(57)【要約】【課題】内臓脂肪の増加を抑制しつつ筋肉を効果的に増加させることができる動物由来の筋肉増加剤を提供する。【解決手段】ダチョウ肉を乾燥して製造され、他の食材と共に経口摂取される。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
平胸類の食肉を乾燥して製造され、他の食材と共に経口摂取される筋肉増加剤。
【請求項２】
平胸類の食肉から水抽出した液体を含有して構成され、経口摂取される筋肉増加剤。
【請求項３】
アンセリンとクレアチンの含有量（Ｗ）が、同程度である一方、カルノシンの含有量（Ｗ）が、前記各成分の１／２５以下である請求項１又は２に記載の筋肉増加剤。
【請求項４】
前記平胸類は、ダチョウ、エミュー、又は、レアである請求項１〜３の何れかに記載の筋肉増加剤。
【請求項５】
哺乳類の筋肉増加のために使用され、体重６０ｋｇのヒトに換算して、１日当たりの摂取量が１０ｇ〜５００ｇである請求項１〜４の何れかに記載の筋肉増加剤。
【請求項６】
請求項１〜５の何れかに記載の筋肉増加剤を含んで構成され、哺乳類が、所定期間又は定常的に経口摂取するための食品。
【請求項７】
前記食品は、競走馬を含む闘争用動物の食餌である請求項６に記載の食品。
【請求項８】
前記食品は、ヒトの食事として提供される請求項６に記載の食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、内臓脂肪の増加を抑制しつつ筋肉を増加させる筋肉増加剤に関し、好ましくは、健康食品として提供される。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１〜特許文献５など、従来から、各種の筋肉増加剤が提案されている。また、筋肉増強サプリメントとして、クレアチンパウダーなども市販されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１３−２２７２２８号公報
【特許文献２】特開２００９−０６２３４６号公報
【特許文献３】特開２００４−２９２３２５号公報
【特許文献４】特開２００４−２５６５１３号公報
【特許文献５】特開２００４−０７５６３７号公報
【非特許文献】
【０００４】
【非特許文献１】”アミノ酸プロスペック  クレアチンパウダー”、［ｏｎｌｉｎｅ］、［平成２７年７月３１日検索］、インターネット＜URL:http://www.glico.co.jp/info/pwr_pro/crtn.html ＞
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、動物由来の筋肉増加剤は、脂肪成分が内臓脂肪として蓄積される可能性や、筋肉の筋組織の間に溜まる可能性があり、この点が懸念されるところである。一方、特許文献２などの植物由来の筋肉増加剤は、脂肪成分の蓄積の問題はない反面、筋肉増加効果が十分ではない。
【０００６】
また、パウダー状のサプリメントのように、食後または運動後に、薬のように服用するのでは、いかにも味気なく、継続して服用するのが容易ではない。また、人間に限らず、競走馬などの瞬発力を増加させる食餌を実現できると好ましい。
【０００７】
本発明は、上記の問題に鑑みてなされたものであって、内臓脂肪の増加を抑制しつつ筋肉を効果的に増加させることができる動物由来の筋肉増加剤を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記の目的を達成するため、本発明は、食材として嗜好しつつ、筋肉増加が果たせ、且つ、内臓脂肪の増加を抑制できる材料について種々検討した。その結果、鶏肉、豚肉、牛肉などの食肉と比較して大幅に脂肪分が少なく、且つ、一般の食肉動物と比較して格段に走行能力に優れたダチョウに着目して、各種の実験を繰り返して本発明に至った。
【０００９】
