(57)【要約】【課題】冷蔵とは異なる方法で農作物の鮮度を保持することができる鮮度保持方法を提供する。【解決手段】鮮度保持方法は、収穫後の農作物の鮮度保持方法であって、農作物に赤色光を照射する（Ｓ１２）。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
収穫後の農作物の鮮度保持方法であって、
前記農作物に赤色光を照射する
鮮度保持方法。
【請求項２】
前記赤色光の発光スペクトルは、１つのピーク、または、波長が互いに異なる２以上のピークを有する
請求項１に記載の鮮度保持方法。
【請求項３】
前記赤色光の発光スペクトルは、６２５ｎｍ以上６３５ｎｍ以下の範囲にピークを有する
請求項２に記載の鮮度保持方法。
【請求項４】
前記赤色光の発光スペクトルは、６５０ｎｍ以上７００ｎｍ以下の範囲にピークを有する
請求項２に記載の鮮度保持方法。
【請求項５】
前記赤色光の発光スペクトルは、４００ｎｍ以上７００ｎｍ未満の範囲に含まれる
請求項１〜４のいずれか１項に記載の鮮度保持方法。
【請求項６】
さらに、前記赤色光の照射中に、前記農作物に白色光を照射する
請求項１〜５のいずれか１項に記載の鮮度保持方法。
【請求項７】
前記赤色光の照射強度は、０．５Ｗ・ｍ−２以上３０Ｗ・ｍ−２以下である
請求項１〜６のいずれか１項に記載の鮮度保持方法。
【請求項８】
前記赤色光の照射時間は、６０分以下である
請求項１〜７のいずれか１項に記載の鮮度保持方法。
【請求項９】
前記農作物は、野菜類、果実類、または、花卉類に属する
請求項１〜８のいずれか１項に記載の鮮度保持方法。
【請求項１０】
収穫後の農作物の鮮度保持装置であって、
前記農作物に赤色光を照射する第一照射部を備える
鮮度保持装置。
【請求項１１】
さらに、
前記第一照射部が照射する前記赤色光の強度、及び、前記第一照射部が照射する前記赤色光の照射時間の少なくとも一方を制御する制御部を備える
請求項１０に記載の鮮度保持装置。
【請求項１２】
さらに、前記赤色光の照射中に、前記農作物に白色光を照射する第二照射部を備える
請求項１０または１１に記載の鮮度保持装置。
【請求項１３】
請求項１０〜１２のいずれか１項に記載の鮮度保持装置と、
前記農作物を収納する筐体とを備える
収納庫。
【請求項１４】
請求項１０〜１２のいずれか１項に記載の鮮度保持装置と、
前記農作物が陳列される棚とを備える
陳列装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、収穫後の農作物の鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫、及び、陳列装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
収穫後の農作物の鮮度の保持は、商品価値に大きく影響するため極めて重要である。農作物の鮮度は、重量減少量（水分蒸散量）などによって評価することができる。農作物の鮮度を保持する技術として、従来、冷蔵が利用されている（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００６−７６９８６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、農作物の冷蔵はコストがかかる上に、輸送中などにおいては冷蔵が十分にできない場合がある。
【０００５】
本発明は、冷蔵とは異なる方法で農作物の鮮度を保持することができる鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫、及び、陳列装置を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の一態様に係る鮮度保持方法は、収穫後の農作物の鮮度保持方法であって、前記農作物に赤色光を照射する。
【０００７】
本発明の一態様に係る鮮度保持装置は、収穫後の農作物の鮮度保持装置であって、前記農作物に赤色光を照射する第一照射部を備える。
【０００８】
本発明の一態様に係る収納庫は、上記鮮度保持装置と、前記農作物を収納する筐体とを備える。
【０００９】
本発明の一態様に係る陳列装置は、上記鮮度保持装置と、前記農作物が陳列される棚とを備える。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、冷蔵とは異なる方法で農作物の鮮度を保持することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】図１は、実施の形態１に係る収納庫の外観斜視図である。
【図２】図２は、実施の形態１に係る収納庫が備える鮮度保持装置の機能構成を示すブロック図である。
【図３】図３は、実施の形態１に係る鮮度保持装置の動作のフローチャートである。
【図４】図４は、ピーク波長が６３０ｎｍの赤色光の発光スペクトル、及び、ピーク波長が６６０ｎｍの赤色光の発光スペクトルを示す図である。
【図５】図５は、実験１の結果を示す図である。
【図６】図６は、実験２の結果を示す図である。
【図７】図７は、実験３の結果を示す図である。
【図８】図８は、実験４の結果を示す図である。
【図９】図９は、実施の形態２に係る陳列装置の外観斜視図である。
【図１０】図１０は、実施の形態２に係る陳列装置を側方から見たときの模式断面図である。
【図１１】図１１は、実施の形態２に係る陳列装置が備える鮮度保持装置の機能構成を示すブロック図である。
【図１２】図１２は、発光モジュールの詳細な構成を示す図である。
