(57)【要約】      （修正有）【課題】ハンバーガーやサンドイッチなどの外被食品の材料となる外被食材の切断冶具を提供することを。【解決手段】１個以上の隅部を有する板状若しくは丘陵状の外被食材を、板厚方向を横断する方向に沿って薄板状に厚さを複数に分割して複数枚の外被用食材になるように隅部へ向けて切断し、該隅部に板厚方向を連続させた切り残し隅部からなる液保持部を設ける構成とする切断冶具Ｇで、外被食材を収納する箱状の枠部材１を設け、該枠部材１の側板には外被食材の板厚方向を横断する方向に沿って薄板状に厚さを分割し複数枚の外被用食材になるように刃物案内用のスリット６を設け、該スリット６の終端に、板状食材の隅部に板厚方向を連続させた切り残し隅部を構成するストッパー７，８を構成し、該枠部材１に板状食材を収納した状態で刃物をスリットを通してストッパー７，８まで切断することで、板状食材の隅部に板厚方向を連続させた切り残し隅部を構成できる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
１個以上の隅部を有する板状若しくは丘陵状の食パン、カステラ、ホットケーキ、ナン、ケーキなどの外被食材を収納して該外被食材の外側を覆う箱状の枠部材を設け、該枠部材の側壁には外被食材の板厚方向を横断する方向に沿って薄板状に厚さを分割し複数枚の外被食材になるように隅部へ向けて切断する刃物案内用のスリットを設け、該スリットの終端に、外被食材の隅部に板厚方向を連続させた切り残し隅部を構成するストッパーを構成し、該枠部材に外被食材を収納した状態で刃物をスリットを通してストッパーまで切断することで、外被食材の隅部に板厚方向を連続させた切り残し隅部を構成することを特徴とした外被食材の切断冶具。
【請求項２】
枠部材を上下が開口した枠に形成し、枠部材の下方に底板を、枠部材の上方に蓋をそれぞれ着脱可能に嵌合して、底板と枠部材と蓋で箱状に形成したことを特徴とする請求項１に記載される外被食材の切断冶具。
【請求項３】
枠部材から取り外し可能である蓋を裏返し、下に位置させて該蓋の上に外被食材を収納し、外被食材の外周部にある耳を該外被食材の上から刃物で切り離す際、切断のガイドとなる、蓋の側板の厚さ方向に設けたスリット溝を目印に該スリット溝に刃物を通しスリットの終端まで切断することで、外被食材の耳が切断できる蓋を有する、請求項１若しくは請求項２に記載される外被食材の切断冶具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ファストフードとしてハンバーガーやサンドイッチまたはホットドッグなど食品容器を提供しない、把持用の包装紙などで包んだ食品を、包装紙をめくり食品を一部露出させて食する場合に、食品具材に含まれるか食品具材にかけられた液状物が、パンなどの外被用食材に設けられた液保持部に留まり、次第に下方に移動し包装紙の下方先端に溜り、食品に触れている手を液状物で汚すことなく食べることができる外被食品の材料となる、板状の外被食材を製造する切断冶具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
食事を簡単に済ませる方法としてファストフードでハンバーガーやサンドイッチなど、２枚のパンの間に食品具材を挟んで包装紙で包んである食品は広く知られている。
また、食品具材の味のアクセントとしてマヨネーズ、ケチャップなどジェル状の調味料が一般的には使用されているが、粘度が比較的低い液状ソースなどを使用する場合もある。
通常、液状ソースなどの調味料が食品具材にかかった食品を食べる場合は、液状ソースが垂れないように水平に保持して食べることを前提に考案されている。
しかし、食べ終わるまで食品を水平に保持することは難しく、どうしても開放部を下にして食べる場合が発生する。この場合、下方の開放部から液状ソースが大量に漏れ出すが、水平に戻すと包装紙内側全体とパン表面に回り込むため、保持する手を汚してしまう。
【０００３】
