(57)【要約】【課題】扁平状の食品生地から棒状の食品生地を切断し、さらに、棒状食品生地から所定の目標切断重量の食品生地片に成形する食品生地切断装置を提供することを課題とする。【解決手段】供給コンベヤ５、第１の切断装置７、移送コンベヤ１１、第１の秤量コンベヤ７９、第２の秤量コンベヤ８１及び第２の切断装置７７に接続された制御装置１３を有し、制御装置１３は、入力装置１４ａ、演算装置１７、出力装置１４ｂ及び警告装置１４ｃを有し、入力装置１４ａに食品生地片の目標切断重量ＷＴ、許容範囲値ＷＢを入力し、演算装置１７は、目標切断重量ＷＴに対する実際の切断重量ＷＡの重量差ＷＤを演算し、出力装置１４ｂは、実際の切断重量ＷＡと重量差ＷＤの少なくとも一方を表示し、警告装置１４ｃは、実際の切断重量ＷＡが許容範囲を超えた場合に作動する。【選択図】図１
2017136031.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
棒状食品生地を所定の目標切断重量の食品生地片に成形する食品生地切断装置であって、
扁平状の食品生地を一方向へ搬送させる供給コンベヤと、
食品生地から所定の切断縦長さの棒状食品を切断する第１の切断装置と、
供給コンベヤの搬送端に対応した位置に備えられ、食品生地から切断分離された棒状食品生地を移送する移送コンベヤと、
棒状食品生地から食品生地片を切断する第２の切断装置と、
移送コンベヤに隣接してその下流側に配置された第１の秤量コンベヤと、
第１の秤量コンベヤに隣接してその下流側に配置され、食品生地片の実際の切断重量ＷＡを測定する第２の秤量コンベヤと、
供給コンベヤ、第１の切断装置、移送コンベヤ、第１の秤量コンベヤ、第２の秤量コンベヤ及び第２の切断装置に接続された制御装置と、を有し、
制御装置は、入力装置、演算装置、出力装置及び警告装置を有し、
入力装置に、食品生地片の目標切断重量ＷＴ、目標切断重量ＷＴに対する実際の切断重量ＷＡの許容範囲値ＷＢを入力し、
演算装置は、目標切断重量ＷＴに対する実際の切断重量ＷＡの重量差ＷＤを演算し、
出力装置は、実際の切断重量ＷＡと重量差ＷＤの少なくとも一方を表示し、
警告装置は、実際の切断重量ＷＡが許容範囲を超えた場合に作動する
ことを特徴とする食品生地切断装置。
【請求項２】
制御装置は、移送コンベヤから移送される棒状食品生地の重量Ｗ１を第１の秤量コンベヤで、あるいは第１の秤量コンベヤ及び第２の秤量コンベヤで測定し、重量Ｗ１が目標切断重量ＷＴに対応する設定切断重量ＷＳに達したときに、あるいは、予め設定された時間間隔で第２の切断装置を作動させることを特徴とする請求項１に記載の食品生地切断装置。
【請求項３】
警告装置は、ブザーまたは／および警告灯であり、実際の切断重量ＷＡが目標切断重量ＷＴより重い場合と、軽い場合とで違う音または／および色を出力することを特徴とする請求項２に記載の食品生地切断装置。
【請求項４】
制御装置は、棒状食品生地から食品生地片を切断した残りの残生地を第２の秤量コンベアで測定し、その重量を実際の切断重量ＷＡとして処理することを特徴とする請求項３に記載の食品生地切断装置
【請求項５】