【図１３】図１３は、別の形態の陳列装置を示す模式図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、実施の形態に係る鮮度保持装置等について、図面を参照しながら説明する。なお、以下で説明する実施の形態は、いずれも包括的または具体的な例を示すものである。以下の実施の形態で示される数値、形状、材料、構成要素、構成要素の配置位置及び接続形態、ステップ、ステップの順序などは、一例であり、本発明を限定する主旨ではない。また、以下の実施の形態における構成要素のうち、最上位概念を示す独立請求項に記載されていない構成要素については、任意の構成要素として説明される。
【００１３】
なお、各図は模式図であり、必ずしも厳密に図示されたものではない。また、各図において、実質的に同一の構成に対しては同一の符号を付しており、重複する説明は省略または簡略化される場合がある。
【００１４】
（実施の形態１）
［収納庫の構成］
まず、実施の形態１に係る収納庫の構成について説明する。図１は、実施の形態１に係る収納庫の外観斜視図である。図２は、実施の形態１に係る収納庫が備える鮮度保持装置の機能構成を示すブロック図である。
【００１５】
図１に示される収納庫１００は、収穫後の農作物３０を収納（保管）する収納庫であって、例えば、農作物３０を販売する店舗のバックヤードに設置される。収納庫１００は、筐体２０と、扉２２と、鮮度保持装置１０とを備える。
【００１６】
筐体２０は、外形が略直方体状であり、筐体２０の内部の空間である直方体状の収納部２１（収納スペース）に前方から農作物３０が出し入れされる。筐体２０は、例えば、アルミニウムなどの金属により形成されるが、樹脂により形成されてもよい。なお、筐体２０の形状、及び、筐体２０の材質などは、一例であり、特に限定されない。
【００１７】
収納部２１の前方には開閉自在な扉２２（カバー）が設けられる。扉２２を閉めて第一照射部１３及び第二照射部１４をオフすると、収納部２１内は暗室（０ルクスの環境）になる。
【００１８】
鮮度保持装置１０は、収穫後の農作物３０の鮮度保持するための装置である。図１及び図２に示されるように、鮮度保持装置１０は、電力プラグ１１と、コントローラ１２と、第一照射部１３と、第二照射部１４とを備える。
【００１９】
電力プラグ１１は、受電部の一例であって、端子部１１ａと、電力変換部１１ｂとを有する。電力プラグ１１は、いわゆるＡＣアダプタである。
【００２０】
端子部１１ａは、コンセントに差し込まれる金属製の端子からなる。端子部１１ａの形状及び材質などは特に限定されない。
【００２１】
電力変換部１１ｂは、端子部１１ａが受電した交流電力を直流電力に変換し、コントローラ１２、第一照射部１３、及び第二照射部１４に直流電力を供給する。電力変換部１１ｂは、具体的には、ＡＣ−ＤＣコンバータ回路である。なお、収納庫１００においては、電力変換部１１ｂは、筐体２０の外に配置されるが、電力変換部１１ｂは、筐体２０に内蔵されてもよい。
【００２２】
第一照射部１３は、収納部２１の上方に配置され、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に常温環境下で赤色光を照射する照射装置である。ここで、赤色光は、例えば、６１０ｎｍ以上６７０ｎｍ以下の範囲に発光ピーク（発光の中心波長）を有し、発光スペクトルの全体が４００ｎｍ以上７００ｎｍ未満の範囲に含まれる光である。なお、第一照射部１３は、６５０ｎｍ以上７００ｎｍ以下の範囲に発光ピークを有する赤色光を照射してもよい。第一照射部１３は、具体的には、基板と、当該基板に実装された複数の赤色ＬＥＤとからなる発光モジュールであるが、赤色光を発することができるのであれば、どのような態様であってもよい。なお、図１では、第一照射部１３は模式的に図示されており、第一照射部１３の形状を正確に示しているわけではない。
【００２３】
なお、第一照射部１３が照射する赤色光（赤色光の発光スペクトル）は、典型的には１つのピークを有するが、波長が互いに異なる２以上のピークを有してもよい。例えば、後述する実験においては、第一照射部１３は、ピーク波長が６３０ｎｍの赤色光、または、ピーク波長が６６０ｎｍの赤色光を照射するが、第一照射部１３は、６３０ｎｍと６６０ｎｍとの両方にピークを有する赤色光を照射してもよい。この場合、第一照射部１３を構成する基板に、ピーク波長が６３０ｎｍの赤色ＬＥＤと、ピーク波長が６６０ｎｍの赤色ＬＥＤとの２種類が実装される。
【００２４】
第二照射部１４は、収納部２１の上方に配置され、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に白色光を照射する。第二照射部１４は、具体的には、第一照射部１３による赤色光の照射中に、農作物３０に白色光を照射する。白色光は、例えば、発光スペクトルの全体が３５０ｎｍ以上７００ｎｍ未満の範囲に含まれる光である。
【００２５】
第二照射部１４は、例えば、基板と、当該基板に直接実装された複数の青色ＬＥＤと、当該複数の青色ＬＥＤを封止する、黄色蛍光体粒子を含有する封止部材とからなるＣＯＢ（Ｃｈｉｐ  Ｏｎ  Ｂｏａｒｄ）構造の発光モジュールである。なお、第二照射部１４は、ＳＭＤ（Ｓｕｒｆａｃｅ  Ｍｏｕｎｔ  Ｄｅｖｉｃｅ）型の発光モジュールであってもよいし、リモートフォスファー型の発光モジュールであってもよい。第二照射部１４は、白色光を発することができるのであれば、どのような態様であってもよい。なお、図１では、第二照射部１４は模式的に図示されており、第二照射部１４の形状を正確に示しているわけではない。
【００２６】
なお、第一照射部１３及び第二照射部１４は、一つの照射部として構成されてもよい。このような照射部は、例えば、白色光を発するＬＥＤ素子と赤色ＬＥＤとの２種類の発光素子が実装された基板を有する発光モジュールである。また、このような照射部は、白色光を発する発光モジュールであって、封止部材に赤色蛍光体粒子が含まれることにより、白色光の赤色成分を有意に増加させた発光モジュールなどであってもよい。