この対策として、外被用食材の隅部に、液状ソースを染み込ませ外被食材から漏れないようにする液保持部を設け、液状ソースが液保持部に溜まり、液状ソースによる手の汚れを防止する外被食品が考えられる。さらに過剰な液状ソースが充填される場合は、外被用食材の隅部を包装紙で被覆して、液保持部から染み出た液状ソースが、漸次に包装紙の下方先端の一箇所に集積するようにして、食べ終わるまで手の汚れを防ぐことができる外被食品が考えられる。また、咀嚼する力が弱い老人や幼児には、外被食材の耳部分を切断除去して提供する必要がある。
【０００４】
しかしながら、家庭で前記の外被食品を作る場合、食パンのような板状の外被食材を用いる場合が一般的であるが、市販されている食パンの殆どが４枚切り、５枚切り、６枚切りなど、個片に切断されたものであり、個片の板状の外被食材を切断面と水平に切断し液保持部を切り残す作業は、片手で外被食材を上から押さえ片手で刃物を持ち水平に切断する作業となり、柔らかい外被食材を綺麗に切断するには、熟練が必要である。また、外被食材を押さえる手を刃物で傷つける恐れがある。外被食材の耳部の切断の際も同様の問題がある。
【０００５】
このような従来状況を加味して本発明の背景技術を検討するに、切断面と平行に切断し厚さが均一な個片の食パンを切断する切断機が特許文献１に示されている。また、食パンの耳切断については、パンの片抜き器として特許文献２が、先端に鋭利な刃物が加工してある枠部材を食パンに押し付けて耳部を分離切断する切断器が特許文献３に示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】実用新案登録第３１７０２０４号公報
【特許文献２】特開平８−２４３０３５号公報
【特許文献３】特開昭５９−２０９７９８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
特許文献１の食パン切断補助具に示される切断器は、焼きたての食パンやホームベーカリーで焼いた個片に切断前のパンを、均一な厚みの複数枚の個片に切断する切断器であるが、厚みの厚い個片に切ったパンを再度、該切断器で薄い厚みの個片に切断可能な切断器である。しかしながら、該切断器は完全に個片を切断、分離することが目的であり一部が繋がった形態で、液保持部をつくる形態ではない。また、切断を途中で止めることにより、一部が繋がったパンを作ることは可能であるが、食パンの一辺の全長に繋がった部分を作ることになり、隅部のみ繋がった形態の切断はできない。
また、食パンの耳切断については、以下の先行技術文献があり、適用が可能である。
特許文献２は食パンの型抜き器であり、該型枠器の型枠を食パンの外形寸法より小さい四角形にすることにより、容易に食パンの耳切断は可能である。しかし、作業後の洗浄をする場合、型枠の先端部が刃物であるため、該先端部を洗う際には刃物と指が接触し怪我をする可能性がある。
特許文献３のスライスパンの耳切断方法および切断刃も特許文献２と同様に、刃物を洗浄する際は刃物と指が接触する危険性がある上、一般の家庭の調理器具としては、部品点数も多く使用後に分解、洗浄、乾燥、組み立てを必要とし、不向きである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は上記の問題に鑑み、個片に切断済の食パンなどの板状の外被食材を、型枠に収納し蓋をして蓋を押さえながらさらに複数枚の個片に安全に切断し、且つ外被食材隅部に切り残した液保持部を形成することが可能な外被食材の切断器を提供するものである。
また、該切断器のカバー機能を有する器具である蓋を利用して、該食材の耳切りを正確に行い、且つ、該切断器の洗浄も簡単で迅速に行える切断器を提供できるものである。
【０００９】
本発明の特徴は第一に、食パンなどの板状の外被食材の切断冶具として、外周部に刃物を入れ切断するためのスリットを加工し、隅部に連続した未加工箇所を残した型枠とする形態にある。
【００１０】
先ず、型枠に、すでに個片に切断されている外被食材を収納し、まな板など水平な台に置く。さらに上面に蓋をして該蓋を片方の手で押さえ固定する。次ぎにもう片方の手に刃物を持ち、型枠の外周に加工してあるスリットに刃物を入れ切断を開始する。刃物は、スリット未加工部の対角にある隅部のスリットから入れる。スリットに沿って切断を進め、刃物が止まる位置、すなわちスリット未加工箇所まで切断したら刃物を止める。型枠から外被食材を取り出すと、隅部で繋がり液保持部を有する複数枚の個片に切断された該食材が安全に、且つ簡単に得られる。