制御装置は、測定した棒状食品生地の重量Ｗ１が設定切断重量ＷＳに満たないため第２の切断装置が作動しない場合、棒状食品生地の全重量を第２の秤量コンベアで、あるいは、第１の秤量コンベア及び第２の秤量コンベアで測定し、その全重量を実際の切断重量ＷＡとして処理することを特徴とする請求項３に記載の食品生地切断装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、扁平状の食品生地を棒状の食品生地に切断し、さらに、この棒状食品生地を所望の重量の生地片に成形する食品生地切断装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、例えば扁平状の食品生地を連続した紐状、帯状又は棒状などのごとき長い長尺食品生地に切断した後に所望の重量、又は、所望の長さの食品生地片に切断することが行われている。（例えば特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】国際公開特許ＷＯ２０１４／１９３３３５  Ａ１
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１に記載の切断装置は、矩形状で扁平状の食品生地を一方向へ搬送する搬送ベルトと、搬送ベルトの搬送端付近において搬送方向に対して直交する方向へ往復動自在かつ上下動自在なカッターと、搬送ベルトの搬送端付近において食品生地から切断されて自重落下した棒状食品生地を搬送ベルトの搬送方向に対して交差する方向へ移送する移送コンベヤと、移送コンベヤの下流側に隣接して順次配置された第１の秤量コンベヤ及び第２の秤量コンベヤと、棒状食品生地を所定の長さの小片に切断する切断装置と、前記各構成の搬送動作及び切断動作を制御するための制御装置を備えている。
【０００５】
特許文献１に記載の切断装置は、棒状食品生地の長手方向の長さを基準とし、長さが等しい複数の小片に切断することが開示されている。しかし、これらの小片は、それぞれ重量が相違し、目標とする重量に対し許容範囲外の残生地が生じる場合がある。許容範囲外の小片は、廃棄され、あるいは、新たな生地を混練する際に混合されている。
【０００６】
しかし、廃棄では生産性の効率が低下し、また、混合では新たな生地の品質を均一に混練することが難しいなどの問題があった。
【０００７】
本発明は、以上のような問題を解決するためになされたものであり、矩形状や連続で扁平状の食品生地から棒状の食品生地を切断し、さらに、棒状食品生地から所定の目標切断重量の食品生地片に成形する食品生地切断装置を提供することを課題とする。
【０００８】
さらに、重量が不均一に準備された複数の棒状食品生地から食品生地片を切断する際に、許容範囲外の重量の残生地から適正重量範囲内の生地を成形するための食品生地切断装置を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記課題を解決するため、本発明は以下のような構成を有する。すなわち、棒状食品生地を所定の目標切断重量の食品生地片に成形する食品生地切断装置であって、扁平状の食品生地を一方向へ搬送させる供給コンベヤと、食品生地から所定の切断縦長さの棒状食品を切断する第１の切断装置と、供給コンベヤの搬送端に対応した位置に備えられ、食品生地から切断分離された棒状食品生地を移送する移送コンベヤと、棒状食品生地から食品生地片を切断する第２の切断装置と、移送コンベヤに隣接してその下流側に配置された第１の秤量コンベヤと、第１の秤量コンベヤに隣接してその下流側に配置され、食品生地片の実際の切断重量ＷＡを測定する第２の秤量コンベヤと、供給コンベヤ、第１の切断装置、移送コンベヤ、第１の秤量コンベヤ、第２の秤量コンベヤ及び第２の切断装置に接続された制御装置と、を有し、制御装置は、入力装置、演算装置、出力装置及び警告装置を有し、入力装置に、食品生地片の目標切断重量ＷＴ、目標切断重量ＷＴに対する実際の切断重量ＷＡの許容範囲値ＷＢを入力し、演算装置は、目標切断重量ＷＴに対する実際の切断重量ＷＡの重量差ＷＤを演算し、出力装置は、実際の切断重量ＷＡと重量差ＷＤの少なくとも一方を表示し、警告装置は、実際の切断重量ＷＡが許容範囲を超えた場合に作動することを特徴とする。
