(57)【要約】【課題】漬物を直接糠床に漬けるものであって、糠床から漬物を取り出す際に、漬物へ付着した糠を多分に取り除くことを可能とする。【解決手段】  本発明では、糠と前記糠の中にある漬物食品ｍとを備えた糠漬けの上に配置されるシート板状体４であって、シート板状体４は、その厚み方向に貫通する取り出し穴を５備え、取り出し穴５の縁部は、漬物食品ｍを取り出し穴５から上方に取り出す際に、漬物食品ｍに付着した前記糠をしごくことができるしごき部６を有する糠漬けの取り出し部材を提供する。【選択図】          図１
2017108683.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
糠と前記糠の中にある漬物食品とを備えた糠漬けの上に配置されるシート板状体であって、
前記シート板状体は、その厚み方向に貫通する取り出し穴を備え、
前記取り出し穴の縁部は、前記漬物食品を取り出し穴から上方に取り出す際に、前記漬物食品に付着した前記糠をしごくことができるしごき部を有することを特徴とする糠漬けの取り出し部材。
【請求項２】
前記取り出し穴の縁部は、前記漬物食品が通過する際に変形する柔軟性を有することを特徴とする請求項１記載の糠漬けの取り出し部材。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の糠漬けの取り出し部材と、前記糠漬けと、取り出し口を備えた箱状又は袋状の収納容器とを備え、
前記取り出し部材は、前記収納容器内に収納された前記糠漬けと前記取り出し口との間に配置されたことを特徴とする容器入り糠漬け。
【請求項４】
請求項１又は２に記載の糠漬けの取り出し部材と、前記糠漬けを収納する収納部と、前記収納部から前記漬物食品を取り出すことができる取り出し口とを備え、
前記取り出し部材は、前記収納部と前記取り出し口との間に配置された糠漬け収納容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、容器入り糠漬け、その糠漬け収納容器及びその糠漬けの取り出し部材に関する。
【背景技術】
【０００２】
食卓に並ぶ漬物は、一般に糠漬け用の糠と共に容器に収容され、保存や販売が行われる（特許文献１及び２）。
【０００３】
例えば、特許文献１には、糠漬けの素を漬物容器となるパックにセットし、前記パックの中に水を入れて練ることにて糠床を形成することができる糠床入り簡便漬物パックが示されている（実用新案登録請求の範囲）。具体的には、特許文献１の糠床入り簡便漬物パックは、上部が開口し且つ上部外周に突起部を備えた本体１と、下部が開口し本体１の外周に重ねられるふた２とを備えるものであり、ふた２側部にはふた２の内外に貫通する水抜きの穴３が設けられている。ふた２内に本体１を重ねて収容した状態からふた２を上記突起部まで引き上げてふた２と共に本体１をひっくり返すことにて、上記水抜き穴３から糠床の水抜きを行うことと糠床のかき回しが行える（４．図面の簡単な説明及び図面）。
【０００４】
また、特許文献２には、漬物を製造或いは保存するための合成樹脂製の袋であって、この袋の内部を浸透性の仕切りシートにより二室に分割し、この２室の一方を糠味噌等の調味料を収納する調味料室とし、二室の他方を食材収納用の食材室とするとともに、この調味料室と食材室のそれぞれに開閉自在の開口部を設けた、漬物袋が示されている（請求項１）。
特許文献２によれば、上記漬物袋では、調味料と食材とを、それぞれ調味料室と食材室に別々に収納することができ、浸透性の仕切シートを通じて、調味料の成分が食材の側に浸透し、漬物を作ることができ、食材に調味料が直接付着しないので、食材を漬物袋から取り出した後、調味料を洗い落とすことなく、すぐに食べることができ、また、食材室から食材を取り出す際に、手に調味料が付着することが無く、後で手を洗ったり、手袋をはめて作業したりするような面倒を省くことができるとされている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】実開昭６３−１９６９８５