【００１１】
また、型枠に収納可能な形状で隅部を有する外被食材であれば、隅部を切り残し液保持部を有する複数枚の個片に切断された該食材を容易に得ることが可能である他、液保持部が必要なく完全に複数枚に分離された板状の外被食材を得たい場合は、上記の切断方法により一度隅部を切り残した複数枚の個片の該食材を切断し、型枠を外し、１８０度回転させた状態でもう一度型枠に収納し、同じ方法で切断することで可能となる。
切断作業後の洗浄に際しては、冶具本体には鋭利刃物は加工されてないため不測に手を損傷するなどの恐れなく安全に、且つ簡単に洗浄でき、安心して家庭でも使用することができる。
【００１２】
第二に、上記型枠の上に位置する蓋の裏側に外被食材の耳部を切断するスリットが、蓋の側板の厚さ方向に加工してある形態にある。
蓋の構造は、平板状の天板に垂直に帯状の板が側板として接続されたものである。
蓋を裏返し、天板を底にして水平の台に置くと、側板が型枠のように位置される。該型枠の中に外被食材を収納する。次ぎに片方の手で該食材を固定し、もう片方の手に刃物を持ち、食材の上から刃物を入れ該食材の耳を切断する。この時、刃物が入る位置の即板にはスリット状の切り欠きがあり、該スリットをガイドとして切断することにより所定位置で耳を切断分離することが可能となる。
側板には、鋭利な刃は加工されていないので、安全に簡単に切断することができ、且つ、洗浄も容易で安心して作業ができることから、一般家庭の調理器具に適している。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の切断冶具を利用することにより、少なくとも１つ以上の隅部を保有する板状の食パン、カステラ、ホットケーキ、ナン、ケーキなどの外被食材から厚みを分割するように該食材の面と水平に、隅部に向かって切断を開始し、切断を途中で止め切り残し部分を作ることにより、隅部に液保持部を設け、該隅部を下方にしてなる漏斗状の開放部分に具材と液状ソースを入れて、外被用食材の下方の隅部に液保持部を設けた外被食品とすることができ該外被食品は、下方の隅部に設けた液保持部に液状ソースが集積して、保持する手を汚さないという利点がある。
【００１４】
また、該切断冶具の蓋の側板部にスリット状の切り欠きを設けることにより、蓋を裏返し水平に位置させ、露出した側板を型枠として個片に切断された外被食材を収納し、該スリットをガイドとして外被食材の上から刃物で切断することにより、容易且つ安全に該食材の耳の切断分離が可能となる利点がある。
本発明の切断冶具は、部品点数も少なく、また型枠、蓋ともに一部が鋭利な刃に加工していないことから、安全な調理器具として一般の家庭でも安心して使用でき、使用後も簡単且つ安全に洗浄できる利点がある。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】切断冶具の各構成部材の外観を分解して示す分解斜視図である。
【図２】切断冶具の型枠に外被食材を収納し上下に蓋を配置し刃物での切断準備状を示す側面の断面図である。
【図３】切断冶具を利用して刃物で切断して得られる外被食材の外観を示す斜視図である。
【図４】（ａ）は、図３の外被食材を漏斗状にして液保持部となる隅部を下方に位置させて容器とし開口部に具材と液状ソースを充填し包装紙で包んだ外被食品の側面図である。（ｂ）は、図４（ａ）の正面図である。
【図５】（ａ）は、外被食材の耳を切断分離する場合の切断冶具の蓋と外被食材の配置を示した平面図である。（ｂ）は、図５（ａ）の正面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、図面を用いて本発明を実施するための形態について説明する。
【実施例１】
【００１７】
図１、図２、を用い、ファストフードとして丸形状のハンバーガーや板状のサンドイッチまたは丘陵状のホットドッグなど食品容器を提供しない、把持用の包装紙などで包んだ食品を、包装紙をめくり食品を一部露出させて食するようにした外被食材を提供するに、外被食材の隅部を切り残し、液保持部を形成しつつ複数枚の個片の外被食材を切断する方法を説明する。
