(57)【要約】【課題】回転ドラムの回転に伴って括れ部を確実に切断することができる連鎖状食品切断装置を提供する。【解決手段】回転ドラムの半径方向内方向きに夫々突出する複数の突出片２の先端部に、食品本体部よりも狭くかつ括れ部よりも広い幅の一端開口２４１の隙間２４２を有する鉤状の切断部２５を設け、その隙間２４２の内側に安全剃刀２７の刃先２７１を突出させるように取り付ける。各突出片２の表裏両側に、回転ドラムの回転に伴って切断部２５の一端開口２４１の隙間２４２を開放する開放位置とその一端開口２４１側から安全剃刀２７の刃先２７１を越えて隙間２４２を閉塞する閉塞位置との間で自重により揺動する表裏一対の揺動体２８を設ける。各揺動体２８を、回転ドラムの回転に伴って、開放位置に揺動している際に一端開口２４１の隙間２４２の内側へ誘導された括れ部に連結される各食品本体部の双方に対し閉塞位置まで揺動した際に当接させている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
投入口よりも排出口が若干下方に位置するように傾斜した軸芯回りに回転する回転ドラムと、この回転ドラムの内周面の複数箇所に基端がそれぞれ取り付けられ、先端が回転ドラムの半径方向内方向きに突出するプレート状の複数の突出片と、この各突出片の先端部に設けられ、括れ部を介して複数の棒状の食品本体部が連結されている連鎖状食品の前記各食品本体部よりも狭くかつ前記括れ部よりも広い幅に設定された一端開口の隙間を有する鉤状の切断部とを備え、前記隙間の内側に平刃カッターがその刃先を突出させるように取り付けられた連鎖状食品切断装置において、
前記各突出片の表裏両側のうちの少なくとも一方には、前記回転ドラムの回転に伴って前記切断部の一端開口の隙間を開放する開放位置とその一端開口側から前記平刃カッターの刃先を越えて前記隙間を閉塞する閉塞位置との間で自重により揺動する揺動体が設けられており、
前記揺動体は、前記回転ドラムの回転に伴って、開放位置に揺動している際に前記一端開口の隙間の内側へ誘導された前記括れ部に連結される各食品本体部のうちの少なくとも一方に対し閉塞位置まで揺動した際に当接していることを特徴とする連鎖状食品切断装置。
【請求項２】
前記揺動体は、前記各突出片の表裏両側に表裏一対で設けられ、前記回転ドラムの回転に伴って、開放位置に揺動している際に前記一端開口の隙間の内側へ誘導された前記括れ部に連結される各食品本体部の双方に対し閉塞位置まで揺動した際にそれぞれ当接している請求項１に記載の連鎖状食品切断装置。
【請求項３】
前記揺動体は、前記回転ドラムの回転に伴って前記突出片の先端部側から基端部側へ揺動して閉塞位置、及び前記突出片の基端部側から先端部側へ揺動して開放位置でそれぞれ当接ピンに当接して位置決めされている請求項１又は請求項２に記載の連鎖状食品切断装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ウインナーソーセージのような棒状の食品本体部とこの食品本体部の端部同士を連結する括れ部を有する連鎖状食品を、括れ部で切断して１つの食品本体部のみの製品にする連鎖状食品切断装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
この種の連鎖状食品切断装置としては、図７に示すように、軸芯回りに回転する回転ドラム１００と、この回転ドラム１００の内周面の複数箇所に基端がそれぞれ取り付けられた複数の突出片１１０と、この各突出片１１０の先端部に設けられた鉤状の切断部１１３とを備えたものが知られている（特許文献１参照）。更に、図８に示すように、各突出片１１０は、プレート状に形成され、先端が回転ドラム１００の内周面より半径方向内方向きに突出している。また、切断部１１３は、括れ部を介して複数の棒状の食品本体部が連結されている連鎖状食品の各食品本体部よりも狭くかつ括れ部よりも広い幅に設定された一端開口１１１の隙間１１２を有している。この隙間１１２の内側には、平刃カッター１１４がその刃先を突出させるように取り付けられている。
