(57)【要約】      （修正有）【課題】人体に対して安全であり、収穫後の農産物、特に果実等の腐敗を防止するためのポストハーベスト病害に対して有効な防除剤及び防除方法の提供。【解決手段】食酢及びリン酸を有効成分として含む、ポストハーベスト病害防除剤。食酢が穀物酢又は果実酢から選択される少なくとも１種で、食酢とリン酸との質量比が１：２００〜８００：１であり、０．０５〜１０ｗ／ｖ％の酸度で収穫果実の切断面に適用されるポストハーベスト防除剤。農産物や果実の収穫の際に生じる傷から感染が起こるポストハーベスト病害の防除方法。多種のポストハーベスト病害に有効であり、食品の安全性の点からも問題がなく、かつ安価である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
食酢及びリン酸を有効成分として含む、ポストハーベスト病害防除剤。
【請求項２】
前記食酢が醸造酢である、請求項１に記載のポストハーベスト病害防除剤。
【請求項３】
前記食酢とリン酸との質量比が、１：２００〜８００：１の範囲内である、請求項１又は２に記載のポストハーベスト病害防除剤。
【請求項４】
前記食酢が、穀物酢及び果実酢からなる群から選択される少なくとも１種である、請求項１〜３のいずれか１項に記載のポストハーベスト病害防除剤。
【請求項５】
前記食酢が、米酢、米黒酢、大麦黒酢、粕酢、ブドウ酢、リンゴ酢からなる群から選択される少なくとも１種である、請求項４に記載のポストハーベスト病害防除剤。
【請求項６】
０．０５〜１０ｗ／ｖ％の酸度で収穫果実の切断面に適用される、請求項１〜５のいずれか１項に記載のポストハーベスト病害防除剤。
【請求項７】
ポストハーベスト病害防除剤に含まれる食酢由来の酸が０．００５〜３ｗ／ｖ％の割合で収穫果実の切断面に適用される、請求項１〜６のいずれか１項に記載のポストハーベスト病害防除剤。
【請求項８】
前記ポストハーベスト病害が、バナナクラウンロット病、マンゴー軸腐病、及びパパイヤ軸腐病からなる群から選択される少なくとも１種である、請求項１〜７のいずれか１項に記載のポストハーベスト病害防除剤。
【請求項９】
前記ポストハーベスト病害が、バナナクラウンロット病である、請求項１〜８のいずれか１項に記載のポストハーベスト病害防除剤。
【請求項１０】
請求項１〜９のいずれか１項に記載のポストハーベスト病害防除剤を、収穫果実の切断面に適用する工程を有することを特徴とする、ポストハーベスト病害の防除方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、農産物や果実の収穫の際に生じる傷から感染が起こるポストハーベスト病害の防除剤及び防除方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
収穫後の農産物、特に果実等の腐敗を防止するためのポストハーベスト病害防除剤としては、従来重曹などの塩基性塩類が効果を発揮することが知られている。しかし、その範囲はカンキツ緑かび病や青かび病など特定のポストハーベスト病害に限定されている（特許文献１〜４）。また、カラシ油成分やヒノキチオールなど揮発性殺菌成分もポストハーベスト病害防除剤として効果のあることが報告されている。さらに、従来の農薬、たとえばベンレート水和剤、トップジン水和剤なども収穫後の果実腐敗防止に使われることがある。しかし、これらは農薬であり、収穫後の使用には本来望ましくない。
現在用いられているポストハーベスト病害防除剤として、収穫後の果実腐敗などに用いられている防かび剤としては、イマザリル、オルトフェニルフェノール、オルトフェニルフェノールナトリウム、ジフェニール、チアベンダザール等がある。しかしながら、これらには、発ガン性、催奇形性などの危険性の疑いがあり、果実等にこれらの農薬を付着させることは食品の安全上好ましくない。
また、収穫時に生じる傷口を熱で焼くこともポストハーベスト病害の防除につながるが、作業が繁雑になりコスト高となるという問題がある。
従って、多種のポストハーベスト病害に有効であり、食品の安全性の点からも問題がなく、かつ安価なポストハーベスト病害防除剤が要望されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開昭５０−１１１２３０号公報
【特許文献２】特開昭５１−６３９３２号公報
【特許文献３】特許第１１６８０３７号
【特許文献４】特許第１２１０６７９号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的は、人体に対して安全であり、ポストハーベスト病害に対して有効な新規の防除剤を提供することである。本発明の他の目的は、ポストハーベスト病害に対して有効な新規の防除方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者は、鋭意努力の結果、食酢とリン酸とを有効成分として組み合わせて用いることにより、ポストハーベスト病害に対して優れた防除効果を有することを見出し、本発明を完成したものである。すなわち、本発明の要旨は以下のとおりである。