【００１０】
また、制御装置は、移送コンベヤから移送される棒状食品生地の重量Ｗ１を第１の秤量コンベヤで、あるいは第１の秤量コンベヤ及び第２の秤量コンベヤで測定し、重量Ｗ１が目標切断重量ＷＴに対応する設定切断重量ＷＳに達したときに、あるいは、予め設定された時間間隔で第２の切断装置を作動させることを特徴とする。
【００１１】
また、警告装置は、ブザーまたは／および警告灯であり、実際の切断重量ＷＡが目標切断重量ＷＴより重い場合と、軽い場合とで違う音または／および色を出力することを特徴とする。
【００１２】
また、制御装置は、棒状食品生地から食品生地片を切断した残りの残生地を第２の秤量コンベアで測定し、その重量を実際の切断重量ＷＡとして処理することを特徴とする。
【００１３】
また、制御装置は、測定した棒状食品生地の重量Ｗ１が設定切断重量ＷＳに満たないため第２の切断装置が作動しない場合、棒状食品生地の全重量を第２の秤量コンベアで、あるいは、第１の秤量コンベア及び第２の秤量コンベアで測定し、その全重量を実際の切断重量ＷＡとして処理することを特徴とする。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、扁平状の食品生地から所定の目標切断重量の食品生地片に成形することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の第１の実施形態に係る食品生地切断装置の全体的構成を概念的、概略的に示した正面説明図である。
【図２】本発明の第１の実施形態に係る食品生地切断装置の全体的構成を概念的、概略的に示したものであり、（ａ）は平面説明図で、（ｂ）は正面説明図、（ｃ）は、残生地を合わせて生地を成形する例を示したものである。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、図面を用いて本発明の第1の実施形態に係る食品生地切断装置の構成について説明する。
【００１７】
図１及び図２に概念的、概略的に示すように、本発明の第1の実施形態に係る食品生地切断装置１は、扁平状の食品生地Ｄから棒状の食品生地ＤＳを切断し、その棒状食品生地ＤＳから所望の重量（目標切断重量ＷＴ）の食品生地片ＤＰを切断する。
【００１８】
食品生地切断装置１は、扁平状の食品生地Ｄを前後方向（Ｙ軸方向に沿った矢印Ａ方向）へ搬送する供給コンベヤ５を備えている。供給コンベヤ５は、駆動モータ５ａ、コンベヤベルト５ｂを備えている。
【００１９】
また、供給コンベヤ５の搬送端付近には、食品生地Ｄを左右方向（Ｘ軸方向）に切断するための第１の切断装置７を備えている。切断装置７は、サーキュラカッタ７ａとカッター移動部７ｂを備えている。カッター移動部７ｂは、例えばサーボモータによって正逆回転されるエンドレスベルト、ボールネジ機構や流体圧シリンダ等のごとき左右方向動作機構７ｃを備え、サーキュラカッタ７ａを左右方向へ往復動する。また、カッター移動部７ｂは、例えば流体圧シリンダ等のごとき上下動用アクチュエータ７ｃを備え、サーキュラカッタ７ａを上下方向（Ｚ軸方向）に移動する。
【００２０】