【０００３】
また、回転ドラム１００の軸芯は、図示しない排出口が投入口１０１よりも若干下方に位置するように傾斜している。そして、投入口１０１より投入された連鎖状食品は、回転ドラム１００の回転に伴い各切断部１１３の一端開口の隙間の内側へ括れ部が誘導された際に当該括れ部に端部が接続される各食品本体部の重量による落下エネルギーによって平刃カッター１１４で切断され、個々の食品本体部に分離されるまで繰り返されて排出口より排出される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特公昭５０−１７５５１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、食品本体部にあっては、回転ドラム１００の回転に伴い各切断部１１３の一端開口１１１の隙間１１２の内側へ括れ部が誘導されても、平刃カッター１１４で切断されないことがある。
【０００６】
その理由としては、各切断部１１３の一端開口１１１の隙間１１２の内側へ誘導された食品本体部の括れ部が硬かったり、各食品本体部自体の重量が軽かったりすることが考えられ、これでは、回転ドラム１００の回転に伴い落下する連鎖状食品の自重による落下エネルギーだけでは括れ部の切断が円滑に行えない。また、平刃カッター１１４が劣化し始めたりしていると、回転ドラム１００の回転に伴う連鎖状食品の落下エネルギーだけでは括れ部の切断が円滑に行えないこともある。
【０００７】
本発明は、かかる点に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、硬い括れ部や軽い食品本体部であったり、劣化し始めた平刃カッターであっても、回転ドラムの回転に伴って括れ部を確実に切断することができる連鎖状食品切断装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記目的を達成するため、本発明では、投入口よりも排出口が若干下方に位置するように傾斜した軸芯回りに回転する回転ドラムと、この回転ドラムの内周面の複数箇所に基端がそれぞれ取り付けられ、先端が回転ドラムの半径方向内方向きに突出するプレート状の複数の突出片と、この各突出片の先端部に設けられ、括れ部を介して複数の棒状の食品本体部が連結されている連鎖状食品の前記各食品本体部よりも狭くかつ前記括れ部よりも広い幅に設定された一端開口の隙間を有する鉤状の切断部とを備え、前記隙間の内側に平刃カッターがその刃先を突出させるように取り付けられた連鎖状食品切断装置を前提とする。更に、前記各突出片の表裏両側のうちの少なくとも一方に、前記回転ドラムの回転に伴って前記切断部の一端開口の隙間を開放する開放位置とその一端開口側から前記平刃カッターの刃先を越えて前記隙間を閉塞する閉塞位置との間で自重により揺動する揺動体を設ける。そして、前記揺動体を、前記回転ドラムの回転に伴って、開放位置に揺動している際に前記一端開口の隙間の内側へ誘導された前記括れ部に連結される各食品本体部のうちの少なくとも一方に対し閉塞位置まで揺動した際に当接させることを特徴としている。
【０００９】
また、前記揺動体を、前記各突出片の表裏両側に表裏一対で設け、前記回転ドラムの回転に伴って、開放位置に揺動している際に前記一端開口の隙間の内側へ誘導された前記括れ部に連結される各食品本体部の双方に対し閉塞位置まで揺動した際にそれぞれ当接させることがこのましい。
【００１０】
更に、前記揺動体を、前記回転ドラムの回転に伴って前記突出片の先端部側から基端部側へ回転して閉塞位置、及び前記突出片の基端部側から先端部側へ回転して開放位置でそれぞれ当接ピンに当接して位置決めすることがこのましい。
【発明の効果】
【００１１】