【０００６】
＜１＞
食酢及びリン酸を有効成分として含む、ポストハーベスト病害防除剤。
＜２＞
前記食酢が醸造酢である、＜１＞に記載のポストハーベスト病害防除剤。
＜３＞
前記食酢とリン酸との質量比が、１：２００〜８００：１の範囲内である、＜１＞又は＜２＞に記載のポストハーベスト病害防除剤。
＜４＞
前記食酢が、穀物酢及び果実酢からなる群から選択される少なくとも１種である、＜１＞〜＜３＞のいずれかに記載のポストハーベスト病害防除剤。
＜５＞
前記食酢が、米酢、米黒酢、大麦黒酢、粕酢、ブドウ酢、リンゴ酢からなる群から選択される少なくとも１種である、＜４＞に記載のポストハーベスト病害防除剤。
＜６＞
０．０５〜１０ｗ／ｖ％の酸度で収穫果実の切断面に適用される、＜１＞〜＜５＞のいずれかに記載のポストハーベスト病害防除剤。
＜７＞
ポストハーベスト病害防除剤に含まれる食酢由来の酸が０．００５〜３ｗ／ｖ％の割合で収穫果実の切断面に適用される、請求項１〜６のいずれか１項に記載のポストハーベスト病害防除剤。
＜８＞
前記ポストハーベスト病害が、バナナクラウンロット病、マンゴー軸腐病、及びパパイヤ軸腐病からなる群から選択される少なくとも１種である、＜１＞〜＜７＞のいずれかに記載のポストハーベスト病害防除剤。
＜９＞
前記ポストハーベスト病害が、バナナクラウンロット病である、＜１＞〜＜８＞のいずれかに記載のポストハーベスト病害防除剤。
＜１０＞
＜１＞〜＜９＞のいずれかに記載のポストハーベスト病害防除剤を、収穫果実の切断面に適用する工程を有することを特徴とする、ポストハーベスト病害の防除方法。
【発明の効果】
【０００７】
本発明によれば、人体に対して安全であり、ポストハーベスト病害に対して有効な防除剤及び防除方法を提供することができる。従って、収穫後の果実腐敗を、経済的にかつ有効に防止することができる。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
以下、本発明を詳細に説明する。
【０００９】
＜＜定義＞＞
本明細書及び特許請求の範囲において、食酢とは、食用にする酢を意味する。食酢には、醸造酢及び合成酢が含まれる。
また、醸造酢、合成酢、穀物酢、果実酢、米酢、米黒酢、大麦黒酢、ブドウ酢、リンゴ酢は、それぞれ日本消費者庁の食酢品質表示基準（最終改正２０１１年８月３１日消費者庁告示第８号）に記載された定義に従うものであり、具体的にはそれぞれ以下のものを意味する。
【００１０】
醸造酢とは、以下の（１）〜（４）のいずれかを意味する。
（１）  穀類（酒かす等の加工品を含む。以下同じ。）、果実（果実の搾汁、果実酒等の加工品を含む。以下同じ。）、野菜（野菜の搾汁等の加工品を含む。以下同じ。）、その他の農産物（さとうきび等及びこれらの搾汁を含む。以下同じ。）若しくははちみつを原料としたもろみ又はこれにアルコール若しくは砂糖類を加えたものを酢酸発酵させた液体調味料であって、かつ、氷酢酸又は酢酸を使用していないもの；
（２）  アルコール又はこれに穀類を糖化させたもの、果実、野菜、その他の農産物若しくははちみつを加えたものを酢酸発酵させた液体調味料であって、かつ、氷酢酸又は酢酸を使用していないもの；
（３）  上記（１）及び（２）を混合したもの；又は
（４）  上記（１）、（２）又は（３）に砂糖類、酸味料（氷酢酸及び酢酸を除く。）、調味料（アミノ酸等）、食塩等（香辛料を除く。）を加えたものであつて、かつ、不揮発酸、全糖又は全窒素の含有率（それぞれ酸度を４．０％に換算したときの含有率をいう。）が、それぞれ１．０％、１０．０％又は０．２％未満のもの。
【００１１】
合成酢とは、以下（１）〜（２）のいずれかを意味する。
（１）  氷酢酸又は酢酸の希釈液に、砂糖類、酸味料、調味料（アミノ酸等）、食塩等を加えた液体調味料であって、かつ、不揮発酸、全糖又は全窒素の含有率が、それぞれ１．０％、１０．０％又は０．２％未満のもの；又は
（２）  上記（１）のもの又は氷酢酸若しくは酢酸の希釈液に醸造酢を混合したもの。
【００１２】
穀物酢とは、醸造酢のうち、原材料として１種又は２種以上の穀類を使用したもの（穀類及び果実以外の農産物並びにはちみつを使用していないものに限る。）で、その使用総量が醸造酢１Ｌにつき４０ｇ以上であるものをいう。
果実酢とは、醸造酢のうち、原材料として１種又は２種以上の果実を使用したもの（穀類及び果実以外の農産物並びにはちみつを使用していないものに限る。）で、その使用総量が醸造酢１Ｌにつき果実の搾汁として３００ｇ以上であるものをいう。
【００１３】
米酢とは、穀物酢のうち、米の使用量が穀物酢１Ｌにつき４０ｇ以上のもの（米黒酢を除く。）をいう。
米黒酢とは、穀物酢のうち、原材料として米（玄米のぬか層の全部を取り除いて精白したものを除く。以下この項において同じ。）又はこれに小麦若しくは大麦を加えたもののみを使用したもので、米の使用量が穀物酢１Ｌにつき１８０ｇ以上であって、かつ、発酵及び熟成によって褐色又は黒褐色に着色したものをいう。
大麦黒酢とは、穀物酢のうち、原材料として大麦のみを使用したもので、大麦の使用量が穀物酢１Ｌにつき１８０ｇ以上であって、かつ、発酵及び熟成によって褐色又は黒褐色に着色したものをいう。