【特許文献２】特開２００９−２６１３８０
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
一般に糠漬けの糠は匂いの強い粘質物であり、漬物を食する際には糠に極力触れずに糠床から漬物を取り出したいものである。
特許文献１は、簡便な糠床を提供しようとするものであるが、漬物を取り出す際の上記問題を解決しようとするものではない。
一方、特許文献２は、上記問題に着目し、袋の内部を浸透性のある仕切りシートにより二室に分割し、この２室の一方を糠味噌等の調味料を収納する調味料室とし、二室の他方を食材収納用の食材室とすることによって、漬物などの食材を糠味噌に触れずに取り出すことを可能とする。
【０００７】
しかし、漬物は糠味噌などの糠床に直接漬け込まれて本来の漬物の風味を出すものとの考えがある。この点特許文献２については、浸透性のある仕切りシートを介するとは言え、糠床に漬物を直接漬け込むことはできない。
詳しくは、近年家庭で見る機会は少なくなったものの、本来漬物は壺に収容された糠床へ漬物とする野菜を漬け、当該壺に落とし蓋をして上から重石を載せ所要の期間置いたものである。このように重石にて加重を掛けてまで糠床に野菜をなじませ風味を得ようと工夫された伝統的な食品について、食する手間を省くため単純に糠床と漬物とを隔するものとすれば、風味以前に旧来の手法と異なる製法にて作られたものとして商品価値を下げてしまう。浸透性のある仕切りシートで漬物となる野菜の水分を糠床へ吸収させることができるものとしても漬物となる野菜が直接糠に付け込まれていない点は否めない。このため本発明の発明者は、糠に直接漬ける伝統的な漬物の製法を損なうことなく食する手間を省くことができないか、鋭意研究を行った。
その結果完成された本発明は、漬物を直接糠床に漬けるものであって、糠床から漬物を取り出す際に、漬物へ付着した糠を多分に取り除くことを可能として、上記課題の解決を図る。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明では、糠と前記糠の中にある漬物食品とを備えた糠漬けの上に配置されるシート板状体であって、前記シート板状体は、その厚み方向に貫通する取り出し穴を備え、前記取り出し穴の縁部は、前記漬物食品を取り出し穴から上方に取り出す際に、前記漬物食品に付着した前記糠をしごくことができるしごき部を有する糠漬けの取り出し部材を提供する。
尚ここでいう糠には米糠その他の糠、各種味噌を含む他、酒粕などの粕や諸味、米麹などの麹、酢、ヨーグルト、更には潤香などの魚の腸といった、食品製造の調味料となる粘質物を含む。
また本発明では、前記取り出し穴の縁部は、前記漬物食品が通過する際に変形する柔軟性を有する糠漬けの取り出し部材を提供できた。
更に本発明は、前記糠漬けの取り出し部材と、前記糠漬けと、取り出し口を備えた箱状又は袋状の収納容器とを備え、前記取り出し部材は、前記収納容器内に収納された前記糠漬けと前記取り出し口との間に配置された容器入り糠漬けを提供する。
また更に本発明は、前記糠漬けの取り出し部材と、前記糠漬けを収納する収納部と、前記収納部から前記漬物食品を取り出すことができる取り出し口とを備え、前記取り出し部材は、前記収納部と前記取り出し口との間に配置された糠漬け収納容器を提供できた。
【発明の効果】
【０００９】
本発明は、糠漬けとされた漬物食品を上記シート板状体の取り出し穴を通じて容器から取り出すことができる。容器からの当該取り出しにおいて、取り出し穴のしごき部にて漬物食品に付着した糠をしごくことができ、漬物食品から糠を取り除くことができる。