すなわち、本発明は、ダチョウ、エミュー、レア、などの平胸類の食肉を乾燥して製造され、他の食材と共に経口摂取される筋肉増加剤である。また、本発明は、ダチョウ、エミュー、レアなどの平胸類の食肉から水抽出した液体を含有して構成され、経口摂取される筋肉増加剤である。
【００１０】
本発明の筋肉増加剤は、アンセリンとクレアチンの含有量（Ｗ）が、同程度である一方、カルノシンの含有量（Ｗ）が、前記各成分の１／６０以上、１／２５以下であるのが好ましい。ここで、Ｗは重量を意味し、アンセリンとクレアチンの含有比（Ｗ）は、１．０：１．２〜１．２：１．０の範囲内（より好ましくは、１：１．１〜１：１．３の範囲内）であると更に好ましい。
【００１１】
また、平胸類の食肉から水抽出された液体から製造された筋肉増加剤においては、カルノシンの含有量（Ｗ）が、アンセリンやクレアチンに対して、１／６０以上、１／４０以下であるのが好ましい。
【００１２】
本発明によれば、以下の実施例に示す通り、内臓脂肪の増加を抑制しつつ、効果的に筋肉を増加させることができる。また、パウダー状のサプリメントのように、無味乾燥なものではなく、毎回の食事に混入させて摂取することができるので、飽きることなく長期間にわたって摂取しつづけることができる。
【００１３】
ヒトの摂取態様としては、（１）高齢者のＱＯＬ（quality of life ）改善や、一般健常者の筋力向上や健康維持増進のために、少量を永続的に摂取する態様と、（２）スポーツ選手などが、自ら掲げた筋力目標量に達するための十分量を、短期間に摂取する態様とが考えられる。
【００１４】
本発明の筋肉増加剤は、内臓その他の脂肪の増加を抑制しつつ筋肉を増加させることができるので、上記何れの摂取態様でも、各人に相応しい運動を伴う適当量の摂取によって、体重増を防止した状態で筋肉を増加させることできる。
【００１５】
本発明の筋肉増加剤は、例えば、フレーク状の食材として提供される。そして、使用者自らが用意した食材と混合して経口摂取しても良いが、本発明の筋肉増加剤を適当な他の食材と混合させることで、うま味のある食品を完成することもできる。
【００１６】
なお、このような食品の使用は、必ずしも、ヒトに限定されず、競馬などの競走馬や、闘犬や闘牛などの闘争用動物の食餌とするのも好適である。この場合も、少量を永続的に摂取させる摂取態様と、（２）所定の目標量に達するための十分量を、短期間に摂取させる摂取態様とが考えられる。
【発明の効果】
【００１７】
上記した本発明によれば、内臓脂肪の増加を抑制しつつ筋肉を効果的に増加させることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】実施例１における飼育中の体重の変化を図示したものである。
【図２】実施例１の飼育終了時の内臓脂肪重量と筋肉重量を図示したものである。
【図３】実施例１の実験後の血液生化学検査と、肝臓中の総脂質量及び中性脂肪量を図示したものである。
【図４】実施例１におけるグルコース負荷試験の結果を示す図面である。
【図５】実施例２の実験終了時における体重比較と、一匹あたりの総摂取量を比較した図面である。
【図６】実施例２の実験終了時における筋肉重量を比較した図面である。
【図７】実施例２の実験終了時における筋肉中のアンセリン、カルノシン、クレアチンの含有量を図示したものである。
【図８】実施例３の実験終了時における体重の比較結果と、１匹あたりの総摂餌量の比較結果とを図示したものである。
【図９】実施例３の実験終了時における内臓脂肪重量について図示したものである。
【図１０】実施例３の実験終了時における筋肉重量を図示したものである。
【図１１】実施例３の実験終了時における筋肉中のカルノシン、アンセリン、クレアチンの含有量を図示したものである。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、実施例について説明するが、具体的な記載内容は何ら本発明を限定しない。
【００２０】
