(57)【要約】【課題】外層にピンホールを生じさせにくくかつ簡便にカニを包むことができる。【解決手段】  真空包装の内層として用いられるカニの包装用シートであって、カニの甲羅に重なる甲羅包装部２０と、カニの腹部に重なる腹部包装部５０と、甲羅包装部２０と腹部包装部５０とをカニの腹節の付け根に対応する位置付近において連結した連結部４０とを有する。また、カニの幅方向に対応する方向に関して甲羅包装部２０及び腹部包装部５０から両方向に突出し、カニの脚部に沿ってカニの甲羅又は腹部側へとそれぞれ回り込む一対の脚部包装部３０ａ及び３０ｂ、並びに脚部包装部６０ａ及び６０ｂとを一体に含んでいる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
真空包装の内層として用いられるカニの包装用シートであって、
カニの甲羅に重なる甲羅包装部と、
カニの腹部に重なる腹部包装部と、
前記甲羅包装部と前記腹部包装部とをカニの腹節の付け根に対応する位置付近において連結した連結部と、
カニの幅方向に対応する方向に関して前記甲羅包装部及び前記腹部包装部の少なくともいずれかから両方向に突出し、カニの脚部に沿ってカニの甲羅又は腹部側へとそれぞれ回り込む一対の脚部包装部とを一体に含んでいることを特徴とする包装用シート。
【請求項２】
カニの幅方向に対応する方向に関する前記連結部付近の両端縁が当該方向に関して凹んでいることを特徴とする請求項１に記載の包装用シート。
【請求項３】
前記腹部包装部に第１の差込部が、前記甲羅包装部に第２の差込部がそれぞれ設けられており、
前記第１及び第２の差込部が、互いに掛り合うように差し込み可能に構成された凸部及び差込口からなることを特徴とする請求項１又は２に記載の包装用シート。
【請求項４】
前記差込口が、カニの幅方向に対応する方向と直交する方向に関して複数並んでいることを特徴とする請求項３に記載の包装用シート。
【請求項５】
脚が折り曲げられたカニと、
前記カニの甲羅に重なった甲羅包装部、前記カニの腹部に重なった腹部包装部、前記甲羅包装部と前記腹部包装部とを前記カニの腹節の付け根付近において連結した連結部、及び、前記カニの幅方向に関して前記甲羅包装部及び前記腹部包装部の少なくともいずれかから両方向に突出し、前記カニの脚部に沿って前記カニの甲羅又は腹部側へとそれぞれ回り込んだ一対の脚部包装部を一体に含んだ内層シートと、
前記カニ及び前記内層シートが収容され、内部が真空に保持された袋状の外層シートとを備えていることを特徴とするカニの包装体。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、カニの包装用シート及び包装体に関する。
【背景技術】
【０００２】
保存や搬送、調理の便のため、魚介類を真空包装することがなされている。しかし、カニの真空包装には以下の問題がある。カニの表面には棘が多数存在し、真空包装にピンホールが生じて、真空包装が破損するおそれがある。そこで、特許文献１には、内層フィルムでカニを包装してから、外層フィルムで該内層フィルムごとカニを包装する二重包装で、ピンホールの成形を防止する旨記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平８−２６３６１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１では、矩形の内層フィルムでカニを包装している。しかし、カニは複数本の脚を有し、甲羅にも凹凸があるなど、複雑な形状をしているため、矩形のフィルムで包むことは難しい。ピンホールを防止するためカニを包み込むには、矩形全体を大きくした内層フィルムが必要となり、無駄が多い。
【０００５】