【００２７】
コントローラ１２は、制御部の一例であって、ユーザの操作に基づいて、第一照射部１３および第二照射部１４を制御するコントローラである。コントローラ１２は、例えば、第一照射部１３が照射する赤色光の強度、及び、第一照射部１３が照射する赤色光の照射時間を制御する。また、コントローラ１２は、例えば、第一照射部１３の照射のオン及びオフ、並びに、第二照射部１４の照射のオン及びオフを制御する。コントローラ１２は、第二照射部１４が照射する白色光の強度を制御してもよい。
【００２８】
コントローラ１２は、具体的には、第一照射部１３の照度を制御するためのＰＷＭ制御回路（調光回路）、及び、第一照射部１３の照射時間を制御するためのタイマ回路などから構成される。コントローラ１２は、プロセッサまたはマイクロコンピュータなどによって構成されてもよい。なお、収納庫１００においては、コントローラ１２は、筐体２０の外に配置されるが、コントローラ１２の一部または全部は、筐体２０に内蔵されてもよい。
【００２９】
なお、コントローラ１２は必須ではないが、鮮度保持装置１０は、コントローラ１２を有することが好ましい。また、赤色光の強度を制御するコントローラと、赤色光の照射時間を制御するコントローラとは、別体のコントローラとされてもよい。また、コントローラ１２は、第一照射部１３または第二照射部１４と一体として構成されてもよい。コントローラ１２の具体的な態様は、特に限定されるものではなく、コントローラ１２としては、従来の公知のコントローラが用いられるとよい。
【００３０】
なお、収納庫１００は、収納部２１内を冷却する冷却装置を備えてもよい。つまり、収納庫１００は、冷蔵庫であってもよいが、実施の形態１に係る収納庫１００は、冷却装置を備えない。言い換えれば、収納庫１００は、収納部２１内の（農作物３０の周辺の）環境温度の制御を行わない。
【００３１】
また、収納庫１００が大きな収納部２１を備える場合には、農作物３０がベルトコンベアに載置され、ベルトコンベアの移動により、第一照射部１３の直下に位置する農作物３０が順番に赤色光の照射を受けてもよい。つまり、農作物３０は、ベルトコンベアの上で搬送方向に移送されながら赤色光の照射を受けてもよい。
【００３２】
［鮮度保持装置の動作］
次に、鮮度保持装置１０の動作（鮮度保持方法）について説明する。図３は、鮮度保持装置１０の動作のフローチャートである。
【００３３】
収納部２１に収穫後の農作物３０が収納された状態において、第二照射部１４は、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に白色光を照射する（Ｓ１１）。言い換えれば、鮮度保持装置１０のコントローラ１２は、第二照射部１４に白色光を照射させる。なお、白色光の照射は、必須ではない。
【００３４】
次に、第一照射部１３は、第二照射部１４によって白色光が照射されている状態で、コントローラ１２の制御に基づいて、収納部２１に収納された農作物３０に赤色光を照射する（Ｓ１２）。言い換えれば、鮮度保持装置１０のコントローラ１２は、第一照射部１３に赤色光を照射させる。赤色光の照射は、例えば、６０分以下の期間行われた後、停止される。
【００３５】
［実験１］
上述のように、鮮度保持装置１０は、収穫後の農作物３０に少なくとも赤色光を照射する。これにより、鮮度保持装置１０は、農作物３０の鮮度の低下を抑制することができる。以下、鮮度保持装置１０を用いて行った実験について説明する。
【００３６】
実験１では、農作物３０として、ホウレンソウが使用された。実験１においては、第二照射部１４によりホウレンソウに白色光を照射した８００ルクス環境下で、以下の３つの条件のいずれかの処置がされたホウレンソウを放置して水分保持率の変化を測定した。
【００３７】
条件（１）ピーク波長が６３０ｎｍの赤色の単色光を６０分間照射
条件（２）ピーク波長が６６０ｎｍの赤色の単色光を６０分間照射
条件（３）赤色の単色光の照射なし
【００３８】
なお、ピーク波長が６３０ｎｍの赤色の単色光（以下、単に６３０ｎｍの赤色光と記載する）の発光スペクトル、及び、ピーク波長が６６０ｎｍの赤色光（以下、単に６６０ｎｍの赤色光と記載する）の発光スペクトルは、図４に図示されている。図４は、ピーク波長が６３０ｎｍの赤色の単色光の発光スペクトル（図４の（ａ））、及び、ピーク波長が６６０ｎｍの赤色光の発光スペクトル（図４の（ｂ））を示す図である。なお、このような赤色光のピーク波長は一例であり、赤色光のピーク波長は、特に限定されない。
【００３９】
実験１は、より詳細には、温度２０℃以下、湿度８０％以下、赤色光の照射強度２５Ｗ／ｍ２の条件で行われた。
【００４０】
水分保持率は、以下の式で算出される。
【００４１】
水分保持率［％］＝（保管期間経過後の重量／光照射前の重量）×１００
【００４２】
なお、実験１では、各条件において、ホウレンソウの数ｎ＝２〜３について水分保持率を算出し、算出した水分保持率の平均値が図５でプロットされている。
【００４３】
図５は、実験１の結果を示す図である。図５に示されるように、処置が行われてから約０．７日経過後、及び、約０．９日経過後のいずれにおいても、条件（１）、条件（２）、条件（３）の順に水分保持率が高い。つまり、赤色光の照射により、水分保持率（鮮度）の低下が抑制されるという結果が得られた。また、６３０ｎｍの赤色光のほうが６６０ｎｍの赤色光よりも水分保持率の低下をより抑制することができるという結果が得られた。
【００４４】
［実験２］
実験２は、第二照射部１４による白色光を照射しない０ルクス環境下で行われた。その他の条件は、実験１と同一である。図６は、実験２の結果を示す図である。
【００４５】
