(57)【要約】      （修正有）【課題】枯草菌を用いた新たな有用技術の提供。【解決手段】レモングラスを原料として枯草菌を含む複合菌により発酵を行う発酵工程と、発酵工程により発酵が行われる発酵残渣物を加温する加温工程と、加温工程により発酵残渣物から生じる蒸留水分を冷却する冷却工程と、これら一連の工程を経てレモングラスの発酵残渣物からレモングラス発酵液を製造するレモングラス発酵液製造方法、並びに、前記製造方法により得られるレモングラス発酵液。複合菌は、乳酸菌、酵母菌、グラム陽性放線菌、糸状菌のいずれか又は複数から選択されるレモングラス発酵液の製造方法。枯草菌発酵液は、虫刺されに対する治療に用いる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
レモングラスを原料として枯草菌を含む複合菌により発酵を行う発酵工程と，
発酵工程により発酵が行われる発酵残渣物を加温する加温工程と，
加温工程により発酵残渣物から生じる蒸留水分を冷却する冷却工程と，
これら一連の工程を経てレモングラスの発酵残渣物からレモングラス発酵液を製造することを特徴とするレモングラス発酵液製造方法
【請求項２】
複合菌が，乳酸菌，酵母菌，グラム陽性放線菌，糸状菌のいずれか又は複数から選択されることを特徴とする請求項１に記載のレモングラス発酵液製造方法
【請求項３】
複合菌において，
乳酸菌が，ラクトパチルス・プランタルム，ラクトパチルス・カカセイ，ラクトパチルス・ラクティスのいずれか又は複数から選択され，
酵母菌が，サッカロミセス・クラミジア，カンディダ・ウィルスのいずれか又は複数から選択され，
グラム陽性放線菌が，ストレプトマイシン・アルブス，ストレプトマイシン・ガイシアスのいずれか又は複数から選択され，
糸状菌が，アスペルギルス・オリザエ，ケカビ・ヒマリスのいずれか又は複数から選択されることを特徴とする請求項２に記載のレモングラス発酵液製造方法
【請求項４】
請求項１から３に記載のレモングラス発酵液製造方法により得られるレモングラス発酵液
【請求項５】
虫刺されに対する治療に用いることを特徴とする請求項４に記載の枯草菌発酵液
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は，レモングラスを原料として，これを枯草菌等による複合菌により発酵させて発酵液の製造を行う製造方法ならびに発酵液に関する。
【背景技術】
【０００２】
レモングラス（Cymbopogon citratus）は，イネ科オガルカヤ属の植物であり，細長い特徴的な形状を有する（図１）。
レモングラスは，いわゆるハーブとして用いられ，その名のとおり，レモンのような酸味を含んだフレッシュな香りを有し，香りづけとして，料理や精油に用いられる。レモングラスは，料理としては，アジア料理やカリブ料理などに汎用され，精油としては，香水などに添加され，用いられる。
【０００３】
一方，枯草菌（Bacillus subtilis）は，自然界に普遍的に存在する真正細菌の一種である。枯草菌は，土壌中や，空気中に飛散している常在細菌（空中雑菌）の一つでもある。
枯草菌を用いた発酵技術として，例えば，納豆菌（Bacillus subtilis var. natto）として納豆の製造に用いられるほか，大豆粕の製造に用いられるなど，代表的な有用微生物の一つに挙げられる（特許文献１，特許文献２）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００１−１３６９５９
【特許文献２】特開２０１１−０５５８３１
【特許文献３】特開２００６−１０４４２６
【特許文献４】特開２００６−２４９０１６
【特許文献５】特開２００８−１７４４３８
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
発明者は，枯草菌等を用いた様々な研究を行っており，その中で，枯草菌等を用いて，生ゴミ等の有機性残渣を発酵させ，発酵物から処理水を得る技術を開示している（特許文献３から５）。
上記事情を背景として本発明では，枯草菌を用いた新たな有用技術の提供を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