＜実施例１＞  健常ラット（Ｗｉｓｔａｒ、雄、５週齢）に乾燥ダチョウ肉を５％または１５％含む高脂肪高ショ糖餌（ＨＦＨＳ）を与え１２０日間飼育した。比較対象として標準餌（ＡＩＮ−９３Ｍ）コントロール群、高脂肪高ショ糖餌コントロール群をおき、ダチョウ肉５％群と１５％群については、ＨＦＨＳ群にカロリーと糖質、タンパク質、脂質の比率を合わせた。
【００２１】
ダチョウ肉は、ミンチにして平らに伸ばして凍結後、凍結乾燥機（棚式凍結乾燥機ＦＤ−５５０Ｐ、東京理化器械株式会社）を用いて乾燥させ、ミル（ニューパワーミルＰＭ−２００５、大阪ケミカル株式会社）で微粉砕したものを使用した。
【００２２】
なお、このダチョウ肉は、生肉１００ｇあたり、カルノシン：２２．０±１．１ｍｇ（ＳＤ：標準偏差）、アンセリン：７０８．８±２５．７ｍｇ、クレアチン：８０４．９±１７．９ｍｇであった。アンセリンとクレアチンの重量比は１：１．１４、カルノシンは、クレアチンの１／３６．６、アンセリンの１／３２．２であった。計測方法は以下の通りである。
【００２３】
各種食肉試料約１ｇを秤量し３倍量の蒸留水（肉１ｇ対し３ｍＬ）と内部標準として１．６ｍｇ／ｍＬノルロイシン溶液１ｍＬを加えて乳鉢ですり潰しながら混合した。４℃，１０，０００ｒｐｍで２０分間遠心分離して上清を回収し、ろ液２５０μＬを取り、３倍量のアセトニトリルを加えて混合後、４℃で２０分間除タンパク処理した。４℃，１０，０００ｒｐｍで１０分間遠心分離して上清を回収し、０．２０μｍフィルターで濾過した。
【００２４】
ＬＣ−ＭＳ／ＭＳによりカルノシン、アンセリン、クレアチンを測定した。ＨＰＬＣは、カラム：Intrada Amino Acid 2.0 mm i.d.×100 mm, 3 μm (Imtakt, Kyoto) 、カラム温度：４０℃、溶離液Ａ：１００ｍＭギ酸アンモニウム in H2O 、溶離液Ｂ：０．３％ギ酸 in CAN 、溶出条件：：B 90-0 % in 0-10 min、0% in 10-12 min 、９０％ in 12-20 min 、流速：０．３ｍＬ／ｍｉｎの条件で、フィルターろ過した資料を５μＬ注入した。ＭＳ条件はイオン化法：ＥＳＩ、 Positive mode、検出：ＭＲＭモード、カルノシンｍ／ｚ 227.20 → 109.85 (Rt 9.9 min)、アンセリンｍ／ｚ 241.20 → 108.90 (Rt 9.6 min)、クレアチンｍ／ｚ 132.10 → 89.80 (Rt 4.2 min) 、ノルロイシンｍ／ｚ 132.10 → 86.05 (Rt 3.3 min) とし、各標品の１０、５０、１００、５００、１，０００ｎｇ／ｍＬ溶液（内部標準１００ｎｇ／ｍＬを含む）を用いて検量線を作成後、各試料を１，０００倍に希釈して測定した。
【００２５】
飼育終了後、無麻酔・非拘束下で採血できるように頸静脈にカニューレを施し、空腹時採血とグルコース負荷試験を行い血糖値の変化を測定した。空腹時採血については生化学検査も行った。
【００２６】
負荷試験終了後、同一の餌を与えて回復を待って（約１週間）解剖を行い、内臓脂肪と筋肉の重量を測定した。また、肝臓については総脂質と中性脂肪の測定を行った。
【００２７】
餌の組成は、表１に示す通りである。
【００２８】
【表１】
2017057175.tif 000002
【００２９】
＜実験結果＞  図１は、飼育中の体重の変化を図示したものである。図示の通り、ダチョウ肉５％群の体重は、高脂肪高ショ糖餌コントロール群よりも低く推移した。ダチョウ肉１５％群では高脂肪高ショ糖餌コントロール群と同程度の体重変化だったが、一時的（飼育６週前後）に重くなった。なお、飼育６週は、図１では、１１週齢を意味する。
【００３０】
ダチョウ肉の摂取量と平均体重を纏めると、以下の通りである。先ず、実験開始時に体重１７０〜１８０ｇだった健常ラットの実験終了時の体重は、
標準餌コントロールは、平均４７６．４ｇ
高脂肪高ショ糖餌コントロールは、平均５３６．６ｇ