以上、要するに、回転ドラムの回転に伴って切断部の一端開口の隙間を開放する開放位置とその一端開口側から平刃カッターの刃先を越えて隙間を閉塞する閉塞位置との間で自重により揺動する揺動体を各突出片の表裏両側のうちの少なくとも一方に設け、この各揺動体を、回転ドラムの回転に伴って、開放位置に揺動している際に一端開口の隙間の内側へ誘導された括れ部に連結される各食品本体部のうちの少なくとも一方に対し閉塞位置まで揺動した際に当接させている。これにより、硬い括れ部や軽い食品本体部であったり、劣化し始めた平刃カッターであっても、回転ドラムの回転に伴い落下する連鎖状食品の自重による落下エネルギーに加え、括れ部に連結される各食品本体部のうちの少なくとも一方と当接した際の揺動体からの自重による衝撃エネルギーが加味されることによって、括れ部を確実に切断することができる。
【００１２】
また、各突出片の表裏両側の双方に表裏一対で設けた揺動体を、回転ドラムの回転に伴って、開放位置に揺動している際に一端開口の隙間の内側へ誘導された括れ部に連結される各食品本体部の双方に対し閉塞位置まで揺動した際に当接させることで、回転ドラムの回転に伴い落下する連鎖状食品の自重による落下エネルギーに加え、括れ部に連結された各食品本体部の双方と当接する際の各揺動体からの自重による衝撃エネルギーが加味されることによって、括れ部をより確実に切断することができる。
【００１３】
更に、揺動体を、回転ドラムの回転に伴って突出片の先端部側から基端部側へ揺動して閉塞位置、及び突出片の基端部側から先端部側へ揺動して開放位置でそれぞれ当接ピンに当接させて位置決めすることで、揺動体を回転ドラムの回転に伴って閉塞位置及び開放位置に確実に位置決めすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の実施の形態に係る連鎖状食品切断装置を投入口側から見た正面図である。
【図２】図１の連鎖状食品切断装置の筐体を切り欠いた状態で側方から見た側面図である。
【図３】図１の連鎖状食品切断装置の回転ドラムに設けられる突出片を揺動体の揺動範囲と共に示す正面図である。
【図４】図３の突出片の側面図である。
【図５】図３の突出片を揺動体が開放位置に位置決めされた状態で示す正面図である。
【図６】図３の突出片を揺動体が閉塞位置に位置決めされた状態で示す正面図である。
【図７】本発明の従来例に係る連鎖状食品切断装置を投入口側から見た正面図である。
【図８】図７の連鎖状食品切断装置の回転ドラムに設けられる突出片の正面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
以下、本発明を、その実施の形態をあらわす図面を参照しつつ詳しく説明する。
【００１６】
図１は本発明の実施の形態に係る連鎖状食品切断装置を投入口側から見た正面図、図２は連鎖状食品切断装置を側方から見た側面図をそれぞれ示している。
【００１７】
図１及び図２に示すように、連鎖状食品切断装置１は、筐体１０内において軸芯ｍ回りに回転する回転ドラム１１を備えている。この回転ドラム１１は、軸芯ｍ方向一側（図２では左側）に開口する投入口１２と、軸芯ｍ方向他側（図２では右側）に開口する排出口１３とを備えている。また、筐体１０は、略水平な設置面Ｓに対し軸芯ｍ方向一側の投入口側支持脚１４及び他側の排出口側支持脚１５によって支持されている。投入口側支持脚１４は、排出口側支持脚１５よりも若干長尺に形成され、回転ドラム１１の軸芯ｍを投入口１２よりも排出口１３が若干下方に位置するように傾斜させている。
【００１８】
更に、回転ドラム１１の外周面１１１にはベルト３が巻回され、このベルト３は、筐体１０に取り付けられたモータ（図示せず）に回転一体に連結されている駆動プーリ１６によって駆動される。そして、回転ドラム１１は、その外周面１１１の投入口１２側及び排出口１３側において筐体１０に取り付けられた周方向複数箇所のプーリ１６１，１６１，…によって摺動自在に支持され、投入口１２よりも排出口１３が若干下方に位置するように水平線ｎに対しα°（例えば２〜３°程度）傾斜した軸芯ｍ回りに回転する。また、回転ドラム１１の内周面の周方向等間隔置きの複数箇所（例えば８箇所）には、半径方向内方へ向かって突出する突出片２，２，…の基端がそれぞれ取り付けられている。
