従来のカップ詰容器ヨーグルトは約１５日〜１ヶ月であった      のに対して、本発明のシール接着包装生菌粉末ヨーグルトの賞味期限は約３〜８ヶ      月に設定することができる。約５倍以上に賞味期限を延ばすことができる。
３．即席麺の場合は賞味期限が永い。したがって、シール接着包装の生菌粉末ヨーグル      トの賞味期限も長期月間保存に耐えるものにせねばならない。その方法として水分      含有量を８％〜１５％にして、かつ、アルミ箔シールで接着包装することで即席麺      と同じ８ヶ月の賞味期限が確保できる。
又、即席麺と組合せた場合の本発明６ｇを一包とした場合のシール接着包装の生菌      粉末ヨーグルトの摂取は、従来の即席麺には不足気味であった豊富で優れた蛋白質      とカルシウムの栄養素と、摂取食物を分解して各種の栄養素を有効化する機能や免      疫機能があるとされる整腸作用が付加される。これにより従来の即席麺より資質を      格段に向上させることができる。
４．本発明により、ヨーグルト摂取の選択肢は格段に広くなり、健康志向食事に無関心      層の人達でも無意識的・半自動的に主食的食品購買に付随して摂取できるので、個      人的、社会的にも整腸作用付加価値効果を格段に普遍化し健康への寄与、医療費削      減効果に資することができる。
５．価格を安価に設定提供できる。特に学校給食の場にあっては、食費の低価格が求め      られるが、シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトは、１ｇという小分量でも、それ      が体内において増殖することが見込まれるものであるため、少量といえども整腸作      用有効性に遜色はないと推測され、価格の低減化を可能にする。
６．本発明のシール接着包装生菌粉末ヨーグルトの製造方法は、生菌ヨーグルトの水分      含有量が約１０〜２０％の時点で粉末にするため、乾燥感が抑制されて摂取しやす      いし、高度で高価なハイテク機器・設備を必要とせず、従来的粉末ヨーグルトの水      分含有量約５％内外まで時間とエネルギーを費やして乾燥する乾燥工程を完全に省      くことができるので、スピード製造が可能で、コスト削減効果が得られる。
【発明を実施するための形態】
【実施例１】
【００２０】  粉乳８０ｇに、牛乳で製造した水分含有量８０〜９０％の牛乳ヨーグルト２０ｇと砂糖１０ｇを加えて撹拌し、それを３５℃〜４０℃の温度環境で、１２〜２４時間ヨーグルト菌増殖醗酵させた後に製粉機で粉末化した。
そして、２ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を２０包作った。同じく、３ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を２０包作った。
【実施例２】
【００２１】  市販の紙カップ容器詰牛乳（２）の上外面に、２ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）の裏面に両面接着テープで貼り付け組合せた。
【実施例３】
【００２２】  表面全体をビニールフイルム（５）で包んだ海苔（３）付き握り飯（４）に、２ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を粘着テープ（６）で側面に貼り付け組合せた。
【実施例４】
【００２３】  御飯（７）と、豚カツ（８）野菜サラダ（９）を副食内容とした、ビニールフイルムで包んだプラスチック製の弁当トレー（１０）の上蓋（１１）と帯テープ（１２）の間に、３ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を両面接着テープで貼り付けて組合せた。
【実施例５】
【００２４】  メロン菓子パン（１３）を包装した透明のビニール袋（１４）の上面中央に、３ｇを１包とするシール包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を貼りつけて、メロン菓子パン（１３）と組合せた。
【実施例６】
【００２５】  ピザ（１５）にハム（１６）とチーズ（１７）とトマトケチャップ（１８）を具材にした袋包装（１４）のピザ（１５）の袋上面に３ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を２包両面テープで貼り付けて組合せた。
【実施例７】
【００２６】  粉乳８０ｇに牛乳で製造した水分含有量８０〜９０％の牛乳ヨーグルト１０ｇと砂糖１０ｇを加えて撹拌し、３５℃〜４０℃の温度環境で１２〜２４時間ヨーグルト菌を醗酵増殖させた後に製粉機で粉末にし、６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト（１）を３０包作った。
それを各々カップ詰の即席麺（１９）のシール上蓋（２０）に各１包づつ貼り付けて組合せた。
又、各々の袋詰の即席麺の袋内にも入れて組合せた。（図面省略）
【産業上の利用可能性】
【００２７】シール着包装の生菌粉末ヨーグルトを組合せた食品は潜在需要が大であると見込まれ、大量生産も可能であり産業上の利用可能性を有する。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】２ｇ〜６ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトの上面図。
【図２】シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを貼付け組合せた紙パック詰牛乳の斜視図。
【図３】シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを側面に粘着テープで貼付けて組合せた握り飯の正面図。
【図４】プラスチック製弁当トレーの透明な上蓋にシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを貼付け組合せた弁当の上面図。
【図５】シール接着包装の生菌粉末ヨーグルトを袋上面に貼付け組合せたビニール袋入りメロンパンの上面図。
【図６】２ｇ〜６ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトをビニール包装袋の上面に貼りつけたピザの上面図。
【図７】６ｇを１包としたシール接着包装の生菌粉末ヨーグルトをシール蓋に貼り付け組合せたカップ詰即席麺の斜視図。
【符号の説明】
【００２９】１．２ｇ〜６ｇを１包とするシール接着包装の生菌粉末ヨーグルト
２．紙パック詰牛乳
３．海苔
４．握り飯
５．ビニールフイルム
６．粘着テープ
７．御飯
８．豚カツ
９．野菜サラダ
１０．弁当トレー
１１．上蓋
１２．帯テープ
１３．メロンパン
１４．ビニール袋
１５．ピザ
１６．ハム
１７．チーズ
１８．トマトケチャップ
１８．即席麺詰カップ容器
２０．シール上蓋