(57)【要約】【課題】米粒に対して切削作用を効果的に与えて、機能性成分を多く含む白米を製造することのできる精米機を提供する。【解決手段】多孔筒と多孔筒内に回転可能に配設される精白ロールとを備え、多孔筒と精白ロールとの間に搗精室が形成されてなる精米機であって、  多孔筒には、内部に向けて突出し中央に孔を有する円環状突出部が複数形成されるとともに、円環状突出部の先端内周に切削刃が形成され、多孔筒の内周面には、軸方向に沿って長尺状の抵抗部材が複数取り付けられ、さらに、前記精白ロールには、精白用突起が軸方向に沿って設けられている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
多孔筒と該多孔筒内に回転可能に配設される精白ロールとを備え、前記多孔筒と前記精白ロールとの間に搗精室が形成されてなる精米機であって、
前記多孔筒には、内部に向けて突出し中央に孔を有する円環状突出部が複数形成されるとともに、該円環状突出部の先端内周に切削刃が形成され、前記多孔筒の内周面には、軸方向に沿って長尺状の抵抗部材が複数取り付けられ、さらに、前記精白ロールには、精白用突起が軸方向に沿って設けられていることを特徴とする精米機。
【請求項２】
前記円環状突出部は、半球状の側面を有する請求項１記載の精米機。
【請求項３】
前記多孔筒は、多数の孔を有する２枚の網板を半円弧状として組み合わせることで円筒状に形成してなる請求項１又は２記載の精米機。
【請求項４】
前記網板は、複数の長孔と前記複数の円環状突出部とが軸方向に沿って交互に直線状に配置される第１孔列と、複数の長孔が軸方向に沿って千鳥状に配置される第２孔列とが、周方向に交互に配置されて連続的な模様形状に形成されてなる請求項３記載の精米機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、機能性成分を多く含む白米を製造することができる精米機に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の精米機として、特許文献１により開示されている精米機がある。このものは、多孔筒と該多孔筒内に回転可能に配設される精白ロールとを備え、前記多孔筒と前記精白ロールとの間に搗精室が形成されてなる精米機であって、前記多孔筒には、内部に向けて突出し中央に孔を有する円環状突出部が複数形成されるとともに、該円環状突出部の先端内周に切削刃が形成されてなり、前記精白ロールには、精白用突起が軸方向に沿って設けられていることを特徴とするものである。
【０００３】
玄米の糠層は、果皮及び種皮が繊維状の軟らかい性状であり、糊粉層が顆粒状の集合体や細胞壁を有する硬い性状からなるものである。したがって、前記精米機の多孔筒に設けた切削刃が、軟らかい性状の果皮・種皮に対して有効に作用すれば、玄米の糠層のうち、果皮・種皮を除去する一方で、糊粉層を残すことができるので、機能性成分を多く含む白米を製造することができるといった作用・効果がある。
【０００４】
しかしながら、前記精米機の多孔筒は、その形状が円筒状であり、米粒が円筒内壁に沿って滑るように流動するから、多孔筒（搗精室）内での米粒の動きが制限されず、米粒の流動速度の調整が難しいものであった。したがって、米粒に対して切削作用を効果的に与え難い構造であった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１６−３６７４９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は上記問題点にかんがみ、米粒に対して切削作用を効果的に与えて、機能性成分を多く含む白米を製造することのできる精米機を提供することを技術的課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するため本発明は、多孔筒と該多孔筒内に回転可能に配設される精白ロールとを備え、前記多孔筒と前記精白ロールとの間に搗精室が形成されてなる精米機であって、前記多孔筒には、内部に向けて突出し中央に孔を有する円環状突出部が複数形成されるとともに、該円環状突出部の先端内周に切削刃が形成され、前記多孔筒の内周面には、軸方向に沿って長尺状の抵抗部材が複数取り付けられ、さらに、前記精白ロールには、精白用突起が軸方向に沿って設けられていることを特徴とする。