(57)【要約】【課題】被加熱物の高さにかかわらず、被加熱物の直上で発生した熱気等をファンにより効率良く吸い込むことができる厨房装置を提供する。【解決手段】厨房装置１は、調理台２、加熱調理器２３、ファン４、検知部６、及び切替制御部７を具備する。加熱調理器２３は、調理台２の上端部に設けられる。検知部６は、加熱調理器２３上に配置された被加熱物９の高さに関する情報を検知する。調理台２は、調理台２の上面における加熱調理器２３の後方部から上方に延びた立上面３１を備える。立上面３１には、吸気部２８が設けられる。ファン４は、吸気部２８から空気を吸い込み、この吸い込んだ空気を他部に排出する。吸気部２８は、立上面３１に上下方向に並べて設けられた複数の吸気口２８１〜２８３を備える。切替制御部７は、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３を、検知部６の検知結果に応じて切り替える。【選択図】図１
2017122560.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理台と、
前記調理台の上端部に設けられた加熱調理器と、
ファンと、
前記加熱調理器上に配置された被加熱物の高さに関する情報を検知する検知部と、
切替制御部とを具備し、
前記調理台は、
前記調理台の上面における前記加熱調理器の後方部から上方に延びた立上面を備え、
前記立上面に吸気部が設けられ、
前記ファンは、
前記吸気部から空気を吸い込み、この吸い込んだ空気を他部に排出し、
前記吸気部は、
前記立上面に上下方向に並べて設けられた複数の吸気口を備え、
前記切替制御部は、前記ファンの駆動によって空気を吸い込む吸気口を、前記検知部の検知結果に応じて切り替えることを特徴とする厨房装置。
【請求項２】
前記吸気部に接続された排気路を具備し、
前記排気路は、
前記ファンが設けられた合流路と、
複数の支流路とを備え、
前記複数の支流路は、上流端部が前記複数の吸気口にそれぞれ接続され、かつ下流端部が前記合流路の上流端部に接続され、
前記切替制御部は、
前記複数の吸気口の各々の前記合流路との連通状態と非連通状態とを切り替える切替部と、
前記検知部の検知結果に応じて前記切替部を制御する制御部とを備えたことを特徴とする請求項１に記載の厨房装置。
【請求項３】
前記切替制御部は、
前記ファンの駆動によって空気を吸い込む吸気口を、前記検知部で検知した被加熱物の上端に最も近い吸気口のみとすることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の厨房装置。
【請求項４】
前記切替制御部は、
前記ファンの駆動によって空気を吸い込む吸気口を、前記検知部で検知した被加熱物の上端よりも上方に位置する吸気口のみとすることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の厨房装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は厨房装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には調理用キャビネットが開示されている。この調理用キャビネットは、カウンター面を一段低くして前面及び上面が開口した下段部が形成されている。下段部の底面には、コンロが配置され、下段部の背面には排気口が設けられている。調理用キャビネットは、台所の壁面に当接して設置される。壁面には排気口と対応する位置に排気ファンが設けられており、熱気は排気口から排気ファンを介して室外に排出される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】実開平６−５２５７８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、コンロ上には、鍋等の背の高い被加熱物や、フライパン等の背の低い被加熱物が配置される場合がある。このため、前記調理用キャビネットにあっては、被加熱物と排気口とが上下方向において大きく離れて位置する可能性があり、この場合、被加熱物付近で発生する熱気等を排気口から効率良く吸い込むことが困難になる。
【０００５】
本発明は前記事情に鑑みてなされたものであって、被加熱物の高さにかかわらず、被加熱物付近で発生した熱気等をファンにより効率良く吸い込むことができる厨房装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記目的を達成するために本発明の厨房装置は、調理台と、前記調理台の上端部に設けられた加熱調理器と、ファンと、前記加熱調理器上に配置された被加熱物の高さに関する情報を検知する検知部と、切替制御部とを具備し、前記調理台は、前記調理台の上面における前記加熱調理器の後方部から上方に延びた立上面を備え、前記立上面に吸気部が設けられ、前記ファンは、前記吸気部から空気を吸い込み、この吸い込んだ空気を他部に排出し、前記吸気部は、前記立上面に上下方向に並べて設けられた複数の吸気口を備え、前記切替制御部は、前記ファンの駆動によって空気を吸い込む吸気口を、前記検知部の検知結果に応じて切り替えることを特徴とする。