高脂肪高ショ糖餌＋５％ダチョウ肉は、平均５１５．０ｇ
高脂肪高ショ糖餌＋１５％ダチョウ肉は、平均５３６．８ｇ
であった。
【００３１】
また、実験終了の直前の１匹あたりの１日平均の餌の量は、
標準餌コントロールは、平均１８．４ｇ（重量当たりのカロリーが少ない）
高脂肪高ショ糖餌コントロールは、平均１５．２ｇ
高脂肪高ショ糖餌＋５％ダチョウ肉は、平均１３．５ｇ
高脂肪高ショ糖餌＋１５％ダチョウ肉は、平均１２．９ｇ
であった。
【００３２】
したがって、５１５．０ｇのラットが摂取した５％乾燥ダチョウ肉（１日分）は、１３．５ｇ＊０．０５＝０．６７５ｇとなり、これを６０ｋｇのヒトに換算すると、７８．６ｇとなる。
【００３３】
図２は、飼育終了時の内臓脂肪重量と筋肉重量を示す図面である。エラーバーは、以下の図面も含めＳＥ（標準誤差）を示している。
【００３４】
図示の通り、内臓脂肪については、ダチョウ肉を与えることにより腸間膜脂肪と精巣脂肪の増加が有意に抑えられた。筋肉については、ダチョウ肉を与えることにより増加する傾向があり、腓腹筋は有意に増加した。なお、＊がｐ＜０．０５を意味し、＊＊がｐ＜０．０１を示すことは他の図面についても同様である。
【００３５】
図３は、血液生化学検査と肝臓中の総脂質量・中性脂肪量を示している。図３に示す通り、血液生化学検査において肝機能の指標であるＡＳＴとＡＬＴの値が、高脂肪高ショ糖餌コントロール群で上昇したが、ダチョウ肉群ではその上昇を有意に抑えており、その効果はダチョウ肉の摂取量に依存していた。血中の総コレステロールと中性脂肪は、ダチョウ肉群で低く抑えられた。
【００３６】
また、肝臓中の総脂質と中性脂肪についても、高脂肪高ショ糖餌コントロール群で増加したが、ダチョウ肉群ではその増加を有意に抑えており、その効果はダチョウ肉の摂取量に依存していた。
【００３７】
図４は、グルコース負荷試験の結果を示す図面である。図示の通り、グルコースの静脈内投与により血糖値が急激に上昇した後、高脂肪高ショ糖餌コントロール群と比べダチョウ肉群では血糖値の下がり方が早い傾向があることから、ダチョウ肉に高脂肪高ショ糖餌によるインスリン抵抗性の惹起を抑制する可能性があることが示唆された。
【００３８】
以上の実施例１の結果から、高脂肪高ショ糖給餌ラットにおいてダチョウ肉を長期に摂取させることにより筋肉が増加し、内臓脂肪の増加を抑えることが確認される。また、ダチョウ肉の摂取により肝臓への脂肪の蓄積を抑える効果や、肝機能を改善する作用が見られた。そして、筋肉の増加は高齢者のＱＯＬ改善につながることが期待される。
【００３９】
なお、ダチョウ肉１５％群で高脂肪高ショ糖餌コントロール群と比較して体重が同程度あるいは一時的に重くなったのは、筋肉の増加と脂肪の増加抑制が同程度あるいは筋肉の増加が上回ったためであると考えられる。また、ダチョウ肉５％群で高脂肪高ショ糖餌コントロール群よりも体重が低く推移したのは、筋肉の増加に比べ内臓脂肪の増加抑制が上回ったためと推測される。
【００４０】
＜実施例２＞  Ｗｉｓｔａｒ系雄性ラット（１０週齢）に標準餌（ＡＩＮ−９３Ｍ）のタンパク質と脂質の一部を１５％の乾燥ダチョウ肉に置き換えた飼料を与え２週間飼育した。飼育期間中はトレッドミル（マルヤス機械株式会社、ミニミニエックス２）を使用して、毎日１５ｍ／分の速度で３０分間の運動を負荷した。
【００４１】
比較対象として標準餌・非運動群、標準餌・運動群をおき、ダチョウ肉・運動群に与えた餌はＡＩＮ−９３Ｍとカロリーと糖質、タンパク質、脂質の比率を合わせた。
【００４２】
飼育終了後、内臓脂肪と筋肉の重量を測定した。筋肉についてはアンセリン、カルノシン、クレアチンの測定を行った。
【００４３】
筋肉試料約１ｇを秤量し３倍量の蒸留水（肉１ｇ対し３ｍＬ）と内部標準として１．６ｍｇ／ｍＬノルロイシン溶液１ｍＬを加えて乳鉢ですり潰しながら混合した。４℃、１０，０００ｒｐｍで２０分間遠心分離して上清を回収し、ろ液２５０μＬを取り、３倍量のアセトニトリルを加えて混合後、４℃で２０分間除タンパク処理した。