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、多孔筒と該多孔筒内に回転可能に配設される精白ロールとを備え、前記多孔筒と前記精白ロールとの間に搗精室が形成されてなる精米機であって、前記多孔筒には、内部に向けて突出し中央に孔を有する円環状突出部が複数形成されるとともに、該円環状突出部の先端内周に切削刃が形成され、前記多孔筒の内周面には、軸方向に沿って長尺状の抵抗部材が複数取り付けられ、さらに、前記精白ロールには、精白用突起が軸方向に沿って設けられているから、多孔筒の内周面に取り付けた複数の長尺状の抵抗部材により、精白ロールが回転したときに、米粒が滞留しがちになり、搗精室内での米粒の動きを制限して流動速度を調整しやすくし、もって米粒に切削作用を効果的に与えることができる。そして、この切削作用により、軟らかい性状の果皮、種皮を完全に除去するとともに、硬い性状の糊粉層を残すようにやさしく削り出すことで、機能性成分を多く含む白米を安定的に製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の精米機の一部破断断面図である。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】搗精金網の詳細説明図である。
【図４】図４（ａ）は図３のＢ−Ｂ断面図、図４（ｂ）は図３のＣ−Ｃ断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明の実施形態について、図面を参照しながら説明する。なお、これらの実施形態によって限定されるものではなく、発明の要旨を変更することなく様々な形態で実施することができる。
【００１１】
図１は、本発明の実施の形態の精米機の一部断面図である。この精米機１は、ベース架台２上に精米ユニット３を載置して形成した横軸型精米機である。
【００１２】
前記精米ユニット３は、円筒状の搗精金網４、及び主軸５に装着されて前記搗精金網４内に回転可能に配設される精白ロール６を有し、前記搗精金網４と前記精白ロール６の間に搗精室７を形成して搗精部８となしている。該搗精部８において、搗精室７の一端側には原料供給部が設けられ、他端側には米粒排出部が設けられる。前記原料供給部は、原料供給口９を有する原料供給筒１０と、前記原料供給口９に配設される原料ホッパ１１を有する。また、前記原料供給筒１０内には、前記主軸５に装着されて回転駆動される螺旋ロール１２が配設されている。
【００１３】
前記米粒排出部は、米粒排出口１３を有する円筒状の米粒排出筒１４と、前記米粒排出口１３に対応する外側位置に配設される米粒排出樋１５を有する。また、前記米粒排出樋１５には、抵抗錘（分銅）１６により付勢されて前記米粒排出口１３を塞ぐ抵抗蓋（圧迫板）１７が設けられている。
【００１４】
前記精白ロール６には、前記搗精室７の位置に対応して精米用突起１８が設けられ、前記米粒排出筒１４の位置に対応して米粒排出用突起１９が設けられている。
【００１５】
また、前記精白ロール６は、前記主軸５の中空部に装着されている。前記主軸５の中空部には複数の噴風孔２０が形成されるとともに、該主軸５の一端側に前記中空部と連通する送風ファン２１が接続されている。
【００１６】
前記主軸５の他端側には、駆動モータ（図示せず）の駆動プーリ（図示せず）とベルト（図示せず）等で接続される従動プーリ２２が接続されている。
【００１７】
前記搗精室７の周囲には集糠室２３が形成されており、該集糠室２３は下方に設けられる集糠ダクト２４と連通している。また、搗精室７の一端側であって前記原料供給筒１０の下方には、残留米除去用空気ノズル２５が配設されている。
【００１８】
図２は図１の搗精部におけるＡ−Ａ断面図を示す。図３は搗精金網の詳細な説明図を示す。図４は図３のＢ−Ｂ断面図及び図３のＣ−Ｃ断面図を示す。
【００１９】
図２に示すように、本発明の実施の形態において、前記搗精金網４は、多数の孔を有する２枚の網板４ａ，４ｂを半円弧状として組み合わせることで円筒状に形成されている。