ブドウ酢とは、果実酢のうち、ぶどうの搾汁の使用量が果実酢１Ｌにつき３００ｇ以上のものをいう。
リンゴ酢とは、果実酢のうち、りんごの搾汁の使用量が果実酢１Ｌにつき３００ｇ以上のものをいう。
また、粕酢は、酒粕（もろみから清酒を絞ったあとの粕）を原料として作った酢である。
本明細書及び特許請求の範囲において、質量／体積％濃度又はｗ／ｖ％濃度は、溶液１００ｍｌ中に含まれる目的物質の量（ｇ）を意味する。
本明細書及び特許請求の範囲において、食酢の酸度とは、食酢中に含まれるすべての酸を酢酸とした場合における、食酢中の酸の割合（質量／体積％）を意味する。
【００１４】
＜＜ポストハーベスト病害防除剤＞＞
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、食酢及びリン酸を有効成分として含むことを特徴とする。
【００１５】
＜食酢＞
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、有効成分として食酢を含む。本発明のポストハーベスト病害防除剤は、酸度が約２〜６％の食酢を原材料として用いることが好ましく、酸度が約４〜６％の食酢を原材料として用いることがより好ましい。
食酢としては、醸造酢が好ましく、穀物酢及び果実酢からなる群から選択される少なくとも１種であることがより好ましい。穀物酢の例としては、米酢、米黒酢、大麦黒酢、粕酢が挙げられる。果実酢の例としては、ブドウ酢、リンゴ酢が挙げられる。
これらの中でも、食酢としては、米酢、米黒酢、大麦黒酢、粕酢、ブドウ酢、リンゴ酢からなる群から選択される少なくとも１種であることが好ましく、米酢、米黒酢、大麦黒酢、ブドウ酢、リンゴ酢からなる群から選択される少なくとも１種であることがより好ましく、米酢、ブドウ酢、リンゴ酢からなる群から選択される少なくとも１種であることがさらにより好ましい。食酢は、市販のものを用いてもよく、１種又は複数の穀物又は果実を公知の手順で自ら酢酸発酵させたものを用いてもよい。
また、本発明のポストハーベスト病害防除剤は、１種類の食酢を用いてもよく、２種類以上の食酢を組み合わせて用いてもよい。
【００１６】
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、１〜８００ｍｇ／ｍｌの食酢濃度で収穫果実の切断面（収穫時、あるいは収穫後に果実を切断した際に生じた切断面）に適用されることが好ましい。当該食酢濃度は、２〜６００ｍｇ／ｍｌであることがより好ましく、２〜４００ｍｇ／ｍｌであることがさらにより好ましく、３〜３００ｍｇ／ｍｌであることがさらにより好ましく、４〜２５０ｍｇ／ｍｌであることが特により好ましい。食酢の濃度は、例えば、食酢を希釈剤で希釈することにより調整することができる。
食酢濃度が上記範囲内であると、ポストハーベスト病害に対して防除効果を発揮することができる。
また、より高い防除価を得る観点から、食酢の濃度は、５０〜４００ｍｇ／ｍｌとしてもよく、１００〜３５０ｍｇ／ｍｌとしてもよく、２００〜３００ｍｇ／ｍｌとしてもよい。
【００１７】
＜リン酸＞
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、有効成分としてリン酸を含む。本発明のポストハーベスト病害防除剤は、０．１〜２００ｍｇ／ｍｌリン酸濃度で収穫果実の切断面に適用されることが好ましい。リン酸の濃度は、０．３〜１５０ｍｇ／ｍｌであることがより好ましく、０．５〜１００ｍｇ／ｍｌであることがさらにより好ましく、０．７〜７５ｍｇ／ｍｌであることがさらにより好ましく、０．８〜６０ｍｇ／ｍｌであることが特に好ましい。リン酸の濃度は、例えば、リン酸を希釈剤で希釈することにより調整することができる。
リン酸濃度が上記範囲内であると、ポストハーベスト病害に対して防除効果を発揮することができる。
また、より高い防除価を得る観点から、リン酸の濃度は、１０〜１００ｍｇ／ｍｌとしてもよく、３０〜７５ｍｇ／ｍｌとしてもよく、４０〜６０ｍｇ／ｍｌとしてもよい。
【００１８】
＜食酢とリン酸の質量比＞
食酢とリン酸との質量比は、１：２００〜８００：１の範囲内であることが好ましく、１：１００〜７００：１の範囲内であることがより好ましく、１：５０〜６００：１であることがさらにより好ましく、１：２０〜４００：１であることがさらにより好ましく、１：１０〜２００：１であることがさらにより好ましく、１：５〜５０：１であることがさらにより好ましく、１：１〜１０：１であることが特に好ましい。
食酢とリン酸の質量比が上記範囲内であると、ポストハーベスト病害に対して相乗的な防除効果を発揮することができる。
【００１９】
また、本発明のポストハーベスト病害防除剤は、食酢とリン酸の合計１００質量部に対して、食酢を３０〜９５質量部及びリン酸を５〜７０質量部含むことが好ましく、食酢を５０〜９５質量部及びリン酸を５〜５０質量部含むことがより好ましく、食酢を７０〜９０質量部及びリン酸を１０〜３０質量部含むことがさらにより好ましい。
【００２０】
＜ポストハーベスト病害防除剤の酸度＞