図６に示されるように、処置が行われてから約０．７日経過後、及び、約０．９日経過後のいずれにおいても、条件（１）、条件（２）、条件（３）の順に水分保持率が高い。つまり、赤色光の照射により、水分保持率（鮮度）の低下が抑制されるという結果が得られた。また、６３０ｎｍの赤色光のほうが６６０ｎｍの赤色光よりも水分保持率の低下をより抑制することができるという結果が得られた。
【００４６】
［実験３］
実験３では、農作物３０として、イチゴが使用された。実験３においては、第二照射部１４によりイチゴに白色光を照射した８００ルクス環境下で、以下の２つの条件のいずれかの処置がされたイチゴを放置して水分保持率の変化を測定した。
【００４７】
条件（１）ピーク波長が６６０ｎｍの赤色の単色光を６０分間照射
条件（２）赤色光の照射なし
【００４８】
実験３は、より詳細には、温度２０℃以下、湿度８０％以下、赤色光の照射強度２５Ｗ／ｍ２の条件で行われた。なお、実験３では、各条件において、イチゴの数ｎ＝２〜３について上記の式に基づいて水分保持率を算出し、算出した水分保持率の平均値が図７でプロットされている。図７は、実験３の結果を示す図である。
【００４９】
図７に示されるように、処置が行われてから２日経過後、及び、３日経過後のいずれにおいても、条件（１）、条件（２）の順に水分保持率が高い。つまり、赤色光の照射により、水分保持率（鮮度）の低下が抑制されるという結果が得られた。
【００５０】
［実験４］
実験４は、第二照射部１４による白色光を照射しない０ルクス環境下で行われた。その他の条件は、実験３と同一である。図８は、実験４の結果を示す図である。
【００５１】
図８に示されるように、処置が行われてから２日経過後、及び、３日経過後のいずれにおいても、条件（１）、条件（２）の順に水分保持率が高い。つまり、赤色光の照射により、水分保持率（鮮度）の低下が抑制されるという結果が得られた。
【００５２】
［実験の補足］
上記の実験１〜４では、赤色光の照射強度は、２５Ｗ／ｍ２であったが、赤色光の照射強度が０．５Ｗ／ｍ２以上３０Ｗ／ｍ２以下であれば、水分保持率の低下を抑制する効果が得られる。また、赤色光の照射強度が０．５Ｗ／ｍ２未満、または、３０Ｗ／ｍ２よりも大きい場合であっても、赤色光の照射を行わない場合に比べれば一定の鮮度保持効果は得られる。
【００５３】
また、上記実験１〜４では、赤色光の照射時間は、６０分間であったが、赤色光の照射時間は、６０分以下であれば水分保持率の低下を抑制する効果が得られる。より好ましくは、赤色光の照射時間は、１分以上６０分以下であるとよい。また、赤色光の照射時間が６０分よりも長い場合であっても、赤色光の照射を行わない場合に比べれば一定の鮮度保持効果は得られる。
【００５４】
また、上記実験１〜４では、赤色光のピーク波長は、６３０ｎｍ、または、６６０ｎｍであったが、赤色光のピーク波長が６２５ｎｍ以上６３５ｎｍ以下であれば、赤色光のピーク波長が６３０ｎｍのときの実験結果に近い鮮度保持効果が得られる。赤色光のピーク波長が６５５ｎｍ以上６６５ｎｍ以下であれば、赤色光のピーク波長が６６０ｎｍのときの実験結果に近い鮮度保持効果が得られる。
【００５５】
［効果等］
以上説明したように、収納庫１００または鮮度保持装置１０によって行われる鮮度保持方法は、収穫後の農作物３０の鮮度保持方法であって、農作物３０に赤色光を照射する。
【００５６】
このような鮮度保持方法は、上記実験結果に示されるように、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。つまり、冷蔵とは異なる方法で農作物３０の鮮度を保持することができる。
【００５７】
また、上記鮮度保持方法においては、常温環境下において、１つの農作物３０に対して１回、赤色の単色光を照射すれば、その後に特別な処置を行う必要はない。つまり、上記鮮度保持方法によれば、当該農作物３０の水分保持率の低下を簡単に抑制することができる。
【００５８】
なお、赤色光の照射によって、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる理由は、はっきりしていない。発明者らは、赤色光の照射によって農作物３０の気孔の間隔が狭められ、蒸散が抑制されるのではないかと推測している。上記実験結果に示されるように、赤色光の照射は、ホウレンソウなどの緑色の農作物３０だけでなく、イチゴなどの赤色の農作物３０にも鮮度保持効果があるため、光合成などとは異なるメカニズムであると推定される。
【００５９】
また、さらに、赤色光の発光スペクトルは、１つのピーク、または、波長が互いに異なる２以上のピークを有してもよい。
【００６０】
このように、上記鮮度保持方法は、１つのピーク、または、波長が互いに異なる２以上のピークを有する赤色光の照射により、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００６１】
また、赤色光の発光スペクトルは、６２５ｎｍ以上６３５ｎｍ以下の範囲にピークを有してもよい。
【００６２】
このように、上記鮮度保持方法は、６２５ｎｍ以上６３５ｎｍ以下の範囲にピークを有する赤色光の照射により、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００６３】
また、赤色光の発光スペクトルは、６５０ｎｍ以上７００ｎｍ以下の範囲にピークを有してもよい。
【００６４】
このように、上記鮮度保持方法は、６５０ｎｍ以上７００ｎｍ以下の範囲にピークを有する赤色光の照射により、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００６５】
また、赤色光の発光スペクトルは、４００ｎｍ以上７００ｎｍ未満の範囲に含まれてもよい。
【００６６】