供給コンベヤ５の搬送端の下側には、移送コンベヤ１１が備えられている。移送コンベヤ１１は、駆動モータ１１ａ及びコンベヤベルト１１ｂを備えている。移送コンベヤ１１は、切断装置７によって切断されて左右方向に長い紐状、帯状、棒状などのように長い食品生地（長尺食品生地）を秤量や切断等を行う次工程へ移送する作用をなすものである。本実施例においては、移送コンベヤ１１は、供給コンベヤ５の搬送方向（矢印Ａ方向）に対して交差する方向（直交する方向）である左右方向へ沿って備えられている。そして、移送コンベヤ１１は棒状食品生地ＤＳを矢印Ｂ方向へ搬送する。
【００２１】
上記移送コンベヤ１１の下流側（図１における右側）の端部の上方には、棒状食品生地ＤＳを所定重量の食品生地片ＤＰに切断するためのギロチンカッタなどのごとき切断装置７７が備えられている。切断装置７７は、生地流れ方向Ｂに対して垂直に配置されたカッターブレード７７ａと、カッターブレード７７ａを鉛直方向に駆動する駆動装置７７ｂを有している。図示の実施形態では、駆動装置７７ｂは、電気モータ作動式のアクチュエータ７７ｂを有している。駆動装置７７ｂは、エア作動式のエアシリンダであってもよい。
【００２２】
また、移送コンベヤ１１の下流側には、第１の秤量コンベヤ７９及び第２の秤量コンベヤ８１が順次備えられている。第１の秤量コンベヤ７９は、生地の重量を測定するベルトコンベヤであり、駆動モータ７９ａを含むベルトコンベヤ部分７９ｂと、ベルトコンベヤ部分７９ｂを支持するロードセル７９ｃを有している。第１の秤量コンベヤ７９の速度は、移送コンベヤ１１の速度と同じである前進速度Ｖ１と、それよりも速い搬出速度Ｖ２との間の速度切換えが可能であるように構成されている。第１の秤量コンベヤ７９の長さは、例えば、１５０ｍｍである。
【００２３】
第２の秤量コンベヤ８１は、生地の重量を測定するベルトコンベヤであり、駆動モータ８１ａを含むベルトコンベヤ部分８１ｂと、ベルトコンベヤ部分８１ｂを支持するロードセル８１ｃを有している。第２の秤量コンベヤ８１の速度は、移送コンベヤ１１の速度と同じである前進速度Ｖ１と、それよりも速い搬出速度Ｖ２との間の速度切換えが可能であるように構成されている。第２の秤量コンベヤ８１の長さは、第１の秤量コンベヤ７９の長さよりも長いことが好ましく、例えば、３５０ｍｍである。また、第２の秤量コンベヤ８１は、その上流端（境界）の側方に生地の有無を感知する検出装置としてのセンサＳを有している。
【００２４】
食品生地切断装置１は、更に、例えばコンピュータ等の適宜の制御装置１３と出入力装置１４を有している。制御装置１３は、供給コンベヤ５、第１の切断装置７、移送コンベヤ１１、第２の切断装置７７、第一の秤量コンベヤ７９、第２の秤量コンベヤ８１及び出入力装置１４に接続されている。
【００２５】
出入力装置１４は、例えば、タッチパネルなどの操作パネルであり、入力装置１４ａと出力装置１４ｂとしての機能を備えている。入力装置１４ａは、各部の動作条件などを予め入力し設定する。出力装置１４ｂは、各部の動作状況などを表示する。本発明の実施形態では、出力装置１４ｂで第２の秤量コンベヤ８１で測定した食品生地片ＤＰの実際の切断重量ＷＡと、目標切断重量ＷＴと切断重量ＷＡの差である重量差ＷＤ（ＷＤ＝ＷＡ-ＷＴ）を表示する。さらに、出入力装置１４は、この重量差ＷＤが設定された許容範囲値ＷＢの範囲外の場合に警告音を発するブザーや警告灯で警告する警告装置１４ｃを備えている。なお、実際の切断重量ＷＡと重量差ＷＤの表示は、少なくとも一方であってもよい。
【００２６】