本発明の目的は、内層として用いられ、外層にピンホールを生じさせにくくかつ簡便にカニを包むことが可能な包装用シート及びカニの包装体を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の包装用シートは、真空包装の内層として用いられるカニの包装用シートであって、カニの甲羅に重なる甲羅包装部と、カニの腹部に重なる腹部包装部と、前記甲羅包装部と前記腹部包装部とをカニの腹節の付け根に対応する位置付近において連結した連結部と、カニの幅方向に対応する方向に関して前記甲羅包装部及び前記腹部包装部の少なくともいずれかから両方向に突出し、カニの脚部に沿ってカニの甲羅又は腹部側へとそれぞれ回り込む一対の脚部包装部とを一体に含んでいる。なお、本発明における「腹部」とは、甲羅とは反対側の面をいう。
【０００７】
本発明の包装用シートによると、カニの甲羅に重なる甲羅包装部、カニの腹部に重なる腹部包装部、前記甲羅包装部と前記腹部包装部とをカニの腹節の付け根に対応する位置付近において連結した連結部、及び脚部を包み込む脚部包装部を有しており、カニの形状に沿ったシートとなっている。このように、シートの各部がカニの各部に合わせて形成されているため、真空包装の内層として本発明のシートが使用された場合に、シートの各部がカニの各部に適切に重なる。よって、カニの外表面全体をシートが無駄なく包み込みやすい。本発明の包装用シートでカニの各部を適切に包むことが可能であるため、真空包装の外層がカニの各部に接することを抑制できる。すなわち、外層にピンホールを生じさせにくくかつ簡便にカニを包むことが可能である。
【０００８】
また、本発明においては、カニの幅方向に対応する方向に関する前記連結部付近の両端縁が当該方向に関して凹んでいることが好ましい。これによると、カニの腹節の付け根の配置場所が分かりやすい。また、脚部包装部を凹み部分まで折り曲げてカニをしっかりと包み込むことができる。
【０００９】
また、本発明においては、前記腹部包装部に第１の差込部が、前記甲羅包装部に第２の差込部がそれぞれ設けられており、前記第１及び第２の差込部が、互いに掛り合うように差し込み可能に構成された凸部及び差込口からなることが好ましい。これによると、カニを包装用シートで包み込んだ後で、前記第１及び第２の差込部が、互いに掛り合うように差し込まれることで、カニを包装用シートで包んだ後に、包装用シートが外れにくい。
【００１０】
また、本発明においては、前記差込口が、カニの幅方向に対応する方向と直交する方向に関して複数並んでいることが好ましい。これによると、カニの大きさが変わっても、使用する差込口を変えることにより、一枚の包装用シートで異なる大きさのカニを包むのに対応できる。
【００１１】
本発明のカニの包装体は、脚が折り曲げられたカニと、前記カニの甲羅に重なった甲羅包装部、前記カニの腹部に重なった腹部包装部、前記甲羅包装部と前記腹部包装部とを前記カニの腹節の付け根付近において連結した連結部、及び、前記カニの幅方向に関して前記甲羅包装部及び前記腹部包装部の少なくともいずれかから両方向に突出し、前記カニの脚部に沿って前記カニの甲羅又は腹部側へとそれぞれ回り込んだ一対の脚部包装部を一体に含んだ内層シートと、前記カニ及び前記内層シートが収容され、内部が真空に保持された袋状の外層シートとを備えている。
【００１２】
本発明のカニの包装体によると、内層シートは、カニの甲羅に重なる甲羅包装部、腹部に重なる腹部包装部、前記甲羅包装部と前記腹部包装部とをカニの腹節の付け根に対応する位置付近において連結した連結部、及び脚部を包み込む脚部包装部を有しており、カニの形状に沿った形状となっている。このように、内層シートの各部がカニの各部に合わせて形成されているため、内層シートの各部がカニの各部に適切に重なる。よって、カニの外表面全体をシートが無駄なく包み込みやすい。
【００１３】