【発明の効果】
【０００７】
本発明に係る厨房装置は、被加熱物の高さにかかわらず、被加熱物付近で発生した熱気等をファンにより効率良く吸い込むことが可能になる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】図１は、本発明の一実施形態に係る厨房装置の斜視図である。
【図２】図２は、同上の厨房装置の概略図である。
【図３】図３は、本発明の変形例２に係る厨房装置の吸気部を示す正面図である。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
以下に示す実施形態は、厨房装置に関し、詳しくは、加熱調理器が設けられた厨房装置に関する。
【００１０】
図１に示す本実施形態の厨房装置１は、対面式のシステムキッチンである。厨房装置１は、台所等の床に設置される調理台２を具備している。以下、設置状態における調理台２の方向を基準にして、厨房装置１について説明する。具体的には、調理台２から見て利用者が立つ側を前方、調理台２を前方から見たときの左側を左方とする。
【００１１】
本実施形態の調理台２は、第１カウンター２１と、第１カウンター２１の後方に位置する第２カウンター２２とを備えている。
【００１２】
第１カウンター２１と第２カウンター２２は、共に左右方向に長い箱状に形成されている。第１カウンター２１と第２カウンター２２は、前後方向に並べて隣接した状態で床に設置される。
【００１３】
第１カウンター２１と第２カウンター２２の各々の左右長さは、同じであり、第２カウンター２２は、第１カウンター２１の左右方向の全長に亘って設置される。
【００１４】
第１カウンター２１の上面は、調理等を行うために用いられるワークトップであり、調理台２の上面の前部を構成する。第２カウンター２２の上面は、物品を置くための載置領域であり、調理台２の上面の後部を構成する。第２カウンター２２の前後幅は、第２カウンター２２の上面に食器や食材等を置くことができるように９ｃｍ以上に設定することが好ましい。
【００１５】
調理台２は、調理台２の後端部から上方に突出した立上部２７を備えている。本実施形態では、第２カウンター２２の上端部が第１カウンター２１よりも上方に突出しており、この突出部分により立上部２７が構成されている。立上部２７の高さは、調理台２の後方に居る人が調理台２の前方に立つ利用者の手元を見えないようにするために例えば３０ｃｍ以上に設定することが好ましい。
【００１６】
調理台２は、加熱調理器２３とシンク２４を備えている。加熱調理器２３とシンク２４は、第１カウンター２１の上端部に設けられており、左右方向に離間している。本実施形態では、第１カウンター２１の左端部に加熱調理器２３が設けられており、第１カウンター２１の右端部にシンク２４が設けられている。
【００１７】
第１カウンター２１において加熱調理器２３が設けられた部分の上面は、第１カウンター２１の他の上面よりも一段低くなった段落部２５となっている。このように段落部２５を第１カウンター２１の他の上面よりも低くすることで、例えば第１カウンター２１内に収納した鍋やフライパン等の重い被加熱物９（図２参照）を段落部２５上に容易に置くことが可能になる。
【００１８】
加熱調理器２３は第１カウンター２１に内蔵された電磁調理器（いわゆるＩＨ（induction heating）調理器）である。加熱調理器２３は、段落部２５上に置かれた鍋やフライパン等の被加熱物９を電磁誘導加熱する複数の加熱部２６を有している。
【００１９】
第１カウンター２１の上面においてシンク２４と加熱調理器２３との間に位置する部分は、食器や食材を置いたり調理を行ったりするための作業領域として利用される。
【００２０】
調理台２は、調理台２の上面における加熱調理器２３の後方部から上方に延びた立上面３１を備えている。本実施形態の立上面３１は、立上部２７（第２カウンター２２の上端部）の前面の左端部で構成されている。
【００２１】
厨房装置１は図２に示すファン４をさらに具備している。ファン４は立上面３１に設けられた吸気部２８から空気を吸い込み、この空気を屋外に排出する。
【００２２】
吸気部２８は、図１に示されるように、立上面３１に上下方向に並べて設けられた複数の吸気口２８１〜２８３を備えている。本実施形態の吸気部２８は、３つの吸気口２８１〜２８３で構成されている。各吸気口２８１〜２８３は、左右方向に延びたスリット状に形成されており、複数の加熱部２６の後方に位置している。
【００２３】
図２に示されるように、厨房装置１は、吸気部２８に接続された排気路５を具備している。ファン４により吸気部２８に吸い込まれた空気は、排気路５を介して屋外に排出される。排気路５は、調理台２の内部に設けられている。排気路５は合流路５０と複数の支流路５１１〜５１３とを備えている。