このように、上記鮮度保持方法は、発光スペクトルが４００ｎｍ以上７００ｎｍ未満の範囲に含まれる赤色光の照射により、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００６７】
また、鮮度保持方法においては、さらに、赤色光の照射中に、農作物３０に白色光を照射してもよい。
【００６８】
このように、上記鮮度保持方法は、白色光によって照明されている環境下においても、赤色光の照射により、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００６９】
また、赤色光の照射強度は、０．５Ｗ・ｍ−２以上３０Ｗ・ｍ−２以下であってもよい。
【００７０】
このように、上記鮮度保持方法は、０．５Ｗ・ｍ−２以上３０Ｗ・ｍ−２以下の照射強度で赤色光を照射することにより、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００７１】
また、赤色光の照射時間は、６０分以下であってもよい。
【００７２】
このように、上記鮮度保持方法は、６０分以下の期間、赤色光を照射することにより、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００７３】
また、農作物３０は、野菜類、果実類、または、花卉類に属してもよい。
【００７４】
このように、上記鮮度保持方法は、野菜類、果実類、または、花卉類に属する農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。つまり、上記鮮度保持方法は、このように多種多様な農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００７５】
また、鮮度保持装置１０は、収穫後の農作物３０の鮮度保持装置１０であって、農作物３０に赤色光を照射する第一照射部１３を備える。
【００７６】
これにより、鮮度保持装置１０は、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。つまり、冷蔵とは異なる方法で農作物３０の鮮度を保持することができる。
【００７７】
また、鮮度保持装置１０は、さらに、第一照射部１３が照射する赤色光の強度、及び、第一照射部１３が照射する赤色光の照射時間の少なくとも一方を制御するコントローラ１２を備えてもよい。コントローラ１２は、制御部の一例である。
【００７８】
これにより、鮮度保持装置１０は、第一照射部１３が照射する赤色光の強度、及び、第一照射部１３が照射する赤色光の照射時間の少なくとも一方を制御することができる。
【００７９】
また、鮮度保持装置１０は、さらに、赤色光の照射中に、農作物３０に白色光を照射する第二照射部１４を備えてもよい。
【００８０】
これにより、鮮度保持装置１０は、農作物３０に白色光（照明光）を照射することができる。
【００８１】
また、収納庫１００は、鮮度保持装置１０と、農作物３０を収納する筐体２０とを備える。
【００８２】
これにより、収納庫１００は、農作物３０を収納し、かつ、農作物３０の水分保持率の低下を抑制することができる。
【００８３】
（実施の形態２）
［構成］
以下、実施の形態２として、鮮度保持装置を有する陳列装置について説明する。図９は、実施の形態２に係る陳列装置の外観斜視図である。図１０は、実施の形態２に係る陳列装置を側方から見たときの模式断面図である外観斜視図である。図１１は、実施の形態２に係る陳列装置が備える鮮度保持装置（以下、実施の形態２に係る鮮度保持装置とも記載する）の機能構成を示すブロック図である。
【００８４】
図９及び図１０に示される陳列装置２００は、収穫後の農作物３０が陳列（載置）される複数の棚２０２を有する陳列装置２００であって、例えば、農作物３０を販売する店舗の売り場に設置される。陳列装置２００は、本体部２０１と、棚２０２と、土台部２０３と、鮮度保持装置２１０とを備える。
【００８５】
本体部２０１は、農作物３０を収容するスペースを形成する。本体部２０１は、側板、天板、及び、後板、並びに、これらを保持するフレームなどからなり、本体部２０１の前方は、開放されている。本体部２０１は、具体的には、アルミニウムまたは鉄などの金属及び、樹脂によって形成される。
【００８６】
棚２０２は、本体部２０１によって形成されるスペースを上下方向において区切るとともに、上面に収穫後の農作物が陳列される板状の部材である。本体部２０１は、棚２０２を３つ有する。棚２０２は、具体的には、アルミニウムまたは鉄などの金属により形成されるが、樹脂によって形成されてもよい。
【００８７】
土台部２０３は、陳列装置２００の土台となる部分であって、後述する鮮度保持装置２１０が有するコントローラ２１２が取り付けられる。また、土台部２０３の内部には、鮮度保持装置２１０が有する電力変換部２１１ｂが収容される。
【００８８】
次に、図９及び図１０に加えて、図１１を用いて鮮度保持装置２１０について説明する。
【００８９】
図９〜図１１に示されるように、鮮度保持装置２１０は、電力プラグ２１１と、電力変換部２１１ｂと、コントローラ２１２と、第一照射部２１３とを備える。
【００９０】
電力プラグ２１１は、受電部の一例であって、コンセントに差し込まれる金属製の端子を有し、当該端子から交流電力を受電する。
【００９１】
電力変換部２１１ｂは、電力プラグ２１１が受電した交流電力を直流電力に変換し、コントローラ２１２、及び、第一照射部２１３に直流電力を供給する。電力変換部２１１ｂは、具体的には、ＡＣ−ＤＣコンバータ回路である。なお、陳列装置２００においては、電力変換部２１１ｂは、土台部２０３に内蔵されている。
【００９２】