また、上記容器とは別に本発明に係る取り出し部材を用意することにより、糠漬けの容器の種類や容器の有無に関わらず、糠漬けから漬物食品を取り出す際に上記糠の除去が行える。当初から糠漬けの容器に上記取り出し部材が備えられていないものとしても、漬物食品の糠漬けからの取り出しの際に、上記取り出し部材を用意すれば、上記糠の除去が行えるのである。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】（Ａ）は本発明に係る容器入り糠漬けの略縦断面図、（Ｂ）は（Ａ）の容器入り糠漬けに使用される糠漬けの取り出し部材の平面図。
【図２】（Ａ）は図１（Ａ）に示す容器から漬物食品を取り出す状態を示す容器入り糠漬けの略縦断面図、（Ｂ）は（Ａ）の状態の取り出し部材の平面図。
【図３】（Ａ）は本発明に係る糠漬け収納容器の他の実施の形態を示す略縦断面図、（Ｂ）は本発明に係る糠漬け収納容器の更に他の実施の形態を示す略縦断面図、（Ｃ）は（Ｂ）の容器から漬物食品を取り出す状態を示す糠漬け収納容器の略縦断面図。
【図４】（Ａ）は本発明の取り出し部材の他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｂ）は前記取り出し部材のまた他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｃ）は前記取り出し部材の更に他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｄ）は前記取り出し部材の更に他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｅ）は（Ｄ）の取り出し部材の一部切欠縦断面図、（Ｆ）は前記取り出し部材のまた他の実施の形態を示す一部切欠縦断面図、（Ｇ）は前記取り出し部材の更に他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｈ）は前記取り出し部材のまた更に他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｉ）は前記取り出し部材の更にまた他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｊ）は前記取り出し部材のまた他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｋ）は前記取り出し部材の更に他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｌ）は前記取り出し部材のまた更に他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｍ）は（Ｌ）の取り出し部材の一部切欠縦断面図、（Ｎ）は前記取り出し部材のまた他の実施の形態を示す一部切欠平面図、（Ｏ）は前記取り出し部材の更に他の実施の形態を示す一部切欠平面図。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、図面に基づき本願発明の実施の形態を説明する。
（基本構成）
本発明に係る容器入り糠漬けは、収納容器と、糠漬け３と、取り出し部材４とを備える。収納容器は、容器本体１と、容器本体１を封じる蓋体２とを備える。糠漬け３は容器本体１に収納される。
以下各部の構成について説明する。
【００１２】
（容器本体１）
図１（Ａ）へ示す通り、容器本体１は、漬物食品の取り出し口１１となる開口部を備える。取り出し口１１は上方へ開口する。容器本体１は、糠漬け３を収容することが可能な形状・寸法であれば、特に限定するものではないが、この例では、上記収納容器は持ち運び可能なプラスチック製の箱状体である。具体的には、容器本体１は、底を備える筒状体であり、この例では特に円筒状体である。