【００２４】
合流路５０にはファン４が設けられている。ファン４の駆動と停止は、例えば調理台２に設けられた操作部３０を操作することで切り換えられる。
【００２５】
複数の支流路５１１〜５１３は、上流端部が複数の吸気口２８１〜２８３にそれぞれ接続されている。複数の支流路５１１〜５１３の各々は、下流端部が合流路５０の上流端部に接続されている。つまり、複数の支流路５１１〜５１３は、合流路５０に合流している。
【００２６】
厨房装置１は、検知部６と切替制御部７とをさらに具備している。検知部６は、検知部６から、加熱調理器２３上に配置された被加熱物９の上端までの距離を検知する。この距離は、被加熱物９の高さに関する情報である。切替制御部７は、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３を、検知部６の検知結果に応じて切り替える。
【００２７】
本実施形態の検知部６は、電波センサーで構成されている。検知部６は、立上面３１の上端部に設けられており、複数の吸気口２８１〜２８３よりも上方に位置している。検知部６は、図２に示されるように前斜め下方に向けてマイクロ波等の検査波を照射し、加熱調理器２３上に配置された被加熱物９で反射した検査波を受信する。これにより、検知部６から加熱調理器２３上に配置された被加熱物９の上端までの距離が検知される。
【００２８】
切替制御部７は、切替部７０と制御部７１とを備えている。切替部７０は、複数の吸気口２８１〜２８３の各々の合流路５０との連通状態と非連通状態とを切り替える。
【００２９】
本実施形態の切替部７０は、複数の開閉弁７０１〜７０３で構成されている。複数の開閉弁７０１〜７０３は、複数の支流路５１１〜５１３にそれぞれ１対１の関係で設けられている。各開閉弁７０１〜７０３は、例えば電磁弁で構成される。各開閉弁７０１〜７０３を開閉することで対応する支流路５１１〜５１３が開閉され、これにより対応する吸気口２８１〜２８３とファン４との連通状態と非連通状態が切り替えられる。
【００３０】
制御部７１は、例えばマイクロコンピュータで構成される。制御部７１は複数の開閉弁７０１〜７０３に電気的に接続されている。
【００３１】
厨房装置１の利用者は、例えば加熱調理器２３の利用時に操作部３０を操作することで、ファン４を駆動できる。これにより、加熱調理器２３の上方の空気は、吸気部２８から吸い込まれて屋外に排出される。また、このとき制御部７１は、検知部６を用いて加熱調理器２３上に配置された被加熱物９の上端までの距離を検知し、この検知結果に応じて以下のように切替部７０を制御する。
【００３２】
制御部７１は、ファン４の駆動時において、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３が、検知部６で検知した被加熱物９の上端に最も近い吸気口２８１〜２８３のみとなるように各開閉弁７０１〜７０３の開閉を制御する。
【００３３】
具体的に制御部７１は、検知部６で検知した被加熱物９の上端が、最も下に位置する吸気口２８１、下から２番目に位置する吸気口２８２、及び最も上に位置する吸気口２８３のうちのいずれの吸気口２８１〜２８３に最も近いかを判定する。そして、制御部７１は、３つの開閉弁７０１〜７０３のうち、被加熱物９の上端に最も近い位置にあると判定された吸気口２８１〜２８３に対応する開閉弁７０１〜７０３のみを開き、他の全ての開閉弁７０１〜７０３を閉じる。
【００３４】
例えば、検知部６で検知した被加熱物９の上端が、下から２番目に位置する吸気口２８２に近いと判定した場合には、下から２番目の吸気口２８２に通じる支流路５１２に設けられた開閉弁７０２のみを開き、他の開閉弁７０１、７０３を閉じる。
【００３５】
上記によりファン４の駆動時には、被加熱物９の上端に最も近い吸気口２８１〜２８３のみから空気が吸い込まれる。このため、ファン４により、被加熱物９で発生する熱気や、湯気、煙、臭い等を効率良く吸い込むことが可能になる。
【００３６】
次に変形例の厨房装置１について説明する。なお、以下の変形例の説明では、前記実施形態と共通の構成については同一の符号を付し、共通する点については説明を省略する。
【００３７】
（変形例１）
本変形例の制御部７１は、ファン４の駆動時において、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３が、検知部６で検知した被加熱物９の上端よりも上方に位置する吸気口２８１〜２８３のみになるように各開閉弁７０１〜７０３の開閉を制御する。
【００３８】
具体的に制御部７１は、検知部６で検知した被加熱物９の上端が、以下に示す第１〜第３のいずれのレベルにあるかを判定する。第１のレベルは、最も下に位置する吸気口２８１の高さ未満の高さである。第２のレベルは、最も下に位置する吸気口２８１の高さ以上かつ下から２番目に位置する吸気口２８２の高さ未満の高さである。第３のレベルは、下から２番目に位置する吸気口２８２の高さ以上の高さである。
