(57)【要約】【課題】強く加熱されているときでも吹きこぼれを抑制する。【解決手段】鍋底部１１は平坦であり、その形状は例えば円形である。鍋底部１１は、調理するとき、加熱装置の上に置かれる。側面部１２は、鍋底部１１の外周全体から上方に延びる。鍋底部１１の外周と側面部１２との接続部分は、例えば外側に凸の曲面である。鍋底部１１の外周が円形である場合、側面部１２の横断面の形状も円形である。拡大部１３は、側面部１２の上端から外側上方に向けて延びる。側面部１２の横断面の形状が円形である場合、拡大部１３の横断面の形状も円形である。拡大部１３の横断面の方が側面部１２の横断面よりも広い。拡大部１３の中間部分は、例えば外側に凸の曲面である。水受部１４は、平坦であり、拡大部１３の上端から外側に向けて鍋底部１１と平行に広がる。水受部１４の形状は、例えば正方形である。水止壁１５は水受部１４の外周全体から上方に延びる。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
平坦な鍋底部と、
前記鍋底部の外周全体から上方に延びる側面部と、
前記側面部の上端から外側上方に向けて延びる拡大部と、
平坦であり、前記拡大部の上端から外側に向けて前記鍋底部と平行に広がる水受部と、
前記水受部の外周全体から上方に延びる水止壁と、
を備えることを特徴とする鍋。
【請求項２】
前記鍋底部が、誘導加熱されることができる素材で作られていることを特徴とする請求項１に記載の鍋。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、吹きこぼれを抑制することができる鍋に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１は、吹きこぼれを抑制する誘導加熱調理器（電磁調理器）を開示する。この誘導加熱調理器は、内側加熱コイルと、内側加熱コイルの外側に同心円状に配設された外側加熱コイルと、鍋底温度を検出する温度検出手段とを有する。
特許文献１に記載の誘導加熱調理器は、温度検出手段にて検出した温度が予め設定した吹きこぼれ前温度となると、外側加熱コイルの加熱を停止し、内側加熱コイルのみで加熱を継続する。これにより、鍋側面に近い部分の温度が下がり、また、鍋中央から鍋側面に向かう対流が小さくなる。その結果、効率的に吹きこぼれを防止することができる。更に、この誘導加熱調理器は内側加熱コイルのみの駆動に切り替えた後、駆動と停止とを繰り返す間欠駆動を行う。これにより吹きこぼれ抑制の確実性を更に向上することができる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１１−２１６３９２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、例えば、しゃぶしゃぶでは、煮え立てただし汁に薄く切った肉をくぐらせて加熱する。また、鍋に麺を投入したときには、麺を勢いよく踊らせてほぐすために強く沸騰させる必要がある。このため、しゃぶしゃぶ用の鍋では沸騰しているときに加熱を弱くするのは望ましくない。
【０００５】
本発明の目的は、強く加熱されているときでも吹きこぼれを抑制することができる鍋を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するために、本発明の鍋は、
平坦な鍋底部と、
前記鍋底部の外周全体から上方に延びる側面部と、
前記側面部の上端から外側上方に向けて延びる拡大部と、
平坦であり、前記拡大部の上端から外側に向けて前記鍋底部と平行に広がる水受部と、
前記水受部の外周全体から上方に延びる水止壁と、
を備えることを特徴とする。
【０００７】
好ましくは、本発明の鍋は、
前記鍋底部が、誘導加熱されることができる素材で作られていることを特徴とする。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、強く加熱されているときでも吹きこぼれを抑制することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施形態に係る鍋の構造の一例を示す平面図である。
【図２】図１のＡ−Ａ線断面図である。
【図３】鍋を受ける受台の構成の一例を示す正面図である。
【図４】鍋を受ける受台の構成の一例を示す下面図である。
【図５】鍋と受台が置かれる第１のテーブルの構造の一例を示す斜視図である。
【図６】図５のB−B線断面図である。
【図７】鍋が置かれる第２のテーブルの構造の一例を示す斜視図である。
【図８】図７のC−C線断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明の実施形態に係る鍋について図面を参照しながら詳細に説明する。なお、実施形態を説明する全図において、共通の構成要素には同一の符号を付し、繰り返しの説明を省略する。
【００１１】
図１は、本発明の実施形態に係る鍋１０の構造の一例を示す。図２は、図１のＡ−Ａ線断面図である。
鍋１０は、鍋底部１１と、側面部１２と、拡大部１３と、水受部１４と、水止壁１５とを有する。
鍋底部１１は平坦であり、その形状は例えば円形である。ただし、鍋底部１１は、円形に限らず、正方形等他の形状であってもよい。鍋底部１１は、調理するとき、加熱装置の上に置かれる。