【００１８】
図１は切断冶具Ｇの外観図である。四角枠状に形成した型枠１の外周部には外被食材の厚さを複数枚に分割するための刃物を通過させる案内用の隙間を構成されたスリット６が加工してあるが、スリット６はストッパー７および８のところで加工を止めている。つまり、この隅部１０を挟んでストッパー７、８の間は未加工部分であり、この間が外被食材の切り残し部分Ｌになる。
図２に示すように、型枠１を水平に位置させて底板３の上に乗せ、型枠１に外被食材４を収納し蓋２を上から被せる。このように、型枠１を上下が開口した枠に形成し、型枠１の下方に底板３を、型枠の上方に蓋２をそれぞれ着脱可能に嵌合して、底板３と型枠１と蓋２で箱状に形成する。
【００１９】
次ぎに一方の手で蓋２を押さえ、他方の手で刃物５を持ち、スリット６が開口している始端となる枠隅部９から終端となる枠隅部１０に向かってスリット６に沿わせて刃物５を移動させ外被食材４を切断する。切断を進めていく刃物５はストッパー７、８で止まり、これ以上切断ができない状態になる。この状態で刃物５を抜く。その後、蓋２と型枠１を上方に取り外して、底板３上にある外被食材４を取り出す。
以上の切断方法により、外被食材４は、隅部に切り残し部分Ｌがある２枚の個片に分かれた外被食材となる。
【００２０】
図２は、切断直前の状態を示した図１のＡ−Ａ断面図である。
切断冶具Ｇ全体がひとつの箱状になっており、直接外被食材４に手を触れることがない上に、手で蓋２を押さえることで、確実に切断冶具を固定でき、安全に切断作業ができる。
また、型枠１に収納可能な隅部を有する外被食材であれば、丸形状のハンバーガーや板状のサンドイッチまたは丘陵状のホットドッグなど、どのような形状の外被食材でも適用は可能である。
【００２１】
液保持部を必要としない場合、つまり単純に１枚の個片の外被食材を薄く２枚に分離する切断に対しても、上記切断冶具を適用することができる。
この場合は、例えば図２の状態から切断を開始し、ストッパー８まで切断を進め停止した後、型枠１から外被食材を一旦はずし、該食材を１８０度回転させ切り残し部が枠隅部９の側にくるように配置し、再度切断する。以上の２回の切断作業により、１枚の個片の外被食材を薄く２枚に切断することが可能となる。
【００２２】
このように、１個以上の隅部を有する板状若しくは丘陵状の外被食材を、板厚方向を横断する方向に沿って薄板状に厚さを２分割若しくは３分割等の複数に分割して複数枚の外被用食材になるように隅部へ向けて切断し、該隅部に板厚方向を連続させた切り残し隅部からなる液保持部を設ける構成し、更に、該液保持部を下方より覆う形状に構成した把持用の包装部材で被覆する構成とした外被食品の材料となる外被食材の切断冶具で、外被食材を収納する箱状の枠部材を設け、該枠部材の側板には外被食材の板厚方向を横断する方向に沿って薄板状に厚さを分割し複数枚の外被用食材になるように隅部へ向けて切断する刃物案内用のスリットを設け、該スリットの終端に、外被食材の隅部に板厚方向を連続させた切り残し隅部を構成するストッパーを構成し、該枠部材に外被食材を収納した状態で刃物をスリットを通してストッパーまで切断することで、外被食材の隅部に板厚方向を連続させた切り残し隅部を構成できる外被食材の切断治具が提供できる。
【００２３】
図３は、切断冶具を利用して切断して得られる、液保持部となる切り残し部１１を作った外被食材４の外観図である。個片１２と個片１３の２枚の薄い外被食材が切り残し部１１で繋がった状態になっている。
【００２４】
図４は、上記外被食材４の個片１２と個片１３を広げ、さらに丸めて漏斗状とし、切り残し部１１を下方に位置させ容器とし、上方の開口部に具材１４と液状ソース１５を充填し、把持用の包装紙１６で包装した場合の外被食品４を示した図であり、図４（ａ）は側面図で、図４（ｂ）は正面図である。
【００２５】