本明細書及び特許請求の範囲において、ポストハーベスト病害防除剤の酸度とは、ポストハーベスト病害防除剤に含まれるすべての酸を酢酸としたときの、ポストハーベスト病害防除剤に含まれる該酢酸の割合（質量／体積％（ｗ／ｖ％）濃度）を意味する。酸度は、滴定により測定することができる。
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、０．０５〜１０％の酸度で収穫果実の切断面に適用されることが好ましい。酸度は、より好ましくは０．５〜９％、さらにより好ましくは４〜９％であり、特に好ましくは６〜９％であり、最も好ましくは７〜８％である。酸度は、例えば、ポストハーベスト病害防除剤を希釈剤で希釈することにより調整することができる。
また、本発明のポストハーベスト病害防除剤は、ポストハーベスト病害防除剤に含まれる食酢由来の酸の割合が、０．００５〜３％で収穫果実の切断面に適用されることが好ましい。該割合は、０．０１〜２％であることがより好ましく、０．５〜１．５％であることがさらにより好ましい。
ポストハーベスト病害防除剤中に含まれる食酢由来の酸の割合は、食酢に含まれるすべての酸を酢酸としたときの、ポストハーベスト病害防除剤中の該酢酸の割合（質量／体積％（ｗ／ｖ％）濃度）である。該割合は、上記ポストハーベスト病害防除剤の酸度と同様に、滴定により測定することができる。
【００２１】
＜希釈剤＞
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、食酢及びリン酸の他に、任意成分として希釈剤を含んでいてもよい。
希釈剤としては、水が特に好ましく用いられる。
ポストハーベスト病害防除剤中に含まれる希釈剤の量に特に制限はなく、例えば、希釈剤の量は、収穫果実の切断面に適用するときの食酢及び／又はリン酸の濃度、ポストハーベスト病害防除剤の酸度、ポストハーベスト病害防除剤中に含まれる食酢由来の酸の割合が、上記範囲内になるような量であってもよい。また、本発明のポストハーベスト病害防除剤は、希釈剤を添加した状態で保管されてもよく、収穫果実の切断面に適用する直前に初めて或いは追加的に希釈剤を添加してもよい。
【００２２】
＜その他の成分＞
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、本発明の効果を損なわない範囲で、食酢及びリン酸並びに任意成分としての希釈剤に加えて、補助剤を含んでいてもよい。
補助剤としては、分散剤・湿潤剤・拡展剤・展着剤等として用いる界面活性剤、結合剤、粘着付与剤、増量剤、増粘剤、着色剤、沈降防止剤、薬害軽減剤、凍結防止剤、固結防止剤、崩壊剤、及び分解防止剤等が挙げられる。
分散剤・湿潤剤・拡展剤・展着剤等として用いる界面活性剤としては、例えば、グリセリンモノ脂肪酸エステル、グリセリンジ脂肪酸エステル、トリグリグリセライド、グリセリンモノアセト脂肪酸エステル、グリセリンジアセト脂肪酸エステル、ジグリセリンモノ脂肪酸エステル、ジグリセリンジ脂肪酸エステル、ジグリセリントリ脂肪酸エステル、トリグリセリン脂肪酸エステル、デカグリセリン脂肪酸エステル、テトラグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタンモノ脂肪酸エステル、ソルビタンジ脂肪酸エステル、ソルビタントリ脂肪酸エステル、プロピレングリコールモノ脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、有機酸モノグリセライド、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンアルキルエーテルが挙げられる。界面活性剤としては、１種類の界面活性剤を用いてもよいし、また、２種以上を組み合わせて用いてもよい。
結合剤又は粘着付与剤としては、例えば、カルボキシメチルセルロース及びその塩、デキストリン、水溶性デンプン、キサンタンガム、グアーガム、蔗糖、燐脂質（レシチン等）、セルロース粉末、デキストリン、加工デンプン等が挙げられる。
増粘剤としては、例えば、キサンタンガム、グアーガム、カルボキシメチルセルロース、多糖類等の水溶性高分子等が挙げられる。
着色剤としては、例えば、酸化チタン、アナトー色素、ウコン色素、カラメル等が挙げられる。 
沈降防止剤としては、水、が挙げられる。
薬害軽減剤としては、グリセリンが挙げられる。
凍結防止剤としては、例えば、ジエチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン等の多価アルコール類等が挙げられる。 
固結防止剤や崩壊剤としては、例えば、加工デンプン、アルギン酸、マンノース、ガラクトース等の多糖類等が挙げられる。
分解防止剤としては、例えば、酸化マグネシウムの等が挙げられる。
本発明のポストハーベスト病害防除剤が補助剤を含む場合、食酢及びリン酸の合計と各種補助剤との配合割合は、混合質量比が９９．９９８：０．００２〜５：９５であることが好ましく、９９．８：０．２〜１０：９０であることがより好ましい。また、補助剤は、収穫果実の切断面に適用するときにポストハーベスト病害防除剤に添加してもよい。