発明者は，驚くべきことに，レモングラスを発酵原料として用いて，その発酵残渣から発酵液を得ることに着想した。このレモングラスを発酵原料として用いるという着想は，容易に想到できるものではない。
【０００７】
すなわち，従来技術は，有機性残渣を発酵させ，その残渣物から処理水を得る技術であり，有機性残渣としては生ゴミ等が用いられていた。つまり従来技術は，あくまで廃棄することを前提とした有機性残渣を原料とするものであり，有機性残渣の適切な処理ないしリサイクルの観点から見出された技術である。そもそも，有機性残渣を，菌等の発酵により無臭化ないし無菌化する技術は多数開示され実用化もされており，従来技術はその技術の潮流上にあるといえる。
一方，本願着想は，廃棄を前提とした有機性残渣ではなく，廃棄を前提としていない有用物を原料として発酵に用いるものであり，従来技術の潮流とは相反するものである。ましてや，廃棄を前提とせず，発酵が可能な有用物は，何千何万と無限にある中で，レモングラスを原料として見出すことは，極めて困難なことであり，容易に想到できるものではない。
【０００８】
発明者は，レモングラスを発酵原料として発酵液を製造するとともに，この発酵液の有用性を確認したところ，この発酵液が予測をはるかに超えた様々な有用性を示すことを見出し，本発明を完成させたものである。
【０００９】
本発明は，以下の構成からなる。
本発明の第一の構成は，レモングラスを原料として枯草菌を含む複合菌により発酵を行う発酵工程と，発酵工程により発酵が行われる発酵残渣物を加温する加温工程と，加温工程により発酵残渣物から生じる蒸留水分を冷却する冷却工程と，これら一連の工程を経てレモングラスの発酵残渣物からレモングラス発酵液を製造することを特徴とするレモングラス発酵液製造方法である。
【００１０】
本発明の第二の構成は，複合菌が，乳酸菌，酵母菌，グラム陽性放線菌，糸状菌のいずれか又は複数から選択されることを特徴とする第一の構成に記載のレモングラス発酵液製造方法である。
本発明の第三の構成は，複合菌において，乳酸菌が，ラクトパチルス・プランタルム，ラクトパチルス・カカセイ，ラクトパチルス・ラクティスのいずれか又は複数から選択され，酵母菌が，サッカロミセス・クラミジア，カンディダ・ウィルスのいずれか又は複数から選択され，グラム陽性放線菌が，ストレプトマイシン・アルブス，ストレプトマイシン・ガイシアスのいずれか又は複数から選択され，糸状菌が，アスペルギルス・オリザエ，ケカビ・ヒマリスのいずれか又は複数から選択されることを特徴とする第二の構成に記載のレモングラス発酵液製造方法である。
【００１１】
本発明の第四の構成は，第一から第三の構成に記載のレモングラス発酵液製造方法により得られるレモングラス発酵液である。
本発明の第五の構成は，虫刺されに対する治療に用いることを特徴とする第四の構成に記載の枯草菌発酵液である。
【発明の効果】
【００１２】
本発明により，枯草菌を用いた新たな有用技術の提供が可能となった。すなわち，レモングラスを原料として，枯草菌による発酵を行い製造される発酵液は，抗菌作用や乾癬治療などの有用な効能を提供するものである。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】レモングラスの様子を示した図
【図２】レモングラス発酵液の製造の様子を示した図
【図３】レモングラス発酵液の虫刺されへの効果を示した図
【図４】レモングラス発酵液の製品例を示した図
【発明を実施するための形態】
【００１４】
以下，本発明について，説明を行う。
【００１５】
＜＜I．レモングラス発酵液の製造方法＞＞
１．本発明のレモングラス発酵液の製造方法について説明を行う。図２は，レモングラスを用いて，レモングラス発酵液を製造する一連の様子を示した図である。
２．まず，レモングラスと枯草菌等の複合菌（以下，単に「複合菌」という）を混ぜ合わせ，発酵させる（発酵工程）。
(1)  発酵工程は，複合菌によるレモングラスの発酵が可能な限り特に限定する必要はなく，種々の手法を用いることができる。例えば，複合菌として，おがくずなどの多孔質素材に吸着させたもの（以下，「菌床」）を用いて，レモングラスと混ぜ合わせるなどすればよい。
(2)  図２Ｄは，発酵を行う装置である。この発酵装置内には，菌床が含まれており，この菌床に，短く切ったレモングラスを投入している（図２Ｅ，Ｆ）。
