(57)【要約】【課題】精油をエマルジョン化し、経口摂取に適したエマルジョン組成物の提供。【解決手段】精油と、レシチンまたはその誘導体からなるレシチン類と、水溶性増粘多糖類を含む。レシチン類の強力な乳化力により油滴側の精油の分散性を高めると同時に、水相側の増粘多糖類が網目状になって油滴を速やかに囲んで安定化させるので、高温にする転相温度乳化法を利用せずとも、水中油滴型のエマルジョンを製造できる。従って、精油中の揮発性の香気成分を揮発させずに留保できる。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
精油と、レシチンまたはその誘導体からなるレシチン類と、水溶性増粘多糖類を含むことを特徴とする精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項２】
レシチン類として、酵素分解レシチンを含むことを特徴とする請求項１に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項３】
エタノールをさらに含むことを特徴とする請求項１または２に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項４】
精油として、
ダマスクローズオイルを含むことを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項５】
水溶性増粘多糖類として、
プルランを含むことを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項６】
油滴の平均粒径が１μｍ以下であることを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項７】
粉末形態であることを特徴とする請求項１から６のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項８】
精油及びレシチン類を含む油相に水溶性増粘多糖類を含む水相を混合してエマルジョンを製造する際に、積極的な温度調整をしないことを特徴とする請求項１から７のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
【請求項９】
精油及びレシチン類を含む油相に水相を添加して混合し、油中水滴型エマルジョンを生成させたのち、水溶性増粘多糖類を含む水相をさらに添加して混合することで、連続相を油相から水相に転相して水中油滴型エマルジョンとすることを特徴とする請求項８に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
【請求項１０】
精油及びレシチン類を含む油相にエタノールを添加した後に、水相を添加して混合し、油中水滴型エマルジョンを生成させることを特徴とする請求項９に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、精油をエマルジョン化したエマルジョン組成物に係り、特に、経口摂取用に適したものに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
精油は植物が産出するものであり、特有の香気成分を持つことから、古くから香料として利用されている。
最近では、ダマスクローズオイル（「Ｒｏｓｅ ｄａｍａｓｃｅｎｅ」由来の精油）のように、血流改善、ＰＭＳ・更年期障害の改善、抗うつ作用や、更には、体の表面からの放出による体臭改善作用も期待されるものが出てきている。
それに対応して、特許文献１に記載のように、精油を配合した内容液でカプセル製剤化して経口摂取用としたものが提案されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１２−５８２２４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、精油を内容液の中心成分にして積極的に経口摂取用とする場合には、ユーザーの利便性を考慮して、精油の体内吸収性をより高めることが好ましいので、水中油滴型でエマルジョン化することが望まれる。
而して、エマルジョン化は、通常、ノニオン界面活性剤（代表的にはポリソルベート類に代表されるポリオキシエチレンを含むもの）を使用し、その高温で親油性、低温で親水性に変化する性質を利用して転相温度乳化法により行っている。この転相温度乳化法によれば、大きな力を必要とせずに微細なエマルジョンが得られる利点があるが、油相を８０〜９０℃程度まで加熱し、同じ程度までに加熱した水相を加えた後に、３０℃程度まで急冷する必要がある。
一方、精油の機能性成分である香気成分は揮発性であり、上記のような高温に晒せば速やかに蒸散してしまう。
【０００５】
本発明は、上記課題を解決するために、香気成分を維持しながら精油を水中油滴型でエマルジョン化できたエマルジョン組成物とその製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者は、エマルジョン化技術について種々検討したところ、天然由来成分であるレシチン類と水溶性増粘多糖類を併用することで積極的に加熱処理を行うことなく、すなわち香気成分を維持しつつ、分散性の良いエマルジョンを製造できることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００７】