【００２０】
図２及び図３に示すように、前記網板４ａ，４ｂの内面には、搗精室７側に向けて複数の抵抗部材２６…が取り付けられていて、該抵抗部材２６…には、搗精室７内での米粒を滞留させて切削作用を促進するような働きがある。この抵抗部材２６…は、図２に示す横断面では略四角形であり、図３に示す平面視では棒状であり、例えるならば、アイスクリームのスティック棒を大きくしたような形状である。図２及び図３に示す例において、前記抵抗部材２６の寸法は、網板４ａ，４ｂの軸方向の長さが２９２ｍｍ、円筒の径方向の幅が１６８ｍｍであるとき、前記抵抗部材２６の長さは２３６ｍｍ、高さは９ｍｍ、幅は１６ｍｍであった。また、網板４ａ，4ｂと抵抗部材２６…との固定方法であるが、図２及び図３では、平ボルトとナットを使用して取り替え可能に固定しているが、これに限らず、溶接等によって固定してもよい。
【００２１】
また、前記網板４ａ，４ｂには、その網板４ａ，４ｂの連続的な模様形状として、円環状突出部２７…が複数形成されている。この円環状突出部２７…は、搗精室７側に突出し、かつ、中央に孔２７ａを有するものとなっている。
さらに、前記円環状突出部２７…は、半球状のなだらかな曲面からなる側面２７ｂを有しており、その先端内周に切削刃２７ｃが形成されている。
【００２２】
本発明の実施の形態において、前記網板４ａ，４ｂは、複数の長孔２８と前記複数の円環状突出部２７とが軸方向に沿って交互に直線状に配置される第１孔列Ｄと、複数の長孔２８が軸方向に沿って千鳥状に配置される第２孔列Ｅとが、周方向に交互に配置されて連続的な模様形状が形成される。
【００２３】
ここで、前記搗精金網４ａ，４ｂは、例えば、金属板を板材として、周知の打ち抜き加工やプレス加工やショットピーニング加工により形成することができる。
また、ここでは、前記搗精金網４は、２枚の網板４ａ，４ｂを組み合わせて構成することとしたが、１枚の網板により構成することや、３枚以上の網板を組み合わせて構成することもできる。
【００２４】
図２に示すように、本発明の実施の形態において、前記精米用突起１８は対となるように軸方向に沿って２個設けられている。この精米用突起１８は、前記精白ロール６の正回転方向側に位置する前面１８ａが後方へ向けて傾斜するよう形成されている。
【００２５】
また、前記精米用突起１８は、前記搗精金網４の内面に対向する直線状の頂面１８ｂを有し、前記頂面１８ｂは前記精白ロール６の所定幅を有する。
さらに、前記精米用突起１８は、前記精白ロール６の正回転方向反対側に位置する後面１８ｃが前記前面１８ａと同様に後方へ向けて傾斜するよう形成されている。
【００２６】
前記精白ロール６には、前記精米用突起１８の後面１８ｃに沿って噴風溝３０が形成されている。
前記精白ロール６に形成される噴風溝３０は、該精白ロール６が装着される前記主軸５の中空部に形成される複数の噴風孔２０と連通している。
【００２７】
本発明の実施の形態における精米機１において、前記原料ホッパ１１に投入される玄米は、原料供給口９から原料供給筒１０内に供給された後、前記螺旋ロール１２により前記搗精室７に送られる。
【００２８】
前記玄米は、前記搗精室７内で精白（搗精）されながら前記米粒排出筒１４に向けて移動する。そして、前記玄米は、搗精された後、前記精白ロール６に設けられた米粒排出用突起１９の作用を受けて前記米粒排出筒１４の周面位置に設けられる前記抵抗蓋１７を押し開き、前記米粒排出口１３から米粒排出樋１５へ排出される。
【００２９】
その際、前記送風ファン２１の作用により、前記主軸５の中空部に形成された複数の噴風孔２０を介して前記精白ロール６に形成される噴風溝３０から空気が噴出し、前記搗精室７内で発生した糠が前記搗精金網４に形成される孔２７ａ，２８から集糠室２３へ排出される。
【実施例】
【００３０】
＜実施例１＞
次に、本発明の実施の形態における精米機の効果を確認するため、平成２６年産北海道産ゆめぴりか（品種名）の玄米を用いて実験を行った。この玄米に対し、本発明の実施の形態における精米機で搗精する場合と、従来の精米機で搗精する場合とで、精白米の品質に差が生じるか実験を行った。