また、この例では容器本体１は、取り出し口１１の径方向の外側から径外方向へ突出する鍔１２を備える。この鍔１２に、蓋体２が嵌められ、容器本体１を封じることができる。但し、容器本体１は、周知の他の構造にて蓋体２を取り付けられるものとしても実施できる。
また、図示は省略するが、蓋体２とは別に取り出し口１１をイージーピールフィルムなどの封止部材にて封じるものとしてもよい。上記イージーピールフィルムを用いる場合、使用時に容器本体１から蓋体２を外し、鍔１２へシールされて取り出し口１１を封じる上記イージーピールフィルムを剥がすことにて、容器本体１を開封するものとすればよい。また、封止部材を用いる場合は、蓋体２を備えないものとして実施できる。
【００１３】
（蓋体２）
蓋体２は、容器本体１の取り出し口１１を開閉できる形状・寸法のものであれば特に限定はない。図１（Ａ）へ示す通りこの例では、蓋体２は、容器本体１の上記鍔１２に強制嵌合することができる柔軟なプラスチック製の盆状の部材とすることができる。具体的には、蓋体２の周縁は蓋体２の下面側にて径内側に湾曲した返し部分２１が形成されている。返し部分２１の内径は上記鍔１２の外径よりも小さく、返し部分２１の外径は鍔１２の基部側の径よりも大きい。
この例では、円筒状の容器本体１に対応させるべく、蓋体２は平面視円形のものとする。
尚、蓋体２は、容器本体１の取り出し口１１を閉鎖できるものであれば、周知の他の構造を採用して実施することもできる。
【００１４】
（糠漬け３）
糠漬け３は、糠床３０と、糠床３０に漬けられた漬物食品ｍとを有する。
糠床３０は、糠を主成分とする。糠床３０には、生糠と、当該生糠と同重量の水と、自然塩と、昆布と、唐辛子と、捨て漬け野菜を含むものを例示することができる。
但し、糠床３０としてこのような成分構成のものに限定するものではなく、他の成分構成を採るものであっても実施できる。
この例では、漬物食品ｍは野菜である。漬物食品ｍには茄子や胡瓜を例示することができるが、漬物食品ｍはその他の野菜や野菜以外のものでもよい。
【００１５】
（取り出し部材４）
取り出し部材４は、シート板状体であり、取り出し穴５と、しごき部６とを備える。取り出し部材４は、円筒状の容器本体１に合わせて、平面視円形に形成されている。取り出し部材４は、この例では、上記容器本体１内において、図１（Ａ）へ示す通り、糠漬け３の上に配置した状態に収容される。即ち、容器本体１において、上記取り出し部材４より下方が糠漬け３を収納する収納部をなすものであり、当該収納部と取り出し口１１との間に取り出し部材４が配置される。
取り出し部材４は、円筒状の容器本体１に強制嵌合されることにて容器本体１に固定される。また、取り出し部材４は、上記の強制嵌合にて容器本体１に固定されるのみならず、重石同様、漬物食品ｍを内包した糠漬け３を上方から押圧するものとしても実施できる。
以下必要に応じて漬物食品ｍを漬物ｍと呼ぶ。
上記の取り出し部材４は、弾力性を有するプラスチックにて形成するのが好ましい。
この例では、円筒状の容器本体１に合わせて、取り出し部材４は、円形のシート板状体である。
【００１６】
上記取り出し穴５は、図１（Ａ）（Ｂ）へ示すように、取り出し部材４の厚み方向に即ち上下に貫通する貫通孔である。上記取り出し穴５には、収納部の漬物ｍの頭部ｍ１が挿入されて当該頭部ｍ１は取り出し部材４から上方へ露出する。上記の通り取り出し穴５へ漬物ｍの頭部ｍ１を嵌めておくことにより、上記収納部内にて漬物ｍを定位置に配置することが可能であり、糠床３０から手探りで漬物ｍを選ぶ手間が省ける。
この例では、取り出し部材４へ複数の取り出し穴５が設けられている。図１（Ｂ）には取り出し穴５を４つ備える取り出し部材４が示されているが、漬物ｍの数に応じて取り出し穴５の数を変更すればよく、取り出し穴５は１〜３個設けるものとしても、５個以上設けるものとしても実施できる。取り出し穴５の内径は、漬物ｍの頭部ｍ１を嵌めることができるものとする。但し、取り出し穴５の内径は、当該頭部ｍ１の径と同じにするものに限らず、当該頭部ｍ１の径より小さいものとし、取り出し部材４の弾力性を利用して強制嵌合するものとすることができる。