本発明のエマルジョン組成物は以下の通りである。
［１］精油と、レシチンまたはその誘導体からなるレシチン類と、水溶性増粘多糖類を含むことを特徴とする精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［２］レシチン類として、酵素分解レシチンを含むことを特徴とする［１］に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［３］エタノールをさらに含むことを特徴とする［１］または［２］に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［４］精油として、
ダマスクローズオイルを含むことを特徴とする［１］から［３］のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［５］水溶性増粘多糖類として、
プルランを含むことを特徴とする［１］から［４］のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［６］油滴の平均粒径が１μｍ以下であることを特徴とする［１］から［５］のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［７］粉末形態であることを特徴とする［１］から［６］のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【０００８】
本発明の製造方法は、以下の通りである。
［８］精油及びレシチン類を含む油相に水溶性増粘多糖類を含む水相を混合してエマルジョンを製造する際に、積極的な温度調整をしないことを特徴とする［１］から［７］のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
［９］精油及びレシチン類を含む油相に水相を添加して混合し、油中水滴型エマルジョンを生成させたのち、水溶性増粘多糖類を含む水相をさらに添加して混合することで、連続相を油相から水相に転相して水中油滴型エマルジョンとすることを特徴とする［８］に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
［１０］精油及びレシチン類を含む油相にエタノールを添加した後に、水相を添加して混合し、油中水滴型エマルジョンを生成させることを特徴とする［９］に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、精油の香気成分を維持しつつ、分散性の良い水中油滴型エマルジョン組成物を提供できる。
また、本発明によれば、上記エマルジョン組成物の簡便な製造方法を提案できる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】実施例１のエマルジョンの油滴の粒度分布を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
（組成物）
［精油］
精油は、植物の花、果実、果皮、種子、葉、樹皮等から採油した香気成分を有する揮発性の液体であり、テルペン類、フェノール類など多くの化合物を含有する。
精油の例としては、ダマスクローズ、オレンジ・スイート、グレープフルーツ、イランイラン、ゼラニウム、ペパーミント、レモン、ラベンダー、ジャスミンアブソリュート、ティートリー、ベルガモット、メリッサ、ユーカリ、レモングラス、ローズマリーが挙げられ、いずれも本発明の利用対象となっているが、なかでも、ダマスクローズが、血流改善、ＰＭＳ・更年期障害の改善、抗うつ作用や、更には、体の表面からの放出による体臭改善作用も期待されており、特に有望なものとなっている。
【００１２】
精油から水溶性の香気成分を抽出し、エッセンス香料として利用しているものも既存にはあるが、本発明では精油を実質的にそのまま使用しているので、その精油の複合作用によってもたらされる独特な香気が損なわれていない。
なお、精油は１種類でも２種類以上を併用するともできる。
【００１３】
［レシチン類］
レシチンは、動物・植物から取り出された、各種のリン脂質を主体とする混合物の総称であり、主要な成分は、ホスファチジルコリン（ＰＣ）、ホスファチジルエタノールアミン（ＰＥ）、ホスファチジルイノシトール（ＰＩ）、ホスファチジン酸（ＰＡ）になっている。
本発明では、レシチンとその誘導体が利用対象となっており、例としては、酵素分解レシチン、大豆レシチン、水素添加レシチン、卵黄レシチン、コーンレシチン、綿実油レシチン、ナタネレシチン、ヒマワリレシチンが挙げられるが、なかでも、酵素分解レシチンが乳化力の強さから、特に有望なものとなっている。
【００１４】
［水溶性増粘多糖類］
水溶性増粘多糖類は、食物繊維が多く含まれており、水溶液では網目状のネットワークを形成するため、エマルジョン化したときには油滴を囲んで分散安定化作用を発揮することが期待されている。