一方、該内層シートにより包み込まれたカニを外層シートに入れて真空包装した場合、外層シートが内層シートをカニの表面に押さえつける。仮に、内層シートが矩形等、カニの各部に応じた形状をしていないと、真空包装した際の圧力で、カニから内層シートが外れてしまい、カニの表面が外層シートに接触し、外層シートにピンホールが生じるおそれがある。これに対し、本発明では内層シートの各部がカニの各部に応じて設けられているので、真空包装の際に、確実にカニに沿って内層シートがカニに密着するため、都合がよい。よって、該内層シートにより包み込まれたカニを外層シートに入れて真空包装しても、カニの棘がしっかりと内層シートで保護されているため、外層シートにピンホールが生じにくい。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の一実施形態に係る包装用シートの展開図である。
【図２】図１の包装用シートにカニを置いた際の平面図である。
【図３】図１の包装用シートでカニを包む際の平面図である
【図４】図１の包装用シートで包まれたカニを、外層シートに挿入する際の平面図である。
【図５】包装用シート及び外層シートで包み、真空包装を施したカニの平面図である。
【図６】包装用シートの変形例に係る展開図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
以下、本発明の一実施形態に係る包装用シート（本発明における包装用シート又は内層シート）について図１を参照しつつ説明する。包装用シート１は、ポリプロピレン等の材質によって構成された、無色透明のシートである。包装用シート１の材質や厚みは、包装用シート１でカニ２を包んだ後、後述のように外層シート３に包み真空包装した際に、カニ２の棘等が包装用シート１にピンホールを生じさせないものに調整されている。また、包装用シート１が無色透明であることで、包装されたカニ２を販売用陳列棚等に陳列した際に、カニ２の形状及び色が確認できるが、包装用シート１は有色であってもよいし、透明でなくともよい。
【００１６】
包装用シート１は、図１に示すように、連結部４０を通じてＡＢ方向に互いに連結された甲羅側半部１ａ及び腹部側半部１ｂを含んでいる。なお、図１及び図２のＡ〜Ｄの矢印で示す各方向は、図１及び図２中の上下左右の各方向に対応する。甲羅側半部１ａ及び腹部側半部１ｂは、いずれも、連結部４０に向かってＣＤ方向に幅が狭まっている。つまり、包装用シート１のＣＤ方向に関する両端縁は、連結部４０付近において、ＣＤ方向に関して凹んでいる。
【００１７】
腹部側半部１ｂは、腹部包装部５０、脚部包装部６０ａ、脚部包装部６０ｂ及び差込口８０（本発明における第１の差込部）を有している。腹部包装部５０は、腹部側半部１ｂの本体を構成する矩形状の領域である。腹部包装部５０は、Ａ方向に関する端部に連結部４０が、Ｃ方向に関する端部に脚部包装部６０ａが、Ｄ方向に関する端部に脚部包装部６０ｂがそれぞれ接続している。腹部包装部５０のＣＤ方向の中央付近には、５つの差込口８０がＡＢ方向に沿って並んでいる。差込口８０は、ＣＤ方向に沿った切込部８３と、切込部８３の両端に設けられ、ＡＢ方向に沿った切込部８１及び８２とを有している。これにより差込口８０はＨ型の形状を有している。
【００１８】
脚部包装部６０ａは、矩形の概略形状を有し、腹部包装部５０からＣ方向に向かって突出している。脚部包装部６０ａの角部はアール状に形成されている。脚部包装部６０ｂは、矩形の概略形状を有し、腹部包装部５０からＤ方向に向かって突出している。脚部包装部６０ｂの角部もアール状に形成されている。
【００１９】
甲羅側半部１ａは、甲羅包装部２０、脚部包装部３０ａ、脚部包装部３０ｂ及び凸部９０（本発明における第２の差込部）を含んでいる。甲羅包装部２０は、甲羅側半部１ａの本体を構成する矩形状の領域である。甲羅包装部２０は、Ｃ方向に関する端部に脚部包装部３０ａが、Ｄ方向に関する端部に脚部包装部３０ｂがそれぞれ接続している。甲羅包装部２０のＡ方向に関する端部は、甲羅包装部２０における脚部包装部３０ａ及び３０ｂが接続された領域よりもＡ方向に突出している。甲羅包装部２０のＡ方向に関する端部の２つの角部２１及び２２はアール状に形成されている。
【００２０】