第１の実施形態に係る食品生地切断装置１では、縦長さLＡで横長さＬＢの矩形状の食品生地Ｄから切断縦長さＬWの棒状の食品生地ＤＳを切断し、この棒状食品生地ＤＳから目標切断重量WTの食品生地片ＤＰを切断するものである。
【００２７】
切断縦長さＬWは、食品生地Ｄの縦長さLＡに対する任意の分割数Ｎを入力装置１６に入力することにより制御装置１３の演算装置１７にて算出される。したがって、長方形のトレイなどの容器内で発酵したパン生地などの食品生地Ｄから切断される各棒状食品生地ＤＰは、重量を基準として切断されるのではないため重量に差が生じる。また、入力装置１４ａには、食品生地片ＤＰの目標切断重量ＷＴ及び目標切断重量ＷＴに対する許容範囲値ＷＢを入力する。
【００２８】
以上のごとき構成において、食品生地Ｄを供給コンベヤ５上に載置し、制御装置１３の制御の下に当該供給コンベヤ５を駆動する。そして、食品生地ＤをＹ軸前方向（矢印Ａ方向）へ搬送すると、搬送コンベヤ５の搬送端より僅かに上流側（後側）の所定位置に備えた先端縁検出手段（光学センサ）１５によって食品生地Ｄの先端縁が検出される。光学センサ１５によって食品生地Ｄの先端縁が検出されると、カッター７による切断位置から予め設定された切断縦長さＬＷ分だけ前方向へ搬送され、供給コンベヤ５による搬送が停止される。
【００２９】
そして、供給コンベヤ５（コンベヤベルト５ｂ）の左端又は右端の適宜位置に停止した状態にあるサーキュラカッタ７ａを切断位置に下降し、右又は左方向（停止した位置の反対側の端部）へ移動することにより、食品生地Ｄから棒状食品生地ＤＳが切断される。切断装置７（サーキュラカッタ７ａ）による切断位置は、供給コンベヤ５の搬送端付近であるので、棒状食品生地ＤＳは自重によって移送コンベヤ１１上に落下する。移送コンベヤ１１は、前記供給コンベヤ５の搬送方向に対して直交する左右方向（矢印Ｂ方向）に棒状食品生地ＤＳを移送する。
【００３０】
制御装置１３は、移送コンベヤ１１、第１の秤量コンベヤ７９及び第２の秤量コンベヤ８１を同じ前進速度Ｖ１で作動させ、棒状食品生地ＤＳを、移送コンベヤ１１から第１の秤量コンベヤ７９及び第２の秤量コンベヤ８１に前進させる。制御装置１３は、第１の秤量コンベヤ７９、あるいは、第１の秤量コンベヤ７９及び第２の秤量コンベヤ８１で感知した重量Ｗ１が目標切断重量ＷＴに対応する設定切断重量ＷＳに達したときに、切断装置７７に信号を送信して切断装置７７を作動させる。切断装置７７により、棒状食品生地ＤＳから食品生地片ＤＰが切断される。
【００３１】
制御装置１３は、第１の秤量コンベヤ７９及び第２の秤量コンベヤ８１を同じ搬出速度Ｖ２で作動させ、食品生地片ＤＰを第２の秤量コンベヤ８１に前進させる。そして、食品生地片ＤＰの実際の切断重量ＷＡが第２の秤量コンベヤ８１で測定される。
【００３２】
設定切断重量ＷＳは、第２の秤量コンベヤ７によって測定された実際の切断重量ＷＡを用いてフィードバック制御される。このフィードバック制御は、制御装置１３が食品生地片Ｐの実際の切断重量ＷＡに基づいて、設定切断重量ＷＳを補正する。具体的には、実際の切断重量ＷＡの平均を計算する。実際の切断重量ＷＡが目標切断重量ＷＴと異なる場合、設定切断重量ＷＳを補正することにより、実際の切断重量ＷＡを目標切断重量ＷＴに近づける。例えば、実際の切断重量ＷＡの平均が目標切断重量ＷＴよりも大きい場合、設定切断重量ＷＳを小さくする。なお、補正は、各実際の切断重量ＷＡを設定切断重量ＷＳと比較し、その差に基づき、その都度行われてもよい。
【００３３】