(3)  レモングラスと菌床が，装置内で混合され，この混合作業を所定時間継続して混合することにより，レモングラスの形がほぼ確認できないまで分解が進む（図２Ｇ）。
【００１６】
３．発酵工程と並行して，もしくは単独で，発酵残渣物の加温が行われる（加温工程）。(1)  加温工程については，特に限定する必要はなく，種々の手法で加温を行うことができる。
(2)  また，加温温度については，特に限定する必要はないが，菌の活動を活発にするとともに，適度に発酵残渣物からの水分の蒸発を促すように，温度を調整すればよく，好ましくは２０から５０℃とすればよい。
【００１７】
４．加温工程により，発酵残渣物から生じる水分を，冷却することにより水溶液の抽出を行う（冷却工程）。これにより，発酵完了時間に限定されず，発酵工程を行いながら水溶液の継続的な抽出が可能となるため，枯草菌発酵液の製造効率を向上させる効果を有する。
５．これら一連の工程を経て，レモングラス発酵液を得ることができる（図２Ｈ）。
【００１８】
６．本発明において用いる枯草菌等の複合菌は，通常，入手可能な枯草菌を用いればよい。複合菌を構成する各菌は，購入することもできるし，常在菌であることから自然界から調整・増殖して用いることもできる。
(1)  本発明において複合菌が，枯草菌を含んだうえで，乳酸菌，酵母菌，グラム陽性放線菌，糸状菌，これらのいずれか又は複数をさらに含むことが好ましい。これにより，菌同士が協調した効率的な発酵が可能となり，レモングラスの分解効率を向上させる効果を有する。
(2)このような複合菌について，乳酸菌としては，ラクトパチルス・プランタルム，ラクトパチルス・カカセイ，ラクトパチルス・ラクティスを用いることができ，酵母菌としては，サッカロミセス・クラミジア，カンディダ・ウィルスを用いることができ，グラム陽性放線菌としては，ストレプトマイシン・アルブス，ストレプトマイシン・ガイシアスを用いることができ，糸状菌としては，アスペルギルス・オリザエ，ケカビ・ヒマリスを用いることができる。
【００１９】
＜＜II．レモングラス発酵液の使用方法＞＞
１．レモングラス発酵液は，強い抗酸化作用を有することから，この性質を利用した様々な用途に用いることができる。
２．レモングラス発酵液は，虫刺されなどの皮膚治療に用いることができる。
(1)  この場合，病変部位に，レモングラス発酵液を噴霧する，もしくはレモングラス発酵液を含む綿などで拭くなどすることにより，治療を行うことができる。
(2)  噴霧量等については，病変部位の重症度やレモングラス発酵液の濃度などに応じて，適宜，増減を行えばよい。
【実施例】
【００２０】
以下，実施例等を用いて，本発明を詳述するが，当然のことながら，本発明を実施例の内容に限定して解釈すべきでないことは言うまでもない。
【００２１】
＜＜実施例１，レモングラスを原料として用いたレモングラス発酵液の製造＞＞
１．枯草菌等の複合菌を吸着させた菌床に，レモングラスを加え，撹拌することにより発酵を行った（図２ＥからＧ）。発酵は，室温が２０℃を超える場合は室温で行い，室温が２０℃を超えない場合は加温して，２０から３０℃の温度に調整して行った。加えるレモングラスは，適当な長さに切ったものを用いた。
２．発酵物の蒸気を冷却することにより，レモングラス発酵液を得た（図２Ｈ）。
３．レモングラス発酵液については，無色透明であり，レモンのような酸味のあるにおいであった。
【００２２】
＜＜試験例３，虫さされにおける治療効果の検討＞＞
虫さされにおいて，枯草菌等の複合菌発酵液が，どのような治療効果を示すかを調べることを目的に行った。
＜方法＞
１．被験者のインフォームドコンセントを得たうえで，検討を行った。
２．虫にさされ病変が生じた部位にレモングラス発酵液を塗布し，病変部位の経時的推移を観察した。
【００２３】
＜結果＞
１．図３に結果を示す。
２．被験者は，首元を虫に刺されており，刺された部分が赤く腫れていた。この刺された部位にレモングラス発酵液を噴霧したところ，約１時間後には，腫れが消失し，痛みもなくなったことが確認された。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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