脚部包装部３０ａは、台形の概略形状を有し、甲羅包装部２０からＣ方向に向かって突出している。また、脚部包装部３０ａは、脚部包装部６０ａよりもＣ方向に大きく突出している。脚部包装部３０ａは、Ｃ方向に向かうほどＡＢ方向に関する幅が狭くなった先細りの形状を有している。脚部包装部３０ｂは、台形の概略形状を有し、甲羅包装部２０からＤ方向に向かって突出している。また、脚部包装部３０ｂは、脚部包装部６０ｂよりもＤ方向に大きく突出している。脚部包装部３０ｂは、Ｄ方向に向かうほどＡＢ方向に関する幅が狭くなった先細りの形状を有している。脚部包装部３０ａ及び３０ｂのＡ方向の端縁は、Ｂ方向の端縁と異なる角度で傾斜している。具体的には、ＣＤ方向に関する変位に対するＡＢ方向に関する変位の割合を傾きとするとき、Ａ方向の端縁の傾きがＢ方向の端縁の傾きより小さい。
【００２１】
凸部９０は、Ａ方向に突出した半円状の概略形状の先端部９０ａと、先端部９０ａと甲羅包装部２０とを連結する連結部９０ｂとからなる。連結部９０ｂは、先端部９０ａから甲羅包装部２０に向かって、先端部９０ａよりＣＤ方向に狭い幅でＢ方向に延びると共に、甲羅包装部２０の近くにおいて、ＣＤ方向に先端部９０ａと同程度まで広がりつつ甲羅包装部２０と接続している。
【００２２】
外層シート３は、ナイロン等の材質によって構成された無色透明なシートである。図４に示すように、外層シート３は、３辺がとじられた袋状の形状をしており、開口した辺の開口部３１を有する。外層シート３は、図４に示すように、包装用シート１で包んだ状態のカニ２を収容可能な程度の大きさを有している。外層シート３の材質や厚みは真空包装に耐えられるように調整されている。また、外層シート３が無色透明であることで、包装されたカニ２を販売用陳列棚等に陳列した際に、カニの形状及び色が確認できるが、外層シート３は有色であってもよいし、透明でなくともよい。
【００２３】
以下、カニ２の包み方を図２〜図５を用いて説明する。まず、図２に示すように、腹部を上向きに甲羅包装部２０上に、脚が折り曲げられたカニ２を置く。このとき、カニ２の腹節の付け根が連結部４０付近に配置されるようにする。次に、矢印Ｅの方向に腹部側半部１ｂをカニ２の腹部にこれを覆うように被せる。次に、矢印Ｆの方向に甲羅包装部２０の上端をカニ２の腹部にこれを覆うように被せ、図３に示すように、凸部９０の先端部９０ａを差込口８０の切込部８３に差し込む。先端部９０ａのＣＤ方向の幅は、切込部８３より大きいため、先端部９０ａを切込部８３に差し込む際には、Ｃ方向又はＤ方向に傾けながら差し込む。ＡＢ方向に並んだ差込口８０については、カニ２の大きさにより、カニ２が確実に包まれるものを選択する。例えば、大きめのカニ２の場合は、Ｂ方向の端部付近にある差込口８０を使用し、小さめのカニ２の場合は、連結部４０付近の差込口８０を使用する。このように、差込口８０が複数あることにより、カニ２の大きさが変化しても、同じ包装用シート１を使用することができ、複数の大きさの包装用シートを用意しなくてもよい。
【００２４】
また、先端部９０ａと接続する連結部９０ｂのＣＤ方向の幅は、切込部８３よりも小さい。切込部８３よりも先端部９０ａのＣＤ方向の幅が大きく、切込部８３よりも先端部９０ａと接続する連結部９０ｂのＣＤ方向の幅が小さいことにより、カニ２を包んだ後に先端部９０ａのＢ方向の端部が切込部８１及び切込部８２のＡ方向の端部で引っかかる。このように、差込口８０及び凸部９０が互いに掛り合うように差し込まれることで、カニ２を包装用シート１で包んだ後に、包装用シート１が外れにくい。
【００２５】
次に、図３に示すように、矢印Ｇ１の方向に、脚部包装部６０ａをカニ２の脚部に、これを覆うように被せる。その後、矢印Ｈ１の方向に、脚部包装部３０ａを、脚部包装部６０ａごと脚部を覆うようにさらに脚部に被せる。同様に、矢印Ｇ２の方向に、脚部包装部６０ｂをカニ２の脚部に、これを覆うように被せる。同様に、矢印Ｈ２の方向に、脚部包装部３０ｂを、脚部包装部６０ｂごと脚部を覆うようにさらに脚部に被せる。これにより、脚部包装部６０ａ及び６０ｂがカニ２の脚部に沿ってカニ２の腹部側から甲羅側へと回り込むと共に、脚部包装部３０ａ及び３０ｂがカニ２の脚部に沿ってカニ２の甲羅側から腹部側へと回り込む。これにより、包装用シート１の甲羅包装部２０、腹部包装部５０、並びに、脚部包装部３０ａ、３０ｂ、６０ａ及び６０ｂが、カニ２の甲羅、腹部及び脚部にそれぞれ重なった状態となる。このように包装用シート１の各部がカニ２の各部に重なった状態で、図４に示すように、外層シート３に開口部３１から矢印Ｉの方向にカニ２を挿入する。