出力装置１４ｂは、目標切断重量ＷＴと切断重量ＷＡを操作パネルの表示画面に表示する。また、制御装置１３は、目標切断重量ＷＴと切断重量ＷＡの重量差ＷＤを演算装置１７で演算し、出力装置１４ｂは、その重量差ＷＤを表示画面に表示する。さらに、制御装置１３は、この重量差ＷＤが設定された許容範囲値ＷＢの範囲外の場合には、警告装置１４ｃを作動させて作業者に警告を行う。
【００３４】
警告装置１４ｃは、切断重量ＷＡが目標切断重量ＷＴに対し許容範囲値ＷＢを超えて重い場合と軽い場合とで異なる警告を行う。例えば、重量差ＷＤが許容範囲値ＷＢを超えて重い場合には、長音を断続的に繰り返し、また、それが軽い場合には、短音を断続的に繰り返す。さらに、警告灯だけ、あるいは警告音と警告灯を併用してもよく、重い場合には赤色の警告灯が点灯し、また、軽い場合には青色の警告灯が点灯する。
【００３５】
棒状食品生地ＤＳから食品生地片ＤＰを切断する動作は、それらの重量により1回から複数回行われる。棒状食品生地ＤＳは、徐々に小さくなり、棒状食品生地片ＤＰの重量Ｗ１が設定切断重量ＷＳに満たない場合には、切断装置７７による切断は行われない。この最終の生地を残生地ＤＲとする。
【００３６】
この残生地ＤＲは、第１の秤量コンベヤ７９から第２の秤量コンベヤ８１へ搬送され、第２の秤量コンベヤ８１で測定される。そして、残生地ＤＲの重量ＷＲが表示画面の切断重量ＷＡの表示欄に表示される。なお、残生地ＤＲの重量ＷＲが目標切断重量ＷＴに対する許容範囲内であれば、残生地ＤＲは、制御装置１３により適正な重量を有した食品生地片ＤＰとして判断される。
【００３７】
また、棒状食品生地ＷＳの全体の測定された重量Ｗ１が設定切断重量ＷＳに満たない場合、棒状食品生地ＷＳから食品生地片ＤＰは切断されない。ここでは、その棒状食品生地ＤＳを残生地ＤＲとし、第２の秤量コンベヤ８１で重量が測定され、その重量ＷＲが表示画面の切断重量ＷＡの表示欄に表示される。なお、その重量ＷＲが目標切断重量ＷＴに対する許容範囲内であれば、残生地ＷＲは、制御装置１３に適正な重量を有した食品生地片ＤＰとして判断される。
【００３８】
上記説明から理解できるように、本発明の実施形態に係る食品生地切断装置1により、棒状食品生地ＤＳから目標切断重量ＷＴに対する許容範囲内の食品生地片ＤＰを製造することが可能である。
【００３９】
ところで、残生地ＤＲには、目標切断重量ＷＴに対する許容範囲内にないものが生じる。例えば、扁平状の食品生地Ｄの総重量Ｗが３５００ｇ、食品生地片ＤＰの目標切断重量ＷＴが３５０ｇ、食品生地片ＤＰの分割数Ｎを１０、許容範囲値ＷＢを±１０gとした場合について説明する。各棒状食品生地ＤＰは、上述のとおり重量に差が生じる。
【００４０】
棒状食品生地ＤＳが３７０ｇであれば、概ね２０ｇの残生地ＤＲが生じ、残生地ＤＲを第２の秤量コンベヤ８１で測定すると、表示部の切断重量ＷＡが２０ｇ、重量差ＷＤが−３３０ｇと表示される。また、棒状食品生地ＤＳが３３５ｇであれば、目標切断重量ＷＴより概ね１５ｇ少ないため、切断装置７７が作動せず、表示部の切断重量ＷＡが３３５ｇ、重量差ＷＤが−１５ｇと表示される。そして、これらの場合には、重量が少ないことを警告する警告音や警告灯が動作する。
【００４１】