【００１７】
上記しごき部６は、取り出し穴５の縁部に設けられ、取り出し穴５から漬物ｍを上方へ引き抜く際に変形して漬物ｍ表面をしごくことができる柔軟性を備える。
しごき部６は、この例では、図１（Ｂ）へ示す通り、取り出し部材４の平面視において取り出し穴５から取り出し穴５の径外方向へ伸びる切れ込み７を設けることにより形成されている。取り出し部材４自身は、上記の通り弾力性即ち変形可能な柔軟性を備えるものであるため、上記切れ込み７を設けておくことにより、図２（Ａ）（Ｂ）へ示すようにしごき部６である取り出し穴５の縁部が変形し押し広げられて、漬物ｍを取り出し穴５から上方へ引き抜くことを可能とする。そして、当該引き抜きの際に、しごき部６がその弾力性にて元の形状に戻ろうとする力を発揮し取り出し穴５から抜け出ようとする漬物ｍをしごいて、漬物ｍ表面へ付着している糠を落とす。
この例では、取り出し穴５の縁部へ複数の切れ込み７を、互いの間隔を開けて設けている。特に、複数の切れ込み７同士が平面視において放射状に伸びるよう設けておくのが好ましい。但し、取り出し穴５の縁部を、漬物ｍの取り出し穴５の通過時に漬物ｍをしごく上記しごき部６とするものであれば、切れ込み７の数は図示した４本に限定するものではなく、５本でもよく、１〜３本或いは６本以上としても実施できる。
但し、偏りの少ないしごきを行う上で、切れ込み７は、平面視放射状に配置するのが好ましく、切れ込み７を３本以上とするのが適切である。また、複数の切り込み７間の各間隔同士は、互いに等間隔とするのが好ましい。但し、複数の切り込み７間の各間隔同士を等間隔に限定するものではなく、上記しごきが適切に行える範囲でスリットである上記切れ込み７間の当該間隔は偏りがあるものとしても実施できる。
【００１８】
（変更例）
図１（Ａ）へ示す例では、取り出し部材４は、容器本体１において取り出し口１１よりも下方に配置されるものとした。この他、図３（Ａ）へ示す通り、取り出し部材４を、容器本体１の鍔１２の上に配置し容器本体１へシールするものとしても実施できる。
また、収納容器は、箱状のものに限定するものではなく、図３（Ｂ）へ示す通り、容器本体１を袋状としても実施できる。図３（Ｂ）（Ｂ）へ示す通り、取り出し部材４は、袋状の容器本体１の開口部へ固定され容器本体１と一体となっている。図３（Ｂ）へ示す例では、容器本体１へ取り付けられた取り出し部材４の外周に、蓋体２が嵌められている。図３（Ｃ）へ示す通り、他の実施の形態と同様漬物食品ｍの取り出しの際には蓋体２を外して、漬物食品ｍをしごき部６にてしごきつつ取り出せばよい。
【００１９】
上記各実施の形態において、取り出し部材４は、製品となる容器入り漬物に備えられたものとした。この他取り出し部材４は、容器入り漬物と独立したものとし、容器入り漬物から漬物を取り出す際に別途用意する別製品とすることができる。即ち、取り出し部材４については、販売や流通用の容器に入った糠漬けはもちろんのこと、店舗や家庭において糠床を収容する旧来の壺などから、漬物食品を取り出す際にも使用することができる。
但し、小売りする際図示した例のように、当初より糠漬けを収容するプラスチック容器へ当該糠漬けと共にシート板状体を収容するものとすれば、消費者は漬物食品の購入と共にシート板状体を入手し容器の開封と共に使用できるので便利である。
【００２０】
図１及び図３（Ａ）へ示す実施の形態において、収納容器即ち容器本体１は、平面視円形の円筒状体とした。この平面視円形というのは、真円は勿論楕円その他の長円も含む。また、収納容器は、平面視多角形の筒状体としても実施できる。例えば、収納容器は、平面視四角形の箱状としても実施でき、或いは平面視三角形や五角形以上の多角形としても実施できる。更には、収納容器は平面視円弧状や扇形或いは、多角形と曲線とを複合した他の形状を採用してもよい。