例としては、プルラン、アラビアガム、キサンタンガム、アモルフォルスコンジャク、プランタゴオバタ種皮（サイリウム）、カラギーナン、キサンタンガム、カードラン、ペクチン、アルギン酸、キチン、キトサン、グアガム、ジェランガム、タラガム、タマリンドガム、トラガントガムが挙げられ、いずれも本発明の利用対象となっているが、なかでも、プルランがアレルギー問題も無いこと等から、特に有望なものとなっている。
【００１５】
［低級アルコール］
水相と油相とのなじみを良くするために、適宜配合することが好ましい。低級アルコールの例としては、エタノール、グリセリン、２−プロパノール、メタノール、１−ブタノール、ｔｅｒｔ−ブチルアルコールがあり、いずれも本発明の利用対象となっているが、なかでもエタノールが好ましい。
【００１６】
（エマルジョン化）
上記組成物は、水と併用されてエマルジョン化されており、油相側の精油にレシチン類が添加されており、水相側の水に水溶性増粘多糖類と場合により低級アルコールが添加されている。
水中油滴型であり、油相が油滴となっている。
乳化剤として天然物由来のレシチン類を配合しており、消費者の天然物志向に合致するものとなっている。
【００１７】
本発明では、油滴の平均粒径は、１μｍ以下に調整することができる。
油滴が十分に拡散しているかどうかは、種々の手段で確認しうるが、例えば、油滴の平均粒子サイズ（平均粒径）によっても確認することができるので、本発明では平均粒径を指標として利用している。なお、本発明では、平均粒径は、メジアン径（累積が丁度５０％になる粒子径）を意味しており、レーザー回折・散乱式粒度分布測定器により測定された結果を利用している。
油滴の平均粒径が１μｍ以下であれば、十分に拡散していると評価される。
【００１８】
エマルジョン自体は液状でなるが、本発明はエマルジョン組成物に関するものであり、粉末化するものも含められている。粉末化の手法には種々あるが、例えば、噴霧乾燥（スプレードライ）によって粉末化できる。
粉末化することにより、ハードカプセルに封入したり、錠剤や顆粒に配合したり等、製品形態の幅が広がる。
また、取扱いや保管の面では粉末化した方が優れており、一旦粉末化しても水を加えて混合することで液状に速やかに戻せることもあって、粉末化することが推奨される場合がある。
【００１９】
（製造方法）
本発明のエマルジョンは、精油及びレシチン類を含む油相に水溶性増粘多糖類を含む水相を混合してエマルジョンを製造する。
その際には、積極的な温度調整をしない。すなわち、エマルジョン化工程は全て常温で実施され、温度上昇は混合する際の撹拌作業による不可避的な発熱によるものだけとなっている。
レシチン類の強力な乳化力により油滴側の精油の分散性を高めると同時に、水相側の増粘多糖類が網目状になって油滴を速やかに囲んで安定化させるので、高温にする転相温度乳化法を利用せずとも、水中油滴型のエマルジョン化が容易に実現されている。
【００２０】
水相の添加を二段階に分け、最初の添加で油中水滴型エマルジョンにした後で、水溶性増粘多糖類を含む水相をさらに添加して混合することで、連続相を油相から水相に転相して、水中油滴型エマルジョンとすることで、油滴の十分な拡散性を容易に達成できる。
また、油相側にエタノールを添加した後に、水相を添加することで、油相と水相とのなじみが良くなり、経時安定性を確保し易くなる。
【実施例】
【００２１】
以下に実施例を用いて本発明について説明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。
（実施例１）
酵素分解レシチン：２２ｇに精油としてダマスクローズ：２２０ｇを加え均一になじむよう撹拌した。そこに９９度エタノール：６６ｇを加えさらに撹拌して油相とした後に、精製水：７７ｇを水相として添加した。
そして、１次乳化としてホモミクサーを用い、８０００ｒｐｍ／ｍｉｎ、２０ｍｉｎにて撹拌した。１次乳化終了後の平均粒径が５００μｍであることを確認した。
並行して、プルラン：２質量％を溶解した精製水：７１３．９ｇに、菌の増殖を阻止するためにｐＨ調整剤としてフィチン酸を１．１ｇ添加してプルラン水溶液を調製しておいた。
１次乳化を終えた溶液の中に、上記のプルラン水溶液を水相として添加した。
そして、２次乳化として再びホモミクサーを用い、８０００ｒｐｍ／ｍｉｎ、２５ｍｉｎ撹拌した。その際、先の１０ｍｉｎはプルラン水溶液の添加を２０ｍＬ／ｍｉｎ、後の１５ｍｉｎはプルラン水溶液の添加を４０ｍＬ／ｍｉｎとなるよう添加速度を調製した。
全量を添加後、８０００ｒｐｍ／ｍｉｎ、３０ｍｉｎにて撹拌した。この時点での液温は３７℃であった。
【００２２】
次いで、超音波ホモジナイザーを使用し１９．５ＫＨｚ±１ＫＨｚ・３００Ｗで５ｍｉｎ処理した。レーザー回折・散乱式粒度分布測定器により測定したところ、図１に示すように、平均粒径が０．３μｍの直径を有するエマルジョンが形成されていることが分かった。
次いで、ガスクロマトグラフィーを用い、指標となる香気成分である「ゲラニオール」の含量からエマルジョン中のダマスクローズオイル残存量を算出したところ、理論残存量２０．０％に対し、２２．６％と求められたことから、上記したエマルジョンの製造工程では、ゲラニオールに代表される香気成分が揮発することなく留保できたことが確認された。
【００２３】
（実施例２）