コントローラ２１２は、制御部の一例であって、ユーザの操作に基づいて、第一照射部２１３を制御する。コントローラ２１２は、例えば、第一照射部２１３が照射する赤色光の強度、及び、第一照射部２１３が照射する赤色光の照射時間を制御する。また、コントローラ２１２は、例えば、第一照射部２１３の照射のオン及びオフを制御する。
【００９３】
コントローラ２１２は、具体的には、第一照射部２１３の照度を制御するためのＰＷＭ制御回路（調光回路）、及び、第一照射部２１３の照射時間を制御するためのタイマ回路などから構成される。コントローラ２１２は、プロセッサまたはマイクロコンピュータなどによって構成されてもよい。
【００９４】
第一照射部２１３は、各棚２０２の上方に配置され、コントローラ２１２の制御に基づいて、棚２０２に陳列された農作物３０に赤色光を照射する。図１０に示されるように、第一照射部２１３は、基台２１３ｅと、赤色ＬＥＤ２１３ｂが実装された基板２１３ａである発光モジュール２１３ｃと、拡散カバー２１３ｄとを有する。
【００９５】
基台２１３ｅは、発光モジュール２１３ｃの取り付け台及びヒートシンクであり、かつ、第一照射部２１３の棚２０２への取り付け用部材としても機能する。基台２１３ｅは、例えば、アルミダイキャストなどの金属により形成される。
【００９６】
拡散カバー２１３ｄは、発光モジュール２１３ｃから発せられる赤色光を拡散及び透過し、農作物３０に赤色光を照射する。
【００９７】
発光モジュール２１３ｃは、赤色ＬＥＤ２１３ｂが実装された基板２１３ａである。以下、図１２を用いて発光モジュール２１３ｃの構造を詳細に説明する。図１２は、発光モジュールの詳細な構成を示す図である。
【００９８】
図１２に示されるように、発光モジュール２１３ｃは、より詳細には、基板２１３ａと、基板２１３ａ上に一列に実装された複数の赤色ＬＥＤ２１３ｂと、配線２２３と、コネクタ２２４と、コネクタ２２５とを備える。
【００９９】
基板２１３ａは、長尺矩形状の基板である。基板２１３ａは、樹脂を基材とするＣＥＭ−３（Ｃｏｍｐｏｓｉｔｅ  Ｅｐｏｘｙ  Ｍａｔｅｒｉａｌ−３）基板であるが、その他の樹脂基板であってもよいし、メタルベース基板またはセラミック基板であってもよい。その他の樹脂基板としては、ＦＲ−４（Ｆｌａｍｅ  Ｒｅｔａｒｄａｎｔ−４）基板が例示される。セラミック基板としては、酸化アルミニウム（アルミナ）からなるアルミナ基板または窒化アルミニウムからなる窒化アルミニウム基板等が例示される。また、メタルベース基板としては、アルミニウム合金基板、鉄合金基板または銅合金基板等が例示される。
【０１００】
赤色ＬＥＤ２１３ｂは、発光素子の一例であって、単色の可視光を発するベアチップである。赤色ＬＥＤ２１３ｂとしては、例えば、ＡｌＧａＩｎＰ系の材料によって構成された赤色ＬＥＤが採用される。赤色ＬＥＤ２１３ｂは、例えば、ダイアタッチ材（ダイボンド材）によって基板２１３ａにダイボンディング実装されている。
【０１０１】
配線２２３は、タングステン（Ｗ）または銅（Ｃｕ）等からなる金属配線である。配線２２３は、複数の赤色ＬＥＤ２１３ｂ同士を電気的に接続するとともに赤色ＬＥＤ２１３ｂとコネクタ２２４及びコネクタ２２５とを電気的に接続するために所定形状にパターン形成されている。なお、図１２では、配線２２３は、一列に並んだ複数の赤色ＬＥＤ２１３ｂを直列接続する。しかしながら、一列に並んだ複数の赤色ＬＥＤ２１３ｂは、電気的には、各々が直列接続された所定数の赤色ＬＥＤ２１３ｂからなる複数の素子列であって、並列に接続された複数の素子列から構成されてもよい。つまり、一列に並んだ複数の赤色ＬＥＤ２１３ｂは、配線２２３によってこのように電気的に接続されてもよい。
【０１０２】
コネクタ２２４及びコネクタ２２５は、発光モジュール２１３ｃに給電を行うためのコネクタである。コネクタ２２４またはコネクタ２２５には、コントローラ２１２から直流電力が供給される。これにより、発光モジュール２１３ｃが発光する。
【０１０３】
［効果等］
以上説明したように、陳列装置２００は、鮮度保持装置２１０と、農作物３０が陳列される棚２０２とを備える。
【０１０４】
陳列装置２００は、収穫後の農作物３０に赤色光を照射することにより、農作物３０の鮮度の低下を抑制することができる。また、陳列装置２００は、農作物３０を陳列しながら水分保持率の低下を抑制することができる。
【０１０５】
なお、陳列装置２００は、上述のように店舗の売り場に設置されることが想定される。言い換えれば、陳列装置２００は、白色の照明光の下で使用されるため、鮮度保持装置２１０は、第二照射部を有しない。しかしながら、鮮度保持装置２１０は、第二照射部を有してもよい。
【０１０６】
なお、陳列装置２００は、一例である。本発明は、例えば、図１３に示される陳列装置３００として実現されてもよい。図１３は、別の形態の陳列装置３００を示す模式図である。
【０１０７】
陳列装置３００が備える第一照射部３１３（鮮度保持装置）は、棚３０２に陳列された農作物３０に赤色光を照射する。第一照射部３１３は、第一照射部２１３とほぼ同様の構成である。
【０１０８】
陳列装置３００は、農作物３０への赤色光の照射により、農作物３０の鮮度の低下を抑制することができる。また、陳列装置３００は、農作物３０を陳列しながら水分保持率の低下を抑制することができる。
【０１０９】
（実施の形態の補足）
まず、農作物について補足する。また、上記実施の形態において、「農作物」とは、農業的手法によって収穫できる作物全般をいう。農作物は、特に限定されないが、農作物には、例えば、通常行われている利用部位に応じた分類（園芸的分類または人為的分類と呼ばれる）における、野菜類、果実類、または花卉類が含まれる。
【０１１０】
野菜類には、例えば、果菜類、葉茎類、根菜類、および、菌茸類などが含まれる。
【０１１１】