シート板状体４及び蓋体２は、収納容器と共に上記円形とする他、上記収納容器の形状の変更に合わせて、平面視四角形や三角形、五角形以上の多角形、円弧、扇形、多角形と曲線とを複合した形状など、円形以外の形状を採ることができる。
【００２１】
上述の取り出し穴５は、平面視において円形としたが、漬物食品ｍを取り出すことが可能であればよく、取り出し穴５は、楕円その他の長円、多角形、扇形、円弧その他直線と曲線の組み合わせとしても実施できる。
【００２２】
また、しごき部６について、図１〜図３へ示す各実施の形態において、取り出し部材４である弾力性を有するシート状体にスリット即ち切れ込み７を設けることにて形成するものとした。この他、図４（Ａ）へ示すように、しごき部６を、取り出し部材４と別に形成された弾力性のあるシートとし、接着剤その他の周知の固定手段により取り出し部材４の取り出し穴５の縁部へ固定するものとしても実施できる。図４（Ａ）へ示す例では、取り出し穴５を漬物食品ｍが通り抜ける大きさに形成しておけば、取り出し部材４自体は上記しごきに必要な弾力性を備えないものとしても実施できる。図４（Ａ）へ示す通り、しごき部６となる上記シートは、表裏に貫通する貫通口を備えた１枚のシートとし、当該貫通口の縁へ当該貫通口の径外方向へ伸びる１つ又は複数の切れ込み７を備えるものとする。また、図４（Ａ）のしごき部６は、複数のシートにて構成されたものとし、当該各シートを、取り出し穴５の上記縁部へ取り付けて環状に配列するものとしても実施できる。
【００２３】
図１〜３や上記図４（Ａ）へ示す実施の形態において、個々の切れ込み７は取り出し穴５の周方向について幅の無いスリットとしたが、図４（Ｂ）へ示す通り、取り出し穴５の周方向について幅のあるものとしても実施できる。図４（Ｂ）へ示す例では、切れ込み７の当該径方向の幅は、取り出し穴５の径外方向へ向かうにつれ小さくなっている。但し、適切なしごきができる範囲において、切れ込み７の当該径方向の幅は、取り出し穴５の径外方向について一定のものとしても実施できるし、取り出し穴５の径外方向へ向かうにつれ大きくなるものとしても実施できる。
また図４（Ｃ）へ示すように、平面視においてしごき部６は、取り出し穴５の径内外方向について突出し後退する凹凸とし、当該凹凸が取り出し穴５の周方向について交互に設けられたものとしても実施できる。
【００２４】
また、取り出し部材４と別体に形成したしごき部６を取り出し穴５へ設ける場合において、しごき部６は、伸縮性を有すると共に上下に貫通する貫通孔を備え、図４（Ｄ）（Ｅ）へ示す通り、上記の切れ込み６を備えないものとして実施することができる。
図４（Ｄ）（Ｅ）へ示す例において、しごき部６は上記伸縮性により貫通孔の径を拡大縮小するよう変形することにて、取り出し穴５を通り抜ける漬物食品ｍをしごくのである。この図４（Ｄ）（Ｅ）へ示す例において、しごき部６は、スポンジ、発砲スチロールその他の伸縮性のある発泡材やゴムにて形成することができる。また、図４（Ｄ）へ示す例において、図４（Ｅ）へ示すように、しごき部６の貫通孔は上下方向について内径をほぼ一定とする。この他図４（Ｆ）へ示す通り、しごき部６の上記貫通孔は、上下方向の他の部分よりも径内側へ隆起する、即ち内径が上下の他の位置より小さなスクィーズ部６１を備えるものとしても効果的である。しごきの際のブレードをなすスクィーズ部６１は、しごき部６の上記貫通孔の縦断面について、径内方向へ隆起する部分であり、取り出し穴５を通り抜ける漬物食品ｍは、当該隆起の頂部にて漬物食品ｍ表面から糠を払拭することができる。スクィーズ部６１は図４（Ｆ）へ示す例に限定するものではなく、例えば上記貫通孔の上方側の開口部の縁が、当該縁より下方の部分よりも内径の小さいスクィーズ部６１として形成することができる。また、逆に上記貫通孔の下方側の開口部の縁が、当該縁より上方の部分よりも内径の小さいスクィーズ部６１として形成することができる。