実施例１で製造したエマルジョン：２５ｇと１０％クラスターデキストリン水溶液：４５０ｇを室温下で混合し、スプレードライを行い、粉末化する。その後に精製水を加えてエマルジョンに戻し、指標となる香気成分である「ゲラニオール」の含量から粉末中のダマスクローズオイル残存量を算出したところ、理論残存量１０．０％に対し、７．４％と求められた。この数量は実施例１の結果よりは若干落ちるが、取扱い性等の利点を考慮すれば、十分に有意的なものであることが確認された。
【図１】
2017048143.tif 000002
【手続補正書】
【提出日】平成28年12月8日(2016.12.8)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
精油と、レシチンまたはその誘導体からなるレシチン類と、水溶性増粘多糖類としてプルランを含み、油滴の平均粒径が１μｍ以下であることを特徴とする経口摂取用精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項２】
レシチン類として、酵素分解レシチンを含むことを特徴とする請求項１に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項３】
エタノールをさらに含むことを特徴とする請求項１または２に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項４】
精油として、
ダマスクローズオイルを含むことを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項５】
多価アルコールを含まないことを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項６】
粉末形態であることを特徴とする請求項１から５のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【請求項７】
精油及びレシチン類を含む油相に水溶性増粘多糖類を含む水相を混合してエマルジョンを製造する際に、温度調整をしないことを特徴とする請求項１から６のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
【請求項８】
精油及びレシチン類を含む油相に水相を添加して混合し、油中水滴型エマルジョンを生成させたのち、水溶性増粘多糖類を含む水相をさらに添加して混合することで、連続相を油相から水相に転相して水中油滴型エマルジョンとすることを特徴とする請求項７に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
【請求項９】
精油及びレシチン類を含む油相にエタノールを添加した後に、水相を添加して混合し、油中水滴型エマルジョンを生成させることを特徴とする請求項８に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００７】
本発明のエマルジョン組成物は以下の通りである。
［１］精油と、レシチンまたはその誘導体からなるレシチン類と、水溶性増粘多糖類としてプルランを含み、油滴の平均粒径が１μｍ以下であることを特徴とする経口摂取用精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［２］レシチン類として、酵素分解レシチンを含むことを特徴とする［１］に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［３］エタノールをさらに含むことを特徴とする［１］または［２］に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［４］精油として、
ダマスクローズオイルを含むことを特徴とする［１］から［３］のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［５］多価アルコールを含まないことを特徴とする［１］から［４］のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
［６］粉末形態であることを特徴とする［１］から［５］のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】０００８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【０００８】
本発明の製造方法は、以下の通りである。
［７］精油及びレシチン類を含む油相に水溶性増粘多糖類を含む水相を混合してエマルジョンを製造する際に、積極的な温度調整をしないことを特徴とする［１］から［６］のいずれかに記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
［８］精油及びレシチン類を含む油相に水相を添加して混合し、油中水滴型エマルジョンを生成させたのち、水溶性増粘多糖類を含む水相をさらに添加して混合することで、連続相を油相から水相に転相して水中油滴型エマルジョンとすることを特徴とする［７］に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。
［９］精油及びレシチン類を含む油相にエタノールを添加した後に、水相を添加して混合し、油中水滴型エマルジョンを生成させることを特徴とする［８］に記載の精油配合水中油滴型エマルジョン組成物の製造方法。