上記外被食品４は、粘度の低い液状ソースが一旦、切り残し部１１に溜まり、液保持しソースが下に漏れ、把持する手や衣服が汚れることを防止する構造である。また、液状ソース１５が過剰に充填された場合は液保持部で保持しきれなくなるが、包装紙１６の下方の先端に溜まり、万が一先端から液状ソース１５漏れた場合でも、該先端部一箇所にのみ注意を払い食すれば、把持している手や衣服を汚す心配はない。
つまり、注意力が低下しがちな幼児や老人にも外被食品を手軽に楽しんでもらうことができる構成である。
【実施例２】
【００２６】
また、咀嚼力の弱い幼児や老人には、外被食材の耳を切って提供する場合もある。
食パンなどの外被食材の外周は焼き上がり時に焦げて固くなっている場合が多く、スライスした外被食材の外周に焦げて固い部分があり、これを一般的に耳と呼んでいる。この耳を切り取ると固い部分がなくなり柔らかい部分のみになって食べやすくなる。
図５は切断冶具の蓋２を利用した、外被食材の耳の切断方法を示した図である。
図５（ａ）は、外被食材の耳を切断分離する場合の切断冶具の蓋と外被食材の配置を示した平面図であり（ｂ）は、図５（ａ）の正面図である。
【００２７】
外被食材の耳を切断する場合は、蓋２を裏返し、水平な台に置いて使用する。蓋２を裏返すと、蓋の裏側に設けていた側板１７が上方に向けて型枠状に露出する。側板１７で囲まれた型枠状の中に外被食材４を収納する。
【００２８】
蓋２の側板１７には、スリット状の切り欠き溝１８、１９、２０、２１、２２、２３、２４、２５が加工してあり耳切断のガイドとなる。
側板の高さは、外被食材の高さより低いが真上から見た場合、スリット状の切り欠き溝１８、１９やその他の切り欠き溝がおおむねどこにあるかは確認ができる。切り欠き溝１８、１９間で切断する場合は、刃物５が切り欠き溝１８と１９を通るように上から切断する。この作業により、真っ直ぐに耳を切断することが可能である。
このように、蓋を裏返して蓋の側板を露出させて型枠とし、その枠内に板状食材を収納し、該側板加工したにスリット状の切り欠きを目印として刃物を上から入れ切断することにより、板状食材の耳が切断分離できる便利の良い切断冶具が提供できる。
【産業上の利用可能性】
【００２９】
本発明は、屋外イベントや露店、ファストフード店で販売されるハンバーガーやサンドイッチのように、具材をパン状生地に挟んで、包装紙に包んで販売する製品の分野に利用可能性が高い。また、一般家庭でファストフードのような外被食品を調理する場合にも、利用可能性が高い。
【００３０】
本発明は、過剰の液状ソースが下方に染み出た場合においても、食品を保持する手を汚すことなく食することができる外被食品が提供できる外被食材の切断冶具に関するものであり、老若男女だれでも利用価値がある。
【００３１】
本発明から得られる外被食品は、各辺を硬くプレス被着して固めることがない上、硬い耳を切断しやわらかい生地のまま利用でき、幼児や老人にも負担なく食事を楽しんでもらえる。また、見た目のボリューム感や新鮮素材のあでやかさも演出できる。
【００３２】
切断冶具は、簡単に角隅部を切り残した外被食材を提供できるので、一般家庭や老人介護施設などで、安全かつ衛生的に切断して該食材を提供することができる。
【００３３】
また、本発明の切断冶具を利用して得られる外被食品は、液状ソースとして、流動性の高いたれや生たまごが使用できるため、従来よりジューシーな具材を提供できる。
【符号の説明】
【００３４】
１  型枠
２  蓋
３  底板
４  外被食材
５  刃物
６  スリット
７  ストッパー
８  ストッパー
９  枠隅部
１０  枠隅部
１１  切り残し部
１２  個片
１３  個片
１４  具材
１５  液状ソース
１６  包装紙
１７  側板
１８  スリット状の切り欠き溝
１９  スリット状の切り欠き溝
２０  スリット状の切り欠き溝
２１  スリット状の切り欠き溝
２２  スリット状の切り欠き溝
２３  スリット状の切り欠き溝
２４  スリット状の切り欠き溝
２５  スリット状の切り欠き溝
Ｇ  切断冶具
Ｌ  切り残し部分
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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