側面部１２は、鍋底部１１の外周全体から上方に延びる。鍋底部１１の外周と側面部１２との接続部分は、例えば外側に凸で半径２０ｍｍの曲面である。ただし、これに限らず、側面部１２は、例えば、鍋底部１１の外周から垂直や斜め上方に立ち上がってもよい。側面部１２の横断面の形状は、鍋底部１１の外周の形状と相似である。例えば、鍋底部１１の外周が円形である場合、側面部１２の横断面の形状も円形である。
【００１２】
拡大部１３は、側面部１２の上端から外側上方に向けて延びる。拡大部１３の横断面の形状は側面部１２と相似である。例えば、側面部１２の横断面の形状が円形である場合、拡大部１３の横断面の形状も円形である。拡大部１３の横断面の方が側面部１２の横断面よりも広い。拡大部１３の中間部分は、例えば外側に凸で半径５ｍｍの曲面である。
水受部１４は、平坦であり、拡大部１３の上端から外側に向けて鍋底部１１と平行に広がる。水受部１４の外周の形状は、例えば正方形である。ただし、これに限らず、水受部１４の外周の形状は円形等他の形状であってもよい。
水止壁１５は、水受部１４の外周全体から上方に延びる。
鍋１０の大きさの一例として、水止壁１５の外周は例えば２７８ｍｍ×２７８ｍｍの正方形であり、水止壁１５の上端から鍋底部１１までの高さは例えば６９ｍｍである。
【００１３】
例えば、側面部１２の上端近傍までだし汁等の液体を入れて鍋底部１１の下側から加熱する。液体が沸騰すると、その液体は、まず拡大部１３に乗り上げ、次にそれを超えて水受部１４に侵入する。液体は拡大部１３を超えるときに勢いがそがれて水受部１４に侵入する。水受部１４は広いため、水受部１４に侵入した液体は、広い範囲に広がり、広い面積で空気に触れる。これにより、液体の温度は急速に低下する。そして、冷却され、勢いの弱くなった液体が水止壁１５で止められることにより、液体の吹きこぼれが抑制される。
【００１４】
図３と図４は、鍋１０を受ける受台２０の構成の一例を示す正面図と下面図である。図５は、鍋１０と受台２０が置かれる第１のテーブル３０の構造の一例を示す斜視図である。図６は、図５のＢ−Ｂ線断面図である（ただし、第１のテーブル３０の上に鍋１０と受台２０が置かれている）。
受台２０は、鍋１０の側面部１２と拡大部１３がその内側に入る形状（例えば、横断面の形状が正方形）および大きさの枠である。受台２０は、鍋１０の側面部１２と拡大部１３とを合わせた高さと略同一の高さを有する。
第１のテーブル３０は、台３１の上面に加熱装置３６が埋め込まれている。加熱装置３６は、例えば、電磁調理器や電気コンロ、ガスコンロである。加熱装置３６が電磁調理器である場合、少なくとも鍋１０の鍋底部１１は、誘導加熱されることができる素材（例えばステンレス鋼ＳＵＳ４３０）で作られる。
受台２０に入れられた鍋１０は加熱装置３６の上に置かれる。受台２０の素材が木である場合には、加熱装置３６は電磁調理器であることが望ましい。木は、燃えやすいが、磁界が加わっても誘導加熱されない。このため、電磁調理器で鍋１０を加熱しても、木でできた受台２０が燃焼するおそれはない。また、受台２０の素材が木である場合、鍋１０が高温のお湯で満たされているときでも受台２０の温度はそれほど上昇しないため、鍋１０が置かれた受台２０を人が手に持って運ぶことができる。
【００１５】
図７は、鍋１０が置かれる第２のテーブル４０の構造の一例を示す斜視図である。図８は、図７のC−C線断面図である（ただし、第２のテーブル４０の上に鍋１０が置かれている）。
第２のテーブル４０は、台４１の上面に支持部４６と孔４７とを備え、台４１の下面に加熱装置４８を備える。
支持部４６は、台４１の上面より窪んでいる。支持部４６の内側面の形状は水止壁１５の外周の形状と略同一である。支持部４６の底面は、平坦であって鍋１０の水受部１４を支えることができる。
支持部４６の中央には孔４７があり、孔４７は台４１を貫通している。孔４７は、鍋１０の側面部１２と拡大部１３とが入る形状および大きさであり、鍋１０の側面部１２と拡大部１３とを合わせた高さと略同一の深さを有する。
加熱装置４８は、台４１の下面において孔４７の底の位置に配設されている。加熱装置４８は、鍋底部１１を加熱することができる。加熱装置４８は、例えば、電磁調理器や電気コンロ、ガスコンロである。加熱装置４８が電磁調理器である場合、少なくとも鍋１０の鍋底部１１は、誘導加熱されることができる素材（例えばステンレス鋼ＳＵＳ４３０）で作られる。
台４１の素材が木である場合には、加熱装置４８は電磁調理器であることが望ましい。木は、燃えやすいが、磁界が加わっても誘導加熱されない。このため、電磁調理器で鍋１０を加熱しても、木でできた台４１が燃焼するおそれはない。
【００１６】
以上説明したように、本発明によれば、強く加熱されているときでも吹きこぼれを抑制することができる。
【００１７】
以上、本発明の実施形態について説明したが、鍋の使用上の都合やその他の要因によって必要となる様々な修正や組み合わせは、請求項に記載されている発明や発明の実施形態に記載されている具体例に対応する発明の範囲に含まれる。
【符号の説明】
【００１８】
１０…鍋、１１…鍋底部、１２…側面部、１３…拡大部、１４…水受部、１５…水止壁、２０…受台、３０…第１のテーブル、３１…台、３６…加熱装置、４０…第２のテーブル、４１…台、４６…支持部、４７…孔、４８…加熱装置
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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