【００３９】
制御部７１は、検知部６で検知した被加熱物９の上端のレベルより高い位置に設けられた吸気口２８１〜２８３に対応する開閉弁７０１〜７０３のみを開き、他の全ての開閉弁７０１〜７０３を閉じる。例えば検知部６で検知した被加熱物９の上端が第１のレベルにあるとき、制御部７１は全ての開閉弁７０１〜７０３を開く。
【００４０】
なお、検知部６で検知した被加熱物９の上端のレベルより高い位置に設けられた全ての吸気口２８１〜２８３のうち、最も下方に位置する吸気口２８１〜２８３に対応する開閉弁７０１〜７０３のみが開くように制御されてもよい。
【００４１】
（変形例２）
本変形例の吸気部２８は、図３に示されるように、上下方向に並べて設けられた複数列の吸気口列２９１〜２９３を備えている。具体的に吸気部２８は、上下３列の吸気口列２９１〜２９３で構成されている。
【００４２】
各吸気口列２９１〜２９３は、左右方向に並べて設けられた複数の吸気口２８１〜２８３で構成されている。各吸気口２８１〜２８３は、円形状である。
【００４３】
図示は省略するが、排気路５は、吸気口列２９１〜２９３毎に設けられた支流路５１１〜５１３を備えている。すなわち、本変形例の排気路５も、３つの支流路５１１〜５１３を備えており、各支流路５１１〜５１３に開閉弁７０１〜７０３が設けられている。
【００４４】
複数の支流路５１１〜５１３は、上流側が複数列の吸気口列２９１〜２９３にそれぞれ接続されており、同一の吸気口列２９１〜２９３に属する吸気口２８１〜２８３は、同一の支流路５１１〜５１３に接続されている。
【００４５】
制御部７１は、ファン４の駆動時において、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口列２９１〜２９３が、検知部６で検知した被加熱物９の上端に最も近い吸気口列２９１〜２９３のみとなるように各開閉弁７０１〜７０３の開閉を制御する。
【００４６】
具体的に制御部７１は、検知部６で検知した被加熱物９の上端が、最も下に位置する吸気口列２９１、下から２番目に位置する吸気口列２９２、及び最も上に位置する吸気口列２９３のうちのいずれの吸気口列２９１〜２９３に最も近いかを判定する。そして、制御部７１は、３つの開閉弁７０１〜７０３のうち、被加熱物９の上端に最も近い位置にあると判定された吸気口列２９１〜２９３に対応する開閉弁７０１〜７０３のみを開き、他の全ての開閉弁７０１〜７０３を閉じる。
【００４７】
例えば、検知部６で検知した被加熱物９の上端が、下から２番目に位置する吸気口列２９２に近いと判定した場合には、下から２番目の吸気口列２９２に通じる支流路５１２に設けられた開閉弁７０２のみを開き、他の開閉弁７０１、７０３を閉じる。
【００４８】
上記によりファン４の駆動時には、被加熱物９の上端に最も近い吸気口列２９１〜２９３のみから空気が吸い込まれる。
【００４９】
なお、制御部７１は、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口列２９１〜２９３が、検知部６で検知した被加熱物９の上端よりも上方に位置する吸気口列２９１〜２９３のみになるように各開閉弁７０１〜７０３の開閉を制御してもよい。また、この場合、検知部６で検知した被加熱物９の上端のレベルより高い位置に設けられた全ての吸気口列２９１〜２９３のうち、最も下方に位置する吸気口列２９１〜２９３に対応する開閉弁７０１〜７０３のみが開くように制御されてもよい。
【００５０】
以上説明した実施形態、変形例１、及び変形例２の厨房装置１は、以下の構成を有している。厨房装置１は、調理台２、加熱調理器２３、ファン４、検知部６、及び切替制御部７を具備する。加熱調理器２３は、調理台２の上端部に設けられる。検知部６は、加熱調理器２３上に配置された被加熱物９の高さに関する情報を検知する。調理台２は、調理台２の上面における加熱調理器２３の後方部から上方に延びた立上面３１を備える。立上面３１には、吸気部２８が設けられる。ファン４は、吸気部２８から空気を吸い込み、この吸い込んだ空気を他部に排出する。吸気部２８は、立上面３１に上下方向に並べて設けられた複数の吸気口２８１〜２８３を備える。切替制御部７は、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３を、検知部６の検知結果に応じて切り替える。
【００５１】
この構成を有する厨房装置１は、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３が、被加熱物９の高さに応じて切り替えられる。このため、被加熱物９の高さにかかわらず、被加熱物９の直上で発生した熱気等をファン４により効率良く吸い込むことが可能になる。
【００５２】