ここで、果菜類には、ナス、ペピーノ、トマト、ミニトマト、タマリロ、タカノツメ、トウガラシ、シシトウガラシ、ハバネロ、ピーマン、パプリカ、カラーピーマン、カボチャ、ズッキーニ、キュウリ、ツノニガウリ、シロウリ、ゴーヤ、トウガン、ハヤトウリ、ヘチマ、ユウガオ、オクラ、イチゴ、スイカ、メロン、マクワウリなどに加えて、トウモロコシなどの穀物類、アズキ、インゲンマメ、エンドウ、エダマメ、ササゲ、シカクマメ、ソラマメ、ダイズ、ナタマメ、ラッカセイ、レンズマメ、ゴマなどのマメ類が含まれる。
【０１１２】
また、葉茎類には、アイスプラント、アシタバ、カラシナ、キャベツ、クレソン、ケール、コマツナ、サラダナ、サニーレタス、サイシン、サンチュ、山東菜、シソ、シュンギク、ジュンサイ、シロナ、セリ、セロリ、タアサイ、ダイコンナ（スズシロ）、タカナ、チシャ、チンゲンサイ、ツケナ、菜の花、野沢菜、白菜、パセリ、ハルナ、フダンソウ、ホウレンソウ、ホトケノザ、ミズナ、ミドリハコベ、コハコベ、ウシハコベ、ミブナ、ミツバ、メキャベツ、モロヘイヤ、リーフレタス、ルッコラ、レタス、ワサビナなどの葉菜類、ネギ、細ネギ、アサツキ、ニラ、アスパラガス、ウド、コールラビ、ザーサイ、タケノコ、ニンニク、ヨウサイ、ネギ、ワケギ、タマネギなどの茎菜類、アーティチョーク、ブロッコリー、カリフラワー、食用菊、なばな、フキノトウ、ミョウガなどの花菜類、スプラウト、モヤシ、かいわれ大根などの発芽野菜が含まれる。
【０１１３】
また、根菜類には、カブ、ダイコン、ハツカダイコン、ワサビ、ホースラディッシュ、ゴボウ、チョロギ、ショウガ、ニンジン、ラッキョウ、レンコン、ユリ根などに加えて、サツマイモ、サトイモ、ジャガイモ、ナガイモ（大和芋）、ヤマノイモ（山芋、自然薯）などのイモ類が含まれる。
【０１１４】
また、菌茸類には、エノキタケ、エリンギ、キクラゲ、キヌガサタケ、シイタケ、シメジ、シロキクラゲ、タモギタケ、チチタケ、ナメコ、ナラタケ、ハタケシメジ、ヒラタケ、ブナシメジ、ブナピー、ポルチーニ、ホンシメジ、キシメジ、マイタケ、マッシュルーム、マツタケ、ヤマブシタケ、ショウロ、トリュフなどが含まれる。
【０１１５】
また、果実類には、例えば、ミカンなど各種柑橘類、リンゴ、モモ、ナシ、西洋ナシ、バナナ、ブドウ、サクランボ、グミ、キイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、クワ、ビワ、イチジク、カキ、アケビ、マンゴー、アボカド、ナツメ、ザクロ、パッションフルーツ、パイナップル、バナナ、パパイア、アンズ、ウメ、スモモ、モモ、キウイフルーツ、カリン、ヤマモモ、クリ、ミラクルフルーツ、グァバ、スターフルーツ、アセロラなどが含まれる。
【０１１６】
また、花卉類には、例えば、ホリホック、ブーバルジア、ゴデチア、ツキミソウ、ストック、ハボタン、ルナリア、アシダンセラ、イリス、グラジオラス、ハナビシソウ、ペペロミア、カルセオラリア、キンギョソウ、トレニア、サクラソウ、シクラメン、マツバギク、アンスリウム、カラー、カラジウム、ショウブ、シンゴニウム、スパシフィルム、ディーフェンバキア、フィロデンドロン、サボテン類、アジュガ、カクトラノオ、サルビア、ベゴニア、クルクマ、スイレン、ポーチュラカ、スミレ、フワイトレースフラワー、セトクレアセア、ムラサキオモト、ムラサキツユクサ、ホウセンカ、ツノナス、ペチュニア、ホオズキ、カーネーション、ナデシコ、セキチク、カスミソウ、宿根カスミソウ、ムシトリナデシコ、グズマニア、ストレリチア、シバザクラ、フロックス、オイランソウ、キョウカノコ、アマクリナム、アマリリス、キク、マーガレット、クンシラン、キルタンサス、スイセン、スノーフレーク、タマスダレ、ネリネ、ハマオモト、ユーチャリス、リコリス、リュウゼツラン、ケイトウ、センニチコウ、アサガオ、エボルブルス、クレオメ、ゼラニウム、カランコエ、スカビオサ、スイートピー、ルピナス、ルリジオ、ワスレナグサ、アスチルベ、ユキノシタ、アガパンサス、アマドコロ、アロエ、オーニソガルム、オモト、オリズルラン、ギボウシ、クロユリ、グロリオーサ、コルチカム、サンセベリア、サンダーソニア、ジャノヒゲ、チューリップ、ツルバキア、ドイツスズラン、ドラセナ、トリテレイア、ナルコユリ、ニューサイラン、バイモ、ヒアシンス、ホトトギス、ヤブカンゾウ、ヤブラン、ユリ、アルストロメリア、ルスカス、アツモリソウ、エビネ、オンシジウム、カトレア、コルマナラ、シラン、シンビジウム、セロジネ、デンドリビウム、ドリテノプシス、ナゴラン、パフィオペディルム、バンダ、ビルステケラ、ファレノプシス、ブラウナウ、ミルトニア、エキザカム、トルコギキョウ、リンドウ、ランタナ、バラ、サクラ、ガーベラなどが挙げられ、さらには葉を鑑賞するために用いられるサカキ、ソテツ、シダ、ドラセナ、ハラン、モンステラ、ポトス、コンパクター、ポリシャス、ジャングルブッシュ、リキュウソウ、ベアグラス、ピトスポラムなどが含まれる。
【０１１７】
以上、いくつかの農作物が例示されたが、上記実施の形態の鮮度保持方法は、例示された農作物以外の農作物にも適用可能である。
【０１１８】
次に、鮮度保持について補足する。上記実施の形態において、「鮮度保持」とは、農作物の鮮度を可能な限り長く保持することをいう。農作物に必要とされる鮮度保持効果は、当該農作物の種類および商品価値によって異なる。
【０１１９】
例えば、レタスやホウレンソウなどの葉部または茎部が主に利用される野菜（葉菜類）においては、しおれ防止（水分保持率の低下の抑制）、変色（黄化及び褐変など）防止、軟化防止、及び、カビ発生防止が重要となる。また、イチゴ及びトマトなどの果実が主に利用される野菜（果菜類）、または、リンゴなどの果樹類においては、変色（黄化及び褐変など）防止、軟化防止、カビ発生防止が重要となる。さらに、花卉類では、しおれ防止（水分保持率の低下の抑制）、変色（黄化及び褐変など）防止、カビ発生防止が重要となる。
【０１２０】