作業者は、これらの軽いと判断された残生地ＷＲをそれぞれトレイ等に一時的に保管し、例えば、上述の２０ｇの残生地ＤＲ（重量差ＷＤは−３３０ｇ）と３３５ｇの残生地ＤＲ（重量差ＷＤは−１５ｇ）を組み合わせると重量が３５５ｇ（重量差ＷＤで表すと−３４５ｇ）で許容範囲内の、例えば、バゲットのような細長い生地ＤＴを成形することができる（図２（ｃ）参照）。そして、総重量Ｗが３５００ｇの扁平状の食品生地Ｄから目標設定重量ＷＴが３５０ｇ前後で許容範囲内の食品生地片ＤＰを１０本形成することが可能となる。このように、警告装置１４ｃが作動することにより作業者が食品生地切断装置1から残生地ＤＲを抜き取る判断を容易にし、さらに、表示部の各残生地ＤＲの重量ＷＲに基づき組み合わせる残生地ＤＲの選択を容易にすることができる。したがって、残生地ＤＲを廃棄し、または、再混捏する必要がなく、効率よく食品生地片ＤＰを成形することができる。
【００４２】
以上、本発明の実施形態を説明したが、本発明は、以上の実施の形態に限定されることなく、特許請求の範囲に記載された発明の範囲内で種々の変更が可能であり、それらも本発明の範囲内に包含されるものであることはいうまでもない。
【００４３】
本発明の第1の実施形態に係る食品生地切断装置１では、概ね矩形状である扁平状の食品生地Ｄから切断縦長さＬＷの棒状食品ＤＳを切断するよう説明したが、帯状の食品生地から棒状食品ＤＳを切断することも可能である。この場合、搬送コンベヤ５の上流側に公知の食品生地成形ラインを隣接して帯状で扁平状の食品生地を搬送し、制御装置１４に切断縦長さＬＷを任意に設定することにより、複数の棒状食品生地ＤＳを切断することができる。
【００４４】
また、食品生地切断装置１では、第１の切断装置７をサーキュラカッタ７ａとして説明したが、ナイフ型のカッターであってもよい。また、第２の切断装置のようなギロチン型のカッターであってもよい。
【００４５】
また、食品生地切断装置１では、制御装置１３は、移送コンベヤ１１から移送される棒状食品生地ＷＳの重量Ｗ１が目標切断重量ＷＴに対応する設定切断重量ＷＳに到達したときに、第２の切断装置７７を作動させるよう説明した。しかし、第２の切断装置７７を所定の時間間隔で作動させることも可能であり、制御装置１３は、第１の秤量コンベア７９及び第２の秤量コンベヤ８１の前進速度Ｖ１を制御して第２の切断装置７７が作動する前に、棒状食品生地ＷＳの重量Ｗ１が設定切断重量ＷＳに到達させることも可能である。この場合、棒状食品生地ＷＳの重量Ｗ１が設定切断重量ＷＳに到達ときに第１の秤量コンベア７９及び第２の秤量コンベヤ８１停止させることが好ましい。
【００４６】
また、食品生地片ＤＰや残生地ＤＲの重量を第２の秤量コンベア８１で測定したが、それらの生地が長い場合などには、第１の秤量コンベア７９と第２の秤量コンベア８１の両方で測定してもよい。
【符号の説明】
【００４７】
１  食品生地切断装置
５  供給コンベヤ
６  棒状食品生地
７  切断装置
７ａ  サーキュラカッタ
１１  移送コンベヤ
１３  制御装置
１４  出入力装置
１４ａ  入力装置
１４ｂ  出力装置
１４ｃ  警告装置
１５  光学センサ（先端縁検出手段）
１７  演算手段
７７  切断装置
７７ａ  カッターブレード
７９  第１の秤量コンベヤ
８１  第２の秤量コンベヤ
８３  搬出コンベヤ
Ａ，Ｂ  矢印
Ｄ    扁平状の食品生地
ＤＳ  棒状食品生地
ＤＰ  食品生地片
ＤＲ  残生地
ＤＴ  成形された生地
ＬＡ  縦長さ
ＬＢ  横長さ
ＬＷ  切断縦長さ
Ｗ    （食品生地Ｄの）重量
Ｗ１  （測定される棒状食品生地ＤＳの）重量
ＷＡ  実際の切断重量
ＷＢ  許容範囲値
ＷＤ  重量差
ＷＳ  設定切断重量
ＷＴ  目標切断重量
ＷＲ  （残生地ＤＲの）重量
【図１】
2017136031.tif 000003
【図２】
2017136031.tif 000004