また、前記実施形態、変形例１、及び変形例２の厨房装置１は、以下の付加的な構成を有している。厨房装置１は、吸気部２８に接続された排気路５を具備する。排気路５は、ファン４が設けられた合流路５０と、複数の支流路５１１〜５１３とを備える。複数の支流路５１１〜５１３は、上流端部が複数の吸気口２８１〜２８３にそれぞれ接続され、かつ下流端部が合流路５０の上流端部に接続される。制御部７１は、複数の吸気口２８１〜２８３の各々の合流路５０との連通状態と非連通状態とを切り替える切替部７０と、検知部６の検知結果に応じて切替部７０を制御する制御部７１とを備える。
【００５３】
この構成を有する厨房装置１は、複数の吸気口２８１〜２８３の各々の合流路５０との連通状態と非連通状態が、切替部７０によって切り替えられる。そして、これにより、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３が、検知部６の検知結果に応じて切り替えられる。このため、被加熱物９の高さにかかわらず、被加熱物９の直上で発生した熱気等をファン４により効率良く吸い込むことが可能になる。
【００５４】
また、前記実施形態の厨房装置１は、以下の付加的な構成を有している。切替制御部７は、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３を、検知部６で検知した被加熱物９の上端に最も近い吸気口２８１〜２８３のみとする。
【００５５】
この構成を有する厨房装置１は、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３が、検知部６で検知した被加熱物９の上端に最も近い吸気口２８１〜２８３のみとなるように制御される。このため、被加熱物９の直上で発生した熱気等をファン４により一層効率良く吸い込むことが可能になる。
【００５６】
また、変形例１の厨房装置１は、以下の付加的な構成を有している。切替制御部７は、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３を、検知部６で検知した被加熱物９の上端よりも上方に位置する吸気口２８１〜２８３のみとする。
【００５７】
この構成を有する厨房装置１は、ファン４の駆動によって空気を吸い込む吸気口２８１〜２８３が、検知部６で検知した被加熱物９の上端よりも上方に位置する吸気口２８１〜２８３のみとなるように制御される。このため、被加熱物９の直上で発生した熱気等をファン４により一層効率良く吸い込むことが可能になる。
【００５８】
なお、前述した実施形態、変形例１、及び変形例２の厨房装置１は、後面が壁面に沿って配置される壁付け式のキッチンカウンターであってもよい。また、第１カウンター２１と第２カウンター２２は別体であるが、一体に形成されてもよい。
【００５９】
また、調理台２は第２カウンター２２を備えず、第１カウンター２１だけで構成されてもよい。この場合、吸気部２８が設けられる立上部２７は、調理台２の後端部から上方に突出して設けられるバックガードであってもよい。バックガードは、例えば調理台２上の水等が後方に零れ落ちることを抑制する。
【００６０】
また、加熱調理器２３は例えば上面が第１カウンター２１の上方に露出してもよい。また、第１カウンター２１において加熱調理器２３が設けられた部分の上面は、第１カウンター２１の他の上面と面一であってもよい。また、加熱調理器２３は加熱部２６を１つだけ備えてもよい。また、加熱調理器２３は電磁調理器に限られず、例えばビルトイン式のガスコンロであってもよい。
【００６１】
また、検知部６は電波センサーに限られず、例えば赤外線センサーや超音波センサー等で構成されてもよい。また、検知部６によって検知される被加熱物９の高さに関する情報は、被加熱物９の高さや、所定の高さに被加熱物９の上端が存在するか否かを示す情報等であってもよい。
【００６２】
また、切替部７０は、例えば複数の支流路５１１〜５１３と合流路５０との接続部分に設けられた三方弁等であってもよい。また、吸気部２８から吸い込まれた空気は、例えばフィルター等で清浄化された後に屋内に排出されてもよい。すなわち、吸気部２８から吸い込まれた空気は、排気路５を介して吸気部２８以外の他部に排出されればよい。
【００６３】
また、この他、実施形態、変形例１、及び変形例２の厨房装置１は、適宜設計変更可能である。
【符号の説明】
【００６４】
１  厨房装置
２  調理台
２３  加熱調理器
２８  吸気部
２８１  吸気口
２８２  吸気口
２８３  吸気口
３１  立上面
４  ファン
５  排気路
５０  合流路
５１１  支流路
５１２  支流路
５１３  支流路
６  検知部
７  切替制御部
７０  切替部
７１  制御部
９  被加熱物
【図１】
2017122560.tif 000003
【図２】
2017122560.tif 000004
【図３】
2017122560.tif 000005