【００４４】
次に、４℃、１０，０００ｒｐｍで１０分間遠心分離して上清を回収し、０．２０μｍフィルターで濾過した。その後、ＬＣ−ＭＳ／ＭＳによりカルノシン、アンセリン、クレアチンを測定した。ＨＰＬＣは、
カラム：Intrada Amino Acid 2.0 mm i.d.×100 mm, 3 μm (Imtakt, Kyoto) 、
カラム温度：４０℃、
溶離液Ａ：１００ｍＭギ酸アンモニウム in H2O 、
溶離液Ｂ：０．３％ギ酸in ACN 、
溶出条件：B 90-0 % in 0-10 min、0% in 10-12 min 、90% in 12-20 min、
流速：0.3 mL/minの条件で、フィルターろ過した資料を５μＬ注入した。
ＭＳ条件はイオン化法：ＥＳＩ、 Positive mode、
検出：ＭＲＭモード、カルノシンm/z 227.20→ 109.85 (Rt 9.9 min)、アンセリンm/z 241.20→ 108.90 (Rt 9.6 min)、クレアチンm/z 132.10→ 89.80 (Rt 4.2 min) 、ノルロイシンm/z 132.10→ 86.05 (Rt 3.3 min) とし、各標品の１０、５０、１００、５００、１，０００ｎｇ／ｍＬ溶液（内部標準１００ｎｇ／ｍＬを含む）を用いて検量線を作成後、各試料を１，０００倍に希釈して測定した。
【００４５】
＜実験結果＞  図５（ａ）は、体重の比較図、図５（ｂ）は、飼育期間中の一匹あたりの摂取量の比較図である。また、図６の左右には、筋肉重量について、１匹あたりの筋肉重量と、体重１ｋｇあたりの筋肉重量と記載した。また、図７は、筋肉中のアンセリン、カルノシン、クレアチンの含有量（筋肉１ｇあたり）を図示したものである。
【００４６】
以上の実施例２の結果から、筋肉重量は３群間に有意な差は見られないものの、体重あたりの筋肉重量では運動負荷群で増加傾向にあり、ダチョウ肉の給餌により速筋が多い腓腹筋で増加傾向が大きかった。運動負荷により体重の増加が抑制されるが、ダチョウ肉給餌により体重増の抑制が抑えられる傾向になる（図５（ａ）参照）。この傾向を、実施例１と合わせて検討すると、ダチョウ肉給餌による筋肉の増加が関与したためと推察される。
【００４７】
また、ダチョウ肉を摂取させた群では、摂取させない群と比較して、筋肉中のアンセリンとクレアチンの蓄積量が増加する傾向が見られた。特に、大腿四頭筋では有意にクレアチンの蓄積量が増加していた。
【００４８】
なお、この実施例２では、全ての判定項目において、実施例１ほどの有意差が生じないのは、実施例１に比べ、かなりの短期飼育（２週間）であるためであり、更に長期間の実験では、顕著な有意さが生じると予想される。
【００４９】
＜実施例３＞  Ｗｉｓｔａｒ系雄性ラット（１０週齢）にトレッドミルを使用して毎日１５ｍ／分の速度で３０分間の運動を負荷し、高脂肪高ショ糖餌（運動＋ＨＦＨＳコントロール群）、高脂肪高ショ糖餌のタンパク質と脂質の一部を１５％の乾燥ダチョウ肉に置き換えＨＦＨＳにカロリーと糖質・タンパク質・脂質の比率を合わせた餌（運動＋ＨＦＨＳ＋ダチョウ肉群）、高脂肪高ショ糖餌に加えてタンパク質を取り除いたダチョウ肉水溶性分画を経口投与（運動＋ＨＦＨＳ＋ダチョウ肉エキス群）の３群に分け２週間飼育した。
【００５０】
なお、ダチョウ肉エキスについては１日の摂食量から１５％ダチョウ肉に相当する量を計算して運動負荷の３０分前に経口投与し、他の群も同じ容量の生理食塩水を運動負荷の３０分前に経口投与した。
【００５１】
ダチョウ肉エキスは次のように調製した。ダチョウ生肉２，９００ｇに３倍量の蒸留水を加えてフードプロセッサーで２分間混合し３，０００ｒｐｍ、で１０分間遠心分離した。上清を回収しエバポレーターで減圧濃縮後、濃縮液に３倍量のメタノールを混合し、４℃で２０分間の除タンパク処理を行い３，０００ｒｐｍ、で１０分間遠心分離した。上清を回収しエバポレーターで減圧濃縮後に凍結乾燥した。