【００２３】
また、本発明のポストハーベスト病害防除剤は、必要に応じ、防腐剤、植物片等を含んでいてもよい。防腐剤としては、例えば、ソルビン酸カリウム等が挙げられる。さらに、本発明のポストハーベスト病害防除剤は、本発明のポストハーベスト病害防除剤以外のポストハーベスト病害防除剤や、ラテックス除去剤等と組み合わせて用いることもできる。
【００２４】
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、本発明の目的に適合する限り、通常の当該分野で用いられるあらゆる製剤形態とすることができる。本発明のポストハーベスト病害防除剤を製剤化する場合は、必要に応じて不活性担体などを加え、適宜の剤型、例えば、懸濁剤（フロアブル剤）、乳懸濁剤、乳剤、液剤、水和剤、顆粒水和剤、粒剤、粉剤、マイクロカプセル剤、カプセル剤、錠剤、パック剤等に製剤してもよい。
上記不活性担体としては、固体担体及び液体担体が挙げられる。固体担体としては、例えば、塩化カリウム、酢酸カリウム、硫酸カリウム、ピロリン酸四カリウム、クエン酸一カリウム、クエン酸二カリウム、酒石酸水素カリウム、炭酸カリウム、炭酸水素カリウム、リン酸カリウム、リン酸二水素カリウム、リン酸水素二カリウム、リン酸三カリウム、塩化ナトリウム、酢酸ナトリウム三水和物、硫酸ナトリウム、ピロリン酸四ナトリウム、コハク酸ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、クエン酸三ナトリウム、クエン酸第一鉄ナトリウム、乳酸ナトリウム、酒石酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、リン酸ナトリウム、リン酸二水素ナトリウム、リン酸水素二ナトリウム、リン酸三ナトリウム、塩化カルシウム、硫酸カルシウム、ピロリン酸二水素カルシウム、クエン酸カルシウム、乳酸カルシウム、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、リン酸二水素カルシウム、リン酸一水素カルシウム、リン酸三カルシウム、塩化アンモニウム、硫酸アンモニウム、クエン酸鉄アンモニウム、炭酸アンモニウム、炭酸水素アンモニウム、リン酸アンモニウム、リン酸二水素アンモニウム、リン酸水素二アンモニウム、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム、炭酸マグネシウム、塩化第二鉄、硫酸第一鉄、ピロリン酸第一鉄、乳酸鉄、硫酸銅等の無機塩類；セルロース、植物粉末（例えば、おがくず、ヤシガラ、トウモロコシ穂軸、タバコ茎等）等の有機固体担体；尿素等が挙げられる。固体担体は、１種類を単独で用いてもよいし、２種以上を組み合わせて用いてもよい。液体担体としては、例えば、エタノール、プロパノール等の一価アルコール類；及びジエチレングリコール、プロピレングリコール、ヘキシレングリコール、ポリエチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン等の多価アルコール類等のアルコール類；大豆油、ナタネ油、綿実油、ヒマシ油、やし油等の植物油；及び水等を挙げることができる。液体担体は、１種類を単独で用いてもよいし、２種以上を組み合わせて用いてもよい。
【００２５】
＜用途＞
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、収穫果実に生じる病害を防除するのに有効である。収穫果実に生じる病害の中でも、本発明のポストハーベスト病害防除剤は、バナナクラウンロット病、マンゴー軸腐病、及びパパイヤ軸腐病からなる群から選択される少なくとも１種の病害に対して特に有効であり、バナナクラウンロット病に対して最も有効である。
また、本発明のポストハーベスト病害防除剤は、上記バナナクラウンロット病、マンゴー軸腐病、又はパパイヤ軸腐病の病原菌として知られる、Lasiodiplodia theobromae、Fusarium solani、Fusarium verticillioides、Collettrichum musae等に対して有効に作用し、当該菌の増殖を抑え、及び／又は当該菌を死滅させることが出来る。従って、上記ポストハーベスト病害防除剤は、当該菌の増殖抑制剤及び／又は殺菌剤として用いることもできる。これらの菌の中でも、本発明のポストハーベスト病害防除剤は、Lasiodiplodia theobromae、Fusarium solani、Fusarium verticillioides及び／又はCollettrichum musaeに対して特に有効に作用し、Lasiodiplodia theobromaeに対して最も有効に作用する。
【００２６】
＜＜ポストハーベスト病害の防除方法＞＞
本発明のポストハーベスト病害の防除方法は、上記ポストハーベスト病害防除剤を、収穫果実の切断面に適用する工程を有することを特徴とする。
【００２７】