【００２５】
しごき部６を上記のスポンジ、発砲スチロールその他の伸縮性のある発泡材やゴムにて形成する場合において、例えば図４（Ｇ）へ示すように複数のしごき部６が互いの間隔を開けて取り出し部材４の取り出し穴５周囲に取り付けられ夫々取り出し穴５の縁部から突出するものとすることができる。当該間隔は、図４（Ｇ）へ示すものより大きくして実施してもよいが、漬物食品ｍの表面に付着した糠が、当該間隔を通り抜けてしまわないように、しごきの際には、漬物食品ｍを回しながら引き抜けばよい。即ち上記しごきに際し上下動のみならず回転も漬物食品ｍへ加えればよい。図４（Ｇ）へ示す例において、一度の引き抜き即ち一度の上方への移動で漬物食品ｍをしごく場合、上記回転と引き抜きとは同時に行う必要がある。一方、上下へ数回移動させてしごく場合は、間漬物食品ｍの向きを変える際にのみ、上記上下動と別に回転させるものとしてもよい。
一度に引き抜きを行う場合と複数の上下動をさせた後に引き抜く場合のいずれの場合も、回転を加えるしごき方は、確実に糠を落とす点で効果的であり、図４（Ｂ）（Ｃ）（Ｇ）に示す実施の形態は勿論、上述の他の実施の形態においても有効である。
【００２６】
また、図４（Ｈ）へ示す通り、取り出し穴５を漬物食品ｍよりも大きなものとし、取り出し穴５の縁部へ取り出し穴５の径内方向へ突出する複数の支持部６２を形成し、各支持部６２の先端に、取り出し穴５を通り抜けようとする漬物食品ｍを取り囲む平面視孤状の当接部６３を設けることにて、しごき部６を形成することもできる。図４（Ｈ）へ示す例は、取り出し部材４を弾力性のあるプラスチックにて形成し、取り出し部材４にしごき部６の各部は一体に形成されている。但し、少なくとも支持部材６２が取り出し穴５の径の内外方向について弾力性を有するものであれば、取り出し部材４に対し別体に形成されたしごき部６を取り出し部材４へ取り付けて実施することも可能である。
【００２７】
図４（Ｉ）へ示すように、取り出し穴５を漬物食品ｍよりも大きなものとし、しごき部６は取り出し穴５の内側へ配置された伸縮自在な環状の部材として形成することができる。図４（Ｉ）へ示す例では、しごき部６には輪ゴムなどの弾力性を有するものを採用することができる。上記環状の部材であるしごき部６は、自立性のない柔軟な支持部６２にて上記の通り取り出し穴５の内側へ吊される。図４（Ｉ）の例において、支持部６２はしごき部６を吊るすことができればよく、漬物食品ｍが装着されていない状態では、支持部６２はしごき部６の重みによりしごき部６を取り出し穴５より下方に配置するものであってもよい。図４（Ｉ）の例で支持部６２を取り出し部材４と別体に形成して取り出し部材４へ取り付ける場合、支持部６２を不織布などプラスチック以外の素材にて形成し接着剤など周知の固定手段にて取り付けるものとすればよい。図４（Ｉ）の例で支持部６２を取り出し部材４と一体に形成する場合、取り出し部材４を自立性のあるプラスチックのシート板状体とし、支持部６２を取り出し部材４よりも肉厚が薄く自立性の無い部分とすればよい。この場合、取り出し部材４は、プラスチックシートを複数枚重ねて形成するものとし、図４（Ｉ）の支持部６２となる部分については、重ねたプラスチックシートの枚数が他の領域よりも少ない領域として実施することができる。
【００２８】
また図４（Ｊ）へ示す通り、しごき部６は取り出し穴５内に渡された弾力性を有する紐状又は糸状の部材として実施することができる。しごき部６の素材にはゴム又は柔軟なプラスチックを用いることができる。この図４（Ｊ）の例では、複数のしごき部６同士は交差しないように取り出し穴５内へ設けられている。この他図４（Ｋ）へ示すように、複数のしごき部６同士が交差する即ちしごき部６同士が格子状となるように取り出し穴５へ設けられるものとしても実施できる。
【００２９】