【００５２】
経口投与した水抽出物について成分分析したところ、ダチョウ肉水抽出物の凍結乾燥品１００ｇあたり、カルノシン：０．３ｇ、アンセリン：１３．６ｇ、クレアチン：１６．９ｇであった。
【００５３】
すなわち、アンセリンとクレアチンと含有量は、ほぼ同じであり、重量比は１：１．２４であった。なお、カルノシンは、クレアチンの１／５６．３倍、アンセリンの１／４５．３倍である。
【００５４】
飼育終了後、内臓脂肪と筋肉の重量を測定した。筋肉についてはアンセリン、カルノシン、クレアチンの測定も行った。筋肉試料約１ｇを秤量し３倍量の蒸留水（肉１ｇ対し３ｍＬ）と内部標準として１．６ｍｇ／ｍＬノルロイシン溶液１ｍＬを加えて乳鉢ですり潰しながら混合した。４℃、１０，０００ｒｐｍで２０分間遠心分離して上清を回収し、ろ液２５０μＬを取り、３倍量のアセトニトリルを加えて混合後、４℃で２０分間除タンパク処理した。次に、４℃、１０，０００ｒｐｍで１０分間遠心分離して上清を回収し、０．２０μｍフィルターで濾過した。
【００５５】
その後、ＬＣ−ＭＳ／ＭＳによりカルノシン、アンセリン、クレアチンを測定した。ＨＰＬＣは、
カラム：Intrada Amino Acid 2.0 mm i.d.×100 mm, 3 μm (Imtakt, Kyoto) 、
カラム温度：４０℃、
溶離液Ａ：１００ｍＭギ酸アンモニウム in H2O 、
溶離液Ｂ：０．３％  ギ酸 in ACN 、
溶出条件：Ｂ 90-0 % in 0-10 min 、0% in 10-12 min 、90% in 12-20 min、
流速：０．３ｍＬ／ｍｉｎの条件で、フィルターろ過した資料を５μＬ注入した。
ＭＳ条件はイオン化法：ＥＳＩ、 Positive mode、
検出：ＭＲＭモード、
カルノシンm/z 227.20→ 109.85 (Rt 9.9 min)、
アンセリンm/z 241.20→ 108.90 (Rt 9.6 min)、
クレアチンm/z 132.10→ 89.80 (Rt 4.2 min) 、
ノルロイシンm/z 132.10→ 86.05 (Rt 3.3 min) とし、各標品の１０、５０、１００、５００、１，０００ｎｇ／ｍＬ溶液（内部標準１００ｎｇ／ｍＬを含む）を用いて検量線を作成後、各試料を１，０００倍に希釈して測定した。
【００５６】
＜実験結果＞  図８は、体重と飼育期間中の１匹あたりの摂餌量を示している。また、図９は、内臓脂肪重量（腎臓周囲、精巣、腸管膜の合計）について、１匹あたりの内臓脂肪重量と、体重１ｋｇあたりの内臓脂肪重量とを示している。
【００５７】
図１０は、筋肉重量について、１匹あたりの筋肉重量と、体重１ｋｇあたりの筋肉重量とを示している。また、図１１は、筋肉中のカルノシン、アンセリン、クレアチンの含有量を示している。なお、図１１では、各成分について、運動＋高脂肪高ショ糖餌コントロールが左側位置、運動＋高脂肪高ショ糖餌＋ダチョウ肉が中央位置、運動＋高脂肪高ショ糖餌＋ダチョウ肉エキスが右側位置に示されている。
【００５８】
以上の図８〜図１１に示す通り、摂餌量と体重に有意差はなかったが、ダチョウ肉あるいはダチョウ肉エキスを与えることにより摂食量が若干増加し体重も増加する傾向が見られた。内臓脂肪重量と筋肉重量に有意差はなかったが、ダチョウ肉給餌により内臓脂肪の増加が抑えられる傾向と筋肉が増加する傾向が見られ、ダチョウ肉エキスにも同様の傾向が見られた。また、筋肉中のカルノシン、アンセリン、クレアチンの含有量に有意差はなかったが、ダチョウ肉あるいはダチョウ肉エキスを与えることによりアンセリンが増加する傾向が見られた。
【００５９】
この実施例３も、実施例１に比べかなりの短期飼育（２週間）であることを考慮する必要があり、もっぱら実施例２と対比されるべきである。その点を考慮して検討すると、ダチョウ肉から水抽出した液体成分も、実施例２で使用したダチョウ肉の乾燥粉末と同等の効果があることが確認される。