本発明の防除方法においては、１〜８００ｍｇ／ｍｌの食酢濃度でポストハーベスト病害防除剤を収穫果実の切断面に適用することが好ましい。食酢濃度は、２〜６００ｍｇ／ｍｌであることがより好ましく、２〜４００ｍｇ／ｍｌであることがさらにより好ましく、３〜３００ｍｇ／ｍｌであることがさらにより好ましく、４〜２５０ｍｇ／ｍｌであることが特により好ましい。また、より高い防除価を得る観点から、収穫果実の切断面に適用するときの食酢濃度は、５０〜４００ｍｇ／ｍｌとしてもよく、１００〜３５０ｍｇ／ｍｌとしてもよく、２００〜３００ｍｇ／ｍｌとしてもよい。
同様に、本発明の防除方法においては、０．１〜２００ｍｇ／ｍｌのリン酸濃度でポストハーベスト病害防除剤を収穫果実の切断面に適用することが好ましい。リン酸濃度は、０．３〜１５０ｍｇ／ｍｌであることがより好ましく、０．５〜１００ｍｇ／ｍｌであることがさらにより好ましく、０．７〜７５ｍｇ／ｍｌであることがさらにより好ましく、０．８〜６０ｍｇ／ｍｌであることが特に好ましい。また、より高い防除価を得る観点から、収穫果実の切断面に適用するときのリン酸濃度は、１０〜１００ｍｇ／ｍｌとしてもよく、３０〜７５ｍｇ／ｍｌとしてもよく、４０〜６０ｍｇ／ｍｌとしてもよい。
【００２８】
収穫果実の切断面に適用するときの食酢とリン酸との質量比は、１：２００〜８００：１の範囲内であることが好ましく、１：１００〜７００：１の範囲内であることがより好ましく、１：５０〜６００：１であることがさらにより好ましく、１：２０〜４００：１であることがさらにより好ましく、１：１０〜２００：１であることがさらにより好ましく、１：５〜５０：１であることがさらにより好ましく、１：１〜１０：１であることが特に好ましい。
また、収穫果実の切断面に適用するときのポストハーベスト病害防除剤の酸度（質量／体積％（ｗ／ｖ％）濃度）は、０．０５〜１０％の範囲内であることが好ましく、０．５〜９％がより好ましく、４〜９％がさらにより好ましく、６〜９％が特に好ましく、７〜８％が最も好ましい。
収穫果実の切断面に適用するときのポストハーベスト病害防除剤に含まれる食酢由来の酸の割合（質量／体積％（ｗ／ｖ％）濃度）は、０．００５〜３％であることが好ましく、０．０１〜２％であることがより好ましく、０．５〜１．５％であることがさらにより好ましい。
【００２９】
本発明の防除方法は、収穫果実の切断面に適用するときの食酢濃度、リン酸濃度、ポストハーベスト病害防除剤の酸度、及び／又はポストハーベスト病害防除剤に含まれる食酢由来の酸の割合が上記範囲内となるように、ポストハーベスト病害防除剤を希釈剤で希釈する工程を更に有していてもよい。希釈剤としては、上記のものを使用することができる。
【００３０】
本発明のポストハーベスト病害防除剤の適用方法としては、当該薬剤が収穫果実の切断面に適用される限り特に制限はなく、例えば、切断面又は果実全体に当該防除剤を塗布する方法、切断面又は果実全体を当該防除剤に浸漬する方法、切断面又は果実全体に当該防除剤を散布する方法、切断面又は果実全体に当該防除剤を掛け流す方法などが挙げられる。
【実施例】
【００３１】
次に、実施例により、本発明の防除剤が有する防除効果を具体的に例証する。しかしながら、本発明はこれらの例によって限定されるものではない。
【００３２】
［試験例１］
表１のＮｏ．１の食酢とリン酸とを混合し、食酢の最終濃度が、０ｍｇ／ｍｌ、４ｍｇ／ｍｌ又は２５０ｍｇ／ｍｌ、リン酸の最終濃度が、０ｍｇ／ｍｌ、０．８５ｍｇ／ｍｌ又は５３．５５ｍｇ／ｍｌとなるように水で希釈した。得られた溶液を、例１の薬剤として用いた。
また、食酢を表１のＮｏ．２〜７のものに記載のものに変更したこと以外は例１と同様にして例２〜例７の薬剤を製造した。
例８〜１０の薬剤（比較例）では、食酢の代わりに有機酸（酢酸（例８）、リンゴ酸（例９）、酒石酸（例１０））を用い、表１５〜１７に記載の濃度になるように水で希釈したこと以外は例１と同様にして例８〜１０の薬剤を製造した。なお、希釈前の食酢に含まれる有機酸の濃度（食酢の酸度）は、一般的に約４〜６％であるため、例８〜１０の薬液中に含まれる各有機酸（酢酸、リンゴ酸又は酒石酸）の濃度と例１〜７の有機酸（酢酸）の濃度とがほぼ等しくなるように、例８〜１０で添加する有機酸の濃度を設定した。すなわち、例８，９で添加した有機酸の濃度は、例１〜７で添加した食酢の濃度の５％とし、例１０で添加した有機酸の濃度は、例１〜７で添加した食酢の濃度の６％とした。
【００３３】
市販品バナナ房を用いて評価試験を行った。バナナのクラウン部分の表面のみをカッターナイフにて一様に薄くカットし、新しい傷面を作った。ＰＤＡ培地（１０ｃｍ滅菌培養シャーレ；ＰＤＡ培地）で４−７日間培養したLasiodiplodia theobromaeの菌層を蒸留水中で軽く擦ることによってLasiodiplodia theobromaeの摩砕液を得た。この摩砕液を１００倍に希釈し試験に用いた。バナナのクラウン部分のみを１０秒間程度、摩砕液を用いて浸漬処理した。