次に、上記実施の形態の鮮度保持方法の使用場面について補足する。上記実施の形態では、店舗のバックヤードにおける農作物が保管される場面、または、店舗の売り場において農作物が陳列されている場面において、鮮度保持方法が使用されたが、鮮度保持方法は、その他の場面において使用されてもよい。
【０１２１】
収穫後の農作物は、例えば、農家、農業協同組合、農作物の予冷を行う専用施設を経て、保冷車にって都市に輸送される。そして、収穫後の農作物は、市場において卸売業者に購入された後、スーパーマーケットのバックヤードに保管され、売り場に陳列される。
【０１２２】
上記の経路においては、専用施設、保冷車、スーパーマーケットのバックヤード、及び、売り場において鮮度保持方法を使用することができる。
【０１２３】
また、収穫後の農作物は、例えば、農家、第一の宅配営業所を経由した後、宅配車によって輸送され、第二の宅配営業所に輸送される。その後、収穫後の農作物は、宅配車によって再度輸送された後、購入者宅（個人宅）に輸送される。
【０１２４】
上記の経路においては、第一の宅配営業所、宅配車、保冷車、第二の宅配営業所において鮮度保持方法を使用することができる。
【０１２５】
また、例えば、上記実施の形態の鮮度保持方法は、収穫後の農作物ではなく、収穫前の農作物に使用されてもよい。
【０１２６】
また、赤色光は、農作物の収納容器に使われる一般的な材質（例えば、ポリエチレンなど）を透過する。このため、上記実施の形態の鮮度保持方法は、箱詰めされた状態の農作物にも、袋詰めされた状態の農作物にも使用することができる。
【０１２７】
また、赤色光は、農作物も透過するため、上記実施の形態の鮮度保持方法は、他の農作物と重ねられた農作物にも使用することができる。
【０１２８】
また、上記実施の形態に係る鮮度保持方法は、真っ暗な環境（暗闇）で使用されてもよいし、白色ＬＥＤ等により人工的に照明された環境下で使用されてもよい。また、上記実施の形態に係る鮮度保持方法は、太陽光の下で使用されてもよい。
【０１２９】
また、赤色光が照射された後の農作物は、真っ暗な環境（暗闇）で保管されてもよいし、白色ＬＥＤ等により人工的に照明された環境下で保管されてもよいし、太陽光の下で保管されてもよい。
【０１３０】
（その他の実施の形態）
以上、実施の形態に係る鮮度保持方法、鮮度保持装置、収納庫、及び、陳列装置について説明したが、本発明は、上記実施の形態に限定されない。
【０１３１】
例えば、上記実施の形態において、第一照射部及び第二照射部には、ＬＥＤが使用されたが、第一照射部及び第二照射部は、ＬＥＤが使用される構成に限定されない。例えば、第一照射部及び第二照射部には、蛍光管、メタルハライドランプ、ナトリウムランプ、ハロゲンランプ、キセノンランプ、ネオン管、無機エレクトロルミネッセンス、有機エレクトロルミネッセンス、ケミルミネッセンス（化学発光）、または、レーザー等が使用されてもよい。なお、第一照射部に、蛍光灯のように、赤色光以外の光を含む光源が使用される場合は、赤色光の波長のみを透過する分光フィルター等が用いられるとよい。第一照射部及び第二照射部のそれぞれに複数の種類の光源が使用されてもよいし、第一照射部と第二照射部とに、それぞれ種類の異なる光源が使用されてもよい。
【０１３２】
また、第一照射部の赤色光の照射態様は、特に限定されない。第一照射部は、例えば、ストロボ等のように、非常に大きい光量を瞬間的に照射してもよい。また、第一照射部は、低光量で、かつ、長時間赤色光を照射してもよい。
【０１３３】
また、第一照射部は、赤色光を連続照射してもよいし、赤色光を間欠照射してもよい。連続照射とは、赤色光を連続して所定時間（例えば、５分間）照射することである。間欠照射とは、１０秒間の照射と１０秒間の非照射とが、照射時間が合計５分間になるよう３０回ずつ繰り返されることである。
【０１３４】
また、上記実施の形態において、各構成要素（例えば、コントローラ）の全部または一部は、専用のハードウェアで構成されるか、各構成要素に適したソフトウェアプログラムを実行することによって実現されてもよい。各構成要素は、ＣＰＵまたはプロセッサなどのプログラム実行部が、ハードディスクまたは半導体メモリなどの記録媒体に記録されたソフトウェアプログラムを読み出して実行することによって実現されてもよい。
【０１３５】
その他、各実施の形態に対して当業者が思いつく各種変形を施して得られる形態、または、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で各実施の形態における構成要素及び機能を任意に組み合わせることで実現される形態も本発明に含まれる。
【符号の説明】
【０１３６】
１０、２１０  鮮度保持装置
１３、２１３、３１３  第一照射部
１４  第二照射部
２０  筐体
３０  農作物
１００  収納庫
２００、３００  陳列装置
２０２、３０２  棚
【図１】
2017046618.tif 000003
【図２】
2017046618.tif 000004
【図３】
2017046618.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2017046618.tif 000009
【図８】
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【図９】
2017046618.tif 000011
【図１０】
2017046618.tif 000012
【図１１】
2017046618.tif 000013
【図１２】
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【図１３】
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