【００６０】
この結果と、ダチョウ肉エキスの成分分析とを合わせて検討すると、（カルノシンを殆ど含まない状態）、アンセリンとクレアチンの併用摂取が、内臓脂肪の増加を抑制しつつ筋肉を増加させる上で、効果を発揮したと思われる。また、実施例３のダチョウ肉エキスは、除タンパク処理によってタンパク質が排除されており、この除タンパク状態でも同等の筋肉増が可能であることが確認される。
【図１】
2017057175.tif 000003
【図２】
2017057175.tif 000004
【図３】
2017057175.tif 000005
【図４】
2017057175.tif 000006
【図５】
2017057175.tif 000007
【図６】
2017057175.tif 000008
【図７】
2017057175.tif 000009
【図８】
2017057175.tif 000010
【図９】
2017057175.tif 000011
【図１０】
2017057175.tif 000012
【図１１】
2017057175.tif 000013
【手続補正書】
【提出日】平成28年10月7日(2016.10.7)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
平胸類の食肉から水抽出した液体を含有して構成され、アンセリンとクレアチンとを含有する経口摂取用の筋肉増加剤であって、
アンセリンの含有量（Ｗ）が、クレアチンの含有量（Ｗ）の１．２倍以下である筋肉増加剤。
【請求項２】
アンセリンの含有量（Ｗ）は、クレアチンの含有量（Ｗ）の１０／１３倍以上である請求項１に記載の筋肉増加剤。
【請求項３】
アンセリンとクレアチンの含有量（Ｗ）が、同程度である一方、カルノシンの含有量（Ｗ）が、前記各成分の１／２５以下である請求項１又は２に記載の筋肉増加剤。
【請求項４】
前記平胸類は、ダチョウ、エミュー、又は、レアである請求項１〜３の何れかに記載の筋肉増加剤。
【請求項５】
哺乳類の筋肉増加のために使用され、体重６０ｋｇのヒトに換算して、１日当たりの摂取量が１０ｇ〜５００ｇである請求項１〜４の何れかに記載の筋肉増加剤。
【請求項６】
請求項１〜５の何れかに記載の筋肉増加剤を含んで構成され、哺乳類が、所定期間又は定常的に経口摂取するための食品。
【請求項７】
前記食品は、競走馬を含む闘争用動物の食餌である請求項６に記載の食品。
【請求項８】
前記食品は、ヒトの食事として提供される請求項６に記載の食品。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００９
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００９】
すなわち、本発明は、ダチョウ、エミュー、レア、などの平胸類の食肉から水抽出した液体を含有して構成され、アンセリンとクレアチンとを含有する経口摂取用の筋肉増加剤であって、アンセリンの含有量（Ｗ）が、クレアチンの含有量（Ｗ）の１．２倍以下である。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１０
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１０】
ここで、Ｗは重量を意味し、アンセリンとクレアチンの含有比（Ｗ）は、アンセリン＞クレアチンの場合でも、１．２：１．０までの範囲内（より好ましくは、アンセリン＜クレアチンで、１：１．１〜１：１．３の範囲内）である。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００１１】
また、カルノシンの含有量（Ｗ）が、アンセリンやクレアチンに対して、１／６０以上、１／４０以下であるのが好ましい。