上記浸漬処理の２時間後、上記バナナのクラウン部分を、表２、４、６、８、１０、１２、１４〜１７に示す種々の濃度に調整した例１〜１０いずれかの薬液に、１０秒間程度浸漬させた。その後、バナナの房全体に、例１〜１０のいずれかの薬液をかけ流し、個別包装されていたビニール袋に戻した（以下、バナナ（１）という）。また、コントロールとして、上記薬液で上記浸漬処理及びかけ流し処理をしなかったものを用意した（以下、バナナ（２）という）。その後、バナナ（１）及びバナナ（２）を２５℃の室温にて７日間静置し、クラウン部分の病班進展症状と房全体の薬害を観察した。上記各試験は、１〜２房のバナナを用いて行った。バナナのクラウン部分全体に病徴が進展した場合を指数１００、バナナのクラウン部分に病徴が全く見られなかった場合を指数０として、試験に用いた各バナナのクラウン部分の病徴進展程度を０〜１００の間で評価した。
【００３４】
下記の計算式に基づいて、表２、４、６、８、１０、１２、１４〜１７に示す種々の濃度に調製した例１〜１０の薬液の補正防除価（実数値）を求めた。
補正防除価（実数値）（％）＝（１−ａ／ｂ）×１００
ａ：  バナナ（１）のクラウン部分の病徴進展程度
ｂ：  バナナ（２）のクラウン部分の病徴進展程度
【００３５】
また、下記コルビーの計算式を用いて、表２、４、６、８、１０、１２、１４〜１７に示す種々の濃度に調製した例１〜１０の薬液の補正防除価（理論値）を求めた。
［コルビーの計算式］
補正防除価（理論値）（％）＝（Ａ＋Ｂ）-（Ａ×Ｂ）／１００
Ａ：リン酸水溶液の補正防除価（実数値）
Ｂ：食酢水溶液の補正防除価（実数値）
【００３６】
上記式において、リン酸水溶液とは、表２、４、６、８、１０、１２、１４〜１７中、その補正防除価（理論値）を求めようとする薬液（食酢又は有機酸とリン酸とを含む）と同じ濃度のリン酸を有し、且つ、食酢（例１〜７）又は有機酸（例８〜１０）の濃度が０％の薬液である。同様に、食酢水溶液とは、その補正防除価（理論値）を求めようとする薬剤（食酢又は有機酸とリン酸とを含む）と同じ種類及び同じ濃度の食酢又は有機酸を有し、且つリン酸濃度が０％の水溶液である。
【００３７】
例１〜１０の食酢又は有機酸とリン酸とを含む各薬液の補正防除価（実数値）が、上記コルビーの計算式で求めた補正防除価（理論値）よりも大きい場合に、相乗効果があると判定した。
例えば、例１における食酢２５０ｍｇ／ｍｌ及びリン酸０．８５ｍｇ／ｍｌを含む薬液の補正防除価（理論値）は、「食酢０ｍｇ／ｍｌ及びリン酸０．８５ｍｇ／ｍｌを含む薬剤の補正防除価（実数値）、すなわち、０」と「食酢２５０ｍｇ／ｍｌ及びリン酸０ｍｇ／ｍｌを含む薬剤の補正防除価（実数値）、すなわち、２９」を用いて、以下のようにして計算される。補正防除価（理論値）＝（０＋２９）−（０×２９）／１００＝２９
一方、食酢２５０ｍｇ／ｍｌ及びリン酸０．８５ｍｇ／ｍｌを含む薬液の補正防除価（実数値）は４３であり、補正防除価（理論値）、すなわち、２９よりも大きい。したがって、この薬液は、ポストハーベスト病害に対して相乗的な防除効果を有すると判断した。
例１〜１０の結果を、表２、４、６、８、１０、１２、１４〜１７に示す。
【００３８】
＜実施例１〜６の薬液の酸度の測定＞
例１〜６で用いた各薬液の酸度は、以下のようにして測定した。すなわち、実施例１〜６の各薬液と水を各５０ｍｌ計り取り、０．５ｍｏｌ／Ｌの水酸化ナトリウム水溶液で滴定し、ｐＨ８．２±０．３になるまでに消費した水酸化ナトリウム溶液の量から、酢酸濃度を換算値とし酸度を算出した。酸度の計算式は、以下の通りである。
酸度（酢酸換算）％＝３．００×１０-2×（Ａ−Ｂ）×Ｆ／Ｗ×１００
Ａ：  試料での０．５ｍｏｌ／Ｌ水酸化ナトリウム溶液の滴定量（ｍＬ）
Ｂ：  水での０．５ｍｏｌ／Ｌ水酸化ナトリウム溶液の滴定量（ｍＬ）
Ｆ：  ０．５ｍｏｌ／Ｌ水酸化ナトリウム溶液のファクター
Ｗ：  各薬液の使用量（ｍＬ）
３．００×１０-2：  ０．５ｍｏｌ／Ｌ水酸化ナトリウム溶液１ｍＬに相当する酢酸の質量（ｇ）
その結果を、表３、５、７、９、１１、１３に示す。
【００３９】
【表１】
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【００４０】
【表２】
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【００４１】
【表３】
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【００４２】
【表４】
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【００４３】
【表５】
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【００４４】
【表６】
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【００４５】
【表７】
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【００４６】
【表８】
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【００４７】
【表９】
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【００４８】