【００３１】
表１は、本発明の実施の形態における精米機により精米した精白米（以下、「新規精白米」という。）と、市販の摩擦式精米機（（株）サタケ製ミルモア（型番：ＨＲＰ２５Ａ））により精米した精白米（以下、「普通精白米」という。）のそれぞれに含まれる機能性成分を比較したものである。
なお、実験により得られた新規精白米と普通精白米は、一見すれば果皮、種皮及び糊粉層が一様に除去された搗精が行われていると推測された。
【００３２】
【表１】
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【００３３】
表１に示すように、北海道産ゆめぴりかの分析結果から、新規精白米と普通精白米とを比較すれば、ビタミンＢ１（チアミン）、ビタミンＢ６及びビタミンＥ（α−トコフェロール）の値については、新規精白米のほうが高い値となった。カリウム及びマグネシウムの値でも、新規精白米のほうが高い値となった。
【００３４】
一般的に玄米に含まれるビタミンＢ１、ビタミンＢ６、ビタミンＥ等の機能性成分は、玄米の糠層の中でも果皮、種皮に多く含まれていることが知られている。したがって、上記実験結果における普通精白米については、果皮、種皮及び糊粉層までがきれいに除去され、胚乳部が露出するまで米粒側面部が過度に削られた過搗精となっていることが推測される。一方で、新規精白米については、果皮及び種皮は除去するが、糊粉層が一部残存していると推測され、ビタミンＢ１（チアミン）、ビタミンＢ６及びビタミンＥ（α−トコフェロール）などの機能性成分が普通精白米に比べて多く存在することを示すものと思料される。
【００３５】
図１乃至図４に示す精米機によれば、搗精室７に供給される玄米は、前記精米用突起１８の前面１８ａにより前記搗精金網４の内面方向に向かわされ、前記円環状突出部２７の先端内周に形成される切削刃２７ｃの作用により糠が除去される。
このとき、前記玄米の糠層は、果皮及び種皮が繊維質の軟らかい性状、糊粉層が顆粒状の集合体や細胞壁を有する硬い性状からなるため、前記円環状突出部２７に形成される切削刃２７ｃは、前記軟らかい性状の果皮、種皮に対して有効に作用する。
【００３６】
すなわち、本発明の実施の形態に示す精米機１で搗精すると、従来の精米機のように、米粒側面部が過度に削れて胚乳部が露出するといった不具合は生じないのである。
【００３７】
また、前記多孔筒の内周面には、軸方向に向いた長尺状の抵抗部材が複数取り付けられているから、多孔筒の内周面に取り付けた複数の長尺状の抵抗部材により、精白ロールが回転したときに、米粒が滞留しがちになり、搗精室内での米粒の動きを制限して流動速度を調整しやすくし、もって米粒に切削作用を効果的に与えることができる。そして、この切削作用により、軟らかい性状の果皮、種皮を完全に除去するとともに、硬い性状の糊粉層を残すようにやさしく削り出すことで、機能性成分を多く含む白米を安定的に製造することができる。
【産業上の利用可能性】
【００３８】
本発明は、米の搗精に適用できるほか、麦の搗精や、キビ、アワ、ヒエ、豆類等の雑穀の搗精にも適用することができる。
【符号の説明】
【００３９】
１    精米機
２    ベース架台
３    精米ユニット
４    搗精金網
５    主軸
６    精白ロール
７    搗精室
８    搗精部
９    原料供給口
１０    原料供給筒
１１    原料ホッパ
１２    螺旋ロール
１３    米粒排出口
１４    米粒排出筒
１５    米粒排出樋
１６    抵抗錘（分銅）
１７    抵抗蓋（圧迫板）
１８    精米用突起
１９    米粒排出用突起
２０    噴風孔
２１    送風ファン
２２    従動プーリ
２３    集糠室
２４    集糠ダクト
２５    残留米除去用空気ノズル
２６    抵抗部材
２７    円環状突出部
２８    長孔
３０    噴風溝
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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