【００１９】
図３は連鎖状食品切断装置１の回転ドラム１１に設けられる突出片２を揺動体の揺動範囲と共に示す正面図、図４は突出片２の側面図、図５は突出片２を揺動体が開放位置に位置決めされた状態で示す正面図、図６は突出片２を揺動体が閉塞位置に位置決めされた状態で示す正面図をそれぞれ示している。
【００２０】
各突出片２は、断面略Ｌ字状の２枚のプレート材２１，２１を表裏方向（軸芯ｍ方向）で互いに重ね合わせて構成されている。各突出片２の基端２３は、回転ドラム１１の半径方向内方へ向かって突出する本体２４に対し軸芯ｍ方向一側（投入口１２側）へ略９０°折曲されている。また、回転ドラム１１の内周面には、その周方向等間隔置きの８箇所において軸芯ｍ方向へ延びる断面略台形状のレール１７，１７，…が取り付けられている。そして、各突出片２の基端２３は、各レール１７の内端面（上底）にそれぞれ軸芯ｍ方向等間隔（例えば１０〜２０ｃｍ間隔）おきにボルト部材１７１によって螺着されている。なお、各突出片２の基端２３は、各レール１７の内端面に対しそれぞれ軸芯ｍ方向等間隔おきに設ける必要がなく、各レール１７毎に投入口１２側と排出口１３側とで間隔をそれぞれ個別に異ならせていてもよい。また、各突出片２の基端２３の各レール１７毎の軸芯ｍ方向等間隔についても、１０〜２０ｃｍに限定されることはなく、１０ｃｍ未満、又は２１ｃｍ以上であってもよい。
【００２１】
また、各突出片２の本体２４の先端部には、鉤状の切断部２５が設けられている。この切断部２５は、回転ドラム１１に伴い回転する各突出片２の本体２４の回転方向上流側端より突設されている。そして、各切断部２５は、括れ部Ｆ１を介して複数の棒状の食品本体部Ｆ２，Ｆ２，…（ウインナーソーセージやサラミソーセージなど）が連結されている連鎖状食品Ｆの各食品本体部Ｆ２よりも狭くかつ括れ部Ｆ１よりも広い幅に設定された一端開口２４１の隙間２４２を本体２４の回転方向上流側端との間に備えている。また、２枚のプレート材２１，２１の間には、一端開口２４１の隙間２４２の内側に刃先２７１を突出させるように一枚の安全剃刀２７（平刃カッター）が取り付けられている。
【００２２】
更に、各突出片２の表裏両側面つまり各プレート材２１の両外側面には、表裏一対の揺動体２８，２８が揺動自在に取り付けられている。各揺動体２８は、本体２４の回転方向上流側端の先端部より突設された突設片２４３に軸２４４を介して支持されている。そして、各揺動体２８は、回転ドラム１１の回転に伴って、各切断部２５の一端開口２４１の隙間２４２を開放する開放位置（図３及び図５に実線で示す位置）と、その一端開口２４１側から安全剃刀２７の刃先２７１を越えて隙間２４２を閉塞する閉塞位置（図３に一点鎖線及び図６に実線で示す位置）との間で自重により揺動している。また、各揺動体２８は、回転ドラム１１の回転に伴って、開放位置に揺動している際に一端開口２４１の隙間２４２の内側へ誘導された括れ部Ｆ１に連結される各食品本体部Ｆ２の双方に対し閉塞位置まで揺動した際にそれぞれ当接している。
【００２３】
各揺動体２８同士の間には、当該各揺動体２８を回転ドラム１１の回転に伴って各突出片２の本体２４の先端側から基端２３側へ揺動して閉塞位置に到達した際に本体２４の回転方向下流側端に当接して各揺動体２８を閉塞位置に位置決めする閉塞位置決めピン２８１（当接ピン）が設けられている。また、各揺動体２８同士の間には、当該各揺動体２８を回転ドラム１１の回転に伴って各突出片２の基端２３側から本体２４の先端側へ揺動して開放位置に到達した際に突設片２４３に当接して各揺動体２８を開放位置に位置決めする開放位置決めピン２８２（当接ピン）が設けられている。つまり、各揺動体２８は、図３に示すように、閉塞位置決めピン２８１に当接する閉塞位置と開放位置決めピン２８２に当接する開放位置との間において略４５°程度の範囲内で軸２４４回りに往復揺動する。