【００２６】
外層シート３の開口部３１から、吸引することで脱気処理を行う。脱気処理には、従来公知の真空包装機が用いられる。吸引が進むにつれて、外層シート３内の空気が徐々に吸気され、カニ２と包装用シート１が密着していき、外層シート３が包装用シート１をカニ２の表面に押さえつける。脱気終了後には、開口部３１を熱で溶着等して封止する。図５に示すように、カニ２の各部に確実に包装用シート１が密着し、また外層シート３全体もカニ２の形に添って密着する。本実施形態ではこの状態をカニ２の包装体とする。封止後は、冷凍等の処理をおこないカニ２の包装体を保存する。塩を入れボイルしたカニ２の包装体を、真空包装ごと熱湯で温めれば、手軽に温かいカニ２を味わうことができる。
【００２７】
包装用シート１により次の様な効果がある。包装用シート１の各部がカニ２の各部に合わせて形成されているため、真空包装の内層として包装用シート１が使用された場合に、シートの各部がカニ２の各部に適切に重なる。よって、カニ２の外表面全体をシートが無駄なく包み込みやすい。本発明の包装用シート１でカニ２の各部を適切に包むことが可能であるため、真空包装の外層シート３がカニ２の各部に接することを抑制できる。すなわち、外層シート３にピンホールを生じさせにくくかつ簡便にカニ２を包むことが可能である。
【００２８】
図１に示すように、連結部４０のＣ方向及びＤ方向の端部が、脚部包装部３０ａ及び３０ｂ、並びに脚部包装部６０ａ及び６０ｂより凹んでいる。したがって、カニ２を包装する作業者にとって、連結部４０を明確に認識しやすい。本実施形態の包装用シート１は、カニ２の腹節の付け根を連結部４０の近くに置くことでカニ２を適切に包めるように構成されている。このため、連結部４０を明確に認識しやすいことで、カニ２の腹節の付け根の配置場所が分かりやすく、カニ２を適切に包みやすい。さらに、連結部４０のＣ方向及びＤ方向の端部が凹んでいないと、包装用シート１が折り曲げにくく、脚部包装部３０ａ及び３０ｂ、並びに脚部包装部６０ａ及び６０ｂでカニ２の脚部を包む際に、確実に脚部を包み込むことができないおそれがある。その場合、脚部の棘等によって後述する外層シート３にピンホールが生じるおそれがある。一方で連結部４０のＣ方向及びＤ方向の端部が凹んでいることで、凹み部付近で脚部包装部３０ａ及び３０ｂ、並びに脚部包装部６０ａ及び６０ｂを折り曲げられるので、カニ２の脚部を包装用シート１で確実に包むことができる。
【００２９】
また、仮に包装用シート１が矩形等、カニ２の各部に応じた形状をしていないと、真空包装した際の吸引による圧力で、カニ２から包装用シート１が外れてしまい、外層シート３にピンホールが生じるおそれがある。これに対し、本実施例では包装用シート１の各部がカニ２の各部に応じて設けられているので、真空包装の際に、確実にカニ２に沿って包装用シート１がカニ２に密着するため、都合がよい。
【００３０】
以下、上述とは別の実施形態に係る包装用シート１００について説明する。上述の実施形態との共通点については説明を省略する。包装用シート１００は、図６に示すように、甲羅包装部１２０、甲羅包装部１２０からＣ方向及びＤ方向にそれぞれ突出した脚部包装部１３０ａ及び１３０ｂ、腹部包装部１５０、腹部包装部１５０からＣ方向及びＤ方向に突出した脚部包装部１６０ａ及び１６０ｂを有している。甲羅包装部１２０及び腹部包装部１５０は連結部１４０を介して互いにＡＢ方向に連結されている。連結部１４０は、上述の実施形態の連結部４０と比べ、半円状に大きくくびれている。また、脚部包装部１６０ａ及び１６０ｂは半円形の概略形状を有しており、脚部包装部１３０ａ及び１３０ｂは、斜辺が湾曲した台形の概略形状を有している。腹部包装部１５０には４つの差込口８０がＡＢ方向にならんで形成されている。