【表１０】
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【００４９】
【表１１】
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【００５０】
【表１２】
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【００５１】
【表１３】
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【００５２】
【表１４】
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【００５３】
【表１５】
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【００５４】
【表１６】
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【００５５】
【表１７】
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【００５６】
試験例１の結果、食酢とリン酸とを組み合わせた本願発明のポストハーベスト病害防除剤は、補正防除価の実数値が理論値を超えており、食酢のみを有効成分として含む薬液及びリン酸のみを有効成分として含む薬液の効果からは予測し得ないポストハーベスト病害に対する相乗効果が認められた（例１〜７）。また、実用上問題となる薬害も観察されなかった。
一方、食酢の代わりに有機酸（酢酸、リンゴ酸又は酒石酸）を用いた場合には、有機酸とリン酸とを組み合わせた薬液の補正防除価の実数値が理論値と同程度又はそれよりも小さく、有機酸とリン酸とを組み合わせて用いることによる相乗効果が認められなかった（例８〜１０）。さらに、リンゴ酸、酒石酸を用いた場合には、実用上問題となる薬害も観察された（例９、１０）。
【００５７】
次に、例１〜７において、リン酸濃度は変更せず、食酢濃度を５００ｍｇ／ｍｌにまで高くして上記と同様の実験を行った。その結果、バナナクラウン部分の変色が薬害として観察されたものの、２５０ｍｇ／ｍｌの食酢濃度のときと同様に、食酢とリン酸との組み合わせによるクラウンロット病に対する相乗的な防除作用が認められた。
また、食酢濃度は変更せず、リン酸濃度を１０６．２５ｍｇ／ｍｌにまで高くして上記と同様の実験を行った。その結果、バナナのクラウン部分が凹んだり、変色するといった薬害が観察されたものの、５３．５５ｍｇ／ｍｌのリン酸濃度のときと同様に、食酢とリン酸との組み合わせによるクラウンロット病に対する相乗的な防除効果が認められた。
【００５８】
［試験例２］
バナナのクラウン部分の表面のみをカッターナイフにて一様に薄くカットし、新しい傷面を作った。所定濃度に調整した例４の薬液（Ｎｏ．４の食酢及びリン酸をそれぞれ２５０ｍｇ／ｍｌ及び５３．５５ｍｇ／ｍｌの濃度で含む）を１０秒間程度クラウン部分に浸漬処理した。その後、房全体に上記薬液をかけ流し、個別包装されていたビニール袋に戻した。２５℃の室温にて７日間静置し、クラウン部分の病班進展症状と房全体の薬害を観察した。試験は上記薬液で浸漬処理したバナナ（３房）、上記薬液で浸漬処理及びかけ流し処理しなかったバナナ（１４房）を用いて行った。
バナナクラウン部分全体に病徴が進展した場合を指数１００、バナナのクラウン部分に病徴が全く見られなかった場合を指数０として、試験に用いた各バナナのクラウン部分の病徴進展程度を０〜１００の間で評価した。
【００５９】
下記の計算式に基づいて、上記薬液の補正防除価（実数値）を求めた。
補正防除価（実数値）（％）＝（１−ａ／ｂ）×１００
ａ：  浸漬処理したバナナの病徴進展程度
ｂ：  浸漬処理しなかったバナナの病徴進展程度
（例えば、薬液で浸漬処理したバナナの病班伸展程度が２０、薬液で浸漬処理しなかったバナナの病班伸展程度が５０の場合、補正防除価（実数値）＝（１−２０／５０）×１００＝６０となる）
【００６０】
試験の結果、上記例４の薬液の補正防除価（実数値）は８３であった。この結果から、例４の薬液で処理したバナナは、明らかに病徴進展が抑制されており、高い病害防除効果を有することが確認された。また、実用上問題となる薬害も観察されなかった。
一方、例４の薬液で浸漬処理しなかった１４房のバナナは、全て時間とともにクラウン部が黒色化し病徴が進展した。したがって、これらのバナナは、７日間静置している間に、クラウンロット病原菌であるLasiodiplodia theobromae, Fusarium solani, Fusarium verticillioides及び／又はCollettrichum musaeに感染したものと考えられた。
【産業上の利用可能性】
【００６１】
本発明のポストハーベスト病害防除剤は、人体に対して安全であり、ポストハーベスト病害に対して有効な防除剤及び防除方法を提供することができる。従って、収穫後の果実腐敗を、経済的にかつ有効に防止することができ、産業上極めて有用である。