更に、取り出し部材４へ切れ込み７を設けてしごき部６を形成する場合、図４（Ｌ）（Ｍ）へ示す通り、取り出し部材４へ取り出し部４の他の部分よりも上方へ隆起する隆起領域８を形成しておき取り出し穴５と切れ込み７を当該隆起領域８へ設けるものとすれば、漬物食品ｍ取り出しの際に、切れ込み７を始点として取り出し部材４が裂けることがあるとしても、取り出し部材４の隆起領域８と隆起領域８でない非隆起領域との間の段差に食い止められて裂け目が広がるのを防ぐことができる。
また、図４（Ｍ）へ示す隆起領域８に代え、取り出し部材４へ取り出し部材４の他の部位よりも下方へ陥没する陥没領域を形成しておき、取り出し穴５と切れ込み７を当該陥没領域へ設けるものとしてもよい（図示しない）。
【００３０】
上述してきた各実施の形態において、取り出し穴５から漬物食品ｍを単に引き抜くだけで、しごき部６の変形を利用し自動的にしごくものを例示した。この他、取り出し穴５を漬物食品ｍよりも大きなものとし、消費者が掴んだ漬物食品ｍを順次向きを変えて能動的に取り出し穴５の縁部へ擦りつけて上下にしごく、即ち消費者がしごき部６へ当てる漬物食品ｍの位置を順次変えて行くことにて、漬物食品ｍ表面各部を順次にしごくものとしても実施できる。
例えば、図４（Ｎ）へ示す通り、漬物食品ｍの頭部ｍ１を嵌める嵌合穴５１を設けると共に、当該嵌合穴５１を取り囲む切り取り線（破線）を設ける。嵌合穴５１の縁には、摘み部４２を設けておく。漬物食品ｍを取り出す際には、漬物食品ｍの頭部ｍ１を嵌めた嵌合穴５１の摘み部４２を引っ張ることで、嵌合穴５１の縁と切り取り線とに囲まれた閉鎖領域４１を切り取り線にて取り出し部材４から切り離す。この切り離しにて、取り出し穴５を形成する。即ち切り取り前の切り取り線が、前記切り離しにて、取り出し穴５の縁部となる。この縁部へ漬物食品ｍの各部を順次擦りつけてしごけばよい。
【００３１】
また、閉鎖領域４１を設ける代わりに、図４（Ｏ）へ示すように、漬物食品ｍより大きな取り出し穴５を設けると共に取り出し穴５と連絡する嵌合用の後退部９を設けて漬物食品ｍの頭部ｍ１を当該後退部９へ嵌め、しごく際には、後退部９から取り出し穴５へ漬物食品ｍを移動させて、閉鎖領域４１が除去された後図４（Ｎ）の実施の形態と同様、取り出し穴５の縁部にて上記しごきを行えばよい。
【００３２】
上記の糠は米糠その他の本来の糠に限定するものではなく、微生物による発酵食品製造の資材となる粘質物であればよく、例えば、各種味噌や、酒粕などの粕や諸味、米麹などの麹、酢、ヨーグルト、潤香などの魚の腸を糠床とするものを排除するものではない。
【００３３】
（まとめ）
上記シート板状体を利用することにより、漬物食品を糠床から取り出す際に、大方の糠をそぎ落とすことができ、取り出した漬物食品は簡単な水洗いで食することができる。即ち、本格的な糠への漬け込みと手軽に食することとを両立し得たものである。
上記シート板状体を用いることにより、蓋を開けても糠漬けの上面が直ちに外部へ露出するものではない。このため衛生的であり、容器が不意に傾いても糠が流出するのを防ぐことができる。
また、上記シート板状体を用いることにより、漬物のホルダーとして漬物食品の上部を糠床から露出した状態に保持できるので、糠漬け中の漬物食品の位置が明確に把握でき、糠床から手探りで漬物食品を取り出す手間を排除できた。
【符号の説明】
【００３４】
１    容器本体
２    蓋体  
３    糠漬け
４    取り出し部材
５    取り出し穴
６    しごき部
７    切れ込み
１１  （容器本体１の）取り出し口
１２  （容器本体１の）鍔
３０    糠床
ｍ    漬物食品
ｍ１（漬物食品ｍの）頭部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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