【００３１】
包装用シート１００においては、上記のとおり連結部１４０におけるくびれ（ＣＤ方向に関する凹み）が連結部４０におけるくびれより大きく取られている。また、脚部包装部１６０ａ及び１６０ｂは、上述の実施形態における脚部包装部６０ａ及び６０ｂと比べ、シート全体に対して小ぶりに形成されている。したがって、包装用シート１００は、包装用シート１と比べ、小さいサイズのカニ２に用いられることが好ましい。
【００３２】
（変形例）
以上は、本発明の好適な実施形態についての説明であるが、本発明は上述の実施形態に限られるものではなく、課題を解決するための手段に記載された範囲の限りにおいて様々な変更が可能なものである。以下、上述の実施形態に係る変形例について説明する。また、上述の実施形態と共通の部分については上述と同じ符号を用いると共に、説明を適宜省略する。
【００３３】
上述の実施形態では、図１では差込口８０が５つ、図６では差込口８０が４つ、ＡＢ方向に並んでいる。しかし、差込口８０は１つ〜３つ、又は６つ以上でもよい。
【００３４】
上述の実施形態では、差込口８０が腹部包装部５０に形成され、凸部９０が甲羅包装部２０に接続している。しかし、差込口８０が甲羅包装部２０に形成されているとともに、凸部９０が腹部包装部５０に接続していてもよい。
【００３５】
また、上述の実施形態では、凸部９０が甲羅包装部２０に１つ接続しているが、２つ以上がＣＤ方向に並んで接続していてもよい。その際には、差込口８０もＣＤ方向に複数形成されている。
【００３６】
また、上述の実施形態では、包装用シート１でカニ２を包装する際に、まずカニ２を腹部を上向きに甲羅包装部２０上に配置しているが、甲羅を上向きに配置してもよい。
【００３７】
また、上述の実施形態では、脚部包装部が甲羅包装部２０及び腹部包装部５０に形成されているが、どちらか一方にのみ形成されていてもよい。
【００３８】
また、上述の実施形態では、差込口８０が腹部包装部５０に、凸部９０が甲羅包装部２０に形成されている。しかし、差込口８０及び凸部９０が脚部包装部に形成されていてもよい。例えば、差込口８０が脚部包装部３０ａに、凸部９０が脚部包装部３０ｂにそれぞれ設けられていてもよい。これにより、差込口８０が凸部９０に差し込まれることで、脚部包装部３０ａ及び３０ｂ同士が固定可能となる。
【００３９】
また、上述の実施形態では、脚部包装部３０ａが脚部包装部６０ａよりもＣ方向に、脚部包装部３０ｂが脚部包装部６０ｂよりもＤ方向に突出している。しかし、これとは逆に、脚部包装部６０ａが脚部包装部３０ａよりもＣ方向に、脚部包装部６０ｂが脚部包装部３０ｂよりもＤ方向に突出していてもよい。
【００４０】
また、上述の実施形態では、外層シート３は３辺がとじられている。しかし、１又は２辺がとじられていてもよいし、１辺もとじられていなくてもよい。その場合、包装用シート１で包まれたカニ２を外層シート３で包装する前後でとじられていない辺の熱で溶着等して封止する。
【符号の説明】
【００４１】
１  包装用シート
２  カニ
３  外層シート
２０  甲羅包装部
３０ａ、３０ｂ、６０ａ、６０ｂ  脚部包装部
４０  連結部
５０  腹部包装部
８０  差込口
８３  切込部
９０  凸部
【図１】
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【図２】
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【図３】
2017024732.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
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