【００２４】
したがって、本実施の形態では、回転ドラム１１の回転に伴って切断部２５の一端開口２４１の隙間２４２を開放する開放位置とその一端開口２４１側から安全剃刀２７の刃先２７１を越えて隙間２４２を閉塞する閉塞位置との間で自重により揺動する表裏一対の揺動体２８，２８が各突出片２の表裏両側にそれぞれ設けられ、この各揺動体２８が、回転ドラム１１の回転に伴って、開放位置に揺動している際に一端開口２４１の隙間２４２の内側へ誘導された括れ部Ｆ１に連結される各食品本体部Ｆ２の双方に対し閉塞位置まで揺動した際に当接している。これにより、硬い括れ部Ｆ１や軽い食品本体部Ｆ２であったり、劣化し始めた安全剃刀２７であっても、回転ドラム１１の回転に伴い落下する連鎖状食品Ｆの自重による落下エネルギーに加え、括れ部Ｆ１に連結される両食品本体部Ｆ２と当接した際の各揺動体２８からの自重による衝撃エネルギーが加味されることによって、括れ部Ｆ１を確実に切断することができる。
【００２５】
また、各揺動体２８が、回転ドラム１１の回転に伴って突出片２の本体２４の先端側から基端２３側へ揺動して閉塞位置で閉塞位置決めピン２８１に当接させて位置決めし、突出片２の基端２３側から本体２４の先端側へ揺動して開放位置で開放位置当接ピン２８２に当接させて位置決めされるので、各揺動体２８を回転ドラム１１の回転に伴って閉塞位置及び開放位置に確実に位置決めすることができる。
【００２６】
なお、本発明は、前記実施の形態に限定されるものではなく、その他種々の変形例を包含している。例えば、本実施の形態では、各突出片２の表裏両側面（各プレート材２１の両外側面）に、表裏一対の揺動体２８，２８を揺動自在に取り付けたが、各突出片の表裏両側面（各プレート材の両外側面）の少なくとも一方に、単一の揺動体が揺動自在に取り付けられていてもよい。この場合には、揺動体は、回転ドラムの回転に伴って、開放位置に揺動している際に一端開口の隙間の内側へ誘導された括れ部に連結される各食品本体部のうちの少なくとも一方に対し閉塞位置まで揺動した際に当接することで、回転ドラムの回転に伴い落下する連鎖状食品の自重による落下エネルギーに加え、括れ部に連結される両食品本体部のうちの一方と当接した際の揺動体からの自重による衝撃エネルギーが加味され、括れ部を確実に切断することが可能となる。
【００２７】
また、本実施の形態では、２枚のプレート材２１，２１の間に、一端開口２４１の隙間２４２の内側に刃先２７１を突出させるように一枚の安全剃刀２７を取り付けたが、一端開口の隙間の内側にそれぞれ刃先を突出させるように複数枚の安全剃刀が取り付けられていてもよい。
【００２８】
更に、本実施の形態では、連鎖状食品としてウインナーソーセージやサラミソーセージなどを適用したが、連なって製造された棒状のチーズなどが連鎖状食品として適用されていてもよい。
【符号の説明】
【００２９】
１          鎖連状食品切断装置
１１        回転ドラム
１２        投入口
１３        排出口
２          突出片
２３        基端
２４１      一端開口
２４２      隙間
２５        切断部
２７        安全剃刀（平刃カッター）
２７１      刃先
２８        揺動体
２８１      閉塞位置決めピン（当接ピン）
２８２      開放位置当接ピン（当接ピン）
ｍ          軸芯
Ｆ          連鎖状食品
Ｆ１        括れ部
Ｆ２        食品本体部
【図１】
2017108702.tif 000003
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
2017108702.tif 000008
【図７】
2017108702.tif 000009
【図８】
2017108702.tif 000010